Як приготувати букет троянд з мастики. Торт букет троянд: як зробити десерт вдома.

1. Зараз я розповім, як зробити торт "Букет троянд" без використання мастики. Для початку необхідно вимити яблука, просушити та тонко нарізати. У каструльці з'єднати 350 г цукру, близько 350 г води. За бажання додати червоне вино та будь-які спеції та прянощі. Довести сироп до кипіння та відправити туди яблука. Варити близько 1 хвилини. Робити це краще порційно, щоби яблука не злипалися.

2. Підготувати паперовий рушник, на який викласти яблука і трохи просушити.

3. Коли яблука трохи охолонуть, їх акуратно розрізати навпіл. Тепер можна приступати до основного процесу - робити трояндочки. Для цього потрібно з'єднати кілька скибочок, закрутити їх та скріпити за допомогою зубочистки.

4. Теж саме зробити з іншими яблуками, формуючи трояндочки, залежно від обсягу торта.

5. Наступний етап – це тісто. Торт "Букет троянд" у домашніх умовах може бути приготовлений з будь-яким коржем. Наприклад, можна зробити таку. Вершкове масло|мастило| з'єднати з цукром і добре розтерти. Додати|добавляти| яйця і ретельно збити. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Поступово всипати, продовжуючи активно збивати. Тісто повинно вийти м'яким та кремоподібним. Додати цедру лимона (можна додати ваніль, корицю).

6. Форму для запікання змастити олією або застелити пергаментом. Викласти тісто та розрівняти. Зверху висадити трояндочки, трохи втопивши їх у тісті. Надіслати форму в заздалегідь розігріту духовку на 40-45 хвилин.

Випекти вдома оригінальний торт і прикрасити його, немов букет квітів – цілком реальне завдання.

Для прикрас можна зробити ніжні троянди, які стали справжньою класикою кондитерського декору, або виявити фантазію і створити святковий букет бузку.

Такі торти з квітами будуть виглядати дуже оригінально, обов'язково привернуть увагу всіх ласунів.

А найцікавіше, що зробити їх зможе навіть кулінар без великого досвіду випікання, головне – старання та велике бажання.

Вертикальний торт «Букет бузку»

Компонентів буде багато, але й торт готуватиметься для свята, гості будуть у захваті від нього. Важливо зробити міцну основу.

Міцний крем вийде зі сл. олії. Жодні білки та збиті вершки не годяться для цього випадку.

Алгоритм дії я розписав покроково для того, щоб було зрозуміліше, як потрібно готувати цей справжнісінький кулінарний шедевр.

Компоненти для основи: по півст. цукру та сметани; 200 гр. сл. олії; 5 ст. борошна; 100 гр. арахісу.

Компоненти крему: 200 гр. сл. олії; 1 банка вареного згущеного молока.

Компоненти для оздоблення букета:

165 гр. сл. олії; 300 гр. цукру; 3 шт. курей. яєць; 265 гр. борошна; підлога ч.л. ваніліну; 1 ч. л. порошку для випікання; 70 гр. какао; 250 мл вершків (жирність від 20%); 100 гр. гр. горіхів.

Компоненти кремової маси: 100 гр. шоколаду; 200 гр. сл. олії.

Компоненти для вирівнювання: підлога банки згущеного молока; 100 гр. сл. олії.

Компоненти для прикраси: 8 шт. курей. яєць (тільки білок); 600 гр. сл. олії; 300 гр. цукру.

Алгоритм з фото:

