Сирний суп-пюре – найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп-пюре?

0хв.

Сирний суп пюре додасть різноманітності Вашим повсякденним стравам. Страва виходить кремоподібної консистенції з дуже ніжним та досить незвичайним смаком.
При приготуванні сирного супу пюре Важливо зробити акцент на кількості самого сиру, так як він повинен вийти з насиченим сирним смаком, інші компоненти дадуть свій аромат, але їх не повинно бути чутно. За основу можна взяти будь-який сир: тверді або звичайні плавлені сирки. Якщо Ви зупинили свій вибір на плавленому сирі, його краще класти наприкінці приготування. Сирний суп пюре можна приготувати на овочевому бульйоні, курячому бульйоні, яловичому і навіть на звичайній воді. До нього можна додавати різні додаткові продукти, такі як гриби, інші овочі та багато іншого.

Рецепт сирного супу з грибами

І все ж найпоширенішими варіантами приготування сирного супу пюре є: сирний суп пюре рецепт з куркою та сирний суп пюре рецепт з грибами. Отже, рецепт сирного супу – пюре з грибами.

Необхідні продукти:

• 300 гр. печериць
• 1 морква
• 4 сирки плавлених або 200 гр. твердого сиру
• петрушка кріп

Як приготувати сирний суп пюре?

За цим рецептом сирний суп пюре готуватимемо на воді. Тому такий сирний суп пюре з грибами можна приготувати дуже швидко, його можна навіть назвати стравою на швидку руку, але смак Вас приємно здивує. До ніжного супчика рекомендуємо приготувати пікантний.

1. Печериці добре промиваємо та розрізаємо на 4 частини, моркву очищаємо та натираємо за допомогою середньої терки, сир нарізаємо на кубики однакового розміру.

2. Воду в каструлі доводимо до кипіння, поміщаємо сир і варимо доти, доки він повністю не розчиниться.

3. Наступним кроком додаємо гриби та проварюємо близько 10 хвилин, потім моркву та варимо до готовності.

4. До сирного супу пюре з грибами чудово підійдуть сухарики. Їх краще приготувати заздалегідь.

Подають сирний суп пюре з грибами з великою кількістю зелені та .

Рецепт курячого супу з сиром

Хто любить курячі бульйони та приготовані супи на ньому, пропонуємо приготувати сирний суп пюре з куркою.

Вам знадобиться:

• 3 шт. куряче філе
• 5 картоплин
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 4 сирки плавлених
• чорний перець, сіль

Як приготувати сирний суп пюре з куркою

1. Філе курки добре промиваємо, поміщаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо протягом півгодини на повільному вогні.

2. Потім додаємо картопля, натерту за допомогою дрібної тертки моркву і добре подрібнену цибулю.
Коли картопля буде готова, кладемо нарізані на невеликі шматочки сирки і варимо, поки вони повністю не розчиняться.

3. У готовий сирний суп пюре з куркою окрім чорного перцю та солі можна додати суху паприку.

Подають страву із великою кількістю зелені.

Рецепт сирного супу пюре у мультиварці

Сьогоднішнім господаркам дуже пощастило з появою різних машин-помічниць на кухні. Чудовий винахід – мультиварка! Будь-яку страву можна приготувати набагато швидше, ніж на звичайній плиті або за допомогою духової шафи. А найголовніше, що страви, приготовані на пару набагато корисніше!
Сирний суп-пюре в мультиварці краще збереже всі корисні речовини і вітаміни.

Вам знадобиться:

Як приготувати суп пюре в мультиварці

1. Починаємо з підготовки всіх компонентів сирного супу для пюре для приготування в мультиварці.
Цибулю та моркву очищаємо і дрібно нарізаємо.

2. Картоплю нарізаємо кубиками.

3. Твердий сир натираємо за допомогою великої тертки.

4. Зелень добре промиваємо та дрібно нарізаємо.

5. На дно мультиварки наливаємо трохи олії, викладаємо моркву і цибулю і ставимо на режим 10 хвилин.

