Рецепт салату цезар з куркою і сиром. Салат Цезар - правильні рецепти та інгредієнти

Якщо говорити про справжній салат Цезар з куркою, то в його складі має бути тільки куряча грудка, листя салату, сухарики, сир Пармезан та самостійно приготований соус.

Але нам не завжди вистачає часу на те, щоб самостійно приготувати сухарі та приготувати соус у домашніх умовах. Тому дуже часто сухарі купуються у магазині, а замість соусу береться звичайний майонез.

Так що вибачте мені, якщо деякі рецепти здадуться вам приготовленими не за всіма канонами жанру. Я виходжу з необхідності приготування простого салату на швидку руку для привнесення різноманітності в своє щоденне меню без збільшення часу, що проводиться на кухні.

Класичний рецепт салату Цезар з куркою, сухариками та сиром

Але почнемо ми, все ж таки, з «правильного» рецепту, а там вже самі вирішуйте, чи подобається вам такий варіант, і чи продається у вашому найближчому магазині Вустерський соус та діжонська гірчиця.

Інгредієнти:

• Білий хліб - 150-200 гр (чверть буханця)
• 2 курячі грудки
• 1 ч. л. дижонської гірчиці (якщо не знайдете, то підійде і звичайна їдальня)
• Оливкова олія - ​​100 мл для соусу і пару ложок для обсмажування
• Сир "Пармезан" - 150 гр
• 2 зубчики часнику
• 1 куряче яйце
• Пекінська капуста 2-4 листи
• Вустерський соус - 1 ст.л
• 1 ст.л соку лимона
• Сіль за смаком

Приготування:

Починаємо з приготування грінок. Для цього хліб нарізаємо кубиками розміром близько 1 на 1 см.

Потім у розігріту сковороду наливаємо трохи оливкової олії, кладемо один дрібно нарізаний зубчик часнику та майбутні сухарики.

Обсмажуємо хліб на середньому вогні, постійно помішуючи доти, доки він не підрум'яниться з усіх боків. На це піде від 10 до 15 хвилин.

Коли сухарики готові, перекладаємо їх на тарілку з паперовою серветкою, щоб увібрався зайвий жир.

Сковороду протираємо серветкою, наливаємо невелику кількість оливкової олії, розігріваємо на повільному вогні та кладемо курячі грудки. Злегка солимо.

Обсмажуємо їх із двох сторін на повільному вогні по 7 хвилин на кожну сторону.

Потім чекаємо, поки вони трохи охолонуть і нарізаємо кубиками середнього розміру.

Тепер переходимо до приготування соусу.

Як приготувати соус для салату?

Почнемо з того, що для приготування оригінальної заправки просто необхідний вустерський соус. Це складний інгредієнт, до складу якого входить 25 різних продуктів. Але складність його приготування не тільки в різноманітному складі, а й у тому, що після приготування він має «добродити» у дубовій бочці.

У домашніх умовах це повторити неможливо, тому якщо хочете приготувати класичний цезар, то постарайтеся знайти справжній вустерський соус, тому що його смак неповторний.

Саме вустерський соус робить Цезар одним із найпопулярніших салатів у всьому світі.

Отже, продовжимо. Для приготування заправки нам потрібно розбити в чашу блендера одне яйце, додати зубчик часнику, дижонську гірчицю, вустерський соус і оливкову олію.

Збиваємо суміш блендером до однорідної маси.

Після збивання заправка набуває характерного молочного кольору.

Залишилося зібрати усі інгредієнти разом.

У салатницю кладемо листя порваної руками пекінської капусти.

Якщо різати листя ножем, то їх краї дуже швидко почнуть в'яти і темніти, псуючи зовнішній вигляд салату.

Додаємо курку, половину приготовленої заправки та перемішуємо.

Натираємо на дрібній тертці сир одразу в миску з салатом, додаємо сухарики, заливаємо другу половину соусу і знову перемішуємо.

Салат готовий. Смачного!

Якщо не збираєтеся їсти салат прямо зараз, а готуєте його до святкового столу, то останній крок із сухариками та сиром робіть перед подачею салату на стіл. Так сир не злипнеться, а сухарі не розмокнуть.

Цезар з куркою та помідорами черрі: простий покроковий рецепт

Цей рецепт вже більше наближений до тих продуктів, які найчастіше є в нашому холодильнику і заради його приготування не доведеться об'їжджати кілька супермаркетів у пошуку потрібних компонентів.

Не обов'язково використовувати помідори чері, можна взяти і звичайні м'ясисті, просто не так красиво вийде.

Інгредієнти на 4 порції:

• Батон білий - 0,5 шт
• Куряча грудка - 2 шт
• Салат - 1 качан
• Сир пармезан - 50 гр
• Помідори чері - 8-12 шт
• Оливкова олія (рафінована) для смаження

Для соусу знадобляться:

• Яйця - 2шт
• Оливкова олія без запаху (рафінована) - 150 мл
• Лимонний сік - 1 ст.л
• Червоний винний оцет – 0,5 ч.л
• Їдальня гірчиця - 1 год.
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
• Часник - 2 зубчики
• Сир Пармезан - 150 гр
• Сіль - 0,5 ч.л
• Цукор - 1 ч.л
• Чорний мелений перець - щіпка

Приготування:

Розрізаємо батон невеликими кубиками, викладаємо на лист покритий папером для запікання, збризкуємо оливковою олією і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 5-7 хвилин.

