Що можна зробити із натертих кабачків. Кабачки, смажені на сковороді, з майонезом та часником

Що приготувати із кабачків на вечерю? Існує безліч рецептів страв, які передбачають застосування цього продукту. Усі вони досить прості у реалізації. У цій статті ми розповімо вам про те, як слід смажити кабачки на сковороді, а також запікати їх у духовці та мультиварці.

Простий рецепт смаженого овочу

Кабачки на сковороді вміють смажити майже всі господині. Якщо ж ви новачок у цій справі, то пропонуємо скористатися простим і доступним рецептом.

Отже, щоб посмажити кабачки на сковороді, слід придбати:

• борошно пшеничне - 1,5 склянки;
• сіль кухонну - за смаком;
• кабачки молоді невеликого розміру – 2 шт.;
• олія соняшникова - для смаження.

Процес приготування смажених кабачків

Що приготувати із кабачків на вечерю? Пропонуємо просто їх посмажити. Для цього свіжий овоч слід ретельно помити, а потім зрізати шкірку (якщо вона жорстка) і прибрати волокнисту серцевину (якщо вона є). Після цього продукт необхідно нашаткувати кружальцями товщиною 1 см і присмажити сіллю.

Як тільки овоч буде оброблений, слід сильно розігріти сковороду зі олією. Далі кожен кружечок кабачка необхідно з двох сторін обваляти в пшеничній муці і акуратно опустити в розпечений посуд.

Обсмаживши продукт на кшталт оладок, його подають до вечері в теплому вигляді разом із часниковим соусом.

Якщо ви хочете отримати кабачки зі смаком грибів на вечерю, то пропонуємо просто посмажити їх разом з крупно нашаткованою цибулею. До речі, така стане ідеальним гарніром для м'яса або птиці.

Робимо смачні овочеві оладки в домашніх умовах

Що приготувати із кабачків на вечерю? Найчастіше з цього овочу роблять смачні оладки. Як правило, їх обсмажують на сковороді. Однак деякі кулінари воліють запікати їх у духовці. Така обробка продукту дозволяє отримати менш жирні та корисніші вироби.

Перед тим як запекти кабачкові оладки в духовці, слід підготувати:

• борошно пшеничне - 5-6 великих ложок (на розсуд);
• сіль кухонну - за смаком;
• цибулину ріпчасту – 1 головку;
• кабачки молоді – 2 шт.;
• яйця курячі дрібні - 2 шт.;
• сода столова + сметана для гасіння – 1/3 десертної ложки;
• олія соняшникова - для змащування листа.

Готуємо овочеві вироби в духовці

Кабачки на вечерю (рецепти смачних страв розглянуті у цій статті) можна готувати по-різному. Якщо ви вирішили зробити смачні домашні оладки, то рекомендуємо купувати тільки молоді овочі з м'якою шкіркою. Їх ретельно миють у теплій воді, прибирають кінчики, а потім натирають на великій тертці. Так само подрібнюють і велику ріпчасту цибулину.

Отримавши овочеву кашку, до неї додають яйця, сіль за смаком та столову соду, гашену кислою сметаною. Наприкінці до інгредієнтів додають борошно. Перемішавши компоненти, отримують в'язке тісто овочеве, яке тут же використовують за прямим призначенням.

Як запікати у духовці? Для цього слід використовувати звичайний лист. Його змащують олією, після чого викладають овочеве тісто, використовуючи столову ложку.

Як тільки вироби заповнять духовку, його відправляють у попередньо розігріту шафу. Запікати оладки за температури 180 градусів слід близько 25 хвилин. При цьому через 1/4 години всі вироби слід перевернути, використовуючи кулінарну лопатку.

Приготовлена ​​таким чином смачна вечеря з кабачків виходить дуже корисною. Подавати запечені в духовці оладки до сімейного столу слід разом із сметаною та томатним соусом.

Готуємо швидко (з м'ясним фаршем)

Якщо ви хочете отримати дуже ситну вечерю, то рекомендуємо готувати кабачки разом із м'ясом. Про те, як це зробити, ми розповімо зараз.

Які компоненти знадобляться, щоб швидко приготувати кабачки на вечерю? Рецепти страв із застосуванням цього овочу можуть передбачати використання різних продуктів. Ми ж рекомендуємо придбати такі:

Підготовка напівфабрикатів з кабачків та фаршу

Підготувавши овоч, його слід розрізати вздовж навпіл, та був вийняти середину, залишаючи товсті стінки. Після такої обробки ви повинні вийти своєрідні кабачкові човники.

Також окремо слід підготувати начинку. Для цього рекомендуємо використовувати змішаний фарш. До нього до смаку додають сіль, сильно подрібнену цибулю і одне куряче яйце.

Перемішавши інгредієнти, їх акуратно викладають у овочі. Далі вироби покривають тонкими кружальцями свіжих помідорів, калорійним майонезом та пластинками твердого сиру.

Процес термічної обробки кабачкових човників

Як тільки напівфабрикати з кабачків та фаршу будуть готові, їх акуратно переміщують на деко, яке заздалегідь змащують олією. У такому вигляді вироби відправляють у розігріту духовку. При температурі 185 градусів фаршировані кабачки запікають протягом 35-40 хвилин.

З часом овочі та м'ясний продукт повинні стати м'якими. При цьому сир, що покриває вироби, повинен розтанути, утворивши апетитну шапку.

Приготувавши їх виймають із духовки та частково остуджують. Подавати таку страву до столу слід як повноцінна вечеря, разом із шматочком хліба та вершковим соусом.

Робимо смачний та ніжний кабачковий пиріг у мультиварці

Таку овочеву страву люблять не лише дорослі, а й діти. Готувати його можна у різний спосіб. Більше того, кабачковий пиріг дозволяється запікати не тільки в мультиварці, а й у звичайній духовці.

Отже, для реалізації рецепту необхідно підготувати:

• кабачок свіжий молодий – близько 400 г;
• твердий натуральний сир - приблизно 100 г;
• курячі яйця середні – 2 шт.;
• сметану (можна злегка кислу) – близько 100 г;
• борошно пшеничне - приблизно 150 г (на свій розсуд);
• сіль дрібну - близько 1/2 десертної ложки (на свій смак);
• свіжу зелень (наприклад, петрушку, кріп та цибулю) - на свій смак;
• маргарин – близько 10 г (для змащування посуду);
• їдальню соду - трохи більше ½ десертної ложки (гасити кислої сметаною).

Місимо кабачкове тісто

Щоб замісити овочеве тісто для пирога, вам не знадобиться багато часу. Спочатку свіжий молодий кабачок слід ретельно помити і видалити шкірку з кінчиками. Далі його необхідно натерти на великій тертці, після чого додати курячі яйця, дрібну сіль, сметану та столову соду.

Перемішавши компоненти, слід на ¼ години залишити осторонь, щоб кабачок дав свій сік. В цей час можна зайнятися обробкою інших інгредієнтів. Натуральний твердий сир натирають на великій тертці, а свіжу зелень ретельно миють, струшують і дуже дрібно шаткують гострим ножем.

Після того як овочева кашка зі сметаною настоїться, до неї додають натертий сир, зелень та пшеничне борошно. У результаті одержують не дуже густе, але і не рідке кабачкове тісто.

Процес випікання овочевого пирога в мультиварці

Як правильно запікати кабачковий пиріг у мультиварці? Для цього чашу кухонного пристрою змащують якісним маргарином, після чого викладають овочеве тісто. Вирівнявши столовою ложкою, основу щільно закривають кришкою і виставляють режим випічки.

Запікати кабачок у цій програмі слід щонайменше 50 хвилин. За цей час овочеве тісто має добре схопитись. Якщо цього не сталося, час приготування пирога можна збільшити ще на 10-15 хвилин.

