Страва з язика та солоних огірків. Рецепти салатів з язиком та маринованими огірками

Пропонуємо кілька цікавих рецептів салату з язиком та маринованими огірками, серед яких є як прості варіанти для буденної вечері, так і складніші страви, які зазвичай подають на святковий стіл.

Мова добре поєднується з різними продуктами, особливо зі свіжими та маринованими огірками, при цьому м'яка однорідна текстура м'яса підкреслюється яскравим смаком та хрусткою консистенцією овочів.

Якщо вас цікавлять рецепти смачних салатів з язиком та свіжими огірками, дивіться їх у статті на нашому сайті.

Часом для салатів замість традиційних видів м'яса використовують субпродукти, оскільки зазвичай вони набагато доступніші за вартістю. Але з мовою все інакше – вона аж ніяк не дешева, тому що вважається делікатесом, має ніжний вишуканий смак і багатий на корисні речовини.

Салат готується досить швидко (якщо мова відварена заздалегідь) і просто, при цьому виходить дуже ніжним на смак і в міру ситним. Така страва приємно урізноманітнить ваше повсякденне меню, а якщо прикрасити її зеленню, вареними яйцями та свіжими помідорами, то можна подати до будь-якої урочистої події.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 5-6

Інгредієнти:

Щоб гіркота цибулі була занадто різкою, його можна замаринувати, заливши гарячою водою з додаванням 1 ст. л. оцту та 1 ч. л. цукру. Залишити на 20 хвилин, після чого злити та віджати від маринаду. Як альтернативу можна взяти білу салатну цибулю.

Приготування:

1. Мова почистити, нарізати соломкою.
2. Огірки нарізати соломкою. Відкласти трохи для прикраси.
3. Яйця почистити, порубати ножем.
4. Сир нарізати соломкою або натерти на великій тертці.
5. Цибулю почистити, помити, дрібно нашаткувати.
6. Зелень промити, просушити за допомогою серветки. Порвати руками або крупно порубати ножем.
7. Викласти в миску мову, огірки, яйця, сир та цибулю. Додати майонез. Перемішати. Перед подачею прикрасити зеленню та огірками.

Оскільки в даному рецепті використовуються маринований огірок, сир та майонез, що надають страві солоного смаку, додавати сіль та інші спеції необов'язково.

Салат готовий!

Щоб мова вийшла м'якою, мала приємний смак і аромат, важливо її правильно зварити. Якщо використовується заморожений продукт, необхідне попереднє розморожування. Для цього краще помістити його на нижню полицю холодильника і залишити на кілька годин, наприклад, на ніч. Зазвичай цього часу вистачає, щоби навіть велика мова повністю розморозилася. Якщо необхідно використовувати його для готування протягом більш короткого часу, можна розморозити продукт, поклавши його в холодну воду на пару годин.

Загалом мова вариться від 2 до 4 годин залежно від розміру. За півгодини до кінця приготування можна додати для аромату морква, цибуля, лавровий лист, селера, перець горошком, кріп.

Сіль рекомендують додавати за кілька хвилин до закінчення варіння.

Готовність мови можна перевірити, проткнувши її вилкою. Якщо продукт м'який і з нього виділяється прозорий сік, він готовий. Відразу після закінчення приготування бажано ненадовго занурити язик у холодну воду. Якщо так зробити, він легше очиститься. Можна також обдати язик проточною водою і відразу почати його очищати, не забираючи з-під струменя води.

У цьому салаті відмінно поєднуються язик, яйця та різні овочі. Різноманітність інгредієнтів надає страві багатого насиченого смаку. Такий салат виходить досить ситним і його можна подавати не лише як закуску, а й як самостійну страву.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4-5

Інгредієнти:

• мова яловича відварена (200 г);
• картопля (200 г);
• огірок маринований (100 г);
• морква (100 г);
• яйце куряче (4 шт.);
• консервований горох (100-200 г);
• цибуля зелена (для прикраси, 3-4 шт.);
• майонез (200 г).

Для приготування салату можна використати солоні огірки замість маринованих.

Приготування:

1. Відварити картоплю до готовності (близько 20-30 хвилин після закипання води).
2. Зварити моркву до готовності (можна в одній каструлі з картоплею, оскільки час варіння овочів приблизно однаковий).
3. Зварити яйця круто (близько 8-10 хвилин після закипання води). Відразу залити холодною водою.
4. Варену мову почистити. Відрізати кілька скибочок для прикраси. Решту нарізати кубиками.
5. Огірки нарізати кубиками.
6. Картоплю та моркву почистити, нарізати кубиками.
7. Злити маринад з горошку.
8. Викласти інгредієнти у миску. Додати майонез. Перемішати.
9. Цибулю помити, просушити за допомогою серветки. Розібрати на окремі дрібні пір'я.
10. Перед подачею прикрасити блюдо скибочками язика та зеленою цибулею.

Це простий салат, родзинка якого полягає в додаванні яблука, яке надає смаку кисло-солодкі нотки та додає приємної хрумкості текстурі страви. Цікаве поєднання свіжого та солоного огірків, заправка з натурального йогурту роблять салат особливо соковитим.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• язик яловичий варений (200 г);
• картопля варена (200 г);
• огірок маринований (100 г);
• огірок свіжий (100 г);
• яблуко (1 шт.);
• йогурт грецький/майонезно-зметаний соус (200 г).

Приготування:

1. Мова очистити. Відрізати невеликий шматочок та нарізати його соломкою. Решту порізати кубиками.
2. Свіжі та мариновані огірки нарізати кубиками.
3. Яблуко помити, почистити, нарізати кубиками.
4. Картоплю почистити, нарізати кубиками.
5. Викласти усі підготовлені інгредієнти в миску. Додати йогурт або соус із майонезу зі сметаною (у пропорції 1:1). Перемішати. Прикрасити соломкою з язика.

Салат готовий!

Це дуже простий, але при цьому незвичайний рецепт. Для заправки в ньому використовується рослинна олія та кетчуп. Здавалося б, дивне поєднання, але насправді страва виходить надзвичайно смачною.

Час приготування: 2-4 години
Кількість порцій: 2-3

Інгредієнти:

• мова яловича (200 г);
• огірок маринований (100 г);
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• кінза (за смаком);
• петрушка (за смаком);
• кетчуп (2 ст. арк.);
• олія рослинна (2 ст. л.);
• перець чорний мелений (за смаком).

Приготування:

1. Зварити язик до готовності (близько 2-4 годин). Почистити, нарізати соломкою.
2. Огірки нарізати соломкою.
3. Цибулю помити, почистити, дрібно нашаткувати.
4. Зелень (кінзу та петрушку) помити, просушити за допомогою серветки. Крупно порубати ножем. Залишити трохи для прикраси.
5. Викласти в миску мову, огірки, цибулю, кінзу та петрушку. Додати половину кетчупу, олію та перець. Перемішати.
6. Прикрасити салат кетчупом, кінзою і петрушкою.

Замість яловичої мови можна використовувати свинячий. Цей продукт є більш доступним, але також і більш калорійним. Вариться свинячий язик швидше – від півтори до трьох годин залежно від розміру.

Салат можна подавати на стіл.

Ще один простий рецепт салату із цікавим смаком. Додавання часнику надає страві приємної гостроти та пікантності. Салат виглядає дуже ошатно, оскільки викладається шарами та посипається горіхами. Ця страва неодмінно сподобається гостям.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 5-6

Інгредієнти:

• язик яловичий варений (500 г);
• огірок маринований (3 шт.);
• яйце куряче варене (4 шт.);
• горіхи волоські очищені (100 г);
• часник (1-2 зубчики);
• петрушка (для прикраси, 2-3 гілочки);
• майонез (200 г).

За бажання можна додати більше часнику, тоді страва вийде гострішою.

Приготування:

1. Мова очистити, нарізати кубиками.
2. Огірки нарізати кубиками.
3. Яйця почистити, порізати кубиками.
4. Горіхи дрібно посікти ножем або подрібнити у ступці.
5. Часник почистити, помити та пропустити через прес.
6. Змішати часник із огірками.
7. Петрушку помити, просушити за допомогою серветки. Порвати руками або крупно нарізати
8. Викласти салат на блюдо шарами, змащуючи кожен із них майонезом.
   Перший шар – половина мови.
   Другий – половина огірків із часником.
   Третій шар – половина яєць.
   Четвертий - мова, що залишилася.
   П'ятий шар - огірки, що залишилися, з часником.
   Шостий - яйця, що залишилися.
9. Присипати готовий салат зверху шаром горіхів і прикрасити блюдо петрушкою.

Бажано перед подачею прибрати салат у холодильник на пару годин, щоб він просочився.

Смачного!

Текст: Катерина Хрущова

5 5.00 / 9 голоса(ів)

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Салати, до складу яких входить мова, користуються заслуженою славою - це чудові ласощі, відомі своїм особливим смаком, гідні будь-якого столу - святкового, романтичного і навіть дієтичного. Варіантів рецептів салатів, куди можна додати мову, існує безлічТому ми вирішили запропонувати вашій увазі різні рецепти, від простих у приготуванні до вишуканих для святкового столу. Спробуйте та переконайтесь самі.

Як правильно варити мову

Салат з язиком - вишукана річ, але в деяких господарок він не виходить смачним, тому що вони неправильно готують саму мову для салату. Тому перед тим, як представити вам рецепти салатів з язиком, я розповім, як правильно варити мову.

По-перше, продукт необхідно промити під струменем холодної води та почистити від бруду поверхню язика. Чистити язик можна за допомогою ножа, як би скребти, або звичайною щіткою. Якщо мова маленька, можете варити її для салату цілком, якщо великий, розріжте навпіл, покладіть у велику каструлю, залийте водою і плиту. Як вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть пінку шумівкою або ложкою і варіть до готовності. Час варіння язика, щоб салат з язиком вийшов смачним, увага, від 2,5 до 3 годин. Ступінь готовності мови можна перевірити ножем, якщо мова легко протикається, значить готова. Тепер його потрібно перекласти в холодну воду на 3-4 хвилини, після вийняти та зняти шкірку (сходить вона дуже легко). Все, можна робити салат з язиком, готовий продукт.

Один секрет, як зварити смачну мову для салату. За 30 хвилин до готовності додайте пару лаврових листків, парочку горошин чорного запашного перцю, а також цілу очищену сиру моркву та цілу очищену цибулину, сіль та перець до смаку. Тепер можна вивчати і рецепти салату з язиком, півсправи зроблено.

Салат з язиком японською

Дуже цікавий салат з язиком представляє японська кухня. Для його виконання потрібні: язик яловичий - 300 гр, листя салату - 150 гр, два огірки, один ріпчаста цибуля, половинка зеленого яблука, майонез - 5 ст/л, васабі, мелений чорний перець, сіль.
Спочатку дрібно шаткуємо і підсмажуємо до золотистого кольору цибулю. На тоненькі смужки ріжемо язик, огірок, яблуко. В окремому посуді робимо соус - викладаємо майонез, додаємо в нього чорний перець (на кінчику ножа) і васабі (об'ємом приблизно з горошину), ретельно перемішуємо. Далі всі продукти з'єднуємо в салатниці і заправляємо приготованим соусом, салат з язиком по-японськи готовий.

Ще один надзвичайно оригінальний салат з язиком ми знайшли в рецептах італійської кухні. Вам знадобиться 300 гр. язика, 2 яйця, молоко, свіжий салат, зелена цибуля, зелень, майонез, приправи, сіль. Для початку зробимо омлет – два яйця та 100 гр. молока збийте, вилийте на широку сковороду та приготуйте омлет. Далі знімаємо його зі сковороди, ріжемо на довгі смужки. Також ріжемо листя салату - великими шматками, зелену цибулю - дрібно, язик - тоненькими смужками. З'єднуємо все в салатниці, солить, приправляємо на смак, додаємо майонез і перемішуємо. Поєднання ніжного омлету, пікантної мови та зелені народжує просто чудовий салат.

Свіжий і соковитий огірок відмінно відтіняє трохи пріснуватий смак язика, а особливість цього салату в його оригінальній подачі. Для приготування салату вам знадобиться 200 грамів відвареної язика (це приблизно чверть однієї яловичої мови), один свіжий огірок, жменю листового салату, жменю білих сухариків та 3 помідори чері. Отже, язик поріжте смужками довжиною 5 сантиметрів (з сірникову коробку), огірки - тонкими кружальцями, листя салату порвіть довільними шматочками, помідори чері - часточками. В окремому посуді змастіть язик та огірок майонезом окремо та викладіть їх шарами. Спочатку язик, потім огірок, а зверху посипте листям салату, навколо салату викладіть сухарики та часточки помідора (дивіться фото).