Курячі грудки трохи солимо і обсмажуємо на сковороді з оливковою олією по 7 хвилин з кожного боку. Даємо їй охолонути за кімнатної температури і нарізаємо тонкими скибочками.

Листя салату відриваємо від качана, промиваємо та підсушуємо рушником.

Для Цезаря краще брати лише верхні зелені частини аркуша, щоб він не вийшов надмірно «трав'яним»

Покладіть сирі яйця в тарілку з теплою водою на пару хвилин, щоб вони зігрілися і не тріснули під час варіння

Кладемо яйця в киплячу підсолену воду на одну хвилину. Потім опускаємо їх у холодну воду і даємо охолонути.

Цибулю та часник дрібно нарізаємо, кладемо у зручний посуд і подрібнюємо блендером.

Коли розбиватимете яйця, ви побачите, що жовток витек, а білок частково залишився на стінках шкаралупи. Зішкребіть його ложкою і теж покладіть у склянку, де ви змішуєте соус.

Після змішування ставимо блендер на дно склянки, а зверху вливаємо оливкову олію. Не піднімаючи блендер, починаємо включати його пульсуючими рухами, щоб масло рівномірно змішалося з соусом.

Виливаємо суміш у глибоку тарілку з тертим пармезаном, перемішуємо ложкою та соус для Цезаря готовий.

Такий соус можна зберігати у холодильнику до 3-х днів.

Збираємо інгредієнти разом. Для кожної порції салату змішуйте компоненти окремо-так буде красивіше.

Найкраще змішувати інгредієнти безпосередньо перед подачею, щоб сухарі не розм'якли, а соус не розтікся.

На дно миски викладаємо порваний руками листок салату (2-3 штуки) і кладемо 3-4 ложки соусу. Перемішуємо.

Додаємо пару жменей сухариків, курячі грудки, натираємо трохи пармезану і знову перемішуємо.

Викладаємо салат на тарілку, зверху насипаємо жменю сухариків і кладемо 3-4 столові ложки соусу, розливаючи його по всій площі салату.

Оформляємо блюдо помідорками чері (можна розрізати їх навпіл, а можна залишити цілими) і готовий салат.

Смачного!

Як приготувати салат з майонезом і перепелиним яйцем.

А тепер найнеправильніший, але найчастіше роблений Цезар на майонезі. Швидка альтернатива соусу. Справжні гурмани скажуть, що це знущання над салатом і так ні в якому разі не можна, але будьмо чесними: кому хочеться витрачати купу часу на пошук інгредієнтів для соусу та його приготування, якщо можна просто взяти майонез?

Я завжди за спрощення рецептів. Але що дійсно не варто робити, так це використовувати покупні ароматизовані сухарики. Вони повністю вбивають смак салату

Перепелине яйце служитиме для прикраси страви. Можна взяти і звичайне куряче і нарізати його часточками.

Інгредієнти на 1 порцію салату:

• Половина курячої грудки
• 4 варені перепелині яйця
• 5 помідорів чері
• 8 листів салату
• 2 скибочки хліба
• Частина лимона
• 25 грам пармезану
• Підлога зубчика часнику
• 2 столові ложки майонезу
• 2 столові ложки соняшникової олії
• щіпка чорного перцю
• 2 щіпки солі
• щіпка цукру

Приготування:

Зробимо соус і переконаємося, що цей процес заощаджує купу часу в порівнянні з іншими заправками з попередніх рецептів.

У майонез видавлюємо сік із часточки лимона, кладемо перець і видавлюємо часник через часнику.

Перемішуємо все ложкою та соус готовий.

Курячі грудки нарізаємо тонкими скибочками і обсмажуємо в сковороді з олією на сильному вогні по 40 секунд кожну сторону.

Не смажте курку до стану підошви, вказаного часу більш ніж достатньо

Сухарі обсмажуємо на тій же сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки по одній хвилині на кожну сторону.

Перепелині яйця та помідори черрі ріжемо на половинки.

В одній мисці збираємо порване руками листя салату, курку, сухарики та майонезний соус. Перемішуємо.

Викладаємо салат на тарілку, оформляємо помідорами та яйцями, посипаємо тертим сиром.

Салат цезар з куркою готовий. Смачного.

Ось, мабуть, основні варіанти приготування від найскладнішого до найпростішого. Вибирайте свій варіант залежно від обставин або змінюйте інгредієнти відповідно до своїх уподобань.

Поєднання курячої грудки, сиру пармезан, оливкової олії, салатного листя, часточок помідорів, часнику робить салат цезар повноцінною корисною їжею. Ця ситна закуска подається приготованою в різних варіантах, від яких залежить його калорійність та вміст БЖУ у складі.

Історія виникнення страви

З'явившись волею фантазії ресторатора Цезаря Кардіні, названий на його честь, нехитра страва з підручних продуктів (яйця, салатне листя, приправлені лимонним соком, маслом оливок з часником, пармезан, грінки, соус) сподобалася всім, хто її скуштував. Вперше салат цезар був зроблений у маленькому ресторанчику на кордоні Америки та Мексики на початку 19 століття.

Успіх страви – це заслуга його фірмового соусу, склад салату класичний «цезар» досить простий: листя салату, підсмажений хліб, сир пармезан.

Завдяки своїй легкості та збалансованому смаку «цезар» набув світової популярності.Європейські, американські, а тепер і російські кухарі пропонують нові інтерпретації відомого смаку, включаючи до складу закуски анчоуси, горіхи, шинку, філе оселедця або судака, огірки, креветки та інші складові. У нас найбільше любимо салат цезар з куркою.

