Смішні страви для веселої вечірки.
Що насамперед бачить гість перед святковим гулянням? Святковий стіл з холодними закусками. Рецепти холодних закусок на святковий стіл різноманітні за видом, способом приготування, трудомісткістю та вмістом інгредієнтів. Найпростіші холодні закуски на святковий стіл – бутерброди. Бутерброди є також найбільш поширеною закускою. Готують бутерброди із хліба з олією, різними гастрономічними продуктами та кулінарними виробами. При організації бенкетів, прийомів готують невеликі закусочні бутерброди – канапе.
Святковий стіл передбачає необхідність прикраси страв, тому варто закуски подати в різних видах. Надати столу різноманітності зможуть холодні закуски на святковий стіл, холодні закуски на лаваш, холодні закуски для святкового столу на шпажках. Бажано також поєднувати холодні та гарячі закуски на святковий стіл. На нашому сайті представлені різноманітні смачні холодні закуски до святкового столу. Серед них можна знайти недорогі холодні закуски на святковий стіл, оригінальні холодні закуски на святковий стіл, цікаві та незвичайні холодні закуски на святковий стіл.
Найбільший інтерес для господарок становлять швидкі холодні закуски на святковий стіл. Їхній асортимент теж великий, основну їх частину складають холодні закуски з м'яса на святковий стіл. І все ж таки, якщо у вас є якісь нові холодні закуски до святкового столу, фото та рецепти цих страв надсилайте нам, вони прикрасять нашу колекцію. Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл цікавлять багатьох наших читачів.
Можливо, вам буде цікаво ще кілька порад, які допоможуть вам приготувати холодні закуски на святковий стіл:
Якщо завчасно посолити салат, то овочі виділять багато соку, і це вплине на смакові властивості салату. Тому краще солити безпосередньо перед тим, як подати на стіл;
Заправляти салати та вінегрети слід також безпосередньо перед подачею на стіл;
Намагайтеся запам'ятати, хто з ваших гостей і що саме любить на закуску. Вам буде не складно підкоригувати запланований план сервірування, а їм буде приємно;
Холодні закуски, салати краще недосолити та недоперчити, і з прянощами краще не експериментувати – це може не сподобатися гостю. Правильно буде просто поставити на стіл сільничку та перечницю, майонез, гірчицю, хрін та страву з різноманітною зеленню;
Картоплю для салату краще варити без очищення і чистити вже після варіння. При варінні неочищена картопля втрачає 20% вітаміну С, а очищена - 40%;
Потримавши зів'ялу зелень у холодній воді з додаванням оцту, ви відновите її свіжий вигляд.
Що таке я докладно описала в рецепті профітролей з грибами. На цей раз ми зробимо з шинкою (карбонадом) та сиром. Продовжую повторювати, що це одна з найсвятковіших і улюблених моїх закусок! Красиво, зручно та смачно! А головне – вишукано.
Кільця кальмара у фритюрі
Наразі проходить чемпіонат світу з футболу. Усвідомивши, скільки чоловіків (та й жінок, що там приховувати ха-ха-ха) нашої країни сидять біля екранів із пивком, вирішила терміново порадувати всіх закускою до нього. Дуже смачні, хрусткі, швидко зникаючі. Соус не забудьте!Італійські закусочні міні-піци
Якщо ви святкуєте Новий рік не тільки в колі сім'ї, але, наприклад, у великій компанії друзів, і вам потрібен щедрий стіл, то, однозначно, одним оселедцем під шубою не позбутися. І набагато зручніше приготувати смакоти а-ля фуршет. Саме для великої компанії. Цей варіант саме такий. Міні-піци виходять симпатичні та пікантні. Аромати та смаки Італії нікого не залишать байдужими. Навіть у новорічну ніч.Жюльєн з куркою та грибами
Жюльєн у нас у країні вже всім відома гаряча закуска. Але річ у тому, що ми його називаємо зовсім неправильно. Страва родом із Франції. І називається воно "кокот", за аналогією з формочкою, в якій запікається. А жульєн – це спосіб нарізки соломкою. Але, проти не попреш... так що - увага, жульєн. Знову ж таки, чим гарний до свята - заготовки можете зробити заздалегідь, а при гостях тільки поставити в духовку.Рол із копченою рибою
Дуже люблю цей варіант закуски. Його зручно подавати до фуршетів чи просто до святкового столу. Також він прекрасний при виїзді на пікнік або в гості, якщо вас просять привезти щось смачне "від себе". При цьому робиться максимально швидко та просто, тільки тсссссс! Нікому не говоріть про це!Тістечка з лаваша з сулугуні
Я, як відома любителька сиру (а сулугуні серед сирів посідає почесне місце в моїх уподобаннях), пропоную вам швидкий і легкий спосіб скуштувати смачних пиріжків. Тілорухів мінімум, а позитивних емоцій маса! (Що важливо, не тільки у вас – ви розумієте, про що я?)Листкові рулетики з фетою та броколі
Ось начинка тут приголомшлива! Обов'язково ви повинні спробувати її! Тісто я для швидкості купую готове листкове. Зазвичай беру бездрожжеве, але цього разу його в магазині не було, і я придбала дріжджове. І ви знаєте, у цій начинці воно чудово зіграло партію! Вибирайте самі.Профітролі з грибами
Профітролі – це булочки із заварного тіста. Саме тісто робиться дуже швидко, потім викладаються "вироби" будь-якої форми (круглі або довгі, якщо хочете еклери) на холодне деко, неодмінно на значній відстані один від одного і випікаються в духовці, яку за жодних обставин не можна відкривати! Тоді вони поступово піднімуться, стануть золотистими. А всередині утворюється порожнеча, яку можна наповнювати начинками, солодкими чи ні. Їх дуже зручно готувати до свята. Випекти напередодні, зберігати на дошці, накривши рушником, а наступного дня наповнити вмістом. Даний рецепт у нас буде з грибами – ніжні та чудово смачні, вони вразять ваших гостей. Це чудовий варіант закуски до столу.Ідеально підійдуть для будь-якого свята.
