Рисова запіканка класична. Запеканка з рису з сиром та фруктами, з яблуками та родзинками та класична солодка за бабусиним рецептом

Солодка рисова запіканка – універсальна страва. Його можна використовувати і на сніданок, і на обід, як десерт. Відрізняючись чудовим смаком і поживністю, ці ласощі стали дуже популярними. Готується воно і в садочку для малюків. Подобається солодка рисова запіканка дітям, які із задоволенням уплітають її за обидві щоки.

Серед безлічі різноманітних рецептів цієї страви кожен зможе підібрати те, яке припаде до смаку.

Солодка рисова запіканка за бабусиним рецептом (для духовки)

Запіканка, приготовлена ​​за такою технологією, виходить смачною та ніжною, а за ситістю не поступається хлібу.

Інгредієнти:

• молока – 1 л;
• рису – 200 г;
• цукрового піску – 180 г;
• ваніліну – 1 пакетик;
• олії вершкового – 100 г;
• 3 жовтки та 2 білки;
• пакетик розпушувача;
• борошна - 3 великі ложки.

Любителям помірно солодких страв кількість цукру рекомендується зменшити.

Рецепт приготування:

1. Спочатку рис відварити в молоці. Солимо за смаком.
2. Зварена каша остуджується.
3. Поки вона охолоджується, цукровий пісок ретельно збивається із трьома жовтками. В отриману суміш викладається м'яке вершкове масло.
4. Далі всипається борошно, що просіяє, розпушувач і ванілін. Всі інгредієнти добре перемішуються.
5. Після цього залишилося додати зварений рис і знову перемішати отримане.
6. Останнім етапом необхідно акуратно викласти в тісто збиті до густої піни 2 білки. Щоб запобігти осідання білків, потрібно змішувати масу рухами вгору-вниз.
7. Готовий склад викладається у форму для запікання, вистелену спеціальним кондитерським папером. Її, до речі, заздалегідь рекомендується змастити олією.
8. Випікаються ласощі 35-40 хвилин у духовці, де температура має бути 180 градусів.
9. Готову страву остудити, нарізати на порції і можна подавати.

Смачна запіканка з рисом, яблуками та родзинками

Необхідні продукти:

• 250 г круглозерного рису;
• 0,6 л молока;
• 100 г цукрового піску;
• 3 яйця;
• вершкове масло – 50 г;
• 50 г ізюму;
• 3 яблука.

З такої кількості продуктів виходить 4 порції.

Приготування:

1. Молоко, налите в каструлю, довести до кипіння.
2. Промитий рис додається в молоко і вариться.
3. У результаті виходить готова рисова каша. Її потрібно перекласти в глибокий посуд, додати вершкове масло і добре перемішати.
4. Жовтки відокремити від білків, висипати до них цукор і склад, що утворився, перетерти.
5. Жовтково-цукрову суміш викласти до рису та перемішати.
6. Білки, що залишилися, збити до стану густої піни і додати до маси з рису.
7. Промиті, очищені від шкірки та звільнені від серцевини яблука нарізаються невеликими брусочками.
8. Родзинки, попередньо ошпарені окропом, промивають холодною водою.
9. Приготовлені яблука та родзинки додаються до загальної маси.
10. Форму для випікання змастити олією і викласти на неї отриману рисову суміш.
11. Випікається ласощі 20-25 хвилин. Оптимальна температура у духовці – 180 градусів.

За бажання цей рецепт можна урізноманітнити. Для цього в рисовий склад рекомендується покласти інші фрукти.

Класичний рецепт сирно-рисової запіканки

Смачною, ніжною та безперечно корисною є рисова запіканка з сиром. Для її приготування підійдуть будь-які фрукти, смак не зміниться.

Інгредієнти:

• рису – 100 г;
• сиру – 250 г;
• яєць – 2-3 шт.;
• цукрового піску – 3 великі ложки;
• води – 250 мл;
• ягід, сухофруктів чи свіжих фруктів – на розсуд;
• вершкове масло – 25-50 г.