Салат з язиком та апельсинами

Продовжуємо розмову про незвичайні рецепти салатів з язиком і представляємо до вашої уваги рецепт салату з язиком та апельсинами. Складові: язик – 200 гр, гриби – 150 гр, апельсин – 2 шт, упаковка салату-мікс, зелений горошок – 2 ст/л, морква по-корейськи – 1 ст/л, французька гірчиця, виноград, сіль. Для початку обсмажте гриби до золотистого кольору. Один апельсин очистіть від шкірки, а з часточок акуратно видаліть шкірку, щоб залишилася одна м'якоть. Два шматочки язика для салату відріжте навколо, решту кубиків. В окремій тарі для соусу дві столові ложки французької гірчиці змішайте із соком другого апельсина. Всі продукти з'єднайте, посоліть, полийте соусом, перемішайте, потім викладіть на широку тарілку – див. фото. Зробіть із майонезу невеликі гірки, прикрасьте їх половинками винограду, вийдуть грибочки. Шикарний салат з язика, грибів, апельсинів та зелені готовий прикрасити будь-який святковий стіл.

Салат з язиком, запечений із сиром

Хочете більше незвичайних рецептів салату з язиком - ось вам салат з язиком, запечений із яйцями та сиром. Рецепт дуже простий, а смак салату з язиком незвичайний. Поставте духовку розігріватись до 200 градусів. Приготуйте 300 гр. язика, два яйця - варене та сире, дві помідори, 50 гр. твердий сир, молоко, зелень. Мова, помідори, варене яйце наріжте тонкими скибочками, складіть у каструльку, посоліть. Сире яйце збийте з|із| 50 гр. молока, залийте рідину в салат і добре перемішайте. Сир натріть у тертку і посипте ним салат з язиком, після чого на 3 хвилини відправте весь салат у розігріту духовку (або на півтори в мікрохвильову піч). Аромат та смак гарантуємо!

Гарний, смачний і простий салат з язиком та крабовими паличками. Для його приготування вам знадобиться 200 грамів відвареної мови, упаковка крабових паличок, один огірок, один томат, головка червоної цибулі, 50 гр. твердого сиру, жменю маслин та жменю листового салату. Мова поріжте кубиками, крабові палички - шматочками, огірок - півкружечками, цибуля - кільцями. Перемішайте всі інгредієнти салату, полийте оливковою олією, посоліть і поперчіть до смаку. Викладіть на тарілку, посипану листовим салатом, прикрасьте тертим сиром та маслинами.

Для
Дарья Домовита Всі права захищені

А ось рецепти салатів із мовою, які були надіслані до редакції журналу нашими читачами.

1. Салат з язиком та солоними огірками

Салат з язиком і солоними огірками - простий рецепт, який має зовсім незвичайні смакові відчуття. Щоб приготувати його, відваріть яловичу мову зі спеціями, зніміть шкірку і наріжте тонкими скибочками. Відваріть дві середні моркви, стільки ж картоплі та корінь селери. Готові овочі і 50 г солоних огірків наріжте кубиками, заправте сумішшю 20 мл оцту і 40 мл олії, посоліть і поперчіть. Викладіть на скибочки язика, покладеного на блюді, і прикрасьте зеленню та шматочками вареного яйця.

Рецепт салату з язиком та грибами гарний не лише відмінним смаком, а й швидкістю приготування. 300 г відвареної язика і 150 г шинки тонко ріжуть соломкою, а 200 г маринованих грибів (краще печериць) – дрібними кубиками. 1 яблуко потерти на тертці, а свіжий огірок нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти салату з язиком та грибами перемішати, заправити майонезом та посолити за смаком. Для краси можете покласти його в коктейльні салатниці та прикрасити сирою чи зеленню.

3. Салат з язиком та сиром

А ось ще один цікавий варіант - салат з язиком та сиром, вишуканий рецепт для всіх, хто любить мову та сир. 500 г відвареної та очищеної язика слід порізати соломкою і злегка підсмажити на олії (надлишки олії згодом легко видалити, виклавши язик на серветку). 4 яйця відваріть і наріжте кубиками, 200 г свіжого огірка - соломкою, а 100 г твердого сиру крупно натріть. Перемішайте всі інгредієнти, додайте майонез, дрібно нарізану зелень та сіль до смаку. Оригінальність додадуть пір'я цибулі.

4. Салат з язиком та чорносливом

Мова чудово поєднується з чорносливом, у чому ви зможете переконатись на прикладі наступного салату. Відваріть 4-5 бульб картоплі, 8 яєць та середнього розміру язика. Картопля, яйця та 300 г твердого сиру натріть на великій тертці, а язик і попередньо розпарений чорнослив (20 шт) тонко наріжте соломкою. Інгредієнти укладаємо шарами: картопля, язик, чорнослив, яйця, сир. Шари промазуємо майонезом, а зверху прикрашаємо зеленою цибулею. За бажання, в салат разом із чорносливом можна додати і подрібнені волоські горіхи.

5. Салат з мовою "Святковий"

Ну і насамкінець, оригінальний святковий салат, у рецепті якого поєднання яловичої мови, сиру та свіжих овочів. Відварену мову, мариновані огірки, твердий сир та болгарський перець наріжте соломкою. До вказаних інгредієнтів додайте консервований зелений горошок, заправте салат майонезом і посоліть. Візьміть білий хліб, наріжте його кубиками, збризкайте олією і обсмажте до золотистої скоринки. Готовими сухариками посипте салат із язиком і прикрасьте його листям зеленого салату.

Салатів із мови існує маса:
один із моїх готових не одноразово це:
відварний язик, шинка, відварене куряче філе, мариновані гриби, сир - все ріжеться соломкою (а сир на тертку) все в рівних частках
заправляємо майонезом і посипаємо корицею відразу попереджаю - ситний салат, але важкий, чоловікам саме воно

До яловичої мови нарізаної соломкою додати
обсмажені гриби з цибулею, яйця. Заправити
майонезом, а зверху посипати тертим сиром та
рубаним волоським горіхом

Салат «Литовський» з язиком unde
Мова яловича або свиняча - триста або п'ятсот грамів;
Маринований огірок – дві штуки;
Свіжий огірочок – дві штуки;
Гриби мариновані – сто грамів;
Зелень кропу;
Майонез.

Процес приготування:

Найголовніше у цьому салаті, це підготувати основний інгредієнт – мову. Для цього потрібно взяти мову та відварити у воді з додаванням солі та різних спецій, лаврового листа. Після того, як язик звариться, потрібно буде з нього зняти шкірку і нарізати соломкою.

Огірок свіжий та маринований потрібно покришити соломочкою. Гриби мариновані нарізати брусочками. Потім взяти салатничок і скласти в нього порізані язика, огірочки мариновані та свіжі, гриби та дрібно нарізану зелень кропу, додати майонез та перемішати.

Салат з язиком

Інгредієнти для салату з язиком:

Відварений язик яловичий або свинячий 100 гр., Зелений огірок 100 гр., Сир 50-70 гр., Чищений волоський горіх 50 гр., Майонез, сіль.
Приготування салату з язиком:

Зварити та охолодити мову. Нарізати тонкою соломкою. Свіжий огірок нарізати соломкою такого ж розміру, як і язик.

До язика з огірком потерти сир на дрібній тертці. Волоські горіхи поки не додавати в салат, а просто подрібнити руками.

Салат посолити. Це потрібно зробити обов'язково, у майонезі солі буде мало. Заправити салат майонезом і викласти у гарну форму. Зверху на салат додати подрібнені волоські горіхи.

Салат з язиком
яловичий язик
мариновані огірки
зелений горошок
сир
листя салату
болгарський перець
батон або білий хліб
майонез
рослинна олія
Приготування салату з язиком

Якщо виделкою легко можна проколоти кінчик язика, то він готовий, якщо ні - варимо далі.
Коли язик звариться, перекласти його в дуже холодну воду і зняти шкіру, повернути назад у гарячий бульйон і чекати, щоб це все охололо.
З батона зрізати кірку (не обов'язково), порізати кубиками, збризкати олією і обсмажити.
Мова, огірки, сир та перець порізати соломкою, додати горошок, перемішати все з майонезом, прикрасити листям салату та грінками.
МОВА під соусом з родзинками та хріном
Продукти:
На 1 яловичу мову: по 1 цибулині, моркви та кореню селери.
Для соусу: 3ст. ложки вершкового масла|мастила|, 2ст. ложки борошна, 2-3ст. ложки родзинок без кісточок, 1 корінь хрону, сіль та цукор за смаком.
Спосіб приготування:
1. Оброблену мову відваріть до готовності з цибулею, морквою та селерою. Після чого наріжте м'якоть упоперек волокон скибочками.
2. Приготуйте соус: масло розтопіть у сотейнику і спасеруйте в ньому борошно до світло-коричневого кольору. Розведіть невеликою кількістю бульйону, в якому варилася мова. Додайте в соус промиті родзинки і тертий корінь хрону. Приправте сіллю та цукром за смаком. Перемішайте, дайте настоятися та залийте соусом скибочки язика.

ЗАКУСКА «МОВА ПРОГЛОТИШ»
Продукти:
1 яловича мова: 1 морква, 1 цибулина, корінь петрушки, сіль. Для соусу: 4-5 кисло-солодких яблук, 1-2ст. ложки червоного вина, цедра 1 лимона, цукор, сіль|соль|.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть з цілою морквою, цибулею та коренем петрушки. Наприкінці додайте сіль. З готового язика зніміть шкірку під холодною водою, наріжте тонкими скибочками і полийте трохи бульйоном.
2. Приготуйте соус. Яблука розріжте на 4 частини та розваріть у каструлі у невеликій кількості води. Протріть через сито. Додайте вино, терту цедру лимона, цукор, сіль до смаку, проваріть.
3. Перед подачею залийте язик соусом, оформіть зеленню або овочами.

ЗАКУСКА «КВІТОЧКА»
Продукти:
1 яловича мова: 1 цибулина, сіль, перець.
Для подачі: 250гр. сирокопченої ковбаси, оливки або маслини, зелень кропу та петрушки.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть з цибулею, сіллю та перцем до готовності. Охолодіть і наріжте тонкими скибочками поперек волокон.
2. На плоску страву викладіть, чергуючи, скибочки язика та ковбаси у вигляді пелюсток квітки. У середину покладіть оливки чи маслини. Прикрасьте зеленню.

САЛАТ з МОВОЮ І ГОРІХАМИ
Продукти:
на 600гр. відвареної яловичої мови: 3 варені картоплини, 1 червоний солодкий перець, 5-6 маринованих огірків, 3 варені яйця, 100гр. твердого сиру, 1/2 склянки крупно рубаних волоських горіхів, 1 червона солодка цибулина, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Яловичу мову, картопля, солодкий перець та огірки нарізаємо дрібною соломкою. Цибулю дрібно рубаємо, яйця та сир натираємо на великій тертці. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді.
2. Підготовлені інгредієнти викладаємо в прозорі келихи або салатник шарами: 1-й шар - картопля, 2-й - цибуля, 3-й - половина язика, 4-й - солодкий перець, 5-й - огірки, 6-й сир, 7-й - язик, що залишився, 8-й - яйця, 9-й - горіхи. Кожен шар змащуємо невеликою кількістю майонезу та злегка солимо.

САЛАТ з МОВОЮ та КУРИЦЮ
Продукти:
на 150гр. вареної мови: 200гр. вареного курячого філе, 1-2 свіжих огірка, 1-2 солоних огірка, 3 варені яйця, зелена цибуля, кріп, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Куряче філе, язик та огірки нарізаємо соломкою, яйця – кубиками.
2. Все перемішуємо, заправляємо майонезом, за необхідності підсолюємо.
3. Готовий салат викладаємо в салатник, прикрашаємо рубаною зеленню, ставимо на 1:00 в холодильник.

САЛАТ «ПРИМАНКА для ДРАКОНА»
Продукти:
На 1 відварений свинячий язик: 100гр. очищених волоських горіхів, 300гр. вареної яловичини, стебло селери, 1 пучок кропу, сіль, чорний мелений перець, майонез.
Спосіб приготування:
1. Варені м'ясо та язик ріжемо кубиками середнього розміру, горіхи подрібнюємо ножем (не сильно). Селеру і кріп нарізаємо дуже дрібно. Всі продукти з'єднуємо та перемішуємо.
2. Для заправки з'єднуємо майонез із сіллю та перцем, добре збиваємо.
3. Салат заправляємо приготовленою сумішшю, перемішуємо і ставимо на 2-3 години на холодильник.

САЛАТ з МОВИ з гострою заправкою
Продукти:
2 свинячі мови: 100гр. солоних грибів, 1 варена морква, зелена цибуля, петрушка та кріп, скільки потрібно, чорний мелений перець та сіль за смаком.
Для заправки: 0,5 склянки вершків, 1ст. ложка тертого кореня хрону, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть, очистіть від шкіри, дайте охолонути і наріжте тонкими брусочками. Моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками, гриби – невеликими скибочками. Зелену цибулю, петрушку та кріп промийте, просушіть і поріжте.
2. Підготовлені продукти з'єднайте, посоліть і поперчіть до смаку. Вершки збийте з коренем хрону, посоліть на смак і заправте отриманою сумішшю салат.

