Салат з креветками та сьомгою - правильні рецепти. Швидко та смачно готуємо салат з креветками та сьомгою

Зміст:

Сьомга вважається делікатесом і має відносно високу вартість на прилавках магазинів. І це зрозуміло, адже найніжніше м'ясо риби має дуже приємний смак.

Креветки мають безліч різних видів, що відрізняються кольором, розмірами, смаком і, звичайно, ціною. Для салату немає ніякої різниці, великі будуть креветки або маленькі. Морепродукти сьогодні завоювали величезну популярність завдяки своїм корисним властивостям та ніжному смаку. У ресторанах найбільш затребуваним вважається салат із креветками та сьомгою. Існує безліч різновидів таких салатів, але всі вони дуже швидко готуються та чудово доповнять будь-який стіл. Нижче представлено кілька варіантів приготування такої страви як салат із сьомгою та креветками.

Салат, що складається з грибів, креветок та сьомги

Потрібні:

• креветки (краще королівські) – 0,40 кг;
• філе солоної сьомги – 0,20 кг;
• дрібні томати чері – 7 шт;
• гриби (бажано печериці) – 0,20 кг;
• рукола - 0,10 кг;
• кедрові горіхи - ¼ склянки;
• соус бальзамічний – 20 мл;
• олія оливкова - 60 - 80 мл;
• часник, сіль, перець – за смаком.

1. Креветки відварюються в заздалегідь підсоленому окропі протягом 5-7 хв.
2. Гриби ріжуться на кубики та обсмажуються у сковороді до повної готовності.
3. Сьомга нарізається на дрібні скибочки.
4. Рукколу ріжуть великі шматки, а кожен томат ділять на 4 частини.
5. Соус. Щоб його приготувати потрібно змішати олію та бальзамічний соус, додати до смаку солі та перцю. Для пікантності можна додати трохи часнику.
6. Всі складові салату перемішуються в одній ємності та заправляються соусом.

Зверху можна засипати кедрові горішки.

Салат з сьомгою та креветками на швидку руку

Приготувати цей дуже смачний салат можна, витративши лише 15 хв, проте успіх у всіх гостей без винятку гарантований.

Продукти:

• креветки 0,20 кг;
• рис - 250 мл (зручніше міряти у банку);
• солоне м'ясо сьомги - 0,15 кг;
• зелений салат – 7 – 10 листів;
• оливки – 8 -10 шт;
• оливкова олія - ​​60 мл;
• сік, вичавлений з одного лимона;
• перець та сіль - за смаком.

1. Креветки обсмажують на олії до появи золотистого кольору (достатньо 5 хв). Потім їх солять, перчать до смаку і відправляють у холодильник.
2. Сьомга ріжеться дрібними скибочками, а рис вариться до готовності і потім поєднується з морепродуктами.
3. У суміш додається лимонний сік та оливкова олія.
4. По колу плоскої тарілки викладається салатне листя, а поверх них суміш із креветок, риби та рису.
5. Нарізані кружальцями маслини використовуються як прикраса. Також для цього можна використовувати кружечки лимона.

У результаті виходить дуже гарна страва, що має свіжий смак. Воно чудово підійде для будь-якого столу.

Листковий салат «Ніжність»

Такий салат стане прикрасою для святкового столу. Приготувати його легко і швидко, проте потрібен час, щоб страва наполягла і стала соковитою.

Інгредієнти:

• креветки 0,40 кг;
• сьомга копчена - 0,30 кг;
• варені яйця – 4 шт;
• картопля середнього розміру – 4 шт;
• цибуля - 2 головки;
• сир – 0,20 кг;
• огірки (неважливо, мариновані або свіжі) – 3 шт;
• майонез;
• перець;
• сіль;
• горіхи. маслини - за бажанням;
• зелена петрушка для прикраси.

