Високий бісквіт для торта у мультиварці. Пишний бісквіт у мультиварці

Ось що, а випічка в мультиварці не може не вийти. Скільки розладів доставляє господині бісквіт, що так добре піднімається в духовці і раптово опалий при спробі витягти його з форми. А «здувся» омлет? Здавалося б - ось він, красень, пишний та легкий. А варто зняти його зі сковороди, як він опадає і перетворюється на коржик. Звичайно, є кухонні чарівниці, у яких все виходить без проблем, але все ж таки багато хто відмовляється від приготування деяких страв, воліючи купити готовий напівфабрикат. З придбанням мультиварки всі проблеми зникнуть самі по собі. Спробуйте приготувати в чудо-каструльці бісквіт - він буде пишним, повітряним і добре пропеченим.

сайт «Кулінарний Едем» пропонує вам спробувати випробувати кілька рецептів та переконатися, що випічка в мультиварці – це чудово.

Інгредієнти:
130 г борошна,
210 г цукру,
6 яєць,
пакетик ванільного цукру.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків і поставте в холодильник. Жовтки розітріть з половиною норми цукру до білого, додайте|добавляйте| в жовткову масу муку|борошно| і перемішайте. Білки збийте за допомогою міксера спочатку на повільній швидкості, потім збільште швидкість до максимуму та поступово додавайте цукор. Білки мають бути збиті у стійку піну. Обережно введіть білки в жовткову масу. Викладіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу, закрийте мультиварку і встановіть режим «Випічка» на 1 годину. Після сигналу перевірте готовність дерев'яною паличкою і додайте 20-30 хвилин, якщо бісквіт не пропік. Дайте бісквіту охолонути, вийміть із чаші за допомогою корзини пароварки та остудіть. Після цього можете приготувати торт, тістечка або залити отриманий корж будь-яким кремом. Корж, до речі, виходить висотою не менше 6 см!

Інгредієнти:
2 скл. муки,
2 скл. цукру,
2 яйця,
1,5 ч.л. соди,
1,5 ч.л. розпушувача,
6-7 ст. какао-порошка,
1 скл. молока,
1 пакетик ваніліну,
⅓ - ½ скл. рослинного масла,
1 скл. окропу.

Приготування:
З'єднайте окремо сухі та рідкі інгредієнти (крім окропу). Добре перемішайте, потім поступово добре розмішуючи, ввести сухі інгредієнти в рідку масу. В останню чергу додайте склянку окропу, перемішайте. Повинно вийти рідке тісто. У змащену олією чашу мультиварки вилийте тісто, закрийте мультиварку, встановіть режим випікання на 1 годину. Після завершення сигналу залиште в режимі «Підігрів» на 20 хвилин. Кришку при цьому не відкривайте! Якщо потужність мультиварки не дуже висока, замість режиму «Підігрів» увімкніть режим «Випічка» також на 20 хвилин, щоб бісквіт дійсно пропікся. Остудіть та використовуйте як основу для шоколадного торта.

Інгредієнти:
4 яйця,
1 скл цукру,
1 скл. солодкого газування (будь-який),
1 скл. рослинного масла,
2,5 скл. муки,
1 ст. розпушувача,
1 пакетик ваніліну.

Приготування:
Збийте яйця з цукром у пишну масу, влийте олію та газовану воду, добре перемішайте. Додати борошно з розпушувачем і замісити тісто. Вилийте його в змащену олією чашу, встановіть режим "Випічка" на 1 годину, потім після сигналу готуйте ще 40 хвилин на цьому ж режимі. Готовий бісквіт викладіть на плоску страву та остудіть.

Інгредієнти:
140 г борошна,
50 г кокосової стружки,
1 ч. л. розпушувача,
100 г цукру,
2 яйця,
60 мл рослинної олії,
125 мл кефіру.

Приготування:
Яйця, кефір та олію перемішайте і трохи збийте. Додайте цукор, сіль, кокосову стружку та борошно з розпушувачем. Перемішайте ложкою, не збиваючи. Вилийте тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу, встановіть режим «Випічка» на 40 хвилин. Після сигналу дайте постояти на режимі «Підігрів», не відкриваючи кришку. Після цього вийміть бісквіт із чаші і дайте охолонути.

Інгредієнти:
100 г маку,
1 скл. цукру,
3 яйця,
150 г вершкового масла,
1,5 скл. муки,
2 ч. л. розпушувача.

Приготування:
Збийте яйця із цукром за допомогою міксера. Додайте|добавляйте| розм'якшене масло|мастило| і знову збийте. Змішайте муку|борошно| з розпушувачем, поступово вмішайте в тісто, потім додайте|добавляйте| мак. Вилийте тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу, встановіть режим «Випічка» на 1 годину.

Інгредієнти:
100 г вершкового масла,
2-3 ст. цукру,
2 мультисклянки розфарбованого печива.
Начинка:
400 г м'якого вершкового сиру
100 г цукрової пудри,
4 яйця,
50 г ягід,
150 г джему чи варення.

Приготування:
Розтопіть масло|мастило| з|із| цукром, але не кип'ятіть. Додайте|добавляйте| розкришене печиво і добре перемішайте. Опустіть у чашу мультиварки силіконову форму, що підходить за розміром, викладете в неї масляну суміш і добре розрівняйте, притискаючи руками. Окремо перемішайте вершковий сир із цукровою пудрою, вбийте по одному яйця, добре розмішуючи щоразу, додайте ягоди і перемішайте, намагаючись не розчавити їх. Вилийте отриману масу у форму поверх масляної крихти. Закрийте мультиварку, встановіть режим випікання на 45 хвилин. Після сигналу про закінчення режиму вимкніть мультиварку та залиште під кришкою остигати протягом години. Акуратно вийміть форму з чаші, проведіть тонким ножем по внутрішніх краях форми, щоб чізкейк не потріскався при охолодженні, викладіть зверху джем або варення і приберіть в холодильник на ніч. Під час подачі виверніть силіконову форму і викладіть чізкейк на плоску страву.

