Час варіння гарбуза. Скільки варити гарбуз: час приготування «сонячного» овоча

Страви з цього овочу люблять далеко не всі, а тому, що його неправильно готують. Якщо варити гарбуз так, як потрібно, вийде дуже смачний продукт.

Цей овоч дуже корисний, особливо для дитини, тому багато педіатрів рекомендують давати його дітям з 10 місяців. Головне, витримувати тимчасові рамки приготування, щоб гарбуз не був твердим, але й не розварився зовсім.

Особливості продукту

Малюкам можна давати пюре з гарбуза з шести місяців, але педіатри рекомендують не раніше ніж з 9-10. Так як у шестимісячної дитини ще тільки-но почав вироблятися шлунковий фермент для перетравлення їжі, багато різних продуктів ще не дуже корисно давати.

Щоб зварити гарбуз для дітей, його потрібно готувати звичайним чином, але після цього пюрувати. Малюкам від годика до гарбузового пюре можна додавати сухофрукти, мед, вершкове масло.

Варений гарбуз є дієтичним продуктом, оскільки має енергетичну цінність всього 29 ккал на 100 г вареного овочу. Вона практично не уварюється – із 300 грамів сирого очищеного продукту виходить 280 грамів вареного. Насіння гарбуза можна їсти смаженим. Більше того, вони дуже смачні.

Скільки часу готувати

Тривалість приготування продукту залежить від його розмірів та способу варіння.

Процес та час:

• гарбуз, порізаний скибочками, готувати 20 хвилин у трохи солоній воді;
• великі шматки – півгодини;
• у мультиварці при режимі «Випічка» гарбуз готується трохи більше півгодини;
• гарбузову кашу потрібно варити 25 хвилин;
• гарбуз для дитини - від 30 до 35 хвилин, але потім обов'язково подрібнити блендером до пюре.

Процес приготування

Краще, звісно, ​​готувати свіжий овоч. Але якщо продукт із морозилки, то заморожений гарбуз потрібно, перш за все, розморозити. І найкраще це зробити за допомогою режиму розморожування мікрохвильової печі або природним способом. Заморожений гарбуз одразу варити не можна.

Перед приготуванням продукт у шкірці ретельно миється та витирається насухо. Потім, залежно від габаритів овочів, його ріжуть на кілька частин. Необхідна кількість очищається від шкірки, а решту краще заморозити. Часто шкірка буває досить товстою, тому знадобиться дуже гострий ніж, щоб дістатися м'якоті.

Якщо всередині є пухка м'якоть та насіння, гарбуз варто очистити від нього. Решту ріжуть на скибочки.

Води в ємності для варіння гарбуза мають бути в 1,5 рази більшими за продукт. Гарбуз потрібно спочатку варити у холодній воді, а після закипання готувати 20 хвилин. Готові скибочки легко проткнути вилкою, а це означає, що настав час припиняти варіння і зливати воду.

Як і скільки часу готувати у мультиварці

Мультиваркою на кухні вже нікого не здивуєш, але наявність цього агрегату ще не свідчить про чудове вміння ним користуватися.

Покрокова інструкція приготування гарбуза у мультиварці:

• нарізаний гарбуз викласти в ємність мультиварки;
• активувати режим "Випічка";
• готувати продукт 35 хвилин із закритою кришкою.

Як приготувати в пароварці

Люди, які віддають перевагу здоровому харчуванню або змушені дотримуватися суворої дієти, обов'язково мають серед кухонного начиння пароварку. З її допомогою теж можна приготувати смачний гарбуз:

• стандартна процедура підготовки продукту;
• скибочки овочів викладаються в ємність пароварки;
• посолити продукт;
• готувати гарбуз півгодини.

Приготування каші

Знадобляться для гарбузової каші такі продукти:

• сам овоч – 0,5 кілограма;
• пшоно - 3 столові ложки;
• молоко – 1 склянка;
• мед – 1 столова ложка;
• масло вершкове – 2 столові ложки.

