Здобне тісто для печива із сиру. Просте та смачне печиво з сиру

Продовжуємо тему дрібної випічки нашвидкуруч. Сьогодні спекти дуже смачне печиво з сиру, рецепт простий, багатьом знайомий з дитинства – він прийшов до нас із радянських часів майже без змін (хіба що маргарин ми тепер замінюємо олією, адже воно нині не в дефіциті). Якщо в будинку є діти, обов'язково залучіть їх до формування печива з сиру. Мені особисто не знайома жодна дитина, яка б не любила вирізати з тіста кружечки, посипати їх цукром і складати в подушечки. Тісто зовсім не липке, приємне у роботі. У процесі випікання печиво піднімаються, покриваються рівною золотистою скоринкою, виглядають так апетитно, що цілі листи з'їдаються з такою швидкістю, що не встигнеш оком моргнути. Так що якщо у вашій родині багато любителів печива, збільшуйте кількість продуктів удвічі, тоді печиво з сиру з другого дека має шанс дотягнути до вечірнього чаю.

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт.;
• сир від 9% жирності - 300 г;
• борошно - 1,5 склянки (склянка = 250 мл);
• цукор - 0,5 склянки;
• вершкове масло - 70 г;
• розпушувач - 1 ч.л.

Як приготувати смачне печиво з сиру

У сир додаємо одне яйце і грубо перемішуємо.

Вершкове масло розтоплюємо в ковші, даємо трохи охолонути, виливаємо в сир і швидко перетираємо ложкою. Потім вводимо розпушувач. Можна замінити його содою (в даному випадку її не потрібно гасити, тому що сир - продукт кисломолочний, що містить кислоту, яка і виступить каталізатором).

Просіюємо в сир борошно. Для такого обсягу сиру (300 г) у середньому необхідно 1,5 склянки борошна. Але слід враховувати, що вологість сиру може відрізнятись. Наприклад, магазинний сир містить у собі більше сироватки, на відміну домашнього. І муки для магазинного сиру може знадобитися трохи більше. При визначенні «достатності» борошна у тесті слід орієнтуватися те що, липне тісто до рук чи ні. Це сирне тісто має бути абсолютно не липким.

Зауважте, що цукор у тісто ми не додавали. Він знадобиться нам на наступній стадії приготування.

Розділимо тісто на 4 частини, то з ним буде простіше працювати. Кожну частину по черзі розгортаємо в пласт, завтовшки 3-4 мм. Робочу поверхню, на якій працюємо з тестом, слід притрусити борошном. За допомогою склянки або кружки (діаметром близько 8 см) вирізаємо з тіста кола.

Кожне коло обмочуємо однією із сторін у цукор.

Позику складаємо навпіл так, щоб цукор залишився запечатаним усередині. Половинку знову занурюємо у цукор однією стороною. І знову складаємо навпіл (цукор усередині).

Заключна дія — занурюємо «чвертину» в цукор однією стороною. Це буде верхня частина печива.

Кладемо заготовки ненацукрованою стороною на застелений пергаментом лист. Не забуваємо, що цукрова сторона має бути зверху. Перш, ніж відправляти печиво в духовку, слід зробити невелику дію. За допомогою дерев'яної лопатки придавимо кожне печиво таким чином, щоб воно трохи сплюснулося.

Духовка розігріта до 180 градусів, а нам залишилося лише відправити в неї лист з сирним печивом і почекати 25 хвилин. Готове сирне печиво має придбати рум'яну золотисту поверхню і трохи збільшитися у розмірі.

Відразу після випікання печиво, що ще не охололо, знімаємо з пергаменту, поки воно не прилипло до нього намертво (цукор плавився і утворював карамель, яка могла контактувати з пергаментом).

Печиво з сиру готове. Смачного!

Такі ласощі люблять не тільки дорослі, а й кожна дитина, особливо якщо сирні печиво мама приготувала своїми руками. Вироби, які виходять надзвичайно ніжними, що прямо тануть у роті, можна брати з собою в дорогу або просто на прогулянку.

Приготування сирного печива

Процес підготовки інгредієнтів, замісу тіста і безпосередньо випічки дуже легкий, тут навіть у кулінара-початківця не виникне додаткових питань. Якщо ви не уявляєте, як зробити сирне печиво, ознайомтеся з наведеними способами приготування. Покрокові рекомендації підтвердять вам, що печиво з тесту випікається швидко і просто.

