Смачний суп з гороху. Як варити гороховий суп? Суп гороховий із зелених стручків

Ця страва набула великої популярності в першому столітті до нашої ери. Ще в Афінах на вулиці продавали гарячий супчик. У наш час, як зварити гороховий суп, знає майже кожен. Головний секрет ідеального результату – це правильний компонент. Найкраще підходить голландський мозковий сорт, який обов'язково потрібно замочити, періодично змінюючи воду. А родзинкою будуть пшеничні сухарики, які додають перед подачею.

Це найпростіший і найпоширеніший варіант приготування. Щоб вийшов насичений аромат, необхідно заздалегідь замочити горошини.

Інгредієнти:

• свинина – 300 г;
• сухий горох – 220 г;
• цибулина;
• спеції;
• картопля – 7 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вода – 3 літри;
• лаврушка – 2 листи;
• масло вершкове – 45 г;
• часник – 3 зубки;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Приготування:

1. Промити горошини, залити холодною водою. Залишити на кілька годин.
2. Протягом цього часу поміняти воду тричі.
3. У каструлю великого розміру помістити м'ясо.
4. Злити воду з гороху. Пересипати у каструлю.
5. Залити водою.
6. Часник нарізати, додати до м'яса.
7. Підсолити. Проварити годину.
8. Картоплю нарізати шматочками, перекласти в суп. Готувати півгодини.
9. Нашаткувати цибулю.
10. Натерти моркву.
11. Розжарити сковороду, пасерувати овочі до м'якого стану.
12. Присипати спеціями. Покласти лаврушку.
13. Перекласти на суп. Проварити півгодини.

Як зварити на курячому бульйоні?

Це суп за рецептом відомої телеведучої Юлії Висоцької.

Інгредієнти:

• стегна курячі – 2 шт.;
• зелений колотий горох – 150 г;
• цибуля сушена;
• картопля – 3 шт.;
• селера сушена;
• паприка;
• шпинат сушений;
• коріандр;
• сушена морква;
• кмин мелений;
• вода – 1500 мл;
• сіль;
• лимон - четвертинка.

Приготування:

1. Стегна промити, помістити в каструлю, залити водою. Проварити одну годину після початку кипіння.
2. М'ясо дістати. Бульйон процідити. Поставити на вогонь, довести до кипіння.
3. Очищену картоплю нарізати, додати в бульйон.
4. Засипати сушені трави, овочі та спеції.
5. Проварити до готовності картоплі.
6. Насамкінець покласти в суп нарізаний лимон.

Рецепт приготування по-скандинавськи

Кожен народ має свій варіант приготування цієї страви. Спробуйте ніжний супчик скандинавською.

Інгредієнти:

• реберця – 500 г;
• горох сухий – 460 г;
• запашний перець – 2 горошини;
• петрушка – 20 г;
• вода – 2,2 літри;
• перець мелений чорний;
• сіль;
• кріп – 20 г;
• цибулина;
• морква – 1 шт.;
• чорний перець – 2 горошини;
• чебрець сушений - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Горох промити, залишити у воді годинника на шість.
2. Воду злити.
3. Перекласти горошини у каструлю. Влити воду.
4. Цибулю очистити, нашаткувати, припустити до рум'яного кольору.
5. Моркву почистити, натерти. Додати до цибулі.
6. Через годину після початку варіння гороху, додати реберця. Проварити півгодини.
7. Дістати ребра, охолодити, нарізати порційно. Повернути у бульйон.
8. Помістити засмажку в каструлю. Посолити.
9. Петрушку нарізати. Помістити у суп.
10. Додати спеції, перемішати.
11. Подрібнити кріп. Засипати у суп.
12. Накрити кришкою. Подавати за чверть години.

Класичний гороховий суп-пюре

Щоб вийшов ситний смачний обід, знадобиться мінімум доступних продуктів і трохи часу, якщо заздалегідь замочити горох.

Інгредієнти:

• горох – 500 г;
• кріп – 20 г;
• цибулина;
• черешковий селера;
• морква – 1 шт.;
• вода – 2,3 літри;
• приправи для м'яса – 1 ч. ложка;
• картопля – 1 шт.;
• вершки – 100 мл;
• часник – 1 зубок;
• бородинський хліб – 4 шматочки.

Приготування:

1. Вимити горошини замочити, залишити на шість годин. Зручно боби залити з вечора.
2. Промити. Помістити у каструлю. Залити водою.
3. Посолити. Готувати краще у казані чи каструлі, яка має товсті стіни.
4. Коли закипить, утворюється піна, її треба видалити.
5. Картоплю очистити, нарізати великими шматками.
6. Крупно нарізати очищену моркву.
7. Овочі помістити до бобів.
8. Цибулину промити і разом із лушпинням покласти в каструлю. У такому варіанті приготування у супу вийде гарний бурштиновий колір, який додасть лушпиння.
9. Додати черешки селери.
10. Вогонь перемикати на мінімум.
11. Варити дві години.
12. Дістати селеру та цибулю.
13. Блендером подрібнити продукти, переклавши їх у зручний для цього посуд.
14. Підсолити. Засипати приправи.
15. Залити доведені до точки кипіння вершки.
16. Часник очистити, подрібнити, додати до складу.
17. Нарізати дрібними шматочками хліб. Підсмажити на сковороді, олію додавати не потрібно.
18. Розлити суп по тарілках. Прикрасити кропом. Засипати порційно грінки.

Гороховий суп із копченостями

Особливий смак надають звичній страві копченості. Використовуйте колотий горох, тоді не доведеться витрачати час на замочування.

Інгредієнти:

• реберця копчені – 500 г;
• грудинка – 300 г;
• картопля – 300 г;
• горох – 250 г;
• цибуля – 160 г;
• морква – 150 г;
• масло рослинне;
• сіль;
• перець;
• зелень;
• лаврушка – 4 аркуші.