1. Яйця, фаршировані маринованим буряком
РецептІнгредієнти:
- 2 великі очищені буряки;
- ½ склянки оцту (винного чи звичайного);
- ½ склянки води;
- 3 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка насіння коріандру;
- 1 столова ложка насіння гірчиці;
- 2 зубчики гвоздики;
- 1 лавровий лист;
- ¼ чайної ложки морської солі;
- 12 зварених круто яєць;
- ¼ склянки майонезу;
- 2 чайні ложки тертого хрону;
- нарізаний зелений лук.
Необхідно загорнути буряки у фольгу, запекти в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 45-55 хвилин, остудити і нарізати маленькими кубиками. Потім зробіть маринад, змішавши оцет, цукор, сіль, спеції та воду в маленькій каструльці, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин. Залийте готовим маринадом кубики буряків та помістіть у холодильник на ніч. Розріжте яйця на половинки і покладіть жовтки в миску, розім'явши їх вилкою. Змішайте жовткову масу з майонезом, 1 столовою ложкою маринаду та хріном. Потім покладіть в яєчні половики по 1 столовій ложці суміші, нарізаний буряк і прикрасьте зеленою цибулею.
Акуратно розріжте кожну оливку (без кісточки) знизу нагору і наповніть майбутнє «пузо» вершковим сиром. Виріжте вузький трикутник з моркви для дзьоба, залишок скибочки перетвориться на ноги. З'єднайте всі частини та зафіксуйте зубочисткою. Цей стильний пінгвін стане цвяхом кулінарної програми на будь-якій вечірці.
3. Баранні фрикадельки з підливкою з йогурту
Рецепт
Інгредієнти:
Для фрикадельок:
- 0,5 кг баранячого фаршу;
- 4 столові ложки дрібно нарізаної цибулі;
- 1 столова ложка подрібненої свіжої м'яти;
- 1 столова ложка подрібненої свіжої кінзи;
- 1 зубчик часнику;
- 1 чайна ложка солі;
- ¼ чайної ложки кориці;
- ¼ чайної ложки меленого чорного перцю.
Для підливки:
- 200 г грецького йогурту;
- 2 чайні ложки подрібненої свіжої кінзи;
- 2 чайні ложки подрібненої свіжої м'яти;
- 1 чайна ложка меленого кмину;
- 1 середній дрібно нарізаний лимон.
Для приготування фрикадельок ретельно змішайте всі інгредієнти у великій мисці, виліпіть 30 невеликих кульок і викладіть на лист.
Випікайте фрикадельки в духовці за температури 190 °C протягом 15 хвилин. Потім зробіть підливу, змішавши вищезгадані інгредієнти, і подавайте до фрикадельок в окремій мисці.
4. Помідори чері, фаршировані хріном
Рецепт
Інгредієнти:
- 12 помідорів чері;
- 700 мл майонезу;
- 250 г натертого хрону;
- крупно порізану зелену цибулю.
За допомогою невеликого гострого ножа акуратно виріжете серцевину в помідорах і нафаршируйте їх сумішшю майонезу та хрону. Прикрасьте готову страву зеленню.
5. Запечений перець чилі
Рецепт
Інгредієнти:
- 12 середніх зелених перчиків чилі (можна замінити їх звичайним перцем);
- 250 г вершкового сиру кімнатної температури;
- ½ чайної ложки солі.
Для початку видаліть насіння із чилі. Для цього зробіть розріз у вигляді літери "Т" і за допомогою маленької мірної ложки видаліть серцевину. Потім змішайте м'який сир із майонезом, приправте сіллю та меленим перцем. Для того, щоб акуратно нафарширувати перець, перекладіть сирну масу в пакет із замком і відріжте один куточок. Тепер просто натисніть начинку в човники з перцю і зафіксуйте їх за допомогою зубочистки. Фаршировані перчики необхідно запекти в духовці до рум'яніння начинки (приблизно 8-10 хвилин). І вуаля – шалено «гаряча» страва готова.
6. Копчений лосось у човниках з картоплі
Рецепт
Інгредієнти:
- 8 бульб картоплі середнього розміру;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- сіль та мелений чорний перець за смаком;
- 200 г тонко нарізаних скибочок копченого лосося;
- 3 столові ложки сметани;
- 4 чайні ложки ікри (для прикраси).
Картоплини необхідно ретельно промити, підсушити та запекти в духовці до готовності (40-50 хвилин). Виріжте із бульб серцевину, натріть готові човники вершковим маслом, посоліть і підсмажте протягом 2-3 хвилин до коричневого кольору. Тепер просто розкладіть у готові човники лосось та сметану та прикрасьте ікрою.
7. Копчений лосось на скибочках огірка
Викладіть вершковий сир на заздалегідь нарізані скибочки огірка і прикрасьте готову страву копченим лососем та ікрою.
Рецепт
Інгредієнти:
- 12 шматочків хліба;
- 3 скибочки бекону;
- 6 маленьких помідорів;
- 1 лист салату;
- 120 грам майонезу;
- 1 чайна ложка дрібно нарізаного естрагону.
Обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Розріжте кожен помідор на 3 частини та зробіть канапе, поклавши на шматочок хліба всі підготовлені продукти в наступному порядку: майонез, змішаний з естрагоном, салат, бекон, помідори та хліб. А тепер залишилося найскладніше – не з'їсти смачної закуски до початку вечірки.
Рецепт
Інгредієнти:
- ½ склянки яблучного оцту;
- ½ склянки води;
- ½ склянки очищеного та натертого буряка;
- 4 чайні ложки цукру;
- 2 чайні ложки солі;
- 2 чайні ложки спецій для маринаду;
- 24 перепелині яйця.