Приготування:

1. Спочатку відварюється основний продукт – рис.
2. Жовтки заздалегідь відокремлюються від білків.
3. Вершкове масло розминається вилкою. Потім до нього додається жовток, цукор і ванілін, все добре змішується.
4. Після цього отримана консистенція вводиться у сир і знову перемішується.
5. Білки збиваються до густої піни, додаються в основну масу і перемішуються.
6. Викладається рис і знову перемішується.
7. Суміш міститься у форму для випікання, попередньо оброблену олією. Зверху розподіляються фрукти.
8. Духовка розігрівається до 170-180 градусів і туди вміщується запіканка. Випікати близько 30-40 хвилин|мінути|.

Допускається вживання як теплої, так і холодної страви, вона буде однаково смачною.

Солодка рисова запіканка з малиною

Інгредієнти:

• рис – 200 г;
• 0,9 л молока;
• 130 г цукрового піску;
• 1 середній лимон;
• 5 яєць;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 50 г бананових чіпсів;
• ½ чайної ложки кориці;
• 150 г замороженої малини.

Приготування:

1. Рис відварюється хвилини 3 і відкидається на друшляк. Після того, як вся рідина скла продукт слід перекласти в каструлю, залити молоком і доварити.
2. Під час варіння рису жовтки, попередньо відокремлені від білків, збиваються з цукром та вершковим маслом до стану пишної піни.
3. З лимона очистити цедру та натерти на дрібній тертці.
4. У рисову масу висипається кориця. Туди ж помістити терту цедру та бананові чіпси. Все перемішується.
5. Після цього викладається малина. Але робити це потрібно акуратними рухами, щоб уникнути пошкодження ягід.
6. Після малиною додаються збиті білки і склад перемішується.
7. Приготовлена ​​маса перекладається у форму для запікання, яку потрібно змастити олією, і поміщається в духовку на 50 хвилин.
8. Готову страву потрібно остудити, і лише після цього виймати із духовки. Зверху присипати цукровою пудрою та прикрасити цілими ягодами.

Приготовлені за таким рецептом запіканки нагадують пироги.

Рецепт солодкої рисової запіканки з гарбузом

Незвичайну, але дуже смачну страву, приготувати зможе кожен.

Інгредієнти:

• 150 г круглого рису;
• 100 г ізюму;
• 300 г гарбуза;
• 50 г меду;
• 1 яйце;
• кориця – до смаку.

Приготування:

1. Промитий рис заливається водою та вариться до готовності.
2. Тим часом слід приготувати гарбуз. Для цього її потрібно очистити, нарізати кубиками та відварити.
3. Готовий рис змішати з гарбузом, додати розпарені родзинки, мед, яйця та корицю.
4. Інгредієнти ретельно перемішуються. Виклад, що вийшов, викладається в приготовлену форму для запікання і поміщається в духовку на 40 хвилин. Необхідна температура – ​​180 градусів.

Тим, хто не любить кориці, цей інгредієнт можна виключити.

Солодка запіканка з макаронами та сиром (з фруктами та горіхами)

Якщо за вечірнім чаєм хочеться побалувати своїх близьких запашною випічкою, але немає часу та бажання готувати тісто для пирога чи рулету, солодка макаронна запіканка стане чудовою альтернативою. Адже готується вона дуже швидко та легко. А якщо додати до неї несподівані інгредієнти, наприклад, мандарини та горіхи, то таку запіканку можна впевнено назвати вишуканим десертом.

Продукти для запіканки:

• будь-які дрібні макарони – двісті грам;
• домашній свіжий сир – півкілограма;
• цукор – півсклянки;
• маргарин або вершкове масло – сто грам;
• крупа манна – третина склянки;
• яйце – три штуки;
• мандарин – три невеликі плоди;
• ядра горіхів (волоських, кешью чи мигдаль) – півсклянки.

Рецепт приготування:

1. Відварити дрібні макарони до готовності, процідити,але холодною водою не промивати. Дати їм охолонути.
2. Сир розім'яти ложкою або блендером, додати м'яку олію, цукор, манку збиті яйця і ретельно розтерти.
3. Мандарини розібрати на часточки. Якщо фрукти великі, часточки розрізати на дві-три частини. Поєднати їх із сирною масою.
4. Горіхові ядра злегка підсмажити та порубати у крупну крихту. Змішати їх із сиром.
5. З'єднати сирну суміш з остиглими макаронами, викласти в круглу форму, дно якої необхідно змастити олією або застелити листом пергаменту, і запікати при середній температурі в духовці близько півгодини.

