Яєчні роли корейською. Яєчні роли - смачна та оригінальна страва

Яєчні роли – страва, яку можна приготувати на сніданок чи обід. Від вас потрібні мінімальні витрати продуктів та часу. У статті представлено кілька рецептів яєчних ролів. Бажаємо кулінарних успіхів!

Яєчні роли по-корейськи

Перелік продуктів:

• водорості норі – 1 лист;
• три яйця;
• рафінована олія.

Практична частина:

1. У миску розбиваємо яйця. Що далі? Збиваємо їх за допомогою вилки чи ложки. Стежте за тим, щоб не залишилося прожилок від білка.
2. Розігріваємо сковороду з антипригарним покриттям, встановивши вогонь на мінімальне значення. Кладемо 1 ч. л. олії. Вливаємо 2/3 частини збитих яєць. Поступово розподіляємо по сковороді. Чекаємо, коли яйця будуть готові наполовину (верхній шар ще сирий).
3. Беремо лист норі. Викладаємо його поверх сирого шару. На цей лист виливаємо частину збитих яєць, що залишилася. Розподіляємо рівномірно.
4. Як тільки друга частина яйця почне застигати, беремо в руку лопатку. Акуратно підвертаємо млинець по 2-2,5 см. Стежте за тим, щоб яйця не були сирими. Інакше смакові якості страви помітно погіршаться.
5. Виймаємо рулетик зі сковороди. Перекладаємо його на обробну дошку. Засікаємо 5 хвилин. За цей час повністю охолоне. Залишилося розрізати його на частини завтовшки 2-2,5 см. У нас вийшли корейські яєчні роли. Можна подавати їх на стіл і відразу переходити до дегустації страви.

Рецепт яєчних роликів із сиром

Необхідні інгредієнти:

• 20-грамовий шматочок вершкового масла;
• 100 г вареної ковбаси;
• 4 яйця;
• твердий сир – достатньо 150 г;
• зелень;
• спеції (перець, сіль);
• сметана середньої жирності.

Докладна інструкція:

Як приготувати яєчні роли в мультиварці

Перелік продуктів:

• по 100 г цвітної капусти та стручкової (зеленої) квасолі;
• середня морквина;
• 6 яєць;
• цибуля-шалот - 1 пучок;
• один болгарський перець;
• половинка цибулини;
• спеції (перець, сіль).

Процес приготування:

1. Для початку треба відварити квасолю та цвітну капусту. Бажано помістити їх у різні каструлі.
2. Перець, цибуля та морква промиваємо водою з-під крана, очищаємо, подрібнюємо соломкою.
3. Яйця розбиваємо у миску. Солимо. Додаємо спеції. Збиваємо.
4. Поєднуємо подрібнені овочі з яйцями.
5. Знаходимо в меню та запускаємо режим «Випічка». На дно мультичаші вливаємо олію. Які подальші дії? Акуратно виливаємо трохи яєчно-овочевої маси.
6. Лопаткою підчіплюємо краї омлету і починаємо загортати його всередину. Кожен новий шар притискаємо на дно мультичаші.
7. Коли яєчний рулет буде скручений повністю, треба притиснути краю лопаткою. Робиться це для того, щоб овочева начинка не вивалилася.
8. Перед подачею на стіл розрізаємо рулет на шматочки (оптимальна ширина – 2-3 см). Яєчні роли чудово поєднуються з вершковим та соєвим соусом. Любителі гострих страв можуть додати аджику.

На закінчення

Ми розкрили секрети приготування яєчних ролів. Тепер ви можете регулярно радувати домочадців цією стравою – з різними начинками. Не бійтеся експериментувати, створюючи свої варіанти.

Східні країни завжди славилися екзотичною культурою, зокрема кулінарною. Багатьом європейцям приготування азіатських блюд здається ритуалом, який неможливо виконати без попередньої підготовки. Однак це лише перше враження. Східна кухня багата на складні рецепти, але багато заморських страв легко зробити в домашніх умовах.

Одна з таких смакот – яєчні роли по-корейськи. На батьківщині, в Країні ранкової свіжості, їх називають gye ran mal yee (дослівний переклад - загорнутий омлет). Страву подають на стіл як закуску, гарнір або вміст коробки з обідом корейських школярів. Існують варіанти приготування яєчних ролів з різними інгредієнтами.

Вибір начинки для омлету залежить лише від ваших смакових уподобань. Популярністю користуються роли із сушеними водоростями, рибою та рисом. У цій статті ми розповімо про один із найпростіших рецептів. До його складу входять свіжі овочі, завдяки яким роли виглядають яскраво та барвисто. Наголосити на їх смаку допоможуть східні приправи – наприклад, васабі.