Змішайте оцет, воду, буряк, цукор, сіль та спеції у маленькій каструлі і доведіть суміш до кипіння. Відварені круто та очищені яйця помістіть у банку із щільно-прилеглою кришкою та залийте охолодженим та процідженим через марлю маринадом. Кілька разів переверніть банку для рівномірного фарбування та заберіть у холодильник. І вже за 24 години ви зможете вразити своїх гостей незвичайною закускою з рожевих яєць.
Розріжте міні сосиски на 2 частини та з'єднайте їх зубочисткою як на малюнку. А тепер прикрасьте кожен «шкарпетку» облямівкою із вершкового сиру та петрушкою. Вставте готові канапе у кубики попереднього нарізаного сиру.
Рецепт
Інгредієнти (на 24 порції):
- зварені круто та очищені яйця;
- обсмажений та нарізаний смужками бекон;
- ⅓ склянки майонезу;
- 2 чайні ложки гірчиці;
- 1 столова ложка дрібно нарізаної зеленої цибулі;
- сіль та перець за смаком.
Розріжте яйця на половинки і обережно вийміть жовток. Змішайте в невеликій мисці вершкове масло, майонез, гірчицю, жовтки та нарізану зелену цибулю, приправте сіллю та чорним перцем. А тепер за допомогою пакета з відрізаним куточком видавіть пасту в яйця і прикрасьте кожну скибочкою бекону і зеленою цибулею.
12. Яйця, фаршировані салатом цезар
Рецепт
Інгредієнти:
- 6 зварених та очищених від шкаралупи яєць;
- 12 листків салату;
- 2-3 столові ложки майонезу;
- 2 чайні ложки гірчиці;
- ½ чайної ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 філе анчоуса подрібнене;
- ¼ чайної ложки натертої лимонної цедри;
- 2 столові ложки тертого твердого сиру;
- сіль та перець за смаком.
Розріжте яйця навпіл і витягніть жовток. Потім у невеликій мисці розімніть до однорідного стану жовтки з майонезом, гірчицею, лимонним соком та зеленню. У сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію, додайте філе анчоуса, часник, лимонну цедру та панірувальні сухарі. Обсмажте пасту до золотистого кольору і посипте пармезаном. Викладіть на листя салату білки, заповніть їх жовтковою сумішшю та пастою з анчоусів.
Інгредієнти:
- 24 великі фініки без кісточок;
- 12 розрізаних скибочок бекону;
- ⅓ склянки подрібненого блакитного (або будь-якого іншого твердого) сиру.
У кожний фінік помістіть невелику кількість сиру, оберніть беконом та зафіксуйте зубочисткою. Випікайте "диявольську" закуску при температурі 190-200 ° С протягом 20-25 хвилин.
Рецепт
Інгредієнти:
- 2 ½ кабачка, нарізаних кубиками;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 чайні ложки оливкової олії;
- свіжомелений чорний перець;
- 4 скибочки бекону.
Перемішайте нарізані кабачки з олією та спеціями, оберніть кожен смужкою бекону та запікайте в духовці при температурі 190-200 ° С протягом 15-20 хвилин.
Розріжте качанчики брюссельської капусти навпіл, оберніть беконом і випікайте в духовці при температурі 190-200 ° С до готовності (приблизно 15 хвилин).
Рецепт
Інгредієнти:
- 3 скибочки італійського коржика чіабатта (або батона);
- ⅓ склянки молока;
- 85 грам дрібно нарізаного бекону;
- 1 подрібнена цибулина;
- 1 подрібнений зубчик часнику;
- 1 яйце;
- 450 грам курячого фаршу;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 3 столові ложки дрібно нарізаної петрушки.
Обсмажте в оливковій олії шматочки бекону, цибулю та часник протягом 6 хвилин і охолодіть. Залийте хліб молоком на кілька хвилин і відіжміть, щоб видалити зайву вологу. У великій мисці збийте яйце, додайте|добавляйте| фарш, томатну пасту, обсмажений бекон, хліб, зелень і сформуйте фрикадельки. Обмажте кожну фрикадельку залишками оливкової олії та томатної пасти і випікайте 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180°С.
Рецепт
Інгредієнти:
Соус:
- ½ склянки коричневого цукру;
- ½ склянки води;
- ½ склянки соєвого соусу;
- ½ склянки мирину (або білого вина із цукром у співвідношенні 2:1);
- склянки очищеного, дрібно нарізаного імбиру;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- чорний перець за смаком.
Фрікадельки:
- 450 грам фаршу індички;
- 4-6 пір'я зеленої цибулі;
- ½ склянки дрібно-нарізаної кінзи;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки кунжутної олії (за бажанням);
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- чорний перець;
- рослинна олія.
Для приготування соусу на середньому вогні доведіть цукор та воду до кипіння. Після повного розчинення цукрових кристалів додайте в каструлю соєвий соус, мірин, імбир, коріандр та перець. Варіть глазур, постійно помішуючи, до загусання приблизно 30 хвилин, після чого процідіть готовий соус через сито.
Змішайте у великій мисці фарш, зелень, яйце, кунжутне масло, соєвий соус і приправте. Скачайте фрикадельки та обсмажуйте їх у розпеченій сковороді до готовності (приблизно 8 хвилин). Розкладіть готову закуску на блюдо і полийте кожну фрикадельку глазур'ю.
18. Оладки із цвітної капусти з гранатом
Рецепт
Інгредієнти:
Оладки:
- 1 невеликий качан очищеної та нарізаної цвітної капусти;
- 1 яйце;
- 1 подрібнений зубчик часнику;
- натерта цедра лимона;
- 85 грам фети чи бринзи;
- ½ склянки борошна;
- ½ чайної ложки розпушувача;
- оливкова олія для смаження;
- Червоний мелений перець і сіль за смаком.
Соус:
- ¾ склянки натурального несолодкого йогурту (або кефіру);
- ½ чайної ложки меленого кмину;
- жменя зерен гранату;
- сіль та перець за смаком.