Приготування:

1. Помістити в каструлю ребра. Залити воду. Проварити півгодини після закипання.
2. Дістати. Охолодити. Зняти м'ясо з кісточок. Нарізати.
3. Горох промити.
4. М'ясо помістити назад у бульйон.
5. Засипати горох.
6. Готувати півгодини.
7. Зняти лушпиння з цибулин. Нашаткувати.
8. Моркву очистити, натерти на тертці середнього помелу.
9. Грудинку нарізати.
10. Олію залити в сковороду. Перекласти овочі, обсмажити. Перекласти у тарілку.
11. Засипати в сковороду грудинку. Обсмажити без олії.
12. Очистити картоплю, нарізати кубиками. Опустити в бульйон.
13. Через п'ять хвилин перекласти грудинку.
14. Посолити. Додати спеції, піджарювання.
15. Варити до м'якості картоплі.
16. Покласти лаврушку.
17. Зняти із плити. Витримати під кришкою.
18. Через 10 хвилин дістати лаврове листя.
19. Прикрасити суп подрібненою зеленню.

З яловичиною

Щоб побалувати свій організм гаряченьким, можна зварити гороховий суп із м'ясом. Ця страва не тільки корисна, а й ситна. Для приготування підійде будь-яка частина яловичини, але якщо необхідно отримати блюдо, використовуйте м'ясо на кістки.

Інгредієнти:

• яловичина – 450 г;
• горох – 1 склянка;
• лаврушка – 4 листи;
• картопля – 200 г;
• цибуля – 150 г для засмаження;
• цибуля – 1 дрібна цибулина для бульйону;
• морква – 120 г для засмаження;
• перець;
• сіль;
• морква – 1 шт. для бульйону;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Щоб не замочувати, використовуйте колотий горох.
2. Яловичину промити, помістити в каструлю.
3. Моркву очистити, один корінь повністю помістити в каструлю, решту натерти.
4. Цибулю очистити від лушпиння. Одну головку відправити в каструлю, інші - нашаткувати.
5. Заповнити каструлю водою, закрити кришкою, довести до кипіння.
6. За дві години додати лаврушку.
7. Дістати яловичину. Якщо є кістки, відокремити м'ясо, порізати.
8. Цибулю та моркву прибрати. Варені овочі не знадобляться. Бульйон процідити.
9. Закип'ятити. Повернути м'ясо назад.
10. Засипати горох.
11. Картоплю очистити, нарізати, помістити в бульйон.
12. Розігріти сковороду, влити масло|мастило|, припустити моркву з цибулею.
13. Кріп нарізати. Помістити разом із засмажкою в суп.
14. Проварити близько 10 хвилин|мінути|, дати настоятися.

З сухариками

Легка перша страва, приготовлена ​​без копченостей і жирного бульйону, допоможе зберегти стрункість фігури.

Інгредієнти:

• горох сухий – 1 склянка;
• часник – 7 зубків;
• петрушка – 15 г;
• кріп – 15 г;
• картопля – 5 шт.;
• лаврушка – 2 листи;
• морквина – 1 шт.;
• масло вершкове – 60 г;
• цибуля – 2 головки;
• вода – 2,5 літри;
• перець чорний мелений;
• сіль.

Приготування:

1. Промити горошини, залити водою, залишити на 12 годин. У цьому випадку горох звариться досить швидко і набуде ніжного смаку.
2. Злити рідину.
3. Засипати горох у каструлю, залити воду. Поставити варитися.
4. Прибрати лушпиння з цибулини, промити, нарізати.
5. Олію розтопити на сковороді, пасерувати цибулю.
6. Нарізати брусочками моркву.
7. Поєднати з цибулею. Обсмажити.
8. Очищену картоплю порізати на кубики, помістити в каструлю до готового гороху.
9. Коли закипить, помістити обсмажування.
10. Підсолити, додати лавровий лист, поперчити.
11. Коли картопля звариться, додати нарізану зелень та подрібнений часник. За п'ять хвилин страва буде готова.
12. Під час варіння блюда взяти хліб, порізати на кубики. Пісне масло|мастило| налити в сковороду, помістити хлібні шматочки. Підсмажити, доки не з'явиться золотиста хрустка скоринка. Готові сухарики додавати по тарілках.

Як зварити гороховий суп у мультиварці?

Швидко приготувати ароматний суп із куркою допоможе мультиварка.

Інгредієнти:

• копчене куряче філе – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• ковбаски курячі для гриля – 3 шт.;
• колотий горох – 2 склянки;
• олія – 2 ч. ложки;
• вода – 1500 мл;
• цибулина;
• спеції;
• сіль.

Приготування:

1. Заздалегідь промити горошини та замочити.
2. Нашаткувати цибулю.
3. Розігріти в чаші олію. Помістити цибулю. Встановити режим «Гаріння» на п'ять хвилин.
4. Ковбасу та філе нарізати.
5. Помістити до цибулі.
6. Картоплю нарізати, додати|добавляти| в чашу.
7. Злити рідину з гороху. Надіслати чашу.
8. Насипати спеції.
9. Налити воду. Підсолити.
10. Увімкнути режим гасіння. Час встановити дві години.

Смачний та простий рецепт із фрикадельками

Гороховий супчик славиться своїм чудовим смаком та простотою приготування. Добре поєднується із фрикадельками.

Щоб суп був по-справжньому корисним і смачним, горох необхідно замочувати мінімум на шість годин, краще на ніч.

Інгредієнти:

• м'якоть свинини – 350 г;
• вода – 2,6 літра;
• яйце – 1 шт.;
• лаврушка – 3 листи;
• соняшникова олія рафінована – 55 мл;
• картопля – 3-4 бульби;
• морква – 1 шт.;
• кріп – 20 г;
• сіль - 2 щіпки;
• чорний мелений перець - щіпка;
• цибулина;
• сухий подрібнений горох – 2 склянки.

Приготування:

1. Замочити основний компонент. Злити воду, промити.
2. Картоплю очистити, нарізати як зручно. Залишити у воді, щоб пішов крохмаль.
3. Залити воду в каструлю, закип'ятити.
4. Засипати горох.
5. Помістити промиту картоплю.
6. Проварити годину, регулярно знімати піну, яка з'являтиметься на поверхні.
7. У м'ясорубку помістити промите, нарізане м'ясо, цибулину, перемолоти.
8. Посипати спеціями. Вбити яйце. Перемішати. Підсолити.
9. Скачати м'ясні напівфабрикати.
10. Покласти в суп, проварити 10-12 хвилин.
11. Цибулину, очищену від лушпиння, нашаткувати.
12. Натерти моркву.
13. Допустити овочі на сковороді.
14. Помістити у суп.
15. Додати сіль, лавровий лист. Забрати з вогню через 10 хвилин. Дати настоятися для набуття яскраво вираженого смаку та аромату.