Класичні рецепти салату цезар з куркою

Доступні інгредієнти, відсутність особливих складнощів у технології приготування дозволить вам насолоджуватися улюбленим смаком, приготувавши цей простий рецепт з фото будинку на кухні. Процес приготування можна полегшити, якщо вибрати для салату готовий соус.

Традиційний салат цезар

Підбір продуктів:

• філе грудки курки - 200 гр.;
• вершкове масло – 30 гр.;
• білий батон - 200 гр.;
• качан/пучок салату;
• помідори – 2 шт.;
• пармезан/будь-який сир – 50 гр.;
• часник;
• приправа для курки;
• соус "Цезар".

Як приготувати:

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте в сковороду розчавлений зубок часнику.
2. Підсмажте до готовності філе курки, попередньо порізавши смужками товщиною 1 см і посипавши приправою. Викладіть на серветку для видалення надлишків масляних.
3. Поріжте кубиками і підсмажте до рум'янцю хлібні грінки в тій самій олії зі свіжим часником. Викладіть на серветку.
4. Для подачі вам потрібна широка тарілка. «Застеліть» її дно порваним вручну салатним листям. Далі викладіть філе курки, різані часточками помідори. Щедро заправте готовим соусом, посипте дрібно натертим сиром, прикрасьте хлібними грінками.

Щоб салат цезар став особливим, чарівно смачним, розкриємо секрет приготування в домашніх умовах.

Найкращий рецепт «цезар»

Потрібні продукти:

• філе 1 курки – близько 400 гр.;
• свіже салатне листя – пучок;
• дрібні свіжі томати чері – 1 гілочка;
• половина білого батона;
• сир (ідеально, якщо пармезан) - 50 гр.;
• часник – 3 зубки;
• оливкова олія – 100 гр.;
• яйце - 2 курячих або 5 перепелиних;
• лимон - ½ шт.;
• готова гірчиця – 2 ч.л.

Секрети приготування:

Класичний соус

Зваріть та остудіть яйця. Білки не знадобляться. Жовтки, подрібнений зубок часнику, гірчицю ретельно розміщувати. Додати|добавляти| лимонний сік, потім 50 гр. оливкової олії, заважати до однорідного стану. Найкраще готувати соус блендером, тоді вам вдасться отримати потрібну «майонезну» консистенцію.

Соковита куряча грудка

Філе грудки (вимите) наріжте пластами вздовж товщиною близько 0,5 см, посолити. Змастіть олією та розігрійте сотейник. Смажте смужки по 8 хвилин до апетитної скоринки. Щоб курка вийшла соковитою, важливо не перетримати її на вогні, але й не залишити сирою. Готові смужки нарізати середніми шматочками поперек волокон.

«Часникові» ароматні сухарики

Поріжте батон брусочками або кубиками, попередньо зрізавши жорсткі скориночки. Змастіть олією і розігрійте сковороду. Посмажте порізаний пластинами зубок часнику до появи апетитного аромату (2-3 хв), приберіть його. Покладіть у нагріту сковороду шматочки батона, намагаючись не змахнути туди крихти, що утворилися. Помішуючи, підсмажте їх до золотистого кольору.

Ефектна подача

Нарвіть на блюдо крупно салатне листя. Трохи змастіть (поставте краплі) соусом. Поверх викладіть курку, сухарні кубики/брусочки. Прикрасьте соусом (краплі/смужки/зигзаг та ін.).Посипте тертим пармезаном, розкладете порізані навпіл помідори.

Салат «цезар» з куркою краще подавати відразу, поки сухарики та салатне листя не втратили крихкості.

Салата цезар із сухариками та куркою

Експерименти кухарів та домогосподарок із рецептами цієї закуски дивують своєю різноманітністю, одних варіантів із куркою налічується понад два десятки. Пропонуємо вам скуштувати пікантну інтерпретацію відомої страви.

Цезар з копченою куркою та сухариками

Компоненти для салату:

• куряче філе копчене – 1 шт.;
• качанчик салату (/ромен);
• пармезан (або інший доступний твердий сир) – 70 г;
• білий батон для сухариків – 200 гр.;
• оливкова олія – 30 гр.;
• свіжий часник – 2 зубчики;

Для соусу-заправки:

• яєчні жовтки (варені) – 1 шт.;
• Олія, в ідеалі оливкова – 50 гр.;
• гірчиця пастою-1 ч.л.;
• сік лимона – 2 ст.
• зубчик часнику.

Готуємо за етапами:

1. Скибочки батона злегка підсушити на деку, натерти часником, порізати кубиками, висушити до готовності.
2. Для соусу-заправки збити всі інгредієнти, попередньо подрібнивши часник. Посолити, поперчити на свій смак.
3. Порізати тонкими платівками копчене філе, сир натерти, обмите водою, обсушене листя салату порвати на частини.
4. Оформити салат на блюді шарами: салатне листя, м'ясо курки, сир, сухарики. Виклавши соус у кулінарний мішечок намалювати поверх страви «сітку».

Спробували вперше в ресторані, але ніколи не готували вдома салат цезар - рецепти дивують простотою компонентів. Вибираючи якісні продукти: свіжу грудку курки, хрумке листя салату, що не розмокає, масло холодного віджиму, смачний білий батон, ароматний часник і лимон, можна приготувати улюблену страву ще смачніше, ніж у кафе.

