Повноцінний обід: рецепти дієтичного супу із сочевиці для схуднення. Дієтичний суп зі будь-якого смаку: калорійність і секрети Дієтичний суп із зеленої сочевиці

Забуті в Росії сочевичі супи знову набувають популярності. Корисна крупа багата на вітаміни, мінерали і контролює почуття голоду. Як приготувати суп з сочевиці?

Основи правильного харчування

Для перших страв найкраще підходить жовта сочевиця.Вона практично не розварюється та готується дуже швидко. Вибирайте розсипчасті зерна однакового розміру. На них не повинно бути сколів та підозрілих плям. Не забудьте звернути увагу на термін придатності.

Рецепти

Сочевичний суп урізноманітнить раціон, наситить організм вітамінами та мінералами. За рахунок високого вмісту білка, вуглеводів та харчових волокон страва надовго залишить почуття ситості в організмі.
Сочевичний суп особливо корисний жінкам та дітям. До раціону малюків цю крупу можна включати з 2 років.

З куркою

Куряче м'ясо відмінно відтіняє смак бобової крупи. Щоб дотриматися принципів дієтичного харчування, краще варити суп на овочевому бульйоні. Курку краще відварити окремо і додати м'ясо до готової страви.

Етапи приготування:

1. Закип'ятити 2 літри води.
2. Засипати дрібно порізану цибулю та моркву, селеру, болгарський перець.
3. Зняти пінку та варити на слабкому вогні 5 хвилин.
4. Очистити від шкірки 2 середні помідори, подрібнити і відправити в каструлю.
5. Склянку червоної сочевиці ретельно промити і покласти в суп.
6. Варити 10-15 хвилин|мінути| під кришкою.
7. Додати порізану картоплю та дрібно порізану філе відварену
   курячої грудки.
8. Довести до готовності.
9. Приправити спеціями та свіжою зеленню.
10. Дати настоятися 5 хвилин|мінути| і подати до столу.

До такого супчику відмінно підійдуть саморобні грінки, натерті часником. Гостра пряність приємно доповнить смак страви, внісши до неї вишукану гостроту.

З помідорами

Дієтичний суп-пюре порадує гурманів незвичайною консистенцією та смаком. А ось та ж страва з мінімальною кількістю спецій стане чудовим обідом для малюків.

Етапи приготування:

1. Ретельно промити 2 ст. червоний сочевиці.
2. Залити 2 л окропу чи бульйону, довести до кипіння.
3. Додати в заготівлю 2-3 крупно нарізані картоплини.
4. Варити 25-30 хв.
5. Тим часом обсмажити на олії дрібно порізану цибулю і натерту моркву.
6. Додати до заготовки томатну пасту або помідори у власному соку.
7. Гасити на середньому вогні 2 хвилини.
8. Відправити засмажку в суп та варити 5 хвилин.
9. Збити суп блендером до однорідної консистенції.
10. Розлити по тарілках.
11. У кожну порцію покласти дрібно порізану петрушку та невелику гілочку свіжої м'яти.

Густоту супу-пюре можна регулювати, виходячи з особистих уподобань. Збільшуйте кількість картоплі, щоб зробити суп більш “наваристим” та пюреподібним.

Пом'якшити специфічний смак бобової крупи можна за допомогою вершків – додайте пастеризований молочний продукт у готовий суп-пюре перед подачею. Вийде ніжно та вишукано!

З лимоном

Страва зарядить свіжістю та бадьорістю у літній день. Мінімум калорій у поєднанні з овочами роблять цей рецепт сочевичного супу ідеальним для схуднення!

Етапи приготування:

1. Склянку зеленої сочевиці замочити у воді.
2. Довести до кипіння 1,5 л води.
3. Покласти у воду овочі: цибулину, моркву, селеру.
4. Варити 10-15 хвилин.
5. Вийняти овочі. Легкий бульйон готовий!
6. Окремо в сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю на олії.
7. Залити гарячим бульйоном.
8. Додати сочевицю та варити до готовності під кришкою.
9. За 5 хвилин до готовності додати сухі трави та спеції за смаком.
10. Зняти з|із| вогню, додати|добавляти| сік половини лимона.
11. Подавати зі свіжою зеленню, часточкою лимона та натуральним йогуртом.

Щоб надати страві незвичайного яскравого смаку, замість лимона можна використовувати лайм.

Напевно, кожна дівчина хоча б раз мріяла про чарівний еліксир, який дозволить вмить скинути 5, а то й 20 кг без зайвих зусиль. Мрії мріями, а з зайвою вагою напевно потрібно щось робити, і в цьому нам допоможе сочевиця для схуднення, відгуки про яку дуже позитивні. На жаль, у свій час ці бобові були незаслужено забуті, через свій трохи прісний смак, і абсолютно дарма, адже для дієт вони просто знахідка.

Здавалося б, що спільного між дієтою та сочевицею, калорійність якої становить близько 290 ккал на 100 г порції? Вся «сіль» ефективності цих бобових полягає в їхньому хімічному складі, який криє в собі безцінні вітаміни та мінерали в колосальних кількостях.

• Калій допомагає нормалізувати серцеву діяльність та кровообіг, а також ретельно чистить організм від токсинів та інших шкідливих речовин.
• Залізо непохитно стоїть на варті нашого кровотворення. Червоні кров'яні тільця та боротьба з анемією – це заслуга Fe.
• Ну, а мідь є чудовим антиоксидантом, який бореться за молодість на клітинному рівні.
• Вітаміну А під силу не лише поборотися за нашу красу, а й нещадно спалювати жирову тканину.
• B 3 або нікотинова кислота є справжнім активатором такого важливого у схудненні процесу, як розпад жирів.
• Фолієва кислота в процесі розщеплення білків, для їхнього кращого засвоєння, грає не останню роль.
• Тіамін у компанії з рибофлавіном пригнічують почуття голоду, і плюс до всього активно допомагають організму засвоювати всі поживні речовини по максимуму, зокрема вуглеводи та білки.
• До речі, сочевиця - це чудове джерело білкових сполук, які так важливі для дієти, адже найменший протеїновий дефіцит здатний призвести до того, що замість жирів організм почне спалювати м'язову тканину.
• Корисні властивості сочевиці для схуднення не обмежуються лише чудовим хімічним складом. Ще одним бонусом у скарбничці цих бобових є їх відмінні поживні властивості, що дозволяють дуже швидко насичувати організм у процесі їди. Це досягається за рахунок найціннішої для шлунково-кишкового тракту клітковини, якої в бобових міститься з надлишком.

