Яблучні настої – смачно, корисно, швидко. Чим корисні яблука? Лікування яблучним оцтом та яблуками

На даному порталі описані лікувальні властивості трав та рослин, що застосовуються у домашній медицині. Усі рецепти взяті з літератури з народної медицини, виданої в Радянську епоху і наданої у вільний доступ у 70-ті, 80-ті роки минулого століття.

Перед тим, як скористатися будь-яким рецептом, проконсультуйтеся з лікарем.

Яблука - опис, заготівля, лікарські форми, лікувальні властивості

До складу яблук входить фруктоза, вітамін С, вітаміни групи В, магній, калій та два десятки інших сполук. Фруктоза наповнює організм швидкою енергією, збільшує постачання клітин мозку поживними речовинами. У цьому допомагає вітамін В5, який забезпечує засвоєння цукрів та жирів. Вітамін С швидко розкладає та виводить з організму шлаки.

У яблуках багато корисних речовин: клітковина та пектини яблук покращують травлення, калій допомагає в роботі нирок, залізо регулює кровотворення, а вітаміни A, C, E, P, вітаміни групи В, а також марганець, мідь та рослинні антибіотики-фітонциди підвищують імунітет та зміцнюють захисні сили організму. Англійці не дарма кажуть, що два яблука на день женуть лікаря геть. Ось тільки слід їсти ці фрукти своєї смуги, а від красивих магазинних яблук із восковим покриттям варто відмовитися – користі від них значно менше. При тривалому зберіганні яблука втрачають свої лікувальні адаптогенні властивості, відбувається розбалансування. Природну користь фрукта можна зберегти лише приготувавши з них яблучний оцет.

Регулярне вживання яблук сприяє довголіттю та омолодженню організму. У них є речовина, що омолоджує серце, що покращує циркуляцію крові та підвищує імунітет. Також яблука на 85% складаються з води та допомагають організму заповнити втрату рідини.

Всього налічується 7,5 тисяч сортів яблук, кожен з яких має свої переваги. Жовті яблука традиційно вважаються найсолодшими та соковитішими. Вони чудово підходять для кулінарних виробів. Найбільш популярний із них Голден Делішез. Це золотисто-жовті плоди з жовтувато-білою м'якоттю, яка довго не темніє. Яблука червоного кольору зазвичай хрумкі, з ніжним солодким смаком. Популярний сорт Ред Делішез. Зелені яблука – найбільш лікувальні для здоров'я – тверді, соковиті плоди з приємною кислинкою. Ідеальні в спеку, добре втамовують спрагу, із зелених яблук виходить найсмачніша начинка для пирогів. Популярний сорт Гренні Сміт.

Найкраще їсти яблука прямо зі шкіркою, адже всі лікувальні речовини знаходяться прямо під нею. Проте варто врахувати, що в деяких людей через шкірку може виникнути газоутворення. У шкірці міститься багато корисної клітковини, що стимулює кишечник, але можуть накопичуватися нітрати або пестициди. Тому яблука, куплені в магазині та ще не в сезон, краще очищати.

Лікувальні властивості яблук зумовлені вмістом у них багатьох вітамінів та мінералів для зміцнення нервової системи. Вітаміни А, С та Е зміцнюють імунну систему, допомагають організму впоратися зі стресом. У яблуках міститься багато вітамінів групи В, який буде необхідний роботи нервової системи. Вітамін С збільшує вироблення вільних радикалів, що перешкоджають старінню шкіри.

У яблуках перебувають баластові речовини до роботи кишечника. За старих часів натерте яблуко використовували для лікування діареї. Баластні речовини яблук чудово справляються з кишковими бактеріями.

В одному яблуку міститься 2 г глюкози і 5,7 г фруктози, що дають організму енергію. З одним яблуком до організму надходить близько 480 мг заліза, що перешкоджає виникненню анемії. Для профілактики анемії проколіть яблуко вилкою в кількох місцях з вечора, а вранці з'їжте. Таке окислене залізо краще засвоїться. Або вичавте сік з яблук і залиште на 2-3 години в широкому посуді.

Про користь яблук свідчить і те, що їх не повніють. Існує безліч дієт на основі яблук. Крім цього яблука мають легкий сечогінний ефект, а низька калорійність і велика кількість фруктози швидко викликає почуття насичення.

Настій квіток яблуні при катарі шлунка (гастрит).

Чайну л-ку (з верхом) висушених квіток залити склянкою окропу. Протягом дня випивати всю склянку настою маленькими ковтками.

Від нефриту.

Настій порошку із сушеної шкірки яблук - пити за день 1 склянку в 3 прийоми (для попередження утворення каменів у нирках за один прийом випивати склянку гарячої води, де розмішана 1 ст. ложка порошку).

Для нормалізації функції кишківника.

Від ангіни - кашка з тертої цибулі з тертими яблуками та медом.

Приймати внутрішньо по 2-3 чайні ложки суміші 2-3 рази на день при запаленні горла під час ангіни.

При ожирінні.

Корисно періодично (1 раз на 7 - 9 днів) робити розвантажувальний день на вибір:

Яблучний – з їжі лише 1,5 кг стиглих яблук на день; цей варіант розвантажувальної дієти показаний при хронічному ентероколіті з проносами, тільки розділити загальну кількість на 5 порцій, і є в протертому вигляді.

Рисово-яблучний – тричі на день рисова каша (з розрахунку 25 г рису на склянку молока) та 800-900 г яблук.

Морозиві яблука проти алергії – зелені сорти.

За день можна з'їдати яблук скільки захочеться, але не менше одного. Вийняти морозиво з морозилки, покласти в посуд із водою. Коли воно "відійде" і буде кімнатної температури, можна їсти. Курс – 2 тижні.

Яблучний оцет.

Лікувальні властивості яблуні повною мірою зберігаються після переробки її плодів шляхом зброджування. Яблучний оцет можна з успіхом отримати в домашніх умовах, для цього знадобиться:

Натерти яблука на тертці.

Цю кашку розвести теплою кип'яченою водою з розрахунку 1 літр води на 800 г кашки. Покласти все це в скляну банку і залишити тинятися в теплому місці 10 днів, помішуючи.