Відваріть цвітну капусту в киплячій підсоленій воді протягом декількох хвилин, викладіть шумівкою на рушник і остудіть. У великій мисці збийте яйце з часником та цедрою лимона, додайте цвітну капусту та сир фета, перемішайте все блендером. Зробіть кляр з борошна, солі, перцю та розпушувача та посипте їм суміш із кольоровою капустою. Сформуйте оладки однакової товщини та обсмажуйте їх на розпеченій олії до золотистої скоринки. При подачі на стіл полийте готову страву соусом із кмину, йогурту та гранату.
Рецепт
Інгредієнти:
- 450 г бісквітного тесту;
- 200 грам сосисок;
- 3 столові ложки олії;
- 16 перепелиних яєць;
- 1-2 курячі білки.
Соус:
- 2 чайні ложки вершкового масла;
- 1 головка подрібненого часнику;
- 2 чайні ложки борошна;
- ¾ склянки молока;
- 60 г тертого чеддера (або будь-якого іншого твердого сиру);
- сіль та перець за смаком.
Необхідно, дотримуючись інструкцій на упаковці, зробити печиво з|із| тіста і відварити сосиски. Потім у невелику миску акуратно, не руйнуючи жовток, розбийте перепелині яйця і додайте туди курячий білок. У великій сковороді обсмажте яйця протягом 3 хвилин|мінути|. Потім перенесіть сковороду в нагріту духовку і випікайте яйця ще кілька хвилин, поки|доки| вони повністю не схопляться. Готові яйця потрібно розрізати на порції.
Для приготування сирного соусу розтопіть масло на середньому вогні, послідовно додаючи до нього часник, борошно та молоко. Збийте суміш до однорідної консистенції, з'єднайте її з|із| сиром, приправте сіллю|соль| і перцем і продовжуйте помішувати до придбання вершкової консистенції. Тепер наріжте бісквіти, покладіть на кожну сосиску з яйцем і полийте сирним соусом.
Рецепт
Інгредієнти:
- ½ склянки вершкового масла;
- 1 дрібно нарізана цибулина;
- 1 зубчик подрібненого часнику;
- 280 г замороженого шпинату;
- 200 грам панірувальних сухарів;
- 6 яєць;
- 1 склянка тертого пармезану;
- сіль та перець за смаком.
У великому сотейнику розтопіть вершкове масло, пасеруйте на середньому вогні цибулю до напівпрозорості, вимкніть плиту і додайте часник. Потім розморозьте шпинат і позбавтеся зайвої вологи, промокнувши його паперовим рушником. З'єднайте у великій мисці шпинат, панірувальні сухарі, яйця, сир, приправи і цибулю, що пасерує. З готового фаршу сформуйте невеликі кульки і випікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 175 °С. Готову закуску можна подавати разом із гострим соусом або хріном.
Рецепт
Інгредієнти:
- 150 г рису для суші;
- 3 столові ложки тертого пармезану;
- 1 в'ялений дрібно нарізаний помідор;
- 1 стебло селери дрібно нарізане;
- 50-100 мл відвареного в підсоленій воді та віджатого шпинату;
- 10-15 нарізаних оливок;
- 1 столова ложка кунжуту;
- сіль за смаком.
Відваріть рис і одразу, поки він гарячий, змішайте із сиром. У великій мисці з'єднайте відварений рис з рештою інгредієнтів, ретельно перемішайте і сформуйте кульки. Закуску можна подавати на стіл у холодному чи гарячому вигляді.
Рецепт
Інгредієнти:
- 8 картоплин;
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
- 200 г в'яленого м'яса, нарізаного тонкими смужками;
- ⅓ склянки соусу з кетчупу та майонезу у співвідношенні 1:1;
- 1 склянка квашеної капусти (необхідно заздалегідь злити розсіл);
- 1½ склянки тертого сиру;
- сіль та перець за смаком.
Запікайте до м'якості вимиту і підсушену картоплю на решітці в духовці так, щоб шкірка залишалася досить щільною (хвилин 40-50). Розріжте кожну картоплину на дві частини, видаліть серцевину і добре змастіть вершковим маслом човники. Підсмажте шкірку в киплячому маслі до хрусткої скоринки і наповніть готовий човник капустою, в'яленим м'ясом і сиром. Продовжуйте підсмажувати рубану ще кілька хвилин так, щоб сир повністю розплавився.
Розріжте кожен абрикос навпіл, видаліть кісточки і нафаршируйте невеликою кількістю козячого сиру. Прикрасьте готовий десерт медом та горіхами.
Рецепт
Інгредієнти:
- 450 г брюссельської капусти;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 180 г тонко нарізаної шинки;
- сіль та перець за смаком.
Розріжте качани на дві частини, видаліть качан, посоліть і запікайте в духовці протягом 30-40 хвилин. Потім обсмажте шинку до хрусткої скоринки і за допомогою імпровізованого шампура із зубочистки зробіть міні-шашлички.
25. Гриби, фаршировані сиром та цибулею
Інгредієнти:
- 12 білих грибів;
- 5 скибочок обсмаженого та нарізаного бекону;
- 150 г вершкового сиру;
- ¼ склянки панірувальних сухарів;
- 1 столова ложка гострого соусу;
- ¼ частина дрібно нарізаної цибулини;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- сіль та перець за смаком.
Очистіть гриби, видаливши ніжки. На розпеченій олії обсмажте бекон з грибними ніжками та цибулею, посоліть і приправте до смаку. З'єднайте у мисці вершковий сир з беконом, гострим соусом, сухарями і нафаршуйте цією сумішшю капелюшка. Запікайте готові гриби 10-15 хвилин до хрусткої скоринки.
Розігрійте готові оладки в мікрохвильовій печі або приготуйте самостійно за будь-яким рецептом, прикрасьте густою кошторисною і червоною ікрою.
