Найсмачніший рецепт супу пюре з гарбузом. Гарбузовий суп пюре французький

Гарбузовий суп - делікатесна і смачна перша страва. Популярність страв із плодів гарбуза зростає, тому що вона корисна для підтримки і не лише органам зору. Супи готуються швидко та корисні всім без винятку.

Харчуючи запропонованими рецептами, простежте за своїм здоров'ям і прийдіть до свого висновку. Безсумнівно, багатство гарбуза поживними речовинами просто незаперечне.

Сьогодні ви дізнаєтеся прості та смачні рецепти корисного супу в домашніх умовах.

Суп з гарбуза з вершками та сухариками

Дізнайтеся простий рецепт першої страви, який корисний та смачний.

Приготування:

1. Гарбуз чистимо від шкірки і нарізаємо великими шматочками.

2. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, опускаємо в каструлю з товстим дном, наливаємо олії та ставимо на вогонь. Гасимо 2 хвилини на малому вогні.

3. Моркву нарізаємо кільцями або кубиками і опускаємо до цибулі, перемішуємо, закриваємо кришкою і гасимо ще 3 хвилини до м'якості овочів.

4. 2 зубчики часнику рубаємо на шматочки. Зелень петрушки дрібно нарізаємо.

5. У каструлю до тушкованих овочів кладемо нарізаний часник та кубики гарбуза. Закип'ячену воду в кількості 0.5 літра наливаємо гарячою в каструлю. Накриваємо каструлю кришкою і гаситимемо 10 хвилин.

6. Тим часом зробимо смачні сухарики. Візьмемо білий батон, наріжемо на скибочки, відріжемо скоринки і сформуємо кубики. На лист покладемо пергаментний папір, висиплемо на нього шматочки хліба і посиплемо сіллю зі спеціями.

Ще зверху збризкаємо їх трохи оливковою олією та перемішаємо, щоб і сухарики та гарбузовий суп були смачними. Запікаємо в духовці при температурі 150 градусів до готовності.

7. У каструлі з овочами додаємо зелень петрушки, солимо, перчимо і можете додати ще меленого коріандру.

8. За допомогою занурювального блендера перетворюємо суп на суп-пюре.

9. Потім додаємо вершки, перемішуємо, пробуємо на смак, доводимо до кипіння і гарбузовий суп готовий.

10. Наливаємо першу страву в тарілку, кладемо сухарики, прикрашаємо зеленню і смакуємо.

Приємно їсти!

Смачний гарбузовий суп з імбиром

Потрібно:

• гарбуз - 1 кг
• цибулина - 1 шт.
• часник - 3-4 зубчики
• тертий корінь імбиру - 1 ч. ложка
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Очистіть і наріжте на невеликі шматочки: цибулю, часник, гарбуз.
2. Злегка згасіть на сковороді: імбир, гарбуз, часник, цибулю.
3. Потім посоліть та залийте овочеву суміш 1 літром окропу. Варіть 320 хвилин|мінути| до готовності гарбуза.
4. Дайте овочам охолонути і перетріть зручним для вас способом. Отримане пюре перелийте назад у каструлю, доведіть до кипіння і подавайте зі сметаною та житніми сухариками.

Як приготувати суп з гарбузом і манкою.

Прошу вас пам'ятати про те, що через високий вміст каротину гарбуз відноситься до високоалергічних продуктів. Тому дітям зі схильністю до алергічних захворювань жовтий гарбуз слід давати з великою обережністю.

Необхідні продукти:

• гарбуз - 1/2 кг
• молоко - 4 склянки
• вода - 2 склянки
• манна крупа - 2 ст ложки
• вершкове масло - 2 ст ложки
• цукор і сіль - за смаком

Метод приготування:

1. Гарбуз очистіть і промийте. Наріжте її часточками чи кубиками.
2. Складіть все в каструлю з товстим дном, покладіть вершкове масло|мастило| і згасіть.
3. Потім влийте кип'ячене молоко, додайте сіль, цукор і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин.
4. В кінці варіння влийте в гарбузовий суп 2 склянки окропу, всипте тонким струменем манну крупу.
5. Все ретельно перемішуйте, дайте закипіти, вимкніть вогонь і нехай настоїться.