Потім процідити, закрити банку для кращого бродіння марлею і залишити ще на 40-60 днів (можна в цей час додати трохи меду, цукру або дріжджів).

Після цього весь вміст відфільтрувати, розлити по пляшках, щільно закрити пробками і поставити в холодильник при температурі +6-8°С.

При варикозі.

При варикозі слід розтирати яблучним оцтом вени вранці та ввечері, пити по 2 чайні ложки, розведені у склянці води, двічі на день.

Суглоби.

2 пакети ладану (по 20 г) розтерти в порошок, додати 50 г яблучного оцту, ретельно перемішати. 3 дні прикладати мазь до хворих місць, обернувши їх чимось теплим.

Ладан одержують із ароматичної смоли, що виділяється деякими рослинами Середземномор'я. Здавна використовується як пахощі при проведенні релігійних обрядів, а також у медицині, косметології, у складі народних засобів для зовнішнього застосування, прийому всередину. Купити ладан можна у будь-якому церковному магазині.

Чай з яблучним оцтом.

Прийом чаю з яблучним оцтом та невеликою кількістю меду корисний при поліартриті, суглобових та м'язових болях, хронічному ларингіті та деяких інших хворобах.

Яблучний оцет.

Цей цінний продукт є джерелом багатьох мікроелементів, необхідні людини, стає популярним продуктом. Люди, які прагнуть вести здоровий спосіб життя, дотримуючись правильного здорового харчування, повинні використовувати яблучний оцет як один з корисних продуктів.

Це продукт, який отримують способом бродіння подрібненої свіжої м'якоті яблук за допомогою оцтових бактерій і кисню. Це кислота, одержана природним шляхом без будь-яких хімічних добавок.

Здавна яблучний оцет відомий як народний засіб, який широко застосовувався для профілактики та лікування багатьох хвороб. Його використовували при застуді, при болях у суглобах, для відновлення сил при перевтомі, для очищення організму, при опіках (як болезаспокійливе), безсоння, при багатьох шкірних хворобах.

Суміш яблучного оцту та меду можуть задовольнити добову потребу організму у поживних елементах.

Лікувальні властивості яблучного оцту сприяють:

поліпшення здоров'я та загального самопочуття; регулюванню засвоєння жирів та їх накопичення;

підтримка роботи кишечника в нормі, збереження кислотно-лужного балансу в організмі.

Калій і магній, що входять до складу оцту, сприяють зміцненню нервової системи, серцевого м'яза, підтримці м'язового тонусу. Фосфор та кальцій необхідні для зубів та кісток. Пектин знижує рівень холестерину у крові. Яблучний оцет можна назвати коморою мікроелементів та вітамінів, необхідних людському організму. Зміст їх настільки великий, що яблучний оцет і мед, що застосовуються в рівних пропорціях (по 1 чайній ложці), здатні повністю задовольнити добову потребу організму в них.

Яблучний оцет при вживанні сприяє зниженню апетиту, а отже, схуднення. Він також допомагає організму розщеплювати вуглеводи та жири, покращує обмін речовин. Людський організм виробляє органічні кислоти, що входять до складу яблучного оцту самостійно. Але трапляється так, що в організмі їх виробляється недостатньо, і тут на допомогу приходить яблучний оцет, щоб поповнити запас корисних речовин. У цьому полягає головна мета використання яблучного оцту як лікарського засобу.

Яблучний оцет – це кислота, отже, лікування яблучним оцтом буде особливо корисно людям зі зниженою кислотністю шлунка та порушенням обміну речовин. Яблучна кислота в цьому випадку нейтралізуватиме лужну реакцію.

Амінокислоти та вітаміни, що містяться в яблучному оцті, повідомляють йому знеболювальну та протизапальну властивості. Ці позитивні властивості оцту сприяють зменшенню болю та набряків при таких хворобах, як ангіна, артрит, нежить; допомагають у загоєнні ран; нормалізують кишкову флору, підвищують імунітет. Яблучний оцет позитивно впливає на систему кровообігу.

Крім величезної кількості корисних властивостей, цей продукт має ряд переваг, які виступають вагомим аргументом того, що вживання яблучного оцту виправдане в профілактичних і лікувальних цілях.

Переваги яблучного оцту:

доступний, недорогий;

чудовий природний антисептик;

добре доповнює інші способи лікування;

не викликає побічної дії на печінку;

не викликає побічних ефектів, алергії;

у процесі лікування не потребує спеціальної дієти.

Лікування яблуками.

Яблука швидко приведуть шкіру обличчя до ладу, «реанімують» її, нададуть здорового вигляду і знімуть втому.

* Помасажуйте обличчя про шию скибочкою свіжого яблука. Це займе у вас всього кілька секунд, а ефект не змусить себе довго чекати - шкіра відразу ж підтягнеться, стане рожевішою і молодшою.
* Після вмивання сполосніть обличчя водою, до якої доданий яблучний оцет (1 чайна ложка оцту на 0,5 л води).
* Зробіть компрес із розведеного водою яблучного оцту (1 чайна ложка оцту на 1 л води). Промокніть у розчині марлеву серветку і накладіть її на обличчя та шию на кілька хвилин.

