Рулетики з кабачків та курки. Апетитні рулетики з кабачків з куркою та сиром

Минулого тижня в гостях у подружки я спробувала чудові рулетики з кабачків. Ось це, скажу я вам, смакота! Днями сама приготувала їхні будинки, вийшло дуже вдало. Тож і вам хочу розповісти рецепт. Готувала з курячою грудкою та сиром. Хоча, звісно, ​​їх можна робити з різними начинками.

Не знаю, як ви, а я, наприклад, дуже люблю кабачки та страви з них із курячим м'ясом, тому підтвердження. Адже вони завжди виходять смачні та низькокалорійні, а готуються швидко. А що ще нам, дівчаткам, треба? Думаю, навіть ті, хто зараз на дієті, можуть ввести їх у свій раціон.

Інгредієнти:

• куряче філе - 1 шт.;
• молодий свіжий кабачок – 2 шт.;
• твердий сир – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• помідори – 2 шт. невеликого розміру або томатний соус - 2 столові ложки;
• базилік – 6–7 листочків;
• чорний мелений перець та сіль - за смаком;
• оливкова олія – 1 столова ложка.

Також для приготування вам знадобляться дерев'яні або бамбукові шпажки.

Як приготувати рулетики з кабачків з куркою та сиром

Вимиті кабачки нарізати вздовж тонкими пластинками завтовшки близько 5 мм.

Викласти їх на лист, покритий пергаментним папером, і змастити оливковою олією за допомогою кулінарного пензлика.

Розігріти духовку до температури 180 °С.

Недовго випікати в духовці буквально хвилин 5-7, тільки до того моменту, як вони стануть м'якими, податливими і легко згорнути.

Порізати куряче філе на поздовжні смужки. За розміром вони мають бути приблизно як нарізані кабачки. Філе злегка відбити, потім поперчити та посолити.

Часник видавити через прес, додати до курячого м'яса і залишити маринуватися на 30–40 хвилин у прохолодному місці.

Твердий сир натерти на тертці.

Листочки базиліка або іншої зелені дрібно порізати.

Тепер на кабачки викласти зверху смужки курячого м'яса, присипати тертим сиром, зеленню, додати тонкі скибочки помідорів або трохи томатного соусу (що вам більше до смаку або є).

Акуратно згорнути рулетики і нанизати на шпажки по три - чотири штуки.

Викласти на лист і запікати в розігрітій духовці при 180 °С близько 25-30 хвилин. Я пробувала їх і ставити та класти набік, результат нічим не відрізняється.

Все готово, ласкаво просимо до столу!

Хочу ще трохи додати з приводу соусу: можете використовувати будь-який, покупний або домашній, головне, щоб він був не гострий, наприклад, з паприкою. Я ж використовувала слайси помідор, вийшло просто чудово!

Рулетики з кабачків з різними начинками

Кабачкові рулетики бувають із різними начинками. Можете пофантазувати самі, а ось мої ідеї:

1. Томатна: часточки помідора та майонезний соус (для цього з'єднайте майонез та дрібно порізаний часничок).
2. Сирна: суміш сиру, зелені (петрушка, кріп, кінза або будь-яка інша на ваш розсуд) та часнику.
   Перчити і солити за смаком. Якщо вийде дуже густий, можна додати сметану. З такою начинкою додатково запікати в грубці вже нічого не треба, тільки згорнути і подавати.
3. М'ясна: фарш (яловичий, курячий або індича) перемішати з подрібненою цибулею і приправами, загорнути в кабачок і відправити запікатися.
4. Грибна: печериці обсмажити з цибулею, змішати з морквою, натертою на крупній тертці, часником та спеціями – готова начинка.
5. Рибна: слабосолона сьомга, сир і оливки.
6. Ось ще відмінний варіант – з беконом та вершковим сиром, можна додати зелень та сіль.

Тепер я стала великою шанувальницею цієї легкої страви, і моя домашня кулінарна книга поповнилася ще одним чудовим перевіреним рецептом. На святковому столі рулетики чудово виглядатимуть у вигляді закуски, а на жіночих посиденьках з подружками підійде і для основного прийому їжі.

