Сирна запіканка з бананом – фруктова фантазія. Готуємо ніжну сирну запіканку з бананом: рецепти та слушні поради

Сирно-бананова запіканка – гарне рішення для дитячого сніданку. Такі ласощі можна робити по-різному. У будь-якому випадку воно виходить не тільки дуже ніжним та смачним, але й досить корисним. Адже в сирі міститься велика кількість різних речовин, які сприятливо впливають на всі системи організму.

Найпростіший рецепт запіканки з бананом

Якщо ви не хочете довго возитися з такими ласощами, то можна зробити його, використовуючи простий рецепт, що не вимагає дорогих інгредієнтів. Для нього нам знадобляться:

• сир дрібнозернистий (брати некислий) – приблизно 500 г;
• молоко великої жирності (краще купити сільське) - ½ склянки;
• цукор-пісок невеликий - 3 ложки великі;
• ванілін - середня дрібочка;
• манка (крупа) – 2 ложки великі.

Приготування сирної основи

Щоб сирно-бананова запіканка вийшла смачною, слід добре приготувати основу. Для цього манку потрібно залити ½ склянкою окропу і дати їй набухнути близько 30 хвилин. У цей час можна перетерти дрібнозернистий сир через сито і викласти в чашу блендера. Туди необхідно розбити курячі яйця, всипати цукор-пісок, ванілін і влити молоко. Крім цього, в ємність блендера потрібно викласти і набряклу манну крупу.

Збивши інгредієнти на великій швидкості, необхідно простежити, щоб основа стала максимально однорідною, в ній не було грудочок.

Що стосується бананів, їх слід помити, почистити і нарізати на тонкі кружечки.

Формуємо та запікаємо страву в духовці

Майже всі рецепти запіканок у духовці не вимагають великої кількості вільного часу. У зв'язку із цим такі страви можна готувати хоч щодня.

Після підготовки основи та подрібнення бананів слід розпочати формування страви. Для цього нарізані фрукти потрібно викласти у форму, яку потрібно заздалегідь змастити будь-яким кулінарним жиром. Далі їх слід залити сирною масою та вирівняти за допомогою ножа з тупим кінцем.

Сирно-бананова запіканка має готуватися в духовці близько 45 хвилин при температурі 185 градусів. Після того, як вона запечеться, її слід вийняти, остудити, а потім нарізати на шматочки і подати до сніданку разом із чаєм.

Сирно-бананова запіканка в мультиварці

Якщо вам не хочеться готувати такі ласощі в духовці, то пропонуємо зробити його в мультиварці. Для цього нам знадобляться такі продукти:

Робимо сирну основу з бананом

Сирно-бананова запіканка в мультиварці готується не дуже довго. Але перш ніж помістити в цей пристрій однорідну основу, її слід добре замішати. Для цього манну крупу потрібно з'єднати з жирною сметаною і почекати, доки не набухне. Далі отриману масу необхідно викласти в блендер, а потім додати дрібний цукор-пісок, ванілін, щіпку солі та дрібнозернистий сир. Усі продукти слід збити на максимальній швидкості, а потім відкласти убік.

Аналогічно потрібно вчинити і з м'якими бананами. Їх необхідно помити, почистити та збити в кашку за допомогою блендера. На завершення обидві отримані маси слід з'єднати і добре перемішати.

Запікаємо в мультиварці

Рецепти запіканок у духовці знає багато хто. Але якщо у вас є такий пристрій, як мультиварка, ви можете легко скористатися і нею. Для цього глибоку чашу необхідно змастити будь-яким, а потім викласти в неї всю замішану сирно-бананову основу. Розрівнявши її поверхню ножем із тупим кінцем, напівфабрикат слід накрити кришкою. Далі потрібно встановити програму випічки, а таймер поставити на 55 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб сирні ласощі повністю пропеклися, стали м'якими і смачними.

Подаємо до сніданку незвичайний десерт

Після того, як сирно-бананова запіканка приготується в мультиварці, її необхідно повністю остудити в чаші, а потім вийняти з ємності і розташувати на тортівниці. Розрізавши блюдо на трикутні шматочки, його слід розподілити на блюдці і подати домочадцям разом з гарячим какао або міцним чаєм.

оригінального приготування

Представлений десерт має багато різноманітних способів приготування. У цьому розділі статті ми розповімо вам про те, як можна робити не тільки смачну та корисну, але й гарну запіканку. Для цього можуть стати у нагоді наступні компоненти:

• великі банани (дуже стиглі) – 2 шт.;
• сир дрібнозернистий (брати некислий) – приблизно 300 г;
• яйця середні сільські – 2 шт.;
• пластівці вівсяні - повна склянка;
• молоко сільське великої жирності – 2,5 склянки;
• цукор-пісок невеликий - застосовувати за смаком;
• ванілін - середня дрібочка;
• кулінарний жир – 25 г (для змащування посуду);
• сіль - кілька щіпок.