Маски для обличчя з яблук

* Для всіх типів шкіри. Яблуко очистіть від шкірки, натріть на дрібній тертці і відіжміть сік. Добре змочену соком марлеву серветку або шар вати накладіть на обличчя на 15-20 хвилин. Суху шкіру потрібно змастити жирним кремом. Після зняття маски спочатку протріть обличчя вологим, а потім сухим ватним тампоном.
* Для нормальної шкіри. Очистіть яблуко від шкірки, натріть на тертці і змішайте з чайною ложкою сметани або оливковою олією та чайною ложкою крохмалю. Суміш, що вийшла, нанесіть на обличчя і шию на 20-25 хвилин, а потім змийте теплою водою.
* Для жирної шкіри. На дрібній тертці протріть 1-2 яблука, кашку накладіть на обличчя на 15-20 хвилин. Після цього змийте маску холодною водою. Ця маска освіжає та живить шкіру, насичуючи її вітамінами. Вона також дає терпкий ефект, звужує пори.
* Для сухої та нормальної шкіри. До столової ложки свіжого яблучного соку додайте половину яєчного жовтка і трохи борошна або крохмалю. Накладіть маску на обличчя на 15 хвилин, потім змийте теплою водою.
* Для нормальної та в'яне шкіри. Протріть яблуко на дрібній тертці, кашку змішайте зі столовою ложкою сиру, толокни та сметани. Замість сметани можна додати оливкову олію, вершки, молоко. Маску нанесіть на обличчя та шию на 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою.
* Для сухої, блідої та в'ялої шкіри. Змішайте натерте на дрібній тертці яблуко з чайною ложкою меду та столовою ложкою подрібнених вівсяних пластівців. Суміш, що вийшла, накладіть на обличчя на 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою.
* Для сухої, роздратованої шкіри. Зробіть маску з 2 чайних ложок сиру, чайної ложки свіжого яблучного соку, половини яєчного жовтка та чайної ложки камфорної олії. Всі компоненти добре перемішайте і нанесіть суміш на обличчя на 20 хвилин. Потім змийте спочатку теплою, а потім холодною водою. Шкіра відразу ж стане м'якшою, перестане лущитися.
* Для шкіри, що легко червоніє. Тут вам допоможе маска з тертого яблука, невеликої кількості незбираного молока та яєчного жовтка. Нанесіть її на обличчя на 15-20 хвилин, потім змийте прохолодною водою. Повторюйте процедуру не рідше ніж один раз на тиждень.
* Для старіючої шкіри. Спробуйте маску з розтертого печеного чи звареного яблука з додаванням кількох крапель оливкової олії та ложечки меду. Ця маска добре живить шкіру, робить її еластичною та уповільнює процес старіння.
* Для втомленої шкіри. Натріть одне соковите яблуко на тертці. Столову ложку м'якоті опустіть на 2-3 хвилини в 40 мл киплячих вершків і дайте їм настоятися 30 хвилин. Якщо у вас жирна шкіра, рекомендується додати до кашки збитий яєчний білок. Нанесіть маску на обличчя та шию на 20-30 хвилин, а потім змийте прохолодною водою. Ця процедура освіжить шкіру, надасть їй здорового вигляду.
* Зимова маска. Ця маска врятує вашу шкіру від холоду та вітру. Змішайте сік одного яблука, столову ложку вівсяного борошна та трохи вершків. Нанесіть маску на обличчя та шию на 30 хвилин, а потім змийте теплою водою.

Кошти з яблук для рук та нігтів

* Після збирання чи прання корисно протерти руки розведеним водою яблучним оцтом (1 л оцту на 1 л води).
* При ламких нігтях 1-2 рази на тиждень рекомендується робити спеціальні ванни. Змішайте олію і яблучний оцет у рівних кількостях і потримайте в цій рідині руки 10-15 хвилин.
* Щоб пом'якшити шкіру рук, що огрубіла, протягом декількох хвилин натирайте її шматочком очищеного яблука. Потім обмийте руки водою та змастіть живильним кремом.
* Якщо під час приготування обіду шкіра рук потемніла, не впадайте у відчай, спробуйте відтерти руки яблучною шкіркою.
* При вологих долонях корисно робити 10-хвилинні ванни з яблучним оцтом - 2-3 чайні ложки оцту на 1 л води.

Яблука для лікування

* Для загоєння тріщин на губах використовуйте протерте яблуко. Накладіть його на губи на кілька хвилин, а потім просто оближіть.
* Якщо у вас з'явилися тріщини на п'ятах, наріжте яблуко дрібними кубиками і відваріть у невеликій кількості молока до утворення кашки. Накладіть її товстим шаром на пошкоджене місце та накрийте серветкою або марлею. Потримайте компрес 30 хвилин, потім змийте. Повторюйте цю процедуру щодня до повного зникнення тріщин.
* Бородавки можна звести дуже простим способом: протирайте ці непривабливі нарости свіжим зрізом яблука по кілька хвилин 5-6 разів на день протягом місяця.

Яблука для здоров'я

Серед фруктів яблуко – найпоширеніший у побутовому харчуванні продукт, який намагаються вживати протягом усього року. З яблук готують варення, компоти, повидло, джем, всілякі напої або просто переробляють їх у сік, вони входять до складу багатьох кулінарних рецептів. Вживають також мочені, печені та мариновані яблука.
При вживанні яблук з дієтичною та лікувально-профілактичною метою слід мати на увазі, що в залежності від показань необхідно підбирати сорти яблук, що найбільш підходять за своїми біоактивними властивостями. Наприклад, свіжі кисло-солодкі яблука рекомендуються при гіпоцидних гастритах, спастичних колітах, дискінезії (порушення рухів) жовчних шляхів зі зниженою кислотністю шлункового соку.

При гострих колітах призначають протерті солодкі яблука по 1,5-2,5 кг на день, 5-6 прийомів.

У насінні яблук міститься дуже багато йоду. Кажуть, якщо з'їдати в день 5-6 яблучних зернят, то добова потреба в йоді буде повністю задоволена.

Плоди, запечені в золі багаття, народні лікарі давали хворим на плеврит, а натерті з жиром прикладали у вигляді мазі до тріщин на губах і сосках у жінок, що годують для більш швидкого загоєння.

При ожирінні проводяться розвантажувальні "яблучні дні", тобто один раз на тиждень добовий раціон складається лише з 1-1,5 кг яблук. Такі ж "яблучні дні" корисні при набряках та гіпертонічній хворобі. Яблучна терапія - простий, ефективний та доступний спосіб лікування гострих проносів у дітей; Залежно від віку дитини (від 2 до 10 років) дають на день від 600 до 1500 г яблучного пюре без цукру. Пити дають лише чай. Після 2-3-денної яблучної дієти призначають рисовий відвар, сухарі, яєчні білки та трохи фруктових соків або яблучного пюре з поступовим переведенням на звичайне харчування.

