Японський фрукт мушмула - корисні властивості та протипоказання. Мушмула: посадка, догляд та вирощування, фото

Мушмула - це японський родич нашого глоду, айви, а також груші. Зовні схожа на сливу чи персик. На смак вона нагадує щось середнє між грушею і айвою. У неї така ж соковита, хрумка м'якоть з 3 або 4 кісточками. Якщо необережно їсти, то можна навіть оббризкатися стиглою м'якоттю.

Мушмула – це фрукт, який прийшов до Європи з Китаю. Але перед Європою він встиг побувати у Японії. Тому повна біологічна назва мушмула японська. На Кавказі її просто називають «гулі».

Фрукт яскраво-оранжевого кольору. У стиглих плодів легко знімається шкірка. Мушмула дуже м'ясиста, соковита, кисло - солодка, але малокалорійна і з високим вмістом клітковини та калію. Дуже популярним є фрукт в Італії. Там мушмулу їдять у сирому вигляді, а також варять варення, мармелад, додають у різні кулінарні вироби. Дуже популярний у італійців йогурт із його смаком.

Навіть коли спекотно сік мушмули всередині плода залишається приємно прохолодним. У спекотні дні вони охолоджують. А якщо з'їсти 1 - 2 плоди перед пляжем - вам буде забезпечена рівномірна засмага.

Плоди завжди мали велику популярність, але раніше їх поїдали в основному з медичною метою. Мушмула корисними властивостями дуже багата та різноманітна. Фрукт використовували для оздоровлення всього організму, але особливо для лікування шлунково-кишкового тракту.

Ще давним давно почали поїдати мушмулу для підтримки тіла у формі. Не оминув цей фрукт і чоловіків, всім відомо, його позитивний вплив на чоловічу силу.

Дерева є чудовими медоносами. Квітки ароматні, їхній запах нагадує гіркий мигдаль.

Мушмула корисні властивості: хімічний склад

Цей екзотичний зовні фрукт, за хім. складу схожий зі звичним яблуком. Більшу частину становить яблучна та лимонна кислота – до 70 %. А також цукор, вітамін С, ароматичні речовини, фітонциди та ін.

Унікальність мушмули у високому вмісті бета – каротину. Розпадаючись одна молекула бета - каротину перетворюється на дві молекули вітамін А. А це наш добрий зір. Вітамін А необхідний освіти родопсину, власне завдяки йому, ми з вами можемо бачити. Особливо важливий вітамін А для сутінкового (нічного) зору. Вміст вітаміну А в мушмулі просто величезний - 1, 5 мг на 100 грам Для прикладу морква містить 0,9 мг на 100 грам.

Мушмула у своєму складі має клітковину. Вона покращує перетравлення їжі. Сприяє правильно засвоєнню їжі. Зменшує почуття голоду за рахунок набухання у шлунку.

У плодах мушмули є майже всі вітаміни групи В. А це водорозчинні вітаміни, які не синтезуються самим організмом. Їхню добову норму потрібно отримати ззовні. За великим рахунком, вони всі беруть участь у клітинному метаболізмі. У мушмулі міститься тіамін, піридоксин, рибофлавін, нікотинова та фолієва кислоти. А це правильний ріст і розвиненіший за еритроцити, нормальна робота нервової системи, хороший обмін речовин, а точніше синтез білків і жирів.

У мушмулі високий вміст Калію. І це скорочення м'язів, зокрема серця, і навіть передача нервових імпульсів. Регулює кислотно-лужний баланс.

Для усунення проносу підійдуть зелені плоди мушмули. Нестиглий продукт в'яже на смак, але при цьому добре скріплює калові маси.

При затяжних запорах, колітах, здуттях, газоутвореннях, навпаки, підійде стигла мушмула. До того ж вона покращує роботу печінки, сприяє виведенню шкідливого холестерину.

Мушмула має яскраві бактерицидні, протизапальні, сечогінні, а також жарознижувальні властивості. Стиглі ягоди дуже корисні для людей із захворюваннями серцево-судинної та сечовидільної системи. Мушмула покращує роботу серця, знижує тиск, прочищає судини. Ще сприяє виведенню солей, піску чи каміння з нирок.

