Начинки для млинців курки. Рецепти фаршированих млинців з начинкою з курки

Начиняти потрібно буде гарячі млинці – щоб тертий сир у них одразу ж розплавився, і страва вийшла неповторною на смак. Це означає, що спочатку краще взятися за приготування начинки, і вже потім смажити млинці, по черзі наповнюючи їх начинкою. Отже, для приготування курячої начинки промийте філе, зріжте плівки і зайвий жир, помістіть курятину в каструлю і залийте водою. Ледве підсоліть воду і поставте каструлю на вогонь. Після закипання акуратно зніміть шумівкою піну, що піднялася. Ну а після цього варіть філе до готовності – 20 хвилин.

Зварене філе курки вийміть із води та залиште остигати. А тим часом візьміться за приготування тесту млинця. У чашу кухонного комбайна розбийте яйця, додайте до них трохи (50 г) борошна, трохи (50 мл) молока, сіль та цукор. Перемішайте ці інгредієнти за допомогою міксерної насадки (або міксера, якщо ви користуєтеся ним, а не кухонним комбайном).

Поступово додавайте в тісто борошно і молоко, що залишилося, перемішуйте масу за допомогою комбайна. У результаті має вийти рідке тісто для млинців майже таке, як вода. Якщо ваше тісто густіше, то і млинці вийдуть товстішими. Деякі господині додають у млинце тісто дрібку соди для пухкості, але якщо при перемішуванні ви користуєтеся комбайном або міксером, цього робити не варто: тісту для ніжності вистачить бульбашок від збивання. А ось ложку рослинної олії обов'язково варто додати: завдяки цьому інгредієнту млинці не липнуть до млинцевої сковороди (навіть до зношеної).

Перед смаженням млинців потрібно все ж таки до кінця приготувати начинку. Куряче філе розділіть на невеликі шматочки, щоб зручно було подрібнювати їх у м'ясорубці чи кухонному комбайні.

Помістіть шматочки курки в чашу комбайна з ножами та подрібніть їх.

Подрібнену курятину покладіть у миску. Цибулю почистіть, промийте, наріжте кубиками і обсмажте на маслі до гарного відтінку. Додайте|добавляйте| цибулю до курятини і перемішайте начинку. Сир натріть на середній тертці і залиште в тарілочці поруч - його втручати в начинку не варто.

На сковороду без олії вилийте майже повний ополоник млинця. Коли блискучі хрусткі краї відстануть від сковороди, переверніть млинець на інший бік. Готовий млинець викладіть на велику тарілку гарячою стороною догори.

На гарячий млинець відразу ж покладіть ложку начинки і притрусіть її тертим сиром. Загорніть нижній край млинця на начинку, потім загорніть до центру лівого та правого краю. Згорніть млинець рулетом, повністю загорнувши начинку млинцем. Так само приготуйте інші млинці.

Млинці з куркою та сиром готові! Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить більше двадцяти млинців. Якщо вам стільки не потрібно, сміливо діліть всі, хто залишає на два. Перед подачею на стіл не забудьте притрусити млинці зеленню або додати сметану.

Красиві ажурні та смачні млинці насправді виходять не у всіх, але прагнуть такої досконалості свого кулінарного виробу навіть не зовсім досвідчені. Щоб домогтися такої якості сьогодні на допомогу домогосподаркам-початківцям прийшло безліч кулінарних сайтів в мережі Інтернет, де докладно описані покрокові процедури процесу підготовки тесту для млинців, а також їх випікання.

Тим часом досвідчені кулінари, які вже можуть похвалитися своїм кулінарним досвідом, не перестають удосконалюватися, і щоразу цікавляться не лише новими рецептами приготування млинців, а й новими оригінальними ідеями, в яких головним інгредієнтом, безумовно, є млинці. Кожен має свій улюблений рецепт їх приготування. Одні готують млинці на молоці, інші на воді, але у будь-якому разі вони смачні. Зазвичай для приготування ажурних млинців ми використовуємо 3 склянки молока (води), 3 штуки яєць курячих, 3 ст.л. цукру, дрібку солі, 2-3 ст.л. рослинної олії та 1 склянка борошна. Завжди залишайте готову суміш для млинців на 15 хвилин постояти і тільки після цього беріться за випікання. Така кількість інгредієнтів розрахована на 30 штук готових млинців.

