Зелений овальний фрукт. Усі Фрукти Тайланду — назви, опис, фото, ціни та сезон їх поїдання.

Дивно, чому в Іспанії я не пробувала цей фрукт. Мабуть, мене збентежила назва. nisperos. Перекладу я не знала, а поряд нікого не було, хто б підказав, що то за екзотика.

На цей раз я купила і спробувала. І не розчарувалася – смачно, соковито, освіжаюче. Ароматні та м'ясисті плоди викликали вибух смакових відчуттів. Від несподіванки я навіть закашлялася, бо сік вискочив бризками з фрукта, як із пляшки з газом. Тепер я вже не проґавлю нагоди поласувати від душі відкритим для себе фруктом. Ось так, повік живи — і не все спробуєш.

Нісперос ( Nisperos) по-іспанськи (наголос на першому складі) або японська мушмулає азіатським фруктом, який існує на землі протягом кількох тисячоліть. Батьківщиною цього дерева є Китай, його субтропічні райони. Добре прижилася мушмула в Японії і її назва.

До 19 століття мушмула не росла в Іспанії та інших країнах Середземномор'я. До Іспанії її завезли моряки близько двох тисяч років тому. Теплі прибережні райони Середземного моря ідеально підходять для ніжного дерева, воно росте там, де й цитрусові дерева.

Існує багато різновидів мушмули, кожен з яких має деякі відмінності. Як правило, має плід грушоподібної форми до 8 см у діаметрі, з гладкою шкіркою від жовто-жовтогарячого до темно-жовтогарячого кольору. Вона має м'яку жовту дуже соковиту м'якоть із кисло-солодким смаком, схожим на смак суміші абрикосу, яблука, сливи. На вигляд мушмула дуже схожа на абрикос.

Плід містить 2-4 великих насіння, які можна висушити, обсмажити, перемолоти і заварювати як каву для сердечників. Вогкі кісточки краще не вживати, тому що в них міститься невелика кількість отруйних речовин. А ось відвар із кісточок можна використовувати для лікування ШКТ.

В Іспанії найбільш поширені 2 сортиArgelinoі Tanaka. Цвітіння вічнозеленого дерева починається восени, а врожай дозріває з травня до червня. Квіти нагадують аромат мигдалю.

Плоди вживається у сирому вигляді. Можна подати із сиром або холодним м'ясом, хамоном. А ласуни можуть експериментувати, поєднуючи нісперос із бананами, морозивом, йогуртом. Через великий вміст пектину мушмула особливо добре підходить для приготування варення або джему, можна приготувати сік, компот, соус.

Це низькокалорійний продукт, що містить багато вуглеводів і клітковини, є джерелом вітамінів і мінералів. У ньому містяться каротин, вітамін С та вітаміни групи В. А кількість мінералів втомишся перераховувати: селен, калій, залізо, фосфор, магній, йод, цинк, кальцій, натрій — і це ще не все.

Тому цей дивовижний фрукт можна сміливо вживати при схудненні та лікуванні сечовивідних шляхів, полегшення болю при каменях у нирках, для нормалізації роботи кишечника, для чищення печінки та судин від токсинів та шлаків, для зниження цукру. Мушмула допомагає контролювати рівень холестерину в крові та артеріального тиску.

Але слід не забувати, що потрібно знати міру при дієті: розвантажувальний день може бути тільки 1 раз в тижденьі не з'їдати більше 1 кг на день. При бронхіальній астмі та захворюваннях органів дихання з м'якоті плодів разом із кісточками готують спиртову настоянку. 5 штук мушмули розтерти, додати 2 столові ложки меду та 100 мл спирту або горілки. Все перемішати та наполягати в темному місці тиждень. Приймати по 30 г після проціджування 3 рази на день до їди. Настає полегшення кашлю, виведення мокротиння з легенів та покращення загального стану. Любителі екзотичних рослин навчилися вирощувати мушмулу з кісточок і милуватися нею як декоративним кущем і навіть збирати невеликий урожай років через 5 у себе вдома. Існує іспанський сайт для любителів цього фрукта http://www.nisperosruchey.com/

Драконів фрукт (geow mangon) або пітхайа – покритий яскраво-рожевою лускою з яскраво-зеленими краями. Біла, червона або фіолетова м'якоть з безліччю дрібних кісточок особливо смачна з йогуртом.

Напівпрозора м'якоть рамбутан дуже солодка і містить вітаміни С, В1 і В2, вуглеводи, білки, кальцій, фосфор. Консервовані рамбутан часто фаршируються ананасом і подаються з льодом. В Азії кажуть: «З'їсти бодай один рамбутан – подовжити своє життя».

Плоди гуави на перший погляд можна вважати за недозрілий кавун. Цей тропічний фрукт має щільну зелену шкірку і блідо-рожевий вміст з приємним запахом. У минулому аромат гуавових дерев змушував іспанців думати, ніби вони потрапили до раю землі.

Мангостин - це маленький круглий плід з товстою темно-фіолетовою шкіркою і великим зеленим листям. Плід мангостину вважають одним із найвишуканіших фруктів світу. В ароматі плодів мангостину поєднуються аромати абрикосу, дині, троянди, лимона та ще щось невловиме.

Джекфрукт - це фрукт розміром з велику диню з величезною кількістю насіння всередині. Смак джекфрукта чимось нагадує грушу. Всі частини рослини, включаючи шкірку, містять клейкий латекс, тому обробляти цю красу потрібно, змастивши руки олією або одягнувши гумові рукавички.

Лонгконг росте гронами і дуже схожий на скам'янілий виноград: кожен плід має тверду скоринку. Але є його легко: натиснути на шкірку, і звідти вискочить невелика жовта кулька напівпрозорої білої м'якоті з ніжним приємним смаком.

Карамбола – один із найкрасивіших фруктів, тому що плоди карамболи мають форму зірки. У карамболи приємний квітковий смак, але вона не солодка. Карамболу використовують для приготування салатів, соусів та прохолодних напоїв. Чистити фрукт не потрібно, можна просто нарізати шматочками.

Дуріан (тхурієн) – це великий зелений колючий фрукт, який жахливо пахне, але має ніжний та приємний смак. Їсти його треба, як пити горілку: видихнути і не дихаючи покласти м'якоть до рота. З дуріаном вас не пустять ні до готелю, ні до літака, ні до ресторану.

Саподілла - це фрукт світло-коричневого кольору і за формою нагадує яйце. М'якуш саподилли має виражений молочно – карамельний смак.

Салакка – це риба. Це лускаті, темно-коричневі плоди, схожі на цибулини. Усередині у них – помаранчева м'якоть. Смак салаки – як водиться, специфічний.

Лічі - це маленький круглий фрукт з твердою тонкою шкаралупою червоного кольору, під якою ховається солодка біла м'якоть, трохи терпка на смак. Плоди лічі використовують у їжу у свіжому вигляді, готують із них різні солодкі страви (морожене, желе, креми та ін.).

Цукрове яблуко. Під горбистою болотно-зеленого кольору шкіркою цього фрукта ховається солодка ароматна м'якоть молочного кольору. Перед вживанням груба шкірка плода зазвичай розкривається, потім сегменти м'якоті вживаються в їжу, а насіння випльовується. Якщо фрукт досить зрілий, то його можна ложкою. М'якуш також використовується для виготовлення десертів та прохолодних напоїв. Зрілі плоди на дотик м'які, незрілі – тверді.

Рожеві яблука за смаком дуже схожі на звичайні яблука, тільки тайські дещо кисліші.

Томарілло. Деревний томат із присмаком шипшини визріває на вічнозелених кущах заввишки 2-3 метри. Плоди зазвичай помаранчеві, червоні або фіолетові, за формою та розміром схожі на куряче яйце. Кисло-солодкий смак томарило – щось середнє між помідором, динею та шипшиною – дуже гарний для напоїв та салатів. Перед вживанням шкірку потрібно видалити.