Солодка рисова запіканка із сухофруктами (відео)

Якщо возитися з рисом особливого бажання немає, проте після вчорашньої трапези є залишки вермішелі або інших макаронів, то можна приготувати вермішелеву або макаронну запіканку.

Запіканка є універсальною стравою. Для тих, хто не любить солодке, є рецепти несолодких запіканок. Наприклад, здивувати членів своєї сім'ї вдасться, якщо приготувати рисову запіканку з кабачками, з додаванням перцю та курячої печінки.

У тому випадку, коли звичайна рисова каша неабияк набридла, можна побалувати себе та своїх близьких приготуванням смачного десерту – рисової запіканки.

Серед безлічі страв, рисова запіканка є одним з найпопулярніших дитячих ласощів. Унікальність цього рецепту в тому, що його можна давати малюкам різного віку. Це не тільки смачна та ситна їжа, але й дуже корисна. Існує багато рецептів рисових запіканок як солоних, і солодких. Всі вони готуються дуже швидко та просто.

Швидкий рецепт рисової запіканки

Ця страва підійде під будь-який прийом їжі. Рисова крупа, яка є базовим компонентом, багата на калій, натрій, крохмаль та інші корисні мікроелементи. Запіканку з рису можна готувати з будь-якого виду зерна.

Щоб приготувати страву, треба використати:

• 1 склянка рису;
• 0,5 склянки родзинок;
• 2 великі курячі яйця;
• свіже коров'яче молоко;
• 0,5 склянки цукор (можна пудру);
• вершкове масло.

Щоб запіканка вийшла не лише смачною, а й красивою, краще використати пропарений рис.

Перше, що потрібно зробити, – підготувати рис. Зерна ретельно промити під проточною водою, покласти в каструлю та проварити до напівготовності. Потім рис відкинути в друшляк і промити.

Після цього потрібно підготувати ізюм. Сухофрукти покласти в глибоку миску і залити окропом. Води треба стільки, щоб вони були повністю покриті. У такому стані потримати годину. Цього часу буде достатньо, щоби він добре розпарився.

Яйця перемішати віночком, поступово додаючи|добавляти| цукрову пудру.

Рис, яйця, родзинки з'єднати разом. Якщо суміш вийшла сильно густою, необхідно додати . Ідеальною вважається консистенція та, що схожа на сметану. Форму змастити вершковим маслом. Випікати в духовці за температури 180 0 С протягом 25-30 хвилин.

Цей рецепт рисової запіканки в духовці можна готувати з додаванням як цукру, так і солі. В обох випадках страва вийде незвичайною та ситною.

Найніжніша запіканка з рисом та сиром

Це солодка страва, яка припаде до душі як дітям, так і дорослим. Сирна запіканка з рисом чудово підійде до чаю або компоту. Любителям екзотики можна в рецепт додати курагу або шматочки ананаса. Тоді десерт вийде ще цікавіше та незвичайніше.

Рис, відварений на молоці, буде ніжним та ароматним.

Інгредієнти:

• 200 г сиру нежирного;
• 200 г рису;
• 400 мл свіжого незбираного молока;
• 2 склянки чистої, холодної води;
• 0,5 склянки цукру;
• 3 курячих;
• 1 солодке яблуко;
• столова ложка ізюму;
• 0,5 склянки сметани (найкраще підійде жирністю 15%);
• сухарі панірувальні 1 столова ложка;
• 2 столові ложки варення (полуничний, малиновий);
• половину столової ложки соняшникової олії.

Сирно-рисова запіканка готується наступним чином: рис відварити в склянці молока і такій кількості води. Варити крупу треба до повної готовності.

Яйця покласти в глибоку миску і збити з цукром до утворення піни. Щоб якнайшвидше отримати бажаний результат, до суміші рекомендується додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Вона не відчуватиметься у блюді, але прискорить процес збивання.

Потім можна приступати до родзинок. Щоб він став м'якшим та ніжнішим, сухофрукти слід помістити в миску з окропом. Залишити в такому стані до повного набухання.

Сир ретельно пом'яти за допомогою вилки. Також його можна перетерти через сито. Метою такої процедури є отримання однорідної консистенції. Це необхідно для того, що готова запіканка вийшла ніжною.

Яблуко вимити під проточною водою. Потім очистити фрукт від шкірки та серцевини. М'якуш нарізати на невеликі скибочки. Бажано, щоб шматочки мали приблизно однаковий розмір та товщину.

