Пітахайя рожева. Пітахая: Серце Дракона

Асортименти деяких магазинів рясніють екзотичними плодами. Багато хто з них більшість людей ніколи у своєму житті не бачили і нічого про них не чули. Одним з таких продуктів є пітахайя - фрукт дивовижний, яскравий і вельми незвичайної форми. Звідки взявся цей прибулець, і чому завдячує своєю назвою плід, званий драконовим? Розберемо у цій статті.

Пітахайя (пітайя) - кактусовий плід, який поширений у субтропіках. Альтернативна назва – драконів (драконовий) фрукт. Самі кактуси, на яких росте пітахайя, мають форму кучерявих ліан. Батьківщиною цього екзотичного прибульця вважається Центральна та Південна Америка. Втім, цими географічними об'єктами драконів фрукт не обмежився і на сьогоднішній день його можна зустріти у Таїланді, В'єтнамі, Філіппінах та інших країнах світу.

Сьогодні питахайю успішно вирощують у країнах Південно-Східної Азії.

Маса одного плода стартує від 300 г і може сягати 1 кг. Зовнішня оболонка фрукта покрита цікавою «лускою» - листками невеликого розміру, що щільно прилягають один до одного. Саме вони і надають питайє схожість з ананасом. Втім, формою вона нагадує, швидше, яблуко.

Це цікаво. Рослина - своєрідний рекордсмен з плодючості та може давати до 6 урожаїв на рік.

У більшості наших співвітчизників смак плоду не викликав смакового захоплення. Причиною всьому, швидше за все, стала незрілість фрукта. А все тому, що транспортування стиглої пітахай пов'язане з певними складнощами - соковитий плід перевозити на далекі відстані дуже важко.

Фрукт може бути різним кольором як зовні, так і всередині, залежно від сорту рослини.

Існує 3 сорти харчування:

• Червона Пітахайя. Найбільш поширений різновид. Строго кажучи, червоною вона читається лише номінально, оскільки шкірка такого плоду рожева, а сама м'якоть у фрукта біла.
• Рожева Пітахайя. На вигляд вона нагадує перший варіант, з тією лише різницею, що м'якоть у цього плоду яскраво-малинового кольору.
• Жовта пітахай має білу м'якоть і не дуже часто з'являється на прилавках наших магазинів.

Усі 3 сорти відрізняються смаковими якостями.

Хімічний склад драгонфруту

Користь драгонфрукта (так-так, і так називають у наших краях питахайю) лежить у його хімічному складі, до якого входить 13% вуглеводів та велика кількість води. А ось жири та білки в заморських ласощах практично відсутні. Калорійність живлення невелика - всього 40 - 50 ккал на 100 г продукту.

Пітайя містить клітковину, вітаміни С та В, мінерали, залізо, калій, кальцій, фосфор, антиоксиданти та харчові волокна.

Також до складу питайи входять:

• клітковина;
• вітаміни В, З;
• мінерали: калій, залізо, фосфор та ін.

До відома. Слід зазначити, що хімічний склад драконового фрукта був досліджений ретельно.

Який смак і запах має питайя

Смак екзотичний фрукта Пітахайя залежить від його сорту. Жовтий плід вважається найбільш насиченим і нагадує суміш банана з ківі. Червоні фрукти більш прісні та наділені легшим ароматом.

Кожен сорт пітахай має свій смак.

До речі. Згідно з відгуками дегустаторів драконячого фрукта, найсмачніші плоди їм довелося спробувати не в Росії (що не дивно), а у В'єтнамі.

Як їдять екзотичний фрукт

Як їдять питахайю? Цей фрукт практично універсальний, адже його можна їсти свіжим та додавати до салатів. Крім того, із драконячого плоду варять джеми, а також роблять соки чи вино.

Пітахайю краще їсти охолодженою.