Дуже цінним є листя мушмули. До їх складу входить природний адсорбент - амігдолін. Ця речовина очищає організм від шкідливих речовин: токсинів, важких металів, шлаків. Пектини, що виходять до складу мушмули, виводять радіонукліди. А відвар із сухої кори є чудовим антибактеріальним засобом для лікування порожнини рота. Показано відвар при флюсах, кровотечі, парадентозі, а також ангіні.

Як і будь-яка ягода чи фрукт, мушмула є дієтичним продуктом харчування. 100 грам містить 44 ккал, але при цьому завдяки клітковині, довгий час не настає почуття голоду.

Завдяки вітаміну С мушмула сприяє підвищенню імунітету. Показано фрукт в осінньо-зимовий період для боротьби із застудними захворюваннями. Стигла м'якоть виводить мокротиння з легенів, заспокоює затяжний кашель, зменшує перепочинок. Корисний фрукт при бронхіальній астмі.

Для лікування застуди найефективніше спиртовий настій із мушмули.

Для приготування знадобиться:

• 7 - 8 стиглих фруктів
• 100 гр. горілки

Фрукти звільнити від кісточок і нарізати на часточки. Кісточки розбийте і разом із м'якоттю відправте в скляну баночку. Залити вміст горілкою та настояти в темному місці 3 доби. Зберігати у холодильнику із закритою кришкою. Пити по 1 ст. л. 2 десь у день.

Особливо корисна при бронхіті, астмі, кашлі ітд. Поєднуйте внутрішній прийом із розтираннями.

Мушмула - потужний природний антиоксидант. Все завдяки вітаміну А, С, а також флавоноїдам, що містяться в ньому. Надмірне окислення організму - велике лихо. Кисла середовище - основа для розвитку різних осередків запалення, рай для розвитку потогінних мікроорганізмів.

Плюс до всього вище сказаного, мушмула багата на мінеральні речовини: кальцій, калій, цинк, селен, фосфор, магній, мідь.

Щоденне вживання соковитого фрукта захищає нас від тяжкого захворювання – цукрового діабету. Оскільки стимулює підшлункову залозу виробляти інсулін.

М'якуш мушмули дуже корисний для шкіри обличчя, для збереження її молодості та пружності. Адже недарма, вітамін А прозвали вітаміном краси. А мушмула є рекордсменом за його змістом.

Свіжа м'якоть – натуральний крем для обличчя. Кашка з мушмули зволожить обличчя, прибере сухість, насичить, зніме набряклість, поліпшити проходження кисню, омолодить клітини.

• Протипоказання:

• Підвищена кислотність шлунка.
• Виразка шлунку.
• Можлива алергічна реакція.

Властивості мушмули: корисне листя та кора

У Японії та Китаї дуже популярний чай із листя. Все завдяки тому, що такий чай є добрим противірусним засобом. Він добре відхаркує та лікує кашель, допомагає при ангіні.

Чай із листя мушмули готується простіше простого. Їх як завжди заливають окропом, дають настоятися якийсь час. За бажання можна додати мед.

Тому якщо вам пощастить опинитися поблизу дерева мушмули, не полінуйтеся нарвати листя і засушити на зиму. Це приголомшливий протизастудний засіб.

Листя мушмули можна заварити в міксі з іншими компонентами, наприклад, з коренем імбиру, корінням солодки, м'ятою, базиліком, листом малини ітд.

Справа в тому, що фітонциди, що містять у листі мушмули, сприяють виробленню антитіл. Тому організм самовиліковується.

Так само чай з листя очищає кров від цукру та холестерину. Поліпшує її склад та розріджує структуру. Листя мушмули сприяє збереженню мінеральних речовин. Це дуже актуально у літній період. При «м'яких» кісточках або не вистачає мінеральних речовин, чай з листя мушмули те, що треба. На додаток він знімає запальний процес у суглобах.

Якщо вам пощастить дістати кору мушмули, не полінуйтеся і зробіть відвар. Це чудовий засіб для догляду за ротовою порожниною.

Компот із мушмули: рецепт

• 4 стиглі фрукти.
• 1 л. води.
• 1/3 лимон.
• 150 г цукру.
• м'ята.