«Цезар» з куркою, сухариками та підсмаженим беконом

• відварене куряче філе - пару шт.;
• тонко нарізаний бекон – упаковка 200 г;
• білий хліб – 4 шматочки;
• невеликий пучок салатного листя;
• пармезан - 30 гр.;
• оливковий майонез - 200 гр.;
• олія – 30 гр.;
• сік від ½ лимона;
• часник;
• мелений перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

Опустіть в олію пару нарізаних пластинками середніх зубків часнику, залиште настоятися. Відваріть курячу грудку. Нарвіть її руками на довгі шматочки. Бекон поріжте смужками шириною 5 мм, підсмажте на сковороді (на сухій).

Наріжте хліб для сухариків. Збризнете кубики часниковою олією, підсмажте до рум'янцю. Салат нарвіть великими пелюстками. Сир натріть. Підготуйте соус: змішайте майонез, сік лимона, пару тертих зубчиків часнику.

У глибокій чаші з'єднайте курку, бекон, салат і сухарики, заправте соусом, спробуйте на сіль, посипте сиром, одразу подавайте.

Рецепт салату цезар різноманітний, смачний, простий, недорогий. Приготуйте "Цезар", коханий без перебільшення мільйонами людей.Він, напевно, вам сподобається, здивувавши гармонійним поєднанням смаків листової зелені, ніжної курки, домашніх часникових сухариків, пікантного сиру та фірмової заправки-соусу.

Салат Цезар з куркою дуже смачний, поживний і ситний, а найголовніше, що він досить просто готується в домашніх умовах. Ви це зрозумієте, побачивши наш фото рецепт приготування. Звичайно, сьогодні маса «модифікацій» цього салату, але з куркою вважається одним із найкращих.

Цей вид салату готується у всьому світі, і вважається, що саме це і є оригінальний рецепт, який прийшов до нас із давніх часів. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати такий чудовий салат легко і турбот.

Не вистачить пальців на руках у всієї вашої сім'ї, щоб порахувати різновиди даного салату, починаючи з і закінчуючи, та й у вас не вистачить пальців на руках, щоб можна було порахувати, скільки рецептів Цезаря існує з куркою.

Ми довго думали, як вам підібрати найкращі рецепти, але навіть за всього бажання виходило занадто багато матеріалу, і можна було цілу книгу написати. Тому ми вирішили піти більш простим шляхом – і в одному рецепті все розповімо та покажемо, а наприкінці зробимо додатковий матеріал.

Салат «Цезар» з куркою

Для того, щоб приготувати салат Цезар з куркою просто і швидко, нам знадобиться:

• Батон або сухарі білі
• Курка – 250г
• Сир твердих сортів (Краще Пармезан) – 50г
• Листовий салат – 100г (або один пучок)
• Гірчиця – 1 чайна ложка
• Оливкова олія – 100г
• Яйця – 2шт
• Лимонний сік
• Часник, сіль, перець

Це не всі компоненти, адже сюди можна додати помідори, які чудово поєднуються з куркою.

Тепер поговоримо про вибір курки. Якщо ви любите екстравагантні уподобання, то можна використовувати копчену курку, яка дасть салату особливий, пікантний смак. Звичайно, в салаті не повинно бути жодної кісточки, якщо ви не хочете зіпсувати враження. Уявіть на секунду, що кістка потрапила вам на зуб, а ще гірше – вашим гостям чи членам сім'ї. Тому, яку б курку ви не обрали, намагайтеся відокремити її від кісток. Ще краще - використовувати курячу грудку.

5 6 7

Приготування салату «Цезар» з куркою

Спосіб приготування такого салату Цезар з куркою, не особливо відрізняється від попередніх, але розповімо вам про нього в деталях.

1. Якщо завжди починали приготування із сухарів, то тут слід, в першу чергу, зайнятися куркою, тому що їй слід трохи наполягати. Звичайно, йдеться про свіжу грудку, яку слід трохи замаринувати, а для цього використовувати сіль та перець. Натріть ними інгредієнт і поставте в холодильник на півгодини.
2. Тепер, звісно, ​​готуємо сухарі. Відокремте батон від шкірки, і наріжте його шматочками, приблизно по 1см кубічному. Викладіть їх на лист, і підсоліть трохи. Ви можете використовувати інші спеції, але не варто занадто захоплюватися. Побризкайте хліб маслом, і поставте в розігріту духовку на 7 хвилин. Усі, сухарики готові.
3. Тепер займемося куркою. Дістаньте її з холодильника, відбийте трохи, і швидко обсмажте на добре прогрітій сковороді. Додайте зовсім трохи олії, щоб курка не пригорала. Якщо це копчена курка, то, звісно, ​​з нею нічого не варто робити, досить просто нарізати невеликими скибочками.
4. Відокремте жовток від білка, тому що зараз вам потрібно буде приготувати спеціальний соус, яким заправимо наш салат Цезар з куркою. Розітріть жовток із сіллю, гірчицею, і додайте трохи перцю. Додайте до цих компонентів ложку лимонного соку, і, не припиняючи збивати, вливайте потроху оливкову олію. У результаті у вас вийде густий та ароматний соус.
5. Листя салату слід вимити, висушити і порвати руками на невеликі шматки. Заправте їх майонезом, який у вас вийшов, і викладіть курку, крутони (сухарі). Зверху слід полити майонезом, і присипати сиром.