Заміс основи

Щоб запіканка з бананом вийшла дуже ситною та поживною, її рекомендується робити на основі вівсяної каші. Для цього слід довести до кипіння жирне сільське молоко, а потім всипати в нього пластівці, цукор-пісок та сіль. Готувати кашу бажано на слабкому вогні доти, доки вона не стане густою та дуже смачною. Після цього страву слід зняти з плити та остудити на холодному повітрі.

Тим часом необхідно збити дрібнозернистий сир за допомогою блендера, додавши до нього яєчні жовтки, ванілін та пару ложок цукру-піску.

Після того, як вівсяна каша повністю охолоне, її потрібно з'єднати з сирною масою і добре перемішати до отримання однорідної основи.

Підготовка прикраси

Запіканка з бананом вийде апетитнішою, якщо її правильно прикрасити. Для цього стиглі та м'які фрукти слід помити, почистити, а потім нарізати на товсті кружечки. Далі потрібно охолодити яєчні білки та збити їх у міцну піну разом із 3 великими ложками цукру-піску. Здійснювати цю процедуру бажано блендером з насадкою-віночком.

Процес формування

Так як представлену страву ми плануємо запікати в духовці, то для її формування слід використовувати глибоку форму, яку потрібно заздалегідь змастити кулінарним жиром. Після цього в посуд потрібно викласти всю вівсяно-сиру і вирівняти її поверхню ложкою або ножем з тупим кінцем. Далі на основу слід помістити кружечки бананів. На завершення фрукти необхідно покрити солодкою та міцною білковою масою.

Процес випічки

Гарно сформувавши сирно-бананову запіканку, її слід відразу поставити в розігріту шафу. Готувати такі оригінальні домашні ласощі бажано близько 60 хвилин. При цьому температура духовки має бути в межах 195-250 градусів.

Подаємо до столу оригінальний сніданок

Приготувавши запіканку з сиру та бананів, її слід остудити прямо у формі. Далі солодка і дуже смачна страва потрібно акуратно перемістити на тортівницю і нарізати на трикутні шматочки. Подавати їх домочадцям бажано на сніданок разом із чаєм, какао або натуральним питним йогуртом. Смачного!

Запіканка із сиру є чи не найпростішим варіантом приготування домашньої випічки. Однією із можливих інтерпретацій є сирна запіканка з бананом. В результаті нехитрих маніпуляцій кулінари навчилися отримувати ароматний, ніжний, смачний та поживний десерт.

Класична сирна запіканка з бананом у духовці

Традиційний рецепт приготування запіканки з сиром та бананами передбачає використання мінімальної кількості продуктів. Даний варіант випічки воскрешає смак, знайомий з дитинства, - щось подібне кожна дитина їсть у дитячому садку. Ця запіканка-суфле, схожа на повітряний пудинг, стане вашою фірмовою стравою.

На 500 г жирного сиру беремо:

• удвічі менше м'якоті банана;
• 3 яйця;
• півсклянки сметани (10%);
• пакетик ваніліну;
• сіль на кінчику ножа;
• 125 г борошна;
• 5 г розпушувача.

Процес приготування заснований на дотриманні наступної послідовності:

1. Так як тісто для сирної запіканки з бананом замішується за лічені хвилини, ще до початку приготування вмикаємо на 180 ° С духовку.
2. Замішування тіста починаємо з інтенсивного збивання яєць із сіллю та цукром. Домагатися пишної піни не потрібно, просто добре перемішати інгредієнти.
3. Закінчивши це, вводимо сметану. У рецепті вказано жирність 10%, але можна використовувати будь-яку. Якщо жирність продукту буде вищою, беремо менше борошна, а якщо нижче – більше.

Настала черга одного з основних інгредієнтів – сиру. І тут доведеться обирати:

• Якщо у пріоритеті запіканка з чітко вираженими сирними крупинками, для перемішування використовуємо міксер.
• Якщо хочете отримати однорідну запіканку: використовуйте блендер. За його відсутності сир протираємо крізь сито.

Підготувавши сир, повертаємось до формування запіканки.

1. Перед введенням в тісто борошна, просіюємо його, не забуваючи додати ванілін і розпушувач.
2. Зробивши перший заміс борошна в тісто, знову озброюємося блендером і знову збиваємо масу сиру. Настав час перевірити консистенцію. Беремо ложку і черпаємо тісто - воно має повільно сповзати з неї. В іншому випадку регулюємо щільність за допомогою борошна або сметани.
3. Приступимо до начинки. У її ролі виступають банани, які нарізаються довільно.
4. У форму для запікання спочатку виливаємо 13 від обсягу тіста, а потім розподіляємо 12 від нарізаних бананів. Повторюємо сирний шар ще двічі, банановий – лише раз.

Сирно-бананова запіканка - фруктова варіація традиційної запіканки з сиром, історію появи якої пов'язують із французькою кухнею. Так один із кухарів змішав усе, що залишилося від сніданку, і поставив отриману масу в піч. У нашій країні готувати запіканку стали лише у 18 столітті, перейнявши рецепт у європейців. З тих пір, рідко який дитячий полудень обходиться без цієї смачної, корисної та швидкої у приготуванні страви.

