Закочування компоту з малини. Ароматний компот з малини – просто, але дуже смачно

Здрастуйте дорогі відвідувачі, ласкаво просимо на сайт!

Настає кінець теплого сезону, а значить настав час заготовок на зиму. Як багато чудових способів консервації вигадав людський розум. Більшість із них безумовно гарні. Проте я особисто серед усієї різноманітності найпочесніше місце віддаю ягідним напоям.

Рідина, якщо слідувати моїм інструкціям, чудово вбере в себе приголомшливий смак і аромат малини, при цьому збережеться більшість її корисних властивостей. Також цей компот є чудовою альтернативою газировці, він солодкий, але при цьому не роз'їдає шлунок і містить зовсім небагато калорій. Загалом страва за всіма якостями чудова.

Отже, тепер пропоную починати готувати…

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 0/0/7.

Ккал: 29 .

ГІ: низький.

ІІ: низький.

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 5-6 ст (півторалітрова банка).

Інгредієнти блюда.

• Малина - 250 г (1,5 ст).
• Цукор - 100 г (1/2 ст).
• Вода – 1,3 л (5 ст).

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти. Ягоди перебираємо, видаляємо зіпсовані екземпляри, живність та чашолистки.

Банки та кришки стерилізуємо не менше 5 хв.

Поміщаємо малину в сито і занурюємо його кілька разів у прохолодну воду - цей спосіб миття ягід найбільш щадний.

У півторалітрову банку засипаємо малину (250 г) та цукор (1/2 ст).

Заливаємо вміст посуду окропом до верху. Даємо суміші настоятися близько 10-15 хв.

Потім зливаємо сироп в каструлю (ягоди повинні залишитися в банку) і доводимо рідину до кипіння.

Повертаємо компот у банку, при необхідності доливаємо окріп, щоб ємність була максимально заповнена.

Закриваємо банку кришкою, перевертаємо догори дном, укутуємо в рушник і остуджуємо в такому стані.

Потім повертаємо скляну ємність у вихідне положення та зберігаємо компот у темному та прохолодному місці до зими.

Напій вийшов дуже ароматним та смачним.

Смачного!

Варити компот із малини на зиму стало у багатьох господарок доброю традицією. І це цілком зрозуміло, адже ніжна, соковита, солодка ягода відрізняється не тільки приємним, насиченим смаком, а й масою корисних якостей. Малиновий напій захищає організм від застуди, допомагає підняти імунітет, наповнює життєвою силою і буквально вдихає в людину енергію. Робити ці ласощі можна навіть без стерилізації, що суттєво полегшує та прискорює процес приготування. Для надання компоту яскравих відтінків цілком доречно компонувати малину з кислішими фруктами, наприклад, з вишнею або додавати в банки шматочки цитрусових. Це збагачує напій новими фарбами і перетворює його на справжній вітамінний еліксир.

Класичний компот із малини на зиму – рецепт на 3-х літрову банку

Рецепт класичного малинового компоту дуже простий і складається із мінімуму компонентів. Обсяги ягід, води та цукор розраховані на стандартну трилітрову банку. Стерилізувати напій перед закочуванням не потрібно. Достатньо закупорити його жерстяною кришкою, накрити теплою тканиною, дочекатися, коли охолоне і прибрати у прохолодне місце, захищене від прямих сонячних променів. У такому варіанті ласощі цілком спокійно варті до зимового сезону і приємно скрасять морозні дні своїм насиченим, соковитим смаком, що нагадує про спекотне літо.

