Лимонний перець: користь та шкода, рецепт приготування в домашніх умовах. Лимонний перець (приправа)

Лимонний перець (приправа)

Лимонний перець (приправа)

Знайома вам приправа "Лімонний перець"? Мені нема. Я сьогодні побачила її в інгредієнтах одного рецепту та була здивована, що це таке. Навіть подумала, що неправильно написано, але згодом вирішила дізнатися про приправу "лимонний перець". А зараз ділюся з вами, можливо хтось із вас теж не знає нічого про цю приправу. Її можна купити у магазині, але краще приготувати самим. Це нескладно, переконайтеся самі, прочитавши рецепт, який пропоную.

"Лимонний перець" - це пряна суміш, яка складається із солі, чорного перцю, часнику, цибулі, лимонної цедри, цукру та куркуми. А як регулятор кислотності в цю суміш додають лимонну кислоту. Застосовують лимонний перець як приправу до рибних страв. Її можна використовувати на різних стадіях приготування (як на початку приготування, так і додавати в готову страву). Добре поєднується лимонний перець та з м'ясом. Страви з використанням лимонного перцю набувають гостроти чорного перцю та кислуватий присмак лимона.

Інгредієнти:

- лимонна цедра – 1 – 2 ст. л. (натерти на дрібній тертці, близько 3 лимонів)

- чорний перець свіжомелений - 2 - 3 ст. л.

- сіль морська – 1 ст. л.

Приготування:

Розігріти духовку до мінімальної температури приблизно 50°С.

У великій мисці змішати лимонну цедру та чорний перець.

Укласти в лист пергаментний папір, викласти рівним шаром суміш перцю з цедрою. Поставити лист у духовку і просушити суміш до повного висихання, для цього знадобиться приблизно 30 хв.

Пересипати суміш у миску. Тильною стороною ложки (або в млині для спецій) розтовкти суміш до бажаного помелу. Перемішати суміш із 1 ч. л. солі або до смаку.

Приправу можна зберігати у герметичному контейнері протягом кількох місяців.

PS:якщо хочете, щоб приправа мала більш виражений смак лимона, зменшіть перцю або додайте більше лимонної цедри.

Спеції здатні змінити смак будь-якої звичної страви. Особливо якщо це незвичайні смакові поєднання, як, наприклад, у приправі лимонний перець. Ця суміш спецій стає все більш популярною завдяки екзотичному смаку та можливості застосування у різних стравах.

Склад та особливості приправи

Продукт є сумішшю ароматних приправ. Основними компонентами, що входять до складу, є:

• чорний перець, що надає страві гостроти;
• лимонна цедра чи кислота.

Додатковими інгредієнтами в суміші є: цибуля, часник, сіль, цукор та куркума. Склад збалансований таким чином, що в лимонному перці є одночасно гострий, пекучий, кислий і солодкий смак.

У деяких випадках можуть застосовувати кілька сортів перцю, додавати ефірну олію лимона.

Також у деяких виробників можна зустріти готову суміш із різною величиною помелу спецій. Це дозволяє компонентам добре розподілитись у процесі приготування страви.

Застосування лимонного перцю

Застосування продукту широке та вкрай різноманітне. Лимонний перець чудово підходить до страв з м'яса та риби.

Не менш смачними виходять салати, страви з овочів та морепродуктів із використанням пряної суміші.

Лимонний перець можна додавати на будь-якій стадії приготування: для маринаду безпосередньо перед термічною обробкою або можна приправити їм вже готову їжу.

Приправу також використовують для приготування енергетичних, зігрівальних напоїв, лимонадів та вітамінних коктейлів.

Корисні властивості продукту та протипоказання до застосування

Крім яскравого незвичайного смаку лимонний перець має корисні властивості:

Увага! Незважаючи на користь продукту, у деяких випадках слід утриматися від використання:

• При захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
• У період вагітності чи грудного вигодовування.
• За наявності алергічних реакцій компоненти суміші.
• При гострих запальних процесах або хронічних захворюваннях сечовивідних шляхів.

