Kuidas valmistada ketšupit kodus talveks

Ketšup on suurepärane lisand peaaegu igale roale. See annab maiuspaladele ereda maitse ja aroomi.

Jah, ja selle kastme valmistamine pole keeruline, isegi perenaine, kelle jaoks talveks ettevalmistuste valmistamine on keeruline ülesanne, saab seda valmistada.

Näib, mis võiks olla lihtsam? Piisab, kui tomatid korralikult ette valmistada, koorida, jahvatada, maitsestada vürtsidega ja keeta. Kõik, maitsev ketšup koju talveks ja mitte ainult valmis!

Ja selleks, et selle valmistamine ikka veel raskusi ei tekitaks, pakume mitmeid fotodega retsepte.

Traditsiooniline talveretsept

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• Tomatid - 3 kilogrammi;
• pool klaasi granuleeritud suhkrut;
• ½ suurt lusikatäit soola;
• Nelk - 2-3 asja;
• 10 hernest koriandrit;
• Pipar - 10 hernest;
• Lauaäädikas - 100 ml.

Kuidas kodus ketšupit valmistada:

1. Alustuseks sorteerime tomatid välja, peske neid mustusest külmas vees;
   
2. Järgmisena eemaldage viljadelt varred, lõigake tomatid väikesteks tükkideks;
   
3. Me levitame tomatid keskmise suurusega mahutisse, võite lisada veidi vett, nii et tomatid ei põleks toiduvalmistamise ajal;
4. Asetame panni pliidile, jätame küpsetama;
   
5. Kui köögiviljad hakkavad keema, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja laske suletud kaane all umbes 20 minutit küpseda;
6. Eemaldame anuma pliidilt, tõstame keedetud tomatid sõelale ja hakkame jahvatama. See aitab vabaneda nahkadest ja luudest;
   
7. Viime riivitud tomatisegu samale pannile, paneme väikesele tulele ja jätame 1 tunniks küpsetama;
8. Segu peaks osutuma paksu konsistentsiga, nii et seda saab keeta veidi rohkem kui tund;
9. Järgmisena pange kõik vürtsid väikesele marlitükile. Me seome marli servad, selle tulemusena tuleks vürtsid asetada väikesesse marlimaterjali kotti;
10. Tomatisegusse asetame kotti vürtsidega, lisame ka soola, granuleeritud suhkrut, lauaäädikat;
11. Keeda segu veel 10 minutit, samal ajal kui tuli peaks olema madalal tasemel;
    
12. Peseme ketšupi purgid põhjalikult, puhastame selle igast küljest söögisoodaga erinevatest saasteainetest ja steriliseerime kindlasti;
13. Laotame valmis ketšupi purkidesse, keerake kaaned;
    
14. Kastet tuleks hoida jahedas – keldris või külmkapis.
    

Vürtsika ketšupi keetmine

Toiduvalmistamise koostisosad:

• Tomatid - 8 kilogrammi;
• 5 kilogrammi paprikat;
• 4 kilogrammi sibulat;
• 2 küüslaugu pead;
• Pool kauna kuuma pipart;
• Suhkur - 500 grammi;
• 4 suurt lusikatäit soola;
• 5 hernest piment;
• Must pipar herneste kujul - 8 tk;
• 5 nelki;
• 3-4 lavrushka lehte;
• 1,5 suurt lusikatäit lauaäädikat 9%;
• marli materjal.

Kuidas valmistada talveks kodus pikantse maitsega ketšupit:

