Тістечка з куркою приготування начинки. Пиріжки з куркою – найкращі рецепти

Курка - універсальний та недорогий продукт. У сучасній сім'ї страви з м'яса птиці давно стали найчастішими гостями на столі. Господині замислюються над тим, що ще можна приготувати. Спробуйте спекти смачні та дуже ніжні пиріжки з куркою!

Домашні пиріжки з куркою: класичний рецепт

Найпростіший і універсальний рецепт пиріжків із куркою.

Для приготування знадобляться:

• борошно пшеничне;
• молоко коров'яче;
• сухі дріжджі (можна взяти і звичайні, але з ними процес приготування займе набагато більше часу);
• куряче яйце;
• сіль;
• м'ясо курки;
• трохи чорного перцю;
• зелень.

Як готувати:

1. Першим етапом необхідно приготувати звичайне дріжджове тісто. Для цього змішуємо підігріте молоко, дріжджі, борошно, яйце та сіль.
2. Кількість інгредієнтів залежить від кількості пиріжків, які ви хочете отримати в результаті. Зазвичай потрібно 250 г борошна, півсклянки молока та одне яйце. Дріжджі використовуються згідно з інструкцією на пачці.
3. Тісто має бути м'яким, трохи липнути до рук. Даємо йому піднятися у теплому місці.
4. Робимо начинку. М'якоть курки ріжемо на дрібні шматочки і обсмажуємо на олії. До неї ж додаємо нашатковану цибулю. Смажимо до готовності. Солимо, додаємо зелень та чорний перець.
5. Тісто, що підстигло, акуратно осаджуємо. Перемішуємо ще раз.
6. Ліпимо пиріжки. Їхня форма залежить тільки від вашої фантазії.
7. Пиріжкам даємо ще 10-15 хвилин настоятися. Для отримання гарного рум'яного кольору перед відправкою в духовку змащуємо жовтком.
8. Випікаємо півгодини за температури 180 градусів.

Замість шматочків курки можна використовувати курячий фарш.

Листкові пиріжки з куркою та сиром: надзвичайно смачний рецепт

Аромат свіжого тіста, запеченої курки та сиру не може залишити байдужим жодної людини.

Продукти, необхідні для приготування:

• пшеничне борошно;
• тепле коров'яче молоко;
• вершкове масло (можна замінити маргарином);
• дріжджі;
• цукор;
• сіль;
• м'ясо куряче;

Готуємо дріжджове тісто:

1. Необхідно розім'яти олію чи маргарин.
2. Підігріте молоко змішати із дріжджами. Додати трохи солі та цукру.
3. Постійно перемішуючи, висипати борошно.
4. Дати підійти. Після цього обім'яти та прибрати в холодильник.
5. Холодне тісто розгортаємо в пласт.
6. Зверху укладаємо попередньо приготовлений плоский і охолоджений корж масла або маргарину. Закриваємо краями тіста. Розкочуємо.
7. Отриманий пласт складаємо утричі. Знову охолоджуємо.
8. Далі знову розкочуємо і складаємо. Процедуру потрібно повторити 4-5 разів. Тісто готове.

Готуємо начинку:

1. Курку, нарізану дрібними шматочками, обсмажуємо. Даємо трохи охолонути і перемішуємо із натертим сиром твердих сортів.
2. Робимо пиріжки. Зручніше ліпити їх прямокутної форми.
3. Перед відправкою до духовки даємо постояти 10 хвилин. Змащуємо жовтком. Обов'язково проколюємо вилкою, щоб пішла зайва волога.
4. Випікаємо за температури 180 градусів 15-20 хвилин.

Щоб додати пікантність страві, покладіть гриби в начинку.

Рецепт пиріжків з курячою печінкою, подрібненою у фарш

Смачна здоба не обов'язково має бути з цілісним курячим м'ясом. Для начинки можна взяти курячу печінку.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне;
• дріжджі сухі;
• молоко коров'яче тепле;
• цукор;
• курине яйце;
• печінка куряча;
• морква;
• сіль.

