Друге зі свинини швидко та смачно. Як приготувати, щоб м'ясо свинини було м'яким — найкращі рецепти та кулінарні спостереження

НАЙКРАЩІ І СУПЕР СМАЧНІ КРОКОВІ Страви зі свинини

А цей розділ сайту присвячений насамперед патріотам української кулінарії. Пропоновані далі рецепти страв містять у своїй основі продукт харчування, що здавна користується популярністю у вихідців та їхніх нащадків із родючих земель Слобожанщини, чистих та ароматних лісів Полісся та, звичайно ж, просторих степів Таврії. Страви зі свинини володіють чудовим смаком, тонким ароматом і зовнішнім оформленням і виглядом, що тішить погляд. Втім, не мені Вам про це говорити – відвідайте цей розділ та приємного Вам апетиту.

Сало смачне саме по собі, навіть без будь-якої готування, особливо вприкуску з часником або цибулею. Але воно також відмінно підійде для приготування не однієї оригінальної страви - тушкованого в духовці, копченого сала або рулету з часником.

Ця страва створена спеціально для цінителів ніжного свинячого м'яса, яке так і тане у роті, даруючи приємні моменти часу та відчуття задоволення життям. Тільки уявіть, як виглядатимуть запечені свинячі платівки, присмачені спеціями.

Що приготувати на обід? Таке питання неодмінно виникало у неймовірно великої кількості господинь. З одного боку хочеться, щоб страва мала приємні смакові якості, але з іншого – щоб зробити її було досить просто.

Якщо Ви всерйоз дбаєте про стан свого здоров'я і хочете вживати тільки корисну їжу, тоді Ви вже отримали аерогриль або плануєте це зробити. Серед Ваших експериментів з цією чудо-пічкою обов'язково має бути свинина в аерогрилі.

Свинина по-степовому – новий погляд на можливість приготування м'яса. Свинина, обсмажена в картопляному паніровці, під ніжним соусом зі сметани неодмінно сподобається кожній, навіть найвибагливішій людині.

Соковита свинина, запечена в духовці, з додаванням шматочків сиру та обкладена капустою та яблуками, прикрасить Ваш сімейний стіл та подарує незабутні хвилини насолоди чудовим французьким рецептом.

Знаєте, чому тайці такі витривалі та звичні до важкої праці? Ні? Так справа в тому, що на сніданок вони віддають перевагу вже відомому по всьому світу омлету зі свининою.

Кожна гарна господиня мріє готувати для своєї родини не лише смачну, а й корисну їжу. На жаль, це не завжди можливе. Наприклад, на сніданок для багатьох людей улюбленою стравою стали бутерброди з ковбасою (яка, на жаль, не дуже корисна для нас).

Кожна людина знає, що в м'ясі містяться корисні речовини, які необхідні для функціонування організму. Чи корисна свинина, сперечаються і медики, і любителі. Багато хто вважає, що свинина важкий продукт для травлення, оскільки занадто жирна. Насправді вона просто трохи важче засвоюється, аніж інші види м'яса.

Свинина містить корисні вітаміни та поживні речовини, яких потребує людський організм. Я наведу популярні рецепти приготування смачної свинини у домашніх умовах.

Покрокові рецепти приготування смачної свинини

Свинина у рукаві

Для приготування свинини буде потрібний спеціальний рукав для запікання, який продається практично в будь-якому супермаркеті.

Використання рукава спрощує запікання. М'ясо пропарюється нагрітим до високої температури повітрям і виходить соковитим та м'яким. Тому постійно доливати воду не потрібно.

Інгредієнти:

• свинина - приблизно 1 кілограм
• сіль, олія, спеції
• рукав для запікання

Приготування:

1. Добре помити шматок свіжої свинини, потім поперчити, посолити, обмазати спеціями та олією.
2. Покласти м'ясо в рукав для запікання, викласти на лист і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 60 хвилин.

Рукав проткнути або трохи надірвати до початку приготування. В іншому випадку він вибухне через надлишок тиску всередині. Наприкінці можна зовсім розірвати рукав. В результаті і без того апетитна свинина покриється гарною скоринкою.

Відео рецепт

Рецепт свинини під майонезом

Свинина під майонезом готується просто і швидко, а смак виходить божественним. Покрите майонезом м'ясо у духовці не підсихає.

В результаті ми отримуємо дуже м'яку свинину, а цибуля, що використовується, надає готовій страві неповторний аромат і неперевершений смак.

А тепер докладний покроковий рецепт.

Інгредієнти:

• свіжа свинина - 500 грам
• будь-який майонез - кілька столових ложок
• цибуля - дві головки
• рослинна олія, перець та сіль

Приготування:

1. М'якоть свинини порізати середніми шматочками і викласти на деко, рясно змащене олією.
2. Цибулю очистити від шкірки і нарізати тоненькими півкільцями.
3. Зверху свинина покривається шаром майонезу та вирушає у розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Готове блюдо буде м'яким із золотавим кольором.