Страви з сочевиці відрізняються високою ефектом, що жироспалює, і ідеально підходять для боротьби з зайвими кілограмами. Прихована у них користь воістину колосальна. Крім того, сочевиця настільки проста у використанні, що для її приготування не потрібно будь-яких особливих навичок та умінь, та й часу така кулінарія забирає щонайменше.

Єдине, що потрібно знати про цю представницю сімейства бобових, так це те, що:

• Перед варінням чечевичне зерно будь-якого сорту слід замочити на годинку-другу, щоб скоротити час варіння.
• Сочевиця зеленого кольору чудово підходить для салатів, оскільки в процесі термообробки ідеально зберігає форму.
• Коричневі зерна відрізняються характерним горіховим ароматом, вони відносно швидко варяться та добре підходять для перших страв.
• Білуга - дрібна, чорна бобова "брація", це найдорожчий і вишуканий вид бобового зерна. Його, як правило, використовують у рецептах гарнірів та овочевих або м'ясних рагу.
• Червоний сорт - знахідка для пюре і каш. Ця сочевиця є спринтером у варінні, чудово розварюється, і, мабуть, з неї ми розпочнемо наш кулінарний екскурс.

Ця страва гарантовано стане ідеальним сніданком на дієті. Вона добре насичує, і до обіду думки про їжу вже точно нас не відвідуватимуть.

складові

• Сочевиця червоного сорту – 200 г;
• Цибуля ріпка – 1 головка;
• Олія вершкове – 2 ст.л.

Приготування

1. Як уже зазначалося вище, перед приготуванням сочевицю необхідно промити і замочити мінімум на годину, а можна і на ніч, у теплій воді. Після цього заливаємо зернятка водою і ставимо варитися.
2. Тим часом зробимо заправку цибулі. На розпечену сковороду викладаємо олію (1 ч.л.), нашатковану дрібним кубиком цибулину і обсмажуємо овоч до золотистої скоринки.
3. Потім перекладаємо його до звареної сочевиці, додаємо сіль і за допомогою блендера перетворюємо все в кашу, присмачивши вершковим маслом, що залишилося.

Цей спосіб кашеваріння припаде до смаку любителям гречки. Щоб приготувати цю ситну дієтичну страву, потрібно всього 30 хвилин часу. Отже:

1. Відмочену червону або коричневу сочевицю (50 г) відварюємо разом гречок (100 г) протягом 20 хвилин;
2. Поки готується основа каші, приступимо до її ароматичної складової. Дрібно нарізану цибулю (100 г) обсмажуємо в оливковій олії (3 ст.л.). Потім додаємо туди 2 ч.л. томатної пасти, сіль і змащуємо перцем, базиліком та каррі.
3. Коли заправка буде готова, її необхідно перекласти в каструлю з крупою та сочевичним зернами, після чого все перемішуємо, якщо потрібно, додаємо води і гасимо під кришкою кашу ще 10 хвилин.

Ближче до обіду слід подумати і про перші страви. З сочевиці можна приготувати дивовижний суп, який викличе бурю позитивних емоцій у всіх домочадців.

складові

• Куряча грудка – 200 г;
• Олія оливкова – 4 ст.л.;
• Бульйон м'ясний чи овочевий – 3 ст.;
• Вершки маложирні - 1 ч. л.;
• Коричнева відмочена сочевиця – 1 ст.;
• Стебло селери – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста фіолетова - 1 головка;
• Морква – ½ шт.;
• Картопля – 2 бульби;
• Сіль;
• Перець;
• Зелень кропу - ½ пучка;

Приготування

1. У каструльку з бульйоном викладаємо сочевицю, нарізану кубиками картопля, дрібнонашинкована цибуля, натерту на дрібній тертці моркву, сіль, спеції і варимо все протягом 20 хвилин;
2. У цей час зробимо м'ясну добавку із курки. Грудку нарізаємо невеликими квадратними шматочками, трохи присолюємо і обсмажуємо в олії до готовності та зарум'янювання.
3. Коли всі овочі та бобові будуть готові, за допомогою блендера пюруємо суп, після чого, додавши в каструлю вершки, залишаємо суп-пюре на малому вогні нудитися під кришкою ще 10 хвилин.

При подачі в супову чашу викладаємо пюре, зверху центром додаємо курку і посипаємо трохи дрібнорубаної зелені по краях.

Сочевичне зерно воістину є універсальним продуктом на кухні, з яких можна готувати не тільки супи та каші, але й основні страви, такі як котлетки. А робляться вони так:

1. Повну склянку відмоченої сочевиці і 1 головку нашаткованої дрібно цибулі необхідно протушкувати в сотейнику хвилин 15.
2. Після цього додаємо в ємність 2 ст. пшеничного борошна, сіль, перець, 2 яйця та вимішуємо однорідний фарш.
3. Тепер же на вистелений на листі пергамент викладаємо сформовані плоскі котлетки, а потім відправляємо їх в розігріту до 180 про С духовку на 10-20 хвилин.

Гарячі сочевичні коржики, посипані тертим сиром, стануть ідеальним доповненням до овочевого гарніру.

Про ці дивовижні, ситні та корисні боби згадували навіть Писання. Упродовж тисяч років ці бобові зерна супроводжували людство, становлячи основу повноцінного раціону харчування. І сьогодні, завдяки тому, що сочевиця для схуднення дуже і дуже ефективна, ми можемо повною мірою насолодитися відмінними стравами без шкоди для фігури і здоров'я.

tvoi-povarenok.ru

• ця крупа багата на білок, що також сприяє схуднення – організм витрачає велику кількість енергії, щоб засвоїти його, і при цьому не відбувається втрата м'язової маси; сочевиця нормалізує рівень глюкози в крові і може бути рекомендована пацієнтам, які страждають на цукровий діабет;

Протипоказання сочевиці

Не всім можна вживати страви з сочевиці для схуднення. Насамперед це стосується людей, які страждають на подагру та захворювання суглобів. При гострій формі сечостатевих хвороб від вживання сочевиці та страв із неї теж варто утриматися. Протипоказаннями також є: захворювання кишечника, шлунка та жовчного міхура, геморой та проблеми з нирками.

Як правильно вибрати сочевицю

На полицях магазинів представлено кілька видів цього продукту. Перед тим, як вирушити за покупками, потрібно вибрати страви із сочевиці для схуднення.

