Усі соління. Домашня «копчена» скумбрія

Інжир, дуля, смоковниця - це всі назви однієї й тієї ж рослини, яка у нас стійко асоціюється із середземноморським життям. Хто хоч раз куштував на смак плоди інжиру, знає, яка це смакота. Але, крім ніжного солодкого смаку, вони ще дуже корисні для здоров'я. І ось якась цікава деталь: виявляється, інжир - зовсім невибаглива рослина. До того ж, його з успіхом можна вирощувати на ділянці у середній смузі або у будинку – у контейнері.

Досить часто складнощі вирощування розсади томатів виникають навіть у бувалих дачників. У когось вся розсада виходить витягнута та слабка, у когось – раптово починає падати та гине. Справа в тому, що в квартирі важко підтримувати ідеальні умови для вирощування розсади. Сіянцям будь-яких рослин потрібно забезпечити багато світла, достатню вологість та оптимальну температуру. Що ще потрібно знати та дотримуватись при вирощуванні розсади томатів у квартирі?

Смачний вінегрет з яблуком та квашеною капустою – вегетаріанський салат із зварених та охолоджених, сирих, квашених, солоних, маринованих овочів та фруктів. Назва походить від французького соусу з оцту, оливкової олії та гірчиці (vinaigrette). Вінегрет з'явився в російській кухні нещодавно, приблизно на початку 19 століття, можливо рецепт запозичили в австрійській або німецькій кухні, так як інгредієнти для австрійського салату салату дуже схожі.

Коли ми мрійливо перебираємо в руках яскраві пакетики з насінням, то часом підсвідомо впевнені, що маємо прототип майбутньої рослини. Подумки виділяємо йому місце у квітнику і передчуваємо заповітний день появи першого бутону. Однак покупка насіння далеко не завжди гарантує, що зрештою ви отримаєте бажану квітку. Мені хотілося б звернути увагу на причини, внаслідок яких насіння може не зійти або загинути на самому початку проростання.

Настає весна, і робіт у садівників додається, причому з настанням тепла зміни в саду відбуваються стрімко. На рослинах, що вчора ще спали, вже починають набухати нирки, все буквально на очах оживає. Після довгої зими це не може не тішити. Але разом із садом оживають і його проблеми – комахи-шкідники та збудники хвороб. Довгоносики, квіткоїди, попелиці, клястероспоріоз, маніліоз, парша, борошниста роса – перераховувати можна дуже довго.

Тости на сніданок з авокадо та яєчним салатом - чудовий початок дня. Яєчний салат у цьому рецепті виступає у ролі густого соусу, яким приправлені свіжі овочі та креветки. Мій яєчний салат досить незвичайний, це дієтичний варіант улюбленої закуски - з сиром «Фета», грецьким йогуртом і червоною ікрою. Якщо вранці у вас є час, ніколи не відмовляйте собі в задоволенні приготувати щось смачне та корисне. День треба розпочати із позитивних емоцій!

Мабуть, кожна жінка хоч раз отримувала у подарунок квітучу орхідею. Не дивно, адже такий живий букет приголомшливо виглядає і довго цвіте. Орхідеї не можна назвати дуже складними у вирощуванні кімнатними культурами, але виконання основних умов їх утримання часто призводить до втрати квітки. Якщо ви тільки починаєте знайомство з кімнатними орхідеями, вам варто дізнатися правильні відповіді на головні питання вирощування цих прекрасних рослин в будинку.

Пишні сирники з маком та родзинками, приготовані за цим рецептом, у моїй родині з'їдають миттєво. В міру солодкі, товстенькі, ніжні, з апетитною скоринкою, без зайвої олії, словом, саме такі, як у дитинстві смажила мама чи бабуся. Якщо родзинки дуже солодкі, то цукровий пісок можна не додавати зовсім, без цукру сирники краще підсмажать і ніколи не пригорять. Готуйте їх на добре розігрітій сковорідці, змащеній олією, на маленькому вогні та без кришки!

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сорти незвичайних забарвлень.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Сорт томату «Санька» – один із найбільш затребуваних у Росії. Чому? Відповідь проста. Він найпершим плодоносить на грядці. Помідори дозрівають тоді, коли інші сорти навіть не відцвіли. Звичайно ж, якщо дотримуватись рекомендацій щодо вирощування і докласти зусиль, навіть початківець рослиновод отримає багатий урожай і радість від процесу. А щоб зусилля були не марними, ми радимо садити якісне насіння. Наприклад, такі, як насіння від ТМ «Агроуспіх».