Відео про те, як приготувати крем-суп з гарбуза та селери

Подивіться рецепт оригінального та смачного супу.

Їжте і пам'ятайте, що ви зміцнюєте свій організм корисним калієм.

Старооскольська гарбузова юшка з просом

Дізнайтеся рецепт юшка за старовинним рецептом.

Необхідні продукти:

• гарбуз - 300 г
• молоко - 1 літр
• пшоно - 1/4 склянки
• топлене масло - 1 ст. ложка
• мед - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Гарбуз вимийте, очистіть і наріжте кубиками.
2. Покладіть кубики в кипляче молоко або суміш молока та води та варити до напівготовності.
3. Пшоно прожаріть на сухій сковороді, залийте холодною водою і зваріть до напівготовності в окремій каструлі.
4. З'єднайте суп із пшоном, медом і варіть до готовності.
5. Заправте юшку маслом.

Суп-пюре з гарбуза з картоплею

Знайдіть смак картоплі у поєднанні з гарбузом.

Інгредієнти:

• твердокорий гарбуз - 800 г
• грінки з білого хліба - 250 г
• картопля - 300 г
• молоко - 4-5 склянок
• вершкове масло - 3 ст. ложки
• цукор - 2 ч. ложки
• мелена кориця - на кінчику ножа
• сіль за смаком

План дій:

1. Гарбуз та картопля очистити від шкірки. Картоплю нарізати шматочками.
2. З гарбуза видалити насіння, промити, нарізати тонкими скибочками.
3. Усі шматочки покладіть у каструлю. залийте 3-4 склянками води, додайте сіль, цукор, масло|мастило| і поставте варити на слабкому вогні на 25-30 хвилин|мінути|.
4. Потім додайте підсмажені в олії грінки, розмішайте і закип'ятіть.
5. Після кип'ятіння процідити, протерти пюре через сито, розвести гарячим молоком до густоти сметани і заправити маслом.
6. Можете трохи підсолодити суп сумішшю цукру з корицею.

Дієтичний гарбузовий суп - відео рецепт

Подивіться рецепт жироспалюючих супів з присутністю багатьох корисних овочів.

Такий рецепт можна готувати цілий рік, був би гарбуз.

Усі розглянуті рецепти корисні організму людини. Вводьте гарбузовий суп у свій раціон і урізноманітнюйте щоденне меню.

У скарбничці домашніх рецептів смачних та корисних страв неодмінно варто відвести місце супам-пюре. Декілька рецептів супу-пюре з гарбуза допоможуть освоїти тонкощі приготування справжньої комори цінних вітамінів.

Довгий час суп пюре з гарбуза був екзотичною стравою, готувати яку міг далеко не кожен, та й знав про неї теж не всякий кулінар. Сьогодні за допомогою побутової техніки, що є на кожній кухні (блендер, пароварка), приготувати його під силу навіть повару-початківцю.

Час приготування супів-пюре з гарбуза настає восени. У цей час свіжозібраний урожай містить максимум вітамінів, а страви з помаранчевого овоча виходять найбільш ароматними.

Очищений від шкірки гарбуз нарізають кубиками, після чого відварюють у чистій воді або заздалегідь приготованому м'ясному або овочевому бульйоні. Відварений овоч протирають до пюре, а потім приправляють улюбленими спеціями.

У ресторанах багатьох країн ця страва входить у повсякденне меню. У шеф-кухарів є свої секрети, за допомогою яких добре відомий смак набуває особливих нюансів.

Ніжна страва ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування. З ним чудово поєднуються такі добавки, як сир, м'ясо, морепродукти. На основі базового рецепту вигадана безліч варіацій на будь-який смак.

Найсмачніші рецепти суп-пюре з гарбуза

Від того, наскільки якісною буде основа страви, залежить її смак. Стосовно супу-пюре з гарбуза основну увагу потрібно приділити вибору стиглих плодів без вад. Тільки з таких вийде приготувати справжній делікатес.

Нижче наведений склад продуктів є базовим для такої страви, як гарбузовий суп пюре.