Інгредієнти:
2 яйця,
1 банка згущеного молока,
½ лимона (цедра та сік),
1,5 скл. муки,
ч.л. солі,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Збийте яйця до світло-жовтого кольору, додайте згущене молоко, цедру лимона і його сік і знову збийте за допомогою міксера. З'єднайте борошно, соду та сіль, додайте|добавляйте| в тісто і добре перемішайте. Викладіть тісто в змащену олією чашу, встановіть режим випікання на 50 хвилин. Після сигналу про закінчення режиму перевірте готовність дерев'яною паличкою: якщо липке тісто, додайте ще 10 хвилин до режиму. Остудіть, зберігайте у харчовій плівці.

Інгредієнти:
200 г вершкового масла,
150 г цукру,
250 г борошна,
3 яйця,
1 пакетик розпушувача,
1 пакетик ванільного цукру,
1 банка консервованих ананасів кільцями.

Приготування:
Розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| цукор, яйця і ванілін і збийте. Поступово вмішайте борошно з розпушувачем. Замісити тісто. Чашу змастіть олією і посипте цукром. Викладіть обсушені кільця ананаса, зверху вилийте тісто. Встановіть режим випікання на 65 хвилин. Після сигналу про закінчення режиму потримайте ще 10 хвилин на підігріві. Переверніть пиріг на плоску страву.

Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
3 ч. л. розпушувача,
½ ч.л. солі,
6 яєць,
120-150 г цукру,
200 г вершкового масла,
1 апельсин (грейпфрут, помело і т.п.),
100 г манної крупи.
Глазур:
350 г цукру,
20 мл коньяку,
⅛ скл. води.

Приготування:
Борошно змішайте із сіллю та розпушувачем. Білки відокремте від жовтків і поставте в холодильник, а жовтки розітріть з розм'якшеною олією, половиною норми цукру та цедрою апельсина (або того цитрусового, який ви вибрали для пирога). Поступово введіть в яєчно-масляну масу борошно, манну крупу і додайте апельсиновий сік. Перемішайте та залиште на столі. Тим часом збийте білки з частиною цукру, що залишилася, і введіть їх у тісто. Чашу змастіть олією і вилийте в неї отримане тісто. Встановіть режим випікання на 45-50 хвилин. Після сигналу про закінчення режиму відкрийте кришку мультиварки і дайте трохи охолонути пирогу. Приготуйте глазур, вийміть пиріг, покладіть його на плоску страву і полийте глазур'ю.

Інгредієнти:
2 скл. муки,
⅔ скл. молока,
2 ст. апельсинового соку,
3 ст. цукру,
3 ст. вершкового масла,
1 яйце,
1 ч. л. сухих дріжджів,
сіль, ванілін, кориця – за смаком.

Приготування:
Змішайте дріжджі та тепле молоко і залиште підходити. Змішайте борошно, сіль|соль|, додайте|добавляйте| сік апельсина. Яйця розмішайте із цукром, додайте 1 ст.л. розтопленого масла|мастила|, перемішайте і додайте|добавляйте| для аромату ванілін або корицю. Додайте молоко з дріжджами і замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Скачати з нього кулю і залишити підходити в теплому місці, накривши серветкою. Розділіть тісто на 10 однакових шматочків і скачайте з них кульки. Викладіть на дошку. Прогрійте мультиварку на режимі «Підігрів», змастіть чашу маслом і викладіть в неї 5 булочок, змастіть яйцем і посипте цукром. Залиште підходити, а потім перемкніть на режим «Випічка» на 30-40 хвилин. Так само спекіть булочки, тільки час для вистоювання перед випічкою зменшіть (адже вони вже піднялися на столі в очікуванні, поки випечеться перша партія).

Інгредієнти:
3 яйця,
1 скл. цукру,
2 скл. муки,
2 ст. майонезу,
150 г вершкового масла,
2 ч. л. розпушувача,
2 ст. какао-порошка,
пакетик ваніліну.

Приготування:
Збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукром, додайте майонез, потім вбийте по одному яйця. Добре перемішайте, поступово вмішайте борошно, змішане з розпушувачем. Розділіть тісто на дві частини та в одну додайте порошок какао. У чашу мультиварки, змащену|змазати| маслом|мастилом|, влийте тісто, наливаючи його ложкою: строго в центр наливайте по 2 ст.л. спочатку світле тісто, потім темне, і так доти, поки тісто не закінчиться. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину, після сигналу потримайте 20 хвилин на режимі «Підігрів», не відкриваючи кришку.

Інгредієнти:
1 скл. вівсяних пластівців,
3 яйця,
½ скл. цукру,
100 г вершкового масла,
2-3 ст. рідкого меду,
½ скл. пшеничного борошна,
½ скл. житнього борошна,
1,5 ч.л. розпушувача,
4-5 яблук,
цедра апельсина, суміш прянощів для яблук, щіпка солі.

Приготування:
Яблука розріжте на половинки, видаліть насіння. Можна нарізати часточками, а можна залишити і так. На дно чаші мультиварки насипте цукор (так, щоб він покрив дно), покладіть яблука зрізом донизу. Подрібніть в кавомолці вівсяні пластівці (або подрібніть їх за допомогою блендера). Для тіста збийте масло|мастило| з|із| цукром, вбийте по одному яйця, не перестаючи збивати, додайте|добавляйте| мед. Додайте пластівці, обидва види борошна, спеції, сіль та розпушувач. Збийте. Отриманим тісто залийте яблука. Встановіть режим випікання на 50-60 хвилин. Готовий пиріг переверніть на пласку страву.

Випічка в мультиварці - це не лише солодощі. М'ясний чи рибний пиріг на вечерю – легко!