Сочевиця буває:

• Червоний. Вона має пікантний смак. Досить швидко розварюється. З цього сорту готують пюре, кашу та навіть супи. Вони припадуть до душі навіть найвибагливішому гурманові.
• Коричнева. Запах віддалено схожий на горіховий. З такого виду сочевиці готуються супи та юшки, густі за консистенцією.
• Зелений. Це чудовий компонент для салатів. Вона не розварюється в процесі готування і має певну пікантність.
• «Білуга». Зовні вона схожа на ікру. Цей вид сочевиці унікальний тим, що підходить як для каш, так супів.

Відео «Як вибрати сочевицю»

Дієта з сочевицею для схуднення

Ця методика схуднення розрахована на сім днів, якщо після закінчення цього часу особливого ефекту схуднення не з'явитися, тоді рекомендується повторити цю дієту приблизно через тридцять днів.

• Сніданок: випийте половину склянки натурального нежирного йогурту, з'їжте будь-який свіжий фрукт;
• Другий сніданок: випийте повну склянку будь-якого соку;
• Обід: з'їжте дві столові ложки, заздалегідь приготовленої відвареної сочевиці, стільки ж коричневого рису, можна присмажити все це невеликою кількістю соєвого соусу, а також рекомендується додати 10 мілілітрів оливкової олії. Або можна скористатися томатною пастою;
• Можна поміняти коричневий рис на перловку, пшоняну або ячмінну кашу. Не забороняється класти в страву невелику кількість зелені, це може бути свіжа петрушка, кріп або кінза, на ваш розсуд, а також можна приправити їжу соком лимона;
• Полудень: приготуйте суп сочевини – пюре. На одну порцію вам знадобиться дві столові ложки цього представника бобових, які слід відварити в 300 мл окропу, після чого маса пропускається через блендер, можна додати свіжу зелень петрушки, і трохи солі до смаку;
• Вечеря: приготуйте овочевий салат, і з'їжте 200 г відвареної сочевиці;
• На ніч рекомендується випити склянку знежиреного кефіру.

Як видно з меню, в дієті є тільки рослинний білок, тому можна додатково вживати амінокислотні добавки, звичайно, якщо ви щодня активно тренуєтеся.

Хочете схуднути? Тоді ці статті для Вас

Рецепти страв із сочевиці для схуднення

Дієтичний густий сочевий суп

Інгредієнти для супу:

• Сочевиця – 2 склянки (350-400 г)
• Овочевий або курячий бульйон з грудки – 5 склянок (1-1,5 літри приблизно).
• Цибулина – 1 шт. (маленька)
• Морквина – 1 шт. (маленька)
• Суміш перців, лавровий листок
• Часник – 1-2 маленькі зубки
• Свіжа зелень для прикраси супу

Приготування:

Готувати суп найкраще із червоної сочевиці: у неї насичений смак і вона легко вариться, стає м'якою.

Замочіть сочевицю на 20-30 хвилин, потім залийте бульйоном і поставте варити.

Додайте в суп лавровий лист і часник, всипте спеції і на помірному вогні варіть 20-25 хвилин до м'якості сочевиці.

Наріжте дрібно цибулю і натріть моркву, підсмажте овочі в 1 ст.л. олії, додаючи воду. Потім піджарку додайте до супу.

Закрийте кришкою каструлю після вимкнення вогню і дайте настоятися супу. Перед подачею посипте зеленню.

Дієтичне чечевичне пюре

Інгредієнти для пюре:

• Сочевиця червона або зелена - 1 склянка (повна)
• Вода – 2 склянки (можна замінити на овочевий або пісний бульйон)
• Лавровий листок – 1 шт. (маленький)
• Рослинна олія – 1-2 ст.л. (можна не додавати)
• Свіжий кріп (рубаний, 1 ст.л.)

Приготування:

Замочіть попередньо сочевицю на півгодини. Це дозволить їй розваритися та прискорить час приготування.

Вам знадобиться для варіння приблизно 20 хвилин на помірному вогні, додайте лавровий лист у воду.

Після варіння дайте сочевиці трохи настоятися під кришкою, а потім злийте зайву воду.

Подрібніть сочевицю блендером, додайте олію. Готове пюре викладете на тарілку та прикрасьте кропом.

Вегетаріанські котлетки із сочевиці

Зі сочевиці можна приготувати досить смачні котлети, у яких до того ж низька калорійність.

Інгредієнти:

• сочевиця – 1,5 склянки;
• середня цибулина – половинка;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, перець, приправи – за смаком;
• олія для смаження.

Попередньо сочевицю необхідно замочити на 8 годин (краще на ніч). При цьому вона збільшить свій обсяг удвічі.

Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити на сковорідці, додати до нього тиск часник і потримати на вогні ще 1 хв.

Сочевицю потрібно відкинути на друшляк, дати стекти зайвій воді. Потім крупу потрібно подрібнити блендером, посолити, додати приправи та обсмажену цибулю з часником. Все ретельно перемішати. З маси, що вийшла, сформувати котлети і обсмажити на розігрітій олії по 3-4 хв. з кожного боку.

Коржики з сочевиці

У цій страві можна використовувати як суху, так і консервовану крупу з метою економії часу.

Знадобиться:

• сочевиця 150 – 200 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• сир знежирений – 3 ст. ложки;
• 1 невелике куряче яйце;
• сіль перець;
• зелень;
• борошно - 2 ст. ложки.

Якщо сочевиця суха, помити її та замочити. Після розбухання поварити півгодини у підсоленій воді.

Трохи остудити і пропустити через м'ясорубку разом із цибулею. В отриману суміш вбити яйце, всипати муку|борошно|, сіль|соль| і перець і перемішати до утворення однорідної маси.

З цього тіста сформувати коржики і випікати в духовці при 230 градусах приблизно півгодини. Готовність визначити на вигляд.

Поки коржі печуть, знежирений сир трохи підсолити і додати рубану зелень. Коли коржики охолонуть змастити їх сирною масою та подати до столу.

Хочете схуднути? Тоді ці статті для Вас

Відео: Ще один рецепт супу з користю для талії

stroynaya-zhizn.ru

Як сочевиця допомагає у схудненні?