Приготування в мультиварці

Як готувати смачну свинину з ананасами

Представлена ​​страва дуже цікава. Чудове поєднання свинячого м'яса та солодкого ананаса надає неповторного смаку.

Краще використовувати якісні консервовані ананаси та вирізку. У рецепті підійде карбонад чи шийка.

Інгредієнти:

• свіжа свинина - 500 грам
• консервовані ананаси - 1 банка
• яйце - 3 штуки
• панірувальні сухарі, борошно, перець та сіль

Приготування:

1. М'ясо порізати на шматки поперек волокон, як для відбивних. Шматки добре відбити, поперчити та посолити з обох боків.
2. Кухлі консервованого ананаса дістати з банки. Потрібно три миски. У першій будуть збиті яйця, у другій — мука, у третій — панірувальні сухарі.
3. На шматочок свинини покласти один кухоль ананаса. Бутерброд, що вийшов, вмочити в яйця, обваляти в пшеничній борошні, потім знову в яйця і наостанок в панірувальних сухарях.
4. Шматочки м'яса з ананасами в паніровці викласти на підготовлену сковороду, в якій вже має бути розігріте олію.
5. Свинину обсмажити по обидва боки до появи рум'яної скоринки. Далі накривши сковороду кришкою, на невеликому вогні страву довести до готовності.

Рецепт свинини з грибами та картоплею

Свинина з грибами та картоплею одночасно смачна, проста та легка у приготуванні страва. Гриби надають дивовижний смак і шикарний аромат.

Інгредієнти:

• свіжа свинина - 500 грам
• картопля - 4 штуки
• гриби (найкраще підійдуть печериці) - 250-300 грам
• морква і цибуля - по одній штуці
• сіль, зелень

Приготування:

1. М'ясо нарізати невеликими шматочками. У каструлі або сковороді розігріти олію, в якій згодом обсмажується свинина.
2. Додати трохи води, накрити посуд кришкою та гасити на невеликому вогні майже до готовності.
3. Печериці промити та нарізати. Картоплю очистити та порізати на середні шматочки, а цибулю очистити та подрібнити. Моркву після очищення потерти на тертці.
4. Коли м'ясо практично приготується, додати|добавляти| подрібнену цибулю і терту моркву, все перемішати і ще трохи згасити.
5. У сковорідку з м'ясом та овочами викласти гриби та картопля. Обов'язково додати води, щоб вона покрила овочі, та посолити.
6. На невеликому вогні тушкувати під кришкою, поки картопля не приготується.

Наприкінці додається подрібнена зелень і все акуратно перемішується. Готову страву накрити кришкою і залишити на деякий час, щоб вона наполягла.

Шашлик зі свинини на сковороді

Щоб приготувати шашлик у домашніх умовах, знадобиться широка сковорода та дерев'яні шпажки. Страва виглядає оригінально та апетитно та прикрасить вечерю у сімейному колі.

Важко знайти людину, якій невідомо, як готується шашлик на природі. У той же час людей, які знають рецепт приготування шашлику зі свинини на сковороді, не так уже й багато.

За допомогою нашого рецепту ви поповните їхню аудиторію.

Інгредієнти:

• свиняча шийка - 1 кілограм
• цибуля - 1 головка
• рослинна олія, сіль, перець

Маринад:

• 2 столові ложки оцту 9%
• 2 столові ложки рослинної олії

Приготування:

1. Свинячу шию добре помити і нарізати шматочками. Цибулю пропустити через тертку і змішати з м'ясом. Перчити і солити за смаком.
2. В окремій ємності змішуємо оцет, олію та кілька ложок чистої води. Все добре перемішати, додати|добавляти| до м'яса.
3. Шию перемішати з оцтом і олією, розмивши її руками. Після свинину залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на кілька годин.
4. Мариноване м'ясо насаджується на шпажки. Шашлики викладаємо на змащену олією сковороду. На сильному вогні обсмажувати м'ясо протягом чверті години, поки не з'явиться скоринка.

Перевірити готовність можна дуже легко. Для цього м'ясо проткнути ножем. Якщо воно готове, із нього виступить прозорий сік. Наявність крові в соку свідчить, що м'ясо не досмажилося. Якщо крові немає, вогонь можна вимкнути, накрити сковороду фольгою і залишити на десять хвилин.

Відео рецепт смачного стейку зі свинини

Висновок

У статті ми розглянули найсмачніші рецепти приготування свинини. Як бачите, для цього навіть не потрібно купувати дорогі інгредієнти.

З цього натурального продукту можна створити справжній твір кулінарії, який стане чудовою окрасою столу. Цьому свідчить і той факт, що свиняче м'ясо використовується у різних національних кухнях.

Подавати приготовлені за нашими рецептами блюда рекомендується з овочами. Вони не лише підкреслюють смак, а й доповнюють їх. До нових зустрічей та приємного апетиту!

