Морквяні котлети: дієтичні рецепти. Морквяні котлети в духовці

Доброго часу доби всім друзям, читачам та відвідувачам нашого! Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі котлети з моркви – найсмачніший рецепт. А точніше навіть кілька різних рецептів, за якими можна приготувати корисні та незвичайні морквяні котлети.

Скажу вам по секрету – я не дуже люблю морквину. У дитинстві я навіть виловлювала шматочки вареної моркви з супу і потай викидала, доки батьки не бачать. Тому коли подруга мене вирішила почастувати морквяними котлетами, я спочатку поставилася до цієї страви дуже скептично. І, як виявилося, даремно, бо котлетки виявилися напрочуд ніжними та смачними. Я навіть добавки попросила:) З того часу моє ставлення до цього корисного овоча змінилося кардинально.

Що найважливіше – такі котлети не додадуть жодного зайвого сантиметра до нашої осиної талії, тому їх сміливо можна готувати всім, хто дотримується дієти або просто бажає схуднути. До того ж її обов'язково потрібно вживати в їжу.

Найшвидший рецепт морквяних котлет

Як видно з назви, ці котлети готуються дуже швидко та легко. Цей класичний рецепт вас врятує, якщо ви за цілий день втомилися на роботі, і немає ні сил, ні бажання возитися на кухні, готуючи вечерю. Я готувала ці котлети і на сковороді і в духовці, ви можете обрати варіант, який вам до душі.

• кілька великих морквин (три-чотири штуки);
• два невеликі яйця;
• декілька столових ложок борошна (для самих котлет та для панування);
• столова ложка манки;
• рослинна олія (я взяла оливкову);
• по щіпці солі та перцю.

1. Помиту та очищену морквину натерти на тертці з найдрібнішими зубчиками.
2. Яйця трохи збити вилкою в окремій мисці і додати до натертої моркви.
3. Всипати в морквяну суміш три столові ложки борошна, по щіпці солі і перцю, перемішати і залишити на 10 хвилин (хоча можна смажити і відразу).
4. Рослинне масло заздалегідь розігріти. Робити маленькі, круглої або овальної форми котлети, панувати їх у борошні, змішаній з манкою, обсмажувати їх по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не набудуть красивої золотистої скоринки.

Іноді котлети розвалюються під час смаження. Тому я радила б спочатку обсмажити одну котлету як пробну і, якщо це буде необхідно, додати до морквяного фаршу одну ложку борошна.

Дієтичні котлети з моркви та капусти

Цей рецепт я теж запозичила у подруги і повинна вам зізнатися: мені такі капустяні морквяні котлетки сподобалися навіть більше, ніж звичайні. Скажу більше: вони найкращі! А готувати їх я пропоную у духовці, а не на сковороді. Їх можна подавати як самостійну страву, а можна – до рисового або картопляного гарніру.

Для приготування знадобляться:

• маленький качан капусти (білокачанної або червонокачанної);
• кілька великих морквин;
• одна склянка манки;
• два невеликі яйця;
• борошно (для паніровки);
• масло рослинне;
• за смаком сіль та перець.

1. Для початку треба капусту та моркву натерти на тертці з найбільшими зубчиками. Згасити натерті овочі з невеликою кількістю олії до напівготовності і трохи охолодити.
2. Додати до овочевого фаршу яйце, манку та перець із сіллю. Все добре перемішати, сформувати невеликі овальні котлетки і обкатати їх у борошні.
3. Викласти їх на застелений фольгою лист і запікати в духовці приблизно 15-20 хвилин.

Ці пісні та дієтичні котлетки можна подавати з нежирною сметаною або знежиреним натуральним йогуртом.

Котлети з курячим філе та болгарським перцем

Для приготування знадобиться:

• одна невелика куряча грудка;
• один болгарський перець;
• три невеликі сирі моркви;
• два яйця;
• дві-три столові ложки борошна;
• на смак перець, сіль.

1. Помиту курячу грудку нарізати дуже дрібними кубиками або зробити фарш.
2. Моркву натерти на тертці з великими зубчиками, нарізати перець дрібною соломкою. Згасити овочі з невеликою кількістю оливкової олії до готовності.
3. Змішати нарубану курячу грудку з овочами та борошном, посолити та поперчити. Сформувати невеликі овальні форми котлетки і поставити їх готуватися в мультиварку приблизно на півгодини.