Довести воду до кипіння. Додати 150 гр. цукру. Мушмулу нарізаємо тим часом навпіл. Кісточки не виймаємо. Додаємо плоди в киплячу солодку воду. Після закипання видавлюємо сік лимона. Кип'ятимо 5 - 10 хвилин і вимикаємо. Після цього плоди мушмули перекладаємо в підготовлену баночку і заливаємо сиропом. Зверху кладемо 3 - 4 листочки м'яти зі стеблинком. Накриваємо ємність кришкою.

Після остигання можна пити. А якщо використати стерильну банку, можна зробити заготівлю на зиму. Тоді м'яту кидають у киплячий компот на кілька хвилин для стерилізації.

Мушмула, або як його ще називають, нісперо чи шесек – це листопадне плодове дерево сімейства Рожевих. Їхні плоди, фрукти мушмулу, популярний продукт у Південно-Західній Азії, на Кавказі, особливо цінують їх в Ірані, Азербайджані, Туреччині, де культивуються ось уже 3000 років. У давнину мушмулу вирощували і греки і римляни.

Перси також вирощували їх упродовж століть. Плоди мушмули були популярними в Англії в 17 і 18 століттях, а також у вікторіанську епоху. Сьогодні, у деяких країнах Азії та на Кавказі мушмулу ще вирощують, у Японії та Ізраїлі цей фрукт дуже цінують. Однак, в Європі її можна зустріти в основному в ботанічних садах та на городах у любителів екзотичних фруктів.

Що таке мушмула та з чим його їдять?

Мушмула – найближчий родич глоду, айви та груші. Існують 2 основні види мушмули:

- це невисоке дерево 3-4 м. Плоди відрізняються тим, що мають круглу форму, коричневий колір і м'якоть кисло-солодка, але терпка. Щоб плоди стали м'якими та найбільш готовими до споживання, їх збирають лише після першого морозу. Якщо морозу чекати нема рації, їх збирають і зберігають у міцному соляному розчині. У такому вигляді їх можна зберігати в прохолодному місці протягом декількох тижнів, і тільки після цього його можна їсти - він набуває свого смаку, а центр стає м'яким і приємним. Багато хто описує смак німецької мушмули як схожий на яблучне пюре.

Це зараз для нас той фрукт є чимось незвичайним та екзотичним, але всього років сто тому, для європейців він був цілком звичайним, люди їли його плоди у свіжому вигляді, робили з мушмули десерти та варення.

Мушмула Японська– це дерево висота якого може досягти 5-7 метрів із широкою густою кроною. Квітки японської мушмули білі та запашні. Плоди круглі або довгасті з діаметрів десь 3-5 см. Колір стиглих плодів світло- або оранжево-жовті, зовні дуже схожі на абрикоси. М'якуш білий, соковитий, кисло-солодкий з кількома коричневими насінням. Вирощують на Кавказі, у дикому вигляді зустрічається у Китаї. Урожай збирають вже у квітні-червні, порівняно з мушмулою німецької плоди якого стають їстівними лише після перших морозів.

Японську мушмулу можна зберігати лише кілька днів оскільки вони швидко псуються, також, вони погано переносять транспортування. Мабуть, через це шансів зустріти ці фрукти в наших магазинах, дуже мало.

Цікаві факти про мушмул

• В Ізраїлі японську мушмулу називають «шесек». В Іспанії - нісперо (nispero).

• Спочатку, у Японії дерева мушмули вирощували у декоративних цілях.

• З екстракту листя мушмули багато косметичних і фармацевтичних фірм роблять засоби від випадіння і для росту волосся.

• В екстракті з листя мушмули нещодавно виявили субстанцію, яка, ймовірно, має властивість зупинити ріст ракових клітин. Зараз вони поки що тестуються і немає остаточних результатів.

Мушмула – корисні властивості

Склад:Вода, харчові волокна, білок, яблучна та лимонна кислота, фруктоза.

Вітаміни та мінерали:Бета-каротин, каротин, ніацин, фолієва кислота, вітамін Е та А, вітаміни групи В, вітамін К, кальцій, фосфор, йод, залізо, магній, калій.

Калорійність: 100 г мушмули містить близько 42 ккал.