Все, салат «Цезар» із куркою готовий, його можна подавати на стіл. До нього можна подати чудові

Салат цезар уперше приготовлений десь майже сторіччя тому. Безперечно, що це класичний салат. Але якщо говорити про класику, подивіться мою попередню статтю з . Там у першому рецепті я описав справжній класичний салат цезар, який мені доводилося їсти у тому ресторані, де він народився. Це дуже цікаво.

У ті часи ніяких курячих грудок або інших добавок не було. Але це було дуже смачно. Зараз ми з вами, коли готуємо такі салати, використовуємо свою фантазію та знання, щоб приготувати салат повністю на свій смак.

Вважаю, що це дуже добре. У їжі догми не годяться. Там потрібні смак та винахідливість.

Як приготувати цезарний салат. Рецепти салату цезар з куркою та сухариками приготовлені будинки

Подивіться на ці салати, які соуси, які добавки і як приготовлені та подані.

1. Салат цезар та соус для салату

Інгредієнти:

• Батон - 1/2 батона
• Куряча грудка - 300 г.
• Салат - 1 пучок
• Сир пармезан - 50 г.
• Помідори чері - 150 г.
• Часник - 2 зубчики
• Лимон - 1/2 лимона
• Соєвий соус
• Приправа для курки
• Оливкова олія

Для соусу знадобляться:

• Яйця - 2 жовтки
• Оливкова олія
• Сіль, цукор - по щіпці
• Чорний мелений перець
• Лимон – 1 ч.л.
• Філе анчоуса - 2 шт.
• Вустерський соус – 1 ч.л.
• Сир пармезан
• Часник - половинка зубчика

Приготування:

1. Курячі грудки нарізаємо на дрібні шматочки. Викладаємо її в чашку, де маринуватимемо.

2. Зубчик часнику дрібно нарізаємо та роздавлюємо плоскою стороною ножа, додаємо до курки. Витискаємо столову ложку лимонного соку. Посипаємо дрібкою спецій для курки і все це заливаємо соєвим соусом. Перемішуємо та залишаємо на 1,5-2 години.

3. Батон нарізаємо на невеликі шматочки. Я не відрізаю у батона кірки. Якщо це хліб, так, обрізати треба. Ну а у батона вони м'які та підсмажені дуже смачні.

4. На сковороду наливаємо трохи оливкової олії (до речі, з оливковою олією набагато смачнішою, ніж з будь-якою іншою олією) і кладемо туди повзубчика дрібно нарізаного часнику. Заважаємо, щоб вся олія ввібрала в себе смак і запах часнику.

5. Трохи обсмажуємо і викладаємо в сковороду шматочки нарізаного батона, поки часник не підгорів, інакше він дасть гіркоту. Обсмажуємо до рум'яності із двох сторін. Ступінь рум'яності визначайте самі. Дехто любить зовсім білі сухарики.

6. Деякі прилиплі до шматочків хліба часточки часнику сильно засмажені. Але це вже не страшно, бо коли ми викладали в олію хліб, часник був біленьким, а потім хліб увібрав олію і часник не встиг дати в неї свою гіркоту. Але все-таки намагайтеся сильно його не засмажувати.

7. Курку нарізаємо на шматочки, розміром приблизно з сухарики або трохи більше, тому що вона всмажиться. Викладаємо на сковороду і смажимо до готовності приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Викладаємо в окрему тарілочку.

Готуємо соус

Соус для салату можна купити у магазині. Він так і називається Цезар. Але якщо у вас у магазинах такого немає, то треба приготувати самим.

8. Пару яєць поділяємо на жовтки та білки. Жовтки розмішуємо, не обов'язково сильно збивати. Додаємо по щіпці солі та цукру, перчимо, вливаємо трохи оливкової олії і ось тепер збиваємо. Білки відставляємо убік, вони нам не потрібні.

9. Додаємо 1 чайну ложку лимонного соку. 2 філе анчоуса (це така консервована рибка), 1 чайну ложку вустерського соусу, повзубчик часнику, трохи тертого сиру, дуже добре, якщо у вас є пармезан. Якщо ні, нічого страшного можна взяти будь-який інший твердий сир.

10. Все це подрібнюємо до однорідної маси блендером.

Починаємо збирати салат

11. На тарілку рвемо листя великими шматками. На листя салату викладаємо обсмажені шматочки курки. Зверніть увагу, що ми робимо це на порційних тарілках. Тобто. розкладаємо на кожного присутнього в окрему тарілку. Як приклад, ми зробимо одну тарілочку.

Це набагато зручніше та приємніше людям, бо якщо накладати із загальної тарілки готовий салат незрозуміло, скільки там буде курки, скільки сухариків, ну і т.д.

12. Зверху курку рясно поливаємо соусом із розрахунку, щоб соусу вистачило на всі порції.

13. Викладаємо поверх сухарі або можна назвати їх грінками та натираємо на дрібній тертці сир, прямо на салат. Це дуже добре, якщо сир буде щойно натертий. Не натирайте сир на салат заздалегідь цезар.

14. На сир викладаємо кілька порізаних на частини помідорів.

Ну, ось наш салат готовий. Просто, особливо якщо скористатися готовим соусом та смачно.

Швидко сідаємо за стіл. Такий салат треба їсти щойно приготований.

Смачного!

1. Салат цезар із куркою засмаженою на грилі

   

   Інгредієнти:

   • Купки - 2 шт.
   • Салат ромен - 1 пучок
   • Лимонний сік
   • Тертий сир
   • Сіль перець

   Соус:

   • Яйця - 2-3 шт.
   • Гірчиця дижонська – 1 ст.л.
   • Червоний винний оцет
   • Оливкова олія
   • анчоуси - 3 шт.
   • Сир пармезан
   • Часник - 3 зубчики
   • Лимонний сік - 1 ст.

