Покроковий рецепт із фото. М'ясний плов у скороварці (скороварці мультиварці)
Купуючи мультварки, тут же виникає питання про те, що ж можна в ній приготувати, використовуючи мінімум сил і часу. Пропоную вашій увазі дуже смачний і простий рецепт плову в мультиварці - скороварці Редмонд. Ну а найголовніше готове блюдо вийти ситним, а рис – розсипчастим.
Плов ми приготуємо в скороварці-мультиварці Редмонд 4506, наша помічниця чудово справляється з приготуванням цієї страви, рис виходить розсипчастим, м'ясо м'яким, нічим не поступаючись плову, приготованим у казані.
- Рис – 1 ст;
- Свинина 300-400 г;
- Свіжа морква 150 г;
- Цибуля - 1 головка;
- Дві ложки кулінарної приправи для плову (можна купити у будь-якому магазині);
- Сіль та перець за смаком;
- 1,5 (дві склянки) холодної води.
Важливо знати: обсяг склянки для рідини в скороварці-мультиварці редмонд 4506 дорівнює 160 мл. 
Для плову можна використовувати різне м'ясо: свинину, молоду домашню курку чи півня.
Ми використовуємо м'ясо свинини з невеликими прожилками жиру, м'ясо нарізаємо шматочками.
Покладіть м'ясо на дно скороварки і додайте трохи рослинної олії (вийде маринад, який зробить м'ясо соковитіше і ніжніше) і обсмажте її протягом 10 хвилин в режимі "Смажити". 
Поки обсмажується курка, почистіть
Додайте до м'яса, моркви та цибулі приправу для плову, (сіль і перець поки що додавати немає необхідності) і все це перемішайте ложкою або лопаткою.
Тепер можна додати рис, уклавши його зверху на м'ясо. 
Наливайте норму води, рис повинен бути повністю вкритий водою, додайте чорний мелений перець і кілька солі пошепок за смаком. Для рівномірного розподілу сіль можна заздалегідь розчинити у воді.
З приправ можна додати барбарис, зіру, щіпку куркуми. Можна покласти голівку часнику.
І завершальним етапом буде кінцеве приготування. Закрийте кришку мультиварки, натисніть на скороварці режим "Плов" та виставте таймер на 15 хвилин. Після звукового сигналу можна відкрити кришку (тільки не обпікніться гарячою парою).
Подавайте страву, радіючи себе та близьких.
Ось ми і дізналися, як готувати плов у скороварці-мультиварці Redmond 4506. Як бачите, тут немає нічого складного, найголовніше під час приготування страви правильно дотриматися всіх пропорцій і не переборщити з водою.
Історія плову налічує не одну тисячу років. Вважається, що рецепт його приготування з'явився відразу, як тільки на Близькому Сході почали обробляти рис. Сьогодні в кожній родині його готують по-різному, але одна умова дотримується неухильно: всі рисинки повинні бути окремо одна від одної, тобто страва має бути розсипчастою, а не злипатися в кашу. Плов у скороварці виходить саме таким.
Рецепт із м'ясом
Як приготувати плов у варення? Для цього потрібно очистити три середні цибулини і нарізати їх півкільцями. Морква у кількості 4 шт. нарізати крупною соломкою. Півкілограма м'яса подрібнити так, щоб вийшли великі шматки. Налити на дно скороварки чашку рослинної олії та підігріти.
Викласти м'ясо, овочі та зіру в кількості 2 чайних ложок (можна придбати приправу для плову) і обсмажувати протягом 2-х хвилин, довше не варто, тому що в цьому випадку м'ясо дасть сік, а цього допустити не можна. Налити води - 1 склянку, закрити кришкою сотейник і залишити томитися на невеликому вогні приблизно на чверть години.
Відкрити кришку скороварки, додати сіль у кількості 1,5 чайних ложок, куркуму у кількості ½ чайної ложки та рис – 4 двохсотграмові чашки. Додати таку кількість води, щоб вона покривала продукти на 1,5 пальця. Надіти кришку і томити ще 20 хвилин.
Якщо цього часу не вистачить для приготування і крупа виявиться недовареною, слід додати в скороварку трохи води і трохи прикрити кришкою, не закриваючи її щільно. Через 5-8 хвилин перемішати, за бажанням м'ясо вийняти і порізати дрібніше. Подавати із зеленою цибулею та салатом, приправленим кінзою.