Процес приготування:

1. У молоці розчиняємо сухі дріжджі згідно з інструкцією на пачці. Туди ж додаємо борошно, сіль, трохи цукру та куряче яйце. Поки тісто для пиріжків підходить, готуємо начинку.
2. Курячу печінку подрібнюємо до фаршу. Щоб усунути гіркоту, печінку можна заздалегідь вимочити в молоці.
3. Обсмажуємо цибулю та моркву до золотистого кольору. Разом із ними готуємо печінку. Не забуваймо посолити.
4. Коли тісто та начинка готові, за своїм бажанням формуємо пиріжки або один великий пиріг. Змащуємо яєчним жовтком для одержання гарного рум'яного кольору.
5. Випікаємо в духовці за температури 180 градусів. Для приготування знадобиться півгодини.

Тістечка з куркою з бездрожжевого тіста

Несподівано налетіли гості? Немає часу на приготування дріжджового тіста? Можна зробити не менш смачні пиріжки на бездрожжовому!

Необхідні продукти:

• борошно пшеничне;
• кефір або кисле молоко;
• соняшникова олія;
• сода;
• сіль;
• цукор;
• курка;
• зелень.

Алгоритм приготування:

1. На 1 склянку кефіру або кислого молока, підігрітих до кімнатної температури, додаємо щіпку соди, сіль і цукор на свій смак. Перемішуємо.
2. У цю ж суміш виливаємо третину склянки олії.
3. Додаємо борошно. Тісто має вийти м'яким, але вже не липнути до рук.
4. Для начинки обсмажуємо дрібно нарізану м'якоть курячого м'яса із цибулею. Солимо.
5. У начинку шаткуємо зелень, можна додати різних спецій.
6. Робимо пиріжки. Зручніше ліпити їх у формі великих пельменів. Але допустимо і будь-який інший варіант.
7. Змащуємо збитим яєчним жовтком.
8. Ставимо в духовку. Температура має бути близько 180 градусів. При випіканні перевертаємо.

Щоб у духовці випічка не підгоряла, поставте вниз ємність з невеликою кількістю води.

Смажені пиріжки з куркою та картоплею: ​​покроковий рецепт

Здивуйте своїх рідних таким варіантом пиріжків. Вони довго проситимуть повторити їх «на біс».

Готувати цю страву можна з двох видів різного тіста: дріжджового та листкового. Найпростіший варіант - куповане листкове тісто.

Продукти:

• 1 кг покупного замороженого листкового тіста;
• картопляне пюре;
• м'ясо курки;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• рослинна олія.

Процес приготування:

1. Поки розморожується тісто, готуємо начинку.
2. Відварюємо картоплю і робимо з неї пюре.
3. Обсмажуємо дрібно нарізану курку. Солимо і додаємо приправи на свій смак.
4. Змішуємо картопляне пюре, приготовану курку, зелень. Можна також додати гриби. Але й без них виходить дуже смачно.
5. Розморожене тісто розгортаємо в тонкий пласт. Ділимо на частини.
6. Робимо невеликі пиріжки. Найзручніше ліпити їх у вигляді конвертиків.
7. У глибоку, абсолютно суху сковороду наливаємо олію. Розігріваємо.
8. Опускаємо в розігріту олію пиріжки. Воно їх має повністю прикривати. Смажимо до появи золотистого кольору. Зазвичай це займає трохи більше 2 хвилин.

Після приготування треба дати стекти надлишкам олії.

Листкові пиріжки з куркою та сиром (відео)

Тістечка з куркою універсальні. Додаючи різні інгредієнти, змінюючи тісто, можна отримати величезну кількість рецептів цієї страви. Така випічка підійде щодня, до чаювання та святкового столу.

Пироги та пиріжки з м'ясною начинкою користуються незмінною популярністю. І це зрозуміло - начинка виходить ситною, соковитою та смачною. Святковий стіл рідко обходиться без смачного м'ясного пирога або, наприклад, пиріжків, поданих з бульйоном. Смажені та печені, вони однаково улюблені і дітьми, і дорослими.

Начинку для пиріжків роблять із різного м'яса та різними способами. Давайте зробимо найпростішу, але дуже смачну і соковиту начинку з курки.

Для приготування начинки з курки для пиріжків можете взяти курячу грудку, я ж сьогодні готуватиму начинку з м'яса з ніжок курки. Спеції я додавати не стала, окрім чорного перцю, але кожен із вас може додати будь-які улюблені трави та спеції. Я адресую цей рецепт господиням-початківцям, щоб вони взяли його за основу, а далі вже виявили свою фантазію.

Цибулю дрібно наріжемо і поставимо пасеруватися на сильному вогні 3-5 хвилин до прозорості.

Тим часом відокремимо м'ясо від кісточок, шкірку видалимо. Наріжемо куряче м'ясо невеликими шматочками приблизно по 1 см.

Додамо курочку до цибулі.

Перемішаємо і готуватимемо начинку для пиріжків 7-10 хвилин, помішуючи. За готовністю посолити і поперчити, додати улюблені спеції.

Відставимо м'ясо охолоне, а поки наріжемо дрібно твердий сир.

Змішаємо сир із вмістом сковороди. Начинка з курки для пиріжків готова!

Перемішаємо сир та м'ясну основу. Начинка для пиріжків виходить соковитою, ситною та смачною.

Сьогодні у мене пиріжки з листкового тіста, ви тільки подивіться, які вони смачні! Готуйте здоров'я!

На будь-якому столі, будь-якої пори року завжди радуватиме вашу родину домашня випічка, особливо пиріжки. Приготувати можна пиріжки, як з куркою, так і з будь-якою іншою начинкою. Ми підкажемо вам кілька рецептів приготування пиріжків із куркою.

Рецепт пиріжків з куркою

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл;
• яйце сире – 2 шт.;
• яйце відварене – 1 шт.;
• курка відварена – 0,5 кг;
• масло вершкове – 40 г;
• борошно – 3,5 ст.;
• дріжджі сухі – 1 ч. ложка;
• цукор – 2 ч. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• спеції – до смаку.

Приготування

Просіюємо склянку борошна в миску, додаємо сухі дріжджі та змішуємо. Вливаємо в борошно підігріте молоко - тонким струмком. Масло топимо і з'єднуємо із сіллю, сирим яйцем і цукром, потім додаємо отриману суміш у тісто. Кладемо в масу залишки борошна, що просіює, і замішуємо тісто. Змащуємо миску рослинною олією зсередини, кладемо в неї тісто, накриваємо рушником і ставимо підходити (приблизно на 1 годину).

Куряче м'ясо відварюємо, пропускаємо через м'ясорубку, додаємо спеції, дрібно порубане відварене яйце і пару ложок бульйону, щоб зробити соковитіше начинку.

Коли тісто буде готове, необхідно його обім'яти, розкотити на столі, вирізати кружечки, у середину кожного покласти начинку та добре защипнути краї.

Нагріти духовку до 30 градусів, викласти на застелений папером для випікання лист сформовані пиріжки і відправити на 15-20 хвилин для вистоювання. Змастити кожен пиріжок яйцем, можна посипати зверху кунжутом. Випікати при 180-200 градусах до готовності. Готову випічку накрити рушником і дати охолонути.

Якщо у вас немає духовки, можете приготувати смажені пиріжки з куркою на олії на сковорідці. Для цього не треба чекати вистоювання, відразу після ліплення відправляйте пиріжки смажитися.

Можете зробити комбіновану начинку – змішати куряче м'ясо та смажені гриби, тоді у вас вийдуть пиріжки з куркою та грибами. Випекти їх у духовці або посмажити – справа вашого смаку та можливостей.

Ще кілька рецептів пиріжків із куркою

Листкові пиріжки з куркою

Сьогодні в будь-якому магазині продається готове листкове тісто, яке полегшує процес приготування, крім того, не кожна господиня любить возитися з дріжджовим тестом. Купуйте упаковку листкового тіста, приготуйте начинку та відправляйте пиріжки з куркою у духовку.

Пиріжки з куркою та картоплею

Якщо хочете отримати ситну та смачну випічку, спробуйте приготувати пиріжки з куркою та картоплею. Для цього рецепту відваріть картоплю і перетворите її на пюре, змішайте з відвареною або обсмаженою куркою попередньо пропущеною через м'ясорубку і формуйте пиріжки.

Пиріжки з куркою та сиром

Щоб начинка в пиріжках вийшла соковитішою, спробуйте додати в інгредієнти натертий на тертці сир. Тільки дуже ретельно защипуйте пиріжки при ліпленні, щоб сир при нагріванні не випливав.

Сьогодні, я поділюся рецептом моєї улюбленої начинки з курячого філе, яке готується з великою кількістю спецій на оливковій олії. Таке м'ясо може не тільки служити начинкою для , та іншою, але й доповнить будь-який гарнір. Залежно від виду випічки можна коригувати час приготування. Якщо для шаурми, то куряча готується до золотистості; а якщо для піци чи пиріжків, тоді до напівготовності, адже попереду ще буде термообробка. Ділюсь рецептом, який покроково проілюстровано фото.

Отже, нам потрібні:

- Куряче філе - 250 грам;
- Куркума - 1/3 ч. ложки;
- Оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
- Сіль морська - 1 ч. ложка;
- Коріандр - 1/3 ч. ложки;
- Суміш перців - 1/3 ч. ложка;
- Вода - 1 ст. ложки.

Як приготувати курячу начинку для пиріжків, млинців, піци, шаурми.

Для цієї страви підійде куряче філе охолоджене або заморожене. У мене був шматочок замороженого м'яса, яке треба розморозити у холодній воді чи мікрохвильовій печі перед приготуванням. Нарізати на шматочки розміром близько 1-1,5 сантиметра в діаметрі.

Сковороду розігріти, додати оливкову олію без запаху. Висипати шматочки філе та обсмажити на середньому вогні. Посипати морською сіллю (можна використовувати звичайну сіль, якщо немає морської), куркумою, сумішшю перців і коріандром. Усі спеції використовуються у меленому вигляді. Якщо м'ясо було заморожене, воно почне виділяти воду. У такому разі додавати воду додатково не потрібно. А ось до охолодженого курячого філе потрібно додати трохи води, щоби м'ясо добре протушкувалося. Вода має бути кип'яченою і, бажано, гарячою.

Смажити м'ясо на слабкому вогні доки вода не випарується, а шматочки філе набудуть приємної золотистості. Якщо готуєте м'ясо для піци, смажити близько п'яти хвилин достатньо. Решту рум'яності м'ясо набуде в духовці.

Готове пряне куряче філе залишити на сковороді охолонути і настоятися.

Подавати м'ясо можна до будь-яких гарнірів. Я дуже часто готую його для начинки. Моя улюблена шаурма з пряним курячим м'ясом, печерицями, овочами та соусом.

Саме пряне куряче філе дарує страві неймовірний смак та аромат.

Беріть на замітку мій простий фото-рецепт курячої начинки. Готуйте із задоволенням для себе та своєї сім'ї. Приємного вам апетиту!

Цю універсальну, ситну страву можна приготувати на сніданок, на вечерю або просто як перекус. Пиріжки з куркою, приготовлені на дріжджовому тесті за нашим простим покроковим рецептом з фото, завжди бажана страва на будь-якому столі. У такій страві все гармонійно поєднується і тісто, і начинка. Саме тому воно таке популярне не тільки у дорослих, а й у діток.

Рецептів пиріжків із куркою досить багато. Всі вони досить різноманітні, пиріжки можуть готуватися з різного типу тіста (дріжджового або листкового), начинку, крім курячого м'яса, можуть додаватися овочі, гриби, сир. У нашій рецептурі ми розглянемо приготування пиріжків на дріжджовому тісті на кефірі.

Тісто, замішане на кефірі з додаванням дріжджів та олії, виходить універсальним, тому пиріжки з нього можна готувати не тільки в духовці, але й у пароварці (мантоварці).

Тістечка з куркою в духовці

Якщо ви не любите парову випічку, пиріжки з м'ясом курки можна спекти в духовці. Вироби з такого тіста в духовці добре підрум'янюються, але при цьому не утворюють щільної, хрусткої скоринки, виходять м'якими, здобними.

Як приготувати пиріжки з куркою

Цей докладний покроковий фото-рецепт пиріжків з куркою в духовці знадобиться будь-якій господині. Універсальне дріжджове тісто зробить випічку ніжною та повітряною, а куряча начинка для пиріжків ідеально поєднується з таким овочом, як гарбуз.

складові

• Кефір - 180 гр.;
• Борошно - 600 гр.;
• Цукор - 16 гр.;
• Вода - 120 гр.;
• Рафінована олія – 110 гр.;
• Сіль - 10 гр.;
• Сухі дріжджі – 15 г;

Для начинки

• Куряча грудка - 600 гр.;
• Гарбуз - 200 гр.;
• Цибуля – 300 гр.;
• Вершкове масло – 35 гр.;
• Сіль;
• Яйце для змащення – 0,5 шт.;
• Червоний перець.

Приготування дріжджових пиріжків з курячою грудкою в духовці

Крок 1.

Насамперед приготуємо тісто для пиріжків з куркою. Для цього з'єднайте в мисці кефір з олією.

Крок 2

Так як ми готуємо курячі пиріжки на кефірі з дріжджового тіста, то в склянці з теплою водою розчиніть дріжджі, додавши цукор.

Крок 3

Коли дріжджі забродять і утворюється піна, вилийте цю рідину в посуд з кефіром.

Крок 4.

Покладіть сіль|соль|, перемішайте. Насипте борошно.

Крок 5.

Замісити тісто. Воно має вийти податливим та м'яким.

Крок 6

Накрийте його, залиште у теплому місці для підйому. Вимісіть його ще раз і дайте ще раз піднятися.

Начинка з курки для пиріжків

Для приготування курячої начинки для пиріжків ідеально підходить філе курячої грудки. М'ясо курки треба акуратно відокремити від кісток або купити готове філе. Його можна нарізати тонкими смужками або зробити курячий фарш. Також у начинку з м'яса курки додають різні овочі.

Крок 7.

Для начинки дрібно наріжте м'ясо курки.

Крок 8

Додайте натертий на середній терці гарбуз.

Крок 9

Цибулю поріжте кубиками, спасеруйте на вершковому маслі, додайте до гарбуза та м'яса. Покладіть спеції, перемішайте.

Крок 10

З тесту, що підійшов, зліпите колобки. Дочекайтеся, доки вони відстояться.

Крок 11

Кожну пампушку перетворите на коржик, розім'явши його пальцями.

Крок 12

У середину кожного коржика покладіть начинку з курячого філе.

Крок 13

Зробіть пиріжки, ретельно защипнувши краї.

Крок 14

Щоб спекти пиріжки з куркою в духовці, помістіть їх на лист з пергаментом, уклавши швом вниз і змастіть яйцем.

Крок 15

Через 15 хвилин поставте лист з курячими пиріжками в піч. Випікати при 190° близько 40 хвилин. Високу температуру в духовці не робіть, інакше пиріжки підрум'яняться, а м'ясо в начинці не встигне дійти до готовності.

Запечені пиріжки з курячим філе подавайте виключно у гарячому вигляді. Смачного!

Тістечка з курячою грудкою в пароварці

Парові пиріжки з куркою зовні нагадують манти, але тісто у них пишне та м'яке. Щойно приготовані пиріжки вологі, але вже за кілька хвилин поверхня тіста висихає, і курячі пиріжки можна спокійно тримати в руках.