САЛАТ «ПОЛЯНКА»
Продукти:
На 1 відварену мову: 2 огірки, 3 варені яйця, 300гр. смажених грибів, зелена цибуля, кріп, майонез.
Для прикраси: 1-2 варені яйця.
Спосіб приготування:
1. Мова, огірки та яйця нарізаємо кубиками, викладаємо в салатник. Додаємо гриби, заправляємо майонезом, перемішуємо, посипаємо дрібно рубаною зеленню.
2. Яєчні жовтки розтираємо, формуємо маленькі кульки. Білки нарізаємо соломкою. Викладаємо у вигляді ромашок на салат.

САЛАТ «СВЯТО В БУДИНКУ»
Продукти:
на 200гр. вареної свинячої мови: 200гр. крабових паличок, 4 варені яйця, 2 огірки, жменя рубаних волоських горіхів, майонез, сіль.
Для прикраси: нарізана зелень.
Спосіб приготування:
1. Мова нарізаємо соломкою, крабові палички, яйця та огірки – кубиками.
2. Все перемішуємо, додаємо горіхи, солимо до смаку, заправляємо майонезом.
3. При подачі до столу прикрашаємо салат нарізаною зеленню.

САЛАТ «МОВА З БАКЛАЖАНАМИ»
Продукти:
на 200гр. відвареної телячої мови: 1 баклажан, 100гр. свіжомороженого зеленого горошку, 1 солодкий перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, зелень петрушки, олія, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками, посипаємо сіллю та даємо постояти 10 хвилин. Потім обсмажуємо на олії.
2. Горошок відварюємо у підсоленій воді, відкидаємо на друшляк. Помідор та очищений від насіння солодкий перець нарізаємо дрібними кубиками.
3. Змішуємо баклажани з горошком, перцем та помідорами. Додаємо пропущений через прес часник. Солимо, заправляємо майонезом.
4. Викладаємо салат у салатник, зверху кладемо скибочки язика, посипаємо рубаною зеленню.

САЛАТ «СИНЕ-ЧЕРВОНИЙ»
Продукти:
на 300гр. вареної мови: 300гр. червонокачанної капусти, 1 помідор, 2ст. ложки консервованої кукурудзи, 2 яйця.
Для заправки: 150гр. майонезу, 3 зубчики часнику, 1ч. ложка гірчиці, 1 пучок кропу.
Спосіб приготування:
1. Варену мову очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою. Капусту тонко шаткуємо. Кукурудзу відціджуємо від заливання, помідор та яйця нарізаємо невеликими часточками.
2. У мисці змішуємо пропущений через прес часник та гірчицю. Додаємо майонез, рубаний кріп, і все ще раз добре перемішуємо.
3. Сполучаємо всі підготовлені продукти, перемішуємо, зверху викладаємо заправку. Перед подачею до столу салат перемішуємо.

САЛАТ «КОНФЕРАНС'Є»
Продукти:
На 1 невелику варену мову: 1 тверда груша, 5-6 помідорів чері, 200гр. твердого сиру, 1 пучок салату чи пекінська капуста, перець, сіль.
Для сухариків: 2-3 скибочки білого хліба, 1-2 зубчики часнику, 2ст. ложки олії.
Для заправки: 200гр. майонезу, 1ст. ложка гірчиці, 1ст. ложка готового хрону, 2-3 зубчики часнику, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1. Часник обсмажте в олії, потім видаліть зі сковороди. У часниковому маслі обсмажте нарізаний дрібними кубиками хліб.
2. Для заправки змішайте майонез із гірчицею, хріном та пропущеним через прес часником. Посоліть, поперчіть до смаку.
3. Мова наріжте соломкою, грушу – дрібними кубиками, помідори – маленькими часточками. Сир натріть на дрібній тертці. Листя салату порвіть шматочками.
4. На велику страву викладіть підготовлені інгредієнти шарами: 1-й шар – листя салату, 2-й – груша, 3-й – язик, посоліть, поперчіть, 4-й – помідори, посоліть. Усі шари полийте заправкою. Потім розкладете на поверхні салату сухарики, густо посипте тертим сиром. Поставте у холодильник на 20-30 хвилин.
Салат "Весняна галявина" з мовою

Мова свинячий 1 шт. (можна використовувати і м'ясо, але мова – ідеальний варіант)
Шинка 200 грн.
яйця 3 шт.
Сир 200 гр.
Печериці 200 гр.
Майонез 200 гр.

Для створення весняної галявини:

Маслини 1 банку
Помідор 1шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт. невелика
Зелена цибуля, петрушка

Приготування:

Зварити язик у добре підсоленій воді, нарізати брусочками.
Шинку порізати брусочками, за розміром менше, ніж порізаний язик.
Відварити яйця, потерти на терці великої білки, залишивши половину одного білка для прикраси.
Печериці порізати та обсмажити без цибулі.
Сир потерти на великій тертці, жовтки – на дрібній.
Укласти шарами у такому порядку:
1 шар-мова,
2 шар – печериці,
3 шар – білки яєць,
4 шар-шинка,
5 шар – сир,
6 шар – жовтки яєць
Кожен шар добре змащувати майонезом. Верхній шар (жовтки) не змащувати.
Боки салату обсипати дрібно порізаною зеленою цибулею.
Дати салату настоятися 10 годин.
Перед подачею верх салату прикрасити бджілками (порізати чорні оливки, скласти тіло бджоли, чергуючи кружечки сиру і кільця оливок, крила зробити з сиру), сонечками з помідорів, квітами з яєчних білків, головки цибулі, кілець оливок, зеленню.
Салат з язиком та солоними огірками
Салат з язиком і солоними огірками - простий рецепт, який має зовсім незвичайні смакові відчуття. Щоб приготувати його, відваріть яловичу мову зі спеціями, зніміть шкірку і наріжте тонкими скибочками. Відваріть дві середні моркви, стільки ж картоплі та корінь селери. Готові овочі і 50 г солоних огірків наріжте кубиками, заправте сумішшю 20 мл оцту і 40 мл олії, посоліть і поперчіть. Викладіть на скибочки язика, покладеного на блюді, і прикрасьте зеленню та шматочками вареного яйця.

Салат з язиком та грибами
Рецепт салату з язиком та грибами гарний не лише відмінним смаком, а й швидкістю приготування. 300 г відвареної язика і 150 г шинки тонко ріжуть соломкою, а 200 г маринованих грибів (краще печериць) – дрібними кубиками. 1 яблуко потерти на тертці, а свіжий огірок нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти салату з язиком та грибами перемішати, заправити майонезом та посолити за смаком. Для краси можете покласти його в коктейльні салатниці та прикрасити сиром чи зеленню.

Салат з язиком та сиром
А ось ще один цікавий варіант - салат з язиком та сиром, вишуканий рецепт для всіх, хто любить мову та сир. 500 г відвареної та очищеної язика слід порізати соломкою і злегка підсмажити на олії (надлишки олії згодом легко видалити, виклавши язик на серветку). 4 яйця відваріть і наріжте кубиками, 200 г свіжого огірка - соломкою, а 100 г твердого сиру крупно натріть. Перемішайте всі інгредієнти, додайте майонез, дрібно нарізану зелень та сіль до смаку. Оригінальність додадуть пір'я цибулі.

Салат з язиком та чорносливом
Мова чудово поєднується з чорносливом, у чому ви зможете переконатись на прикладі наступного салату. Відваріть 4-5 бульб картоплі, 8 яєць та середнього розміру язика. Картопля, яйця та 300 г твердого сиру натріть на великій тертці, а язик і попередньо розпарений чорнослив (20 шт) тонко наріжте соломкою. Інгредієнти укладаємо шарами: картопля, язик, чорнослив, яйця, сир. Шари промазуємо майонезом, а зверху прикрашаємо зеленою цибулею. За бажання, в салат разом із чорносливом можна додати і подрібнені волоські горіхи.


Салат із мовою "Святковий"
Ну і насамкінець, оригінальний святковий салат, у рецепті якого поєднання яловичої мови, сиру та свіжих овочів. Відварену мову, мариновані огірки, твердий сир та болгарський перець наріжте соломкою. До вказаних інгредієнтів додайте консервований зелений горошок, заправте салат майонезом і посоліть. Візьміть білий хліб, наріжте його кубиками, збризкайте олією і обсмажте до золотистої скоринки. Готовими сухариками посипте салат із язиком і прикрасьте його листям зеленого салату.

Салат «Фігаро» з язиком
мова теляча - 100 г
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
сіль
перець горошком
буряк варений - 80 г
корінь селери - 80 г
листя зеленого салату – 40 г
анчоуси - 20 г філе
помідори - 80 г
майонез – 100 г
Спосіб приготування:
Мова зваріть з додаванням моркви, цибулі, солі та перцю при слабкому кипінні до готовності, потім опустіть у холодну воду і, не даючи охолонути, очистіть від шкіри.

Очищену мову доведіть до кипіння в тому ж бульйоні і охолодіть, потім наріжте соломкою. Селеру наріжте соломкою, припустіть у підсоленій воді і охолодіть. Філе анчоусів і салат наріжте соломкою, буряки - кружальцями.

Підготовлені продукти добре перемішайте, заправте майонезом і викладіть салатник.

Зверху розкладіть дрібно нарізані помідори без шкірки.

Салат “Єва” з язиком
Знадобиться: 250 г вареної яловичої мови, 5 варених яєць, 150 г твердого сиру, 3 солоних огірка, 100 г чорносливу, 100 г подрібнених волоських горіхів, майонез за смаком, для прикраси: 3 шматочки2 базиліка

1. Мова дрібно нарізати. Яйця очистити, натерти на дрібній тертці.
2. Огірки нарізати кубиками. Чорнослив залити окропом на 15 хвилин|мінути|, воду злити, чорнослив нарізати соломкою.
3. Викласти на блюдо шарами, змащуючи майонезом: огірки – 1/2 частина яєць – чорнослив – язик – 1/2 частина яєць – 1/2 частина горіхів – сир.
4. Готовий салат посипати горіхами, що залишилися, прикрасити маслинами, кружальцями огірка, шматочками моркви і листочками базиліка. Дати просочитися 1-2 години.

язик яловичий варений - 300 г
печериці - 200 г
цибуля ріпчаста - 2 головки
олія рослинна - 2 ст. ложки
майонез – 4 ст. ложки

Мова нашаткуйте соломкою, цибулю наріжте півкільцями. Печериці наріжте скибочками, обсмажте на олії.

Підготовлені інгредієнти викладіть шарами та полийте майонезом.

При подачі оформіть салат зеленню.

Салат з язиком та маринованою цибулею

варена мова ~ 150гр
2 середніх марин огірка ~ 100гр
1 невелика цибулина
~2 ст л кетчупу
2 ст л вирощує олії
чорний перець
2-3 ст л руб. петрушки та кінзи
Для маринування цибулі:
сіль,цукор,оцет,окроп

Спосіб приготування:
Рубаємо цибулю півкільцями та заливаємо маринадом. Він уже досить промаринується, поки ми різатимемо мову і огірок
Мова та огірок ріжемо невеликою соломкою
Віджимаємо нашу цибулю і додаємо до язика з огірками. Туди ж зелень (хто не любить кинзу - можна одну петрушку), залишивши трохи для верху. Сюди ж додаємо половину кетчупу, вирощує олію та перець.
Верх поливаємо кетчупом, що залишився, і обсипаємо зеленню.

Салат із мови
500 г мови яловичої (можна і свинячої)
1 баночка маринованих печериць
3 – 4 шт. маринованих огірків
4 яйця
70 г сиру
заморожений зелений горошок
майонез
гірчиця

Приготування салату з язиком

Мова добре вимити, краще зі щіткою. Залити холодною водою, довести до кипіння, посолити, зняти піну і варити на слабкому вогні щонайменше 2 години, максимум 4.
Якщо виделкою легко можна проколоти кінчик язика, то він готовий, якщо ні - варити далі.
Коли язик звариться, перекласти його в холодну воду і зняти шкіру, порізати скибочками.
Якщо гриби дуже дрібні – залишити цілими, а якщо великі – розрізати.
Яйця та сир потерти на великій тертці. Горошок розморозити в пакеті, інакше він підсохне і буде сухим та не гарним.
У майонез до смаку додати гірчицю. Хто гірчицю не любить, можна використовувати просто майонез.
Викласти шарами:
1 гриби
2 майонез
3 мова
4 майонез
5 огірки
6 яйця
7 майонез
8 сир
9 майонез
10 горошок

Салат з язиком або як залишитися без язика
Картопля 4-5 шт.
Яйця – 8 шт.
Мова 1 середня
Сир 300 гр.
Огірки 6 шт середні
Чорнослив 20 шт
Майонез
Цибуля зелена для прикраси

1 шар варена картопля на великій тертці (у рецепті її не було)
2 шар майонез
3 шар відварний язик нарізаний тонкою соломкою (телячий, яловичий, свинячий)
4 майонез
5 шар чорнослив,нарізаний соломкою (хто не любить чорнослив можна мариновані грибочки додати,думаю,буде)
6 шар яйця на великій тертці
7 шар майонез
потім у рецепті були кислі яблука, але я не клала їх, удома були тільки солодкі
8 шар твердий сир на великій тертці
9 шар майонез

Потім у рецепті були волоські горіхи,я їх виключила теж,т.к. боялася що вони не встигнуть настояться

А повторивши всі шари, зверху виклала мариновані огірочки у вигляді ананасика (вибачте за збиту прикрасу, але моєї фантазії сьогодні, вистачило тільки на це), вважаючи що треба додати трохи кисленького, замість яблук, хоча і без них теж смачненько.