У таких країнах як Іспанія, Японія або Ізраїль японську мушмулу дуже люблять і цінують. Їдять цей фрукт в основному у свіжому вигляді, а також роблять варення та джеми, десерти і компоти та лікери. Іспанці примудряються робити з мушмули соуси та гарніри до м'яса.

Як і будь-який інший фрукт, у мушмули багато корисних властивостей. Завдяки тому, що мушмула містить дуже мало калорій, він чудово підходить для тих, хто сидить на дієті.

Мушмула рекомендується людям які мають хвороби чи дисфункції нирок, збільшуючи їхню здатність фільтрації. Містить багато молекулярної води, завдяки чому живить вологою наш організм і допомагає позбутися токсинів.

Основна користь мушмули в тому, що вона дуже багата на вітамін А, який незамінний для здоров'я наших очей.

Мушмула корисна при шлунково-кишкових захворюваннях, оскільки покращує травлення і очищає кишечник.

Іспанські фермери з урожаєм мушмули (Нісперо); джерело фото: laopiniondemalaga.es

Як вибрати та зберігати мушмулу

Вибираючи мушмулу слід звернути увагу на розмір, занадто маленькі будуть кислими, тому що вони можуть бути недозрілими, а великі можуть бути перезрілими, а значить не зовсім соковитими. В ідеалі потрібно вибрати мушмулу середнього розміру – приблизно як зливу.

Колір повинен бути рівним, без ознак початку процесу загнивання, середньої м'якості.

Зберігається мушмула лише кілька днів у прохолодному місці. Можна зберігати і за кімнатної температури.

Вживати мушмулу найкраще у свіжому вигляді, тому що в такому вигляді зберігаються всі корисні властивості цього чудового фрукта. Перш ніж з'їсти мушмулу, не забувайте зняти шкірку.

Під однією загальною назвою відомі дві плодові рослини: мушмула кавказька та японська. При цьому їх відмінності настільки очевидні, що ботаніки віднесли їх до різних видів та пологів. Насамперед нас цікавить кавказька мушмула. Відповідно до своєї назви, ця плодова культура вперше з'явилася на Кавказі. Є відомості про те, що її культивували там протягом трьох тисяч років. У деяких джерелах ця рослина називається мушмулою німецькою (звичайною). Це ім'я їй дав Карл Лінней, але воно дійшло без змін і до наших днів. У промислових масштабах цю культуру вирощують у Західній Європі, Закавказзі, Півдні України, Молдови та Росії.

Кавказька мушмула являє собою листопадне дерево. Воно нерідко досягає 5 м заввишки і такого ж діаметра крони завширшки. Саме тому що мушмула – дуже велике дерево, мало хто бажає мати його у своєму саду. Зацвітає воно у травні. Квітучі рослини мають дуже декоративний вигляд. Плоди мушмули досягають повної зрілості лише наприкінці осені чи на початку зими. Через те, що у цієї рослини дуже довгий вирощування її в кліматичних умовах Росії досить важко.

Кавказька мушмула приносить дрібні плоди. Їх діаметр не перевищує 2,5 см, а довжина становить близько 7 см. Вони можуть бути яблукоподібною, округлою чи іншою формою. Майже голі плоди бувають жовтувато-бурими, бурими, червоно-бурими. М'якуш у них коричневого відтінку. На смак вона солодкокисла, освіжаюча. Усередині плода є 5 насіння (кісточки).

Цих плодів невисока. Так, у 100 г мушмули міститься лише 40-45 ккал. Вони містять такі речовини, як білок (до 0,7%), жири (до 0,6%), клітковина (до 0,9%), цукор (до 8,6%), органічні кислоти (до 0,18) %). Плоди містять вітаміни В1 (0,02 мг/100 г), В2 (0,04 мг/100 г), С (10 мг/100 г), В2 (0,04 мг/100 г), бета-каротин (до 775 мг/кг). Кавказька мушмула багата мінеральними речовинами: фосфором (до 36 мг/100 г), кальцієм (до 30 мг/100 г), залізом (до 0,8 мг/100 г), калієм (до 350 мг/100 г). У плодах багато органічних кислот (лимонна, яблучна, винна). Плоди можна вживати тільки після того, як вони набудуть м'якої (тістоподібної) консистенції.