Нісперо. За формою схожий на велику сливу, з двома або трьома темними кісточками всередині та солодкувато-кислою соковитою м'якоттю. Нісперо малокалорійний і багатий на вітаміни А, В2, С, кальцій, фосфор і магній.

Фізаліс (він же перуанський аґрус, (названий так за смак агрус, що трохи нагадує), він же земляна вишня, він же суничний томат, Physalis, cape gooseberries) - найближчий родич помідора і картоплі. Цей легкий фрукт в основному вирощують у Південній та Центральній Америці, він доступний практично цілий рік. Являє собою не що інше, як їстівну версію декоративних "китайських ліхтариків". Крилатий кринолін із висушених пелюсток піднімається вгору, і під ним виявляється матова золотиста ягода. Кисло-солодка, з легкою гіркуватістю і трохи нагадує за смаком суницю, м'якоть сповнена дрібних зернят. Головна перевага фізалісу - він чудове джерело вітаміну С.

Черимойя. Цей фрукт часто виростає у формі серця з гладкою зеленою поверхнею, схожою на закриту соснову шишку. Якщо розламати таку шишку навпіл, то всередині виявиться біла м'якоть зі смаком груші та неїстівним чорним насінням. Найзручніше виїдати цю м'якоть ложкою прямо зі шкаралупи, або можна нарізати в пунш із солодкого білого вина.

Стаття-огляд екзотичних тропічних фруктів Азії з фото, назвами, описами та цінами у В'єтнамі, Таїланді, Малайзії та Індонезії. Ми написали її на основі наших записів із подорожей. Використовуйте на здоров'я!

Тропічні фрукти Південно-Східної - справжній скарб та джерело здоров'я. Просто гріх не спробувати їх усі! До того ж екзотичні фрукти, що продаються в Росії (наприклад, ананас, манго, банани або карамбола) лише віддалено нагадують справжні стиглі плоди. Прочитайте статтю про – вона особливо актуальна для тих, хто збирається вперше до цієї країни.

гарячі туришукайте на сервісах і вони знайдуть найкращі пропозиції серед різних туроператорів. Бажаєте заощадити? Вивчіть наші.

Даруємо знижку 1500 рублів!Введіть купон UAFT1500make-tripпри купівлі туру до Таїланду на суму від 80 000 рублів на та отримайте знижку.

Список тропічних фруктів з фото, назвами та описами

Рамбутан (Rambutan, Ngo - тайськ., Chôm chôm - в'єтн.)

Смішні волосаті червоні кульки на прилавку – це рамбутани. Їх "волосатість" буває різного ступеня: волоски можуть бути зелені й міцні, зів'ялі та чорні або середнього ступеня пожухлості. Практика показує, що саме останні – найкращі.

М'якуш рамбутанів щільна і біла напівпрозора, вона не надто добре відокремиться від кісточки. Щоб дістатися до м'якоті, потрібно зробити надріз упоперек та розвести половинки. Смак тонкий та солодкий, схожий на зелений виноград. Недозрілі рамбутани можуть злегка кислити. Іноді на ринках є вже очищені рамбутани, але вони псуються набагато швидше – є ризик нарватися на зіпсовані. Також вони продаються в консервованому вигляді із цукровим сиропом.

Сезон: з травня до жовтня.

Рамбутани – одні з найдешевших тропічних фруктів в Азії. Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 40 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 30 до 150 батів (і близько 15 батів за підкладку очищених);
• В Індонезії (на Суматрі) – 10 тисяч рупій.

(Фото © jeevs / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Лічі (Litchi, lin-chi – тайськ., vải – в'єтн.)

Лічі, інакше – літчі, або китайська злива – чудові та смачні. Акуратні червоно-рожеві плоди здалеку нагадують шкіру рептилії - їхня шкірка усіяна невеликими горбками. На дотик приємні, пружні, шорсткі. Тонка шкаралупа легко відокремлюється від м'якоті, відкриваючи напівпрозору білу масу з кісточкою у центрі. Лічі дуже соковиті, із кисло-солодким смаком. Їх активно використовують у кулінарії.

Урожай збирають із квітня по червень. Ціна за кілограм у Таїланді – близько 60 батів.

(Фото © su-lin / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Лонган (Lam-yaj - тайськ., Nhan - в'єтн.)

Якщо побачите на прилавку зв'язки-мітелки дрібної картоплі - знайте, це лонган, або драконів очей. Плоди соковиті і нудотно-солодкі - відірватися від них практично неможливо: лонган клацається, як насіння, легко і швидко. У В'єтнамі часто можна побачити землі шкаралупки лонгана. М'якуш прозоро-білий, іноді з легким жовтуватим відтінком. При розрізі лонган нагадує око дракона, тому що всередині кругла кісточка, звідси його назва.

Сезон: травень – листопад.

Ціни за кілограм:

• у В'єтнамі – від 30 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 60 батів.

(Фото © Muy Yum / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Лонгконг (Longkong, Langsat)

Лонгконг (лангсат) - один із найсмачніших екзотичних фруктів Азії, на наш погляд. На вигляд - гроно дрібної картоплі бежево-жовтого кольору з цятками, але крупніше за лонган. Чиститься лонгконг добре - потрібно лише сколупнути шкірку (щоправда, руки після цього будуть трохи липкими). М'якуш у вигляді напівпрозорих часточок, за формою схожий на часник. Смак у нього просто дивовижний - солодкий і освіжаючий, із ледь помітною кислинкою, трохи нагадує помело. Остерігайтеся розкушувати кісточки – вони гіркі.

Сезон: з травня до листопада.

Ціни за кг:

• у Таїланді – від 100 батів;
• в Індонезії – від 10 тис. рупій.

(Фото © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)

Манго (Mango, Ma-Muang - тайськ., Xoài - в'єтн.)

Різноманітність видів манго вражає – від темно-зеленого до червоного кольорів. Смакова палітра також вражає. У В'єтнамі манго дещо волокнисті, а в Таїланді їхня м'якоть більш однорідна та ароматна. Кісточка, як правило, плоска та широка.

Вибирати краще злегка м'які манго, тверді можуть виявитися недозрілими (хоча бувають винятки), а надто м'які – перестиглими, такі швидко зіпсуються. У Таїланді жовті манго (і дуріан) їдять із глютеновим рисом та кокосовим молоком – традиційна страва sticky rice.

Сезон: у Таїланді навесні, у В'єтнамі – теж навесні та взимку.

Ціни різні та залежать від сорту (за кг):

• у В'єтнамі – від 25 до 68 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 20 до 150 батів;
• в Індонезії – від 20 тисяч рупій;
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

(Фото © Philip Roeland / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Нойна, або цукрове яблуко (Sugar Apple, Noi-na – тайськ., Mẵng cầu – в'єтн.)

Нойна дуже схожа на черимойю – це родичі. Виглядає нойна як світло-зелене горбисте яблуко з сегментами-лусочками, вкритими легким білуватим нальотом. Цукровим яблуко назвали не просто так: зрілий плід справді начебто цукровий, з вершковим присмаком. М'якуш білий і настільки м'який, що нойну розрізають навпіл і їдять ложкою, видаляючи неїстівні кісточки. Черимойя багато в чому схожий на нойну, але її шкірка без лусочок.

Намагайтеся вибирати якомога більш стиглі плоди, тому що недозріла ногою буде неприємною - твердою і з хвойним присмаком. Зріле цукрове яблуко м'яке, м'якуш навіть може просвічувати між сегментами. Не тисніть на нього дуже сильно - воно може розвалитися прямо в руках.

Врожай: червень – вересень. Вартість кілограма цих тропічних фруктів у В'єтнамі – від 49 тисяч донгів (у супермаркеті), на ринку ми купували за 30 тисяч.

(Фото © Hanoian / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Гуанабана, або сметанне яблуко (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm – в'єтн.)