Рецепти

Додаткових інгредієнтів у рецептурі може бути безліч, причому додавати ви можете практично все що завгодно: банани, шоколад, кокосову стружку, сухофрукти і т.п. любов'ю, випічкою. Фото страв, що виходять у результаті, допоможуть вам зрозуміти, яким буде десерт до чаю.

Пісочне

Як приготувати таку страву, як на фото, знають деякі господині, але варто зробити все за рецептом один раз, як потім ви зможете випікати вироби із заплющеними очима. Пісочне печиво з сиру виходить ніжним, неймовірно смачним і дуже корисним, тому краще давати дітям таку домашню випічку, ніж куплені в магазині різні солодощі.

Інгредієнти:

• цукор – 1,5 скл.;
• ванілін - 0,3 ч. л.;
• яйця – 4 шт.;
• сіль - щіпка;
• сода - 0,5 ч. л.;
• маргарин – 400 г;
• борошно - 4 скл.;
• сирок – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно, а сир подрібніть у блендері. Олію розтопіть.
2. Збийте яйця разом із цукром. Збивайте суміш і поступово вливайте в неї масло|мастило|, потім сирну масу.
3. До розпушувача додайте|добавляйте| муку|борошно|, погашену соду. Замісіть тісто, залиште його на 50 хвилин|мінути| в холоді.
4. Розкотіть пласти завтовшки 0,5 см, сформуйте печива будь-якої форми.
5. Випікайте півгодини за 180 градусів.

Трояндочки

Якщо в холодильнику залишилося трохи сиру, але ви не знаєте, як його використовувати, то можете приготувати смачну випічку. Печиво Трояндочки м'яке, при цьому кожне з них має хрустку скоринку. Не пропустіть можливість побалувати своїх домочадців вишуканим смаком домашньої випічки, приготувавши вироби за цим покроковим рецептом.

Інгредієнти:

• цукрова пудра для прикраси;
• оцет - 1 ч. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• яблука – 3 шт.;
• олія – 150 г;
• борошно - 1,5 скл.;
• сир – 300 г;
• яйця – 4 шт.;
• сода - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Сир вичавіть через марлю, щоб пішла вся рідина. Додайте до нього яєчні жовтки, перемішайте. Всипте цукор, покладіть частину олії. Соду погасіть оцтом, влийте туди. Просійте муку|борошно|, додаючи|добавляти| її відразу в суміш. Замісіть тісто однорідної консистенції. Залишіть його настоюватися під рушником на 15 хвилин.
2. Очищені яблука наріжте тонкими скибочками. Проваріть їх у цукровому сиропі пару хвилин. Відцідіть від зайвої рідини.
3. Розкотіть тісто, щоб пласт був завтовшки 3 мм. Наріжте його тонкими смужками, посипте цукром, зверху покладіть часточки яблук. Кожну заготовку згортайте в рулон: утворюється бутон та пелюстки троянди.
4. Випікайте на змащеній деко протягом 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте трояндочки цукровою пудрою.

Сирно-овсяне

Випічка буває не тільки смачною, а й корисною. Апетитним десертом або їжею, яку можна включити до дієтичного раціону, є вівсяне печиво з сиром. Якщо не знаєте, як приготувати печиво за класичним рецептом, то ознайомтеся з цим покроковим рецептом. Час приготування всього 10 хвилин, а в результаті ви отримуєте повноцінний десерт.

Інгредієнти:

• мед – 2 ст. л.;
• сирок – 1 скл.;
• яйця – 4 шт.;
• геркулес - 2,5 скл.;
• горіхи, ягоди – 1 скл.

Спосіб приготування:

1. Змішайте в одному посуді всі інгредієнти, додайте ті види горіхів та ягід, які вважаєте за потрібні: наприклад, мигдаль або кедрові горіхи.
2. Застеліть лист пергаментним папером, поверх викладайте кульки, сформовані з вівсяно-молочної суміші. Злегка притисніть кожен із них.
3. Надішліть вироби запікатися в розігріту до 180 градусів духовку.
4. Перед подачею остудіть.

Вушка

Ніжні м'які вироби подобаються багатьом поціновувачам домашньої випічки. Печиво з сиру Вушка (воно ж Гусячі лапки або Черепашки) – відмінний вибір, коли хочеться попити чай зі смачним десертом, що не містить шкідливих добавок. За цим рецептом готували ще наші прабабусі, але він і сьогодні не втратив своєї популярності. Запам'ятайте спосіб, як спекти просте сирне печиво, як на фото.