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Літо та початок осені – час інтенсивних заготовок на зиму. У цьому розділі зібрані найулюбленіші рецепти: смачні, практичні та надійні.

Помідори у томатному соку без стерилізації

Плюс цього рецепту в тому, що консервуються помідори без довгої і стомлюючої стерилізації, що дуже прискорює і спрощує весь процес. Помідори виходять не перевареними.

Така ікра робиться вдвічі-втричі швидше, ніж за класичним рецептом. Погодьтеся, суттєва економія часу та сил, особливо влітку, коли стільки всього потрібно встигнути.

Дуже легкий рецепт консервованих огірків. Огірочки стоять добре, і на смак виходять набагато смачніше, ніж якщо закочувати за класичним рецептом із обов'язковою стерилізацією.

У сезон салатного перцю та помідорів неодмінно закатайте лечо. Пропоную дуже простий і швидкий рецепт лечо, яке готується без стерилізації, без додавання оцту та олії.

Готується салат дуже просто, смак у закочення виходить незвичайний. Відкриваєш взимку баночку, і відразу ж поринаєш у приголомшливий аромат свіжих овочів. Так смачно, що...

Спробуйте цей натуральний домашній томатний сік. Готується він дуже просто і швидко, без стерилізації, без оцту та інших консервантів. Цей натур продукт можуть пити навіть діти.

Приготуйте на зиму приголомшливий кисло-пряний соус Ткемалі, який набагато смачніший і дешевший від того соусу, що продається в магазинах. Рецепт простий та смачний, всі інгредієнти доступні.

Цей особливий рецепт - огірочки виходять дуже смачні, пружні та хрусткі. Час засолювання 24 години! Солити можна будь-які огірки та в будь-якому обсязі! Як кажуть, швидко, смачно та практично!

Є безліч рецептів аджики на зиму, але це мій улюблений рецепт. Аджика швидко і просто готується, виходить гарна, смачна та ароматна, добре зберігається.

Приголомшливий рецепт із найпростіших і найдешевших продуктів. Готуються капустяні рулетики просто, виходить смачно та красиво. Ідеальний рецепт як на кожен день, так і для святкового столу.

Цю дуже смачну, красиву та апетитну капусту ще називають "Святковою". Готується вона швидко і просто, проте завжди стає хітом святкового застілля.

Закочення на зиму це чудово, але ніякі огірки та помідори практично не замінять квашену капусту, адже з неї можна спекти пиріжки з капустою, можна приготувати тушковану капусту, а можна...

Дуже простий, практичний та швидкий рецепт. Можна маринувати як цвітну, і звичайну білокачанну капусту. Готується 3-4 дні, проте з'їдається миттєво. Подбайте про вітаміни на зиму.

За цим простим і швидким рецептом можна замаринувати будь-які їстівні гриби. Маринуються вони дуже швидко, добре зберігаються і готові до вживання буквально за кілька годин.

Соляться ці помідори холодним способом, без оцту та стерилізації. Помідори виходять гострі та дуже смачні. Склад: зелені або бурі помідори, часник, сіль, вода, кріп.

Дуже простий та практичний рецепт. Консервована без цукру айва - це відмінний гарнір до м'яса, а який смачний виходить птах, якщо його начинити айвою. Склад: айва, вода.

Цей пікантний ароматний соус є ідеальним до м'яса. Рецепт приготування нескладний, всі продукти доступні. Склад: помідори, цибуля, гострий перець, салатний перець, олія, спеції.

Обов'язково приготуйте ці мариновані помідори. Процес маринування займає лише 12 годин! Склад: дрібні помідори, часник, кріп, сіль, цукор, вода, оцет.

Дуже простий рецепт засолювання огірків холодним способом, огірки виходять смачні та хрусткі, добре зберігаються. Склад: огірки, хрін, часник, сіль, вода, кріп, перець, листя...

Смачне та практичне закочення з невеликих томатів, підійдуть помідори черрі, різнокаліберні помідори з присадибної ділянки або дачі. Склад: помідори, цибуля, петрушка, селера.

Якщо стоїть завдання якнайшвидше заготовити на зиму баклажани, то цей рецепт просто порятунок. Жодної стерилізації, ніякої мороки, все дуже швидко і просто. Склад всього два інгредієнти.