Як тільки кабачковий виріб буде повністю готовим, кришку мультиварки відкривають. У такому вигляді виріб залишають на 30-45 хвилин, щоб він добре охолонув. Якщо спробувати вийняти пиріг у гарячому вигляді, він розпадеться на частини і втратить свою форму.

Охолодивши виріб, його акуратно виймають, використовуючи кулінарну лопатку. Помістивши пиріг на велику плоску страву, його нарізають, розподіляють по тарілках і подають до столу разом із солодким чаєм і соусом.

Підведемо підсумки

Кабачок – це дуже смачний та корисний овоч, який доступний кожному, особливо у літній період. З цього продукту можна приготувати багато різних страв. Також з кабачків нерідко роблять холодні та консервують його на зиму та використовують для створення незвичайних салатів.

Якщо раніше ви ніколи не мали справи з цим продуктом, виправте цей недогляд. Слід сказати, що він ідеально поєднується з часником та цибулею. Тому смажені та нерідко подають до столу разом із цибульним або часниковим соусом.

Також слід зазначити, що такий овоч, особливо у молодому вигляді, можна вживати і в сирому вигляді, тобто без попередньої обробки. Зазвичай зі свіжого кабачка роблять смачні та ароматні салати, які подають до столу як холодну та соковиту закуску.

Здрастуйте, шановні читачі. Ось і настав сезон кабачків. Не знаю як кому, а мені дуже подобається цей красивий, недорогий і, якщо правильно приготувати, смачний овоч. У нас у скарбничці вже безліч рецептів, які ми готували, і, звичайно ж, ділилися з вами. Сьогодні я вирішив вибрати улюблені рецепти кабачків, показати, що можна приготувати з кабачків. Рецепти супроводжуватимуться фотографіями, якщо ні, то посилання на покроковий опис з фото буде під рецептом. А також будуть відео рецепти, якщо раптом залишилися питання.

Зміст статті:
Що можна приготувати з кабачків

Заготовки на зиму з кабачків

Що можна приготувати з кабачків

• Кабачки – 1.5 кг.
• Цибуля - 2 шт.(250 гр.)
• Морква - 3 шт. (250 гр.)
• Сіль – 1 ч. ложка
• Рослинна олія для обсмажування овочів
• Чорний мелений перець за смаком
• Зелень для прикраси готової страви

Приготування:
1. Готуємо овочі. Цибулю і моркву чистимо, кабачки миємо та відрізаємо хвостики.
2. Нарізаємо цибулю. Трьом морква на середню тертку. Можна нарізати кубиком, якщо подобається гарний вид готового рагу.
3. Нарізаємо кабачки.
4. Обсмажуємо на олії цибулю і моркву, до напівпрозорого стану цибулі.
5. У сковороду до обсмажених овочів додаємо нарізані кабачки. Солимо.
6. Гасимо на середньому вогні близько 25 - 30 хвилин, періодично помішуючи. Перед готовністю перчимо на смак. Подавати посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.
Подавати можна як у гарячому, так і охолодженому вигляді.

Інгредієнти для тесту:

• Кабачки – 700 гр.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Борошно – 6 ст. ложок
• Сіль – 1 ч. ложки
• Сода – 1 ч. ложки
• Оцет 9% для погашення соди

Рослинна олія для обсмажування кабачкових млинців

Інгредієнти для змащування коржів:

• Майонез – 4 – 5 ст. ложок
• Кріп за смаком
• Часник - 2 - 3 зубчики

Помідори – 2 шт.

Торт з кабачкових млинців.

Кабачки у мене молоденькі, якщо у вас великі кабачки, то можна видалити насіння і очистити шкіру. Найсмачніше торт із кабачків виходить із молодих овочів.

1. Кабачки я вимив, обсушив паперовим рушником. Кабачки я тру на середній тертці (можна на великій). Додаю сіль та залишаю на 5-10 хвилин, щоб кабачки пустили сік.

3. У кабачки я вбиваю 3 яйця, додаю муку порціями і перешиваю все.

4. Тепер нам потрібно погасити соду оцтом і додати тісто для кабачкових млинців. Поступово я всипала муку. Мені знадобилося 6 ст. ложок.

5. Добре перемішавши тісто я вирушаю до плити смажити млинці.

6. На сковороду я вливаю олію. Викладаю ложкою тісто та розподіляю по колу. Обсмажую млинці з двох сторін по 2-3 хвилини з кожного боку.

7. Кожен млинець я викладаю на окрему тарілку на паперовий рушник і даю їм охолонути. На паперовий рушник викладаю щоб увібралася зайва рослинна олія.

Готуємо соус для змащування млинців

Можна використовувати сметану, майонез або змішати в рівних пропорціях майонез зі сметаною. Майонез можна приготувати або купити в магазині.

Я використовую майонез. У нього я видавила кілька зубчиків часнику і додала подрібнений кріп. Ви можете додати будь-яку зелень на свій смак.

У соус додаю сіль та перець за смаком, все перемішую.

Збираємо кабачковий торт із млинців

Між шарами я викладатиму порізаний часточками свіжий помідор. Можна підсмажити цибулю та моркву.

1. Викладаю млинець на тарілку, змащу приготованим соусом і викладаю кружечки помідорів, зверху поміщаю другий млинець і змащую так само соусом і викладаю помідори.

2. У такий спосіб збираємо весь торт.

3. Прикрашати торт з кабачкових млинців можна на ваш смак і бажання. Я прикрасив його петрушкою та помідором.

Торту краще дати просочитися, прибравши його хоча б на 30 хвилин у холодильник.

Інгредієнти для запіканки:

• 2 середніх кабачка
• 3 яйця
• 150 грам борошна
• помідор
• сіль за смаком
• пару часточок часнику (за бажанням, я не додавала)
• олія для змащування форми

1. Спочатку потрібно вимити кабачки. Обсушити паперовим рушником та потерти на великій тертці.

2. Терті кабачки посолити та додати яйця. Сіль додавайте до смаку. Все перемішати.

4. Готуємо форму. Дно застилаємо пергаментом, а боки змащуємо олією.

5. Викладаємо кабачкову масу у форму для запікання. Масу потрібно розрівняти.

6. Помідор потрібно вимити, обсушити паперовим рушником та розрізати гострим ножем на кружечки.

7. Твердий сир трьом на велику тертку. Тепер на кабачкову запіканку викладаємо кружечки помідора і посипаємо зверху тертим твердим сиром. .

8. Відправляємо запіканку в розігріту духовку до 200°С. Запікалася у мене кабачкова запіканка близько 45 хвилин.

9. Викладаємо готову запіканку на тарілку і даємо їй охолонути. Запіканка дуже смачна у теплому вигляді, але можна їсти і в холодному.

Діти зазвичай кабачки не дуже хочуть їсти. А кабачки є корисними овочами, а у вигляді запіканки їдять із задоволенням.

Ну а зверху запіканку з кабачків можна хоч кетчупом, хоч майонезом поливати, хоч сметаною, якщо вам мало пікантності в блюді.

• 1 кабачок середнього розміру
• 1 яйце
• 0.5 чайної ложки соди, погасити оцтом
• 3 ст. ложки борошна з невеликою гіркою

Рецепт приготування

1. Кабачок миємо під проточною водою, витираємо паперовим рушником і натираємо на велику тертку.

2. Додаємо в натертий кабачок щіпку солі та одне яйце. Також нам потрібно пів чайної ложки соди погасити невеликою кількістю оцту.

4. На вогонь ставимо сковороду, наливаємо в неї трохи олії. Коли сковорода розігріється, столовою ложкою викладаємо наші оладки кабачків, поки точніше не оладки а кабачкову суміш на оладки. Смажимо на невеликому вогні, щоби зверху вони не підгоріли, а всередині не виявилися сирими. Через соду, оладки у нас виходять пишними.

5. Смажимо оладки з кабачків з двох сторін до рум'яної скоринки.