Давайте розберемося, чим корисна сочевиця при схудненні:

• незначна калорійність – на 100 г приготовленого продукту припадає лише 119 кал, завдяки чому сочевиця є ідеальним вибором для дієти;
• висока концентрація клітковини дозволяє швидко насититися стравою та не переїсти;
• поряд з високою поживністю сочевиця ще й дуже корисна, оскільки насичує організм вітаміном В6, фолієвою кислотою та багатьма макро- та мікроелементами;
• ця крупа багата на білок, що також сприяє схуднення – організм витрачає велику кількість енергії, щоб засвоїти його, і при цьому не відбувається втрата м'язової маси;
• сочевиця нормалізує рівень глюкози в крові і може бути рекомендована пацієнтам, які страждають на цукровий діабет;
• ця крупа відрізняється незначним глікемічним індексом, що гарантує неможливість виникнення нападів голоду чи коливань настрою;
• сочевиця дозволяє значно розширити раціон, при цьому страви з неї однаково смачні як у теплому, так і холодному вигляді, що дозволяє не порушувати дієтичний план, навіть перебуваючи на робочому місці;
• один і той же продукт у меню може напустити нудьгу, але завдяки різноманітності сортів сочевиця не дозволить вам відмовитись від неї. Кожна нова страва буде не тільки радувати новими фарбами, але й мати інший смак.

Як бачите, користь сочевиці для схуднення очевидна.

Важливо! Усього однією порцією готової крупи можна покрити добову потребу організму у фолієвій кислоті, залозі та інших необхідних речовинах.

Розчинна клітковина сприяє нормалізації травлення та допомагає підтримувати кишкову мікрофлору, а нерозчинна, у свою чергу, стимулює моторику кишечника та сприяє виведенню шлаків, токсинів, а також виявляє м'який проносний ефект.

Важливо! Сочевичні каші, супи та салати, перебуваючи у вашому щоденному раціоні, є профілактикою онкологічних та сечостатевих захворювань.

І ще одним важливим для людського організму властивістю цієї крупи є те, що вона не накопичує в собі шкідливі токсини – нітрати, радіонукліди та ін.

Тепер варто розповісти про те, як готувати сочевицю для схуднення. Існує два види дієти на основі цієї бобової культури.

1. Класична сочевична дієта – стравами із сочевиці замінюють один або два їди (крім сніданку). Решта меню може складатися з будь-яких продуктів.

   Порада! Незважаючи на безмежне використання різних страв у цьому варіанті, все ж таки постарайтеся обмежити споживання жирної їжі. Така методика дозволяє поступово скидати зайву вагу та збалансувати свій раціон. Тривалість курсу не має меж, все залежатиме від того, якого результату ви хочете досягти. У середньому це може зайняти від 1-го до 3-х місяців.

2. Сувора дієта - сочевиця переважає в раціоні і страви з неї замінюють усі інші. Кількість їжі повинна становити не менше 4-х, але тривалість курсу не повинна перевищувати семи днів. Результат буде негайним, і за тиждень ви гарантовано скинете не менше 3-х кілограмів.

   Важливо! Пам'ятайте, що кожен людський організм є унікальним, тому кількість втраченої ваги може коливатися, це буде залежати від рівня метаболізму та початкової маси тіла.

Існує безліч рецептів із сочевиці для схуднення, вони прості у приготуванні і не забирають багато часу.

Коржики

1. Відварити сочевицю, відкинути на друшляк і залишити на 20 хвилин.
2. 200 г готової крупи та пюрувати у блендері.
3. Цибулину очистити, дрібно нарізати і відправити до сочевиці.
4. Додати столову ложку борошна та сире яйце.
5. Інгредієнти ретельно вимішати та сформувати невеликі коржики.
6. Духовку розігріти до 200 °, коржики укласти на деко і відправити випікатися на 20 хвилин.

Суп

1. Одну моркву натерти на тертці, половину цибулини нашаткувати.
2. Скласти овочі в сковороду і обсмажити на олії.
3. 500 мл овочевого бульйону довести до кипіння, покласти в нього 3 бульби картоплі, нарізані кубиками, і відварити.
4. Додати 200 г відвареної сочевиці, обсмажені овочі, щіпку чебрецю.
5. Солю та меленим перцем довести суп до бажаного смаку.
6. Накрити кришкою та залишити на 25 хвилин.

Тефтелі з грибним соусом

1. Сочевицю відварити та пюрувати у блендері.
2. До 200 г сочевини додати сире яйце, столову ложку борошна, перемішати.
3. Цибулину нашаткувати і додати до чечевичного фаршу, поперчити, посолити, все ретельно вимішати.
4. Сформувати кілька тефтелів і запекти в духовці при температурі 200°.
5. 300 г печериці обсмажити на олії, додати 30 г сметани і півсклянки білого вина.
6. Гасити соус протягом 15 хвилин.

Теплий салат

1. Цибулину очистити, дрібно нарізати і обсмажити в олії.
2. 2 часточки часнику подрібнити ножем і додати|добавляти| до цибулі.
3. У миску покласти 200 г вареної сочевиці, додати обсмажені овочі.
4. Болгарський перець нарізати соломкою, моркву натерти на тертці та покласти у салат.
5. Заправити свіжою зеленню, посолити, перемішати.

Сочевиця в томатному соусі

1. 4 часточки часнику очистити, подрібнити ножем і обсмажити на сковороді з розігрітою олією.
2. 6 великих томатів очистити від шкірки, нарізати кубиками та відправити до часнику.
3. Гасити протягом 10 хвилин під кришкою.
4. Після закінчення зазначеного часу до соусу додати 100 г вареного рису та 200 г вареної сочевиці, перемішати.
5. Гасити ще близько 15 хвилин.

Сочевична каша

1. 250 г зеленої сочевиці замочити у воді і залишити на кілька годин, після чого промити і відкинути на друшляк.
2. У каструлю влити літр води та довести до кипіння.
3. У киплячу воду покласти сочевицю та варити протягом 25-30 хвилин.
4. Тим часом очистити моркву та цибулину.
5. Овочі подрібнити і обсмажити на олії.
6. Кашу заправити овочами та подавати.

Тушена сочевиця

1. 250 г сочевиці замочити у воді та залишити на 7 годин.
2. Очистити цибулину, одну моркву та середній болгарський перець.
3. Овочі нарізати і обсмажити на олії.
4. Крупу промити, дати стекти воді, покласти у глибокий сотейник і залити водою.
5. Протушкувати протягом 15-ти хвилин, додати|добавляти|
6. Накрити кришкою та гасити до готовності крупи.

