Вечеря по-італійськи: паста з куркою та грибами у вершковому соусі. Паста з курячим філе та грибами

Паста з куркою та грибами

Паста з куркою та грибами - відмінне рішення для швидкої, ситної та незвичайної вечері. Карбонара – рецепт, який не потребує складних чи важкодоступних інгредієнтів. Невід'ємним доповненням для прийому їжі є вершковий соус, який також готуватися дуже просто. Навіть кулінар-початківець з легкістю приготує пасту з куркою і грибами. Ця страва прийшла до нас із сонячної Італії та завоювала серця багатьох гурманів.

Як приготувати пасту з грибами?

Щоб приготувати страву паста з грибами та куркою, потрібно брати макаронні вироби твердих сортів пшениці, підійдуть різнокольорові та з різними смаковими добавками. Особливу увагу варто приділити грибам: досвідчені шеф-кухарі радять брати печериці чи білі гриби. Для того, щоб спагетті мали ніжний смак, у процесі варіння додають вершки або молоко, ці продукти додають пасті яскравий смак та чудовий аромат. Останнім кроком є ​​прикраса і подача, страву слід подавати відразу після приготування, як прикрас можна використовувати зелень.

Паста з куркою та печерицями

Досвідчені кухарі можуть додавати у процесі приготування різні інгредієнти, змінювати рецепти підливи та грати зі спеціями. Але початківцям кулінарам варто приготувати класичний рецепт спагетті з куркою та грибами у вершковому соусі.

Кількість порцій: 6 осіб.

Калорійність страви: 59.4 ккал. (На 100 грам).

Призначення: на обід/вечеря.

Кухня: італійська.

Вищий ступінь ніжного молочного смаку зі спеціями та курячою грудкою. Прекрасне рішення для вечері вихідного чи буднього дня. Відмінний варіант, коли хочеться чогось незвичайного, але немає бажання довго стояти біля плити. Пікантний та ніжний смак.

Інгредієнти:

• Спагетті із твердих сортів пшениці – 200 г;
• Куряча грудка – 200 г;
• Гриби свіжі печериці – 150 г;
• Вершки – 200 мл;
• Цибуля ріпчаста - 0.5 шт;
• Сир твердих сортів – 50 г;
• Оливкова олія – 4 ст. ложка;
• Сіль, перець за смаком;
• Свіжа зелень – один пучок.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити цибулю та обсмажити на розпеченій сковороді з оливковою олією.
2. Нарізати дрібно печериці, додати|добавляти| на сковороду, смажити ще 5 хвилин|мінути|.
3. Порізати грудку на шматочки, додати|добавляти| до овочів.
4. Влити вершки, все перемішати.
5. Посолити, поперчити до смаку, гасити ще 5 хвилин.
6. Додати тертий сир та базилік, перемішати.
7. Пасту відварити в окропі, до напівготовності.
8. Викласти в тарілку пасту та полити соусом.
9. Прикрасити зеленню.

Рецепт спагетті з грибами та куркою у сирному соусі

Час приготування: 45 хвилин.

Кількість порцій: 4 особи.

Калорійність: 217.7 ккал (на 100 г).

Призначення: Другі страви.

Кухня: італійська.

Складність приготування: середня.

У стравах родом з Італії часто присутній сир, оскільки в цій країні він надміру. Така варіація страв сподобається і дітям, і дорослим, адже така комбінація страв порадує всіх без винятку.

Інгредієнти:

• Фетучіні - 400 г
• Куряче філе – 300 гр.
• Печериці - 200 г
• Цибуля ріпчаста -1 шт.
• Сир твердий - 200 г
• Вершки 10% - 250 мл
• Оливкова олія - ​​50 г
• Вино (біле напівсолодке) – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити і нашаткувати кубиками. Часник очистити та дрібно порубати.
2. Куряче філе вимити, обсушити та порізати невеликими кубиками.
3. Гриби помити та порізати пластинками.
4. Розігріти оливкову олію на сковороді, викласти цибулю і обсмажити до м'якості, додати часник і обсмажувати разом із цибулею ще 2 – 3 хвилини.
5. Додати до цибулі курячу грудку і обсмажити до золотистого кольору, вилити вино, все перемішати. Гасити до випарювання алкоголю. Додати гриби, спеції та гасити всі разом до готовності.
6. У цей час у киплячій підсоленій воді відварити спагетті до напівготовності.
7. До грудок і грибів додати теплі вершки, довести до кипіння, додати тертий сир, все перемішати до розплавлення сиру, при необхідності додати ще спецій.
8. Фетучіні додати до решти інгредієнтів, перемішати, прогріти всі разом.
9. Зняти з плити та прикрасити зеленню.