6. Потім поміщаємо картоплю та заливаємо бульйоном. Наприкінці варіння відкриваємо кришку і додаємо сир. Ставимо знову на 10 хвилинний режим.

7. В кінці приготування вийняти весь вміст та помістити в блендер для отримання пюреподібної маси.

Подавайте суп-пюре із великою кількістю зелені.

Приємного вам апетиту!

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/сайт/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229

Сирний суп пюре є густою масою, що за консистенцією нагадує соус. Відштовхуючись від стандартного рецепту, ви можете додати до нього все, що душа забажає. Це може бути курка, м'ясо, риба та будь-які овочі.

Задум супу пюре належить французам. Причому історія створення першого такого супу є практично легендою. Начебто якийсь кашевар із кухні самого французького короля так намагався здивувати гостей, що одного разу в основу його нового соусу лягли інгредієнти, яких вистачило б на повноцінний суп. Придворні гурмани були настільки захоплені гарячою ароматною масою у тарілках, що суп пюре швидко здобув широке визнання у всьому Парижі.

Таким чином, страва швидко поширилася по всій планеті, а кожен із народів уже перетворював її рецепт під свої національні уподобання в їжі. У наш час існують сотні різних способів приготування супу пюре.

Якщо суп пюре містить велику кількість овочів, необхідно дати йому настоятися після приготування 10-15 хвилин. Таким чином, страва вийде більш насиченою.

Як приготувати сирний суп пюре - 15 різновидів

Смачний та ситний суп з додаванням ароматних часникових грінок.

Інгредієнти:

• картопля - 4 шт
• цибуля - 1 шт
• морква - 1 шт
• сир плавлений - 200 г
• хліб білий
• олія - ​​100 г
• часник - 3 зубки

Приготування:

Картоплю та цибулю порізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці.

Поставити варити картоплю на 15-20 хвилин|мінути|. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю, а за кілька хвилин додати моркву.

Готову засмажку додати до картоплі та посолити.

У сковороду з вершковим маслом додати|добавляти| хліб, нарізаний кубиками. Потім додати часник. Смажити грінки до золотистого кольору.

Готовий суп остудити та пропустити через блендер. Вилити суп назад у каструлю та довести до кипіння.

Гренки і зелень краще додавати перед подачею, в кожну тарілку окремо.

Найпростіший спосіб приготування сирного супу - пюре з усіх перерахованих.

Інгредієнти:

• картопля - 600 г
• сир плавлений - 200 г
• вершки

Приготування:

Картоплю нарізати на половинки і помістити в киплячу воду. Злити з готової картоплі воду та розім'яти її товкачем.

Сир нарізати кубиками і додати картопля. Додати відвар з картоплі та подрібнити масу блендером.

За бажання: додати ще відвару і добре перемішати.

Цей рецепт – американська версія приготування супу. Брокколі - дуже корисна і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• бульйон м'ясний - 1 л
• броколі - 500 г
• сир плавлений - 250 г
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• часник - 2 зубки
• молоко - 2 склянки
• борошно - 0.3 склянки
• сіль перець

Приготування:

Брокколі додати|добавляти| в бульйон і варити 10 хвилин|мінути|. Цибулю та часник дуже дрібно нарізати.

Моркву натерти на середній тертці. Підсмажити овочі на оливковій олії.

Змішати молоко з|із| мукою|борошном| і збити віночком до отримання однорідної маси. Поступово додати молочну масу до супу, постійно помішуючи. Зменшити вогонь.

Додати|добавляти| сир, потім пропустити готовий суп через блендер.

Якщо до супу вже додано молоко - його не можна доводити до кипіння.

Смачна страва, яка не залишить байдужим найвибагливішого гурмана.

Інгредієнти:

• лосось – 200 г
• картопля - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• сир плавлений - 100 г
• вершки

Приготування:

Лосось помістити в киплячу воду з додаванням солі та перцю. Картоплю та цибулю порізати кубиками і додати в бульйон.

