Зелений чай: користь та шкода. Як виготовляють зелений чай? від збору до фасування
Корисні властивості зеленого байхового чаю було відкрито багато століть тому. Він є не тільки харчовим продуктом з тонким освіжаючим смаком, але й лікувальним стимулюючим засобом, що надає сприятливий вплив та тонізуючу дію на організм людини. На Сході давно знають, що чаювання – це короткий шлях до зцілення, адже воно регулює роботу травного тракту, очищає, наводить м'язи тіла в тонус, бадьорить, а також нейтралізує токсичні речовини (у тому числі отрути), бореться із зайвою вагою, захищає емаль. зубів.
Лікувальні властивості зеленого чаю проявляються у здатності синтезувати природні елементи та згодом віддавати їх у своєму настої, який можна назвати:
природним засобом для очищення організму від токсинів, шлаків, що не мають протипоказань;
Терморегулятор при різних гарячкових, а також гострих респіраторних станах;
Лідером у рослинному світі за вмістом вітамінної групи Р;
Прекрасною протиотрутою при отруєннях;
Перелічу які ще має зелений чай лікувальні властивості:
* Ефірні олії та її дубильні речовини - зменшують мутації, пухлини та активне окислення;
* Кофеїн – знімає сонливість, втому (підвищує тонус), має сечогінну дію;
* Кисень – знижує рівень цукру в крові, артеріальний тиск, бореться з
кріогенними бактеріями, що знижує рівень холестерину, запобігає виникненню неприємного запаху з рота;
* Вітамін С – підвищує імунітет, захищає від грипу, знімає напругу; В та Е – уповільнюють старіння клітин, відновлюють нервову систему, беруть участь у процесі кровотворення, діють як антиоксидант та зміцнюють імунітет;
* Флуориди – запобігають утворенню набряків;
* Флавоноїди – здійснюють зміцнення стінок кровоносних судин;
Зелений чай, його властивості у вигляді настою і відвару зеленого чаю мають бактерицидні, а також бактеріостатичні властивості. Його вживають при застудах, болях, втомі, малярії, проносі, грипі та інших хворобах. З підвищенням концентрації зростають його антибактеріальні та антимікробні дії по відношенню до гнійної, тифопаратифозної, дизентерійної груп бактерій.
Міцний зелений чай у вигляді примочок дуже ефективний для промивання очей при кон'юнктивіті. При ячменях, гнійних захворюваннях, втомі очей – як терпкий антисептичний засіб.
Він підвищує пото-і сечовиділення, сприяючи очищенню, посилює легеневу вентиляцію, має жарознижувальну дію, тому дуже корисний при застудах. Здатність розширювати дихальні шляхи, збільшувати глибину входу допомагає при трахеїтах, запаленні легень, бронхітах, а також інших захворюваннях дихальних шляхів.
Чай з додаванням ефірноолійних рослин (, пелюстки олійної троянди) дезінфікує порожнину рота. При ангінах та тонзилітах добре допомагає полоскання настоєм горла.
Протипростудну дію можна посилити, додавши до нього лимон, мед, або .
Властивості зеленого чаю виявляються в відварі, що розстоює судини, полегшує кровообіг, нормалізує тиск. Завдяки активності вітаміну Р напій оздоровлює серцево-судинну систему, зміцнюючи капіляри та стінки судин, роблячи їх більш еластичними та пружними.
Зелений чай та його властивості такі як антибактерицидне, антисептичне, дубильне роблять його корисним при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Він знищує хвороботворні бактерії та пригнічує гнильні процеси в кишечнику, крім того він сприяє засвоєнню їжі та полегшує процес травлення. Міцний настій рекомендується при диспепсіях, ентеритах. При колітах лікарі радять клізму із міцного відвару зеленого чаю.
Регулярне вживання його освіжаючого напою допомагає організму боротися з появою склерозу та відкладенням жирів на стінках кровоносних судин. Крім того, він стимулює андрогенно-естрогенну систему, знижує рівень холестерину в крові.
Науковими дослідженнями доведено, що чай ефективний при атеросклерозі, є відмінною профілактикою інфаркту міокарда.
Щоб позбутися зубного болю, до нього додають кілька натертих часточок часнику і тримають у роті до зникнення болю.
Ефективний зелений чай також у косметичних цілях. Фахівці радять використовувати його замість крему – він підвищує пружність шкіри, усуває сухість, посилює потовиділення, очищуючи пори, зміцнює судини шкіри, покращує її зовнішній вигляд.
Люди, які регулярно вживають цей напій, відрізняються витримкою, міцними нервами та довголіттям.