Процес приготування:

1. Стандартна процедура підготовки препарату.
2. Очищена від шкірки та насіння щільна м'якоть натирається на великій тертці.
3. У каструлі підігрівають молоко та олію.
4. Після того, як масло розтопиться повністю, додати натертий гарбуз і гасити в такому стані не менше 15 хвилин.
5. Потім додається промите чисте пшоно та мед.
6. Солити за смаком.
7. Після ретельного перемішування, все вариться під кришкою на повільному вогні протягом 10 хвилин. Після приготування ємність із варенням настоюється в теплі стільки ж часу.

Інгредієнти:

• Гарбуз свіжий

Як варити гарбуз у каструлі покрокова інструкція з фото:

Крок 1

Для роботи нам знадобиться гарбуз (300 г), вода, сіль, ніж, каструля, кухонна дошка.

Крок 3

Викласти гарбуз у каструлю. Залити водою таким чином, щоб вода трохи покривала зверху гарбуз. Додати у воду трохи солі до смаку. Довести до кипіння та нехай вариться на маленькому вогні протягом 20 хвилин.

Нам знадобляться:

• Пароварка
• Кухонна дошка

Інгредієнти:

• Гарбуз свіжий

Як смачно зварити гарбуз шматочками на воді

Гарбуз - чудовий і корисний овоч, який допомагає позбутися зайвих кілограмів, втоми, зморшок і навіть поганого настрою. У гарбузі міститься багато заліза, тому всі страви з гарбузом допоможуть вам боротися зі втомою, стресами та апатією.

Систематичне вживання страв з гарбузом призведе до того, що ваші шкіра та волосся виглядатимуть здоровішими. Каша з гарбуза допомагає нормалізувати систему травлення. Ми використовуємо гарбуз у кулінарії при приготуванні каш, начинок для рулетів, пирогів та коржів. Додаємо гарбуз у перші та другі страви, а також готуємо з гарбуза чудові десерти.

Іноді для приготування якоїсь страви потрібно використовувати варений гарбуз. Давайте розглянемо, як її можна відварити і скільки часу займає процес варіння.

Як варити гарбуз у пароварці покрокова інструкція з фото:

Нам знадобляться:

• Мультиварка
• Кухонна дошка

Інгредієнти:

• Гарбуз свіжий

Як смачно зварити гарбуз шматочками на воді

Гарбуз - чудовий і корисний овоч, який допомагає позбутися зайвих кілограмів, втоми, зморшок і навіть поганого настрою. У гарбузі міститься багато заліза, тому всі страви з гарбузом допоможуть вам боротися зі втомою, стресами та апатією.

Систематичне вживання страв з гарбузом призведе до того, що ваші шкіра та волосся виглядатимуть здоровішими. Каша з гарбуза допомагає нормалізувати систему травлення. Ми використовуємо гарбуз у кулінарії при приготуванні каш, начинок для рулетів, пирогів та коржів. Додаємо гарбуз у перші та другі страви, а також готуємо з гарбуза чудові десерти.

Іноді для приготування якоїсь страви потрібно використовувати варений гарбуз. Давайте розглянемо, як її можна відварити і скільки часу займає процес варіння.

Якщо поставити собі за мету, один цей плід допоможе накрити шикарний стіл. На перше можна подати суп-пюре з гарбузовим хлібом, на друге - ханум, запашний маринований гарбуз і, звичайно, гарбузовий салат. А на солодке - мармелад та пряне гарбузове печиво.

cdn.minimalistbaker.com

складові

• 400 г свіжого гарбуза;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 картоплини;
• соняшникова олія;
• 100 мл 10-відсоткових вершків;
• 150 г дрібних сухариків;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, чорний перець, твердий сир – за смаком.

Приготування

Тонко поріжте ріпчастий. Розігрійте сковороду, влийте трохи олії і кілька хвилин обсмажуйте цибулю на вогні. Потім почистіть і наріжте невеликими кубиками гарбуз, морква та картопля.

Свіжі овочі разом із обсмаженою цибулею перекладіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води та варіть до готовності. До суміші, що вийшла, додайте дрібно нарізаний часник, поперчіть і посоліть. Після цього збийте майбутній суп-пюре блендером та додайте вершки.