Інгредієнти:
- 3 стебла свіжого естрагону;
- 6 пір'я зеленої цибулі;
- 2 чайні ложки гірчиці;
- ¼ склянки олії;
- ½ склянки густої сметани;
- 2 десятки зварених круто та очищених перепелиних яєць.
Відваріть 1-2 хвилини в киплячій воді нарізану зелену цибулю та естрагон. Відіжміть зелень від надлишку вологи, підсушіть у чистому рушнику та з'єднайте у блендері з гірчицею, олією та сметаною. Прикрасьте оладки соусом та розрізаними перепелиними яйцями.
28. Смажена моцарелла
Рецепт
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна;
- 2 яйця;
- 1 склянка панірувальних сухарів;
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю;
- 450 г моцарелли в дрібних кульках;
- 2 склянки олії;
- сіль та перець за смаком.
Послідовно вмочіть кульки моцарелли в борошно, збите яйце, обваляйте в паніровці і обсмажте в киплячому маслі до золотаво-коричневого кольору. Смажену моцарелу відкиньте на шумівку, підсушіть і посоліть. Подавайте сирні кульки з томатним соусом чи кетчупом.
Рецепт
Інгредієнти:
- 500-550 грам картоплі;
- рослинна олія;
- ¾ чайної ложки подрібнених бенгальських спецій "Панч Форон" (або будь-яких спецій для картоплі);
- ½ чайної ложки куркуми;
- ¼ чайної ложки кайенського перцю;
- 1 столова ложка борошна;
- 1 чайна ложка дрібної солі.
Випікайте картоплю в духовці до готовності (приблизно 35-40 хвилин), остудіть, очистіть від шкірки і натріть на тертці. У невеликій кількості олії обсмажте всі спеції до появи аромату. З'єднайте в мисці картопля, борошно, сіль зі спеціями, що злегка остигли, і сформуйте невеликі палички. Обсмажте картопляні палички в киплячій олії та подавайте на стіл разом зі сметаною або іншою заправкою.
Рецепт
Інгредієнти:
- 2 склянки нарізаних кружальцями солоних огірків;
- 1 склянка борошна;
- 2 збиті яйця;
- 2 склянки панірувальних сухарів;
- рослинна олія для смаження;
- сіль та перець за смаком.
Соус:
- ½ склянки майонезу;
- ¼ склянки рідкої сметани;
- ¼ склянки розкрошеного м'якого сиру;
- 2 столові ложки молока;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- сіль та перець за смаком.
Підсушені скибочки огірків послідовно вмочіть у борошно, яйця та панірувальні сухарі та заморозьте в холодильній камері на 20 хвилин. Зробіть соус, змішавши всі інгредієнти у міксері. Заморожені чіпси обсмажте до появи рум'яної скоринки і приправте перцем та сіллю.
Рецепт
Інгредієнти:
- рослинна олія для смаження;
- 450 г обробленої курячої печінки;
- 1 склянка пахти;
- 2 склянки борошна;
- сіль та перець за смаком;
- гострий соус для макання.
Замочіть печінку у молоці на 5 хвилин. Змішайте борошно з сіллю та приправами і вмочіть її печінку, струшуючи надлишки. Обсмажуйте печінку в маслі до золотистого кольору та подавайте на стіл із гострим соусом.
Рецепт
Інгредієнти:
- 12 зварених круто та очищених яєць;
- 6 столових ложок майонезу;
- 2 чайні ложки гірчиці;
- розсіл;
- 1 чайна ложка паприки;
- оливки та морквина для прикраси.
Акуратно розріжте білки, витягніть жовтки і перекладіть їх у миску. Змішайте розім'яті жовтки з майонезом, гірчицею, приправами, розсолом та перцем до однорідної консистенції. Заберіть жовткову суміш на 1-2 години в холодильник, а потім акуратно покладіть на розрізані білки. Зробіть курча очі і дзьоб з оливок і моркви.
Приготуйте хот-доги з сосисок і листкового тіста, викладіть їх на лист у формі вінка і випікайте в духовці протягом 10-15 хвилин до золотистого кольору. Змастіть готовий вінок шматочком вершкового масла|мастила| і прикрасьте бантом, вирізаним з|із| червоного болгарського перцю.
Рецепт
Інгредієнти:
- 2/3 склянки тертого сиру;
- 8 скибочок білого хліба;
- 6 столових ложок вершкового масла;
- 1 столова ложка борошна;
- ½ склянки молока;
- сіль та мускатний горіх за смаком;
- 110 г тонко нарізаної шинки;
- гірчиця;
- 16 перепелиних яєць.
Промажте хліб вершковим маслом із двох сторін і випікайте до золотистого кольору в духовці за температури 200-220°С. У невеликій каструльці з'єднайте залишки вершкового масла з молоком, борошном та спеціями і нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи до загусання соусу. Зробіть сендвічі із підсмаженого хліба, тертого сиру, гірчиці та шинки та випікайте їх кілька хвилин у духовці. Готові сендвічі полийте соусом і прикрасьте підсмаженими перепелиними яйцями.
Розріжте зварені круто яйця навпіл і видаліть жовтки. У невеликій мисці змішайте жовтки з майонезом, невеликою кількістю васабі, гірчицею і свіжим соком лайма до кремоподібної консистенції. Поступово розподіліть жовткову суміш по білках і прикрасьте готову закуску смужками норі і червоною ікрою.
Розріжте гострий перець навпіл, видаливши серцевину та насіння. Покладіть у кожну половинку вершкове масло, оберніть скибочкою бекону і зафіксуйте зубочисткою. Випікайте перчик при температурі 180°С 20-25 хвилин.
За допомогою металевої склянки виріжте з м'якоті кавуна диски, залийте їх ромом і залиште на 30 хвилин для просочення. Наріжте овечий сир тонкими скибочками і обережно покладіть на кавун. Збризкайте десерт бальзамічним соусом і прикрасьте листочком свіжої м'яти.
