Салат з консервованої скумбрії з огірком. Рецепти салатів з вареною, копченою та консервованою скумбрією

Салат із вареної скумбрії- цікавий та незвичайний, смачний, поживний та корисний торт-салат стане чудовим доповненням до меню святкового столу або буденного застілля. Приготувати салат з відвареної скумбрії зможе навіть недосвідчений кухар, результат же задовольнить практично всі запити любителів смачної святкової їжі.

Інгредієнти:

• 600-700 г свіжомороженої скумбрії;
• 500-600 грам картоплі;
• 2-3 шт. морквин середнього розміру;
• 2-3 невеликі головки червоної цибулі;
• 1-2 пучки листового зеленого салату;
• 1-2 пучка свіжої зелені кропу та петрушки;
• 3-4 ст. л. оливкової або соняшникової олії;
• 3-4 лаврові листи;
• 5-6 горошин чорного перцю;
• майонез "Провансаль";
• сіль, чорний мелений перець, інші спеції – на розсуд кухаря.

Рецепт приготування:

1. Насамперед слід підготувати рибу: відрізати голову, розрізати черевце, позбутися нутрощів, після чого промити під струменем холодної проточної води і розрізати на кілька шматків, які необхідно відварити в злегка підсоленій киплячій воді, додавши нарізану цибулю, кілька лаврових листів пару горошин чорного перцю, кілька щіпок солі та інших спецій на власний розсуд.

2. Варити рибу протягом 15-20 хвилин, після чого вийняти з каструлі, остудити, відокремити від шкірки та кісток і поділити на дрібні шматочки.

3. Кілька великих бульб картоплі ретельно промити і відварити в злегка підсоленій воді в мундирах, до повної готовності, після чого вийняти з каструлі, остудити, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками.

4. Декілька свіжих морквин також промити під струменем теплої проточної води і відварити в тій воді, де варилася картопля, до стану повної готовності, після чого вийняти, остудити і нарізати кубиками, пропорційними картопле.

5. Кілька невеликих головок червоної цибулі очистити від лушпиння, нарізати невеликими шматочками, після чого обсмажити цибулю на розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинної олії, до придбання ним характерного золотистого відтінку і приємного аромату, після чого, за допомогою шумівки, викласти цибулю. рушник, щоб він увібрав зайву олію.

6. Салат викладати в неглибоку миску з вертикальними бортами певної послідовності. Перед тим, як почати викладати салат, боки миски необхідно змастити олією, після чого викласти шар відвареної скумбрії, прошарок майонезу. Другим шаром викладається відварена морква, знову прошарок «Провансаля», третій шар складається з нарізаної підсмаженої цибулі.

7. Після цибулі необхідно нанести шар майонезу, на який викласти відварену картоплю та майонез, після чого повторити процедуру, поки не закінчаться всі інгредієнти. Готовий салат на кілька годин залишити наполягати у холодильнику.

8. Перед подачею до столу, миску з салатом накрити великою плоскою тарілкою, швидко перевернути і зняти, прикрасити готовий салат цілісним листям петрушки і гілочками кропу. Цікавий, незвичайний, смачний та поживний торт-салат зі скумбрії готовий!

Салат із овочів зі скумбрією

Салат з овочів зі скумбрією – легкий і смачний салат, що не потребує особливих кулінарних вишукувань. Для його приготування нам знадобляться: капуста, помідори, огірки, зелена цибуля, петрушка, часник, консервована скумбрія в олії, лимон, соуси (соєвий і тартар), рослинна олія, сіль і перець.

Інгредієнти:

• 150 г капусти білокачанної;
• 1 стиглий помідор;
• 1 свіжий огірок;
• 1 пучок молодої зеленої цибулі;
• 1 пучок зелені (кропу, петрушки);
• 1 банка консерви «Скумбрія в олії»;
• 2-3 столові ложки рослинної олії;
• 1-2 часточки часнику;
• ½ лимона;
• соус тартар;
• 2-3 столові ложки соєвого соусу;
• свіжомелений перець;
• сіль.

Покроковий рецепт:

1. Капусту помити і нашаткувати. Нашатковану капусту приправити сіллю і трохи притиснути руками, щоб вона дала сік. Викласти у салатницю.

2. Свіжий огірок помити, нарізати на четвертинки однакового розміру і покласти до капусти.

3. Стиглий помідор відмити, нарізати маленькими часточками і покласти в салатницю до капусти та огірків.

4. Зелену цибулю нарізати дрібними кружальцями і відправити в салатницю. Аналогічну процедуру виконати із зеленню.

5. Часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати і покласти до всіх овочів.

6. Скумбрію в маслі дістати з|із| банки, пом'яти або порізати невеликими шматками і викласти до овочів.

7. Для приготування заправки до салату з овочів зі скумбрії, необхідно в невелику ємність видавити сік половинки лимона, додаючи соус тартар.

8. До суміші, що вийшла, додати 1-2 столових ложки рослинної олії і соєвого соусу, а також сіль і перець.

9. Заправку, що вийшла, інтенсивно змішати і додати в салат. Готову страву ретельно перемішати.

Подавати салат з овочів зі скумбрії бажано холодним, розклавши в невеликі салатні вазочки і прикрасивши листям петрушки.

