Виростити чайний гриб із чаю. З яблучного соку

Чайний гриб допомагає приготувати смачний напій і, крім того, має багато корисних властивостей, про які ми теж згадаємо в цьому пості. Як виростити чайний гриб самостійно з чорного чаю чи шипшини, як зберігати чайний гриб та багато інших хитрощів для вас.

Чайний гриб

Вирощування гриба із чорного чаю
Якщо чайний гриб потрібен вам тільки для смачного напою, що має загальнозміцнюючу дію, можна виростити чайний гриб тільки з чорного чаю. Вам знадобиться трилітрова банка, марлева тканина, чайник для заварювання, окріп, цукор і крупнолистова заварка чорного чаю. Причому заварка має бути звичайнісінькою, без будь-яких добавок – чим дешевше, тим краще.
Перше, що необхідно зробити – це дуже ретельно помити трилітрову банку, яка стане місцем проживання вашого гриба. Це обов'язкова вимога, тому що чайний гриб дуже любить чистоту. А інакше він загине, так і не встигнувши вирости. І ще один дуже важливий момент: у жодному разі не використовуйте для миття банки синтетичні миючі засоби – досить звичайні харчові соди.
У заварювальний чайник помістіть п'ять столових ложок чорного чаю і залийте їх половиною літра окропу, залиште, поки заварка повністю не охолоне. Потім додайте в заварку 7 столових ложок цукру, ретельно перемішайте і процідіть марлевою тканиною. Перелийте міцну солодку заварку в трилітрову банку, зверху накрийте її марлевою тканиною і поставте в тепле місце приблизно на півтора місяці.
Десь через тиждень-півтора з'явиться сильний оцтовий запах - це абсолютно нормально, доведеться трохи потерпіти. Через 5-6 днів запах практично зникне, але в поверхні рідини утворюється тоненька плівочка – і є чайний гриб. З кожним днем ​​він буде все товстішим і товстішим – зростання гриба не припиняється все його життя.
Вирощування гриба із плодів шипшини
Якщо завдання вашого чайного гриба – не лише видалення спраги, а й турбота про ваше здоров'я, найкраще віддати перевагу вирощуванню із плодів шипшини. Такий чайний гриб – справжня знахідка в холодну пору року, у сезон грипу та застуд, а також навесні, коли активізується авітаміноз. Принцип вирощування той самий, що й із простої заварки, але є свої нюанси, про які ми зараз і поговоримо.
Для початку вам необхідно приготувати настій шипшини. Для цього можна використовувати як свіжі, так і сушені плоди, які продаються у будь-якій аптеці. Помістіть в термос чотири столові ложки подів шипшини, залийте половиною літра окропу і накрийте кришкою, залиште на п'ять діб.
Після того, як настій шипшини буде готовий, можна приступати безпосередньо до вирощування гриба. Вимийте трилітрову банку, перелийте туди настій шипшини і заздалегідь приготовлену заварку - з розрахунку столова ложка чорнолистого крупнолистового чаю на склянку окропу. Додайте 5 столових ложок цукру та ретельно перемішайте, залиште на добу.
Після цього процідіть за допомогою марлевої тканини, промийте банку і знову перелетіть настій у банку. Накрийте банку марлевою тканиною, попередньо складеною в кілька шарів і поставте в темне тепле місце. Далі процес розвиватиметься за стандартною схемою – приблизно через два тижні з'явиться сильний оцтовий запах, який незабаром зникне. А сам гриб утворюється за півтора-два місяці.
Догляд за чайним грибом
Вирощування чайного гриба в домашніх умовах із нуля – це ще половина справи. Друга не менш важлива половина - правильний догляд за грибом. В іншому випадку ви ризикуєте отримати не смачний напій, а щось, що нагадує оцет. А то ще гірше – вирощений з такою турботою чайний гриб просто загине.
До речі, існує чудовий індикатор здоров'я чайного гриба – він завжди повинен знаходитися на поверхні води. Якщо гриб опустився на дно, або після доливки заварки відмовляється знову спливати - дуже висока ймовірність, що він захворів. Якщо чайний гриб захворів, ви допустили помилку у догляді. А отже, його необхідно лікувати, причому у всіх випадках без винятку лікування одне – чистота та правильний догляд.