Томатний суп-пюре

1. 350 г сочевиці залити водою та залишити на 5-6 годин.
2. Після закінчення зазначеного часу крупу промити, залити 1,5 л води та поставити варити.
3. 4 стиглі томати звільнити від шкірки, нарізати кубиками.
4. У сковороду влити трохи олії, розігріти, покласти помідори і гасити до стану пюре.
5. Готовий соус заправити дрібнорубленим часником, довести до смаку сіллю та перцем і тушкувати ще близько 5-ти хвилин.
6. Готову сочевицю з'єднати з соусом і перетерти блендером (можна додати трохи води, в якій варилася крупа).

priroda-znaet.ru

Склад та калорійність сочевиці, її користь при схудненні

На сьогоднішній день складено безліч різних дієт. Більшість із них вимагають значної напруги, як фізичної, так і моральної.

Тому найчастіше під час дієти людина починає відчувати їхній дефіцит.

До того ж багато дієт у своєму меню містять досить дорогі продукти.

Сочевиця – продукт дешевий, до того ж дуже низькокалорійний. На сто грамів готової сочевиці припадає близько двохсот калорій.

Але не тільки тому сочевиця останнім часом є такою популярною дієтичною знахідкою.

Справа в тому, що у неї дуже багатий склад:

1. Клітковина.Сочевиця, як і всі бобові, є найбагатшим її джерелом. Завдяки їй швидше відбувається насичення, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.

1. Білок.Якщо людина віддає перевагу вегетаріанському столу або сидить на тривалій дієті, такий вміст білка в сочевиці є справді незамінним.
   За своїм складом білок у бобових дуже близький до тваринного білка. Різниця в тому, що разом з м'ясом в організм надходять жири та холестерин, а сочевиця жирів не містить.
2. Вітаміни.Їх у сочевиці менше, ніж в інших видах бобових культур, але тут є дуже важливі з них, такі як вітаміни групи В (1, 9), А, Е, РР. Крім вітамінів, вона містить досить багато мікроелементів, таких як марганець, залізо, калій, кальцій, йод, хром та інших.

Завдяки такому складу ця бобова культура має безліч позитивних властивостей і великий плюс її полягає в тому, що при термічній обробці вони майже не змінюються.

1. Регулярне вживання сочевиці допомагає зміцнити імунітет, адже при схудненні організм відчуває стрес та слабшає.
2. Її можна використовувати при схудненні людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, так вона дуже м'яка і щадна.
3. Вона дозволена діабетикам, оскільки не викликає підвищення цукру в крові.
4. Завдяки вмісту йоду допомагає регулювати обмін речовин.
5. Зміцнює серцево-судинну систему.

Які протипоказання є у сочевиці

Незважаючи на те, що сочевиця може бути чудовим помічником у схудненні, сильно налягати на неї все ж таки не слід. Адже за всіх її позитивних якостей, надлишок може негативно позначитися на здоров'ї.

1. Метеоризм. Це надмірне скупчення газів у кишечнику. Зайве споживання сочевиці призводить до того, що багато харчових волокон погано засвоюються у тонкому кишечнику.
2. Вона протипоказана особам із порушеннями функцій жовчного міхура. Все добре в міру, а ось непомірне споживання сочевиці може призвести до утворення каменів у жовчному міхурі.
3. Через великий вміст білка може спричиняти перевантаження і збій у роботі нирок.
4. У складі є така речовина, як фітан, а він у великих кількостях перешкоджає правильному засвоєнню інших поживних речовин.

Яка буває сочевиця і як правильно її вибрати

Сочевиця має кілька різновидів:

1. Зелена (французька)- її спеціально збирають недозрілу, тому вона вариться довше за інші види крупи.
   Такий вид сочевиці використовують для приготування різних салатів, тому що при варінні вона не втрачає форму та свої поживні властивості.
2. Єгипетська сочевиця- вона очищена від шкірки і тому час для її приготування потрібен мінімальний. У кулінарії використовується для приготування пюре та супу-крему.
3. Коричнева сочевиця- вона повністю дозріла, готується досить швидко, чудово поєднується з м'ясом та овочами.
4. Жовта сочевиця- є різновидом зеленим, тільки він очищений, готується швидко.
5. Чорна сочевиця- зустрічається в магазинах дуже рідко, у кулінарії вона універсальна, підходить для приготування практично всіх страв, зовні дуже схожа на чорну ікру.

Щоб страви, приготовлені з будь-якого виду сочевиці, тішили смаком, вибирати її потрібно уважно. Зараз при величезному виборі товарів, зовсім неважко зробити помилку та купити низькоякісний продукт.

Тому краще віддати перевагу продукту в прозорій упаковці, яка дозволяє розглянути її вміст.

Вибираючи сочевицю, потрібно знати наступне:

• крупа в пачці повинна бути розсипчастою і в жодному разі не злипатися в грудочки;
• весь вміст пачки має бути однієї форми та розміру;
• на бобах не повинно бути темних плям;
• уважно розглянути товар, щоб з'ясувати, чи немає в пачці сторонніх предметів чи плісняви;
• свіжа бобова культура зберігає легкий запах горіхів.

Дієта для схуднення з сочевицею

Дієт на основі сочевиці міститься всього дві: одна досить строга, інша легша і щадна.

Перший вид дієти має на увазі щоденне вживання сочевиці кілька разів на день. Крім цього продукту більше нічого їсти не можна.

Протягом дня необхідно пити достатньо води, в питному режимі обмежень немає.

Для дотримання цієї дієти підійде будь-який вид сочевиці. Її потрібно замочити на кілька годин, потім відварити.

Після замочування на це піде набагато менше часу. Їсти її потрібно протягом дня невеликими порціями, без солі та заправок, стільки разів скільки захочеться.

Такого режиму харчування потрібно дотримуватися не більше тижня. Два чи три рази за цей тиждень перед сном можна випивати склянку знежиреного кефіру.

Фахівці стверджують, що така дієта залишає по собі хороший результат, який тримається тривалий час. Дієту за необхідності можна повторити не раніше як за тридцять днів.

На іншому виді сочевичної дієти можна сидіти один - два тижні.

Суть її полягає у заміні одного - двох денних прийомів їжі стравами з цієї бобової крупи.

Зразкове меню на один день виглядає так:

1. Сніданок: 200 г знежиреного кефіру, будь-який фрукт.
2. Обід: каша із сочевиці, невеликий шматочок житнього хліба з нежирним сиром та зеленню.
3. Вечеря: салат зі свіжих овочів та зелений чай.