Дуже смачне закочення з баклажанів. Взимку відкриваєш баночку, а там такі ароматні, соковиті та м'ясисті овочі, просто справжнє свято для гурмана! Склад: баклажани, болгарський перець, цибуля, морква, часник.

Дуже простий рецепт, без стерилізації, соті виходить смачне і соковите, чудово зберігається всю зиму. Склад: баклажани, салатний перець, помідори, цибуля, морква, часник, зелень, спеції, олія.

Щороку закочую цей салат, він такий смачний, що скільки не закатаєш, все одно буде мало. Можна подати як окрему страву, також використовується для приготування страв з м'яса та риби.

Не випадково консервовані кабачки є найпопулярнішою закаткою, адже кабачки, патисони або цукіні дешеві, практичні, плодоносять практично все літо, і за смаком виходять анітрохи не гірше за інші заходи.

Приготуйте ці дуже смачні сливи у пряному маринаді. Сливи - чудовий гарнір до багатьох м'ясних страв, який принесе новизну у повсякденне меню. Сам же маринад можна використовувати для соусів.

Дуже простий та практичний рецепт ікри. Великим плюсом є те, що не використовується ніяка олія, овочі тушкуються у власному соку, а потім закочуються без стерилізації.

Заготуйте на зиму це смачний компот із ягід та фруктів. Цей рецепт хороший тим, що набір інгредієнтів може бути будь-яким, крім того, ягоди та фрукти не варяться, а лише заливаються окропом.

Ще нещодавно ця страва домінувала на всіх прилавках радянських магазинів, на ньому виросло не одне покоління студентів. Хоч і минули ті часи, але ця ікра залишається народною стравою за свою практичність.

Смажені, хрусткі, в міру гострі огірочки. Яка господарка не мріє закатати на зиму саме такі огірки. Рецепт перевірений, відкатаний не один рік, так що беріть і закочуйте на здоров'я.

Традиційні кабачки, порізані кружальцями, вже набридли, тому пропоную заготовити на зиму салат із кабачків. Гранично просто і практично. Взимку відкрив баночку, і відразу салат можна ставити на стіл.

Гранично простий і практичний рецепт. Помідори виходять ароматні і в міру кислі, вони завжди бажані на обідньому столі. Насичений томатний сік можна пити, а можна готувати з нього томатний соус.

Баклажани - дивовижний овоч, він смачний і тушкований і смажений, а квашені баклажани - це взагалі делікатес. Спробуйте заквасити баклажанчики з морквою та селерою. Просто, швидко та смачно...

Ця смачна гостренька ікра з баклажанів готується дуже швидко та без стерилізації. Заливаються баклажани томатним соком, так що взимку залишається тільки відкрити, швиденько порізати і все, ікра з баклажанів готова!

Хоча корейська морква прийшла до нас зовсім не з Кореї, але імечко приліпилося, та й рецепт сподобався нашому народові. Ділюсь простим і перевіреним рецептом як приготувати смачну хрустку морквину.

Простий та смачний рецепт домашнього яблучного компоту на зиму. Готується швидко, без стерилізації. А щоб компот вийшов справді смачним, красивим та ароматним, додаємо терен та м'яту...

Це навіть не сік, а скоріше концентрований сік-пре з калини. Пару ложечок на склянку, і вітамінний напій готовий. Відмінний засіб від застуди, грипу, добре підвищує імунітет.

Айва сама по собі не дуже, жорстка, та й горлі після дискомфорту, зате у вареннях і закатках айва чудова. Неодмінно закатайте на зиму дуже гарний і смачний компот із айви.

• Овочі та фрукти, призначені для закочення або соління, ретельно миємо у холодній проточній воді. Огірки попередньо замочуємо, щоб відійшов увесь бруд, а потім миємо.
• Помиті овочі повинні просохнути від води, тільки після цього укладаємо у стерильні банки. Як стерилізувати банки, кришки та заготівлі, докладно написано у цій статті.
• Для приготування розсолів використовуємо звичайну сіль. Йодована сіль або сіль ЕКСТРА для закоток не годиться.
• Час стерилізації заготівель залежить не тільки від обсягу банки, а й від самого овочу, тому суворо дотримуємося вказаного часу стерилізації.
• Загорнуту банку ставимо кришкою вниз, гарячий вміст банки додатково «стерилізує» кришку і шийку банки.
• Слід пам'ятати, що загортання закоток продовжує час стерилізації. Тому огірки, кабачки, помідори, які стерилізуються у киплячій воді, зазвичай не закутують, щоб вони не вийшли перетравленими.
• Заготівлі на зиму, які варяться на вогні і потім закочуються без стерилізації, зазвичай добре укутують, продовжуючи цим теплову обробку.
• Закочення слід зберігати з прохолодним місцем подалі від батарей і нагрівальних приладів. Попадання прямих сонячних променів також не бажане.
• Будь-яке заходу сонця буде набагато смачніше, якщо перед подачею на стіл її охолодити в холодильнику.
• Щоб загорнуті огірочки хрумтіли, баночку заздалегідь відкриваємо, кладемо пару подрібнених зубчиків часнику, трохи свіжої зелені, обов'язково охолоджуємо в холодильнику.
• Свіжі закочені банки не варто відкривати заради цікавості, вони все одно ще не наполягли, не просочилися сіллю та спеціями. Тільки постоявши кілька місяців на поличці, вони набувають остаточного смаку.