   Приготування:

   1. Розділяємо жовтки та білки курячих яєць. Пару жовтків відправляємо у чашку. Додаємо столову ложку діжонської гірчиці, трохи червоного винного оцту і починаємо збивати. Як тільки заправка почне густіти, додаємо оливкову олію і продовжуємо збивати.

   

   3. Три зубчики часнику видавлюємо через часнику. Беремо три анчоуси, додаємо до них часник і все разом дрібно рубаємо, робимо майже як пюре.

   

   4. Додаємо нарубану суміш у заправку. Посипаємо все тертим сиром. Поливаємо соком лимона, 1 ст. Додаємо трохи кип'яченої холодної води. Все добре розмішуємо. Повинна вийти досить рідка заправка, знову ж таки приблизно як густі вершки.

   Як ви розумієте, якщо буде надто густа, можна додати води, а якщо буде рідка, виправити важче. Будьте уважні. Не поспішайте. Перевіряйте смак, консистенцію.

   Наш соус готовий.

   

   5. Відставляємо заправку, беремося за сухарики. Нарізаємо батон, хліб дрібними кубиками. З хліба бажано обрізати скоринку. Це не дуже важливе. На ваш погляд. Приправляємо сіллю та перцем і обсмажуємо на сковороді на оливковій олії.

   6. Не забудьте помішувати. Як тільки вони позолотять щедро посипаємо їх натертим сиром. Продовжуйте постійно помішувати, щоб вони не прилипли один до одного.

   

   7. Сир трохи розтанув і змішався із загальною масою. Викладаємо сухарики на окрему тарілку.

   Збираємо салат

   

   8. Листя салату нарізаємо досить крупно і викладаємо в чашку. Трохи поливаємо лимонним соком.

   

   9. Заправляємо половиною соусу з анчоусом. Другу половину залишаємо для курки.

   10. Викладаємо в салат половину сухариків та ретельно перемішуємо. Перекладаємо салат у салатницю, в якій подаватимемо. Викладаємо в нього сухарики, що залишилися, і посипаємо тертим сиром. Перемішуємо. Салат готовий. Але ми окремо додаватимемо до нього грудку курки.

   Смажимо курячі грудки

   11. Нагріваємо гриль. Якщо грилю немає, можна посмажити і на сковороді.

   

   12. Купку розрізаємо метеликом (це означає розрізаємо не до кінця, від тонкої частини до товстої). Розгортаємо половинки виходить повністю розкрита грудка. Так нарізана грудка смажиться швидше і залишається соковитою.

   

   13. Приправляємо грудку сіллю та перцем з двох сторін. Викладаємо на гриль. Смажимо грудку по 3-4 хвилини на кожній стороні, доки не з'являться смужки від грилю. На сковороді смажимо до готовності.

   

   14. Знімаємо грудку з грилю і доки м'ясо відпочиває, викладаємо на нього трохи нашого соусу. Грудки будуть остигати, але смак часнику, анчоуса і пармезану буде проникати всередину грудок.

   

   15. Грудка трохи охолола, нарізаємо її смужками. У тарілку виливаємо ложку соусу і на соус викладаємо всю нарізану курячу грудку. На грудку виливаємо соус, що залишився. Ми подамо її окремо, теплою.

   Ну ось наш один із найпопулярніших салатів у світі, салат цезар готовий.

   

   Подаємо на стіл з курячою грудкою у соусі. Це дуже смачно. Кремовий, трохи гострий соус, надає і салату і грудці особливий смак.

   Смачного!

   1. Відео - Рецепт: як приготувати салат

   Смачного!

(4.8 out of 5)

Найпростіший класичний рецепт Цезаря містить лише кілька інгредієнтів. Це листя салату, обсмажене на сковороді або грилі куряче філе, сухарики і звичайно оригінальний соус.

У слов'янському варіанті найчастіше до страви додають курячі або перепелині яйця, помідори чері і навіть свіжий огірок. Сьогодні ми приготуємо традиційний Цезар із куркою за покроковим рецептом з фото. Нижче наведено альтернативні варіанти приготування класичної страви, які не менш прості в приготуванні і такі ж насичені та смачні.

складові

• Додати до списку покупок +
• Додати до списку покупок +
• Додати до списку покупок +
• Додати до списку покупок +
• Додати до списку покупок +
• Додати до списку покупок +
• Додати до списку покупок +
• Додати до списку покупок +
• Додати до списку покупок +
• Додати до списку покупок +

Калорійність

Калорії на 100 г
222 ккал

Білки
10.8 г

Жири
16.2 г

Вуглеводи
7.4 г

Приготування:

Крок 1

Беремо оливкову олію та наливаємо в склянку. Додаємо пару зубків часнику, пропущених через прес. Отриману часникову олію ми частково використовуємо для приготування сухариків та смаження філе. Решта піде на приготування фірмового соусу для нашої страви.



Крок 2

Беремо білий хліб та нарізаємо його кубиками. Добре підійде для грінок батон або білий хліб, що злегка підсох. Викладаємо нарізаний батон на лист і поливаємо невеликою кількістю часникового масла. Ретельно змішуємо та обсмажуємо в духовці сухарики до золотистого кольору.