Мушмула кавказька часто використовується не тільки як продукт харчування, але і як лікарський засіб. Її плоди мають антидизентерійні, антидіарейні властивості. Вони покращують обмін речовин, нормалізують роботу залоз внутрішньої секреції. надають позитивний вплив на кровоносну та нервову систему, печінку, легені.

Рослина мушмула має дуже декоративний вигляд, тому за наявності вільних ділянок землі у саду можна спробувати виростити це дерево. Як правило, у відкритий ґрунт висаджують 3-4 літні деревця, вирощені в розпліднику.

Як виростити мушмулу? Посадку здійснюють пізньої осені. Для цього рослини підходить тільки добре удобрений ґрунт. Саджанці підв'язують до міцного кілочка. Перші 2 роки провідники скелетних гілок вирізуються наполовину. У наступні 2 роки їх обрізають лише на чверть. Бічні пагони слід укорочувати до 15-20 см. Догляд за дорослими рослинами полягає в незначній обрізці, хоча можна обійтися і без неї.

Мушмула кавказька зазвичай не схильна до якихось хвороб і нападів шкідників. Плоди збирають у жовтні-листопаді. Їх викладають в один шар у прохолодне місце на 3-4 тижні для дозрівання. Коли вони стануть м'якими, їх можна їсти свіжими або використовувати для приготування консервації.

Думаю, багато хто погодиться, що вітер добре нами сприймається лише в романтичному аспекті: ми сидимо у затишному теплому будинку, а за вікном вирує вітер... Насправді, вітер, що гуляє по наших ділянках, це проблема і нічого в ньому хорошого немає. Створюючи вітрозахисні лінії за допомогою рослин, ми розбиваємо сильний вітер на кілька слабких потоків і значно послаблюємо його руйнівну силу. Про те, як захистити ділянку від вітру, йтиметься у цій статті.

Плов з гарбузом та м'ясом – азербайджанський плов, який за способом приготування відрізняється від традиційного східного плову. Усі інгредієнти для цього рецепту готують окремо. Рис варять з паливною олією, шафраном та куркумою. М'ясо обсмажують окремо до золотистої скоринки, скибочки гарбуза також. Окремо готують цибулю з морквою. Потім усі укладають шарами в казан або товстостінну каструлю, вливають трохи води або бульйону і томлять на маленькому вогні приблизно півгодини.

Базилік - чудова універсальна приправа до м'яса, риби, супів та свіжих салатів - добре відомий усім любителям кавказької та італійської кухні. Однак при більш уважному розгляді зелень базилік виявляється рослиною напрочуд різнобічною. Ось уже кілька сезонів наша сім'я із задоволенням п'є ароматний базиліковий чай. На клумбі з багаторічниками та у вазонах з однорічними квітами яскравій пряній рослині також знайшлося гідне місце.

Туя чи ялівець - що краще? Таке питання іноді можна почути у садових центрах та на ринку, де продають ці рослини. Він, звісно, ​​не зовсім коректний та правильний. Ну, все одно, що запитати, що краще – ніч чи день? Кава чи чай? Жінка чи чоловік? Напевно, кожен матиме свою відповідь і свою думку. І все ж таки… А що, якщо підійти не упереджено і спробувати порівняти ялівець і ту за певними об'єктивними параметрами? Давайте спробуєм.

Рудий крем-суп із цвітної капусти з хрумким копченим беконом - смачний, ніжний та кремовий суп, який сподобається і дорослим, і дітям. Якщо готуєте страву для всієї родини, включаючи малюків, то не додавайте багато спецій, хоча багато сучасних дітей зовсім не проти пряних ароматів. Бекон для подачі можна приготувати по-різному - обсмажити на сковороді, як у цьому рецепті, або запікати в духовці на пергаменті приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Для когось час посіву насіння на розсаду - це довгоочікуваний і приємний клопіт, для когось - важка необхідність, а хтось замислюється про те, чи не простіше купити готову розсаду на ринку чи у знайомих? Як би там не було, навіть якщо ви відмовилися від вирощування овочевих культур, напевно, дещо вам все одно сіяти доведеться. Це і квіти, і багаторічники, хвойні рослини та багато іншого. Розсада залишається розсадою, незалежно від того, що ви сієте.