Об'єм рідини
Як ви пам'ятаєте, спочатку у банку знаходиться невелика кількість рідини – приблизно 0,5 літри. Але коли гриб уже підріс, рідини має бути набагато більше – близько трьох літрів. Зрозуміло, що чайний гриб у вас не предмет декорації і ви будете його пити. Отже, не забудьте регулярно доливати рідину.
Для цього можна використати вже спиту заварку – залийте її окропом, остудіть і додайте цукор, після чого перелийте в банку. Цукор має бути не дуже багато – не більше двох столових ложок на літр рідини. За потреби краще додати цукор у чашку з напоєм.
Дуже багато людей не проціджують заварку - додають її просто так. Для гриба жодної шкоди в цьому немає, просто вам потім буде не дуже зручно пити напій. Але шкоди не буде тільки в тому випадку, якщо весь цукор повністю розчиниться - крупинки цукру в жодному разі не повинні контактувати з поверхнею гриба.
Банний день
Один раз на два-три тижні обов'язково влаштовуйте чайному грибу банний день. Сам гриб дуже акуратно витягніть із банки, покладіть на широку тарілку, намагаючись сильно не деформувати. Рідина, в якій був гриб, ретельно процідіть за допомогою марлевої тканини і перелийте в чисту трилітрову банку.
Тарілку з грибом поставте в раковину і обережно промийте теплою (але не гарячою) водою, залиште на повітрі на кілька хвилин. Потім також обережно перекладіть чайний гриб у банку та накрийте марлевою тканиною. Все, "головомийка" чайного гриба на цьому закінчена. Здавалося б, зовсім проста процедура, зробити яку дуже просто, а саме завдяки їй ваш чайний гриб буде здоровим.
В іншому випадку гриб почне хворіти - спочатку він набуде бурого відтінку, а потім і зовсім розшаровуватися почне. Врятувати такий гриб дуже складно, а здебільшого простіше виростити новий. А напій з такого чайного гриба пити взагалі не рекомендується, тому що він не лише втрачає свою користь, а й навіть стає небезпечним для здоров'я. Пам'ятайте, що настій чайного гриба завжди повинен бути виключно прозорим.
Зберігання чайного гриба
Ще одна необхідна умова здоров'я чайного гриба – його правильне зберігання. По-перше, температура - досить високою вона має бути тільки при вирощуванні чайного гриба. Потім оптимальна температура не повинна перевищувати 18 градусів. По-друге – освітленість. Для нормальної життєдіяльності чайного гриба світло просто необхідне, причому світловий день має бути не менше 8 годин. Але прямих сонячних променів необхідно уникати, тому не повторюйте дуже поширену помилку – не поміщайте банку з чайним грибом на підвіконня.
Користь чайного гриба
Не можна хоча б коротко не згадати про корисні властивості чайного гриба - адже не дарма ж, зрештою, ви пораєтеся з ним?
Обмін речовин та імунна система
Перше, про що варто сказати - це про вітаміни. У напої з чайного гриба знаходиться набагато більше корисних речовин, ніж у найдорожчому вітамінно-мінеральному комплексі. Вітаміни, мінерали, вугільна, молочна та інші кислоти, мінерали, ферменти – це не повний перелік. Тому немає нічого дивного в тому, що напій з чайного гриба позитивно впливає на роботу імунної системи і нормалізує обмін речовин.
Травний тракт
Вас мучать гастрити, коліт, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, дисбактеріоз? Усього одна склянка напою з чайного гриба, випитий натщесерце здатний покращити ситуацію всього через тиждень. А регулярне його вживання сприяє повному лікуванню. До речі, напій дуже добре усуває навіть найсильнішу печію.
Як бачите, у вирощуванні та догляді за чайним грибом немає нічого складного. Тому якщо ви поставили собі за мету самому виростити цей чудо-гриб – дерзайте, адже користь очевидна!