Відмінний варіант закуски - млинці з куркою. У даному випадку куряче м'ясо виступає оригінальною начинкою, яка не менш апетитна, ніж м'ясна начинка, але легша. А якщо згадати споконвічні традиції приготування млинців, то можна також приготувати цікаву та смачну страву – млинці з куркою з припеком. Хочете дізнатися про секрети приготування таких страв, тоді ласкаво просимо на наш сайт.

Рецепти млинців з куркою

Рецепт 1: Млинці з куркою

Ця оригінальна страва з ніжною начинкою з курячого м'яса припаде до вподоби всім, особливо дітям.

Необхідні інгредієнти:

- приготовані млинці,

- Куряча відварена грудка - 0,5 кг;

- молоко - 2 склянки;

- Борошно - 1 ст.л.;

— зелень петрушки, сіль та перець, оливкова олія.

Спосіб приготування:

На сковорідку наливаємо оливкову олію (2-3 ст.л.) та обережно обсмажимо борошно. Смажити потрібно обов'язково на маленькому вогні і постійно перемішувати борошно, щоб воно знизу не підгоріло. Борошно вже стало золотистим, отже, настав час підливати до нього тоненьким струмком молоко, постійно перемішуючи. Слідкуйте за тим, щоб у вас не утворилися грудочки, бо такі непрохані гості зіпсують зовнішній вигляд вашої страви. Доводимо до піку кипіння і приправляємо сіллю та свіжомеленим (бажано) чорним перцем. Проварити соус на повільному вогні 5 хвилин. Дрібно нарубаємо свіжу зелень, відварену грудку, перемішаємо і додаємо до соусу. Дамо ще 2 хвилини протомитися, накриємо кришкою і залишимо на 5 хвилин, щоб наші всі інгредієнти добре познайомилися між собою.

Поки начинка наполягає, ми розкладемо млинці. Потім кожен з них викладемо по 2 ч.л. начинки, загортаємо млинці конвертиком і кожен з них злегка обсмажимо на оливковій олії. Відразу гаряченькими та свіженькими подаємо до столу.

Рецепт 2: Млинці з куркою та сметаною

Для цього страви кулінари рекомендують застосовувати не курячі грудки, а курячі стегна, і бажано домашні. Для цього вам потрібно 2 штуки стегенця відварити протягом 1 години. Увага! В результаті у вас може вийти 2 страви - смачний бульйон, до якого достатньо буде додати локшину, відповідно, млинці з куркою.

Необхідні інгредієнти:

- 2 відварених курячих стегенця;

- Цибуля - 1 шт;

- Сметана - 3 ст.л.;

- Рослина - 2 ст.л.;

- сіль і перець;

- Млинці - 10 шт.

Спосіб приготування:

Готові відварені стегна, виберіть з бульйону і дайте їм охолонути. Змастіть м'ясо сметаною і відставте на 1:00 в холодильник - нехай маринується. Потім вам потрібно подрібнити цибулю і обсмажити її на олії до рум'яності. Виберіть цибулю зі сковорідки і в цій же сковорідці обсмажте з усіх боків стегенця. Відокремте м'ясо від кісточок і додайте до нього обсмажену цибулю. Приправляємо на свій смак сіллю і перцем і, щоб начинка стала ще соковитішою, рекомендується додати до нього бульйон. Доводимо начинку до однорідного стану і можемо починати викладати на кожен млинець по 1 ст. начинки. Для смаку можна до начинки ще додасть нарізане дрібно пір'я зеленої цибулі.

Загортаємо млинці у вигляді голубців, тобто підгортаємо низ млинця, потім загортаємо його з одного краю всередину, потім з іншого краю і закручуємо. Готові млинці у гарячому вигляді подаємо до столу.

Рецепт 3: Млинці з куркою, грибочками та сиром

Відмінне поєднання інгредієнтів начинки зроблять вашу страву не тільки смачною та апетитною, але й оригінальною.

Необхідні інгредієнти:

- Філе курки - 0,5 кг;

- печериці – 400 г;

- Цибуля - 1 шт;

- Твердий сорт сиру - 300 г;

- свіжа зелень та 40 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

Спочатку ми дрібними кубиками нарізаємо цибулю та куряче філе. За бажанням, ви можете обидва інгредієнти пропустити м'ясо через м'ясорубку – це скоротить час підготовки продуктів. На свій смак ми додамо до фаршу спеції. Це може бути вегета, базилік, перець чилі, орегано і т.д., все на вашу думку. Звісно, ​​не забуваємо про солі і меленому перці – без них аж ніяк не обійтися. На сковорідці розтопимо вершкове масло|мастило| і викладемо підготовлену начинку. Накриємо кришкою сковорідку і томимо начинку на повільному вогні до зарум'янювання. Зараз нам потрібно нарізати слайсами очищені печериці та обсмажити їх на олії. Приправляємо сіллю та перцем і додамо свіжу нарізану зелень. Твердий сир крупно нарізаємо на тертці і з'єднаємо з іншими інгредієнтами. Акуратно перемішуємо та пробуємо на смак. За потреби можна додати будь-які спеції на свій смак.