• Фрукт можна їсти необробленим. Для цього плід розрізають на 2 половинки і вичерпують м'якоть ложкою з імпровізованих піал.
• Можна почати відокремлювати шкірку як із банана, зверху донизу. Таким чином, в руках залишиться тільки очищена серцевина з дрібним, як у ківі, насінням.
• Нарізати питахайю на кшталт цитрусів, часточками.
• Злегка надрізати шкірку і зрушити вниз.

Любителям екзотичних страв напевно сподобається салат з Пітахайї

Інгредієнти:

• харчування - 1 шт.;
• ківі – 2 шт.;
• полуниця – 5 шт.;
• інші фрукти – за бажанням.
• йогурт або фруктовий сік – за смаком.

Приготування:

Розрізати драгонфрут на 2 половини та видалити м'якоть. Пітахайю та інші фрукти нарізати кубиками і перемішати. Зверху суміш залити йогуртом чи фруктовим соком.

Корисні властивості та протипоказання

Пітахайя - дуже корисний продукт, незважаючи на її незвичайний і навіть дещо жахливий зовнішній вигляд.

Драконів-фрукт дуже корисний для імунітету.

Основна користь фрукта для організму полягає в наступному:

• Вражаюча кількість клітковини і низька калорійність роблять плід незамінним для харчування. Людям, які прагнуть скинути зайві кілограми і очистити організм, неодмінно слід звернути увагу на ці ласощі.
• Здатність виводити токсини та шлаки з організму.
• Усунення запорів.
• Підвищення імунітету.
• Протизапальний ефект.
• Регулювання рівня глюкози у крові.
• Уповільнення старіння в організмі.
• Зовнішнє застосування м'якоті драконового плоду допомагає у боротьбі зі зморшками, а також сприяє покращенню тургору шкіри та загоєнню пошкоджених тканин. Саме з цієї причини питайю застосовують у народній медицині та косметології.

Але незважаючи на всі ці плюси, фруктовий драконів зовсім не нешкідливий.

• Не варто давати м'якуш фрукта маленьким дітям.
• Людям, схильним до прояву алергічних реакцій, також слід бути обережними, ласуючи плодом.
• Не потрібно вживати велику кількість пітахай вперше.
• Продукт може спричинити діарею.

До відома. Після вживання плоду червоного кольору сеча, що відходить згодом, може мати ідентичний відтінок. Цього явища боятися не варто.

Як вибрати та зберігати фрукт

Знаючи, як визначити свіжість фрукта, не виникне складність у його виборі.

Вибираючи драгонфрут, слід дотримуватись певних правил:

• Плід має бути трохи м'яким (як авокадо).
• Якщо при покупці потрапив твердий екземпляр і вибір обмежений, плід потрібно відправити «пом'якшуватися» в холодильник на кілька днів.
• Варто уникати покупки перезрілого фрукта. Впізнати його можна за явно позначеними темними плямами на поверхні.
• Шкірка плода має бути рівною і мати яскравий відтінок.
• Нарости-листи не повинні бути сухими. Пожухле листя - це вірна ознака того, що фрукт довго лежить після збирання.

Зберігається пітахайя в холодильнику не більше 6 днів. Але варто мати на увазі, що у свіжому продукті яскравіше виражені корисні властивості.

Пітахайя - фрукт заокеанського походження, що має оригінальні смакові якості. Крім того, драконів плід несе в собі безліч корисних для організму речовин і його вживання стане корисним для людей, які стежать за своєю фігурою. Проте не варто забувати про помірність. Важливо стежити за реакцією організму на новий продукт, адже на таку дивину у людей, схильних до алергії, може виникнути несподівана негативна реакція.

Огляд екзотичного фрукту - пітахайя: як виглядає, де росте, в чому його корисність, хімічний склад і смак, калорійність драгонфрут та цікаві факти.

Драконовий фрукт або пітахайя - плід рослини з сімейства кактусових, родич солодкої пітаї. Сама рослина не схожа на звичайне дерево або пальму, це епіфітний ліаноподібний кучерявий кактус. Батьківщиною такого химерного кактуса є Мексика, Америка (Центр та Південь). Зараз рослина культивується в Таїланді, В'єтнамі, Індонезії, Філіппінах та інших країнах Південно-Східної Азії та Австралії. Є ще деякі назви фрукта, якими його називають в Азії - пітайя, драгонфрут та пітахайя.