Рецепт яєчних роликів по-корейськи

Овочі вимийте, очистіть та наріжте дрібними кубиками. В окремій мисці збийте вилкою 3 яйця, додайте щіпку солі, всипте половину овочів. Розігрійте невелику сковороду, полив її краплею олії. Вилийте на сковороду яєчну заготівлю та просмажте її на повільному вогні.

Коли краї омлету затвердіють, а середина залишиться відносно рідкою, підтягніть один край лопаткою. Додайте|добавляйте| на нього залишок попередньо обсмаженої начинки, після чого загорніть рол, придавлюючи, щоб він вийшов рівномірно плоским. За допомогою лопаточки піднімайте рол, щоб засмажити його краї. За тією самою схемою приготуйте другу порцію страви.

Набрид омлет? Приготуйте яєчні роли з овочами! Коли роли охолонуть, розріжте їх на шматочки товщиною 1-1.5 см. З 6 яєць має вийти 20-25 скибочок. Роли можна відразу подати до столу зі свіжими овочами або гострим соусом, а можна запакувати в ланч-бокс і взяти на роботу. У будь-якому випадку смачний та корисний обід вам забезпечений!

Які страви не готують господині з яєць, з них навіть можна приготувати роли з різними начинками і смаками. Звичайно, не можна обійти стороною ролі по-корейськи. Їх приготування особливих складнощів не викликає, проте, спочатку потрібна невелика вправність при згортанні. Сьогоднішній матеріал буде присвячений приготуванню роликів з яєць, рецепти з фото та покроковим описом допоможуть господаркам зрозуміти весь процес приготування.

Яєчні роли по-корейськи

Нам знадобиться:

яйця 3 штуки.

Зелене пір'я цибулі дві штуки.

Невелика морквина.

Опис:

1. Три дрібніші морквину і ріжемо зелену цибулю.
2. Збиваємо або збовтуємо яйця до однорідної маси і виливаємо суміш у нагріту і змащену олією сковорідку. Готуємо на помірному вогні. Омлет не повинен бути сухим, інакше він не закрутиться і поламається.
3. Зверху викладаємо рівномірно начинку, а як тільки низ омлету буде готовий, але ще не підсмажиться, починаємо закручувати трубочку, не виймаючи його зі сковорідки.

Як тільки він буде готовий, залишаємо ще на 5 хвилин, охолоджуємо та розрізаємо на однакові частини.

Яєчні роли для сніданку

Нам знадобиться:

Курячі яйця три штуки.

Один томат.

Декілька листів салату.

Цибулина дві головки.

Олія для смаження.

Великий китайський салат.

Молоко 2 ст.

Опис:

1. З'єднуємо яйця, молоко, сіль та збиваємо.
2. Нагріваємо сковорідку зі олією, виливаємо суміш на сковорідку і випікаємо омлет (не перевертаємо).
3. Для начинки дрібно ріжемо китайський салат, помідорку і цибулю, солимо і трохи збризкуємо олією.
4. Перевертаємо омлет, викладаємо листя айсберга, зверху розподіляємо начинку та згортаємо трубочку.
5. Розрізаємо трубочку на роли та подаємо до столу.

Роли з яєць з листом норі

Нам знадобиться:

Курячі яйця 4 штуки.

Солодкий перець 45 г.

Пір'я цибулі 3 штуки.

Лист норі 1 штука.

Опис:

1. Нарізаємо дрібно цибулю та болгарський перець.
2. Збиваємо маточкою яйця з сіллю додаємо овочі і перемішуємо.
3. Нагріваємо сковорідку, змащену олією, і виливаємо третину яєчної суміші.
4. Як тільки вона схопиться згортаємо в рулетик. Зі сковорідки не виймаємо!
5. Заливаємо ще трохи суміші, розстеляємо норі та знову згортаємо пласт.
6. Виливаємо залишки маси і знову загортаємо рулет.

Виймаємо готовий рулет із сковороди і даємо охолонути. Перед подачею нарізаємо окремі роли.

Роли з овочами

Нам знадобиться:

Варена кукурудза або банки.

Яйце 5 штук.

Вода 10 ст.

Одна цибулина.

Прянощі.

Гіркий перчик та будь-який соус.

Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) 1 ст.л.

Олія для смаження.