Необхідні інгредієнти на 3-літрову банку для класичного зимового малинового компоту

• малина – 500 г
• цукор – 500 г
• вода – 2,3 л

Покрокова інструкція до рецепту компоту з ягід малини на зиму

Рецепт вітамінного малинового компоту з апельсинами на зиму без стерилізації

Щоб малиновий компот, закочений на зиму, придбав насичений, яскравий, соковитий смак та додаткову вітамінну цінність, можна зварити його разом із стиглими апельсинами. Приємні цитрусові нотки зроблять солодкий напій більш виразним і подарують йому виражений аромат, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для вітамінного малиново-апельсинового зимового компоту

• малина – 2 кг
• апельсини – 3 шт
• цукор – 1 кг

Покрокова інструкція до рецепту компоту з малини та апельсинів без стерилізації

1. Малину перебрати і залишити тільки абсолютно цілі ягідки без жодного натяку на прим'ятість та зіпсованість. Сполоснути в проточній воді, але не робити занадто сильний струмінь, щоб не пошкодити структуру плодів. Потім обсушити на чистому кухонному рушнику.
2. Розкласти суху малину за чистими стерилізованими банками так, щоб вона займала приблизно 1/3 частину внутрішнього обсягу ємності.
3. Апельсини добре вимити, промокнути серветкою, порізати на великі шматочки і додати в банки, де вже лежать ягоди.
4. На великому вогні підігріти воду, залити банки до плічок окропом, прикрити кришками і залишити на 15-20 хвилин настоюватися.
5. Після закінчення часу ягоди та цитрусові залишити в банках, а воду злити назад у каструлю і довести до кипіння.
6. У рідину, що активно вирує, всипати цукор, злегка зменшити вогонь і варити доти, поки кристали не розчиняться повністю. Потім влити сироп, що кипить, в банки, швидко закатати бляшаними кришками, перевернути денцем вгору, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. До зимових холодів помістити на зберігання у комору чи льох.

Як приготувати компот із малини з лимонною кислотою на зиму без стерилізації

Компот з ягід малини - чудово смачний напій, що насичує організм живими вітамінами і нагадує про літо в найсуворіші зимові холоди. Заготовляти його зовсім не складно, причому для цього підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди. Цукровий пісок, присутній у складі в оптимальній кількості, послужить натуральним консервантом і позбавить господарок стомлюючої процедури стерилізації, а лимонна кислота допоможе зберегти яскравий, насичений колір напою і підкреслить його м'який, освіжаючий смак. За бажанням взимку на основі компоту можна буде зробити для дітей фруктове желе або зварити густий та ситний ягідний кисіль.

Необхідні інгредієнти для приготування малинового зимового компоту з додаванням лимонної кислоти

• малина – 1 кг
• цукор – 900 г
• лимонна кислота – 2 год.
• води – 6 л

Покрокова інструкція, як без стерилізації закатати на зиму смачний компот із малини

1. Стиглу малину ретельно перебрати і залишити тільки щільні, не зіпсовані цілісні ягоди, що добре тримають форму.
2. Акуратно вимити плоди та викласти на кухонне сито в один шар, щоб вода скла якнайшвидше.
3. Суху малину поділити на рівні частини та розкласти за попередньо стерилізованими банками. Маса ягід повинна займати приблизно 1/3 всього обсягу, незалежно від літражності тари.
4. Цукор з'єднати з|із| лимонною кислотою і добре перемішати.
5. У глибоку емальовану каструлю влити воду, поставити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння.
6. Коли рідина почне інтенсивно вирувати, всипати тонким струмком цукрово-лимонний склад, знизити рівень підігріву і, регулярно помішуючи, варити сироп доти, поки кристали цукру не розчиняються у воді повністю.
7. Як тільки сироп набуде однорідної консистенції, збільшити вогонь, дати закипіти і готувати 2-3 хвилини.
8. Потім наповнити банки з ягодами солодким сиропом до плічок, закатати металевими кришками, перевернути верх дном, укутати рушником банним і залишити до повного остигання.
9. Компот, що прийняв кімнатну температуру, на зимове зберігання відправити в комору або підвал, куди не проникають прямі сонячні промені.

Смачний компот із малини та вишні на зиму – прості рецепти без стерилізації

Приготовлений за цим простим рецептом компот з малини та вишні вважається однією з найвдаліших домашніх зимових закаток. Малинова насолода гармонійно поєднується з пікантною вишневою кислинкою і надає напою неповторного, яскравого смаку і дуже ніжного аромату. Стерилізація продукту не потрібна. Роль природного консерванту тут виконує цукор, присутній у досить великій для компоту кількості.