Важливим є те, що ці котлети готуються на пару, без додавання олії, тому вони підходять для людей, які дотримуються дієти.

Під час Посту замість курячої грудки я додавала до цієї страви пюре з вареної квасолі, виходить дуже смачно та ситно.

Ті, хто любить готувати смачні низькокалорійні страви, можуть почитати .

Котлети з моркви з сиром та родзинками

На фото: вишукані котлети з родзинками та морквою

Навіть дотримуючись найсуворішої дієти, я іноді не можу відмовити собі в задоволенні поласувати якимось солодким десертом. Тим більше, що є чудовий рецепт котлет з вареної моркви, які стануть справжньою знахідкою для тих, хто не уявляє собі життя без солодкого (як я, наприклад).

Для приготування знадобиться:

• триста грам знежиреного сиру;
• три невеликі морквини;
• півсклянки манної крупи;
• дві-три ложки ізюму (з білих сортів винограду)
• чайна ложка лимонної чи апельсинової цедри (за бажанням).

1. Крутим окропом залити родзинки на кілька хвилин, потім його процідити та підсушити паперовою серветкою.
2. Нежирний сир розім'яти ложкою або змолоти до однорідності блендером.
3. Морквину відварити до готовності, а потім натерти на тертці із найдрібнішими зубчиками.
4. Змішати сир, варену моркву, ізюм, цедру та додати манку. Зробити з цієї маси маленькі акуратні котлетки, запанувати в манній крупі, і поставити запікатися в духовці, приблизно на 15-20 хвилин.

Як ви могли помітити, ця страва готується без яєць та цукру, так що її можна сміливо вважати дієтичною.

Існує яскраве відео, де наочно представлений процес приготування дієтичних морквяних котлеток:

Сподіваюся, дорогі читачки, що мої сьогоднішні рецепти вам стануть у нагоді, і ви обов'язково спробуєте їх приготувати на своїй кухні.

А якщо вам сподобався наш блог, підписуйтесь та ділитесь з нами своїми рецептами та успіхами. Заходьте до нас частіше і ви дізнаєтеся ще багато нових цікавих рецептів! На цьому прощаюся з вами, і з нетерпінням чекаю на нові зустрічі!

Міні-поради для схуднення

Зменши порції на третину - ось що допоможе пострункішати! Коротко і до точки:)

Покласти добавки чи зупинитися? Коли виникає це питання, настав час припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви не сумнівалися б.

Якщо ви вирішили скинути вагу, але при цьому не знаєте, що готувати, пропоную спробувати морквяні котлети. Рецепт простий, готуються вони в духовці і, зрештою, виходять смачні, дієтичні овочеві котлетки.




Продукти

- морква – 3 шт.,
- куряче яйце – 1 шт.,
- молоко 1,5% - 100 мл.
- манна крупа – 2 ст.л.
- масло вершкове 62% - 1 ч.л.,
- олія соняшникова – 3 ст.л.,
- сухарі панірувальні – 3 ст.л.,
- Сіль кухонна.

Потрібна інформація:

Час приготування становить приблизно 1 годину.
Вживання котлет із моркви допоможе нормалізувати процес травлення, очистити організм від токсичних відходів. Їжа легко засвоюється, дає відчуття насичення.

Як приготувати з фото покроково

1. Насамперед трохи підігріти молоко, потім додати туди вершкове масло, посолити.




2. Морквину очистити від шкірки, натерти на тертці з дрібними різцями. Викладаємо в ємність із коров'ячим молоком. Поставимо на плиту варитись на мінімальному вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім починаємо невеликою кількістю всипати манну крупу, перемішати і знову поварити протягом 5 хвилин.
Порада: Як тільки маса стає густою – значить, вона готова.
Порада: Смак котлет багато в чому залежить від моркви. Вона має бути міцною, без нерівностей. Вибирайте овочі середніх розмірів, тому що вона містить менше отруйних речовин. Насичений помаранчевий колір моркви вказує на соковитість коренеплоду.
Порада: Не слід терти моркву заздалегідь, щоб вона не втратила соковитість.
Порада: Залиште терту морквину на кілька хвилин для пускання соків.




