Засолити сало в лушпинні цибулі. Сало в лушпинні цибулі

Рецепт Світлани Бурової:

Пропонуємо приготувати до сніданку солону грудинку або м'ясні свинячі прошарки з салом швидкого приготування в лушпинні цибулі.

Ця закуска більш виграшна, ніж магазинне копчене сало чи ковбаса. Та ще й приготоване своїми руками, в домашніх умовах.

Прошарок або грудинка в лушпинні цибулі з часником і спеціями

Я відразу готую два-три шматочки таких свинячих прошарків у лушпинні, одну залишаю в холодильнику на нарізку, решту прибираю в морозильну камеру. При необхідності наступний шматочок легко перекочовує в холодильну камеру і використовується за призначенням.

Свіжу грудинку краще вибирати м'ясну, де менше сала. Таке частування можна їсти не тільки на сніданок зі шматочком домашнього свіжоприготовленого білого або чорного хліба, але і з гордістю подати до святкового столу як нарізку.

Існує безліч способів приготування смачного свинячого сала та прошарків, які можна розділити на дві групи: довгого посолу та швидкого приготування.

Свиняче сало можна солити сухим посолом (з сіллю або спеціями), мокрим способом у розсолі та гарячим способом (це в тому випадку, коли сало або прошарки варять у солоному розчині, на пару або запікають у духовці). Крім цього сало та прошарки можна коптити гарячим або холодним способом.

Всі варіанти смачні та улюблені. Але в нашій родині особливим вважається рецепт приготування сала або свинячих прошарків у лушпиння цибулі. Таке варене сало або грудинку в лушпинні цибулі можна пробувати вже наступного дня, як охолоне.

Цей рецепт я хочу Вам сьогодні запропонувати. Виявляється у відварі лушпиння цибулі можна не тільки фарбувати яйця на Великдень, але і варити смачне домашнє сало.

Інгредієнти:

• Свинячі прошарки – 1 кг. (2 шт.) у мене попалися досить м'ясні частини прошарку
• Цибулева лушпиння – 5 жмень
• Вода – 2-3 літри
• Сіль - 2-3 ст. л.
• Часник - 7 зубчиків (кількість часнику може збільшуватися або зменшуватися за смаком)
• Приправа для засолювання сала – 1 уп. (50 гр.)
• Суміш чорного та червоного меленого перцю – 2 ст. л.
• Пекарський папір – для зберігання готової грудинки.

Як приготувати м'ясні прошарки з салом в лушпинні цибулі:

На фото присутня суміш коренів селери, пастернаку і петрушки - по ходу приготування сала в лушпинні цибулі я не стала використовувати цю приправу. Вважала достатніми дві вищевказані приправи.

Свинячі прошарки промити під проточною водою.

У каструлю наливаємо воду, додаємо промите лушпиння цибулі і викладаємо прошарки.

Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння, знімаємо пінку, що утворилася. Солимо. Вода має бути досить солоною.
Варимо сало з м'ясом в лушпинні цибулі на середньому вогні, щоб бульйон кипів - 1,5 години.

Прошарок при варінні стають красивого темно-коричневого кольору від лушпиння цибулі, на вигляд ці шматочки схожі на копчені.

Коли час варіння вийшов - даємо прошаркам охолонути прямо в бульйоні.

Потім виймаємо їх із цибульного бульйону на блюдо.

Подивіться на фото, яка гарна грудинка в лушпинні вийшла!

Часник видавлюємо через прес і ретельно натираємо кожен шматочок з усіх боків, щоб вони повністю насочилися часниковим ароматом.

Потім посипаємо шматки прошарків сумішшю перців, розтираємо, і також додаємо на прошарки приправу для засолювання сала, ретельно втираючи в сало.

Аромат цієї грудинки просто скажений, так і хочеться відрізати шматочок і з'їсти зі шматочком хліба. Але нам потрібно завернути кожен натертий шматочок свинячої грудинки в пекарський папір і відправити охолоджуватися в холодильник.

Варені свинячі прошарки виходять дуже красивими, ароматними і дуже смачними.

На сніданок – саме воно.

Таке смачне і швидке солоне сало в лушпинні цибулі з часником і спеціями дуже користуються успіхом у нашій родині, приготувати їх дуже просто.

Якщо ви любите подчеревок, то просто повинні приготувати його за цим способом. Сало в лушпинні цибулі — найсмачніший рецепт, який зможе зробити навіть недосвідчений кулінар. Страва виходить дуже ситною і має привабливий зовнішній вигляд. Дотримуйтесь послідовності дій, і начерків порадує своїм неймовірним смаком всіх членів сім'ї.