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Сьогодні ми поринемо у яскраві аромати сонячної Іспанії! І для цього нам не потрібно летіти далеко на Піренейський півострів, єдине, що нам потрібно - це цей чудовий рецепт.

Любите гостреньке? Тоді рецепт свинини з перцем чилі – до вашої уваги. По суті, за цим рецептом можна приготувати будь-яке м'ясо, проте найкраще з перцем чилі поєднується гарне свиняче м'ясо.

У польській кухні свинина завжди займала почесне місце, тому традиційні польські страви завжди були трохи калорійними, але при цьому вони настільки смачні та ситні, що від них важко відмовитись.

Така страва виходить не тільки дуже смачна, але так само неймовірно яскрава і райдужна, вона підніме вам настрій і порадує своїм екзотичним незвичайним смаком і красивим виглядом.

Якщо ви ніколи не куштували страви угорської кухні, то ви багато що втратили, адже традиційна кухня Угорщини настільки багата і різноманітна, що кожна людина знайде в ній щось собі до смаку.

Свинина стир-фрай - відмінна для сучасної людини гаряча страва. Готується дуже швидко і просто з доступних інгредієнтів, але на виході виходить дуже гідна, повноцінна гаряча страва.

Смачно, соковито, яскраво та ароматно! З цим рецептом гострої свинини по-китайськи вам забезпечений вибух емоцій та неймовірні смакові відчуття, привнесіть у своє життя трохи екзотики та східного колориту.

Свинина, запечена з ананасом - унікальна страва, яка готується за дві секунди, але виходить божественно смачною, оригінальною і святковою. Простий рецепт ефектної святкової страви.

Соковита, ароматна і неймовірно ніжна свинина зі справжнім італійським темпераментом. Ми приготуємо її легко і швидко, а приємні спогади про цю страву ще довго не даватимуть вам спокою.

Не знаєте, що зробити зі шматком свинячої грудинки? Рекомендую вивчити цей рецепт свинини, запеченої з часником. Мінімум турбот, але м'ясо виходить неймовірно ароматне та смачне.

Не важливо, яке у вас планується свято, адже ця чудова страва відмінно підійде для будь-якого випадку, ця свинина неймовірно смачна, соковита, ароматна з по-справжньому королівським смаком.

Якщо вже хтось і розуміється на свинині, то це ірландці, адже з давніх-давен вони робили всілякі страви з використанням свинини, і сьогодні я хочу розповісти вам про один такий чудовий рецепт.

Для тих, хто любить свинину. Свинина в духовці виходить дуже соковитою та смачною. Шуба із сиру стане приємним доповненням до свинини.

Одна з моїх улюблених страв азіатського формату – це свинина по-азіатськи. Читайте рецепт - і ви дізнаєтеся, як менш як за півгодини приготувати повноцінну гарячу страву з м'яса.

Звичайно, догодити всім гостям досить складно, але смак свинини по-боярськи сподобається будь-якій людині, яка любить м'ясо. Загалом така страва - це відмінний варіант на будь-який випадок.

Все що нам потрібно для смачної та незвичайної вечері – це гарний настрій та відмінний рецепт. Сьогодні ми приготуємо ароматну та пряну свинину по-східному, яка не залишить до себе байдужих.

Іноді так хочеться спробувати щось незвичайне та екзотичне. А як щодо звичайної свинини, приготовленої незвичайним способом?! Неймовірно яскрава, соковита та пікантна страва спеціально для вас.

Свинина "Гармошка"

Ця запечена свинина стане окрасою Вашого столу!

Ситно, смачно, святково, подобається всім без винятку, звичайно ж, всі ми знаємо, про яку страву зараз йдеться, адже жодне свято не обходиться без неї - це ароматна свинина по-французьки.

Цей цікавий рецепт німецької кухні відмінно підійде для смачної вечері в теплому сімейному колі або для зустрічі старих друзів, м'ясо ідеально поєднується з яблуками, помідорами і білим вином.

Я хочу розповісти вам про один приголомшливий рецепт, який ви можете використовувати для будь-якого свята або для звичайної вечері в родинному колі, він дуже простий, а м'ясо з ним виходить соковите і ситне.

Як і вся грецька кухня, ця страва дуже економічна, але при цьому неймовірно ситна і смачна, і щоб поринути в атмосферу яскравої та сонячної Греції вам знадобиться небагато часу та зусиль.

Щоб приготувати неймовірно смачне м'ясо не обов'язково використовувати багато інгредієнтів, все, що нам знадобиться для цього, - гарне поєднання трав і спецій, щоб підкреслити його природний смак.

Для того щоб спробувати щось по-справжньому екзотичне не обов'язково йти в ресторан, адже з деякими, як, наприклад, свинина давньокитайською, ви легко можете впоратися самостійно.

Рецепт приготування запеченої свинини. Основою цієї чудової страви є свиняча шия.