1. Відварена картопля перетирається через дрібну тертку, викладається на велику плоску тарілку, заливається майонезом, солиться і перчиться.
2. Поверх картоплі викладається шар копченої сьомги, порізаної на тонкі скибочки, потім шар дрібно нарізаних варених яєць. Все це підсолюється, а зверху малюється тонка сіточка з майонезу.
3. Потім викладається шар огірків, нарізаних кубиками. Зверху знову шар майонезу.
4. Нарізану кільцями цибулю обсмажують на олії з креветками і викладають ще одним шаром.
5. Зверху посипають тертий сир та заливають майонезом.

Прикрасити таку страву можна товченими горіхами, петрушкою чи маслинами.

Креветки, кукурудза та сьомга

Нехитрий салат вимагатиме наступних інгредієнтів:

• креветки королівські – 12 – 15 шт;
• солона сьомга – 0,10 кг;
• банку кукурудзи;
• 4 відварені яйця;
• 2 свіжі огірки;
• зелень (кріп, петрушка);
• майонез;
• трохи солі.

1. Відварені у солоній воді креветки нарізають дрібними шматочками.
2. Риба, огірки та яйця нарізаються кубиками.
3. Усі складові змішуються в одній ємності з кукурудзою та дрібнорубленою зеленню. Додається трохи солі та майонезу до смаку.

Ще один варіант.

Необхідні такі продукти:

• майонез – 0,10 кг;
• 1 яблуко;
• креветки – 0,20 кг;
• сьомга – 0,10 кг;
• 2 огірки;
• 2 невеликі морквини;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• сіль, перець – за смаком.

1. Креветки відварюються в солоному окропі протягом 4 - 5 хв, остуджуються, очищаються і ріжуться на дрібні шматочки.
2. Сьомга нарізається на дрібні скибочки.
3. Морква, огірки та яблуко ріжуться тонкою соломкою або перетираються через середню тертку.
   

   Для того, щоб яблуко не потемніло, його потрібно збризкати соком лимона.

4. Усі інгредієнти викладаються у такому порядку:

• шар огірків;
• шар риби;
• шар моркви;
• яблуко та креветки.

Між шарами промазують майонез. Прикрасити салат можна зеленню.

Такий салат дуже красиво виглядає у великих широких келихах.

Морепродукти та авокадо

Завдяки авокадо цей салат має дуже ніжний і незвичайний смак. Щоб страва вийшла дієтичною, не варто зловживати майонезом.На приготування салату потрібно 25-30 хв.

Інгредієнти:

• креветки – 0,2 кг;
• малосольна сьомга - 0,15 кг
• 1 плід авокадо;
• цибуля - 0,2 кг;
• зелений кріп;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• трохи майонезу;
• сіль;
• перець.

1. Плід авокадо ріжеться на кубики та заливається лимонним соком.
2. Відварені в підсоленій воді «членистоногі» ріжуться на дві частини навпіл.
3. Сьомга ріжеться довгими скибочками.
4. Майонез поєднується з рубаною цибулею та кропом.
5. Усі інгредієнти замішуються в одній ємності.

Ось і все, салат готовий.

Обговорення 0

Схожі матеріали

Морепродукти мають не тільки велику поживну цінність, а й універсальність у плані приготування. Рибу, креветки та восьминогів можна приготувати десятком способів, у тому числі і додати до салату.

Такі страви смачні, і корисні. Мабуть, саме морепродукти, які становлять основу раціону східних націй, дозволяють японцям та китайцям жити по 90-100 років та виглядати при цьому молодо та підтягнуто.

Червона риба та креветки містять понад 70% білка, що робить ці продукти ідеальними для спортсменів та людей, які дотримуються низьковуглеводної системи харчування. Крім того, жир, який є в морепродуктах, корисний і непорівнянний за якісними характеристиками з жиром тваринного походження. Так, якщо жир застигає при охолодженні в неапетитні грудки, то холодний риб'ячий жир залишається в рідкому вигляді, як і олія.