Любителька вологого повітря та одна з найкомпактніших і рідкісних орхідей пафінію для більшості орхідеїв є справжньою зіркою. Її цвітіння рідко триває довше за тиждень, але це буває незабутнє видовище. Незвичайні смугасті візерунки на величезних квітках скромної орхідеї хочеться нескінченно розглядати. У кімнатній культурі пафінію справедливо зараховують до складних у вирощуванні видів. Вона стала модною лише з поширенням інтер'єрних тераріумів.

Мармелад з гарбуза з імбиром - солодощі, що зігрівають, яку можна готувати майже цілий рік. Гарбуз зберігається довго - іноді мені вдається зберегти кілька овочів до літа, свіжий імбир та лимони завжди доступні в наш час. Лимон можна замінити лаймом або апельсином, щоб отримати різні смаки – різноманітність у солодощах завжди приємна. Готовий мармелад розкладають у сухі банки, він може зберігатися за кімнатної температури, але завжди корисніше готувати свіжі продукти.

У 2014-му японська компанія «Takii seed» представила петунію з забарвленням пелюсток, що вражає уяву, – лососево-помаранчеву. За асоціаціями з яскравими фарбами південного заходу сонця, унікальний гібрид отримав назву African Sunset («Африканський захід сонця»). Чи треба говорити, що ця петунія миттєво підкорила серця садівників і мала величезний попит. Але в останні два роки дивина зненацька зникла з вітрин магазинів. Куди зникла помаранчева петунія?

У нашій родині солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.

М'ясні котлети з броколі в соусі бешамель – чудова ідея для швидкого обіду чи вечері. Почніть з приготування фаршу, одночасно нагрійте до кипіння 2 літри води, щоб бланшувати броколі. На момент, коли котлети обсмажаться, буде готова і капуста. Залишиться зібрати продукти у сковороді, заправити соусом та довести до готовності. Брокколі потрібно готувати швидко, щоб зберегти яскравий зелений колір, який при довгому варінні або блякне, або капуста стає бурою.

Домашнє квітникарство - не тільки захоплюючий процес, а й дуже клопітне хобі. І, як правило, чим більше досвіду у квітникара, тим здоровішими виглядають його рослини. А що робити тим, хто не має досвіду, але хоче мати вдома кімнатні рослини – чахлі екземпляри, що не витягнулися, а красиві і здорові, не викликають почуття провини своїм згасанням? Для новачків та квітникарів, не обтяжених великим стажем, розповім про основні помилки, які легко уникнути.

Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тісто з малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а знову дивіться пункт «по-перше».

Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добриво. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.

Завдяки різним хитрощам агрономів та високій швидкості доставки, сьогодні можна спробувати фрукт практично з будь-якої точки планети, не навідуючись до країни зростання делікатесу. Мушмула відноситься до досить близької екзотики, яка все частіше з'являється в магазинах, тому цікавить звичайних покупців.

Що то за фрукт?

Фрукти мушмули зростають на деревах до 8 метрів заввишки, залежно від сорту. Усього існує близько 30 різновидів цього фруктового дерева. Всі вони досить гіллясті із коричневою корою різних відтінків. Листя мушмули краплеподібне і досить велике по відношенню до розміру самого фрукта, довжина листя досягає 25 см.

Корисний, заморський фрукт

Багатий на групу вітамінів B, A, C, інших корисних мікроелементів! Дуже корисна для травної системи та печінки. У цій статті ми докладно розповімо, що це за фрукт такий.

Рослина відноситься до вічнозелених дерев (хоча є і листопадні сорти), для визрівання фруктів потрібна висока температура та вологість, тому зростає в основному в країнах Південно-Східної Азії. Однак деякі сорти чудово переносять європейський клімат: перша згадка про фрукт стосувалося німецької мушмули, яка ще 400 року до нашої ери експортувалася до Римської імперії та Греції.