1. Спочатку готую основу. Це буде Мурашник. Палю сл. масло. Ввожу змішану перед цим сметану, цукор у нього.
2. Додаю муку. Тестовий заміс буде щільним. З нього роблю кулю. Склад у їжу. плівку та відправляю в холод. 2 години не чіпаю заміс.
3. Натираю тісто на великій стороні тертки над деком, яке заздалегідь потрібно обробити сл. олією. Розподіляю рівномірно.
4. Випікаю основу 20 хвилин|мінути| при 200 гр. в духовці. Даю охолонути.
5. Тісто ламаю на шматки. Вийде воно, як пісочні камінці.
6. Обсмажую горіхи і даю їм охолонути. Чищу від шкірки і змішую з арахісом тісто.
7. Палене сл. олію перемішую зі згущеним молоком. Роблю однорідний заміс.
8. Вводжу крем в основу з арахісу та камінчиків. Основа буде рівномірно покрита кремом.
9. Форму покриваю їжу. плівкою, в ній формуватиму кошик під квіти.
10. Складу основу торта в неї. За допомогою ложки трамбую її небагато. Поступово розподіляю основу. Забираю в холод на пару годин, щоб склад остигнув і сл. олія добре застигла.
11. Роблю основу. Пеку шоколадний бісквіт і мілину в крихту, працюючи блендером. Змішую сл. масло та топлений шоколад. Подрібнюю в крихту та змішую тісто. Вводжу подрібнені горішки.
12. Складання торта «Букет з бузку». Дістаю основу із холодильника. Знімаю їжу. плівку. Готую мастику для вирівнювання. І тому сл. олію та згущене молоко змішую разом. Наношу лопаткою і дорівнюю торт.
13. Даю торту охолонути 30 хвилин|мінути| в холодильнику. Дістаю, занурюю лопатку в окріп. Вирівнюю поверхню, роблячи мазок по поверхні крему. Торт «Квітковий букет» має стати ідеально рівним.
14. Основу на торт-букет беру для формування гілок бузку. Кладу на дошку і даю охолонути у холодильнику 2 години. Великий загин не потрібний, він просто відірветься. Продумайте каркас на квітку, яка може утримувати дріт у фользі, що повторює вигин квітки.
15. Роблю крем для декору торта "Букет". Білки кладу у миску. Вводжу цукор.
16. Відправляю білки та цукор на парову лазню. Заважаю, суміш із кремом має стати 65 гр. Заважаю, щоби білки не згорнулися.
17. Переливаю білки в миску та збиваю. Маса буде пухнастою та прохолодною, білою за кольором. На це може піти хвилин 15. Все залежатиме від потужності вашого приладу міксер.
18. Вводжу сл. олію і збиваю знову.
19. Крем буде гладким, блискучим та однорідним за текстурою. Формую кошик. Частину можна підфарбувати за допомогою какао. Вазу я залишив білого кольору.
20. Беру насадку і наповнюю кондитерський мішок, зрізавши куточок. Наповнюю кремом і декорую
21. Роблю вертикальну смужку згори донизу. Потім горизонтальні лінії, що перетинають вертикальну смужку. До закінчення потрібно робити вертикальні лінії тонші. Відстань між лініями дорівнює ширині насадки
22. Формую ще одну вертикальну лінію, перекриваю кінці горизонтальних. Зі проміжків першої партії роблю нові малюнки, перекриваючи вертикальну лінію і т.д. В ідеалі ви матимете парне число ліній, і вони всі складуться в одну картинку. Якщо цього не сталося, не переживайте, торт не буде зіпсований.
23. Пам'ятайте, щоб плетіння вдалося, потрібно не наносити всі горизонтальні смужки відразу. Під час роботи ставте десерт на додатковий поворотний стіл, щоб він був на рівні очей.
24. Роблю на краях кошика «Зірки» у 2 ряди.
25. Кошик потрібно прикрасити квітами за допомогою дерев'яних шпажек, які використовують для шашликів з морепродуктів, наприклад. Вони повинні проткнути вазу та частину гілки бузку.
26. Вертикальний торт зібраний. Залишилося тільки залишок крему пофарбувати у бузковий. Можна зробити його різними бузковими відтінками, міксуючи їжу. барвники.
27. Беру насадку зірка – 4 промені, формую бузок.
28. Розкладаю по мішках та за допомогою насадки формую квіти.
29. Торт «Букет» відправляю охолонути в холодильник.
30. Роблю з мастики листи. Потрібно змішати її із зеленою їжею. барвником.
31. Розкочую і наношу за допомогою спеціального вайнера фактуру листочків. Серце і прожилки потрібно підкреслити пензликом із барвником.
32. Ліплю листя на крем.