Простий рецепт сала в лушпинні цибулі

Даний спосіб відрізняється мінімальним набором інгредієнтів та легкістю приготування. Таке сало набагато корисніше та смачніше, ніж те, що зроблено на сковорідці. У ньому зберігаються всі корисні мікроелементи, які потрібні нашому організму.

Час приготування сала в лушпиння цибулі в домашніх умовах залежить від розміру самого шматка.

Продукти для приготування:

• 1 кг підчеревка;


• літр чистої води;


• 3 десертні ложки дрібної солі;


• 3 лаврові листочки;


• склянка цибулиння;


• чайна ложка запашного перцю (горошок);


• часник (ціла головка).

Приготування вареного сала в лушпинні цибулі слід починати з підготовки основного інгредієнта. Підчеревок необхідно вимити та обсушити паперовим рушником. Якщо шматок великий, його можна порізати на частини.

Лушпиння помити під проточною водою і скласти в друшляк. Залишити на 17 хвилин, щоб стекла зайва вода. Після цього перемістити її в сотейник і залити окропом. Каструлю поставити на вогонь та варити протягом 18-20 хвилин. Потім покласти в лушпиння сало, додати сіль, лаврушку, перець.

Скільки варити сало в лушпинні цибулі за цим рецептом, залежить від розміру основного компонента.
Якщо товщина черевця близько 3 см, достатньо буде 25 хвилин. Шматочки, які більше, потрібно тримати на газовій плиті близько 45 хвилин.

Перед тим як варити сало в лушпинні цибулі за цим рецептом, треба пам'ятати, що воно не повинно сильно кипіти. Це дозволить зберегти первісну кількість рідини до кінця приготування.

Після закінчення часу газ слід вимкнути, але сало витягувати з каструлі не варто. Воно має повністю охолонути, перебуваючи в розсолі. Тільки після цього його потрібно дістати з рідини і залишити в друшляку, для того, щоб трохи скла вода.

Наступним етапом є приготування заправки. Для цього слід поєднати подрібнений часник, перець та трошки солі. Усі компоненти перемішати. Отриманою сумішшю ретельно натерти шматочки і поставити холодне місце для того, щоб вони просочилися приправами.

Сало готове, можна приступати до дегустації.

Незвичайний рецепт солоного сала в лушпинні цибулі

Цей спосіб трохи відрізняється від попереднього. Для приготування такої страви потрібно більше часу, але воно того варте. Солоне сало в лушпинні цибулі вийде м'яким, ароматним і красивим.

Продукти для приготування:

• близько 1 кілограма черевця;


• три десертні ложки морської солі;


• свіжий мелений запашний перець;


• трохи паприки;


• подрібнений коріандр;


• часник - 5 зубчиків;


• один літр води;


• 400г лушпиння.

У процесі приготування слід уважно стежити, щоб усі шматочки були повністю покриті маринадом.

Приготування даного рецепту сала в лушпинні цибулі треба починати з чищення підчеревка. Особливу увагу приділити шкірі. Якщо на ній є чорнильні штампи, їх слід обов'язково видалити.

На дно 3-літрової банки покласти лавровий лист та часник, який попередньо роздавити за допомогою ножа. Зверху викласти підготовлені заготовки та приправу.

Потім можна приступити до приготування лушпиння цибулі. Шкірку з овочів слід добре промити і покласти у каструлю. Томити на газовій плиті протягом 5 хвилин. Охолодженим розсолом залити сало, а банку закрити кришкою. Через добу ємність перемістити у холодильник.

Починати дегустувати таке сало можна через 5 днів. Цього часу буде достатньо, щоб кожен шматочок набув гарного відтінку та незвичайного смаку.
Подавати страву рекомендується тонкими слайсами. Зберігати підчеревок можна як у морозилці, так і в банці з цибульним розсолом.

Простий рецепт сала в лушпинні цибулі в мультиварці

Для того, щоб зробити підчеревок за цим рецептом, потрібно мінімум часу. А за допомогою мультиварки період приготування пролетить непомітно. Усього за кілька хвилин ви зможете порадувати себе та всіх своїх домочадців найсмачнішою стравою.

Інгредієнти, які потрібно використовувати:

• 1,5 кг сала з м'ясним прошарком;


• 2 склянки солі;


• півтора літри холодної води;


• 200 г сухого лушпиння з цибулі;


• лавровий лист за бажанням.