Начебто все легко і просто, а результат виходить блискучий: м'ясо так і тане в роті. Спробуйте й ви!
Якщо у вас ще залишилися якісь питання, я впевнена, що відео, наведене нижче, відповість на них. Готуйте здоров'я!

Приголомшливі рулетики з кабачків та курки - це не тільки неймовірно красива закуска, але ще й напрочуд смачна. Чудові ласощі порадують вас досконалим тандемом спецій та ніжного курячого філе. Їх можна подавати гарячими та холодними, самостійною стравою або у поєднанні з різними гарнірами та салатами. Рулетики порадують усіх вишуканим дивовижним смаком. Подаруйте вашій родині справжні ласощі, від яких неможливо відірватися. Що ж, приступимо до їхнього приготування.

Інгредієнти:

• 400 грам кабачків;
• 300 грам курячого філе;
• 50 г твердого сиру;
• 5 середніх зубчиків часнику;
• сіль та спеції (за смаком);
• соус з паприки або трохи майонезу.

Овочеві рулетики з курячим філе. Покроковий рецепт

1. Приготування кабачкових рулетиків з куркою починаємо з нарізки філе поздовжніми смужками. Потім розріжемо кожну з них навпіл і легенько відіб'ємо м'ясо. Пересипаємо його у глибоку ємність.
2. Перш ніж почати готувати смачні рулети з кабачків, необхідно замаринувати м'ясо на 15 хвилин. Підсолюємо та приправляємо його перчиком. Потім за допомогою спеціального пристрою або м'ясорубки подрібнюємо часник. Після цього висипаємо його до курячого філе. Добре перемішуємо всі інгредієнти, і відставляємо ємність убік, на заданий час.
3. Поки куряче філе маринується, займемося кабачками. Нарізаємо їх тоненькими смужками: розміром приблизно 0,5 см.
4. Так як за рецептом рулетики з курки та кабачків запікаються в духовці, беремо лист для випікання, застилаємо його пергаментом. Потім змащуємо поверхню олією. Після цього розкладаємо смужки кабачків по всій площі листа. Злегка підсолюємо їх і змащуємо також олією.
5. Розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо кабачки на 5-7 хвилин: вони повинні трохи розм'якнути.
6. Поки наші кабачки в духовці, візьмемо сир та натрімо його на твердій тертці.
7. Дістаємо кабачки з духовки, потім беремо соус і змащуємо поверхню смужок. Зверху приправляємо спеціями і кладемо шматочок курячого філе. Накладаємо трохи натертого сиру на всій поверхні.
8. Акуратно беремо кабачок за один край, і згортаємо рулетиком, потім за допомогою шпажки фіксуємо його форму. За таким принципом згортаємо й інші рулетики з курки та кабачків.
9. Форму для випікання змащуємо олією, викладаємо на її поверхню сформовані за рецептом кабачкові рулети, як у бабусі. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
10. Ставимо форму з рулетиками з кабачків з начинкою в духовку: за цим звичайним рецептом їх потрібно випікати 20-25 хвилин (залежить від особливостей кухонного обладнання).
11. По готовності дістаємо їх, зверху можна приправити нарізаним кропом, і відмінну закуску у вигляді рулетиків можна подавати на стіл.

Найсмачніші ласощі готові. Ніжна та соковита закуска порадує вас та ваших близьких. На сайті «Дуже смачно» на вас чекає велика кількість ідей для найкращих страв з кабачків та інших інгредієнтів.

Навігація за записами

Порцій: 27 шт.
Час приготування: 50 хв.

Опис рецепту

Рулетики з кабачків з курячою грудкою – чудова закуска, якщо ви хочете зробити недороге, смачне та швидке частування. Раніше я розповідала, як зробити. Гості за будь-яким столом розкидають таку закуску миттю. Так само можна приготувати рулетики з кабачків для сімейного меню - це легка, смачна, ситна вечеря або обід. Тим більше, що подавати їх можна як гарячими, так і холодними. Якщо зробити досить багато – вистачить на 2-3 дні.

Для приготування рулетиків із сирих кабачків із різними начинками знадобиться спеціальний ніж для чищення овочів – за його допомогою можна дуже тонко нарізати кабачки, щоб згортати з них акуратні невеликі рулончики. Ножем так нарізати не вдасться – кабачкові пласти будуть надто товстими.