При приготуванні страв для дієти потрібно трохи виявити фантазію, щоб її меню не було нудним та прісним. Її перевага в тому, що за тиждень можна втратити до п'яти кілограмів і при цьому покращиться стан шкіри та нігтів.

Результат після такої системи живлення зберігається довгий час, але для профілактики її можна повторювати раз на два місяці.

Як зменшити апетит можна дізнатись на нашому сайті.

Меню дієти «Лісенка» міститься у статті. У чому суть дієти та меню на п'ять днів.

Сочевиця – дивовижна бобова крупа. У недозрілому зеленому вигляді вона найбільш корисна, багата на білок і клітковину. Підходить для приготування різних страв. Приготувати суп із зеленої сочевиці можна по-різному. І кожна господаря, напевно, має свій смачний рецепт. У нашому варіанті це суп із зеленої сочевиці та курки. Ці основні інгредієнти відмінно поєднуються між собою. Страву можна приготувати і на воді чи овочевому, грибному бульйоні. Якщо ви на дієті або дотримуєтеся посту, або для більш ситного результату, можна використовувати м'ясний бульйон. Він дуже часто залишається після відварювання курки чи інших м'ясних продуктів. Зелену сочевицю можна придбати на ринку чи будь-якому супермаркеті. Зелений сорт можна попередньо не замочувати і на її приготування піде приблизно 30-40 хвилин. Отже, давайте готувати смачний та ситний обід для всієї родини.

складові

• курячий суповий набір – 500 г;
• сочевиця зелена – 150 г;
• вода – 1,5-2 л;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• кріп - 5 гілочок;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• олія соняшникова - 2-3 ст.л.;
• картопля – 350 г.

Як приготувати суп із зеленої сочевиці з куркою

Якщо ви готуєте на воді, пропустіть цей крок. В даному випадку, з супового курячого набору приготуємо бульйон, який стане основою для супу. Промийте курячі деталі та опустіть у каструлю. Об'єм каструльки приблизно 2,5-3 літри. Налийте близько 1,5 л холодної води і відправте на вогонь. Після закипання зробіть менше вогонь і готуйте 30-40 хвилин при майже закритій кришці. Потім дістаньте курячі кістки, а бульйон процідіть і використовуйте для приготування супу.

Попередньо сочевицю перегляньте та видаліть браковане насіння. Промийте зернятка у кількох водах, щоб забрати зайвий крохмаль. Додати в бульйон. Закип'ятіть і готуйте приблизно 30 хвилин на повільному вогні, накрийте кришку каструлі. Є варіант спрощення готування – сочевицю відваріть окремо заздалегідь. Зручно використовувати скороварку. А до супу додайте вже майже готові зерна.

Очистіть картопляні бульби, промийте і наріжте невеликими шматочками. Опустіть у каструлю. Перемішайте та готуйте до м'якості картоплі. Періодично овоч проколюйте вилкою, щоб стежити за його готовністю.

Поки картопля вариться, займемося овочами. Очистіть морквину та цибулю. Промийте. Наріжте цибулю невеликими шматочками, морквину натріть на тертці. Обсмажте на олії до м'якості на невеликому вогні.

У каструльку додайте обсмажені овочі. Перемішайте та готуйте 5-8 хвилин після закипання. Якщо хочете приготувати дієтичний варіант, овочі в каструлю введіть свіжі в нарізці, а не смажені. Густоту першої страви регулюйте на свій смак, при необхідності додайте в каструлю трохи окропу або гарячого бульйону.

Додайте подрібнений кріп чи іншу рубану зелень. У сезон можна взяти свіжий, взимку підійде заморожений або сушений. За смаком підсоліть і поперчіть, додайте лавровий лист і закип'ятіть. Готуйте 2-3 хвилини на невеликому вогні. Накрийте кришкою та дайте настоятися 10-15 хвилин.

Курячий суп із зеленої сочевиці готовий.

Подавайте до столу зі свіжим хлібом. Якщо є можливість, наперед підсмажте до супу грінки. Ідеальним доповненням до чечевичного супу буде тонка скибочка лимона або лайма. Приємного вам апетиту!

Курячий бульйон є гарною основою для будь-яких супів. На ньому можна зварити смачний супчик із сочевиці, бекону та курки. Страви виходять неймовірно смачними, ароматними та поживними. Для приготування краще знати невеликі поради, які допоможуть зробити процес варіння швидше.

09.09.2018

Бобові мають велику кількість корисних елементів, необхідних для людського організму, тому їх рекомендують регулярно включати до раціону. Приготувати швидко на обід можна. Дозволяється робити страву як на м'ясному, так і на овочевому бульйоні. У багатьох господинь виникає питання як варити зеленукрупу?», про це та інші важливі нюанси нижче.

Небагато інформації про процес готування

Господині, які хочуть приготувати цю крупу, стикаються з деякими труднощами. Найчастіше питання « Скільки вариться сочевиця?», відповідь на яку важко знайти. Все залежить від сорту бобових, наприклад, червоний та жовтий готовий вже через 15 хвилин після початку варіння. Зелена або коричнева сочевиця займе трохи менше години (приблизно 40-50 хв). У мультиварці процес триватиме 50 хвилин, у мікрохвильовій печі близько 10, а в пароварці – більше однієї години. Для с упа пюре із зеленої крупипотрібна ніжна консистенція, важливо зварити бобові правильно.

Основні рецепти

Просто зварити суп із зеленою сочевицеюможна цим способом, він виходить дуже смачним. У базовому рецепті використовують такі інгредієнти:

• сочевиця – 1 склянка;
• цибуля – 1 шт.;
• рис – 50 г;
• томатна паста – 1-2 ст. л;
• сіль, чорний мелений перець та інші спеції – до смаку.

Перед тим як приготувати суп із сочевиці,її обов'язково треба замочити на 1,5-2 години, та був промити. Цибулю почистити і нарубати дрібними кубиками, обсмажити на розпеченій сковороді з олією до прозорості. Додати кілька ложок томатної пасти та гасити ще кілька хвилин. Підготовлену крупу залити водою та поставити на середній вогонь, також надійти з рисом. Варити до готовності, наприкінці посолити та поперчити. Страва виходить нежирною, тому її можна доповнити сметаною та грінками.