Нещодавно чайний гриб жив практично в кожному будинку. Його можна було зустріти у скляній банці на кухонному підвіконні. І не дивно, адже напій, який виходив із подібної субстанції, був не лише смачним, а й дуже корисним. І сьогодні ми вам розповімо, як виростити чайний гриб без будь-якої допомоги в домашніх умовах. Тим більше, що цей процес не складний і доступний кожному бажаючому.

На сьогоднішній день чайний гриб найпростіше виростити самому, ніж знайти. І все, що може знадобитися для цього заняття – простий набір продуктів, трохи терпіння та знання основних положень процедури.

Чайний гриб є своєрідною субстанцією, отриманою внаслідок симбіозу грибками дріжджового продукту та оцтовими бактеріями. Зазвичай ця субстанція живе саме в чайному розчині, перетворюючи його на чудовий напій зі смаком з дитинства. Чайний гриб має багато найменувань, але єдине визначення поєднує їх усі – «комбуча».

На вигляд цей мікроорганізм не що інше, як щільна плівка, що складається з кількох шарів. Вона надає солодкому чайному розчину оригінального смаку з кислинкою. Загалом, нагадує він квас. І якщо раніше цей напій вживали, просто вгамовуючи спрагу, то в сучасному світі його використовують як природний засіб з лікувальними властивостями.

Корисні властивості чайного напою

Одними з перших вирощували та застосовували чайний гриб китайці. Вони назвали напій, який виходив у процесі життєдіяльності «комбуча», чарівним еліксиром, який дарує здоров'я та довголіття. І не дарма, адже список властивостей мікроорганізму досить довгий.

Чайний гриб благотворно впливає на весь організм і, зокрема, допомагає:

• збалансувати кислотність шлунка;
• відновлювати мікрофлору у кишечнику;
• підвищити працездатність ШКТ;
• усувати запори;
• зняти похмільний синдром;
• позбутися безсоння;
• нормалізувати рівень холестерину та артеріальний тиск;
• усувати головні болі, які виникають на тлі неврологічних порушень.

Крім цього, чайний гриб сприяє омолодженню організму та його оздоровленню зсередини. А також, ця субстанція сприяє лікуванню таких захворювань, як дизентерія та каміння у нирках.

Способи вирощування «комбучі»

Існує щонайменше два способи, як виростити чайний гриб. І в залежності від того, який спосіб ви віддасте перевагу випробувати в домашніх умовах, у вас може вийти або освіжаючий солодкувато-кислий напій із загальнозміцнюючим ефектом, або чудотворне пиття від ГРВІ, застуд і кашлю.

Спосіб №1

На основі цього рецепту можна готувати смачний напій із освіжаючим ефектом та сприятливим впливом на весь організм. За цим способом отримують субстанцію із звичайного чорного чаю.

І перед тим, як виростити чайний гриб із нуля, потрібно підготувати заздалегідь:

• продезінфіковану (окропом) банку з об'ємом 3 літри;
• марлю;
• чайник для заварювання чаю;
• 7 ст. л. цукру.

Також варто придбати чай. Настійно рекомендується для цих цілей використовувати крупнолистові чорні сорти. Бажано, щоб він був без добавок.

Варто зазначити, що ємності, з якими контактуватиме чайний гриб, не варто мити синтетичними речовинами, призначеними для миття посуду. Пов'язано це з тим, що організм гриба не любить подібні речовини і, як правило, закисає. Найкраще для миття використовувати харчову соду і добре після неї полоскати тару.

На початку процедури слід закип'ятити 500 мл води. Потім потрібно помістити у чайник 5 ст. ложок чаю і залити окропом, закривши після цього заварник. У такому вигляді залишити все потрібно до повного охолодження рідини, після чого до неї додають цукор, ретельно перемішавши заварку.

Коли цукровий пісок розчиниться, потрібно процідити суміш через шматок чистої марлі. Отриманий солодкий чай без заварювання виливаємо у банку. Потім накриваємо її новим шматочком чистої марлі та прибираємо у тепле місце. Для вирощування чайного гриба в домашніх умовах потрібно близько 6 тижнів.

Через цей час, з банки буде долинати ледве вловимий кислуватий запах, що нагадує оцет. Це цілком нормальне явище, адже у банку почав відбуватися процес окислення.

Ще за тиждень оцтовий аромат зникне.

Тим часом на поверхні утворюватиметься тонка плівка, яка і є чайним грибом.

Кількість шарів збільшуватиметься щодня. Це і буде життям субстанції, яке у вас вийшло самостійно виростити у себе вдома.

Спосіб №2

Для тих, хто хоче знати, як виростити чайний гриб, який допомагає підтримувати імунітет у сезон застуд, підійде цей рецепт. Відповідно до цього способу, вирощується мікроорганізм із плодів шипшини. Однак, схема самого процесу схожа на попередню.