3. Після цього додамо в суміш куряче яйце.






4. Дочекатися повного остигання маси, потім сформувати котлети. У тарілку висипати невелику кількість панірувальних сухарів, обваляти рівномірно кожну штучку.
Порада: Для кращого ліплення котлет не забувайте змочувати руки у воді.
Порада: В якості начинки підходять різні крупи, кабачки, буряк, картопля, цибуля. Готують за прикладом зраз.




5. Візьмемо скляну овальну форму, змастимо її олією. Викладаємо туди котлети і відправляємо запікатися в розігріту духову шафу протягом 30 хвилин при температурному рівні 180 градусів.
Порада: Напівфабрикат повинен мати рум'яне забарвлення.




6. Готові морквяні котлети викладемо на тарілку, прикрасимо свіжою зеленню. Як додатковий соус використовуйте низькокалорійну сметану або йогурт без добавок.
Приємного Всім апетиту!

А ось так можна приготувати

Морквяні котлетивважаються дієтичною стравою, і якнайкраще, підходять для тих, хто вирішив трохи підкоригувати свою фігуру. Якщо рахувати калорії основних складових цієї страви, то це дійсно небагато. Так що можна розрахувати для себе низькокалорійну і до того ж смачну та корисну страву, а про користь моркви можна говорити дуже багато. Прекрасно такі котлети йдуть і для дитячого харчування, приготувавши в духовці або на пару. Так що як не крути, а ця страва заслуговує на увагу.

Морквяні котлети з манкою

Інгредієнти:

• Морква – 700 гр.
• Крупа манна – 60гр.
• Молоко – 120 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Сухарі паніровочні
• Рослинна олія
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль - щіпка

Приготування:

1. Насамперед необхідно почистити моркву і нарізати її дрібною соломкою, можна скористатися великою терткою і натерти на тертці. Перекладаємо її в сотейник
2. Заливаємо гарячим молоком і додаємо столову ложку олії.
3. Солимо за смаком і додаємо цукор, перемішуємо і гасимо морквину до готовності, періодично помішуючи, щоб вона не підгоріла
4. У готову моркву засипаємо манну крупу
5. Продовжуючи помішувати, гасимо на маленькому вогні ще 10 хвилин
6. Після цього остуджуємо і до охолодженої маси додаємо яйце і все ретельно перемішуємо.
7. Формуємо котлетки та обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
8. У розігріту олію викладаємо котлети
9. Обсмажуємо з двох сторін і морквяні котлети готові, приємного апетиту.

Морквяні котлети в духовці

Готуються вони просто з найдоступніших продуктів.

Для приготування нам знадобиться:

• Морква – 450 гр.
• Цибуля ріпчаста - 170 гр.
• Яйце куряче -1 шт.
• Сир твердий – 80 гр.
• Манна крупа – 6 ст. л.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Часник - 2 зубчики

Приготування:

1. Промити і натерти моркву на великій тертці.
2. Почистити цибулину та нарізати довільними шматочками
3. У сковороду додати моркву, порізану цибулю, олію, обсмажити на не сильному вогні до м'якого стану, можна прикрити кришкою, так морква і цибуля швидше приготуються
4. Морквяну масу остудити і подрібнити у блендері
5. Додати подрібнений часник, вбити яйце, посолити, посипати мелений чорний перець, всипати манну крупу і все добре перемішати
6. Додати натертий сир, ще раз перемішати і залишити на 20-30 хвилин|мінути| щоб манна крупа набухла
7. Форму для запікання застелити пергаментом, взяти кільце формувальний діаметром 5-7 см в центр викласти порцію морквяного фаршу і добре утрамбувати. Також можна сформувати мокрими руками маленькі котлетки.
8. Запікати 20-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів

Смачні котлети готові. Смачного!

Готуємо дієтичні морквяні котлети з мюслі.

Можна використовувати мюслі зі шматочками сухих фруктів, але без горіхів

Нам знадобиться:

• Морква - 1шт.
• Куряче яйце - 1шт.
• Мюслі – 2 ст.л.
• Кориця мелена - підлога чайної ложки
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Почнемо з того, що очищаємо моркву та натираємо на тертці
2. Тепер до моркви додаємо мюслі, розбиваємо яйце, посипаємо корицею і солимо до смаку, перемішуємо
3. Розігріваємо сковорідку з олією та формуємо котлети
4. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки
5. Котлети можна подавати зі сметаною або з овочевим салатом, заправленим оливковою олією.