Крок 3

Куряче філе солимо, перчимо і поливаємо невеликою кількістю часникової олії. Відставляємо убік, тому що обсмажувати його ми будемо безпосередньо перед подачею страви. Часникове масло, що залишилося, нам знадобиться для приготування соусу.



Крок 4

Відокремлюємо жовток курячого яйця від білка і додаємо його в чашу з олією. Якщо використовуєте магазинні яйця, краще опустити яйце на 1 хвилину в окріп, щоб жовток приварився, але залишився рідким. Деякі кухарі вважають за краще додавати варений жовток або злегка припущене в окропі ціле яйце разом з білком. Але це вже на ваш смак.



Крок 5

Беремо половинку лимона та видавлюємо з неї сік для майбутньої заправки. Додаємо невелику кількість вустерського соусу. Якщо у вас його немає, можете виключити його або додати подрібнене філе консервованих анчоусів в маслі.



Крок 6

Збиваємо соус за допомогою виделки, додаємо сіль та перець за смаком.



Крок 7

Нарізаємо листя салату і викладаємо у глибоку миску.



Крок 8

Додаємо сухарики та натираємо невелику кількість сиру на великій тертці.



Крок 9

Поливаємо соусом. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти. Викладаємо страву на роздавальну тарілку та натираємо залишки сиру.



Крок 10

Куряче філе обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору і нарізаємо поперечними шматочками. Викладаємо його гарячим по центру тарілки і подаємо до столу.

Маленькі хитрощі

У класичному варіанті страва виходить порівняно легкою та дієтичною. Якщо Ви віддаєте перевагу більш ситним салатикам, можете додати варені курячі яйця або смажене куряче філе. Крім курки цю знамениту страву готують також з , шинкою, індичкою, морепродуктами, сьомгою і навіть грибами. Готовий салат також заправляється, покроковий рецепт приготування якого дивіться на нашому сайті.

Ще кілька рецептів Цезаря

Класичний простий салат "Цезар з куркою"– це смачна страва для свят та буднів. Найбільш простий класичний рецепт Цезаря включає смажену курку, сухарики та листя салату. Характерний смак салату надає оригінальний соус з часниковими нотками і сир Пармезан.

Традиційний Цезар з куркою виходить досить корисним, оригінальним та смачним. Найчастіше його подають у кафе та ресторанах, але завдяки простоті приготування та відмінним смаковим якостям його все частіше готують і в домашніх умовах. Якщо Вас цікавить, як приготувати Цезар вдома самостійно, дивіться класичний рецепт із куркою, а також кілька не менш цікавих варіацій цієї страви з покроковим описом та різними соусами.

Простий салат "Цезар" з куркою в домашніх умовах

Рецепт приготування класичного Цезаря з куркою має бути у кожної господині. Справа в тому, що ця страва просто незамінна на святковому столі. На відміну від звичного Цезар менш калорійний і корисніший. Крім того, він ефектно виглядає на столі, відрізняється вишуканим смаком, простотою в приготуванні та доступними інгредієнтами.

Спробуйте приготувати Цезар разом із нами, і ви назавжди залишитеся шанувальником цього смачного та простого салату!

Інгредієнти для Цезаря:

• Курка (філе) – 250 г
• Батон білий – 200 г
• Олія вершкове – 35 г
• Салат Айсберг – 10 листків
• Помідори (чері) – 10 шт
• Сир пармезан – 60 г
• Часник – 1 зубок
• Спеції, сіль – до смаку

Для соусу:

• Оливкова олія – 10 мл
• Лимонний сік – 2 ст. л
• Гірчиця готова – 2 год.
• Яєчні жовтки варені – 2 шт.
• Часник – 1 зубок
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Готовий Цезар з курочкою подаємо до столу відразу після приготування, доки сухарики не розмокли. За бажанням до нього можна додати варені курячі або перепелині яйця і мариновану червону цибулю. Також готове блюдо можна присипати невеликою кількістю обсмаженого на сковороді кунжуту. Тоді наш салат стане ще красивішим і ароматнішим. Смачного!

Історія появи знаменитого Цезаря з куркою

Вважається, що появою вишуканого та популярного салату ми завдячуємо нікому ресторатору Цезарю Кардіні, який працював у невеликому ресторанчику на кордоні Америки та Мексики. 1924 року Цезар зіштовхнувся з неприємною ситуацією, з якої вийшов справжнім переможцем. Саме того доленосного року в його ресторані спостерігався значний наплив відвідувачів, які швидко з'їли всі припаси.

Щоб нагодувати гостей, кухар наважився на створення простого салату з продуктів, що залишилися. Страва була максимально простою, але відразу довелося до вподоби гостям. Кажуть, що свою популярність Цезар отримав саме завдяки фірмовому соусу, а також сиру пармезан, які зробили страву надзвичайно смачною, незважаючи на простоту інших компонентів.

До речі, куряче філе в початковому рецепті геть-чисто не було. Додавати його стали вже пізніше, коли страва набула світової популярності. На сьогоднішній день існує безліч різних рецептів Цезаря. Готувати його можна зі смаженим або відвареним курячим філе, креветками, шинкою, рибою та навіть анчоусами.

Якщо ви є прихильником простих і легких страв, пропонуємо спробувати приготувати за нашими рецептами ще кілька варіацій Цезаря.