"Доросла" яблучна дієта ефективна при хронічних ентероколітах легкої та середньої тяжкості та хронічному коліті у стадії загострення захворювання. Щодня протягом двох днів хворому дають 1,5 кг стиглих м'яких яблук, які розподіляються на 5-6 прийомів. З цією кількістю фруктів організм отримує в середньому 4,5 г білків, 175,5 г вуглеводів, 1,47 г калію, 0,24 г натрію, 0,28 г кальцію, 0,19 г фосфору, 1-1,2 л води за калорійності 725 кал.

Кашка з тертих зелених яблук. Істерши два зелені яблука, треба натерту кашку негайно з'їсти, бо вона швидко кисне і чорніє. Робити це слід рано-вранці і нічого більше не їсти і не пити протягом чотирьох-п'яти годин. Продовжувати лікування яблуками протягом місяця щодня: це правильний засіб від катару шлунка. Другий місяць яблука можна приймати тричі на тиждень, а третій лише один раз. В результаті лікування яблуками у хворого з'явиться апетит та очищається язик. Це лікування повертає шлунку кислоту.

Слід зазначити, що лікування яблуками потребує певних зусиль волі. Якщо після прийняття яблук щось з'їсти або випити, то вийде не яблучне лікування, а мука яблучна. У шлунку хворого утворюються удосталь гази, які тільки посилять хворобу і завдадуть великої шкоди.

Сечогінний засіб можна приготувати і з висушеної шкірки яблук (наприклад, антоновки). 1 столову ложку сировини заливають 1 склянкою окропу та настоюють 5-10 хвилин. Приймають із додаванням цукру або по 1/2 склянки 5-6 разів на день до їди.

3 неочищені яблука середнього розміру нарізати, залити 1 літром окропу, варити протягом 10 хвилин на слабкому вогні, додати до смаку цукор. Приймати внутрішньо всю дозу протягом дня як чай при сечокам'яній хворобі, подагрі, ревматизмі, гастриті та ентероколіті, атеросклерозі, кашлі.

Як легке проносне, особливо для людей похилого віку, діють яблука, проварені з молоком: 2 яблука проварити в 1 склянці молока, 1/2 склянки води 5-7 хвилин, вживати до сніданку.

Камені і пісок у нирках і в жовчному міхурі розчиняються яблучною дієтою: о 8 годині ранку випити 240 мл яблучного соку і по 480 мл соку в 10, 12, 14, 16, 18 і 20 годин. Два дні цієї дієти більше нічого в їжу не вживати. Наприкінці дня можна прийняти проносну траву. У виняткових випадках зробити клізму із теплої води. Потім прийняти гарячу ванну (без мила). На третій день о 8 годині ранку випити 480 мл яблучного соку. Через півгодини випити 120 г чистої прованської олії та 1 склянку розведеного яблучного соку. Якщо з'явиться слабкість, лягти та відпочити. Зазвичай дієта третього дня дає результат через годину чи дві. З організму почнуть виходити камінці.

При гіповітамінозах (вітамінна недостатність) у дітей дуже корисні суміші соків свіжих овочів та фруктів, які готуються перед вживанням: морква, яблуко, буряк (порівну); яблуко – 6 частин, морква – 4 частини; яблуко, морква, брусниця (порівну, додавати цукор до смаку); яблуко, морква, чорноплідна горобина (порівну, додавати цукор до смаку); яблуко, червона смородина, чорниця (порівну, цукор додавати за смаком).

Свіжоприготований яблучний сік, що має виражену сокогонну, жовчогінну та сечогінну дію, п'ють при гепатохолециститах, нирково-кам'яній хворобі, шлунково-кишкових захворюваннях, атеросклерозі, порушеннях обміну речовин (ожиріння, артрити, подагра).

Яблучний сік добре зміцнює серцево-судинну систему, корисний людям розумової праці. При ожирінні роблять суміші соків: яблучний сік – 100 мл, динний – 50 мл, томатний – 5 мл, лимонний – 25 мл. Приймають також при авітамінозі та недокрів'ї.

При атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, ожирінні, захворюваннях жовчного міхура яблучний сік п'ють по 1/2 склянки за 15-30 хвилин до їди.

Приготування соку. Яблука треба помити, обдати окропом і натерти на тертці. Мезгу викласти в полотняну серветку або марлю у два шари та віджати сік. Якщо сік досить кислий, можна підсолодити його цукром.

Заготовляти про запас яблучний сік можна з усіх літніх, осінніх і зимових сортів. Але найсмачніший і найкорисніший сік отримують з яблук осінніх та зимових сортів. Краще готувати сік із суміші яблук (кислих та солодких). (Джерело: АІФ-Здоров'я)

Огризок яблука - теж ліки

Те, що яблука – виключно цінний фрукт, було відомо давним-давно. Якщо вірити легенді, грецькі богині вщент посварилися через золоте яблуко з написом «прекраснішої», а чвари в результаті призвела до Троянської війни, під час якої згинув не один хоробрий воїн.

ОДНО-єдине яблуко здатне покрити чверть добової потреби нашого організму у вітаміні С, який оберігає шкіру від зморшок та раннього старіння. Є в яблуках і вітамін В2, який рятує обличчя від прищів, волосся - від лупи, губи - від тріщин і виразок, а вітамін В1, який також присутній у соковитих плодах, легко справляється зі втомою, депресією, дратівливістю та безсонням.

Крім того, яблука - найненависніший фрукт для стоматологів, адже ці плоди здатні покращити колір зубної емалі, очистити міжзубні проміжки та впоратися з бактеріями, що викликають карієс, позбавивши дантистів роботи та клієнтури. А тому любителям солоденького та й тим, хто просто хоче зберегти свої зуби в роті, а не у спеціальній пам'ятній коробочці, рекомендується завершувати будь-яку трапезу яблуком, тоді ніякий карієс вам не страшний.

А ось дієтологи, навпаки, ставляться до яблук з великою повагою і рекомендують цей фрукт усім охочим придбати осину талію та стрункі стегна. Адже яблука не тільки виводять з організму шлаки та токсини та розщеплюють шкідливий холестерин, а й стають основою багатьох дієт для схуднення. Наприклад, якщо протягом тижня ви в режимі «день через день» влаштуєте собі 4 яблучні дні, а решту днів тижня витримаєте раціон у межах 1200 ккал, то можете втратити до 5 кг. Яблука на розвантажувальний день потрібно не більше 2 кг. А щоб запобігти почуттю голоду, краще їсти по яблуку щогодини, тобто гризти їх майже без перерви.

