Варена грудка калорійність. Яка калорійність варених курячих грудок

Рада вітати всіх шанувальників кулінарії, а також їжі – доцільної, здорової, смачної, не рясніє зайвими калоріями. Продовжую свою розповідь про збалансовані раціони, оповідаючи про відмінні продукти, дуже придатні для різноманітних дієт. Яскравим прикладом таких є куряча грудка. Саме про неї сьогодні є наша історія. Постараюся розповісти про те: чим саме вона така гарна, чому багатьом припала до смаку, а також про її вплив на здоров'я організму та красу природних форм. А головне відповім на дуже корисне питання: скільки калорій у курячій грудці відвареній?

Повідомлю без особливих передмов: цей продукт – безцінне джерело білка, а також незамінних мінералів та вітамінів, які беруть участь в утворенні інших корисних речовин. Але де практична користь, питаєте? Відповідаю. Все перелічене вище необхідно для тих, хто невпинно працює, навантажуючи свої м'язи всілякими силовими тренуваннями.

До того ж без цих маленьких помічників (я маю на увазі цінні органічні елементи, які є складовою цього продукту) просто неможливо успішно збільшувати м'язову масу і позбавити фігуру зайвих жирів. З вищевикладеного не дивно, що куряча грудка часто входить у раціон шанувальників дієт. Втім, саме про це я збираюся розповісти докладніше. А ви знаєте, як смачно її зварити? Якщо ні, тоді ось вам для прочитання.

З надійних джерел

Чому тільки не вчать нас фахівці в такій потрібній галузі, як схуднення. Невпинно працюючи на наше з Вами благо, вони розробили ряд дієт, основою для яких послужила куряча грудка. Яких? Тож для того я викладаю суть питання, щоб повідомити деталі.

Основним правилом однієї з дієт є заборона використання солі. Для приготування курячої грудки, щоб підсилити смакові якості, можна скористатися цибулею, морквою, коренем селери та лимонним соком. До речі, оцет додавати теж категорично не рекомендується.

Для приготування джерела живлення на весь день достатньо зварити у двох літрах води 800 г м'яса. Само собою воно має бути куряче, адже про це я веду розмову. Що далі? Так, просто за своє здоров'я з'їжте все це за, от і все.

Кому це може піти на користь? Всім, крім ниркових, виразкових хвороб і сердечників. За таким винятком, іншим, крім блага, не буде ніякої шкоди. Особливо тим, хто спить і бачить сни про те, як йому скинути зайві кілограми.

Другий варіант дієти ще приємніший, тому що передбачає використання соковитих, вітамінних, смачних яблук, а також кефіру – продукту надзвичайно корисного для травлення.

Фрукти в кількості півтора кілограма слід їсти перші три дні, а в четвертий побалувати організм м'ясом вареної грудки. Наступні два дні присвячені одновідсотковому кефіру, два літри якого і становитимуть добовий раціон.

Ну а в останній день представиться можливість повністю віддати належне курячому бульйону, але, на жаль, без солі. Така доля! У результаті ж, після тижня такого гарного голодування, Ваш організм повністю очиститься. А самопочуття? Як особа, яка мужньо випробувала це на собі, посмію помітити: відчуєте себе ніби наново з'явилися на світ, причому на сьомому небі, тому що у Вас виростуть крила, таку відчуєте легкість.

Енергетична цінність курки

А тепер настав час поговорити про калорійність цього продукту, відкривши всі його таємниці. Відразу зауважу, що курка без шкірки, краще зберігає стрункість фігури, а калорійність її менше, на мові цифр складаючи всього 110 ккал на 100 грам продукту. Ну а зі шкірою? Трохи, точніше, на 60 ккал більше.

Решта не являє собою особливих складнощів. Залишається взяти курячу грудку, добре промити; підібрати потрібну каструлю, наповнивши її водою рівно настільки, щоб м'ясо покривалося їй повністю. Ну а далі варіть до готовності, звичайно не забуваючи час від часу прибирати пінку, що накопичилася. Після закінчення праць, їжте. Смачного!