Це найпростіші рецепти, на приготування яких піде зовсім небагато часу, але впевнений, ви отримаєте велике задоволення за обідом від цієї корисної страви. Готуйте – приємного апетиту!

Котлети з моркви класичні

Що б приготувати морквяні котлети за класичним рецептом вам будуть потрібні наступні інгредієнти.

Інгредієнти:

• 3 середні морквини;
• 150 гр. борошна;
• 2 яєць;
• 30мл. соняшникової олії;
• перець та сіль.

Рецепт приготування:

1. Почистіть морквину і натріть її на тертці з великими осередками.
2. Збийте яйця та додайте їх до натертої моркви.
3. Перемішайте отриману суміш, додайте|добавляйте| муку|борошно|, посоліть і поперчіть на свій розсуд.
4. Отриману суміш залиште на 30 хвилин|мінути|. Це для того, щоб морква почала пускати сік і розм'якшилася.
5. Далі приготуйте сковорідку із розігрітим маслом.
6. Формуйте котлетки і обвалюйте їх у борошні, далі викладайте на сковороду і смажте на невеликому вогні до золотистого відтінку скоринки. Котлетки готові. Такі морквяні котлети, рецепт яких описаний, можна подавати з усіма видами соусу, вони від цього здаватимуться ще смачнішими.

Морквяні котлетки з апельсиновим соком

Для приготування такого виду котлеток вам знадобиться

Інгредієнти:

• 3 морквини;
• 2 курячі яйця;
• 2 ложки манки;
• панірувальні сухарі;
• 1 апельсин;
• 3 яєць.

Рецепт приготування:

1. Натерту моркву поміщаємо в сотейник і вичавлюємо сік з апельсина і починаємо гасити із закритою кришкою, коли мине хвилин 20-25 знімаємо моркву з вогню і даємо їй охолонути.
2. Коли вона охолоне вбиваємо 3 яйця і всипаємо манку, ретельно заважаємо ложкою.
3. Ліпимо котлети, обвалюємо в паніровці і смажимо їх на олії.

Котлети з вареною морквою

Для того щоб виготовити морквяні котлети з вареної моркви вам знадобиться:

Інгредієнти:

• 4 морквини;
• 3 ложки сметани;
• цукор, половина ст. ложки;
• 3 ложки манки;
• сіль;
• 2 ложки борошна;
• 2 яєць.

Як приготувати морквяні котлети, рецепт:

1. Необхідно відварити морквини до готовності, після чого відчистіть її від шкірки і натріть на тертці з дрібними жолобками.
2. Збийте яйця з цукром і додайте суміш у моркву, потім додайте сметану та солі до смаку.
3. Всі інгредієнти ретельно перемішайте та всипайте манку та борошно.
4. Залишіть такий морквяний фарш на півгодини для того, щоб манка і борошно набрякли і просочилися.
5. Якщо після часу приготовлена ​​суміш рідка, то варто додати ще кілька борошна і манки.
6. Формуйте котлетки і обвалюйте їх у борошні, смажте на невеликому вогні.

Морквяні котлети на пару

Однією з чудових страв є морквяні котлетки на пару. Виходять вони дуже ситними, смачними і дуже важливо корисними. Усім вже напевно відомо про те, наскільки корисна їжа, приготована на пару.

Інгредієнти:

• 1 морквина;
• 4 перепелині яйця;
• 1 цибуля;
• 1 куряча грудинка;
• 150 г суцвіть цвітної капусти;
• перець та сіль.

Приготування морквяних котлет на пару:

1. Морквину та цибулю чистимо і моєму. Морквину ріжемо кружальцями, цибулю ріжемо півкільцями і складаємо все в заздалегідь приготовлену ємність. Курячу грудинку теж ріжемо кубиками. І складаємо до моркви та цибулі. Те саме і з цвітною капустою. Потім усі інгредієнти мелимо блендером або за допомогою кухонного комбайна. Ті, хто не має такої техніки, можуть скористатися звичайною м'ясорубкою.
2. Після того, як такий фарш буде готовий вбиваємо в нього перепелині яєчка, перчимо, солимо. Додайте різних пряних трав або спецій, які ви любите. Фарш готовий.
3. Власницям мультиварок приготування морквяних котлет на пару, звичайно ж, на радість, але як зробити морквяні котлети тим, у кого ще немає на кухні такої домашньої помічниці.
4. Беремо каструлю, наливаємо в неї трохи більше половини води та ставимо на вогонь. У вигляді чаші для приготування на пару ви можете використовувати сито або друшляк, який підходитиме за розмірами до каструлі.
5. З підготовленого фаршу формуємо котлетки круглої форми та кладемо їх у чашу для приготування на пару. У мультиварці час приготування дорівнюватиме 35 хвилинам, а от якщо ви готуватимете без такої побутової техніки, то час готування варто збільшити до 1 години.

Котлети морквяні в мультиварці

У мультиварці можна зробити будь-які види котлет, головним інгредієнтом яких є морква. Такі котлетки, приготовлені на пару, буду дуже корисною стравою, тому що вони збережуть максимум корисних речовин, але засмажені і запечені теж не варто скидати з рахунків. Не кажучи вже про заощаджений час.

Інгредієнти:

• 3 середні морквини;
• 3 великі картоплини;
• 1 цибуля;
• 2 яйця;
• пір'я зеленої цибулі;
• 200 г твердого сиру (на ваш смак);
• перець, сіль;
• петрушка кріп;
• борошно.

Як приготувати морквяні котлети за допомогою мультиварки:

1. Морквину та картопля попередньо відварюємо в мундирі, охолоджуємо та чистимо. Після цього перекручуємо овочі за допомогою м'ясорубки і відкладаємо їх убік.
2. Дрібно нарізаємо зелень і кладемо її до моркви та картоплі, сир перетираємо теркою і пересипаємо його до овочевого фаршу. Вбиваємо яйця, перчимо, солимо і додаємо ложки 3 муки і все ретельно заважаємо. Консистенція повинна вийти щільною, щоб котлети тримали форму. Такий фарш на час відкладаємо.
3. Кубиками нарізаємо цибулю. У мультиварочну чашу вливаємо олію і висипаємо цибулю, ставимо на функцію смаження і смажимо цибулю до золотистого світла.
4. Після того як цибуля засмажилася, формуємо з приготовленої суміші, яку ми раніше відклали вбік, круглі котлетки і складаємо їх у мультичашу до жару.
5. Вливаємо склянку води, закриваємо кришку приладу і ставимо прилад на гасіння на 30 хвилин. Котлети у мультиварці готові.

Котлети капустяно-морквяні

Можливо, уявивши собі такі котлети, вони на перший погляд здадуться не апетитними, але той, хто їх хоч раз готував, впевнено скажуть, що ці котлети дуже смачні та соковиті.

Інгредієнти:

• 3 морквини;
• 300 г капусти;
• 2 яєць;
• борошно;
• 100 мл вершків;
• сіль;
• оливкова олія.

Як готувати морквяні котлети з капустою:

1. Моркву трьом на звичайній тертці, капусту дрібно нарізаємо і кладемо все в сковорідку або сотейник. Додаємо 4 ложки підготовленої олії оливи, ставимо на дрібний вогонь і закриваємо сковорідку.
2. Виробляємо гасіння овочів, поки вони не розм'якшуються, періодично помішуючи.
3. Коли маса з моркви та капусти буде готова, відставляємо з вогню та даємо охолонути. Вже до остиглої додаємо вершки та яйця, вимішуємо. Дивимося на щільність суміші і додаємо борошно, щоб маса не була рідкою. Додаємо сіль.
4. Ліпимо котлети, обвалюючи їх у борошні, і смажимо їх на сковороді, додавши олію, до готовності.

Морквяні котлети для дітей

Котлети з моркви, безумовно, корисна та незвичайна страва, але кожна мама знає, що нагодувати такою смачністю дитину проблематично. До вашої уваги пропонується рецепт солодких морквяних котлет для дітей, спробувавши які жоден карапуз не залишиться байдужим.

Інгредієнти:

• 4 морквини;
• 3 яблука;
• 50 мл молока;
• 100 гр. манки;
• 40 г олії, можна вершкового;
• родзинки;
• 2 яйця;
• цукор;
• кориця;
• ванільний цукор.

Морквяні котлети рецепт для дітей:

1. У яблук потрібно зчистити шкірку і вирізати серцевину, потім дрібно нарізати і висипати в невелику каструлю. Родзинки заздалегідь необхідно перебрати промити та помістити в теплу воду на 20 хвилин. Коли ізюм збільшиться в обсязі відправити його до яблук.
2. Ємність з яблуками та родзинками ставимо на слабкий вогонь, додаємо 3 ложки води та стільки ж цукру. Хоча, скільки цукру додавати, ви можете вирішувати самі на власний розсуд. Додаємо корицю, ванільний цукор і гасимо до того моменту, поки яблука не розм'якшаться.
3. Далі беремо морквину, очищаємо її та перетираємо на дрібній тертці. Перетерту моркву складаємо в іншу каструлю, додаємо до неї молоко і масло і ставимо на невеликий вогонь, готуємо її хвилин 20. Коли морква буде готова, не знімаючи з вогню, додаємо до неї манну кашу і помішуємо безперервно. Ще додаємо цукор, теж на власний розсуд.
4. Якщо ви хочете, щоб ваші котлети вийшли солодкими, додайте більше, якщо не хочете, щоб малюк звикав до солодощі, то і старатися з цукром не варто. Також вводимо ванільний цукор.
5. Після того, як всі приготовані суміші охолонуть, в ту, що морквяна, додаємо яйця і перемішуємо. Далі дістаємо лист і викладаємо на нього коржик з морквяної маси, намагаючись зробити його округлою форми. У центр кладемо начинку з яблук та родзинок.
6. Морквяні краї загортаємо. У вас має вийти котлета з начинкою. Деко ставимо в розігріту, до 170 градусів, духову шафу на 30 хвилин. Такі дитячі морквяні котлети припадуть до смаку всім домочадцям.

Морквяні котлети з гарбузом

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза;
• 1 морква;
• 2 яйця;
• пакетик розпушувача;
• склянка борошна;
• 1 ст. ложка манки;
• олія, бажано соняшникова;
• 3 ст. ложки сметани;
• 3 ложки меду.

Рецепт приготування:

1. Приготування таких котлет нескладне, а смак кулінарного рецепту просто незабутній.
2. Отже, моркву та гарбуз обмиваємо, зчищаємо з них кірку. Натираємо овочі терткою, кладемо в сотейник, ставимо на вогонь і вводимо по черзі мед, сметану, яйця, борошно, розпушувач та манку.
3. Після кожного інгредієнта все перемішуємо.
4. Після 15 хвилин гасіння знімаємо каструлю з вогню і даємо охолонути і настоятися. Коли суміш буде ледве теплою.
5. Розігріваємо олію на сковороді і ложкою викладаємо суміш. Працюємо ложкою, тому що приготовлена ​​суміш буде як тісто на оладки.
6. Смажимо до того моменту, як з'явиться рум'яна скоринка з обох боків.

Інгредієнти:

• 3 морквини;
• 2 яйця;
• чайна ложка олії, можна оливкової;
• 2ст. ложки мюслі із цукатами;
• листя молодого шпинату;
• 2 ст. ложки манки.

Рецепт приготування:

1. Морква, як і завжди, чистим, трьом її тертці з найменшими осередками. У яєць відокремлюємо білок від жовтка. Нам знадобляться лише білки.
2. Змішуємо натерту морквину та збиті білки, до них додаємо манку та мюслі. Всі інгредієнти перемішуємо та додаємо оливкову олію.
3. Листя шпинату дрібно рубаємо. І відправляємо до нашої моркви. Змішані інгредієнти залишаємо на 40 хвилин і даємо їм можливість настоятися.
4. Після цього розігріваємо сковороду, формуємо котлети і смажимо їх з одного та іншого боку. Таку страву можна подати з медом або згущеним молоком, ну а тим, хто стежить за талією такі котлетки можна подати з гранатовим соком.

З такого овочу як моркву можна приготувати будь-що. Ось, наприклад, морквяні котлети з сиром. Вони будуть соковитими, радуватимуть вас своєю яскравістю, відмінно підійдуть для дитячого столу.

