Як роблять сир із козячого молока. Як приготувати сир з козячого сиру?

Зміст [Показати]

Напевно, кожному відомо, що справжні натуральні сири є цінним джерелом корисних речовин для нашого організму. Сьогодні існує дуже багато видів продуктів сироваріння в домашніх умовах, і рецепт, як приготувати козячий сир своїми руками, стане цікавою новинкою для сирних гурманів. З таким рецептурним ноу-хау ви зможете не тільки урізноманітнити свій раціон харчування, але й будете впевнені як цей незвичайний продукт.

Козячі сири: всі «за» та «проти»

Усім нам хочеться харчуватися правильно, вживати більше корисних продуктів. Особливо це бажання зміцнюється взимку та навесні, коли наш організм втомлюється від сірих холодних буднів. І тут на допомогу нам приходять домашні рецепти.

А для жінки і зовсім важливо знати, що з'їдена страва буде не тільки корисною, а й дієтичною. Салатик із козячого сиру, зробленого з молока в домашніх умовах, з додаванням свіжих огірків, зелені, лимонного соку та заправленого оливковою олією – вважається чудовим грецьким варіантом дієти Афродіти.

Мінуси

Але коли мова заходить про козячий сир, багато хто відразу заперечує цей продукт через його специфічний смак і запах.

Напевно, мало хто знає, що ці запахи виявляються, якщо молоко у кози було зібрано неправильно, без дотримання елементарних правил гігієни. У хорошого якісного сиру цей своєрідний аромат повинен бути відсутнім зовсім.

До мінусів цього продукту, напевно, можна віднести значну вартість козячого сиру. Однак на цьому мінуси закінчуються, а плюсів у нього значно більше.

Плюси

Насамперед, козяче молоко, а отже й сир із нього, підходить людям, схильним до алергії на білок молока корови – лактозу. Це означає, що для таких людей козячий сир є паличкою-виручалочкою, щоб урізноманітнити свій раціон харчування.

• Зміст корисних вітамінів, мінералів і макроелементів у цьому продукті величезна.
• А ще в даному продукті в мінімальній кількості є насичені жири, практично відсутній холестерин.
• Калорійність домашній козячий сир має відносно невисоку – лише 290 ккал – що також у позитивну сторону відрізняє його від звичайних сортів сиру.

Крім того, козячий сир легко засвоюється завдяки певним бактеріям. До того ж, він зміцнює наш імунітет, а це, як ви розумієте, дуже благотворно позначається на організмі в цілому.

Виготовлення козячого сиру особливо поширене у французьких провінціях, там у домашніх умовах його може зробити практично будь-яка господиня. Це справді європейський делікатес.

Сир можна додавати як у супи, так і намазувати на бутерброд, випікати з ним пироги або піцу, завдяки йому всі страви набувають вишуканих ноток.

А скільки салатів можна приготувати! Ось приклад: домашній сир, трохи зелені, заправка з олії чи меду та бальзамічного оцту – і готовий незвичайний заморський салат.

Якщо у вас раптом з'явилася знайома коза, яка із задоволенням ділиться своїм молоком, пропонуємо і вам приготувати свій козячий сир своїми руками, а як його зробити вдома, розкажуть наші рецепти приготування.

Виробництво в домашніх умовах такого продукту є справою клопіткою та трудомісткою. В ідеальному варіанті при виготовленні козячих сирів додається сичужний фермент - це дорога натуральна органічна речовина, що виробляється шлунком молочного козеня.

Процес приготування сиру з використанням сичуга, безумовно, більш тривалий, але сир виходить однорідний і ніжний. Проте замість сичуга можна використовувати інші способи закваски.

Не поспішайте відмовлятися від готування цієї корисної смакоти. Ми пропонуємо освоїти елементарний рецепт приготування козиного сиру, який вимагатиме мінімум додаткових інгредієнтів, домашнього начиння та трішки вашого часу.

складові

• Молоко кози – 2 л;
• Лимон свіжий – 1 шт.;
• Сіль - щіпка;
• Улюблені вами спеції – щіпка.

Як приготувати козиний сир вдома?

Намиємо лимон, розріжемо його навпіл і видавимо весь сік у невелику вільну ємність.

Займемося молоком – спочатку його потрібно пастеризувати.

• Для цього переллємо молоко в каструлю та поставимо на плиту.
• Додамо сіль.
• Постійно помішуючи, доводимо молоко до утворення бульбашок, але не кипіння.
• Якщо у вашій кухні є спеціальний термометр, чудово – нам необхідно нагріти молоко до 87-90°С. Потім одразу ж знімаємо каструлю з плити.

1. У гаряче молоко вливаємо лимонний сік, акуратно перемішуємо. Через кілька хвилин молоко почне розкладатися на дві фракції – білу сирну та ледь жовту сироватку. Через 5-10 хвилин процес створення повинна закінчитися.
2. У друшляк (або сито) вистилаємо марлю в кілька шарів. Встановлюємо його над чистою ємністю.
3. Виливаємо в друшляк вміст каструлі, даємо стекти сироватці хвилин 20-30.
4. Сироватка, до речі, чудово підійде, наприклад, для млинця, тому позбуватися її не варто.
5. Дістаємо марлю з сирною частиною, як мішечок, віджимаємо його. Саме зараз, поки наш сир знаходиться в марлі, ми можемо надати йому необхідної форми - можна покласти сир прямо з марлею в невелику циліндричну ємність під гніт на кілька годин. А можна просто сформувати руками циліндр і не витрачати час на його формування.

Знімаємо марлю, кладемо вміст на тарілку – смачний козячий сир готовий! Із двох літрів молока виходить близько 200-250 г сиру.

складові

• Молоко козяче - 1 літр
• Сир із козиного молока - 300-400 г
• Яйце - 1 шт.
• Сіль - щіпка
• Сода – 1/3 ч.л. без гірки

Виготовлення козячого сиру в домашніх умовах

Якщо у вас вийшло роздобути і козяче молоко, і сир, чому б тоді не спробувати зварити з них чудовий сир, готувати який у домашніх умовах зовсім нескладно.

А як його робити, розповість наш покроковий рецепт. Сир можна протерти через сито, але якщо він не дуже зернистий, просто розминаємо його вилкою.

Готуємо вільний посуд для поділу сирної частини та сироватки.

• На посуді встановлюємо друшляк чи сито із вкладеною у ньому тканиною.
• Тканина краще використовувати гладкішою текстури, а не марлю, оскільки маса виходить липкою і важко з марлі видаляється.

Ще краще, якщо у вас знайдеться спеціальний лавсановий мішок, призначений саме для таких цілей.