Необхідні інгредієнти для простого рецепту малинового компоту з вишнею

• малина - 1 кг
• вишня – 2 кг
• цукровий пісок – 2 кг
• вода – 6 л

Покрокова інструкція, як зробити без стерилізації смачний малиново-вишневий компот на зиму

1. Свіжу малину перебрати, видалити листочки і плодоніжки, дуже акуратно, намагаючись не м'яти ягоди, сполоснути під проточною водою і відкинути на друшляк, що надлишки рідини швидше стекли.
2. У вишень відірвати хвостики, а самі ягоди ретельно вимити і викласти на паперовий рушник, щоб плоди добре висохли.
3. У глибоку емальовану каструлю налити воду, всипати обидва види ягід і на середньому вогні довести до кипіння.
4. Коли рідина почне інтенсивно вирувати, тонким цівком всипати весь цукор, акуратно перемішати і знову дозволити компоту закипіти.
5. Проварити 2-3 хвилини, прибрати з плити, розлити гарячу рідину по банках, розкласти фрукти, закатати бляшаними кришками, перевернути догори денцем, укутати теплою, щільною тканиною і дочекатися, коли заготовки повністю охолонуть.
6. На зберігання віднести до сухого, темного льоху чи підвалу.

Ваш улюблений компот?

Без заготовок з малини у мене не обходиться жоден сезон. Ще моя бабуся завжди казала, що малинове варення завжди має бути в льоху у кожної господині, і варила його багато. Зараз інші часи і багато варення особисто я не заготовляю, але з використанням малини закочую багато компотів, як у співдружності з іншими ягодами або фруктами, так і малину самостійно.

Малина – дуже корисний плід, що містить багато вітаміну С та В, а також марганець, необхідний людському організму. Малина чудово піднімає імунітет. Одна з найцінніших властивостей малини в тому, що вона гіпоалергенна і її можна вводити до раціону немовлят.

Щоб приготувати компот із малини на зиму, слід зібрати щільні та стиглі ягоди. Підготувати необхідні інгредієнти для компоту.

Ягоди малини пересипати в друшляк і промити під краном холодною водою.

Простерилізувати банку над парою чи іншим способом, опустити малину.

Насипати в банку цукор та додати лимонну кислоту. Я додаю щіпку лише для збереження яскравого красивого кольору.

У чайнику закип'ятити воду і залити вміст банки під шийку.

Накрити банку стерильною кришкою.

За допомогою ключа банку щільно закатати.

Потім банку взяти двома прихватками чи рушником і перевернути туди-сюди кілька разів, щоб цукор розчинився. Залишити банку в перевернутому стані. Компот із малини на зиму готовий.

Банку укутати і залишити до повного остигання.

Заготовлений на зиму малиновий компот добре зберігається в умовах міської квартири.

Приємних заготовок! Консервуйте з коханням!

Зі свіжих або заморожених ягід готують широкий асортимент страв, напоїв, домашніх зимових заготовок. У багатьох господинь є свій рецепт, як варити компот із малини на зиму, адже корисний напій має велику популярність. Способи приготування консервації, як правило, дуже прості - їх здолає навіть кулінар-початківець. Для яскравого, солодкого напою потрібен доступний список продуктів та трохи вільного часу.

Як приготувати компот з малини?

Яскравий напій не тільки дуже смачний, але й неймовірно корисний для здоров'я. Якщо правильно обробити малинку перед консервуванням, вона зберігає величезну кількість вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин і органічних кислот. Заготівлю роблять із свіжої або замороженої ягоди. Можна посилити корисність нектару, зваривши його з додаванням інших інгредієнтів (яблуко, абрикос, полуниця, смородина, ожина, вишня). Для смаку додають свіжу м'яту, часточку лимона чи лимонний сік.