Інгредієнти:

• цукор – 4 ст. л.;
• сир – 250 г;
• розпушувач – 0,3 ч. л.;
• борошно - 300 г;
• олія – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Збийте два молочні продукти, щоб вийшла однорідна маса. Додайте туди ж борошно та розпушувач, замісіть ніжне тісто.
2. Скачайте руками кульку, потім розкачайте її качалкою до товщини 5 мм. Створіть кружечки діаметром близько 8 см. Зберіть будь-які залишки тесту, повторіть процес.
3. На плоску тарілку насипте цукор. Одну сторону кружечка вмочіть, потім складіть навпіл так, щоб цукрова сторона була всередину. Знову одну сторону вмочіть, поверніть навпіл, щоб вийшов конвертик. Повторіть те саме з рештою тесту.
4. Помістіть печиво на пергамент, яким вистелено деко, випікайте близько 35 хвилин.

Трикутники

Щоб подати до чаю гарні та смачні кондитерські вироби, зовсім необов'язково купувати їх у магазині. Ознайомтеся, як приготувати печиво Трикутники із цукром своїми руками, адже процес цей дуже легкий. Обов'язково збережіть у свою кулінарну книгу цей покроковий рецепт - і тоді зможете в будь-який час зробити оригінальні ласощі.

Інгредієнти:

• мигдальний екстракт - 0,5 ч. л.;
• суміш для випікання Bisquick - 2 скл.;
• олія чи маргарин – 2 ст. л.;
• цукор – 0,3 скл.;
• яйце – 1 шт.;
• мигдаль – 2 ст. л.;
• молоко - 0,3 скл.;
• сир – 220 г.

Спосіб приготування:

1. У ємність засипте суміш для випічки, додайте до неї сир, цукор, мигдальний екстракт, олію. Перемішайте суміш за допомогою міксера, щоб утворилися дрібні крихти. Масу змішайте з молоком та яєчний жовток.
2. Вимісіть тісто до ніжної, але пружної консистенції, додаючи при необхідності суміш для випікання.
3. Розкотіть тонкий пласт, виріжте невеликі трикутники.
4. Викладіть вироби на змащене деко, зверху змастіть яєчним білком, посипте подрібненим мигдалем і притрусіть цукром.
5. Випікайте 15 хвилин|мінути|, щоб печива придбали золотисто-коричневий колір.

Печиво з сиром та сметаною

Такі печінки завжди виходять ситними і непередаваними словами смачними. Випічка з сиром і сметаною виготовляється з доступних інгредієнтів, а сам процес зовсім не складний. Десерт не можна віднести до низькокалорійних продуктів, але ніжні зсередини печива, що мають апетитну хрумку скоринку, варті того, щоб ви потішили ними себе і всіх членів сім'ї.

Інгредієнти:

• лимонна кислота - 0,3 ч. л.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• борошно - 2,5 скл.;
• маргарин - 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 скл.;
• сметана – 50 мл;
• ванілін - 0,4 ч. л.;
• сир високої жирності – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати сир з яйцями, сметаною, ваніліном та сіллю. За консистенцією маса має нагадувати тісто для сирників.
2. В іншій ємності змішати борошно з лимонною кислотою, содою, тертим маргарином.
3. Поєднати обидві суміші, а потім замісити тісто, яке не повинно липнути.
4. Розкачати заготовку в сантиметровий пласт, за допомогою склянки нарізати кружальця.
5. Вироби розкласти на деку, випікати 25 хвилин|мінути|.

З сирною начинкою

Смак і аромат нового листкового тіста мало кого залишає байдужим. Ніжне печиво чудово підійде для перекусу на роботі або його можна брати з собою на прогулянку з дитиною. Сирна начинка з додаванням родзинок – чудовий вибір для домашньої випічки. Головна умова для успішного результату – робіть все покроково, як описано в рецептурі.

Інгредієнти:

• сметана – 2 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• родзинки – 1 жменя;
• сир – 400 г;
• ванілін - 0,3 ч. л.;
• листкове тісто – 400 г;
• цукрова пудра, кунжут – до смаку;
• цукор – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зробіть начинку: змішайте сир з одним яйцем, сметаною, ваніліном, розпареними родзинками, цукром.
2. Тісто розріжте на 2 частини, кожну з яких розкотіть прямокутник розміром 15х35 см.
3. Розподіліть половину начинки по поверхні прямокутника, але не доходьте до самого краю. Поверніть тісто рулетом, краї защипніть, покладіть заготовку швом донизу. Наріжте рулет на 3 сантиметрові шматочки. З другою частиною тесту проробіть те саме.
4. Розкладіть на лист, а зверху змастіть їх збитим яйцем і посипте з кунжутом.
5. Випікайте 15-20 хвилин|мінути| в уже прогрітій духовці. Перед подачею посипте шари з начинкою цукровою пудрою.