Як приготувати суміш спецій у домашніх умовах

Суміш прянощів можна придбати в готовому вигляді. Або за бажання виготовити продукт самостійно. При правильному підході якість приправи не тільки не постраждає, а й зросте.

Для приготування лимонного перцю необхідно підготувати:

• Три лимони середнього розміру (для отримання лимонної цедри).
• Чорний перець – 3 столові ложки.
• Сіль, цукор, куркума, сушена цибуля та часник - по 1 столовій ложці кожного інгредієнта.

Очистити цедру із лимонів. Повинно вийти близько 2 столових ложок продукту. Перемішати її з|із| чорним перцем і викласти на пергаментний папір.

Помістити суміш у духовку, розігріту до 50 градусів. Цедра та перець повинні повністю висохнути. Для цього потрібно близько 30 хвилин.

Після цього необхідно вийняти прянощі з духовки, подрібнити їх та ретельно перемішати з іншими інгредієнтами.

Кількість цукру можна зменшити, тоді приправа стане гострішою. Також рецепт лимонного перцю можна змінювати, враховуючи особисті уподобання. Для цього достатньо змінювати пропорцію основних компонентів у бік кислішого або гострішого смаку.

Готову приправу потрібно помістити в герметичну тару. Сонячні промені, сторонні запахи та волога згубні для лимонного перцю. Зберігати його рекомендується у темному сухому місці.

Реально більших. Хоча найчастіше він зустрічається в сичуаньській кухні, спеція має таку глибину і привабливість, що її застосування поширилося на найвіддаленіші відстані. Цей особливий рід має понад 150 видів, багато з яких мають зовнішню схожість та однакові смакові властивості. Особливо широко використовується в індійській, китайській, тибетській, непальській та тайській кухні.

Гілки, кора та стовбур сичуаньського перцю вкриті колючими шипами.

Інші назви сичуаньського перцю – китайський перець, японський перець, індонезійський лимонний перець (назва походить від місця зростання), аніс-перець, зубне дерево, жовте дерево, fagara, suterberry.

Ароматний чагарник чи невелике дерево роду Zanthoxylumсімейство Рутові, з перистим листям, уродженець Китаю; його споріднені види, які для простоти також називаються зустрічаються в помірних поясах Японії, деяких частинах Індії, в Непалі та інших районах Гімалаїв, в окремих регіонах Південно-Східної Азії та в Північній Америці. Гілки, кора та стовбур вкриті колючими шипами. Дерево переважно росте в дикій природі, зазвичай у лісах з вологими ґрунтами.

Дуже невибагливо при вирощуванні не вимагає багато уваги. Азіатські сорти мають темно-рожеві плоди діаметром до 5 мм. Американські різновиди мають плоди чорного чи синього кольору. Плоди перцю при дозріванні розкриваються і виявляють чорне, блискуче насіння. Насіння саме по собі не має смаку, а от ароматні оболонки перцю корисні і цінні, їх використовують для кулінарних приготувань цілком, або подрібнюють на порошок. Сичуаньський перець - це інгредієнт у китайському порошку з п'яти спецій та в «шичі тогараші» – японській приправі з сімома ароматами.

Незважаючи на зовнішність, сичуаньський перецьне справжній перець, насправді він тісно пов'язаний з плодами цитрусових, а не з типовими чорними перчинками, як зазвичай вважається. Як представник сімейства цитрусових сичуаньський перець характеризується терпким, лимонним гострим ароматом і замість пекучості та гостроти, як у чорного, білого перцю чи перцю чилі, він створює лоскочуче, шипуче відчуття на мові, унікальне поколювання, ніби приголомшення ігламіну. парестезія, викликана 3% вмістом у фруктовій кислоті (плоду молекули гідрокси-альфа-саншула).