Салат з креветками та сьомгою — підготовка продуктів та посуду

У магазинах продається кілька видів креветок – є і тигрові, і королівські, і середні середнього розміру. Які ж краще вибрати для салату? Насправді, за якісними та смаковими характеристиками вони подібні, просто великі королівські виглядають естетичніше, але й коштують вони, відповідно, дорожче.

Як вибрати хорошу рибу для салату? Насамперед, варто розуміти, що сьомгою в магазині називають багато видів лососевих – і горбушу, і кету, і форель. Найчастіше це відбувається не тому, що продавець хоче вас обдурити, а через незнання. Тому сказати, якого кольору та розміру має бути сьомга, складно. Простіше сказати, якою бути риба не повинна. Перше, на що звертайте увагу, це колір продукту. Свіжа риба має бути не матовою, не каламутною, яскравого кольору теплих відтінків. Якщо ви бачите фіолетові або сині холодні відтінки, значить, сьомга зіпсувалася.

Понюхайте рибу. Якщо вона свіжа, то запаху не буде зовсім або він буде свіжим, морським. Якщо ви відчуваєте виразний «рибний» запах, то, значить, сьомга вже почала псуватися. Крім того, свіжа риба повинна бути щільною за структурою, тоді як лежача шарується і розпадається на частини при обробці.

Морозива риба має бути покрита тонким шаром глазурі, завтовшки трохи більше 1-2 мм. Якщо ж шар льоду більший, значить, сьомгу встигли розморозити і заморозити знову, що, звичайно, негативно позначиться на якості продукту.

Яку рибу купувати: цілу чи вже оброблену? Другий варіант більш зручний у приготуванні, але й коштує дорожче. Ви сміливо можете придбати цілу рибину, самостійно її обробити, а з голови зварити смачну юшку. Зробити це можна так – гострим ножем відріжте голову та хвіст, розпоріть черево, витягніть нутрощі та хребет. Кістки в лососевій рибі великі, а тому дістати їх зовсім нескладно. Якщо ви бажаєте сьомгу засолити, то філе обсипте товстим шаром солі і поставте в холодильник на годину.

Рецепт 1: Салат з креветками та сьомгою «Аристократка»

Ця страва ідеально підійде для дівич-вечора або романтичної вечері, коли не хочеться навантажувати шлунок важкою та жирною їжею. Після салату з креветками та сьомгою ви відчуєте ситість і водночас приємну легкість. Вам знадобиться слабосолона сьомга, м'ясо креветок, рукола та зелений виноград.

Необхідні інгредієнти:

• Сьомга - 265 гр.
• М'ясо креветок – 170 гр.
• Рукола – 160 гр.
• Салат "Айсберг" - 140 гр.
• Виноград зелений – 145 гр.
• Сік лимона
• Сметана – 5 ст.
• Гарбузове насіння – 65 гр.

Спосіб приготування:

1. Філе риби наріжте кубками середньої величини.
2. Креветки відваріть у окропі, зніміть з них панцирі.
3. Помийте зелень і порвіть руками, збризкайте лимонним соком.
4. Помитий виноград поріжте навпіл.
5. З'єднайте інгредієнти та змішайте зі сметаною. Посипте салат гарбузовим насінням.

Рецепт 2: Салат з креветками та сьомгою «Мехіко»

Цікаве поєднання паприки, консервованої кукурудзи та морепродуктів порадує вас у цьому салаті. Страва вийде не тільки барвистим і привертає увагу, але й напрочуд смачним.

Необхідні інгредієнти:

• Перець болгарський – ½ зелений та ½ червоний
• Консервована кукурудза – 140 грн.
• Сьомга свіжа - 220 гр.
• Креветки королівські – 170 грн.
• Сметана – 3 ст.л
• Майонез – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Перці помийте і наріжте тонкою соломкою.
2. З кукурудзи злийте сік.
3. Морепродукти та сьомгу потрібно обсмажити. З креветок зніміть панцирі, філе сьомги поріжте довгими смужками. Розжарену сковороду змастіть вершковим маслом, обсмажуйте компоненти до появи золотистої скоринки. Трохи охолодіть.
4. Поєднайте всі інгредієнти. Змішайте майонез та сметану, заправте салат.