Крем-суп із зеленого горошку

У цьому варіанті приготування використовується свіжий або заморожений горошок.

Інгредієнти:

• зелений горошок – 400 г свіжого;
• цибуля – 2 шт.;
• вершкове масло – 5 ч. ложок;
• перець;
• зелень;
• бульйон – 550 мл;
• вершки – 170 мл, жирні;
• сіль.

Приготування:

1. Очистити цибулини, подрібнити, помістити у сковороду. Пасерувати на вершковому маслі. Коли підрум'яниться, засипати горошок, обсмажити.
2. Залити бульйон можна використовувати будь-який склад. Проварити чверть години.
3. Влити вершки, закип'ятити. Забрати з вогню.
4. Подрібнити склад блендером.
5. Насипати перець, посолити.
6. Якщо використовувався старий горох і при збиванні залишилася дрібна шкірка, перетерти через сито.
7. Під час подачі присипати зеленню.

Пісний гороховий суп

Для тих, хто дотримується пісних днів, чудово підійде цей рецепт супчика.

Інгредієнти:

• середземноморські трави;
• вода – 2 літри для замочування;
• лаврушка;
• горох – 1 кухоль;
• олія для підсмажування;
• кріп;
• картопля – 2 шт.;
• кмин;
• морква – 1 великий плід;
• цибулина – 2 шт. середнього розміру;
• для сухариків білий хліб – 2 шматочки;
• перець чорний – 5 горошин;
• сіль;
• вода – 2 літри для супу.

Приготування:

1. Замочити горох у воді.
2. Очистити цибулю, нарізати.
3. Моркву почистити, натерти.
4. Очищену картоплю нарізати кубиками.
5. Нарізаний шматочками хліб помістити на деко, поставити в гарячу духовку для підсушування. На це потрібно приблизно 10 хвилин.
6. Пасерувати цибулину до прозорості.
7. Помістити моркву в цибульну піджарку. Згасити хвилин 12.
8. Злити воду з гороху. Промити.
9. Залити літр води. Поварити дві години.
10. Перемістити засмажку та картоплю до гороху.
11. Засипати спеції. Долити воду.
12. Поварити чверть години. Посолити.

З додаванням ковбаси

Копченості підкреслять смак горохового супу і додадуть неповторного аромату страві.

Інгредієнти:

• горох подрібнений – 1 склянка;
• копчена ковбаса – 350 г;
• морквина – 1 шт.;
• бульби картоплі – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень;
• сіль;
• лавровий лист.

Приготування:

1. Промити горошини, замочити на чотири години.
2. У каструлю влити три літри води, довести до кипіння.
3. Злити воду з гороху, перекласти у каструлю.
4. Проварити годину.
5. Нарізати очищену картоплю, додати|добавляти| до гороха.
6. Нарізану смужками ковбасу помістити у каструлю.
7. Дрібно порубати цибулю.
8. Моркву почистити, натерти, обсмажити.
9. Перекласти до гороху. Посолити.
10. Насипати зелень, покласти лаврушку. Проварити чверть години.

Автор першої книги рецептів Апіціус ще за часів Стародавнього світу включив до неї 9 рецептів страв з гороху. У тому числі був і гороховий суп. У Росії він «припав до двору» тільки в 17 столітті, був присутній і на столі царських осіб і в меню простолюдинів. Сьогодні без нього не можна уявити ні просте кафе, ні дорогий ресторан. Найчастіше варять гороховий суп з додаванням копченостей, хоча можна перерахувати понад сто різних рецептів. Калорійність супу становить 60–70 калорій на 100 гр. Сам горох досить калорійний продукт (200-300 к/кал. на 100 грам), вище за нього в цьому відношенні тільки соя. Щоб горох швидше варився, його замочують. Але деякі види можна не замочувати, наприклад, колотий горох чудово розварюється у процесі варіння. До супу готують сухарики чи грінки.

Гороховий суп - підготовка продуктів

Всі чудово знають, як виглядає ця рослина - на пагонах з завитими вусиками виростають і дозрівають стручки з 5-7 горошинами. Існує безліч сортів гороху, але всі їх можна розділити на 3 види - мозкові (солодкі) сорти, цукрові (манжту, у перекладі з французької «їси цілком»), і лущильні. Для виробництва всім відомого зеленого горошку для олів'є та інших салатів йдуть цукрові та мозкові сорти, збирають їх зеленими та соковитими. Встиглий лущильний горох висушують і використовують для каш, супів та інших страв. Заливати його для замочування чи варіння краще холодною водою. А ось у суп, що вже вариться, не рекомендується підливати холодну воду - тільки окріп, інакше горошинки не розваряться. Якщо ви любите суп-пюре, розминати його потрібно у гарячому вигляді. Час варіння гороху варіюється від 15 хвилин для зелених сортів до 1,5 годин круглих, добре висушених видів. Це залежить від часу замочування, а ще й від власних уподобань – хтось любить цілі горошинки, а хтось надає перевагу добре розвареному пюре.

Гороховий суп - найкращі рецепти

Рецепт 1: гороховий суп із копченими ребрами

Класичний варіант горохового супу. Копчені реберця продаються в супермаркетах вже в готовому стані, тому варити їх потрібно недовго, лише 30 хвилин.

складові: сухий горох (500 грам), цибуля, морква, картопля (кілька штук), бекон, перець, копчені свинячі ребра (500 грам), часник, сіль, зелень – кріп чи петрушка.

Спосіб приготування

Залити горох на 3-4 години холодною водою. Копчені ребра варити протягом 1-1,5 ч., доки м'ясо не відокремиться від кісток. Чистимо цибулю, картопля і морква, нарізаємо так само, як і на будь-який суп – картопля великими кубиками, морква та цибуля дрібними кубиками. Горох викладаємо до кісток та варимо 30 хвилин. Додаємо картоплю та варимо ще 20 хвилин. У сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю та моркву. Додаємо в каструлю і варимо ще 10 хвилин, солимо і перчимо.В суп додати дрібно нарізаний бекон і зелень, прогріти ще 2 хвилини. Настояти 30 хвилин і подавати до столу із гірчицею, нарізати шматочками м'ясо.