На фотографії дерево Пітахайї з плодами

Цвіте пітахай виключно в нічний час доби білими ароматними квітами. Через 30-50 днів на деревах зав'язуються плоди з солодкою м'якоттю кремоподібною і приємним ніжним ароматом. Уявити важко, але одна така кактусоліана може плодоносити до 6 разів на рік (приблизно 30 тонн на гектар).

Зовнішній вигляд та смак драконячого фрукта

Екзотичні фрукти виглядають теж екзотично, живлячи не виняток: яскраво-рожева розміром з велике яблуко, витягнутої форми, вкрите великою лускою з кінцями яскраво-салатового кольору, зовнішня схожість з маленьким ананасом теж є. Середня вага плода грам 300-500, бувають і більші до кілограма. Оболонка м'яка, її легко розрізати звичайним ножем. Залежно від сорту ніжна м'якоть також різнокольорова – від фіолетового до безбарвного (білого). Усередині неї дуже багато дрібних кісточок, як у ківі, вони практично не відчуваються у роті.

Сортів драконового фрукта чимало. Всі вони відрізняються формою, розмірами, кольором (м'якоті та шкірки), навіть за кількістю лусочок на шкірці. Найпоширеніші види:

• Червона пітахайя, з яскраво-рожевою оболонкою та білою м'якоттю. Її смак більш прісний із трав'яними нотками аромату;
• Костариканська, з червоною шкіркою та червоною м'якоттю;
• Жовта, з жовтою оболонкою та біла всередині. Це найсолодший сорт Пітахайї і ароматний (а Таїланді не знаходив).

Якщо порівнювати смак драконячого фрукта з звичайними для нас плодами, то можна визначити його як ківі-банановий. Хоча смак ледве помітний, бувають плоди практично несмачні.

Вибирають для їжі стиглу пітахайю.На дотик вона м'яка (рівномірно по всій поверхні). Не повинно бути явних вм'ятин і гнилих плям. Червоні сорти мають відмінну рису: чим темніше забарвлення шкірки, тим насиченіший смак.

1. як банан, відокремлюєте шкірку руками (тягнете за верхні лусочки) і їсте м'якоть як яблуко;
2. розрізаєте на часточки і їсте часточками як апельсин;
3. розрізаєте шкірку, не торкаючись м'якоті, і відшаровуєте її в міру поїдання внутрішнього вмісту.

Хімічний склад питахайї

Драконів фрукт краще поїдати свіжим, але в деяких країнах з нього варять джеми, шербет та соуси. Наприклад, у Мексиці з нього роблять чудове вино.

Пітахая - дієтичний продукт, в 100 г м'якоті драконового фрукта міститься не більше 50 ккал, а також:

• Жири - 0,1-0,58 г
• Білки – 0,52 г
• Вуглеводи - 10×13,5 г
• Клітковина - 0,35-0,9 г
• Вода – до 90 г
• Зола - 0,5 г

Вітаміни та мікроелементи у складі драгонфрут:

• - від 5 мг до 25 мг
• В3 – від 0,2 мг до 0,4 мг
• Залізо – від 0,35 мг до 0,69 мг
• Калій – 110 мг -115 мг
• Фосфор – від 15,5 мг до 35 мг
• Кальцій – від 6 мг до 9,5 мг

Це не просто гарний екзотичний плід, а й корисний. Особливо добре він допомагає за наявності шлунково-кишкових проблем (наприклад, здуття). М'якуш пітахай дуже водянистий з наявністю дрібних кісточок, що і викликає майже завжди діарею. Але це непогано, кишківник теж потрібно чистити. Самі чорні дрібні насіння багаті на танін - це корисно для зору. М'якуш стиглого драконового плоду містить кальцій, залізо, фосфор, вітаміни В і С. Все це добре для роботи ендокринної та серцево-судинних систем, хворі на цукровий діабет можуть без побоювання вживати фрукт в їжу, він знижує глюкозу в крові.

Через низьку калорійність пітахай використовують у дієтичних рецептах, він приносить ситість, але не додає жирових клітин.

У парфумерії та косметиці також драконовий фрукт знайшов своє застосування: у шампунях, кремах та масках.

Протипоказання Пітахайї

До вживання екзотичних фруктів потрібно ставитись з обережністю. Наприклад, велика кількість пітахай може викликати метеоризм або печію, деяким м'якоть взагалі протипоказана і може викликати алергічну реакцію. Тому, якщо ви їсте драконовий фрукт вперше, то починати його пробувати потрібно з невеликих порцій. Малюкам краще взагалі не давати незвичайну для них їжу, велика ймовірність виникнення діатезу.

Не треба лякатися, якщо після великої кількості з'їденого фруктового дракона сеча забарвиться в червоний колір (якщо їсти плоди червоного кольору). Також можлива діарея.

За східною легендою плід Пітахайї був колись у драконів замість вогню. Вони його викидали зі своєї пащі, коли вже не могли видихати вогонь. Фрукт зовні схожий на луску древнього чудовиська і ховався глибоко всередині його тіла, тому мав такий приємний смак. Згідно зі східним переказом, любов людей до цього смаку і занапастила всіх драконів.

Білі квіти ліани-кактусу пітахайі заварюють у напої, в чай.

Є м'якоть драконячого фрукта краще за охолоджену, смак її ставати яскравішим.

Як тільки не називають це фрукт, що незвичайно виглядає! Пітахайя, питайя, драгонфрут, драконів фрукт і т.д. Найвідоміша назва - Пітахайя. Цей космічний фрукт росте не на дереві, ні на кущі, ні на ліані, а на кактусах.

Найчастіші питання про питахайе

Який смак у питахайї?

Блідий, не яскраво виражений, ледве вловимий. Хоча іноді трапляються супер-якісні плоди, які по-справжньому солодкі. Особливо смачна охолоджена пітахайя, з холодильника. Вона така легка та освіжаюча! І смак після охолодження начебто стає яскравішим.

Яка консистенція у питахайї?

Є щось схоже на ківі, тільки ківі ще м'якше. А так у них навіть кісточки однакові - безліч дрібних їстівних чорних кісточок, точнісінько як у ківі.

Який аромат у питахайї?

Майже не пахне.

Як вибирати питахайю?

Стигла питахайя повинна бути трошки м'якою при натисканні (рівномірно по всьому плоди). При цьому на ній не повинно бути вм'ятин і ділянок, що прогнили, звертайте на це увагу. А також чим бордовіша шкірка, тим краще – зазвичай такі плоди солодші.

Як чистять і їдять питахайю?

Є кілька варіантів як різати, чистити і є питахайю:

1) Просто очистити плід від шкірки, приблизно як банан, а далі просто кусати м'якоть, як яблуко:

2) Розрізати пітахайю навпіл, а потім їсти кожну половинку, відсунувши шкірку:

3) Розрізати питахайю на 4 частини, триматися за шкірку і їсти м'якоть:

4) Зробити надрізи тільки по шкірці (у вигляді хреста), не прорізаючи м'якоть, потім зняти по них шкірку, начебто розкриваєте бутон квітки:

Чи можливо розкуштувати та полюбити питахайю з першого разу?

Це один із небагатьох тропічних фруктів, який усім подобається одразу, з першої ж проби. Зі мною було також, спробувала пітахайю в Китаї і закохалася в неї. Але потім перейшла на і розлюбила цей фрукт, він почав здаватися мені прісним у порівнянні з рештою всіх фруктів. Наново полюбила його ще через 3,5 року – розкуштувала смачну пітахайю у В'єтнамі.

Де найбільше росте?

В та В'єтнамі. В Індонезії та Малайзії пітахай мало, на Філіппінах вона взагалі вся привізна.

В якій країні питахайя смачніша?

У В'єтнамі.

Сезон питахайї?

Плодоносить цілий рік. У Таїланді, наприклад, питахайи повним-повно в кожному місяці на рік.

Калорійність питахайї?

Це дуже легкий і соковитий фрукт низькокалорійний, всього 39 ккал на 100 г.

Який ефект має на тіло?

Пітахайя погано засвоюється - майже завжди викликає пронос.

Сорта та види питахайї

Існує 3 основні сорти пітахай: рожева з білою м'якоттю, рожева з малиновою м'якоттю і жовта з білою м'якоттю. Колір – не єдина їхня відмінність, вони також відрізняються і до смаку. Найбільш поширена рожева пітахайя з білою м'якоттю. На другому місці з малиновою м'якоттю. На третьому місці – жовта пітахайя.

Жовта пітахайя:

Класична, найпоширеніша пітахайя:

Пітахайя – плід кактусової кучерявої ліаноподібної рослини. Питання, це фрукт чи ягода, не повинно бути – цей плід по-іншому називається драконячим фруктом. Спочатку Пітахайя фрукт зростав на території Мексики та Центральної та Південної Америки. Зараз можна зустріти в Австралії та на Південному Сході Азії. В основному в Таїланді та В'єтнамі.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Види питахайї

Є три види цього фрукту:

1. Червона питахайя має рожеву яскраву шкірку із зеленими відростками та білу м'якоть. На що схожий смак: прісний, рідкий і з трав'яним присмаком. У Росії її майже завжди зустрічається саме цей сорт.
2. Жовта, з такою самою оболонкою. Усередині біла або жовтувата. Дуже солодка та ароматна. Досить рідкісний вигляд.
3. Костариканська питайя повністю червона, навіть м'якоть. Шкірка майже така сама, як у червоного сорту.

Корисні властивості та шкода питахайї

Що містить у складі:

• кальцій, залізо, фосфор, калій;
• вітаміни В1, В2, В3, В6 та С;
• вуглеводи, трохи білків, жирів та клітковини;
• більше ніж 80% води.

Яка користь?

Цей продукт містить лише 40-50 калорій на 100 г. Його можна їсти при схудненні, допомагає жирам швидше розщеплюватися. Він корисний при проблемах із шлунково-кишковим трактом. Пітайя знімає болючі відчуття і усуває здуття живота, дає легкий проносний ефект.

Дивіться також корисні властивості апетитного і солодкого манго у статті: .

Корисний діабетикам, оскільки нормалізує рівень глюкози у крові. Сприяє поліпшенню стану при захворюваннях ендокринної та серцево-судинної системи. Зміцнює імунну систему, уповільнює процеси старіння. При додаванні до складу домашніх масок підвищує еластичність шкіри та розгладжує зморшки.

Зміцнює кістки, зуби, нігті та волосся. Уповільнює руйнування зору. Знижує артеріальний тиск та рівень холестерину. Має протизапальну дію. Поліпшує роботу мозку.

Виходить, що Пітахайя це і смачний десерт, і засіб народної медицини та косметології.

Шкода та протипоказання

Деяким людям не можна вживати:

• у маленьких дітей він сприяє виникненню діатезу чи проблем із травною системою;
• людям з алергією чи індивідуальною непереносимістю будь-якого компонента;
• вагітним і жінкам, що годують.

Якої шкоди може завдати цей плід:

• діарея чи алергічна реакція, якщо пробувати вперше;
• печія, метеоризм, біль у животі;
• фарбування сечі або калу в червоний колір, якщо сорт костариканський червоного відтінку.

Порада : якщо ви пробуєте вперше, потрібно з'їсти невеликий шматочок і зачекати деякий час. За відсутності алергічних реакцій можна сміливо вживати питайю.

Як вживати

Їдять тільки м'якуш, шкірка для цього не придатна. Декілька способів, як є питахайю:

1. Порізати навпіл, потім на довгі часточки (як диню чи кавун).
2. Якщо подавати як десерт, необхідно розрізати навпіл та запропонувати чайні ложечки. Ними зручно виїдати м'якуш – як морозиво з креманки.
3. Очистити від шкірки і їсти, відкушуючи, як яблуко.
4. Одягти на шпажку і пропекти на грилі, як зефір.

Пітахайя фрукт, як його їдять, корисні поради:

1. Фруктовий салат - розрізати навпіл і обережно вирізати м'якоть. Подрібнити їх у кубики невеликого розміру. Порізати шматочками такого ж розміру будь-який інший фрукт: банан, полуницю, ківі. Укласти в очищені половинки шкірки і перемішати. Це чудова прикраса святкового столу.
2. Смак буде приємнішим, якщо вживати в охолодженому вигляді. Тому варто покласти його заздалегідь у холодильник на кілька годин. Не рекомендується поєднувати ніжну пріснувату м'якоть питахайї та їжу з різким смаком.
3. Саме в насінні є корисні для зору речовини. Вони погано засвоюються, тому треба ретельно їх пережовувати.
4. З драконячого фрукта виготовляють сік та вино. Роблять різноманітні десерти: желе, йогурт, щербет, соус, смузі, коктейлі. Пітахайю додають до кондитерських виробів, випічки, різних начинок, молочних продуктів. Можна зробити джем на основі цього фрукта.
5. Квітки теж їстівні, переважно застосовуються, як добавки для чаю. Надають напою ніжного аромату та легкого присмаку.

Як готують фруктовий дракон в інших країнах:

1. В Іспанії роблять освіжаючі легкі напої: лимонний або лаймовий сік змішують із соком питахайї. Тут цей напій вважається національним.
2. Традиційний десерт Центральної Америки Пітахайя з мигдалем: розрізати навпіл фрукти, обережно витягнути м'якоть і порізати кубиками. Віночком збити 100 г м'якого вершкового сиру. У процесі додавати потроху 50 мл молока, що згущує|згущає|, 50 г попередньо подрібнених мигдальних горіхів і м'якоть фрукта. Готову однорідну суміш розділити навпіл і заповнити половинки шкірки. Можна як прикрасу скористатися цукатами.
3. У Мексиці драгонфрукт призначений для виробництва лікерів та вин.

Як вибрати питайю?

Декілька порад:

1. Не купувати плід із підсохлими кінчиками. Це означає, що збір був давно і це не найсвіжіший продукт.
2. У перезрілого фрукта на шкірці є темні плями. Нормальний плід має бути рівного та яскравого кольору.
3. Пітайя має бути трохи м'якою, схожою на авокадо. Якщо вдалося знайти тільки тверду, нехай полежить у холодильнику пару днів.
4. Зберігати в холодильнику не більше 5 днів. Що більше часу минає, то менше корисних властивостей залишається.

Як виростити вдома

Ця рослина розмножується щепленням, живцюванням або за допомогою насіння. Вирощування в домашніх умовах із насіння – не важке заняття.

Насіння продається в магазині, але ефективніше самостійно добути його зі свіжого плоду: трохи серединної м'якоті поміщають у марлю і розминають руками, потім промивають під краном. Отримане насіння можна відразу висаджувати.

Прагнете правильно харчуватися? Тоді цей натуральний десерт для Вас:

Для цього необхідний розсадний горщик із великими дренажними отворами або ціла ємність із середньою глибиною. Як ґрунт використовують рівний склад з піску, торфу і перліту.

Насіння розподіляє рівно по всій площині, зверху потрібно присипати найтоншим шаром, щоб прикрити їх. Поливають їх розпилювачем після кожного висихання. Тару із розсадою накривають поліетиленом. Двічі на добу необхідно її провітрювати. Температура повітря у приміщенні має бути 22-25 градусів.

Через 2-3 тижні з'являться перші паростки. Поліетилен прибирають та поміщають розсаду на вікно, але не під прямі сонячні промені.

Коли міні-кактуси підросли, настав час пересаджувати їх в окремі ємності. Це потрібно робити щоразу, коли попередній горщик стає маленьким. Тут вже необхідний інший ґрунт: звичайний для кактусів, або для квітів, але на третину замінений піском.

Доросла рослина з радістю поглинає сонячне світло. Тому найкраще місце для нього – південне вікно із максимальним освітленням. Влітку нормальна температура для цієї рослини – 27 градусів. Воно терпимо до змін температур до 0 градусів, тому взимку цілком може мешкати на балконі, що утеплює.

Пітахайя – екзотичний фрукт, що має приємний ненав'язливий смак та багато корисних властивостей. Майже немає протипоказань. З нього можна робити різні солодкі страви чи їх складові. Драконів фрукт легко вирощувати вдома.

Заморськими фруктами нині нікого не здивуєш, але зустрічаються ще такі, що ставлять у глухий кут. Наприклад питахайя — фруктовий драконів, і відразу виникає питання: як його правильно їсти і смак на що схожий. Допитливий народ цікавить, де і як росте Пітахайя, чим корисна і як вибрати. Назв у екзотичного фрукта не перерахувати: питахайя, питайя, драконів фрукт, око, серце, ягода і навіть яйце. А ще драгонфрут та колюча груша. Вибирайте, що сподобалося, і запам'ятовуйте.

Чому драконів? Можливо тому, що плоди ліани лускаті, схожі на луску драконів. За однією зі східних легенд, у драконів фрукт був замість вогню. Коли вони не могли видихнути вогонь, то вивергали Пітахайю. За переказами, люди з'їли смачні плоди та дракони вимерли.

На картинках уважно розгляньте, сплутати його з іншими фруктами складно.

Як виглядає Пітахайя

Важко сказати, питахайя - дерево чи кущ. Рослина відноситься до сімейства кактусових, не схоже на дерево, швидше - на химерно в'ється деревоподібний кактус.

На фото ви бачите, як виглядає і на що схожа пітахайя:

Цікаво! Цвіте рослина виключно ночами. Квітки розпускаються на кінцях ліани – білі та надзвичайно ароматні. З'являються строго на 1 та 15 дні місяця.

Через 30-50 днів зав'язуються плоди. Примітно, але ліана здатна плодоносити до шести разів на рік.

Виглядають плоди драконячого ока незвичайно: розміром із великий грейпфрут, дещо витягнутої форми та яскраво-рожевого забарвлення. Відмінна риса – велика луска, із салатовими кінчиками. Приблизно така структура має ананас. Фрукт наділений ніжною м'якоттю з безліччю дрібних кісточок. Колір м'якоті варіюється від ніжно-фіолетового до білого.

Який фрукт на смак? М'якуш ніжний, на смак трохи схожий з бананом і ківі, якщо порівнювати зі знайомими нам фруктами. Але, за відгуками, смак не дуже добре виражений, іноді пріснуватий.

Сорта питахайї

Видів їстівного драконячого фрукта чимало, вони відрізняються розміром плодів, кольором м'якоті та шкірки та фактурою поверхні. Найбільш поширені:

• Червона питайя. Шкірка яскраво-рожева, м'якоть біла, з прісним смаком та трав'яним ароматом.
• Костариканська. Шкірка та м'якоть червоного кольору.
• Жовта (біла). Шкірка жовтого кольору з білою м'якоттю. Сорт вважається більш солодким та ароматним.

Де росте драконів фрукт

Європейці впізнали і їстівний фрукт від аборигенів Америки. Перша згадка відноситься до 13 століття і зустрічається у ацтеків. Стародавні ацтеки їли свіжу м'якоть, використовували насіння плодів, смажили та перемелювали на борошно.

Зараз чагарник спеціально вирощують для отримання плодів у Південній та Центральній Америці, Ізраїлі, Філіппінах, Таїланді, Індонезії, у В'єтнамі.