Перед тим, як закривати компот із малини в банки, скляну тару потрібно добре вимити із содою, простерилізувати. Маленькі баночки (0,5 літра) викладають у каструлю з водою та кип'ятять. Якщо літраж більше, то стерилізацію часто здійснюють духовкою. Тару розміщують дном вгору на ґратах, попередньо нагріваючи духовку до 160 градусів. Час протимікробної обробки – близько 10 хвилин. Кришечки потрібно прокип'ятити на плиті кілька хвилин.

Які ягоди вибрати для напою

Щоб отримати смачний, вітамінний напій, який довго зберігатиметься, потрібно правильно вибрати основний інгредієнт. Підійде малина будь-яких розмірів – головне, вона має бути стиглою, мати яскраве забарвлення. Треба вибирати цілі, незіпсовані ягоди, які краще збирати за сухої погоди. Для варіння використовують свіжі чи морожені плоди, причому останні необов'язково розморожувати.

Підготовка ягід

Перед початком кулінарного процесу малину перебираємо, потім її потрібно вимити. Для цього її висипають у друшляк і кілька разів опускають ягоди у воду, яку потрібно міняти. Можна обережно промити плоди проточною водою, помістивши в сито. Після стиглі ягоди треба перебрати: видалити плодоніжки, гілочки, листя та подібні зайві елементи. Потім їх потрібно обсушити. Посуд ставлять так, щоб вода не скла на стіл чи іншу поверхню. Краще підставити миску чи каструлю.

Рецепт малинового компоту

Як правило, роблять консервацію влітку. Процес приготування компоту з малини практично не відрізняється, якщо брати різні рецепти з фото. Щоправда, до складу зимової заготівлі можуть належати різні інгредієнти. Крім червоних, солодких плодів кладуть яблука, абрикоси, чорну та червону смородину, вишню, аґрус тощо. Є рецепти, які потребують стерилізації та без неї. Щоб отримати смачний і ароматний напій на зиму, варто точно дотримуватися обраного кулінарного алгоритму.

Із замороженої малини

• Час: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 1-2 банки.
• Калорійність: 95 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Якщо немає можливості придбати свіжі червоні плоди, то можна зробити компот із замороженої малини. У такому продукті теж є вітаміни, що важливо в холодну пору року. Його не рекомендується піддавати розморожуванню, тому що піде багато соку та корисних речовин. Плоди відразу кидають у киплячий сироп чи воду. Мінімальна кількість інгредієнтів – максимум користі.

Інгредієнти:

• ягоди – 3 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 3 склянки.

Спосіб приготування:

1. У добре вимиту стерильну банку викласти підготовлену малину.
2. Зварити сироп: у киплячу воду всипати цукор, варити до повного розчинення. Почекати, доки охолоне.
3. Залити червоні плоди сиропом, прикрити кришкою.
4. Поставити каструлю на плиту, гарячу воду опустити скляну тару. Стерилізувати 3 хвилини після закипання.
5. Закатати зимовий компот. Прибрати у темне прохолодне місце.

Компот із малини на зиму без стерилізації

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 1 банк.
• Калорійність: 162 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Наступний простий спосіб приготування смачного напою на зиму – консервація без стерилізації. Коли ягоди щонайменше піддаються обробці високими температурами, у яких зберігається багато вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин . Продуктів, описаних нижче, вистачає на трилітровий сулія. Кількість цукру можна регулювати до смаку.

Інгредієнти:

• червоні плоди – 600 г;
• очищена вода – 2,5 літри;
• лимонна кислота (або сік лимона) – ½ ч. л.;
• цукровий пісок – 300 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди добре переберіть, помийте. Потім опустіть ягоди в банку (наповнити 3 частину тари).
2. Зваріть сироп.
3. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Залийте інгредієнти киплячим солодким варенням до країв.
4. Закрийте пляшку стерильною кришкою.
5. Переверніть компот з малини догори дном, укутайте теплою тканиною до повного остигання (як на фото).