Готову начинку (1 ст.л.) викладемо на кожен млинець, загорнімо конвертиком і скрутимо в трубочку. Нині нам знадобиться форма для випікання. Змажемо її вершковим маслом і гарно викладемо в ряд підготовлені млинці-трубочки. Зверху на млинці кладемо трошки вершкового масла|мастила| і відправимо їх в розігріту до 180 С* духовку на 10, максимум 15 хвилин|мінути|. Гаряча страва подаємо до столу з чашкою ароматного чаю.

— Щоб начинка для млинців була ще соковитіша, рекомендується додати до приготованого м'яса трохи бульйону і залишити його на 5 хвилин – м'ясо має ввібрати всю рідину.

— Якщо на кінцевому етапі випікатимете фаршировані млинці в духовці, то при випіканні млинців можете їх обсмажувати тільки з одного боку, на який викладете фарш.

Люди почали готувати млинці ще багато століть тому. Подібні страви в різних варіантах виконання можна знайти в кухнях багатьох народів. Тому різноманітності рецептів млинців та начинок для них немає числа. Гідне місце серед усіх інших займають млинці з куркою. Ситні, з ніжною запашною начинкою, вони ідеально впишуться у ваше меню. Тим більше до будь-якої нагоди, чи то звичайний сніданок чи святковий обід, можна підібрати свій рецепт.

Готуємо тісто

Курячі млинці вийдуть смачнішими, якщо тісто для них приготувати на молоці. Самі млинці при цьому вийдуть тонкими і ніжними, відповідно начинці. За деякий час до початку приготування не забудьте дістати молоко та яйця з холодильника, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури.

Вам знадобляться:

• півлітра молока;
• 2 яйця;
• склянка борошна;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• цукор та сіль – за смаком.

Процес приготування:

1. Налийте в миску молоко та вбийте яйця. Потім додайте олію. Посоліть і підсолодіть.
2. Ретельно розмішайте отриману суміш і потроху просіюйте через сито муку.
3. При цьому необхідно постійно помішувати, щоб не залишилося грудочок. Тісто буде готове, коли його консистенція стане повністю однорідною.
4. Розжаріть сковороду і змастіть її олією (для першого млинця).
5. Візьміть ополоник і налийте на центр сковорідки тісто. Круговими рухами розподіліть суміш на її поверхні.
6. Як тільки краї млинця підрум'яняться, переверніть його на інший бік. Зверніть увагу, що одна сторона повинна бути більш підсмаженою – на неї викладатиметься начинка.
7. Готові млинці складайте чаркою на тарілку. Перед фаршуванням вони повинні охолонути.

Начинка з курячого фаршу

Почнемо ми з звичайної начинки. Головними її перевагами є простота приготування та мінімум інгредієнтів. Млинці з курячим фаршем – це страва на кожен день – швидко, смачно, поживно та корисно.

Вам знадобляться:

• кілограм курячого фаршу;
• 2-3 цибулини середнього розміру;
• сіль, приправи.

Процес приготування:

1. Наріжте цибулини маленькими шматочками.
2. Розжарити сковороду, змастіть олією і висипте на неї цибулю. Смажте до золотистого відтінку.
3. Потім додайте фарш і обсмажуйте 15-20 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Посоліть, приправте спеціями.
4. Коли начинка охолоне, викладайте по 1 - 2 столові ложки на край млинця і згортайте конвертиком.
5. Млинці з курячим фаршем практично готові. Залишилося трохи підрум'янити їх на сковорідці з обох боків.

З яйцем

Це нескладний рецепт, який не вимагає серйозних витрат. Проте страва виходить дуже смачною. Якщо раптом вам захочеться перекусити, а в холодильнику лежать курячі млинці, голод просто не має шансів на існування.

Вам знадобляться:

• куряча грудка середнього розміру;
• 2 яйця;
• цибулина;
• трохи кропу;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Зваріть курячі грудки і пропустіть через м'ясорубку.
2. Відваріть яйця та дрібно їх поріжте.
3. Подрібніть цибулю і обсмажте її на олії до золотистого кольору.
4. Додайте курячий фарш, яйця та кріп. Посоліть, добре перемішайте і трохи обсмажте.
5. Коли начинка охолоне, викладіть її на млинці і поверніть їх у будь-який спосіб.
6. Млинці з куркою та яйцем готові. Можете трохи перекусити.