Подавати оладки з кабачків можна зі сметаною чи майонезом.

Рецепт з покроковим фото можна побачити, або просто переглянути відео рецепт.

Кабачки фаршировані курячим фаршем у духовці

• Кабачки - 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Куряче філе - 2 шт.
• Сухарі - 100 гр.
• Сіль - неповна чайна ложка
• Чорний мелений перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Готуємо кабачки. Миємо, розрізаємо на дві частини вздовж та вирізаємо середину.

2. Перекручуємо на м'ясорубку філе, насіння кабачків (все що вирізали), цибулю, сухарі.

3. Додаємо у фарш сіль та перець і добре перемішуємо.

4. У наші човники з кабачків із гіркою накладаємо фарш, приминаємо.

5. Змащуємо деко, викладаємо човники. Відправляємо в духовку розігріту до 200 ° С на 30 хвилин. Дивіться готовність фаршу.

6. Подавати краще зі сметаною чи сметанним соусом.

Для того, щоб кабачки були ще смачнішими, зверху можна потерти твердий сир.

Дізнатися, куди ми поділи решту фаршу, і подивитися більш детальний опис можна .

1. Кабачки середні – 1 кг.;
2. Печериці свіжі – 0.15 – 0.2 кг.;
3. Морква – 0.15 кг.;
4. Цибуля ріпчаста - 0.1 кг.;
5. Сіль;
6. Олія рослинна
7. Часник - 3 - 4 зуб.;
8. Сметана 25% 150-200 гр.
9. Сир голландський - 0.1 кг.

Покроковий рецепт приготування

1. Кабачки потрібно добре промити холодною водою. Розрізати кабачок можна вздовж, можна впоперек. Вирізаємо середину з кабачків.
2. Змащуємо деко рослинною олією. Підготовлені кабачки солимо і викладаємо в лист.
3. Добре промиваємо печериці. Нарізаємо їх дрібними кубиками.
4. Чистимо і нарізаємо цибулю маленькими кубиками.
5. Чистимо і натираємо моркву на великій тертці.
6. Чистимо і натираємо часник на дрібній тертці.
7. Змішуємо печериці, цибулю, моркву, часник та сметану, щоб вийшла заправка.
8. Заповнюємо човники та стаканчики з кабачка, підготовлені відповідно до пункту 1, заправкою, приготовленою відповідно до пункту 7.
9. Натираємо голландський сир на великій тертці.
10. Посипаємо човники та стаканчики з кабачка сиром, натертим відповідно до пункту 9.
11. Запікаємо кабачки вегетаріанські «стаканчики-човники» в духовці не менше 40-50 хвилин. Температуру в духовці встановлюємо 180 градусів Цельсія.

Покроковий рецепт з фото можна побачити.

Рулети з кабачків з куркою та сиром у духовці.

Нам знадобиться:

• 2 середніх кабачка
• 2 шт. курячого філе
• 100 грам твердого сиру
• оливкова олія (можна замінити рослинною)
• чорний мелений перець

1. Миємо та ріжемо кабачки смужками, розміром приблизно 0,5 см.

2. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на хвилин 7-8, попередньо змастивши олією. Після цього кабачки стануть трохи м'якшими.

3. Курячі грудки нарізаємо тонкими поздовжніми смужками. Потім трохи відбиваємо їх, солимо і перчимо. Також за бажанням можна змастити куряче філе часником, який попередньо пропущений через прес.

4. Дістаємо кабачки і викладаємо на тарілочку, даємо їм охолонути.

5. Розкладаємо смужки кабачків на обробній дошці. Зверху викладаємо смужки курячого філе. На цьому етапі можна змастити соусом філе або кетчупом і майонезом.

6. Три твердий сир і посипаємо філе. Чим щедріші рулети з кабачків з куркою будуть посипані твердим сиром, тим смачнішими і м'якшими будуть вони.

7. Згортаємо рулети та нанизуємо їх на шпажки.

8. Відправляємо у духовку. Запікаємо рулетики протягом 25-30 хвилин. За температури 180-200 градусів. Потім дістаємо рулети з кабачків і даємо їм охолонути.

Таку страву можна їсти у теплому чи холодному вигляді.

Рецепт з більш детальним описом можна побачити

Тісто:

• Кабачок (очищений) – 600 гр.
• Сметана – 60 грн.
• Борошно пшеничне – 100 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Сіль за смаком
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Петрушка свіжа – пучок

Начинка:

• Сир сирний – 400 гр.
• Часник – 2 зубчики
• Зелень (петрушка чи кріп) – 15 гр.
• Сіль за смаком

Додатково:

• Олія - ​​1 ст.л.

Рецепт приготування:

1. Кабачки миємо, тонким шаром зрізаємо шкірку. Для приготування рулету потрібно 600 гр. таких очищених кабачків. Натираємо їх на великій тертці, солимо.

2. Перемішуємо натерті овочі із сіллю, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. Віджимаємо сік, що вийшов, він не знадобиться.

3. Жовтки відокремлюємо від білків. До кабачкової м'якоті додаємо жовтки, сметану, сіль та перець за смаком. Перемішуємо масу. Додаємо борошно, просіяне з розпушувачем.

4. Ретельно перемішуємо тісто до зникнення грудочок борошна.

5. Охолоджені білки збиваємо до стійкої піни. Додаємо до овочевої маси кілька ложок збитих білків.

6. Акуратно за допомогою ложки перемішуємо тісто рухами зверху донизу, знову додаємо кілька ложок білкової маси, перемішуємо. Робимо так, доки не закінчаться збиті білки.

7. Деко застилаємо пергаментом гарної якості, змащуємо його олією (якщо не змастити, то тісто складно буде відокремити від пергаменту). Петрушка миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника, викладаємо листочки на пергамент.

8. За допомогою ложки акуратно викладаємо тісто на деко, щоб не збити малюнок із зелені. Розрівнюємо тісто, щоб воно було однаковою товщини по всьому деку.

9. Випікаємо тісто в духовці, розігрітій до 170-180 градусів, близько 15-20 хвилин. Важливо не пересушити корж!

10. Перекладаємо тісто з пергаментом на рушник, даю йому охолонути.

11. Готуємо начинку. У мисці з'єднуємо сирний сир, подрібнений часник, нарізану зелень, сіль за смаком. За допомогою блендера начинку ретельно подрібнюємо. Повинна вийти ароматна та однорідна маса.

12. Акуратно знімаємо пергамент із тіста, щоб не збився малюнок із зелені. Начинкою рівномірно покриваємо корж.

13. Згортаємо корж із начинкою рулетом. Накриваємо рулет харчовою плівкою, забираємо в холодильник на кілька годин. Рулет готовий.

• 2 кабачка невеликих
• 100 г м'якого сиру (у мене сир Буко)
• 2 зубчики часнику
• 10 грам кропу
• сіль та перець за смаком
• 2 ложки борошна та олія (для обсмажування кабачків)

Приготування:

1. Кабачки необхідно вимити та порізати на пластинки. Кожна платівка приблизно 3 – 5 мм.

2. Кабачки солимо. Обвалюємо в борошні і обсмажуємо з двох боків до готовності.

3. Викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії. Даємо охолонути.

4. Готуємо начинку. Змішуємо м'який сир (можна використовувати плавлений сир) з часником, пропущеним через прес, сіллю та перцем. А також дрібно рубаною зеленню кропу.

5. Викладати начинку можна двома способами. Розподіляючи начинку по всій поверхні кабачка або викладати на край.

6. Я викладаю приблизно 1 ч. ложки начинки на край і повертаю рулетик з кабачка.

7. У центрі можна помістити часточку помідора. Прикрасити за бажанням.

Подивитися ще 2 рецепти рулетиків та 10 варіантів начинки можна

Що можна заготовити на зиму з кабачків

Кабачок – 750 гр.
Морква – 200 грн.
Сіль – 0,5 ст.
Цукор – 2 ст. (без гірки)
Олія - ​​60 мл.
Приправа для моркви корейською – 1-2 ст.л.
Оцет столовий 9% – 40 мл.

Рецепт приготування:

Кабачки повинні бути маленькими, з тонкою шкіркою і щільною серединою, а морква свіжою та соковитою. Якщо все ж таки Вам не вдалося такі знайти, то зніміть з кабачків шкірку і видаліть пухку серцевину з насінням. В цьому випадку необхідно 750 г саме підготовлених кабачків. Я люблю цю заготівлю гостріше, тому використовую гостру приправу.

1. Кабачки миємо, видаляємо плодоніжки та суцвіття.

2. Моркву ретельно очищаємо та миємо.

3. У глибоку миску натираємо підготовлені кабачки на спеціальній тертці для корейських салатів.

4. Кабачки натираються разом із шкіркою, тому що використовуються маленькі плоди. Виходить довга овочева локшина.

5. Потім до кабачків натираємо моркву аналогічним способом.

6. Додаємо до натертих овочів решту інгредієнтів.

7. Добре перемішуємо салат, щоб спеції рівномірно розподілилися і маринад просочив усі овочі.

8. Миску накриваємо рушником або плівкою, залишаємо приблизно на 3 години в холодильнику, даємо овочам пустити сік. Так як овочі використовуються соковиті, соку виходить багато.

9. Підготовляємо банки, стерилізуємо. Для цієї кількості інгредієнтів потрібно дві півлітрові банки. Розкладаємо натерті овочі щільно в банки, заливаємо соком, що утворився.

10. Накриваємо банки з салатом кришками, що прокипіли у воді.

11. У широкій каструлі викладаємо дно рушником, потім поміщаємо банки із заготівлею. Наливаємо холодну воду до плічок банок і ставимо каструлю на вогонь. Стерилізую салат 20 хвилин після закипання води.

12. Обережно виймаємо банки із води, закочуємо.

13. Відправляємо в лазню до повного остигання.

14. Після остигання переносимо в підвал на зберігання.

Рецепт консервованих кабачків

Нам знадобиться:

• кабачки(не вказую кількість, заливається розсолом)
• петрушка,
• часник,
• лавровий лист,
• запашний перець.

Розсіл:

• 1 літр води,
• 2 ст. ложки солі з гіркою,
• 200 грам цукру,
• 180 грам оцту,
• 100 грам рослинної олії.

Приготування:

1. Кабачки, петрушку потрібно помити, часник чистимо, готуємо лавровий лист і перчик горошком.

2. На літрову баночку на дно 2 лаврові листки, 2 горошини перцю, 2 зубчики часнику нарізаних шматочками, жменька нарізаної петрушки.

3. Потім нарізаємо кубиками кабачки.

4. Нарізані кубиком кабачки кладемо в літрову банку до половини, далі насипаємо ще жменьку петрушки, і кладемо ще кабачки до повної баночки. І так наповнюємо усі банки.

6. Заливаємо кабачки у банках розсолом.

7. Також потрібно прокип'ятити кришки та накрити банки з кабачками стерильними кришками. І ставимо стерилізувати у великій каструлі, на дно каструлі бажано постелити рушник. Стерилізуємо 10-15 хвилин.

8. Кабачки закатати і залишити остигати.

Рецепт з покроковим фото можна побачити, або просто переглянути відео рецепт.

Як приготувати салат на зиму

Для приготування салату потрібні такі продукти.

• Кабачок – 3 кг.
• Часник – 2-3 головки
• Гострий перець – 1 шт.
• Солодкий перець – 5 шт.
• Томатний соус – 500 мл.
• Цукор - 120 гр.
• Вода – 250 мл.
• Олія соняшникова – 240 мл.
• Сіль – 1 ст.
• Чорний перець горошком – 5-7 шт.
• Гвоздика – 3-4 шт.

1. Нарізаємо кабачки кубиками чи брусочками разом із шкіркою.

2. Нарізаємо солодкий перець кубиками. Гострий перець нарізаємо дрібними кубиками, це краще в рукавичках, т.к. після цієї операції може палити руки, особливо якщо є ранки чи подряпини.

3. Часник очищаємо, миємо, подрібнюємо.

4. У глибоку каструлю перекладаємо нарізані овочі.

5. Додаємо соняшникову олію та воду.

7. Сіль, цукор, чорний перець і гвоздику.

8. Наприкінці додаємо подрібнений часник.

9. Перемішуємо овочі та ставимо каструлю на плиту. Включаємо середній вогонь та при закритій кришці доводимо масу до кипіння. Знижуємо вогонь і гасимо овочі 30 хвилин. Масу потрібно помішувати, щоб вона не пригоріла. Овочі в салаті не будуть перевареними, а збережуть цілісність шматочків.

10. Викладаємо готовий салат у простерилізовані банки, розподіляючи рівномірно як густу масу, так і соус, що утворився.

11. Накриваємо прокип'яченими кришками та закочуємо банки за допомогою спеціального ключа.

12. Банки перевертаємо догори дном та накриваємо ковдрою на добу.

13. Переношу банки на зберігання в льох або просто зберігаю при кімнатній температурі.

Домашній рецепт приготування кабачкової ікри з майонезом

• 6 кг кабачків
• 1 кг цибулі
• 100 грам рослинної олії
• 350 грам цукру
• 2 ст. ложки солі
• 2 ст. ложки оцту 9%
• 500 р. майонезу 67%
• 500 г томатної пасти

1. Беремо 6 кілограм кабачків, якщо це молоденькі кабачки, то їх потрібно помити і порізати, а якщо кабачки великі і у них велике насіння, то їх необхідно почистити і вийняти середину (насіння). Кабачки потрібно перемолоти на м'ясорубці.

2. Беремо цибулю, чистимо, і мілимо на м'ясорубку, злегка обсмажуємо на олії.

3. Висипаємо в каструлю кабачки, смажену цибулю.

4. Додаємо цукор до цибулі та кабачків, сіль, майонез. Все добре перемішуємо. Гасимо це все 3-4 години.

5. Потім додаємо в ікру оцет, томатну пасту, добре перемішуємо і гасимо ще 3-4 години.

6. Ікру накладаємо в стерильні банки та закочуємо стерильними кришками.

7. Виходить 10 півлітрових баночок. Ікра виходить дуже смачна.

Рецепт з покроковим фото та докладним описом можна побачити.

До вашої уваги було представлено 13 покрокових рецептів з фото. Тепер ви легко зможете визначитися, яку смачну страву можна приготувати з кабачків. Причому як зараз, так і на зиму.

Приємного апетиту та гарних заготовок!

Дуже смачно та поживно!

Здавалося б, такий звичайний овоч - кабачок, а скільки можна приготувати з нього смачних і корисних страв! Для будь-якої господині кабачки – це можливість проявити себе чудовим кулінаром та порадувати своїх улюблених цікавими рецептами.

Приготувати кабачки можна по-різному, існують десятки та сотні різноманітних рецептів. Але найпопулярніші - це приготування кабачків на сковороді або в духовці. Як приготувати кабачки на сковороді?

Рецепт 1. Кабачки смажені

Це найпростіший спосіб приготування кабачків. Він під силу навіть тим, хто не має кулінарного мистецтва.

Вимитий і очищений кабачок порізати кружальцями, потім обваляти в борошні (попередньо додати сіль та чорний перець) і підсмажити. Подавати зі сметаною, зверху посипавши зеленню. Така страва буде смачною гарячою та холодною.

Рецепт 2. Кабачки, смажені із часником

Варіація на тему першого рецепту, яка дає відповідь на питання, як приготувати кабачки на сковороді з часником.

Очистити кабачок, зрізати боковини, нарізати кружальцями приблизно по 0,5 см, трохи посолити. Викласти кружечки в один шар на розігріту сковорідку з маслом і смажити, доки не стануть рум'яними. Приготувати сметанний соус. Для цього змішати жирну сметану з подрібненим часником. Підсмажені скибочки кабачка змастити соусом, покласти зверху на кожен по скибочці помідора і згорнути в рулетик.

Рецепт 3. Кабачкова ікра

Із кабачків можна приготувати чудову ікру. Для цього знадобиться: кабачок, морква, помідори, цибуля, томатна паста, зелень, часник.

Кабачок порізати кружальцями, а потім кожний кружальце – кубиками. Обсмажити кружечки до утворення скоринки. Окремо обсмажити помідори та цибулю. Потім овочі бажано подрібнити. Підготовлені овочі скласти в сотейник чи каструлю і згасити близько 40 хвилин. Поки все це тушкується, приготувати заправку: подрібнену зелень (кріп, петрушка) і часник з'єднати з томатною пастою, додати сіль, перець і трохи цукру. Заправку вилити в овочі за 15 хвилин до готовності і ретельно перемішати. Готову ікру можна їсти гарячою чи холодною.

Існує багато варіантів приготування кабачкової ікри, наприклад, іноді до неї додають моркву, але морква не всім подобається, так що можна обійтися без неї. Можна не використовувати томатну пасту або додати якісь свої спеції – у будь-якому разі кабачкова ікра вийде смачною.

Рецепт 4. Кабачки у клярі

Приготовлені в клярі кабачки відрізняються особливим смаком, і їх люблять багато дітей. Тому цей рецепт має порадувати насамперед мам, які намагаються урізноманітнити меню для своїх малюків.

Інгредієнти:

• 2 невеликих кабачка,
• 1 яйце,
• борошно,
• вода,
• сіль.

Підготовлені кабачки нарізати кружальцями чи скибочками. Поставити на вогонь сковороду і налити в неї олію. Викласти кабачки на сковороду та залити кляром. Обсмажити з двох боків поки що не зарум'яняться. Викласти на тарілку та полити соусом.

До цієї страви нагоді смачний соус з дрібно порізаного часнику, зелені та соєвого соусу.

Приготування кляру:

Розбити яйце в муку|борошно|, як слід перемішати і збити за допомогою віночка. Щоб консистенція була як у сметани, додати|добавляти| трохи води.

Як приготувати кабачки на сковороді. Відеорецепт.

Приготовлені в духовці кабачки зберігають усі корисні речовини та виходять дуже смачними. Але такий спосіб приготування вимагає трохи більше часу, ніж смаження на сковороді. Як приготувати кабачки у духовці.

Рецепт 5. Кабачково-баклажанна закуска

Це чудова закуска до святкового столу, крім того, приготовлені таким чином кабачки можна використовувати як самостійну страву, а також додаток до гарніру.

Інгредієнти:

• 1 великий кабачок,
• 2-3 невеликі баклажани,
• 3-5 томатів,
• майонез,
• часник.

Вимиті, очищені кабачки та баклажани нарізати кругляшками, злегка обсмажити на сковороді. Духову шафу розігріти до 180-200 градусів. На лист покласти спочатку кабачки, потім зверху на кожен кружечок кабачка вкласти по шматочку баклажана і помідора. Посолити, змастити кожен майонезом, посипати натертим сиром та часником. Випікати до готовності.

Рецепт 6. Фаршировані кабачки

Фаршировані сиром кабачки приготувати трохи складніше, але це чудова страва для святкового столу.

Інгредієнти:

• 3 кабачка,
• 100 г сиру,
• 4 ложки сухарів,
• 3 зубчики часнику,
• кріп та петрушка.

Кабачки помити, зрізати шкірку та бічні частини. Кожен розрізати на дві половинки і акуратно вийняти серцевину, вона знадобиться для фаршу. Підігріти духовку і викласти половинки кабачків на деко заглибленням нагору. Злегка посолити та в кожну половинку покласти приготовлену масу для фарширування. Кожен кабачок змастити зверху сметаною та присипати зеленню. Деко поставити в гарячу духовку.

Щоб запектися, кабачкам знадобиться близько однієї години та температура близько 200 градусів. За годину вийняти кабачки і остудити. Викласти фаршировані кабачки на гарну плоску тарілку і поки теплі подати до столу.

Приготування фаршу:

Вийняту серцевину дрібно порізати і згасити на розігрітій з олією сковороді. Сир потерти і змішати із серцевиною кабачка. Сюди ж додати сухарі та тертий часник, посолити та добре перемішати.

Як наповнювач можна використовувати також м'ясний фарш, обсмажені помідори, гриби або будь-яку іншу начинку.

Рецепт 7. Кабачкові оладки

Хто не любить оладки? Але далеко не всі знають, що можна приготувати оладки з кабачків. Ці овочі надають знайомій страві чудового ніжного смаку. Сніданок з таких оладок сподобається навіть найвибагливішому гурманові.

Кабачок, як завжди, помити та очистити. Потім очищений шинок натерти на тертці. Наступний етап – приготування яєчної маси: розбити 3 яйця, додати подрібнений часник, зелень, сіль та перець за смаком. Ретельно збити та до отриманої маси додати тертий кабачок. Всипати трохи муки, перемішати і ще раз збити. Все це потрібно робити швидко, щоб шинок не встиг дати сік. Смажити як звичайні оладки. Як соус можна використовувати сметану з часником або зеленню.

Рецепт 8. Омлет із кабачків

Як приготувати кабачки на сковороді з яйцем? Омлет – улюблена ранкова страва у багатьох сім'ях. Рецептів омлетів безліч. Але омлет із кабачків може посісти у сімейній кулінарній книзі почесне перше місце. Готується він дуже просто і швидко, а до смаку не поступиться жодному іншому омлету.

Щоб приготувати омлет із 3-4 яєць, знадобиться один середній кабачок. Краще взяти свіжий та молодий, з тонкою шкіркою, тоді його навіть не обов'язково чистити.

Натерти кабачок на великій тертці. Дрібно нарізати одну невелику цибулину та зубчик часнику. Обсмажити їх до золотистого кольору - знадобиться приблизно 5 хвилин, а потім викласти половину кабачків у сковороду і підсмажити до м'якості.

Збити віночком 3-4 яйця, додати 0,5 л молока і перемішати. Сюди ж додати кабачки, що залишилися, і дрібно порізану зелень. Звичайно, посолити, поперчити та збити. На обсмажені кабачки вилити отриману масу, накрити кришкою та зменшити вогонь до мінімального. Коли омлет приготується, вимкнути плиту і дати трохи охолонути. Перекласти в тарілку і прикрасити гілочками зелені та шматочками яскравого болгарського перцю.

Рецепт 9. Кабачки з м'ясом

Це рецепт сильної половини людства. Страва виходить не тільки смачною, але ситною і поживною. Тож м'ясо з кабачками – це найкраще, що можна приготувати для чоловіка. М'ясо можна взяти будь-яке - свинину, яловичину, баранину, кому більше подобається. Кількість інгредієнтів також може бути будь-яким.

Вимите та порізане на невеликі шматочки м'ясо обсмажити в маслі. Додати дрібно нарізані цибулю та моркву, а хвилин через 5 – подрібнені помідори. Кабачки нарізати кубиками і покласти в сковороду. Трохи згасити м'ясо з овочами, потім посолити, додати мелений перець, накрити кришкою та зменшити вогонь. Через 4-5 хвилин додати рубану зелень; добре підійдуть кріп, петрушка та базилік. Гасити до готовності. Замість плити можна поставити сковороду в духовку – м'ясо буде соковитим. Коли кабачки з м'ясом дійдуть до готовності, додати часник та зелень. Страву подавати у теплому вигляді.

Рецептів кабачків величезна кількість, і кожна нова страва відрізняється своїми особливостями, вносячи різноманітність у звичайну домашню або святкову кухню.

Кабачки - це практично ідеальна їжа для дітей і людей похилого віку, а також для тих, у кого проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Кабачки легко засвоюються і ніжно впливають на шлунок та кишечник. Крім того, вони мають високу харчову цінність, тому що містять вітаміни групи В, мінеральні солі калію, кальцію, магнію і заліза, пектини та інші корисні речовини. А завдяки низькій калорійності та малому вмісту клітковини страви з цього овочу часто використовують як дієтичне харчування. Так що кабачок - це справжня комора здоров'я, і ​​його обов'язково потрібно включати до свого раціону.

Дивіться відео про те, як посмажити чудово смачні кабачки

youtube.com

Це самостійна страва та гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачки однаково смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 морква;
• 2 помідори;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 пучок кропу та петрушки.

Приготування

Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, за потреби зніміть шкірку з кабачків. З перцю.

Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажити подрібнену цибулю і пропущену через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори та томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю та моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.

Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини та починають пригоряти, додайте трохи води. Після закладання кабачків посоліть, поперчіть і накрийте кришкою сковороду.

Гасіть на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.

«Бочонки» з кабачків із фаршем

kulinarnia.ru

Ситна і проста страва, яка до того ж ефектно виглядає на столі.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 500 г фаршу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 50 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3–4 см. Чим більший діаметр овочів, тим нижче повинні бути «бочки». Ложкою або ножем витягніть м'якоть, залишаючи «дно». М'якуш не викидайте.

Обсмажте на соняшниковій олії цибулю та моркву. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| м'якоть з кабачків і . Краще - яловичий або мікс зі свинини та курки чи яловичини. Чисто зі свинячим буде надто жирно. Коли фарш підрум'яниться, додайте рубану зелень.

Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на лист, застелений пергаментом. Посипте кожну «барильце» тертим сиром і випікайте 25–30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С.

zametkipovara.ru

Смак пряний і водночас ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• 200 г сиру;
• 1 пучок кропу та петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки і розріжте вздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».

В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль та перець. Начиніть сумішшю кабачки.

Викладіть фаршировані кабачки на лист, застелений пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.

Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин|мінути|.

gastronom.ru

Ніжна за рахунок сметани та ароматна завдяки зелені страва. Підходить як для повсякденного, так і для .

складові

• 5 невеликих кабачків;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 пучки петрушки;
• 2 пучка базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 500 г сметани жирністю 20%;
• 3 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Помийте кабачки і поріжте їх кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю із перцем і залиште на 10–15 хвилин.

У цей час промийте та покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчна маса.

Обсмажте кабачки на олії по 1–2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.

Залийте кабачки сметаною із зеленню та відправте на 20–30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Сподобається навіть тим, хто байдужий до . Кабачки просочуються вершковим соусом і буквально тануть у роті.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок базиліка;
• 200 г бринзи;
• 100 г твердого сиру;
• соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки кабачки. Наріжте тонкими кружальцями і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).

Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до неї молоко та яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлося і не було грудок. Посолити, поперчити і прибрати з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть у неї кабачки, краще - внахлест.

Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

tvcook.ru

Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тестом.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 яйце;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 столових ложок борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 1 куряча грудка;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Помийте та натріть на великій тертці кабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і борошном, що просіює. Посоліть і поперчіть.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварне порізане (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

youtube.com

складові

• 1 столова ложка крохмалю;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 цибулина;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 2 середні кабачки;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 5 зубчиків часнику.

Приготування

У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте в нього соєвий соус, дрібно рубану цибулю, сіль та імбир.

Кабачки помийте, наріжте кубиками завтовшки не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. За бажання можна додати моркву та болгарський перець.

У наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть із вогню і дайте трохи постояти.

mirvkysa.ru

Завдяки кляру кабачки при жарінні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими.

складові

• 1 великий кабачок;
• 2 яйця;
• 1 ¹⁄₂ склянки борошна;
• 6 столових ложок сметани;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Помийте та наріжте кабачок кружальцями завтовшки близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішайте яйця, 1 склянку борошна, що просіює, сметану, сіль і спеції.

Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, макніть у кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній сковороді.

rus.menu

Дієтичний та дуже ніжний суп, який до того ж легко готувати.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки карі;
• 2 пучки кропу;
• 200 мл вершків;
• 1 пачка сухариків.

Приготування

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки та натріть на дрібній тертці. Покладіть м'якоть у сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи не покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.

Заберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі та рубаний кріп, трохи підігріті вершки. Перемішайте.

Подавайте із сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно та досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними та зручно брати із собою на роботу.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• ½ чайної ложки солі;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.

У цей час натріть сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями та борошном. З фаршу, що вийшов, зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.

Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще муки. Якщо кабачок попався настільки рідкий, що «котлети» не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.

pojrem.ru

Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч щодня.

складові

• 1 великий кабачок;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки манки;
• 2 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок зелені;
• 200 г натурального.

Приготування

Кабачок помийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. Посоліть та дайте постояти 10–15 хвилин. Злийте рідину, що виділилася, додайте борошно, манну крупу і яйця. З тесту, що вийшов, посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть олією.

Почистіть і дрібно нашаткуйте цибулю і моркву. Їх також обсмажте у невеликій кількості олії. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та подрібнену зелень.

Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинець йогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.

Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або видаляючи спеції.

складові

• 1 кабачок;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка часникового порошку;
• ½ чайної ложки паприки;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів.

Приготування

Очистіть кабачок від шкірки та наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.

Оливкову олію змішайте із сіллю та спеціями і помаринуйте в ній кабачки хвилин 20–30.

Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на лист, застелений пергаментом. Відправте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15–20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотиста скоринка.

youtube.com

Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок кропу;
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
• ½ чайної ложки червоного перцю пластівцями;
• 2 столові ложки 9-відсоткового оцту;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• 2 столові ложки меду.

Приготування

Молоді кабачки промийте та наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити. Засипте сіллю овоч і залиште на 20–30 хвилин.

Приготуйте маринад: змішайте подрібнений часник, кріп, перці, оцет, оливкову олію і мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Злийте з кабачків сік, що виділився, помістіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Найбільше радують сирі салати та тонка кабачкова нарізка. Так у цьому соковитому інгредієнті зберігаються усі ензими. Сирий овоч чудово вписується і в правильне харчування, і в низьковуглеводну дієту.

Якщо вам складно визначитися у стравах з кабачків:

Почніть із найпростіших. Тисніть п.№6 – швидкісна кабачкова кулінарія на будь-який смак.

Швидка навігація за статтею:

Рецепт №1. Запікаємо кружечки під скоринкою сиру

Найжирніша страва в огляді, яка потрапила сюди завдяки міцній любові до сирної скоринки у чоловіків сім'ї.

На 2-4 порції потрібні:

• Кабачки будь-якого сорту – 2 шт. середнього розміру
• Твердий сир (голландський, пармезан) – 60-80 г (або ½ склянки у дрібній стружці)
• За бажанням часник - 2-3 зубики
• Сіль, чорний перець - за смаком

*Ми не солимо, вистачає солоності сиру.

Як приготувати.

Кладемо сир у морозилку за режиму «суперфрост» на 5-7 хвилин. Проморожений сир легше натерти на звичайну дрібну тертку. Нам потрібна саме така стружка, щоб обережно посипати овочі.

Миємо, але не чистимо кабачки. Ріжемо їх кружальцями трохи більше 1 див товщиною.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів за Цельсієм.

Розкладаємо заготовки на деку, який змастили олією. Можна використовувати пергаментний папір чи фольгу. Важливо! Укладання вільне, з невеликою відстанню між шматочками.

Якщо подобається аромат часнику, придуште пресом пару зубчиків і додайте трохи кашки на овочі. А найзручніший варіант ароматизації – часникова сіль або сушений часник у порошку. Вони є у великих супермаркетах на стійках зі спеціями.

Тепер найвідповідальніший момент - акуратне посипання сирною стружкою, не виходячи за межі овочів. Для цього беремо сир ніжними щіпками або використовуємо чайну ложку.

Відправляємо кабачки в прогріту духовку – на 15-10 хвилин. Наша мета – розплавлений сир, який змінить колір на золотисто-світло-коричневий. Виймайте красу з духовки відразу ж, як сирна скоринка дійде до кондиції.

Пікантні кружальця подаємо гарячими. Страву не назвеш малокалорійною, але «ситна, смачна і швидка!» йому точно підходить!

Рецепт №2. Запікаємо ефектні човники з часником

Це ідеальний рецепт для демонстрації з фото. Він підкуповує красивою простотою і легко трансформується під будь-яку кількість їдців.

Зверніть увагу!

Калорійність та жирність елегантних запечених половинок низька:

• Не більше 130 ккал на порцію(З розрахунку 1 порція = 2 половинки). Ви також можете регулювати кількість масла для промазування та підбирати приправи до смаку.

Кабачки середнього розміру (до 20 см завдовжки) сплануємо поштучно – по 1-2 шт. на гостя. Все інше – за смаком. Часникові зубчики беремо більше, ми різатимемо їх упоперек. Для соусу рослинна олія і вдвічі менша від лимонного соку. Не забудьте трохи сухих спецій. Це може бути суміш перців, кольорова паприка чи карі.

Підійдуть і приправи із сухої зелені – прованські чи італійські трави, слов'янський набір кріп та петрушка. Головне, щоб вам подобався аромат.

Як приготувати швидко та смачно.

Слідуючи за ілюстраціями, ріжемо кабачки навпіл, робимо насічки хрест-навхрест і вільно укладаємо на лист, укритий фольгою. Часник ріжемо кружальцями.

Збиваємо вилочкою олію та лимонний сік - до дрібнокрапельної суспензії. За допомогою пензлика промазуємо сумішшю поверх кожної половинки овочів. Потім притрушуємо спеціями і укладаємо шматочки часнику.

Запікаємо в розігрітій духовці (200 градусів за Цельсієм) приблизно 30-40 хвилин - до розм'якшення пластин.

Щоб цукіні приготувалися швидше, можна загорнути у фольгу на 15-20 хвилин. Перевіряємо м'якість вже через 15 хвилин запікання, розколюючи човники вилочкою.

Якщо любите часник, додайте зайвий зубчик у прес і змішайте часникове пюре з олією та лимонним соком.

Рецепт №3. Кабачки з кукурудзою за 10 хвилин

Стройності - так!

Знову здоровий та смачний зразок, де мінімум калорій та легко регулювати жири:

• На одну порцію рецепту припадає не більше 140 ккал.

На 4 порції нам потрібні:

• Кабачки будь-якого сорту – 4 шт. середнього розміру
• Кукурудза (зернятка) - 1 склянка

*Підійде будь-яка: консервована або заморожена

• Часник - 2 зубчики (рубаємо ножем на 4-6 частин)
• Олія для обсмажування – 2 ст. ложки
• Сік 1 лимона середнього розміру
• Сіль та чорний перець - за смаком (1-2 тріски)
• Свіжа кінза (або петрушка) – 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
• Пармезан (чи інший твердий сир) – 2. ст. ложки (дрібно трьом)

Спеції з італійським акцентом (сухі трави):

• Базилік – ¼ ч. ложки
• Орегано (або материнка) - ¼ ч. ложки
• Чебрець (або чебрець) - ¼ ч. ложки

Як приготувати.

Ріжемо кабачки вздовж на 4 частини, а потім упоперек, щоб отримати чвертки від кілець. Товщина до 1 см. Розмір, ідеальний для рецепту, добре показаний нижче.

Якщо ми вибрали не тонкий цукіні, а товстий звичайний кабачок, можна різати овоч навпіл уздовж, а потім кожну половину на три смуги. 6 смуг, Що Вийшло, різати поперек з кроком в 1 см.

Розігріваємо олію в глибокій і широкій сковороді на середньому вогні. Додаємо рубаний часник. Помішуючи, прогріваємо 1 хвилину. Якщо не любите смажений часник, за хвилину можна його видалити.

Кладемо на обсмажування порізані кабачки, кукурудзу та три сухі спеції. Постійно помішуємо і смажимо 4-6 хвилин, доки кабачок не почне розм'якшуватися. Наша мета – текстура овочів al dente, коли шматочки ще пружні, але вже легко жуються.

Наприкінці обсмажування вливаємо лимонний сік, досипаємо рубану кінзу, солимо, перчимо, перемішуємо та знімаємо з вогню. Посипаємо сирною стружкою та подаємо до столу.

Секрети унікально швидкої страви:

• Гранично полегшуємо низькокалорійний рецепт= Ніякого сиру. Натомість можна додати шматочки болгарського перцю. Нарізаємо їх кубиками, в 1,5 рази менше за провідний овоч.
• Для любителів пружних овочів, укрупняємо нарізку. Болгарський перець можна нарізати тонкими смугами, тоді його обсмажувати краще першим - за 1 хвилину до кабачка та кукурудзи.

Рецепт №4. Оладки з кабачків

Перевірений поколіннями рецепт не триватиме багато часу. Швидко впорається навіть неодружений, озброївшись звичайною терткою. Процес описаний у ідеальному відео. Все швидко (2 хвилини!), є важливі великі плани та гарна подача автора.

Нам потрібні:

• Цукіні (або звичайні кабачки) – близько 800 г (2 шт. великого розміру)
• Борошно - 60-80 г
• Яйця – 2-3 шт.
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль - ½ ч. ложки
• Зелень за смаком – 1 середній пучок

Рецепт №5. Кабачковий крем-суп

На 4-5 порцій нам потрібні найпростіші інгредієнти:

• Цукіні (або звичайні кабачки) 1-1,5 кг або 5-7 шт. середнього розміру (+/-20 см завдовжки)
• Кріп свіжий - 1 середній пучок
• Цибуля біла ріпчаста - 1 середня цибулина
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Олія вершкове - 30-50 грам

*Обидві олії можна регулювати під себе з огляду на калорії

• Вода (окріп) - 0,5 склянки + 3-5 ст.ложки
• Вершки (10% жирності) – 200 мл
• Сіль та чорний перець - за смаком

Як приготувати.

Цукіні чистимо і обрізаємо хвостики. Ріжемо невеликими кубиками: вздовж навпіл, знову вздовж 2 частини кожну половинку і впоперек на кубики. Крупно рубаємо кріп.

Розігріваємо олію в глибокій великій сковороді. Спочатку наливаємо рослинне, потім додаємо вершкове і чекаємо, поки воно розтопиться, перемішуємо.

Ріжемо цибулину дрібним кубиком і обсмажуємо в маслі до напівпрозорості. Це триватиме 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоби не пригорів.

Додаємо кубики кабачків. Смажити овочі з цибулею 5 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.

Всипаємо кріп і гасимо ще 2 хвилини. Тепер вливаємо півсклянки окропу і гасимо ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуємо! Якщо вода швидко википає, можна додати ще окропу (2-3 ст. ложки).

Вливаємо вершки, перемішуємо і залишаємо гасити ще 2 хвилини.

Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і перекладаємо масу в блендер. Щоб приладу було легше працювати, можна додати трохи води (близько 80-150 мл). Пюреруємо масу до однорідної консистенції.

Оцінюємо суп на комфортність текстури. Якщо вийшов густим, можна потроху розбавити водою. Вводимо гарячу воду по 1-2 ст.ложці, розмішуємо та пробуємо. Відрегулювати за смаком можна сіль і перець або додати улюблені спеції.

Подаємо красиво з листочком зелені та грінками. Тим, хто на дієті без хліба, варто зменшити олію в рецепті, але додати до подачі трохи великої горіхової крихти або просто пару метеликів волоського горіха.

Ідеальна перша страва без картоплі та зайвих вуглеводів. Смачного!

Супчик чарівний! Доведено наукою

На 1 порцію припадає трохи більше 250 ккал . Суп ідеально рятує на дієті. Найкраще їсти цю страву ввечері, щоб позбутися нічних нападів голоду Науково доведено: їжа у вигляді пюре обволікає стінки шлунка та довше у ньому знаходиться.

Швидко, смачно, дієтично грамотно та дуже легко приготувати. З огляду на стрункість та здоров'я цей рецепт можна ставити на переможний п'єдестал із гордим званням «Поспішайте спробувати!»

Найпростіші ідеї: ще 10 страв, 8 із них дієтичні

Щоб зробити нашого героя помітним учасником трапези, використовуйте елементарні, але смачні страви із класичної та нетрадиційної кулінарії.

Просто обсмажте на сковороді до 30 хвилин

Для цього поріжте кожен овоч кільцями чи пластинами. Товщина – близько 1 см, смажимо на розігрітій сковороді. Можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях (більше калорій, але скоріше скоринка).

Уникаючи надмірної калорійності, змащуйте сковороду олією за допомогою шматочка марлі або спробуйте. смаження без масла на антипригарному покритті. У такому дієтичному способі не забувайте змивати нагар зі сковороди після кожної партії – з губкою.

Звичайно, ви здогадалися чи не раз куштували закуски на обсмажених кружечках. Класика проста як двічі два: кабачок, сирна маса з часником, помідор і щедра шапка рубаної зелені. Бон Апетит!

Приготуйте рагу з бобовими за півгодини

Ми часто гасимо болгарський перець, кабачки і додаємо білі гриби, що пасерують з цибулею. Наприкінці посипаємо свіжою зеленню. Іноді не скупимося на моркву до цибулі або беремо кілька видів провідного овочів - звичайний, цукіні та жовтий.

Симпатичний і калорійніший варіант зі складними вуглеводами - з квасолею, горошком, кукурудзою.

Ноу-хау про квасолю у здоровому меню!

Заготівля квасолі про запас у морозилці - паличка виручалочка на нашій кухні. Увечері заливаємо багато квасолі холодною водою (2-3 частини води на 1 частину квасолі). Даємо закипіти та тримаємо на вогні 3-5 хвилин. Вимикаємо нагрівання та залишаємо під кришкою (!) до ранку.

Наступного дня зливаємо воду. Разом із нею продукт залишає 90% газоутворювальних шкідливих речовин. Залишилося доварити квасолю до м'якості. У мультиварці на режимі "Випічка" це займе 40-50 хвилин. На плиті на середньому вогні у великій кількості води – близько 1 години.

Готову квасолю відкидаємо на друшляк і даємо їй охолонути. Розкладаємо по пакетах. Формуємо порціями відповідно до середньої кількості на часті рецепти у сімейному меню. Відправляємо порційне фасування в заморожування в режимі суперфрост. Так за один раз у нас утворюється багато порцій квасолі для рагу, соті та супу. Що примітно, максимально нешкідливою для травленнянавіть для дитячого харчування.

Урізноманітнюйте парові овочі за 10 хвилин

Ми дуже любимо дієтичне поєднання головного героя з морквою та 1-3 видами капусти(Брокколі, кольорова, брюссельська). Ріжемо кабачки трохи більше за капусту. Зазвичай це четвертини чи половини товстих кілець. Найтонша нарізка – для моркви. Даємо овочевій суміші прогрітися на пару в мультиварці – не більше 10-12 хвилин. Подаємо з різноманітними соусами.

1. Легкий майонез та кріп. Або ідеальний вітамінний варіант - посипати блюдо дрібно рубаною зеленню (2-3 види), горіховою крихтою та заправити оливковою олією.
2. Ще один нетривіальний соус для тих, хто стежить за здоров'ям та фігурою. Додаємо в натуральний йогурт кашку з часничку, жменю улюбленого насіння і несподівані трави (свіжий розмарин, шавлія, черемша).

Обсмажте кабачкову локшину за 10 хвилин

Розкішний прийом для нового звучання зрізати овочечисткою з кабачкатонкі пластини та швидко обсмажити їх на сковороді. Не пошкодуйте улюблені приправи та пробуйте різні овочі поряд. Найкраще коренеплоди, яких не повинно бути багато. А от вологі сусіди не підійдуть, у т.ч. помідори.

На наш погляд, рецепту найсмачніше послужить морква. Подрібнити її потрібно тонкою соломкою. Допоможе тертка Бернер чи гострий ніж.

Нам потрібні:

• Молоді кабачки – 2 шт.
• Часник - 1-2 зубчики
• Морква - за бажанням
• Свіжа улюблена зелень
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Олія для обсмажування – до 2 ст. ложок

Підготуємо овочі.

Моркву подрібнюємо тонкою соломкою. Головних героїв ріжемо вздовж навпіл. Акуратно стругати пластини, схожі на широку домашню локшину. З одного боку у пластини має бути шкірка. Дрібно рубаємо зелень, а часник продавлюємо через прес.

Обсмажуємо в азіатському стилі.

Олію сильно розігріваємо на сковороді. Укладаємо смуги і смажимо 1,5 хвилини. Досипаємо моркву, перемішуємо – ще 1 хвилину. Солимо, приправляємо, вводимо часник та рубану зелень і перемішуємо. Вимикаємо нагрівання, накриваємо кришкою і даємо постояти – 1-2 хвилини. Вуаль! Цілком самостійна страва або гарний та швидкий гарнір.

Додайте сирий кабачок у капустяний салат

Два ненудних, легких і багатих на клітковину зразка:

Використовуйте сиру кабачкову локшину

Якщо є локшина для овочів, це справа пари хвилин.

Відкрийте світ корисних рецептів із кабачка!

З кабачковою локшиною можна випробувати масу ультра-швидких та мега-смачних рецептів. З незвичайною нарізкою левову частку успіху приносять пікантний соус та здоровий мінімалізм.

Один з легких літніх салатівз медово-чесночним соусом добре описаний у відео нижче. Вам знадобиться вузький набір інгредієнтів:

• Кабачки, помідори, мед, часник, олія, зелень і трохи спритності при нарізанні головного героя.
• Калорійність 1 порції не перевищує 150 ккал.

Зверніть увагу, дівчина обходиться без локшини, у тому числі показує, як використовувати тертку Бернер. Її поради 100% практичні, ми перевіряли. Було б бажання і трохи терпіння.

Замаринуйте ультра-тонкі пластини лише за 2 години

Ми вже описували цей рідкісний швидкий варіант у низці довгих страв з маринадом (посилання внизу під статтею).

Всього 2 години на просочення - і можна підкорювати серця гурманів, навіть тих, хто на дієті! Причина успіху – вже згадана нарізка на найтонші пластини. Всього-то й треба: овочечистка (пілер), мінімум жиру та цукру та максимум ароматів.

І це ще не все! Під статтею на вас чекають:

1. Закусочні рулетики, які так смачно починають по-різному;
2. Поруч – запечені овочеві мікси, де наш герой знову на чолі.

Сподіваємося, добірка наших улюблених рецептів з фото видалася вам апетитною. Ми постаралися дати розгорнуту відповідь на запитання про страви з кабачків, які можна приготувати швидко та смачно.

Дієтичну сторону питання ми висвітлили на особисті смаки. Влітку ми багато бавимося сирим овочом. Любимо тушкувати та запікати, не перевантажуючи олією. Завжди варто враховувати, що овочі дають нам мало калорій у поєднанні з клітковиною та вітамінами.