Святковий стіл традиційно прикрашають різносоли: огірки, помідори, баклажани, гриби, навіть яблука (їх частіше називають моченими, але технологія приготування – засолювання). Доречні соління, за дотримання норми споживання, для збагачення буденного меню.

Переваги солінь:

Правильна заготівля на зиму методом засолювання містить безпосередньо продукт, сіль, рослинні спеції (часник, перець, хрін, пряно-ароматична зелень), воду.

Солони низько калорійні, але збуджують апетит. Поставляють організму клітковину, необхідну для нормалізації травлення і здатність знижувати ризик онкологічних захворювань.
Солоні містять корисні мікроелементи (йод, магній, калій, залізо), вітаміни. У процесі натурального бродіння при засолюванні утворюється молочна кислота, що нормалізує функції травлення.

Звісно, ​​соління можна купити. Але це дорого і не завжди виправдовує очікування. Адже для спрощення процесу та продовження термінів зберігання деякі виробники використовують кислоти (оцтову, лимонну та інші), які не для будь-якого стану здоров'я підходять.

Що ви введете в рубриці?

Ми підібрали перевірені рецепти, з яких вам стануть відомі секрети технології приготування та пропорції інгредієнтів. Дотримуючись покрокових інструкцій, ви підготуєтеся до зими і наповните засіки смачними та корисними заготовками.

Праця по засолюванню здатна приносити радість!

Для цього не забувайте про сім'ю та не перетворюйте домашню кухню на консервний завод. Краще розділіть обов'язки та попросіть близьких допомогти. За душевними розмовами і процес приготування швидше пройде, і сім'я отримає час додаткового спілкування. Тоді взимку, накриваючи на стіл, ви згадаєте приємні хвилини спільної кулінарної творчості, а не тяжку каторгу.

Незважаючи на те, що приготування соління на зиму здається простим і нетрудомістким процесом, зробити це не так просто, як здається на перший погляд. Насправді, закривання консервації на зиму потребує навичок та терпіння. Тим не менш, знаючи деякі секрети і нюанси, солоні огірки на зиму вийдуть ідеальними навіть з першого разу і в господині.

Секрети соління на зиму в домашніх умовах

1. Виберіть правильні продукти

Щоби соління на зиму були смачними, потрібно в першу чергу вибрати хорошу сировину, оскільки це головна складова успіху. Найкраще, звичайно ж, використовувати овочі, вирощені самостійно на грядці, але далеко не всі мають можливість займатися власним городом, тому досить просто вміти вибрати хороші продукти серед запропонованих на ринку.

Найкраще для приготування солоних огірків на зиму використовувати огірки невеликого розміру, тому що вони компактно розташуються в банці, тому їх влізе набагато більше. Крім цього, молоді овочі мають кращі смакові властивості і не мають порожнин усередині, тому вони виходять хрусткими.

Вибирайте огірки з негладкою шкіркою та чорними пухирцями. Вони ідеально підходять для соління на зиму в домашніх умовах. Гладкі огірки використовуються для салатів і для соління зовсім не підходять. До того ж, не варто брати огірки з жовтуватим відтінком, оскільки вони будуть гірчити. Щоб не помилитися при виборі, краще куштувати їх на смак під час покупки.

1. Використовуйте хорошу воду

Смакові властивості солоних огірків у банках на зиму залежать не тільки від якості вибраних продуктів, а й від води, яка використовується для їхнього приготування.

Ідеальний варіант - чиста вода з криниці, але якщо у вас немає можливості використовувати її, просто відфільтруйте воду з крана.