Отже, беремо такі складові страви:

• 500 г очищеного та порубаного кубиками гарбуза;
• 1 морква;
• 1 цибулину;
• 1 зубчик часнику;
• 500 мл води або бульйону;
• 3 ст. очищеного та обсмаженого насіння (соняшникового, гарбузового, кунжуту);
• 1 ст. вершкового масла;
• 1 ч. л. чорного перцю;
• 1 ч. л. мускатного горіха;
• дрібка солі.

Покроковий рецепт має такий вигляд. Цибуля і часник дрібно рубають і пасерують у вершковому маслі. Дочекавшись прозорості овочів, до них додають терту моркву та спеції та кілька хвилин відварюють з додаванням пари столових ложок бульйону чи води, щоб морква стала м'якою.

Тепер додають гарбуз, вливають бульйон або воду, що залишився, і варять півгодини. Після половини рідини, що залишилася, зливають в окремий посуд. Суп збивають у пюре. Якщо густота вийшла занадто великою, суп розводять до оптимальної консистенції злитої раніше рідиною.

Перед подачею на стіл у тарілку додають улюблені добавки: сухарики, обсмажене насіння, сметану, тертий сир, дрібно нарізану зелень.

З м'ясом

Від класичного цей менш дієтичний рецепт супу з гарбуза пюре відрізняється тим, що для нього береться бульйон зі свинини або яловичини. При цьому перед збиванням блендером великі шматки м'яса виймають, а потім повертають назад.

Замість м'яса можна використовувати фрикадельки, які заздалегідь відварюються у бульйоні. Їх кладуть у тарілку перед подачею на стіл.

Вершки є найвдалішою добавкою до більшості супів-пюре, у тому числі і гарбузового. З їх допомогою смак набуває м'якості, що особливо подобається дітям. Консистенція страви стає більш гладкою та однорідною, а відтінок змінюється, стаючи світлішим.

Все, що потрібно зробити – приготувати страву за класичним рецептом, а потім влити півсклянки теплих вершків і розмішати суп. Жирність вершків в ідеалі – 10%. Більше жирні погано підходять, оскільки схильні утворювати острівці і гірше змішуватися з пюре в однорідну масу.

З картоплею

Відмінною добавкою до класичного рецепту стане картопля. Він надає страві густоти та ситності. Аромат та смак анітрохи не страждають від такої добавки. Дрібно порубану картоплю додають на стадії пасування моркви, щоб вона стала м'якою.

Якщо говорити про сорти картоплі, то оптимально підходить біла. Рожеві та фіолетові сорти куди більше підійдуть для смаження, оскільки набагато гірше розварюються та розминаються.

Саме до цього рецепту ідеально підійде така смачна добавка, як злегка обсмажені житні сухарики, натерті сумішшю із солі та часнику.

З куркою

Ще одна варіація на тему супу-пюре з гарбуза з куркою готується з використанням такого інгредієнта як куряче філе. Поки готується супчик, порізане на шматочки філе злегка обсмажується з додаванням вершків, часнику, чорного перцю і дрібно рубаної зелені.

Коли готовий суп розкладають по тарілках, то в центр кожної викладають по 1-2 столові ложки м'ясної добавки, не перемішуючи. В результаті виграє аромат страви, її смак та ситність, чоловіки оцінять!

Оскільки в гарбузі міститься велика кількість вітаміну Е, він чудово готується в будь-яких жирах, що тільки сприяє його кращому перетравленню. У супи з гарбузом можна додавати не тільки вершки, а й молоко, а також топлене масло. Сири вводять як тверді, а й плавлені.

Класичний рецепт можна збагатити сирною добавкою. Для цього вибираються тверді ароматні сорти, які труть на дрібній тертці. Коли суп вже готовий, до нього додають сир у гарячому вигляді і заважають, поки він не розчиниться. Відразу подають на стіл. Якщо ж густота вийшла надмірною, то завжди можна трохи розвести теплим молоком.

Якщо ж смаки домочадців сильно відрізняються, то кожному можна до тарілки гарячого супу-пюре з гарбуза подати окремо миску з його улюбленим сортом сиру, попередньо порізаного на шматочки або натертого на тертці.

З овочами

Один з найніжніших варіантів приготування супу-пюре з гарбуза, який підійде тим, хто дотримується дієти, а ще маленьким дітям.