Ще один родич нойни – гуанабана. Її м'якоть схожа на цукрове яблуко, але не така солодка і з яскравим вершковим смаком. За консистенцією вона трохи нагадує щільну сметану чи йогурт, за що гуанабану і прозвали сметанним яблуком. Їдять її ложкою чи розрізавши на шматочки. Плоди гуанабани значно більші за нойну і черимойю, ви їх не переплутаєте - вони досягають часом 10 і більше кілограм. Шкірка темно-зелена, з невеликими відростками у вигляді м'яких колючок.

Гуанабана – рідкісний гість на прилавках ринків та магазинів. Вибирайте трохи м'яке сметанне яблуко - воно спокійно може дозріти в холодильнику протягом пари-трійки днів (але не більше, тому не перестарайтеся). Недозрілий плід твердий і майже без смаку, а перестиглий кислитиме, почнуться процеси бродіння.

Плодоносить цілий рік. Зазвичай ціна за кілограм у В'єтнамі – від 43 тисяч донгів.

(Фото © tara marie / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Помело (Pomelo, Som-o – тайськ.)

Напевно, всі знають, як виглядає помело і яке воно на смак, тому не описуватимемо. Однак нам здалося, що в Азії воно солодше. При покупці слід вибирати, принюхуючись: чим сильніший цитрусовий аромат, тим помело буде краще. Також зверніть увагу на м'якість.

Сезон: липень – вересень.

Ціна за кг:

• у Таїланді – від 30 батів;
• у В'єтнамі – від 40 тисяч донгів.

Салак (Snake fruit, Sala і Ra-kum – тайськ., Salak – індонез.)

Примітний тропічний фрукт зі шкіркою, що нагадує зміїну шкіру. Буває з колючками та без. М'якуш бежево-жовтий або білий, солодко-кислий на смак, з винним присмаком. Деколи є присмак валеріанки. Салак із колючками потрібно чистити з обережністю: надріжте біля краю ножем і зчищайте, як мандарин. Чиститься досить просто.

Сезон: з червня до серпня.

Ціни за кг:

• у Таїланді – від 60 батів;
• в Індонезії – від 25 тисяч рупій.

(Фото © hl_1001a3 / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)

Ананас (Pineapple, Sa-pa-rot - тайськ., Khom (Dứa) - в'єтн.)

Ананас – екзотичний фрукт, знайомий нам з дитинства. Тільки от в Азії він значно смачніший, ніж у Росії. Продаються великі та маленькі ананаси – це різні сорти. Рекомендуємо брати тайські невеликі, з долоньку, з помаранчевою кіркою - вони найсолодші. Зручно купувати вже почищені чи порізані ананаси.

Сезон: січень, квітень – червень.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 20 тис. донгів;
• у Таїланді – близько 15-20 батів (за штуку чи кілограм – залежно від сорту).

Хризофіллум (зіркове яблуко, Caimito, Star apple, Vú sữa – в'єтн.)

Зоряне яблуко нас не особливо вразило: його смак здався приємним, але не видатним, до того ж плоди виділяють чумацький сік, який потім важко відмивається від рук і губ. Зрілі хризофілум бувають зеленого, коричневого кольорів, а також різних відтінків фіолетового. Вибирати зіркові яблука потрібно м'які, оскільки недозрілі неїстівні. Їсти їх краще за ложку, розрізавши впоперек і попередньо охолодивши.

Урожай збирають із лютого до березня. Ціна у В'єтнамі за кг – від 37 тисяч донгів.

(Фото © tkxuong / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Мангостин (Mangosteen, Mong-khut – тайськ., Mang cút – в'єтн.)

Мангостин (мангустин), як і багато тропічних фруктів Азії, виглядає привабливо і викликає цікавість туристів. Маленькі темно-фіолетові круглі кульки з акуратними листочками зверху, щільні на дотик і досить важкі.

Шкірка мангостина товста, нагадує по запаху та в'яжучим властивостям гранатову. За товстою кіркою ховається кілька часточок ароматної та надзвичайно ніжної білої м'якоті, схожої формою на часник. Смак незабутній і неймовірний! Легкий, солодкий, освіжаючий. А ось вино з мангостину нам не сподобалося.

Важливо вибрати правильні плоди: при покупці натисніть на мангустин - він повинен бути трохи м'яким, проминатися при натисканні. Якщо ні – швидше за все, він зіпсований.

При чищенні мангостину будьте обережні - не забруднити одяг. У багатьох готелях його заборонено їсти. Чистити краще руками – просто відірвіть листочки та натисніть на центр. Також можна використовувати ніж – зробіть надріз та розкрийте плід. Якщо мангостин свіжий, то він легко почиститься.

Сезон: квітень – жовтень.

Ціна за кг:

• у Таїланді – від 80 батів;
• в Індонезії – від 15 тисяч рупій.

(Фото © olivcris / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)

Папайя (Papaya, Ma-la-koo – тайськ., Đu đủ – в'єтн.)

Папайя солодка та поживна, її смак нагадує моркву та гарбуз. М'якуш зрілого плоду дуже м'який, ароматний, соковитий, оранжево-червоного кольору, а шкірка - від яскраво-жовтого до оранжевого. Беріть помірковано м'які плоди. Зелена папайя не солодка – її додають у салати та їдять із перцем та сіллю.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 10 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 40 батів;
• у Малайзії – від 4 рінггітів;
• в Індонезії – від 4 тисяч рупій.

(Фото © Crysstala / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Саподілла (sapodilla, La-mut і Chiku - тайськ., Long mứt або hồng xiêm - в'єтн.)

Саподілла названа деревною картоплею - зовні вона справді схожа на довгасту картоплю. А ось усередині - нудотно-солодка м'якоть оранжево-коричневого кольору, що нагадує хурму сорту "Королек", тільки м'якша. Купуйте м'які фрукти коричневого кольору, тому що у незрілої саподилли терпкий ефект.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 21 тисячі донгів;
• у Таїланді – від 40 батів.

(Фото © GlobalHort Image Library/ Imagetheque / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)

Пітахайя (драконяче серце, пітайя, Dragon fruit, Geow-mangon - тайськ., Thanh long - в'єтн.)

Пітахая - один з найвідоміших екзотичних фруктів, фото якого бачили, напевно, все. Яскраво-рожева питайя відноситься до сімейства кактусових і виглядає незвичайно: всередині - біла або бурякового кольору м'якоть з дрібним чорним насінням. У неї ледь вловимий солодкуватий смак - на мій погляд, питахайя майже прісна. Їдять ложкою, розрізавши навпіл.

Сезон: травень – жовтень.

Ціна за кг:

• у В'єтнамі – від 20-23 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 45 батів.

(Фото © John Loo / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Кокос (Coconut, Ma-phrao - тайськ., Dừa - в'єтн.)

У ЮВА кокоси великі та світло-зеленого кольору, а не коричневі та волохаті, як у нас на прилавках. Це молоді кокоси і їх п'ють. Продавці дбайливо відсічуть мачете вам верхівку горіха, дадуть трубочку та ложечку - ви зможете зіскребти приємну желеподібну м'якоть, що залишається на стінках кокосу. Радимо купувати охолоджені кокоси.

Сезон: цілий рік.

Ціна за штуку (залежить від розміру):

• у В'єтнамі – від 8-15 тисяч донгів;
• у Таїланді – 15-20 батів;
• у Малайзії – від 4-5 рінггітів.

(Фото © -Gep- / flickr.com / Ліцензія CC BY-ND 2.0)

Тамарінд (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan - тайськ., Me thái ngọt - в'єтн.)

Приторно-солодкий тамаринд нагадує за смаком та консистенцією фінік. Виглядає як коричневий стручок, під тендітною шкаралупою - темна м'якоть, що обволікає тверді кісточки.

Сезон: з грудня до березня.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 62 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 100 батів.

(Фото © Mal.Smith / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Банан (Banana, Kluai - тайськ., Chuối - в'єтн.)

В Азії безліч видів бананів. В основному маленькі, довжиною з долоню. На смак солодкі та сильно відрізняються від тих, що продаються у Росії. Обов'язково скуштуйте різні сорти. Наприклад, у Малайзії є чудові трикутні банани. Вони зовні руді, а на смак схожі на в'ялені.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 15 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 30 батів;
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

Маракуя (Passionfruit, Chanh dây - в'єтн.)

Цей тропічний фрукт має іншу, більш гучну назву - Passionfruit, що перекладається як фрукт пристрасті. Смак маракуї на любителя: дуже різкий, кисло-солодкий (а ось подобається дуже). Схожий концентрований мультифруктовий сік.

Шкірка щільна, буває різних кольорів, але в основному - фіолетового, бордового, коричневого та зелено-коричневого кольорів. Плоди можуть бути гладкими або зморщеними – саме така маракуя буде стиглою. М'якуш желеподібний, зі їстівними кісточками. Їдять її ложкою, розрізаючи впоперек.

Сезон: вересень – грудень.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 20 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 190 батів.

(Фото © geishaboy500 / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Карамбола (Carambola, Star fruit, Ma-fuang – тайськ., Khẽ – в'єтн.)

Гарний жовто-жовтогарячий плід - це карамбола. На смак кисло-солодка, нагадує полуницю. Карамбола соковита та освіжаюча, її приємно їсти у спеку. Названа так тому, що при поперечному розрізі виходять часточки у вигляді зірок.

Сезон: з жовтня до грудня.

Ціни за кг:

• у Таїланді – від 120 батів (і 50 батів за підкладку);
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

(Фото © berenicegg / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Чомпу (рожеве яблуко, waterapple, Chom-phu – тайськ., Mân thái đỏ – в'єтн.)

Чомпу надзвичайно соковиті – здається, ніби вони складаються з води. Прекрасно вгамовують спрагу. Смак ледь помітний солодкуватий, дуже приємний. Аромат нагадує запах троянди, звідти й назву. Чомпи бувають червоного, зеленого та білого кольорів.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у Таїланді – від 200 батів (і 20-70 батів за підкладку);
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

(Фото © beautifulcataya / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Джекфрут (Jackfruit, Kha-nun – тайськ., Mít – в'єтн.)

Мабуть, один з найбільш смачних екзотичних фруктів Азії - джекфрут. Його плоди круглі та дуже великі, тому він продається очищеним. Оброблений джекфрут пахне солодко, аромат нагадує жуйку і розноситься далеко. Частки яскраво-жовті та гладкі. Фрукт дуже поживний.

Сезон: січень – травень.

Ціни за підкладку джекфруту:

• у В'єтнамі – близько 25 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 20 батів.

(Фото © mimolag / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Гуава (Guajava, Farang - тайськ., Ổi - в'єтн.)

Від гуави ми не в захваті. На вигляд нагадує грушу або зелене яблуко, на смак - щось середнє між ними. В цілому м'якоть приємна, солодкувата, буває білого та рожевого кольорів. Вибирайте гуаву пом'якше, недостиглі їсти неможливо - вона тверда, з хвойним присмаком.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 19 тисяч донгів;
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

(Фото © cKol / flickr.com / Ліцензія CC BY-ND 2.0)

Дуріан (Durian, Too-ree-an - тайськ., Sầu riêng - в'єтн.)

Той самий король фруктів, про який чув кожен. Відгуки про дуріана суперечливі: хтось каже, що ніколи не буде його їсти, а інші від нього божеволіють. Перше наше знайомство з дуріаном виявилося невдалим: до солодощі домішувався виразний смак чи то цибулі, чи часнику - не те задоволення, на яке ми розраховували, начитавшись хвалебних відгуків про райський смак цього екзотичного фрукта. Після вживання у роті довго тримається часниковий присмак. До речі, запах не зовсім неприємний, а часом навіть приємний – мабуть, це залежить від сорту. Розкуштували ми дуріан з другого разу, купивши традиційну тайську страву sticky rice з дуріаном та кокосовим молоком. Що сказати? Не брешуть, смак справді райський! М'якуш дуже ніжний, кремовий. Пам'ятайте, що його не можна вживати з алкоголем.

Сезон: квітень – серпень.

Ціни на дуріан у Таїланді: від 200 батів за кг (Пхукет-таун) та від 900 батів за кг на Патонзі – різниця в ціні велика. Найвигідніше купувати sticky rice з дуріаном – від 55 батів за упаковку. Ситно та смачно. Найсмачніші дуріани – маленькі, які продаються в Малайзії.

(Фото © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Джерело вступного зображення: © Andrea Schaffer / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0.

Лічі (Літчі, Китайська злива, Litchi).

Круглий плід червоного кольору до 4 см в діаметрі. Чудовий, дуже смачний фрукт. Має всередині одну кісточку. Схожий на Лонгон за формою, фактурою та кісточкою, але з більш насиченим смаком та ароматом. Дуже соковитий, солодкий, іноді із кислинкою. Шкірка легко відокремлюється від біло-прозорої м'якоті.

На жаль, у свіжому вигляді Лічі можна вживати не цілий рік: сезон збирання врожаю Лічі настає у травні і триває до кінця липня. В решту пори року його практично неможливо знайти.

У міжсезоння в Азії можна придбати консервований Лічі у банках чи пластикових пакетах у власному соку чи кокосовому молоці.

Зрілі плоди зберігаються у холодильнику до двох тижнів. Можна заморозити та зберігати в морозильнику до 3-х місяців очищені від шкірки плоди.

У Лічі міститься багато білків, пектинові речовини, калій, магній та вітамін С. Дуже високий вміст нікотинової кислоти – вітаміну РР, який активно перешкоджає розвитку атеросклерозу. Широка поширеність Лічі у країнах Південно-Східної Азії є причиною низького рівня атросклерозу у цьому регіоні.

Рамбутан

Рамбутан (Rambutan, Ngo, "волосатий фрукт").

Круглі плоди червоного кольору, до 5 см у діаметрі, покриті м'якими відростками на зразок колючок. М'якуш, що покриває кісточку, є прозоро-білою пружною масою, приємним солодким смаком, іноді з кислуватим відтінком. Кісточка досить щільно з'єднана з м'якоттю, і їстівна.

Містить вуглеводи, протеїн, кальцій, фосфор, залізо, нікотинову кислоту та вітамін С. Плоди мають нетривалий термін зберігання – до 7 днів у холодильнику.

Сезон збирання врожаю: з травня до жовтня.

Очищають шляхом надрізу шкірки ножем, або без використання ножа скручуванням плода посередині.

Рамбутан їдять у свіжому вигляді, варять джеми та желе, консервують.

Мангустін

Мангустин (Mangosteen, мангустан, мангостин, гарцинія, манкут).

Плоди розміром невелике яблуко темно-фіолетового кольору. Під товстою, неїстівною шкіркою знаходиться їстівна м'якоть у вигляді часточок часнику. М'якуш солодкий з кислинкою, дуже смачний, не схожий ні на що. Як правило, без кісточок, хоча в деяких плодах зустрічаються невеликі м'які кісточки, які можна з'їсти.

Іноді зустрічаються хворі плоди Мангустину, з темно-кремовою, липкою та неприємною на смак м'якоттю. Такі плоди неможливо визначити, доки ви їх не почистите.

Сезон збирання врожаю – з квітня по вересень.

Природні біологічно активні речовини, що містяться в мангустині, знижують запальні реакції: набряк, болючість, почервоніння, висока температура.

Око Дракона

Око Дракона (пітахайя, пітая, місяць янь, dragon fruit, pitaya).

Це плоди кактусу. Око дракона – російський варіант назви цього фрукта. Міжнародна назва – Фрукт Дракона (Dragon Fruit).

Досить великі, довгасті плоди (розміром з долоню) червоного, рожевого або жовтого кольору зовні. Усередині м'якоть білого або червоного кольору, усіяна дрібними чорними кісточками. М'якуш дуже ніжний, соковитий, злегка солодкий, з невираженим смаком. Зручно їсти ложкою, вичерпуючи м'якоть із плода, що розрізає навпіл.

Око дракона корисне при шлункових болях, цукровому діабеті чи іншому ендокринному захворюванні.

Сезони збирання врожаю - цілий рік.