Добре вимити та зачистити шкірку за допомогою гострого ножа. Основний інгредієнт розрізати на шматки такого розміру, щоб вони влізли в миску з мультиварки.

На дно ємності покласти лушпиння цибулі та листочки лавра. Потім розмістити шматочки підчеревки.

Воду з'єднати із сіллю та ретельно перемішати. Важливо, щоб гранули повністю розчинилися у рідині. Отриманим розсолом залити сало.

Чашу встановити в мультиварку та закрити кришку. Готувати страву протягом 60 хвилин при режимі гасіння.
Після цього мультиварку вимкнути, але кришку не відкривати. У такому стані блюдо потримати ще 8 годин.

Подавати сало в лушпинні слід холодним. Кожен шматочок попередньо натерти аджикою або сумішшю з часнику та перцю.

Сало в лушпинні цибулі в духовці

Цей спосіб приготування широко використовується серед господинь. Свою популярність таке сало набуло завдяки тому, що воно дуже нагадує копчений підчеревок, який продається в магазині. Але, стосовно покупного, таке сало нешкідливе, оскільки у своєму складі немає хімічних добавок.

Продукти для приготування сала в лушпинні цибулі за цим рецептом:

• середній шматочок підчеревка;


• жменя цибулинних очищень;


• лавровий листок;


• чорний перчик (горошок);


• морквина;


• кілька зубчиків часнику;


• десертна ложка класичної гірчиці;


• сіль (дрібна).

Перше, що треба зробити, - це приготувати відвар з лушпиння цибулі. У рідину покласти трохи солі, перчик та лавровий лист. Кількість спецій слід обирати на свій смак.

Подчеревок нарізати на довільні шматочки і скласти у глибоку миску чи каструлю. Приготовленою рідиною залити сало. Маринувати його слід у холодному місці протягом доби. Взимку ємність можна винести на засклений балкон. Через 24 години шматочки витягнути з|із| розсолу і висушити.

Моркву очистити від шкірки, добре промити. Овочі нарізати на тонкі шматочки будь-якої форми.

Часник почистити і розрізати навпіл.

Морквиною та часником нашпигувати кожен шматочок сала. Щоб вони добре просочилися ароматами овочів, слід не тільки натерти подчеревок з усіх боків, а й покласти приправу в розрізи, що зробили попередньо.

Зверху заготовки рясно змастити гірчицею.
Кожен із них замотати у фольгу для запікання і покласти на деко.
Тримати у духовці близько 25 хвилин. Щоб сало підрум'янилося, за 10 хвилин до готовності розгорнути фольгу.

Цей рецепт можна приготувати і у вигляді рулету, але для цього знадобиться купити великий пласт сала, який можна буде легко загорнути та закріпити кухонним шпагатом.

Всі рецепти сала в лушпинні цибулі з фото, які представлені вище, є найсмачнішими і найлегшими. Якщо все зробити правильно, то така закуска стане візитівкою вашого столу.

Відео-рецепт сала в лушпиння цибулі

Свинина – продукт калорійний, але для любителів сала цей факт суттєвого значення не має. Особливо добре йде цей продукт узимку, коли організму потрібно більше енергії. Багато господині варять сало в лушпинні цибулі, справедливо вважаючи це спосіб засолювання швидким і простим. Страва в результаті виходить ніжною, м'якою, що зовні нагадує копчене сало, а якщо додати в розсіл трохи «рідкого диму», то і аромат у нього буде, як у копченого.

Секрети смачного сала в лушпинні цибулі

Смак та аромат сала залежать не тільки від способу приготування. Дотримання кількох важливих правил допоможе отримати страву смачну та ароматну, яку можна з гордістю поставити на стіл.