Дитяче

Дітям краще давати свіжоспечену випічку, приготовану з тих інгредієнтів, якими ви впевнені. Так, наприклад, можете зробити шоколадне дитяче печиво, а в тісто додати вівсяні пластівці та банан. Здобні ароматні вироби оцінять любителі солодощів, які дня не можуть прожити без таких ласощів. Готувати за рецептом не складно, головне – робити покроково.

Інгредієнти:

• часточки шоколаду (дропси) - 0,3 скл.;
• сир – 0,75 скл.;
• банан – 2 шт.;
• маргарин – 50 г;
• пластівці Геркулес - 1 скл.;
• борошно - 2 ст. л.;
• мед – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Сир спочатку розтерти вилкою, потім висипати в блендер. Туди ж відправити порізаний на шматки банан. Перемолоти інгредієнти до однорідності.
2. Перекласти бананово-сиру в миску, додати вівсяні пластівці, теж перемелені в блендері.
3. Розтопити маргарин, додати до нього мед, потім цю суміш влити в масу сиру. Засипати борошном і вимісити тісто, додаючи шматочки шоколаду. Масу відправити в холод десь на годину.
4. Сформувати невеликі кульки з тіста, викласти їх на застелений пергаментом лист.
5. Випікати при 190 градусах 20 хвилин.

Любителі домашньої випічки обов'язково оцінять такі незрівнянні кондитерські вироби. Страва виходить ніжна, розсипчаста, її смак ідеально поєднується з гарячим чаєм або кавою. Поцілунки з сиром робиться трохи складніше, ніж звичайні пісочні вироби, але вам варто витратити сили та енергію, щоб отримати таку смачну, ароматну та оригінальну випічку.

Інгредієнти:

• сир – 240 г;
• розпушувач – 4 г;
• борошно - 340 г;
• цедра лимона – за смаком;
• цукор – 50 г;
• олія – 226 г.

Спосіб приготування:

1. Нагрійте духовку до 180 ° C, а деко встеліть пергаментним папером.
2. Покладіть вершкове масло, сир і цедру лимона, збивайте ці компоненти протягом 5 хвилин при максимальній швидкості, щоб отримати однорідну суміш. Якщо сир зернистий, то краще протерти масу через сито.
3. Просійте муку|борошно| з розпушувачем, потім в сирну масу всипайте сухі інгредієнти. Вимісіть гладке тісто, щоб|аби| не прилипало до рук. Розкачати масу, щоб товщина була близько 0,5 сантиметра. Склянкою зробіть кухлі.
4. Насипте цукор на тарілку і обмокніть у ньому кружечки з усіх боків. Складіть тісто навпіл у два рази та розкладіть вироби на аркуші.
5. Випікайте поцілунки близько 30-35 хвилин.

Випічка з сиру та яблук

З молочних продуктів та фруктів можна просто та швидко приготувати не лише печиво, а ще й чудові пироги. Так, випічка з сиром та яблуками ідеальна для сімейного чаювання чи перекушування на роботі. Особливість приготування відмінного пирога полягає в тому, що яблука, які є в даному випадку начинкою, обсмажуються, а тісто додається кефір.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сир – 200 г;
• яблука – 3 шт.;
• борошно - 1,5 скл.;
• цукор – 100 г;
• олія – 2 ст. л.;
• кефір – 200 мл;
• кориці.

Спосіб приготування:

1. Яблуко наріжте дрібними кубиками.
2. Нагрійте на сковороді масло|мастило|, обсмажте кубики фрукта на великому вогні. Приправте корицею.
3. Розітріть сир з яйцем і цукром до однорідності, туди ж вилийте кефір.
4. До тесту засипте борошно, розпушувач, перемішайте, потім відправте в цю ж ємність смажені яблука.
5. Перелийте масу у форму для запікання та випікайте 30 хвилин.

Смачне сирне печиво – секрети випічки

Вироби, приготовані з додаванням молочного продукту, обов'язково оцінять навіть ті, хто не любить їсти звичайний сир. Цей компонент добре поєднується практично з будь-якими інгредієнтами, крім того, він відмінно переносить високу температуру. Щоб отримати смачне печиво з сиру, врахуйте такі рекомендації:

1. Купуйте сир тільки кремового або білого кольору, який має приємний запах і апетитний вигляд.
2. Відмовтеся від продукту сірого кольору, що має кислий або затхлий запах.
3. Щоб печиво вийшло ніжніше, перед приготуванням молочну масу краще протерти через сито.