Дуріан

Король фруктів. Плоди дуже великого розміру: до 8 кг.

Фрукт знаменитий на весь світ своїм запахом. Майже всі чули про нього, деякі відчували його запах, і мало хто пробував його. Його запах нагадує запах цибулі, часнику та поношених шкарпеток. З цим фруктом через його запах навіть заборонено проходити в готелі, транспорт та інші громадські місця. Для нагадування про заборону в Таїланді, наприклад, вивішують таблички із перекресленим зображенням фрукта.

Солодка м'якоть плода має дуже ніжну консистенцію, і зовсім не відповідає неприємному запаху. Спробувати цей фрукт слід хоча б з тієї причини, що про нього багато хто чув, але мало хто наважується спробувати. А даремно. Смак дуже приємний, а сам фрукт вважається в Азії найціннішим фруктом. Він дуже калорійний та корисний. У дуріана так само репутація найсильнішого афродизіаку.

Продається обробленим (на часточки) та упакованим у поліетилен. У супермаркетах можна знайти дуже цікаві цукерки зі смаком та запахом Дуріана.

Сала

Сала (салак, ракум, зміїний фрукт, snake fruit, sala)

Довгі або круглі плоди невеликого розміру (близько 5 см. в довжину) червоного (Ракум) або коричневого (Салак) кольору, вкриті щільними дрібними колючками.

Фрукт із дуже незвичайним, яскравим солодко-кислим смаком. Комусь нагадує хурму, комусь грушу. Варто спробувати хоча б один раз, а там уже, як сподобається.

Слід бути обережним при чищенні фрукта: колючки дуже щільні та впиваються у шкіру. Краще використати ніж.

Сезон – з квітня по червень.

Карамбол (Старфрут, Камрак, Ма Фіак, Carambola, Star-fruit).

«Зірка тропіків» — у розрізі формою уявляємо собою звездочку.

Плід із їстівною шкіркою, з'їдається цілком (всередині є невелике насіння). Головна перевага - приємний запах та соковитість. Смак особливо нічим не виділяється - злегка солодкий або кисло-солодкий, чимось нагадує смакуючи яблука. Досить соковитий фрукт і відмінно втамовує спрагу.

Продається цілий рік.

Людям із вираженими збоями у роботі нирок споживати Карамболу не рекомендується.

Лонган (Лам-яй, Око Дракона).

Невеликі плоди, схожі на дрібну картоплю, вкриті тонкою неїстівною шкіркою та однією неїстівною кісточкою всередині.

М'якуш Лонгана дуже соковитий, має солодкий, дуже ароматний, смак зі своєрідним відтінком.

Сезон – з липня по вересень.

Лонгконг/Лангсат

Лонгконг (Лонган, Лонкон, Лангсат, Lonngkong, Langsat).

Плоди Лонгконга, як і Лонган, схожі на дрібну картоплю, але трохи більше за розміром і мають жовтуватий відтінок. Можна відрізнити Лонгана, якщо відчистити плід від шкірки: очищений, він на вигляд нагадує часник.

Мають кисло-солодкий цікавий смак. Багаті кальцієм, фосфором, вуглеводами і вітаміном C. Спалена шкірка Лонгконга дає ароматний запах, який не тільки приємний, але і корисний, оскільки служить відмінним репелентом.

Свіжий фрукт можна зберігати у холодильнику трохи більше 4-5 днів. Шкірка стиглого фрукта має бути щільною, без тріщин, інакше плід швидко зіпсується.

Сезон – з квітня по червень.

Іноді продається так само різновид - Лангсат, який зовні нічим не відрізняється, але має трохи гіркуватий смак.

Джекфрут (Напередодні, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плід індійського хлібне дерево).

Плоди Джекфрута - найбільші плоди, що ростуть на деревах: їхня вага досягає 34кг. Усередині плоду знаходяться кілька великих солодко-жовтих часточок їстівної м'якоті. Ці часточки і продаються вже очищені, оскільки самі ви з цим гігантом не впораєтеся.

М'якуш має нудотно-солодкий смак, що нагадує диню і пастилу. Вона дуже поживна: містить близько 40% вуглеводів (крохмалю) — більше, ніж у хлібі.

Сезон – із січня по серпень.

Можете ризикнути привезти такого монстра додому цілком, у холодильнику він зберігатиметься до 2-х місяців. Але краще купити оброблені та упаковані часточки м'якоті.

Важливо! У деяких людей після вживання Джекфрута з'являється нездорова реакція у горлі – спазми, стає важко ковтати. Все зазвичай проходить через годину-другу. Можливо, це алергічна реакція. Будьте обережні.

Ананас (Pineapple).

Плоди Ананаса не потребують особливих коментарів.

Слід лише відзначити, що Ананаси, куплені в Азії та Ананаси, куплені в Росії - зовсім різні речі. Ананаси в Росії, це жалюгідна подоба справжніх Ананасів, які ви зможете спробувати на їхній батьківщині.

Окремо варто сказати про тайський Ананас - він вважається найсмачнішим у світі. Неодмінно треба куштувати і обов'язково привезти із собою додому, щоб побалувати рідних. Для вживання дома краще купувати вже очищений.

Сезон Ананаса - цілий рік

Манґо (Mango).

За деякими оцінками Манго вважається найсмачнішим фруктом у світі.

Манго досить широко відомий і продається у Росії. Проте смак і аромат Манго на його батьківщині дуже відрізняється від того, що продається в наших магазинах. В Азії його плоди набагато ароматніші, соковитіші, а смак більш насичений. І справді, коли їж свіжий, стиглий манго, вирощений, наприклад, у Таїланді, здається, що немає нічого смачнішого.

Плід покритий їстівною шкіркою, яка не відокремлюється від м'якоті: її необхідно зрізати тонким шаром за допомогою ножа. Усередині плоду знаходиться досить велика, плоска кісточка, від якої м'якоть так само не готельиться, і її необхідно відокремлювати від кісточки за допомогою ножа або просто об'їдати.

Колір Манго в залежності від ступеня зрілості змінюється від зеленого до жовтого (іноді жовто-жовтогарячого або червоного). Для вживання на місці краще купувати найстигліші – жовті або помаранчеві плоди. Без холодильника такі плоди можуть зберігатися до 5 діб, у холодильнику до 30 дня, якщо звичайно вони не зберігалися до цього деінде.

Якщо ви хочете привезти кілька плодів додому, то можна купити плоди середньої зрілості, зеленого кольору. Вони непогано зберігатися і дозріють у дорозі чи вже вдома.

Нойна

Нойна (Цукрове яблуко, Аннона луската, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Ще один незвичайний фрукт, що не має аналогів і не схожий на жоден із звичних нам фруктів. Плоди Нойни розміром із велике яблуко, зеленого кольору, бугристі.

Усередині плоду солодка ароматна м'якоть та багато дрібних твердих кісточок.

Чистити дуже незручно через бугристу шкірку. Якщо плід зрілий, то м'якуш можна їсти ложкою, попередньо розрізавши фрукт навпіл.

Фрукт багатий вітаміном С, амінокислотами та кальцієм.

Сезон – з червня по вересень.

Солодкий Тамарінд

Солодкий Тамарінд (Sweet Tamarind, індійський фінік).

Тамарінд вважається пряністю сімейства бобових, але вживається і як звичайний фрукт. Плоди довжиною до 15 сантиметрів мають неправильну вигнуту форму. Існує так само різновид Тамарінду – зелений Тамарінд.

Під твердою коричневою шкіркою, що нагадує шкаралупу, знаходиться коричнева кисло-солодка з терпким смаком м'якоть. Будьте обережні – усередині Тамарінду знаходяться великі тверді кісточки.

Шляхом вимочування тамаринду у воді та перетирання крізь сито отримують сік. З стиглого сушеного тамаринду роблять солодощі. Можна купити в магазині і привезти додому чудовий соус до яблука до м'яса і солодкий тамариндовий сироп (для приготування коктейлів).

Цей фрукт багатий на вітамін А, органічні кислоти і складні цукри. Тамарінд так само використовують як проносний засіб.