• Смачним сало буде лише в тому випадку, якщо робити його із свіжої свинини. Воно має бути білим, без жовтизни. Заморожене теж годиться, якщо в морозильник воно потрапило свіжим. Більше цінується сало з прошарками м'яса, але орієнтуватися при виборі продукту краще смакувати своїм домочадцям.
• Цибулева лушпайка теж підійде не будь-яка. Найвищий шар краще викинути, позбутися доведеться з підгнилих і взагалі зіпсованих лушпиння. Мірити її прийнято жменями чи склянками. Останній спосіб точніший, оскільки розмір долонь у всіх різний.
• Солі треба брати багато: краще переборщити, ніж недобрати. Зайву сіль сало ніколи не вбере. При нестачі солі воно може погано просолитися.
• При обробці сала шкірку зрізати не можна, інакше при варінні шматок «розбредеться».
• Лушпиння перед тим, як закладати сіль і сало, потрібно вийняти і віджати. В іншому випадку частина солі осяде на ній, а сама лушпиння обліпить шматок сала.
• Час приготування залежить від розміру шматків сала та наявності прошарків. З ними варити потрібно на 10 хвилин довше, ніж зазначено у рецепті.
• Зберігати сало краще в морозильній камері, загорнувши кожен шматочок у харчову фольгу. Так воно краще зберігається і легше ріжеться. Термін придатності сала, приготовленого в лушпинні цибулі, становить 3,5 місяця.
• Якщо не подобаються колір та запах замороженого часнику, то змастити їм шматок можна перед тим, як його нарізати, а на зберігання прибрати без часнику.

Зазвичай сало в цибулинних шкірках солять гарячим способом, але існує рецепт соління холодним. При виборі останнього сало виходить жорсткішим і пружнішим, та й чекати на його готовність доведеться трохи довше.

Сало, нашпиговане часником

• сало – 0,8-1,2 кг;
• вода – 2 л;
• сіль – 0,5 кг;
• лушпиння цибулі - 2 склянки;
• часник – 1 головка;
• перець червоний (мелений) – 10 г.

Спосіб приготування:

• Добре помийте лушпиння, покладіть у каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання проваріть 10 хвилин, вийміть шумівкою лушпиння.
• Помийте сало, зачистіть шкірку, за наявності щетини обпаліть на вогні (це єдиний спосіб її позбутися). Сало розріжте на шматки вагою 0,3-0,4 кг кожен.
• У цибульному відварі розчиніть сіль|соль|.
• Покладіть сало, варіть 40 хвилин|мінути| після закипання.
• Вимкніть вогонь, злегка придавіть сало кришкою або тарілкою меншого діаметру в порівнянні з каструлею, щоб воно залишалося в розсолі. Залишіть до повного остигання.
• Вийміть сало, обсушіть.
• Очистіть часник, великі зубчики розріжте на 2-3 частини.
• Роблячи в салі надрізи ножем, нашпигуйте його часником.
• Кожен шматок обваляйте у перці, загорніть у фольгу та відправте у морозилку.

Відео-рецепт з нагоди:

Якщо домашні не люблять гострого, перець можна замінити на паприку або взагалі не використовувати.

Ароматне сало в лушпинні цибулі

• сало – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• лушпиння від цибулі - 1 склянка;
• паприка – 10 г;
• прованські трави – 10 г;
• сіль – 0,2 кг;
• часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

• Приготуйте цибульний відвар.
• Підготуйте шматок сала.
• Вийміть лушпиння, покладіть у відвар сіль і сало.
• Варіть 45 хвилин (відлік часу слід вести після закипання).
• Дайте охолонути під пресом до кімнатної температури.
• Обсушіть тканинною серветкою.
• Пропустіть часник через прес, змішайте з паприкою та ароматними травами. Натріть сало цією сумішшю.
• Оберніть харчовою плівкою і покладіть у холодильник на добу.

Якщо сало, приготовлене за цим рецептом, передбачається зберігати довго, натирати його запашною сумішшю можна за півгодини до подачі до столу. Зберігати його у разі переважно в морозильної камері. Замість цієї суміші натирати сало можна аджикою.

Солоне сало в лушпинні цибулі

• сало – 1 кг;
• вода – 1 л;
• лушпиння цибулева - 1 склянка;
• лавровий лист – 1 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• перець горошком – 4 шт.;
• сіль – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Приготуйте відвар з лушпиння цибулі.
• Вийміть лушпиння, додайте сіль, проваріть 4-5 хвилин.
• Сало наріжте невеликими шматками.
• Покладіть на дно банки лавровий листок, перець, часник, роздавивши зубчики ножем.
• Складіть у банку шматки сала.
• Дочекайтеся, поки розсіл охолоне до кімнатної температури, і залийте сало, закрийте кришкою. За добу переставте в холодильник.

Вживати сало можна вже через 5 днів після засолювання, перед подачею до столу бажано натирати спеціями. Зберігати можна 3 місяці - або безпосередньо в банку з розсолом, або в морозилці, - загорнувши кожен шматочок у фольгу.