Як їсти питахайю

Сумно, але смак драконячого серця набагато поступається зовнішньому вигляду. Трохи солодкий, не виражений яскраво і не надто ароматний.

Як чистити? Не надумайте чистити ножем, мешканці країн, де росте драконів фрукт, довго сміятимуться. Як з'їсти питайю? Відомо кілька способів, якими поділилися жителі країн, де росте Пітахайя.

1. Відокремте шкірку, як у банана, потягнувши донизу, і приступайте до дегустації.
2. Розріжте навпіл і вичерпайте ложечкою м'якоть.
3. Можна відразу повністю зняти шкірку та розрізати м'якоть на часточки – подивіться на фото.

Шкірка плодів не їстівна.

Цікаво! Драконовий фрукт можна не лише їсти. У країнах зростання плоди кактусу використовують у виробництві парфумерії та косметичних засобів — шампунів, кремів та масок.

У країнах, де фруктовий дракон – звичайне явище, його їдять не тільки свіжим. Екзотичні плоди активно використовують у кулінарії. Головне призначення – виготовлення алкогольних напоїв. У мексиканців шалено популярне домашнє вино. Білі квіти ліани заварюють та п'ють як чай.

З м'якоті та соку пітаї варять смачний шербет, джеми та желе, кладуть у цукерки, морозиво, в соуси. Додають у молочні продукти – йогурт.

Порада: смак драконячого ока стане яскравішим, якщо охолодити фрукт перед їжею.

Калорійність драконячого фрукту

Пітахайю з повним правом можна включити до списку дієтичних продуктів. Калорійність практично незначна - 45-50 ккал. на 100 грн. м'якоті.

Завдяки низькій харчовій цінності, фрукт використовують для схуднення – він ситий, але жирових клітин не додасть.

Як вибрати стиглий фрукт

Хочете повномірно насолодитися смаком справжньої пітахайї, відповідально, і зі знанням поставтеся до вибору. Помацайте фрукт, рівномірно м'який по всій поверхні беріть. Перевірте на відсутність плям та вм'ятин.

Важливо: у драконячого ока червоного сорту віддавайте перевагу фруктам з темнішим забарвленням, вони більш насиченого смаку.

Корисні властивості питахайї

Перед тим, як з'їсти Пітахайю, непогано б дізнатися про корисні властивості. Драконів фрукт – не лише смачно, а й корисно. Завжди хочеться дізнатися більше про незнайому їжу, тому пропоную познайомитися докладніше з натуральним хімічним складом питайи.

У складі плодів жири, вуглеводи, білки, корисна клітковина, вода та зола. Крім вітамінів С, РР та групи В, у складі драгонфруту є залізо, фосфор, калій та кальцій. Кому вживання плодів матиме користь:

1. Схильність до запору. Дрібні кісточки, що містяться в м'якоті, добре чистять кишечник.
2. На думку вчених, які вивчали рослину, плоди треба їсти при болях у шлунку.
3. Танін, що знаходиться в кісточках корисний для покращення зору.
4. Сприятливо впливає стан ендокринної системи.
5. Чинить позитивну дію на судини організму і серце.
6. У хворих на діабет знижує показники цукру в крові.

Шкода питахайї

Перш ніж з'їсти незнайомий фрукт, бажано зрозуміти, чи не завдасть шкоди організму наша цікавість.

• Вперше зустрівши питайю, спочатку відріжте і з'їжте крихітний шматочок, щоб перевірити реакцію організму - можлива алергія.
• Відмовтеся від екзотики при схильності до метеоризму, печії, розладу кишечника. Подібна реакція виникає при надмірному вживанні плодів та у здорових людей.
• Не пригощайте маленьких дітей, оскільки велика ймовірність розвитку діатезу та діареї.

Увага! Не лякайтеся, якщо після поїдання червоного сорту драгонфруту в сечі виявите червоне забарвлення (пам'ятаєте, подібне відбувається після буряків).

Відео: як є питахайю. Нехай вам завжди буде смачно та корисно.