Салат «МАРКІЗА»
Мова яловича відварена – 1 шт.,

м'ясо копчене (карбонат) - 300 гр.
Свіжий огірок -2 шт.

сир – 100гр.,

зелень до смаку.

Спосіб приготування:

Мова, м'ясо, огірки нарізати тонкою соломкою, додати тертий сир, заправити майонезом. Прикрасити зеленню.
салат з мови
Усі інгредієнти беру у довільній кількості:
варений і порізаний кубиками язик
сира цибуля,дрібно нарізана квадратиками
плавлений сирок, натертий на тертці
корейська морква (свого приготування)
майонез

Все ретельно перемішуємо, заправляємо майонезом-і готово!
Сіль не кладу.

Салат з відвареною мовою
мова яловича відварена – 120 г;
огірок – 80 г;
капуста білокачанна - 120 г;
яйце куряче - 1 штука;
листя салату – 4-5 штук;
майонез – 75 г;
петрушка – 2 гілочки;
консервований зелений горошок – 60 г.

Відварену яловичу мову нарізати брусочками.
Яйце відварити, охолодити, розрізати на чотири чверті.
Свіжу білокачанну капусту нашаткувати соломкою і обім'яти до утворення соку.
Огірок помити та нарізати брусочками.
Горошок відцідити від відвару.
Язик, капусту, огірок та горошок покласти в миску. Заправити домашнім майонезом та перемішати.

Для порційної подачі листя салату промити, обсушити та красиво викласти на блюдо. Поверх гіркою покласти змішані інгредієнти, прикрасивши яйце та зеленню.

Салат з язиком
картопля
мова
яйця
цибуля
морква
сир
майонез
Приготування
1-картопля
2-майонез
3-мова соломкою
4-білки
5-майонез
6-цибуля з морквою смаженою
7-сир із майонезом
8-жовтки

Прикраса з цибулі порію та листя з огірків.
Швидко та просто.

Салат «спогад про Грецію»
- мова варена яловича або свиняча - 300г;

Варені яйця – 4 штуки;

Зелені кислі яблука – 2 штуки;

Твердий сир – 200г;

Цибуля маринована - 2 штуки;

Мариновані оливки або маслини – 1 банка;

Смажений арахіс – 200г;

Майонез – 200г.

Викладаємо всі інгредієнти шарами, кожен із яких перемазуємо майонезом.

1 шар: нарізаний соломкою язик поперчити та посолити;
2 шар: маринована цибуля;
3 шари: нарізані соломкою яблука;

Салатик з язиком
4 шар: смажений арахіс;
5 шар: оливки, розрізані навпіл;
6 шар: дрібно нарізані яйця.

Верхній шар майонезу рясно обсипаємо тертим сиром. Можна красиво прикрасити маринованими оливками чи маслинами.

До речі, дуже оригінальний смак цього салату додадуть мариновані каперси, які можна використовувати, додавши до маслин або самостійно.

язик яловичий (можна і свинячий) (відварити)
яйця-5шт (варені)
сир-200г
цибуля червона-2шт
картопля-5шт (відварена)
перець болг.червоний-2шт
корнішони
волоські горіхи
майонез

Спосіб приготування:
Салат йде шарами:
1шар-картопля (терта)
2шар-цибуля (дрібно нарізаний)
3шар-майонез
4шар-мова (на тертці)
5шар-горіхи(нарізані)
6шар-майонез-
7шар-перець (порізати)
8шар-корнішони кружальцями
9шар-майонез
10шар-сир (натерти)
11шар-знову мову (на тертці)
12шар-майонез
13шар-яйця (на тертці)
Прикрашати можна по-різному. Я взяла перець болг., лимон, кукурудза, зелень, помідорки чері, грецькі горіхи.

Салат з язиком - "Улюблений"
1 маленька яловича мова
5-6 помідорів
1 цибулина
1 пучок кропу
сіль перець

Це один із її фірмових салатів. Він дуже смачний, ситний і легкий у приготуванні.

Спочатку відварюємо яловичу мову, це близько 2-х годин. Потім очищаємо його від шкіри і нарізаємо соломкою.

Нарізати помідори так само соломкою, і ріжемо цибулю.
Один із секретів нарізки цибулі, це те, що спочатку не зрізається попка, а за неї дотримується половинка цибулини для зручності.

Нарізаємо зелень, і складаємо все в одну ємність, солимо, і перчимо, ми любимо досить перчене тому чорний перець не шкодували. Все перемішуємо і приступаємо до прикраси салатника.

Ми вибрали салатник на ніжці, так як для порційних салатів він найвідповіднішого розміру. Прикрашаємо листям салату. і потім зверху викладаємо наш салат.

Потім дуже гострим ножем, нарізаємо половину помідора на тонкі скибочки, і згортаємо в трояндочку, прикрашаємо салат зеленню.
Салат з яловичою мовою
Мова яловича відварена - 400гр.
Гриби печериці – 280гр.
Гриби гливи - 400гр.
Гриби шитаки - 360гр.
Оливкова олія - ​​60гр.
Помідори чері – 200гр.
Цибуля ріпчаста - 50гр.
Яйце куряче - 4шт.
Салат рукола - 100гр.
Сіль – 2гр.
Перець – 2гр.
Майонез – 100гр.
Огірки солоні – 200гр.
Зелень – 10гр.

1. Відварену мову нарізають соломкою.
2. Шампіньйон розрізають на 4-частини, видаляють ніжки і нарізають великими шматочками.
3. Капелюшки шитаки відварюють до напівготовності.
4. Грибну суміш обсмажують на оливковій олії, додаючи сіль, перець.
5. У малосольних огірків обрізають краї і нарізують невеликими часточками.

6. Помідори чері нарізають на 4 частини.
7. Цибулю ріпчасту нарізають півкільцями; білок звареного круто яйця, соломкою
8. Усі компоненти з'єднують, додають листя руколи, сіль і заправляють майонезом.
9. Салат викладають гіркою на тарілку, прикрашають листям руколи, з боків кладуть половинки, звареного круто жовтка.

САЛАТ "СМАЧНЯ" = САЛАТ З МОВОЮ
Мова (відварена) - 300 г
Шинка – 150 г
Гриби (мариновані) – 200 г
Огірок - 1 шт
Яблуко - 1 шт
Майонез

Рецепт "Салат з язиком"

Відварюємо мову у підсоленій воді. Чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.
Тонкою соломкою нарізаємо шинку.
Гриби (у мене мариновані печериці) дрібно ріжемо.
Тонкою соломкою нарізаємо яблуко. Я використала тертку.
Також тонкою соломкою нарізаємо огірок.
Додаємо майонез та перемішуємо всі інгредієнти.
Сервіруємо салат.

Салат з відвареною мовою
ІНГРЕДІЄНТИ: 180г язика, 200г картоплі, 80г маринованих огірків, 4 яйця, 150г печериць, 100г свіжого помідора, майонез, зелень
ПРИГОТУВАННЯ: язик, картопля, яйця відварити, почистити та нарізати кубиками. Печериці нарізати скибочками і підсмажити на олії. Огірки натерти на тертці. Помідори порізати кубиками. Усі інгредієнти викладати шарами, кожен другий промазувати майонезом.
Салат із відвареною мовою готовий. Перед подачею на стіл, дати настоятися годину – дві.

Салат з відвареною мовою


огірки – одна штука.


листя салату зеленого

язика яловича відварена - 200 грам
капуста білокачанна - 200 грам
огірки – одна штука.
горошок зелений консервований - 1/2 склянки
майонез - чотири столові ложки
листя салату зеленого
перець чорний мелений, сіль за смаком

Мова та огірки наріжемо кубиками. Капусту нашаткуємо соломкою і пам'ятаємо із сіллю до виділення соку. Сік відіжмемо.

З'єднаємо підготовлені продукти із зеленим горошком, поперчимо, заправимо частиною майонезу, перемішаємо.

При подачі поллємо салат майонезом, що залишився, і оформимо листям зеленого салату.

Салат з язиком і печерицями
язик яловичий варений - 300 грам
печериці - 200 грам
цибуля ріпчаста - 2 головки
олія рослинна - дві столові ложки
майонез - чотири столові ложки

Спосіб приготування рецепту Салат з язиком і печерицями

Мова нашаткуємо соломкою, цибулю наріжемо півкільцями. Печериці наріжемо скибочками, обсмажимо на олії.

Салат з язиком

Підготовлені інгредієнти викладемо шарами та поллємо майонезом.

При подачі оформимо салат зеленню
мова варена - 250 грам
морква варена – одна штука.
корінь селери – дві штуки.
огірки солоні – одна штука.
оцет 3% -ий - одна столова ложка
зелень петрушки
сіль
перець чорний мелений
олія - ​​три столові ложки
картопля відварена - одна штука.

Спосіб приготування рецепту Салат з язиком

Мова та огірок, залишивши частину для оформлення, наріжемо соломкою; морква, картопля, корінь селери - кубиками.

Підготовлені овочі та язик з'єднаємо, додамо перець, сіль, оцет і заправимо олією.

При подачі оформимо скибочками язика та огірка, зеленню.

Cалат «Бовтливий»
язика яловича відварена - 150 грам
огірок свіжий – одна штука.
селера свіжа - 4 стебла з листям
кріп
Зелена цибуля
петрушка
Для заправки:
сіль
цукор
гірчиця
рослинна олія
лимонний сік

Спосіб приготування рецепту Cалат «Бовтливий»

Мова, огірок нарізаємо дрібною соломкою. Селеру шаткуємо середньо. Решту зелені подрібнюємо. Змішуємо інгредієнти, заправляємо заправкою.

Cалат з мови

Яловичий язик
2-3 невеликі червоні цибулинки
сіль перець
2 ст. оцту
ложка цукру
майонез
Поставте язик варитися. Поки очистіть цибулю і замаринуйте її. Нарізавши півкільцями, змочіть змішаний з оцтом цукром, залиште на 10 хвилин. Готову варену мову почистіть, наріжте тонкими скибочками, посоліть, поперчіть і змішайте з цибулею, заправте майонезом. Салат готовий!

Салат овочевий з язиком та беконом

капуста червонокачанна 800 гр
перець болгарський 1 шт
олія оливкова 50 гр
сіль цукор, сік лимона за смаком
мова відварена 200 гр.
бекон сиро-копчений 100 гр.
майонез 80 гр
гірчиця 20 гр
гранатовий соус (наршараб)

Спосіб приготування:
капусту і болгарський перець нашаткувати соломкою, додати сіль цукор сік лимона і добре розім'яти і заправити маслом, смак кожен напевно представляє.
бекон тонку соломку і підсушити на сковороді.
язик відвареної нашаткувати соломкою змішати з беконом і заправити соусом майонез плюс гірчиця.
викласти капусту зверху язик з беконом.
салат зверху полити соусом наршараб.
вийшов досить свіжий і цікавий смак.
Салат-коктейль з язиком, куркою та яблуком
Усі продукти беремо в рівному обсязі
Копчена курка (грудки або стегенця)
Відварена яловича мова
Яблука
Для заправки:
майонез або суміш майонезу з хроном
Приготування
Відокремлюємо куряче м'ясо від кісток. Мова, курку та яблуко ріжемо тонкою соломкою. (Яблуко краще потерти на тертці для корейської моркви).
Укладаємо продукти в креманки (фужери) у наступній послідовності:

1-й шар – м'якоть копченої курки;
2-й шар - відварена яловича мова;
3-й шар – яблука.
4-й шар – майонез.
Прикраса – гілочки кропу.

Святковий салат з язиком

мова яловича відварена - 600 г
яйце - 3 шт
сир - 100 гр
картопля - 3 середні бульби
солодкий червоний перець – 1 шт.
червона салатна цибуля - 1 середня головка
мариновані огірки (корнішони) - 6 шт
волоські горіхи - 50 г
майонез до смаку
сіль, перець за смаком

Як зробити?