Бульйон з сочевицею та картоплею рецепт- Ще один цікавий, але легкий варіант на обід. Продукти, які будуть потрібні:

• сочевиця – 100 гр;
• яловичина – 250 гр;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• петрушка чи кріп – кілька гілочок;
• приправи та сіль.

Варитись сочевиця зелена в супі без замочуваннябуде набагато довше. Краще залити її водою та залишити хоча б на 40 хвилин, а в цей час зайнятися приготуванням м'яса. Його потрібно промити, обробити на невеликі шматочки, видалити всі жили та плівки. Далі яловичину треба відправити у воду та поставити варитися на 25 хвилин. Моркву, картоплю та цибулю почистити, нарізати середніми кубиками. Картоплю рекомендується залити водою, щоб вона не потемніла, поки вариться м'ясо. Часник можна подрібнити ножем або пропустити через спеціальний прес, зелень дрібно нашаткувати. Все, крім петрушки (або кропу) та картоплі, обсмажити з рослинною (або оливковою) олією. Засипати сочевицю в бульйон і варити близько півгодини. Далі відправити в каструлю картопля, через 10-15 хвилин – пасеровані овочі та зелень. На повільному вогні потримати 3-5 хвилин, вимкнути плиту і час настоятися.

Який бульйон Ви використовуєте найчастіше?

Можна вибрати 3 варіанти відповіді

Курячий бульйон

Загальний бал

Яловичий бульйон

Загальний бал

Овочевий бульйон

Загальний бал

Рибний бульйон

Загальний бал

Грибний бульйон

Загальний бал

Бульйон із телятини

Загальний бал

Бульйон з дичини

Загальний бал

Думка експерта

Філімонова Марія

Кухар 6 ​​розряду. Улюблена кухня: іспанська

Поставити запитання експерту

Курячий суп збобовими користується величезною популярністю, тому що є ситною та смачною стравою. Цікавіший варіант – це використовувати копчене м'ясо птиці. Вибрати можна спинки, крильця, стегенця, стегна або грудки. Приготувати страву зможе будь-яка людина, але не варто подавати таку суп із сочевицею та куркоюна обід для дітей. Копчена їжа вважається важкою і може викликати у дитини порушення у роботі ШКТ.

Суп із зеленою сочевицеюі беконом справить враження на всіх гостей, якщо подати його на обід. Готується він подібним чином, але виходить із неповторним м'ясним смаком. Продукти для страви:

• крупа - 300-350 г;
• бекон – 200 г;
• ковбаски чоризо чи інші схожі – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• часник – кілька зубчиків;
• перець чилі та солодкий – по щіпці.;
• свіжа зелень – 5-7 гілочок;
• сіль та чорний перець.

Бобові замочити на декілька годинників, потім промити і відварити на середньому вогні до готовності. Бекон нарізати соломкою, злегка підсмажити з|із| невеликою кількістю вершкового масла|мастила|. Додати на сковороду нарубану цибулю, пасерувати до золотистого кольору. Туди ж відправити натерту на середній тертці моркву, подрібнений часник та нарізані ковбаски. Усі інгредієнти посипати паприкою, перцем чилі та іншими спеціями на вибір. Додати суміш до готової сочевиці, перемішати, варити суп зготової крупи та бекону більше не треба. Слід лише довести до кипіння, вимкнути вогонь та накрити кришкою. Подавати через 5-7 хвилин з нарізаною зеленню (краще підійде петрушка) та грінками.

Суп-пюре із крупи

Більш оригінальна ідея – це зварити пюре із зеленої сочевиці.Супчик виходить ніжним та однорідним, до того ж добре засвоюється організмом. Страва готується на курячому бульйоні, але можна зробити без м'яса. Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт.;
• сочевиця – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• лимон - ½ шт.;
• олія – 2-3 ст. л;
• сіль та приправи.

Сочевицю засипати в киплячу підсолену воду (попередньо крупу замочити на годину-дві, промити) і варити приблизно 40 хвилин. У цей час очистити картоплю та порізати середніми кубиками. Цибулю та моркву також почистити, дрібно нарубати і відправити на сковороду з олією. Курячі грудки помити, нарізати невеликими скибочками і кинути до овочів обсмажуватися до напівготовності. Додати до бульйону, перемішати, довести до готовності курячі грудки і подрібнити все за допомогою блендера. Якщо маса вийшла дуже густою, можна додати кип'яченої води або курячого бульйону. Суп пюре із зеленоїкрупи подавати з часточкою лимона та свіжою зеленню.

Просто та смачно- все це про суп із зеленою сочевицею, м'ясо та овочі. Страва готується настільки легко, що не викликає труднощів навіть у любителя початківця кулінарного мистецтва. Важливо вибрати рецепт, що сподобався, замочити крупу на кілька годин і зварити страву з доступних інгредієнтів.

Дуже корисний для тих, хто худне і просто веде здоровий спосіб життя, дієтичний сочевий суп – калорійність, співвідношення БЖУ, органолептичні властивості у нього просто ідеальні для системи правильного харчування.

Дієтичний суп із сочевиці для схуднення і не тільки

Сочевиця має низку корисних властивостей: містить легкозасвоюваний рослинний білок, покращує обмінні процеси, «розганяє» метаболізм», усуває набряки та надає невелику діуретичну дію. Взагалі, можна довго перераховувати, чим корисний супчик із цієї крупи, але виділимо головне – поживність при невисокій калорійності, відмінний смак та простота приготування.

Завдяки цим якостям супчики на основі сочевиці активно застосовуються у складі різних дієт. Для схуднення можна їсти простий пісний супчик, а для підтримки форми дозволяється сочевиця з куркою або на м'ясному бульйоні з жирніших сортів м'яса.

Усі секрети правильного сочевичного супу

З сочевиці за пп-рецептом суп можна зварити по-різному: традиційно – у каструлі на плиті, у великому горщику в духовці та мультиварці. До нього можна класти практично будь-які овочі, гриби, м'ясо, птицю. Сама сочевиця може бути коричневою, зеленою та червоною.

Коричнева частіше за інших видів використовується для приготування перших страв. Зелена ідеальна у складі м'ясних салатів. Червона сочевиця хороша і в супах, і салатах, і в складних гарнірах. Саме червона швидше за інших доходить до готовностітому її не піддають тривалій термічній обробці.