Відео

Сир дуже корисний для здоров'я, особливо для дітей, що швидко ростуть. Але не завжди вони згодні їсти його просто так. А ось сирне печиво подобатися і дорослим, і дітям, випічка виходить ароматною та смачною.

Ми з Вами вже розбирали кілька рецептів на основі сиру і. Сьогодні пропоную побалувати домашніх та спекти печиво, вибирайте будь-який рецепт, вони всі виходять смачні.

Сирне печиво «Трикутники»

Цей рецепт усім добре знайомий ще з дитинства, саме це печиво пекли наші мами.

Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1 пачка свіжого сиру (200 г)
• 1 пачка олії вершкового (можна використовувати маргарин)
• 400 грам просіяного борошна
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• Оцтова есенція (для гасіння)
• 100 грам цукрового піску
  

  Таке печиво можна приготувати із замороженого сиру.

Готуємо тісто:

Спочатку підготуємо сир. Краще відразу купити м'який і без грудочок. Якщо в ньому відчуваються крупинки, протріть через сито.

Змішаємо його з розм'якшеним маслом.

Потім додаємо харчову соду, яку гасимо оцтом. Потроху додаємо борошно. Замішуємо тісто.

Тепер приступаємо до ліплення:

Для зручності робимо довгий джгутик та ріжемо пропорційно (як на пельмені).
З кожного шматочка розгортаємо пласт товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Або вирізаємо формочки склянкою.

На пласт посипаємо цукор.
Складаємо навпіл і вже половинку посипаємо цукром (або занурюємо в цукор).

Знову складаємо половину коржика і отримуємо трикутну печінку, обмочуємо в цукровий пісок з одного боку.

Кладемо на лист.
У гарячу духовку до 190 градусів ставимо лист і випікаємо хвилин 20. Як печінки стануть золотистими - готові, можна виймати. Перекладаємо остигати на паперовий рушник.

Сирне печиво «Гусині лапки»

Цей рецепт схожий на попередній, хоча саме печиво робиться інакше.

Ось що нам знадобиться:

• 2 пачки свіжого сиру звичайної жирності
• 1 пачка маргарину, а ще краще - олії
• 500 грам борошна пшеничного
• 0,5 ложки чайної харчової соди
• Сіль, ваніль – за смаком

Покрокова інструкція для приготування тіста

1. Масло дістанемо з холодильника і хвилин через 10, коли воно буде не таким твердим рубаємо його з пшеничним борошном, що просіяє.
2. Сир краще взяти однорідний і м'який, якщо він крупинками протріть його через сито або пропустіть через м'ясорубку. Додаємо його до борошняної крихти.
3. Кладемо сіль, цукор, гашену оцтовою есенцією чи лимонним соком харчову соду.
4. Все ретельно перемішуємо
5. Сформувати кулю, покласти її в целофановий мішечок і дати відпочити 25 хвилин у холодильнику.
   тісто ділимо на кілька частин.

Якщо ви дотримуєтеся дієти або не любите жирне печиво - покладіть всього половину олії.

Починаємо ліпити печиво:

Спочатку все робимо як у печиво трикутники:

1. З однієї частини робимо ковбаску, решту прибираємо знову в мішечок.
2. Ковбаску знову ріжемо на пропорційні частини
3. З частини потрібно розкотити коржик.
4. Висипаємо цукор на всю поверхню коржика і згортаємо навпіл усередину цукром.
5. Отриману половинку знову посипаємо цукровим піском і складаємо.

   

6. По краю печінки потрібно зробити надрізи або глибокий відбиток вилкою.

   

   На вигляд вона стає схожа на гусячу лапку.

7. Те ж саме робимо з усім тестом.

   

8. Печиво укладається на лист і відправляється в розігріту духовку. Приблизно 180 градусів.
9. Час приготування – від 10 до 20 хвилин. Залежить від того, які «гусячі лапки» вам подобаються. Хтось любить бліді, а хтось рум'яні.
   

Простий рецепт печива з сиру

На відміну від попередніх у цьому рецепті набагато менше олії, виходить воно не таким жирним, м'яким та смачним. Іноді це печиво ще називають дитячим сирним печивом.