Інгредієнти:
170 мл легкого майонезу,
170 мл 10% сметани,
2 яйця,
220 г борошна,
1,5 ч.л. розпушувача,
200 г курячого м'яса,
250 г картоплі,
1 цибулина,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте майонез, сметану, яйця, борошно з розпушувачем та сіль, замісіть негусте тісто. Наріжте картопля і куряче м'ясо кубиками, додайте подрібнену цибулю, посоліть і поперчіть. У чашу мультиварки, змащену маслом, влийте половину тіста, викладіть начинку, розрівняйте і залийте тестом. Встановіть режим випікання на 1 годину. Після сигналу про завершення роботи режиму переверніть пиріг за допомогою корзини пароварки, поверніть його назад у чашу та знову встановіть режим «Випічка» на 30 хвилин. Після сигналу потримайте пиріг у режимі «Підігрів» протягом 10 хвилин під кришкою.

Інгредієнти:
500 г капусти,
1 цибулина,
2 ст. вершкового або паливного масла,
3 яйця,
100 г сметани,
50 г майонезу,
100 г борошна,
1 ч. л. розпушувача,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту дрібно, пам'ятайте, щоб вона пустила сік. Цибулю подрібніть. У чашу покладіть олію та цибулю, увімкніть режим «Випічка» на 30 хвилин. Через 10 хвилин після початку приготування додайте капусту і дочекайтеся закінчення режиму. Викладіть готову начинку, посоліть, чашу мультиварки вимийте і змастіть олією. В окремій мисці приготуйте тісто: збийте за допомогою міксера яйця, додайте|добавляйте| сметану і майонез, добре перемішайте і додайте|добавляйте| муку|борошно|, змішану з розпушувачем. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Налийте частину тесту на дно чаші, викладіть начинку та залийте рештою тесту. Встановіть режим випікання на 1 годину. Після сигналу про закінчення режиму переверніть пиріг за допомогою кошика пароварки, покладіть зворотним боком у чашу і допекте на тому режимі протягом 20 хвилин.

Інгредієнти:
300 г борошна,
250 мл молока,
¾ ч.л. солі,
40 г вершкового масла,
1 ст. рослинного масла,
1 ч. л. сухих дріжджів,
300-400 г будь-якої начинки.

Приготування:
З'єднайте інгредієнти для тіста, перемішайте та замісіть не дуже круте тісто. Накрийте серветкою та дайте підійти протягом 30-40 хвилин. Тим часом підготуйте будь-яку начинку: м'ясний або рибний фарш, змішаний з обсмаженою цибулею, нашатковану капусту з грибами або без них, квашену капусту, гриби з цибулею, рис з яйцями - загалом, на ваш смак. Розділіть тісто, що підійшло, на дві нерівні частини, велику розподіліть по дну чаші, змащеною маслом, формуючи бортики. Викладіть начинку, накрийте меншою частиною тіста та защипайте краї. У центрі зробіть отвір для виходу пари, влийте пару ложок м'ясного, рибного або овочевого бульйону і закрийте кришку. Встановіть режим «Підігрів» на 20-25 хвилин. Потім переключіть на режим «Випічка» на 65 хвилин, дочекайтеся сигналу, переверніть пиріг і випікайте на тому ж режимі ще 20 хвилин.

Вдалої вам випічки та приємного апетиту!

Лариса Шуфтайкіна

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Кожна господиня знає, що бісквіт є основою для більшості десертів. Адже його можна перемазати будь-яким кремом і отримати смачні торти або навіть цукерки. А ось щоб спекти таку випічку, потрібно обов'язково дотримуватися рецептури та технології, інакше коржі будуть опадати і не вийдуть пишними і красивими.
За класикою бісквітне тісто готується досить складно, там потрібно окремо збивати білки від жовтків, акуратно їх змішувати. Але це не найпростіший і не найлегший спосіб приготування. Я давно шукала найкращий для мене рецепт, щоб без зусиль і швидко спекти бісквітний корж, і ось з недавніх пір із задоволенням випікаю бісквіти тільки так і дуже хочу порадити вам. Простий бісквіт у мультиварці, рецепт з фото приготування якого я хочу запропонувати, готується настільки просто, що зробити його зможе навіть хазяйка, що не має досвіду, головне, дотримуватися цієї кулінарної інструкції.
Тісто для такого бісквіту робити досить швидко. Я не поділяю білки та жовтки, а збиваю яєчну суміш відразу з цукром, ось тільки, звичайно ж, дотримуюся основних правил, без яких навіть у цій рецептурі не обійтися.
Важливо, щоб яйця для тіста мали кімнатну температуру, а борошно добре просіяне. А ще під час випікання не заглядати у чашу мультиварки, щоб не порушувати температурний режим, інакше бісквіт не підніметься так, як нам потрібно.
Обов'язково після того, як корж пропечеться, його потрібно остудити кілька годин на решітці. Іноді я готую коржі за добу, а потім їх використовую для своїх десертів.

Інгредієнти:
- яйце столове – 4 шт.,
- борошно пшеничне вищого ґатунку – 1 ст.,
- цукор-пісок – 1 ст. (Неповний),
- ванілін або ванільний цукор – за бажанням.

Рецепт з фото покроково:

Перед тим, як займатися тестом, виймаємо яйця із холодильника заздалегідь, щоб вони не були холодними. Далі вбиваємо яйця в миску і починаємо за допомогою міксера на невеликій швидкості збивати їх.




Додаючи поступово цукровий пісок, який змішуємо із ванільним цукром.




Далі швидкість збивання збільшуємо, щоб у нас вийшла пишна маса.
Таким чином, збиваємо яєчну суміш приблизно 8-10 хвилин. За цей час яєчна маса збільшилася майже вдвічі.




Далі просіюємо пшеничне борошно.






І обережно ложкою додаємо в яєчну масу.




Робимо це не поспішаючи і не використовуємо для цього міксер. Нам потрібно вимішати повітряну, легку, однорідну масу.




Далі переливаємо цю масу в змащену (вершковим маслом) заздалегідь чашу мультиварки.




Виставляємо режим «випічка», запрограмований у вашому пристрої, закриваємо кришку і готуємо бісквіт 40 - 50 хвилин, при температурі 140 градусів. Важливо не заглядати на нього перші 20 хвилин, щоб тісто не впало.






Виймаємо готовий корж і обов'язково даємо йому охолонути хоча б кілька годин.




Спробуйте ускладнити процес та приготувати дуже смачний

З появою електричної диво-каструльки багато господинь зітхнули з полегшенням, адже ця розумна кухонна техніка не тільки суттєво спрощує щоденний кулінарний клопіт, а й гарантує високі смакові якості приготовлених у ній страв. Більшість моделей даного кухонного гаджета оснащені спеціальною програмою для випічки, яка створює ідеальні умови для отримання якісного готового продукту, тому бісквіт у мультиварці, як основа для тортів чи самостійний пиріг, завжди виходить повітряним, пишним та рівним.

Як приготувати бісквіт у мультиварці

Народна назва даного борошна – кондитерський хліб, який легко пояснюється тим фактом, що бісквіт є основною складовою багатьох тортів, пирогів, тістечок та інших смачних десертів. Крім того, майстерно приготовлений бісквітний корж у мультиварці, просто посипаний цукровою пудрою або прикрашений ягодами, спокійно може виступати як самостійна страва до ранкового або вечірнього чаювання.

Секрет пишного та ніжного тіста

Приготувати смачний і пишний бісквіт за допомогою мультиварки не так уже й складно, треба просто запам'ятати деякі важливі моменти, які, незалежно від рецептури тіста, допоможуть зробити готовий виріб еталоном кулінарної майстерності:

Основа будь-якого бісквітного тіста – курячі яйця, збиті до густої, міцної піни. Щоб вони збилися добре, спочатку їх потрібно нагріти до кімнатної температури.

Місткість, в якій збиватиметься основа для тесту, повинна бути абсолютно сухою, без будь-яких слідів вологи або жиру. Те саме стосується і насадок міксера.

Для отримання високого, повітряного та смачного бісквітного коржа, борошно для нього обов'язково потрібно просіяти як мінімум двічі, щоб максимально збагатити його киснем.

Щоб збита піна не втратила своєї пишності і легкості, додавати борошно слід дуже обережно, перемішуючи тісто силіконовою або дерев'яною лопаткою по колу, акуратно піднімаючи його знизу-вгору. Зробити це потрібно швидко, а рухи мають бути максимально легкими.

Якщо в рецептурі вказані інші сухі компоненти (сода, розпушувач, какао, ванілін, крохмаль), їх слід змішати з борошном перед тим, як додавати у збиті з цукром яйця.

Бісквітне тісто не терпить очікування – відразу після вимішування його потрібно перелити у форму для випікання, тому боки та дно чаші мультиварки краще змастити олією заздалегідь.

Щоб готовий корж не осел і не перетворився на коржик, приблизно чверть години після початку випікання не відкривають кришку мультиварки, це дозволить тесту добре піднятися, зафіксувати форму і висоту бісквіту.

Охолоджувати готовий виріб краще на пластиковій підставці для варіння на пару, просто перевернувши чашу на неї через деякий час після вимкнення техніки.

За якої температури випікати бісквіт

Як правило, більшість моделей мультиварок запрограмовані спеціально для випікання борошняних виробів. За допомогою ідеальних температурних умов бісквітне тісто в мультиварці пропікається рівномірно, максимально збільшуючись в обсязі, причому краї його не підгоряють, а серединка не залишається сирою. Якщо ваша помічниця не виставляє температуру і час випікання автоматично, пекти бісквіт слід за 120-140 градусів. Не рекомендується перевищувати температуру 150 градусів, щоб не пересушити корж.

Рецепт бісквіту для мультиварки

Традиційно класичний бісквіт для торта в мультиварці готується всього з трьох компонентів: яєць, борошна та цукру, але невгамовні кулінари всього світу постійно вигадують щось нове та цікаве. Так, за допомогою мультиварки багато господинь печуть вже і шоколадний, і сметанний, і медовий, і навіть шифоновий бісквіт. Нижче до вашої уваги представлені оригінальні покрокові рецепти з фото різних видів бісквітних коржів для створення улюблених десертів.

Класичний рецепт

Час приготування: 1 година 14 хвилин.

Кількість порцій: 8 осіб.

Калорійність: 267,2 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Найдоступніший і найпростіший рецепт бісквіту в мультиварці - приготовлений за класичною рецептурою. Незважаючи на мінімум необхідних компонентів та легкість рецептури, така бісквітна основа є ідеальною не лише для простих домашніх тортиків, але й для гарного святкового торта. Просочувати класичні бісквітні коржі можна сметанним кремом, але для прикраси готового виробу краще підійде масляний.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;

цукор – 1 ст.;

крохмаль – 2,5 ст. л.;

борошно - 2/3 ст.;

сіль - щіпка;

ванільний цукор – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

Білки та жовтки розділити. Яєчні жовтки збити із звичайним та ванільним цукром до отримання білої пишної маси.

Білки збити із щіпкою солі до стійких піків.

Крохмаль змішати з борошном, просіяти та акуратно ввести в цукрово-жовткову суміш. Розмішувати лопаткою по колу, щоб прибрати борошняні грудочки - повинна вийти густа однорідна маса.

В основну частину тесту додати невеликими порціями білкову масу.

Чашу мультиварки добре змастити рослинною/вершковою олією, обережно перекласти в неї тісто.

Готувати в режимі випічки 50 хвилин, після чого потримати готовий корж на підігріві ще 10 хвилин.