З грибами

Поєднання курячого філе та печериць подарує нашій начинці легкий ніжний смак. Млинці з куркою та грибами ідеально підійдуть для ситного сніданку та піднімуть вам настрій на цілий день.

Вам знадобляться:

• 400 г печериць;
• 300 г курячого філе;
• середня цибулина;
• трохи зелені;
• сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Наріжте куряче філе та гриби невеликими шматочками, цибулю подрібніть.
2. Розігрійте сковороду, додайте олії та обсмажте м'ясо на сильному вогні протягом 5 хвилин.
3. Засипте цибулю та гриби, посоліть. Зменшіть вогонь і смажте ще 20 хвилин, періодично помішуючи.
4. Начинка готове. Викладайте її на млинці та згортайте рулетиком. За бажання можете їх трохи обсмажити.
5. Перед тим, як подавати на стіл, посипте зеленню.

З тушкованою курячою грудкою

Ця страва займе почесне місце на святковому столі. Найніжніші млинці з начинкою з курки, тушкованою в сметанному соусі, гості гідно оцінять. Та й рідні будуть задоволені, якщо ви потішите їх такою смакотою за звичайним сімейним обідом.

Вам знадобляться:

• куряча грудка грамів на 700;
• 2 середні цибулини;
• 250 г 20-відсоткової сметани;
• 2 столові ложки борошна;
• півсклянки води;
• трохи сухої зелені;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Розігрійте сковороду, змастіть олією. Подрібніть цибулю та зробіть пасерування.
2. Поріжте курячу грудку невеликими кубиками. Як тільки цибуля буде готова, додайте курку і обсмажуйте на сильному вогні, поки вона не побіліє. У цьому необхідно постійно помішувати.
3. Потім зменшіть вогонь до середнього, засипте муку|борошно| і розмішайте.
4. Додайте решту інгредієнтів: воду, сметану, зелень. Посоліть, приправте спеціями і знову добре перемішайте.
5. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і гасіть 10 хвилин.
6. Начинка готове. Залишилось почекати, поки вона трохи охолоне.
7. Викладайте по 1 - 2 столові ложки на кожен млинець і згортайте конвертиком.

З куркою у вершковому соусі

Цей рецепт відрізняється яскравим неповторним смаком. Начинка з філе у вершковому соусі зробить страву соковитою та ароматною. А поєднання, здавалося б, несумісних один з одним інгредієнтів перетворить звичайні курячі млинці на ласощі для гурманів.

Вам знадобляться:

• 400 г курячого філе;
• 3 столові ложки сметани;
• третина склянки 35% вершків;
• зелене яблуко;
• зубок часнику;
• трохи менше чайної ложки гірчиці;
• рослинна олія;
• сіль і перець.

Процес приготування:

1. Збийте сметану з вершками та видавіть туди часник.
2. Натріть на дрібній тертці яблуко і вмішайте в суміш.
3. Додайте гірчицю, перець та сіль. Ще раз все гарненько збийте. Наш соус готовий.
4. Відваріть куряче філе і наріжте його дрібними скибками. Потім розігрійте сковороду, змастіть олією і обсмажуйте курку, поки вона не набуде золотистого відтінку.
5. Викладайте скибочки філе на кожен млинець і поливайте їх вершковим соусом. Поверніть конвертиками.

З курячої печінки

Як приємно поснідати млинцями з ніжною начинкою, що тане в роті. До того ж, якщо страва буде дієтичною і одночасно ситною, це задасть організму правильний ритм на цілий день. Тому ми готуватимемо млинці з курячої печінки.

Вам знадобляться:

• 300 г курячої печінки;
• 2 середні цибулини;
• 1 морква;
• шматочок вершкового масла;
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Морквину та цибулю поріжте соломкою, печінку – невеликими шматками.
2. Розігрійте сковороду, змастіть олією і обсмажте цибулю з морквою. Викладіть їх в окремий посуд.
3. На тій же сковорідці підсмажте печінку. Не забудьте посолити.
4. Змішайте печінку з овочами, пропустіть через м'ясорубку і додайте вершкове масло.
5. Начинка готове. Коли охолоне, розкладіть її на млинці і поверніть рулетиками.