Декілька слів про бульйон

Це все про цінність курячої грудки? Не зовсім. Про що ми забули? Ну, звичайно, про курячий бульйон, який є невід'ємною складовою варіння м'яса курки. Нічого дивного! У цій справі, без такої апетитної, поживної та корисної для всіх непитущих та виразкових шлунків субстанції ніяк не виходить.

Хіба є з нас такі, хто жодного разу в житті не куштував курячий бульйон? О! Ця чудова універсальна страва, напевно, припаде до смаку кожному з нас. Воно чудово підходить в холодний зимовий вечір для того, щоб відігрітися, прийти до тями після важкого дня і ходи, охопленими морозом, вулицями.

Воно чудово також у спекотний літній день, щоб добре пропотіти і розслабитися, відпочивши після цього під покровом яблунь у себе на дачі.

Ну, і найголовніше. Що ж ще бажати? Та нічого не можна вигадати краще для здорової фігури, адже калорійність цієї страви складає всього 20 ккал. Дуже вражає, чи не так?

Деякі зауваження та додавання

Скажу по секрету, сьогодні дав собі слово пропагувати прагнення самоконтролю та помірності, стоячи на варті краси здорового харчування. Але не можуть утриматися під кінець, не поговоривши про всілякі смаколики, які час від часу повинна собі дозволяти будь-яка розсудлива людина. А якщо моя доповідь про курячу грудку, скажу кілька слів про цей продукт у запеченому вигляді.

Нічого, скажу я Вам, не може бути смачнішим. У приготуванні цієї страви найголовніший секрет, щоб м'ясо не вийшло сухим. Саме тому його слід запікати у спеціальному соусі. А в процесі обов'язково знадобиться трохи соєвого соусу та оливкової олії.

Потім можете додати приправи на індивідуальний смак. До того ж, обов'язково використовуйте гірчицю, вона надає м'ясу соковитості. Якщо чекаєте на стол гостей, то, повірте мені, вони залишаться задоволені. Калорійність цієї страви зовсім не така велика. Запитуєте скільки? Близько 150 ккал, тільки й усього.

Це чудово, повірте. Але тільки в тому випадку, якщо найлютішим ворогом не є надмірна вага. За такого нещастя, краще задовольнятися відвареним м'ясом і рідким бульйончиком. Вибачте, така сувора реальність!

Тепер поспішаю відкланятися, оскільки, здається, повідав уже Вам усі новини, які хотів повідомити на тему: скільки калорій у відвареній курячій грудці. Підписуйтесь на оновлення блогу, залишайте свої цінні коментарі та ділитесь враженнями з друзями у соціальних мережах. Всього найкращого!

З повагою, Володимир Манерів

Підписуйтесь та дізнавайтеся першим про нові статті на сайті, прямо у себе на пошті.

М'ясо відіграє важливу роль у нарощуванні та відновленні м'язової тканини. Однак, у м'ясі жирних сортів міститься досить велика кількість калорій, тому оптимальним варіантом є куряча грудка. Це, мабуть, найцінніша частина курки, яка поєднує в собі низку незаперечних переваг. Дієвим засобом для схуднення куряча грудка стала завдяки невеликому вмісту жиру. Основою курячої грудки є білок, він становить 84% в енергетичному співвідношенні. Низька калорійність відвареної курячої грудки дозволяє їй стати основою багатьох сучасних дієт. Курячі грудки можна знайти в будь-якому магазині або на ринку. Цей продукт набагато дешевше за аналоги, наприклад, філе індички. Однак, філе курки, приготоване за допомогою звичайної теплової обробки, такої як варіння, смаження або запікання, на смак буде досить сухим.

Калорійність курячого філе в залежності від способу приготування

Куряче філе, або грудка містить 113 ккал у 100 г продукту. Якщо філе кістки, тоді показник калорійності збільшується до 137 ккал. Куряча грудка разом із шкірою містить 164 ккал.

Калорійність вареної курячої грудки дуже низька – лише 95 ккал. Всі інші калорії відвареної курячої грудки залишаються в бульйоні.

Калорійність грудки курячої пари також невелика, і становить лише 113 ккал. Такий спосіб приготування підійде для тих, хто слідкує за своєю фігурою.