Свинина по-китайськи, як і багато китайських страв, готується швидко. Для цієї страви ми будемо використовувати 400 гр свинини, соєвий соус, болгарський перець, борошно та цибулю. Все просто та геніально!

Дуже смачне і ніжне м'ясо, яке ми готуватимемо у вині, відноситься до французької кухні, воно відмінно підійде для романтичної вечері, а також для святкового обіду в родинному колі.

Згадаймо старі добрі часи і приготуємо одну з найпопулярніших новорічних страв часів Радянського Союзу - соковиту свинину по-міністерськи, під найніжніші шубою з сиру.

Приготувати святкове блюдо зі свинини дуже легко і швидко, і зараз я розповім вам ще про один чудовий рецепт, який однаково добре підійде до святкового столу, і на кожен день.

Ростбіф зі свинини можна приготувати з чудовим соусом із цибулі та інжиру. Вийде неймовірно смачно. Таку страву можна подати на святковий стіл. Виглядає воно чудово! Спробуйте!

Свинину із персиками, тобто. рулет із свинини з персиками приготувати набагато простіше, ніж здається. Для його приготування потрібна якісна свиняча вирізка, консервовані перчики та приправи.

Я розповім вам рецепт свинини по-сільському. Це – повноцінна гаряча страва, яку треба подавати з грибним соусом та овочевим гарніром. Рецепт гранично простий - покрокові фото не помиляться;)

Свинина - це смачне та корисне м'ясо. У ньому міститься велика кількість білків, за рахунок яких добре засвоюється м'ясо. Поєднання свинини та глив - це дуже ситний і навіть корисний обід.

Я думаю, що кожному час від часу хочеться урізноманітнити своє повсякденне меню і привнести в нього трохи яскравих фарб. У такому разі сьогодні на вечерю ми приготуємо смачну свинину по-італійськи.

Свинина з білими грибами - це надзвичайно смачна і, що важливо, ситна страва. Воно безсумнівно порадує любителів смачно поїсти - адже страва воістину розкішна, панська.

Кисло-солодка свинина – китайська страва, яку ми приготуємо за 20 хвилин. Для приготування нам знадобиться м'ясо, соєвий соус, цукор, борошно та рисовий оцет. Все просто. Готуємо? :)

Дуже проста і неймовірно смачна страва, яку ви приготуєте без особливих зусиль. Підберіть до свинини по-міланськи ваш улюблений гарнір, тоді вам буде забезпечена ситна вечеря в італійському стилі.

Свинина в клярі - особлива страва, якої ви, напевно, не куштували, оскільки в Росії вона не користується популярністю. Це не відбиті соковиті апетитні шматочки свинини в хрусткій скоринці. Готуємо!

Приготовлена ​​за цим чудовим рецептом свинина завжди виходить неймовірно ніжна і м'яка, а за часом ви витратите всього 40 хвилин - чудове поєднання простоти та чудового смаку.

Свинина з помідорами - чудове гаряче для урочистої вечері. Візьмемо вирізку і зробимо з неї барвисте віяло, яке буде не тільки класно виглядати на столі, але й відрізнятиметься чудовим смаком.

Звичайна смажена свинина на сковороді здається трохи нудною? Тоді пропоную до вашої уваги простий, але дуже цікавий рецепт.

Давайте сьогодні привнесемо трохи пікантності та смаку в наше рутинне життя і приготуємо воістину яскраву та сонячну страву, яка відноситься до традиційної португальської кухні.

Жюльєн зі свинини, звичайно, готується з грибами та ніжним молочним соусом. Спробуйте обов'язково.

Смажена свинина з болгарським перцем сподобалася мені, коли я відпочивала у сонячній Болгарії. Рецепт свинини з болгарським перцем дуже простий, проте страва виходить королівською. Рекомендую!

Неймовірно простий і в той же час дуже смачний рецепт для тих, хто не любить витрачати багато часу на кухні, а готувати його можна і для гостей, і собі на вечерю.

Російський варіант відомої національної середньоазійської страви. Смачно та ситно! Готується легко і вийде навіть у кулінарів-початківців.

Приготувати шурпу зі свинини на багатті не так складно. Для приготування шурпи знадобиться казан, дрова та м'ясо з овочами. Шурпа - це наваристий суп із м'яса з овочами. Овочі для шурпи не нарізаються.

Традиційно, лагман готують із баранини. Але не всі люблять специфічний смак м'яса. Щоб не відмовляти собі у задоволенні, пропоную приготувати лагман зі свинини.

Відчиняйте двері ширше, адже сонячна Куба вже стукає у ваші двері! Ця яскрава, соковита, по-справжньому літня страва принесе свято у ваш будинок і подарує чудовий кубинський настрій.

Що робити, якщо довкола голодна сім'я, а сил залишилося зовсім небагато? Свинина з рисом у мультиварці врятують становище. Ситна та смачна страва сподобається всім, а мультиварка заощадить вам час.