Шоколадний бісквіт у мультиварці

Час приготування: 1 година 12 хвилин.

Кількість порцій: 12 осіб.

Калорійність: 264,8 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Складність приготування: легка.

Для тортів або тістечок із вираженим шоколадним смаком можна приготувати бісквіт із додаванням какао. Такий корж можна спекти за класичним рецептом, просто додавши до нього какао-порошок. Однак слід пам'ятати, що кількість даного інгредієнти має бути віднімається з основної маси борошна, щоб у результаті пиріг не вийшов занадто густим і збитим. Прекрасним доповненням чашки чаю буде оригінальний шоколадний торт з апельсиновим кремом на основі бісквіту з какао.

Інгредієнти:

яйця курячі – 6 шт.;

цукор-пісок – 280 г;

порошок какао - 75 г;

розпушувач для випікання – 10 г;

борошно - 165 г,

ванілін – 1 г.

Спосіб приготування:

Яйця збийте з цукром у пишну густу піну.

З'єднайте сухі інгредієнти: до борошна додайте какао, розпушувач і ванілін. Просійте кілька разів.

В яєчно-цукрову масу всипте суху суміш, обережно розмішайте до повного розчинення всіх компонентів тіста.

Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом або рослинним.

Перекладіть тісто в каструльку, увімкніть програму «Випічка». Випікати шоколадний бісквіт потрібно 55-60 хвилин за температури 140 градусів.

Перед використанням готового виробу як основа для бісквітного торта, дочекайтеся його повного остигання, а потім розріжте на коржі.

Бісквіт на окропі

Час приготування: 1 година 18 хвилин.

Кількість порцій: 6 осіб.

Калорійність: 266,5 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Дуже пишним, легким та ароматним виходить бісквітний корж із використанням гарячої води. На окропі можна спекти як ванільний, так і шоколадний бісквіт. Така основа для торта відмінно поєднується з вершковим кремом, а якщо полити корж шоколадною глазур'ю та прикрасити шматочками фруктів, вийде красивий і неймовірно смачний бісквітний пиріг у мультиварці.

Інгредієнти:

яйця великі – 3 шт.;

цукор – 220 г;

борошно - 155 г;

олія рослинна – 75 мл;

окріп – 75 мл;

пекарський порошок – 6 г;

ванілін – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

Спочатку за допомогою міксера перетворите яйця з цукром на пишну, міцну піну.

Потім змішайте попередньо борошно, що просіює, з ваніліном і пекарським порошком.

У яєчно-цукрову піну всипте суміш сухих компонентів, ретельно розмішайте.

Влийте в бісквітну основу олію та окріп, швидко, але акуратно перемішайте.

У змащену чашу мультиварки викладіть приготовлене тісто. Випікайте 60 хвилин у режимі випікання.

На кефірі

Час приготування: 1,5 години.

Кількість порцій: 5 осіб.

Калорійність: 301,1 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Складність приготування: легка.

Ще один легкий рецепт пишного бісквіту у мультиварці – на кефірі. Як розпушувач у ньому використовується сода, яка вступає в реакцію з кислим середовищем кефіру і чудово піднімає тісто. Такий корж для торта часто готують у звичайній духовці, але в електричній диво-пічці він виходить повітрянішим і ніжнішим. Як приготувати бісквіт на кефірі за допомогою мультиварки, читайте у наступному рецепті.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;

цукор – 240 г;

борошно - 185 г;

кефір - 0,3 л;

сода - 2/3 ч. л.;

маргарин – 50 г;

ванільний цукор – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

Яйця збивати з цукром (звичайним і ванільним) 5-7 хвилин, поки маса збільшиться і стане світлішою.

У кефірі погасити соду. Борошно просіяти. Маргарин розтопити.

Змішати кефір із цукрово-яєчною сумішшю, перемішати.

Підсипаючи по столовій ложці, ввести муку|борошно|, акуратно вимішуючи масу лопаткою по колу.

Влити охолоджений розтоплений маргарин, розмішати.

Дно чаші вистелити пергаментом, викласти тісто.

Випікати при температурі 120 75 хвилин.

Медовий бісквіт

Час приготування: 1 година 36 хвилин.

Кількість порцій: 10 осіб.

Калорійність: 289,4 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Складність приготування: середня.

Якщо ваш улюблений торт – медовик, приготуйте для нього ідеальний бісквіт на меді. Його рецептура відрізняється від класичного бісквітного тіста зовсім небагато, але готовий виріб має дуже гарний колір, легку повітряну текстуру і приємний медовий аромат. Такі коржі чудово поєднуються із заварним кремом, а з вершковим кремом-пломбір десерт виходить неймовірно ніжним.

Інгредієнти:

мед натуральний (рідкий) – 5 ст. л.;

сода - 1 ч. л.;

яйця – 5 шт.;

цукор – 240 г;

борошно - 325 г;

ванілін – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Мед змішують із содою, нагрівають на водяній бані до збільшення в об'ємі та побіління.

Яйця з цукром збивають міксером 7-8 хвилин до отримання білої густої піни.

У яєчно-цукрову суміш акуратно вливають ледь остиглий мед, додають ванілін, перемішують.

Просіюють муку|борошно|, після чого вводять в медову основу порційно, обережно вимішуючи масу круговими рухами.

Чашу мультиварки змащують олією, перекладають у неї тісто.

Випікають на спеціальній програмі 75-80 хвилин.

Шифоновий бісквіт

Час приготування: 1 година 13 хвилин.

Кількість порцій: 8 осіб.

Калорійність: 280,9 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Складність приготування: складна.

Якщо хочете спекти пишний, красивий і смачний бісквіт, для якого підійшов би будь-який крем, візьміть на озброєння наступний відмінний рецепт шифонового бісквітного коржа в мультиварці. Від решти він відрізняється сильно пористою структурою, яка надає готовому виробу надзвичайної легкості, – за це часто шифоновий бісквіт називають «хмарним».

Інгредієнти:

білки – 4 шт.;

жовтки – 2 шт.;

цукор – 115 г;

борошно - 135 г;

розпушувач – 1 ч. л.;

сіль - щіпка;

ванілін – 1 г;

молоко – 100 мл;

олія рослинна – 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Борошно змішати з розпушувачем та ваніліном, просіяти кілька разів.

Молоко підігріти до 35 градусів.

Жовтки збити з|із| половиною цукру до білої піни, влити молоко, ще трохи збити.

Змішати суху та рідку суміші, добре перемішати.

Збити білки з рештою цукру до густої пишної маси.

Частинами (по 1/4) ввести білки в тісто, перемішуючи його знизу-вгору.

Готувати у режимі випікання 45-50 хвилин.

Бісквіт на лимонаді в мультиварці

Час приготування: 1 година 48 хвилин.

Кількість порцій: 6 осіб.

Калорійність: 272,3 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Складність приготування: середня.

Приготувати простий, недорогий бісквітний пиріг можна, використовуючи звичайне газування, наприклад, лимонад. Головна умова даного рецепту – брати тільки сильногазовану воду, яка зможе добре підняти тісто в процесі випікання. Щоб смак бісквітного коржа не здавався прісним, можна присмажити його шоколадною глазур'ю або змастити сирним кремом.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;

цукор – 230 г;

лимонад – 250 мл;

олія рослинна – 250 мл;

борошно - 380 г;

розпушувач – 10 г;

ванілін – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

Борошно просійте, додайте розпушувач та ванілін.

Яйця збийте з|із| цукром до стану міцної стійкої піни.

У яєчно-цукрову масу влийте олію та лимонад, розмішайте.

Порціями введіть суміш сухих компонентів, обережно вимішуючи.

Чашу мультиварки змастіть олією, вилийте в неї тісто.

Випікайте 1,5 години, не відкриваючи кришку.

Бісквітне тісто на сметані

Час приготування: 1 година 31 хвилина.

Кількість порцій: 8 осіб.

Калорійність: 269,1 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Складність приготування: середня.

Хороша повітряна основа для смачного святкового торта виходить зі сметанного бісквіту, хоча він цілком може виступати і як самостійний пиріг. Приготувати такий борошняний виріб не складно, для полегшення процесу збивання можна використовувати кухонну машину. Рецепт бісквітного тіста на сметані для мультиварки представлений нижче.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;

цукор-пісок – 235 г;

масло вершкове – 110 г;

сметана – 220 мл;

розпушувач – 1 ст.

борошно - 310 г;

ванілін – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

До пишної піни збити яйця із цукром.

Влити розтоплену (охолоджену) вершкове масло|мастило| і сметану, ретельно розмішати.

З'єднати всі сухі компоненти частинами ввести в основу для тесту. Вимішати до однорідності.

Каструлю мультиварки змастити олією, перелити туди тісто.

Випікати на спеціальній програмі 80 хв.

Бісквіт із яблуками

Час приготування: 75 хвилин.

Кількість порцій: 7 осіб.

Калорійність: 178,4 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Складність приготування: легка.

Якщо ви маєте електричну диво-каструльку і любите соковиті яблучні пироги, навчитеся готувати пишну бісквітну шарлотку в мультиварці. Рецепт її дуже простий, набір необхідних продуктів мінімальний і завжди знайдеться на кухні у будь-якої господині, а ніжний, м'який смак і неперевершений аромат не зможе залишити байдужим нікого.

Інгредієнти:

яйця (великі) – 4 шт.;

цукор – 260 г;

розпушувач – 1 ч. л.;

сіль - щіпка;

кориця - 0,5 ч. л.;

борошно - 170 г,

яблука – 3 шт.

Спосіб приготування:

Яблука почистити, нарізати великими кубиками, трохи збризкати лимонним соком.

Яйця змішати з цукром, за допомогою міксера перетворити на пишну, густу масу.

Додати усі сухі компоненти, ретельно розмішати.

У готове тісто покласти порізані яблука, вимішати до рівномірного розподілу шматочків фруктів.

У змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу мультиварки викласти яблучно-бісквітну масу, готувати на режимі для випічки 60 хвилин.

Сирний бісквіт

Час приготування: 2 години.

Кількість порцій: 8 осіб.

Калорійність: 312,7 ккал на 100 грам.

Призначення: десерт.

Кухня: інтернаціональна.

Складність приготування: середня.

Відмінним доповненням до ранкової філіжанки кави стане легкий сирний кекс з бісквітного тіста. Він виходить повітряним і неймовірно смачним, поживним, але не дуже калорійним – кращого варіанта сніданку не придумаєш. Рецептура такого десерту нехитра, але результат обов'язково порадує будь-яку господиню. Як приготувати найніжніший сирний бісквіт у мультиварці розповість наступний рецепт.

Інгредієнти:

сир – 250 г;

цукор – 1 ст.;

яйця – 3 шт.;

масло вершкове – 125 г;

розпушувач – 12 г;

сіль - щіпка;

борошно - 260 г.

Спосіб приготування:

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з|із| цукром до стану крему.

Жодних особливих секретів приготування немає.

Якщо рецепт наближений до класичного, то тісто не додають розпушувач, оскільки пишна, повітряна і пориста структура забезпечується за рахунок збитих до міцної піни білків.

Якщо тісто «обтяжується» маслом, сиропами, горіхами, слід ввести в нього соду або розпушувач, як, наприклад, в рецепті.

Якщо тістом залити нарізані фрукти або ягоди і випекти, вийде чудовий фруктовий або ягідний пиріг типу шарлотки.