Після того, як картопля зварилася – додати плавлений сир та вершки. Довести суп до кипіння та подрібнити його блендером.

Дуже ситний суп за кожен день.

Інгредієнти:

• картопля - 3 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• сир плавлений - 4 шт
• ковбаса – 150 г
• вершки 20% - 50 гр
• часник - 3 зубки
• зелень

Приготування:

Сир порізати і відправити в киплячу воду. Варити, помішуючи, до розчинення.

Картоплю нарізати кубиками та зварити. Цибуля і часник дрібно нашаткувати.

Моркву натерти на тертці. Овочі обсмажити з додаванням солі, перцю та зелені. Потім додати їх у суп.

Ковбасу натерти на тертці та додати до супу. Залити вершки та варити, постійно помішуючи.

Рецепт розрахований на любителів гарбуза, більше того – він із розряду дієтичних.

Інгредієнти:

• гарбуз - 500 г
• картопля - 3 шт
• цибуля - 2 шт
• сир твердий – 50 г
• вершки
• бульйон м'ясний - 700 г
• часник - 2 зубки
• зелень

Приготування:

Цибулю, часник порізати кубиками і підсмажити в каструлі на олії.

Гарбуз і картопля нарізати дуже дрібними кубиками і додати в каструлю. Гасити протягом 10 хвилин.

Додати в каструлю м'ясний бульйон та довести овочі до готовності.

Перетворити суп на пюре за допомогою блендера і додати в нього вершки.

Потерти сир на великій тертці і додати в суп.

Цей рецепт можна зробити пісним, якщо замість бульйону використовувати просто воду.

Рецепт складається із найпростіших продуктів, а результат – ніжний супчик, який швидко готується.

Інгредієнти:

• куряча грудка - 1 шт
• картопля - 2 шт
• сир плавлений - 300 г
• сир твердий – 150 г
• вершки
• сіль перець

Приготування:

Курячі грудки варити близько 20 хвилин. Картоплю нарізати кубиками і додати в бульйон.

Твердий сир крупно натерти. Додати в бульйон обидва види сиру. Постійно помішуючи, суп довести до кипіння.

Додати вершки.

Турецький рецепт легкого супу для тих, хто підтримує форму.

Інгредієнти:

• помідори - 2 шт
• томатна паста – 2 ст. л.
• борошно - 2 ст. л.
• вершки - 50 г
• масло вершкове - 50 г
• сир твердий – 100 г

Приготування:

Підсмажити борошно на вершковому маслі до золотистого кольору. Додати до борошна томатну пасту та зменшити вогонь.

Помідори натерти на тертці і додати в суп. Все добре перемішати і додати води. Довести до кипіння.

Додати в суп вершки, сіль та перець. Натерти сир на великій тертці і додати окремо в кожну тарілку.

Час приготування цієї ситної страви трохи більше 1 години.

Інгредієнти:

• картопля - 400 г
• курка – 500 г
• рис – 150 г
• сир плавлений - 400 г
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт

Приготування:

Курячі грудки зварити і нарізати шматочками. У бульйон висипати рис та варити його 10 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці. Картоплю нарізати кубиками. Всі овочі додати до бульйону.

Коли овочі зваряться, додати сир. Варити суп, помішуючи, до кремоподібного стану.

Цікавий рецепт для тих, хто хоче скуштувати щось нове.

Інгредієнти:

• бульйон м'ясний - 800 мл
• сир - 150 г
• цибуля - 800 г
• борошно - 2 ст. л.
• вершкове масло
• вино біле - 1 склянка
• сіль, перець, цукор

Приготування:

Цибулю нарізати півкільцями і підсмажити на вершковому маслі з додаванням солі, перцю та цукру.

Додати в цибулю бульйон та борошно. Гасити протягом 30 хвилин. Потім додати вино. Далі додати в суп тертий сир і дати йому охолонути.