Опис:

1. Збиваємо яйця з водою, додаємо порізану кінзу, крохмаль, перчимо і солимо.
2. Підсмажуємо цибулю до золотистого кольору та змішуємо з готовою кукурудзою.
3. Виливаємо яєчну суміш у розігріту сковорідку і випікаємо млинець.
4. Поки ще гарячий омлет і низ схопився, а верхівка не зовсім, викладаємо зверху омлету кукурудзу з цибулею.
5. Відразу ж скручуємо його в рулетик, вимикаємо вогонь і залишаємо рулет під закритою кришкою в сковорідці ще 5 хвилин.
6. Готовий рулет виймаємо із сковорідки, укладаємо на блюдо, розрізаємо на роли та поливаємо улюбленим соусом.

Роли з яєць з крабовими паличками

Нам знадобиться:

Твердий сир 180 г.

Крабові палички 5-6 шт.

Зелень кропу.

Майонезний соус 8 ст.

Курячі яйця 5 штук.

Соняшникова олія.

Опис:

1. Збиваємо в рідку суміш одне яйце, солимо і випікаємо на розпеченій сковорідці один тонкий млинець.
2. Як тільки млинець схопився, одразу перевертаємо його та виймаємо. Довго випікати млинець не потрібно, він повинен бути таким, щоб легко скручуватись у трубочку. Цим же способом випікаємо два яйця, що залишилися.
3. Для начинки натираємо сир на великій тертці.
4. Обережно розвертаємо крабову паличку та викладаємо зверху млинця.
5. Зверху палички посипаємо тертий сир, промазуємо майонезом і за бажанням посипаємо кропом.
6. Закручуємо млинець у тугий рол і підрівнюємо з двох боків.

Аналогічно робимо і коїться з іншими пластами. Забираємо в холодильник на 20 хвилин.

Яєчний рол із зеленню

Нам знадобиться:

Куряче яйце 5 штук.

Твердий сир 170 г.

Кріп, сіль та перець за смаком.

Один плавлений сир «Дружба».

Одна склянка сметани.

Опис:

1. Для начинки трьом твердий та плавлений сир і змішуємо з порубаною зеленню та сметаною.
2. Для млинця збиваємо яйця зі сметаною, солимо і перчимо до смаку.
3. На лист застилаємо пергамент і виливаємо яєчну суміш.
4. Відправляємо лист в розігріту до 180С духовку на 15 хвилин. Як тільки омлет забурхається, виймаємо його і укладаємо на рушник, вкритий плівкою.
5. Викладаємо на теплий пласт начинку та за допомогою плівки згортаємо дуже акуратно в рулетик.

Даємо охолонути, знімаємо плівку та розрізаємо на роли. Можна ще підрівняти кінці рулетика.

Приємного вам апетиту!

Відео на тему статті

В останні роки азіатська кухня зайняла почесне місце у європейських ресторанах. Люди вже пересидилися фастфудами і стали більше дбати про своє здоров'я та правильне харчування. Завдяки достатку рису та морепродуктів страви східної кухні дуже легкі, дієтичні та неймовірно корисні, а гострі соуси та приправи надають їм неповторного смаку.

Дивлячись на хитромудрі завитки ролів і суші в східних ресторанах здається неможливим повторити все це вдома, але насправді все дуже просто, потрібно лише запастися мінімальним набором продуктів, терпінням і натхненням.

Прості яєчні роли по-корейськи

Яєчні роли корейською виглядають дуже яскраво і екзотично, але насправді це звичайний тонкий омлет з рисом і рибою. Немає нічого складного в їхньому приготуванні, і якщо трохи потренуватися, то незабаром ця страва стане незамінною на вашому столі. Яєчні роли по-корейськи можуть стати ідеальним сніданком або холодною закускою для великої компанії.

Принадність яєчних ролів у тому, що в омлет можна загортати будь-яку начинку, експериментувати з сортами риби, додавати свіжі овочі, морську капусту або екзотичні приправи. Родзинкою яєчних ролів корейською є гострий соус васабі, але навіть його можна замінити звичайним соєвим соусом.

Серед безлічі варіантів приготування яєчних ролів особливе місце займає рецепт, в якому начинка запікається разом з омлетом, після чого скручують рулетом і нарізають порційні шматочки.

Для швидкого приготування яєчних роликів по-корейськи нам знадобиться:

• Три сирі курячі яйця.
• Одна середня морква.
• Кілька пір'я зеленої цибулі.
• Сіль перець.