Ще для приготування рулетиків з кабачків з курячою грудкою добре відварити цю саму грудку заздалегідь – у цьому випадку приготування кабачкової закуски займе зовсім мало часу.

Щоб приготувати рулетики з кабачків з курячою грудкою, потрібні:

• 2 невеликі курячі грудки, відварені заздалегідь;
• 1 середня цибулина;
• 1 червоний солодкий перець;
• 1 маленький пекучий перець;
• 200 г будь-якого твердого сиру;
• 1 ч. ложка часникового порошку;
• 1 ст. ложка паприки;
• 1 ч. ложка солі;
• 1/2 ч. ложки чорного меленого перцю;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• 1 склянка томатного соусу (Чумак, Краснодарський, Марінара);
• 4 невеликі молоді кабачки;
• трохи нарізаної зелені (кінза, петрушка) для подачі на стіл.

Готуємо по кроках:

Курячі грудки наріжте шматочками, а потім розберіть руками на волокна. Помістіть куряче м'ясо у велику миску.

Додайте в миску нарізану дрібними кубиками цибулю, червоний і пекучий перець, половину (100 г) твердого сиру, натертого на тертку, а також спеції: часниковий порошок, паприку, чорний мелений перець, лимонний сік і сіль.

Додайте до цих інгредієнтів склянку томатного соусу, після чого добре розмішайте до рівномірного розподілу всіх складових. Начинка готове. Відставте її поки що убік.

Вимийте та просушіть кабачки. Зріжте краї із двох сторін. За допомогою ножа для чищення овочів наріжте кожен шинок на тонкі плоскі пласти. Вони будуть різної ширини – вузькі та ширші. Використовуйте і ті, і інші: вузькі пласти можна використовувати по два разом для одного рулетика.

На кожну смужку кабачка накладайте по 1 - 1,5 чайної ложки начинки, розподіливши її рівномірно по всій довжині кабачка.

Поверніть смужки з начинкою у щільні рулони.

Кожен рулон помістіть вертикально у форму для випікання. Я використовувала роз'ємну форму для тортів – дуже зручна річ для цього рецепту. Розігрійте духовку до 200 гр. Розмістіть форму в розігріту піч і випікайте протягом 15 хвилин.

Вийміть форму з духовки, посипте рулетики тертим сиром, що залишився, після чого випікайте ще 10 хвилин, поки сир не розтане.

Із кабачків можна приготувати багато різноманітних страв. Цей овоч не має власного яскравого смаку, але саме через це він легко поєднується з іншими продуктами. Популярність страв з кабачків надає те, що їх можуть їсти люди, які хочуть зменшити свою вагу, тому що цей овоч містить дуже мало калорій. У цьому рецепті ми розповімо та покажемо, як приготувати рулети з курки та кабачків, запечені на шпажках у духовці.

Смак Інфо Закуски з овочів

складові

• 1 молодий кабачок;
• 1 куряче філе;
• 2 червоні товстостінні перці;
• 1-2 помідори;
• 150 г російського сиру;
• 0,5 ч. л. паприки;
• сіль, перець за смаком.

Як приготувати рулетики з кабачків з куркою

Кабачок чи цукіні потрібно нарізати тонкими смужками близько 0,4 см товщини.


Для того щоб кабачки не ламалися при подальшому приготуванні, помістимо їх на 5 хвилин у трохи підсолену воду, яка щойно скипіла.


Помідори наріжемо половинками, перець наріжемо шматочками.
Починаємо готувати соус. Для цього в сковороду потрібно налити трохи води і покласти шматочки перців і помідор нарізаний шкіркою вниз. Накриємо овочі кришкою та на великому вогні доведемо їх до м'якого стану. Після цього потрібно зіскребти м'якоть чайною ложкою і добре подрібнити ножем або блендером. Додати в овочеву масу сіль, перець та паприку, добре розмішати.
Кабачки потрібно викласти на серветку та промокнути.
Сир натрьом на тертці, куряче філе поріжемо на тонкі поздовжні смуги як відбивні.

Починаємо формувати рулети. Такі рулетики можна формувати двома різними способами.
Спосіб 1
Філе нарізати вздовж волокон тонкими смугами. Кожну смужку філе злегка відбити та змастити соусом.

Зверху покладемо шинок.


Зверху кабачка покладемо натертий сир.


Тепер згорнемо рулети і нанизаємо їх на шпажку.


Спосіб 2
Смужку кабачка змастити соусом, покласти смужку філе, яку теж змастити соусом та присипати тертим сиром. Згорнути рулетом і нанизати на шпажку.


Рулети покласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і відправляємо в розігріту до 180°C духовку на 25 хвилин|мінути|. Готові рулетики з кабачками та курячим філе зняти зі шпажки та подавати у теплому вигляді, прикрасивши зеленню.
Це легка, смачна, поживна, а головна корисна страва урізноманітнить ваше харчування і принесе величезне задоволення.

Просто приголомшливі за смаком рулетики з кабачків вважаються оригінальною і при цьому простою літньою закускою. Вони є ідеальною закускою для вечері, а також завдяки їхній привабливості, вони прикрасять будь-який святковий стіл. Дієтологи вважають, що запечені кабачки з куркою в духовці є ідеальною стравою для збереження фігури. Розглянемо кілька оригінальних рецептів, з якими зможе впоратися за бажання кожен.

Рецепт рулетів з кабачків з курячим філе

Страва готується дуже швидко, що допоможе у ситуації, коли несподівано прийшли у гості, а пригощати їх нема чим. Можна готувати їх на пікнік або подавати на стіл як самостійну закуску.

Для цієї страви слід підготувати такий набір продуктів: пару молодих кабачків, філе, 1 часточку часнику, 55 г сиру, гострий томатний соус, пару листочків базиліка, олію, сіль та перець.

1. Овочі добре помийте і наріжте їх тонкими слайсами вздовж так, щоб товщина не була більше 0,5 см. Викладіть їх на лист, який потрібно попередньо застелити пергаментом. Змастіть зверху невеликою кількістю оливкової олії та посоліть. Відправте лист в духовку, яку потрібно розігріти до 180 градусів на 6 хв. Завдяки цьому пласти легко згортатимуться, а це якраз те, що потрібно;
2. Переходимо до філе, яке також потрібно порізати тонкими шматочками вздовж, але вони не повинні бути більшими за довжину підготовлених овочів. М'ясо легенько відбийте, а потім з двох боків посоліть і поперчіть. Викладіть зверху подрібнений часник і залиште на деякий час промаринуватися;
3. На кабачкові смужки викладіть курку та посипте подрібненим на тертці сиром, рубаним базиліком, а також додайте кілька крапель соусу. Залишилося тільки скрутити рулончики, закріпити їх шпажками і викладіть на лист. Готуйте у духовці протягом 25 хв. за 180 градусів. Закуска смачна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Рецепт рулетів з кабачків з фаршем із курячого м'яса

Завдяки використанню фаршу закуска виходить соковитішою. Можна приготувати його самостійно або купити в готовому вигляді. Незважаючи на свою простоту, смак страви виходить просто приголомшливим.

Для цього рецепту слід взяти такий набір продуктів: цукіні, 325 г філе, 2 ст. ложки томатного соусу, 55 г сиру твердих сортів, 1 крупний зубок часнику, 1 ст. ложку сметани, яйце, сіль та перець.

1. Головний овоч поріжте тонкими слайсами і викладіть їх у спеціальну ємність для

мікрохвильової печі. Налийте трохи води, накрийте кришку та поставте на 4 хв. на потужність 900 Вт. Розм'якшити слайси можна і в духовці, як описано у першому рецепті;

Як приготувати кабачки з грибами?

Ще один варіант дієтичної страви, яка завдяки м'ясу та грибам, є дуже ситною. Їсти його можна у будь-який час, але, на думку дієтологів, це ідеальний варіант для легкої вечері.

Для цього рецепту слід підготувати такий набір інгредієнтів: грудку, 2 молоді кабачки, 125 г глив, 200 г капусти, 2 цибулини, 2 ст. ложки ячної крупи, 2 зубки часнику, 55 г сиру твердих сортів, по 1 ст. ложці оливкової олії та борошна, а ще 1 ст. курячого бульйону, 5 листочків базиліка, 0,5 ч. ложки зіри, перець та сіль.

1. Знову ж таки на першому етапі приготуйте фарш, для якого цибулину, капусту і курку подрібніть у блендері або в м'ясорубці. Додайте крупу, а також сіль та перець за смаком. Все добре перемішайте і залиште на півгодини. Окремо натріть на середній тертці сир;
2. Головні овочі в цій страві наріжте вздовж тонкими пластинами. Щоб вони стали більш податливими і добре згорталися, відправте їх у духовку або мікрохвильову піч;
3. На охолоджені овочеві смужки викладіть трохи фаршу, посипте зверху сиром, поверніть і закріпіть шпажкою. Викладіть все у форму і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини;
4. У цей час варто зайнятися соусом, для якого чисті гриби подрібніть смужками, а цибулю поріжте півкільцями. У сковороді розігрійте масло|мастило| і покладіть на нього зіру. Коли з'явиться аромат, відправте цибулю і обсмажуйте до золотистості. Викладіть його в окрему миску, а на тій самій олії обсмажте гриби протягом 10 хв. Потім додайте сіль, перець та борошно. Все добре перемішайте, викладіть цибулю і влийте бульйон. Закрийте кришку і проваріть деякий час до того, як консистенція стане густою. Подавайте закуску із соусом.

Як приготувати філе з помідорами в мікрохвильовій печі?

Смачну закуску можна готувати не тільки в духовці, а й у мікрохвильовій печі. У такому разі є одна значима перевага – використання мінімальної кількості жиру, що зумовлює легкість страви.

Для цього рецепту слід взяти такий перелік інгредієнтів: довгі молоді кабачки, помідори, філе, петрушку, сіль та перець.

1. Головні овочі помийте та обсушіть паперовими рушниками. Поріжте їх тонкими слайсами, а потім обсмажте на невеликій кількості олії до м'якості. Викладайте на тарілку, застелену паперовими серветками, що дозволить видалити надлишки жиру;
2. Філе поріжте довгастими шматочками і злегка відбийте їх. З кожного боку посоліть, поперчіть і за бажання додайте спеції. Помідори наріжте тонкими шматочками;
3. На кожну смужку овоча покладіть по шматочку курки, зверху часточку помідора і трохи рубаної зелені. Поверніть рулет і викладіть у форму для мікрохвильової печі. Готуйте протягом 20 хв. за потужності 650 Вт. Після звукового сигналу закуску можна подавати.

Рецепт рулетів з кабачків у мультиварці

Ця смачна закуска швидко готується у мультиварці. Завдяки цій техніці, а точніше, спеціальній програмі, страву можна тривалий час зберігати в теплому стані. Кількість інгредієнтів розрахована на 3 порції.

Для цієї страви слід підготувати такий набір продуктів: кабачок, грудку, 5 часточок часнику, 4 ст. ложки рослинної олії, сіль, гірчицю в зернах, кріп та 70 г сиру.

1. Головний овоч помийте і поріжте тонкими пластинами. Надішліть їх у духовку на кілька хвилин, щоб вони стали м'якими;
2. Для заправки в ступку влийте масло|мастило|, туди ж покладете пропущений через прес часник і рубаний кріп. Все добре розітріть і за бажанням можна додати трохи солі;
3. Грудку розріжте на тонкі шматочки і трохи відбийте їх. Дістаньте м'які пластинки овочів і змастіть їх підготовленим соусом. Зверху викладіть м'ясо і знову змастіть соусом. Згорніть рулетики і заколіть їх зубочисткою. Викладіть у чашу мультиварки, яку потрібно змастити олією, в один шар. Виберіть "Піч" , а час встановіть на 45 хв., а температуру на 120 градусів. За 5 хв. до закінчення готування відкрийте кришку, посипте сиром, закрийте та продовжуйте готувати. Після звукового сигналу можна подавати закуску.

Всі представлені закуски виходять надзвичайно смачними.

Ви можете змінювати рецепт, додаючи різні спеції, а також вигадуйте оригінальні соуси, які зроблять закуску ще смачнішою. Смачного!