Подрібнити охолоджений суп блендером.

Дієтичний суп, який сподобається усій родині.

Інгредієнти:

• печериці - 200 г
• картопля - 4 шт
• морква - 1 шт
• цибуля зелена
• сир плавлений - 200 г
• сир твердий

Приготування:

Гриби нарізати платівками. Картоплю нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці. Усі інгредієнти помістити в киплячу воду на 10 хвилин|мінути|.

Обидва види сиру нарізати на кубики і поступово додати в суп.

Пропустити готовий суп через блендер та знову довести його до кипіння.

Уважно прочитайте склад цієї страви. Можливо, для приготування цього кулінарного шедевра знадобиться прогулятись у магазин.

Інгредієнти:

• сир дорблю - 40 г
• вино біле сухе - 20 г
• цукіні - 100 г
• цибуля - 100 г
• молоко кокосове - 10 г
• масло вершкове - 10 г
• орегано сухе - 1 г
• сіль перець

Приготування:

Цукіні та цибулю нарізати півкільцями та підсмажити з додаванням орегано, солі, перцю.

Додати в овочі води та довести до кипіння. Додати тертий сир та вершкове масло.

Збити масу, що вийшла, до стану пюре. Окремо додати до порції трохи кокосового молока.

Страва призначена для любителів сукупності ароматів різних трав.

Інгредієнти:

• гриби лісові – 560 г
• картопля - 420 г
• цибуля - 1 шт
• чабер сушений – 1 ч. л.
• чебрець сушений - 1 ч. л.
• майоран – 1 ч. л.
• вершки 10% - 200 мл

Приготування:

Картоплю та частину грибів нарізати кубиками і помістити в киплячу воду на 15 хвилин.

Цибулю нарізати кубиками. Частину грибів нарізати платівками.

Обсмажити цибулю з грибами та спеціями на оливковій олії.

Додати в суп засмажку, плавлений сир та вершки.

Дуже корисний суп із додаванням буряків.

Інгредієнти:

• куряча грудка - 300 г
• козячий сир - 500 г
• цибуля - 1 шт
• морква - 1шт
• буряк - 1 шт
• томатна паста - 50 г
• вершки - 10 мл
• зелень
• часник - 2 зубки
• сметана

Приготування:

Курячі грудки відварити до готовності. Сир нарізати на великі шматки і змішати зі сметаною.

Зелень дрібно нашаткувати і додати до сиру. Часник пропустити через часникодавку і додати в сир.

Зліпити із сирної маси акуратні кульки. Цибулю, моркву та буряк нарізати кубиками.

Цибулю і моркву підсмажити на сковороді, потім додати|добавляти| буряк. Додати до сковороди томатну пасту. Гасити овочі протягом кількох хвилин.

Перекласти засмажку в каструлю і залити курячим бульйоном. Додати в суп сіль, перець та вершки.

Подрібнити суп блендером.

Подавати на стіл, додаючи в кожну порцію сирні кульки та зелень.

Легкий та смачний суп, який швидко готується.

Інгредієнти:

• яловичина - 500 г
• картопля - 4 шт
• цибуля - 1 шт
• сир плавлений - 90 г
• морква - 1 шт

Приготування:

Яловичину відварити до готовності.

Картопля та цибуля нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці.

Овочі помістити в бульйон та додати плавлений сир.

Варити, помішуючи, до готовності картоплі.

Пропустити готовий суп через блендер.

На початку XX століття було винайдено нові сорти сиру шляхом методу плавлення (так звані плавлені сири), які здійснили справжню революцію у кулінарному світі. Легкі салати та закуски, ситні десерти і, звичайно ж, сирні супи стали радувати незвичайним смаком гурманів та простих любителів смачно поїсти.

Особливість плавленого сиру в тому, що він може повністю розчинитись у окропі, передавши супу вершковий аромат та смак.