Ось і все, торт у вигляді бузкового букета готовий. Як бачите, чудовий торт можна приготувати в домашніх умовах.

Так, завдання не з найлегших, але якщо докласти зусиль і трішки своєї фантазії все обов'язково вийде. Ваш торт не залишить байдужим жодного гостя.

Нижче я представлю кілька рецептів крему, який можна використовувати для приготування троянд для декору десерту.

Білковий крем для троянд

Компоненти: 200 гр. цукру; 70 мл води; 3 шт. курей. яєць (тільки білки); 5 мл лимонного соку.

Алгоритм приготування:

1. Додаю цукор у миску, вливаю воду та відправляю на вогонь.
2. Сироп кип'ячу 5 хвилин на невеликому вогні, щоб цукор розчинився.
3. Вводжу сік лимона та перемішую. Забираю з плити.
4. Збиваю білки, обов'язково перед цим їх варто охолодити. Вводжу сіль, збиваю міксером. Вийде стійка піна.
5. Вливаю сироп і збиваю далі. Потрібно збивати до повного остигання.
6. Кладу у кондитерський мішок кремову масу. Можна ввести в неї під час збивання барвники міксером і перемішати.

Прикрашаю торт!

Масляний крем для троянд для домашнього гарного торта «Квітковий букет»

Компоненти: 60 мл; 100 гр. сл. олії; 45 гр. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Вводжу в сотейник цукор. Вливаю воду та відправляю на плиту. Заважаю ст.л. Домагаюся щоб цукор розчинився повністю.
2. Піну масу знімаю з плити і даю охолонути.
3. У мисці палю сл. масло. Збиваю 10 хвилин до білої піни.
4. Вводжу сироп, не перестаючи збивати склад. Вводжу фарбник, якщо потрібно.
5. Збиваю 10 хвилин і роблю декор торта із троянд.

Заварний крем для декору квітами тортів

Компоненти: 90 мл; 200 гр. сл. олії; 60 гр. цукру; 2 шт. курей. яєць.

Алгоритм приготування:

1. Вливаю молоко у миску. Ставлю на плитку. Додаю цукор та заважаю.
2. Чекаю закипання і відключаю.
3. У мисці збиваю курей. яйця. Потрібно влити молоко та продовжити збивання на високій швидкості. Молоко має бути гарячим.
4. Ставлю склад на плиту, заважаю та доводжу до кипіння. Знімаю з плити та даю охолонути.
5. У мисці збиваю сл. олія кімнатної температури. Потрібно довести його до білої пишної ваги.
6. Додаю молочну масу до сл. масло. Перемішую далі. Вимішую і даю охолонути.

• Квіти можна розташовувати на торті будь-де. Стиль може бути будь-яким, наприклад, кремова квіткова хвиля. Такі троянди підійдуть для багаторівневих тортів.
• Можна опустити сітку з троянд хвилею, прикрасити листочками по бортах. Зробіть кошик з квітами або букет, подарункову коробку зі стрічками. Загалом фантазії є де розгулятися. Використовуйте атласні стрічки, щоб підкреслити красу кольорів.
• Колірна гама також важлива. Можна зробити троянди білі, як і весь торт. А можна включити різноманітну палітру кольорів. Дуже класно виглядають троянди червоного кольору на білій основі.

Мій відео рецепт

Такий солодкий букет однозначно вразить того, кому він буде призначений. Красивий домашній фруктовий торт Букет троянд з крему та бісквіту – просто шикарний подарунок на день народження для будь-якої жінки, дівчини чи дівчинки. Відразу скажу, що це складний торт, над яким треба добре попрацювати. Покроково оформлений рецепт з фото розкриє перед вами всі тонкощі та нюанси його приготування та складання, що дозволить вам зробити своїми руками таке ж смачне та солодке диво.

Для торта нам знадобиться:

• 1 порція;
• 1 порція;
• 1 порція для квітів та прикраси торта;
• харчовий барвник (зелений; бузковий);
• 1 банка (350 гр) консервованих ананасів;
• 6 штук свіжих ківі.

Як зробити торт Букет Троянд в домашніх умовах

Насамперед відпікаємо три бісквітні коржі прямокутної форми. Коли вони повністю охолоне, їх можна скласти один на одного, переклавши кожен корж пергаментом. Загортаємо в плівку і прибираємо в холодне місце до моменту складання торта.

Наступним етапом готуємо крем Тірамісу, змащуємо їм перший корж і викладаємо на нього шматочки нарізаних ківі та ананасів.

Так само чинимо з другим шаром. Накриваємо начинку третім коржем і залишаємо просочуватися на 3-4 години. Я, як правило, роблю цей етап увечері, щоб торт добре просочився вночі. Тоді він добре триматиме форму.

Верхній корж покриваємо плівкою та кладемо на нього обробну дошку. Вона трохи придавить торт і він добре склеїться.

Настав наступного дня – формуємо букет. Торт просочений і застиг. Обрізаючи ножем боки, надаємо форму букета. Щоб полегшити собі роботу, можна зробити трафарет із паперу потрібної вам форми.

Обрізання торта викладаємо нагору і закруглюємо шматочки руками та кремом. Якщо десь куточки стирчать, їх сміливо обрізаємо. Наприкінці обрізаємо верх букета (широкий кінець торта) під кутом 45°. Це нам потрібно для того, щоб троянди із крему не стояли вертикально на букеті, а були під ухилом.

Торт сформований, тепер, оформлятимемо його заварним білково-олійним кремом. Для роботи використовуємо маленьку насадку, яка має з одного боку плоский край, а з іншого рифлений. Починаємо відсаджувати білий крем центром букета і спускаємося до краю. Потім оформляємо букет із іншого краю.

Частину крему підфарбовуємо зеленим барвником і наносимо стрічки по верхньому та нижньому краю торта. Потім робимо стрічку і бант трохи нижче середини торта.

Основу букета також закриваємо маленькими зеленими «зірочками».

Крем для троянд підфарбовуємо бузковим кольором і додаємо 1/3 ч. ложки золотого кандурину. Він надасть перламутрового відтінку кольорам.

На кукурудзяні палички та вставляємо їх одразу в торт.

Між трояндочками відсаджуємо зелені листочки. У центр троянд вставляємо золотий кондитерський бісер.

Кондитерським бісером прикрашаємо також стрічки з бантом і забираємо торт у холодне місце.

Одержувач торта в захваті, всі захоплюються вашим десертом і вже не важливо, що вам довелося попітніти перш ніж такий шикарний букет троянд із крему та бісквіту з'явився на святковому столі.

Дуже приємно отримати до дня народження або до іншої радісної події букет квітів. Але ще більше принесе вам задоволення, якщо він виявиться їстівним. Спокійно: ніхто не змусить вас жувати троянди чи гвоздики. Ми навчимося робити найсмачніший торт «Букет». Майстер-клас з його виготовлення ми проведемо у цій статті. Рецептів цього торта так само багато, як і квітів. Можна створити букет троянд, бузку, стильних гіацинтів. І спекти його з бісквітного чи пісочного тіста. Як ви, мабуть, здогадалися, головне у створенні торта «Букет» не кулінарне приготування, а художнє оформлення. Успіху ви досягнете, коли квіти будуть виглядати як живі. А підмогою для цього може стати як крем, так і мастика. Нижче буде розглянуто кілька рецептів торта «Букет» з покроковою інструкцією та фотографіями готового виробу. Будемо дерзати?