З печінки та серця

Якщо ви хочете приготувати недорогу, смачну та дуже ситну страву, ці курячі млинці якраз те, що треба. Фаршировані печінкою, серцем, картоплею, морквою та цибулею, вони чудово допоможуть вгамувати голод.

Вам знадобляться:

• 200 г курячого серця;
• 150 - 200 г курячої печінки;
• 1 середня морквина;
• цибулина;
• 3 картоплини;
• сіль та приправи – за смаком.

Процес приготування:

1. Пропустіть серце через м'ясорубку. Не забудьте заздалегідь зрізати з нього жирові прошарки.
2. Печінку поріжте на маленькі шматочки.
3. Цибулю з морквою наріжте соломкою. Зробіть їх пасерування на соняшниковій олії.
4. Додайте м'ясо до овочів і влийте трохи води (грамів 50). Посоліть, приправте спеціями і тушкуйте ще 5 хвилин.
5. Зваріть картоплю та зробіть з неї пюре. Змішайте з ним тушковані потрухи і дайте трохи охолонути.
6. Накладайте по 2 столові ложки на кожен млинець і згортайте рулетиком. За бажання можете трохи обсмажити їх до хрусткої скоринки.

З рисом та курячими шлунками

Оскільки борошняні вироби, фаршировані тельбухами, досить поширені, ось вам ще один рецепт. Це чудовий економ-варіант смачної закуски. Хоча чого вже там – млинці з куркою та рисом цілком зійдуть за повноцінну трапезу.

Вам знадобляться:

• грамів 400 курячих шлунків;
• півтори склянки вареного рису;
• цибулина;
• соняшникова олія;
• сіль, спеції – до смаку.

Процес приготування:

1. Наріжте шлунки шматочками і обсмажте на олії до готовності.
2. Наріжте цибулю, висипте в сковороду зі шлунками, додайте сіль і приправи.
3. Обсмажуйте все, поки цибуля не набуде золотистого відтінку. Дайте начинці охолонути і пропустіть через м'ясорубку.
4. Добре перемішайте це все з рисом.
5. Викладайте по столовій ложці начинки на кожен млинець і згортайте їх конвертиками.
6. Підрум'янте млинці на сковорідці.

А ви любите млинці з начинкою з курки? У багатьох сім'ях ця страва є традиційною і незамінною навіть на святковому столі.

Млинці з куркою - це ситна і ніжна друга страва, яку можна подати не тільки в будь-який час дня, але і гідно прикрасити будь-який святковий стіл. Сподобається воно всім, адже м'ясо курки вважається благородним та дієтичним. Куряче філе - це ідеальний продукт без вад, його можна використовувати в неймовірній кількості основних страв, закусок і начинок.

Прекрасне поєднання тонких млинців та ніжної начинки з курки – це безумовний рецепт успіху цієї страви. Готувати їх швидко і просто, на погляд красиво, їмо з апетитом!

В основному для економії часу господині використовують уже відварену курку. Готуємо її правильно, опускаючи сиру відразу в окріп, зберігаючи її соковитість та всі корисні якості – варимо до готовності. Спеції додаємо в бульйон за 15 хвилин до вимкнення.

Такі млинці при подачі хороші зі сметаною, вершковим маслом, зеленню або грибним соусом. Щоб приготувати ситні та апетитні млинці, вам варто докласти щонайменше зусиль, а результат Вас тільки порадує та надихне.

Млинці для цієї начинки багато господинь віддають перевагу саме , але я, як шанувальник кефірних млинців, стверджую, що курка дуже смачна в будь-яких млинцях, чи то млинці, чи навіть. На різні рецепти знайдуться любителі. Готуйте із задоволенням! Успіхів!

Готуємо начинку для млинців з куркою

Безпрограшний варіант закуски - млинці з куркою. Тут куряче м'ясо виступає оригінальною начинкою, яка не менш апетитна, ніж начинка з м'яса, але, погодьтеся, легша для шлунка.

Ця традиційна домашня страва з ніжною начинкою з курячого м'яса припаде до вподоби всім, і дітям, і дорослим. Ніжні млинці з курочкою з відтінком вершкового масла стануть улюбленими у кожному будинку!

Вам знадобляться:

• 5-6 млинців
• 2 шт. куряче філе
• 50 г масло вершкове
• лавровий лист
• перець чорний горошком
• масло рослинне

Спосіб приготування:

Філе закладаємо в холодну воду та варимо до готовності. Коли вода закипить, додати в бульйон лавровий лист та перець горошком.