1. Картоплю ретельно вимити, зварити в мундирі, очистити від шкірки і натерти на тертці.

2. Волоські горіхи злегка обсмажити на сухій сковордці і остудити.

3. Солодкий перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки, нарізати м'якоть дуже дрібними кубиками. Корнішони нарізати тонкими кружальцями. Червону салатну цибулю очистити і дуже дрібно нашаткувати ножем.

4.Варений яловичий язик, без під'язичної частини, нарізати впоперек пластинками, а потім - дрібними кубиками.

5. Яйця зварити круто, охолодити, очистити і натерти на великій тертці. Сир також натерти на тертці

6. Підготовлені інгредієнти викласти шарами у склянки або келихи у такому порядку:
1-й шар (нижній) - терта картопля
2-й шар - подрібнена червона цибуля
3-й шар - половина всього нарізаного мови
Четвертий шар - кубики солодкого перцю
5-ий шар - кружечки маринованих огірків
6-ий шар - тертий сир
7-й шар - мова, що залишилася
8-й шар - терті яйця.

Кожен шар змастити невеликою кількістю майонезу (краще нанести майонез у вигляді сіточки за допомогою кондитерського мішка з дуже тонкою насадкою). Зверху салат посипати крупнорубаними волоськими горіхами або прикрасити половинками горіхів.

«Чим здивувати та порадувати сьогодні гостей?» - так думає кожна господиня, покриваючи на святковий стіл. Хочеться приготувати щось новеньке та оригінальне.

Нехай кілька рецептів салатів на основі свинячої чи яловичої мови допоможуть вам при виборі страв на урочистий захід.

Салат з язиком та сиром

Салат з язиком і сиром має пікантний смак за рахунок додавання волоських горіхів і відмінно може замінити трохи олив'я, що набридло.

Для приготування салату з язиком та сиром знадобиться:

500г відвареної яловичої мови

1 солодкий перець

3 варені яйця

5 середніх маринованих огірків

50г волоських горіхів

1 червона цибулина

4 невеликі картоплини

Рецепт приготування салату з язиком та сиром

Мариновані огірки, солодкий перець та відварений язик нарізаємо кубиками. Картоплю відварюємо в мундирі і дрібно нарізаємо кубиками або трьома на велику тертку.

Сир та яйця також трьом на тертку. Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сковороді, без олії, і крупно рубаємо. Салат буде складатися з шарів, тому всі інгредієнти викладаються в такому порядку: картопля, червона цибуля, ½ язика, перець солодкий, огірки, сир, частина язика, що залишилася, яйця і посипаємо все горіхами.

Кожен шар необхідно змащувати майонезом та приправляти спеціями.
Салат з язиком та капустою

Салат з язиком та капустою у своєму складі має найпростіші інгредієнти, проте смак виходить вишуканий.

Для приготування салату з язиком та капустою знадобиться

відварена мова (свинячий або яловичий) 300г

печериці 300

цибуля 2 шт

невеликі мариновані огірки 4 шт

білокачанна капуста 300г

Лимонний сік

Рецепт приготування салату з язиком та капустою

Заздалегідь замаринуйте цибулю, для цього додайте|добавляйте| в неї трохи цукру і оцту і залийте гарячою водою. Залишіть все на 20-25 хвилин.

Тонко наріжте капусту, приправте її щіпкою цукру і солі і ретельно пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік. Після цього заправте її лимонним соком.

А в цей час огірки і язик наріжте невеликими кубиками і з'єднайте з відвареними і порізаними печерицями, додайте туди мариновану цибулю і заправте все майонезом.

Візьміть середню страву і покладіть по всій її поверхні капусту, в центр викладіть заправлений майонезом язик. Все, можете насолоджуватися.
Салат з язиком, грибами та шинкою

Салат з язиком, грибами та шинкою швидко готується і також швидко з'їдається. А оригінальна подача зробить його просто незабутнім.

Для приготування салату з язиком, грибами та шинкою знадобиться

1 свиняча мова

3 варені яйця

200 печериць

Рецепт приготування салату з язиком, грибами та шинкою

Відварений у підсоленій воді язик ріжемо середніми брусками. Білок варених яєць трьом на тертку і ділимо на дві половини. Одна піде до салату, інша для прикраси.

Жовток трьом на дрібну тертку. Шинку ріжемо брусками, але за розміром менше, ніж язик. Гриби обсмажуємо на олії. Три сир на велику тертку. Далі викладаємо салат шарами: язик, печериці, білки яєць, шинка, сир, жовтки.

Всі шари змащуємо майонезом та додаємо приправи. Верхній шар із жовтків не чіпаємо. Для прикраси салат з боків обсипаємо дрібненько нарізаною зеленою цибулею.

Для того, щоб салат просочився, ставимо його на ніч у холодильник. От і все. А наступного дня дістаємо та радіємо своїх гостей!
Салат «Свіжість»

Салат «Свіжість» на основі мови готується дуже швидко, він легкий і водночас має дуже ніжний та приємний смак через свіжі овочі.

Для приготування салату знадобиться

Варена мова

Кукурудза Сир

Свіжі огірки

Листя салату

Рецепт приготування салату "Свіжість" на основі мови

Листя салату порвати, решту інгредієнтів порізати довгою тонкою соломкою і все заправити або невеликою кількістю майонезу, або сметаною. Смачного!

Спробуйте приготувати ці нескладні, але дуже смачні, і корисні - адже в мові є багато заліза - страви і тоді ваш святковий стіл запам'ятається всім гостям.

Салат з язиком
Мова варена – 500 гр.

Яйця варені – 1 шт.

Огірки солоні – 100 грн.

Корінь селери варений - 100 гр.

Оцет – 40 грн.

Яблучний оцет – 100 гр.

Олія - ​​50 гр.

Майоран, петрушка

Сіль перець

Спосіб приготування:

Майоран змішуємо з яблучним оцтом, заливаємо варену мову та залишаємо на 30 хвилин. Коли язик промаринується порізати його скибочками, огірки та селера кубиками. Перемішуємо язик та овочі, заливаємо соусом з оцту. Все добре перемішати, прикрасити салат дрібно нарізаними яйцями та зеленню петрушки.

Жіночий салат

220 грам відвареної мови
220 грам грибів
6 шт. маринованих огірків
Половина цибулини
Олія (вершкове), майонез.

Рецепт приготування дамського салату:

Цибулю з грибочками обсмажуємо на вершковому маслі до апетитної золотистої скоринки, солимо, остуджуємо. Мова ріжемо тонкими смужками, огірочки – кубиками. Потім усі інгредієнти змішуємо з майонезом та насолоджуємося.

Салат зі свинячою мовою
1 морквина
сіль перець
1 червона цибулина
1 варена свиняча мова
150 г легкого майонезу
1 ст. л. нарізаного кропу та петрушки
3 картоплини 150 г консервованого зеленого горошку

1. Картоплю та моркву відварити в мундирі до готовності. Очистити та нарізати кубиками. Цибулю очистити і подрібнити. Мова нарізати тонкою соломкою. Горошок відкинути на сито.
2. З'єднати в мисці язик, картопля, морква, цибуля, горошок та зелень, ретельно перемішати.
3. Додати майонез, приправити сіллю та перцем. Обережно перемішати, подати до столу.

САЛАТ «СМАЧНЯ» = САЛАТ З МОВОЮ

Мова (відварена) - 300 г
Шинка – 150 г
Гриби (мариновані) – 200 г
Огірок - 1 шт
Яблуко - 1 шт
Майонез

Рецепт «Салат з язиком»

Відварюємо мову у підсоленій воді. Чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.
Тонкою соломкою нарізаємо шинку.
Гриби (у мене мариновані печериці) дрібно ріжемо.
Тонкою соломкою нарізаємо яблуко. Я використала тертку.
Також тонкою соломкою нарізаємо огірок.
Додаємо майонез та перемішуємо всі інгредієнти.
Сервіруємо салат.

Салат з відвареною мовою

ІНГРЕДІЄНТИ: 180г язика, 200г картоплі, 80г маринованих огірків, 4 яйця, 150г печериць, 100г свіжого помідора, майонез, зелень
ПРИГОТУВАННЯ: язик, картопля, яйця відварити, почистити та нарізати кубиками. Печериці нарізати скибочками і підсмажити на олії. Огірки натерти на тертці. Помідори порізати кубиками. Усі інгредієнти викладати шарами, кожен другий промазувати майонезом.
Салат із відвареною мовою готовий. Перед подачею на стіл, дати настоятися годину – дві.

Салат з відвареною мовою

язика яловича відварена - 200 грам
огірки – одна штука.

листя салату зеленого

Мова яловича відварена - 200 грам
капуста білокачанна - 200 грам
огірки – одна штука.
горошок зелений консервований - 1/2 склянки
майонез - чотири столові ложки
листя салату зеленого
перець чорний мелений, сіль за смаком

Мова та огірки наріжемо кубиками. Капусту нашаткуємо соломкою і пам'ятаємо із сіллю до виділення соку. Сік відіжмемо.

З'єднаємо підготовлені продукти із зеленим горошком, поперчимо, заправимо частиною майонезу, перемішаємо.

При подачі поллємо салат майонезом, що залишився, і оформимо листям зеленого салату.

язик яловичий варений - 300 грам
печериці - 200 грам
цибуля ріпчаста - 2 головки
олія рослинна - дві столові ложки
майонез - чотири столові ложки

Спосіб приготування рецепту Салат з язиком і печерицями

Мова нашаткуємо соломкою, цибулю наріжемо півкільцями. Печериці наріжемо скибочками, обсмажимо на олії.

Салат з язиком

Підготовлені інгредієнти викладемо шарами та поллємо майонезом.

При подачі оформимо салат зеленню

мова варена - 250 грам
морква варена – одна штука.
корінь селери – дві штуки.
огірки солоні – одна штука.
оцет 3% -ий - одна столова ложка
зелень петрушки
сіль
перець чорний мелений
олія - ​​три столові ложки
картопля відварена - одна штука.

Спосіб приготування рецепту Салат з язиком

Мова та огірок, залишивши частину для оформлення, наріжемо соломкою; морква, картопля, корінь селери - кубиками.

Підготовлені овочі та язик з'єднаємо, додамо перець, сіль, оцет і заправимо олією.

При подачі оформимо скибочками язика та огірка, зеленню.

Cалат «Бовтливий»

язика яловича відварена - 150 грам
огірок свіжий – одна штука.
селера свіжа - 4 стебла з листям
кріп
Зелена цибуля
петрушка
Для заправки:
сіль
цукор
гірчиця
рослинна олія
лимонний сік

Спосіб приготування рецепту Cалат «Бовтливий»

Мова, огірок нарізаємо дрібною соломкою. Селеру шаткуємо середньо. Решту зелені подрібнюємо. Змішуємо інгредієнти, заправляємо заправкою.

Cалат з мови

Яловичий язик
2-3 невеликі червоні цибулинки
сіль перець
2 ст. оцту
ложка цукру
майонез
Поставте язик варитися. Поки очистіть цибулю і замаринуйте її. Нарізавши півкільцями, змочіть змішаний з оцтом цукром, залиште на 10 хвилин. Готову варену мову почистіть, наріжте тонкими скибочками, посоліть, поперчіть і змішайте з цибулею, заправте майонезом. Салат готовий!

Салат овочевий з язиком та беконом

капуста червонокачанна 800 гр
перець болгарський 1 шт
олія оливкова 50 гр
сіль цукор, сік лимона за смаком
мова відварена 200 гр.
бекон сиро-копчений 100 гр.
майонез 80 гр
гірчиця 20 гр
гранатовий соус (наршараб)

Спосіб приготування:
капусту і болгарський перець нашаткувати соломкою, додати сіль цукор сік лимона і добре розім'яти та заправити олією, ну смак кожен напевно уявляє.
бекон тонку соломку і підсушити на сковороді.
язик відвареної нашаткувати соломкою змішати з беконом і заправити соусом майонез плюс гірчиця.
викласти капусту зверху язик з беконом.
салат зверху полити соусом наршараб.
вийшов досить свіжий і цікавий смак.

Салат-коктейль з язиком, куркою та яблуком

Усі продукти беремо в рівному обсязі
Копчена курка (грудки або стегенця)
Відварена яловича мова
Яблука
Для заправки:
майонез або суміш майонезу з хроном
Приготування
Відокремлюємо куряче м'ясо від кісток. Мова, курку та яблуко ріжемо тонкою соломкою. (Яблуко краще потерти на тертці для корейської моркви).
Укладаємо продукти в креманки (фужери) у наступній послідовності:

1-й шар – м'якоть копченої курки;
2-й шар - відварена яловича мова;
3-й шар – яблука.
4-й шар – майонез.
Прикраса – гілочки кропу.