Рецепт свинини з грибами та сиром – чудова страва для новорічного столу. Святкове сервірування, ніжне та соковите м'ясо, чудовий пряний аромат – страва відповідає всім критеріям якості.

Серед багатьох варіантів приготування свинини ми вибираємо щось своє улюблене, і ось ще один приголомшливий рецепт, який однаково добре підійде і для святкового столу, а на кожен день.

Чудова ідея для незвичайної вечері в азіатському стилі! Ця страва ідеально поєднує в собі м'ясо та свіжі овочі, воно в міру гостре та дуже яскраве, залишилося тільки підібрати хорошу музику під настрій.

Ця страва прикрасить як святковий стіл, і звичайний сімейний обід. Готувати його досить просто, хоч і доведеться витратити трохи часу. Свинина з абрикосами виходить м'якою та соковитою.

Свинина – досить грубе м'ясо, яке потрібно вміти смачно приготувати. Пропоную рецепт свинини в апельсиновому соусі, який розповість вам, як зробити це м'ясо ніжним, соковитим і неймовірно смачним.

Свинина з чорносливом - звучить, погодьтеся, дещо дивно, проте це аж ніяк не проносний засіб, а дуже смачна та оригінальна м'ясна страва.

Покроковий фото рецепт приготування "тих самих" домашніх котлет, з хлібним м'якушем і двома сортами м'яса - свинини та яловичини. Готується ця страва просто – м'ясо, хліб, цибулю перекручуємо на м'ясорубці, робимо домашній фарш, формуємо котлетки, обвалюємо у борошні, обсмажуємо до готовності на сковороді. Подаємо котлети з найкращим для цього випадку гарніром – картопляним пюре.

Рецепт парових пиріжків пигоді, або, як їх називають «пян-се». Страва має корейське коріння і є щось середнє між мантами (оскільки готується на пару в пароварці) і звичайними пиріжками, оскільки готується з дріжджового тіста. Начинка для цих пиріжків складна, робиться зі свинячого фаршу, цибулі, моркви, капусти і спецій, ну а в технологічному плані готуються пигоди як парові пиріжки: розкочуємо, а точніше, розминаємо руками пласт, дріжджове тісто, поміщаємо в середину начинку . Потім укладаємо зліплені пиріжки в мантишниці і готуємо пян-се на пару.

Я вже неодноразово готував манти, але цей рецепт відрізняється від інших цікавою начинкою, яка, з одного боку, в наших сибірських умовах робить цю страву доступною і бюджетною, а з іншого – є компромісом між середньоазіатською та російською кухнею. Отже, щоб приготувати начинку, просто беремо шматок свинини, шматок баранячого сала, картоплю, цибулю і робимо начинку. Тісто для мантів місимо стандартне, тобто. дуже круте.

Ще один варіант приготування свинячої корейки. Цього разу, ми наріжемо м'ясо стейками, трохи промаринуємо свинину в спеціях, цибулі та олії, після чого запечемо наш шашлик на гратах гриль до утворення гарної запеченої скоринки. Подається страва зі свіжою зеленню та свіжими овочами. Неодмінно рекомендую приготувати таке запечене м'ясо на дачі, це дійсно смачно!

Рецепт свинячих відбивних, приготовлених у духовці. М'ясо відбивається, маринується, запікається до готовності в духовці, після чого на свинину викладаються цибуля, нарубана зелень петрушки, помідори, посипаються відбивні сиром і ще раз запікаються вже до готовності сиру. Дуже рекомендую приготувати таким чином свинину, а цей фото рецепт відбивних буде Вам на допомогу!

Фотографія лінивих голубців, які готуються з м'яса свинини, рису, капусти та цибулі з морквою. Оскільки голубці "ліниві", м'ясний фарш не загортається в аркуші капусти, вона сама входить до складу фаршу. Якщо дуже коротко, весь рецепт приготування ледачих голубців зводиться до приготування фаршу, який формується в котлети. Далі отримані напівфабрикати пануються в сухарях і обсмажуються на сковороді. На завершення готування, ліниві голубці укладаються на лист, заливаються томатним соусом, і запікаються до повної готовності в духовці. Насправді, приготувати цю страву набагато простіше ніж можна собі уявити, в чому можна легко переконатися, подивившись покроковий фото рецепт цих лінивих голубців!

Рецепт докторської ковбаси приготовленої оселі за ГОСТом. Якщо Вам набридло їсти "не зрозуміло що", і "не зрозуміло з чого" - обов'язково спробуйте приготувати нормальну докторську ковбасу в домашніх умовах із справжнього м'яса, і Ви одразу зрозумієте різницю! Хто б що не казав - рецепт найпростіший, приготована у вихідні палиці докторської ковбаси дозволить Вам весь тиждень робити бутерброди, від яких можна не побоюватися за своє здоров'я, але при цьому отримувати просто неймовірне задоволення смаку!