Залежно від обробки з чайного куща отримують зелений або чорний різновид популярного напою. Зелений чай корисний властивістю швидко вгамовувати спрагу, стимулювати травлення, зменшувати відкладення жиру, надавати загальнозміцнюючу та тонізуючу дію, покращувати та підтримувати чудовий настрій протягом дня. Напій протипоказаний і може завдати шкоди при надмірному вживанні, неправильному заварюванні.
Сорти
Різні види зеленого чаю виготовляють із чайного куща. Для приготування одних сортів використовують нирки та молоді верхні листочки, на інші йде зріла зелень.
Чайний кущ невеликий – приблизно метр у діаметрі та півтора метри заввишки. Рослина вибаглива, вимагає дбайливого догляду. При створенні сприятливих умов швидко зростає, дає врожай листя двічі на місяць.
Якісні сорти виробляють виключно з листя першого врожаю, у наступних зборах менше корисних властивостей.
Зелений чай, який росте в Китаї та Японії, приносить максимум користі організму. Їм поступається продукція Цейлону, Яви, Індії.
У порівнянні з чорним чаєм зелений різновид отримують більш дбайливою переробкою, в результаті частини рослини зберігають і при заварюванні вивільняють більше біологічно активних речовин, тому корисний зелений чай.
Окисні процеси зупиняють обробкою рослинної маси пором протягом 2-3 хвилин. В результаті усувається аромат свіжого листя, воно стає м'яким і млявим, підготовленим до подальшого скручування. Після обробки парою рослинну сировину деякий час витримують на повітрі для усунення надлишку вологи.
Скручування виконують на спеціальному устаткуванні. Машина меніт і скочує сировину, що дозволяє видалити залишки вологи і надати частинкам ту чи іншу форму. Після закінчення процедури скручування продукт набуває звичного вигляду.
Вважається, що чим сильніше скручені чаїнки, тим довше збережуться корисні властивості чаю, тим міцніше він заварюється.
- Майже не скручені сорти називають "унчі". Вони виглядають як трава.
- Скрутка поперек волокон надає продукту вигляду лусочок або кульок, це так звані "перлинні" сорти.
- Скручування вздовж волокон перетворює чаїнки на спіральки або палички.
Завершальний етап – остаточне висушування листя, що дозволяє стабілізувати аромат та корисні речовини. Видалення залишків вологи виконується просушуванням або прожарюванням:
- під час просушування сировину не перемішують. Готовий продукт має темно-зелений колір, м'який смак.
- при прожарюванні масу постійно заважають, вона стає яскраво-зеленою, з насиченим ароматом та чудовими смаковими якостями.
Готовий продукт краще зберігає корисні властивості в герметичній непрозорій упаковці, але не в плівці.
Залежно від розміру чаїнок розрізняють такі різновиди:
- крупнолистову, відрізняється якістю та високою вартістю;
- дрібнолисту, більш доступну за ціною, але менш смачну та ароматну;
- порошкову, її вживають разом із заваркою, вона затребувана у гурманів. Для заварювання порошок кладуть у чашку, заливають гарячою водою, збивають до піни.
склад
Зелений напій корисний підбадьорливими і стимулюючими властивостями через кофеїн, що входить до складу. У " чайної " термінології даний алкалоїд пуринового ряду і водночас психостимулятор отримав назву теїн. Таким чином, кофеїн та теїн тотожні.
Чай містить катехіни, дубильні речовини, сильні антиоксиданти. Танін, ізомер одного з кахетинів, корисний властивістю пригнічувати діяльність патогенних мікроорганізмів.
Сорти зеленого чаю корисні онкопротекторними властивостями, що входять до їхнього складу галлатом епігаллокатехіну.
Досліди над тваринами підтвердили, що цей різновид катехіну руйнує вільні радикали, попереджає пошкодження клітин, зменшує розмір пухлин.
З'єднання теїну з таніном утворює таннат кофеїну, що надає чаю характерного смаку і аромату, уповільнює всмоктування кофеїну. Тому в порівнянні з кавою він має більш м'яку дію, що бадьорить.
Через щадної обробки рослинної сировини в зелених сортах чаю вміст теїну виявляється вищим, ніж у чорному різновиді. Найвища його концентрація в молодому листі та нирках. У зрілому листі теїну та дубильних речовин менше.
Зелений напій містить вітаміни А, групи В, Р, РР, К, С, вони зберігаються практично повному обсязі після технологічної обробки.
Зелений чай корисний високим вмістом вітаміну Р (рутина), який допомагає у зміцненні судин та капілярів, нормалізує обмінні процеси, важливий для біохімічного чищення шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.