Рецепт
Інгредієнти:
- ? склянки вершкового масла;
- 1 склянка борошна;
- перець та сіль за смаком;
- 2 склянки тертого твердого сиру;
- 2 чайні ложки свіжого листя чебрецю;
- 5 яєць.
У невеликій каструлі закип'ятіть 1 склянку води і додайте вершкове масло|мастило|. Варіть суміш на середньому вогні, поступово додаючи борошно, перець та сіль до однорідної консистенції. Змішайте тісто в міксері з сиром і 4 яйцями (необхідно додавати їх по одному). А тепер за допомогою пакета видавлюйте тісто на деко на невеликій відстані один від одного. Збийте яйце, що залишилося, з 1 столовою ложкою води, добре промажте майбутні булочки, посипте їх тертим сиром і прикрасьте листочками чебрецю. Булочки необхідно випікати в духовці при температурі 170 ° С до появи золотаво-коричневого відтінку.
Рецепт
Інгредієнти:
- 2 кг свіжих очищених та промитих печериць;
- 4 копчені ковбаски;
- 220 г вершкового сиру;
- 2 дрібно нарізані цибулини;
- 5 подрібнених зубчиків часнику;
- 140 г тертого твердого сиру;
- 7 столових ложок оливкової олії;
- 3 столові ложки бальзамічного оцту;
- сіль і перець.
Протріть гриби чистою вологою тканиною та видаліть ніжки. Перемішайте капелюшки печериць з 5 столовими ложками оливкової олії та бальзамічним оцтом, посоліть та випікайте 30 хвилин при температурі 170°С. Наріжте ковбаски та обсмажте їх. На окремій сковорідці карамелізуйте цибулю у вершковому маслі, потім додайте до неї часник, ковбаски, вершковий сир, сіль та 70 грам тертого сиру. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції, перекладіть масу в капелюшки і посипте сиром, що залишився. Випікайте гриби 40-45 хвилин|мінути| до придбання золотисто-коричневого кольору.
Рецепт
Інгредієнти:
На молодіжний фуршет краще подавати закуски, які можна їсти стоячи руками (на крайній випадок - без ножа), тобто. бутерброди, канапе, тарталетки (можна начинити салатами), маленькі м'ясні та рибні рулетики, салати у фужерах та креманках, фаршировані яйця та помідори.
На гаряче можна подати ті ж закуски (наприклад, класичний жульєн - теж порційно), або приготувати одну велику страву, яку можна їсти без ножа - наприклад, плов чи спагетті.
Добре підійдуть дрібно нарізані мариновані та свіжі овочі, фрукти, горіхи, дрібне, несолодке печиво (крекери), сир різних сортів, шинку або ін. м'ясні продукти.
Ось кілька закусок на вибір:
1. Яйця у помідорах
Взяти 6 круглих помідорів, акуратно зробити в кожному зверху отвір та вийняти м'якоть. Поглиблення, що утворилося, поперчити і посолити. Обережно влити по яйцю, посипати сіллю, перцем та часником. Викласти на змащене соняшниковою олією лист і запекти в духовці на середньому спеку.
2. "Боровички" з яєць
Відварити яйця, зрізати верхівки. Ці верхівки прокип'ятити у чайній заварці – вони стануть коричневими. Акуратно вийняти жовток. Приготувати суміш із жовтка, шпрот (можна з печінкового або іншого паштету) та зелені. Цим нафарширувати яйця. Поставити яйця зрізом донизу, а зверху накрити капелюшком. На велику страву накришити будь-якої їстівної зелені та зобразити з неї трав'яний лужок. І по лужку розставте свої "боровички". Виходить смачно та красиво.
3. Запечені булочки
Маленькі булочки розрізати навпіл уздовж і акуратно вирізати м'якуш. Покласти начинку з|із| відвареної картоплі з грибами або з|із| сиру з томатом і цибулею або з|із| сиру з часником. Фантазуйте! Наповнити, закрити, змастити сметаною та поставити в духовку на кілька хвилин.
4. Банани, загорнуті в бекон
3 очищені банани, 450 гр. бекону.
Нарізати банани спочатку вздовж, потім упоперек на шматочки товщиною 2,5 см і дл. 5 см. Розрізати шматочки бекону на 3 частини. Загорнути банани в бекон і смаження на сковороді. Подавати гарячими.
5. Сосиски пікантні
Сосиски, сир, гірчиця, бекон.
Сосиску надрізати вздовж, надріз|зрізати|
6. Бутерброд "Вітрило"
Сир натерти на великій тертці, змішати з|із| сирим яйцем, посолити, поперчити. Акуратно намазати на скибочки батона і запекти в духовці. Нарізати копчену ковбасу тонкими кружальцями і приколоти до бутерброду шпажкою у вигляді вітрила.
Дуже по студентськи!
7. Фаршировані помідори (1-й варіант)
Середню величину помідори обмити в холодній воді, зрізати верхівки і видалити частину м'якоті з насінням. Підготовлені помідори наповнити фаршем із макаронів, шинки та сиру. Відварити макарони, залити їх розтопленим вершковим маслом|мастилом| і перемішати з|із| дрібно|мілко| нарізаною шинкою, тертим сиром (бринзою), червоним перцем і наповнити помідори. Зверху рясно посипати тертим сиром і запекти в помірно гарячій духовці
7. Фаршировані помідори (2й варіант)
Підготувати помідори, як у попередньому рецепті. Рис перебрати, промити, зварити. Солодкий салатний перець дрібно нарізати та обсмажити у вершковому маслі. Зварені яйця дрібно порубати. Зелень кропу та петрушки дрібно нарізати. Підготовлені продукти перекласти в миску, додати|добавляти| сіль|соль|, майонез, перемішати.
Я думаю бутерброди і канапе не потребують коментарів...
На десерт ідеально підійдуть тістечка, печиво.