Перед тим, як розпочати процедуру, потрібно купити в аптеці основний інгредієнт – плоди шипшини. Потім удома підготувати термос об'ємом не менше ніж 0,5 л, обдавши його окропом для дезінфекції. Після цього, зануріть у нього 4 ст. л. ягід і залийте їх 500 мл окропу та закрийте кришку щільно. У такому вигляді витримати настій потрібно 5 днів, не відкриваючи термос. Через зазначений відрізок часу необхідно взяти чисту, вимиту з содою банку (на 3 літри) і перелити в неї чай з ягід шипшини.

Тепер можна приступати до приготування заварювання. Знадобиться:

• 1 склянка окропу;
• 1 ст. л. чаю (чорний листовий);
• 5 ст. л. цукру.

Змішавши всі інгредієнти, потрібно дочекатися, поки розчиниться цукровий пісок і перелити суміш у банку до плодів шипшини. Накриваємо ємність чистою марлею і ставимо у тепле місце, захищене від світла.

На вирощування чайного гриба у такий спосіб піде більше часу. Так, наприклад, кислуватий запах з'явиться вже через 14 днів. А плівку можна буде помітити лише за 5-6 тижнів після цього.

Як утримувати «комбучу»?

Чайний гриб, вирощений у домашніх умовах, субстанція досить вибаглива. І важливим моментом утримання мікроорганізму є правильний догляд.

Якщо не надавати чайному грибу відповідної уваги та догляду, процес життєдіяльності мікроорганізму може піти не так, як треба. Це, у свою чергу, позначиться на смаку напою та його властивостях. У деяких випадках у неналежних умовах гриб просто вмирає.

Варто зазначити, що стан гриба позначається на його "плавучості". Гриб може почати опускатися на дно, коли він весь час повинен плавати на «подушці» із заварки. Якщо це станеться, негайно проведіть ряд необхідних заходів.

По-перше, опускання гриба на дно свідчить про неправильні маніпуляції з догляду. Іншими словами, варто звернути увагу на умови утримання мікроорганізму. Чайний гриб зростатиме і збільшуватиметься лише в стерильних умовах та чистоті, забезпеченій без хімічних миючих засобів.

По-друге, субстанцію треба купати. Для цього його акуратно виймають із банки та кладуть на плоску тарілку. Потім ємність розміщують під краном і включають теплу воду. Невеликим натиском заповнюють всю тарілку з грибом і відставляють хвилини на 2. Після цього потрібно повернутися до заварки. Чайний напій проціджується через марлю і повертається знову в банку. Зверху акуратно укладається промитий гриб.

Дуже важливо на всьому протязі вирощування стежити за об'ємом гриба та поповнювати запаси заварки, якщо зливатимете напій. Крім цього, не можна допускати, щоб на субстанцію потрапили кристали цукру, адже після цього гриб може «захворіти».

Чайний гриб (медузоміцет), популярний за часів наших мам та бабусь, був незаслужено забутий, але лише на якийсь час. Нині він знову завойовує свої позиції. У Європі та США гідно оцінили приємний смак та корисні властивості цього напою. Там його виробляють промислово та продають у відділах здорового харчування. Час і нам згадати про цей цілющий субстрат. Медузоміцет можна замовити через інтернет, але краще зробити його самостійно. Ознайомтеся, як виростити чайний гриб із нуля.

Існують різні варіанти отримання медузоміцету. Жодних складнощів: дотримуючись поетапної інструкції, ви легко виростите цей чудо-чайний гриб у домашніх умовах.

На чайній заварці

Як зробити чайний гриб, маючи під рукою крупнолистовий чорний чи зелений чай? Класичний рецепт виглядає так:

1. У великий заварник кладуть 5 ст. л. чайного листя і заливають 0,5 л окропу;
2. Додають до настояного чаю 7 ст. л. цукру;
3. Через ситечко переливають рідину із заварника в чисту літрову банку;
4. Обв'язують горло банки марлею і ставлять ємність у тепле затемнене місце.

Через 1,5-2 тижні з'явиться легкий оцтовий запах. Це свідчить про те, що відбуваються процеси бродіння. Незабаром на поверхні почне утворюватись тонка слизова плівочка, а запах оцту зникне. Після 1,5 місяця плівка набуде щільної консистенції. Це молодий чайний гриб. Необхідно акуратно перекласти його в 3 літрову банку, попередньо наповнену охолодженим підсолодженим чаєм слабкої фортеці. Тут медузоміцет продовжуватиме рости, а ви отримаєте смачний напій.