1. Молоко в каструлі ставимо на плиту і нагріваємо на середньому вогні до того моменту, коли почнуть утворюватися бульбашки. У цей момент додаємо до каструлі сир, постійно помішуючи всю субстанцію.
2. Через кілька хвилин суміш у каструлі повинна розділитися на дві фракції: сирну білу, як осад, і злегка жовту сироватку. Коли сироватка стане майже прозорою, каструлю потрібно зняти із плити.
3. Відразу ж вміст каструлі виливаємо в підготовлений друшляк. Як тільки вся сироватка стіче, ще гаряченький сирний залишок акуратно викладаємо у вільну ємність, вбиваємо яйце, солимо, всипаємо соду і добре розмішуємо.
4. Отриманий сир знову перекладаємо в тканину, що фільтрує, згортаємо її і розміщуємо в друшляку над каструлею, зверху на сир ставимо гніт.

Для надання форми нашому сиру замість друшляків та каструль можна використовувати таку підказку.

Беремо дві однакові пластикові тари. Як приклад – цебра на 1 л з-під магазинної квашеної капусти або сметани, майонезу. В одному з цеберок проробляємо кілька отворів, через які стікатиме сироватка, що залишилася в сирі. Кладемо в нього сир, зверху накриваємо тканиною і ставимо гніт. Вставляємо діряве відерце в ціле.

За добу наш формований сир готовий. Він не тільки дуже смачний та ніжний. Його особливістю є дірочки, що утворюються за рахунок додавання соди під час приготування.

Залежно від наявності у вас часу, бажання та козячого молока, тепер ви можете використовувати той чи інший рецепт, щоб козячий сир був приготовлений в умовах вашої, а не якоїсь французької кухні, і радував вас та ваших домашніх своїм неповторним смаком.

Передплата на портал «Твій Кухар»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'я та електронну пошту

tvoi-povarenok.ru

Сьогодні придбати сир із козячого молока можна практично у будь-якому магазині. Але будь-яка господиня знає, що найсмачнішим і найкориснішим буде продукт, приготований самостійно: з натуральних продуктів та з особливими додатковими інгредієнтами – любов'ю та турботою про свою родину.

Козячий домашній сир славиться своїми високими смаковими якостями та особливою користю

Секрет популярності

Переоцінити користь домашнього сиру із козячого молока неможливо. Засвоюється він набагато краще, ніж сир із молока коров'ячого, і має у своєму складі величезну кількість корисних бактерій, які забезпечують нормальну роботу системи травлення. Крім того, речовини, що містяться в цьому продукті, допомагають налагодити обмінні процеси в організмі та відновлюють функції шлунково-кишкового тракту. Плюс до всього, козячий сир – це гіпоалергенний продукт, а тому вважається незамінним у меню людей із алергією на коров'яче молоко.

Сир із козиного молока відрізняється дуже ніжною текстурою та особливим ароматом. У ньому незначна кількість цукру і при цьому є багатим джерелом корисних речовин. Він характеризується високою поживною цінністю, але не ускладнює процес травлення.

Козячий сир – вибір тих, хто віддає перевагу здоровому харчуванню

Якщо говорити про те, як називається сир із козиного молока, то залежно від свого складу та країни-виробника, він матиме різні імена. Наприклад, в одній тільки Франції існує кілька його сортів і назв, серед них Банон, Валансе, Кер де шевр, Пелардон, Пікардон, Рокамадур, Шавру та ін. В Іспанії також роблять свій козячий сир: Пастор і Манчего. У нас цей продукт зазвичай називають бринзою.

На замітку! В оригіналі бринза – це сир із овечого або суміші овечого та козячого молока, вимочений у розсолі!

Рецепти приготування

Для того щоб у домашніх умовах зробити сир з козиного молока, достатньо мати один вихідний продукт – молоко та кілька додаткових інгредієнтів, такі як оцет, сіль, яйця, спеції та ін. Повний склад компонентів залежатиме від того, який саме сир у результаті ви хочете отримати.

Простий козячий сир

Для того щоб приготувати такий сир вам знадобиться два літри козячого молока, 60 мл оцту і сіль – 30-50 г, її кількість залежатиме від того, якому сиру ви віддаєте перевагу – мене або більш солоний.

Приступаємо:

• вливаємо молоко в каструлю і доводимо до кипіння на середньому вогні та при постійному помішуванні;
• акуратно тонким цівком додаємо оцет, не забуваємо весь час заважати вміст;
• як тільки молоко добре згорнеться і утворює щільний потік, знімаємо його з плити;
• встеляємо друшляк марлею і викладаємо на неї сирний згусток, що вийшов, зв'язуємо в мішечок і підвішуємо над раковиною;
• через пару годин, коли піде зайва рідина, перекладаємо сир у миску і додаємо на смак сіль;
• перемішуємо все, добре розминаємо і надаємо форму коржика;
  

  На замітку! Спресований коржик повинен бути товстим!

• беремо чавунну сковороду, кладемо на неї наш майбутній сир і ставимо на вогонь - спресований коржик повинен сплавитися;
• готовий сир прибираємо у прохолодне місце та залишаємо до повного застигання.

Бутерброди з домашнім козячим сиром можуть стати чудовим сніданком і стануть у нагоді під час перекушування!

Пряний сир

Наступний рецепт розповість, як зробити пряний сир із козячого молока. Для його приготування вам знадобиться 12 л молока, 4 столові ложки оцту, 50-60 г солі та кмин за смаком.

Приступаємо:

• вливаємо зазначену кількість молока в каструлю, що підходить за об'ємом, і доводимо його до кипіння, після чого відразу ж зменшуємо подачу газу і додаємо оцет;
• при постійному помішуванні стежимо за процесом стукання, і як тільки маса згорнеться в щільний потік, переносимо каструлю з плити на стіл;
• дістаємо згусток, що утворився, і перекладаємо його на марлю, згортаємо в мішечок і підвішуємо над раковиною або над великою мискою;
• залишаємо на кілька годин, щоб пішла зайва сироватка;
  
• як тільки рідина піде з сирної маси, дістаємо її з марлі, солимо, додаємо кілька зернят кмину і ретельно розминаємо руками;
• формуємо з сиру коржик і укладаємо його на чавунну сковороду, під дією температури маса спочатку розплавиться, а потім загусне - тепер сир можна перекладати на блюдо і надавати йому бажаної форми.

Гарячий сир для пікантності присипаємо кмином

Найніжніша бринза

Для приготування ніжної бринзи вам знадобиться пара літрів козячого молока, по дві столові ложки сметани та сиру, 15 мл оцту та приблизно чайна ложка солі.

Приступаємо:

• молоко наливаємо в каструлю і нагріваємо його до температури 45 °C;
• у невеликій кількості молока розводимо сир і додаємо в каструлю, кладемо сіль і доводимо до кипіння;
• як тільки маса почне закипати, вводимо до неї сметану і при постійному помішуванні продовжуємо варити;
• приблизно через чверть години вміст каструлі повинен почати згортатися, перетворюючись на потік, але якщо цього не відбувається – вливаємо вказану кількість оцту;
• Далі перекладаємо створене молоко в марлю, прикриваємо зверху бавовняною серветкою, поміщаємо вантаж і залишаємо на пару годин, потім поміщаємо сир в розсіл (3 столові ложки солі на літр води) і залишаємо ще на 3 години в холодильнику.

Отриману бринзу можна відразу подавати до столу

Калорійна бринза

Зробити калорійну бринзу з козиного молока так само просто, як і її попередній варіант. Тільки в даному рецепті використати оцет ми не будемо. Отже, вам знадобиться 2 л молока, столова ложка солі, 6 свіжих курячих яєць та 400 мл сметани.

Приступаємо:

• переливаємо молоко в каструлю, всипаємо сіль;
  

  На замітку! Якщо ви не бажаєте, щоб бринза мала яскраво виражений солоний смак, кількість солі можна зменшити вдвічі!

• яйця збиваємо, ретельно перемішуємо зі сметаною та додаємо до молока;
• на середньому вогні та при постійному помішуванні (особливо добре слід проходити по дну каструлі, щоб суміш не пригоріла) доводимо все до кипіння;
• трохи зменшуємо подачу газу та чекаємо, коли молоко почне згортатися – зазвичай на це йде не більше п'яти хвилин;
• як тільки потік стане досить щільним, перекладаємо його на марлю в друшляк і даємо час, щоб пішла вся сироватка;
• збираємо краї марлі, зв'язуємо їх, зверху кладемо обробну дошку, потім вантаж та ще одну дошку, залишаємо все на 5 годин;
• через вказаний час знімаємо вантаж, дістаємо бринзу з дуршлагу, розгортаємо марлю і перекладаємо сир у розсіл (3 столові ложки солі на літр води), переносимо в холодильник і залишаємо там ще на 3 години.

Через велику кількість яєць бринза виходить досить калорійною, але при цьому неймовірно смачною

Про що слід пам'ятати?

Як бачите, рецепти сиру з козиного молока дещо відрізняються один від одного вихідними продуктами, але при цьому набір інгредієнтів у кожному з них не буде кінцевим. На власний смак ви можете додавати спеції, регулювати кількість солі або зовсім замінювати її на цукор - такий солодкий козячий сир особливо люблять їсти діти.

Однак є певні моменти, які не варто залишати поза увагою:

• В умовах нашої країни ви ніколи не зможете приготувати козячий сир, який на свій смак буде схожий на французький або іспанський продукт, причому навіть у тому випадку, якщо у вас буде оригінальний рецепт певної марки сиру. Це пов'язано з багатьма причинами: ареал проживання кіз, які дають головний інгредієнт для цього продукту - молоко, відповідно, певні відмінності у вживаному ними кормі, їх порода, вік, умови утримання та ін. сир зі свіжого молока місцевих козочек може вийти нітрохи не гірше, а, можливо, і краще за європейський козиний сир, виконаний за всіма стандартами.
• Не забувайте, що сир буде смачним тільки в тому випадку, якщо молоко буде свіжим і якісним. Тому до його вибору слід підходити з особливою ретельністю. Величезне значення має його запах - часто він буває специфічним і навіть неприємним, що пов'язано з недотриманням правил утримання кіз. Причому цей запах не зникає навіть після пастеризації, і якщо ви використовуватимете такий вихідний продукт, ризикуєте отримати несмачний сир.
• Що стосується пастеризованого молока, яке реалізується в торгових мережах, воно має певну перевагу – гарантовану відсутність сторонніх запахів. Але водночас аромат такого молока може виявитися надто нейтральним, що в результаті позначиться на запаху готового сиру – він буде позбавлений специфічного присмаку, який для деяких сортів бажаний. Плюс до всього, пастеризація може вплинути на деякі технологічні процеси, що вимагатиме внесення до рецепту додаткових інгредієнтів.

В іншому процес приготування залежатиме виключно від самого рецепту. Якщо в результаті повинен вийти кисломолочний сир - бринза, то всі операції закінчуються, як правило, на створажуванні. І після відділення сироватки продукт «відпочиває» – дозріває без будь-якого втручання з вашого боку. Бринзу слід зберігати лише у холодильнику, бажано у герметичній упаковці. В іншому випадку вона відразу вбере аромати всіх «сусідів»-. Термін його зберігання становить 2 тижні.

Якщо ж результатом має стати сир твердий, то після отримання сирного зерна обов'язково має бути ще одна стадія обробки – плавлення. І лише після цього продукт оправляють на дозрівання. Зберігатися такий козячий сир може в холодильнику близько 3 місяців.

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – ​​це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми», виглядає молодшою ​​– аксіома, яка не вимагає доказів.

priroda-znaet.ru

Якщо своєрідний смак і аромат готового продукту вас не бентежать, рекомендуємо випробувати кілька видів сиру з козячого молока в домашніх умовах, яким ми вирішили присвятити матеріал, що нижче.

Домашній сир із козячого молока – рецепт

Почнемо з одних із найпростіших сирів – м'яких. У разі промислового виробництва такі сири рідко фасують свіжими, найчастіше їх витримують нетривалий час або заражають благородною пліснявою. Домашній варіант має менш гострий смак і м'яку однорідну консистенцію за рахунок того, що продукт можна вживати майже відразу після приготування.

Інгредієнти:

• жирне козяче молоко – 1,2 л;
• сік двох лимонів;
• оцет – 25 мл;
• сіль.

Приготування

Налийте молоко в емальований посуд та підігрійте до температури 80 градусів. Для максимальної точності проходження процесу краще мати під рукою спеціальний термометр. Коли молоко буде нагріте, посоліть його та влийте сік пари лимонів разом з оцтом. Зніміть посуд з вогню та залиште під кришкою на 10 хвилин. Молочні згустки обережно зніміть на поверхні або процідіть через марлю. З'єднайте кінці марлевого відрізу разом, перев'яжіть їх і залиште домашній сир з козиного молока підвішеним у прохолодному місці на годину. Посипте поверхню сирної маси сушеними травами за бажанням.

Рецепт плавленого сиру з козячого молока

Приготування плавленого сиру зазвичай займає більше часу, оскільки перед початком плавлення козяче молоко необхідно затворити і віджати з нього зайву сироватку. Якщо є можливість, то заощаджуйте час і використовуйте в рецепті вже готовий сир козиний.

Інгредієнти:

• козячий сир – 580 г;
• сода – 10 г;
• вершкове масло – 15 г;
• яйце – 1 шт.

Приготування

В емальований посуд покладіть віджатий від зайвої сироватки козячий сир. Посоліть його, додайте шматочки олії, яйце та трохи соди, яка нейтралізує зайву кислоту. Інгредієнти на плиті слід безперервно та інтенсивно помішувати, щоб нічого не пригоріло. При цьому слідкуйте і за жаром, він не повинен бути надто високим, щоб сирна суміш не згорнулася. Помішуючи, тримайте майбутній сир на вогні, доки він не стане однорідним. На даному етапі ви можете додати будь-які доповнення, на зразок зелені, обсмажених грибів або подрібненої шинки. Далі розподіліть гарячий плавлений сир у будь-якій формі та залиште до охолодження.

Твердий сир із козячого молока – рецепт

Дивно, що для приготування твердого сиру необхідно використовувати ті самі інгредієнти, що і для приготування плавленого продукту, але технологія варіння такого сиру відрізняється від описаної вище.

Інгредієнти:

• молоко козяче - 2,9 л;
• сир – 1,1 кг;
• сода – 10 г;
• вершкове масло – 95 г;
• сіль.

Приготування

З'єднайте сир разом з молоком у будь-якому емальованому посуді. Розмістіть посуд на середньому вогні та проваріть все протягом 20 хвилин. Молочні згустки відкиньте на друшляк і покладіть сир у чистий посуд. Розмістіть все над водяною лазнею, додайте олію, яйце, соду та тріску солі. Помішуючи, проваріть інгредієнти протягом 10 хвилин (що довше виварюватимете суміш, тим твердішим вийде сир), а готову однорідну масу перекладете у вибрану форму і залиште до охолодження.

На етапі плавлення сиру до суміші інгредієнтів можна додати часник, нарізану свіжу або сушену зелень, а також будь-які спеції. Таким чином можна урізноманітнити смак та зовнішній вигляд продукту.

WomanAdvice.ru

Напевно, немає людини, яка не любить сир. Продукт цей можна їсти хоч у чистому вигляді (бутерброди, салати), хоч додавати у страви при готуванні (піца, м'ясо чи овочі під сиром, сирні соуси). Усі ми звикли до сиру з коров'ячого молока. Але якщо дотримуватися принципів здорового харчування, то краще вживати сир козячий.

Навіщо потрібні рецепти сиру з козячого молока

Прочитайте про переваги козиного сиру перед сиром із коров'ячого молока:

• Менше жиру, а той, який є – легше засвоюється людським організмом.
• Фактично не містить холестерину.
• Набагато більше кальцію, що дозволяє рекомендувати його людям із проблемами суглобів.
• Є безалергенним продуктом – його можна їсти навіть людям із непереносимістю лактози.

Тепер ви знаєте, для чого потрібні рецепти – для того, щоб готувати сир та вживати не лише смачну, а й корисну їжу.

Як зробити козячий сир

У магазині козячий сир коштує недешево. Якщо у вас є можливість купувати свіже козяче молоко, ви можете робити сир самостійно. Приготування найсмачнішого дієтичного продукту не потребує багато часу.

Для сиру потрібний мінімальний набір продуктів. Суть приготування зводиться до того, що молоко потрібно нагріти і внести до нього кислу складову, яка дозволить молоку звернутися.

Козячий сир у домашніх умовах можна робити абсолютно різним. Взявши за основу наші рецепти, додайте в молочний потік кмин, насіння кропу, коріандр, різноманітну свіжу зелень. А можна вже готовий сир обсипати улюбленими спеціями.

Домашній козячий сир - рецепти

Звичайний сир

Для початку навчитеся робити найпростіший сир. Вам знадобиться:

• молоко козяче - 2 літри;
• сіль - 30-50 г (за смаком);
• оцет – 4 ст.л.

Технологія приготування:

1. Каструлю з молоком поставте на плиту – доведіть до кипіння.
2. Постійно помішуючи, додайте оцет – молоко почне згортатися.
3. Коли в каструлі утворюється щільний потік, зніміть її з плити.
4. Сирний потік перекладіть на друшляк, застелений марлею.
5. Коли стіче вся сироватка, перекладіть сир у миску та посоліть.
6. Розімніть сир із сіллю і сформуйте з нього товстий коржик.
7. Покладіть заготовку на чавунну сковороду і поставте на вогонь.
8. Коли сирний корж розплавиться, відставте сковороду в холодне місце.
9. Після застигання, козячий сир готовий до вживання.

Ніжний козячий сир

Для цього сиру, крім молока, ще будуть потрібні сир і сметана (можна магазинні). Все що потрібно:

• молоко – 2 літри;
• сметана та сир - по 2 ст. ложки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• оцет - 1 столова ложка (якщо молоко погано згортатиметься).

Готується це козячий сир так:

1. Нагрійте молоко до 40-50 °C.
2. Додати розтертий з деякою кількістю молока сир.
3. Посолити і довести до кипіння.
4. У молоко, що слабо кипить, додайте сметану.
5. Постійно помішуючи, стежте, коли молоко почне перетворюватися на потік. Якщо через 10-15 хвилин цього не сталося - додайте оцет.
6. Сирний згусток відкиньте на сито, застелене марлею.
7. Зверху сир прикрийте тканинною серветкою і покладіть будь-який вантаж (не більше 200-300 г).
8. За годину найніжніший козячий сир можна куштувати.

Калорійний козячий сир

Цей сир із козиного молока вийде найсмачнішим. Приготуйте:

• козяче молоко – 2 літри;
• сметана – 400 г;
• яйця – 6 шт.;
• сіль – 1-2 ст.л.

Готується цей сир також легко:

1. Збийте сметану та яйця.
2. Повільно влийте цю суміш у підсолене і добре нагріте молоко.
3. Постійно помішуючи, доведіть густу суміш до кипіння.
4. Коли утворюється сирний потік, викладіть його в тришарову марлеву серветку.
5. Зв'яжіть кути марлі і підвісьте вузол із сиром над мийкою.
6. Коли стіче вся рідина, марлю з сиром перекладіть на широку дошку.
7. Зверху покладіть таку ж дошку і поставте 2-літрову банку з водою (гніт).
8. Через п'ять-шість годин перекладіть сир у холодильник для його затвердіння.

Козячий сир, рецепт якого ви щойно прочитали, неймовірно смачний через наявність у ньому сметани та яєць. Щоправда, і його калорійність досить велика. Якщо ви дотримуєтеся сирної дієти, то такий сир залиште своїм рідним.

Салати з козячим сиром

Теплий салат з рукколою та помідорами чері

Для салату потрібно:

• сир – 200г;
• дрібні помідори чері – 250г;
• зелений салат "Рукола" - великий пучок;
• часник – 2 зубки;
• оливкова олія – 2 ст.л.;
• бальзамічний оцет – 1 ст.л.;
• цукор – 2 ст.л.;
• сіль за смаком.

Як готувати:

1. На сковороді розігрійте масло|мастило| і викладете в нього помідори - потім до м'якості.
2. Часник наріжте пластинками і викладіть у помідори. Додайте цукор і сіль і разом смажте до карамелизации цукру.
3. Шумівкою зніміть овочі зі сковороди та залиште їх у теплому місці.
4. На гарячу сковороду викладете нарізаний тонкими пластинками сир.
5. Дайте сиру трохи підплавитись - вистачить і однієї хвилини (перевертати не потрібно).
6. На тарілку викладіть вимиту та обсушену руків'я, а зверху на неї – теплі томати та сир.
7. Зверху салат полийте бальзаміком.

Зелений салат із сиром під медовим соусом

Салат цей робиться лише 5 хвилин. Що потрібно:

• суміш салатного листя - 100г;
• щільний козячий сир-100г;
• оливкова олія, мед, оцет бальзамічний - по 2 столові ложки;
• чорний мелений перець і сіль.

Починайте готувати:

1. Зробіть заправку з олії, меду, оцту, солі та перцю.
2. На широкій страві розкладіть половину салатного листя.
3. Сир настругайте широкими тонкими скибочками (можна використовувати картоплечистку).
4. Скибочки сиру, впереміш з листям, що залишилося, розподіліть по основі з листя.
5. Полийте салат медовою заправкою та посипте кунжутом.

Сир із козиного молока в домашніх умовах обходиться дешевше, якщо, звичайно, у вас достатньо сировини для виробництва цього продукту. Корисний та смачний молочний продукт сподобається всій вашій родині. Домашній сир із козиного молока може бути приготовлений безліччю різних способів. Спробуємо відтворити рецепт адигейського страви.

Робимо сир із козячого молока

Можна взяти також коров'яче та овече молоко, але цей продукт вже матиме інші властивості. Козяче ж не тільки смачніше, а й менш алергенне. І корисного білка в ньому міститься анітрохи не менше. Навіть діти, які страждають на харчову алергію, можуть без негативних наслідків для здоров'я є сир з козиного молока. У домашніх умовах вам потрібен для приготування цього продукту шестивідсотковий оцет, чиста марля, глибокий емальований посуд, алюмінієва каструля.

Візьміть для виготовлення пробної порції шість літрів молока. Ретельно процідіть кілька разів через згорнуту в кілька шарів марлю. Тепер ставте молоко на середній вогонь і починайте нагрівати – обов'язково в алюмінієвій каструлі. Адже через підвищену жирність вона може пригоряти. Тому потрібно не тільки кип'ятити у спеціальному посуді, а й безперервно заважати. Це займе трохи часу, але ви гарантовано не зіпсуєте продукт. У цей же час молоко потрібно посолити на ваш смак. Коли закипить - вливайте сто грамів оцту на кожні три літри рідини, потім знімайте з вогню. У каструлі ви виявите сироватку та плаваючий сир на її поверхні. Візьміть шумівку або велику ложку, виймайте сир та викладайте на марлю. Її потрібно покласти зверху на миску. По суті, ви вже приготували сир із козячого молока. У домашніх умовах залишається лише добре віджати його. Це роблять спочатку руками. А потім отриманий продукт потрібно поставити під гніт. Для цього стане в нагоді, наприклад, трилітрова банка з водою. Можна надати шматку сиру будь-яку форму в цей момент - перебуваючи під гнітом, він затвердіє саме в такому положенні. Пресувати сир повинен у холодному місці. Коли він охолоне і виділить всю рідину (її потрібно періодично зливати), приготування вважатимуться закінченим.

Сир із козячого молока в домашніх умовах: рецепт із сиром

У цьому випадку отриманий продукт буде твердим, як магазинний, так і жовтуватим. Візьміть кілограм звичайного домашнього чи магазинного сиру та три літри молока кози. Ретельно процідіть молоко і доведіть у каструлі до кипіння, стежачи, щоб воно не пригорало. Всипте весь сир і варіть суміш на невеликому вогні двадцять хвилин. Потрібно продовжувати так само помішувати. Потім, після проварювання, відкиньте масу на друшляк і, коли сироватка стече, перекиньте отриманий сир миску. Тепер туди потрібно додати сире яйце та чайну ложку соди (без верху), а також сто грамів соняшникової олії та сіль. Перемішайте якнайретельніше і ставте отриману масу на водяну баню. Цей крок потрібен для того, щоб майбутній сир не кришився. Варіть на пару десять хвилин. Викладіть, остудивши, у пластикову пляшку без верху. Утрамбувати потрібно так, щоби вийшла тверда маса. Помістіть у холодильник.

На прилавках магазинів та супермаркетів можна зустріти різноманітні сири на будь-який смак та гаманець. Але в натуральності продукту можна бути впевненим лише пройшовши самостійно весь процес приготування. Жоден сертифікат якості не розповість про реальний склад сирної маси, і те, що ховається за гарною сирною упаковкою.

У магазині козячий сир коштує недешево. Якщо у вас є можливість купувати свіже козяче молоко, ви можете робити сир самостійно. Приготування найсмачнішого дієтичного продукту не потребує багато часу.

Для приготування сиру нам потрібен сир. 1кг. сиру виходить приблизно з 5-6 літрів козячого молока (з коров'ячого потрібно більше, тому що там менший вміст білка). Свіже козяче молоко скисає вдвічі довше, ніж коров'яче, тому треба йому допомогти. Молочно-кислі бактерії, які застосовуються при виробництві сиру, нам недоступні, тому використовуємо те, що є під рукою. Але, благаю, тільки не оцет. Можна покласти в банку з молоком скоринку чорного хліба або додати кефіру ложку. За кілька днів молоко скисне і з нього можна буде приготувати сир.

А я взагалі нічого не регулював, три роки тому купив сепаратор (здається мотор-січ) у сезон постійно сепаруємо козяче молоко. Приблизно з 10 літрів молока – 1 л сметани сир. Олію не пробували робити.

Компанія «Алекон Груп» має власну череду молочних кіз і є власником ізраїльського молочного заводу з виробництва сирів преміум класу (елітні сири для гурманів). Робота компанії Алекон заснована на тісному зв'язку міжрозведення кіз та виробництвом молочної продукції.

Спробувала зробити сир за першим рецептом. Чи не вийшов! Не можу зрозуміти чому! Молоко після того як я додала оцет перетворився на розсипчастий сир .... зачекала ще ... так само залишилося ... злила і далі за рецептом, але на сковороді він не став плавиться ... просто вийшов сольний сир: (чому?

Беремо дві однакові пластикові тари. Як приклад – цебра на 1 л з-під магазинної квашеної капусти або сметани, майонезу. В одному з цеберок проробляємо кілька отворів, через які стікатиме сироватка, що залишилася в сирі. Кладемо в нього сир, зверху накриваємо тканиною і ставимо гніт. Вставляємо діряве відерце в ціле.

Здрастуйте! Згущене молоко я робила тільки з коров'ячого молока, соду обов'язково молоко не згорнеться і бажано з парного. з коров'ячого сиру. Сир і з коров'ячого і з козячого гарний. Ось і всі секрети.

Як зробити сир з козиного молока покроковий. Свіжий матеріал на 28.10.2017 р.

Додаємо сіль, яйця, соду (з гарячим сиром вступає в реакцію, в результаті якої сир виходить ніздрюватим),
добре перемішуємо і викладаємо в друшляк для подальшого відціджування та пресування. Для цього потрібно приблизно добу.

Козячий сир концентрує у собі всю поживну цінність молока. Його треба використовувати дітям для кращого формування кісток. У ньому майже немає холестерину, тому продукт незамінний для сердечників. Дехто думає, що козячий сир дуже жирний, але при його приготуванні практично всі жири розщеплюються. Тому його можна їсти без шкоди для фігури. Ну, і врешті-решт він просто смачний.

Я беру 3 літри молока, додаю 1 ч.л. лимонного соку і ставлю в тепле місце поки молоко не згорнеться в сирну масу, потім на марлю вистелену в друшляку і на добу в холодильник, потім солю, формую кульку і трохи підсушую, заливають оливковою олією і в холод)) дуже смачно, ми ще не разу до повної зрілості не чекали))))

Зробити такий сир можна і з коров'ячого, і з овечого молока, проте цей продукт можна отримати лише з козячого молока. Воно має найкращі смакові якості, крім того воно є не алергенним, тобто козячий сир можна сміливо давати дітям, які погано реагують на білок із коров'ячого молока.

Особливості приготування сиру з козиного молока. Усі останні відомості на 28.10.2017 р.

Для того щоб у домашніх умовах зробити сир з козиного молока, достатньо мати один вихідний продукт – молоко та кілька додаткових інгредієнтів, такі як оцет, сіль, яйця, спеції та ін. Повний склад компонентів залежатиме від того, який саме сир у результаті ви хочете отримати.

Щодо сиру хотіла б додати, що замість аптечних препаратів можна використовувати сичуг. Актуально це тоді, коли ріжуть на м'ясо молодняк.
Але я вже понад десять років використовую інший варіант — кролячі шлунки. При різанні кроликів шлунки розрізають, чистять, промивають кілька разів. Після цього їх круто пересипають сіллю та кладуть у скляну банку. Зверху ще шар солі. Вся ця справа прибрати в холодильник. Стоїть роками.
При необхідності в 700-грамову банку налити сироватки, покласти два солоні шлунки. Нехай стоїть у теплому місці дні два-три.
Потім цю сироватку наливають у парне молоко, і далі за рецептом. Повторювати не буду.
Цей обсяг я використовую на 6-8 літрів молока. Як козячого, так і коров'ячого. Різниці немає.
Що ж до вершків, сметани та олії — вихід один — сепаратор. І коров'яче, і козяче сепарую не переналаштовуючи сепаратор. Вихід вершків приблизно однаковий. Єдине, що помітила, що з однакового обсягу вершків вихід козячої олії вищий, ніж коров'ячого.
Били олію завжди у банку. Зараз купили електромаслобойку, але ще немає необхідного обсягу молока, щоб випробувати її у справі. Пробуватиму і коров'яче, і козяче. Потім розповім, що з того вийшло.

Різновидів домашніх сирів дуже багато, проте, хочеться особливе увагаприділити продукту, виготовленому з козиного молока. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати козячий сир у домашніх умовах.

Шановні! Сир із козячого молока робиться дуже просто. На 5 л. молока беремо 10 таб. ацетин пепсин (продається в аптеці). Розім'яти і залити теплою водою постоїть 20 хв і влити в тепле молоко перемішати, накрити і обов'язково для прокисання повинно стояти в теплі, я ставила або на теплу піч, або близько тепла. як тільки згорнеться грудкою відразу підігріваю на плиті і помішую рукою. Відчуєте сирні пластівці, гріти треба щоб було гаряче руці, але кип'ятити не можна і перегріти не можна. робити його швидко. Сир вийде краще за російський.

Домашній сир з козиного молока рецепт. Детальна інформація.

Якщо ж результатом має стати сир твердий, то після отримання сирного зерна обов'язково має бути ще одна стадія обробки – плавлення. І лише після цього продукт оправляють на дозрівання. Зберігатися такий козячий сир може в холодильнику близько 3 місяців.

У багатьох країнах вживають сир з козиного молока, причому в багатьох народів світу є свої рецепти приготування сиру. Наприклад, у народів Кавказу домашній сир із козиного молока вважається національним продуктом. Якщо на сніданок з'їдати шматочок сиру та додавати до нього горіхи та фрукти, то організм людини буде забезпечений комплексом вітамінів та мінералів на цілий день. Багато народів світу славляться своїми традиційними сирами, а рецепти їхнього приготування тримають у найсуворішій таємниці. У Європі відомий сир халумі чи левантійський сир, він прийшов із кіпрської кухні.

Тамара, я сама для тривалого зберігання сири не готувала, зазвичай олію та сир кладу в морозилку. Сир, до речі, теж можна. А от у книзі знайшла рецепти, як зберігати в розсолі та як заливати парафіном. Але взагалі вони трудомісткі. Якщо бажаєте, я вам передрукую, але ще раз повторю — сама не пробувала.

Крок 5. Коли сироватка повністю стіче, укутуємо марлею майбутній сир та кладемо його під прес. Його можна створити шляхом приміщення сиру між двох тарілок або дощок, зверху яких міститься вантаж, що має не більше 1 кг ваги.

Козячий сир у домашніх умовах можна робити абсолютно різним. Взявши за основу наші рецепти, додайте в молочний потік кмин, насіння кропу, коріандр, різноманітну свіжу зелень. А можна вже готовий сир обсипати улюбленими спеціями.

А які взагалі типи закваски сирів відомі, бувають, і застосовуються, чи можете ви, на вашому сайті, опублікувати рецепти різного їхнього роду, приготування будь-яких різних заквасок, що застосовуються у світі, для виготовлення за їх допомогою різного їх виду, яких -або сирів?! Проблема те, як завжди із закваскою у людей з її видобутком складається, і тому вони Адигейський сир частіше виготовляють саморобний, домашній, ніж сир на сичужних, і т.п, заквасках, адже відомо, що і Адигейський сир можна не тільки за допомогою сироватки заливається в нагріте молоко, при цьому виготовляти, а виготовляти його і інакше, без використання при цьому, цієї молочної сироватки, за допомогою заливання в нагріте молоко, за місце її, сметани, зі збитими в ній курячими яйцями. Адже багато ще існує невідкритих, яких-небудь заквасок які можна застосовувати для виготовлення з їх допомогою сирів, треба б подумати, якими вони ці поки що невідкриті людьми які-небудь нові види сирних заквасок, в природі існують!!! А раптом, можливо, за допомогою заливання хлібного квасу, або навіть солодового хмільного пива, в нагріте на вогні попередньо молоко тварин, можна цим способом, які-небудь цікаві сорти сирів отримати!!! Бажаю вам щастя!!!

Як бачите, рецепти сиру з козиного молока дещо відрізняються один від одного вихідними продуктами, але при цьому набір інгредієнтів у кожному з них не буде кінцевим. На власний смак ви можете додавати спеції, регулювати кількість солі або зовсім замінювати її на цукор - такий солодкий козячий сир особливо люблять їсти діти.

Виробництво в домашніх умовах такого продукту є справою клопіткою та трудомісткою. В ідеальному варіанті при виготовленні козячих сирів додається сичужний фермент - це дорога натуральна органічна речовина, що виробляється шлункоммолочного козеня.

Козяче молоко відео рецепти сиру. Термінові новини.

Козячий сир - криниця корисних речовин, вітамінів і мінералів, які нашому організму потрібні постійно. Крім того - цей вид сиру низькокалорійний, в порівнянні з іншими видами.

За винятком усіх корисних властивостей, цей продукт має інші переваги.

Одним із головних є його кулінарне застосування. Він використовується в салатах і найрізноманітніших стравах, яким він, як інгредієнт, надає чудового смакового відтінку.

Козячий сир «Домашній»

Приготування такого сиру не надто важке заняття, але потребує уважності.

Для початку потрібно зняти з молока вершки – густий верхній шар. Після цього молоко ставиться у каструльці на середній вогонь.

Коли молоко закипить, потрібно буде зменшити вогонь та додати оцет. Після цього необхідно почати заважати молоко, щоб воно швидше і краще згорнулося.

Після того, як молоко загусло, потрібно процідити його через марлю. Весь потік, що залишиться в марлі – нам потрібний. Бажано залишити його підвішеним на марлі на добу, щоб молоко скло до кінця.

Наступного дня потрібно взяти потік, посолити його і ретельно замісити, немов тісто. Після розім'яти його в коржик і покласти в товсту сковорідку, яку поставити на вогонь. Потрібно буде дочекатися, доки сир не розтане.

Коли він стане рідким - приберіть його з вогню, щоб він зміг загуснути. Після всіх цих маніпуляцій продукт готовий, його залишається лише порізати і посипати кмином.

Домашній сир «М'який»

Час приготування 35 хв. + 24 години наполягання. Калорійність – 275 ккал.

Потрібно поставити молоко на повільний вогонь та довести його до кипіння. Коли почне підніматися пінка - необхідно додати сир і почати помішувати протягом 3-5 хвилин. Після того, як молоко згорнеться, його потрібно процідити через марлю і взяти той потік, що залишиться в марлі. Бажано цей потік добре вичавити від надлишків рідини або залишити висіти в марлі на добу.

Після цього потрібно перемішати до однорідного стану яйце, сіль та вершкове масло. Після цього змішуємо все це зі згустком і ставимо на водяну баню до тих пір, поки маса не розтане. Потім її потрібно перелити в потрібну вам форму і почекати, поки загусне - бажано поставити зверху прес.

Козячий сир «Твердий»

Час приготування – 30 хв. + 24 години наполягання. Калорійність – 280 ккал.

Потрібно взяти кисле козяче молоко та додати до нього яйця, після чого розмішати до однорідної маси.

Після цього беремо свіже молоко, додаємо в нього сіль і ставимо на вогонь, починаючи помішувати. Потім потрібно почати повільно вливати в каструльку суміш із кислого молока та яєць, не забуваючи при цьому помішувати.

Варити потрібно до тих пір, поки на поверхні не утворюється густа маса, що нагадує сирну. Все це необхідно процідити через марлю та залишити лише сирну масу. Її потрібно буде ретельно вичавити, щоб позбавитися всієї не потрібної рідини.

Після всіх маніпуляцій отриману масу потрібно покласти під прес на ніч, або ж на добу – чим більше, тим краще. От і все – продукт готовий.

1. Варто сказати, що при виразці та гастриті вживати козячий сир не рекомендується або потрібно скоротити кількість даного продукту. Справа в тому, що він має високу кислотність, що погано позначиться на подібних розладах ШКТ;
2. Зберігати сир домашнього приготування можна протягом 2-3 тижнів і бажано в холодильнику. Краще його покласти в пакетик, так він буде менш схильний до бактерій і, як наслідок, зіпсується не скоро;
3. З напоїв до цього продукту дуже підходить вино, пиво та кава. Спільний смак напою та сиру буде чудовий;
4. Сир не має специфічного запаху, на відміну від козячого молока, що є гарним приводом перевести молоко на смачніший і корисніший продукт;
5. Приготовлений делікатес можна додавати до різних, навіть повсякденних страв.

Смачного!

Молочні продукти мають широким попитом серед населення. Вони повинні бути в раціоні кожної людини, їх потрібно їсти і маленьким діткам, і дорослим, і людям похилого віку. Проте слід зазначити, що молочні продукти промислового виробництва далеко не завжди відповідають стандартам якості. Тому багато господинь намагаються готувати їх самотужки. Одним із найкорисніших молочних продуктів вважається сир із козячого молока. Він відрізняється величезною харчовою цінністю, містить багато життєво важливих елементів. Давайте поговоримо про те, як приготувати домашній сир з козиного молока, рецепт наведемо перевірений і обговоримо приготування такого продукту більш детально.

Найпростіший рецепт домашнього сиру з козиного молока

Для приготування такої страви потрібно підготувати два літри, тридцять-п'ятдесят грам солі та чотири столові ложечки оцту (9%).

Приготування сиру з козиного молока. Насамперед розмістіть каструлю з молоком на плиті. Доведіть до кипіння і при постійному помішуванні влийте в ємність оцет. Молоко має почати згортатися. Тримайте каструлю на плиті, доки у ній не сформується досить щільний потік. Перекладіть його в друшляк, застеливши його марлею. Після того, як з майбутнього сиру стіче вся сироватка, перекладіть його в миску і присоліть. Ретельно розімніть сир із сіллю і сформуйте з нього товстенький коржик.

Розташуйте заготовку на чавунній сковороді (сухий) і розмістіть на середньому вогні. Після того, як сир розплавиться, відставте ємність у досить холодне місце. Дочекайтеся, поки козячий сир застигне. Після цього страву можна вважати готовою до споживання.

Як зробити домашній сир з козиного молока ніжним-ніжним?

Використовуйте цей рецепт. Для приготування такої страви потрібно підготувати пару літрів молока, дві столові ложечки жирної сметани, таку ж кількість сиру, чайну ложечку та столову ложечку оцту (може і не знадобиться).

Підігрійте молоко приблизно до сорока-п'ятдесяти градусів. Розітріть сир виделкою з невеликою кількістю молока, додайте його в каструлю до решти молока. Присоліть суміш і доведіть до кипіння. Після того, як молоко почне кипіти, покладіть сметану. Постійно помішуйте суміш, що гріється, дочекайтеся, поки молоко сформує згусток. Якщо через десять-п'ятнадцять хвилин цього не станеться, влийте в каструлю оцет. Відкиньте отриманий потік на сито, застеливши його марлею. Поверх прикрийте сир тканинною серветкою і придавіть сир будь-яким вантажем (вагою в двісті-триста грам). Через годину приготований козячий сир можна споживати.

Найсмачніший козячий сир

Даний варіант козиного сиру має досить високу калорійність, проте він відрізняється чудовими смаковими якостями. Для його приготування необхідно підготувати два літри козячого молока, чотириста грамів, шість і пару столових ложок кухонної солі.

Насамперед збийте гарненько сметану з яйцями. Молоко розташуйте на вогні, добре підігрійте та присоліть. Введіть сметанно-яєчну суміш гаряче молоко. При постійному помішуванні доведіть густу заготівлю до закипання. Після утворення сирного згустку викладіть його на тришарову марлеву серветку. Акуратно зв'яжіть куточки марлі, підвісте отриманий вузол над мийкою або над відповідною ємністю (у неї копатиме сироватка). Після того, як з сиру повністю перестане капати, викладіть на досить широку дошку. Поверх розташуйте таку саму досточку і зафіксуйте на ній гніт – дволітрову банку, заповнену водою. Через п'ять-шість годин відправте сир у холодильник і дочекайтеся його затвердіння.

Домашній козячий сир із кефіром

Це один з різновидів простого рецепту козиного сиру. Щоб приготувати його, підготуйте півтора літри козячого молока, літр кефіру та чайну ложечку солі.

Приготування домашнього сиру з козиного молока. Вилийте у відповідну емальовану ємність, підігрійте на середньому вогні до кипіння. Ті згустки, що утворилися на поверхні, викладіть на сито. Вони вам не знадобляться. Сироватку процідіть і залиште на пару днів за кімнатної температури (при сильній спеці термін відстоювання можна скоротити на добу).

Потім підігрійте в окремій ємності козяче молоко до кипіння. Вилийте в киплячу рідину сироватку кефіру. Незабаром молоко почне згортатися і формувати згустки. Таку масу потрібно процідити та присолити. Отримані згустки відправте в марлю, підвісьте її над мийкою, щоб із сиру скла зайва рідина. Потім відправте сир під гніт на дві-три години (як це зробити – описано в минулому рецепті), і зливайте з нього сироватку. Після закінчення цього часу приберіть сир під гнітом у холодильник – на вісім-десять годин.

Твердий сир із козячого молока

Для приготування такого варіанту сиру підготуйте три літри козячого молока, кілограм (магазинного або домашнього), одне яйце, дванадцять грам, щіпку солі та сто мілілітрів олії.

Вилийте молоко в каструлю і доведіть до кипіння. Всипте сир і варіть при постійному помішуванні на вогні мінімальної потужності протягом двадцяти хвилин. Отриману масу відкиньте на друшляк і дочекайтеся, поки з неї стіче надлишок сироватки. Викладіть отриману заготовку в миску. Вмішайте в неї яйце з содою, олією та сіллю. Ретельно перемішайте і відправте на киплячу водяну лазню, де варите сирну суміш протягом 10 хвилин.

Отриманий продукт утрамбуйте у пластикову пляшку, з неї потрібно відрізати шийку. Надішліть таку заповнену ємність в холодильник і дочекайтеся її повного остигання. Зберігати такий сир можна прямо у пляшці.

додаткова інформація

Козяче молоко є напрочуд корисним продуктом. Воно можна використовуватиме приготування різних молокопродуктів і навіть терапії багатьох патологічних станів. Так, фахівці народної медицини стверджують, що такий продукт допомагає. Для приготування лікарського засобу потрібно закип'ятити молоко, трохи остудити його. Розчиніть у ньому чайну ложечку меду і півчайної ложки борсучого чи козячого жиру. Випийте отриманий коктейль маленькими ковтками і вирушайте в ліжко.

Засипте овес у відповідну ємність до половини, залийте його молоком догори і відправте в гарячу духовку. У міру скипання підливайте в ємність молоко. Після того, як овес повністю розпариться, охолодіть відвар. Приймайте його по парі столових ложок тричі-чотири рази на день.

Фахівці народної медицини стверджують, що козяче молоко може використовуватися для . Для цього столову ложечку морквяного насіння потрібно залити склянкою козячого молока і проварити як кисіль із половинкою чайної ложечки крохмалю. Такий засіб потрібно приймати остиглим, зранку натще. Повторюйте прийом протягом 28 днів.

Якщо ви страждаєте від розведіть чверть чайної ложечки часникового соку в половинці склянки свіжого козячого молока. Пийте щодня з ранку натще.

Знахарі стверджують, що козяче молоко може використовуватися як непогані ліки від . Для досягнення терапевтичного ефекту потрібно з'єднати сік, віджатий із однієї середньої моркви, зі склянкою свіжого молока. Випийте на голодний шлунок, після чого нічого не їжте протягом години. Повторюйте щодня.

Пацієнтам, які страждають на , фахівці народної медицини радять розводити п'ять-десять крапель березового дьогтю в склянці підігрітого козиного молока. Приймайте по третині склянки тричі на день.

Простокваша або сир з козиного молока допоможе впоратися з . Для приготування лікарського засобу потрібно з'єднати таку сировину з дрібно накришеним полином. Прикладіть отриману суміш як коржик на уражену ділянку і зафіксуйте пластиром.

Якщо вас турбує сильна мігрень, розбийте одне сире куряче яйце в склянку молока, що тільки закипіло. Розбовтайте швидко та випийте гарячим на голодний шлунок. Повторюйте протягом одного тижня.

Знахарі стверджують, що козяче молоко непогано лікує алергію. Для приготування лікарського засобу потрібно заварити двісті грам подрібненого березового вугілля одним літром козячого молока. Проваріть протягом чверті години, потім наполягайте протягом ночі (шість-вісім годин). Проціджений напій приймайте по половинці склянки з інтервалом півгодини.

Козячий сир - це напрочуд корисний продукт, який цілком можна приготувати своїми силами в домашніх умовах. А основний інгредієнт для його приготування – козяче молоко – має масу лікарських якостей.

Катерина, www.сайт
Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!