Лікувальні властивості яблука

Яблука мають протимікробні та протизапальні властивості, зміцнюють судини, звільняють організм від токсинів і солей важких металів. Цей дивовижний фрукт може бути як проносним, і закріплюючим засобом (при запорах допомагають і яблучний морс, і печені яблука, і сирі плоди, з'їдені натще). А при розладах шлунка рятують очищені, злегка обвітрені та натерті на тертці яблука.

Є дані, що яблука є дієвим засобом захисту організму людини від раку, а також багатьох хвороб серця та судин, включаючи інсульт. Яблука дуже корисні при недокрів'ї, авітамінозі, гіпертонії, атеросклерозі, хворобах печінки, нирок, артриті, подагрі.

Кислі сорти яблук містять багато солей заліза та міді, це добре допомагає при недокрів'ї. Солодкі сорти містять особливі антимікробні речовини та пектин і чудово підходять для лікування запалень кишечника та колітів.

Народна медицина знає багато рецептів проти різних хвороб на основі яблук. Так, при болі в горлі рекомендується змішати в рівних пропорціях кашку з тертих яблук з медом і приймати смачні ліки по 2-3 чайні ложки 2-3 рази на день.

При ларингіті слід запастися яблучним листям. Столову ложку листя заливають склянкою окропу, настоюють у термосі і використовують як полоскання. А якщо вас замучив кашель, приготуйте компот яблучний. Для цього 3 неочищені яблука наріжте часточками, залийте літром води і кип'ятіть протягом 35 хвилин. Компот слід пити теплим, по 2-3 чашки на день.

Хворим на гіпертонію радять щодня випивати по півсклянки яблучного соку за 20-30 хвилин до їжі або приготувати яблучний чай. Для цього 3 неочищені яблука середнього розміру нарізають часточками, заливають літром окропу, варять протягом 10 хвилин на слабкому вогні, додавши на смак цукор.

Щечки як яблучка

Швидко освіжити мляву шкіру можна, помасажувавши обличчя та шию скибочкою яблука.

Після вмивання корисно споліскувати шкіру будь-якого типу водою, до якої доданий яблучний сік (1 чайна ложка на 0,5 л води).

Для жирної шкіри обличчя підійде така маска: дві столові ложки протертого кислого яблука змішати з чайною ложкою картопляного крохмалю, нанести на 15-20 хвилин, змити теплою водою. Усунути жирний блиск на обличчі та звузити пори можна, змішавши столову ложку кашки з печеного або звареного яблука зі столовою ложкою збитого білка. Маску наносять на обличчя на 15-20 хвилин, змивають прохолодною водою.

При сухій подразненій шкірі корисно робити таку маску: 2 чайні ложки сиру змішати з чайною ложкою яблучного соку, додати 1/2 жовтки та чайну ложку оливкової олії, все добре розмішати. Маску тримають на обличчі протягом 15-20 хвилин і змивають спочатку теплою, а потім холодною водою.

А ось маска, що омолоджує, яка підійде для будь-якого типу шкіри: одне соковите, стигле яблуко натерти на тертці, опустити столову ложку м'якоті на 2-3 хвилини в киплячі вершки або молоко, потім настояти 30 хвилин. Суміш накладають на обличчя на 20-30 хвилин і змивають теплою водою.

Для шкіри, яка схильна червоніти при зміні температур, корисна маска з тертого яблука з додаванням невеликої кількості сметани та яєчного жовтка.

А щоб позбавитися тріщин на п'ятах, яблуко ріжуть кубиками, варять у невеликій кількості води, щоб вийшло пюре, накладають на ступні, накривають марлевою тканиною і змивають через 20 хвилин.

З'їсти чи приховати?

На жаль, як і все хороше, яблучний сезон рано чи пізно закінчується, а раз так, має сенс зробити деякі запаси. Проте не всі сорти яблук можна зберігати, а тому щось краще з'їсти одразу, а щось відкласти на потім.

Умовно яблука можна поділити на літні, осінні та зимові.

До літніх сортів відносяться: жовто-зелена і кисло-солодка на смак дрібниця, більш кисле папірування і улюблений усіма білий налив з м'якою кислинкою. Ці яблука погано зберігаються (не більше місяця) та нетранспортабельні.

Осінні яблука переважно жовті з червонуватим рум'янцем. Це боровинка та апорт, кисло-солодкі на смак, та солодкий кандиль-синап. Такі яблука можна зберігати 3-4 місяці.

Зимові яблука - жовта кисла антонівка, зелена кисло-солодка симиренка, темно-червоний солодкий старкримсон і червоний з кисло-солодким смаком джонатан. Це лежачі сорти, їх можна зберігати до весни, тобто близько 6 місяців. Саме з них найкраще робити заготовки – соки, компоти, домашні вина.

Рецепти з яблуками

Здоров'я рецепти з використанням яблук.

Тістечка з яблуками

347 ккал/100 г

Тісто: 4,5 склянки пшеничного борошна, 2 столові ложки цукру, 50 г дріжджів, 200 г вершкового масла|мастила|,1 столова ложка рослинної олії, 0,5 чайн. ложки солі, 1 склянка молока.

Начинка: 700 г яблук, 2-3 столові ложки цукру, 0,5 чайної ложки кориці.

Дріжджі розвести у теплому молоці. Борошно просіяти в миску, влити молоко з дріжджами, додати розтоплене вершкове масло, олію, цукор, сіль. Добре вимісити тісто (місити не менше 5 хвилин), накрити його рушником і поставити в тепле місце підходити.