Рецепт 3: Салат з креветками та сьомгою «Кресе»

Цей італійський салат подається у всіх старовинних закладах кулінарної столиці світу (можливо, що під іншою назвою, але компоненти не змінюються сторіччями). Його особливість у пікантному поєднанні авокадо, малосольної сьомги та креветок, а кисле яблуко подарує легкість та незвичайне «звучання» страві.

Необхідні інгредієнти:

• Авокадо – 2 шт.
• Риба малосольна - 210 гр.
• Креветки – 200 гр.
• 2 зелені кислі яблука (грені сміт або семиренко)
• Йогурт (для заправки)

Спосіб приготування:

1. Розріжте авокадо, вийміть кісточку та ложкою виберіть вміст. Поріжте кубиками.
2. З яблука зніміть шкірку і поріжте тонкими пластинками.
3. Рибу наріжте тонкими слайсами.
4. Креветки відваріть у підсоленій воді, зніміть панцирі.
5. Поєднайте всі компоненти і додайте в салат йогурт, перемішайте.

Рецепт 4: Салат з креветками та сьомгою з морепродуктами

У цей салат ви можете додавати будь-які морепродукти, які знайдуться у холодильнику. Така страва корисна через те, що містить багато білка і мало жиру. Заправляти таку страву можна сумішшю сметани та майонезу чи йогурту.

Необхідні інгредієнти:

• Сьомга малосольна - 170 гр.
• Креветки – 155 гр.
• М'ясо восьминогів – 160 гр.
• Кальмар – 2 тушки
• Майонез – 2 ст.
• Соєвий соус – 2 ст.
• Йогурт – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо компоненти. Креветки, восьминога та кальмара потрібно відварити. Креветки варіть близько 5 хвилин, восьминога – 2-3, а з кальмара спочатку зніміть плівку, а потім опустіть у киплячу воду рівно на хвилину. Морепродукти поріжте середніми шматочками.
2. Рибу малосольну поріжте соломкою.
3. Змішайте соєвий соус, майонез та йогурт.
4. З'єднайте компоненти, заправивши соусом, і посипте кунжутом.

Рецепт 5: Салат з креветками та сьомгою по-східному

Пікантний салат підійде для вечірки в японському стилі або просто, якщо захочеться чогось незвичайного.

Необхідні інгредієнти:

• М'ясо креветок – 180 гр.
• Філе риби – 170 гр.
• Морква – 1 штука
• Перець болгарський – 1 шт.
• Оливки чорні (без кісточок) – 10 шт.
• Локшина соба (гречана) - 120 гр.
• Соєвий соус
• Цукор коричневий – 1 год.
• Імбир (у порошку)
• Оцет рисовий - 1/2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте соус для салату, з'єднавши соус, цукор, оцет та імбир.
2. Моркву натріть на тертці для овочів корейською, а перець наріжте тонкою і довгою соломкою.
3. Приготуйте локшину. Відваріть її протягом 5 хвилин у окропі, після чого промийте під проточною водою.
4. Оливки поріжте навпіл.
5. Рибу наріжте тонкими довгими смужками.
6. Креветки відваріть, очистіть від панцирів.
7. З'єднайте всі інгредієнти та залийте маринадом. Салат повинен настоятися щонайменше дві години перед подачею.

Салат з креветками та сьомгою — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Чим прикрасити салат з креветками та сьомгою? Чудово підійде червона ікра. Для великої страви вам знадобиться всього пару чайних ложок ікри, так що така прикраса обійдеться вам не дуже дорого. Так само будуть доречні подрібнені волоські горіхи або кедрові, а також зернятка граната.