З малини та яблук

• Час: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 1 літр.
• Калорійність страви: 158 ккал.
• Призначення: зимова заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Оригінальний, вітамінний коктейль із яблук та малини – відмінний спосіб заготівлі на зиму. Краще використовувати кислуваті сорти фруктів, тому що ягоди дадуть насолоду плюс цукор. Таке поєднання є популярним, адже компот із солодкої малини швидко готується, відрізняється приємним кисло-солодким смаком. Кількість продуктів вистачає на одну літрову баночку.

Інгредієнти:

• свіжі ягоди – ½ ст.;
• цукровий пісок – 150 г;
• вода – 1 літр;
• яблуко – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Малину перебрати, помити. З яблук видалити насіння, плівку. Нарізати фрукти тонкими часточками.
2. Покласти інгредієнти у скляну тару.
3. Додати|добавляти| цукор у воду, довести сироп до кипіння. Почекати, доки він повністю розчиниться.
4. Залити вміст банок. Накрити кришкою.
5. Простерилізувати тару у гарячій воді близько 8 хвилин.
6. Закатати смачну зимову заготівлю. Укутати теплим рушником, дати компоту охолонути.

Малиновий компот зі смородиною

• Час: 40-60 хвилин.
• Калорійність страви: 103 ккал.
• Призначення: зимова заготівля, напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Щоб заповнити запаси корисних речовин в організмі людини, можна приготувати ароматний, смачний компот зі свіжої малини. Наприклад, яскравий, гарний напій на зиму виходить із додаванням ягід смородини. Використовують різні види: чорний, червоний або білий сорт. Обидва інгредієнти багаті на вітаміни, тому таке поєднання приносить винятково користь.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 400 г;
• червоні ягоди – 400 г;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• вода – 0,5 літри.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно промити, перебрати. Скласти у літрову тару.
2. Воду змішати зі склянкою цукру, зварити сироп. Після того, як рідина закипить, вилити її у банку.
3. Наполягати 20 хвилин. Злити сироп у каструлю, повторно прокип'ятити та повернути назад.
4. Закатати баночку стерилізованою кришкою. Добре замотати теплою ковдрою.
5. Коли малиновий напій охолоне, зберігати його у прохолодному місці.

Компот з аґрусу та малини

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 1 літр.
• Калорійність: 117 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Зимова заготовка з незвичайним терпким смаком та приємним ароматом – напій з малини та аґрусу. Якщо хочеться здивувати сім'ю чи гостей чимось смачненьким, цей варіант відмінно підходить. Корисна консервація готується швидко, просто не вимагає особливих кулінарних навичок. Від кількості цукру залежатимуть смакові якості. Якщо покласти його у напій зовсім небагато, то напій буде з кислинкою.

складові(На літр):

• ягоди – по 150 г;
• вода – приблизно літр;
• цукор – 80 грам.

Спосіб приготування:

1. Простерилізувати літрову тару, кришку.
2. Плоди добре промити кілька разів, забрати зайве.
3. Приготувати сироп із цукру з водою.
4. Коли він закипить, залити ягоди, викладені у банку.
5. Закатати кришкою.
6. Укутати тару з оригінальним напоєм до остигання.

З вишні та малини

• Час: близько години.
• Кількість порцій: літрова банка.
• Калорійність: 165 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Щоб урізноманітнити меню консервацій на зиму, варто приготувати напій із вишнею. Він обов'язково припаде до смаку дорослим та дітям. Смак компоту відрізняється свіжістю, легким, кисло-солодким післясмаком. Приготування напою здолає навіть новачок, головне – точно дотримуватись рецептури. Список продуктів, наведений нижче, розрахований на літрову банку.

Інгредієнти:

• вода – 700 мл;
• вишня – 200 г;
• малина – 100 г;
• цукор - 100-150 грам.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені, вимиті ягоди перекласти у баночку.
2. Налити воду в каструлю, довести до кипіння. Залити червоні плоди, дати настоятися 15 хвилин, вилити рідину назад.
3. Зварити сироп. Отриманим гарячим солодким маринадом залити вміст скляної тари.
4. Закатати зимову консервацію кришкою. Поставити нагору дном, замотати теплими речами. Залишити до охолодження.

Малиновий компот із м'ятою

• Час: 40-60 хвилин.
• Калорійність: 220 ккал.
• Призначення: консервація.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Запашна, соковита ягода створює прекрасний смаковий «ансамбль» з листям свіжої м'яти, що охолоджує. Це пікантне поєднання оцінять навіть справжні гурмани. Коли плоди з м'ятними нотками настояться, компот виходить солодко-терпким, ароматним. Напій використовують для приготування коктейлів, желе та інших смачних страв. Одна порція консервації – 2 літрові банки.

Інгредієнти:

• ягоди – 200 г;
• гілочка м'яти – 1 шт.;
• цукор – 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Добре вимити скляні банки, пропарити.
2. Покласти у них однакову кількість малини, додати м'яту, засипати цукром продукти.
3. Далі влити окріп, закатати.
4. Банки перевернути дном догори, загорнути теплими речами.
5. Зберігати консервацію у прохолодному, темному місці.

З малини у власному соку

• Час: 12-15 годин.
• Кількість порцій: 4-5 літрових банок.
• Калорійність страви: 112 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Корисна, яскрава та ароматна консервація – це знахідка для затишних зимових вечорів у колі близьких людей. Ягоди у власному соку використовують для приготування гарних пирогів, тортів, подають з млинцями та оладками, додають у гарячий чай або морозиво. Для апетитної корисної заготовки рекомендується використати солодку пудру замість звичайного цукру.

Інгредієнти:

• свіжі плоди – 3 кг;
• пудра цукрова – 750 г.

Спосіб приготування:

1. Ягоди уважно перебрати, добре промити.
2. Викласти в широку каструлю шарами, кожен посипати пудрою.
3. Наполягати 10-12 годин, щоб ягідки дали концентрований сік.
4. Простерилізувати банки, викласти малину шумівкою, залити соком.
5. Прикрити кришками тару, помістити у велику ємність із водою. Кип'ятити три-п'ять хвилин|мінути|.
6. Закупорити кришками. Перевернути, загорнути чимось теплим.
7. Після остигання банку з готовим компотом прибрати для зберігання.

З абрикосів та малини

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 2 літрові банки.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Легкий, запашний і строкатий компот, зроблений із фруктів та ягід – це справжня насолода. Такий напій з абрикосом і малиною має освіжаючий ефект, що бадьорить, містить величезну кількість вітамінів. Потрібно підготувати для консервації щільні, не зіпсовані фрукти, а також ягоду, що не перестигла. Холодною зимою завжди можна порадувати себе корисним, солодким напоєм.

Інгредієнти:

• абрикоси - 10 шт.;
• ягоди – 200 г;
• цукор – 100 г;
• очищена вода – 2 літри.

Спосіб приготування:

1. Воду вилити в каструлю, закип'ятити.
2. З абрикосів видалити кісточки, поділити фрукти на половини.
3. Помиті ягоди, шматочки абрикосів викласти у чисті літрові банки.
4. Залити вміст банок окропом (приблизно півлітра).
5. Наполягти під закритою кришкою 10 хвилин.
6. Злити рідину, підігріти. Засипати в неї цукор, варити сироп кілька хвилин.
7. Залити вміст банок.
8. Закрутити компот із малини. Прикрити теплою тканиною, залишити на 18 годин.

З иргою та малиною

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 2-4 літрові банки.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Ще один незвичайний варіант зимової консервації – ароматний компот із іргою. Соковитий, смачний плід містить велику кількість полівітамінів, тому часто використовується для багатьох заготовок. Напій з іргою та цукром припаде до смаку діткам та їхнім батькам. Такий компот надовго заряджає організм людини корисностями, підвищуючи імунітет та зміцнюючи здоров'я.

Інгредієнти:

• ягоди – 400 г;
• ірга – 400 г;
• вода – літр;
• цукор – 700 грам.

Спосіб приготування:

1. Скляну тару ретельно вимити. Всередину розкласти ягоди (приблизно по банки).
2. Приготувати цукровий сироп.
3. Солодким маринадом, що кипить, залити ніжні ягоди, відразу закатати стерилізованими кришками.
4. Укутати до остигання.