Ємності для чайного гриба мають бути чистими. За наявності мікробів на стінках судини медузоміцет просто загине. Не рекомендується використовувати під час миття хімічні засоби. Краще скористатися содою, а потім ретельно обполоснути сулію під проточною водою.

Банку з чайним грибом ставлять у тепле місце, уникаючи потрапляння сонячних променів. Місткість накривають марлею.

На шипшині

Настій шипшини багатий на вітаміни і корисний для здоров'я. Але він протипоказаний тим, хто має каміння у нирках. Це слід враховувати, вибираючи шипшину як основу. Вирощування гриба проводиться так:

1. У термос засипають 4 ст. л. розтертих плодів шипшини та заливають окропом (0,5 л);
2. Вміст наполягають у термосі 4 дні;
3. Проціджують настій і переливають його в 3-літрову банку;
4. Додають склянку чаю, попередньо розчинивши у ньому 5 ст. л. цукру;
5. Накривають банку марлею і залишають у затемненому місці.

Через півтора місяці на поверхні з'явиться молодий гриб.

На яблучному оцті

Приготування напою медузоміцету на яблучному оцті має свої особливості. Процес проходить довше за часом. Алгоритм дій такий:

1. Пляшку з яблучним оцтом залишають у теплому затемненому місці на 2-2,5 місяці, очікуючи випадання осаду;
2. Коли з'явиться осад, вміст пляшки переливають у остуджений чай підсолоджений;
3. Суміш витримують ще деякий час, до появи тонкої плівки, а потім утворення повноцінного гриба.

Дуже важливо використовувати якісний яблучний оцет. Продукт з різними добавками та консервантами не придатний для вирощування.

Тепер молодий медузоміцет можна пересадити на постійне місце проживання – у банку зі слабо завареним чаєм.

На домашньому квасі

Багато влітку готують освіжаючий напій – квас. Його можна використовувати для утворення чайного гриба. Як це зробити?

1. Налити в літрову банку 0,5 л свіжоприготованого квасу нефільтрованого;
2. Поставити ємність у тепле затемнене місце;
3. Дочекатися появи плівочки і дати грибу підрости.

Якщо медузоміцет розростається так, що перекриває доступ повітря до рідини, слід обережно загнути краї.

Коли зародок гриба побіліє на тлі напою, його можна транспортувати до банку з чаєм.

На пиві та вині

Варто спробувати цікавий, але рідко використовуваний спосіб утворення чайної медузи, дотримуючись правил:

1. З'єднати у банку 100 г живого непастеризованого пива, 2 ч. л. кислого вина та 1 ч. л. цукру;
2. Поставити ємність у тепле темне місце на кілька днів, доки не з'явиться тонка плівочка;
3. Акуратно дістати зародок чайного гриба і помістити його в сулію з солодким чаєм для подальшого розвитку.

Виростити чайний гриб – це лише частина справи. Важливо зберегти його. Медузоміцет потрібно правильно доглядати. Цей продукт дуже любить чистоту. Чай для нього готують лише на очищеній воді, а сам гриб один раз на місяць обов'язково купають. Є й інші правила догляду за медузоміцетом. Ознайомитися з ними можна у статті "Чайний гриб як доглядати і вживати".

Розмноження чайного гриба

1. Заварюєте чай. На 1 л окропу достатньо 2 ч. л. зеленого чи чорного чаю;
2. Розчиняєте 40-50 г цукру;
3. Остуджує чай до кімнатної температури і переливає його в чисту банку;
4. Поміщаєте в цю ємність шматочок гриба;
5. Накриваєте шийку марлею і ставите посудину в тепле затемнене місце.

Через тиждень напій вже буде готовий до вживання, а медузоміцет, наситившись солодкою чайною водою, помітно збільшиться в розмірах. Вам на радість та на здоров'я!

Як виростити чайний гриб з нуля?

Якщо ви вирішили скуштувати корисний напій, але не знаєте, як виростити чайний гриб із нуля? Ми розповімо.

Чайний гриб з нуля

Виростити чайний гриб із нуля дуже просто.

• Для початку потрібно взяти заварку та помістити її у банку, де збираєтеся вирощувати гриб.
• Потім додати туди ложку цукру.
• Далі заливаємо все водою і накриваємо ганчіркою.

Власне, можете забути про гриб на тиждень. Коли ви наступного разу відкриєте банку – виявите плівку, вкриту пліснявою. Цвіль треба акуратно зчистити і залити свіжою заваркою з цукром. Тепер гриб почне рости.

Де взяти чайний гриб

Якщо ви не хочете вирощувати чайний гриб самостійно, Ви можете взяти його у друзів чи знайомих, які вже мають. Не виключено, що чайний гриб є у ваших літніх сусідів. Не потрібно забирати цілий гриб, достатньо буде взяти шматочок і правильно доглядати за ним.

Також зараз дуже багато оголошень про продаж чайного гриба в Інтернеті, існують навіть спеціальні сайти, на яких можна оформити замовлення.

Тож дістати чи виростити гриб – зовсім не проблема. Він не тільки добре вгамовує спрагу в спеку, але й має лікувальні властивості.

Існує кілька способів одержання чайного гриба в домашніх умовах. Неважко здогадатися, що його можна виростити із заварювання чаю. Це найкраще середовище для нього. Але існує безліч інших способів вирощування медузоміцету з нуля будинку, тому кожен знайде для себе найкращий рецепт.

Вирощуємо з нуля з чаю

Насамперед знадобиться крупнолистовий чорний чай. Необов'язково купувати дорогі сорти, візьміть звичайнісінький, але прослідкуйте, щоб у ньому були відсутні різні смакові, ароматичні та інші добавки. Слід підготувати інвентар: банку об'ємом 3 л, марлю, чайничок для заварки. З продуктів, крім чаю, необхідний цукор, окріп.

1. Добре промийте банку, де наполягатиме напій. Чистота дуже важливий фактор, якщо сулію вимити безпідставно, то через харчові залишки та мікроби гриб просто загине, не досягнувши необхідних розмірів. Важливо не використовувати під час миття хімічні засоби. Застосовуйте соду. Не забудьте наприкінці добре обполоснути банку чистою проточною водою.
2. Заваріть чай із розрахунком 5 ст. ложки чаю на 0,5 л води. Дайте йому наполягати.
3. Коли заварка охолоне, додайте|добавляйте| 7 ст. ложок цукру. Добре розмішайте. Усі крупинки цукру мають повністю розчинитися.
4. Отриманий відвар проціджують, використовуючи сито чи марлю, зливають у попередньо підготовлену банку.
5. Бутель накривають марлею, складеною в пару шарів, ставлять у тепле місце, де він перебуватиме протягом 6 тижнів. За цей час медузоміцет зросте.

Вирощування гриба можливе як із чорного, так і із зеленого чаю. від цього не зменшиться.

Вирощування із шипшини

При використанні настою гриба, вирощеного з плодів шипшини, ви отримаєте приємний на смак напій та корисний для здоров'я, що зміцнює імунітет засіб. Особливо корисне вживання таких напоїв восени та ранньою весною, коли організм так потребує додаткових вітамінів.

Щоб виростити медузоміцет на шипшині, необхідно дотримуватися рекомендацій:

1. Насамперед необхідно в термосі приготувати настій шипшини. Засипте плоди (4 ст. ложки). Залийте ягоди окропом (0,5 л). Термос щільно закривають кришкою. Залишіть настій на 5 днів.
2. Добре вимийте банку, де передбачається вирощування. Вилийте в сулію настій.
3. Заваріть чай із розрахунком 1 ст. ложка заварювання на 1 ст. окропу. Отриману заварку додайте в настій шипшини.
4. Всипте у банку 5 ст. ложок цукру. Розмішуйте, поки повністю розчиняться всі кристали цукру. Залишіть настій на добу. Процідіть через марлю.
5. Проціджений настій накривають марлею. Відстоюють так само, як при вирощуванні на чайній заварці.

При вирощуванні цим способом, на появу чайного гриба можна очікувати вже через 1,5-2 місяці.

Важливо! За кілька тижнів у настою з'явиться оцтовий запах. Це нормально. Він свідчить, що процеси бродіння відбуваються успішно. Вже за тиждень на поверхні заварки з'явиться плівка, з якої сформується медузоміцет. Після цього запах швидко зникає.

Вирощування на яблучному оцті

Необхідно залишити пляшку з яблучним оцтом у теплому, досить темному місці щонайменше на 2-2,5 місяців. Коли на дні пляшки з'явиться осад, вилийте вміст у заздалегідь підготовлену підсолоджену заварку. Отриману суміш витримують деякий час. Через кілька тижнів можна побачити, що на поверхні рідини з'явилася тоненька плівка, яка пізніше розростеться, стане повноцінним чайним грибом.

При вирощуванні даним методом використовують якісний яблучний оцет, який не містить різних добавок, консервантів. Якщо використовувати неякісний продукт навряд чи вдасться досягти бажаного результату.

Як правильно виростити зі шматочка

Якщо у вас є друзі, які мають досить розвинені екземпляри чайних грибів, просто попросіть шматочок для розведення. Медузоміцет швидко росте і шарується. Часто зустрічаються люди, які продають його не лише на ринку, а й в інтернеті. Єдине, що знадобиться від вас – це знати, доки він не пристосується до нових умов.

Якщо є шматочок чайного гриба, потрібно приготувати для нього розчин.

1. Для цього потрібно заварити чай. На 1 л води достатньо 2 ч. ложки чаю. Не важливо, який чай виберете, темний або зелений.
2. Додайте трохи цукру (40-50 г) і розмішуйте, поки всі кристали цукру розчиняться.
3. Остудіть заварку до кімнатної температури, перелийте в чисту банку.

Посуд має бути ідеально чистим. В іншому випадку в банку може утворитися пліснява, через яку настій може просто зіпсуватися.

У цю ємність поміщають частину гриба. Зверху накрийте сулію марлею, складеною в кілька шарів, поставте в тепле затемнене місце. Через 7-10 днів можна насолодитися смачною шипучою настоянкою.

Не закривайте банку кришкою. Медузоміцет має вільно дихати. Інакше настій може швидко зіпсуватись.

Догляд за грибом

Тепер ви знаєте, як правильно виростити чайний гриб. Але дуже важливо правильно доглядати медузоміцет, щоб ще довгий час насолоджуватися цим корисним освіжаючим напоєм.

Спочатку для розвитку чайного гриба достатньо 0,5 л рідини. Але згодом медузоміцет починає інтенсивно розростатися, тому кількість розчину періодично збільшують, поступово доводячи до 3 літрів. Для цього можна використовувати заварку, що залишилася від чаювання. Її повторно заливають окропом, додають цукор, після чого дають охолонути. Вже охолоджений чай можна сміливо влити у банку.

Будьте обережні з додаванням цукру. Його кількість має перевищувати 2 ст. ложки на 1 л води. Також слідкуйте за тим, щоб чай повністю розчинявся у заварці та його крупинки не потрапляли на поверхню гриба.

Слідкуйте за чистотою, щоб у настої не виникла пліснява.

Щомісяця необхідно ретельно промивати гриб. Дістаньте його із банки. Рухи повинні бути обережними та обережними, щоб не пошкодити. Покладіть гриб на широку тарілку, добре промийте водою. Після цього залиште трохи просохнути на повітрі (не більше 3 хвилин). Акуратно помістіть у звичайне середовище. Варто враховувати, що водопровідна вода найчастіше непридатна для промивання. Перед використанням профільтруйте або прокип'ятіть її.

Здоровий чайний гриб плаває на поверхні настою. Якщо він змінив колір або почав неприродно розшаровуватися, значить, медузоміцет захворів. Краще втриматися від вживання настою.

З доглядом за чайним грибом пов'язано багато міфів. Розглянемо найпопулярніші з них:

1. Якщо колір медузоміцета змінився, став білим, можливо, він просто розвивається, формується новий шар. З цієї причини можуть з'являтися невеликі бульбашки чи розриви лежить на поверхні медузоміцета як круглих дірочок.
2. Поява довгих ниток у банку, які виходять із основи медузоміцету і схожі на ніжки не є провісниками чогось страшного. Таке явище спостерігається досить часто.
3. Під час пересадки в банку гриб пішов на дно? Не панікуйте, дайте йому трохи постояти, адаптуватися. Він обов'язково випливе на поверхню.
4. Гриб став бурого кольору, не підніметься з дна. Медузоміцет захворів. Краще не вживати такий настій.

Правила зберігання

Після отримання напою необхідно дотримуватись правил його зберігання:

• гриб повинен стояти у темному місці;
• температура до +25 градусів;
• регулярно зливайте настій (взимку 1 раз на 5 днів, влітку – 3 дні);
• напій зберігайте у холодильнику;
• не наполягайте напій більше 1 місяця;
• відщипуйте верхні шари гриба (оптимальна товщина 4-5 см).

Настій досить легко приготувати в домашніх умовах, достатньо запастися терпінням. Але не забувайте, щоб отримати смачний корисний напій, гриб необхідно правильно доглядати.