Готова страва подається із сухариками та тертим сиром. Суп-пюре можна прикрасити зеленню та зернятками кунжуту.

hlebomoli.ru

складові

• 80 г гарбуза;
• 70 мл води;
• 3 г сухих дріжджів;
• 300 г пшеничного борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 10 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками і перетворите на блендер в пюре. Додайте воду і ще раз все збийте. В окремій ємності змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор, додайте гарбузову суміш і заздалегідь розм'якшене вершкове масло.

Вимісіть тісто до однорідної щільної консистенції і викладіть його в змащену маслом ємність. Накрийте тісто сухим рушником або харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 2 години. За цей час прогрійте духовку до 220 °С і приготуйте форму для випікання, вистелену пекарським папером.

Після того, як тісто підніметься, сформуйте з нього, викладіть у готову форму і залиште в теплому місці ще на 40-50 хвилин. Тепер, коли тісто повністю готове, його можна поміщати у духовку. Випікайте гарбузовий хліб 50 хвилин|мінути|. Готовий продукт остудіть на ґратах.

irecommend.ru

складові

Для тесту:

• 1 склянка води;
• 3 склянки борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 яйце.

Для начинки:

• 500 г гарбуза;
• 2 цибулини;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 столові ложки олії;
• чорний перець – за смаком.

Для соусу:

• 150 г сметани;
• 1 столова ложка дрібно нарізаної зелені;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

Ханум - смачна та швидка страва східної кухні, відмінна альтернатива мантам. Для його приготування замісіть тісто з|із| муки|борошна|, води, яйця і солі. Тісто вимішуйте не менше 15 хвилин, воно має стати еластичним. Потім накрийте рушником масу і залиште на 40 хвилин.

Для начинки наріжте гарбуз дрібними кубиками, а цибуля тонкими півкільцями. У попередньо розігрітій сковороді злегка обсмажте цибулю, потім додайте гарбуз. Час обсмажування та змішування інгредієнтів не повинен перевищувати 5-10 хвилин. Готову начинку посипте перцем, сіллю та цукром.

Тісто тонко розкотіть, рясно змастіть олією. Розподіліть начинку по поверхні, трохи відступаючи від країв. Згорніть нетугий рулет і підверніть краєчки тіста з боків. Обережно викладіть рулет на змащений маслом піддон.

Ханум готується в мантишниці або пароварці 45-50 хвилин. Готову страву розріжте на шматки і подайте на стіл із часниковим зі сметани та зелені.

ivona.bigmir.net

складові

• 700 г гарбуза;
• 300 г цукру;
• 500 мл води;
• 100 мл 9-відсоткового оцту;
• 8 штучок гвоздики;
• 4 горошини запашного перцю;
• 4 горошини чорного перцю;
• 1–2 скибочки кореня імбиру;
• 2 щіпки мускатного горіха;
• 1 паличка кориці.

Приготування

Маринований гарбуз має приємний кисло-солодкий смак і аромат запашних спецій. Така страва подається як гарнір або пікантна закуска.

У воді кімнатної температури розчиніть цукор, додайте оцет і залийте маринадом, що вийшов, нарізаний невеликими шматочками (приблизно 2 × 2 см) гарбуз. Накрийте кришкою або харчовою плівкою ємність і помістіть в холодильник на 12 годин.

Після цього додайте до гарбуза спеції і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Зменште полум'я і варіть гарбуз ще 7-15 хвилин, поки шматочки не стануть легко проколювати виделкою.

Вареному овочу дайте настоятися під кришкою півгодини, після чого витягніть спеції і помістіть шматочки в герметичну стерильну ємність. Маринований гарбуз готовий і проситься на ваш стіл!

fifochka.blogspot.ru

складові

• 200 г гарбуза;
• 100 г розсольного сиру (бринза, сулугуні, адигейський, чечил, фета);
• 20 г маслин;
• олія оливкова, середземноморські трави, сіль, перець - за смаком;
• листя салату – за бажанням.