Крім цього, не забудьте заздалегідь замочити огірки хоча б кілька годин, а краще на півдня.

1. Не забувайте про прянощі

Існує багато різних рецептів соління на зиму, у кожному з яких використовуються інші прянощі та спеції. Серед деяких інгредієнтів можна знайти запашний перець, в інших – чорний. Іноді використовуються зерна гірчиці або гвоздики. Тим не менш, найбільш поширені класичні рецепти включають додавання парасольок кропу і часнику, а також листя хрону і смородини.

Крім цього, для додаткового аромату та більш пікантного смаку можна додати м'яту, кріп, кмин або коріандр.

1. Закладайте інгредієнти правильно

Найкраще на саме дно класти всі необхідні прянощі, на них великі огірки, а на верх маленькі. Крім цього спеції можна додати і невеликими шарами між огірками. Після того, як додано всі інгредієнти, залийте в банку розсіл і прикрийте весь вміст листям хрону і смородини.

Соління люблять усі. Комусь подобаються зимові заготівлі, комусь літні. Підготовляючи той чи інший продукт до засолювання, кулінар прагне домогтися того, щоб усі члени його сім'ї були раді та ситі. Чому б не зайнятися приготуванням таких заготовок прямо зараз? Тим більше що рецептів їхнього приготування безліч.

Соління люблять усі

Цей рецепт заготівлі потрібно обов'язково взяти на озброєння, щоби на зиму залишатися здоровим і сильним. У баклажанах міститься багато корисних вітамінів.

Отже, які продукти необхідні:

• Баклажани.
• Часник.
• Сіль.
• Ріпчаста цибуля.
• Пісок цукровий.
• Петрушка.
• Оцет.
• Олія (соняшникова мул оливкова).

Рецепт приготування:

1. Починається кулінарний процес з миття баклажан. Після цього у них відрізаються плодоніжки.
2. Потім баклажани нарізаються на невеликі частини і кидаються в киплячу солону воду. Достатньо проварити їх 12-15 хвилин.
3. Після цього вони мають повністю охолонути. Тим часом потрібно зайнятися іншими продуктами, цибулею та петрушкою. Їх дрібно подрібнюють.
4. Маринад для засолювання робиться у блендері. У нього занурюються всі інгредієнти, окрім баклажанів. Зверху вони присипаються сіллю. Не варто додавати надто багато оцту!
5. Можна маринувати баклажани в банках або у відрі. Це не має особливого значення, адже у будь-якому випадку вийде дуже смачно. На дно ємності опускаються баклажани, а зверху вони заливаються маринадом, що був виготовлений у блендері.

Виходять чудові домашні баклажани.

Бабусин рецепт: соління з овочів на зиму (відео)

Солоніє з огірками: рецепт Ради Радової

Різносоли Ради Радової відрізняються тим, що вони виходять неймовірно смачними! Одним із найкращих її рецептів є засолювання огірків у пакеті.

Для їхнього приготування потрібно підготувати наступне:

• Огірки.
• Гвоздики.
• Сіль.
• Часник.
• Базилік.
• Чорний перець.
• Кріп.

Різносоли Ради Радової відрізняються тим, що вони виходять неймовірно смачними

Як готувати?

1. Слід правильно відбирати плоди для засолювання. Рекомендується взяти огірки маленького чи середнього розміру. Це необхідно для того, щоб процес маринування був рівномірним.
2. Овочі миються, у них відрізаються плодоніжки. Після цього вони складаються у пакет. Він обов'язково має бути чистим!
3. Після цього можна посолити огірочки.
4. Нарізаний часник поєднується з подрібненим базиліком, гвоздиками, перцем і кропом. Все це потрібно для маринування огірків. Ця суміш "відправляється" в пакет до головного інгредієнта.
5. Потрібно добре перемішати рукою вміст пакета, після чого зробити міцний вузол. Дуже важливий момент: потрібно обов'язково залишити у пакеті трохи повітря!
6. Засолювання овочів кладеться в холодильник. Через 20 хвилин слід перемішати. Так відбувається протягом 6-7 годин.

За бажанням засолені огірки після такого приготування можна закрити в банках.

Засолювання овочів на зиму: рецепт незабутнього соління

Це рецепт консервації хрустких зелених помідорів.

Отже, для їх засолювання знадобляться такі продукти:

• Помідори зелені.
• Сіль.
• Вода.
• Часник.
• Селера.
• Перець чилі (стручок).