Альтернативний рецепт салату Цезар з куркою та майонезом

Цей рецепт салату Цезар також має право перебувати у сучасних кулінарних книгах. Незважаючи на те, що він дещо відрізняється від традиційної рецептури, смак цієї страви також порадує вас та ваших гостей. Цезар з куркою та майонезом готується ще більш просто та швидко. Він чудово доповнює святковий стіл поруч із і.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 шт
• Салат Айсберг або пекінська капуста – 10 аркушів
• Сир твердий – 100 г
• Помідори чері – 10 шт (або звичайні – 1 шт)
• Майонез – для заправки
• Лимонний сік (і/або соєвий соус) – за бажанням
• Олія рослинна або вершкове – для обсмажування
• Білий хліб – 100 г
• Часник – 1 зубок
• Перець, сіль – за смаком

Приготування:

1. Обсмажуємо нарізане брусочками куряче філе на олії або вершковому маслі з додаванням вичавленого часнику. Злегка підсолюємо і перчимо до смаку. Готове філе залишаємо остигати. Якщо воно вийшло занадто жирним, можна викласти шматочки на паперовий рушник, який вбере надлишки олії.
2. Батон нарізаємо кубиками і також обсмажуємо на тій самій олії. Найкраще брати трохи підсохлий білий хліб. До речі, деякі гурмани вважають за краще додавати грінки із чорного хліба. Але це вже на ваш смак.
3. Сир (краще вибрати Пармезан чи інший сир твердих сортів) натираємо на великій тертці.
4. Помідори ріжемо великими шматочками. Якщо ви використовуєте Черрі, достатньо буде розрізати їх навпіл чи чотири частини.
5. Майонез змішуємо із лимонним соком. Замість лимона можна використовувати трошки соєвого соусу – вийде не менш смачно.
6. Нарізаємо пекінську капусту чи салат Айсберг.
7. Викладаємо його на тарілку, додаємо курку, помідори та сухарики.
8. Заправляємо соусом майонезним і присипаємо сиром.
9. При необхідності готову страву солимо і перчимо до смаку.

Для приготування салату з курячим філе і майонезом можна повністю змішувати всі інгредієнти (крім сиру) з майонезом або викладати їх шарами, промазуючи кожен із них соусом. За бажанням страву можна присипати кунжутом або додати трохи зелені. Звісно, ​​цей рецепт мало нагадує традиційний Цезар. Тим не менш, готова страва також виходить дуже смачною та апетитною.

Салат Цезар із копченою куркою

Готувати салат «Цезар» можна і з копченою куркою. Цей рецепт дещо відрізняється від класичного, але його також можна легко та швидко приготувати в домашніх умовах. Копчена курочка вигідно відтінює смакові якості цієї страви. Крім того, вона відмінно поєднується з сиром, помідорами та грінками, роблячи страву ще смачнішою та вишуканою.

Інгредієнти:

• Батон – 200 г
• Сир твердий – 100 г
• Помідори Черрі – 10 шт
• Курка копчена (філе) – 300 г
• Салат листовий – пучок
• Оливкова олія 10 мл
• Курячі жовтки – 2 шт
• Гірчиця – 2 год.
• Лимонний сік – 1 ст. л

Приготування:

• Філе курки – 300 г
• Салат листовий (Ромен, Айсберг) – 1 пучок
• Сир (Пармезан) – 100 г
• Помідори чері - 10 шт
• Білий хліб (батон) – 200 г
• Сметана – 200 г
• Яйця курячі (для соусу) – 2 шт.
• Гірчиця – 0,5 ч. ложки
• Оливкова олія – 4 ст. ложки
• Олія вершкове – 50 г
• Лимонний сік – 2 ст. ложки
• Часник – 3 – 4 зубки
• Вустерський соус – до смаку
• Сіль, перець мелений – до смаку
• Зелень (петрушка) - 4 - 6 гілочок

Приготування:

1. Основним інгредієнтом нашої страви є куряче філе. Щоб зробити курочку смачнішою та апетитнішою, замаринуємо її в сметані з додаванням солі, перцю та 1 столової ложки лимонного соку. За бажанням можна додати інші спеції, наприклад, мелену перуку, коріандр або збирання спецій для курки.
2. Маринуватися філе має щонайменше 30 хвилин. Після цього його слід обсмажити на сковороді на оливковій або вершковій олії. Також можна видавити зубок часнику, щоб надати нашій курочці приємного аромату та нових смакових ноток.
3. Коли філе обсмажилося, його потрібно нарізати шматочками.
4. Далі готуємо сухарики для Цезаря. Для цього м'якоть батона нарізаємо кубиками, підсолюємо, перчимо до смаку і обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням часнику.
5. Перекладаємо наші сухарики на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.
6. Далі приступаємо до приготування соусу. Для цього відварюємо курячі яйця близько 2 хвилин у окропі, щоб жовток залишився рідким. Дістаємо жовтки і змішуємо їх з лимонним соком, оливковою олією та гірчицею. Додаємо кілька крапель вустерського соусу. За бажанням солимо, перчимо і додаємо часник.
7. На тарілку сервіровки викладаємо порване руками листя салату і поливаємо половиною соусу.
8. По центру викладаємо нарізане куряче філе.
9. Помідори чері миємо і ріжемо навпіл. Додаємо разом із сухариками, поливаємо залишками соусу.
10. Посипаємо тертим сиром та рубаною зеленню.

На цьому домашній Цезар із куркою готовий. Подавайте його до столу та насолоджуєтеся ніжним та пікантним смаком. Завдяки великій кількості м'яса, ця страва подобається не лише жінкам, а й чоловікам. Подавати його можна як самостійну страву або в поєднанні з гарнірами та іншими стравами. Смачного!