Секрети приготування ароматного та смачного малинового компоту

Щоб отримати смачний, ароматний та вітамінний напій на зиму, можна використати корисні поради, запропоновані нижче:

1. Для збереження найбільшої кількості вітамінів у компоті, рекомендується не піддавати ягоди тривалій термічній обробці. Не варто їх варити просто залити гарячим сиропом, а потім відразу закатати.
2. У деяких випадках трапляються плоди, в яких мешкають личинки жучків. Щоб видалити непроханих гостей, малину потрібно залити водою із сіллю (на 1 літр 20 г). Потримати 15-20 хвилин. Личинки після цього спливають.
3. Коли консервацію вже закрито, банку треба перевернути дном догори. Це дозволяє позбутися повітря між напоєм та кришкою. Якщо не виконати цю просту умову, то заготівлі, швидше за все, «вибухнуть».
4. Ще одне просте правило - закочення завжди замотують теплими речами відразу після перевертання. Плоди діляться соком, запахом виключно у гарячій воді. Якщо тара з компотом з малини швидко остигає, то напій буде рідким, несмачним, не візьме малиновий колір.

Відео

Компот із малини можна варити для вживання безпосередньо влітку, але можна зробити і заготівлю на зиму. Крім цього, слід зазначити, що малина відмінно поєднується з іншими ягодами та фруктами, а тому часто в заготовках з нею зустрічаються такі плоди:

чорна та червона смородина;

• черемха;

• та інші.

Тому в цій статті будуть наведені різні рецепти компоту з малини, мультифруктові і прості.

Підготовка

Щоб у кожному з рецептів не повторювати те саме, розповімо трохи про підготовку ягід перед варінням. Малина дуже ніжна, тому й ставлення до себе потребує дбайливого. Нижче наведемо основні правила збирання та підготовки малинових плодів.

Збирати малину слід у суху погоду, найкраще теплим вечором.

Для збору потрібно використовувати неглибокі ємності, щоб запобігти роздавлюванню ягід.

Мити малину слід, закладаючи невеликими порціями в друшляк або сито, і потім занурюючи кілька разів у чисту воду. При цьому прибирають сміття, що спливло, сухі листочки і пошкоджені ягоди.

Для очищення врожаю від дрібних малинових черв'ячків, якщо є зараження, ягоди занурюють у підсолену воду, столова ложка на літр, на 15 хвилин. Шкідників, що сплили, акуратно видаляють дрібним шумівкою, а ягоди промивають чистою водою.

Після цього приступають до варіння компоту.

Увага! Перед приготуванням заготовок не забудьте підготувати скляні банки: промити їх із содою та простерилізувати!

Рецепти з однієї ягоди

Спочатку наведемо приклади рецептів компоту з малини на зиму без використання додаткових ягід. Але й прості малинові напої готують по-різному, про що ми розповімо нижче.

Простий рецепт без стерилізації

Компот із малини на зиму без стерилізації збереже більше вітамінів, для цього його і готують за цим рецептом. Це найпростіший спосіб приготування – заливання ягід підготовленим цукровим сиропом з подальшим негайним закупорюванням. Різні господині при цьому беруть ягоди та цукор у різних співвідношеннях. Ми наведемо деякі середні цифри, варіюючи якими ви можете зробити ваш компот більш менш солодким або концентрованим. Отже, на звичайну трилітрову банку вам знадобиться:

ягід малини – 700-900 г;

цукру – 200-350 г;

вода – 1,5-2 літри.

Рецепт із настойкою ягід

У цьому рецепті підготовлені ягоди попередньо настоюються окропом. Ось який розклад продуктів нам для цього буде потрібно:

малина-800грамів;

цукровий пісок-350грамів;

вода-1,5 літра.

Процес приготування компоту за цим способом виглядає так

Закладаємо ягоди у попередньо простерилізовану трилітрову банку.

Заливаємо малину окропом.