Невеликі енергетичні показники і в копченій курячій грудці. Вони дорівнюють 119 ккал на 100 грам продукту, але варто враховувати, що такий спосіб приготування не можна віднести до здорової їжі через різні добавки та консерванти, що використовуються в приготуванні копченого м'яса.

Не рекомендується людям, які бажають схуднути, вживати в їжу смажену курячу грудку. Калорійність такої страви буде 197 ккал. Таким чином, найменше калорій у відвареній курячій грудці, тому такий спосіб приготування найкраще підходить людям, які бажають підкоригувати свою фігуру.

Склад курячої грудки

Грудка куряча на 84% складається з білка, це приблизно 23 грами в 100 грамах продукту. 15% жиру, що дорівнює 2 г і всього 1%, або 0,4 г вуглеводів. Включення в раціон курячої грудки дозволяє правильно збалансувати харчування, спрямоване і збільшення м'язової маси, і спалювання жиру. З курки можна отримувати у необхідній кількості білок, а вуглеводами поповнювати організм за допомогою інших продуктів, наприклад, каш та овочів.

До складу курячої грудки входить велика кількість мінеральних речовин та вітамінів. Вітаміни необхідні участі у всіх процесах, які у людському організмі. Вони є каталізатором багатьох процесів, серед яких синтез білка. Таким чином, без надходження необхідної кількості макро- та мікроелементів, скидання ваги та нарощування м'язової маси буде неможливим.

Вітаміни підтримують природний імунітет, що просто необхідно при фізичних навантаженнях. Куряча грудка містить майже всі компоненти групи В, а також А, С і РР. Вона містить холін, від якого безпосередньо залежить функціонування надниркових залоз та нирок. Крім того, холін сприяє очищенню печінки від непотрібних жирів. Калій, що є в курячій грудці, регулює тиск і виступає в ролі електролітів. Він сприяє передачі нервових імпульсів. У курячій грудці містяться багато макро- та мікроелементів, таких як натрій, магній, сірка, залізо, хлор, фосфор та інші, які необхідні для нормального функціонування життєдіяльності організму людини.

Куряча грудка завжди вважалася дієтичною частиною тушки курки. Саме тому всі дівчата, що сидять на дієті, а також стежать за фігурою, віддають перевагу курячій грудці, якій мінімальна. Але, як відомо, приготувати її можна у різний спосіб, від цього природно змінюється енергетична цінність. Подивимося, скільки калорій залишається в курячій грудці при різному ступені термічної обробки.

Корисні властивості курячої грудки

Однією з найцінніших властивостей грудки курки є велика кількість білка. Нерідко спортсменки дотримуються дієт на її основі в процесі нарощування м'язової маси. Крім того, це м'ясо має низку корисних речовин і вітамінів, які допомагають досить швидко переробити білки. З вітамінів тут присутні А, С, РР та групи В. Якщо говорити про корисні речовини, то основним, напевно, варто виділити холін, який сприяє правильному функціонуванню нирок та надниркових залоз. А калій, який також є у складі м'яса курки, нормалізує тиск. Крім перерахованих, є такі мікроелементи як натрій, фосфор, сірка, магній, залізо і хлор.

Калорійність смаженої курячої грудки

Калорійність смаженої курячої грудки одна з найвищих у порівнянні з рештою її приготування. Наприклад, варена грудка містить лише 95 ккал, а смажена – 145,5 ккал. Насамперед жирність її збільшується за рахунок додавання великої кількості рослинної олії, надмірна присутність якої аж ніяк не позитивно позначається на фігурі. Розкладка харчової цінності тут наступна: білки – 19,3 г, жири – 7,1 г, вуглеводи – 0,8 г.

Калорійність запеченої курячої грудки

Запечена куряча грудка має ще більшу калорійність, ніж її смажений аналог - 148,5 ккал на 100 г продукту, якщо говорити про харчову цінність, то тут білків 19,7 г, жирів - 6,2 г, вуглеводів - 3,6 г.

Інші способи приготування курки та їх калорійність

Приблизно однакову калорійність мають копчена куряча грудка і м'ясо курки на пару – 117 і 113 ккал відповідно. Енергетична цінність курячого філе з овочами трохи більша – 126,9 ккал.