Інгридієнти, які нам потрібні:

• 1 Пачка сиру (200 гр)
• 2 свіжі яйця
• 1 склянка цукрового піску
• 2 з половиною склянки просіяного борошна
• 80 грам маргарину
• 1 чайна ложка розпушувача

Приготування сирного тіста:

Ліпимо печиво:

З тіста слід розкотити великий коржик і вирізати різні фігурки спеціальними пристроями.

Викладаємо сирні фігурки на змащене маслом деко.

Випікаємо 20 хвилин.
У духовці температура має бути близько 190 градусів.

Рецепт сирних рогаликів

Печиво готується швидко, проте так само швидко з'їдається. Якщо не любите жирне печиво, можна зменшити кількість маргарину до 100 гр.

Продукти:

• Борошна пшеничного 2 склянки
• Маргарина 1 пачка
• Свіжого сиру 400 грам
• Цукровий пісок для обсипання
• Дрібка солі
• 0,5 чайної ложки розпушувача для тесту
• Трохи ванільного цукру
• 2 яйця курячих

Покрокове приготування:

Якщо рогалики змастити жовтком, то вони при випіканні золотистого кольору.

1. Деко ставимо в розігріту до 200 градусів духову шафу.
   Випікати рогалики приблизно 20 хвилин|мінути|.

Дуже смачне печиво із сиру з шоколадом

І ще один цікавий рецепт сирного печива з начинкою із шоколаду.

Випікання печива зі свіжого сиру дуже легко приготувати і виходить воно завжди м'яким, смачним і ніжним. Такі рецепти, які готують у домашніх умовах, користуються популярністю. Вони поєднують у собі користь і приголомшливий смак.

Спробуйте будь-який з цих рецептів і Ви порадуєте себе та близьких!

Дуже смачне, а найголовніше, просте сирне печиво, витоки якого йдуть у далеке дитинство Рецепт розрахований на користувача кухні будь-якого рівня, тому справиться може кожен. До речі, печиво названо «Конвертики» тому, що тісто складають, як за старих часів конверти. Також його ще називають сирне печиво «Трикутники».

Сирне печивонеобхідно особливо дітям, оскільки сир корисний великим вмістом кальцію, настільки необхідним для дитини, що росте організму. Але не всі діти люблять їсти сир. Ось тому сир ховають у печиво! Та й у складі тіста немає цукру. Цукор використовується лише для вмочування печінок.

Загальний час приготування печива близько 2-х годин.

складові

• сир 250 г
• вершкове масло 100 г
• борошно 170 г
• цукор 3-4 ст. ложки
• розпушувач 1/2 ч. ложки
• сіль щіпка

З цією кількістю інгредієнтів у цьому рецепті виходять 20-25 печінок, загальною вагою приблизно 500 г.

Приготування

Сир із щіпкою солі розминаємо до стану однорідної маси без грудочок.

Додаємо розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішуємо.

Додаємо борошно та розпушувач через сито. Борошно необхідно просіювати майже завжди: воно насичується повітрям, яке потім допомагає тісту краще випікатися.

Вимішуємо тісто ложкою або руками, потім робимо руками із тіста кулю.

І прибираємо тісто в холодильник щонайменше на 1 годину. Тісто має добре вилежати на холоді, щоб воно стало еластичнішим. Тоді воно краще розкочуватиметься і не кришитиметься.

Через годину дістаємо нашу кулю з холодильника і залишаємо її нагріватися за кімнатної температури хвилин на 10. Після цього починаємо робити самі сирні печива. Розкочуємо тісто на рівній поверхні, добре посипаним борошном - тісто виявить більше бажання приклеїтися до цієї поверхні. Товщина тесту має бути 2-3 мм.

Беремо кулінарне кільце або келих із тонкими краями та нарізаємо з тіста кружечки, діаметром 9-10 см.

Тепер кожен кружок з одного боку вмочуємо в блюдце з цукром і згортаємо навпіл цукровою стороною всередину. Знову обмокуємо один бік цукор і знову згортаємо цукровою стороною всередину.

Чверть кружечка, що вийшла, злегка приминаємо і в останній раз обмокуємо в цукор з одного боку, кладемо цукром вгору на деко, застелений папером для випікання або силіконовим килимком.

Ставимо лист з печивами в розігріту до 200 ° С духовку. Випікаємо 20-25 хвилин|мінути|, до золотистого верху. Витягаємо деко з печивом з духовки та акуратно перекладаємо їх у тарілку. У цей момент може здатися, що печиво не випіклося, так як воно буде досить м'яким, але це враження хибне, при охолодженні печиво «виправиться» і стане як треба м'яким з приємною скоринкою.

Готове печиво повністю остуджуємо та викладаємо на гарну тарілку. Сирне печиво «Конвертики»готово, настав час заварювати чай і до столу! Смачного!

М'які, ніжні або ламкі, хрумкі – це ласощі різні за фактурою, але завжди – смачні. Жодної містики! Сирне печиво люблять дорослі та діти, воно з'являється на обідньому столі прихильників здорового способу життя і тих, для кого слова дієта, визначення калорійності – порожній звук. Готове печиво з сиру продається у будь-якій кондитерській, але домашню випічку не замінить. Як приготувати ідеальний десерт своїми руками?

Як приготувати смачне сирне печиво в домашніх умовах

Бажаєте, щоб випічка танула в роті? Приготування цієї здоби має свої тонкощі:

• Не варто братися за справу, якщо сир ось-ось прокисне. Не поскупіться на свіжий продукт - тоді вийде домашнє печиво вище всяких похвал.
• Борошно для тіста просійте кілька разів через дрібне сито: воно стане м'яким та повітряним.
• При виборі сиру віддайте перевагу не магазинному продукту, а домашньому. Він повинен бути сухуватим, жирним, що легко розламується. Занадто кислий або надто вологий сир зіпсує всю витівку.
• Бажаєте, щоб тісто вийшло однорідним? Збийте масу у блендері. Вважаєте за краще відчувати сир у готовому печиві? Розкриш його руками.
• Не бійтеся експериментів! Кориця, ванілін, лимонна цедра, цукати перетворять звичне печиво, перетворять на вишуканий десерт.
• Якщо тісто не вдалося, можна взяти його за основу. Приготовлена ​​в мультиварці така страва – зразок швидкої, корисної, дієтичної випічки.

М'яке печиво «Трикутники»

Апетитне, рум'яне, в міру ніжне і смачне. Це печиво без яєць по праву входить в перш за все тому, що в ньому немає ніяких інгредієнтів, здатних викликати важку харчову алергію. Ви можете запропонувати запашний трикутник дитині вже з 1–1,5 років. Особливість такого сирного печива в тому, що його люблять навіть ті малюки, хто не терпить сир у натуральному вигляді.

• 200 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 250 г сиру.

Покрокова інструкція:

1. Сир розімніть вилкою, перемішайте з дрібно порубаною олією.
2. У липку масу, що вийшла, поступово всипте борошно, замісіть пружне тісто, відкладіть на 20-30 хвилин.
3. Охолоджену сирну масу розкотіть, виріжте з листа, що вийшов, за допомогою спеціальної форми кружечки, посипте їх цукром, складіть вдвічі. Знову присипте цукром половинки, що утворилися, і знову складіть їх.
4. Розкладіть трикутники на деку і випікайте 15 хвилин|мінути| в духовці при 180°C.

Сирні печива без випічки

Набридла звичайна здоба? Приготуйте печиво без випічки. Ці ласощі ніяк не назвеш дієтичним, вони здатні додати кілька сантиметрів у талії, але спробувати все ж таки варто. Поєднання сиру з шоколадом – несподіване, незвичайне, зовсім не буденне. Перш ніж запропонувати такий десерт малюку, переконайтеся, що шоколад і какао не викличуть харчової реакції.

• 24 шт. пісочного печива;
• 100 г шоколаду;
• 5 ст. л. жирної сметани;
• 130 г цукру;
• 250 мл молока;
• 1 ст. л. какао;
• ванільний цукор;
• 500 г сиру.

Покрокова інструкція:

1. Збийте сир блендером з цукром, розкладете масу по двох однакових тарілках. Одну присипте какао, іншу – ванільним цукром, перемішайте обидві частини окремо.
2. Розмочіть печиво в молоці, щоб воно ввібрало частину рідини, але зберегло форму. Викладіть на харчову плівку третину тіста, зверху розподіліть сирну масу із ваніліном. На неї укладіть другу частину, потім сирну масу з какао. Накрийте десерт печивом, що залишилося. Повинен вийти прямокутник правильної форми.
3. Розтоплений на сковороді шоколад змішайте зі сметаною, охолодіть, обмажте десерт кремом з усіх боків. Сирне поліно, що вийшло, виставте на холод на ніч. Вранці розріжте листковий десерт на тонкі скибки, посипте цукровою пудрою.