Сирний суп - пюре - підготовка продуктів та посуду

У основі сирного супу-пюре природно лежить сир. Яким йому бути – плавленим сирком типу «Дружби» або пастоподібною сирною «намазкою» на кшталт популярної «Віоли» вирішувати вам. Головне правило при придбанні такого сиру полягає в тому, щоб продукт обов'язково був свіжим. Не обов'язково використати сир «чистий», без добавок. Ви можете класти в суп-пюре сир із зеленню, смаком бекону чи морепродуктів.

Звертайте увагу на кількість вуглеводів, які містяться у плавленому сирі. На упаковці вказано кількість нутрієнтів на 100 г продукту. Кількість вуглеводів не повинна перевищувати 3 грами, більша кількість говорить про те, що в продукті використаний цукор або інші не корисні добавки.

Для приготування сирного супу-пюре вам знадобиться занурювальний блендер для подрібнення інгредієнтів супу.

Рецепти сирного супу-пюре:

Рецепт 1: Сирний суп-пюре

Цей рецепт досить простий, хоча блюдо, що вийшло в результаті, одним своїм ароматом викличе рясне слиновиділення. До супу можете також додати трохи нежирних вершків, тоді страва матиме ще яскравіший вершковий смак. Готовий суп обов'язково подавайте, присипавши нарізаною свіжою зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 2 штуки
• Морква 1 штука
• Вода для супу 1 літр
• Вершковий сир 200 грам
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Наберіть у каструлю води та поставте на плиту.
2. Почистіть картоплю та моркву. Як тільки вода закипить, опустіть овочі в каструльку загалом, посоліть.
3. Через 10 хвилин дістаньте з каструлі моркву, через 15 картоплю.
4. Зануріть овочі в блендер і подрібніть до пюреподібного стану.
5. Поверніть пюре назад у каструлю. Коли вода закипить, додайте суп плавлений сирок. Дочекайтеся розчинення сирку та вимикайте суп.

Рецепт 2: Сирний суп-пюре із грибами

Гриби чудово поєднуються з сиром, а тому готовий сирний суп-пюре буде просто зводити з розуму чудовим ароматом та смаком. Для цієї страви рекомендується взяти печериці.

Необхідні інгредієнти:

• Гриби 400 грам
• Картопля 1 штука
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Вода для супу 1,5 літри
• Сир вершковий 200 грам
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистіть від лушпиння і поріжте якомога дрібніше. Гриби відмийте від землі та поріжте кубиками.
2. Сковорідку розжарите і змастіть вершковим маслом|мастилом|. Викладіть обсмажувати цибулю, а потім - гриби. Гасіть овочі до тих пір, поки гриби не зменшуватимуться в кількості від початкового обсягу вдвічі. Вимкніть вогонь і остудіть овочі.
3. У каструлю наберіть воду та поставте на вогонь.
4. Очистіть картоплю і загалом помістіть у каструлю, як тільки закипить вода. Підсоліть. Через 15 хвилин дістаньте картоплю.
5. Зануріть у чашу блендера картопля та гриби, подрібнюйте до пюреподібного стану.
6. Поверніть подрібнені овочі в каструлю. Як тільки вода закипить, додайте до супу плавлений сир. Як тільки він розчиниться, сирний суп-пюре із грибами готовий.

Рецепт 3: Сирний суп-пюре зі шпинатом та броколі

Цей суп не тільки виходить дуже смачним, але й неймовірно корисним завдяки використанню зелених овочів.

Необхідні інгредієнти:

• Шпинат 300 грам
• Капуста броколі 400 грам
• Часник 2 зубці
• Сир плавлений 200 грам
• Олія вершкове 50 грам
• Вода для супу 1,5 літри
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Відокремте листя шпинату від живців, помийте їх у проточній воді і дрібно поріжте.
2. Розігрійте сотейник, розтопіть у ньому шматочок вершкового масла|мастила|, викладете порізане листя шпинату. Гасіть шпинат близько десяти хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть.
3. Наберіть у каструлю воду для супу, помістіть туди капусту броколі, поділену на невеликі суцвіття. Через 10 хвилин після кипіння води дістаньте капусту і трохи охолодіть.
4. Зануріть у чашу блендера капусту та шпинат, подрібнюйте до пюреподібного стану.
5. Викладіть подрібнені овочі в каструлю. Як тільки вода закипить, додайте|добавляйте| плавлений сир і перемішайте.
6. З часнику зніміть лушпиння. Видавіть його через прес у каструлю із супом.
7. Як тільки сир розчинитись, знімайте сирний суп-пюре з плити і можете подавати.