Наріжте дрібно цибулю

Обсмажити цибулю на олії в сковороді на невеликому вогні до золотистого кольору

Додати вершкове масло|мастило| і повністю розтопити з|із|

Вершкове масло додаємо для того, щоб надати приємного смаку та соковитості курячому філе, яке, як відомо, під час варіння втрачає частину соку.

Додати до цибулі куряче м'ясо, посолити, поперчити та перемішати

Згасити ще 5 хвилин, зняти з вогню та остудити

Невелику кількість начинки викладаємо на млинець

Накриваємо її краєм млинця, трохи підгинаючи трохи млинець по начинку, формуючи рулетик

Закриваємо краї млинця, щоб начинка не висипалася, утримуючи пальцями всі краї

Закручуємо млинець до самого краю

Отакий рулетик у нас вийшов!

Обсмажуємо млинці на рослинній або вершковій олії з обох боків до рум'яного кольору.

Смачного!

Рецепт млинців фаршированих куркою та грибами

Вам знадобляться:

• 10-12 шт. млинці на молоці
• 500 г філе куряче
• 2 шт. цибуля ріпчаста
• 300 г гриби (шампіньйони)
• 30 г зелена цибуля
• 30 г зелень кропу
• 70 г олія рослинна
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Нарізаємо гострим ножем сире куряче філе на дрібні шматочки

Візьміть собі на замітку! Якщо свіже філе курки буде заздалегідь підморожене Вами (або злегка розморожене після заморозки), то його буде набагато легше нарізати навіть на дуже дрібні шматочки. З гострим ножем у руках Ви швидко впораєтеся із завданням!

Шинкуємо дрібно ріпчасту цибулю

Обсмажуємо його на сковороді з олією до золотистого кольору

Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо, гасимо ще 5 хвилин, знімаємо з вогню, остуджуємо

Ріжемо дрібно гриби

Шинкуємо кріп

Подрібнюємо зелену цибулю

На окремій сковороді на сильному вогні обсмажуємо гриби, постійно помішуючи.

Змішуємо курку з цибулею, гриби та зелень, добре перемішуємо зручному посуді

Викладаємо біля столової ложки на млинець, накриваємо частиною млинця, підгинаємо краї

Вийшов ось такий акуратний млинець!

Скільки чудових апетитних фаршированих рулетиків вийшло!

Смачного!

Млинці з начинкою з м'яса курки та сиру

Секрет цієї страви, звичайно, сир. Для млинців із куркою та сиром, вибираємо тверді сорти, це важливо. Дуже вдало буде використовувати суміш твердих сирів, це додасть млинцям родзинку та пікантність.

Безумовно, такі млинці бажано подавати гарячими. Адже всю соковитість, насиченість і смак, об'єднуючи всі компоненти начинки, дає саме розплавлений сир. Я бажаю вам удачі у приготуванні цієї страви! Це дуже смачно!

Вам знадобляться:

• 10-12 шт. млинці на молоці
• 2 шт. цибуля ріпчаста велика
• 2 шт. грудинка куряча відварена
• 5-6 ст. л. сметана
• 150 г сир твердий
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Дрібно шаткуємо цибулю

Обсмажуємо його на сковороді на олії, зменшуємо вогонь і томимо

Тим часом подрібнюємо відварене заздалегідь філе курки в блендері у крупну крихту.

Приблизно до такої структури, як показано на фото

Додаємо м'ясо курки в сковороду до цибулі, сіль та перець за смаком, перемішуємо та обсмажуємо

Висипаємо в сковороду сир, подрібнений на дрібній тертці, перемішуємо, а коли сир розплавитись - вимикаємо вогонь

Ось така соковита і гарна начинка у нас вийшла

Поки начинка не охолола, загортаємо млинці

Невелика кількість начинки біля однієї столової ложки викладаємо на млинець, накриваємо начинку частиною млинця.

Акуратно закриваємо краї, щоб начинка не випадала з рулетика

Загортаємо начинку в млинець, формуючи рулетик

Ось що в нас вийшло! Тепер готові млинці можна обсмажити на вершковому або олії до рум'яного кольору.

Смачного!

Смачні млинці фаршировані куркою та яйцем

Такі улюблені та незамінні — млинці з куркою та яйцем! Класичне поєднання білкових компонентів завжди становитиме вигідний дует, якщо підкреслити його зеленню та спеціями.

Обов'язково приготуйте таку страву на вечерю - час правильного вживання білкової їжі. Всі тільки сердечно віддячать господині! Приємних та радісних вражень!