Користь запіканки заснована на великій кількості сиру в блюді - продукту, багатого кальцієм, білками, залізом і вітамінами В2, А, D. Сир легкий у засвоєнні, містить мало жирів і незамінний у здоровому раціоні завдяки своєму позитивному впливу на серцево-судинну, кісткову, імунну системи . Знежирений сир приблизно на 17% складається з білка, за рахунок чого запіканки добре використовувати у дієтичному харчуванні.

Калорійність 100 г страви при сирі 1% жирності - всього 106 ккал, проте, повноцінна дієтична сирна запіканка обмежує використання в рецепті борошна і цукру (до 1 столової ложки).

Нюанси приготування

• Візьміть свіжий сир із кислинкою.Смак страви буде виразнішим і яскравішим. Надмірно прісний смак сиру можна покращити, якщо додати в масу 2 столові ложки сметани.
• Готуйте із манною крупою.Так блюдо виходить соковитим і довше зберігає форму. Щоб не замочувати крупу для набухання, можна додати рецепт сирної запіканки з бананом і манкою густу молочну манну кашу.
• Перетріть сир через сито.Це необхідно, щоб десерт не став гумовим через сирні грудочки. Кулінари вважають, що аналогічний ефект однорідний
• Не шкодуйте яєць. Оптимальна пропорція смачної запіканки – 1 яйце на 200 г сирної маси.
• Не переборщіть із цукром.Від цукру в блюді багато в чому залежить колір скоринки. Якщо в запіканці цукрового піску з надлишком, скоринка може набути неапетитного коричневого кольору.
• Не заповнюйте форму повністю.У процесі запікання в духовці тісто має властивість підніматися на 2-3 см. Також кулінари не рекомендують робити шар сирно-бананової маси менше 2 см, інакше запіканка перетвориться на плоский млинець.

Класичні рецепти

В духовці

Традиційний рецепт запіканки з сиру з бананом дозволяє приготувати ніжну страву, що за консистенцією схожа на повітряний пудинг. Подібну запіканку-суфле часто подають у дитячих садках, замінюючи банани на інші свіжі фрукти або сухофрукти. Присутність манної крупи в рецепті ущільнить основу страви, якщо сир рідкий, проте щоб страва вийшла однорідною і без неї, можна замінити крупу 2 столовими ложками борошна.

Вам знадобляться:

• сир м'який, дрібнозернистий – 0,5 кг;
• банани – 2 штуки;
• ванілін - щіпка;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 3 ст. л.;
• молоко – півсклянки;
• вершкове масло - 70 г.

Приготування

1. Залийте манку 0,5 склянкою гарячої води і дайте їй набрякнути близько півгодини.
2. Яйця збийте з ваніліном та цукром до піни.
3. В отриману масу додайте|добавляйте| сир, молоко, м'яке вершкове масло|мастило|, яєчну суміш і збухлу манку. Перемішайте до однорідності.
4. Банани дрібно наріжте кружальцями і додайте|добавляйте| в тісто.
5. Змащену форму залийте сирно-банановою сумішшю і готуйте в духовці в межах 180-200 ° С 50 хвилин.

Якщо в рецепті сирної запіканки з бананом у духовці використовувати розсипчастий сир, до інгредієнтів необхідно додати ще 50 мл молока або кефіру. Змішувати тісто можна за допомогою блендера - прилад зробить його однорідним швидше та якісніше. Також у блендері до кашоподібного стану можна подрібнити і банани, що привнесе у блюдо ніжний фруктовий відтінок. Подавати запіканку добре зі сметаною до гарячого шоколаду, кави чи міцного чаю.

У мультиварці

Сирна запіканка з бананом у мультиварці завдяки присутності в рецепті кефіру виходить дуже пишною та ніжною, що особливо подобається дітям. Також смачна буде сирна запіканка з ківі та бананом, з бананом та яблуком, сушеними журавлинами, вишнею. Крім ваніліну, до страви добре додати мускатний горіх, цедру цитрусових, імбир або лікер (для дорослих).

Вам знадобляться:

• сир – 0,5 кг;
• яйця – 5 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• ванілін - тріска;
• кефір – 1 склянка;
• манка – півсклянки;
• цукор – півсклянки;
• сухофрукти – 2-3 жмені;
• банани – 2 шт.

Приготування

1. Замочіть у кефірі манку на 30 хвилин.
2. Від білків відокремте яєчні жовтки і змішайте їх до однорідності з сиром та розпушувачем.
3. Білки збивайте міксером 4 хвилини. Всипте в масу ванілін, цукор і збивайте 2 хвилини.
4. Жовтки з сиром ретельно перемішайте з набряклою манкою. На отриману масу викладіть повітряні білки, в які, загребаючи з країв, втрутите всю жовткову суміш, поки тісто не набуде однорідності.
5. У змащену чашу викладіть посипане сухофруктами та подрібненими бананами тісто. У режимі випікання готуйте страву 45 хвилин.

Як сухофрукти в рецепті можна використовувати родзинки, фініки, курагу, чорнослив і подрібнені горіхи - так сирно-бананова запіканка в мультиварці збагатиться вітамінами і стане ще корисніше. Важливо: після завершення програми залиште запіканку на чверть години в режимі підігріву, після чого страва добре підніметься та стане повітряною. У режимі "Мультиповар" готуйте запіканку при температурі не більше 130°С.