Макарони з шампіньйонами та куркою, помідорами.

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 212 ккал (на 100 г).
• Призначення: другі страви/вечеря
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Смачна і проста вечеря, яка приємно вас порадує. Простий рецепт, який зможе приготувати кожен. Томати черрі додадуть у пасту трохи свіжості, але при цьому класичний ніжний та вершковий смак залишається незмінним.

Інгредієнти:

• Часник - 3 шматочки
• Куряче філе-600 г
• Чорний мелений перець - за смаком
• Петрушка-15 г
• Сир твердих сортів-50 г
• Томати чері – 5 шт.
• Сметана-150 мл
• Сіль за смаком
• Рослинна олія - ​​30 мл
• Вершки - 100 мл
• Приправа "Прованські трави" - 10 г
• Тальятелле – 450 г
• Борошно-30 г

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки ретельно промити, позбавити жиру.
2. Нарізати невеликими скибочками.
3. У сковорідці розжарити олію, покласти курку.
4. Помішуючи, обсмажити її до хрустких скоринок з усіх боків.
5. Часник пропустити їх через часникодавку до грудки.
6. Гасити протягом декількох хвилин, потім ввести борошно, вершки та сметану, тобто готуємо соус з грибами та куркою для спагетті.
7. Усі інгредієнти ретельно перемішати, додати спеції.
8. Накрити кришкою та гасити до готовності птиці.
9. Тальятелле в цей час відварити до напівготовності, злити їх на друшляк.
10. Додати до курки, прогріти протягом хвилини.
11. Додати нарізані томати і перемішати. Перед подачею посипати блюдо тертим сиром і подрібненою петрушкою.

Рецепт пасти з грибами та куркою зі сметаною

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 93 ккал (на 100 г).
• Призначення: другі страви/вечері/обід
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Паста з грибами це завжди смачно та ситно. Порадуйте себе звичайним вечором, зробивши собі маленьку подорож до Італії. Класичний, ніжний вершковий смак додають вершки та сметана, а гриби додають нотки пікантності даній страві.

Інгредієнти:

• Паста – 400 г.
• Печериці – 400 г.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Вершки – 500 мл.
• Сметана – 100 г.
• Олія вершкове - 10 г.
• Оливкова олія - ​​10 г.
• Чебрець - 10 р.
• Шнітт-цибуля - 10 г.
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець (за смаком) – 1 г.
• Зелень (за смаком) – 3 г.
• Вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. На сковороді розігріти суміш із вершкового та оливкової олії.
2. Обсмажити на сковороді подрібнену цибулю та часник, додати спеції та тримати на маленькому вогні ще 5 хвилин.
3. Збільшити вогонь, влити вершки та сметану, перемішати та довести до кипіння.
4. Додати спеції до смаку, перемішати і гасити ще 3 хвилини.
5. Відварити спагетті.
6. Розігріти в сковороді оливкову олію, обсмажити на ній гриби до золотистого кольору, порізані платівками.
7. Влити до грибів вершковий соус та готувати разом кілька хвилин.
8. Паста вариться до стану "аль денте", відразу ж відкидається на друшляк.
9. Потім додати пасту до грибів та соусу, додати подрібнений шніт-цибулю, все перемішати. Прикрасити зеленню.

Рецепт пасти з грибами та шинкою

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа
• Калорійність: 190 ккал (на 100 г).
• Призначення: другі страви/обід
• Кухня: італійська.

Складність приготування: середня.

Паста у вершковому соусі з шинкою та печерицями - смачна, ситна друга страва домашньої кухні! Така варіація страв сподобається і дітям, і дорослим, адже така комбінація страв порадує всіх без винятку. Відмінний варіант, коли хочеться чогось незвичайного, але немає бажання довго стояти біля плити.

Інгредієнти:

• Макарони варені – 120 г.
• Печериці – 30 г.
• Шинка – 50 г.
• Сир твердий – 20 г.
• Рослинна олія – 1 ст.л.
• Зелень (за смаком) – 2 г.
• Сіль (за смаком) – 2 г.

Ще з дитинства кожен з нас знає – щоб швидко приготувати щось смачне, достатньо лише зварити макарони та заправити їх чимось оригінальним. Однак цей продукт зовсім не такий простий, як здається, і доведе вам цю чудову страву - паста з куркою та грибами. Цю страву можна легко віднести до високої кухні, при цьому готується вона дуже просто і доступно.