Мікроелементи представлені міддю, калієм.
До складу входять до 20 відсотків дубильних речовин, ефірні олії, флавоноїди.
У поєднанні з кофеїном, теофіліном, нікотиновою та пантотеновою кислотами дані речовини корисні тонізуючою, стимулюючою дією на різні системи організму, покращують роботу серця, стан судинних стінок, харчування мозку, підтримують нормальну згортання крові.
Зелений чай корисний високим вмістом антиоксидантів, тому його регулярне вживання є засобом профілактики пухлин.
Напій чинить жиросжигающее дію, що використовують у програмах зниження ваги та для схуднення.
Чим корисний зелений чай
Для більшої користі зелені сорти чаю заварюють і п'ють. Чайний танін перешкоджає засвоєнню мікроелементів, вітамін С, що входить до складу лимона, нейтралізує дію таніну.
Дослідження підтвердили, що зелений чай знижує рівень "поганого" холестерину.
Зелений різновид чаю не викликає алергічних реакцій.
Як заварювати зелений чай
Потрібна чиста м'яка вода, яку не варто доводити до кипіння – окріп погіршує смак, аромат та корисні властивості напою. Настоюють недовго, 3-4 хвилини.
Зелений чай п'ють сильно гарячим, обережно роблячи дрібні глотки, смакуючи та насолоджуючись, розведення його холодною водою зменшує користь. Додавання цукру дозволено, але набагато приємніше насолодитися природним смаком та ароматом напою.
Одна порція якісного ґатунку витримує кілька заварок, тому краще використовувати маленький чайник.
Рецепт правильного заварювання зеленого чаю:
- Ополоснути чайник для заварювання окропом.
- Помістити заварку із розрахунку 1ч.л. на склянку.
- Налити гарячу кип'ячену воду 80-85С.
- Через пару хвилин вилити готовий чай у так званий "чахай", досить місткий посуд, з якого потім розливається по чашках.
- У чайник для заварювання знову налити гарячу воду, наполягати на 30 секунд довше, готовий напій вилити в чахай.
Якісні сорти зеленого чаю зберігають корисні властивості після 7-10 циклів заварювання. Посуд не повинен бути металевим або пластмасовим, кращий матеріал – глина.
Інший, більш простий рецепт, у якому використовують піалу та заварювальний чайник:
- Залити заварку гарячою водою, як у попередньому рецепті
- Через дві хвилини вилити напій у піалу, потім у чайник.
- Повторити кілька разів, щоб чай перемішувався, трохи охолонув, "дихав".
- Після того, як чай ще якийсь час настоїться в чайнику, його можна пити.
Напій не повинен гірчити, інакше це ознака перезаварювання.
Вважається, що чай через 2 хвилини після завершення заварювання має ефект, що бадьорить, через 5 хвилин - заспокійливий. Протягом дня не варто вживати більше 5-6 чашок.
Зелений чай підвищує чи знижує тиск
Як відомо, терміни артеріальна гіпертонія та артеріальна гіпертензія вважаються синонімами. Хоча, якщо бути точним, "гіпертонія" означає підвищення тонусу судин, а "гіпертензія" – "підвищення тиску в системі".
Підвищення показників артеріального тиску до 140/90 мм рт.ст. який завжди пов'язані з підвищенням тонусу судин. Високі значення можуть спостерігатися при їхньому звичайному і навіть зниженому тонусі через збільшення з тих чи інших причин серцевого викиду.
Тому дискусії про користь зелених сортів чаю для зниження чи підвищення тиску продовжуються.
Згідно з однією з точок зору, зміни показників не відбувається. Кофеїн, що входить до складу, стимулює серцеву діяльність, що спочатку підвищує тиск. Одночасно вазомоторний центр довгастого мозку, що відповідає за звуження або розширення кровоносних судин, дає команду знизити тонус, у результаті показники швидко повертаються в норму.
Дослідженнями встановлено, що зелений напій корисний властивістю розріджувати кров, вона стає більш плинною. В результаті суттєво знижується навантаження на серцевий м'яз, показники тиску нормалізуються, зменшується ризик інсульту.
Інші дослідження з різним ступенем достовірності підтверджують користь зеленого чаю для зниження рівня "поганого", зміцнення та збільшення еластичності стінок судин через високий вміст у ньому дубильних речовин. Найкращий ефект досягається при вживанні високоякісних сортів, що виготовляються з верхнього молодого листя.
Зелені сорти чаю корисні сечогінною дією, тому їх застосовують при лікуванні серцево-судинних або ниркових захворювань, зниження набряклості.
Отримані результати дозволяють рекомендувати вживати зелений напій усім здоровим зменшення ризику артеріальної гіпертензії, соціальній та початковій стадії даного захворювання. Багато пацієнтів відзначають нормалізацію чи відчутне зниження показників, поліпшення стану. Але говорити про повне лікування хвороби даним способом не доводиться.
Щоб зробити більш певний висновок про користь зеленого чаю при його регулярному вживанні, потрібні додаткові багаторічні дослідження.
Зелений чай для схуднення
Вирішивши скинути 2-3 кілограми, корисно вживати зелений напій кілька разів на день. Урізноманітнити смак допомагає часточка лимона, 1-2 сухофрукти, лист м'яти.
У простій одноденній дієті рецепт схуднення заснований на прийомі протягом доби 2-2,5 літрів молока:
- Заварити склянкою молока 1ч. зелений чай або заварювати чай звичайним чином і пити його з молоком.
Мочегонний ефект, що виявляється, допомагає швидко позбутися одного-двох кілограмів.
Корисний здоров'ю зелений чай варто включати до будь-якої низькокалорійної дієти тривалістю від 7 до 10 діб:
- Заварювати і вживати 5-6 разів на день за годину до їди або через годину-дві після їжі, один раз на день - з молоком.
Включити до раціону фрукти, овочі, ягоди, молочні продукти, нежирне м'ясо, рибу. Від цукру повністю відмовитись, замінити його невеликою кількістю меду. За день-два готувати гречану кашу.
Через значний вміст кофеїну не варто приймати чай перед сном, щоб уникнути безсоння.
Дотримання обмежень дієти переноситься порівняно легко, оскільки зниження не викликає сильного дискомфорту.
Шкода та протипоказання
Зелений чай може завдати шкоди здоров'ю при тахікардії, підвищеній збудливості, безсонні.
При гіпотонії надмірне вживання напою може ще більше знизити тиск, призвести до непритомності.
Зловживання зеленим чаєм або повна заміна ним води може завдати шкоди, викликати патологічні зміни в печінці та нирках через отруєння поліфенольними сполуками, представником яких є катехіни.
Слабозаварений чай завдяки танінам, що входять до його складу, має антисептичну дію, сприяє загоєнню виразок. Але надмірно міцний напій викликає інтенсивне виділення шлункового соку, збільшує кислотність, тому протипоказаний при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, при захворюваннях шлунка може стати причиною.
Варто відмовитись від прийому міцного чаю у разі атеросклерозу або гіпертонії.
При зеленому чаї корисний при токсикозі, але може завдати шкоди через підвищення м'язового тонусу, частоти серцевих скорочень.
Щоб не порушити сон дитини, мамі, що годує, не варто пити чай зеленого різновиду на ніч.
Змінено: 09.02.2019
Зелений чай – напій із багатою тисячолітньою історією. Про його цілющу силу відомо було вже за кілька сотень років до нашої ери. Колись він, взагалі, використовувався тільки для лікувальних цілей, причому всіма - від бідняків до знаті і подавали богам. Але згодом він почав використовуватися повсякденно. Виникла своєрідна культура вирощування листя і приготування, а вживання перетворилося на незвичайну церемонію.
Чарівний настій із листя камелії вже тисячі років стоїть на варті фізичного та душевного (нервового) здоров'я людини. Незвичайна сила, що міститься в ньому, здатна на дива.
Цілющі властивості
Чим корисний зелений чай? Першими його мішенями стають органи вогню. Так називаються тонкий кишечник та серце в китайській медицині.
Настій прискорює процес кінцевого розщеплення їжі, що відбувається у тонкій кишці. Він допомагає переварити неперетравлене, вивести токсини. До речі, цей орган – як би «піч». Він зігріває все усередині людського тіла. Проблеми з цією своєрідною грубкою призводять до повноти, тому що людина змушена за допомогою жиру берегти тепло. Чай налагоджує роботу органу, отже, він допомагає схуднути.
Якщо правильно вживати напій, то він буде корисним для серця. У медичному трактаті сказано, що він породжує у цьому органі кохання та прийняття, що сприяють усуненню хвороб. Вважається, що саме ці почуття відповідають за здатність людини чинити опір застудам, інфекціям, вірусам та стресам. Наповнює чи ні любов'ю настій, але він справді покращує роботу головного м'яза. А здорове серце налаштовує на правильний ритм весь організм.
Чим корисний ще зелений чай?
- У ньому міститься кофеїн, але не в чистому шкідливому вигляді, а в такому як теїн. Ця речовина також надає бадьорості, сил, енергії, покращує працездатність. Але при цьому тіїн діє значно легше за кофеїн і швидко виходить з організму.
- Це чудовий протимікробний засіб, який використовується навіть при терапії дизентерії.
- Він стимулює як роботу тонкого кишечника, а й, взагалі, благотворно впливає на ШКТ. Поліпшує діяльність кожного органу цієї системи.
- Здатний виводити деякі серйозні елементи радіації, рятуючи цим людини від можливих небезпечних хвороб. Він захищає від шкідливих випромінювань, нейтралізуючи поганий вплив. Тому дуже добрий для тих, у кого робота пов'язана з комп'ютером. Корисний він і коли за обов'язком служби доводиться постійно висіти на стільниковому телефоні.
- Чай зелений – антиоксидант. Він при регулярному та правильному вживанні (і грамотному приготуванні) зберігає молодість, здоров'я та красу.
- Настій – профілактичний засіб проти цукрового діабету (знижує цукор), підвищеної ламкості кісток, гіпертонії.
- Він нормалізує вагу.
- Зміцнює судини, відновлюючи еластичність трубчастих утворень. Він прискорює очищувальні процеси, знижує кількість шкідливого холестерину та захищає від виникнення підступного атеросклерозу.
- Покращує кровообіг.
- Знімає алергічні прояви.
- Зупиняє розвиток онкології.
- Напій містить життєво важливі вітаміни, мінерали, різні елементи.
- За поживністю він дорівнює бобовим.
- Настій цілюще впливає на нервову систему. Прискорює реакцію на світ, підвищує життєву активність та концентрацію уваги. Знімає втому. Є антидепресантом. Буває, що приносить осяяння, висвітлюючи проблеми під іншим кутом так, що легко перебуває рішення. Підвищує творчий потенціал.
- Поліпшує зір.
- Він також є потогінним, що знижує схильність шкірного покриву до подразнень. На дерму він взагалі прекрасно впливає, що дозволяє використовувати корисні властивості зеленого чаю для виробництва косметичних засобів.
- Збільшує тривалість життя.
Якості та склад листя благотворно відбиваються на здоров'я. Але до того ж цей цінний настій має певні властивості, які роблять його ще й корисним та шкідливим окремо для чоловіків та жінок.
Шкідливість та корисність для жінок
У незалежності віку вживання чаю багато дає жінці. Чим корисний зелений чай для прекрасної статі?
Користь
- Шість столових ложок листя заварити окропом (0,5 л), настояти трохи і вилити у воду.
- Він використовується в косметології, маючи здатність заспокоювати, знімати роздратування, омолоджувати шкіру. Цього ефекту можна досягти не тільки приймаючи напій безпосередньо в їжу, але й використовуючи при самостійному приготуванні масок, кремів та ванн. Наприклад, для підвищення тонусу та оновлення шкірного покриву, можна приготувати такий настій для ванни:
- Сечогінні, стимулюючі кишечник і потогінні властивості, здатність виводити шлаки та токсини, плюс низька калорійність робить його корисним при схудненні.
- Настій знижує ймовірність виникнення раку грудей, причому на 90%. Це доведено проведеними дослідженнями. І більш ніж наполовину зменшує ризик виникнення інших видів онкологічних захворювань.
- Він зводить до мінімуму можливість перелому шийки стегнової кістки у жінок у віці.
- Повернімося до косметичного ефекту. Він лікує жирне волосся, якщо їм обполіскувати його після миття. Маска із заварки в наявності усуває сітку з дрібних судин, надає підтягуючу дію при в'янучій дермі. Лід із міцного настою, якщо його регулярно використовувати для протирання обличчя – покращує вигляд, робить шкіру помітно молодшою.
Як чай діє у період виношування дитини?
У цей золотий час замислюєшся про кожен крок. Тому багатьох майбутніх матусь хвилює, що слід вживати, а що ні, щоб не зашкодити майбутньому малюкові.
Сумніви у корисності напою для жінок у цей період, звісно, є. Викликає побоювання наявність у листі кофеїну. А також те, що настій заважає засвоєнню такої важливої під час виношування фолієвої кислоти, яка відповідає за правильний розвиток плода. Але слід розуміти, що все залежить від приготування та кількості, випитої на день. Якщо неписьменно зробити, та ще й «хлебати» його цілий день, то, звичайно, він принесе лише шкоду для жінок, особливо вагітних.
Але слід обмежити або виключити заварку з раціону на початку вагітності. До того жінка в цей час має особливу чутливість до компонентів. Тому підбадьорлива дія напою може стати збуджуючим, що позначиться також на малюку. Адже на ньому позначається будь-який стан мами.
Чи можна пити зелений чай вагітним? Можна, але дуже обережно. Правильно заварений настій, неміцний, і в дуже помірних дозах (не більше 2 чашок) передасть матусі тільки користь.
Годування груддю
Ще одне питання, яке вкрай хвилює жінок - чи можна зелений чай при грудному вигодовуванні?
Так. Але його можна пити в слабкій концентрації, невеликими дозами і тільки вдень. Увечері він завадить заснути не лише мамі, а й дитині.
Шкода чаю для жінок
Шкода для жінок полягає у непомірному споживанні напою. Особливо ним зловживають ті, хто бажає схуднути.
- Чарівні властивості таємниче випаровуються, якщо його неправильно готувати і вживати.
Часто представниці прекрасної статі п'ють настій після посилених тренувань у спортивному залі. Так ось, це шкідливо, тому що після занять організму потрібна лише чиста вода!
Шкода та користь для чоловіків цілющого напою
Чай позитивно впливає потенцію. Порушення сексуальних можливостей нерідко з віком дуже засмучує чоловіків. Настій допомагає відновленню цієї чоловічої здібності. Як зелений чай впливає на потенцію?
- Імпотенція виникає при порушенні у м'язі чоловічого статевого органу, що блокує відтік крові у потрібний момент. Вона не піддається тренуванню. Для нормальної роботи м'яз потребує цинку. Цього елемента достатньо у зеленому чаї. Кращого результату можна досягти, якщо його вживати разом з продуктами, що також містять цинк. Плюс він впливає на нормальне вироблення тестостерону.
- Вже давно відомо, що негативно на статеву можливість чоловіків впливає тривалий час за комп'ютером і телевізором. Шкода завдає випромінювання. Це явище знешкоджує настій із зеленого листя чаю, розбавлений молоком.
Крім відновлення потенції, напій ще багато хорошої та корисної може дати представникам сильної статі. Шкода полягає тільки в недотриманні заходу у вживанні, неправильне заварювання та прийом у разі, коли він протипоказаний.
Шкода чаю, обмеження та протипоказання
Користь та шкода зеленого чаю завжди поряд. Наприклад, корисно його пити для профілактики остеопорозу в літньому віці, але в той же час потрібно обмежити, оскільки він може в ці роки погано вплинути на суглоби. Так, бажано скоротити вживання напою після 60 років (а то й 50) до однієї-двох чашок на тиждень. Особливо якщо є захворювання нирок.
Краще не пити чай у великих кількостях, якщо існує схильність до утворення каменів, тим більше коли вони вже є в наявності.
Загострення виразки та гастриту також є протипоказанням до вживання настою.
Посилює шкідливу дію вживання, спільне з алкоголем.
Також заварку із зеленого листя не можна:
- при гіпотонії;
- аритмії;
- безсоння;
- подагрі;
- жарі (високій температурі);
- глаукома;
- високої нервової збудливості.
І ще поради:
- Не можна пити напій на голодний шлунок.
- Фортеця не додає користі, а, навпаки, погано відбивається на самопочутті.
- Від довгої заварки настій стає гірким, несмачним і погіршує поживні властивості. Несвіжий він стає шкідливим.
- Не варто запивати пігулки та інші лікарські засоби чаєм, вони можуть не засвоїтись.
Напій здоров'я та довголіття, краси та молодості, чай, гідний імператорів та королів… Він навіть допоміг пережити ядерну катастрофу в Японії без особливих наслідків для тих, хто регулярно його вживав. Чи варто у ньому сумніватися? Звичайно, ні. Головне, міра та відсутність протипоказань.
Багатий зелений чай вітамінами, мікроелементами та мінеральними речовинами. Високий вміст вітамінів Р та С сприяють підвищенню імунітету, вітамін А сприятливо впливає на зір, вітаміни групи В регулюють вуглеводний баланс, допомагають боротися з хвороботворними бактеріями, надають антиоксидантну дію на організм. Кальцій, фтор, залізо, калій, йод, цинк та інші речовини роблять напій із зеленого чаю справжньою скарбницею лікувальних властивостей.
У чому користь зеленого чаю
Зелений чай корисний при багатьох серцево-судинних захворюваннях. Він зміцнює та тонізує кровоносні судини, перешкоджає їх звуженню, знижує рівень холестерину в крові та нормалізує артеріальний тиск. Допомагає цей напій і у боротьбі з цукровим діабетом – він покращує обмін цукру та благотворно впливає на роботу підшлункової залози.Сильна антиоксидантна активність зеленого чаю та високий вміст у ньому поліфенолу допомагають захистити людину від генетичних мутацій та ракових захворювань.
Подвійно цінний напій із зеленого чаю для жінок – він допомагає їм зберегти молодість та красу. Лосьйони, маски, компреси із зеленим чаєм помітно омолоджують шкіру та розгладжують зморшки. 3-4 чашки зеленого чаю на день сприяють поступовому рятуванню від зайвої ваги за рахунок виведення зайвої рідини та токсинів, прискорення обміну речовин та зниження апетиту.
З обережністю зелений чай слід вживати при таких проблемах із суглобами, як ревматоїдний артрит та подагра, при захворюваннях нирок, виразці дванадцятипалої кишки, глаукомі, аритмії, загостренні гастриту.
Як правильно заварювати зелений чай
Щоб чайний напій приніс максимальну користь, його потрібно заварити. Воду для чаю найкраще взяти джерельну. Кип'ятити її не потрібно - нагрійте воду до утворення бульбашок на дні чайника і остудіть до 70-80 градусів. Заварювальний чайник для зеленого чаю має бути глиняним. Прогрійте окропом, насипте чай, залийте першу воду і відразу ж злийте її. Потім залийте чай другою водою та залиште для заварювання. Час заварювання зеленого чаю індивідуально для кожного сорту, інформацію про це можна знайти на упаковці чаю.Відео на тему
Звичайне чаювання можна суттєво урізноманітнити, якщо збагатити напій простими та доступними інгредієнтами. Цей захоплюючий процес виведення власного чайного сорту дозволить збагатити смакову палітру гастрономічних уподобань.
Існує маса компонентів, здатних привнести у звичайний чайний напій неповторний смак. І добавок далеко не обмежується звичним бергамотом. Крім того, правильний компонентний склад звичайного чаю дозволить упоратися з деякими недугами.
Універсальним компонентом для чаю можуть стати скоринки цитрусових фруктів. Для цього необхідно нарізати мандаринові скоринки на кубики по 1 см і підсушити в духовці. Зберігати мандаринові скоринки в такому вигляді можна в сухому та темному місці. На одну чашку чаю достатньо 3-4 шматочки мандаринових. Такий добрий для зимового чаювання.
Пряний чай можна за допомогою щіпки білого перцю, палички кориці та листків розмарину. За таким рецептом готується чай у індійських ресторанах. Його подають після їжі для покращення травлення.
Для того, щоб пом'якшити смак чорного чаю, можна використовувати висушені пелюстки троянд. Для заготівлі рекомендується використовувати бутони троянд, вирощених у теплицях або вдома. Слід пам'ятати, що квіти, які купуються в квіткових крамницях, можуть містити на пелюстках масу хімікатів, які складно буде вивести під час заготівлі. Перед сушінням пелюстки троянд слід промити у проточній теплій воді та висушити на вікні.
Кілька квіток гвоздики в чашці гарячого чаю дозволить позбутися запаху з рота, а також подолати шлунково-кишкові захворювання.
Чашка чаю з щіпкою кардамону дозволить нагуляти апетит та покращити травний процес. Ще один корисний для шлунково-кишкового тракту компонент – перець чилі. Його необхідно додавати дуже акуратно, і такий напій слід пити у теплому вигляді.
Імбир – ще один компонент, який часто зустрічається у готових чайних сумішах. Підбадьорливий і тонізуючий чай з
Сьогодні ми розповімо вам, кому протипоказаний зелений чай. Крім цього, з представленої статті ви дізнаєтеся, який склад має даний продукт, і які цілющі властивості він має.
Загальна інформація
Перш ніж розповісти вам про те, кому протипоказаний зелений чай, слід розповісти про цей напій докладніше.
Зелений чай - це чай, який був підданий мінімальній ферментації (тобто окисленню). При цьому мало хто знає, що і зелений, і чорний напій одержують із листочків одного й того ж чайного куща. Тоді в чому полягає різниця між ними? Справа в тому, що листя для отримання згаданого чаю добуваються зовсім різними способами. Не вдаючись до подробиць, хочеться відзначити, що сировина для зеленого напою попередньо окислюється на 3-12%.
Зелений чай: користь, склад
Властивості, протипоказання та шкода даного напою ми представимо трохи далі. Зараз хочеться розповісти вам про те, яким є його хімічний склад. Адже саме елементи, що входять до нього, зумовлюють його користь для людського організму.
Дубильні речовини
Відповідаючи на запитання про те, кому і не можна не сказати, що третина цього продукту складають різні сполуки поліфенолів, таніну, катехінів, а також похідних від них. Більше того, цих речовин міститься в такому напої вдвічі більше, ніж у чорному. Саме тому його слід включати до свого раціону тим, хто регулярно страждає від запорів та інших проблем з кишечником.
Також слід зазначити, що з'єднання кофеїну з таніном утворює речовину таннат кофеїну. Саме воно діє стимулююче на серцево-судинну та нервову систему.
Алкалоїди
Протипоказання зеленого чаю, як і користь, зумовлені його складом. Як ми з'ясували вище, такий напій має кофеїн. Зазвичай, його кількість становить приблизно 1-4%. Його точний вміст залежить від багатьох факторів (наприклад, розміру чайних листочків, способу обробки, умов вирощування, температури води при заварюванні тощо). Крім кофеїну, даний продукт містить у собі й інші алкалоїди у вигляді теоброміну та теофіліну, що сприяють розширенню судин.
Ферменти та амінокислоти
Якщо говорити про присутність у зеленому чаї вуглеводів, жирів та білків, то в ньому містяться лише такі речовини, як ферменти та амінокислоти. Причому найкращий склад спостерігається у японського ґатунку.
Калорійність продукту
Чим ще примітний зелений чай? Користь і шкода схуднення також обумовлені складом даного продукту. Слід зазначити, що зелений чай є низькокалорійним продуктом. У зв'язку з цим його можна включати до свого раціону навіть тим, хто страждає від зайвої ваги.
Фахівці стверджують, що без використання цукрового піску близька до нуля. У деяких випадках вона може дорівнювати приблизно 10 калорій в одній невеликій чашці. Тому ви можете сміливо заварювати для своєї родини смачний та корисний зелений чай.
Користь та шкода зеленого чаю
Користь цього продукту полягає в тому, що він містить багато корисних речовин. Наприклад, листя зеленого чаю містить у чотири рази більше і С, ніж цитрусові фрукти. Понад те, названі речовини взаємно посилюють цілющі властивості одне одного. Вони оберігають клітини від руйнувань, а також сприяють зміцненню імунної системи.
Також слід зазначити, що зелений чай включає такий важливий вітамін, як вітамін А (або ж каротин). Як відомо, ця речовина сприятливо впливає на зір, а також посилює виведення вільних радикалів.
Дуже важливе місце у цьому напої займають вітаміни групи В. Так, В1 сприяє регулюванню вуглеводного балансу організму, а В2 бореться з вірусами та бактеріями, сприяє зміцненню волосся та нігтів. Що стосується вітаміну В3, то він знижує кількість холестерину та посилює виробництво еритроцитів.
Крім того, зелений чай дуже багатий і вітаміном Е, який зміцнює клітинні мембрани і надає антиоксидантну дію на людський організм. Також він позитивно впливає на статеву систему – як чоловіки, так і жінки.
У чому шкода?
Чому деяким людям не рекомендують включати до свого раціону тісно пов'язані зі складом даного напою. Адже в ньому міститься дуже багато речовин, які сприяють розширенню судин. У зв'язку з цим його слід з обережністю пити тим, у кого є якісь проблеми у цій галузі.
Протипоказання до застосування
Кому зелений чай категорично протипоказаний? Мало хто знає, але напій дозволяється пити досить невеликій кількості людей. Це пов'язано, перш за все, з тим, що він дуже багатий на мінерали і вітаміни.
Отже, розглянемо протипоказання зеленого чаю докладніше:
Як не можна вживати зелений чай?
Тепер вам відомо, кому протипоказаний зелений чай. Однак слід зазначити, що перед покупкою даного продукту, необхідно звертати увагу не тільки на його шкоду, але й на те, як слід правильно вживати. Адже навіть за відсутності протипоказань неправильно випитий чай може завдати відчутної шкоди людському організму.
Процес заварювання
Приготування будь-якого чайного напою, зокрема зеленого, називається заварюванням. Для цього слід взяти близько 2 г сухої речовини та залити її приблизно 100 мл кип'яченої води.
Слід зазначити, що процес заварювання може помітно відрізнятися залежно від цього, якого сорту продукт придбали. Наприклад, для високоякісного чаю використовується велика кількість сухого листа, який протягом короткого часу можна заварювати кілька разів.
Час приготування напою та температура води також різні для різних сортів чаю. Найбільшою температурою заварювання є 81-87 ° C, а найбільший час - 2-3 хвилини. Що стосується найменшого значення, то це 61-69 ° C і 30 секунд відповідно.
Як правило, низькоякісний чай заварюється за більш високих температур і набагато довше, ніж високоякісний. Саме за таким спостереженням можна визначити, який продукт вам продали в магазині.
Насамкінець хочеться додати, що якщо зелений чай заварювати занадто довго і в окропі, то він стане в'язким і гірким незалежно від його сорту та якості.
Завантаження...