Щоб витягнути запіканку з мультиварки, не пошкодивши покриття, візьміть тарілку меншого розміру та опустіть у чашу. Далі, тримаючи дно тарілки, переверніть чашу. Якщо її поверхня була добре змащена олією, страву вдасться дістати цілою.

Оригінальні рецепти

Сирно-банановий пиріг у духовці готується швидко і має ніжний, тонкий смак. У страву не забороняється додати яблука, ківі, мак, какао. Вершкове масло|мастило| в рецепті можна замінити маргарином: при цьому смакові якості страви суттєво не постраждають. Деякі господині замість муки беруть за основу аналогічну кількість печива, змішаного з олією.

Вам знадобляться:

• вершкове масло - 100 г;
• банани – 3 штуки;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 0,5 кг;
• борошно - 1 склянка;
• цукор – півсклянки;
• ванільний цукор - пару щіпок.

Приготування

1. Розітріть із цукром прогріте вершкове масло. Додайте|добавляйте| яйце і перемішайте.
2. Змішайте борошно з розпушувачем і додайте в отриману масу.
3. Вимісіть тісто.
4. Розподіліть його по дну змащеної форми, зробивши невисокі борти.
5. Для начинки сиру, яйця збийте блендером. Додайте ванільний цукор. Банани наріжте тонкими скибочками та обережно змішайте з сиром.
6. Начинку викладіть поверх тіста.
7. Випікайте півгодини в розігрітій до 200 ° С духовці.

Готову страву добре обсипати цукровою пудрою. Щоб приготувати сирний пиріг з бананами в мультиварці, виберіть режим «Випічка» та запікайте 50 хвилин сирної маси. Після її готовності не відкривайте кришку мультиварки ще півгодини, щоб страва не осіла.

При приготуванні сирно-бананової запіканки в духовці утримайтеся від використання фруктів, що перезріли. Якщо не видалити з бананів зайву рідину (наприклад, запіканням на грилі), блюдо стане непропеченим і в'язким.

Сирний кекс з бананами

Головна відмінність кексу від бананової запіканки з сиром у тому, що для його приготування потрібно зробити бісквітне тісто. Сирний кекс виходить трохи сухішим за запіканку і краще тримає форму. Господині рекомендують приготувати страву за день до приходу гостей - загорнутий у фольгу і залишений «дозрівати» кекс стане ще смачнішим і м'якшим.

Вам знадобляться:

• банан – 1 шт.;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• цукор – 1 склянка;
• родзинки - щіпка;
• яйця – 4 штуки;
• вершкове масло - 150 г;
• сир - 250 г;
• борошно – 300 г;
• ванілін.

Приготування

1. Нетверде вершкове масло і цукор збийте вилкою, поступово додаючи в суміш яйця та ванілін.
2. До отриманої маси додайте|добавляйте| сир, збийте міксером. Всипте ізюм та перемішайте ложкою.
3. Додайте в суміш розпушувач та борошно. Перемішайте тісто до однорідності.
4. Банан дрібно наріжте на кружечки.
5. У змащену форму для кексу викладіть тісто, оздоблене бананами. Готуйте страву в духовці за температури 200° С 40 хвилин.

Зробити родзинки соковитіше можна, замочивши його на 15 хвилин у гарячій воді або злегка обсмаживши на вершковому маслі. Щоб кекс-запіканка добре піднялася, важливо брати борошно вищого ґатунку та просівати його перед приготуванням не менше 3 разів. Сир добре протерти через сито або для перемішування маси використовувати стаціонарний блендер.

Запіканка з бананом і сиром - ситний десерт, який змусить уплітати сир за обидві щоки найвибагливіших ласунів. А ще – широке поле діяльності для кулінарних фантазій господині, яка легко та швидко подасть до вечірнього чаю смачний шедевр. Смачного!

Переступивши поріг дорослого життя, ми часто згадуємо дитинство. Сирна запіканка з бананом - це якраз страва родом із дитинства. Приготувати його можна в дієтичному варіанті, що дуже вигідно для тих, хто стежить за своєю вагою. Різноманітність рецептів цих ласощів вас приємно здивує. Таким десертом із задоволенням смакуватимуть усі – і молодший домочадець, і голова сімейства.

Все, що знають двоє, знає весь світ

Запіканка сирна з бананом у духовці - ситна страва, ласощі, вишуканий десерт. До нескінченності можна перераховувати принади цієї простої страви. Якщо ви ніколи не готували запіканку, багато чого втратили. Нехай справедливість переможе, і ваші домочадці відведуть душу, скуштувавши таку випічку. Ніжна та соковита текстура банана у поєднанні із зернистим жирним сиром принесе небувале гастрономічне задоволення та піднесе вас до небес.