Дієти на основі курячої грудки

Завдяки збалансованому складу, куряча грудка – це чудовий продукт для дієти. Так фахівці в галузі схуднення розробили кілька видів дієт на основі курячої грудки. Перший із них семиденний. Для нього необхідно 800 г курячого м'яса відварити у 2 лірах води. Для того щоб зберегти смакові якості продукту можна додати в каструлю корінь, моркву та цибулю за смаком. Потім відварене м'ясо курки розділити на 5-6 рівних порцій пропорційно до їжі. Головною особливістю дієти є невикористання при приготуванні солі. Також заборонено додавати соєвий соус для посилення смакових властивостей. Для надання пікантності можна використовувати лимонний сік. Мінусом такої дієти є неможливість її застосування для людей з хворобами нирок, печінки, серця та шлунка. Крім того, вагітним жінкам вона також протипоказана.

Існує другий варіант дієти з використанням курячого м'яса. Розрахований він на ті самі 6-7 днів. У перші три дні дозволяється їсти лише яблука (1,5-2 кг на день рівними частками). Потім 1 день – 1 кг курячої грудки, наступні 2 дні – 2 літри кефіру (1%) на день. Останній день – курячий бульйон, виготовлений без солі.

У середньому при дотриманні однієї з дієт можна скинути від 1,5 до 3 кг, що є хорошим результатом. Крім того, курячі грудки настільки поживні, що почуття голоду не виникне.

М'ясо курки завжди вважалося корисною та низькокалорійною їжею, особливо її філейний відділ. Філе має на увазі м'ясо з грудки без шкіри. Саме в ній міститься найбільше корисних властивостей. Калорійність курячої грудки багато в чому залежить від її змісту та способу приготування. Її можна збільшити або навпаки зменшити, обираючи як її обробити. Також калорійність страви з нього визначатиметься використанням супутніх інгредієнтів.

Склад курячої грудки

Філе є найважливішим і значущим елементом туші. У ній містяться такі речовини:

1. Білки тваринного походження, що містять амінокислоти. Вони сприяють насиченню організму та допомагають при розвитку живих тканин;
2. Магній та сірка;
3. Хром та Фосфор. Він бере участь у будівництві нових клітин;
4. Кобальт. 100 г виробу містить денну норму мікроелемента;
5. Вітамін 2;
6. Залізо, яке сприятливо впливає на рівень гемоглобіну в крові.

Завдяки мікроелементам біле м'ясо знаходять корисним та дієтичним продуктом, який особливо сприятливий для ослабленого здоров'я людини. Харчування їм покращує обмінні процеси в організмі та допомагає зміцнити імунітет. Куряче м'ясо характеризується профілактичним продуктом для запобігання хворобам серцево-судинної системи.

Воно також зміцнює нервову систему та сприятливо позначається на стані шкіри, волосся та нігтів людини. Філейна частина грудки містить у чотири рази менше жиру в порівнянні з стегенцем. Шкідливих складових у грудці практично немає. Але воно може спричинити алергічну реакцію на білок.При вживанні м'яса у смаженому вигляді може виникнути почуття тяжкості чи печія. Щоб уникнути таких проблем існує багато різноманітних рецептів, які допоможуть приготувати смачну та легку страву з курячої грудки. Інші частини курки містять у собі шкідливі речовини і жир.

Калорійність курячої грудки в залежності від способу приготування

Енергетична цінність філе курки на 100 г становить 163 кілокалорій. Більшість цього показника це білки, які відіграють важливу роль при харчуванні клітин організму. Калорійність продукту може змінюватись в залежності від методів приготування та використання різних добавок та спецій.

Для приготування низькокалорійної їжі найкраще зробити вибір на користь охолодженого м'яса. Найбільш поширеними способами готування є варіння, смаження, запікання та гасіння. Найбільш збалансованим буде м'ясо, приготовлене на пару чи запечене. Найбільш калорійними та важкими виходять смажені страви.

• Без обробки – 110;
• Запечене – 114;
• Мариноване м'ясо в майонезі – 147;
• Мариноване м'ясо в оцті – 117;
• На пару – 113;
• Смажене – 243;
• Копчене - 204;
• Відварене – 135;
• М'ясо на грилі – 114.

