Dorado ahjus küpsetatud tomatitega

Dorado on väga rafineeritud ja madala kalorsusega kala. Iseenesest on see juba delikatess, kuna arvatakse, et dorado on rikaste inimeste hulk. See kala on tervislike eluviiside austajate ringkondades väga hinnatud. Üle pika aja käisin ja vaatasin seda kala, aga hind näkkas. Ühel pühal ikka ostsin ja küpsetasin. Nüüd hellitan aeg-ajalt oma perekonda selle imelise roaga. Mu tütar proovis restoranis kaks korda doradot, kuid ütles, et kodus küpsetan seda palju maitsvamalt.

Sellest kalast lihtsa, kuid maitsva roa valmistamiseks vajame 3 dorado rümpa, tomatit, basiilikut, paprika, oliiviõli, küüslaugu ja soola segu.

Kala tuleks hästi puhastada, eemaldada lõpused ja sisikond, loputada voolava veega. Ühel küljel tehke külgedele väikesed sisselõiked.

Lõika tomatid poolringideks, pane iga kala kõhtu üks tükeldatud tomat. Aseta kala suletud anumasse ja lase 1 tund marineerida.

Peenesta basiilik, sega oliiviõliga, pigista küüslauk läbi pressi, lisa piprasegu ja sool.

Eemalda kalalt tomatid. Riivi see igast küljest saadud seguga, aseta osa segust kõhtu. Sisestage tomatid külgedel olevatesse jaotustükkidesse ja ülejäänud asetage kõhtu. Laota dorado küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.