Вам знадобляться:

• 10 шт. млинці на молоці
• 300 г курка відварена
• 2 шт. яйце куряче велике
• 15 г цибуля зелена
• 1 щ. сіль за смаком
• 1 щ. перець чорний мелений
• 40 мл соняшникова олія

Спосіб приготування:

1. Яйця варимо близько 10 хвилин круто. Після охолодити та почистити
2. Подрібнити в м'ясорубці м'ясо відвареної курки та варені яйця
3. Зелену цибулю промити, обсушити та дрібно порізати. Додати його до курки та яйців
4. Начинку посолити і поперчити на Ваш смак, все добре перемішати
5. На кожен млинець викласти небагато начинки, близько 1 ст. ложки, і загорнути конвертиком або закритим рулетиком
6. Обсмажити млинці на олії на сковороді з обох боків до рум'яної скоринки
7. Подати можна зі сметаною або з Вашим улюбленим соусом

Смачного!

Відеорецепт. Млинці з начиком з курки, овочів та сиру

Щоб спекти млинці з куркою зовсім не варто мати особливий кулінарний талант або великий досвід у цій сфері. Навіть господарки-початківці зможуть впоратися з цим завданням, якщо підібрати хороший варіант готування.

На моєму сайті ви зможете дізнатися, як зробити вдома млинці з курячим філе, я зібрав багато рецептів з покроковим описом процедури готування тесту та начинки. Плюс до всього, я завжди даю рекомендації щодо випікання млинців з куркою.

Досвідчені кулінари вдосконалюють класичний рецепт, дивуючи унікальними ідеями. Але, звичайно, млинці з куркою мають стандартний набір інгредієнтом.

Рецепт приготування може передбачати використання замісу тіста на воді або на молоці, кефірі.

Яким би не був заміс, якщо ви все зробите так, як показує рецепт, то можете приготувати смачні ажурні млинці з соковитою куркою.

Як правило, рецепт включає використання 3 ст. рідини; 3 ст. цукру; 3 шт. курей. яєць; 3 ст. росл. олії та 1 ст. борошна.

Щоб компоненти вступили у хорошу реакцію один з одним, варто готовий заміс залишити хвилин на 15, а лише потім уже братися за випічку. Кількість продуктів розрахована на порцію із 30 шт. млинців із філе. З курей. яйце варто працювати акуратно.

Краще, якщо ви відокремите білки та жовтки і зб'єте їх окремо. Але не всі рецепти радять робити подібні маніпуляції з курей. яйце.

Варіант приготування цієї закуски з куркою має зацікавити всіх любителів ситно поїсти. Начинка з куркою апетитна, а легко перетравлюється, в чому її особливий плюс.

Якщо розібратися, то раніше готували млинці із припеком із куркою. Якщо ви зацікавлені в тому, як приготувати закуску з куркою, варто приступити до вивчення рецептів зараз.

Домашні млинці для фарширування

Насправді відомо дуже багато рецептів, цього разу, я вирішив представити один із найпростіших. Такі млинці з м'якою куркою дуже подобаються діткам.

Компоненти: 1 ст. борошна; 3 шт. курей. яєць; 2 ч. л. цукру; 0,5 л мінералки; 3 ст. росл. олії; сіль.

1. Беру мінеральну воду і змішую її з цукром та сіллю. Після вводжу росл. олія з яйцем.
2. Додаю муку в масу з курей. яйце. Роблю заміс тесту.
3. Починаю смажити млинці. Складаю їх в один стос, але обов'язково змащую кожен сл. олією.

Рецептів справді багато, можна зробити млинці з курей. яйцем або без нього, з водою або на молоці. Вирішувати, яким користуватися – особисто вам.

Млинці в сметані з курячою начинкою

Курячі грудки можна замінити стегнами, бажано, якщо це буде домашній продукт. З цією метою потрібно відварити стегна протягом години. Але знайте, що бульйон виливати не варто, додавайте в нього локшину і вийде смачна перша страва.

Компоненти: 1 шт. цибуля; 3 ст. сметани; 2 шт. курей. стегон; сіль; перець; 10 шт. готових млинців.

Алгоритм приготування:

1. Стегна відварюю, виймаю з бульйону, даю м'ясу охолонути. Змащу м'ясо сметаною, залишаю на 60 хв. у холоді. Потрібно, щоб м'ясо замаринувалося.
2. Подрібнюю цибулю, обсмажую на раст. олії. Цибулю виймаю і на цій же сковорідці жарю стегна. Заправляю сіллю, перцем, бульйоном. У такому разі начинка буде соковитою та ситною.
3. Доводжу начинку до однорідного стану та викладаю в центр млинця по 1 ст.л. начинки. Для покращення смаку варто додати зелену цибулю.
4. Повертаю млинці в конверти, як голубці. Згортаю млинці та закручую їх. Подаю до столу млинці у гарячому вигляді.