Класичний рецепт італійської пасти з курячим філе та білими грибами

складові

• - 200 мл + -
• - 200 г + -
• - 300 г + -
• Паста - 450-500 г + -
• - 100 г + -
• - половина пучка + -
• — для обсмажування та готування пасти + -
• - за смаком + -
• Суміш італійських трав- щіпка + -

Як правильно готувати традиційну італійську пасту з курятиною та білими грибочками.

Цей рецепт вже міцно осів у кулінарній книзі багатьох кухарів по всьому світу, оскільки поєднує у собі простоту приготування та неймовірний смак кінцевої страви. Тепер до високої кухні зможете доторкнутися і ви, при цьому не доведеться витрачати багато засобів і сил на готування.

На своїй історичній батьківщині ця страва називається фетучіні, а тому не дивуйтеся, якщо в ресторані вам подадуть її саме під такою назвою.

Відварюємо м'ясо птиці та макарони

• Займаємося курячою грудкою. Її ми миємо під проточною водою, видаляємо шкіру, а разом із нею і всі плівки, після чого знімаємо м'ясо з кісточки. Отриману м'якоть промокуємо серветками та нарізаємо середнього розміру кубиком.
• У каструльку вливаємо достатню кількість води, підсолюємо її і наливаємо трохи олії - це не дасть нашій пасті злипнутися в процесі варіння. Після закипання завантажуємо макаронні вироби та варимо стільки часу, скільки вказано на упаковці.

Робимо вершковий соус і тушкуємо білі гриби для пасти.

• Поки це відбувається, готуємо соус і готуємо решту інгредієнтів. У сковороду кладемо невелику кількість вершкового масла|мастила| і обсмажуємо на ньому шматочки нашої курочки. Робити це слід до появи на поверхні рум'яної скоринки.
• Після цього виймаємо м'ясо, додаємо ще трохи вершкового масла та завантажуємо білі гриби. Робити це можна у замороженому вигляді. Чекаємо, коли рідина, що виділила, випарується, після чого знову повертаємо в сковороду нашу курку.
• Сюди ж вливаємо наші вершки і злегка прикручуємо вогонь.
• Сирок натираємо на дрібній тертці і цю стружку всипаємо в сковорідку, перемішуємо.

Слідкуємо за тим, щоб вміст не почав інтенсивно кипіти, інакше сир згорнеться.

• Зелень промиваємо і рубаємо дуже дрібно, всипаємо її всередину сковорідки, сюди ж додаємо суміш італійських трав, сіль, перець і тушкуємо під закритою кришкою протягом декількох хвилин.

З'єднуємо компоненти страви та подаємо її до столу

• До цього моменту паста вже має бути повністю готовою. Її ми відкидаємо на друшляк, а потім одразу починаємо розподіляти по тарілках.
• Поверх пасти укладаємо м'ясо та гриби, а також поливаємо все вершковим соусом.

Рецепт смачної пасти з томатним соусом, курятиною та печерицями

складові

• Часникові часточки – 2-3 шт.;
• Куряче м'ясо (філе) – 600 г;
• Печериці – 300 г;
• Помідори консервовані – 3-4 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки;
• Паста – 450-500 г;
• Червоний перець мелений – тріска;
• Рослинна олія – для обсмажування та пасти;
• Сіль, перець та італійські трави – за смаком;
• Сир твердий – 100 г.

Як приготувати смачну пасту з курячою грудинкою та печерицями по кроках

• Філейки миємо, прибираємо з них будь-які хрящики, фрагменти кісточок та інше. Підсушуємо серветками та нарізаємо невеликими смужками.
• Печериці також промиваємо, але робимо це особливо ретельно, щоб позбавитися будь-яких забруднень. Нарізаємо їх тоненькими слайсами.
• Консервовані томати кладемо в чашу блендера або невелику піалку. Забираємо з них шкірку і подрібнюємо (якщо поклали в піал, то використовуйте звичайну вилку).
• З цибулі ми знімаємо шкірку і ріжемо його дрібним кубиком.

• Сирок натираємо на тертці з невеликими отворами.
• Пасту відправляємо варитися у підсоленій та підмасленій воді. Інформацію про варіння ви знайдете на упаковці.
• У сковорідку вливаємо олії, чекаємо, коли вона нагріється, і кладемо всередину нарізку цибулі. Смажимо доти, поки цибулька не набуде прозорості. У цей момент закладаємо курочку та продовжуємо смаження.
• Як тільки на поверхні шматочків з'явиться скоринка, додаємо грибочки і смажимо до випаровування рідини.
• Вливаємо в сковорідку томатну масу та пропускаємо через прес часник. Все підсолюємо, всипаємо приправи та перець чорний.
• Гасимо все під закритою кришкою до тих пір, поки соус не загусне. У цей момент додаємо до сковороди пасту і добре все перемішуємо.