1. Kui keedate korraga suures koguses ketšupit, siis on parem kasutada küpsetamiseks suurt potti. Kui suuri mahuteid pole, võite kasutada kahte keskmist panni;
2. Valmistage tomatid, paprika. Me peseme kõike põhjalikult jahedas vees mustusest ja tolmust;
3. Järgmisena lõigake paprika, eemaldage kõik seemned, lõigake varred ära. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks;
4. Tomatid tuleb lõigata keskmisteks viiludeks;
5. Koorige sibul ja lõigake väikesteks viiludeks;
6. Valmistatud ja tükeldatud köögiviljad tuleb lasta läbi hakklihamasina. Tulemuseks peaks olema paks segu, millest edaspidi valmistatakse ketšup;
7. Vürtside valmistamine. Vürts- ja must pipar, nelk, loorberileht tuleks panna väikesesse marlimaterjali tükki ja siduda. Selle tulemusena on kõik köögiviljad väikeses kotis, mille paneme köögiviljaseguga anumasse. Selle meetodi puhul ei uju vürtsid ketšupis ning keetmisel eraldub kotist aroom, mis annab kastmele särava maitse;
8. Kalla köögiviljasegu suurde kastrulisse, pane sinna kott maitseaineid ja pane pliidile keema;
9. Peseme poole kuuma pipra kaunast ja paneme tomatiga anumasse;
10. Puhastame küüslaugupead nahast, kooritud hambad jätame läbi purusti. Me levitame küüslaugu tomatis, soolas ja granuleeritud suhkrus, katke kaas, vähendage tulekahju ja jätame keema;
11. Niipea, kui segu on vähenenud 1/3 osa võrra, eemaldage selle lõhed, jahvatage kõik läbi sõela. Nii saate lahti liigsetest kestadest ja seemnetest. Ärge unustage vürtsikotti eemaldada;
12. Valage homogeenne tomatimass anumasse ja pange pliidile. Sulgege kaas ja laske madalal kuumusel podiseda. Segu peaks keema veel 1/3 osa;
13. Umbes 10 minutit enne keetmise lõppu lisa lauaäädikas, sega ja keeda pehmeks;
14. Ketšupi purgid tuleb põhjalikult pesta, puhastada ja kindlasti steriliseerida, see tagab tooriku pikaajalise ladustamise;
15. Valmis ketšupi paneme purkidesse, keerame kaaned kokku ja paneme jahedasse hoiule.

Kuidas valmistada kodus talveks vürtsikat ketšupit

Valmistame ette järgmised asjad:

• 3 kilogrammi lihavaid tomateid;
• Kuum tšillipipar - 3 kauna;
• 1 suur lusikas soolaga;
• 150 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 suur lusikas 9% lauaäädikat;
• Pipar hernestes - 10 tk;
• 10 tükki musta pipart.

Alustame vürtsika ketšupi valmistamisega:

1. Me peseme tomatid mustusest ja lõikame väikesteks tükkideks;
2. Nihutame tomativiilud kastrulisse, laseme neil seista, nii et nad lasevad mahla välja;
3. Järgmisena pange anum pliidile ja keetke madalal kuumusel 40 minutit;
4. Vahepeal pese tšillipipar, lõika väikesteks tükkideks. Me levitame tomatitele;
5. 15 minutit enne lõppu jääme magama mustade ja pimentide herned;
6. Seejärel tõsta tomatisegu pliidilt, tõsta sõelale ja peenesta;
7. Vala riivitud mass kastrulisse, pane pliidile ja keeda uuesti;
8. Niipea kui see keeb, lisage sool, lauaäädikas ja granuleeritud suhkur. Segage kõik ja keetke 15 minutit;
9. Purgid on eelnevalt pestud ja steriliseeritud. Valage segu klaasanumatesse ja sulgege kaaned;
10. Vürtsika ketšupi eemaldame keldrisse või külmikusse hoidmiseks.

Maitsva kastme valmistamine õuntega

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• Tomatid - 4 kilogrammi;
• Õunad - 500 grammi;
• 500 grammi sibulat;
• Suhkur - 250 grammi;
• 1,5 suurt lusikatäit soola;
• ½ tl kaneeli;
• 2 tükki nelki;
• Näputäis punast jahvatatud pipart;
• 1 klaas lauaäädikat.

Kuidas valmistada ketšupit õuntega kodus talveks:

1. Tomatid, õunad pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Puhastame õuntest seemnetega pistikupesad;
2. Puhastame sibula koorest ja lõikame keskmisteks viiludeks;
3. Köögiviljad koos õuntega läbime lihaveski;
4. Panime kõik anumasse ja paneme pliidile. Keeda 2 tundi;
5. Järgmisena lisage nelk, kaneel, sool, granuleeritud suhkur ja laske veel 1,5 tundi küpsetada;
6. 15 minutit enne keetmise lõppu lisa segule lauaäädikas ja jahvatatud pipar;
7. Valmistame ette klaasanumad, peseme ja steriliseerime;
8. Panime valmis ketšupi purkidesse, sulgege kaaned;
9. Ketšupit tuleks hoida jahedas – keldris või külmkapis.

Ketšupi jaoks kasuta hea küpsusastmega lihavaid tomateid.

Kastme paksendamiseks võite toiduvalmistamise ajal lisada veidi tärklist.

Toorikuid saate hoida purkides või plastpudelites.

Keetke nende retseptide järgi kindlasti kodus talveks ketšupit. Kaste on maitsev ja täiendab suurepäraselt iga rooga - liha, kala, köögivilju, eelroogasid.

Seda armastavad kõik teie pereliikmed, nii et hakake seda vürtsikat lisandit roogadele valmistama kohe!