1. Печиво з сиру
Сир - 250 г, маргарин - 200 г, борошно - 2 склянки, сіль, сода.
Замісити тісто. Розкачати, вирізати кружечки, вмочити в цукрі і випікати.
2. Тістечко "Картопля"
600 г розсипчастого печива пропустити через м'ясорубку, додати 2 ст ложки какао, неповну склянку цукрової пудри, 250 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, півсклянки горіхів, пропущених через м'ясорубку. Можна додати 2 ст ложки лікеру, вина чи коньяку. Все добре перемішати, обробити на колобки у формі картоплі і обваляти в какао. Охолодити.
3. Печиво горіхове
У емальований або скляний посуд влити 3 білки, покласти 250 г цукру, 250 г мелених горіхів. Безперервно розмішувати суміш спочатку на сильнішому вогні, поки вона прогріється, потім на слабкому вогні до її згущення. Зняти з вогню та додати два порошки ваніліну. Коли суміш охолоне, накатати кульки завбільшки з волоський горіх (попередньо змочити руки). Укласти кульки на змащене деко, залишаючи між ними невелику відстань, і випекти в помірно нагрітій духовці до підрум'янювання.
4. "Персики"
2 яйця збити з 2 склянками цукру, додати 200 г вершкового маргарину, потім влити 1 склянку сметани, 0,5 ч/л солі, 1/4 ч/л соди, 5 склянок борошна. Все добре перемішати, скачати кульки та випекти. Остудити, акуратно зробити виїмки в середині (для начинки). Начинка: крихти від кульок змішати з|із| 1 ст цукру, 1 ст сметани і 1 ст ложки какао. Все добре перемішати, заповнити половинки і з'єднати в цілу кульку - персик. Потім вмочити один бочок у морквяний сік, а інший бочок у буряковий сік і обваляти в цукрі.
5. Тістечко "Заварне"
Влити в каструлю 1 склянку води, 100 г вершкового масла|мастила| або маргарину, 1/4 ч/л солі довести до кипіння, потім всипати 1 склянку борошна, розмішати, поварити 2-3 хвилини|мінути| постійно помішуючи. Потім зняти з вогню та додати по одному 5 яєць. Як тільки тісто почне тягнутися, можна викладати на змащене маслом деко на відстані 3,5 - 4 см. Наповнити кремом і облити глазур'ю.
Креми - сметана з цукром, білковий крем, згущене молоко з олією та ін.
6. Вафлі розсипчасті з корицею
150 г олії, 150 г борошна, 4 яйця, 2/3ст цукру, кориця, сіль.
Змішати олію, борошно, цукор, корицю, сіль. Додати|добавляти| збиті яйця. Добре перемішати та випікати.
Може рецепти випічки і невигадливі, але якщо для молодіжної вечірки, то головне, щоб було весело, оригінально, просто в приготуванні і недорого.
головний редактор сайту «М.Смак»
Ось і настав Новий 2018 рік! З чим вас редакція порталу «М.Смак» щиро вітає, дорогі наші читачі. Вважаємо, що ви вже відійшли від зустрічі Нового року, виспалися та будуєте плани на довгі канікули. Насправді часу залишилося не так вже й багато - всього тиждень, тому пропонуємо не марнувати час і все ретельно спланувати. Наприклад, численні візити гостей – подруг з дітьми, друзів чоловіка, свекрухи, родичів... Щоб подібне проведення часу не було вам тягарем, а приносило лише задоволення і радість, чому б не перетворити це на захоплюючу розвагу? Щоб полегшити завдання, ми придумали для вашого натхнення цілих 9 ідей тематичних кулінарних домашніх вечірок!
1. Дорослі діти середнього шкільного віку: фондю-вечірка
Цей варіант тематичної кулінарної вечірки відмінно підійде, коли ви чекаєте в гості на канікулах своїх друзів з їхніми дітьми-школярами, а вам ну дуже ліньки возитися з їжею. Попросіть гостей купити по дорозі свіжих фруктів - бананів, яблук, груш, мандаринів та інших. Діставайте з шафи запас молочного шоколаду, пакет із маршмеллоу та довгі дерев'яні шпажки. Змастіть фондюшницю вершковим маслом, поламайте плитки на шматочки і поставте над вогнем. Через 15-20 хвилин у вас буде ціла чаша гарячого розплавленого шоколаду. Досить нарізати на шматочки фрукти, надіти на дерев'яні шпажки разом із маршмеллоу і мачати в шоколад. Такому чудовому десерту під перегляд добрих мультфільмів або сімейних комедій будуть раді і діти, і дорослі.
2. Дорослі пари: винна дегустація з легкими закусками
Якщо до вас у гості збираються друзі і ви плануєте сидіти та балакати про останні новини у житті один одного, чому б не провести зустріч у форматі винної дегустації? Попросіть кожного гостя або пару принести із собою одну-дві пляшки їхнього улюбленого вина. Самі ж організуйте легкі закуски – прикрашену виноградом і волоськими горіхами, канапе, маленькі бутербродики, італійське печиво біскотті, солоні крекери. Підготуйте більше келихів, щоб вино з кожної нової пляшки наливати у свіжий. До речі, дегустацію можна зробити «сліпу». Просто оберніть пляшки пергаментом і напишіть зверху номер. Наприкінці вечора нехай кожен із гостей назве номер вина, яке сподобалося йому найбільше.