Звичайно, ви можете подавати цю страву і стандартним чином - виклавши спочатку пасту, а потім - соус, проте тоді він не розподілиться настільки рівномірно і страва не набуде унікального аромату та смаку.

Оригінальна паста з курячою грудкою, грибами та беконом

Якщо вам здається, що бекон та італійська паста – це як мінімум дві речі, які ніяк і ніколи не перетинаються, ви помиляєтеся. Страва, яка вийде, якщо дотримуватися цієї рецептури, відрізняється досить оригінальними смаковими якостями.

Крім того, така паста ще й досить ситна – отже, навіть однієї порції вистачить на довгий час.

складові

• Бекон – 4-5 смужок;
• Грудинка кури – 0,4 кг;
• Гриби заморожені – 200 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Паста – 450 г;
• Вершки жирні – 200 мл;
• Сир твердий – 100 г;
• Сіль та перець – за смаком;
• Соняшникова олія – для обсмажування та варіння пасти.

Як робиться паста з курячим м'ясом та грибочками по-домашньому

1. Відправляємо варитися нашу пасту так само, як ми це робили в попередніх рецептах.
2. Тим часом очищаємо цибульку і нарізаємо його невеликим кубиком, паралельно розігріваємо сковороду з маслом (можна додати трохи вершкового). Висипаємо його сюди і смажимо до золота.
3. Курячі філе миємо, очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. Переміщуємо їх до цибулі і готуємо разом протягом хвилин 10.
4. Перекладаємо м'ясо в окрему ємність, а самі поки що обсмажуємо заморожені грибочки. Робити це потрібно без розморожування. Як тільки вода більш-менш випарується, повертаємо м'ясо назад.
5. Всипаємо сіль, перець, тертий сир і наливаємо вершки. Гасимо на середньому вогні, поки наш соус не набуде густоти.
6. Окремо обсмажуємо бекон. Трохи нарізаємо готові смужки та пересипаємо їх до курки, все перемішуємо.
7. Готову пасту поливаємо соусом, що вийшов, і викладаємо на неї м'ясо.

Зверху така паста з куркою та грибами також посипається тертим сиром і подається до столу саме у такому вигляді. Сюди можна додати свіжу нарізану зелень, наприклад петрушку.

Італійська кухня улюблена у всьому світі за свої апетитні, смачні, але прості та швидкі у приготуванні страви. Паста - одна з таких страв. У кулінарії налічується не один десяток видів цього макаронного виробу, а соусів, що поєднуються з ним, ще більше.

Паста з грибами та куркою у вершковому соусі – чудове рішення для буденної вечері, коли хочеться чогось особливого, при цьому, не витрачаючи багато часу та сил, стоячи біля плити.

складові

• Спагетті із твердих сортів пшениці – 200 г;
• Куряче філе – 200 г;
• Гриби гливи свіжі – 150 г;
• Вершки – 200 мл;
• Цибуля ріпчаста - ½ шт;
• Сир твердий – 50 г;
• Олія - ​​4 ст. л;
• Сіль, перець за смаком;
• Свіжої зелені для прикраси.

Як приготувати пасту з|із| куркою і грибами в вершковому соусі.

Почнемо з приготування вершкового соусу з куркою та грибами. На розігрітій вершковій або рослинній олії (рафінована соняшникова підійде ідеально, тому що в ній трохи менше калорій, ніж у вершковому) обсмажте нарізані невеликими шматочками гриби.

Як тільки гриби випарять вологу і зарум'яняться, додайте до них дрібно нарізану цибулю.

Коли цибуля стане м'якою і почне набувати прозорості, додайте в сковороду куряче філе, нарізане невеликими кубиками. Філе курки краще брати свіже охолоджене, не розморожене, бо м'ясо збереже більше соку, і курка в соусі буде не сухою. Обсмажуйте інгредієнти близько 8 хвилин до готовності курки, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.

Настав час відварити спагетті. Додайте в каструлю води у кількості, вказаній в інструкції на упаковці. Зазвичай це 1 л. на 80 г сухих макаронних виробів та 1 ст.л. солі. Рекомендується до киплячої води додати 2 ст.л. оливкової або соняшникової олії, щоб спагетті не злиплися.

Приготуйте спагетті до стану "al dente" - злегка недовареними. Це не тільки смачніше, а й корисно, а гарячий соус доведе їх до готовності вже в тарілці.

Тим часом до сковороди додайте вершки. За годину до початку готування дістаньте вершки з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру та не згорнулися у сковороді. Доведіть до кипіння та готуйте до невеликого загусання соусу близько 5 хвилин.

Як тільки соус буде готовий, додайте|добавляйте| в нього подрібнений на дрібній|мілкій| тертці твердий сир і ретельно втручайте його.

Готові спагетті зніміть з вогню та злийте воду.

В цей час соус остаточно приготувався і став за своєю консистенцією більш в'язким, оскільки сир повністю розплавився в гарячих вершках.

Приступайте до сервірування вершкової пасти з куркою та грибами: на підігріту тарілку викладіть порцію спагетті, зробивши невелике заглиблення у центрі.

Це поглиблення заповніть кількома ложками вершкового соусу.

Присипте блюдо тертим сиром та дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Поради щодо приготування:

• Дане блюдо необхідно подавати на стіл відразу після приготування, так як паста може охолонути і навіть злипнутись, поки готується соус. Тому краще всі інгредієнти заздалегідь викласти на стіл, щоб не витрачати час на пошук потрібного продукту в холодильнику.
• Найкраще готувати пасту у вершковому соусі з грибами та куркою, використовуючи гливи. Але можна замінити їх печерицями, процес приготування буде таким самим. Якщо ж ви вирішите використовувати лісові гриби, їх необхідно попередньо відварити.
• Готові спагетті можна додати прямо до сковороди з соусом, розмішати і викласти на тарілки вже в такому вигляді. Так паста буде соковитіша, але подача страви буде більш домашньою.

Паста з куркою та грибами у вершковому соусі одразу навіває думки про Італію. Багато хто з нас любить середземноморську кухню. А як же залишитись байдужим до ароматів оливок, в'ялених помідорів, базиліка? Але все-таки мало хто вміє по-справжньому майстерно готувати такі страви, як різотто, тіраміс, пасту, справжню лазанью. Чи є бажання навчитися? Почнемо з популярного та досить нескладного у виконанні рецепту.

Традиційні інгредієнти

Паста з куркою та грибами у вершковому соусі – проста, ситна, але при цьому напрочуд ніжна, з чудовою текстурою. Якщо навчитися робити її правильно, то ця страва стане вашою коронною. Пара самостійних штрихів – і ось авторське гаряче для сімейної вечері готове. Для нього знадобиться:

Макаронні вироби "Фетучіні" (обов'язково із твердих сортів пшениці);

Вершки (250 г, високої жирності – від 30%);

Спеції: чорний перець, сіль, базилік;

- сир пармезан (або інший твердих сортів);

Оливкова олія.

У киплячу підсолену воду кидаємо "Фетучіні", варимо згідно з інструкцією на упаковці. Для того щоб паста з куркою та грибами у вершковому соусі була схожа на класичну італійську страву, необхідно брати якісні та свіжі продукти, що підходять до рецептури. Але й експерименти зі своїми поєднаннями лише вітаються. У тому випадку, якщо використовуєте свіжі гриби, їх попередньо потрібно добре промити і відварити. Спростити процес можна, взявши печериці, але в цьому випадку ви багато втратите і в балансі ароматів.

Паста з курячим філе - одна з найшвидших страв. Крупно ріжемо часник і, швидко обсмаживши на оливковій олії, витягаємо. Більше він нам не потрібний. Тепер додаємо на сковороду гриби та пасеруємо їх протягом 5 хвилин. Потім заливаємо вершки, додаємо спеції та тримаємо на вогні ще 10 хвилин до того моменту, коли випарується зайва волога та вийде необхідна консистенція. Зварені макарони додаємо в соус, перемішуємо, даємо на маленькому вогні ще буквально 5 хвилин. Викладаємо "Фетучіні" на тарілки, укладаємо поверх нарізану тонкими скибочками курку. Посипаємо сиром і крупно меленим чорним перцем. Отже, паста з куркою та грибами у вершковому соусі готова. Подавати в гарячому вигляді, запропонувавши гостям додатково на блюдце дрібно натертий пармезан і пляшку оливкової олії, щоб вони могли збризкати їм частування. Схожа на приготування і паста з морепродуктами у вершковому соусі, рецепт якої відрізняється від наведеного тим, що основним інгредієнтом є креветки, мідії або кальмари, а замість базиліка необхідно використовувати розмарин, який дасть пряний запах і ідеально доповнить інші компоненти. Спробуйте це може стати справжнім кулінарним шедевром у вашому виконанні. До того ж дари моря – ідеальний варіант для романтичного побачення при свічках та з пляшкою гарного білого вина. Смачного!

Італійська кухня дуже популярна у всьому світі. Незважаючи на те, що вона простіша і невигадливіша, ніж багато національних кухонь європейських країн, є в ній особлива краса і привабливість. Основа основ італійської кухні – паста. Швидка у приготуванні, доповнена м'ясом, грибами, птицею, морепродуктами, овочами, різними соусами та приправами, паста – ідеальне рішення для сімейних обідів, дружніх посиденьок та романтичних вечерь.

Перелік рецептів у статті:

Основними інгредієнтами цієї смачної страви є паста, курка, печериці та вершки. Ця страва чудово підходить для вечері.

Для пасти з куркою у вершковому соусі знадобляться такі інгредієнти:

• 100 г пасти
• 300 г курячого філе
• 150 г печериць
• 1 невелика головка цибулі
• 50 мл вершків (краще взяти 35% жирності)
• 3 ст. оливкової олії
• 40 г свіжої зелені (кріп та петрушка)
• перець
• будь-які приправи до смаку

Насамперед, потрібно відварити пасту. Для цього слід сухі макарони покласти в підсолену воду, що кипить. На 100 г макаронних виробів треба взяти 1 літр води та ½ чайної ложки солі. Залежно від сорту та виду макарони варяться від 10 до 30 хвилин. Час приготування зазвичай вказується на упаковці. Але щоб приготувати пасту італійською, їх слід зняти з вогню трохи раніше. Спагетті має бути трохи недовареною, саме так її прийнято готувати в Італії. Потім макарони необхідно відкинути на сито або друшляк.

Філе та печериці треба помити, обсушити і порізати разом із цибулею на невеликі кубики. Потім потрібно налити оливкову олію в сковороду, додати курку і обсмажити буквально 1-2 хвилини. Потім покласти до курки гриби та цибулю і продовжувати смажити до утворення золотистої скоринки, після чого влити попередньо розігріті вершки. Вони обов'язково мають бути теплими, інакше можуть звернутися. Потрібно добре все розмішати, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати соус ще 15 хвилин, періодично помішуючи.

Замість вершкового соусу можна зробити курку з грибами у сметанному соусі. Це буде не менш смачно. Для її приготування потрібно вершки замінити жирною сметаною.

Ще гарячу пасту необхідно покласти в сковороду до курки та грибів у вершковому чи сметанному соусі та добре перемішати всі інгредієнти. Свіжу зелень треба помити і порізати дрібно. Не даючи пасті з куркою та грибами охолонути, її слід розкласти на великі порційні тарілки, посипати зверху зеленню та одразу ж подати до столу.

www.wday.ru

Паста з печерицями та куркою у вершковому соусі

Готуємо пасту з куркою, грибами та сиром

Щоб приготувати таку страву, знадобляться:

Грибочки (трохи більше 300 грам).

Вершки (не більше 250 г).

Оливкова олія (3 столові ложки).

Нижче буде представлений покроковий рецепт (з фото), як приготувати пасту у вершковому соусі з грибами та куркою.

1. Підготовка курки. Необхідно розморозити філе, видалити кісточки та хрящики, нарізати на порційні шматочки, попередньо промивши м'ясо.

3. Підготовка грибів. Гриби миють та ріжуть на тонкі пластини.

4. Смаження грибів та цибулі. У сковороду виливають три столові ложки оливкової олії і викладають туди гриби. Далі за п'ять хвилин додають цибулю.

5. Смаження курки. Як тільки цибуля та гриби почнуть підрум'янюватися, до них висипають шматочки курки. Коли всі овочі набудуть золотистого кольору, необхідно додати вершки, сіль та спеції. Далі інгредієнти обсмажують 20 хвилин під закритою кришкою.

6. Варіння спагетті. Локшину для страви слід відварити заздалегідь. Як правильно готувати цей продукт, вказано на упаковці зі зворотного боку.

7. Підготовка сиру. Сир труть на великій тертці та кидають у сковороду до решти інгредієнтів.

8. Змішування всіх інгредієнтів. У сковороду перекладають спагетті та ретельно перемішують страву. За п'ять хвилин знімають з вогню. Смачного.

Як приготувати пасту з курячкою, грибочками та білим вином?

Курки, гриби, вершковий соус і біле вино – найкращий квартет, який допоможе прийти в гарний настрій після важкого трудового дня. Тим більше, що рецепт приготування цієї страви не вимагає будь-яких особливих інгредієнтів, яких буде складно знайти у найближчому супермаркеті.

Нижче буде представлений покроковий рецепт (з фотографіями), як приготувати пасту з курочкою та грибами у вершковому соусі:

1. Підготовка курячого м'яса. На цьому етапі необхідно розморозити філе, видалити кісточки та хрящики, якщо такі є, а також нарізати на порційні шматочки. Крім того, перед цим слід обов'язково промити курочку під проточною водою. Порційні шматочки мають бути невеликими та круглими.