Млинці з курячою грудкою

Страва з куркою відрізняється ніжною начинкою, м'ясо подобається багатьом дорослим, навіть діти від нього божеволіють.

Компоненти: готові млинці; 500 гр. відвареної грудки або філе; 2 ст. молока; 1 ст. борошна; сіль; перець; петрушка; оливк. масло.

Алгоритм приготування:

1. Наливаю оливку. олію на сковороду і смажу борошно. Обсмажую на повільному вогні, не забуваючи заважати, треба щоб знизу вона не підгорала. Коли борошно набуде золотистого відтінку, потрібно буде долити трохи молока, перемішати масу.
2. Важливо стежити, щоб у тесті не було грудок, оскільки це негативно позначиться на зовнішніх характеристиках страви. Доводжу масу до кипіння, приправляю сіллю чорним перцем. Соус варю 5 хвилин на повільному вогні.
3. Ріжу зелень та грудку, перемішую. Змішую із соусом. Даю 2 хвилини постояти, накриваю кришкою та залишаю на 5 хвилин. Всі компоненти повинні перемішатися між собою, а тому на це потрібен час.
4. Начинка має наполягати. Коли вона буде готова, потрібно начинити млинці. У центр кожного млинця потрібно покласти по 2 ч. л. начинки і згорнути їх у рулет.

Можна також зробити млинці за формою конвертика. Трохи обсмажити на олії та у гарячому вигляді млинці з соковитою куркою подати до столу.

Можна доповнити начинку курей. яйце. Це вже на вашу думку.

Курячі млинці з грибами та сиром

Прекрасна закуска має особливо приємний смак. Поєднання інгредієнтів ідеально складається у разі доповнення начинки і млинців.

Компоненти: 500 грн. філе; 400 гр. грибів; 1 шт. цибуля; 300 гр. сиру; 40 гр. сл. олії; зелень.

Алгоритм приготування:

1. Подрібнюю цибулю та філе. Перемелюю філе за допомогою м'ясорубки. У філе кладу спеції. Мені подобається поєднання м'яса з чилі, орегано, базиліком. Але цей пункт на вашу думку. Звичайно ж, пам'ятайте, що потрібно покласти сіль та мелений перець у масу філе.
2. Розтоплюю сл. масло|мастило|, кладу начинку з|із| філе на сковорідку, щоб|аби| вона протомилася під кришкою. Гриби ріжу та обсмажую. Заправляю перцем та сіллю, ріжу зелень. Тру сир на тертці і змішую з іншими компонентами. Перемішую все разом. Якщо є бажання, заправляю спеціями.
3. 1 ст. начинки кладу на млинець, роблю трубочку і викладаю на лист, обов'язково змастивши сл. олією. Відправляю випікати всі млинці у духовці на 10 хв. за 180 гр.

Подавати до столу закуску раджу разом із ароматним чаєм. Виходить дуже смачно, не пошкодуєте про своє рішення зробити начинені млинці.

Щоб зробити вдома дуже смачні млинці з філе, дотримуйтесь моїх рекомендацій:

• Начинка буде соковитою, якщо до м'яса додати трохи бульйону після варіння, а потім залишити суміш на 5 хвилин осторонь. У такому разі рідина вбереться м'ясом.
• Фаршировані млинці з м'ясом дуже смачні виходять, якщо випікати їх у духовці.

У такому разі раджу смажити їх тільки з одного боку, куди кладеться фарш. У духовці вся маса пропечеться, і млинці з м'ясом стануть апетитно-рум'яними. Доповнюйте начинку курей. яйцем, спеціями, зеленню, овочами.

Дуже сподіваюся, що мої рекомендації полегшать вам завдання, і ви зможете приготувати вдома частування з тих інгредієнтів, які будуть у вас під рукою. Ви точно здивуєте своїх близьких ситним і ніжним смаком ласощів, не сумнівайтеся в цьому анітрохи. Млинці стануть улюбленими для вашої родини.

Млинці будуть чудовим доповненням до чаю на травах, чашці кави або шоколаду. Готуйте млинці з м'ясом не лише на сніданок, а й як закуску до святкового столу.

Багато варіантів приготування страви дозволять вам приготувати оригінальну закуску, від якої гості будуть у захваті.

Мій відео рецепт