Інгредієнти:

• 3 морквини;
• 2 ст. ложки манки;
• 150 г сиру;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• трохи менше половини склянки молока;
• 4 ст. ложки цукру;
• борошно;
• 1 яйце;
• масло рослинне.

Котлети морквяні з сиром рецепт:

1. Сиру очищену моркву трьом на тертці. У сковорідці топимо вершкове масло|мастило| і викладаємо натерту моркву, ставимо на плиту, на маленький вогонь, закриваємо кришкою і так на 5 хвилин.
2. Потім вливаємо молоко, все заважаємо і знову закриваємо кришку і продовжуємо гасіння хвилин 10. Після цього, додаємо цукор і вводимо манку, безперервно помішуючи склад. Ретельно і постійно заважати слід для того, щоб уникнути утворення грудок з манки. Продовжуємо гасити ще кілька хвилин.
3. Після того, як суміш охолоне, перекладаємо її в інший посуд, наприклад в миску і додаємо, попередньо перетертий через сито, сир. Вимішуємо, вбиваємо яйце і ще раз все ретельно заважаємо.
4. Столовою ложкою беремо по невеликих шматочках морквяної суміші та ліпимо форму котлети. Обваляні у борошні, кладемо їх на розігріту сковороду. Смажимо як завжди до утворення рум'ян.

Весною особливо не вистачає вітамінних та корисних страв. Бажаєте приготувати смачні та дієтичні котлети з моркви? Тоді найсмачніший і найпростіший рецепт просто перед Вами!

Переваги морквяних котлет

Про користь моркви відомо всім. У ній міститься клітковина, багато мінеральних солей, різноманітні вітаміни і навіть ефірна та жирна олії. Основна корисна складова моркви - каротин.

Дуже важливо те, що морква зберігає свої корисні властивості при термічній обробці, це дозволяє готувати з неї велику кількість смачних та корисних страв. Рекомендують вживати цей овоч людям з авітамінозом, а також якщо необхідно в цілому зміцнити організм.

Страви з моркви – основа дієтичного харчування при ослабленні функції нирок, печінки чи серця. У соку з моркви міститься велика кількість вітаміну А. дуже корисний при проблемі із зором. Вона також незамінна у дитячому харчуванні. Однак слід пам'ятати, що корисні властивості моркви відкриваються при поєднанні її з жирами – рослинними чи тваринами.

Однією з основних страв з моркви вважаються морквяні котлети. Це дієтична страва. особливо, якщо уникнути додавання до них яєць. А це зовсім не складно — можна просто замінити елемент, що скріплює, наприклад, на манну крупу. Морквяні котлети з манкою виходять оригінальними своєю текстурою та смаком.

Як приготувати морквяні котлети?

Готуємо продукти

Моркву слід ретельно промити та очистити, після чого пропустити її на дрібній тертці. Для цього відмінно підійде будь-який кухонний комбайн або звичайна металева тертка (у другому випадку доведеться попрацювати).

Якщо вам подобається відчувати шматочки моркви, можна використовувати більшу тертку. тоді морквина буде помітна у котлетах. Дітям зазвичай подобається, щоб цей інгредієнт у блюді не вгадувався.

Поетапний рецепт приготування

Підготуйте кілограм моркви, одну цибулю, 5 столових ложок манної крупи, пів чайної ложки солі, чайну ложку цукрового піску, панірувальні сухарі, трохи чорного перцю, цукру, солі та олію.

Спочатку очистіть, дрібно поріжте і пропасируйте цибулю до золотистого кольору. потім подрібніть моркву та з'єднайте її з цибулею на сковороді. Смажте 10 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи.

Тепер додайте до овочів пару склянок води, посоліть, вкиньте дрібку цукру та чорного перцю, перемішайте і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою сковороду і протушкуйте моркву з цибулею протягом 15 хвилин. періодично помішуючи.

Коли морква буде готова, поступово засипте в сковороду манну крупу і тушкуйте протягом 15 хвилин під кришкою, доки манка не розвариться. Після чого вимкніть вогонь і залиште суміш остигати.

Коли суміш повністю охолоне, сформуйте з неї котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і викладайте на розпечену сковороду, попередньо вливши в неї олію. Обсмажуйте з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Після приготування накрийте кришкою та дайте готовим котлетам постояти 10 хвилин.