Плоди мушмули на гілках дерев виглядають м'ясистими та соковитими, проте до їх повного дозрівання минає чимало часу. Збір урожаю проводиться після перших заморозків у середині жовтня – на початку листопада, після чого нерідко фрукти відлежуються ще протягом місяця для того, щоб дозріти. За цей час зайва волога йде, тому оболонка стає зморшкуватою, але всередині фрукт зберігає всі соки.

Залежно від сорту фрукти мушмули виглядають по-різному, але найчастіше це кулясті фрукти трохи витягнуті або плескаті. Колір шкірки варіюється від світло-жовтогарячого до червоно-коричневого. У діаметрі фрукти досить маленькі – не більше ніж 5 см, тому їх можна порівняти з абрикосами. У центрі плода розміщується 2-4 великі глянцеві кісточки. Смак мушмули своєрідний і викликає різні асоціації: деякі плоди схожі на грушу, інші на суміш яблук та суниці.

Як їсти мушмулу?

Нічого складного тут нема. Потрібно ретельно помити фрукти у теплій воді, розрізати їх навпіл і дістати кісточку. М'якуш і шкірка їстівна, дуже смачна і корисна.

Їдять мушмулу у сирому вигляді, але в теплих країнах, де ростуть ці дерева, господині через велику кількість плодів також виготовляють із фрукта варення, компоти та фруктові лікери. Крім фруктів часто використовується листя як дубильний матеріал, а насіння перемелюється в крупнозерне борошно, з якого заварюють аналог кави.

Види мушмули

Незважаючи на велику кількість сортів мушмули, сьогодні у продажу можна знайти в основному 2-3 сорти, які вирощуються у різних куточках планети. Залежно від клімату плоди мушмули одного і того ж сорту можуть трохи відрізнятися за кольором і розміром, проте смак залишається однаковим. Нерідко дерева, що ростуть у більш сприятливому кліматі, дають плоди набагато раніше.

Німецька мушмула

Німецька мушмула досить невисоке дерево, яке більше нагадує чагарник. До того ж на деяких пагонах утворюються колючки, що лише додає схожості. Висота його всього 3 метри, листя дуже витягнуте і злегка загострене на кінці. Квіти, як і плоди, дуже розкидані по всьому дереву, як на звичайній яблуні. У період цвітіння (кінець весни – початок літа) можна побачити великі білі квітки. Росте дерево в теплих краях із помірним кліматом: Європа, Крим, Закавказзя. Рослина можна назвати морозостійкою, оскільки спокійно переживає зиму при температурі не нижче 20 градусів.

Плоди германської мушмули досить темні: червоно-коричневого кольору. Вони кулясті зі скошеною стороною, яку закривають коричневі пелюстки. Зрілі плоди досягають лише 3см в діаметрі. Перші плоди дозрівають у жовтні, збирають їх після випадання снігу. Також сади з мушмулою стають улюбленим місцем бджіл, тому в середині літа можна зібрати медовий урожай із присмаком екзотичного фрукту.

Японська мушмула

Незважаючи на те, що сорт називають японським, батьківщиною є Китай. В Японію вона потрапила як декоративна рослина і лише через якийсь час була культивована. Деякі різновиди мушмули досі використовуються лише в декоративних цілях. Плоди з'являються, але вони надто маленькі та гіркі, тому не придатні для харчування. Росте дерево в основному в Китаї та Японії. Порівняно з німецьким сортом, цей більш культивований і росте в кращих умовах, тому дерева досягає 8м у висоту, а плоди діаметром близько 5 см. Листя японської мушмули ширші, а прожилки яскраво виділені.

Істотною відмінністю є не тільки світліший відтінок плодів, але і їх форма.Німецька мушмула нагадує суміш фініка та яблука, а японська – ківі. Зростають плоди кистями, навіть у період цвітіння на одному кисті розпускається близько 90 квіток кремового та жовтуватого кольору. Дозріває японська мушмула навесні, цвіте у грудні, але після збирання врожаю ще близько місяця вона дозріває у приміщенні.

Кавказька мушмула

Цей сорт багато хто плутає з німецьким різновидом через те, що Кавказ – території проростання обох сортів, а кавказька мушмула менш популярна. Кавказький сорт кольором нагадує японську мушмулу, але форма плоду витягнутіша, нагадує грушу. У період цвітіння на білих квітках можна побачити безліч червоних крапок, це відмінний знак кавказького сорту. По висоті вона є чимось середнім між низькорослою німецькою та високою японською. Текстура дозрілого плода більш в'язка, нагадує тісто. До того ж цей різновид екзотичного фруктового дерева приносить найсолодші плоди.