Рецепт свинини, запеченої у фользі під багаттям. Беремо шматок свинини, натираємо його спеціями та сіллю, шпигуємо м'ясо морквою, загортаємо в кілька шарів у алюмінієву фольгу і поміщаємо заготовку в ямку викопану в золі вогнище. Розводимо над свининою багаття і за пару годин отримуємо чудовий м'ясний делікатес.

Ще один рецепт мантів, цього разу зі свинини. Робимо дуже круте тісто, свинину за допомогою м'ясорубки перетворюємо на рубаний фарш, додаємо цибулю та спеції, ліпимо манти, завантажуємо їх у мантоварку, ставимо на вогонь. Подаємо до столу гарячими та отримуємо задоволення від смачної страви середньоазіатської кухні!

Фото пельмені з свинини. Беремо жирний шматок м'яса, рубаємо його сокирами або перекручуємо на м'ясорубці, з'єднуємо м'ясо з ріпчастою та зеленою цибулею, додаємо в начинку для пельменів трохи часнику, чорного та червоного меленого перцю, вимішуємо звичайне тісто і можна вважати, що підготовчий етап приготування страви завершено нам залишається лише наліпити та відварити пельмені у м'ясному бульйоні або підсоленій воді.

Фото свинячої запеченої рульки, фаршированої квашеною капустою та шинкою, яку я одного разу приготував після відвідин німецького пивного ресторану. Пив там пиво, їв кермо, і думав, а чого не приготувати таку ж будинки! От і приготував. Як виявилося, ця епічна страва не так вже й складно готується! Беремо кермо, вирізаємо з неї кісточку, маринуємо її кілька годин (поки тушкується квашена капуста), фаршируємо тушкованою квашеною капустою і шинкою, поміщаємо отриманий напівфабрикат в рукав для запікання, і запікаємо кермо в духовці до появи гарної рум'яної кірочки. Виходить просто чудова страва! Тому, якщо Ви ще роздумуєте, як приготувати рульку, спробуйте її запекти саме таким способом.

Фото страви з деревних грибів зі свининою, приготовлені в китайському стилі. Щоб зробити цей кулінарний вишукування необхідно зробити підготовку: вимочити сухі чорні дерев'яні гриби, почистити і нарізати овочі (в рецепті використовувалися: часник, імбир, перець чилі, цибуля порей, зелена цибуля, морква і цибуля), нарізати невеликими скибочками м'ясо. Підготовлені продукти швидко обсмажуються в глибокій сковороді до повної готовності.

Фото домашньої ковбаси, яка була виготовлена ​​зі свинини. Приготовлену за цим рецептом домашню ковбасу я зазвичай люблю вживати з тушкованою квашеною капустою і подавати цю пишність під великий кухоль холодного пива, бо блюдо виходить нічим не гірше ніж у пристойному пивному ресторані. Готується ковбаса просто - ножем нарізаємо не дуже дрібно свинину, додаємо до м'яса дрібно нарізані цибулю та часник, сіль, спеції. Добре вимішуємо ковбасний фарш і набиваємо їм куплені в магазині свинячі кишки. Отримані ковбаси запікаємо у добре розігрітій духовці до повної готовності. Як уже говорив вище, подається ця страва з квашеною тушкованою капустою.

Фото приготовленого мною на новий рік холодця зі свинячих ніжок та яловичини. Власне ніякої Америки я не відкрив, просто взяв казан, відварив у ньому свинячі ніжки та м'ясо яловичини (хотів, щоб холодець у мене вийшов м'ясним) разом із морквою та цибулею, після чого м'ясо перебрав і залив отриманим у результаті варіння холодця – бульйоном. Без зайвої скромності хочу сказати, що холодець зображений на фото вийшов дуже смачним, якщо хтось зацікавився, рецепт мого холодця тут.

Як то довелося скуштувати японську страву "якінаку". Вирішив приготувати, знайшов однойменний соус, але виявилося, що для приготування справжнього японського шедевра потрібна спеціальна плоска плита. Щоб не обламуватись, вирішив замінити специфічний для японців дивайс - специфічним для сибіряків казаном. На фотографії зображено підсумкову страву зі свинини, а точніше смажену свинину з овочами в японському соусі. Вийшло дуже смачно, а "душок" японської кухні забезпечував соус, в якому свинина маринувалась до обсмажування, в якому здійснювалося приготування свинини, і який подається до смаженої свинини та овочів.

Фото свинини в кисло солодкому соусі, від якої мені нарешті вдалося досягти тотожності тієї страви, яку я часто беру відвідуючи китайське кафе або ресторан. Як з'ясувалося, у приготуванні рецепту свинини в кисло солодкому соусі взагалі немає нічого складного, і навіть більше того, простота цієї раніше недосяжної для мого розуму страви, просто дивовижна! Потрібно лише нарізати свинину тонкими пластиками, обваляти їх у крохмалі, запекти свинину у великій кількості олії, зробити соус, змішати з м'ясом, і все! Думаю, що з другого разу приготування кисло солодкої свинини цю страву можна буде приготувати за 20-25 хвилин не більше! Якщо хтось бажає помірятися кулінарними силами з китайськими кухарями, ось рецепт.