Рецепт 2: Гороховий суп із сосисками

Цей чудовий рецепт відрізняється від інших супів додаванням невеликої кількості молока. Спочатку зваримо горох, а потім додамо інші інгредієнти. Вийде ніжний приємний супчик. Особливо він подобається дітям.

складові: молоко (1/2 л), картопля (500 грам), мука (2 ложки), часник, сіль, перець, жир для смаження (30 гр.), спеції за смаком, сосиски 2 штуки.

Спосіб приготування

Якщо ви запланували гороховий суп, замочіть напередодні горох у холодній воді. Наступного дня злити воду та поставити варити горох. Окремо варимо картоплю у воді, готуємо пасерування з жиру та борошна. Горох і картопля протираємо через сито, змішуємо, солимо і додаємо спеції, молоко та нарізані кружальцями сосиски. Ще трохи варимо. Готово! Подавати із дрібно нарізаною зеленню. Не забудьте також про традиційні сухарики, наприклад, в мікрохвильовій печі їх можна приготувати за 1 хвилину.

Рецепт 3: Суп гороховий із зеленими стручками

Горошок зелений можна використовувати для приготування смачного супу. Прямо у стручках його варять зовсім недовго. Основні часові витрати - це приготування бульйону з яловичих кісток.

Інгредієнти:кістки яловичі (1 кг), перець білий, зелень, сіль, зелений горошок консервований, вершки (10%, 250 м.), жовток яйця, петрушка, сир з часником (100 грам).

Спосіб приготування

Промиваємо кістки і опускаємо в киплячу воду. Бланшуємо три хвилини, виймаємо їх та промиваємо каструлю. Заливаємо кістки підсоленою водою і поставимо варити їх, періодично знімаючи піну. Очищаємо зелень і ріжемо. Додаємо зерна перцю та варимо все у відкритому посуді 1 годину. Бульйон проціджуємо і знову проварюємо, щоб залишилася половина рідини. Варимо горох протягом 15 хвилин у підсоленій воді. Половина гороху йде на приготування пюре. Викладаємо пюре в суп і додаємо вершки, збиті із жовтком. Продовжуємо нагрівати до кипіння. Готовий суп заправляємо зеленню, кожну тарілку кладемо ложку сирних вершків.

Рецепт 4: Гороховий суп на м'ясному бульйоні із сервелатом

Візьмемо готовий м'ясний бульйон зі свинини, зварений на цукровій кістці. Процідіть його. Суп матиме дуже вишуканий смак за рахунок справжнього сервелату. Інші інгредієнти – все як завжди, горох, морквина, цибуля.

складові: горох (1 склянка), м'ясний бульйон зі свинини (2 літри), картопля (2-3 шт.), Ковбаса копчена сервелат (50-100 грам), цибуля (1 шт. середнього розміру), морквина, сіль перець, лавровий лист.

Спосіб приготування

Склянку гороху замочуємо заздалегідь у воді не менше ніж на 2 години. У киплячий бульйон додаємо розбухлий горох, залишаємо на вогні хвилин на 20. Тим часом пасеруємо дрібно нарізані цибулю та моркву на олії. Додаємо в бульйон картоплю кубиками, пасерування, і варимо приблизно 10-15 хвилин. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист та знімаємо з вогню. Даємо настоятися 20-30 хвилин. Їжте на здоров'я!

Рецепт 5: Суп гороховий з фрикадельками

Якщо ви хочете приготувати гороховий суп дуже швидко, замочіть горох заздалегідь і запасіться невеликою кількістю фаршу. Вийде просто чудовий супчик, з фрикадельками, що тануть у роті.

складові: цибуля (2 шт.), картопля (5 середніх шт.), морква, горох (200 грамів), фарш (свинина-яловичина, 300-400 грам).

Спосіб приготування:

Попередньо замочений і набряклий горох заливаємо чистою холодною водою і ставимо на вогонь. Поки він вариться, пасеруємо цибулю та моркву на олії (спочатку обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву). Опускаємо нарізану на кубики картоплю в суп, через 10 хвилин додаємо фрикадельки (у фарш додати трохи цибулі, посолити, поперчити і сформувати м'ясні кульки). Потім йдуть морквина із цибулею. Закриваємо кришкою, вимикаємо газ і дамо настоятися.

Рецепт 6: Гороховий суп у мультиварці

складові: 500 грам свинини на кісточці, картопля (3-4 шт) горох (половинками, 1 склянка), морква, цибуля, зелень, олія.

Спосіб приготування

У мультиварці вибирається швидкий спосіб, який передбачає закладання всіх інгредієнтів разом. Спочатку на режимі «випічка» обсмажимо цибулю і моркву, потім все виймаємо і кладемо в каструльку м'ясо. Заливаємо водою на ¾ ємності, викладаємо горох, картопля, моркву з цибулею. Якщо ви віддаєте перевагу звичайному зливу першого бульйону з м'яса, доведіть вміст спочатку до кипіння в режимі «варіння на пару», а потім змініть режим. Готуємо на режимі гасіння протягом 2 годин. Якщо вам потрібно просто піти з дому, можна просто скласти всі інгредієнти в каструлю і включити режим гасіння на 2, 5 години, суп в мультиварці також вийде смачним.

Горох – корисний продукт харчування, що містить у своєму складі масу корисних речовин. Однак, багато хто знає, що він може викликати здуття живота. Дієтологи рекомендують до кожної тарілки додавати багато дрібно нарізаного кропу – він дозволяє уникнути неприємних явищ у кишечнику. Якомога ретельніше промивайте горох, це також знижує ймовірність газоутворення. Після страв з гороху не пийте відразу холодну воду, а при гострому нефриті, порушеному кровообігу або холецистит взагалі виключіть його на якийсь час з раціону.

Гороховий суп - це страва, яка цінується за свою універсальність. Він добре виглядатиме на столі вегетаріанців, а з додаванням м'яса - органічно доповнить меню м'ясоїдів. Рецептів горохового супу - безліч, адже його можна приготувати в різному вигляді, додати в страву ті інгредієнти, які вже полюбилися у вашій родині.

Класичний рецепт із копченими реберцями

Отже, класика жанру — гороховий суп із копченими реберцями. Ця ситна страва готується дуже просто.