Будь-яка страва, здатна викликати Вашою мовою легке оніміння і поколювання варто спробувати. Мається на увазі таке оніміння, коли Ваша мова ніби заціпеніла і водночас рухається. Сичуаньські перчинки не гострі і гаряче пекучі. І те, що вони є - це кулінарний досвід, як ніякий інший. Але чому виникає бажання (хоч і м'яко) відчути приголомшення в роті? Тому що, крім першого почуття прохолоди, що виникає через поколювання мови, змінюється відчуття їжі, приправленої перцем, додається прекрасна жива вібрація і згодом ні на що не схоже тепло. І це поколювання уподібнюється до електричного заряду.

Деякі види кулінарного перцю Сичуань.

Верхній лівий: непальський тимур (Zanthoxylum alatum); верхній правий: індонезійський андалиман (Z. acanthopodium); нижній лівий: індійський тирфал (Z. rhetsa); нижній правий: китайський jiao (Z. piperitum/simulans).

У Китаї спеція "Сичуаньський перець" (jiao)виходить із кількох місцевих видів Zanthoxylum, і тому властивості спеції змінюються залежно від регіону. Хоча часто стверджується, що Z. piperitumє канонічним початком перцю Сичуань, але насправді найчастіше використовуються Z. bungeanum, Z. simulans, Z. planispinumі Z. armatum. Згідно з відомостями традиційної китайської медицини, Z. bungeanumє найціннішим із перерахованих, інші вважаються найгіршими замінниками.

У китайській кулінарії сухий підсмажений перець Сичуань часто використовується як столова приправа, або в чистому вигляді, або у вигляді ароматизованої солі. Щоб приготувати цей типовий сичуаньський ароматизатор, велика сіль та сушений перець Сичуань підсмажуються разом до утворення невеликого серпанку. Після охолодження обидва подрібнюються до великого порошку. Ця «перечна сіль» – звичайна приправа у Китаї.

Ще один вид сичуаньського перцю росте у дикому вигляді на індонезійському острові Суматра, де він використовується як спеція кількома етнічними групами. В індонезійських куховарських книгах цю спецію іноді називають «індонезійським лимонним перцем», який не можна плутати з приправою із західних супермаркетів, що є чорним перецьом, ароматизованим лимонним смаком. Індонезійська спеція, відома як андалиман, менш гостра, ніж інші види перцю Сичуань, і має більш інтенсивний аромат лайма, схожий на аромат японського виду перцю.

Індонезійський лимонний перець можна замінити на суміш китайського або японського перцю з лимонною травою або краще листям лимонного мирту, що має свіжу прохолоду. Індонезійський перець найбільш характерний для кухні Батака, для народів, які населяють невеликий район у північній частині Суматри. Їжа Батака досить гостра і пряна - шматочки свинячого м'яса та внутрішніх органів, тушковані в густому, пряному соусі, що містить свинячу кров. На головному острові Індонезії, Яві є ще один місцевий перець Сичуань для кулінарного використання: Z. avicennae, також відомий як karangeang у Західній Яві. Згідно з дуже рідкісними літературними джерелами, листя має аромат коріандру, а оболонки нагадують аніс.

У непальській кухні як спеція використовується місцевий вид перцю Сичуань (Z. armatum = Z. alatum). Темні, пурпурового забарвлення оболонки плоду за смаком значно гостріші та різкіші, ніж китайські. Їхній запах дуже сильний і дуже пряний; він більше нагадує троянду та китайську корицю - касію, ніж лимон, характеризується відсутністю всякої ознаки ніжності та м'якості. Непальський перець Сичуань використовується для каррі і солінь, це одна з спецій, що найчастіше використовуються в кухні Непалу. Зазвичай застосовується в невеликих кількостях, щоб у страви передавався аромат, а не приголомшлива гострота.

У Західній та Південно-Західній Індії кухарі іноді використовують іншого родича перцю Сичуань з трохи більшими оболонками (Z. rhetsa = Z. limonella). Він називається тирфал у Махараштрі та трифалі в Гуджараті. Використання цієї прянощі в основному обмежене західним узбережжям Індії (Гуджарат, Махараштра, Гоа, Карнатака), де використовується для рибних страв. На відміну від звичайних індійських кулінарних звичок цей перець зазвичай не поєднується з іншими спеціями, оскільки його аромат вважається делікатним і легко втрачається серед інших спецій.

Корейська Z. schinifolium- єдиний вид, що має ароматичне насіння, яке є кращим для використання, ніж оболонки, що володіють менш вираженим ароматом.

У китайській кухні сичуаньський перець підсмажують перед роздавлюванням чи подрібненням. Це приглушує цитрусові аромати та посилює деревні ноти для чудового з'єднання з м'ясом. Щоб підсмажити перець, додайте на суху сковороду, розігріту на середньому вогні. Помішуйте протягом приблизно однієї хвилини або до появи аромату. Остудіть, потім подрібніть.

Тепер, коли ви підсмажили перець, як ви можете використовувати його?

Змішайте з|із| крупною сіллю|соль| і меленим чорним перцем, потім використовуйте його для натирання яловичини.

Змішайте з сіллю, додайте в панірувальні сухарі, щоб використовувати як паніровку для приготування смажених курчат.

Заправте підсмаженим і меленим сичуаньським перцем рослинне масло, воно буде досить ароматним, щоб збризкувати їм смажені овочі та м'ясо.

Додайте в майонез і використовуйте для приготування салату з тунцем або сендвіча з індичкою та сиром.

Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковороді, додайте|добавляйте| мелений (попередньо підсмажений) сичуаньський перець і креветки. Смажте до готовності, потім додайте (у гарячому вигляді) до салату з рубаного фенхелю, авокадо та нарізаної кубиками червоної цибулі.

Змішайте підсмажений подрібнений сичуаньський перець з томатною пастою, медом, кмином, корицею, сіллю та гострим перцем. Обсмажте шматочки курячої грудки з часником в оливковій олії, потім перемішайте в суміші з томатної пасти зі спеціями та прогрійте. Соус із курячим м'ясом подавайте на булочці або викладіть зверху на макарони, або рис.

Лимонний перець та його основні компоненти. Склад та калорійність продукту. Користь озвученої спеції із супутніми застереженнями щодо її застосування. Оригінальні страви з цією приправою.

Зміст статті:

Лимонний перець - це спеція, яка включає набір таких компонентів, як лимонна кислота і цедра, чорний перець, часник, цибуля, куркума, цукор, сіль. Подібна приправа для страв з м'яса та риби почала набирати все більшої популярності на вітчизняному ринку. Цікаве поєднання різних прянощів робить лимонний перець універсальною добавкою, здатною урізноманітнити звичайний раціон простого обивателя.

Склад та калорійність лимонного перцю

Деякі привіреди відмовляються від багатьох страв, тому що вони здаються їм прісними. Лимонний перець здатний внести родзинку до раціону таких людей, тому що відмінно доповнює рибні та м'ясні вироби.

Калорійність перцю лимонного на 100 г продукту становить 95 ккал, з них:

• Білки – 20,9 г;
• Жири – 0,69 г;
• Вуглеводи – 1,31 г;
• Вода – 73,5 г;
• Неорганічні речовини – 3,6 г.

З мінеральних речовин у лимонному перці присутній натрій у кількості 1160 мг на 100 г.

Жирні кислоти на 100 г:

• Насичені – 0,22 г;
• Мононенасичені – 0,25 г;
• Поліненасичені – 0,19 г.

У спеції виявлено холестерин – 48 мг на 100 г.

Склад лимонного перцю цінний тим, що в ньому міститься вітамін А та аскорбінова кислота. Саме вітамін С покращує імунітет людини та дозволяє йому протистояти атакам інфекції при епідемії грипу. Вітамін А дуже важливий для здоров'я людей, оскільки він відповідає за зір та стан їхньої шкіри та нігтів.

Корисні властивості лимонного перцю

Всім відомо, що лимон – це ефективний природний лікар, йому притаманні антибактеріальні та противірусні властивості, він містить важливі вітаміни, біофлавоноїди, лимонен. Тому він може нормалізувати травлення, очистити організм від токсинів, вилікувати від вірусних та інфекційних захворювань. При додаванні до приправи чорного перцю, цибулі, часнику та куркуми її властивості зростають.

Користь лимонного перцю полягає в наступному:

1. Зміцнення імунітету. Лимон, часник, перець і цибуля має на організм людини противірусну та антибактеріальну дію. А у комплексі посилюють роботу імунної системи. Тому лимонний перець відомий як натуральний зміцнюючий засіб, здатний боротися із запаленням горла, виводити мокротиння, лікувати застуду та грип.
2. Нормалізація роботи печінки. У цій спеції міститься значна кількість мінералів, які сприятливо впливають на печінку, виводять шкідливі токсини.
3. Поліпшення травлення. Чорний перець, присутній у спеції, здатний налагодити функціонування ШКТ та покращити процеси, пов'язані з травленням. Лимон відомий як природний тонік, який контролює рН в організмі.
4. Підвищення кров'яного тиску. При гіпотонії з вегетативними розладами необхідно регулярно вживати озвучену спецію.
5. Нормалізація сну. Якщо людина не може спокійно відпочити в нічний час, то їй варто випити склянку теплого молока із щіпкою кориці та лимонного перцю.
6. Допомога у схудненні. Лимон здатний зменшувати потяг до солодкого, чим допомагає контролювати апетит, а тому і зменшувати порції та не допускати переїдання протягом дня. Чорний перець прискорює метаболізм, що сприяє зниження маси тіла.
7. Поліпшення потенції. Дієтологи радять усім представникам сильної статі включати до свого меню приправу лимонний перець. Вона не тільки розпалює бажання, а й покращує якість інтимного життя.

У суміші прянощів присутнє багато вітаміну С, який є ефективною сполукою при лікуванні запалення ясен і запобігає поширенню бактерій у ротовій порожнині.

Протипоказання та шкода лимонного перцю

До використання будь-якої приправи слід ставитись з великою обережністю. Здоровій людині, що вживає прянощі в помірній кількості, не варто нічого остерігатися, шкода лимонного перцю зводиться практично до мінімуму. Однак за наявності певних проблем зі здоров'ям треба обмежити його застосування. Так як це суміш спецій, то при вживанні приправи рекомендовано враховувати протипоказання до її кожного компонента.

Поберегти своє здоров'я за бажання приправити страву лимонним перцем слід за таких патологіях:

• Гострі запалення сечовивідних шляхів. При хронічному циститі, який часто супроводжується рецидивами захворювання, вживати цю спецію категорично забороняється.
• Захворювання ШКТ. При виразковому коліті, гастриті та проблемах із жовчним міхуром озвучену приправу слід виключити зі свого раціону.
• Алергія. Навіть при негативній реакції на шерсть тварин або побутову хімію не рекомендується вживати будь-які прянощі без попередньої консультації у гастроентеролога.
• Вагітність та годування груддю. При виношуванні малюка та після його народження раціон мами має бути погоджений з лікарем. Найчастіше він порадить жінці вживати у період лимонний перець.

Озвучені застереження включають лише певний життєвий проміжок або серйозні патології.

Як приготувати лимонний перець

Будь-яку спецію можна придбати не тільки у спеціалізованому магазині, а й у звичайному маркеті. При цьому варто пам'ятати про те, що в домашніх умовах реально отримати бажаний продукт з більш високою якістю.

Для приготування перцю лимонного власними зусиллями необхідно розігріти духовку до температури в 50 градусів. Дві столові ложки цедри (при цьому потрібно використовувати три лимони) слід перемішати з трьома столовими ложками чорного перцю.

На деку потрібно розташувати пергаментний папір, на якому випікатиметься майбутня спеція. На неї помістіть цедру та чорний перець, щоб вони в духовці повністю висохли. Для цього зазвичай вистачає півгодини, після чого суміш необхідно подрібнити та перемішати з 1 ст.л. солі, куркуми, сушеної цибулі та часнику.

Для пом'якшення гострого смаку приправи до неї можна додати столову ложку цукру.

Якщо є бажання отримати саме лимонну приправу, то рекомендується зменшити кількість чорного перцю і збільшити обсяг цедри, що додається.

Рецепти страв з лимонним перцем

Це приправа, що поєднує в собі гострі та кислі спеції, які найкраще поєднуються з м'ясними стравами – смаженими, печеними, гриль.

Завдяки лимонній ноті цією сумішшю приправляють різні сорти риби. У більшості випадків її використовують з мінтаєм та тріскою. Її можна застосовувати перед тепловою обробкою продукту, а також готового до вживання. Лимонний перець добре підходить для приготування риби у будь-якому вигляді - для смаженої або на грилі.

Також суміш спецій актуальна при приготуванні супів, наприклад, з креветок та кальмарів. Маринади на основі цієї приправи стали сьогодні настільки популярними, що обійшли за рейтингом традиційні прянощі. Звичним інгредієнтам вона здатна надати цікавого смаку.

Рецепти з лимонним перцем різних страв можна представити так:

1. Поповери. 2 яйця, 200 мл молока, 1 ч. л. лимонної цедри та 50 мл води необхідно змішати, а потім ввести в масу 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 150 г борошна і по 0,5 ч.л. чорного та лимонного перцю. Отримане тісто необхідно розподілити по формах і випікати потім 40 хвилин.
2. Апетитні сендвічі. Для ситного сніданку слід за 1 кг яловичого фаршу додати 1 ч.л. лимонного перцю, щіпку солі та чорного перцю. До подібної суміші необхідно додати вустерський соус на основі анчоусів, імбиру, гірчиці, кориці та кардамону. Із фаршу потрібно зробити кульки невеликого розміру. 8 шматочків бекону слід розрізати навпіл і обернути ним м'ясну основу. Обсмаживши її, необхідно помістити м'ясо у булочку разом із сиром.
3. Цікаве печиво. Тісто для нього готується із 250 г борошна, 4 ст.л. крохмалю, 1 ч.л. лимонного перцю, цедри з одного лимона, розпушувача тіста та тріски ванільного цукру. Вирізані за допомогою форм фігурки порадують як дорослих, так і дітей.
4. "Шоколадний рай" (флан). 150 г солодкого продукту необхідно розтопити на водяній бані з|із| 80 г вершкового масла|мастила|. Сім білків слід змішати з|із| 1 ч.л. ванілі, а жовтки потрібно збити зі 100 г цукру. Озвучені компоненти необхідно змішати, акуратно ввівши в них дрібку лимонного перцю та 35 г какао-порошку. Випікається печиво у змащених вершковим маслом формах протягом 15 хвилин.
5. Середземноморський суп. 250 г очищених креветок слід змішати з одним нарізаним часточками помідором, 2 зубчиками часнику, 2 лавровими листами та зеленню кропу (достатньо половини пучка). Озвучені інгредієнти необхідно залити літром води та довести до кипіння. Після цього потрібно дрібно нарізати цибулю, обсмажити її у вершковому маслі і відправити до креветок разом з 1 ст.л. томатної пасти. Наступний крок – додавання дрібно нарізаної кінзи та 2 ст.л. рису. Суп потрібно протомити на повільному вогні 20 хвилин.
6. Рибний шашлик. 700 г лосося слід нарізати на шматки середнього розміру та змішати з двома подрібненими цибулинами. Як маринад буде задіяно 250 мл сухого білого вина, сік одного лимона, 4 г кмину, 1 г солі, 5 г сушеної шавлії і дрібка лимонного перцю. У подібному складі риба має маринуватися протягом півгодини. Після цього вона нанизується на шампури (палички) і обсмажується разом із солодким перцем.
7. Форель по-нашому. Царська риба може бути виготовлена ​​досить швидко і без особливих зусиль. 450 г форелі найкраще запікати цілою, тому що при цьому вона буде соковитішою. У спеціальній фользі для запікання необхідно розмістити рибу, яка нафаршована сумішшю з 20 мл оливкової олії, 5 г чебрецю сушеного, 5 г лимонного перцю та 2 г меленого білого перцю.
8. М'ясний шашлик. Для приготування маринаду необхідно 300 мл гранатового соку змішати з 50 мл лимонного соку, 5 г гострого меленого червоного перцю, 50 мл соєвого соусу, 50 г подрібненого часнику та щіпкою лимонного перцю. У подібній суміші слід замочити на 3-4 години 2 кг свинячої шийки, 400 г цибулі, а потім нанизати м'ясо на шампура.
9. Куряче цукіні. 500 г грудки озвученої птиці слід замаринувати в наступному складі: 200 г подрібненої цедри, 50 г чилі, 100 мл рослинної олії, щіпка солі та лимонного перцю, 50 г меду та 25 г коріандру. 700 г цукіні слід нарізати у вигляді тонких пластин та обробити сіллю. Обсмажену курку потрібно обернути озвученим овочом та зафіксувати за допомогою зубочисток.

Рецепти напоїв із лимонним перцем

Звичні всім чай і каву можна замінити не менш смачним продуктом. Урізноманітнити своє меню можна за допомогою натуральних енергетиків, коктейлів, морсів, компотів і соків.

Рецепти напоїв з лимонним перцем.

• Вітамінний настій. 400 мл води необхідно закип'ятити та залити 7 листків м'яти. Протягом 10 хвилин лікарська рідина має наполягати. Потім до неї необхідно додати щіпку лимонного перцю і коріандру, а також ложку меду.
• Енергетичний напій. Для його приготування треба взяти 200 мл води (одну склянку) і видавити в неї 10 г лимона (приблизно пара часточок). До отриманої ароматної рідини слід додати 3 г (щіпку) кайєнського та лимонного перцю. Подібний напій підвищує рівень енергії в організмі та допомагає захистити його при епідемії грипу.
• Зігріваючий напій. У чайник необхідно помістити 2 г чорного чаю (щіпка), 200 мл окропу, 1 г кориці, 1 г лимонного перцю, цедру мандарину та 1 г червоного меленого перцю. Наполягати такий напій треба 20 хвилин, потім додають цукор до смаку.
• Лимонад. 2 ст. лимонного соку, 3 ст. кленового сиропу та щіпку лимонного перцю необхідно розчинити у 250 мл води. Таке поєднання продуктів зазвичай застосовується при дієті лимонадної протягом 5-6 днів.
• Сік із алкоголем. Насамперед необхідно у формах приготувати лід. Лимон слід порізати кружальцями, один з яких рекомендується залишити як прикрасу. 100 г горілки (бажано брати напій із найменшими градусами алкоголю) треба розлити у два келихи. До неї рекомендується додати по 175 г журавлинного соку. У шейкері потрібно збити кубики льоду, нарізаний лимон, дрібку чорного та лимонного перцю. Змішавши інгредієнти, в келихи слід долити трохи холодної газованої води.
• «Новорічний драйв». Цей напій доречний не лише напередодні озвученої дати. Для його приготування необхідно в 200 л шампанського (мартіні) додати щіпку перцю лимонного і коріандру. Багато гурманів вважають за краще таке поєднання продуктів не пити, а виливати у вершкове морозиво.

Дивіться відео про лимонний перець:

Лимонний перець – це не просто гарний додаток до страв для святкового столу. Це насамперед смак продукту та його вміст. У разі озвучена приправа виправдала себе.