Рецепт з куркою
Як варити запашний плов у скороварці? Для цього знадобиться мінімум часу, а страва виходить надзвичайно смачною. Для початку необхідно замочити крупу в кількості 300 г у холодній воді на 20-30 хвилин. Поки вона набухає, нарізати м'ясо птиці в кількість 300 г, нашаткувати дві цибулини і таку кількість моркви.
Вилив на дно скороварки трохи олії, помістити на дно м'ясо і включити режим «Гасіння». Якщо посуд для приготування не є автоматом, поставити на вогонь і обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки. Додати овочі і потім ще хвилин 5-7, періодично помішуючи.
Тепер в агрегат можна добити крупу, пару лаврових листочків, 5 г мускатного горіха та таку ж кількість перцю та солі. Вилив 100 мл води, перемішати, встановити кришку і варити на невеликому вогні близько години.
Смакові якості такого плову у скороварці з куркою нічим не поступаються страві, приготованій із баранини. До того це чудовий варіант для тих, кому протипоказано занадто жирне м'ясо.
Класичний рецепт плову
Класичний варіант страви готується із баранини. М'ясо у кількості 1,5 кг потрібно нарізати невеликими шматочками та відставити убік. Півкілограма цибулі очистити. Нашаткувати соломкою. Моркву в кількості 600 г також очистити і нарізати брусочками.
На дно посуду налити трохи олії та пасерувати цибулю, додати шматочки м'яса, трохи протомити і тільки після цього приєднати до суміші моркву. Гасити при відкритій кришці 5-7 хвилин. Додати спеції – барбарис, зіру, куркуму, кількість перцю та солі до смаку.
Цей рецепт запашного плову в скороварці передбачає додавання такої кількості води, якої вистачило б для повного покриття м'яса з овочами. Закрити кришкою та гасити протягом 40 хвилин на повільному вогні.
Рис промити, засипати в ємність із м'ясом, але не перемішувати. Обережно додати гарячу або теплу воду в такій кількості, щоб її рівень на 2 см перевищував рівень рису. Присипати сіллю, встановити кришку і томити до всмоктування води крупою.
Після цього кришку зняти, втиснути в центр голівку неочищеного, але вимитий часник, зробити у крупі кілька глибоких довільних отворів, щоб виходила пара і знову поставити на вогонь із закритою кришкою на 20-25 хвилин. Перемішати та подавати до столу.
Плов у мультиварці
Хороший плов у скороварці, у мультиварці він виходить не гірший. І хоча узбеки готують його у великому казані на відкритому повітрі, росіяни користуються різними «помічницями» – побутовою технікою і не шкодують.
Страва виходить ароматною, смачною, а зусиль для цього практично ніяких прикладати і не потрібно. Плов з куркою, грибами або морепродуктами готується швидше за традиційну страву з баранини, тому якщо довго чекати сечі немає, варто випробувати один з таких рецептів.
Курячі грудки або філе в кількості 500 г порізати на порційні шматочки. Цибулю в кількості 200 г очистити, нашаткувати, таку ж кількість моркви натерти на найбільшій тертці. Налити в контейнер агрегату трохи олії і викласти на дно м'ясо.
Вибравши на мультиварці режим «Випічка», увімкнути таймер і обсмажувати птаха чверть години при відкритій кришці. Додати овочі і томити ще хвилин 10. Після всипати дві мірні склянки рису, налити 4 мірні склянки води і долучити 3 зубчики часнику.
Рисові страви відмінно підходять для людей, які стежать за своїм харчуванням та ведуть активний спосіб життя. Рисова крупа містить багато мінеральних речовин, клітковину, вуглеводи та вітаміни A, С та B. Також страви, приготовлені з рису, дуже смачні, корисні, ароматні та існує багато цікавих рецептів їх приготування. Цей рецепт описує приготування м'ясного плову. Найкраще і найшвидше готувати страву в скороварці.