Сезон – з жовтня по лютий.

Маммея американська (Mammea americana).

Цей фрукт, також відомий під назвою Американський абрикос і Антильський абрикос, родом з Південної Америки, хоча зараз його можна знайти майже у всіх тропічних країнах.

Цей фрукт, який насправді є ягодою, є досить великим, виростає до 20 сантиметрів у діаметрі. Усередині знаходиться одна велика або кілька (до чотирьох) дрібніших кісточок. М'якуш дуже смачний і ароматний, і, відповідно до своєї другої назви, за смаком і запахом нагадує абрикос і манго.

Сезон дозрівання різний залежно від регіону, але переважно із травня до серпня.

Черімоя (Annona cherimola).

Черимойя також відома під назвою Кремове яблуко і Дерево морозива. У деяких країнах фрукт відомий взагалі під зовсім іншими назвами: у Бразилії – Graviola, у Мексиці – Roox, у Гватемалі – Рac або Tzumux, у Сальвадорі – Anona poshte, у Белізі – Tukib, на Гаїті – Cachiman la Chine, на Філіппінах – Atis , на острові Кука - Сасалапа. Батьківщиною фрукта є південна Америка, проте його можна зустріти в теплих цілий рік країнах Азії та Південної Африки, так само в Австралії, Іспанії, Ізраїлі, Португалії, Італії, Єгипет, Лівії та Алжирі. Однак у цих країнах фрукт зустрічається рідко. Найбільш поширений він все ж таки на Американському континенті.

Плід Черимойї однозначно впізнати з першого недосвідченого погляду досить складно, оскільки вона існує кількох видів з різною поверхнею (горбкова, гладка або змішана). Одним із горбчастих різновидів, у т.ч., є Нойна (див. вище), яка широко поширена в країнах південно-східної Азії. Розмір плода – 10-20 сантиметрів у діаметрі, а за формою розрізаний плід нагадує серце. М'якуш за консистенцією нагадує апельсин і зазвичай з'їдається ложкою, дуже смачна і до смаку нагадує відразу і банан і маракуйю, і папайю і ананас, і полуницю з вершками. У м'якоті є дуже тверді кісточки розміром з горошину, так що будьте обережні, інакше можна залишитися без зуба. Продається зазвичай трохи недозрілим і твердим і повинен полежати (2-3 дні), перш ніж придбати свій справжній дивовижний смак та фактуру.

Сезон дозрівання зазвичай з лютого до квітня.

Ноні (Noni, Morinda citrifolia).

Цей фрукт відомий також під назвами Велика морінга, Індійська шовковиця, Корисне дерево, Сирний фрукт, Нону, Ноно. Батьківщиною фрукта є південно-східна Азія, але зараз він зростає у всіх тропічних країнах.

Плід Ноні нагадує за формою та розміром велику картоплю. Ноні не можна назвати дуже смачним та ароматним, і, мабуть, тому туристи дуже рідко стикаються з ним. Зрілі плоди мають неприємний запах (нагадує запах запліснявілого сиру) та гіркуватий смак, але вважаються дуже корисними. У деяких регіонах Ноні є основним продуктом харчування бідного населення. Вживають його зазвичай із сіллю. Також популярний сік Ноні.

Плодоносить Ноні цілий рік. Але знайти його можна далеко не на кожному фруктовому ринку, а зазвичай на ринках для місцевих жителів.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Росте цей фрукт виключно на африканському континенті. Та й знайти його у продажу у свіжому вигляді в інших регіонах не просто. Вся справа в тому, що після дозрівання плоди практично відразу починають бродити всередині, перетворюючись на слабоалкогольний напій. Цією властивістю марули з радістю користуються не лише жителі Африки, а й тварини. Після поїдання плодів марули, що впали на землю, вони часто бувають «напідпитку».

Зрілі плоди Марули мають жовтий колір. Розмір плодів близько 4 см у діаметрі, а всередині біла м'якоть та тверда кісточка. Марула не має видатного смаку, але м'якоть її дуже соковита і має приємний аромат, поки не почала бродити. Також у м'якоті міститься дуже багато вітаміну З.

Сезон збирання врожаю Марули відбувається у березні-квітні.

Платонія чудова (Platonia insignis)

Платонія зростає лише у країнах південної Америки. Знайти її у країнах Південно-Східної Азії неможливо.

Плоди Платонії мають розмір до 12 сантиметрів, з великою товстою шкіркою. Під шкіркою знаходиться біла ніжна м'якоть із кисло-солодким смаком та кілька великих кісточок.

Кумкват (Kumquat)

Кумкват також відомий під назвами Фортунелла, Кінкан, Японські апельсини. Це цитрусова рослина. Виростає Півдні Китаю, але поширений й у інших тропічних країнах. Плоди Кумквату можна зустріти і на полицях наших магазинів, але за смаком це зовсім не те, що можна спробувати на батьківщині у найсвіжішому вигляді.

Плоди кумквату невеликі (від 2 до 4-х сантиметрів), схожі на дрібненькі довгасті апельсини або мандарини. Зовні вкриті дуже тонкою їстівною кіркою, всередині і за структурою і смаком майже такі ж, як апельсин, хіба що трохи кисліше і гірше. З'їдається цілком (крім кісточок).

Сезон дозрівання з травня по червень, купити можна цілий рік.

Гуава (Guajava)

Гуава (Guajava), Гуйава чи Гуайява зустрічається практично у всіх тропічних та субтропічних країнах. Незважаючи на те, що фрукт вважається екзотичним, екзотичного смаку від неї не варто очікувати: досить посередній, малосолодкий смак, що нагадує грушу. Спробувати один раз може і варто, але її фанатом ви навряд чи станете. Інша річ аромат: він досить приємний і дуже сильний. До того ж фрукт дуже корисний, багатий на вітамін С і відмінно піднімає загальний тонус організму і зміцнює здоров'я.

Плоди бувають різних розмірів (від 4 до 15 сантиметрів), круглої, довгастої та грушоподібної форми. Шкірка, кісточки та м'якоть, все їстівне.

Маракуя/Фрукт пристрасті

Цей екзотичний фрукт також називається Фрукт пристрасті, Пассифлора (Passiflora), Страстоцвіт їстівний, Гранаділла. Батьківщиною є південна Америка, але можна зустріти у більшості тропічних країн, у тому числі у країнах південно-східної Азії. Свою другу назву "Фрукт пристрасті" отримав тому, що йому приписують властивості сильного афродизіаку.

Плоди Маракуй мають гладку, трохи витягнуту округлу форму, діаметром досягають 8 сантиметрів. Зрілі плоди мають дуже яскраве соковите забарвлення і бувають жовтого, фіолетового, рожевого або червоного кольорів. Плоди жовтого кольору менш солодкі за інші. М'якуш буває так само різних кольорів. Під неїстівною шкіркою знаходиться желеподібна кисло-солодка м'якоть із кісточками. Особливо смачною її не назвеш, набагато смачніші зроблені з неї соки, желе тощо.

При вживанні найзручніше плід розрізати навпіл і з'їдати м'якоть ложкою. Кісточки в м'якоті теж їстівні, але вони викликають сонливість, тому краще з ними не зловживати. Сік Маракуй, до речі, теж діє заспокійливо та викликає сонливість. Найзріліші та найсмачніші плоди ті, шкірка яких не ідеально гладка, а покрита «зморшками» або невеликими «вм'ятинками» (це найстигліші плоди).

Сезон дозрівання з травня до серпня. Зберігатися в холодильнику Маракуя може один тиждень.

Авокадо (Avocado)

Авокадо також називають Персея американська та Алігаторова груша. Вважають, що Авокадо - це фрукт. Можливо, з погляду науки так і є, але на смак це швидше овоч.