Корисні властивості

Фрукти мушмули є низькокалорійним продуктом, тому незамінні при боротьбі із зайвою вагою. На його основі складається безліч дієт, які гарантують швидке та безболісне схуднення. Однак це не єдина корисна властивість плодів. Невеликі екзотичні фрукти багато нагадують яблука, а як відомо: «Хто яблуко в день з'їдає, той у лікаря не буває». Це можна віднести і щодо мушмули.

До складу фрукта входять:

• Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6 В9);
• Вітамін А, корисний для очей;
• Вітамін С, необхідний для боротьби з вірусними захворюваннями та застудами;
• Натуральний цукор у вигляді фруктози та сахарози, які і надають насолоду фрукту;
• Кислоти в основному лимонна та яблучна;
• Мінерали, такі як калій та магній необхідні для покращення роботи серцево-судинної системи, залізо для покращення кровообігу, кальцію та фосфор для формування міцних кісток та зубної емалі.

Мушмула має антиоксидантні властивості, завдяки чому можна помітити позитивний вплив вживання фрукта на стан печінки, а через те, що фрукт більший, ніж на 80% складається з води, він м'яко виводить водорозчинні жири без шкоди для нирок.

Деякі вчені дійшли висновку, що чай з листя дерева настільки добре очищає організм, що навіть здатний зупинити розвиток і розповсюдження ракових клітин, оскільки вимиває з організму токсини, які відповідають за їх зростання. Проте дослідження, які стосуються цього питання, поки що не закінчено. Позитивний ефект антиоксиданту буде помітний і при зовнішньому застосуванні у вигляді масок та зволожуючих кремів. Мушмула м'яко очищує шкіру, а також висвітлює її. Для волосся фрукт також підходить у вигляді добавки до шампунів та бальзамів, на основі цього фрукта можна приготувати дієві маски проти випадання волосся.

Мушмула корисна для шлунка, оскільки нормалізує його роботу. Часто фрукти мушмули показані для лікування діареї, нападів блювання та інших миттєвих проблем із шлунково-кишковим трактом.

Плоди та листя мушмули використовують для боротьби із застудою, а також деякими захворюваннями дихальних шляхів. Для цього готується або сироп із фруктів, або висушене листя заварюється з іншими цілющими травами та медом. Таким чином можна вилікувати ангіну, а також максимально зменшити кількість нападів астми.

Як правильно вибрати?

При виборі мушмули необхідно звернути увагу на її колір і розмір, однак через те, що різні сорти показують різні характеристики, необхідно переконатися, що продавець вказав правильну назву сорту. Японська мушмула буде найбільшою, але навіть у такому випадку необхідно вибирати фрукти середнього розміру, оскільки маленькі свідчать про недозрілість або надто високу концентрацію кислот, тому смак досить сильно відрізнятиметься від визрілого.

Шкірка мушмули повинна бути гладкою, без видимих ​​пошкоджень, на дотик не повинно виявлятися ніяких м'яких місць, що підгнили. Оболонка повинна бути пружною та однотонною. Хоча в країнах виростання мушмула іноді до місяця лежить до повного дозрівання, під час навіть найакуратнішого транспортування плоди лежать надто близько один до одного і постійно стикаються, що призводить до їх швидкого псування, тому екзотичний фрукт зберігається всього 2-3 дні в домашніх умовах при кімнатної температури. Намагайтеся вибирати плоди у того продавця, який складає та виставляє їх не надто щільно один до одного. Фрукти погано переносять таке ставлення.

Варто також пам'ятати про високу вартість екзотичного фрукта, адже в ціну входять також витрати на транспортування, тому кілограм гарної мушмули коштуватиме приблизно таку саму суму, як приблизно 10-12 кілограм яблук. Перед вживанням мушмулу варто почистити, оскільки шкірка занадто щільна та гірка. Кісточки повинні без проблем вийматися з м'якоті.

Корисна стаття? Оціни та додай до себе в закладки!