Початківці кулінари потребують підтримки досвідчених господинь. Давайте спонукаємо їх наставниками і для початку розкриємо парочку потаємних кулінарних секретів:

• сирна запіканка з манкою та бананом вийде м'якше, якщо крупу попередньо розвести в теплому молоці;
• смак банана безпрограшно підкреслять суцвіття гвоздики та щіпка меленої кориці;
• щоб сирно-фруктове тісто вийшло однорідним, використовувані інгредієнти повинні мати однакову температуру;
• уберегти запіканку від пригоряння допоможе ємність із водою: достатньо поставити її на ґрати;
• готова запіканка має бути сухою, а перевірити це просто за допомогою зубочистки чи шпажки;
• вимішуючи тісто, дерев'яною лопаткою потрібно рухатися в одному напрямку і лише знизу догори;
• смак запіканки з сиру та банана можна доповнити вишнею, яблуками;
• дуже смачним вийде десерт із ромом, у алкоголі фрукти злегка бланшують;
• прикрашати випічку можна сиропом, глазур'ю, цукровою пудрою, шматочками фруктів.

Такого ви ще не куштували! Смак, аромат, м'якість та соковитість випічки вас настільки здивують, що ви навряд чи зможете відмовити собі в задоволенні приготувати цю запіканку ще раз. Секрет її приготування криється у якісних та свіжих продуктах.

Склад:

• 0,3 кг сиру;
• 2 яйця;
• 1-2 банани;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. цукровий пісок.

Приготування:

• Перевіримо за списком наявність усіх продуктів. Пам'ятаєте маленьку хитрість? Вони повинні мати однакову температуру.

• Додамо до нього яйця і гарненько зб'ємо цю масу.
• Можна спростити собі завдання та скористатися блендером.

• Потім у гру вступає сметана. Порада: краще вибрати жирний продукт.

• Ще раз добре вимішаємо сирне тісто і займемося бананом.
• Половину банана наріжемо шматочками, другу частину його подрібнимо на тертці.

• Додамо бананове пюре в тісто і ще раз все добре перемішаємо.

• Візьмемо будь-яку форму для випікання та ретельно промаслимо її бортики та дно.

• Виявимо фантазію та прикрасимо зверху нашу запіканку. З банана давайте викладемо квіточки.

• Відправимо запіканку в духовку на 45 хвилин.
• Порада: щоб випічка пропеклася рівномірно, температурний поріг має становити 160-170 °.

Абсолютно аналогічно готується сирна запіканка з бананом у мультиварці. Тільки є парочка нюансів:

• час випікання збільшиться до 60-70 хвилин;
• виймати запіканку з контейнера потрібно після остигання та за допомогою чаші для приготування страв на пару;
• якщо верхня частина запіканки залишилася білястою, переверніть випічку догори дном.

Чим би здивувати гостей?

Сьогодні у нас на десерт – сирна запіканка з бананом. Рецепт її в духовці не такий простий, як може здатися на перший погляд. Тим більше, що ми додамо родзинку – вишні, які приправимо коньяком. А прикрашатимуть таку випічку ягоди «Фламбе».

Склад:

• 500 г сиру;
• вершкове масло - 0,1 кг;
• ½ ст. молока;
• яйця – 4 шт.;
• 200 г пудри цукрової;
• 1 лимон;
• по 4 ст. л. цукатів;
• 150 мл коньяку;
• 50 г шоколаду;
• 3 ст. л. манки.

Приготування:

1. Відразу скажемо, що нам підійдуть не всі цукати, а лише банани, курага та вишні.
2. Фрукти спочатку подрібнимо, крім вишні, і викладемо в глибоку ємність.
3. Проведемо невеликий експеримент і нагріємо коньяк до температурної позначки 40°.
4. Цим пальним заллємо фрукти і залишимо на півгодини.
5. Ви помітите, що за цей час курага суттєво розм'якшиться. Коньяк можна злити та утилізувати. Яким чином вирішуйте самі.
6. Буквально 5-10 вишень відкладемо убік. Їх ми використовуватимемо у процесі прикраси запіканки.
7. Інші шматочки фруктів пануємо в манній крупі.
8. Тепер відповідальна частина роботи: відокремлюємо білкову масу від жовтків.
9. Охолоджені білки зіб'ємо з цукровою пудрою до утворення крутої піни.
10. Порада: цей процес стане легшим, якщо додати щіпку дрібнозернистої солі.
11. Молоко трохи нагріємо і з'єднаємо його з манною крупою.
12. Результат: крупа має розбухнути.
13. Тепер маленька хитрість: перед зняттям з лимона цедри ми ошпаримо його окропом.
14. Відразу почнемо натирати лимон на дрібній тертці.
15. Розтопимо на водяній бані або у НВЧ-печі вершкове масло.
16. Сирну масу перетріть і з'єднаємо з яєчними жовтками.
17. У цю ж масу додаємо манну крупу, розтоплену олію, цукати та 1 ч. л. цитрусової цедри.
18. Все ретельно перемішаємо.
19. Тепер настав час вводити білкову масу.
20. Порада: вимішуватимемо лише дерев'яною лопаткою знизу вгору.
21. Різкі рухи ні до чого, інакше білок просто осяде, і потрібного ефекту ми не побачимо.
22. Тепер справа за малим: випікаємо до готовності наші ласощі.
23. Для прикраси нам знадобиться розтоплений шоколад. Можна спростити завдання, просто натерши його на дрібній тертці.
24. А ось тепер особливість нашого десерту. У сковороду покладемо невеликий шматочок олії, приблизно 20 г.
25. Додамо буквально 1 ст. л. цукровий пісок.
26. Візьмемо вишні, що залишилися, і все перемішаємо.
27. Беремо 20 мл коньяку та виливаємо в сковороду.
28. Тепер влаштуємо пожежу та підпалюємо коньяк.
29. Видовище просто заворожує. Коньяк швидко згорить, а в результаті ми отримаємо заповітні ягоди Фламбе.

Запіканку з сиру люблять багато хто і знайомі з нею ще з дитячих років.

Вона містить масу необхідних організму вітамінів, мінеральних речовин і просто незамінна для тих, хто намагається харчуватися правильно.

Додавши до ніжної сирної маси банани, можна отримати ще кориснішу запіканку, яка порадує своїм незвичайним і приємним смаком.

Сирна запіканка з бананом – загальні принципи та способи приготування

Основні складові запіканки – сир, яйця, банани, манна крупа, мука. Щоб приготувати смачну та корисну страву, вибираємо тільки свіжі та якісні продукти.

Сир має бути жирним. Його перетирають, використовуючи сито чи м'ясорубку. Так він насичується киснем і значно покращує смак готової страви.

Борошно має бути вищого ґатунку, його також просівають через сито.

Якщо банани випікаються шматочками, вибираємо плоди, що недозріли. Переспілі будуть доречні для подрібнення у блендері та перетворення на пюре.

Запіканка готується у розігрітій до 180 градусів духовці від 35 до 60 хвилин.

1. Сирна запіканка з традиційним бананом.

Не найпростіший рецепт приготування смачної та ніжної сирної запіканки з бананом

Інгредієнти:

Вага: 0,600 кг 5% сиру.

Дві ст. ложечки манної крупи.

Три ст. ложечки цукру.

Два курячі яйця.

Два неперестиглі банани.

50 г олії вершкового вологодського.

Півсклянки молока.

Невелика щіпка ваніліну.

Для заливання:

0,100 кг сметану 20%

Одне яйце.

Ст. ложечка цукру.

Спосіб приготування:

Сир ретельно перетираємо ложкою через сито, трохи солимо і всипаємо ванілін.

Молоко виливаємо в ємність, нагріваємо і тонким струменем висипаємо манну крупу, помішуючи, щоб не було грудочок. Суміш не повинна закипіти, вона просто нагрівається та настоюється 10 хвилин.

У митих курячих яйцях поділяємо білки та жовтки. Розміщуємо їх для подальшої обробки у різні ємності. Жовтки додаємо в сир і ретельно перемішуємо.

Потім, не припиняючи розмішування, вводимо розпарену крупну манну і додаємо цукор.

Очищені банани ріжемо невеликими кружальцями і ділимо їх навпіл. Висипаємо у сирну масу.

Збиваємо білки. Для того щоб процес був ефективнішим, додаємо щіпку солі. Білки додаємо в самому кінці, потроху перемішуючи тісто знизу дерев'яною ложкою або лопаткою.

Дно форми для запікання вручну рясно покриваємо вершковим маслом та посипаємо подрібненими ванільними сухарями. Вливаємо ароматну суміш. Зверху запіканку рівномірно поливаємо заливкою. Щоб приготувати її, потрібно змішати сметану з яйцем і цукром.

Майбутня запіканка вирушає до духової шафи хвилин на 40. Готове сирне диво з бананами потрібно залишити у відкритій духовці на 15 хвилин. Вийняти з|із| форми, перемістити на тарілку і подавати зі сметаною або варенням.

2. Сирна запіканка з бананом на повітряній бані

Приготовлена ​​на повітряній бані запіканка – чудовий десерт. Страву можна прикрасити полуничним варенням та м'ятним листочком.

Інгредієнти:

Вага: 0,400 кг 5% сиру.

Дві ст. л. крупи манної.

Три ст. л. світлого родзинок та цукру.

Два яйця.

Два неперестиглі банани.

50 грам вологодської олії вершкового.

Півсклянки молока.

100 г горіхів волоських.

½ чайної ложечки ванільного цукру.

Спосіб приготування:

Сир перетираємо, висипаємо цукор та яєчні жовтки, ретельно перемішуємо. У піалі з теплої води розпарюємо родзинки, а в каструлі з гарячим молоком – манну крупу.

Збиваємо білки вручну або міксером у круту піну.

Додаємо в сирну масу розпарену манну крупу і ванільний цукор. Перемішуємо, щоб одержати однорідну масу.

Родзинки виймаємо з води, трохи струшуємо, обвалюємо в сухій манці і додаємо в запіканку.

Зверху викладаємо порізані півкільцями банани, висипаємо збиті пишні білки і знову обережно перемішуємо, використовуючи дерев'яну лопатку.

Дно форм для запікання натираємо маслом і покриваємо подрібненими волоськими горіхами, перемішаними з чайною ложкою манної крупи. Щоб обсипання було ароматнішим, горіхи можна трохи обсмажити.

Перекладаємо наш напівфабрикат у невеликі керамічні формочки і ставимо в глибоке деко, наполовину заповнене водою. Відправляємо до духовки на 40 хвилин.

3. Сирна запіканка з бананом та цукатами

Десерт з легким ароматом коньяку та смаком шоколаду.

Інгредієнти:

0,500 кг жирного сиру (18%).

0,100 кг вологодського вершкового масла.

Півсклянки молока.

Чотири яйця.

0,200 кг пудри цукрової.

Один лимон із товстою шкірою.

Три ст. ложки крупи манної.

За 4 ст. ложечки цукатів, вишні, кураги, банана.

150 г коньяку.

50 г чорного шоколаду.

Спосіб приготування:

Банани та курагу порізати дрібними кубиками та пересипати у скляну ємність. Додати вишню.

Підігріти коньяк до 40 градусів та залити фрукти. Коли за 30 хвилин цукати розм'якнуть, алкогольний напій треба злити. Обкачати мокрі фрукти у манній крупі. Декілька вишень відкласти для прикраси готової запіканки.

Розділити жовтки та білки яєць. Збити до крутої піни білки, поступово додаючи цукрову пудру.

Манну крупу запарити у молоці.

Лимон обдати окропом, зняти цедру за допомогою найдрібнішої тертки.

Вершкове масло|мастило| покласти в невелику скляну ємність і розтопити.

Протертий сир з'єднати з жовтками, додати дві ложки розпареної манки.

Влити тоненьким цівком розтоплене масло|мастило|, суміш добре вимішати. Додати у майбутню запіканку цукати, перемішати. Всипати ложку цедри лимона.

Сирне тісто з'єднати із збитими пишними білками і перемістити у форму, заздалегідь промаслену і присипану сухарями. Випікати 40 хвилин|мінути|.

Виймаємо готову запіканку і даємо охолонути.

Готуємо шоколадну глазур та фламбуємо вишню.

На невелику сковорідку покласти 20-25 г масла вершкового, посипати столовою ложкою цукру, перемішати і висипати вишні, розмочені в коньяку.

Залити 10-20 г коньяку і запалити. Спирт згорить, полум'я згасне, а на сковорідці залишиться вишня Фламбе, яку використовуємо для прикраси запіканки.

Шоколадна глазур: у сотейнику змішати дві столові ложки молока свіжого, по ложці цукру та олії. Додати 50 г чорного шоколаду. Все підігріти (але не кип'ятити!), Вимішуючи в однорідну масу.

На охолоджену запіканку викласти глазур і кухонним шпателем обмазати її з усіх боків. Зверху прикрасити вишнями.

Готову запіканку потрібно залишити на 6 годин.

4. Сирна запіканка з бананом «Повітряна мрія»

Цукрова пудра робить тісто однорідним, а запіканку – ніжною та хрумкою.

складові

Півтори склянки борошна найвищого гатунку.

200 г жирного (до 25%) розсипчастого сиру.

200 г вологодської олії вершкового.

Склянка пудри цукрової.

Чотири білки та жовтки.

Чайна ложка есенції зі смаком вершків.

Два банани.

Пакетик розпушувача для борошна.

Спосіб приготування

Борошно тричі просіяти, висипати пакетик розпушувача та есенцію зі смаком вершків, перемішати.

Сир двічі пропустити через м'ясорубку.

Яєчні білки помістити у холодильник для охолодження.

Вершкове масло|мастило| розм'якшити, змішати з|із| цукровою пудрою і збивати за допомогою міксера до збільшення об'єму в два рази.

У масло по черзі додається один жовток, по ложечці сиру та борошна. Після введення кожного інгредієнта масу продовжуємо збивати. Поступово потрібно додати всі жовтки, сир і борошно, що залишилося.

Збити охолоджені білки і додати|добавляти| в основне тісто. Вимішувати, поки воно не стане схожим на крем або дуже густу сметану.

Банани нарізати півкільцями, обваляти в цукровій пудрі, висипати в тісто сиру і дуже акуратно перемішати.

Металеву форму ретельно змастити олією та посипати несолодкими сухарями. Вилити масу та випікати приблизно 25 хвилин.

Запіканка в духовці може збільшитися вдвічі, тому форму наповнюємо тестом наполовину.

5. Сирна запіканка з бананом «Дієтична»

Прекрасний варіант для любителів запіканок, які бажають досхочу насолодитися стравою і не додати ні грама ваги.

складові

По півсклянки кефіру та крупи манної.

0,200 кг 2% сиру розсипчастого.

0,100 кг олії вологодської.

0,250 кг цукру.

По два банани та яйця.

Спосіб приготування

В окремій ємності з'єднати манну крупу з кефіром, добре вимішати і залишити на дві години.

Вершкове масло|мастило| перетерти з|із| цукром, додати|добавляти| яйця і сир, і за допомогою блендера домогтися однорідної маси.