Рецепт 4: Сирний суп-пюре з куркою

Суп на курячому бульйоні вийде досить ситним, але при цьому не сильно калорійним і не жирним.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста цвітна 300 грам
• Куряче філе 300 грам
• Вершковий сир 200 грам
• Вода для супу 1.5 літри
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помийте, приберіть плівочки та шматочки жиру. Поріжте м'ясо на кубики.
2. Капусту помийте та розділіть на суцвіття.
3. Наберіть воду в каструлю та посоліть. Як тільки вода закипіла, додайте в суп курочку та капусту. Через 15 хвилин дістаньте з каструлі овочі та м'ясо.
4. Як тільки інгредієнти охолонуть, помістіть їх у блендер і подрібніть до пюреподібного стану
5. Поверніть пюре назад у каструлю. Коли суп закипить, додайте|добавляйте| до супу плавлений сир, перемішайте.
6. Коли сир розплавиться, суп готовий! Знімайте каструлю з вогню та подавайте до столу.

1. У готовий сирний суп-пюре додайте|добавляйте| порізану свіжу зелень. Така добавка прикрасить зовнішній вигляд страви і зробить її ще ароматнішою.
2. Готовий суп можна подавати як гарячим, і охолодженим. До охолодженого супу додайте сухарики з білого хліба.
3. Вода для супу повинна бути очищена за допомогою фільтра або спеціально придбана з мінерального джерела. Жорстка вода з-під крана здатна значно погіршити смак ніжної страви.

Сирний суп-пюре– французький рецепт, проте, потрапивши до нас на батьківщину, він припав до смаку і дітям, і дорослим. Простота приготування, а також безліч варіацій, які передбачає рецепт сирного супу, роблять цю страву особливо привабливою. Смакові якості супу залежать передусім від спецій, а також від сорту сиру, що використовується для приготування.

Ви вирішуєте самі: можна скористатися блендером, або подати суп у вигляді бульйону з кубиками овочів та м'яса.

Для класичного сирного супу слід окремо приготувати бульйон – курячий, овочевий, грибний чи м'ясний. Одне з головних правил варіння бульйону для супу-пюре – видалення жиру. Найпростіше буде, якщо ви для м'ясного бульйону візьмете нежирну яловичину.

Надлишок жиру, який може дати м'ясо, а також жир, що міститься в сирі, зроблять блюдо важким, калорійним, також це може негативно вплинути на його смакові якості. Якщо часу на варіння бульйону недостатньо, можна використовувати бульйонний кубик.

Необхідні продукти:

• М'ясо – 100 г;
• Картопля середніх розмірів – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Сир твердих сортів;
• Зелень, спеції, сіль;
• Овочі за бажанням (помідори, квасоля, капуста та ін.)

Варіант 1

Зварити м'ясний бульйон, після чого дістати м'ясо, охолодити і нарізати на дрібні шматочки. Зварені на бульйоні овочі подрібнити блендером. Подрібнену масу поставити на вогонь, додати сир, дочекатися поки він розплавиться і перемішати.

Варіант 2

Також сирний суп-пюре можна готувати за наступним рецептом. 50 г сиру подрібнюємо на тертці, після чого змішуємо його з 2 столовими ложками вершків та одним курячим яйцем. Перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної м'якої маси.

У той же час доводимо до кипіння 500 мл бульйону з м'яса, курки, овочів, грибів або бульйонних кубиків. У гарячий бульйон вводимо невеликими порціями сирну масу і відразу розмішуємо.