Святковий салат з язиком

мова яловича відварена - 600 г
яйце - 3 шт
сир - 100 гр
картопля - 3 середні бульби
солодкий червоний перець – 1 шт.
червона салатна цибуля - 1 середня головка
мариновані огірки (корнішони) - 6 шт
волоські горіхи - 50 г
майонез до смаку
сіль, перець за смаком

Як зробити?

1. Картоплю ретельно вимити, зварити в мундирі, очистити від шкірки і натерти на тертці.

2. Волоські горіхи злегка обсмажити на сухій сковордці і остудити.

3. Солодкий перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки, нарізати м'якоть дуже дрібними кубиками. Корнішони нарізати тонкими кружальцями. Червону салатну цибулю очистити і дуже дрібно нашаткувати ножем.

4.Варений яловичий язик, без під'язичної частини, нарізати впоперек пластинками, а потім - дрібними кубиками.

5. Яйця зварити круто, охолодити, очистити і натерти на великій тертці. Сир також натерти на тертці

6. Підготовлені інгредієнти викласти шарами у склянки або келихи у такому порядку:
1-й шар (нижній) - терта картопля
2-й шар - подрібнена червона цибуля
3-й шар - половина всього нарізаного мови
Четвертий шар - кубики солодкого перцю
5-ий шар - кружечки маринованих огірків
6-ий шар - тертий сир
7-й шар - мова, що залишилася
8-й шар - терті яйця.

Кожен шар змастити невеликою кількістю майонезу (краще нанести майонез у вигляді сіточки за допомогою кондитерського мішка з дуже тонкою насадкою). Зверху салат посипати крупнорубаними волоськими горіхами або прикрасити половинками горіхів.

«Чим здивувати та порадувати сьогодні гостей?» - так думає кожна господиня, покриваючи на святковий стіл. Хочеться приготувати щось новеньке та оригінальне.

Нехай кілька рецептів салатів на основі свинячої чи яловичої мови допоможуть вам при виборі страв на урочистий захід.

Салат з язиком та сиром

Салат з язиком і сиром має пікантний смак за рахунок додавання волоських горіхів і відмінно може замінити трохи олив'я, що набридло.

Для приготування салату з язиком та сиром знадобиться:

500г відвареної яловичої мови

100г сиру

1 солодкий перець

3 варені яйця

5 середніх маринованих огірків

50г волоських горіхів

1 червона цибулина

4 невеликі картоплини

Майонез

Рецепт приготування салату з язиком та сиром

Мариновані огірки, солодкий перець та відварений язик нарізаємо кубиками. Картоплю відварюємо в мундирі і дрібно нарізаємо кубиками або трьома на велику тертку.

Сир та яйця також трьом на тертку. Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сковороді, без олії, і крупно рубаємо. Салат буде складатися з шарів, тому всі інгредієнти викладаються в такому порядку: картопля, червона цибуля, ½ язика, перець солодкий, огірки, сир, частина язика, що залишилася, яйця і посипаємо все горіхами.

Кожен шар необхідно змащувати майонезом та приправляти спеціями.

Салат з язиком та капустою

Салат з язиком та капустою у своєму складі має найпростіші інгредієнти, проте смак виходить вишуканий.

Для приготування салату з язиком та капустою знадобиться

Відварена мова (свинячий або яловичий) 300г

Печериці 300

Цибуля 2 шт

Невеликі мариновані огірки 4 шт

Білокачанна капуста 300г

Майонез

Лимонний сік

Рецепт приготування салату з язиком та капустою

Заздалегідь замаринуйте цибулю, для цього додайте|добавляйте| в неї трохи цукру і оцту і залийте гарячою водою. Залишіть все на 20-25 хвилин.

Тонко наріжте капусту, приправте її щіпкою цукру і солі і ретельно пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік. Після цього заправте її лимонним соком.

А в цей час огірки і язик наріжте невеликими кубиками і з'єднайте з відвареними і порізаними печерицями, додайте туди мариновану цибулю і заправте все майонезом.

Візьміть середню страву і покладіть по всій її поверхні капусту, в центр викладіть заправлений майонезом язик. Все, можете насолоджуватися.

Салат з язиком, грибами та шинкою

Салат з язиком, грибами та шинкою швидко готується і також швидко з'їдається. А оригінальна подача зробить його просто незабутнім.

Для приготування салату з язиком, грибами та шинкою знадобиться

1 свиняча мова

3 варені яйця

200 печериць

200г сиру

Майонез

Рецепт приготування салату з язиком, грибами та шинкою

Відварений у підсоленій воді язик ріжемо середніми брусками. Білок варених яєць трьом на тертку і ділимо на дві половини. Одна піде до салату, інша для прикраси.

Жовток трьом на дрібну тертку. Шинку ріжемо брусками, але за розміром менше, ніж язик. Гриби обсмажуємо на олії. Три сир на велику тертку. Далі викладаємо салат шарами: язик, печериці, білки яєць, шинка, сир, жовтки.

Всі шари змащуємо майонезом та додаємо приправи. Верхній шар із жовтків не чіпаємо. Для прикраси салат з боків обсипаємо дрібненько нарізаною зеленою цибулею.

Для того, щоб салат просочився, ставимо його на ніч у холодильник. От і все. А наступного дня дістаємо та радіємо своїх гостей!

Салат «Свіжість»

Салат «Свіжість» на основі мови готується дуже швидко, він легкий і водночас має дуже ніжний та приємний смак через свіжі овочі.

Для приготування салату знадобиться

Варена мова

Кукурудза Сир

Свіжі огірки

Листя салату

Рецепт приготування салату "Свіжість" на основі мови

Листя салату порвати, решту інгредієнтів порізати довгою тонкою соломкою і все заправити або невеликою кількістю майонезу, або сметаною. Смачного!

Спробуйте приготувати ці нескладні, але дуже смачні, і корисні - адже в мові є багато заліза - страви і тоді ваш святковий стіл запам'ятається всім гостям.

Салат з язиком

Мова варена – 500 гр.

Яйця варені – 1 шт.

Огірки солоні – 100 грн.

Корінь селери варений - 100 гр.

Оцет – 40 грн.

Яблучний оцет – 100 гр.

Олія - ​​50 гр.

Майоран, петрушка

Сіль перець

Спосіб приготування:

Майоран змішуємо з яблучним оцтом, заливаємо варену мову та залишаємо на 30 хвилин. Коли язик промаринується порізати його скибочками, огірки та селера кубиками. Перемішуємо язик та овочі, заливаємо соусом з оцту. Все добре перемішати, прикрасити салат дрібно нарізаними яйцями та зеленню петрушки.

Жіночий салат

220 грам відвареної мови
220 грам грибів
6 шт. маринованих огірків
Половина цибулини
Олія (вершкове), майонез.

Рецепт приготування дамського салату:

Цибулю з грибочками обсмажуємо на вершковому маслі до апетитної золотистої скоринки, солимо, остуджуємо. Мова ріжемо тонкими смужками, огірочки – кубиками. Потім усі інгредієнти змішуємо з майонезом та насолоджуємося.

Салат зі свинячою мовою

1 морквина
сіль перець
1 червона цибулина
1 варена свиняча мова
150 г легкого майонезу
1 ст. л. нарізаного кропу та петрушки
3 картоплини 150 г консервованого зеленого горошку

1. Картоплю та моркву відварити в мундирі до готовності. Очистити та нарізати кубиками. Цибулю очистити і подрібнити. Мова нарізати тонкою соломкою. Горошок відкинути на сито.

2. З'єднати в мисці язик, картопля, морква, цибуля, горошок та зелень, ретельно перемішати.

3. Додати майонез, приправити сіллю та перцем. Обережно перемішати, подати до столу.

Салат «Литовський» з язиком ined

Мова яловича або свиняча - триста або п'ятсот грамів;
Маринований огірок – дві штуки;
Свіжий огірочок – дві штуки;
Гриби мариновані – сто грамів;
Зелень кропу;
Майонез.

Процес приготування:

Найголовніше у цьому салаті, це підготувати основний інгредієнт – мову. Для цього потрібно взяти мову та відварити у воді з додаванням солі та різних спецій, лаврового листа. Після того, як язик звариться, потрібно буде з нього зняти шкірку і нарізати соломкою.

Огірок свіжий та маринований потрібно покришити соломочкою. Гриби мариновані нарізати брусочками. Потім взяти салатничок і скласти в нього порізані язика, огірочки мариновані та свіжі, гриби та дрібно нарізану зелень кропу, додати майонез та перемішати.

Салат з язиком

Інгредієнти для салату з язиком:

Відварений язик яловичий або свинячий 100 гр., Зелений огірок 100 гр., Сир 50-70 гр., Чищений волоський горіх 50 гр., Майонез, сіль.
:

Зварити та охолодити мову. Нарізати тонкою соломкою. Свіжий огірок нарізати соломкою такого ж розміру, як і язик.

До язика з огірком потерти сир на дрібній тертці. Волоські горіхи поки не додавати в салат, а просто подрібнити руками.

Салат посолити. Це потрібно зробити обов'язково, у майонезі солі буде мало. Заправити салат майонезом і викласти у гарну форму. Зверху на салат додати подрібнені волоські горіхи.

Салат з язиком

яловичий язик
мариновані огірки
зелений горошок
сир
листя салату
болгарський перець
батон або білий хліб
майонез
рослинна олія
Приготування салату з язиком

Якщо виделкою легко можна проколоти кінчик язика, то він готовий, якщо ні - варимо далі.
Коли язик звариться, перекласти його в дуже холодну воду і зняти шкіру, повернути назад у гарячий бульйон і чекати, щоб це все охололо.
З батона зрізати кірку (не обов'язково), порізати кубиками, збризкати олією і обсмажити.
Мова, огірки, сир та перець порізати соломкою, додати горошок, перемішати все з майонезом, прикрасити листям салату та грінками.

МОВА під соусом з родзинками та хріном
Продукти:
На 1 яловичу мову: по 1 цибулині, моркви та кореню селери.
Для соусу: 3ст. ложки вершкового масла|мастила|, 2ст. ложки борошна, 2-3ст. ложки родзинок без кісточок, 1 корінь хрону, сіль та цукор за смаком.
Спосіб приготування:
1. Оброблену мову відваріть до готовності з цибулею, морквою та селерою. Після чого наріжте м'якоть упоперек волокон скибочками.
2. Приготуйте соус: масло розтопіть у сотейнику і спасеруйте в ньому борошно до світло-коричневого кольору. Розведіть невеликою кількістю бульйону, в якому варилася мова. Додайте в соус промиті родзинки і тертий корінь хрону. Приправте сіллю та цукром за смаком. Перемішайте, дайте настоятися та залийте соусом скибочки язика.

ЗАКУСКА «МОВА ПРОГЛОТИШ»
Продукти:
1 яловича мова: 1 морква, 1 цибулина, корінь петрушки, сіль. Для соусу: 4-5 кисло-солодких яблук, 1-2ст. ложки червоного вина, цедра 1 лимона, цукор, сіль|соль|.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть з цілою морквою, цибулею та коренем петрушки. Наприкінці додайте сіль. З готового язика зніміть шкірку під холодною водою, наріжте тонкими скибочками і полийте трохи бульйоном.
2. Приготуйте соус. Яблука розріжте на 4 частини та розваріть у каструлі у невеликій кількості води. Протріть через сито. Додайте вино, терту цедру лимона, цукор, сіль до смаку, проваріть.
3. Перед подачею залийте язик соусом, оформіть зеленню або овочами.

ЗАКУСКА «КВІТОЧКА»
Продукти:
1 яловича мова: 1 цибулина, сіль, перець.
Для подачі: 250гр. сирокопченої ковбаси, оливки або маслини, зелень кропу та петрушки.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть з цибулею, сіллю та перцем до готовності. Охолодіть і наріжте тонкими скибочками поперек волокон.
2. На плоску страву викладіть, чергуючи, скибочки язика та ковбаси у вигляді пелюсток квітки. У середину покладіть оливки чи маслини. Прикрасьте зеленню.

САЛАТ з МОВОЮ І ГОРІХАМИ
Продукти:
на 600гр. відвареної яловичої мови: 3 варені картоплини, 1 червоний солодкий перець, 5-6 маринованих огірків, 3 варені яйця, 100гр. твердого сиру, 1/2 склянки крупно рубаних волоських горіхів, 1 червона солодка цибулина, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Яловичу мову, картопля, солодкий перець та огірки нарізаємо дрібною соломкою. Цибулю дрібно рубаємо, яйця та сир натираємо на великій тертці. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді.
2. Підготовлені інгредієнти викладаємо в прозорі келихи або салатник шарами: 1-й шар - картопля, 2-й - цибуля, 3-й - половина язика, 4-й - солодкий перець, 5-й - огірки, 6-й сир, 7-й - язик, що залишився, 8-й - яйця, 9-й - горіхи. Кожен шар змащуємо невеликою кількістю майонезу та злегка солимо.