Готовий рис відставити на кілька хвилин, щоб він трохи охолонув. Потім до нього покласти всі підготовлені компоненти. За бажання можна додати пакетик ваніліну або ванільного цукру. Все ретельно перемішати.

Для випікання солодкої рисової запіканки слід використовувати роз'ємну форму. Внутрішню її частину рясно змастити вершковим маслом. Зверху посипати панірувальними сухариками.

Потім у середину викласти суміш. Щоб готова страва мала гарний вигляд, перед тим як ставити форму в духовку, необхідно розрівняти склад і змастити яйцем, перемішаним зі сметаною. Випікати запіканку з рисової каші при температурі 220 0 С. Тримати її в духовці слід доти, поки на поверхні не з'явиться золотиста скоринка.

Після закінчення часу форму вийняти і дати трохи охолонути. Потім можна нарізати на порційні шматочки. Подавати до столу з полуничним або малиновим варенням.

Рисова запіканка, від якої всі будуть у захваті

Цей рецепт з кожним роком все більше набирає популярності. Рисова запіканка з фаршем, якщо її правильно приготувати, дуже схожа на східну страву. Це дуже ситна та поживна їжа, яка стане незамінною частиною будь-якого столу.

Щоб приготувати такий кулінарний рецепт треба:

• 1 склянка рису;
• велике куряче яйце;
• 0,5 склянки майонезу;
• 200 грам фаршу (свинячий);
• одну середню цибулину;
• 3 столові ложки олії;
• 50 г сиру (твердих сортів);
• сіль морська;
• чорний мелений перець.

Щоб сир не висох у процесі приготування, ємність рекомендується накрити фольгою.

Процес приготування:

Готувати запіканку з рисом та фаршем слід за температури 190 градусів протягом півгодини. Подавати її у теплому вигляді. Кожну порцію зверху можна прикрасити подрібненою свіжою зеленню.

Смачна та швидка запіканка у мультиварці

Ця страва стане незамінним помічником для великої родини. Рисова запіканка у мультиварці не потребує особливих кулінарних навичок. Приготувати такий рецепт зможе навіть дитина.

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянка рисової крупи;
• склянка коров'ячого молока;
• три великі яйця;
• 0,5 склянки родзинок;
• 1 столова ложка цукру;
• столова ложка вершкового масла;
• сіль морська (дрібна);
• ванілін.

Спочатку треба зварити в'язку кашу. Щоб рис вийшов потрібної консистенції, зерна слід промивати мінімальну кількість разів. Крупу покласти в миску з мультиварки. Залити її склянкою молока та 400 мл води. Варити до готовності, використовуючи програму Каша. Після закінчення готування кашу викласти в миску і залишити, щоб вона остигала.

Потім узяти глибоку ємність покласти в неї яйця та цукор. Інгредієнти збити до одержання піни. Для цього можна використати міксер.

Родзинки вимити теплою водою. Потім залити окропом і залишити накритим на 10 хвилин. У остиглу кашу покласти ванілін, приготовані яйця і набрякли родзинки. Як тільки тісто буде готовим, можна починати змащування чаші. Для цього слід використовувати вершкове масло. Суміш викласти у ємність, рівномірно розподілити. Випікати протягом 40 хвилин, використовуючи програму випічка.

Після приготування, можна приступати до дегустації. Але, не варто забувати, що страва дуже гаряча. Подавати його рекомендується з молоком чи какао. Зверху запіканку прикрасити сиропом чи ягодами. Також можна полити її рідким.

Корисна запіканка з рисом та овочами

Цей рецепт відрізняється своєю варіативністю та простотою. Як начинка можна використовувати різні овочі. Вони можуть бути свіжими, замороженими, консервованими.

Інгредієнти, необхідні для приготування страви:

• склянка рису;
• 100-150 твердого сиру (російський чи голландський);
• овочі (кабачок, цибуля, морквина, томати);

Для заливання:

• одне велике куряче яйце;
• 3 столові ложки густої домашньої сметани;
• трошки солі та перцю.

Рисову крупу потрібно зварити до напівготовності. Воду зливати не варто, треба почекати, поки вона википить сама. Щоб готова страва була щільною консистенцією, базовий інгредієнт має бути в'язким.

Як тільки зерна зваряться та охолонуть, до них можна додавати тертий сир.