Додатково сирний суп-пюре можна заправити ложкою коньяку чи рому та збити міксером. Перед подачею додати зелень.

Сирний суп-пюречудово поєднується з часниковими грінками. Для грінок необхідно взяти свіжий білий хліб та нарізати невеликими шматочками. Скибочки хліба поміщаються на сковороду, в якій попередньо обсмажений часник на вершковому маслі. Підрум'янювати грінки необхідно до золотистого кольору, періодично перевертаючи їх.

Сирний суп з печерицями. Рецепт

Серед різних варіантів супів-пюре, особливе місце посідає сирний суп із печерицями. Вибираючи різні сорти сиру, а також грибів, можна досягти зміни смакових якостей, у результаті кожен зможе підібрати для себе саме те поєднання аромату та смаку, яке припаде до душі.

Для того щоб приготувати суп з печерицями вам знадобиться:

• Плавлений сир – 300-400 г;
• Курячий бульйон – 2-2,5 л;
• Середніх розмірів морква 1-2 прим.;
• Невелика цибулина;
• Картопля – 5 шт.;
• Гриби – 300 г;
• Зелень;
• Спеції;
• Сухарики.

Рецепт супу був запозичений в одному ресторані, де використовувався сир німецького виробництва, але й звичайний сир плавлений «Янтар» непогано підходить для даного рецепту. — чудове частування, від якого мало хто зможе відмовитись.

Для приготування супу необхідний курячий бульйон, поки він вариться, можна пасерувати моркву та цибулю, які після обсмажування поміщаємо в бульйон. Окремо підсмажуються печериці, які вирушають за обсмаженими овочами. Після того як бульйон почав кипіти, робимо середній вогонь і додаємо порізану кубиками картопля.

Приблизно через 10 хвилин починаємо додавати в суп плавлений сир по одній ложці, при цьому ретельно перемішуючи. Після додаємо спеції та сіль за смаком. Наприкінці суп посипаємо кропом і наполягаємо 15 хвилин. Перед вживанням покласти у тарілку житніх сухариків.

На півтора літри води потрібно:

• Філе курки – 350 г;
• Картопля – 2 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Плавлений сир – 2 шт.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Рис – 5 ст. ложок;
• Спеції та свіжа зелень.

Сирний суп із куркоювариться швидко. Перше, що необхідно зробити – це залити куряче філе холодною водою та варити після кипіння 30 хвилин. Далі виймаємо філе і кладемо в бульйон рис. Поки бульйон вариться, можна нашаткувати овочі: морква, картопля та цибуля, їх слід класти в бульйон через деякий час після рису. Далі в суп опускається заздалегідь нарізане дрібними кубиками куряче філе.

Додавати сіль потрібно лише після повного розчинення сиру, щоби не пересолити.

Екзотичний сирний суп із креветками

Інгредієнти:

• Плавлений сир – 200 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Помідори – 3 шт.;
• Солодкий перець – 1 прим.;
• Рис – 3 ст. ложки;
• Кунжутна або соняшникова олія – 100 мл;
• Заморожені креветки.

Щоб приготувати, необхідно підрум'янити цибулю золотисто-коричневого кольору. До цибулі додаємо посічені крупними шматками помідори та солодкий перець, все це гасимо.

Тим часом у киплячу воду вводимо невеликими порціями сир і заважаємо, доки він повністю не розчиниться. Після того, як плавлений сир розчинений у воді, в каструлю додаємо рис та овочі. Готовність супу визначається готовністю рису.

Очищені креветки обдаємо окропом і розкладаємо по тарілках, заливаємо готовим супом і подаємо до столу.

Смачного!

Супи-пюре – ніжні за консистенцією, поживні та дуже смачні страви. Рецептура їх багата на різні варіанти: овочеві, м'ясні, фруктово-ягідні, солодкі, кисленькі, гострі і т. д. Особливим попитом у гурманів користуються сирні супи - в чистому вигляді, а також з овочевими добавками.