Трояндочки в духовці для дітей

Якщо сирні трикутники малюкові не сподобалися, запропонуйте йому печиво у вигляді трояндок. Рецепт ласощів нескладний, а завдяки оригінальному оформленню таке частування вмить змітається зі столу. Особливість цього рецепту – лимонний сік у складі, що вносить у загальний солодкий смак легку нотку кислинки. Прекрасне доповнення до чорного чаю з лимоном.

• 100 г вершкового масла;
• 450 г борошна;
• 2 жовтки;
• 130 г цукру;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 250 г сиру.

Покрокова інструкція:

1. Розітріть руками сир із цукром, олією та жовтками, влийте лимонний сік. Всипте муку|борошно|, замісіть пружне тісто.
2. Виріжте кругляшки майбутнього печива. Склавши відразу по три шматочки один на одного, скачайте їх трубочкою, розріжте посередині. Встановивши майбутні трояндочки на плоску основу, розкрийте пелюстки.
3. Розкладіть печиво на деку, випікайте при 170 ° C трохи більше 30 хвилин.

«Гусині лапки»

Це печиво приваблює своїм цікавим оформленням. Готова здоба на вигляд нагадує справжні гусячі лапки! Просте в приготуванні, що складається з базових наборів інгредієнтів, це печиво чудово доповнить і ранковий чай, і міцну пообідню каву, і випитий на ніч дієтичний кефір. Та й на дитячому столі місце йому знайдеться.

• 220 г вершкового масла;
• 500 г борошна;
• 2 жовтки;
• 2 ст. л. води;
• 250 г цукру;
• 220 г сиру.

Покрокова інструкція:

1. Олія крупно порубайте, змішайте з|із| сиром і борошном, додайте|добавляйте| жовтки і воду, вимісіть тісто. Готову масу охолоджуйте півтори години.
2. Виріжте з тіста кругляшки, сформуйте четвертинки, що пересипають цукром.
3. Зробіть 2-3 глибокі вузькі надрізи у широкого краю конвертиків. Випікайте 20 хвилин|мінути| при 190°C.

Печиво «Поцілунки»

Цей веселий десерт найкраще виглядатиме на столі, оформленому для веселого дитячого свята. Приготувати краще відразу кілька порцій – яскраві пики не залишаться непоміченими, навіть якщо на солодке буде подано кілька страв. Сирний поцілунок добре поєднується з теплим молоком, напоями на основі какао, фруктовим або ягідним компотом, киселем.

• 250 г цукру;
• 250 г маргарину;
• 250 г борошна;
• 250 г сиру;
• ч. л. соди, гашеної оцтом.

Покрокова інструкція:

1. Розм'якшений маргарин розімніть разом із сиром, додайте гашену соду, поступово підмішуючи до маси борошно.
2. З тіста сформуйте кругляшки печива, обсипте їх поверхню цукром, складіть вдвічі. Обережно підніміть кожне печиво за краєчки і з'єднайте їх. Повинні вийти смішні усміхнені пики.
3. Випікайте 20 хвилин|мінути| при 200°C.

Як робити сирне тісто для печива

Запорука успіху такого печива – ретельно підготовлене тісто. Інгредієнти мають бути свіжими, час – вільним, а настрій – чудовим. Але як підготувати тісто, випічка з якого прямо-таки розсипатиметься в роті яскравими відтінками смаку?

• Підсипайте борошно в маслянисто-сирну суміш, а не навпаки: так ви позбавите себе від непотрібних твердих грудочок.
• Обов'язково дайте тесту час відпочити перед випіканням. Ви можете залишити ласощі для вистоювання на столі або покласти в холодильник.

Простий рецепт

Більшість видів печива містять у собі одні й самі базові інгредієнти: сир, вершкове масло (маргарин), борошно. Прості сирні рецепти мають свої переваги: ​​їх можна як завгодно доповнювати, збагачувати, додавати в таке печиво фрукти, наприклад, свіжі або печені яблука або різну начинку. Приготовлена ​​з цих інгредієнтів основа добре поєднуватиметься з прянощами.

• 750 г борошна;
• 500 г сиру;
• 500 г маргарину (вершкового масла);
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. солі.

Дієтичне тісто без олії та маргарину

Найкалорійніший інгредієнт сирної здоби – вершкове масло (у деяких рецептах використовується маргарин). Печиво виходить смачним – але аж ніяк не дієтичним. Ті, хто стежать за фігурою, можуть приготувати печиво без олії. Технологія така сама, як і у випадку звичайного масляного. На смак вийде не таким ніжним, хрустким, а по консистенції швидше нагадуватиме вівсяне.