Сало в цибулині в мультиварці

• сало – 1,5 кг;
• сіль – 0,2 кг;
• вода – 1,5 л;
• лушпиння від цибулі - 1 склянка;
• лавровий лист – 3 шт.

Спосіб приготування:

• Підготуйте сало, помивши, зачистивши шкірку, розрізавши на шматки за розміром чаші мультиварки.
• На дно чаші покладіть половину лушпиння цибулі.
• Зверху покладіть сало.
• Покрийте його лушпинням, що залишилося.
• Покладіть листя лавра.
• Воду змішайте з сіллю і залийте сало розсолом, що вийшов.
• Закривши мультиварку кришкою, виберіть режим гасіння та встановіть на 60 хвилин.
• Після цього мультиварку вимкніть, але кришку не відкривайте ще 8 годин.
• Вийміть сало, витріть, загорніть у фольгу і покладіть у морозилку. Перед подачею натріть аджикою або часниково-перцевою сумішшю.

За цим рецептом можна без клопоту засолити досить велику кількість сала.

Принцип приготування сала в лушпинні цибулі не сильно відрізняється в залежності від рецепту. Головна відмінність у тому, чим натирати готовий продукт. Тут можна виявити фантазію – приготувати сало в асортименті, натерши кожен шматок різним складом.

Буває так, схотілося сала, аж в очах темно, а сало закінчилося… Щоб засолити, потрібен тиждень, але ж сала хочеться зараз! Варіант купувати на ринку навіть не розглядається, ну не буває там смачного домашнього сала. І ось якраз у таких ситуаціях приходить на виручку рецепт сала в лушпиння цибулі. Спосіб приготування відрізняється від традиційного, зате дозволяє дуже швидко приготувати ароматне, ніжне та нереально смачне сало. Готується сало в лушпинні цибулі, завдяки чому його поверхня набуває дивовижний, дуже апетитний помаранчевий колір. Неодмінно спробуйте, не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• 700-800 гр. свіжого сала
• маринад:
• 1 літр води
• 2 жмені цибулиння
• 5 ст. кам'яної солі з невеликим верхом
• 2 ст. цукру
• 6-7 горошин запашного перцю
• 3-4 лаврові листи
• дрібка кмину
• посипання для сала:
• 6 зубчиків часнику
• суміш перців до смаку

1. Щоб приготувати сало, нам все ж таки доведеться йти на базар за свіжим салом. Вибираємо сало з м'ясною прожилкою. Також нам знадобиться цибуля, вірніше лушпиння цибулі.
2. Спочатку зваримо цибульний маринад. Для цього лушпиння цибулі кладемо в друшляк, промиваємо під проточною водою. Віджимаємо, кладемо в каструльку, заливаємо літром води. Кладемо сіль, цукор, лаврушку та спеції.

3. Звертаю увагу, що кількість солі слід коригувати залежно від цього, яке сало купили. Якщо сало без м'ясних прожилок або їх дуже мало, то солі кладемо за рецептом (сало більше, ніж потрібно, солі не візьме). Зовсім інша ситуація, якщо в салі багато м'ясних прожилок. Як відомо, м'ясо здатне взяти багато солі, тому кількість солі зменшуємо, наприклад, замість 5 столових ложок, кладемо 4 ст.ложки.
4. Каструльку з лушпинням цибулі і спеціями ставимо на вогонь. А самі тим часом миємо сало, розрізаємо на два шматочки.

5. Кладемо сало в киплячу воду. Якщо лушпиння мало, то можемо спочатку проварити лушпиння кілька хвилин, щоб воно трохи виварилося, а вже потім кладемо сало.

6. Варимо сало в лушпинні цибулі 15-20 хвилин.
7. Потім вимикаємо вогонь, саме сало залишаємо в цибульному маринаді на 10-12 годин. При цьому сало притискаємо зверху тарілкою, щоб воно було повністю покрите відваром цибулі.
8. Через 12 годин дістаємо сало з маринаду. Сало слід промокнути паперовим рушником, щоб видалити залишки вологи. В результаті виходять ось такі гарні оранжеві шматочки.

9. Тепер приготуємо посипання. Часник очищаємо та трьом на дрібній тертці. Якщо любите гостре, то кількість часнику можна збільшити. Змішуємо часник із сумішшю перців (чорний мелений, білий, червоний), додаємо улюблені трави та спеції. Повинна сказати, що приготування присипки – це процес творчий і цілком залежить від ваших уподобань та натхнення. Але якщо не впевнені у виборі спецій, то для першого разу краще обмежитись стандартним набором (перець та часник). А вже потім можна експериментувати)))
10. Кожен шматочок сала, звареного в лушпинні цибулі, натираємо приготованою сумішшю.