2. Приготування маринаду. М'ясо у страві повинно мати приємний пряний присмак. Для цього його слід замаринувати. Щоб приготувати маринад, потрібно змішати чотири столові ложечки оливкової олії і чотири столові ложечки білого сухого вина. За бажанням до готової страви можна подати смачну підливу до макаронів.

Шматочки курки занурюють у готовий маринад і залишають у такому положенні на годину в холодильнику. Важливо, щоб маринад покривав кожен шматочок. Для цього його можна зробити трохи більше, наприклад, взявши кожного інгредієнта не чотири ложки, а по п'ять.

3. Обсмажування курки. За годину можна приступати до смаження курочки. Шматочки філе кидають на розігріту сковороду без олії. Рекомендується смажити курку порційно. Так кожен шматочок зможе прожариться добре з кожного боку. Готові шматочки перекладають у чистий посуд.

4. Смаження грибів. Наступний етап приготування пасти з куркою та грибами у вершковому соусі (покроковий рецепт з фото) – обсмажування грибів. Бажано використовувати печериці. Попередньо їх слід протерти вологою ганчірочкою та почистити. Мити овочі слід лише у крайньому випадку.

Грибочки обсмажують із двома столовими ложками оливкової олії. Коли масло вбереться, до грибів додають три столові ложки води і обсмажують ще кілька хвилин.

5. Приготування соусу. Коли гриби обсмажилися до золотистого кольору, саме зайнятися приготуванням вершкового соусу. Для цього до грибів додають три столові ложки молочка і одну ложку крохмалю. До цих інгредієнтів додають дві столові ложки вина і дві столові ложки вершків. Як тільки суміш закипить, її необхідно протомити на вогні ще щонайменше одну хвилину.

6. Приготування локшини. Локшину для страви слід відварити заздалегідь. Як правильно готувати цей продукт, вказано на упаковці зі зворотного боку. Готову локшину кладуть на сковороду, додають курочку та гриби. Страву томлять на плиті ще кілька хвилин і знімають із вогню. Перед подачею пасту можна прикрасити зеленню. Смачного.

Поради, як приготувати справжню пасту

Щоб паста з курочкою та грибами у вершковому соусі (покроковий рецепт з фото) вийшла справді смачною, господиням рекомендується ознайомитися з кількома простими рекомендаціями, які значно полегшать процес приготування страви:

1. Які макарони слід використовувати для виготовлення традиційної пасти?

Традиційна італійська паста – це традиційні макарони. Форма значення немає. Важливо лише сировину їхнього виготовлення. Найкращі макарони – ті, що виготовлені із сортів твердої пшениці. Також можна використовувати різнокольорові спагетті. Єдина умова – для них мають бути використані натуральні барвники.

2. Яким має бути м'ясо?

Виявляється, що курка також потребує особливо ретельного вибору. Кулінари зі стажем рекомендують використовувати незаморожену курку. Не обов'язково купувати виключно філе. Наприклад, це може бути м'якуш з гомілки.

Традиційний варіант – печериці. Але якщо в холодильнику виявився інший вид грибів, нічого страшного. Їх можна використовувати для приготування пасти з куркою. Головне – щоб продукт був свіжим. Інакше він може зіпсувати блюдо.

4. Як правильно варити пасту?

Щоб паста з куркою та грибами у вершковому соусі (покроковий рецепт з фото) саме такою, як готують її у традиційному вигляді, макарони слід трохи недоварювати. У них ще буде час дійти до повної готовності - тушкувати разом з іншими складовими страви в пікантному соусі з вершків.

5. Як надати страві ніжного смаку?

Ніжний смак – саме так має запам'ятовуватися правильно приготовлена ​​паста з куркою та грибами. Для цього потрібно використовувати молоко. Серед плюсів додавання його до пасти варто відзначити не тільки приємний смак, а й аромат.

6. Чи потрібно відбивати м'ясо молоточком?

У деяких рецептах автори говорять про необхідно відбити м'ясо молоточком. Це рекомендується робити лише в тому випадку, якщо для приготування страви використовується курка, яка вже встигла побувати у морозильнику. Обробка м'яса молоточком має бути виконана швидко та без застосування особливої ​​сили.

7. Прикраса та подача пасти.