Якщо ви купуєте заморожені креветки, знайте: крижана глазур'я повинна бути тонкою і непомітною, а ось від придбання креветок у крижаному панцирі найкраще відмовитися.

• креветки свіжі чи заморожені - 250 г


• сьомга слабосолона - 160 г


• ікра червона - 1 банка


• кальмари заморожені - 200 г


• крабові палички - 200 г


• сир - 130 г


• авокадо - 1 шт


• рис – 150 г


• майонез - за смаком


• зелень свіжа – за смаком

Для справжніх любителів і поціновувачів морепродуктів немає нічого кращого за салат з сьомгою та креветками. Гарний, яскравий, він має особливий «морський смак».

Багатокомпонентний, але простий у приготуванні, він чудово підійде для будь-яких випадків: посиденьок з друзями, святкових заходів, сімейних романтичних вечерь і не тільки.

Сьогодні існує безліч рецептів цього чудового салату. Однак одним з найкращих вважається рецепт, ідеєю якого є змішання максимуму «морських інгредієнтів» та продуктів, що з ними поєднуються.

Салат з сьомгою, креветками, крабовими паличками, кальмаром, ікрою, рисом, сиром і авокадо - це справжнісінька вершина смаку. У такому поєднанні салат виходить надзвичайно ніжним та корисним для здоров'я.

Як м'ясо креветок, так і м'ясо сьомги є найбагатшим джерелом білка та вітамінів. Сьомга - дуже смачна і цінна риба, що ідеально підходить і для дорослих, і для дітей. У ній міститься фосфор, калій, магній, цинк, фтору та багато іншого, дійсно необхідне організму людини.

Сьомга зменшує можливість ризику виникнення тромбів у судинах, сприяє активації кровотоку в капілярах. Вона покращує зір, роботу шлунка, підвищує імунітет і навіть запобігає захворюванням судин і серця.

Вчені стверджують, що вживання м'яса сьомги покращує настрій, позитивно впливає на емоційне тло людини та підвищує розумову працездатність.

Креветки – не менш смачний продукт. Вони містять йод, калій, цинк, кальцій та сприяють зменшенню ймовірності виникнення низки захворювань.

Вони знижують ймовірність захворювання судин, застуди, зменшують ризик появи алергії та покращують імунітет. Більш того, цей дивовижний продукт містить астаксантин, який вважається здатним знижувати ймовірність ракових захворювань.

З додаванням в салат із сьомгою, креветками та авокадо засвоєння каротиноїдів, органічних природних пігментів, збільшується з 7 до 15 разів. Авокадо – фрукт з дуже високою харчовою цінністю.

Вважається, що авокадо уповільнює неминучий процес старіння шкіри. У вітамінний мікс авокадо входять вітаміни F та E. Вітамін Е відповідає за поліпшення постачання киснем клітин організму, вітамін F – дарує здоров'я шкірі та волоссю, зміцнює їх та живить.

Креветки відварити у підсоленій воді (помістити в киплячу воду на 3 хвилини). Потім їх необхідно відкинути на друшляк і дочекатися доки не стікуть усі надлишки рідини. Після цього потрібно очистити креветки від панцира та видалити темну смужку (кишкову вену).

Кальмари відварити (помістити в киплячу воду на 3 хвилини), остудити та нарізати дуже дрібною соломкою. Важливо стежити, щоб кальмари не перетравилися і стали жорсткими.

Рис слід добре промити і зварити в трохи підсоленій воді. Потім потрібно залишити його настоятися під кришкою. Це дозволить отримати його розсипчастим. Після цього рис потрібно трохи збити вилкою.

* Для цього салату краще вибирати рис Басматі. Він надасть йому чудового аромату і посилить смак інгредієнтів.

Скласти всі компоненти – креветки, кальмари, сьомгу, крабові палички, рис, ікру, авокадо та сир. Перемішати.