Плоди Авокадо грушоподібної форми завдовжки до 20 сантиметрів. Вкриті несмачною та неїстівною шкіркою. Усередині знаходиться щільна, як у груші, м'якоть і одна велика кісточка. На смак м'якоть схожа на недозрілу грушу або гарбуз і нічого особливого не представляє. Авокадо найчастіше використовується для приготування страв, ніж для вживання у сирому вигляді. Так що не варто гнатися за тим, щоб неодмінно скуштувати цей фрукт. Натомість страви з Авокадо можуть дуже урізноманітнити святковий стіл. В Інтернеті можна знайти багато рецептів страв з авокадо, серед яких салати, супи, другі страви, але на відпочинку вам навряд чи це знадобиться, так що можете на Авокадо не заглядатися.

Хлібне дерево (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)

Не варто плутати плоди хлібного дерева із Джекфрутом. Джекфрут хоч і відомий під назвою Індійське хлібне дерево, насправді зовсім інший фрукт.

Хлібне дерево можна зустріти у всіх тропічних регіонах, але переважно у країнах Південно-Східної Азії та Океанії. Через дуже високу врожайність Хлібного дерева, його плоди в деяких країнах є основним продуктом пінання, як у нас картопля, наприклад.

Плоди Хлібного дерева округлої форми, дуже великі, можуть досягати 30 сантиметрів у діаметрі та чотирьох кілограмів ваги. У сирому вигляді, як фрукт, вживаються зрілі плоди, а незрілі використовуються як овочі під час готування. Придбати відпочинку краще зрілі плоди, а ще краще вже оброблені на порції, т.к. обробити і з'їсти плід цілком ви навряд чи зможете. У зрілому плоді м'якуш стає м'яким і трохи солодким, за смаком нагадує банан і картопля. Не сказати, що смак видатний і тому хлібне дерево не часто можна зустріти на туристичних фруктових ринках. Смак хліба можна відчути лише за приготуванні недозрілого плоду.

Сезон дозрівання Хлібного дерева, 9 місяців на рік. Придбати свіжі плоди можна цілий рік.

Джаботікаба (Jabuticaba)

Джаботікаба (Жаботікаба) так само відома як Бразильське виноградне дерево. Зустріти його можна переважно у країнах Південної Америки, але іноді воно трапляється і в країнах Південно-Східної Азії.

Це дуже цікавий, смачний екзотичний фрукт, що рідко зустрічається. Якщо ви зможете його знайти та спробувати, вважайте, що вам пощастило. Справа в тому, що дерево Джаботікаба росте дуже повільно, через що практично не культивується.

Цікавий і спосіб зростання плодів: вони виростаю прямо на стовбурі, а не на гілках дерева. Плоди невеликі (до 4 см в діаметрі), темно-фіолетового кольору. Під тонкою щільною шкіркою (їстівною) знаходиться м'яка желеподібна і дуже смачна м'якоть з кількома кісточками.

Дерево плодоносить майже цілий рік.

Ківано (Kiwano Melon) також відомий під назвами Рогата диня, Африканський огірок, Антильський огірок, Рогатий огірок, Ангурія. Ківано справді в розрізі схожий на великий огірок. Хоча фрукт це, ще питання. Справа в тому, що плоди Ківано ростуть на ліані. Культивується переважно в Африці, Новій Зеландії, на американському континенті.

Плоди Ківано довгасті, до 12 сантиметрів завдовжки. Колір буває жовтий, помаранчевий та червоний залежно від ступеня дозрівання. Під щільною шкіркою м'якоть зеленого кольору, на смак чимось нагадує огірок, банан і диню. Фрукт не чиститься, а розрізається на частки або навпіл (як звичайна диня), а потім м'якоть з'їдається. У сирому вигляді вживають як незрілі і зрілі плоди. Незрілі плоди можна вживати разом із кісточками, оскільки вони м'які. Так само вживається із сіллю.

Магічний фрукт (Miracle fruit)

Магічний фрукт росте у Західній Африці. Він не має видатного екзотичного смаку, але відомий і цікавий тим, що після того, як ви його з'їсте, приблизно протягом години всі продукти будуть здаватися вам солодкими. Справа в тому, що в Магічному фрукті міститься певний білок, який на деякий час блокує смакові рецептори на мові, що відповідають за кислий смак. Тому ви зможете їсти лимон, і на смак він вам здаватиметься солодким. Правда, така властивість має тільки свіжі зірвані плоди, а при зберіганні вони швидко втрачають його. Тож не дивуйтеся, якщо «фокус» не спрацює на куплених фруктах.

Плоду ростуть на невеликих деревах або чагарниках, мають округлу довгасту форму, довжиною 2-3 сантиметри, червоного кольору, з твердою кісточкою всередині.

Магічний фрукт плодоносить майже цілий рік.

Баїль (Bael, Aegle marmelos)

Баїль ще іноді називають «Кам'яне яблуко» через його шкірку. Дуже поширений у країнах Південно-Східної Азії.

Плоди Баїля не так і просто зустріти на фруктових ринках в цілому вигляді. А навіть якщо ви його і зустрінете, самі ви з ним не впораєтеся. Справа в тому, що його шкірка тверда як камінь, і дістатися до м'якоті без молотка чи топірця неможливо.

Плоди круглої або грушоподібної форми діаметром до 20 сантиметрів. Зрілий плід жовтого кольору. Усередині м'якоть та кілька кісточок, покритих волосками. М'якуш жовтий, духмяний, не надто солодкий і трохи в'яжучий.

Якщо не вдасться спробувати плід у свіжому вигляді (про що, загалом, і не варто переживати), можна придбати чай із плодів Баїля, званий Матум. Він є плід, розрізаний на кружечки і висушений. Вважається, що він дуже ефективний при лікуванні простудних захворювань, бронхіальних та астматичних захворювань.

Рука Будди це різновид Цитрона. Його також називають Пальці Будди і Пальчиковий цитрон.

Про цей дуже екзотичний фрукт ми вирішили згадати для того, щоб ви його не пробували під час свого відпочинку в тропічному раю. Цей фрукт не з тих, смаком якого ви будете насолоджуватися. Безперечно, фрукт дуже цікавий і корисний, і побачивши його у вас, швидше за все, виникне бажання його спробувати. Але не варто поспішати. Він широко застосовується в кулінарії, але навряд чи ви станете його їсти. Плід Руки Будди майже повністю складається зі шкірки (м'якуш неїстівна), яка схожа на шкірку лимона за смаком (кисло-гіркий смак) і на фіалку по запаху.

За формою фрукт дуже цікавий і схожий на долоню з великою кількістю пальців, що досягають завдовжки 40 сантиметрів. Купити його можна хіба що для того, щоб привезти з собою додому як сувенір, а вже вдома приготувати з нього різні страви з цитрусовим смаком (компот, желе, цукати).

Фрукти та овочі Таїланду дуже різноманітні. Нижче ми зібрали для вас те, що обов'язково варто спробувати, перебуваючи в країні посмішок.

Фрукти у Таїланді

1. Дуріан

Дуріан (тайська назва - durian) - безперечний лідер нашого списку. Плід блідо-зеленого-жовтого кольору зі шкіркою, що нагадує шкаралупу. Вага від 2 - до 5 кг. Дуріан має дуже неприємний запах і чудовий солодко-вершковий смак. Дуріан їдять сирим, а насіння смажать і їдять замість горіхів. Зберігати вдома або в готелі, а також перевозити, не рекомендується через запах. У багатьох готелях, лікарнях, торгових центрах та інших громадських місцях можна зустріти спеціальні таблички, що нагадують про те, що проносити дуріан у номер забороняється. Самі тайці говорять про дуріана так «фрукт зі смаком раю та запахом пекла».

Не спробувати дуріан - відпустка дарма))

2. Манго

Манго (тайська назва - mamuang) - зовні жовтий, зелений або червонуватий плід довгастої форми, зовні трохи схожий на диню. Усередині соковита жовто-жовтогаряча або зелена м'якоть із кисло-солодким смаком.

На мій погляд найсмачніший манго це зелений зовні та жовтий усередині.

3. Драгон фрут

Пітайа або пітахайа («драгон фрут», око дракона) (тайська назва - geow mangon). Яскраво-рожеві або жовті плоди з рідкісними зеленими лусочками. Усередині біла або червона м'якоть із маленькими чорними кісточками.