За вказаним переліком ясно, що найкориснішою та низькокалорійною стравою буде їжа, в якій використовується грудка у відвареному вигляді, або приготовлена ​​на пару. Вона збереже у собі всі важливі якості та забезпечить правильний процес перетравлення та засвоювання у шлунку.

Приготувати низькокалорійну їжу можна не лише вибравши відповідне м'ясо, але також використовуючи певні прийоми та секрети, які допоможуть суттєво знизити калорійність у тих чи інших стравах.

Як відомо смажене м'ясо грудки вважається важкою та калорійною їжею. Якщо важко відмовити собі в таких ласощах, альтернативою послужити куряча грудка, смажена на грилі. Смак вийде більш насиченим, а кількість калорій буде значно нижчою, ніж при стандартній смаженні. Відварене м'ясо вважається найбільш дієтичним.Щоб збільшити його поживні властивості, варити потрібно в 2 етапи. Спочатку покласти грудку у холодну воду і дати закипіти. Після цього дістати і промити, очистити від шкірки і варити далі вже у новій порції води до готовності. Такий підхід дозволить прибрати шкідливі антибіотики та хімікати.

Для запікання грудки краще використовувати фольгу. Це зробить страву соковитою та низькокалорійною. При готуванні можна використовувати овочі з малим вмістом калорій: морква, кабачки, цибуля. Вони сприяють швидкому та легкому засвоєнню страви в організмі.

Куряча грудка у дієтичному харчуванні

Завдяки тому, що куряча грудка вважається низькокалорійним м'ясом, страви з нього популярні в дієтичному меню. Знижувати вагу та підтримувати фігуру у стабільній формі набагато простіше при включенні до раціону білого м'яса. Існує велика різноманітність страв, які можна вживати щодня, не переймаючись появою зайвих кілограмів.

Дієтологи щодня розробляють нові дієти, що включають філе грудки. У основі лежить швидкий процес схуднення, без ризику повернення втрачених кілограмів назад.

При схудненні за допомогою таких меню слід дотримуватися таких правил:

1. Готувати м'ясо найбільш корисними методами обробки: на пару, варіння чи запікання;
2. Шкіру від курки не можна вживати, тому що в ній великий вміст жиру та небезпечних елементів;
3. Їжу готувати без солі;
4. Розділити їжу на п'ять разів на день малими порціями.

Дотримання цих порад дозволить отримати від дієти максимальний ефект.

Куряче філе грудки включають у дієтичне меню не тільки для зниження ваги, але і також воно актуальне для пацієнтів, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту.

Для зниження ваги за допомогою курячої грудки можна скористатися наступною:

• 1 день: 150 грам вареного рису та 500 грам курячого філе;
• 2 день: півкіло ананасів у сиропі та 700 грам вареної грудки;
• 3, 4 та 5 день: 150 грам капусти, 5 яблук, 2 моркви. Можна використовувати цей перелік у вигляді салату або окремо;
• 6 і 7 день: 100 г салатного листя і 700 г відвареного м'яса грудки. Вечірнім часом 200 г однопроцентного кефіру.

Курятина вважається найпопулярнішою і найчастіше використовуваною у всьому світі. Це відносно недороге м'ясо, а грудка курки є дієтичною.

Хімічний склад

У 100 г сирого м'яса:

• 53 г води;
• 0,5 г вуглеводів;
• 2 г жирів;
• 24 г білків;
• 40 мг холестерину.

А також м'ясо відрізняється найбільшим вмістом вітамінів груп, С, РР, К, А; макроелементів, таких як: калій, натрій, кальцій, фосфор, сірка, магній, хлор; мікроелементів: заліза, міді, селену, цинку, марганцю, фтору, кобальту.

Калорійність продукту у різних варіантах

Варена грудка курки без шкіри містить 137 кілокалорій, зі шкірою – 165 кілокалорій.