Салат із консервованої скумбрії

Салат з консервованої скумбрії досить легко і швидко готувати, інгредієнти для салату знайдуться на кухні у будь-якої господині. Скумбрія надасть цікавий смак салату, а за рахунок картоплі та яєць він вийде дуже ситний та смачний. Оскільки салат укладається шарами, можна сервірувати його або на звичайній плоскій тарілці, або в прозорий глибокий салатник.

Інгредієнти:

• скумбрія - 1 банка (консервована, в олії);
• картопля, розмір середній – 3 штуки;
• куряче яйце – 3 штуки;
• сир твердий – 150 г;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• майонез.

Рецепт приготування:

1. картопля відварювати протягом 15-20 хвилин до готовності, потім натерти на великій тертці;

2. сир натерти на великій тертці;

3. яйця відварити та дрібно порізати, різати окремо жовтки та білки;

4. цибулю бажано замочити в чашці з гарячою водою хвилин на 10-15 для того, щоб вона не гірчила, потім віджати від води на сухій серветці, дрібно порізати;

5. скумбрію добре розім'яти вилкою, попередньо потрібно злити рідину з банки.

Шари для салату укладати в наступній послідовності:
1. Шар картоплі.
2. Шар скумбрії.
3. Шар цибулі.
4. Шар яєчних білків.
5. Шар яєчних жовтків.
6. Шар сиру.

6. Кожен шар необхідно промазувати майонезом.

Зверху салат можна прикрасити за допомогою гілочки зелені, наприклад, петрушкою або кропом.

Салат із солоною скумбрією

Салат із солоною скумбрією дещо схожий на оселедця «під шубою». Салат зі скумбрії відрізняється тим, що його набагато простіше приготувати, не потрібно укладати шарами.

Інгредієнти:

• скумбрія солона, середнього розміру – 1 штука;
• картопля – 3 штуки;
• буряк – 2 штуки;
• стебло селери, бажано велике – 1 штука;
• салат листовий - 1 качан;
• майонез – 2 столові ложки;
• сметана (жирність 10-15%) або натуральний йогурт – 3 столові ложки;
• соус із хрону – ½ чайної ложки;
• сіль, перець, коріандр на смак.

Рецепт:

1. скумбрію очистити від шкіри та кісток, обробити, порізати невеликими шматочками;

2. картопля відварювати протягом 15-20 хвилин до готовності, дрібно порізати;

3. буряки відварити протягом 30-45 хвилин до готовності, дрібно порізати;

4. стебло селери нарізати у вигляді соломки;

5. салат порвати руками на невеликі скибочки.

Всі інгредієнти змішуємо разом, при цьому додаємо майонез, сметану та соус із хрону. Необхідно залишити наполягати інгредієнти на 40-50 хвилин, щоб все добре просочилося. Потім на плоску тарілку укладаємо листя салату, а зверху викладаємо основну масу.
Смачного!

20 салатів із рибних консервів.

Салат мімоза
6 яєць зварених у круту
1 банка рибних консерв
1 цибулина
50-100 гр. твердого сиру
50-100 гр. вершкового масла
Відварити яйця. Потерти все на дрібну тертку. Попередньо відокремивши яєчні білки від жовтків. Далі викласти на тарілку шарами, змастивши кожен майонезом.
Вилагоджувати в наступній послідовності:
1 шар - вилажуємо натерті на дрібну тертку яєчні білки, змащуємо майонезом.
2 шар - складається з подрібнених рибних консерв (попередньо шматочки риби подрібнити чи пом'яти);
3 шар - подрібнена цибуля;
4 натертий на дрібну тертку сир;
Останній етап - верхню кулю змастити вершковим маслом та майонезом, після чого посипати подрібненими яєчними жовтками. Поставити салат мімозу у холодильник на 20-30 хвилин, після чого подавати на стіл.
САЛАТ З РИБНИМИ КОНСЕРВАМИ "НІЖЕНКА"

Знадобиться:
1 банка рибних консерв "Сайра атлантична, натуральна" (250г)
4 варені яйця
1 ст. відвареного рису
1 цибулина
1 ст. росл. олії
1 ст. соєвого соусу
1 ст. лимонного соку
1 пучок зелені-асорті (кріп, петрушка, кінза)
100 г сметани/майонезу до смаку
1 огірок
1 качан листового салату
щіпка сумаха
перець, сіль за смаком

Приготування:
Цибулю дрібно порізати і обсмажити до прозорості в 1 ст. олії. Наприкінці смаження залити цибулю лимонним соком та соєвим соусом, перемішати і залишити під кришкою на 5 хвилин. (а можна подрібнену цибулю відразу змішати з маслом, лимонним соком і соєвим соусом і запекти в мікрохвильовій печі 3 хвилини під кришкою). Зелень дрібно порубати. Відварені яйця натерти на тертці. Консерви розім'яти виделкою. У салатнику змішати відварений рис, цибулю, яйця, консерви та зелень. Заправити салат сметаною, сіллю та перцем до смаку. Огірок натерти на тертці. Тарілку викласти салатним листям, викласти салат, надати йому бажану форму (він дуже пластичний), обкласти по колу огірковою м'якоттю, прикрасити зеленню і посипати сумахом. Салат готовий! Дуже соковитий, ніжний та легкий салат. Можна загорнути салат у листя салату з скибочкою огірка і подавати як закуску.

Салатик "кульбаба"
складові
Яйце (відварене) - 4 шт
Консерва рибна (сайра, оселедець, сардина, скумбрія. (У маслі)) - 1 бан.
Цибуля (ріпчаста) - 1 шт
Сухарики (будь-які) - 250-300 г
Майонез (будь-який)
Рецепт

1 шар. Беремо плоску страву, робимо на ній сіточку з майонезу. Потім насипаємо сухарики на дно. Я брала сухарики, які робила сама, товщина шару приблизно 1,5 см і знову робимо щільну сіточку з майонезу.
2 шар. Беремо консерву, добре розминаємо її з рідиною і додаємо туди дрібно нарізану цибулю. Розмішаємо і викладаємо на сухарики, потім робимо щільну сіточку з майонезу.
3 шар. Беремо яєчні білки і натираємо їх на великій тертці, потім знову майонез. Зверху прикрашаємо жовтком та зеленню на ваш розсуд. Жовток я розтирала.
Ось салат і готовий, швидко і смачно!

Салат "Венеція"
Необхідні продукти:
тунець консервований - 1 банка
картопля відчинена - 250 г.
яйце варене - 2 шт.
олія рослинна - 4 чт. ложки
сік лимонний – 1/2 ст. ложки
помідори – 4 шт.
маслини 8 шт.
цибуля зелена, зелень петрушки, м'ята (подрібнені) - 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
Наріжте картоплю тонкими скибочками.

Подрібніть тунець та яйця.

Приготуйте приправу, змішавши рідину від тунця з олією та соком лимона.

Наріжте помідори тонкими скибочками.

Викладіть на дно салатника шар картоплі, полийте його половиною приправи, покладіть шар тунця, потім шар помідорів. Далі повторіть все в тому ж порядку, щоб зверху опинився шар помідорів.

Прикрасьте маслинами, що розрізають на половинки, і посипте подрібненою зеленню.

Салат рисовий з тунцем та оливками
Необхідні продукти:
рис - 1 склянка
тунець консервований в маслі - 1 банка
оливки без кісточок - 150 г
перець солодкий - 2 стручки

лимонний сік
сіль
Перець чорний
помідори – 2 шт.
огірки мариновані – 3 шт.
Спосіб приготування:
- Варять розсипчастий рис, зливають воду. Рис охолоджують і з'єднують із нарізаними оливками.

Додають нарізаний соломкою перець, скибочки помідорів, подрібнену рибу та кружечки огірків.

Заправляють салат олією, лимонним соком, перцем та сіллю за смаком.

Салат з лососем
Необхідні продукти:
яйце – 4 шт.
яблука - 100 г
картопля - 200 г
цибуля ріпчаста - 100 г
майонез – 100 г
зелень
лосось консервований - 1 банка
Спосіб приготування:
- Яйця відварюють, охолоджують та натирають на великій тертці, рибу розминають вилкою.

Картоплю відварюють, охолоджують і нарізають дрібними кубиками.

Яблуко без шкірки та серцевини натирають на тертці (трохи залишають для оформлення), цибулю нарізають кільцями.

Всі продукти з'єднують та заправляють майонезом.

Прикрашають зеленню, скибочками яблука.

Салат з печінки тріски з рисом

Необхідні продукти:
печінка тріски консервована - 1 банка
рис – 180 г
помідори – 3-4 шт.
цибуля ріпчаста - 200 г
яйце варене - 3 шт.
горошок зелений – 100 г
огірки солоні – 3 шт.
зелень петрушки чи кропу - для оформлення
сіль
перець мелений - за смаком
салат листовий - 60 г
Спосіб приготування:
Рис перебирають, промивають, всипають у киплячу підсолену воду (води має бути в 6 разів більше, ніж крупи) і варять до готовності, потім відкидають на друшляк і дають стекти воді. Охолоджують.
Цибулю та помідори нарізають тонкими кільцями, листя салату — соломкою, огірки — скибочками.
Яйця та печінку тріски дрібно рубають, додають зелений горошок, рис та нарізані овочі. Заправляють сіллю, меленим перцем, рубаною зеленню, заливкою від консервів, обережно перемішують.
Салат укладають гіркою у салатник. Оформляють часточками помідорів та яєць, листям салату.

Салат вермішельовий з тунцем

Необхідні продукти:
вермішель - 250 г
селера - 3 стебла
помідори – 4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
маслини – 10 шт.
оливки фаршировані – 10 шт.
перець солодкий червоний - 1 стручок
риба консервована – 125 г
базилік - 5 гілочок
олія оливкова - 3 ст. ложки
оцет винний червоний – 5 ст. ложок
перець білий - щіпка
сіль
Спосіб приготування:
Вермішель відваріть у підсоленій воді протягом 12 хвилин і відкиньте на друшляк.
Селеру очистіть, промийте і наріжте тонкою соломкою. Помідори ошпарте окропом, очистіть від шкірки, видаліть насіння, наріжте м'якоть кубиками. Цибулю очистіть і дуже дрібно порубайте. У маслин видаліть кісточки, м'якоть порубайте, оливки наріжте тонкими кружальцями. Солодкий перець розріжте навпіл, видаліть серцевину, наріжте м'якоть кубиками. Рибу відокреміть від заливки і розімніть вилкою. Базилік тонко наріжте.
Підготовлені продукти перемішайте.
Для соусу заливку від риби, олію та оцет з'єднайте, приправте перцем та сіллю. Полийте салат соусом і дайте йому настоятись протягом 20 хвилин.

Салат з печінки тріски з горошком

Необхідні продукти:
печінка тріски консервована - 250 г
горошок зелений консервований - 150 г
яйце варене - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
олія рослинна - 3 ст. ложки
лимон – 1/2 шт.
зелень кропу
сіль за смаком
картопля відварена - 1 шт.
Спосіб приготування:
Печінка тріски, яєчні жовтки, картопля наріжте дрібними кубиками, цибулю дрібно порубайте. Підготовлені продукти з'єднайте, посоліть, перемішайте, викладіть у салатник і полийте олією.

Оформіть салат часточками лимона, дрібно нарізаними яєчними білками та зеленню.

Салат рибний з квасолею
Необхідні продукти:
риба консервована в олії - 2 банки
квасоля біла та червона - по 1/2 склянки
горошок зелений консервований - 200 г
часник - 3 зубчики
лимон – 1 шт.
яйце – 5 шт.
зелень петрушки
Спосіб приготування:
Квасолю замочити у холодній воді на 6-8 годин, потім залити гарячою водою та варити до готовності без солі. Охолодити.

Рибу нарізати шматочками.

Яйця зварити круто і нарізати кружальцями.

На блюдо покласти яйця, на них змішану двокольорову квасолю, зверху шматочки риби. Посипати рубаним часником, зеленим горошком, заправити заливкою від риби.

Оформити салат лимоном та зеленню.

Салат із лосося з гречкою
Необхідні продукти:
лосось консервований у власному соку - 1 банка (250 г)
крупа гречана розсипчаста - 1 склянка
морква – 2 шт.
яйце варене - 2 шт.
сир твердий – 100 г
майонез – 100 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
оцет 3% - 1/3 склянки
олія рослинна - 1 ст. ложка
зелень петрушки
зелень кропу
Спосіб приготування:
Цибулю наріжте кільцями, залийте оцтом і маринуйте протягом 20 хвилин.

Моркву натріть на великій тертці та згасіть під кришкою на олії. Сир та яєчні жовтки натріть на дрібній тертці.

У прозорий салатник укладіть шарами гречану кашу, дрібно нарізану мариновану цибулю, розім'яті консерви, змастіть частиною майонезу, зверху викладіть моркву, дрібно нарізані яєчні білки, тертий сир, знову змастіть майонезом і посипте тертими.

Оформіть салат дрібно нарізаною зеленню.

Салат «Улюблений»

Необхідні продукти:
риба консервована в олії - 250 г
морква – 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 головки
яйце варене - 3 шт.
оцет 3% - 2 ст. ложки
майонез – 3 ст. ложки
олія рослинна - 2 ст. ложки
зелень петрушки
Спосіб приготування:
Яйця очистіть і дрібно порубайте.

Цибулю очистіть, наріжте кільцями та замаринуйте в оцті на 15 хвилин.

Моркву очистіть, промийте, наріжте соломкою та обсмажте на олії до золотистого кольору. Охолодіть.

На дно салатника викладіть шарами яйця, морква, цибуля, потім рибу, попередньо подрібнену. Зверху полийте майонезом та оформіть зеленню.

Салат-коктейль із лососем
Необхідні продукти:
лосось консервований - 180 г
картопля варена - 2 шт.
яйця варені – 4 шт.
морква варена – 2 шт.
чорнослив без кісточок - 150 г
горіхи волоські - 100 г
майонез - 1 склянка
Спосіб приготування:
Рибу подрібніть. Картопля, морква, яєчні білки та жовтки окремо натріть на тертці. Чорнослив розпарити, обсушити і наріжте соломкою.

Змащуючи кожен шар майонезом, покладіть підготовлені інгредієнти в келихи в наступному порядку: лосось, картопля, яєчні білки, морква, жовтки, чорнослив, рубані волоські горіхи.

При подачі оформіть салат зеленню.

Салат рибний на тостах
Необхідні продукти:
тунець або лосось консервований у маслі - 250 г
яйце варене - 2 шт.
цибуля зелена - 50 г
сир твердий – 50 г
майонез – 4 ст. ложки
тости – 4 шт.
зелень петрушки
Спосіб приготування:
Рибу подрібніть, змішайте з тертим сиром, дрібно нарізаними яйцями та цибулею.

Викладіть салат на тости, заправте майонезом та оформіть зеленню.

Салат «З Ніцци»
Необхідні продукти:
тунець консервований у маслі - 60 г
анчоуси – 6 шт.
цибуля ріпчаста червона - 1 головка
квасоля стручкова зелена - 150 г
помідори – 3 шт.
яйце варене - 3 шт.
маслини - 60 г
базилік дрібно рубаний – 2 ст. ложки
олія оливкова - 4 ст. ложки
сік лимонний – 2 ст. ложки
сіль та перець чорний мелений за смаком
Спосіб приготування:
Цибулю наріжте соломкою. Квасолю промийте, бланшуйте в киплячій підсоленій воді

Протягом 1-2 хвилин. Воду злийте, квасолю охолодіть. Помідори та яйця наріжте часточками.

Анчоуси розріжте вздовж навпіл, подрібніть тунця.

З'єднайте оливкову олію з лимонним соком, посоліть, поперчіть.

Перед подачею викладіть на середину страви квасолю. Навколо розкладіть помідори, чергуючи їх

З цибулею, маслинами, анчоусами, тунцем, четвертинками яєць. Полийте заправкою, посипте базиліком.

Салат-коктейль з тунцем та бананом

Необхідні продукти:
тунець консервований - 300 г
банани – 1 шт.
помідори – 1 шт.
рис варений - 200 г
сік лимонний – 1 ст. ложка
оцет 3% - 3 ст. ложки
олія рослинна - 4 ст. ложки
перець чорний та паприка мелені, сіль - за смаком
Спосіб приготування:
Рибу відокреміть від заливання, подрібніть.

Помідор ошпарьте, зніміть шкірку, видаліть насіння, наріжте м'якоть кубиками.

Банан наріжте кубиками, збризкайте лимонним соком.

Для соусу оцет з'єднайте із сіллю, перцем, паприкою і, збиваючи суміш, поступово введіть олію.

Підготовлені продукти та рис викладіть шарами в салатник, полийте соусом та оформіть зеленню.

Салат "Олімп"
Необхідні продукти:
сардини консервовані в томаті – 200 гр.
рис варений – 2 ст. ложки
цибуля - 2 шт.
яблука – 4 шт.
яйце варене - 1 шт.
майонез – 4 ст. ложок
зелень петрушки
Спосіб приготування:
Цибулю наріжте кільцями і обдайте окропом. Очищене яблуко та яйце наріжте дрібними кубиками. Сардини розімніть.

Поєднайте підготовлені інгредієнти салату з рисом, заправте майонезом і перемішайте.

Перед подачею оформіть зеленню.

Середземноморський салат
Необхідні продукти:
качан салату невеликий - 1 шт.
квасоля - 225 г
картопля - 225 г
яйця варені – 4 шт.
солодкий зелений перець - 1 шт.
цибулина – 1 шт.
тунець консервований у власному соку - 200 г
сир едам тертий - 50 г
помідори – 8 шт.
маслини без кісточок - 50 г
базилік
мелений чорний перець
сіль
Спосіб приготування:
Розріжте салат на 4 частини і видаліть качан. Розберіть.

Відваріть квасолю та картопля до готовності. Злийте воду, охолодіть і наріжте квасолю та картопля скибочками.

Солодкий перець наріжте смужками, видаліть насіння. Дрібно порубайте цибулю.

Для приготування заправки з'єднайте 3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки винного оцту, 4 столові ложки соку лайма, 1 чайну ложку дижонської гірчиці, 1-2 чайні ложки цукрової пудри, перемішайте.

Квасоля, картопля, яйця, солодкий перець та цибуля перемішайте. Додайте тунця, 4 столові ложки заправки, сир та нарізані часточками помідори.

Салат бразильський
Необхідні продукти:
тунець консервований - 180 г
кукурудза консервована - 200 г
сир твердий – 200 г
картопля варена - 4 шт.
огірки солоні – 2 шт.
майонез – 200 г
оливки без кісточок – 24 шт.
вишня – 30 шт.
оцет винний – 1 ч. ложка
сіль, перець чорний мелений - за смаком
Спосіб приготування:

Тунця розімніть, з'єднайте з кукурудзою, нарізаними кубиками сиром і картоплею, скибочками огірків і подрібненими оливками.

Для соусу майонез збийте з оцтом, сіллю та меленим перцем.

Салат заправте соусом і викладіть салатник. При подачі оформіть вишнею та гілочками зелені.

Салат із сайрою та горіхами

Необхідні продукти:
сайра консервована в олії - 200 г
кальмари консервовані – 100 г
яблука – 2 шт.
стебла селери - 50 г
волоські горіхи - 60 г
сік лимонний – 1 ст. ложка
майонез - 1/2 склянки
Спосіб приготування:
1. Сайру розділіть на маленькі шматочки.

2. Кальмарів відокремте від заливки, наріжте смужками.

3. Яблука наріжте скибочками і збризкайте їх лимонним соком.

4. Селера наріжте скибочками. Горіхи подрібніть.

5. З'єднайте підготовлені інгредієнти, заправте майонезом.

6. При подачі посипте салат нарізаними горіхами.

Для салатів зі скумбрії добре підійде консервована, копчена та варена риба. Пропонуємо розглянути рецепти, які ви гідно оціните.

Салат «Цікавий» із консервованою скумбрією

Найпростіші інгредієнти, а який чудовий фінальний смак. Думаєте, це важко? Анітрохи. Розкриваємо секрети цікавого салату, приготовленого зі скумбрії.

Як готувати салат:

1. Буряк ретельно промити, хвостики не зрізати. Відварити до повної готовності, остудити і нашаткувати кубиками;
2. З яблука зчистити шкірку, забрати кісточки. Нарізати фрукт невеликими часточками;
3. Гострим ножем нашаткувати тонкими півкільцями червону цибулю. Щоб надати йому м'якості, трохи пом'яти руками. Солоний огірок нарубати кубиками. Скумбрію розділити на шматочки;
4. Всі підготовлені продукти з'єднати в глибокому салатнику і заправити оливковою олією, змішаною з хроном.

На замітку: буряки можна не відварювати, а загорнувши у фольгу, запекти в духовці.

Салат «Весняна мімоза»

Традиційний салат часів Радянського Союзу досі любимо багатьма, а особливо він «доріг» старшому поколінню. Якщо хочете їх порадувати, то обов'язково приготуйте його за рецептом з нескладними інгредієнтами, а покрокові рекомендації допоможуть вам красиво укласти шари.

Необхідні продукти:

• 2 морквини середньої величини;
• 1 баночка консервованої скумбрії;
• 4 яйця;
• 4 картоплини середньої величини;
• легкий майонез до смаку;
• Зелена цибуля;
• сіль – на власний розсуд.

Час приготування: 30 хв. 100 г порції: 170 ккал.

Як приготувати Мімозу зі скумбрії:

1. Морквину, яйця та картопля відварити. Яйця залити холодною водою. Овочі залишити на столі остуджуватись;
2. Охолоджені інгредієнти очистити. Натерти на тертці все, крім яєчного жовтка. Його відкласти поки що убік;
3. Злити з консерви сік, викласти скумбрію на тарілку і добре розім'яти за допомогою вилки;
4. Зібрати салат у наступній послідовності: риба, яєчний білок, морква, цибуля, картопля. Усі шари треба промазувати майонезом, крім цибулі;
5. Якщо салатник глибокий, можна повторити верстви. Але у будь-якому разі завершальний шар буде з яєчних жовтків, пропущених через часниковий прес.

Салат «Теплий» з вареною скумбрією

Цей рецепт заощадить багато часу господиням, якщо скумбрію приготувати в духовці, загорнувши у фольгу. Герметична упаковка зберегти рибу соковитість. А поки що вона готується обсмажити картоплю, підготувати інші інгредієнти та зібрати салат.

На 3 порції знадобиться:

• голівка червоної цибулі;
• 2-3 картоплини;
• 1 потрошена скумбрія з головою;
• 1 лимон;
• 200 г консервованої білої квасолі;
• 15 штук помідорів чері;
• 15 г їдальні гірчиці;
• за смаком рафінована олія (оливкова);
• за смаком рафінована олія (соняшникова);
• 5 г морської солі;
• 2 г меленого перцю.

На приготування потрібно: 30 хв. У кожній порції 100 г: 233 ккал.

Як готувати:

1. Дрібною теркою зняти з лимона цедру, з'єднати її з оливковою олією, посипати сіллю, меленим на млині перцем, акуратно все перемішати. Натерти скумбрію зсередини і зовні, обернути щільно фольгою і відправити на півгодини в розігріту духовку;
2. Приготовлену рибу розібрати на шматочки невеликої величини;
3. Очистити картоплю, нашаткувати скибочками. Зварити до напівготовності, воду для варіння підсолити. Готову картоплю відкинути на сито, потім викласти в розігріту олію та обсмажити;
4. Дуже тонко нашаткувати червону цибулину півкільцями, чері - навпіл;
5. У прозорий салатник покласти скумбрію, великі шматки порізати. Додати чері, квасолю та цибулю;
6. Вичавити сік із лимона. Приготувати заправку: до оливкової олії додати гірчицю, сік, трохи солі, збити віночком;
7. Полити салат заправкою, а зверху розкласти обсмажену скибку картоплі. Подавати із рубаною зеленню.

Як приготувати ароматне, картоплею та грибами в горщиках за домашнім рецептом.

Якщо часу на приготування не вистачає, зваріть на перше суп з ковбасою - ситно і просто.

Візьміть на замітку неймовірно смачних мафінів, які готуються в мікрохвильовій печі всього 5 хвилин.

Салат «Захват» із скумбрії гарячого копчення

Для святкового салату важливий смак, але не менш важливо, як він виглядає на тарілці. Секретна прикраса цього салату – картопляні чіпси.

Потрібно для готування:

• шматочок (200 г) адигейського сиру;
• 200 г скумбрії (гаряче копчення);
• 5-6 листів свіжого салату;
• 150 мл натурального йогурту (без цукру та добавок);

Потрібно для прикраси:

• 50 г маслин (без кісточки);
• невелика упаковка картопляних чіпсів;
• трохи листової петрушки.

Приготування триватиме: 30 хв. В одній порції салату: 128 ккал.

Як зробити:

1. Листовий салат розібрати, добре промити і обсушити паперовим рушником. Це важливо, тому що зайва волога в салаті не потрібна;
2. Знадобиться досить велика плоска тарілка. У центр викласти порване руками листя, додати попередньо нарізану скумбрію, натертий сир. Заправити натуральним йогуртом;
3. Прикрасити салат чіпсами, для цього розкласти навколо салату (по краю тарілки). На чіпси покласти маслини та листочки петрушки.

На замітку: адигейський сир можна замінити будь-яким схожим на смак.

Салат «Кольоровий» зі скумбрією холодного копчення

Легкий салат салат подарує вам нові смакові відчуття.

На дві порції потрібно:

• 1 яблуко велике та зелене;
• 1 цибулина велика та червона;
• 15 мл рафінованої олії;
• 8 мл лимонного соку;
• щіпка цукрової пудри;
• 6 листя салату;
• 2 запечені у фользі картоплини;
• 1 скумбрія (холодного копчення);
• 1 г меленого перцю;
• щіпка кухонної солі;
• 8 г м'якої французької гірчиці (із зернами).

Необхідний час: 40 хв. 100 г порції: 105 ккал.

Як готувати:

Листковий салат з копченою скумбрією та картоплею

Листковий салат зі скумбрією – справжній хіт святкового столу. Насправді для приготування цього хіта не знадобиться багато часу. Все готується швидко та просто.

Для салату на 2 порції потрібно:

• 1 міцне яблуко;
• 75 г цибулі;
• 35 мл олії рафінованої;
• свіжа зелень – на власний розсуд;
• 8 мл лимонного соку;
• 100 г сиру;
• 2 яйця першої категорії;
• 200 г копченої скумбрії;
• 30 г 15%-ної сметани;
• 2 відварені в мундирі картоплини.

Необхідно для приготування: 25 хв. У 100 г (порція): 159 ккал.

Як зробити:

1. Обсмажити на олії подрібнену цибулю;
2. Яйця відварити звичайним способом. Потримати в холодною водою для охолодження;
3. Картоплю, яйця, яблуко почистити і нашаткувати дрібними кубиками. Яблучну нарізку побризкати соком лимона. Підготовлені інгредієнти не змішувати;
4. Нарізати філе копченої скумбрії тонкими скибочками;
5. На дно невеликого салатника викласти шар скумбрії. На неї шарами розкласти усі підготовлені продукти. Послідовність буде така: картопля, яйце, обсмажена цибуля, сметана та рубана зелень. Посипати салат тертим сиром;
6. Зверху на сир викласти яблучний шар.

Порада: для святкового сервірування салат краще робити в креманках, в них він виглядає особливо ефектно і зручно подавати гостям.

Легка закуска зі скумбрією у банках на зиму

Заготівлі на зиму - це, звичайно, різні консерви. Можна купити готові баночки у найближчому супермаркеті. Але, що якщо здивувати своїх домочадців власноруч приготованим салатом зі скумбрії.

Вам знадобиться:

• 2 кг скумбрії;
• 700 г моркви;
• 700 г цибулі;
• 500 г помідорів;
• на смак сіль;
• 20 мл оливкової рафінованої олії;
• 10 горошин чорного перцю;
• 9% столовий оцет – 20 мл.

Час приготування: близько 2,5 годин. Калорійність: 100 г заготовки: 95 ккал.

Як приготувати:

1. Найсмачніше і найпростіше приготувати рибу для зимового салату в духовці. У цілої скумбрії видалити всі начинки, посолити, поперчити, змастити оливковою олією, загорнути її у фольгу і запекти при 180 º C протягом 20 хв;
2. Готову, охолоджену рибу розібрати на шматочки;
3. Крупно натерту моркву, нарізану кільцями цибулю, перекручені помідори загасити 10 хв. у глибокій сковороді. Приправити сіллю|соль|, покласти горошинки чорного перцю;
4. Додати до овочів шматочки запеченої скумбрії, ще загасити 10 хв. Наприкінці готування влити столовий оцет;
5. Поставити добре помиті банки в духовку, включити режим «Стерилізація», металеві кришки прокип'ятити в чистій воді;
6. Чистою ложкою розкласти салат по баночках, закатати і перевернути на м'який і великий рушник. У нього й укутати баночки із салатом. Зберігати у прохолодному місці.

1. Якщо риба для салату зварена на пару або приготовлена ​​в духовці, краще страву заправити майонезом, інакше риба може бути сухуватою;
2. Висока температура готування для скумбрії не підходить, вона може пересохнути та розвалитися на шматочки;
3. Структура м'яса у скумбрії м'яка, а кількість жиру дуже висока. Щоб салат полегшити, його можна зварити у білому вині;
4. Найпростіше запекти скумбрію в духовці, загорнувши у фольгу, через 30 хвилин вона буде готова.

Смачного!

Консервована скумбрія – відмінна основа для приготування безлічі смачних та оригінальних салатів. Готувати такі салати не тільки просто, а й вигідно для гаманця. Вони зможуть виручити тебе перед приходом гостей або при приготуванні вечері нашвидкуруч.

Будь-який салат із консерви скумбрії готується швидко та з невеликою кількістю простих інгредієнтів.

Салат мімоза

Найпопулярніший салат із консервованої скумбрії, який з успіхом може прикрасити будь-який святковий стіл.

Нам знадобиться:

• Консерви "Скумбрія в олії" - 1 банка;
• Плавлені сирки (високої жирності) – 2 шт.;
• Майонез (для змащування);
• Картопля - 3-4 шт.;
• Цукор - 1 ч. ложка;
• Морква - 2 шт.;
• Оцет - 1 ст. ложка;
• Яйця – 3-4 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Приготування:

1. Заздалегідь відвари моркву та картопля. Очисти від шкірки.
2. Яйця відвари круто, очисти і відокреми жовток від білків.
3. Відварену картоплю натрій на дрібній тертці і поклади на дно глибокої та широкої тарілки.
4. Зверху картопляний шар трохи змасти майонезом (шар майонезу не повинен бути надмірним, щоб згодом картопля разом з рибою «не потік»).
5. Цибулю очисти і дрібно порубай. Замарин його в суміші оцту з цукром на 10-15 хвилин (якщо цибуля занадто їдкий, попередньо ошпар його окропом).
6. Відкрий рибні консерви та видали з неї надмірно великі рибні хребетики.
7. Візьми вилку і ретельно розімніть рибу до однорідності прямо в банку.
8. Додай до риби цибулю і ретельно все перемішай.
9. Рибну суміш виклади на картопля і зроби на ній майонезну "сіточку" (можеш додати майонез прямо в рибну суміш, тоді "сітка" зверху не потрібна).
10. Плавлені сирки натрій на великій тертці, виклади на рибу і знову нанеси майонез.
11. Білки з-під яєць натрій на великій тертці, нанеси наступним шаром і знову змасти все майонезом.
12. Наступний шар – натерта на дрібну тертку, відварена морква (зверху – майонез).
13. Жовтки яєць натріть на дрібну тертку і посип зверху салат - цей етап і зробить твій салат схожим на мімозу.

За бажання можеш прикрасити салат гілочками кропу, надаючи більшої схожості з мімозою.

Салат зі скумбрії з рисом

Дуже ситний салат, який цілком може замінити повноцінну вечерю.

Нам знадобиться:

• Яйця відварені – 2 шт.;
• Сіль;
• Мариновані огірки – 10 шт. (дрібних);
• Відварений рис – ½ склянки;
• Зелень петрушки та кропу;
• Майонез.

Приготування:

1. Рис промою, залий холодною водою у співвідношенні 1:2. Накрий кришкою та відвари до готовності. Готовий рис остуди.
2. Рибні консерви відкрий і розімні виделкою прямо в банку.
3. Мариновані огірочки наріж невеликими кубиками.
4. Яйця відвари круто і наріж невеликими кубиками.
5. Змішай у глибокому посуді рис, рибу, огірки та яйця, додай трохи майонезу та дрібно нарубану зелень. Ретельно перемішай.

При подачі салату виклади його на тарілку гіркою та прикрась гілочками зелені та кругло нарізаними часточками огірка.

Салат зі скумбрією Весняний

Виходить дуже весняний і легкий салат, незважаючи на додавання майонезу.

Нам знадобиться:

• Сир твердий – 100 г;
• Консерви рибні "Скумбрія" - 1 шт.;
• Огірок свіжий – 1 прим.;
• Морква – 1 шт.;
• Яйця – 4 шт.;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Яблуко (кисло-солодке) – 1 шт.;
• Зелень;
• Сметана – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Яйця відвари круто, очисти і відокреми білки від жовтків. Морква відвари і від шкірки.
2. Яблука очисти від шкірки та збризкайте лимоном (щоб не потемніли).
3. Яблука, морква, огірок та білки яєць натрію на великій тертці.
4. Сир і жовтки яєць натрію на дрібній тертці.
5. Рибу розімні виделкою до однорідної маси.
6. В окремому посуді змішай майонез зі сметаною.
7. Шарами знизу вгору виклади: морква, риба, білки, знову морква, яблуко, сир, огірок та жовтки. Кожен шар салату злегка змащуй соусом із майонезу та сметани.

Зверху салат прикрась зеленню і, за бажання, часточками свіжого огірка.

Салат Закусочний

Це бутербродний варіант салату з консервованої скумбрії – можеш використовувати на тарталетки або просто підсмажені грінки.

Нам знадобиться:

• Яйця - 2 шт.;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Рибні консерви "Скумбрія" - 1 банка;
• Майонез легкий – 100 г;
• Помідори свіжі – 2 шт.;
• свіжа зелень;
• Сіль та чорний мелений перець.

Приготування:

1. Рибні консерви розімніть вилкою, видали зайву рідину.
2. Яйця відвари круто і натрій на дрібній тертці. Помідори наріж дрібними кубиками.
3. Зелена цибуля дрібно порубай.
4. Рибу, цибулю, помідори та яйця змішай у глибокій мисці. За смаком посолити і поперчити салат.
5. Додай трохи майонезу та акуратно перемішай.
6. Готовий салат виклади на бутерброди та прикрась зеленню.

Можеш додати на бутерброди кружечки огірка чи болгарського перцю для прикраси.

Наведені рецепти є класичними – ти можеш експериментувати з інгредієнтами та заправкою для салатів із консервованої скумбрії. Додай у салати відварену квасолю, зелений горошок, гриби, заправляй лимонним соком або оливковою олією, а своїми результатами поділися з нами.