САЛАТ з МОВОЮ та КУРИЦЮ
Продукти:
на 150гр. вареної мови: 200гр. вареного курячого філе, 1-2 свіжих огірка, 1-2 солоних огірка, 3 варені яйця, зелена цибуля, кріп, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Куряче філе, язик та огірки нарізаємо соломкою, яйця – кубиками.
2. Все перемішуємо, заправляємо майонезом, за необхідності підсолюємо.
3. Готовий салат викладаємо в салатник, прикрашаємо рубаною зеленню, ставимо на 1:00 в холодильник.

САЛАТ «ПРИМАНКА для ДРАКОНА»
Продукти:
На 1 відварений свинячий язик: 100гр. очищених волоських горіхів, 300гр. вареної яловичини, стебло селери, 1 пучок кропу, сіль, чорний мелений перець, майонез.
Спосіб приготування:
1. Варені м'ясо та язик ріжемо кубиками середнього розміру, горіхи подрібнюємо ножем (не сильно). Селеру і кріп нарізаємо дуже дрібно. Всі продукти з'єднуємо та перемішуємо.
2. Для заправки з'єднуємо майонез із сіллю та перцем, добре збиваємо.
3. Салат заправляємо приготовленою сумішшю, перемішуємо і ставимо на 2-3 години на холодильник.

САЛАТ з МОВИ з гострою заправкою
Продукти:
2 свинячі мови: 100гр. солоних грибів, 1 варена морква, зелена цибуля, петрушка та кріп, скільки потрібно, чорний мелений перець та сіль за смаком.
Для заправки: 0,5 склянки вершків, 1ст. ложка тертого кореня хрону, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть, очистіть від шкіри, дайте охолонути і наріжте тонкими брусочками. Моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками, гриби – невеликими скибочками. Зелену цибулю, петрушку та кріп промийте, просушіть і поріжте.
2. Підготовлені продукти з'єднайте, посоліть і поперчіть до смаку. Вершки збийте з коренем хрону, посоліть на смак і заправте отриманою сумішшю салат.

САЛАТ «ПОЛЯНКА»
Продукти:
На 1 відварену мову: 2 огірки, 3 варені яйця, 300гр. смажених грибів, зелена цибуля, кріп, майонез.
Для прикраси: 1-2 варені яйця.
Спосіб приготування:
1. Мова, огірки та яйця нарізаємо кубиками, викладаємо в салатник. Додаємо гриби, заправляємо майонезом, перемішуємо, посипаємо дрібно рубаною зеленню.
2. Яєчні жовтки розтираємо, формуємо маленькі кульки. Білки нарізаємо соломкою. Викладаємо у вигляді ромашок на салат.

САЛАТ «СВЯТО В БУДИНКУ»
Продукти:
на 200гр. вареної свинячої мови: 200гр. крабових паличок, 4 варені яйця, 2 огірки, жменя рубаних волоських горіхів, майонез, сіль.
Для прикраси: нарізана зелень.
Спосіб приготування:
1. Мова нарізаємо соломкою, крабові палички, яйця та огірки – кубиками.
2. Все перемішуємо, додаємо горіхи, солимо до смаку, заправляємо майонезом.
3. При подачі до столу прикрашаємо салат нарізаною зеленню.

САЛАТ «МОВА З БАКЛАЖАНАМИ»
Продукти:
на 200гр. відвареної телячої мови: 1 баклажан, 100гр. свіжомороженого зеленого горошку, 1 солодкий перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, зелень петрушки, олія, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками, посипаємо сіллю та даємо постояти 10 хвилин. Потім обсмажуємо на олії.
2. Горошок відварюємо у підсоленій воді, відкидаємо на друшляк. Помідор та очищений від насіння солодкий перець нарізаємо дрібними кубиками.
3. Змішуємо баклажани з горошком, перцем та помідорами. Додаємо пропущений через прес часник. Солимо, заправляємо майонезом.
4. Викладаємо салат у салатник, зверху кладемо скибочки язика, посипаємо рубаною зеленню.

САЛАТ «СИНЕ-ЧЕРВОНИЙ»
Продукти:
на 300гр. вареної мови: 300гр. червонокачанної капусти, 1 помідор, 2ст. ложки консервованої кукурудзи, 2 яйця.
Для заправки: 150гр. майонезу, 3 зубчики часнику, 1ч. ложка гірчиці, 1 пучок кропу.
Спосіб приготування:
1. Варену мову очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою. Капусту тонко шаткуємо. Кукурудзу відціджуємо від заливання, помідор та яйця нарізаємо невеликими часточками.
2. У мисці змішуємо пропущений через прес часник та гірчицю. Додаємо майонез, рубаний кріп, і все ще раз добре перемішуємо.
3. Сполучаємо всі підготовлені продукти, перемішуємо, зверху викладаємо заправку. Перед подачею до столу салат перемішуємо.

САЛАТ «КОНФЕРАНС'Є»
Продукти:
На 1 невелику варену мову: 1 тверда груша, 5-6 помідорів чері, 200гр. твердого сиру, 1 пучок салату чи пекінська капуста, перець, сіль.
Для сухариків: 2-3 скибочки білого хліба, 1-2 зубчики часнику, 2ст. ложки олії.
Для заправки: 200гр. майонезу, 1ст. ложка гірчиці, 1ст. ложка готового хрону, 2-3 зубчики часнику, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1. Часник обсмажте в олії, потім видаліть зі сковороди. У часниковому маслі обсмажте нарізаний дрібними кубиками хліб.
2. Для заправки змішайте майонез із гірчицею, хріном та пропущеним через прес часником. Посоліть, поперчіть до смаку.
3. Мова наріжте соломкою, грушу – дрібними кубиками, помідори – маленькими часточками. Сир натріть на дрібній тертці. Листя салату порвіть шматочками.
4. На велику страву викладіть підготовлені інгредієнти шарами: 1-й шар – листя салату, 2-й – груша, 3-й – язик, посоліть, поперчіть, 4-й – помідори, посоліть. Усі шари полийте заправкою. Потім розкладете на поверхні салату сухарики, густо посипте тертим сиром. Поставте у холодильник на 20-30 хвилин.

Салат "Весняна галявина" з мовою

Мова свинячий 1 шт. (можна використовувати і м'ясо, але мова – ідеальний варіант)
Шинка 200 грн.
яйця 3 шт.
Сир 200 гр.
Печериці 200 гр.
Майонез 200 гр.

Для створення весняної галявини:

Маслини 1 банку
Помідор 1шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт. невелика
Зелена цибуля, петрушка

Приготування:

Зварити язик у добре підсоленій воді, нарізати брусочками.
Шинку порізати брусочками, за розміром менше, ніж порізаний язик.
Відварити яйця, потерти на терці великої білки, залишивши половину одного білка для прикраси.
Печериці порізати та обсмажити без цибулі.
Сир потерти на великій тертці, жовтки – на дрібній.
Укласти шарами у такому порядку:
1 шар-мова,
2 шар – печериці,
3 шар – білки яєць,
4 шар-шинка,
5 шар – сир,
6 шар – жовтки яєць
Кожен шар добре змащувати майонезом. Верхній шар (жовтки) не змащувати.
Боки салату обсипати дрібно порізаною зеленою цибулею.
Дати салату настоятися 10 годин.
Перед подачею верх салату прикрасити бджілками (порізати чорні оливки, скласти тіло бджоли, чергуючи кружечки сиру і кільця оливок, крила зробити з сиру), сонечками з помідорів, квітами з яєчних білків, головки цибулі, кілець оливок, зеленню.

Салат з язиком та солоними огірками

Салат з язиком і солоними огірками - простий рецепт, який має зовсім незвичайні смакові відчуття. Щоб приготувати його, відваріть яловичу мову зі спеціями, зніміть шкірку і наріжте тонкими скибочками. Відваріть дві середні моркви, стільки ж картоплі та корінь селери. Готові овочі і 50 г солоних огірків наріжте кубиками, заправте сумішшю 20 мл оцту і 40 мл олії, посоліть і поперчіть. Викладіть на скибочки язика, покладеного на блюді, і прикрасьте зеленню та шматочками вареного яйця.

Салат з язиком та грибами

Рецепт салату з язиком та грибами гарний не лише відмінним смаком, а й швидкістю приготування. 300 г відвареної язика і 150 г шинки тонко ріжуть соломкою, а 200 г маринованих грибів (краще печериць) – дрібними кубиками. 1 яблуко потерти на тертці, а свіжий огірок нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти салату з язиком та грибами перемішати, заправити майонезом та посолити за смаком. Для краси можете покласти його в коктейльні салатниці та прикрасити сиром чи зеленню.

Салат з язиком та сиром

А ось ще один цікавий варіант - салат з язиком та сиром, вишуканий рецепт для всіх, хто любить мову та сир. 500 г відвареної та очищеної язика слід порізати соломкою і злегка підсмажити на олії (надлишки олії згодом легко видалити, виклавши язик на серветку). 4 яйця відваріть і наріжте кубиками, 200 г свіжого огірка - соломкою, а 100 г твердого сиру крупно натріть. Перемішайте всі інгредієнти, додайте майонез, дрібно нарізану зелень та сіль до смаку. Оригінальність додадуть пір'я цибулі.

Салат з язиком та чорносливом

Мова чудово поєднується з чорносливом, у чому ви зможете переконатись на прикладі наступного салату. Відваріть 4-5 бульб картоплі, 8 яєць та середнього розміру язика. Картопля, яйця та 300 г твердого сиру натріть на великій тертці, а язик і попередньо розпарений чорнослив (20 шт) тонко наріжте соломкою. Інгредієнти укладаємо шарами: картопля, язик, чорнослив, яйця, сир. Шари промазуємо майонезом, а зверху прикрашаємо зеленою цибулею. За бажання, в салат разом із чорносливом можна додати і подрібнені волоські горіхи.


Салат із мовою «Святковий»

Ну і насамкінець, оригінальний святковий салат, у рецепті якого поєднання яловичої мови, сиру та свіжих овочів. Відварену мову, мариновані огірки, твердий сир та болгарський перець наріжте соломкою. До вказаних інгредієнтів додайте консервований зелений горошок, заправте салат майонезом і посоліть. Візьміть білий хліб, наріжте його кубиками, збризкайте олією і обсмажте до золотистої скоринки. Готовими сухариками посипте салат із язиком і прикрасьте його листям зеленого салату.

Салат «Фігаро» з язиком

мова теляча - 100 г
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
сіль
перець горошком
буряк варений - 80 г
корінь селери - 80 г
листя зеленого салату – 40 г
анчоуси - 20 г філе
помідори - 80 г
майонез – 100 г
Спосіб приготування:
Мова зваріть з додаванням моркви, цибулі, солі та перцю при слабкому кипінні до готовності, потім опустіть у холодну воду і, не даючи охолонути, очистіть від шкіри.

Очищену мову доведіть до кипіння в тому ж бульйоні і охолодіть, потім наріжте соломкою. Селеру наріжте соломкою, припустіть у підсоленій воді і охолодіть. Філе анчоусів і салат наріжте соломкою, буряки - кружальцями.

Підготовлені продукти добре перемішайте, заправте майонезом і викладіть салатник.

Зверху розкладіть дрібно нарізані помідори без шкірки.

Салат “Єва” з язиком

Знадобиться: 250 г вареної яловичої мови, 5 варених яєць, 150 г твердого сиру, 3 солоних огірка, 100 г чорносливу, 100 г подрібнених волоських горіхів, майонез за смаком, для прикраси: 3 шматочки2 базиліка

1. Мова дрібно нарізати. Яйця очистити, натерти на дрібній тертці.
2. Огірки нарізати кубиками. Чорнослив залити окропом на 15 хвилин|мінути|, воду злити, чорнослив нарізати соломкою.
3. Викласти на блюдо шарами, змащуючи майонезом: огірки – 1/2 частина яєць – чорнослив – язик – 1/2 частина яєць – 1/2 частина горіхів – сир.
4. Готовий салат посипати горіхами, що залишилися, прикрасити маслинами, кружальцями огірка, шматочками моркви і листочками базиліка. Дати просочитися 1-2 години.

Салат з язиком і печерицями

язик яловичий варений - 300 г
печериці - 200 г
цибуля ріпчаста - 2 головки
олія рослинна - 2 ст. ложки
майонез – 4 ст. ложки

Мова нашаткуйте соломкою, цибулю наріжте півкільцями. Печериці наріжте скибочками, обсмажте на олії.

Підготовлені інгредієнти викладіть шарами та полийте майонезом.

При подачі оформіть салат зеленню.

Салат з язиком та маринованою цибулею

варена мова ~ 150гр
2 середніх марин огірка ~ 100гр
1 невелика цибулина
~2 ст л кетчупу
2 ст л вирощує олії
чорний перець
2-3 ст л руб. петрушки та кінзи
Для маринування цибулі:
сіль, цукор, оцет, окріп

Спосіб приготування:
Рубаємо цибулю півкільцями та заливаємо маринадом. Він уже досить промаринується, поки ми різатимемо мову і огірок
Мова та огірок ріжемо невеликою соломкою
Віджимаємо нашу цибулю і додаємо до язика з огірками. Туди ж зелень (хто не любить кинзу - можна одну петрушку), залишивши трохи для верху. Сюди ж додаємо половину кетчупу, вирощує олію та перець.
Верх поливаємо кетчупом, що залишився, і обсипаємо зеленню.

Салат із мови

500 г мови яловичої (можна і свинячої)
1 баночка маринованих печериць
3 – 4 шт. маринованих огірків
4 яйця
70 г сиру
заморожений зелений горошок
майонез
гірчиця

Приготування салату з язиком

Мова добре вимити, краще зі щіткою. Залити холодною водою, довести до кипіння, посолити, зняти піну і варити на слабкому вогні щонайменше 2 години, максимум 4.
Якщо виделкою легко можна проколоти кінчик язика, то він готовий, якщо ні - варити далі.
Коли язик звариться, перекласти його в холодну воду і зняти шкіру, порізати скибочками.
Якщо гриби дуже дрібні – залишити цілими, а якщо великі – розрізати.
Яйця та сир потерти на великій тертці. Горошок розморозити в пакеті, інакше він підсохне і буде сухим та не гарним.
У майонез до смаку додати гірчицю. Хто гірчицю не любить, можна використовувати просто майонез.
Викласти шарами:
1 гриби
2 майонез
3 мова
4 майонез
5 огірки
6 яйця
7 майонез
8 сир
9 майонез
10 горошок

Салат з язиком або як залишитися без язика

Картопля 4-5 шт.
Яйця – 8 шт.
Мова 1 середня
Сир 300 гр.
Огірки 6 шт середні
Чорнослив 20 шт
Майонез
Цибуля зелена для прикраси

1 шар варена картопля на великій тертці (у рецепті її не було)
2 шар майонез
3 шар відварний язик нарізаний тонкою соломкою (телячий, яловичий, свинячий)
4 майонез
5 шар чорнослив, нарізаний соломкою (хто не любить чорнослив можна мариновані грибочки додати, думаю, буде)
6 шар яйця на великій тертці
7 шар майонез
потім у рецепті були кислі яблука, але я не клала їх, вдома були лише солодкі
8 шар твердий сир на великій тертці
9 шар майонез

Потім у рецепті були волоські горіхи, їх виключила теж, т.к. боялася що вони не встигнуть настояться

А повторивши всі шари, зверху виклала мариновані огірочки у вигляді ананасика (вибачте за збиту прикрасу, але моєї фантазії сьогодні, вистачило тільки на це), вважаючи що треба додати трохи кисленького, замість яблук, хоча і без них теж смачненько.

Салат «МАРКІЗА»

Мова яловича відварена – 1 шт.,

М'ясо копчене (карбонат) - 300 гр.
Свіжий огірок -2 шт.

Сир - 100гр.

Майонез,

Зелень до смаку.

Спосіб приготування:

Мова, м'ясо, огірки нарізати тонкою соломкою, додати тертий сир, заправити майонезом. Прикрасити зеленню.

салат з мови

Усі інгредієнти беру у довільній кількості:
варений і порізаний кубиками язик
сира цибуля, дрібно нарізана квадратиками
плавлений сирок, натертий на тертці
корейська морква (свого приготування)
майонез

Все ретельно перемішуємо, заправляємо майонезом-і готово!
Сіль не кладу.

Салат з відвареною мовою

мова яловича відварена – 120 г;
огірок – 80 г;
капуста білокачанна - 120 г;
яйце куряче - 1 штука;
листя салату – 4-5 штук;
майонез – 75 г;
петрушка – 2 гілочки;
консервований зелений горошок – 60 г.

Відварену яловичу мову нарізати брусочками.
Яйце відварити, охолодити, розрізати на чотири чверті.
Свіжу білокачанну капусту нашаткувати соломкою і обім'яти до утворення соку.
Огірок помити та нарізати брусочками.
Горошок відцідити від відвару.
Язик, капусту, огірок та горошок покласти в миску. Заправити домашнім майонезом та перемішати.

Для порційної подачі листя салату промити, обсушити та красиво викласти на блюдо. Поверх гіркою покласти змішані інгредієнти, прикрасивши яйце та зеленню.

Салат з язиком

картопля
мова
яйця
цибуля
морква
сир
майонез
Приготування
1-картопля
2-майонез
3-мова соломкою
4-білки
5-майонез
6-цибуля з морквою смаженою
7-сир із майонезом
8-жовтки

Прикраса з цибулі порію та листя з огірків.
Швидко та просто.

Салат «спогад про Грецію»

Мова варена яловича або свиняча - 300г;

Варені яйця – 4 штуки;

Зелені кислі яблука – 2 штуки;

Твердий сир – 200г;

Цибуля маринована - 2 штуки;

Мариновані оливки або маслини – 1 банка;

Смажений арахіс – 200г;

Майонез – 200г.

Викладаємо всі інгредієнти шарами, кожен із яких перемазуємо майонезом.

1 шар: нарізаний соломкою язик поперчити та посолити;
2 шар: маринована цибуля;
3 шари: нарізані соломкою яблука;

Салатик з язиком
4 шар: смажений арахіс;
5 шар: оливки, розрізані навпіл;
6 шар: дрібно нарізані яйця.

Верхній шар майонезу рясно обсипаємо тертим сиром. Можна красиво прикрасити маринованими оливками чи маслинами.

До речі, дуже оригінальний смак цього салату додадуть мариновані каперси, які можна використовувати, додавши до маслин або самостійно.

язик яловичий (можна і свинячий) (відварити)
яйця-5шт (варені)
сир-200г
цибуля червона-2шт
картопля-5шт (відварена)
перець болг.червоний-2шт
корнішони
волоські горіхи
майонез

Спосіб приготування:
Салат йде шарами:
1шар-картопля (терта)
2шар-цибуля (дрібно нарізаний)
3шар-майонез
4шар-мова (на тертці)
5шар-горіхи(нарізані)
6шар-майонез-
7шар-перець (порізати)
8шар-корнішони кружальцями
9шар-майонез
10шар-сир (натерти)
11шар-знову мову (на тертці)
12шар-майонез
13шар-яйця (на тертці)
Прикрашати можна по-різному. Я взяла перець болг., лимон, кукурудза, зелень, помідорки чері, грецькі горіхи.

Салат з язиком - "Улюблений"

1 маленька яловича мова
5-6 помідорів
1 цибулина
1 пучок кропу
сіль перець

Це один із її фірмових салатів. Він дуже смачний, ситний і легкий у приготуванні.

Спочатку відварюємо яловичу мову, це близько 2-х годин. Потім очищаємо його від шкіри і нарізаємо соломкою.

Нарізати помідори так само соломкою, і ріжемо цибулю.
Один із секретів нарізки цибулі, це те, що спочатку не зрізається попка, а за неї дотримується половинка цибулини для зручності.

Нарізаємо зелень, і складаємо все в одну ємність, солимо, і перчимо, ми любимо досить перчене тому чорний перець не шкодували. Все перемішуємо і приступаємо до прикраси салатника.

Ми вибрали салатник на ніжці, так як для порційних салатів він найвідповіднішого розміру. Прикрашаємо листям салату. і потім зверху викладаємо наш салат.

Потім дуже гострим ножем, нарізаємо половину помідора на тонкі скибочки, і згортаємо в трояндочку, прикрашаємо салат зеленню.

Салат з яловичою мовою

Мова яловича відварена - 400гр.
Гриби печериці – 280гр.
Гриби гливи - 400гр.
Гриби шитаки - 360гр.
Оливкова олія - ​​60гр.
Помідори чері – 200гр.
Цибуля ріпчаста - 50гр.
Яйце куряче - 4шт.
Салат рукола - 100гр.
Сіль – 2гр.
Перець – 2гр.
Майонез – 100гр.
Огірки солоні – 200гр.
Зелень – 10гр.

1. Відварену мову нарізають соломкою.
2. Шампіньйон розрізають на 4-частини, видаляють ніжки і нарізають великими шматочками.
3. Капелюшки шитаки відварюють до напівготовності.
4. Грибну суміш обсмажують на оливковій олії, додаючи сіль, перець.
5. У малосольних огірків обрізають краї і нарізують невеликими часточками.

6. Помідори чері нарізають на 4 частини.
7. Цибулю ріпчасту нарізають півкільцями; білок звареного круто яйця, соломкою

8. Усі компоненти з'єднують, додають листя руколи, сіль і заправляють майонезом.
9. Салат викладають гіркою на тарілку, прикрашають листям руколи, з боків кладуть половинки, звареного круто жовтка.

Яловича мова – це не тільки вишуканий і смачний інгредієнт, але й універсальний продукт, який поєднується з багатьма компонентами.

Особливо цей продукт гармоніює з маринованими огірками, які надають легкої кислинки і пікантності даному кулінарному шедевру.

Салат з язиком і маринованими огірками - це страва, яку зможе приготувати навіть господиня-початківець. Але незважаючи на всю його простоту, він підкорює своєю оригінальністю та смаковими якостями. Однією з переваг цієї страви є те, що для її приготування знадобиться не дуже багато продуктів. Більшість інгредієнтів завжди присутня на кухні у будь-якої господині.

Салатик є дуже поживним та ситним. Тому його можна подавати як додатковою стравою, так і в ролі основної закуски.

Сьогодні хочу запропонувати оригінальний салат з язика та кислих огірків, який є чудовою варіацією салату олів'є. Страва оформляється красиво та виглядає ефектно на столі.
Варена мова дуже добре поєднується у салаті з огірками. Родзинкою цієї страви буде хрумка соломка з картоплі та гарбуза.

Інгредієнти на 2 порції:

• мова яловича 240 г;
• мариновані огірки 3 шт.;
• велика морквина (варена) 1 шт.;
• сира картопля 80 р.;
• гарбуз 70 р.;
• сир твердий 60 г;
• майонез до смаку;
• олія 120 мл;
• сіль за смаком;
• суміш мелених перців щіпка;
• петрушка для оздоблення.

Приготування

Основним м'ясним інгредієнтом цього святкового салату є яловича мова.

Напередодні зваріть мову.
Щоб мова вийшла ніжнішою і соковитішою її варто готувати так: спочатку продукт кладеться в холодну воду і доводиться до кипіння. Коли піна піднімається, її потрібно зняти шумівкою і проварити продує ще 20 хвилин. Потім він виймається і кладеться вже в іншу ємність з окропом. У каструлю з цим делікатесним продуктом додайте коріння та пряні спеції для аромату. Бульйон робіть трохи пересолений, адже мова вариться у шкірці.

Варити основний інгредієнт не менше 2 годин. Перевірити готовність можна за допомогою проколу його вилкою. Якщо рідина, що випливає з язика прозора, він вже повністю зварився.

Приготовану мову відразу очищайте, не чекаючи повного остигання. Щоб язик під час зберігання не обвітрився, тримайте його загорнутим у харчовій плівці в холодильнику.

Для салату яловичу мову подрібніть кубиками за розміром як для олів'є.


Мариновані огірки та варену морквину нарізайте також кубиками. Якщо у вас не було кислих огірків, тоді замініть їх маринованими або свіжими овочами.


Надішліть всі підготовлені інгредієнти в чисту миску. Додайте в салат тертий на великій тертці сир і як заправку використовуйте майонез. Замінити майонез можна сметаною чи густим натуральним йогуртом. Найкращим варіантом для заправки буде майонез, зроблений своїми руками.


Перемішайте салат і додайте сіль і суміш меленого перцю. Відкладіть на якийсь час салат, щоб він просочився.

Картопля та шматочок гарбуза натріть на корейській тертці. Сковорода на той час повинна нагрітися з олією.
За бажанням гарбуз у салаті з яловичої мови та солоними огірками можна замінити маринованими грибами.

Обсмажуйте овочі до золотистого та хрумкого стану. Хочу відзначити, що картопля смажиться довше, ніж гарбуз, тому кидайте її на кілька хвилин раніше. Поєднання гарбуза та картоплі дасть пікантний аромат усьому салату. Готову овочеву соломку покладіть на серветку, щоб пішли надлишки олії. Посоліть і поперчіть обсмажені овочі до смаку.


Щоб страва виглядала красиво та акуратно на столі, пропоную поставити на тарілку кільце і в нього викласти салат. Злегка ущільнюйте салат у кільці ложкою.


Безпосередньо перед подачею зніміть обручку з салату і насипте соломку з картоплі і гарбуза. Салат з язика та солоного огірка готовий, можна подавати до столу.