Застосування курячої грудки у дієтичному харчуванні

Грудка курки ідеально підходить для дієтичного раціону. Мало калорій, вуглеводів та жирів, багато білка – те, що потрібно. Більше білка можна знайти лише у морепродуктах. Білкова дієта, яку використовують спортсмени, найчастіше ґрунтується на курячій грудці.

При такому режимі харчування потрібно пити води більше за норму, щоб нирки очищалися і шкідливі речовини в них не накопичувалися. При дієтичному харчуванні не можна їсти за 6 годин до сну, оскільки м'ясо дуже довго перетравлюється.

Користь для організму

Високий вміст заліза та амінокислот сприяє покращення роботи кровоносної системи, підвищує гемоглобін. При захворюванні, отруєнні, поганому самопочутті, хворобах шлунково-кишкового тракту бульйон, приготований на білому філе без шкірки, чудово підійде для основного харчування. Біле м'ясо курки допомагає підтримувати красу волосся, шкіри, нігтів, благотворно впливає на нервову систему та зміцнює кістково-м'язову систему.

Велика кількість вітамінів групи В прискорює та підтримує нормальний обмін речовин. Білок сприяє швидкому насиченню та відновленню пошкоджених м'язів після тренувань. Правильно приготовлена ​​куряча грудка зменшує кількість поганого холестерину.

Як готувати

Є багато способів приготування м'яса, але для дієтичного харчування підходять варіння (звичайне і на пару), гасіння (з мінімальною кількістю олії), запікання в духовці. Важливо не пересушити продукт.

Дієта на основі вареної курячої грудки

Правила та особливості курячої дієти:

• з'їдати не більше 1100-1200 ккал;
• для нормальної роботи нирок пити більше води, ніж зазвичай;
• м'ясо курячої грудки має становити половину раціону;
• дозволено використовувати низькокалорійні овочі, що не містять крохмаль;
• допускається застосування фруктів з мінімальним вмістом цукру та калорій.

Зразкове меню тижневого курячого харчування:

Розвантажувальні дні при дієтичному харчуванні

Можна влаштовувати від одного до трьох розвантажувальних днів під час дієтичного харчування. З продуктів допускається лише 0,7-1 кг відвареної або приготовленої на пару курячої грудки. М'ясо слід готувати без солі, з напоїв можна вживати воду, чай без цукру, несолодкі свіжі овочеві та фруктові соки. Не їсти за 6 годин до сну.

Рецепт смачної та корисної грудки

Для запеченого дієтичного м'яса знадобляться:

• 2 грудки;
• 3 шматочки часнику;
• 1/3 ст. води;
• лимон, цедра, лимонний сік;
• свіжа зелень;
• спеції без солі та гострого перцю, натуральні трави.

Спосіб приготування:

1. На дно листа покласти дрібно нарізаний або натертий часник. Потім додати воду, сік лимонний, цедру, трави. Ретельно перемішати усі інгредієнти.
2. Філе обваляти в приправах та помістити в маринад. На вільні місця покласти шматочки лимона, зверху посипати зеленню.
3. У розігріту до 180 градусів духовку поставити лист і пекти до готовності, зазвичай це займає близько півгодини.
4. Для запобігання висиханню м'ясо поливати рідиною, що утворюється навколо нього, або накрити пакетом для запікання.
5. Визначити готовність страви (при розрізі витікає світла рідина), дати настоятися кілька хвилин і можна приступати до трапези.

Поради при готуванні курячої грудки:

1. При готуванні грудки курки потрібно використовувати цибулю, тому що її сік розм'якшить м'ясні волокна.
2. Для рівномірного приготування слід встановлювати середню температуру та додавати більше часу.
3. Щоб уникнути сухості м'яса, варто готувати на пару. Якщо смажити у духовці, то обов'язково в кулінарному рукаві чи пакеті для запікання.
4. При неправильному приготуванні куряча грудка стає твердою.
5. При розморожуванні м'ясо трохи відтанути для більшої зручності.

Протипоказання

Не завжди застосування курячої грудки корисне. У деяких випадках її треба вживати з обережністю або виключити з раціону.

Куряча грудка відмінно підходить для дієтичного харчування, вона містить багато корисних речовин. А багато способів правильного приготування цього м'яса порадує всіх.

Вконтакте