Інгредієнти:

• 600 гр. копчених реберець,
• 1,5 склянки гороху,
• 9 шт. картоплі,
• 1 цибуля,
• 1 велика морква,
• Масло рослинне,
• Вода,
• 4 зубчики часнику,
• Спеції,
• Половинка червоного перцю — для тих, кому до смаку гостріші страви.

Приготування:

1. Каструлю наповнюємо водою. Потім засипаємо до неї заздалегідь промитий горох. Якщо ви використовуєте колотий горох, його краще не замочувати, а готувати відразу з упаковки. Це дозволить зберегти корисні властивості гороху у процесі варіння.

2. Поки вариться горох, наріжте кубиками по одному сантиметру промиті та очищені овочі. Відразу, як горох закипить, потрібно зменшити вогонь і залишити варитися 25-30 хвилин. Після того як мине потрібний час, ми додаємо картоплю та сіль у каструлю. Через 15 хвилин додаємо порізані реберця і варимо 10 хвилин.

3. А поки обсмажте моркву та цибулю на сковороді. Коли овочі будуть майже готові, додайте часник та червоний перець, які попередньо подрібніть. Піджарку додайте в каструлю. Після цього поваріть суп ще 20-25 хвилин.

4. Коли до готовності залишиться кілька хвилин, додайте спеції до смаку. Дайте гороховому супу час настоятися. Перед тим, як поласувати смачним супчиком, посипте його зеленню - і тоді ви отримаєте ароматну першу страву, яка приємно здивує ваших домочадців.

Гороховий суп з куркою в мультиварці

Мультиварка – це чарівна паличка будь-якої господині. Завдяки цьому побутовому приладу, приготування будь-яких страв не потребує безпосередньої участі у процесі. Достатньо лише скласти у чашу всі інгредієнти, і мультиварка сама все зробить за вас.

Інгредієнти:

• Куряче філе 3-4 часточки,
• Горох 1,5 склянки,
• Картопля 3-4 шт.,
• Цибуля 1 шт.,
• Морква 1шт.,
• За смаком сіль та спеції,
• Масло рослинне,
• Вода.

Приготування:

1. Поріжте куряче філе. Повинні вийти рівні шматочки приблизно по 2 див.

2. Овочі почистіть та промийте, як і горох. Для горохового супу кухарі рекомендують використовувати колотий горох, адже його важливою перевагою стало те, що можна обійтися без попереднього замочування.

3. Овочі дрібно наріжте. На режимі «смаження» або на будь-якому іншому, яким частіше користуєтеся, зробіть піджарку з моркви та цибулі.

4. До овочів додайте порізані шматочки курячого філе, картопля та горох. Залийте все це гарячою водою та посипте спеціями до смаку. Тепер встановіть режим "суп" на 1 годину. Після готовності суп добре перемішайте.

Як варити гороховий суп зі свининою та копченостями?

Зварити гороховий суп зі свининою та копченостями надзвичайно просто. Для цього вам знадобиться:

• Небагато свинини (200-300 гр.),
• Картопля - 3 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Горох - 250 гр.,
• Копчений курячий окіст,
• Головка цибулі,
• Спеції - за бажанням,
• Зелень,
• Вода.

Приготування:

1. Горох, якщо використовуєте не колотий, краще замочити на деякий час у воді, краще всього годин на 5.

2. Свинину мою та ріжемо кубиками. Після цього кладемо м'ясо в каструлю з водою. Чекаємо, коли закипить, після чого одразу знімаємо пінку та засипаємо горох. Варимо на повільному вогні протягом 20 хвилин.

3. Овочі чистимо, миємо, дрібно ріжемо. Робимо морквяно-цибулеву піджарку на сковороді.

4. У каструлю висипаємо порізану картоплю. Останніми додайте обсмажування та копчений окіст. Приправте спеціями та поставте на 10 хвилин на повільний вогонь. Потім накрийте кришкою і залиште настоятися на 10-15 хвилин.

Дієтичний варіант горохового супу без м'яса

Гороховий суп, приготовлений без м'яса, стане чудовим вибором для тих, хто сів на дієту чи вегетаріанців. Для дієтичного горохового супу потрібно:

• 1 склянка гороху,
• Картопля - 3 шт.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Масло рослинне,
• Спеції - на ваш смак,
• Вода.

Приготування:

1. Якщо використовувати в суп колотий горох, його можна готувати відразу, вийнявши з упаковки, але у випадку суцільного сушеного гороху - його обов'язково потрібно замочити. При цьому слід врахувати, що краще замочувати протягом 5 годин. Отже, готовий вимочений або просто промитий горох засипте у воду. Варимо 1 годину 30 хвилин на середньому вогні.

2. Картоплю промийте, почистіть і наріжте кубиками по 1 см і киньте в каструлю з горохом.

3. Дрібно поріжте та обсмажте цибулю та моркву та додайте в каструлю.

4. Залишиться лише почекати, поки суп готуватиметься 20 хвилин.

Простий гороховий суп-пюре з грибами

Щоб порадувати домашніх супчиків-пюре з грибами вам знадобиться:

• 1,5 склянки гороху,
• 4 картоплі,
• 1 невелика морква,
• Цибуля 1 шт.,
• 200 гр. грибів,
• Рослинна олія,
• Зелений горох,
• Спеції - за смаком,
• Вода.

Приготування:

1. Якщо ви вирішили готувати із суцільного сушеного гороху, то попередньо замочіть його, якщо візьмете колотий, то замочувати не потрібно. Відваріть горох до готовності.

2. Після чого додайте в каструлю картопля, попередньо порізавши її.

3. Поки початкові інгредієнти варяться, необхідно дрібно обсмажити порізані овочі на сковороді, додавши олію.

4. Гриби подрібніть і додайте в піджарку, якщо ви використовуєте печериці. Якщо це інші гриби, то найкраще їх спочатку трохи відварити, після чого додати до овочів.

5. Піджарювання додаємо до гороху та картоплі та варимо на невеликому вогні. Коли суп буде майже готовий, додаємо спеції та зелень.

6. Фіналом приготування супу стане його перетворення на суп-пюре за допомогою блендера. Суп-пюре готовий!

Як готувати пісний гороховий суп з гренками?

Приготувати пісний гороховий суп із грінками досить просто. Для цього знадобиться:

• 2 склянки гороху,
• Головка цибулі,
• 1 морква,
• Картоплі - 5 шт.,
• Спеції - за смаком,
• 2 шматки хліба,
• Рослинна олія,
• 2 зубчики часнику,
• Кріп,
• Вода.

Приготування:

1. Замочіть цілісний горох водою на ніч або залиште у воді на 5 годин. Заздалегідь підготовлений горох висипте в каструлю з водою і поставте на вогонь. Варимо до готовності.

2. Овочі дрібно ріжемо, а моркву можна натерти на тертці. Обсмажуємо овочі на олії.

3. У каструлю додаємо картоплю і залишаємо кипіти на 10-15 хвилин. Далі додаємо піджарку та варимо ще 10-15 хвилин.

4. Часник дрібно-дрібно ріжемо і заливаємо 5 грамами рослинної олії - це для того, щоб потім приготувати грінки. Скибочки хліба дрібно ріжемо і відправляємо в духовку на деякий час, щоб хліб перетворився на сухарики. Готові сухарики поливаємо олією з часником.

Якщо ви знайшли помилку, друкарську помилку або іншу проблему, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl+Enter. Ви також зможете прикріпити коментар до цієї проблеми.

Побалувати себе гороховим супом люблять у всіх сім'ях. Основним продуктом цієї страви є сушений горох, який у процесі приготування стає м'яким. Користь гороху оцінили ще давні римляни, які знали, як варити гороховий суп із копченостями та овочами. А давні греки вирощували цей продукт ще 500 року до нашої ери. У давній Русі горохова юшка була частим гостем на столах, а цінували її за відмінний смак та поживні якості.

Покрокові рецепти приготування горохового супу з фото

Переоцінити користь гороху для організму людини важко. Рослина є джерелом вітамінів Е, С, В, які здатні допомогти впоратися з безсонням. депресією, нормалізувати обмінні процеси. Гороховий суп є важливим постачальником білків, жирів та вуглеводів, без яких неможлива нормальна життєдіяльність організму. За вмістом калію горох перевершує всі відомі овочеві культури.

Існує багато різних рецептів приготування супу з гороху. Його можна зробити як калорійним, так і дієтичним, що підходить для всіх любителів цієї смачної страви. Максимально знизити калорії в супі легко, якщо не додавати до нього копченості, яловичину, сосиски, курячі стегенця та інші м'ясні продукти. Вегетаріанський варіант готується на овочевому бульйоні або з печерицями. Розгляньмо деякі популярні рецепти приготування горохового супу.

Класичний рецепт із копченими реберцями

Традиційний гороховий суп вариться із реберцями. Якщо хочете додати страві аромату та смаку, то візьміть копчені свинячі реберця. Деякі господині готують його без копченості, але з додаванням рідкого диму (на 2 літри супу 1 чайну ложку). Отже, інгредієнти:

• 400 г сушеного гороху;
• 600 грамів ребер;
• 1 велика цибулина;
• одна морква;
• 3 шт. сирої картоплі;
• спеції, лавровий лист, зелень.

Покроковий рецепт:

1. Щоб горох не розвалювався, залийте його холодною водою, залиште на ніч, варіть у солоній воді.
2. Реберця промийте, варіть на помірному вогні близько півгодини.
3. Отриманим бульйоном залийте горох, доведіть до кипіння.
4. Почистіть коренеплоди, наріжте на вашу думку, обсмажте до м'якості.
5. Додайте в суп нарізану картоплю, а за хвилин 10 – пасеровані овочі, спеції, сіль.
6. Кип'ятіть на слабкому вогні 7 хвилин, потім дайте настоятися супу ще 15 хвилин, після чого подавайте до столу, посипавши нарубаною зеленню.

Як приготувати з куркою в мультиварці

З мультиварки виходять найбільш наваристі та смачні супи. А найвдалішим вважається поєднання горохового бульйону з куркою. Інгредієнти:

• 1 склянка сухого гороху;
• півкілограма курячого м'яса;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 7 шт. сирих картоплин;
• спеції, зелень.

Рецепт поетапно:

1. Горох замочіть у холодній воді з вечора, а вранці відваріть протягом однієї години.
2. Наріжте очищену цибулю, моркву, картоплю на ваш смак.
3. Куряче м'ясо обсмажте на будь-якій олії в режимі «Жарка» 10 хвилин, а потім додайте до неї моркву, цибулю, горох.
4. Коли овочі стануть м'якими, увімкніть режим «Суп», додайте в чашу мультиварки картоплю, воду, спеції, варіть суп до готовності.
5. Готову страву доповніть дрібно нарізаною зеленню. Смачного!

Гороховий суп зі свининою та копченостями

Навряд чи когось залишить байдужим гороховий суп із копченою свининою. Копчені інгредієнти мають пряну солонуватість, яка органічно поєднується з ніжним і густим бульйоном з солодкою свининою. Головне пам'ятати, коли солити гороховий суп, щоб горох був м'яким: сіль додається при варінні м'яса, а горох кладуть у вже солоний бульйон. Інгредієнти для супу без картоплі:

• 1 склянка сушеного гороху;
• 800 г свинячої копченої голяшки;
• 900 г мороженого зеленого горошку;
• 3 зубчики часнику;
• 1 морква;
• 1 шт. цибулі.

Спосіб приготування:

1. Крупно порізані овочі запікайте хвилин 20 у духовці при температурі 200 градусів.
2. У казан викладіть сухий горох, запечені овочі, свинячу гомілку, спеції, залийте шістьма склянками води.
3. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, а потім тушкуйте 45 хвилин.
4. Дістаньте гомілку, покладіть у казан морожений зелений горошок, тушкуйте 5 хвилин.
5. Злегка збийте блендер суп, залишаючи текстуру.
6. Додайте подрібнене м'ясо та зелень, подайте до столу.

Дієтичний варіант супу без м'яса

З усіх пісних супчиків найсмачніший – гороховий. Це мрія вегетаріанців, знахідка для пісного столу та чудова страва для економних домогосподарок. Його легко приготувати з різними овочами, сиром, томатами та грибами. Ми розглянемо рецепт дієтичного горохового супу з цвітною капустою. Для приготування нам потрібні:

• 1 склянка колотого гороху;
• 200 г кольорової капусти;
• 1 морква;
• дві картоплі;
• три ложки густої сметани;
• спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Горох покладіть у холодну воду увечері, а вранці зваріть у малій кількості води до розм'якшення.
2. Помийте, почистіть овочі, а капусту розберіть на суцвіття та витримайте у підсоленій воді 15 хвилин.
3. Долийте в каструлю з готовим горохом води до двох літрів, дочекайтесь закипання, додайте нарізані кубиками овочі: картопля, морква, цибуля, суцвіття капусти, спеції.
4. Варіть суп до готовності, до столу подавайте із зеленню та сметаною.

Простий гороховий суп-пюре з грибами

Деколи поєднання несумісних продуктів дає приголомшливий результат. Це відноситься і до горохового супу з грибами, який готується з гливи, печерицями, лісовими або свіжомороженими грибочками. Ця страва буває пісною або звареною з м'ясом, з додаванням фрикадельок або навіть тушонки. Ми розглянемо рецепт вегетаріанського супу-пюре з грибами та горохом.

Інгредієнти:

• 1 склянка сухого гороху;
• 100 г свіжих печериць;
• 50 г кореневого селери;
• одна морква;
• одна ріпчаста цибуля;
• 3 шт. картоплі;
• спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. На 2-3 години горох замочіть у холодній воді, потім варіть на помірному вогні 1:00.
2. Почистіть і поріжте всі коренеплоди соломкою.
3. Вимиті гриби наріжте пластинками і обсмажте спочатку коренеплоди, потім гриби.
4. До гороху додайте спочатку картопля, а через 10 хвилин обсмажені овочі, спеції.
5. Збийте в блендері масу до пюре, потім покладіть обсмажені гриби і дайте супчику настоятися 30 хвилин.
6. Подавайте до столу зі свіжою зеленню.

Як готувати пісний гороховий суп з грінками.

Гороховий суп із хрусткими часниковими грінками користується великою популярністю. Люди часом навіть не помічають, що в пісній страві немає м'яса, настільки воно густе та наваристе. Головне це правильно приготувати грінки, інакше кінцевий результат зіпсувати дуже легко. Для приготування нам знадобляться:

• 300 г сухого гороху;
• 1 морква;
• одна цибуля ріпчаста;
• один пучок цибулі порей;
• 3 зубчики часнику;
• 3 шт. картоплі;
• хліб білий чи чорний – за смаком;
• спеції, приправи, зелень.

Спосіб приготування:

1. Замочіть горох у холодній воді на пару годин, а потім проваріть щонайменше годину.
2. Додайте до звареного горошку нарізану кубиками картоплю, цибулю і кружальцями порізану моркву.
3. Порей нашаткуйте кільцями, а коли картопля готова, покладіть спеції, порей та іншу нарізану зелень на ваш розсуд.
4. Вимкніть супчик і дайте йому настоятися.
5. Тим часом приготуйте в духовці грінки: наріжте хліб дрібними кубиками і викладіть на розпечене деко.
6. Через 5 хвилин переверніть їх і збризкайте такою сумішшю: соняшникова або оливкова олія + дрібно нарізаний часник.
7. Перевертайте грінки ще кілька разів, поки вони не підсмажаться, а потім викладіть їх у тарілочку.
8. Подавайте суп із грінками до столу разом із сметаною.

Скільки калорій у блюді

Залежно від інгредієнтів, гороховий суп буває висококалорійним та пісним. Якщо ви приготуєте пісний супчик без картоплі та м'яса, його калорійність буде не вище 45 ккал на 100 грам. Але якщо додати свинячу кермо і копчені реберця на додачу, то на виході на вас чекає дуже калорійна страва, яка не підійде діабетикам, вегетаріанцям і людям, які стежать за своєю фігурою.

Відео: рецепт горохового супу з копченою ковбасою

Смачний гороховий супчик буває з копченості, з додаванням грибів, овочів та інших продуктів. Але чи буде страва апетитною, якщо до неї додати копченої ковбаски? Такий варіант не віднесеш до розряду суперкорисних рецептів, але іноді так хочеться потішити себе чимось оригінальним. Щоб компенсувати не дуже корисні для організму копченості, у суп потрібно обов'язково додавати овочі, сухі спеції та ароматні трави. Дивіться у відео докладний рецепт приготування у мультиварці горохового супу з додаванням копченої ковбаси:

Досить часто господині замислюються про те, якою стравою здивувати сім'ю. Якщо вибір упав на суп з горохом, як зварити гороховий суп, щоб він розварився - важливе питання, яке вимагає правильної відповіді. Адже від цього залежить смак страви та її «презентація».

Протягом століть горох був найпопулярнішим продуктом у багатьох країнах світу. З нього мололи ароматне борошно, а потім випікали хліб та пиріжки. Робили пюре, кисіль або варили повністю. Але найпопулярнішим завжди був суп з горохом і секрет того, як зварити гороховий суп, щоб горох розварився, хотіли знати всі господині. Питання виникало тому, що, якщо покласти сирий горох у сотейник чи каструлю, і кип'ятити хоч цілу годину, він не розвариться. І чи буде смачним такий суп? Напевно ні.

У пошуках мудрих рішень

Щоб приготувати гарний суп з горохом і знати, як зварити гороховий суп, щоб горох розварився, важливо ближче з ним познайомитися.

Багато наших співвітчизників вважають горох суто слов'янською культурою. Насправді першими його почали вирощувати в Індії, Китаї та Тибеті. Пізніше його полюбили у Єгипті, та був у Європі. У 19 столітті горохові страви готували для солдатів німецької армії. А французькі кухарі подавали блюда з гороху на королівський стіл.

Його корисні властивості та калорійність нікого не залишають байдужим. Тому бажано знати скільки часу варити горох у супі, щоб не втратити його цінних елементів. За спостереженнями досвідчених кухарів, якщо продукт попередньо замочити, варити його можна годину чи півтори. Подрібнений варіант культури - готують близько 45 хвилин.

На ринку продуктів харчування існують різні сорти гороху. Деякі їх розварюються досить швидко. Інші слід попередньо замочувати. Для отримання відмінного смаку гарячого супу бажано застосовувати індивідуальний підхід.