Господиням на замітку

Для тих, хто любить готувати супи-пюре – сирний, з овочами чи іншими добавками, необхідно знати деякі нюанси. По-перше, для цієї страви підходять сири різні - швейцарський, "пармезан", плавлений, навіть ковбасний, солоний, гострий, і т. д. В основному сорти йдуть напівтверді і тверді, які можна натерти на терці або порізати ножем на шматочки . При варінні ці компоненти кладуться в каструлю насамперед - до додавання інших інгредієнтів. В інші супи-пюре сирний «фарш» додається вже наприкінці, коли овочі чи гриби практично зварилися. Зазвичай так чинять із плавленими сортами. Якщо у господині є «бри», «рокфор», їх можна змішати з вершками чи молоком. Що стосується основи для страви, найчастіше супи-пюре - сирний або іншого виду - готуються на м'ясному бульйоні або воді, в якій варилися овочі. При другому варіанті бажано, щоб овочі (наприклад, картопля) навіть дещо розварилися: навар вийде густіше, міцніше, а сама страва - смачніша.

Суп сирний з картоплею

Ось одна з таких перших страв ми зараз і приготуємо. Для цього слід придбати грам 500 будь-якого плавленого сиру, який вам подобається. Ще знадобиться для цього рецепту картопля - штук 6-7, кілька цибулин, пара-трійка морквин, сіль, перець до смаку, спеції. Стануть в нагоді і коріння - петрушка, пастернак. Як і інші супи-пюре, сирний готується на засмажці із вершкового масла. У каструлю з гарячою водою засипається нарізана на скибочки картопля, додається сіль. Можна кинути пару листків лавра. І нехай вариться до повної готовності. Цибуля дрібно шаткується, морква і коріння натираються на тертці. Декілька ложок вершкового масла розігріваються в сковороді, туди викладаються овочі і пригасають. У зовсім невеликій кількості гарячої води розчинити до однорідної консистенції дрібно нарізаний сир. Коли картопля зварилася, вийняти лаврушку, а саму картоплю ретельно розім'яти (можна блендером або міксером), потім влити відвар. Додати сирну масу та тушковані овочі, добре розмішати. Посолити, поперчити, присмажити приправами. Подавати із сухариками чи гріночками: домашніми чи магазинними.

Супчик із горошком

Можна приготувати і суп-пюре із зеленого горошку із сиром. Горошок краще купувати консервований. Його відкидають на друшляк і перетирають через сито. Потім заправляється супчик сирним чи молочним соусом. На банку горошку йде 300-400 г сиру та 4 склянки молока, 4 ложки столового борошна, 3 – вершкового масла. Сир розлучається у гарячому молоці. Борошно обсмажується трохи в маслі, туди додається сирно-молочна суміш і проварюється близько 10-15 хвилин. Потім теж проціджується крізь сито, розлучається невеликою кількістю кип'яченої гарячої води (до бажаної консистенції), поєднується з гороховим пюре. У тарілки кладеться і ложечка-друга цілого горошку. Подається суп із сухариками.

Суп-пюре грибний

Як і попередня страва, цей суп-пюре із печериць із сиром готується дуже просто. Для нього знадобляться: сир плавлений – 450-500 г, печериці – 200 г, морквина – 1 штука. Води в каструлю налити близько 3-х літрів. Гриби миються, ріжуться тонкими платівками або кружальцями. Морквина тереться на тертці. Сир також. У киплячу воду викласти сир. Вогонь забрати до поміркованого. Заважати до розчинення сиркової маси. Потім засипати гриби та варити майже до готовності. Під кінець закинути моркву. Посолити, поперчити, присмажити часником. Вимкнути газ – нехай настоїться під кришкою хвилин 10. Посипати при подачі рубаною зеленню. Їсти такий супчик рекомендується з хрусткими греночками із білого хліба.

Їжте на здоров "я!