Дуже цікавий так званий шифоновий бісквіт. Це випічка, де кількість білків у 2 рази перевищує кількість жовтків. Білки збивають з цукром, вводять жовтки та олію без запаху, всипають борошно і швидко вимішують туге тісто. Заважати потрібно лише ложкою, бажано дерев'яною, щоб не забити тісто.

Також точно готується ще один вид бісквіту - дружинуаз. Різниця полягає в тому, що в дружинуаз вводять не рослинне, а розтоплене вершкове масло. Яйця для нього збивають на теплій водяній бані.

Веганський (без яєць) або пісний варіант передбачає заміну яєць розведеним у воді крохмалем.

Пишний бісквіт виходить на лимонаді. У класичну композицію з яєць, борошна та цукру додають лимонад, олію та розпушувач.

Ідеальний класичний рецепт

Хоча всі інші рецепти теж називаються бісквітами, але за правилами кулінарії саме цей варіант може мати таку назву.

Приготування повітряної з ідеально рівною поверхнею випічки завжди було ознакою віртуозності кондитера. Тепер завдяки різним аксесуарам процес спрощений. А мультиварка ще й випече його без гірок, тріщин.

Інформація про рецепт

• Кухня:європейська
• блюдо:десерт
• Спосіб приготування: у мультиварці
• Порції: 6-8
• 40 хв

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.
• цукор – 5 ст. л.
• борошно пшеничне – 4 ст. л.
• олія – змастити форму.

Рецепт приготування:

Охолоджені яйця з'єднайте з цукром та щіпкою лимонної кислоти. Збийте в міцну піну блендером або міксером.

Засипте муку|борошно| і перемішайте тісто. Борошно краще просіяти і теж потримати півгодини в холодильнику. Перемішується маса акуратно ложкою зверху донизу. У жодному разі не збивайте - білки можуть впасти, тісто не вийде.

Форму змастіть олією, туди відправте майбутній торт. Розрівняйте поверхню.

Випікайте на режимі випікання 40 хвилин. Якщо кількість продуктів більша, ніж у рецептурі, то і час збільште до години.

Після випікання відразу кришку не відкривайте - зачекайте 10-15 хвилин. Дістаньте чашу, нехай трохи охолоне і тільки потім обережно виймайте готовий виріб. Якщо потрібно швидко чимось просочити, зріжте верхівку.

Розрізати лише холодний!

Рецепт шоколадного на окропі

Ароматний шоколадний бісквіт - справжні ласощі, рецепти з фото яких набирають популярності на багатьох кулінарних порталах.

Його особливість - у тісто при приготуванні вливається окроп, чого зазвичай не робиться.

Мені подобається саме цей варіант – він завжди вдалий.

Ще не можна відступати від запропонованих пропорцій, і багато залежить від якості какао.

Низькоякісне какао здатне ґрунтовно зіпсувати смак.

Бісквіт, що вдався, слід розрізати на 3-5 коржів і прошарувати кремом, зібравши смачний торт. Оскільки тісто дуже солодке з вираженим шоколадним смаком, його можна відтінити кислинкою, зробивши сметанний або сирний крем з ягодами.

Продукти:

• борошно - 2 ст. (обсяг 200 мл)
• цукор (краще цукрова пудра) – 2 ст.
• молоко – 200 мл
• окріп – 200 мл
• яйця великі – 2 шт.
• сода - 1,5 ч. л.
• розпушувач – 1,5 ч. л.
• ванільний цукор – 1,5 ч. л.
• какао-порошок – 6 ст. ложок з гіркою,
• олія – 1/3 склянки.

Приготування:

1. Перед тим як почати готувати, слід застелити кружечком пергаментного паперу чашу, змастити папір та стінки розтопленим вершковим маслом.
2. Білки збити до появи стійкої міцної піни з цукровою пудрою і ванільним цукром. Збити трохи жовтки, влити молоко, масло, розмішати дуже ретельно. Ввести збиті білки.
3. Борошно, соду, розпушувач, какао з'єднати та просіяти.
4. Борошно всипати малими порціями в рідку частину тіста і добре розмішувати при підсипанні.
5. Вимішавши тісто, потрібно одним рухом вилити в тісто окроп, розмішати, вилити в чашу і закрити кришку. Тісто буде дуже рідке це так і потрібно.
6. Поставити режим «Випічка» на 1 годину, а потім увімкнути режим «Підігрів» на 20 хвилин. До закінчення цього терміну кришку мультиварки відчиняти не можна. Потім відкрити, залишити випічку відпочити чверть години в мультиварці і вийняти за допомогою чаші-сітки для приготування на пару.

Пишний медовий бісквіт

Це чудова альтернатива знаменитому «Рижику».

Його можна розрізати на 2-3 тонкі коржі.

Крем для нього підходить класичний заварний, з вершкового масла та вареного згущеного молока або масла зі сметаною та рідким медом.

Такий ароматний корж для торта завжди виходить повітряним.

Що потрібно:

• борошно - 2 ст.
• цукор (цукрова пудра) – 1 ст.
• яйця великі – 5 шт.
• сода - 1 ч. л.
• натуральний мед - 6 повних столових ложок.

Як спекти:

1. Борошно та соду перемішати і просіяти.
2. Білки збити з|із| цукровою пудрою (2/3 від усього обсягу пудри) до міцної стійкої піни і залишити в холоді. Жовтки розтерти із 1/3 пудри.
3. В емальованому або тефлоновому посуді потрібно розтопити мед, всипати соду, помішуючи, нагрівати мед доти, доки він не збільшиться в 2 рази в обсязі. Ввести мед жовтки, розмішати, потроху ввести білки.
4. Всипати муку|борошно| і добре перемішати ложкою.
5. Чашу мультиварки застелити кружечком паперу, змастити папір та стінки олією. Вилити тісто і готувати 1 годину в режимі «Випічка» та 20 хвилин у режимі «Підігрів». Відкрити кришку, залишити випічку в мультиварці на 15 хвилин, потім вийняти.

Простий рецепт на кефірі

Цей бісквіт я готую частенько - продукти звичайні, виходить завжди добре.

Та й возитися з приготуванням не потрібно.

Компоненти:

• борошно - 2 ст.
• цукор – 1 ст.
• кефір – 1 ст.
• маргарин для випічки – 100 г
• яйця - 3 шт.
• розпушувач – 1 ч. л.

Приготування покроково:

1. Борошно з розпушувачем просіяти.
2. Маргарин розтопити.
3. Яйця до піни збити з|із| цукром, влити кефір, збити ще раз, додати|добавляти| розтоплений маргарин.
4. Всипати в рідку частину муку|борошно| і розмішати.
5. У тісто можна додати розпарені сухофрукти, родзинки. Вийде чудовий пишний пиріг.
6. Випікати протягом години в змащеній чаші з|із| листом пергаменту на дні.

Господині в скарбничку

• Для вдалої випічки необхідно дотримуватися вказаних у рецепті пропорції продуктів. Їх прийнято виражати у грамах, а також у ложках та склянках.
• Всі заходи в сучасних рецептах дано стосовно стандартних склянок об'ємом 200 мл. Борошна в ньому 120 г, а цукру - 180 г. У кулінарних книгах радянського періоду мається на увазі знаменитий гранований стакан об'ємом 250 мл (у налитій під обідок гранчастій склянці 200 мл). Борошна у ньому 150 г, цукру 200 г.
• Потужність мультиварки Редмонд - 860 ват, потужність Поларіс - 685 ват, Мулінекс-600 ват. Час вказується для найпоширенішої потужності - 860 Вт, відповідно, для малопотужних приладів час випічки потрібно збільшувати приблизно на половину.
• Якщо в мультиварці немає режиму «Підігрів», можна увімкнути режим «Йогурт», «Пастеризація» або будь-який інший, де температура встановлюється від 50 до 80 градусів. Ідеальна тут функція "Мультиповар".

Корисне відео

Незвичайний і простий бісквіт на лимонаді готується просто, якщо скористатися порадами з цього ролика:
https://youtube.com/watch?v=vRpklQROIOo

Технологічна послідовність приготування бісквіту в мультиварці проста і аналогічна до приготування у звичайній печі. Спочатку готується тісто, потім воно поміщається у мультиварку. Правильно встановлюєте режим і мультиварка сама проведе весь процес приготування. Бажано бісквіт у мультиварці перевернути наприкінці процесу. Запікати з іншого боку важливо, інакше страва буде підрум'яне не рівномірно, а лише знизу. Різноманітність рецептів бісквіту, які готуються у мультиварці, велика. Ось основні варіанти: шоколадний бісквіт у мультиварці, простий бісквіт у мультиварці, бісквіт на окропі у мультиварці, бісквіт на кефірі у мультиварці, медовий бісквіт у мультиварці. Мультиварка дозволяє приготувати пишний бісквіт. У мультиварці він виходить особливим. А можна приготувати і невисокий бісквіт для торта у мультиварці.

Хочете, зробіть класичний бісквіт у мультиварці, хочете – експериментуйте. Мультиварка забезпечить випічку страви за традиційними рецептами, а також за бажання допоможе здійснити ваш експеримент. Головне, що випічка бісквіту в мультиварці повністю позбавить вас неприємностей, пов'язаних з нерівномірним пропіканням тесту. В апараті вологість підтримується на необхідному рівні, тому бісквіт пропікається рівномірно та не підгоряє.

Рецепти бісквіту в мультиварці хоч і відрізняються, але основа тесту в них завжди однакова - кілька яєць, трохи борошна, 1 склянка цукру. Готуйте бісквіт у мультиварці, фото візьміть собі у помічники. Бісквіт у мультиварці, рецепт з фото ваші головні підказчики на початковому етапі. З ними будь-який рецепт, навіть хоч непростий рецепт шоколадного бісквіту в мультиварці, ви освоїте легко.

Візьміть на озброєння покрокові рекомендації нашого сайту. Чи є план приготувати бісквіт у мультиварці? Покроковий рецепт дуже наочно розповість про всі тонкощі цього мистецтва, підкаже нюанси приготування правильного бісквіту в мультиварці. Покрокове фото вкотре підкреслить і підтвердить кожне слово інструкції. У справі приготування бісквіту в мультиварці покроковий рецепт з фото – головне для початківців. Коли ж і ви станете майстром приготування цієї страви, коли створите свій варіант, наприклад шоколадного бісквіту в мультиварці, рецепт з фото ми готові взяти на озброєння. Впевнені, ваш бісквіт у мультиварці, покроково сфотографований, описаний і надісланий нам, буде цікавий багатьом господаркам.

А поки, можливо вас зацікавлять наші поради, як приготувати бісквіт у мультиварці:

Форму мультиварки заповнюйте тестом не до верху, достатньо на три чверті. Під час випікання бісквіт збільшиться в об'ємі через бульбашки повітря, які у тесті розширюються.

Важлива деталь – розпушувач. Бісквіт не вийде, якщо розпушувач не якісний.

Бісквітне тісто не можна струшувати, інакше порушиться його структура, бісквіт може стати щільним. Важливо під час хоча б перших 15 хвилин випікання мультиварки не чіпати і не рухати з місця.

не варто відразу після сигналу відкривати кришку мультиварки. Залиште бісквіт на кілька хвилин. Він дійде, а потім легко вийде з форми.

Борошно необхідно просіювати перед приготуванням, тоді випічка стане пишною.

Цукор потрібно закладати точно за рецептом. Невелика кількість цукру призведе до того, що ваша випічка буде блідою. Якщо цукру більше за необхідне, страва може підгоріти.

Важливо також готувати інгредієнти для випікання у чистому посуді. Сторонні запахи випічка легко вбирає, страва матиме неприємний сторонній присмак.