Якість та смак будь-якої страви безпосередньо залежить від вибраних кулинаром продуктів.

Особливо це стосується м'яса, конкретної його частини, зовнішнього вигляду та запаху.

До вибору такого м'яса, як свинина потрібно також підходити з усією серйозністю та уважністю.

Насамперед, свинина має бути рожевого трохи червоного відтінку, з характерним запахом.

У процесі нарізки м'ясо має виділяти виключно прозорий сік.

Якщо ж м'якоть свинини має темний бордовий або червоний колір, то можна з точністю сказати, що це м'ясо старої тварини, а значить, по закінченні приготування любителі смачно поїсти отримають замість соковитого і м'якого м'ясного шматка – тверду або гумову «підошву».

Свинина має солодкий та м'який смак, який бездоганно поєднується з кислими компонентами (лимоном, ківі, лаймом айвою, оцтом) ароматними приправами, спеціями, а також соусами.

Для приготування смачних страв із свинини – апетитних, смачних та соковитих важливо навчитися процесів розм'якшення свинячого м'яса до початку готування та під час неї.

Як приготувати, щоб м'ясо свинини було м'яке, соковите і пікантне - так просто існує маса методів, завдяки яким різноманітні страви з цього виду продукту виходять чудовими і смачними.

Приготування м'яса (свинини) – загальні принципи та особливості цього процесу

До приготування:

Для того, щоб м'якоть свинини стала м'якою, можна застосувати спеціальну калатушку для м'яса. Розбивши у шматків м'яса цією калатушкою м'язові волокна, кулінар доб'ється головного, в процесі готування м'якоть не стане жорсткою і не вбере надлишки масла.

Для того щоб свинина вийшла в процесі приготування м'якої і ніжної рекомендується шматки м'якоті замаринувати. При цьому маринад має бути середньокислим. Оскільки переборщити з компонентами, що містять кислоту, м'ясо стане ще більш жорстким і непридатним для їжі.

Свинину можна маринувати, використовуючи в заливку оцет, різні вина, цитрусові, а також кисломолочні продукти.

Засолювання також може допомогти розм'якшити свинину. При засолюванні м'якоть свинини утримує вологу, завдяки чому при смаженні м'ясні шматочки стають соковитими і ніжними. Додаткові приправи, такі як розмарин, чебрець і сидр з яблук нададуть м'ясу особливу пікантність і смак.

Під час приготування:

Для того, щоб відбивні вийшли м'якими і соковитими їх потрібно обсмажити на великому вогні, до отримання рум'яної скоринки, а потім помістити в духовку для закінчення процесу приготування.

Також потрібно знати, що м'ясо готувати на сильному вогні необхідно лише кілька хвилин, інакше воно приготується тільки зовні, а всередині залишиться сирим.

У процесі гасіння свинина також стає ніжною та апетитною, внаслідок того, що міститься в рідкій консистенції, доповненій ароматними інгредієнтами, і вариться кілька годин.

Також свинину можна коптити, томити на повільному вогні – в результаті вийде ніжна, м'яка та апетитна м'ясна страва.

Важливо! Приготовленому м'ясу потрібно дати «відпочити». Так як якщо відразу після приготування м'ясо нарізати з нього витік весь сік і воно стане жорстким і несмачним.

Найкращі рецепти приготування м'якої та соковитої свинини

Рецепт 1. Стейк – як приготувати, щоб м'ясо свинини було м'яким

Інгредієнти:

М'якуш свинини – 1 кг.

Кефір – 0,5 л.

Цибулина.

Часник – 5 зубчиків.

Спосіб приготування:

Для того, щоб стейк приготувався, і став м'яким, апетитним і соковитим необхідно заздалегідь замаринувати м'ясо. Для цього нарізані шматки м'яса рекомендується помістити в кефір з нашаткованою цибулею, перчиком, спеціями та сіллю. Шматки свинини, поміщені в кефір, повинні бути попередньо відбиті спеціальною калатушкою.

Після того, як м'ясо добре промаринується, його потрібно буде викласти на сковорідку з сильно розігрітим маслом.

Потім м'ясо потрібно обсмажити з двох сторін до рум'яної скоринки на великому вогні (недовго), після чого зменшити його та довести страву до готовності.

Рум'яна скоринка втримає сік у м'ясі, і зробить його м'яким та соковитим.

Рецепт 2. Смажене в кисло-солодкому соусі або як приготувати, щоб м'ясо свинини було м'яким.

Інгредієнти:

М'якуш свинини 0,5 кг.

Консервований ананас – банк.

Перчик (болгарський) – 2 шт.

Вода – 40 мл.

Крохмаль – 30 гр.

Соєвий соус – 30 мл.

Інгредієнти для соусу:

Цукор - 70 гр.

Кетчуп 60мл.

Оцет – ст. ложки.

Спосіб приготування:

М'ясо потрібно нарізати на середні шматочки та покласти у підготовлену ємність для маринування.

Потім до м'яса необхідно додати соєвий соус, жовток, крохмаль, воду і сіль. Далі необхідно всі компоненти між собою перемішати і відправити м'ясо в холодильник мінімум на 3 години.

Коли м'ясо буде готове (замариноване), його необхідно з усіх боків обсипати крохмалем і викласти в олію на сковорідку. Далі свинину необхідно обсмажити до утворення скоринки та викласти зі сковорідки у чистий посуд.

Після цього потрібно обсмажити перчик, імбир протягом декількох хвилин, а потім додати до них ананас. Готувати всі компоненти трохи більше 5 хвилин.

Окремо потрібно приготувати соус. Для цього в чашку потрібно висипати цукор, додати оцет та кетчуп. Всі компоненти потрібно змішати і додати до обсмажування з перчика, імбиру та ананасу. Також потрібно додати до всіх цих інгредієнтів крохмаль, заздалегідь розведений у воді.

У соус необхідно викласти м'ясо, всі складові змішати та смажити ще кілька хвилин.

Страва з найніжнішої та соковитішої свинини в кисло-солодкому соусі готова.

Рецепт 3. Свинина із яблуками. Як приготувати м'ясо свинини?

Інгредієнти:

Свинина – 650 гр.

Жир – 60 грн.

Цибулина.

Яблучка – 2 шт.

Борошно - 40 гр.

Кмин – 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Свинину необхідно добре промити, посолити, поперчити, обваляти в борошні – цілісним шматком і укласти на сковорідку.

Потім свинину потрібно обсмажити на розігрітому жирі з усіх боків, а потім викласти в каченицю разом із жиром, який залишився після приготування на сковороді.

Далі необхідно м'ясо присипати кмином і залити водою водою. Далі каченицю зі свининою потрібно встановити на вогонь і залишити гасити. Якщо при цьому вода стане випаровуватися, то її потрібно буде підлити.

Після цього потрібно почистити, нарізати на шматочки яблука і перед закінченням приготування докласти їх до м'яса в каченицю.

Коли м'ясо приготується, його потрібно буде вийняти з качениці, а до яблучної рідини, що залишилася, додати борошно, розведене водою. Потім яблучний соус треба буде кілька хвилин покип'ятити.

Коли м'ясо трохи схлине, його потрібно буде нарізати на шматки, залити підготовленим соусом і прикрасити зеленню.

Рецепт 4. Свинина, запечена у духовці. Як приготувати м'ясо свинини?

Інгредієнти:

М'якуш свинини.

Цибулина.

Гірчиця.

Сіль, перчик, приправи.

Спосіб приготування:

Поверх вибраного шматка свинини необхідно зробити надрізи за допомогою ножа, це робиться для того, щоб м'ясо, коли приготується, вийшло м'яким, соковитим та апетитним.

Потім м'ясо необхідно посолити, у прорізані місця вкласти часник, обсипати свинину спеціями та обмазати гірчицею. Також можна до гірчиці додати майонез – м'ясо від цього буде ще смачніше. Зверху гірчиці необхідно укласти нашатковану цибулю і залишити свинину маринуватися, таким чином, на 3-4 години.

Рецепт 5. Свинина по-французьки. Як приготувати м'ясо свинини?

Інгредієнти:

М`ясо (свинини) 0,5 кг.

Сир – 250 гр.

Майонез – 250 грн.

Цибулина.

Спосіб приготування:

М'якуш свинини необхідно нарізати на середні шматки. Далі потрібно відбити м'ясо, з двох боків поперчити та посолити.

Потім необхідно очистити і нашаткувати півкільцями цибулю, натерти сир на тертці.

Прикрасити блюдо можна оливками, гілочкою зелені та подавати до столу.

Як приготувати, щоб м'ясо свинини було м'яким – кулінарні хитрощі та корисні поради

Найніжніша частина свинини – це вирізка. З цього шматочка вийде чудова, пікантна і соковита страва, свинина просто танутиме в роті.

Для того, щоб м'ясо свинини приготувалося м'яким, його потрібно обмазати гірчицею і залишити на півгодини.

Свинину можна замаринувати в покупній мінеральній воді – вийде шикарна та смачна страва.

Для більшої м'якості до свинини під час приготування можна додати цукор, ложки буде достатньо.

Соковита та ніжна свинина вийде, якщо її покласти в холодну воду з додаванням крохмалю на 2-3 години.

Найголовніше, що потрібно для приготування будь-якої страви зі свинини, це те, щоб м'ясо було молодим і свіжим.