Приготування:

1. Моркву натираємо на середній тертці. Ріжемо зелену цибулю тонкими кільцями.
2. Яйця збовтуємо до однорідного стану за допомогою виделки. Солимо, перчимо.
3. Сковороду злегка змащуємо олією і ставимо на повільний вогонь.
4. На прогріту сковороду виливаємо половину яєць, рівномірно висипаємо моркву та цибулю. Зверху заливаємо яйцями, що залишилися.
5. Як тільки омлет перестане бути рідким, не прибираючи його з вогню, акуратно згортаємо рулет і залишаємо досмажуватись ще п'ять хвилин.
6. Рулет, що злегка остигнув, розділяємо на рівні порційні шматки.

Як зробити яєчні роли по-корейськи зі смачною начинкою

Для більш святкового варіанта яєчних ролів по-корейськи знадобиться лише п'ятнадцять хвилин вашого часу і простий набір продуктів.

На чотири порції ролів по-корейськи нам потрібно:

• Чотири сирі яйця.
• Сто грамів вареного рису.
• Двісті грамів м'якого або плавленого сиру.
• Два свіжі огірки.
• Трохи соняшникової олії.
• Дві столові ложки соєвого соусу та чайна ложка васабі.

Етапи приготування:

1. Сирі яйця збовтуємо вилкою до однорідного стану. Додаємо соєвий соус та васабі. Ще раз ретельно перемішуємо.
2. Прогріту сковороду змащуємо олією і на повільному вогні випікаємо тоненький млинець.
3. Готовий млинець можна перекласти на серветку, щоб забрати залишки жиру.
4. Зверху на яєчний млинець тонким шаром викладаємо варений рис.
5. Плавлений сир нарізаємо тонкими пластинками та рівномірно викладаємо на рис.
6. Огірок нарізаємо дрібними кубиками та викладаємо на сир.
7. Акуратно згортаємо млинець у тугий рулет.
8. Нарізаємо порційними шматочками та подаємо до столу з соусом.

Опис

Яєчні роли - найсмачніші ласощі, які прийшли до нас із Кореї. Зараз цю страву роблять практично в будь-якій країні. Навіть недосвідчена господиня впорається з готуванням та приготує сніданок для рідних та близьких на ура. До того ж продукти, що входять до складу, є на кожній кухні.
Роли є яєчним омлетом у формі млинців з начинкою. Рецепт хоч і дуже простий, але, повірте, приготувавши його в домашніх умовах, ви отримаєте масу насолоди та захочете зробити корейський рулетик неодноразово.

Для сьогоднішньої страви в начинку ми додаватимемо авокадо, помідори та ароматний часник. Інгредієнти чудово поєднуються між собою та доповнюють один одного.
Звичайно ж, яєчний рол можна купити, але не відмовте собі в задоволенні зробити ласощі самостійно. А ми вам допоможемо та покажемо, як готувати страву по-корейськи в домашніх умовах. Нижче надано рецепт із покроковими фото.
Приступимо до приготування!

складові

Яєчні роли - рецепт приготування

Для початку візьміть мисочку і розбийте в неї 2 курячі яйця. Потім влийте 20 мл молока і додайте|добавляйте| подрібнену зелень кропу, чорний мелений перець і сіль|соль|. Ретельно перемішайте ложкою, віночком або міксером.

Візьміть сковороду і влийте в неї олію. Поставте на плиту та розігрійте ємність. Отриману суміш вилийте на сковороду. Готуйте приблизно 5-7 хвилин під кришкою.

Тим часом підготуйте решту інгредієнтів.

Візьміть стигле авокадо і вимийте його. Розріжте навпіл і видаліть кісточку. Візьміть гострий ніж та поріжте авокадо на кубики, не знімаючи шкірку. Зробіть це так, як показано на покроковому фото рецепту.

Потім часник розділіть на зубчики і звільніть від лушпиння. Після цього вимийте і подрібніть якомога дрібніше.

У мисці змішайте авокадо, чорний мелений перець, трохи солі з чайною ложкою оливкової олії. Збризнете соком лимона, щоб авокадо не потемніло.Розімніть трохи виделкою.

Як тільки омлет знизу схопився, можна викласти на один бік отриману масу. Наріжте на тонкі кружечки стиглі помідори і викладіть зверху на пюре, як показано на фото.

Готуйте до того часу, поки млинець повністю не приготується. Після цього акуратно поверніть омлет у вигляді ролу і покладіть на порційну тарілку. Розріжте навскіс і подавайте до столу. Прикрашайте зеленню, свіжими помідорами чи огірками.Ось і все, смачні та ситні яєчні роли по-корейськи готові! Сподіваємося, що цей покроковий рецепт вам був корисний і ви здійснили свої кулінарні бажання. Смачного!