Приготування

Цей салат готується нашвидкуруч. Він чудово прикрасить будь-який стіл та завоює серця ваших гостей своїм незвичайним смаком. Отже. Поріжте гарбуз і сир на шматочки зі стороною 1-2 см, змішайте інгредієнти з оливковою олією, приправами і маслинами, що розрізають на половинки. Готову страву можна прикрасити листям салату.

heaclub.ru

складові

• 1 кг гарбуза;
• 500 г цукру;
• ½ лимона.

Приготування

Виберіть каструлю із широким і товстим дном. Наріжте кубиками, відваріть у невеликій кількості води протягом 10 хвилин і перетворите на пюре блендером. До готової суміші додайте цукор та півгодини варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додайте ½ лимона та продовжуйте уварювати суміш протягом години. Готовий мармелад легко відставатиме від стінок і дна каструлі.

Викласти гарбузовий мармелад на пергамент (товщина пласта не повинна перевищувати 2 см) і залиште для просушування на 3-5 днів. Після цього розріжте його на часточки, підсушіть з обох боків у слабо нагрітій духовці і посипте цукровою пудрою.

Домашній гарбузовий мармелад потрібно зберігати в прохолодному сухому місці.

7dach.ru

складові

• 1 яйце;
• 100 г гарбузового пюре;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 110 г тростинного цукру;
• 180 г пшеничного борошна;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• ¼ чайної ложки соди;
• 1 г ваніліну;
• щіпка меленої гвоздики;
• 1 чайна ложка меленої кориці.

Приготування

Розм'якшене вершкове масло розітріть із цукром та ваніліном. Потім додайте яйце, гарбузове пюре (відваріть до готовності очищені шматочки і подрібніть у блендері) і ретельно перемішайте всі інгредієнти.

У першу частину отриманого продукту всипте просіяне з розпушувачем і содою борошно, корицю, мелену гвоздику і ще раз добре перемішайте. На лист, покритий пекарським папером, викладіть столовою ложкою готове тісто так, щоб майбутні печінки знаходилися на середній відстані один від одного. Випікайте 20 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 °С духовці.

Смачного!

Самостійно приготовані страви з гарбуза корисні і для дорослих, і для дітей. Вітаміни, кальцій, магній, залізо та фосфор сприяють правильному зростанню дитячого організму, підвищують імунітет, допомагають у розвитку скелета та м'язової маси, зміцнюють нервову систему. Бета каротин дуже корисний для очей, великий вміст клітковини підходить для дитячого та дієтичного харчування.

Пюре з гарбуза для немовляти варто вводити в раціон харчування дитини після яблука та кабачка у віці 6 місяців.

Приготування гарбузового пюре не займе багато часу і не вимагатиме спеціальних навичок. Вам знадобляться гарбуз, вода та блендер. Ні блендера скористайтеся бабусиним способом, протріть варені овочі через сито.

Рецепт найпростішого гарбузового пюре

Дуже простий і швидкий варіант виготовлення гарбузового пюре, яке можна використовувати для підгодовування малюка, а також начинки в пирогах або для приготування десертів.

Смак Інфо Інші заготовки / Страви з гарбуза

складові

• гарбуз (500 грам);
• вода (150мл).

Як приготувати гарбузове пюре для немовляти

Очистіть гарбуз від шкірки та наріжте однаковими шматочками розміром 2*2см.

Викладіть порізаний гарбуз у каструлю.

Залийте шматочки овочів дуже гарячою водою або окропом. Готуємо під закритою кришкою.

Скільки варити гарбуз для дитячого пюре? Час приготування гарбуза може бути різним від 15 хвилин до півгодини. На пару гарбуз готується довше, приблизно 20-25 хвилин. Час варіння гарбуза залежить від густини овочів. Готовність можна перевірити ножем чи вилкою, проткнувши овоч.

Готовий гарбуз викладіть у блендер.

Подрібніть до однорідного стану. Використовуємо гарбузове пюре на свій розсуд, можна їсти самим, можна годувати малюка

Помаранчеве пюре можна зберігати у холодильнику кілька днів. Розклавши по силіконових формах, що герметично закриваються. Пюре можна заморозити, при розморожуванні воно збереже всі свої смакові якості, яскравий колір та корисні властивості. Крім того, ви можете заморозити підготовлені шматочки гарбуза. Для цього овоч помийте, очистіть гарбуз від шкірки і внутрішнього насіння і волокон. Поріжте на шматочки для майбутнього блюда і складіть порційно в пакет для заморочки овочів. Пакет завантажте в морозильну камеру та діставайте перед безпосереднім приготуванням. У такому разі, розморожувати гарбуз не треба, опускайте в окріп заморожені шматочки, німого збільште час приготування.

Мамам на замітку

• Бета - каротин у пюре з гарбуза для дитини краще засвоїтися, якщо додати до пюре кілька крапель рослинної олії.
• Гарбузове пюре можна поєднувати з іншими прикормами: рисовою або пшоняною кашею, змішувати з м'ясним паштетом. Таку їжу дитина може вживати з 8-9 місяців.
• Відмінно сходитися гарбуз і з ранніми прикормами: капустою брюссельської і яблуком.
• Якщо у малюка немає алергії, а гарбуз виявився не дуже солодким, додайте в пюре краплю меду.
• Не годуйте дитину гарбузовими стравами найчастіше 7 разів на місяць. Надлишок гарбуза в раціоні може спричинити «каротинову жовтяницю».

Тизерна мережа

Пюре з гарбуза з яблуком

Гарбуз можна змішувати з багатьма овочами та фруктами. Ідеальним буде поєднання із яблуками. Приготуйте малюку дитяче пюре з гарбуза та яблук, і ви побачите з яким задоволенням ваша дитина його з'їсть. Крім того, пюре дуже корисно та легко готуватися.

Інгредієнти:

• Гарбуз 200 гр;
• Яблуко 200 г;
• Вода бутильована;
• Мед на смак.

Крім того, що гарбуз можна перетворити на карету і поїхати на бал, цей древній овоч має масу кулінарних і цілющих переваг.

Тільки побачивши м'якоті плода яскраво-жовтого кольору само собою з'являється гарний настрій, що, своєю чергою, сприяє поліпшенню апетиту.

Гарбуз-карета - це, звичайно ж, казка, але з тим, що овоч має деяку магічну силу, цілком можна погодитися, за умови, що опиниться в руках справжньої феї, здатної приготувати з неї кулінарний шедевр.

Як варити гарбуз, щоб зберегти вітаміни

Кожна страва має бути не просто красивою та смачною. Головне призначення будь-якої їжі – постачання організму життєво необхідними вітамінами, мікроелементами, білками, жирами та органічними сполуками. Якщо на зорі цивілізації корисні властивості гарбуза та інших культур визначалися людиною на інтуїтивному, підсвідомому рівні, то наш час її біохімічний склад добре вивчений, а ступінь корисності продукту гідно оцінена медициною.

Щоб розуміти, яким способом механічної та термічної обробки слід піддавати овоч, потрібно знати хоча б основні властивості біохімічних речовин, що входять до складу гарбуза.

Вітаміни А, В та С містяться в гарбузі у найбільшій кількості. Вітаміну А в ній - у 2,5 рази більше необхідної добової норми, вітаміни групи В представлені у всьому різноманітті, у тому числі - В9, рідко зустрічається в інших продуктах, фолієва кислота.

Вітаміни найбільш сприйнятливі до кулінарної обробки та вимагають особливого підходу до приготування. Вітаміни А, В руйнуються в процесі термічної обробки, а вміст вітаміну С у продуктах різко скорочується ще при очищенні та нарізці, і після, при нагріванні до 400С, він майже повністю руйнується. Тому овочі потрібно мити, чистити та нарізати дуже швидко, робити це найкраще безпосередньо перед вживанням. Так що вітамінні салати немає сенсу зберігати в холодильнику.

Що стосується мінералів, то багато з них у процесі варіння переходять у бульйон. Добре розчиняються у воді кальцій, калій, натрій, мідь, залізо, фосфор, цинк. Всі ці елементи є в гарбузі, і вони життєво необхідні. Тому треба подбати про їх засвоєння. Крім того, в гарбузі містяться йод, марганець, магній, фтор, кобальт, що беруть участь у побудові важливих органічних сполук, ферментативних процесах, які благотворно впливають на клітини.

Примітно, що калорійність гарбуза дуже низька (22Кк/100 г), при тому, що в ній знаходиться досить негрубої клітковини, щоб забезпечити швидке насичення.

Гарбуз, незважаючи на те, що є прибулицею з Центральної Америки, дуже поширений у наших краях. Її без особливих зусиль можна вирощувати на дачних і присадибних ділянках, або придбати, у тих же дачників, на ринку. Враховуючи все сказане про користь овочів, вона обов'язково має бути включена в меню, тим більше, що в зберіганні гарбуз також не вибаглива.

Скільки варити гарбуз – способи теплової обробки

Якщо твердому овочу необхідна термічна обробка, як у випадку з щільною м'якоттю гарбуза, то вибираємо варіанти, залежно від рецепту і виходячи зі сказаного вище про збереження користі продукту.

Для приготування салатів, десертів, начинок для пирогів вибирайте такі способи теплової обробки:

Допущення

Очищений і нарізаний гарбуз посоліть або посипте цукром, щоб він швидше випустив власний сік, і проварюйте в мінімальній кількості води: води потрібно рівно стільки, скільки потрібно, щоб м'якуш не пригорів і не прилип до дна каструлі, поки дійде до м'якості. Кришку при цьому обов'язково закривайте.

Для допуску чудово підійде мультиварка, мікрохвильова піч.

Запікання

Запекти гарбуз можна двома способами, при цьому також враховуючи особливості рецепту та смак, який необхідно отримати.

Перший метод. Шматочки нарізаного гарбуза викладете на змащене жиром лист або чавунну сковороду. Деко ставте в розігріту піч (170-1800С), а сковороду попередньо розжарите на плиті. Щоб швидше утворилася скоринка, яка попередить, хоча б частково, втрату вітамінів, трохи присипте нарізану м'якоть цукром. Цей прийом також додасть овочеві легкої пікантності і підкреслить смак гарбуза. Не треба боятися, що в салаті солодкий гарбуз виділятиметься насолодою. Навпаки, поєднання всіх відтінків смаку і є досконала гармонія, якої завжди прагнуть професійні кулінари.

Другий спосіб. Якщо все ж таки хочете зберегти натуральний смак гарбуза, то загорніть підготовлений овоч у фольгу і скористайтеся духовкою. Фольга не дасть зникнути вітамінам. Тільки не розгортайте її після запікання, поки гарбуз не охолоне.

Гасіння

Припустимо, що гарбуз входить до складу м'ясного рагу з овочами або є інгредієнтом молочної каші. У цьому випадку слід виходити з того, що тривалість приготування різних інгредієнтів не однакова. Для приготування м'яса, залежно від сорту та виду, знадобиться від 40 хвилин до 1,5 години. Для варіння крупи необхідно у різних випадках 15-40 хвилин. Додати гарбуз за 10-15 хвилин до закінчення приготування. Тут також треба враховувати величину нарізки гарбуза: натертий на тертці, він звариться за 7-10 хвилин, а більшим кубикам необхідно, може, навіть більше 15 хвилин.

Ще один фактор, що впливає на тривалість теплової обробки – сорт та ступінь зрілості гарбуза. У кожному випадку потрібно пробувати продукт, щоб визначити необхідну для блюда твердість або м'якість консистенції.

Варіння

Такий спосіб приготування гарбуза необхідний найчастіше супів. Якщо мова йде про суп-пюре, то скоротити час теплового впливу можна за рахунок попередньої механічної підготовки: просто зробіть пюре з гарбуза і відправте його в суп разом зі свіжою зеленню за 2-3 хвилини. Закрийте кришкою каструлю і зачекайте, поки гарбуз упариться.

Важливо за будь-якого способу приготування овочів пам'ятати найголовніше – треба зберегти більше вітамінів у готовому блюді.

Скільки варити гарбуз - рецепт запечених яблук з гарбузом та родзинками

Склад продуктів:

Великі яблука 6 шт.

М'якуш гарбуза 150 г

• Курага 80-100 г

  Гарбузове насіння

• Білий виноград

  Апельсиновий сироп 100 г

Спосіб приготування:

Помийте великі кисло-солодкі яблука, виріжте частину м'якоті та серцевину з хвостиком. Родзинки та курагу помийте (запарювати не потрібно). Курагу дрібно наріжте. М'якуш яблук і гарбуза натріть на тертці, з'єднайте з курагою, родзинками та медом. Приготовленою сумішшю фаршуйте яблука і загорніть їх у фольгу. Покладіть на лист і запікайте 15 хвилин при 1700С. Коли охолонуть, зніміть фольгу, розкладіть яблука в тарілки, посипте кунжутом і подрібненим гарбузовим насінням. Прикрасьте ягодами винограду і полийте апельсиновим сиропом.

Цей рецепт має безліч варіантів – підберіть самостійно до яблук і гарбуза інші, улюблені інгредієнти.

Як варити гарбуз – рецепт оригінального салату з гарбузом

Продукти:

• Філе качки, смажене 200 г

• Розмарин

  Сир "Фета" 150 г

  Маслини, мариновані 100 г

  Гарбуз, відварений 200 г

  Червоний салатний перець 150 г

  Оливкова олія, лимонний сік, цукор та суміш перців – для заправки

Приготування:

У широку плоску страву порвіть зелень базиліка, розмарину та руколи. М'ясо птиці, сир та гарбуз наріжте однаковими кубиками. Маслини без кісточок наріжте тонкими кільцями і нашаткуйте солодкий перець соломкою. Перемішайте спочатку всі підготовлені інгредієнти в глибокій салатниці, потім викладіть гіркою на блюдо. З олії, соку та спецій приготуйте заправку до смаку, і полийте їй салат перед подачею.

Скільки варити гарбуз - суп-пюре з гарбуза з мисливськими ковбасками, німецькою

Склад:

Курячий бульйон 1,8 л

Гарбуз 600 г

Вершки (20%) 300 г

Цибуля, ріпчаста 180 г

Олія, топлена 70 г

Ковбаски (сосиски), мисливські 300 г

Петрушка, кучерява (гілочки для подачі)

Кунжут, гарбузове насіння, подрібнене

Часник 30 г

Приготування:

Гарбуз натріть на тертці. Ковбаски наріжте кільцями, цибулю нашаткуйте. Пасеруйте цибулю в розігрітій вершковій олії, приберіть її на тарілку. У цьому ж олії обсмажте шматочки копчених сосисок, додавши до них часник, і також покладіть окремо.

У киплячий курячий бульйон опустіть гарбуз і варіть до м'якості, приправте бульйон спеціями, додайте цибулю, що пасерує. Зніміть каструлю з плити та перелийте суп у блендер. Перебийте, додавши теплі вершки. Поверніть суп у каструлю, доведіть до кипіння. Подавайте, поклавши в тарілку смажені ковбаски і прикрасивши гілочками зелені, кунжутом, насінням.

Гарбуз - ідеальний овоч для карвінгу. Вона може служити «посудом», якщо зрізати «кришку» біля основи, витягти насіння, а всередину помістити м'ясо, крупу або фрукти і запекти страву в духовці.

Історичні артефакти свідчать про те, що древні ацтеки вживали в їжу не тільки м'якоть і насіння гарбуза, але і його стебла, квіти, листя. Враховуючи нову кулінарну ідею прикрашати страви їстівними квітами, при нагоді зберіть квітки гарбуза і, зрізавши грубі частини чашолистків, замаринуйте квітки у звичайному маринаді, або консервуйте для десертів у густому цукровому сиропі.

Насіння гарбуза любить багато хто, не кажучи про їх користь, не менш цінний біохімічний склад і широке застосування в народній та науковій медицині. Намагайтеся купувати гарбуз цілком, з насінням. Навіть якщо плід великий, його м'якуш можна порізати, розділити порціями і заморозити в контейнерах або вакуумних пакетах. Насіння коштує дорого, а гарбуз – цілком соціальний продукт.

Заморожений гарбуз швидше та легше піддається кулінарній обробці.

Насіння потрібно перебрати, помити та просушити. Зберігайте їх у шафі, в скляному посуді, що щільно закривається. Насіння гарбуза використовують для випікання, приготування салатів та десертів.