Як для будь-якої страви, так і для пасти, важливі як прикраса, так і її подача. Як прикрасу можна використовувати будь-яку зелень та овочі. З ними страва, безумовно, заграє яскравими барвами.

ezka.ru

Паста з куркою та грибами

Паста чудова з багатьох причин. Взагалі це дуже універсальна страва, освоївши технологію приготування якої, ви можете нескінченно експериментувати - використовувати різні соуси, наповнювачі, сири і т.д. При цьому, незмінно, на приготування у вас йтиме не більше години (і то тільки якщо паста якась суперскладна), навіть, як правило, 20-30 хвилин. З пастою, як і з піцою, все дуже просто – потрібно лише навчитися її робити.

Сьогодні ми розповімо про дуже популярний варіант пасти з куркою та грибами. Курка і гриби - вдале поєднання, які б дари лісу ви не обрали, навіть з магазинними глишками і печерицями буде дуже смачно. При використанні цього «дуету» для пасти ви не помилитеся – їсти таку страву всі будуть з великим задоволенням!

• Після приготування ви отримаєте 2 порції
• Час приготування: 40 хвилин 40 хвилин

Інгредієнти:

• макарони, 200 г
• куряче філе, 200 г
• гриби, 150 г (будь-які)
• вершки, 150 мл (від 10%)
• цибулина, 1 шт.
• олія, 3 ст.л.
• чорний перець
• зелень

Як приготувати пасту з куркою та грибами:

Викласти філе в сковороду з|із|

Промити гриби і нарізати їх упоперек гарними шматочками.

Додати гриби до курки, перемішати та смажити до зарум'янювання та випарювання з грибів рідини ще близько 15-20хв, помішуючи.

Влити до курки з грибами вершки, перемішати, потім все разом на повільному вогні ще 5хв.

Друзі, а які ваші улюблені варіанти приготування пасти? Поділіться своїми рецептами смачної пасти з будь-яких продуктів у коментарях!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

ovkuse.ru

Паста з куркою та грибами у вершковому соусі – покроковий рецепт з фото, як її приготувати в домашніх умовах

Паста з куркою та грибами у вершковому соусі- апогей глибокого молочного смаку зі спеціями та шматочками курячого філе. Вже тільки від одного виду цієї страви можна відчути смак молока і вершків на губах.

Однак велика кількість молочних продуктів зовсім не означає, що вершки повністю заб'ють смак м'яса або грибів, тому що такі, здавалося б, різні інгредієнти, як паста, курка, гриби та соус, поєднуються в цьому рецепті напрочуд гармонійно. Курочку ми попередньо витримуватимемо в спеціальному маринаді, який зробить її смак глибоким і виразним.

Наш докладний покроковий рецепт приготування пасти з куркою та грибами з фото наочно продемонструє кожен етап приготування. Саме з нього ви дізнаєтесь секрет приготування маринаду, а також технологію обсмажуючи грибів. Дуже просто приготувати цю страву в домашніх умовах, особливо якщо є така докладна інструкція.

Приготуйте пасту з куркою у вершковому соусі вдома та пригостить близьких вишуканою італійською стравою.

Кроки приготування

Курячі грудки або філе промиваємо, позбавляємо від прожилок і кісток, якщо такі є. На обробній дошці гострим ножем під невеликим кутом нарізаємо курку на великі шматочки, як показано на фото.

Щоб надати м'ясу необхідний пряний смак, підготуємо маринад. У глибокому посуді змішаємо оливкову олію та сухе біле вино (достатньо буде 4 столових ложок). Змішуємо і висипаємо трохи сухого чебрецю. У готову суміш занурюємо шматочки курки і відправляємо маринуватися в холодильник як мінімум на одну годину.

Коли шматочки курки досить просочилися, відправляємо їх у суху розігріту сковороду. Найкраще робити це порційно, щоб великі шматочки філе не заважали одне одному і добре обсмажилися.На кожну сторону достатньо буде 2-3 хвилини.

Готові рум'яні шматочки філе викладаємо в чистий посуд для остигання.

На тій самій сковороді приготуємо гриби. Печериці краще не мити, а просто протерти вологою ганчірочкою або почистити. Якщо і мити, то тільки під струменем, щоб вони не вбрали воду. Розрізаємо гриби на великі шматочки і разом із двома столовими ложками оливкової олії кладемо на сковороду. Туди ж додаємо воду. Обсмажуємо протягом 3 хвилин.

Коли гриби трохи засмажилися і вода випарувалася, додаємо холодне молоко, змішане з ложкою крохмалю. Туди ж вливаємо вино і вершки, що залишилося. Доводимо суміш до кипіння та готуємо протягом 1 хвилини.

Локшину необхідно приготувати заздалегідь. Її варимо відповідно до вказівок на упаковці. Багато часу це не займе. Вже готову додаємо її на сковороду, потім відправляємо шматочки курки. Все ретельно перемішуємо та готуємо ще кілька хвилин.