Даємо ягодам настоятися і пустити сік, це зазвичай займає до 10 хвилин.

Після того, як вода забарвиться в насичений світло-малиновий колір, потрібно перелити її в емальований посуд.

Каструлю із соком потрібно поставити на вогонь.

Після закипання додаємо цукор та варимо до повного його розчинення.

Заливаємо сироп у банку і негайно укупорюємо.

Ягоди для десерту

Цей спосіб приготування компоту використовується в тому випадку, якщо вам важливо отримати цілісні ягоди малини для приготування десертів. Рідини у такій заготівлі буде зовсім мало. Для того, щоб приготувати таке частування, потрібно взяти такі пропорції продуктів, розклад наводимо з розрахунку на літрову банку:

малина – 700-800 г;

цукор – 300 г;

вода – 100 мілілітрів.

Готується компот у такий спосіб:

У підготовлені банки розкладаємо ягоди, пересипаючи шари цукровим піском.

Заливаємо холодною водою до верху, десь сто грамів і вийде.

Ставимо банки у широку ємність для стерилізації.

Заливаємо водою по плічка банок.

Стерилізуємо три хвилини після закипання води.

Укопіруємо, перевертаємо, накриваємо ковдрою або рибальською зимовою курткою чоловіка (). Були прецеденти.

Увага! Ставте на стерилізацію банки лише одного обсягу і форми, щоб уникнути псування заготовок, оскільки різні судини вимагають різного часу обробки.

Мультифруктові напої

Компоти з малини разом із іншими плодовими культурами теж дуже популярні. Варять їх як для використання безпосередньо в сезон, так і у заготовках на зиму. Перерахуємо найпопулярніші рецепти.

Літній компот від Ольги Полякової

У літню спеку добре вгамовує спрагу компот з різних ягід, в основі якого лежить малина. Саме малиновий смак надає такому напою неповторної нотки. Крім неї до складу можна включати будь-які ягоди за сезоном, кожна з них внесе свою нотку смаку:

чорна смородина дасть аромат та кислинку;

черемха внесе в'язкість, корисну для закріплення шлунка;

яблука збагатять залізом;

вишня подарує чудовий смак та яскравий колір;

зливу в будь-якому компоті не загубиться.

Склад продуктів на трилітрову каструльку:

ягоди малини – 0,5 літра;

інші ягоди за сезоном – 0,5 літра;

цукор – 200-300 г за смаком.

Вариться вся ця справа дуже просто.

У каструлю закладаються ягоди.

Засипається цукор та заливається вода.

Рідина доводиться до кипіння.

Вариться протягом однієї (!) хвилини.

Після остигання можна пити і насолоджуватися.

Вітамінний компот на зиму

Цей рецепт поєднує дві корисні ягоди – малину та чорну смородину, недаремно рецепт названий «вітамінним». Для його приготування нам знадобляться у розрахунку на три літри:

смородина чорна-300-400 г;

малина-300-400 г;

сироп -200 г цукру на літр води.

Готується це вітамінне диво в такому порядку:

У трилітрову банку закладаємо ягоди смородини у такій кількості, щоб вони зайняли третину обсягу.

Потім до половини насипаємо малину.

Готуємо цукровий сироп.

Заливаємо ним банку до верху.

Укупорюємо і ставимо охолоджуватися.

Компот із яблуками

Дуже смачний компот із малини та яблук виходить за рецептом, який ми помістили в кінець статті, спробуйте, його автор ручається за смак. Для приготування цього напою потрібно взяти продукти у перерахунку на трилітрову банку:

яблука – 2-3 штуки;

малина – 1 склянка;

цукор – 1 склянка.

Приготування:

Яблука порізати і разом із малиною скласти у банку.

Засипати цукровим піском.

Залити окропом.

Наполягти протягом десяти хвилин і злити.

Довести воду до кипіння та знову залити.

Повторити процес тричі, після чого герметично закупорити і поставити на охолодження.

Відео

У цьому відео досвідчена господиня навчить вас своєму рецепту приготування малинового компоту: