Усі існуючі рецепти лаваша з начинкою. Лаваш із сиром та зеленню

Лаваш із сиром - це дуже ситна і невигадлива закуска, яку можна приготувати за лічені хвилини. Ця страва буде доречною як у повсякденному меню, так і за святковим столом, якщо його оформити у вигляді смачних і красивих рулетиків. Універсальність лаваша з сиром дозволяє використовувати при його приготуванні масу додаткових інгредієнтів, виходячи з особистих переваг - це можуть бути різноманітні овочі, гриби, крабове м'ясо, слабосолона чи копчена червона риба, зелень тощо.

Такий великий вибір доповнень для сирної начинки дає можливість щоразу надавати страві новий відтінок смаку та експериментувати в пошуках того самого ідеального поєднання. Що ж до основного інгредієнта страви, то для приготування закуски з лаваша підійде практично будь-який вид сиру - твердий, плавлений, сулугуні, сирний і т.д. Лаваш із сиром – незалежно від додаткових інгредієнтів – відмінно доповнять свіжа зелень та кілька зубчиків часнику, пропущених через прес.

Незважаючи на те, що лаваш з сиром - це вельми калорійна і поживна закуска, іноді побалувати себе і своїх близьких все ж таки можна, адже маленькі задоволення роблять наше життя трішки приємнішим! «Кулінарний Едем» склав вам невелику добірку рецептів, які ви можете змінювати на свій розсуд, доповнюючи їх улюбленими інгредієнтами.

Конвертики з лавашу з сиром та зеленню

Інгредієнти:
2 тонкі вірменські лаваші,
200 г твердого сиру,
1/2 пучка кропу,
1/2 пучка петрушки,
2-3 зубчики часнику,
2 яйця,
сіль,
рослинна олія.

Приготування:
Розрізати кожен лаваш на 6 прямокутників. Натерти сир на великій тертці і змішати з|із| подрібненою зеленню і пропущеним через прес часником. Викласти в центр кожного шматочка лаваша близько 3 столових ложок начинки та згорнути конвертиками. Збити яйця з невеликою кількістю солі і вмочити в отриманій масі кожен конвертик із лаваша. Обсмажити конвертики в олії з двох сторін, поки не з'явиться золотиста скоринка. Подавати гарячу закуску.

Трубочки з лавашу з сиром та вареними яйцями

Інгредієнти:
1 вірменський лаваш,
250-300 г твердого сиру,
3 варені яйця,
2 сирі яйця,
3 столові ложки майонезу, сметани або звичайного йогурту,
80 мл молока,
сіль,
рослинна олія.

Приготування:
Для начинки змішати в мисці терті на великій тертці яйця та сир, нарізану зелену цибулю та майонез. В іншій мисці збити яйця з молоком та щіпкою солі. Нарізати лаваш квадратиками однакового розміру, змастити приготованою начинкою та закрутити трубочками. Вмочити трубочки в яєчну суміш і обсмажити з двох сторін у олії, виклавши в сковороду швом донизу. Подавати закуску у гарячому чи теплому вигляді.

Рулет з лавашу з плавленим сиром та грибами

Інгредієнти:
2 лаваші,
200 г печериць,
1 цибулина,
80 г плавленого сиру,
2-3 зубчики часнику (за бажанням),
зелень кропу,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Обсмажити нарізану півкільцями цибулю в олії до м'якості. Додати гриби, нарізані тонкими скибочками, і смажити, періодично помішуючи, близько 5-7 хвилин. Посолити та поперчити грибну суміш і остудити. Змастити один лист лаваша половиною плавленого сиру та посипати подрібненим кропом. Змастити плавленим сиром другий лист лаваша, викласти його поверх першого лаваша та рівномірно розподілити зверху грибну начинку. Акуратно згорнути лаваші в тугий рулет, обернути харчовою плівкою і дати просочитися в холодильнику протягом кількох годин. Подавати у нарізаному вигляді.

Рулет з лаваша з сирним сиром та сьомгою

Інгредієнти:
2 вірменські лаваші,
200 г слабосоленої сьомги,
400 г сирного сиру,
1 великий огірок,
1 пучок кропу.

Приготування:
Нарізати сьомгу дуже тонкими скибочками. Змастити один лист лаваша половиною сиру сиру і посипати подрібненою зеленню. Покласти зверху другий лист лаваша, змастити сиром, що залишився, розкласти шматочки риби і дрібно нарізаний огірок. Акуратно згорнути рулет, обернути його в харчову плівку і поставити в холодильник щонайменше на 1 годину перед подачею. Подавати закуску, нарізавши на невеликі порційні шматочки товщиною 2-3 см.

Рулет з лаваша з сиром та крабовим м'ясом

Інгредієнти:
1 тонкий лаваш,
200 г сиру,
1 упаковка крабового м'яса,
3-4 столові ложки майонезу,
мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Лист лаваша змастити майонезом, рівномірно розподіливши його по всій поверхні. Посипати лаваш дрібно нарізаним крабовим м'ясом і тертим сиром на дрібній тертці. Приправити меленим чорним перцем до смаку. Згорнути у щільний рулет, загорнути у харчову плівку та поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею нарізати на порційні шматочки.

Хачапурі з лавашу із сиром

Інгредієнти:
3 тонкі лаваші,
300 г сиру сулугуні,
300 г сиру,
2-3 столові ложки сметани,
2 яйця,
1/2 пучка зелені,
сіль за смаком.

Приготування:
Розім'яти сир виделкою зі сметаною і перемішати з тертим на крупній тертці сиром і подрібненою зеленню. Посолити начинку до смаку. Викласти один лист лаваша на лист, вистелений фольгою або пергаментним папером. Викласти зверху половину начинки та рівномірно розподілити по всій поверхні. Накрити ще одним листом лаваша і змастити начинкою, що залишилася. Викласти зверху третій лист лаваша і змастити його поверхню яйцями, збитими зі щіпкою солі. Поставити лист у розігріту до 180 градусів духовку і запікати близько 20-30 хвилин до рум'яного кольору. Подавати закуску теплою, нарізавши скибочками.

Інгредієнти:
2 вірменські лаваші,
200 г сметани або звичайного йогурту,
100 г сиру,
1 яйце,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
У мисці збити сметану (або йогурт) з яйцем, спеціями та сіллю. Змастити одержаною сумішшю лаваш, після чого нарізати на шматочки (за розміром чіпсів). Викласти на лист, вистелений пергаментним папером і посипати зверху сиром, натертим на дрібній тертці. Запікати в розігрітій до 190 градусів духовці від 5 до 10 хвилин, поки чіпси не стануть хрусткими і не набудуть золотистого кольору.

Як ви вже встигли переконатися, лаваш із сиром може мати масу різноманітних варіацій, які дозволяють щоразу готувати щось новеньке та дивувати своїх близьких. Смачного!

Рулет з лаваша з фетою і зеленню абсолютно універсальна страва, яка однаково добре як просто сніданок, дбайливо приготований напередодні, так і як закуска на святковий стіл або закуска на пивну вечірку. Ще можна приготувати цей рулет і попередньо не розрізаючи, взяти його з собою на пікнік. І нарізати цей рулет на місці. Він послужить дуже гарним доповненням до або.

Робити його просто, час на приготування йде дуже мало, втім, як і праці. Єдино рулет варто зробити мінімум години за три до нарізки та подачі на стіл.

Як альтернативну подачу можна зробити або — вони також, як і цей рулет зникають зі столу одні з перших, як, втім, і інші рецепти.

Для рулету з лаваша з фетою та зеленню знадобиться:

• Фета. 1 упаковка 200 грн.
• Лаваш. Тонкий. 1 аркуш.
• Часник. 1-2 зубчики. Тут один зубчик, але великий.
• Огірок. Середній. 1 шт. (на фото відсутня) .
• Зелена цибуля.
• Кріп.
• Петрушка.
• Будь-яка інша зелень на ваш смак.

Готуємо рулет із лаваша із сиром фета та зеленню.

Все дуже просто і швидко.

Дрібно нарізаємо кріп та петрушку.

Також досить дрібно нарізаємо зелену цибулю.

Часник нарізаємо дуже дрібно. Прес для часнику не підійде - з'явиться непотрібна гіркуватість - так що часник саме нарізаємо, а не видавлюємо часнику.

Якщо в упаковці залишається трохи розсолу від сиру - цей розсіл також додаємо до всіх інгредієнтів.

Виделкою ретельно розминаємо сир із зеленню таким чином, щоб вся зелень була рівномірно розподілена по всьому сиру.

За часом це триває хвилини 3-5. Спочатку здається, що це нелегко фізично, але в міру перемішування стає дедалі легшим.

Огірок нарізаємо тонкими кільцями, після чого нарізаємо кольза тонкою соломкою - такий тип нарізки називається Жульєн.

На столі розкладаємо лист лаваша.

Найзручніше підкласти під лист лаваша лист фольги. Вона дуже допоможе щільно згорнути рулет, та й у будь-якому випадку у цю ж фольгу рулет треба буде загорнути перед відправкою його в холодильник.

На лист намазуємо сирну начинку шаром десь 5-7 мм. Тобто тончити не треба, але й захоплюватись не варто.

Залишаємо приблизно 1 чайну ложку начинки, вона знадобиться трохи пізніше.

Намазуємо начинку так, щоб з одного боку лаваша - з того, з якого ми почнемо згортати рулет, начинка не доходила до краю десь на 1 сантиметр, а з протилежного боку аркуша - начинка не доходить до краю сантиметра на 3-4.

Поверх начинки рівномірно розподіляємо нарізаний соломкою огірок.

Допомагаючи собі фольгою, згортаємо рулет, починаючи з того боку, де начинка не доходить до краю листа на 1 см.

Ось цей край і загортаємо на начинку, після чого акуратно та щільно, але не натискаючи, інакше начинка почне розповзатися, згортаємо рулет майже повністю.

Саме залишається той край листа лаваша, шириною 3-4 см, який не був намазаний начинкою.

Згадуємо про дбайливо збережену чайну ложку сирної начинки.

Ось саме цей запас дуже тонко розмазуємо по вільній смужці лаваша, починаючи із зовнішнього краю. В даному випадку фета працюватиме як клей, який утримуватиме весь рулет у зборі.

Якщо ми намажемо весь лист начинкою, не залишаючи вільних смуг - то в цьому випадку внутрішня частина буде з подвійним сирним шаром, а на зовнішньому шарі начинка вилазитиме, що аж ніяк не прикрасить всю страву.

Щільно загортаємо рулет з лаваша з фетою і зеленню у фольгу.

І відправляємо в холодильник щонайменше години на 3, краще на ніч. Це потрібно для того, щоб лаваш ввібрав у себе трохи вологи від фети та зелені, обм'як і не виступав як сторонній елемент страви. Поки що лаваш ще сухий — він вносить елемент чужорідності, тож варто почекати.

Отже, підготуємо всі компоненти майбутньої страви: лаваш, твердий сир та олію (для смаження). Твердий сир можна брати абсолютно будь-який, з будь-яким відтінком смаку. І навіть не має значення ступінь плавності сиру. Тому що при термічній обробці сир все одно почне плавитися, а смачно виходить і з сиром, що сильно потек, і з тим, який зберіг свій зовнішній вигляд, просто став гарячим і м'яким.

Сир потрібно нарізати брусочками. У мене був сир, що вже нарізаний слайсами в супермаркеті, тому я формувала брусочок штучно (складила чаркою пластини сиру, домагаючись потрібної висоти).

Тепер черга за лавашем. Його потрібно повністю розгорнути на столі і нарізати на квадратики. Ширина квадрата повинна бути приблизно такою самою, як довжина сирного брусочка. Якщо квадрат буде трохи менше і сир виступатиме з рулетика, то в процесі смаження вийде смачне сирне закінчення палички. Якщо квадратик буде ширшим і брусочок сиру виявиться коротшим, ніж лаваш, то в кінці ми отримаємо рулетик з хрусткими краями, всередині якого, як у трубочці, буде розплавлений сир.

Загортаємо сир у лаваш. Рулетики розкручуватимуться, тому я під час підготовки решти трубочок вже готові накриваю, придавлюючи ножем. Краще підготувати всі рулетики для смаження відразу, тоді подальший процес займе лічені хвилини.

Існує й інший спосіб згортання рулетиків із лаваша із сиром. Якщо слайси сиру при нарізці вийшли великого розміру, можна спробувати загортати рулети з лаваша не з брусочком, а зі слайсом: класти один на одного нарізаний лаваш і пластину сиру і потім разом згортати в трубочку.

Залишилося лише підсмажити рулетики. На розпечену сковороду наливаємо трохи олії, швидко обсмажуємо рулети з двох сторін (буквально 20-30 секунд), домагаючись рум'яного зовнішнього вигляду готової страви. Після смаження потрібно викласти рулетики на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

Все можна подавати. Гарячі, з бурштиновим поточним сиром, такі рулетики з лаваша чудово підходять до чаю чи кави. Це дуже смачно! Такий рецепт може бути паличкою-виручалочкою, коли швидко потрібно приготувати сніданок або полудень. І навіть тоді, коли до вас зненацька зайшли в гості на чай.

Смачного!

Запевняю вас, така страва як рулет з лаваша з сиром часником і зеленню не забере багато часу на приготування. Як ви можете бачити зі списку інгредієнтів, вам нічого не доведеться варити і парити! Інгредієнти до страви мінімальні і цілком доступні, спробуйте обов'язково приготувати такий закусочний рулет.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для приготування закусочного рулету за цим рецептом вам знадобиться наступне:

• сир (одна упаковка адигейського);
• пара часточок часнику;
• майонез;
• зелень (у мене кріп, але можна взяти й петрушку).

ПРИГОТУВАННЯ

1. І так, приступимо! Почнемо приготування з сиру, для цього спершу розфарбувати добре його прямо руками.
2. Потім беремо зелень ту, яка у вас є (у мене це кріп) і порубаємо її дрібно ножем.
3. Далі пропускаємо в часниковий прес часточки приготовленого часнику.
4. А тепер беремо миску, з'єднуємо та перемішуємо в ній усі приготовані інгредієнти, додаємо потрібну кількість майонезу для смаку та ще раз перемішуємо.
5. Загалом процес підходить до завершення! Тепер розкладаємо лаваш на столі, викладаємо на нього рівномірно по всій площі готову начинку і згортаємо лаваш вже з акуратно начинкою в рулет.
6. Це все, наш смачний рулет із лавашу з сиром часником і зеленню готовий, залишилося його тільки нарізати на порційні шматочки, що ми зараз і робимо.
7. Викладаємо шматочки закуски красиво на тарілочку, прикрашаємо за бажання ще зеленню і подаємо до столу!

Смачного!

Подивіться нижче відео з ще одним рецептом приготування рулету з лаваша із сиром та зеленню.

Покрокові рецепти приготування ситного та смачного рулету з лавашу із зеленню та іншими інгредієнтами

2018-04-12 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

4727

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

16 гр.

Вуглеводів

25 гр.

289 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт рулету з лаваша із зеленню

З лаваша можна приготувати смачну закуску, яку можна взяти на пікнік чи роботу. У класичному варіанті як начинку використовують сир із зеленню, але ви можете експериментувати, додаючи інгредієнти на свій смак.

складові

• 100 г майонезу;
• лаваш – два шт.;
• 150 г твердого сиру;
• зелень – пучок;
• 3 зубчики часнику;
• пучок зеленого цибулі.

Покроковий рецепт рулету з лаваша із зеленню

Сир подрібнюємо на тертці із дрібними секціями. Промиваємо, обсушуємо і кришимо тонкими кільцями пучок зеленої цибулі.

Зелень перебираємо, миємо, струшуємо зайву вологу та подрібнюємо. Зубки часнику звільняємо від лушпиння і видавлюємо через часнику.

Тертий сир з'єднуємо в глибокій мисці із зеленню, часником та зеленою цибулею. Все заправляємо майонезом і добре розмішуємо.

Лаваш розкладаємо на стільниці. Змащуємо його начинкою із сиру. Згортаємо лаваш у щільний рулет залишаємо на десять хвилин.

Рулет потрібно залишити на деякий час, щоб лаваш добре просочився. Закуска зверху не підсохне, якщо його попередньо обернути харчовою плівкою.

Варіант 2. Швидкий рецепт рулету з лавашу з сиром та зеленню

Рулет з лаваша - універсальна страва, яка підійде на сніданок або як закуску на святковий бенкет. Готується він швидко. Єдина умова: зробити його потрібно як мінімум за дві години до подачі, щоб він добре просочився.

складові:

• 200 г сиру Фета;
• 40 г кропу та петрушки;
• лист вірменського лаваша;
• зелена цибуля - пучок;
• часник - дві скибочки;
• невеликий огірок.

Як швидко приготувати рулет з лавашу з сиром та зеленню

Пучок кропу та петрушки вимийте. Обмокніть серветкою і дрібно порубайте. Зелену цибулю також промийте, обсушіть і наріжте тонкими кільцями.

Звільніть від лушпиння часточки часнику. Ополосніть і покришіть максимально дрібно. Викладіть сир у глибоку тарілку разом із розсолом. Сюди ж відправте подрібнену зелень та часник. Ретельно розімніть все вилкою. Зелень повинна рівномірно розподілитись по сиру.

Огірок помийте, обітріть серветкою. Овочі наріжте тонкими слайсами, а потім покришіть тонкими смужками. Листя фольги розкладіть на столі. Зверху викладіть лаваш. Розподіліть по всій площі сирну начинку рівним шаром. Поверх начинки розкладіть нарізаний соломкою огірок.

За допомогою фольги поверніть лаваш. Рулет оберніть фольгою і відправте щонайменше на три години на холод. Готовий рулет наріжте скибками завтовшки два сантиметри.

Якщо начинка суха, додайте в неї трохи сметани або майонезу. Не використовуйте для подрібнення часнику прес, його потрібно дрібно покришити.

Варіант 3. Рулет із лаваша із зеленню та морквою по-корейськи

Рулет із лаваша – чудова альтернатива банальним бутербродам. Закуска виходить соковитою, пікантною та дуже смачною.

складові

• 200 г сиру;
• упаковка майонезу;
• тонкий лаваш – чотири листи;
• по пучку кінзи та кропу;
• 300 г корейської моркви.

Як приготувати

Подрібнюємо на тертці із великими секціями сир. Пучок кінзи та кропу обполіскуємо, струшуємо зайву рідину та дрібно кришимо.

Розкладаємо на столі перший лист лаваша, промазуємо його майонезом, посипаємо сирною стружкою і моркву викладаємо по-корейськи. Притрушуємо зеленню. Накриваємо другим лавашем та покриваємо начинкою в тій же послідовності. На третій лист також викладаємо начинку.

Загортаємо начинку в лаваш і відправляємо просочуватись у холод на сорок хвилин. Нарізаємо готовий рулет шматками.

Залежно від ваших смакових переваг ви можете використовувати гостру чи не гостру корейську моркву. Лаваші в рулет можна згортати за допомогою харчової плівки чи фольги.

Варіант 4. Гарячий рулет із лаваша із сиром та зеленню

Такий варіант рулету оцінять любителі шаурми. До складу начинки входять свіжі овочі, ковбаса, яйця, сир та мариновані огірки. Соковитим рулет зробить соус на основі майонезу та кетчупу.

складові

• 50 г кетчупу;
• 2 листи тонкого лаваша;
• 2 часточки часнику;
• 150 г ковбаси сирокопченої;
• 3 мариновані огірки;
• 2 яйця;
• ¼ качана свіжої капусти;
• 50 г цибулі-порею;
• 100 г майонезу;
• по гілочці кропу та петрушки;
• 30 г олії злив.;
• 150 г сиру Російського.

Покроковий рецепт

Капусту наріжте максимально тонкими смужками. Тонкими кільцями подрібніть цибулю-порей. Сир та ковбасу звільніть від упаковки та покришіть дрібненькими шматочками. Трохи сиру відкладіть убік.

Мариновані огірочки покришіть дрібненькими шматочками. Зелень дрібно порубайте. Відваріть яйця в підсоленій воді круто. У холодній воді остудіть та очистіть від шкаралупи. Подрібніть дрібними шматками.

У піалі з'єднайте майонез із кетчупом. Підготовлені інгредієнти з'єднайте у глибокій тарілці, додайте майонез та подрібнений часник. Добре перемішайте.

Лист лаваша змастіть тонким шаром соусу з майонезу та кетчупу. Розподіліть по всьому листу тонким шаром начинку. Щільно поверніть у рулет. Застеліть вогнетривку форму пергаментом, викладіть рулети, посипте залишеним сиром і розкладіть шматочки вершкового масла. Поставте на десять хвилин у духовку. Випікайте при 180°С. Подавайте рулети гарячими.

Якщо у вас немає духовки, обсмажити рулети на сухій сковороді до легкої рум'яності. Капусту можете присолити та обім'яти руками. Так овоч стане м'яким та соковитим.

Варіант 5. Рулет з лаваша із зеленню та сьомгою

Рулет з м'яким сиром та сьомгою - легкий та швидкий спосіб приготувати корисну, смачну закуску, яка не потребує термічної обробки.

складові

• 100 мл сметани;
• прямокутний лист тонкого лаваша;
• дві часточки часнику;
• 200 г слабосоленого філе сьомги;
• невеликий пучок зелені кропу;
• 300 г м'якого овечого сиру.

Як приготувати

М'який сир подрібнюємо за допомогою великої тертки в глибоку миску. Додаємо до нього сметану.

Промиваємо зелень кропу, обсушуємо його і дрібно рубаємо. Відправляємо до миски з бринзою. Сюди ж відправляємо очищений та подрібнений за допомогою пресу часник.

Філе сьомги нарізаємо дрібними кубиками та з'єднуємо з сиром. Акуратно перемішуємо. На стільниці розкладаємо лист лаваша і покриваємо його начинкою із сиру та риби. Лаваш згортаємо щільним рулетом і відправляємо хвилин на десять у холод. Нарізаємо охолоджений рулет скибками і викладаємо на тарілку.

Замість сьомги можете взяти будь-яку іншу солону червону рибу. Рулет нарізайте гострим ножем.

Варіант 6. Гарячий рулет із лаваша із зеленню та беконом

Рулет виходить ситним, смачним та дуже соковитим. Їх з успіхом можна приготувати на сухій сковороді або ґратах-грилі.

складові

• 160 г майонезу;
• 4 листи лаваша тонкого;
• по пучку свіжої зелені кропу та петрушки;
• 300 г голландського сиру;
• 4 помідори;
• 200 г бекону.

Покроковий рецепт

Подрібніть сир за допомогою великої тертки. Зелень вимийте та дрібно покришіть. Бекон наріжте тонкою соломкою. Складіть підготовлені інгредієнти у глибоку тарілку та перемішайте.

Помийте помідори, обітріть їх і наріжте тонкими скибками. Лист лаваша розкладіть на стільниці. Викладіть на нього шар тонких скибочок томату. Покрийте помідори рівним шаром сирно-білкової маси. Полийте зверху майонезом та викладіть ще один шар помідорів.

Бічні частини лаваша загорніть усередину та поверніть його у щільний рулет. Викладіть рулети на розігріту суху сковороду чи ґрати над вугіллям. Смажте до апетитної рум'яності.

Помідори беріть м'ясисті, щоб рулети не вийшли надто вологими. Закуску можна запекти в духовці.