Знадобляться інгредієнти:
2,5-3 мірні склянки рисової крупи
- 35 грам вершкового масла
- 1-2 моркви середнього розміру
- 1 цибуля
- 400 г нежирної свинини
- 20 грам рослинної олії
Сам рецепт приготування м'ясного плову:
1. Вимити та нарізати невеликими акуратними шматочками свинину.
2. Добре почистити цибулю з морквою.
3. Моркву натерти на дрібній тертці, а цибулю нарізати дрібними кубиками.
4. Обсмажити м'ясо з цибулею та морквою.
5. Під холодною водою добре промити рис, додати приправи до смаку, часник, залити 4-5 склянки води і перемішати.
6. Встановити режим приготування плову.
Після звукового сигналу скороварки акуратно відкрити кришку і перекласти плов на велику тацю. Страва виходить дуже смачною, ароматною та корисною. Подавати на стіл найкраще у гарячому вигляді. Також можна прикрасити зеленню та свіжими овочами.
Я вже багато разів готувала плов і класично його, звичайно, готують у казані. Але нова техніка міцно входить у наше життя, вона полегшує її, адже кожна жінка мріє менше часу проводити біля плити. Сьогодні я поділюся з вами рецептом плову в мультиварці-скороварці. Процес приготування не складний і займає небагато часу, особливо якщо плов готується з курки.
Цей рецепт дуже схожий за інгредієнтами на казані. Змінено лише техніку приготування та кількість продуктів, оскільки казан у мене більше за обсягом, ніж каструля мультиварки-скороварки.
Для приготування плову з курки в мультиварці-скороварці знадобиться:
Курка - 600 гр;
Морква – 500 гр;
Цибуля ріпчаста - 500 гр;
Рис – 500 гр;
Олія соняшникова - 50 мл;
Часник – 1 головка;
Сіль за смаком;
Рецепт плову з курки в мультиварці-скороварці:
1. Порізати курку на великі шматки.Я завжди намагаюся зрізати з курки весь жир і шкіру, тому що в них нічого корисного немає, тільки шкідливий жир та суцільні калорії. Плов і так виходить досить жирним. Для прикладу на блюдце склала жир, який прибрала з курки - відсотків 15 від загальної маси, адже це зайві 900 ккал на кожні 100 гр жиру!
2. Включити мультиварку-скороварку, вручну виставити 5 хвилин. Додати олію і дочекатися поки вона нагріється. Після цього додати м'ясо та обсмажити його небагато.Поки кришка не закрита, скороварка працює як плита.
3. Додати крупно порізану цибулю.
4. Додати порізану соломкою морквину.
5. Готувати доки овочі не дадуть сік. Посолити та додати спеції, обов'язково додати зіру, вона надає невимовний аромат. Перед додаванням зіру потрібно потерти між долонями.
6. Засипати промитий рис, акуратно розрівняти його, не перемішуючи з м'ясом та овочами. Зверху вдавити цілу часникову голівку. Налити гарячої водищоб вона тільки покривала рис. Закрутити кришку скороварки. Відлік часу (5 хвилин) розпочнеться після того, як усередині каструлі буде досягнуто потрібного тиску та закриється клапан. Після звукового сигналу про закінчення програми, дочекатися, коли тиск сам скинеться, це займає близько 10 хвилин, рис якраз дійде до готовності. Не треба спускати тиск вручну!
7. Відкрити кришку та перемішати плов.Все вийшло з першого разу!
8. Плов найкраще подавати з салатом з нарізаних помідорів, огірків та цибулі, приправивши його олією. Сьогодні в мене. Можна подавати плов з маринованою цибулькою або салатом зі свіжих овочів.
Смачного!
За що мені подобається мультиварка, крім зручності, то це за повторюваність результату. Один раз приготувавши страву і запам'ятавши всі налаштування, ви зможете щоразу готувати цю страву і вона завжди у вас буде виходити.
Ну от, наприклад, плов. Робиш його в казані, але щоразу точно вгадати зі ступенем готовності рису мені не вдається. Трохи більше води налила, трохи більше на плиті потримала, на кілька хвилин потім плитку вимкнула - рис постійно виходить трохи різний. У мультиварці ж результат весь час однаковий! Підібрала кількість води один раз і потім голову ламати не доводиться: «Настав час уже кришку відкривати або нехай ще трохи попариться наш рис».
Завантаження...