3. Друзі чоловіка: фуршет із ситними фінгерфудами
Не важливо з якою метою ваш чоловік вирішив покликати у гості на канікулах своїх друзів – подивитися спортивний матч чи автоперегони, пограти на приставці у рольову комп'ютерну гру чи обговорити створення нового бізнес-проекту. Хлопчики завжди залишаються хлопчиками, і ніщо не потішить їх більше, ніж накритий фуршетний стіл із ситними калорійними закусками та холодним пивом. Особливо намагатися вразити друзів чоловіка своїми кулінарними талантами не варто: навряд чи вони, захоплені матчем, грою чи обговоренням проекту, оцінять ваші складні страви, над якими ви корпіли кілька годин біля плити. Будьте простіше – пару великих салатників, доверху наповнених картопляними та кукурудзяними чіпсами, пару мишок з гострим томатним та сирним соусами, миска з попкорном, м'ясна нарізка, пара тарілок із простими та зрозумілими бутербродами. Зі складними прикрасами теж не варто особливо морочитися, як і з великою кількістю тарілок та приладів. Чоловіки швидше за все будуть їсти руками, хапаючи зі столу закуски, що їм сподобалися. Так що якщо не хочете, повернувшись додому, знайти всю вітальню в жирних відбитках пальців, подбайте про те, щоб навколо столу було досить сухих і вологих серветок.
4. Найкращі подруги: б'юті-дівич-вечір із смузі та дієтичними закусками
Після того, як ви упорядкували квартиру після візиту друзів чоловіка, настав час відправити його на півдня до мами (разом з дітьми, зрозуміло), а вам присвятити час собі коханій. Запросіть у гості найкращих подруг і влаштуйте собі б'юті-дівич-вечір. Маски для обличчя, патчі під очі, «Секс у великому місті» або «Відчайдушні домогосподарки» як тло. Їжа для такої тематичної вечірки не найголовніше. Після новорічної ночі більшість жінок намагаються повернути талії колишню стрункість, тому ягідні смузі та смузі-боули, легкі зелені та фруктові салати – ідеальний фуд-супровід.
5. Візит свекрухи: званий обід у морському стилі
На новорічних канікулах багато хто має пережити досить серйозне випробування – візит родичів у гості. Часто такий захід надовго вибиває з колії та псує настрій, особливо якщо приїжджає свекруха. Вам напевно зроблять зауваження, що в квартирі недостатньо чисто, що у дитини замучений вигляд і ви надто навантажуєте її уроками, а ще ви явно набрали пару кілограмів, але вам, звичайно, йде... Щоб пережити подібний захід, пропонуємо вам піти з головою. у форматі обіду. Наприклад, зробити його у морському стилі. Накрити стіл скатертиною блакитного чи синього кольору, прикрасити його черепашками, дітей попросити зробити з паперу кораблики та розфарбувати їх різними кольорами. Меню скласти виключно з морепродуктами та рибою – з ними можна приготувати безліч дуже класних та смачних закусок, салатів, супів та гарячого. Навіть якщо свекруха ваші старання не оцінить, чоловікові і свекру вони точно припадуть до смаку.
6. Компанія будь-якого складу: посиденьки з домашньою піцею
Якщо на канікулах ви назвали в гості натовп друзів з дітьми різного віку, то вам ідеальний формат, який точно сподобається всім - вечірка з піцею. Чи не замовленої в службі доставки, а домашньої. Заздалегідь приготуйте тісто для піци (різні рецепти тесту знайдете), натріть більше моцарелли і попросіть друзів принести з собою 3-5 видів улюблених продуктів. Як тільки гості зберуться, починайте творити - розкачуйте тісто (можна не в коло, а формою листа), розкладайте принесені гостями інгредієнти, посипайте сиром - і в духовку. Після пробуйте все разом і вибирайте, у кого з гостей мікс улюблених продуктів виявився смачнішим. До речі, десерт окремо не можна робити. Як солодкий відмінно підійде та ж піца, наприклад.
7. Діти окремо від дорослих: спеціальний фуршет
Якщо дітей набралося багато і вони вже досить дорослі, щоб залишити їх одних, виділіть їм окрему кімнату, де накрийте стіл із спеціальними «дитячими» закусками. Запас мультиків або ігор для приставки та стіл з фігурно нарізаним сиром та шинкою, крекери та солоні печиво, шматочки фруктів та маршмеллоу. Гарантуємо, що з таким столом та мультимедіа-розвагами діти не нагадають про себе дорослим пару годин як мінімум.
8. Компанія будь-якого складу: гриль-вечірка
Цей формат вечірки ідеально підійде щасливим власникам електрогрилю. Наприклад,
Tefal Optigrill XL GC722D34. З його допомогою можна накорммиті будь-яких гостей. Голодним чоловікам посмажити стейки та бургери.Д евушкам, що переживають про фігуру, рибне філе або курячу грудку без олії. Дітям – посмажити фрукти, – це точно вразить їхню уяву і приведе у захват. Найголовніше, така гриль-вечірка - це приємний спогад про літо, теплі липневі вечори, коли ви збиралися з друзями у когось на дачі і смажили на грилі м'ясо і рибу.
9. Літні родички: чаювання в англійському стилі
Можливо, на канікулах вас захочуть відвідати не тільки друзі, а й різні родички – рідні, двоюрідні та троюрідні бабусі та тітоньки. Наша вам порада: якщо між ними немає особливої ворожнечі (ну, чи мало), запрошуйте їх усіх разом і влаштуйте заради такої зустрічі щось яскраве та красиве. Наприклад, посиденьки в дусі англійського чаювання «файв о"клок». Класичний формат передбачає, що на столі будуть маленькі бутербродики, м'які булочки скони, різноманітні міні-тістечка, шматочки торта і цукерки. Гарний чайний сервіз і ароматний чай завершать картину. Пригощайте Співайте їх гарячим чаєм і терпляче вислуховуйте всі їхні скарги та історії, адже головне, чого їм так не вистачає, – ваша увага.
Сподіваємося, що наші ідеї виявилися для вас корисними. Логічно, що ви не слідуватимете їм повністю, ми лише хотіли надихнути вас не приймати гостей за звичною програмою,
а вигадати щось оригінальне. Хто знає, можливо новий формат посиденьок настільки вам припаде до душі, що ви повторюватимете його в новому році і зустрічатиметеся з друзями набагато частіше, ніж минулого.
Завантаження...