Як правильно приготувати:

1. Помідори необхідно помити, а потім протягом 15 хвилин бланшувати. Після цього вони поринають у холодну воду ще на 15 хвилин.
2. Ця вода не зливається, а ставиться на плиту. Коли вона закипить, її треба присолити.
3. Тим часом слід зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Селеру і перець потрібно промити, а потім нарізати. Часник не давиться, а нарізається маленькими шматочками.
4. Стерилізується скляна тара. Томати опускаються до банків. Зверху кладеться селера, потім нарізаний перець і часник.
5. Після цього можна залити заготовку солоною водою. За бажання можна також додати в банки лавровий лист, але це не обов'язково, адже завдяки поєднанню зелені та перцю чилі можна досягти прекрасного смаку та запаху соління.

На останньому етапі можна приступати до закочування помідорів.

Солоніє з часником: найкращий азербайджанський рецепт

Азербайджанські види засолювання овочів мають у собі родзинку.Ось один із найкращих таких рецептів.

Для його приготування знадобиться:

• Часник.
• Гвоздики.
• Лавровий лист.
• Сіль.
• Оцет (краще взяти винний).
• Чорний запашний перець.

Азербайджанські види засолювання овочів мають у собі родзинку

1. Рекомендується використовувати під час кулінарного процесу посуд, що не окислюється.
2. Головний інгредієнт, часник, потрібно заготовити заздалегідь. Його нарізають та кладуть в окрему ємність, після чого засипають сіллю. Рекомендується залишити його засолюватись на 1 добу. В результаті часник не очищається від солі.
3. Скляна тара, в якій маринуватиметься часник, обов'язково має бути стерилізованою. Краще брати літрові банки.
4. На дно кожної тари кладеться шар спецій: гвоздика, «лаврушка» та перець. Зверху першого шару викладається часник. Можна сформувати третій шар із тих самих спецій.
5. У кожну банку додається ложка оцту.
6. На останньому етапі банки можна закочувати.

Порада: заготівля буде готова до вживання вже на третю добу після маринування, так що якщо немає бажання чекати на зиму, можна насолодитися нею після закінчення цього часу.

Зимове соління з буряком: дуже смачно

Буряк потрібний для приготування борщу, оселедець під шубою та маси інших страв, які господині так люблять готувати взимку.

Для приготування соління з неї потрібно знайти такі продукти:

• Бульби буряків.
• Сіль.
• Вода.
• Часник.

Буряк потрібний для приготування борщу, оселедець під шубою та маси інших страв, які господині так люблять готувати взимку

Покроковий спосіб приготування:

1. Потрібно повністю очистити плід від бруду. Для цього рекомендується використовувати щітку. Коли буряк буде чистим, його необхідно перекласти у воду, щоб він проварився. Готовність буряків слід перевіряти за допомогою ножа чи вилки.
2. Вода, в якій варився овоч, обов'язково має бути присолена.
3. Потім буряк повинен бути нарізаний скибочками.
4. Ріжеться часник і поєднується з солоною водою. Це буде маринад для соління.
5. У глибокій ємності буряк заливається маринадом і настоюється під гнітом кілька діб.

Зберігається заготівля в банках під кришкою в холодильнику.

Солоніє з капусти на зиму: найкращий рецепт

Необхідні інгредієнти:

• Капуста.
• Помідори.
• Сіль.
• Пісок цукровий.
• Оцет.
• Морківка.
• Рослинна олія.
• Перець болгарський).

Отже, готується така овочева заготівля таким чином:

1. Усі овочі потрібно помити, а потім нарізати. Цибуля повинна бути нарізана півкільцями, томати – маленькими шматочками, морквина та перець – соломкою. Капуста шаткується за допомогою великого ножа.
2. Потім усі 4 овочі змішуються в окремому посуді. До цієї овочевої маси додається щіпка солі та цукровий пісок. Все розмішується. Потрібно почекати півгодини, щоб овочі випустили свій сік. Так соління буде набагато смачнішим.
3. Після цього всі овочі потрібно протушкувати на сковорідці. Краще додати на неї рослинне, а не вершкове масло. Коли виділиться залишкова кількість соку, в якому гаситиметься маса, повинна бути додана склянка води.
4. Тим часом стерилізуються банки.

Соління в гарячому вигляді перекладається в тару для подальшого закручування. Можна накривати банки капроновими кришками.

Смачне соління з баклажанів (відео)