Заправити салат потрібно майонезом. Ще раз його перемішати і прикрасити зеленню, ікрою, декількома цільними креветками та часточками авокадо.

*У додаванні солі та перцю немає необхідності, т.к. інгредієнти салату роблять його смак досить солоним самостійно.

Салат із сьомгою та креветками найкраще заправляти за кілька хвилин до подачі на стіл. Так він виглядатиме свіжим та акуратним. Такий салат можна подавати в будь-якій салатній мисці, але набагато ефектніше він виглядатиме в прозорому салатному посуді.

Найкраще розкладати його порційно в креманки або прозорі невисокі склянки. Це дозволить гостям розглянути всі його яскраві соковиті кольори, які обов'язково потішать око.

Поєднання сьомги та креветок можна назвати по-справжньому царським. Так чому б ці інгредієнти не поєднати в чудовий смачний салат, оформивши його у вигляді мініатюрної морської зірки? Така закуска гарантовано точно залишиться у пам'яті гостей надовго. Смачний та незвичайний за зовнішнім оформленням салат із сьомгою та креветками стане справжньою фірмовою стравою господині. Причому у приготуванні він гранично простий, а покроковий рецепт з фото допоможе все зробити правильно, якщо страва готується вперше.

Час приготування – 40 хвилин.

Кількість порцій – 2.

складові

Щоб приготувати незвичайний салат, потрібно взяти такі інгредієнти:

• тигрові креветки – 6 шт.;
• копчена сьомга – 100 г;
• сир російський - 30-35 г;
• маслини без кісточок – 12 шт.;
• томат – 1 шт.;
• куряче яйце – 4 шт.;
• майонез, мелений перець, сіль та сік лимона – за смаком.

На замітку! Можна урізноманітнити салат додаванням цибулі. Крім того, закуску можна заправити не майонезом, а олією оливи.

Як приготувати салат із сьомгою та креветками.

1. Приготування салату з креветок та риби варто почати з сиру. Продукт слід натерти на дрібній чи середній тертці.

Курячі яйця потрібно відварити та залити холодною водою. Потім їх потрібно очистити від шкаралупи та порізати невеликими кубиками.

Потім варто підготувати маслини, які чудово поєднуються з креветками та сьомгою. Їх достатньо витягти зі баночки і порізати довільними шматочками. Цей компонент надає салату незвичайний смак.

Потім потрібно зайнятися креветками. Морепродукт необхідно правильно відварити з додаванням солі та чорного меленого перцю. Щоб страва вийшла смачною, після охолодження креветки потрібно очистити від панцирів і дрібно порізати. Потім їх слід полити соком лимона.

Усі компоненти варто перекласти у салатницю. Вони заправляються майонезом, після чого закуска ґрунтовно перемішується.

Зверніть увагу! Для тих, хто ретельно ставиться до кількості споживаних калорій, більш підходящим варіантом заправки стане оливкова олія, вмішана з декількома краплями соку лимона.

Далі на гарній тарілці із отриманої маси формується зірка. Заготівлю можна розбавити для пікантності цибулею. Якщо його попередньо посипати цукром і збризкати маслом, то з нього піде гіркота. Плюс такий компонент бездоганно поєднується із рибою.

Потім потрібно тоненькими пластинами нарізати томат і викласти його на смачну заготівлю. На помідор викладаються шматочки сьомги.

Зверху салат присипається невеликою кількістю сиру. Можна прикрасити його оливками.

Оригінальний рецепт салату з сьомгою та креветками втілити в життя цілком реально. Подавати на стіл таку закуску, яку зможе приготувати навіть молода господарка, потрібно саме на тій тарілці, що й формувалася зірочка. Однак перед цим потрібно ґрунтовно, але максимально обережно очистити посуд.

Відео-рецепт салату з креветками та сьомгою

Є й інші варіанти приготування салату з креветками та сьомгою. Про них ви зможете дізнатись, подивившись відео, представлені нижче.