"Букет троянд"

«Королева квітів» завжди чудова. Не бійтеся робити бутончики - це не так складно, як здається. Отже, як зробити торт "Букет" своїми руками? Починаємо з найлегшого – випікання бісквітів. Нам знадобляться круглий корж діаметром 19 см і прямокутний, розміром з деко. Ми не будемо тут зупинятись на описі виготовлення бісквітного тесту. Перейдемо відразу до крему. О пів на літр молока засипаємо 200 грамів цукру. Після закипання проварити три хвилини. Сто вісімдесят грамів цукру розтираємо із трьома яйцями. Швидко розмішуємо та вливаємо молочний сироп. Варимо ще п'ять хвилин до консистенції згущеного молока. Шістсот грамів холодної вершкового масла збиваємо і потихеньку, не припиняючи працювати міксером, підливаємо наш молочний сироп. У нас повинен вийти глянсовий крем, що добре зберігає форму. Коржі розрізаємо на пласти: круглий – на три, а прямокутний – на чотири частини, по ширині. Готуємо сироп для просочення. Додаємо в нього чарку коньяку. Просочуємо коржі та промазуємо їх кремом. У круглих заготовок робимо зверху невеликі отвори. Прямокутні складаємо по дві. Прикладемо їх до круглих коржів. Зашпаклюємо кремом стик, заберемо в холодильник.

Формування торта

Зіб'ємо два літри вершків. Заготівлю букета перекладемо на красиві серветки ажурні. Нам потрібні харчові барвники: зелений – для промальовування стебел та листочків, і червоний – для бутонів. І, звісно, ​​не обійтися без насадок. Стебла можна видавити із підфарбованих у зелене збитих вершків звичайним корнетиком. А для бутонів знадобиться олівець. Насадкою у вигляді вузенького овалу потрібно видавлювати вершки рухом знизу вгору, щоб створити пелюсток. Формуємо трояндочку на олівці, пересаджуємо її на торт. Продовжуємо створювати квіти. Вузькими щілинними насадками видавлюємо «листики». Вершки найкраще збивати не все відразу, а частинами. І фарбувати їх у міру потреби. Залишимо невелику кількість вершків білими. Прикрасимо стрічкою торт у вигляді букета квітів. За бажання шоколадною глазур'ю можна вивести напис.

Вертикальний торт

Букет, подібний до вищеописаного, дуже гарний. Але його не поставиш у вазу. А що, якщо зробити кошик квітів? Усі частини цілком їстівні. Як і в попередньому рецепті, приділимо основну увагу збиранню та декоруванню виробу. Як зробити вертикальний торт у вигляді букету? Коржі повинні добре тримати форму. Це можуть бути бісквіти, медовики, торт під назвою «Мурашник». Останній - краще. Його тісто з крихти та підсмаженого арахісу, скріплене згущеним молоком і маслом, дуже щільне. Заповнюємо ним форму «кошик». Це може бути справжнісінький козуб, вистелений зсередини харчовою плівкою. Утрамбуємо «Мурашник» ложкою, приберемо в холодильник. Тепер візьмемося за основу для квітів. Спечемо звичайний бісквіт, порубаємо його в крихту. Розтопимо плитку шоколаду та 165 г вершкового масла. Змішаємо це з крихтою та ста грамами подрібнених ядерець лісового горіха. З цієї м'якої та податливої ​​маси формуємо основу для гронів бузку. Це мають бути конуси, природно загнуті донизу. Забираємо в холодильник до застигання.

Складання

Нам знадобиться дуже багато крему. Як зробити торт "Букет", щоб він стояв вертикально? Правильно: крем теж має бути дуже міцним. Збиті вершки, як у попередньому рецепті, не підійдуть. Робимо у пропорціях двісті грамів на банку. Тепер займемося Дістаємо з кошика «Мурашник». Він досить застиг? Знімаємо харчову плівку. Наносимо на козуб крем, вирівнюємо шпателем, щоб вийшли «луб'яні» стібки. Поверху торта «Мурашник» ставимо вертикально наші конуси, які пізніше перетворяться на чудові грона бузку. У крем додаємо зеленого барвника. Насадкою висаджуємо листочки бузку. Тут можна відступити від рецепту. Дозволяється начепити на торт листочки з мастики. Але їх потрібно кріпити в останню чергу, щоби при контакті з кремом вони не попливли.

Декорування

Вертикальний торт «Букет бузку» для більшої природності потребує масляно-білкового крему. Відокремлюємо жовтки. Білки прогріваємо із цукром до 65 градусів, постійно вимішуючи, щоб вони не згорнулися. Після цього починаємо збивати хвилин десять. Додаємо розм'якшене масло. Знову збиваємо. У нас вийшов гладкий та блискучий крем. Якщо конуси бузку сповзають, їх можна прикріпити до козуб за допомогою шпажок для шашликів. Фарбуємо наш у ніжні бузкові кольори. Можна розділити масу на кілька частин і надати різні відтінки. Набираємо крем у мішок. Тут буде ідеальна насадка з чотирма промінчиками-щілинами. Квіти, видавлені з неї, виходять точнісінько як у бузку. Покриваємо кремом усі конуси. Готовий торт ставимо у холодильник охолоджуватися. Листочки з пофарбованої в зелений колір мастики кріпимо в останню чергу.

«Букет троянд» із яблук

Замішуємо пісочне тісто. Укладаємо його в роз'ємну круглу форму, змащену олією. Забираємо в холодильник. Готуємо франжипан. Сто п'ятдесят грамів м'якого вершкового масла розтираємо з ложечкою ванілі, щіпкою солі, 150 г цукру, 150 г мигдального борошна та трьома яйцями. Додаємо 150 г пшеничного борошна, перемішуємо. Викладаємо франжипан на тісто і випікаємо годину при 180 С. Тепер займемося трояндочками. Червоні солодкі яблука (800 г) миємо та нарізаємо пластинками товщиною не більше двох міліметрів. Варимо сироп із літра води та 350 г цукру. Занурюємо туди яблука, доводимо до кипіння. Відкидаємо на лист і даємо охолонути. «Пелюстки» готові. Поверхню торта змащуємо джемом, розведеним із водою, по краях посипаємо часточками мигдалю. З пластин яблук формуємо бутони троянд. Кріпимо їх у зроблені ножем отвори на поверхні коржа. Ще раз відправляємо торт «Букет» до духовки, розігрітої на 180 градусів. Але цього разу – на десять хвилин.

Торт «Букет» із мастики

Нам знадобляться два коржі - круглий та прямокутний. Коли вони спекти, промазуємо їх яким-небудь кремом. Головне, щоб уся конструкція була стійкою. Формуємо каркас виробу. Прямокутний корж має бути довгим. Зрізаємо від нього невелику частину, кладемо нагору. Круглий корж розрізаємо навпіл. Встановлюємо ці частини з обох боків прямокутника. У нас має вийти щось, схоже на голяшку: вузьке та плоске з одного боку (майбутні кінці стебел), і опукле та широке з іншого (квіти). Покриваємо поверхню цього каркасу ганашем. На опуклу частину торта наносимо зелену мастику. У магазинах продаються заготівлі «трояндочки». Можна скористатися ними, щоб заощадити час. Насаджуємо бутони на зелене тло за допомогою зубочисток. Тепер останній штрих – обгортка для букета. Беремо пласт мастики. Укладаємо його на рифлений папір. Приминаємо, щоб малюнок перейшов на мастику. Обережно переносимо на вузьку частину букета. Можна причепити кокетливий бант - теж із мастики, зрозуміло.

Торт «Букет» із крему

Погодьтеся, після рясного застілля важко подужати десерт, в якому багато тесту. Тому ми можемо зробити наш «Букет» без коржів. Візьмемо гарну вазу. Єдина вимога до неї - широка шийка. Листя з мастики формуємо підставку для крему. Добре, якщо стеблинки та інша зелень звисають над шийкою вази. Але листочки також повинні створювати якийсь бортик, щоб крем не розповз. Для створення кольорів потрібні насадки, барвники та ваша фантазія. Творіть! Крем можна взяти як олійний, так і білковий. Можна створити ніжні квіти та зі збитих вершків. Але такий торт не витримає випробування часом.