Коли тісто підніметься (через 1,5-2 години), розкотити в джгут і розрізати на шматочки. З кожного шматочка скачати кульку і залишити на 5 хвилин на обробній дошці. Потім кожній кульці надати форму коржика завтовшки 4-5 мм. На середину коржика чайною ложкою покласти начинку, перегнути коржик навпіл і з'єднати краї. Укласти пиріжки на лист, накрити рушником і залишити на 20 хвилин для вистоювання. Випікати в розігрітій духовці близько 20 хвилин при температурі близько 250 градусів. Приготування начинки: яблука, очищені від шкірки та насіннєвої камери, нарізувати|нарізати| маленькими кубиками, пересипати цукром, корицею і дати постояти 15-20 хвилин|мінути|.

Кекс з яблуками та чорницею

306 ккал/100 г

2 склянки пшеничного борошна, 3/4 склянки цукру, 1 чайна ложка харчової соди, 1/2 чайної ложки солі, 200 мл яблучного пюре з корицею, 1/2 склянки знежиреного молока, 2 столові ложки вершкового масла|мастила|, 1 яйце, ванільного порошку, 1 склянка свіжої або замороженої чорниці.

Для верхнього шару: 1/2 склянки подрібнених мигдальних горіхів, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки пшеничного борошна, 1 яєчний білок, 1/2 чайної ложки кориці.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму для кексу змастити олією і обсипати товченими сухарями або манною крупою. У великій мисці змішати борошно, цукор та сіль. Зробити у суміші поглиблення.

Збити яблучне пюре, молоко, масло|мастило|, яйце і ваніль, влити все в борошняну суміш і перемішати. Потім додати ягоди та знову перемішати. Вилити тісто у підготовлену форму для кексу. Окремо змішати компоненти для верхнього шару та викласти у форму поверх тіста. Випікати 30-35 хвилин|мінути|. Подавати з яблучним варенням.

Мішечки з яблуками та родзинками

280 ккал/100 г

Для тіста: 150 г олії, 200 г борошна, 5 яєць, 250 мл молока, 350 мл води, сіль.

Начинка: 500 г очищених та нарізаних на 4 частини яблук, 3 столові ложки родзинок, 3 столові ложки рому, 30 г цукру, 1 чайна ложка желатину, цукрова пудра, цедра 1 лимона, порізана довгими тонкими скибочками.

Олію розтопити. Змішати борошно, яйця, молоко, воду та щіпку солі і добре збити. Додати|добавляти| розтоплене масло|мастило| і випікати з отриманої маси млинці до золотистого кольору.

Родзинки замочити в ромі. Яблука нагрівати в каструлі з невеликою кількістю води протягом 10 хвилин, помішуючи, після чого зняти з плити та остудити. У яблучний соус покласти ізюм, попередньо додавши до нього ром, цукор і 3 чайні ложки желатину. У киплячу воду на 1 хвилину опустити тонкі смужки лимона.

Начинку викласти в центрі млинця та загнути краї. Защепити краї, надавши млинцю форму мішечка, і закріпити їх тонкою смужкою цедри лимона. Млинці посипати цукровою пудрою і подати на стіл.

Ключові слова цієї сторінки: , .

Окрім свого чудового смаку мають яблука корисні властивості у дуже великій кількості. У нашій країні це найзвичніший фрукт і приємно, що саме він вкрай корисний і необхідний нашому здоров'ю. Лікувальні властивості яблук можна пояснити їх цілющим складом. У цих фруктах містяться С, Е, В1, В2, каротин, а також калій, залізо, кальцій, натрій, бор, фосфор, мідь, йод, алюміній, магній, фтор, марганець, цинк, пектини, клітковина, органічні кислоти та цукру . А в шкірці плодів є флавоноїди.

Корисні властивості цих багатих на вітаміни фруктів знайшли широке застосування і в народній медицині, і в кулінарії, і навіть у косметології.

Яблука: для здоров'я

Плоди яблуні сприяють нормалізації функціонування травної системи та ШКТ, а також застосовуються для підвищення апетиту та попередження запорів. Один плід зі шкіркою містить більше 10% необхідної добової норми волокон, які необхідні організму. Нерозчинні волокна, що містяться в яблуках, виводять з організму шкідливі речовини та запобігають запорам. Вживання цього фрукта покращує мікрофлору кишечника та травлення.

Яблуко знижує в крові рівень холестерину завдяки вмісту пектину в ньому. Вживання цього продукту сприяє виведенню з організму холестерину, тим самим зменшуючи ймовірність серцевих нападів і закупорки судин. А пектин допомагає пов'язувати шкідливі речовини (наприклад, миш'як і свинець), що надходять в організм, а потім виводити їх з організму людини. Знижувати ризик атеросклерозу здатні біологічно активні складові цих фруктів.

А якщо за годину до сніданку з'їдати парочку антонівських яблук, знижується на 20 відсотків ризик передчасної смерті від захворювань серця.

Поліфеноли та флавоноїди, що містяться в плодах, мають протипухлинний ефект: вони пов'язують вільні радикали, небезпечні для здоров'я. Дані речовини мають навіть сильніші антиоксидантні властивості, ніж вітамін С, який також мають яблука.

Корисні властивості цих фруктів сприяють покращенню стану зубів. Особливо корисно їсти фрукт натще. Наявні в м'якоті пектини є бактерицидними. При пережовуванні яблучної м'якоті очищається зубна емаль від неприємного нальоту, таким чином проводиться санація ротової порожнини. Одночасно з цим, при ретельному пережовуванні шматочка фрукта масажуються ясна, покращуючи кровообіг, а це також сприятливо впливає на стан ротової порожнини.

У людей, які постійно вживають яблука, краще функціонують легені, до того ж ризик виникнення респіраторних захворювань (навіть астми), у них незрівнянно нижчий. Яблука визнані одним із найпотужніших антиоксидантів, які захищають легені від впливу тютюнового диму та інших шкідливих домішок, що є у повітрі.

У шкірці плодів міститься антиоксидант кверцетин у величезній кількості, він разом із вітаміном С не допускає шкідливого впливу на організм вільних радикалів.

Яблука мають легкий сечогінний ефект, зменшують засвоєння жирів, а клітковина, що міститься в плодах, викликає відчуття насичення. Тому яблука підходять тих, хто хоче схуднути. А можна робити розвантажувальні "яблучні дні", при яких з'їдати півтора-два кілограми цих чудових фруктів за п'ять прийомів. Особливо корисні такі дні при гіпертонічній хворобі.

Теж мають лікувальні властивості. Вони містять багато йоду, тому краще яблука їсти з кісточками. У п'яти-шостій кісточках міститься добова норма йоду.

Оскільки при термічній обробці яблук втрачається близько 70% флавоноїдів, їх краще їсти у сирому вигляді. Хоча також корисні, особливо для людей, у яких підвищена кислотність шлункового соку. Найбільш корисні речовини знаходяться в шкірці яблук і безпосередньо під нею, тому не варто перед вживанням їх чистити.

Фітонциди яблук є активними по відношенню до збудників вірусів грипу А, золотистого стафілококу, дизентерії, протею. Вживання яблук також рекомендується після перенесення інфаркту.

Червоні яблука солодші за зелені, оскільки мають більше цукрів. А чим корисно У зелених сортах заліза та вітаміну С більше, ніж у червоних, до того ж вони майже ніколи не викликають алергій. А ще зелені плоди допомагають краще перетравлювати жирну їжу – тому при запіканні птиці чи м'яса додають саме зелені сорти.

При гастритах також найбільш ефективними є зелені яблука.

Яблука: корисні властивості для косметології

Споживання яблук сприятливо позначається на зовнішності, запобігає чи значно відтягує виникнення зморшок, стимулює ріст волосся. Часто з яблук роблять чудові маски для шкіри. Вони дають відмінний ефект та підходять для будь-якого типу шкіри.

Яблука нададуть шкірі здорового вигляду, швидко знімуть втому. Можна просто помасажувати шкіру шматочком свіжого яблучка, вона відразу підтягнеться і помолодшає.

Зовнішньо терті яблука застосовують при опіках, ними обкладають уражені ділянки, це зменшує болючість та запалення. За допомогою яблук зводяться бородавки, а при запалення обличчя широко використовуються яблучні маски.

Яблука у кулінарії

Яблука широко застосовуються й у кулінарії. Їх і запікають із медом, горіхами та іншими начинками, кладуть у м'ясо, курку, печуть пироги з ними тощо.

Чи корисні яблука? Думаю, відповідь очевидна. Це неймовірно цінний фрукт, який має відмінні смакові якості та неймовірно велику кількість корисних речовин.

Але врахуйте: сирі яблука небажано їсти людям з виразками шлунка, оскільки кислота, що міститься в них, дратує слизову оболонку. Також не можна вживати багато яблучних кісточок – у них є небезпечна синильна кислота. Але вживання одного яблучка після їжі не зашкодить.

Яблуко можна назвати найпопулярнішим фруктом у Росії. З ним пов'язано безліч легенд та переказів, воно згадується у народних казках та піснях. І це невипадково – навіть наші предки знали у тому, що яблука як смачні, а й дуже корисні.

У м'якоті та шкірці яблук міститься багато мінеральних речовин, які необхідні нашому організму – розчинні солі калію, фосфору, магнію, натрію, кальцію, заліза), а також каротин, пектини, вітаміни С, Е, В1, В2, В6, РР, фолієва кислота. Саме в яблуках поєднання вітамінів та мінералів оптимальне!

Сирі та запечені в духовці яблука рекомендується їсти при порушеннях травлення, запорах, захворюваннях жовчного міхура та жовчовивідних шляхів. Корисні плоди діють як природне проносне, сечогінне та жовчогінне зілля. Лікарі радять їсти яблука для полегшення стану хворого при ГРЗ та ГРВІ, колітах, шлунково-кишкових інфекціях.

Оскільки м'якуш свіжих яблук, вирощених без застосування пестицидів і надмірної кількості добрив, має антисептичні властивості, кашку з стиглих плодів застосовують при лікуванні обморожень, виразок, неускладнених опіків. Зрозуміло, всі терапевтичні процедури слід проводити під контролем фахівця.

Якщо ви з'їдатимете хоча б одне велике яблуко на день, рівень холестерину у вашій крові помітно знизиться, зменшиться ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, у вас стабілізується артеріальний тиск, покращиться самопочуття.

Сорти яблук, багаті на пектини, необхідно їсти людям, які працюють в умовах підвищеного ризику (наприклад, на шкідливому виробництві). М'якуш корисних плодів перешкоджає всмоктуванню в кров деяких токсинів, бактеріальних отрут, випаровувань ртуті, кобальту, свинцю, стронцію.

При надмірній масі тіла дієтологи рекомендують регулярно влаштовувати розвантажувальні дні, під час яких ви можете їсти лише свіжі яблука. Така дієта нікому ще не пошкодила – клітковина та корисні для організму речовини допоможуть вам уникнути проблем із травленням та запобігають накопиченню жирових запасів у проблемних зонах вашої фігури.

Але слід пам'ятати про те, що не всі яблука можна назвати корисними!Згадайте, які плоди ви бачили на полицях магазинів. Російські фрукти зазвичай виглядають не дуже привабливо - невеликі, злегка прим'яті, з темними бочками. На їхньому тлі імпортні яблука явно виграють – великі, гладкі, рівні, яскраво забарвлені. На жаль, зовнішність дуже часто буває оманливою. Якщо ви купуєте імпортні яблука, і вас не зупиняє їхня висока ціна, подумайте про те, що може міститися в м'якоті та шкірці красивих плодів. Наприклад, більшість відомих фірм, які експортують фрукти до багатьох країн світу, використовують для збільшення терміну придатності яблук парафінові сполуки. Ці препарати наносять на шкірку. Змити їх практично неможливо, оскільки парафіни не розчиняються у воді. Людина, яка з'їла таке яблуко разом із шкіркою, через деякий час відчує себе погано. Парафінові сполуки не засвоюються у шлунково-кишковому тракті, а присутні в їхньому складі ароматичні вуглеводні діють на живі клітини як токсини. Тому з метою особистої безпеки яблука перед їжею слід чистити.

У маленькому коричневому насінні, що розташовується в серцевині яблука, міститься багато сполук йоду. Фахівці вважають, що якщо ви з'їдатимете не менше 6 яблучних зернят на добу, дефіцит йоду та порушення функціонування щитовидної залози вам не загрожують.

Лікарі радять включити до щоденного раціону свіжі яблука при недокрів'ї, залізодефіцитній анемії, авітамінозі, ревматизмі, подагрі. Ви можете готувати з стиглих плодів компоти, десерти, інші смачні та корисні страви. А в деяких країнах прийнято додавати дрібно нарізане свіже яблуко до гарячого чаю – виходить незвичайний і дуже приємний напій.

У шкірці якісних яблук міститься природний антиоксидант кверцетин. У поєднанні з вітаміном С ця сполука запобігає негативній дії вільних радикалів на живі клітини і таким чином перешкоджає ранньому старінню.

Людям, які страждають на ожиріння, допоможе суміш натуральних соків.Змішайте свіжі соки яблука, дині, помідора і лимона в рівних пропорціях, при необхідності додайте трохи прянощів. Пийте по 1 неповній склянці 2 рази на день – і за дотримання адекватної дієти ваша вага дуже скоро почне зменшуватися.

При простуді, що затягнулася, спробуйте заварити свіжу яблучну шкірку невеликою кількістю киплячої води і настояти під кришкою протягом півгодини. Зрозуміло, шкірка має належати російським, а не імпортним плодам! Ви також можете зварити легкий компот із 3 – 4 невеликих яблук. Залийте подрібнені фрукти 2 літрами води, проваріть на середньому вогні протягом 15 хвилин, процідіть, додайте у відвар трохи меду чи фруктози. Смачні та корисні напої можна пити по 3 – 4 склянки на день, теплими чи прохолодними.

Нестачу вітамінів в організмі можна усунути, якщо регулярно пити суміш соків свіжих яблук, інших фруктів та овочів. Яблучний сік відмінно поєднується з морквяним, брусничним, буряковим, смородиновим, чорничним. Пропорції вибирають залежно від особистих переваг.

(Фото: K13 ART, Yuri Arcurs, shutterstock.com)

Лікувальні властивості яблук. Які лікувальні препарати можна приготувати з яблук у домашніх умовах.

Корисні та цілющі властивості яблук

Плоди яблуні містять велику кількість речовин, необхідних організму людини для нормальної роботи. До них входять цукру, яблучна і лимонна кислоти, мінеральні речовини (марганець, мідь, калій, кальцій, залізо), вітаміни С, Р тощо. і для людей похилого віку, з організму яких активно вимивається ця речовина.

Пектини, що входять до складу яблук, мають властивість пов'язувати шкідливі елементи (у тому числі і радіоактивні) у шлунково-кишковому тракті і виводити їх з організму.

Саме тому свіжі плоди рекомендуються охочим очистити організм від шлаків та токсинів. Клітковина, на яку багаті яблука, посилює перистальтику кишечника, що дуже важливо при запорах, млявому травленні та для профілактики раку прямої кишки.

Яблука - обов'язковий компонент дієт,спрямованих зниження ваги. Також їх використовують при таких захворюваннях, як атеросклероз, подагра, порушення функції нирок та печінки. На думку стоматологів, у процесі жування яблука з ротової порожнини усувається до 96% шкідливих бактерій.

Найбільше поживних речовин містять свіжі яблука. Вони використовуються під час виробництва ліків, до складу яких входить яблучнокисле залізо. Такі препарати є незамінними при анемії.

До складу яблук входить хлорогенова кислота, що сприяє очищенню організму від щавлевої кислоти та благотворно впливає на функцію печінки.

Доведено, що регулярне вживання яблук знижує рівень холестерину у крові. В одному яблуку зі шкіркою в середньому міститься 3,5 г волокон, що становить більше 10% добової потреби організму в цих речовинах. Молекули волокон прикріплюються до холестерину, сприяючи його виведенню з організму. Таким чином, суттєво знижується ризик закупорки судин.

Фітонциди, що входять до складу яблук, допомагають боротися зі збудниками дизентерії, золотистим стафілококом, протеєм, вірусами групи А. Ближче до центру яблука активність цих речовин зростає.

Лікарі рекомендують вживати яблука при гастриті та багатьох інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Яблучний сік корисний для серцево-судинної системи і після перенесених серцевих захворювань, операцій на серці і т. д. Крім того, він багатий на елементи, що покращують кровотворення.

У народній медицині для лікування низки захворювань (у тому числі і ожиріння) використовується яблучний оцет, який можна купити в аптеці або приготувати в домашніх умовах. Він допомагає швидко відновити сили після фізичного чи емоційного перенапруги.

Цілющі рецепти з яблук

Яблучний оцет. Як приготувати оцет ялинковий

Взяти 500 г яблук, видалити пошкоджені ділянки та плодоніжку, натерти на тертці, викласти у скляну ємність, залити 600 мл води, додати 50 г меду, 5 г дріжджів, 10 г черствого житнього хліба. Тримати при температурі 20-30 ° С протягом 10 днів регулярно перемішуючи вміст дерев'яною ложкою. Потім злити рідину, залишки віджати через марлю.

Отриманий сік процідити, налити в скляну ємність, додати 25 г меду, перемішати, накрити марлею, залишити в теплому місці доти, поки рідина не стане прозорою (зазвичай близько 2 місяців).

Готовий оцет процідити, перелити в чисту суху сулію і зберігати в прохолодному місці.

Тонізуючий напій із яблучним оцтом

У 250 мл води розвести 5 мл яблучного оцту та 20 г меду. Приймати по 50-100 мл один раз на день.

Яблука при лікуванні кашлю

Настій яблучної шкірки при кашлі

Взяти 15 г яблучної шкірки, залити 250 мл окропу та наполягати під кришкою протягом 10 хвилин. Приймати по 130 мл 3 десь у день їжі.

Відвар яблук

Залити 3 неочищені яблука 1 л води, довести до кипіння і тримати на вогні 15 хвилин. Отриманий відвар процідити та приймати по 250 мл 3 рази на день до їди.

Кашка з яблук та цибулі при кашлі

Натерти на терці 200 г яблук і 200 г цибулі, з'єднати, додати 20 г меду і перемішати. Приймати по 15 г 3-4 рази на день у перервах між їдою.