Щоб приготувати начинку, потрібно всі овочі добре вимити, очистити і дрібно нарізати. За бажанням їх можна натерти на тертці. Якщо вирішили приготувати цю страву взимку, а купити свіжі томати проблематично, тоді рекомендується замінити їх томатною пастою або кетчупом. Всі овочі обсмажити на сковорідці з мінімальною кількістю олії. Коли суміш буде практично готовою потрібно додати до неї сіль, перець і трохи цукру.

У попередньо змащену форму покласти половину рису. Потім викласти смажені овочі. Зверху розмістити частину каші, що залишилася.

Усі компоненти для заливки покласти в одну миску і добре перемішати за допомогою вилки. Отриману рідину рівномірно розподілити за рисом. Випікати таку запіканку треба в заздалегідь розігрітій духовці протягом 15 хвилин|мінути|.

Готовою страву вважається тоді, коли на заливці почне утворюватися рум'яна скоринка.

Крім овочів у дієтичну запіканку, можна додати трохи свіжих чи сушених грибів.

Щоб рисова запіканка, з фаршем приготовлена ​​в духовці, вийшла ніжною та смачною, треба лише дотримуватися послідовності дій. Зробивши все за рецептом, страва набуде неймовірного аромату та незабутнього смаку. Така їжа стане номером один у вашій родині.

Корисні ласощі для малюків готуються просто та швидко. Головна перевага – у запіканку ви можете додавати все, що любить дитина. Ситний десерт, напевно, сподобається малюкові, а мама буде задоволена з'їденою рисовою кашею. Як правильно готувати запіканку, і який рецепт використовують у дитячих садках? Трохи історії та 5 варіантів приготування запіканки: з фруктами та сухофруктами, у духовці та мультиварці.

Історія страви

Рисова запіканка - страва відома всім ще з часів Русі. Раніше цю страву називали крупениками. Судячи з назви, блюдо російської кухні готувалося з урахуванням круп. У ті часи вирощувалися такі злакові, як пшоно, перловка, гречка, пшениця, вівсянка. Вони й були основою запіканки. Рис з'явився пізніше, і спочатку ця страва нагадувала кутю. До неї додавали сухофрукти, мед, молоко. Потім запіканка набула свого нинішнього вигляду та складу інгредієнтів.

Солодка запіканка з рису входить до списку страв, які готують у дитячому садку. Малята отримують необхідні вітаміни та мікроелементи з рису, молока, яєць, родзинок. І їдять із задоволенням, бо страва солодка, як десерт. Використовуйте рецепт рисової запіканки як у дитсадку, щоб порадувати своє чадо.

Рецепт для малюків

У тому, як приготувати рисову запіканку правильно, є кілька простих порад, які має знати кожна господиня.

Правила приготування

• Добре промивайте рис. Щоб рис не злипався, промивайте його не менше 7 разів, поки вода не стане прозорою. Також зручно використовувати фасований рис у пакетиках, у яких він виходить розсипчастий.
• Використовуйте цукрову пудру. Її можна отримати, подрібнивши цукор у кавомолці.
• Щоб запіканка з рису та яєць була повітряною та піднялася вище, можна розділити яйця на білки та жовтки. Охолоджені білки окремо збити, а потім підмішати до сирної маси.

Покроковий рецепт

• рис круглозернистий – 200 г;
• молоко – 400 мл;
• цукор – 200 г;
• яйце – 2 штуки;
• вершкове масло|мастило| 70 г;
• ванілін – півпакетика;
• родзинки - за смаком;
• сіль - щіпка.

1. Відваріть рис до напівготовності. Злийте воду і додайте|добавляйте| в нього молоко. Варіть ще 10-12 хвилин на слабкому вогні.
2. В окремій ємності збийте яйця з цукром або цукровою пудрою до розчинення.
3. До остиглого рису додайте яєчну суміш, вершкове масло, ванілін, щіпку

солі та родзинки. Всю масу добре вимішайте.

Рисова запіканка з бананами

Якщо ваша дитина не любить каші з круп, то цей рецепт рисової запіканки вас дуже допоможе. Це не так запіканка, як оригінальний і безпрограшний варіант подачі молочної рисової каші. Дорослим розпочати ранок з такої ситної та смачної страви також буде корисно.

• рис – 100 г;
• банан – 2 штуки;
• вершкове масло - 10 г;
• молоко – 200 мл;
• бананові чіпси - 50 г;
• мускатний горіх - щіпка.

1. Рис промийте, залийте водою у пропорції 1:3 та поставте на вогонь. Додайте молоко та варіть до повної готовності.
2. Візьміть стиглі банани, можна трохи перезрілі. Тверді рецепту не підійдуть. Розімніть вилкою або подрібніть блендером у пюре.
3. Керамічну форму або будь-яку ємність для запікання змастіть вершковим маслом.
4. Бананове пюре змішайте з рисовою кашею, додайте шматочки бананів. Розрівняйте все формою.
5. Прикрасьте банановими чіпсами та присипте меленим мускатним горіхом.
6. За температури 200 градусів випікайте солодку запіканку з рису в духовці 15-20 хвилин.

Рецепт з фруктами та сиром

Як наповнювач, замість яблук і родзинок можна використовувати солодкі сливи та абрикоси, а також нектарини.

• рис круглий – 200 г;
• сир - 200 г;
• яйце – 3 штуки;
• яблуко – 3 середніх;
• родзинки - 60 г;
• молоко – 2 склянки;
• сметана – 1 столова ложка;
• цукор – 2 столові ложки.

1. Розведіть молоко з|із| 1 склянкою води. Варіть рис у молоці 20 хвилин.
2. Щоб сир рівномірно розподілився серед рису і був без грудок, перетріть його через сито або в блендері.
3. Збийте 2 яйця та цукор.
4. Наріжте яблука кубиками, попередньо очищаючи від шкірки та насіння.
5. З відвареного рису злийте всю рідину, трохи остудіть.
6. Додайте до рису сир, родзинки, збиті яйця та дрібно нарізані яблука. Все перемішайте.
7. У змащену олією форму вилийте та розрівняйте сирну суміш.
8. 1 яйце збийте зі сметаною. Соусом, що вийшов, покрийте верхній шар страви.
9. Запікайте в духовці за 200 градусів 15-20 хвилин.

Рисова запіканка з варенням

• рис – 1 склянка;
• молоко – 200 мл;
• цукор – 1 столова ложка;
• яйце – 2 штуки;
• варення – за смаком;
• сіль - щіпка.

1. Рис відваріть до готовності.
2. В окремому посуді збийте яйця з цукром та щіпкою солі. Додайте до суміші молоко та перемішайте.
3. Яєчну суміш перемішайте з охолодженим рисом. Крупа не повинна злипатись, тому можна ретельно вимішати її руками.
4. Форму або деко для випікання змастіть маслом і рівномірно засипте масу для запіканки. Поставте в духовку на 1:00 і готуйте при температурі 160 градусів.
5. Готову страву трохи остудити і намажте рясно варенням. Зачекайте 10 хвилин, щоб він увібрався. Тепер можна розрізати запіканку на порційні шматки.

Рецепт у мультиварці із сухофруктами

• рис – 200 г;
• молоко – 1 склянка;
• яйце – 2 штуки;
• цукор – 3 столові ложки;
• сметана – 150 мл;
• сухофрукти – 100-150 г;
• вершкове масло - 10 г.

1. Рис відваріть на молоці. Поставте остигати.
2. Із сухофруктів (можна взяти родзинки, чорнослив, курагу) родзинки попередньо замочіть у воді.
3. Яйця збийте, додайте до них цукор і ще раз збийте.
4. До стиглого рису влийте яйця з цукром і сметану.
5. Родзинки відкиньте на друшляк і також всипте до загальної маси. Додайте сухофрукти до смаку. Якщо вони великі, наріжте невеликими шматочками.
6. Усі інгредієнти добре вимішайте.
7. Чашу мультиварки змастіть олією і пересипте в неї суміш, розрівняйте. Готуйте в режимі випікання 50 хвилин.

Рецепт запіканки з рису - це поле для експериментів, як і в будь-якій іншій запіканці. Постійні інгредієнти - лише рис, зварений на молоці, яйця та цукор. Найчастіше як добавки виступають свіжі фрукти, сухофрукти, подрібнений горіх. Смак дуже змінюється після додавання меленого мускатного горіха або кардамону, а також кориці.

Якщо ви використовуєте свіжі і дуже соковиті фрукти, рекомендується нарізати і злегка пасерувати, щоб випарувалася зайва рідина. Тоді запіканка не розвалиться і рівномірно пропечеться.

Викладати начинку можна шарами, а можна поступово підмішати до загальної маси. При подачі використовуйте солодку підливу: мед, джем, фруктові соуси, згущене молоко або глазур.

Завдяки такій корисній властивості, а також ціновій доступності злаку його нерідко вибирають на основну роль для приготування запіканок - вони, до речі, можуть бути подані як самостійна страва, так і на десерт. Така випічка сподобається учасником звичайної сімейної трапези, але також вона може стати одним із головних частування на урочистому столі. Рецепти запіканок з рису можна розділити на десертні (додають фрукти, ягоди, сухофрукти, варення) і несолодкі (з м'ясом, рибою, овочами, сиром).

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Перші можна подати до чаю або на сніданок, другі - ситніші. Приготувати більшість із цих частування не складе труднощів, тоді як результат завжди виправдовує старанність, тому багато хто з ідей, якими обмінюються вмілі майстри кулінарного мистецтва та талановиті господині, не втрачають актуальності та отримують безліч позитивних оцінок. Дивувати – це легко! Приготуйте запіканку з гарбузом і журавлиною, з броколі та персиками, з яблуками та ягодами годжі - той, хто покуштує шматочок, не зможе стримати позитивних емоцій!

Дуже корисна, смачна і поживна страва для дитячого столу готується швидко і легко. Для нього не потрібно купувати якісь спеціальні інгредієнти. Навіть якщо у вас залишилося півкаструлі вчорашнього рису, з нього вийде чудова рисова запіканка як у дитячому садку. Рецепт з фото, за якими ви зможете самі оцінити апетитність результату, розкриє техніку приготування цієї знайомої з дитинства страви.

Ключова особливість страви: до неї можна додати будь-яку смакоту, до якої небайдуже малюк: фрукти, ягоди, сир. Вийде корисно, смачно, і дитина доїсть до крихти.

• перед варінням крупу слід ретельно промити. Остання вода після промивання має бути абсолютно прозорою;
• якщо замість цукрового піску використовувати пудру, запіканка вийде ніжніше, повітряніше;
• Якщо яйця розділити на складові, охолоджені білки ретельно збити в щільну піну, акуратно ввести в приготовлену масу в останню чергу - страва вийде легшою, пишною.

Класична рисова запіканка (як у дитячому садку)

Це один із найпопулярніших рецептів, що виходить завжди і у всіх, незалежно від кулінарних навичок та талантів. Слід запам'ятати, що готується універсальний десерт виключно з круглозерним рисом.

Інгредієнти потрібні такі:

• рис круглий - 1 ст.;
• молоко коров'яче (жирністю 2,5-3,2%) – 1 л;
• цукор – 1 ст.;
• масло (несолене) вершкове - 100 г;
• яйця – 5 шт.

Детальний покроковий рецепт:

1. Необхідну кількість рисової крупи відварити до напівготовності в підсоленій воді (досить 10 хвилин після моменту закипання). Вилити в друшляк, промити. Залишити стікати.
2. Збити яйця із цукром. Цукровий пісок має повністю розчинитися.
3. У яєчно-цукрову суміш влити молоко. Ретельно змішати.
4. У невеликій ємності розтопити олію. Перелити його у молочну суміш. Додати рис. Вимішати.
5. Включити та залишити розігріватися духовку. У змащену олією форму обережно викласти рисову суміш. Поставити випікатися за температури 180 градусів на 45 хвилин.
6. Подавати страву у гарячому вигляді. Сервіруючи до столу, прикрасити кожну порцію ягодами або полити підсолодженою сметаною, як робили в садку.

Повітряна дитсадкова рисова запіканка з сиром

Рисово-сирний десерт — поживний та корисний, досить економічний та простий. Ця запіканка напевно сподобається зайнятим господаркам, адже готується вона дуже швидко.

Перелік продуктів:

• рис круглозерний – 1 ст.;
• сир (бажано використати домашній) – 300 г;
• яйця великі, курячі – 2 шт.;
• цукор білий – за смаком.

Як приготувати рисову запіканку за рецептом з дитячих садків:

1. Відварити рис так: ретельно промиту крупу залити склянкою холодної очищеної води, додавши трохи солі. Варити до напівготовності. Необхідно дочекатися, щоб рідина у каструлі википіла повністю. Остудити.
2. У глибоку миску викласти сир, вбити яйця. Додати сіль|соль|, цукор. Збити масу міксером до однорідної консистенції на малій швидкості. Перемішуючи вручну, позбутися сирних грудочок і досягти максимальної однорідності майже неможливо.
3. В отриману сирну масу додати рис, що охолонув, ретельно вимішати. У силіконову чи металеву форму, попередньо змащену олією, викласти суміш. Поставити у прогріту духовку. Запікати при 200 градусах протягом 45-50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною зубочисткою (сірником): при проколюванні вона має залишитися сухою.
4. Готову запіканку вийняти з|із| печі, перекласти на блюдо. Необхідно простежити, щоб скоринка була приємно підрум'яненою, а не коричневою. Інакше вона стане грубою, твердою.
5. Перед подачею розрізати на акуратні порційні квадрати. Кожен можна полити молочним соусом (збитими вершками), прикрасити стиглими ягодами (варенням).

Запіканка з рису з родзинками та курагою (із спогадів про садок)

Більшість дітей люблять дитсадковий варіант запіканки з солодкими родзинками та іншими сухофруктами. Цей покроковий рецепт максимально схожий на те, яким користуються кухарі в дошкільних закладах. Дорослим, до речі, десерт припаде до душі не менше.

Перелік необхідного:

• рис сухий (круглий, шліфований) – 0,5 ст.;
• цукор-пісок – 1/4 ст.;
• яйце категорії СО – 1 шт.;
• родзинки без кісточки, курага – 1 ст.;
• сметана – 1 ст. л. + 2 ст. л. (солодкий соус);
• мед натуральний – 1 ст. л.

Алгоритм приготування:

1. Крупу промити у проточній воді. Засипати рис у каструлю. Залити літром води. Варити після закипання 10 хвилин. Відкинути на друшляк, дати рідини повністю стекти. Рис при цьому залишиться твердим, але при цьому не злипнеться в одну грудку.
2. Ретельно промиті сухофрукти скласти у миску. Залити окропом. Накрити кришкою, залишити для розм'якшення на 10 хвилин.
3. Розм'якшену курагу нарізати ножем на невеликі шматочки.
4. Збити яйця з|із| цукром до розчинення крупинок. Повинна вийти красива однорідна піна.
5. У яєчно-цукрову суміш скласти рис, що охолонув, сметану, підготовлені сухофрукти. Перемішати.
6. Форму з жароміцного матеріалу змастити олією, наповнити сумішшю. Відправити в духовку, нагріту до 180 градусів. Тривалість готування – 40 хвилин.
7. Готову запіканку викласти на блюдо, розрізати на трикутні або квадратні порції. Щоб ще більше здивувати та порадувати своїх рідних, можна приготувати незвичайний соус: збити сметану з медом у мисці. Полити соусом десерт, подати.

Рисова запіканка з яблуками

Ця ніжна, поживна та корисна страва обожнює більшість дітей дитсадкового віку. Тому у кожної дбайливої ​​мами є черговий рецепт. Запіканка з яблуками має дуже ніжний смак і аромат. А виглядають ласощі неймовірно спокусливі і апетитні.

З чого готуватимемо:

• кругла рисова крупа – 3 ст.
• молоко – 1 ст.;
• яблуко – 1 шт.;
• яйце велике – 1 шт.;
• цукор - 1 ч. л.;
• сіль дрібна - за смаком.

Вчимося готувати рисово-яблучну запіканку як кухаря в дитячому садку:

1. Зварити рисову кашу на молоці. Для цього ретельно промиту крупу засипати в каструлю, залити питною водою (200 мл). Варити на маленькому вогні до напівготовності. Влити підігріте молоко. Помішуючи, готувати до того часу, поки воно повністю не вбереться в рис. Накрити каструлю кришкою, вимкнути плиту. Залишити наполягати на годину.
2. Очистити від шкірки та насіння велике тверде яблуко. Порізати на невеликі шматочки, додати|добавляти| в остиглий рис. Сюди розбити яйце, всипати сіль, цукор-пісок. Перемішати.
3. У жароміцний посуд викласти запіканку суміш. Поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку. Випікати 30 хвилин до утворення рум'яної апетитної скоринки.
4. Подавати теплою.