Влити набухлу в кефірі манну крупу і перемішати.

Банани порізати кільцями та висипати у наш напівфабрикат. Обережно розмішати.

Вогнетривку форму рясно промаслити, посипати сухою манною крупою і залити сирно-банановою сумішшю.

Випікати приблизно 35 хвилин|мінути|. Охолодити готову страву та з'їсти зі сметаною, запиваючи чаєм чи молоком.

6. Сирна запіканка з бананом, корицею та гвоздикою

складові

Два невеликі банани.

0,400 кг сиру 5%.

Чотири яйця.

0,300 кг сухарів здобних.

2 г гвоздички та 10 – кориці

По дві ст. ложечки вологодської олії, волоських горіхів та меду.

Спосіб приготування

Очищені банани розрізаємо на три частини та за допомогою блендера перетворюємо на пюре.

Розкришені сухарі підсмажуємо на вершковому маслі до зарум'янювання. Даємо їм трохи охолонути, додаємо в ємність з перетертим сиром.

Туди ж вбиваємо яйця, засипаємо бананове пюре, корицю та гвоздику. Все акуратно перемішуємо.

Випікаємо в духовці на покритій пергаментом металевій формі приблизно 40 хвилин.

Охолоджену запіканку викладаємо на велику миску. Товчені горіхи з'єднуємо з медом та поливаємо запіканку. Якщо сирно-бананове блюдо готується влітку, його можна прикрасити свіжою ароматною полуницею або вишнею.

7. Сирна запіканка з бананом «Для друзів»

Готова страва містить багато цукру та жиру. Завдяки цьому воно смачне, апетитне та гідно прикрасить чаювання невеликої компанії друзів.

складові

Два невеликі банани.

Жменя світлого родзинок.

0,500 кг жирного сиру.

П'ять яєчних жовтків та білків.

7 ст. ложечок цукру.

Пакетик цукру ванільного.

По дві ст. ложечки з гіркою сметани та крохмалю картопляного.

Спосіб приготування

Замочуємо родзинки у теплій воді.

Місткість з яєчними білками поміщаємо в холодильник.

Сир збиваємо у блендері до однорідної маси.

Розрізані на три частини банани кидаємо до сиру і знову вмикаємо блендер.

Додаємо в суміш жовтки, цукор звичайний та ванільний, сметану, крохмаль, родзинки.

Потихеньку на невеликій швидкості блендера все збиваємо. Відставляємо на кілька хвилин.

Виймаємо охолоджені білки і збиваємо їх до загусання. Потім повільно висипаємо в сирно-фруктову масу і вимішуємо знизу нагору.

Металеву форму, змащену маргарином, заповнюємо на 2/3 і відправляємо в духову шафу. Коли запіканка повністю пропечеться, духовку вимикаємо, дверцята відкриваємо та не чіпаємо страву 15 хвилин. Потім запашну випічку потрібно акуратно перемістити на тарілку, розділити на порції і з'їсти, приправивши сметаною або улюбленим варенням.

8. Сирна запіканка з бананом та какао

Страва з шоколадним ароматом та пікантним смаком не може не сподобатися

складові

Для бананового шару

Чотири маленькі банани.

Пакетик цукру ванільного.

За чотири ст. л. порошку какао та коричневого цукру.

Три ст. л. крупи манної.

Два курячі яйця.

Для шару сирного

0,500 кг жирного сиру.

Цедра половинки лимона.

6 ст. ложечок цукру.

Спосіб приготування

Запіканка складається з двох шарів. Спочатку приготуємо першу – бананово-шоколадну суміш.

Очищені банани нарізаємо тонкими кільцями і відправляємо в блендер. Насипаємо зверху какао, ванільний цукор і коричневий, манну крупу. Вбиваємо яйця і починаємо процес подрібнення та змішування. Він триває щонайменше п'ять хвилин.

Однорідну шоколадно-бананову масу, що не містить ні грудочок, ні крупинок, переливаємо на металеву форму. Вона викладена промасленим пергаментом.

Приступаємо до підготовки сирного шару.

Засипаємо в блендер сир, цукор, цедру лимона та яйця. Процес змішування триває хвилин десять.

Сирну суміш наливаємо поверх бананового шару дуже уважно та обережно, не допустивши перемішування.

Випікаємо у духовці звичайним способом близько години.

Сирна запіканка з бананом – хитрощі та корисні поради

• Щоб отримати ніжне тісто без грудочок, продукти, які використовуються у приготуванні страви, мають бути кімнатною температурою.
• При збиванні всі інгредієнти заважаємо в один бік.
• Якщо верх запіканки вже починає припікатися, а середина ще напівсира, прикриваємо пергаментом або фольгою.
• Щоб низ не підгорів, можна поставити під форму з тестом ємність із водою.
• Налити рівномірно заливання на поверхню запіканки допоможе ніж із широким лезом. Виливаючи на нього рідину, плавно переміщаючи над викладеним тестом, запросто можна отримати однорідний ідеальний шар.
• Готовність запіканки перевіряємо дерев'яною зубочисткою в товстому місці - в центрі. Якщо вона суха – страва готова.