Варіанти «Квіткового букета» у вазі

Багато кулінарів намагаються максимально наблизити свої твори до реальності. Виходять такі шедеври, що важко повірити, що такий букет можна взяти і з'їсти. Як щодо прозорої вази? Воду в ній можна зробити із желе. Стебла (наприклад, тюльпанів) – з мармеладу. Вазочка повинна принаймні мати широку шийку, якщо ви не хочете кріпити торт «Букет» за допомогою дроту та інших неїстівних хитрощів. Встеляємо її мастичним листям. А по верху насаджуємо бутони. Вони також можуть бути зроблені з мастики. Це найбільш податливий для ліплення матеріал. Деякі кулінари хитрують створювати бутони квітів із різних кремів або морозива.

Ще один «букет бузку»

Випікаємо бісквіти – один великий і круглий, і дещо у формі конусів. Робимо крем. Варимо банку згущеного молока, додаємо до неї вершкове масло (дві ложки), 500 г маскарпоне, п'ять жовтків. Желатин розводимо у воді і теж вводимо крем. Насамкінець обережно домішуємо збиті білки. Круглий бісквіт нарізаємо на два-три шари. Просочуємо їх сиропом із мартіні, промазуємо кремом. Ставимо на пласку фруктівницю (широку вазу на ніжці). Зверху рясно змащуємо кремом. Встановлюємо поверх конуси. Крем, що залишився, забарвлюємо в різні відтінки бузкового кольору. За допомогою насадок із чотирма щілинами формуємо квіточки. Доповнюємо торт «Букет» листочками.

Приготування торта - це не тільки спосіб порадувати себе та близьких, а й справжній творчий процес. Існує безліч цікавих рецептів, але квіткове оформлення такого десерту завжди привертає увагу. Як зробити торт «Букет троянд»? Це просто, переконайтеся самі. Адже докладна інструкція допоможе вам самостійно прикрасити ласощі, не вдаючись до послуг кулінарів.

Торт "Букет троянд" із крему

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 60 хвилин

Торт «Букет троянд» покроково

Хоч і виглядає цей десерт переконливо, у приготуванні він досить простий.

Для бісквіту круглої форми вам знадобляться:

· 4 курячі яйця;

· 5 ст. ложок цукру;

· 120 г борошна.

Для бісквіту (прямокутного):

· 5 ст. ложок цукру;

· 90 г борошна.

Для крему:

· масло вершкове - 300 г;

· 200 г цукрового піску;

· 250 мл молока;

Торт «Букет троянд» - сироп для просочення:

· 2 ст. ложки цукру;

· склянка води;

· 15 мл коньяку.

Для прикрас:

· 0,5 ст. ложки вершків;

· харчовий барвник.

Приготування:

· збити яйця та цукор для круглого бісквіту, зверху обережно присипати борошно;

· Отриману масу налити в каструлю (попередньо змастити посуд маслом і покласти папір для випікання);

· Випікати в духовці до готовності при 180 градусах;

· Тісто для прямокутного коржа покласти на деко з промасленим папером;

· Зробити крем. Поставити молоко на вогонь, всипати 100 г цукру, помішувати, вимкнути за 5 хвилин. Цукор, що залишився, змішати з яйцями та отриману однорідну суміш влити у гарячу молочну масу;

· цей сироп варити 5 хвилин, поки по консистенції він не буде схожим на згущене молоко;

· круглий корж порізати на 3 частини, прямокутний – на 4 (вшир);

· Прямокутні скласти один на одного і приставити впритул до круглих (зробити в останніх відповідні за розміром отвори);

· Приготувати сироп: воду кип'ятити з цукром 2 хвилини, охолодити, прилити коньяк;

коржі обмокнути сиропом і намазати кремом (2 ложки якого відкласти для маскування стиків);

· Затерти місце з'єднання коржів кремом, покласти конструкцію в холодильник;

· обмазати збитими вершками низ бісквіту (використовувати лише частину суміші);

· «Обгортку» квіткового букета зробити насадкою кондитерського мішка «зірочка». Вершки, пофарбовані в зелений, використовуватиме оформлення стебел квітів;

· Забарвити вершки в бузковий, зробити троянди за допомогою однойменної насадки, прикрасити ними верхню частину конструкції.

Тепер ви переконалися, що приготувати кондитерський шедевр удома не так складно. Торт «Букет троянд» з крему – це смачний та оригінальний десерт.