Найбільш низькокалорійні супи не передбачають попереднього обсмажування продуктів перед варінням та додавання заправки. Якщо ж людина не вважає занадто строго, скільки калорій вона може вжити, то іноді їй можна зробити цибульно-морквяну заправку на олії для супчика або прожарити в духовці яловичі кістки перед варінням бульйону, а також подати перше з часниковими сухариками. Ці нюанси зроблять смак супу більш насиченим та яскравим. Однак, частувати з ними не можна, щоб не перевищувати ліміт калорій та допустиму кількість жирів у харчуванні.

Якщо планується приготувати крем-суп, то найзручніше використовувати занурювальний блендер і пюрувати страву прямо в тому посуді, в якому воно було зварене. Проте з великим обсягом занурювальний блендер не впорається. У такому разі на допомогу прийде стаціонарний агрегат із чашею або склянкою для збивання.

Овочева засмажка на олії містить 300 з невеликим ккал в 100 г, та сама засмажка на вершковому маслі і того більше.

Таким чином третина калорій у порції припадає саме на засмажку. Тому вирішуючи, як приготувати супчик із сочевиці, потрібно враховувати калорійність всіх інгредієнтів, що входять до нього, щоб замість дієтичної не отримати жирну і калорійну їжу.

Але особисто я проти класичних засмачок-піджарок у будь-яких пп-стравах.Максимум - притомити під кришкою, щоб жиророзчинні вітаміни стали для нас доступнішими.

Суп-пюре із червоної сочевиці

Хоча бобові я люблю, але на сочевицю чомусь довго не звертала уваги. І дуже дарма! Особливо гарна червона. Головна перевага перед іншими бобовими в тому, що вона дуже швидко готується, буквально 10-15 хвилин. А щоб зварити зелену сочевицю або квасолю, їх спочатку потрібно замочити на кілька годин, а потім ще томити по 1,5-2 години.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 31
2. Білки: 2,1
3. Жири 0,1
4. Вуглеводи: 5,3

Інгредієнти (на 2 літри води)

• 1,5 ст. червоної сочевиці
• 0,5 шт. червоного болгарського перцю
• 1 шт. цибулі
• 1 шт. моркви
• сіль, спеції за смаком

Спосіб приготування:

У киплячу підсолену воду додаємо промиту червону сочевицю.

Варимо на повільному вогні, періодично помішуючи та знімаючи пінку.

У цей час починаємо закладати овочі. Цибулю очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в суп.

З моркви знімаємо шкірку, нарізаємо у довільному вигляді і також додаємо в каструлю.

Слідом у суп відправляємо нарізаний болгарський перець, з якого попередньо виймаємо насіння. Зауважила, що найсмачніше виходить із болгарським перцем саме червоного кольору.

Варимо суп хвилин 10, за цей час сочевиця добре розвариться, а овочі стануть м'якими. При необхідності досолюємо та додаємо різні спеції за смаком. Я люблю додавати готові приправи для овочів та сухий часник.

Стомлюємо суп ще 2-3 хвилини і знімаємо з вогню. За допомогою блендера перетворюємо вміст каструлі на суп-пюре, як на фото.

Можна подати до супу свіжу зелень та житні хлібці. Смачного!

Суп з куркою в мультиварці

Страва готується легко, просто, швидко і виходить смачною та наваристою. Для бульйону потрібно брати нежирну частину тушки птиці без кісток та шкірки, наприклад, пару гомілок (шкіру зняти), передню частину з філе.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 43
2. Білки: 3,2
3. Жири 1,1
4. Вуглеводи: 4,9

Продукти:

• куряче м'ясо з кісточкою - 300 г
• вода - 2 л
• коричнева сочевиця – 200 г
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• солодкий перець – 1 шт.
• часник – 3 часточки
• свіжа зелень - невеликий пучок
• сіль - неповна чайна ложка або до смаку

Приготування покроково:

1. Сочевицю замочити на годину, промити до прозорої води.
2. Нарізати всі овочі кубиками, часник роздавити.
3. У чашу мультиварки закласти овочі, сочевицю та м'ясо, налити води та включити режим «суп» або «гасіння». Варимо до готовності. Це триватиме приблизно 40 хвилин.
4. Нарубати дрібно зелень, краще брати асорти. Курку дістати, кістки вийняти та викинути, а м'ясо подрібнити. Додати все назад у супчик, посолити та варити ще 5 хвилин.
5. Вимкнути мультфільм, дати настоятися 10-15 хвилин супу.

Якщо курка не покупна, а домашня, то спочатку краще зварити бульйон. На це піде година-півтора. Потім схема готування та сама.

Турецький мерджимек чорбаси: пп-рецепт

У турецькій кухні сочевиця – продукт популярний. І рецептів чимало, мерджимек чорбаси — наваристий ароматний густий крем-суп. Він настільки смачний, що обов'язково спробуйте приготувати. Від оригінального варіанта пп-рецепт відрізняється лише відсутністю картоплі. Варять суп традиційно із червоної сочевиці.

До речі, цей рецепт підходить для пісного, вегетаріанського меню.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 50
2. Білки: 2,8
3. Жири 1,1
4. Вуглеводи: 7

Потрібно:

• червона сочевиця – 1,5 ст.
• вода - 1,5 л
• морквина – 2 шт.
• цибуля – 2 шт.
• томатна паста – 3 ст. л. (можна замінити 3-4 помідорами)
• кмин,
• чебрець,
• м'ята,
• сіль - на свій смак
• оливкова олія - ​​2 ч.л.
• будь-яке цільнозернове борошно - 1 ст.л.

Приготування:

1. Сочевицю замочити на годину-півтори, промити до прозорої води.
2. Цибулю та моркву нарізати кубиками.
3. Закласти в окріп всі овочі та крупу, варити на малому вогні 30-40 хвилин.
4. Розвести томатну пасту парою ложок бульйону, додати в неї спеції, добре розмішати і вилити в суп. Додати та олію.
5. Борошно змішати з|із| 2-3 ст.л. холодної води так, щоб не було грудочок, влити в каструлю тонким струмком, помішуючи. Закип'ятити та вимкнути.
6. Накрити кришкою та дати настоятися чверть години. Сочевиця і так розвариться до пюреподібного стану, але якщо хочеться крем-суп, то скористайтеся додатково блендером.
7. Подавати із часточкою лимона, свіжою зеленню.

Відео рецепт сочевичного супу: варіант не для схуднення

Якщо ви зараз не худнеєте, то можна зварити смачненький суп з картоплею та кіноа. Процес варіння не складний: