Печиво із плавлених сирків у духовці. Печиво із плавлених сирків

Вперше цей молочний продукт виробили 1911 року у Швейцарії. Його одержують шляхом переробки олії, сичужних сирів та сиру при температурі 75-95 градусів.

Так як від смаку та якості плавленого сиру безпосередньо залежить смак випічки, вибирати його необхідно ретельно. Для цього звертайте увагу на таке:

• Назва. Не плутайте сирний продукт плавлений з плавленим сиром. У складі сирного продукту присутні лише рослинні інгредієнти замість молочних.

• склад. Якісний плавлений сир повинен складатися тільки з твердого сиру, сиру, вершків, сметани та знежиреного молока. Також у складі можуть бути солі-плавці, вони допомагають білкам та жирам рівномірно розчиняться. Найкраще вибирати продукт, виготовлений за ГОСТом, без ароматизаторів та різноманітних добавок.

• Термін зберігання. Завжди звертайте на дату виготовлення сиру плавленого. Він може зберігатися у запечатаному вигляді трохи більше 6-7 місяців.

• Зовнішній вигляд. Продукт хорошої якості повинен бути однорідною консистенцією, мати рівномірне забарвлення та кремово-вершковий смак. Він повинен прилипати до рук чи ламатися на дрібні частини.

Інгредієнти:

якісні плавлені сирки без добавок 2 шт. по 100 г

розм'якшене вершкове масло 200 г

цукровий пісок 3 ст. л.

пшеничне борошно вищого ґатунку 22 ст. л.

Кількість порцій: 6 Час приготування: 45 хвилин

Рецепт приготування

Крок 1: Трьом на тертці плавлені сирки

Насамперед натрімо на тертці з великими отворами сирки. Вони мають бути класичними, без усіляких добавок у вигляді приправ, грибів, томатів чи шинки. Я використав для цього рецепту звичайні сирки "Дружба". Бажано, щоб вони були якісними та досить твердими, тоді їх буде зручно терти на тертці. Занадто м'які сирки можна попередньо охолодити в морозильній камері, щоб вони стали твердішими.



Крок 2: Додаємо до натертого сиру розм'якшене вершкове масло

Тепер додамо до натертого сиру 200 г традиційного вершкового масла. Для цього рецепту підійде продукт жирністю щонайменше 72%. Тоді печиво з плавлених сирків вийде як смачним, а й дуже ніжним. Олія має бути дуже м'якою, тому не забудьте заздалегідь дістати її з холодильника. В крайньому випадку можна розм'якшити його в мікрохвильовій печі. Головне, щоб воно стало м'яким, але не розтопилося до рідкого стану.



Крок 3: Змішуємо плавлений сир із вершковим маслом

Тепер згідно з рецептом ретельно розітріть сирки з розм'якшеною олією, щоб вони змішалися і стали однорідною масою. З цією метою зручно використовувати силіконову лопатку, оскільки до неї не прилипають інгредієнти.



Крок 4: Додаємо просіяне пшеничне борошно

Далі всипаємо в отриману сирно-масляну суміш пшеничне борошно, як того вимагає рецепт. Щоб тісто вийшло ніжнішим, просіємо борошно через ситечко. Можливо, муки знадобиться трохи менше або більше, залежно від консистенції вершкового масла та плавленого сиру. Тому пшеничне борошно краще додавати в суміш частинами, щоб в результаті отримати м'яке та ніжне тісто.



Крок 5: Замішуємо тісто

От і все. Тепер залишилося добре вимісити тісто, щоб воно стало однорідним і еластичним, як того вимагає рецепт. Для зручності спочатку перемішаємо інгредієнти силіконовою лопаткою, щоб вийшла дрібна крихта.





Крок 6: Формуємо печиво із плавлених сирків

Розділимо готове тісто навпіл, щоб з ним було зручніше працювати.



З однієї половини тіста розгортаємо руками довгу «ковбаску» приблизно 4-5 сантиметрів у діаметрі. За бажанням можна розкотити тісто ще більше, тоді печиво вийде розміром із монету. Гострим ножем розріжемо її на кружечки завтовшки один сантиметр, як зазначено в рецепті. Так само вчинимо і з другою частиною тесту.



Крок 7: Обвалюємо печиво у цукровому піску

Насипаємо в тарілочку цукор. Відповідно до рецепту вмочити кожне печиво в цукрі з обох боків. Можна трохи придавити печиво руками, щоби на ньому залишилося більше цукрового піску.



Крок 8: Випікаємо печиво із плавлених сирків у духовці

Вироби в цукрі викладемо на лист, застелений папером для випічки. Коли лист буде заповнений, поставимо його в гарячу духовку, включену на 200 градусів, як зазначено в рецепті. Випікатимемо вироби до готовності. Це триватиме приблизно 15-20 хвилин.



Крок 9: Подання

Коли печиво стане золотистим, акуратно дістанемо його із духовки. За допомогою лопатки перекладемо печиво з гарячого листа на грати, щоб воно повністю охололо. Готове печиво подаватимемо з чаєм, молоком, кавою, какао або фруктовим соком. Додатково до випічки можна подати джем, домашнє варення чи мед.



Смачного!

Мабуть, кожна господиня знає, як готувати пару-трійку перших та других страв. Але про те, як зробити печиво, знаю далеко не все. Його можна без проблем зробити лише за 20 хвилин. При цьому воно виявиться максимально смачним, що тане в роті. Давайте розглянемо процес приготування докладніше. Просто подивіться, як апетитно все виглядає.

Які інгредієнти вам знадобляться?

Спочатку вам потрібна пара плавлених сирків. Приблизно по 100 грамів кожен. Візьміть яйце, 150 г маргарину і 1,5 склянки борошна. Ось і все, такий набір продуктів є практично на кожній кухні.

Процес приготування

Перш за все потрібно натерти сирки. Але для того, щоб все було нормально, попередньо покладіть їх у морозилку на кілька годин. Додайте в цю суміш олію, яйце та олію. Перемішайте все, у вас має вийти м'яке тісто. Зазвичай перемішується все добре. Помістіть все в холодильник приблизно на 30 хвилин,

Тепер дістаньте лист, застеліть його пергаментом. Розкотіть матеріал так, щоб його товщина становила близько 3-4 см. Вирізайте печиво тієї форми, яка вам найбільше подобається. Багатьох приваблюють зірочки. Все готуватиметься приблизно 180 хвилин. Орієнтуйтесь на рум'янець. Ось і всі, апетитні ласощі готові, подавати все бажано теплим. Смачного! Насамкінець подивіться, наскільки апетитно ця страва виглядає.

Хто б міг подумати, що з цього босяцького продукту вийде така смакота! Якщо ви шукаєте рецепт чогось особливого до пива, скоріше сюди. Хрумке солоне печиво - ось чудовий варіант. Готується воно практично з того, що є в холодильнику, тісто легко розкачувати, а вироби виходять надзвичайно ніжними та повітряними. Словом, гріх не скуштувати! Якщо захочете поекспериментувати, спробуйте взяти плавлені шоколадні сирки, а замість кунжуту використовувати мак. Абсолютно нові відтінки смаку! Вершкове масло можна замінити маргарином, але якщо є можливість, краще не робити.

складові

Плавлений сир 200 г
Яйце 1 шт.
Вершкове масло 80 г
Цукор 1 ч. л.
Сіль 0,5 ч. л.
Пшеничне борошно 1 скл.
Розпушувач 1 ч. л.
Кунжут до смаку
Молоко 2 ст. л.
Приготування

Тертий сир плавлений змішайте з яйцем. Додайте розтоплене вершкове масло|мастило|, цукор,сіль|соль|, перемішайте.

Додайте до маси борошно, просіяне з розпушувачем. Перемішайте. Якщо тісто вийшло занадто липким, підсипте ще 2 ложки борошна.


Розкотіть тісто у пласт прямокутної форми. Розріжте на дві частини, кожну з яких скачайте в рулет і розріжте на невеликі шматочки.

Викладіть шматочки на змащене деко маслом. Пензликом змастіть вироби молоком і посипте кунжутом.

Випікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.