11. Шматочки сала загортаємо в пергаментний папір, залишимо на 3-4 години за кімнатної температури, щоб сало швидше просочилося ароматом часнику та спецій. Потім ховаємо в холодильник для зберігання.

12. Готове сало, приготовлене в лушпиння цибулі, тоненько ріжемо і подаємо на стіл. М-м-м, смакота, іноземні хамони відпочивають)))

Чомусь у більшості людей сало асоціюється саме з українською кухнею. Цей продукт дійсно дуже шанований українцями, але, як не дивно, вперше вживати його в їжу почали у Стародавньому Римі. Близько трьох тисячоліть тому римляни вирішили дешевим та калорійним свинячим жиром годувати рабів. Однак згодом цей продукт розкуштували і почали їсти вже повсюдно. Звичайно, горді патриції не їли сало просто так, а вважали за краще заправляти його дорогими спеціями. Від цього продукт тільки виграв і поступово з дешевої їжі для рабів перетворився на майже делікатес.
Нині сало люблять у всьому світі. А ті, хто з ним не товаришує, вважаючи марним і несмачним продуктом, швидше за все, просто не вміють правильно його готувати. Ми поділимося з вами чудовим рецептом, скористайтеся і приготуйте варене сало в лушпинні цибулі зі спеціями. Ніжний шматочок, що тане в роті, з соковитим м'ясним прошарком просто не зможе залишити байдужою людину з хорошим смаком і апетитом.

ЧАС: 40 хв.

Легкий

Порції: 8

складові

• лушпиння цибулі - 1-2 жмені;
• сало з м'ясним прошарком – 800 г;
• сіль – 3 ст. л.;
• лист лавровий - 2 шт.;
• горошини запашного перцю – 4-5 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• пекучий червоний перець – 1 ч. л. (можна замінити паприкою);
• мелений чорний перчик – 1 ч. л.

Приготування

На дно каструлі висипте лушпиння цибулі. Для приготування такого сала краще взяти стареньку каструлю, яку не шкода. Лушпиння від цибулі має властивість фарбувати посуд в помаранчевий колір і після приготування його доведеться довго відмивати.


Сало помийте, якщо потрібно, пошкрібайте шкірку ножем, щоб позбавитися від волосинок, що залишилися. Покладіть його зверху лушпиння.


Налийте холодної води стільки, щоб сало повністю покрите. Додайте сіль та поставте на плиту.


Після закипання зменшіть вогонь. Скільки часу варити сало в лушпинні цибулі, залежить від того наскільки товстий або тонкий у вас шматочок. Для сала середньої товщини потрібно приблизно півгодини. За 5 хвилин до кінця варіння покладіть лавровий лист та кілька горошин перцю для аромату. Готове сало вийміть і дайте йому охолонути.

Почистити часник. Змішайте в окремому посуді по чайній ложці червоного та чорного перцю. Якщо ви вирішили використати солодку паприку, її можна взяти більше.


Додайте до перцю давлений часник. Все розмішайте і намажте сумішшю, що вийшла, сало. Загорніть у фольгу і відправте дозрівати в холодильник. Домашнє відварене сало буде готове наступної доби. Сподіваємося, що цей домашній рецепт вам сподобається та назавжди перекочує у вашу кулінарну скарбничку.

Корисні поради:

• Щоб правильно зварити сало, у жодному разі не зрізайте шкірку, за рахунок неї весь шматочок буде тримати форму. Навіть якщо у вас не вдалося її добре зачистити, краще зріжете вже перед подачею до столу.
• Для зберігання розріжте загальний шматок сала на кілька невеликих, кожен із яких загорніть у фольгу і відправте в морозильну камеру. У такий спосіб ви зможете зберегти його 3-4 місяці.
• Щоб смачно відварити таке сало, не використовуйте верхній шар лушпиння цибулі, так як він може ввібрати в себе запах грунту або вогкості, що в свою чергу передасться готовому продукту.
• Найкраще сало поєднується з відвареною або смаженою картоплею, але і просто зі шматочком чорного хліба і молодим зеленим цибулькою буде чудово, між іншим, відмінна закуска для пікніків на природі.
• Сало купуйте тільки на ринку, обов'язково зверніть увагу на колір – не повинно бути жодної жовтизни, почервоніння та сірості, тільки білий колір з рожевим відтінком.