Якщо ви хочете приготувати абсолютно пісне блюдо, смаження на сковороді можна замінити на пропарювання в пароварці або мультиварці. Це вбереже ваші котлети від не корисної засмаженої олії.

Також котлети можна запекти в духовці. Останні два типи приготування максимально збережуть корисні властивості моркви.

Чим можна замінити манку

Якщо ви не любите смаку манки в котлетах, її можна замінити на вівсяні пластівці "геркулес" або екстра. Їх потрібно трохи замочити у воді, щоб вівсянка набрякла, змішати з подрібненою морквою, посолити, поперчити і обваляти в борошні. Після цього можна сміливо смажити ваші котлети — вони не розваляться і вийдуть дуже смачними.

Морква добре поєднується з іншими овочами та фруктами – її можна змішувати з капустою – і тоді у вас вийдуть капустяно-морквяні котлети. Вона дуже цікаво зіграє з грушею, родзинками чи курагою, але тоді краще котлети запекти.

Овочеві котлети найкраще поєднуються зі сметаною. З пісних соусів можна використовувати майонез без яєць. Котлети чисто з моркви або додаванням фруктів можна подавати з медом, варенням, морозивом — з усім, на що вистачить вашої фантазії. Спробуйте!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Дуже часто страви з моркви входять до раціону харчування дітей, їх готують для дієтичного та лікувального харчування. Пропоную приготувати дієтичні морквяні котлети у духовці. Рецепт досить простий і складається із недорогих продуктів, а сформовані заготовки запікаються у духовці. У даному рецепті використовується мінімальна кількість борошна, олії та не виключені висококалорійні інгредієнти. Морквяні котлети підійдуть у тому випадку, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, не вживаєте висококалорійну їжу, якщо ви вегетаріанець або просто хочете урізноманітнити свій раціон харчування корисною їжею. Подивіться, які ще можна приготувати.



Необхідні інгредієнти:

- морква 300 гр.
- часник 1-2 зубки,
- манна крупа 1 ст.л.
- вівсяне висівки 1 ст.л.,
- соняшникова олія 0,5 ст.л.,
- цибуля ріпчаста 180 гр.,
- перепелине яйце 1 шт.,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений,
- хмелі-сунелі,
- кукурудзяне борошно для посипання,
- перець чорний горошок 3-4 шт.

Рецепт з фото покроково:

Насамперед, підготуйте морквину. Її потрібно добре промити в проточній воді. Видаліть шкірку. Опустіть у каструльку. Додайте горошинки чорного перцю, налийте холодну воду і варіть до м'якості приблизно 15-25 хвилин, після закипання. Варену морквину дістаньте з окропу та остудіть.




Поки морква вариться, займіться цибулею. Очистіть його, наріжте дрібними шматочками. У сковороді розігрійте мінімальну кількість олії. Додайте нарізану цибульку. Обсмажте на помірному вогні, постійно помішуючи, до м'якості та легкої рум'яної скоринки. Обсмажену цибульку остудіть до кімнатної температури.




Остиглу морквину наріжте невеликими кільцями і пробийте занурювальним блендером до однорідної консистенції. Можна скористатися дрібною терткою або кухонним комбайном.




Додайте обсмажену цибулину. Перемішайте до рівномірного розподілу.






Вбийте перепелине яйце. Перемішайте.




Очистіть зубки часнику, дрібно наріжте чи натріть на тертці. Додайте до морквяної маси вівсяні висівки, манну крупу та рубаний часник. Перемішайте до однорідності.




На смак приправте сіллю, меленим перцем, хмелі-сунелі або іншими прянощами. Перемішайте.




Підготуйте лист або форму для запікання. Застеліть пергаментом і посипте кукурудзяним борошном. Для формування котлет використовуйте формувальне кільце невеликого діаметру. Викладіть порцію морквяної маси в кільце та утрамбуйте ложкою. Якщо у вас немає формувального кільця, його можна змайструвати із пластикової пляшки. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте 25-30 хвилин. Час запікання залежить від потужності духовки та розміру заготовок.






Дієтичні морквяні котлети готові. Подавайте до столу в теплому вигляді з|із| нежирною сметаною або йогуртовим соусом. Думаю. вам сподобаються і ці не менш смачні