4. Гуава

Гуава (тайська назва – farang) – плоди світло зеленого кольору, зовні нагадують яблуко. Зовні груба шкірка. М'якуш білий або червоний, хрумкий як у яблука, з безліччю дрібних кісточок.

5. Папайя

Папайя (папайя) (тайська назва - malakor) - плоди грушоподібної форми, зеленого або жовтого кольору. М'якуш помаранчевого або яскраво-рожевого кольору. Папаю їдять і як овоч і як фрукт, залежно від ступеня дозрівання. Тайці люблять готувати з папаї свій знаменитий «папайя салат».

6. Мангустин

Мангустин (мангостин) (тайська назва - mangkhud) - невеликий плід, схожий на яблуко з коричневою або бузковою шкіркою. Солодкий. На смак нагадує грейпфрут.

7. Лічі

Лічі (тайська назва - linchi) - плоди завбільшки з невелику сливу, з лускатою рожевою шкіркою. Усередині біла м'якоть, яку їдять, та неїстівна кісточка. На смак нагадує виноград.

8. Саподілла

Саподілла (тайська назва - la moot) - плід жовто-коричневого кольору, схожий на ківі. Хрумка м'якоть з вершково-карамельним смаком і кілька твердих кісточок. На смак нагадує хурму.

9. Маракуя

Маракуя - плід пурпурно-фіолетового або золотистого кольору, розміром з невеликий грейпфрут. Під шкіркою знаходяться кісточки в соковитій солодкій оболонці. Дуже смачно виходить коктейль: содова, маракуйя та цукровий сироп.))

10. Лонган

Лонган (тайська назва - lamyai) — невеликі фрукти світло-коричневого кольору, що нагадують волоські горіхи. Всередині прозора біла м'якоть та жорстка кісточка.

11. Джекфрут

Джекфрут (індійське хлібне дерево, напередодні) - це великий плід із товстою шипастою жовто-зеленою шкірою. На вигляд схожий на дуріан, але його «шипи» дрібніші. М'якуш жовтий, солодкий, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «дюшес». Сегменти відокремлюються один від одного і продаються в пакетиках. Дозрілу м'якоть їдять свіжою, не дозрілу готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають у морозиво, кокосове молоко. Насіння їстівне у відвареному вигляді.

12. Ананас

Ананас (тайська назва – sapa rot). Ананаси Таїланду вважаються одними з найкращих у світі. Існує близько 80 сортів цього фрукту. Смак його насичений – від кисло-солодкого до медового. Запах зрілого ананаса приємний і трохи солодкуватий. Вибираючи ананас, звертайте увагу на його текстуру: він повинен злегка проминатися під пальцями, але не надто м'яким або, навпаки, надто твердим. У Таїланді також велике поширення набув міні ананас або як його називають «королівський ананас».

13. Кокос

Кокос (тайська назва - ma phrao). Сезон: цілий рік. Якби не ці плоди, тайська кухня була б просто поєднанням китайської та індійської. Їх додають у рис, їдять свіжими. На кокосовому молоці варять більшість супів. Кокоси у сиропі пропонують як десерт. На ринках продають кокосове молоко у плодах. Будьте готові до того, що кокоси в Таїланді це не кокоси, які ми звикли бачити в рекламі «баунті». Вони зелені та великі. Але, є ще один вид - маленькі світло-коричневого кольору.

14. Лангсат

Лангсат (тайська назва – lang sat). Сезон: з липня до жовтня. Цей фрукт майже невідомий за межами країни, але в Таїланді дуже популярний. Його сірувата м'якоть має одночасно і солодкий, і кислий смак. Насіння лангсату гірке, тому фрукт треба їсти обережно. Не плутайте із лонганом.

15. Помело

Помело (тайська назва – som oh). Сезон: із серпня по листопад. На смак нагадує грейпфрут, тільки швидше солодкий, ніж кислий. До того ж, помело значно більше за розміром. М'якуш буває червоного, блідо-жовтого та оранжевого кольору.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайська назва – ngaw). Сезон: цілий рік, пік – з травня по вересень. Один з найпомітніших і найсмачніших виключно тайських фруктів. Яскраво-червоні плоди з блідо-зеленою щетиною до смаку віддалено нагадують виноград, тільки солодше. Зростає рамбутан у центральних та південних провінціях (Чантхабурі, район Паттайї, Сураттхані).

17. Рожеве яблуко

Рожеве яблуко (тайська назва – chom poo). Сезон: цілий рік. Є два сорти цього фрукта: один – справді рожевого кольору, інший – зеленого. За смаком плоди схожі на звичайні яблука, лише трохи кисліше. Найкрасивіші рожеві яблука з'являються на ринках у прохолодний сезон – з листопада до березня.

18. Салак

Салак, зміїний фрукт (тайська назва – la kham). Лускаті плоди бордово-коричневого кольору, форма - овальна і злегка витягнута, нагадує краплю води. Шкірка тонка і досить легко знімається, але очищаючи плід, потрібно бути обережним: він покритий маленькими м'якими шпильками. М'якуш салаку жовтувато-білий.

19. Цукрове яблуко

Цукрове яблуко (тайська назва – noi naa). Сезон: з червня до вересня. Під горбистою зеленою шкіркою ховається солодка та ароматна м'якоть молочного кольору. Якщо фрукт досить стиглий, їсти його можна ложкою. До речі, основою особливого морозива, що подається в тайських ресторанах, є саме цукрове яблуко. Фрукт любить жаркий та вологий клімат, тому вирощують його переважно на півдні країни.

20. Карамбола

Карамбола (тайська назва – ma feung). Сезон: з жовтня до грудня. Плоди жовтого чи зеленого кольору, довгасті. Розрізані впоперек мають форму п'ятикутної зірки. Через це вони мають другу назву – star fruit, або «зоряний фрукт». Зрілі плоди дуже соковиті. Смак приємний, з квітковими нотами, не дуже солодкий. Недозрілі плоди досить кислі. У них багато вітаміну С. В основному фрукт використовується для приготування салатів, соусів, соків та прохолодних напоїв.

21. Тамарінд

Тамаринд (тайська назва – makham thad). Сезон: з грудня до березня. Тамарінд - кислий фрукт, але в Таїланді росте його солодкий різновид. Зазвичай тайці відварюють плоди у воді, отримуючи освіжаючий напій.

22. Кавун

Кавун (тайська назва - Taeng Mo). Сезон: цілий рік. Пік сезону: жовтень-березень. Зовнішній вигляд: кавуни невеликого розміру з червоною або жовтою м'якоттю. Жовті дорожчі, т.к. у Таїланді це колір багатства. Смак: звичайний для кавуна цукрово-солодкий, що освіжає в обох видів. Суттєвого солодше астраханських. Вживання: популярні шийки, смузі та сік зі свіжого кавуна. Використовується для фігурного різьблення по фруктах.

23. Банан

Банан - (тайська назва - Kluai). Сезон: цілий рік. Зовнішній вигляд: жовті чи зелені. Смак: дуже солодкі, чим менший розмір і тонша шкірка, тим смачніше, але такі не зберігаються. Довгі зберігаються краще, коштують дорожче. Дуже поживні, їх їдять недозрілими зі спеціями, напівзрілі висушують на сонці, дозрілі смажать у фритюрі, варять у кокосовому молоці або сиропі, квітки використовують для приготування різних страв.

24. Мандарин

Мандарин (тайська назва - Som). Сезон: цілий рік. Пік сезону вересень-лютий. Зовнішній вигляд. Менше за розміром, ніж європейські сорти, з більш тонкою шкіркою зеленувато-жовтого кольору. Смак: солодкий із легкою кислинкою, дуже соковитий. Порівняно з європейськими сортами не такий яскравий смак. Вживання: в Таїланді з них здебільшого вичавлюють сік і продають усюди на лотках на вулицях.

Фрукти у Таїланді за сезонами.