Готують:

• 300 г очищеного гарбуза;
• 1 корінь селери;
• 1 картоплину;
• 1 цибулину;
• 1 солодкий перець;
• щіпку солі.

У 1,5 л води відварюють дрібно порізану картоплю з нашаткованою селера, солять. Коли картопля стане м'якою, додають рубаний гарбуз, нашаткований кубиками цибулю, подрібнений солодкий перець. Все разом вариться доти, доки гарбуз не стане м'яким. Блендером все збивають у пюре, а потім додають або вершки, або тертий сир до смаку.

Пікантний смак і величезну користь для здоров'я має рецепт з додаванням капусти броколі.

До нього готують такі продукти:

• 1 кг гарбуза;
• 500 г броколі;
• 1 морква;
• 1 цибулину;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. чисте гарбузове насіння;
• 5 ст. л. олії для смаження;
• щіпка солі та чорного перцю;
• 700мл води.

Овочі чистимо і ріжемо на шматки. Морква три на тертці. У сотейнику з високими бортиками всі овочі без гарбуза злегка обсмажують у маслі, домагаючись м'якості. Потім заливають воду і додають гарбуз, щоб проварити разом 25 хвилин. Після цього додають лимонний сік і збивають блендером до однорідності.

Перед подачею на стіл прикрашають дрібно нарізану зеленню і насіння вже в тарілці.

Томатно-гарбузовий суп

Так званий зимовий варіант супу, для якого підійдуть не лише свіжі томати, та й солоні.

Склад:

• 2 великі помідори;
• 250 г гарбуза;
• 150 г картоплі;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• хмелі-сунелі та чорний перець за смаком;
• щіпка солі та цукру;
• 1 ст. л. олії для смаження;
• щіпка меленого імбиру.

Гарбузи та картопля попередньо чистять, а потім ретельно подрібнюють. Чим дрібніше їх нарізати, тим швидше приготується страва.

Туди ж додають часник та сіль із перцем. Окремо нарізають цибулю і помідори, причому томатної шкірки позбуватися не потрібно, але з солоних томатів краще її все-таки зняти.

На розпечену сковороду ллють олію, а потім пасерують цибулю. Не треба чекати, доки він позолотиться, достатньо, щоб став прозорим. Тут же додають картоплю з гарбузом. Ще близько 3 хв. Усі разом обсмажують, не припиняючи акуратно помішувати.

Вводять всі спеції, що залишилися. Наступними вводять томати. Доливають 350 мл води. Кип'ятять під закритою кришкою доти, доки всі компоненти не набудуть м'якості. Збивають суп блендером і подають на стіл одразу.

Яким би смачним та корисним не був знайомий з дитинства рецепт, з роками він втрачає свою привабливість. На допомогу варто закликати фантазію. Всього одна добавка може серйозно вплинути на смак, змінивши його на краще.

1. До будь-якого супу-пюре перед подачею можна підмішати вершки чи сметану. У цьому випадку назва змінюється із супу-пюре на крем-суп.
2. Гарно виглядає тарілка із супом, прикрашена свіжою дрібно нарубаною зеленню.
3. Обсмажене сухарики або очищене насіння – відмінна добавка, яку кладуть у тарілку при подачі на стіл.
4. Вибір спецій практично не обмежений, а в національній кухні багатьох країн такий суп кладуть імбир, кінзу, чорний перець, часник.
5. Якщо блендера немає, то досягти потрібної однорідності можна шляхом перетирання готового супу через металеве сито.

Висновок

Гарбузовий суп пюре та 9 рецептів його приготування – це лише база для створення власних варіацій. Наприклад, крім сиру та вершків, до супу можна вільно додати шматочки попередньо відвареної або копченої риби, смажені чи солоні гриби, попередньо запарені в окропі сухофрукти, обсмажені горіхи.

Зі спецій, крім чорного перцю та часнику, непогано поєднуються зі смаком гарбуза паприка, кардамон, м'ята, зіра, орегано. Можливо, вам вдасться знайти свою оригінальну добавку, обов'язково спробуйте!

У сотейнику потрібно спасерувати на олії нарізану цибулю. Тримаємо його на вогні до легкого зарум'янювання та м'якості.

Гарбуз нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в ємність до пасерування. Додаємо за смаком сіль та перець.

Заливаємо водою чи бульйоном. Кількість рідини має бути не більше ніж 300 мл. Я влила 250 мл, тому що люблю густіше. Ставимо сотейник на плиту, доводимо його до активного кипіння і зменшуємо вогонь. Накриваємо кришкою і готуємо гарбузовий суп 15 хвилин. Після чого перевіряємо готовність.

Для пюрування можна використовувати занурювальний або стаціонарний блендер. Мені подобається більше другий варіант. Подрібнює ідеально.

Ось такий однорідний, гарний та апетитний вийшов супчик

Такий гарбузовий пісний суп-пюре можна з легкістю приготувати в мультиварці. Використовуйте режим «Гаріння» для пасерування та «Гасіння» для приготування гарбуза.

А якщо додати в тарілку жменю грінок, ваш обід буде точно неперевершеним. Також додайте дрібнорубану зелень, і тоді суп стане смачнішим і кориснішим.

З гарбуза корисних та смачних страв готують чимало. А як її приготувати і швидко, і смачно, і корисно? Є спосіб суп-пюре. У сьогоднішньому випуску нашого кулінарного журналу на порталі «Різноблог» ми поділимося з Вами п'ятьма покроковими рецептами приготування смачного та гарбуза.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Скільки готувати, на скільки порцій

Виходить яскрава та ніжна малокалорійна страва. Готують його і з сиром, і вершками. Для 3 порцій страви з сиром потрібно близько півгодини.

Продукти

Також на смак лаврового листа, половинку чайної ложечки паприки, перцю, солі. Можна додати по чайній ложці каррі або імбиру.

Приготування

Крок 1

Крупно ріжуть гарбуз. Якщо гарбуз молодий, з нього шкірку знімати не обов'язково, він і так м'який. З гарбуза, що вже полежало, шкірку зчищати обов'язково.

Шматки укладають у каструлю, доливають воду. Щоб суп вийшов густішим, можна зменшити її кількість до 1,34 літра. Додають аркуш лавра і ставлять на сильний вогонь.

Ріжуть картопля. Його додають до закипілого гарбуза. Вогонь зменшують до середнього і десять хвилин варять.

Крок 2

Дрібно шаткують цибулю і часник. Просмажують з олії до золотистості. Після приготування гарбуза з картоплею до них додають обсмаженого цибульки, солі, перчика, паприки та інших спецій.

Крок 3

Усі знімають із плити та блендером збивають у крем. Можна скористатися і товкачем з друшляком. Вийде довше, але так само ефективно. У класичний додають сир. Можна брати не лише звичайний сир. Схожий і плавлений продукт. Знову ємність ставлять на плиту, помішуючи до розчинення сиру. Знімають тарілку з плити, накривають кришкою, настоюють чверть години. Можна дегустувати.

Суп-пюре з гарбуза з вершками

І з вершками рецепт просто приготувати. Але тут важливо не перетравлювати, щоб супчик не втратив весь смак.

складові

На одну порцію беруть:

За смаком приправ, солі, жирних вершків або сметани, білих сухариків

Як готувати

Крок 1

Подрібнюють цибулю, гарбуз, порізавши кубиками. Обсмажують цибулю на олії, додають гарбуз, приправляють і тушкують із невеликою кількістю води близько третини години. Перекладають готовий гарбуз у блендер, подрібнюють. Доливають гаряче молоко і знову перемішують у блендері.

Крок 2

Суміш переливають у каструлю, прогрівають, не доводячи до кипіння. Страву розливають по тарілках, додають сухариків, заправляють сметаною чи вершками і прикрашають зеленню петрушки.

Гарбузовий крем-суп по-французьки

Для приготування в домашніх умовах корисного та смачного супу з гарбузом по-французьки беруть:

Як готувати крем-суп по-французьки

Крок 1

Промивши гарбуз із картоплею, їх чистять, ріжуть маленькими кубиками. Дрібно ріжуть цибулю. У мультиварці виставляють режим смаження, просмажують на ньому цибулю хвилин п'ять.

До цибулі кладуть картоплі, гарбуза, спеції. Усі заливають окропом до покриття овочів. Солять і виготовляють у режимі тушки чверть години. Труть імбир і кладуть у готову страву.

Крок 2

Зливають бульйон, суміш, що залишилася, збивають блендерів до пюреподібного стану. Овочі знову укладають до мультичашу, додають гарячого молока. У режимі супу прогрівають хвилин десять. Подавати суп потрібно із сухариками.

Дієтичний гарбузовий крем-суп

Приготувати суп з гарбуза можна і дієтичний. Давайте швидше дізнаємося про його рецепт.

складові

Як готувати

Крок 1

Горох замочують на три години. Потім його відварюють у трьох склянках води з додаванням стебла петрушки, запашного перцю і лаврового листа дві третини години. Воду за потребою можна додавати.

Крок 2

Очищають гарбуз, ріжуть дрібно. Так само дрібно кришать цибулю, а часник труть на тертці або пропускають у пресі. Обсмажують часник і цибулю кілька хвилин на сухій сковорідці.

Крок 3

Гарбуз і часниково-цибульну суміш додають до гороху, солять, перчать. До супу доливають води, домагаючись повного покриття складових. Усі збивають у блендері. Варять ще хвилин десять. Блюдо готове.

Суп-пюре з овочами та гарбузом

У кремовому супчику з гарбузом та овочами і колір гарний, і смак.

Крок 2

Усі викладають на застелене пергаментом лист, доповнивши порізаним на четвертинки болгарським перчиком. Заливши суміш маслом зі спеціями, ставлять все в прогріту до 190 градусів духовку на третину години. Якщо гострим ножем шматочки гарбуза протикаються легко, овочі готові.

Пастернак та морквину ріжуть брусочками, крупно нарізають, очистивши, цибулю та яблука.

Крок 3

Кип'ятять половину літра води. У окріп кладуть пастернак з морквою і варять приблизно третину години. Додають цибулю та варять ще хвилин п'ять. Кладуть яблука – і знову п'ять хвилин варіння.

У каструлю додають запечений гарбуз. Цибулю до цього витягують. Масу доводять до кипіння, залишивши ще на кілька хвилин поваритися. Суп пюрують блендером.

Крок 4

До суміші доливають вершків, перемішують, ставлять на вогонь, доводять до кипіння, але не кип'ятять, щоб вершки не згорнулися. Шкірку із запеченого перчика знімають і ріжуть овоч тонкими смужками. Розливають крем-суп по тарілках, прикрашають смужками перцю, поливають вершками і подають ароматний і смачний супчик.

Варіацій гарбузового крем-супу достатньо, щоб підібрати варіант щодо ситуації та власних уподобань. А для приготування особливо складні інгредієнти не потрібні.

Якщо хочеться здивувати всю сім'ю незвичайним частуванням, варто приготувати гарбузовий суп-пюре. Домочадці таких ласощів ще не куштували, тож попросять добавки. Страва має насичений смак і приємний аромат. Крім того, воно дуже корисне та апетитне.

Інгредієнти:

рослинна олія – 40 мл;
вода – 600 мл;
цибуля – 2 шт.;
гарбуз – 1 кг;
вершки – 200 мл;
часник – 4 зубчики;
сіль за смаком;
чорний мелений перець – на смак.

Приготування:

1. Приступаємо до приготування супу за класичним рецептом з фото покроково. Для початку підготуємо необхідні інгредієнти, все має бути під рукою.

2. Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо, засипаємо в сковороду. Обсмажуємо на маленькому вогні протягом 8 хвилин.

3. Очищений часник подрібнюємо і додаємо до цибулі. Обсмажуємо ще 1 хвилину.

4. Промиваємо гарбуз, зрізаємо з нього шкірку, нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо гарбуз до решти інгредієнтів, готуємо засмажку ще протягом 2 хвилин. Заливаємо в сковороду воду, солимо і перчимо. Доводимо масу до кипіння, готуємо трохи більше 20 хвилин.

5. Прибираємо посуд із вмістом убік, подрібнюємо суміш блендером. Заливаємо у блюдо вершки, при необхідності додаємо сіль та перець. Все добре перемішуємо, подаємо до столу.

6. Залишилося лише спробувати суп на смак і переконатися, що він поза конкуренцією.

Ласощі не тільки смачні, а й корисні. Приготувати його зможе навіть кулінар-початківець.

Суп-пюре із вершками

Класичний рецепт передбачає використання вершків. З ними частування набуває насичений смак і приголомшливий аромат. Ще під час приготування стає зрозумілим, що господиня готує справжній кулінарний шедевр.

Зверніть увагу! До складу страви входить мінімальний набір продуктів, що полегшує завдання кулінара. Не доведеться багато часу витрачати на підготовку компонентів, ласощі будуть готові вже через 30 хвилин.

Інгредієнти:

Мускатний горіх – 1 щіпка;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сіль за смаком;
гарбуз – 700 г;
чорний перець – 1 щіпка;
вода – 1,5 л;
вершки – 200 мл.

Приготування:

1. Беремо гарбуз, промиваємо його прохолодною водою. Ножем акуратно знімаємо шкірку, розрізаємо овоч на невеликі кубики.

2. Моркву очищаємо, промиваємо, розрізаємо тонкими пластинами.

3. Наливаємо у каструлю воду, ставимо її на вогонь. Як тільки рідина закипить, викладаємо гарбуз і моркву в каструлю. Варимо овочі до готовності.

4. Займемося підготовкою інших інгредієнтів. Цибулю та часник очищаємо, промиваємо, дрібно нарізаємо.

5. Закидаємо цибулю на сковороду, готуємо до золотистого відтінку. Додаємо часник, злегка обсмажуємо.

6. Як тільки всі овочі стануть м'якими, з'єднуємо їх у загальній каструлі, збиваємо блендером. У овочеву масу вводимо вершки, ставимо посуд на плиту, доводимо до кипіння. Суп солимо, перчимо, додаємо спеції та приправи.

Порада! Страва відмінно поєднується із сухариками. Тому наперед їх варто підготувати. Гарбузовий суп-пюре стане чудовим варіантом для обіду. З його допомогою вдасться всій родині зібратися за одним столом та провести час у гарній компанії.

Суп-пюре з куркою

Якщо є бажання відштовхнутися від правил, можна приготувати гарбузовий суп із куркою. Кожна господиня зможе створити свій рецепт ласощів та побалувати всю родину незвичайним частуванням. Яскравий колір, бархатиста консистенція, делікатний смак не залишить байдужим нікого. Це відмінний варіант для перекушування у прохолодний день.

Інгредієнти:

мелений коріандр – 1 щіпка;
червоний болгарський перець – 1 прим.;
морква – 1 шт.;
гарбуз – 300 г;
сіль за смаком;
чорний мелений перець - щіпка;
цибуля – 1 шт.;
курка – 300 г;
олія – 50 мл.

Для сухариків:

Оливкова олія – 20 мл;
білий хліб – 2 скибочки;
прованські сухі трави – щіпка.

Приготування:

1. М'ясо промиваємо, зрізаємо шкіру. Закидаємо курку в каструлю, відварюємо в трохи підсоленій воді.

2. Очищаємо цибулю, розрізаємо її на кілька частин. Як тільки вода закипить, викладаємо цибулю до м'яса. Варимо бульйон на невеликому вогні, 40 хвилин буде достатньо. Дістаємо курку з каструлі, обробимо м'ясо від кісток.

3. Гарбуз промиваємо, зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч невеликими кубиками.

4. Моркву промиваємо, очищаємо та подрібнюємо.

5. Перець розрізаємо на кілька частин, забираємо насіння. Очищений овоч подрібнюємо.

6. Обсмажуємо на сковороді гарбуз, моркву та перець. Обсмажені овочі викладаємо в сотейник, солимо та перчимо.

7. Курячий бульйон проціджуємо, заливаємо до овочів, ставимо на невеликий вогонь. Як тільки овочі стануть м'якими, збиваємо масу блендером. В результаті отримаємо густу суп-пюре.

8. Займемося приготуванням сухариків. Для цього нарізаємо хліб невеликими шматочками. Ставимо сковороду на плиту, викладаємо хліб, збризкуємо його олією і посипаємо спеціями.

9. Обсмажуємо сухарики на середньому вогні до золотистого відтінку. Викладаємо хлібні скибочки у миску. Розливаємо суп по тарілках та подаємо до столу.

Овочевий суп у мультиварці

Кожна господиня радо використовує кухонну помічницю – мультиварку. У ній ласощі виходять смачнішими і апетитнішими. До того ж процес приготування спрощується. Достатньо в чашу закинути всі необхідні інгредієнти, вибрати програму та почекати певний час.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
перець – 1 щіпка;
кабачок – 200 г;
картопля – 500 г;
гарбуз – 500 г;
рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком.

Приготування:

1. Для приготування гарбузового супу-пюре з картоплею скористаємося класичним рецептом. Для початку підготуємо всі необхідні продукти і приступаємо до роботи. Займемося підготовкою овочів. Картопля промиваємо холодною водою, ножем видаляємо шкірку.

2. Кабачок промиваємо, розрізаємо на кілька частин, очищаємо. Видаляємо нутрощі та насіння. Гарбуз промиваємо, також очищаємо.

3. Вибираємо у мультиварці програму «Спека». Поки техніка нагрівається, займемося подрібненням овочів.

4. У чашу заливаємо олію. Картоплю нарізаємо великими шматками, закидаємо у чашу.

5. Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо до картоплі. Через 15 хвилин відправляємо у чашу порізані кабачки. Тим часом очищаємо цибулю, розрізаємо її на кілька частин, закидаємо до інших компонентів.

6. Наливаємо у чашу воду. Вона має повністю покрити овочі. Масу солимо і перчимо до смаку.
Вибираємо програму «Гасіння», встановлюємо час приготування 15 хвилин.

7. Як тільки овочі стануть м'якими, виливаємо суп в окрему каструлю, збиваємо його блендером.

Дієтичний суп із гарбуза

Пісний гарбузовий суп-пюре – чудова страва, яка сподобається людям, які дотримуються правильного харчування. Суп дуже ситний, дозволяє вгамувати голод і при цьому контролювати вагу. До складу входять лише овочі, які ніяк не позначаться на фігурі.

Інгредієнти:

гарбуз – 500 г;
морква – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком;
кабачок - 1 шт.;
часник – 1 зубчик.

Приготування:

1. Для початку займемося підготовкою гарбуза. Її очищаємо, розрізаємо на невеликі кубики, заздалегідь відварюємо.

2. З картоплі зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч кубиками.

3. Моркву промиваємо, очищаємо, нарізаємо великими кільцями. Очищений лук подрібнюємо.

5. Кабачок промиваємо прохолодною водою, ножем зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч кубиками. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію, злегка розігріваємо.

7. Обсмажуємо картоплю, цибулю, моркву на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Сковороду обов'язково прикриваємо кришкою. В останню чергу до овочевої маси додаємо кабачки, готуємо протягом кількох хвилин. За допомогою відео готування стане більш зрозумілим.

9. Закидаємо в сковороду гарбуз, солимо, перчимо. Масу добре перемішуємо. Додаємо до овочів трохи окропу, прикриваємо сковороду кришкою, гасимо масу протягом 10 хвилин.

11. Все перемішуємо, пробуємо на готовність. При необхідності залишаємо овочі гасити ще на 5 хвилин. Викладаємо суміш у каструлю, збиваємо її за допомогою блендера.

13. В результаті одержуємо густе овочеве пюре. Якщо потрібно, суп розбавляємо окропом. Це зробить страву рідкішою. Ставимо каструлю із вмістом на плиту, доводимо масу до кипіння. Часник очищаємо, подрібнюємо. Закидаємо його до решти інгредієнтів.

Важливо! При обсмажуванні овочів необхідно стежити, щоб нічого не підгоріло. В іншому випадку страва набуде неприємного запаху і буде зіпсована.

Дієтичний суп - знахідка для тих, хто хоче скинути зайву вагу. Він допоможе вгамувати голод і відмовитися від калорійної їжі.

Гарбузовий суп можна робити різними способами. Класичний рецепт передбачає використання вершків. З ними делікатеси виходять ситнішим і апетитнішим. Але кожна господиня має право додавати в блюдо улюблені інгредієнти, і трохи міняти його рецептуру. В результаті вийде справжній кулінарний шедевр, який полюбить уся родина.