Питання про те, як швидко зварити горох для супу, зовсім нескладне. Багато господарок спочатку його заливають холодною водою і витримують 12 годин. Це зручно робити на ніч. У такому випадку, кухар швидше зможе приготувати смачну страву.

Деякі спеціалісти заливають крупу водою з додаванням харчової соди. У такій рідині горох витримують близько 40 хвилин. Потім його промивають проточною водою і кладуть у каструлю для варіння. Крім того, важливо враховувати основні правила того, як замочувати горох для супу. Ось деякі з них:

Замочений горох на ніч бажано поставити у холодне місце. Воду, в якій набухала крупа, слід злити. Вона не підходить для приготування супу. Колотий чи білий горох готують без замочування.

Виконавши основні правила підготовки крупи до варіння, приступаємо до приготування чудової страви. Але перед цим визначимо скільки варити в супі горох із замочуванням, щоб зорієнтуватися в часі. Якщо горох цілісний – близько години, колотий варіант – до 40 хвилин, давня крупа – до 2-х годин. Завдяки плануванню, кожна господиня зможе вчасно подати на обід чудовий гороховий суп.

Практичний посібник для смиренних кухарів

Народна мудрість каже, що важливо вік жити і вік навчатися. Ті люди, хто так робить, накопичують безцінний досвід, який можна передавати майбутньому поколінню. Ця істина стосується і приготування навіть, здавалося б, простих страв. Наприклад, дехто цікавить, скільки варити горох у супі без замочування, щоб отримати відмінний смак. Спробуємо докладно розібратися в цьому.

Було помічено, що часом навіть замочений горох довго не розварюється в супі. Тому страва не має приємного смаку та аромату. Одна з причин сорт горохової крупи. Цікаво, що в кулінарії застосовуються лише два сорти цієї культури - цукровий або лущильний. Якщо сорт вибраний неправильно, стає зрозуміло, чому горох не розварюється у супі.

Щоб безпомилково визначити вид гороху, слід звернути увагу до його зовнішній вигляд. Якщо висушені боби мають зморщену оболонку, їх краще використовувати для супу.

Найчастіше такі сорти консервують у зеленому вигляді. Лущільні варіанти не втрачають свою первозданну форму, тому ідеально підходять для приготування першої страви.

Отже, вибір сорту зроблено. Тепер час зайнятися приготуванням відмінної страви:

Але, головне знати секрет, як розварити горох у супі, щоб він вийшов смачним:

• вибираємо подрібнений варіант крупи чи половинками;
• замочуємо на ніч перед варінням;
• солимо блюдо за кілька хвилин до готовності;
• додаємо в суп олію.

Такі нехитрі поради сприяють тому, щоб горох швидше розварився в супі, і вийшла чудова страва. Усі вони перевірені часом та досвідченими кухарями всього світу. Залишилося застосувати їх у своїй кухні, готуючи корисний обід для сім'ї.

Способи приготування горохового супу

Багато хто каже – скільки людей, стільки ж і думок. І це чудово, адже завдяки такому розмаїттю створюється безліч нових рецептів, здавалося б, простих страв. Варіанти приготування супів з горохом часто відрізняються лише додатковими компонентами, що надають страві чудового смаку. Наприклад, в Італії до нього додають трохи білого вина. У далекій Монголії – помідори та сметану. Німці люблять гороховий суп із беконом або з копченою свининою. Справжні гурмани не відмовляться спробувати його у будь-якому вигляді. Але головними інгредієнтами є такі продукти:

• морквина;
• сіль;
• перець;
• лавровий лист;
• прянощі.

Якщо додати до цього традиційного рецепту додаткові продукти, вийде досить смачна гаряча їжа.

Родзинка супу – копчена свинина

Дехто вважає, що приготувати суп із копченостями досить просто. Але щоб отримати дійсно хороший смак, необхідно враховувати, що вони бувають різні.

Щоб зварити суп із копченостями та горохом знадобляться такі продукти:

• копчене свиняче м'ясо;
• горох;
• 2 цибулини;
• морквина;
• приправи.

Спочатку свинячу копченість необхідно ретельно промити і варити на невеликому вогні годину чи півтори. В отриманий бульйон висипають горох, перемішують і гасять ще одну годину. У цей час можна нарізати картоплю шматочками, натерти моркву, приготувати цибулю. Коли підійде час, у суп кладуть овочі.

Для посилення смакових особливостей у страву можна покласти цілу цибулину. Після того, як суп звариться – витягнути, щоб вона не розпалася.

Готову копченість виймають із каструлі, відокремлюють від кістки, щоб нарізати дрібними шматочками. М'ясо повертається назад у суп.

Для приготування соусу в сковороду наливають олію. Кладають у нього дрібно нарізану цибулю. Коли він набуває золотистого кольору, додають морквину і бланшують до напівготовності. Потім соус виливають у суп і варять його ще щонайменше 20 хвилин.
Подають до столу у гарячому вигляді із грінками, сухариками чи з чорним хлібом.

Підсилити копчений запах супу можна мисливськими ковбасками, якщо додати їх за кілька хвилин до готовності.

Суп із копченими реберцями

Для приготування страви потрібні такі продукти:

• копчені свинячі реберця;
• сухий колотий горох;
• зелений горошок;
• картопля;
• вершкове масло;
• морквина;
• зелень;
• приправи (сіль, перець, каррі).

Половинки колотого гороху якісно вимити та замочити. Копчені реберця нарізати порційними шматочками, покласти в ємність, проварити 10 хвилин і цю воду слід злити. У новій воді варити реберця близько 2-х годин, поки м'ясо не відстане від кісточок. Після цього витягнути з каструлі та порізати. У бульйон висипати горох та варити 50 хвилин. За півгодини до готовності страви, до нього кладуть картоплю та одну цибулину.

У цей час готують соус: нарізану цибулю та моркву пасерують на олії до золотистого кольору. Додають спеції, зелений горошок, перемішують і відправляють у кипляче середовище. Потримати на вогні не більше 5 хвилин|мінути|, заправити зеленню.

Подають суп із копченими реберцями та горохом до обіду як основну страву.

Гороховий суп з копченими продуктами у тандемі з грибами

Щоб приготувати ароматний суп, необхідно взяти:

• колотий або цілісний горох;
• копченості (ребришки, ковбаски, бекон);
• сухі чи свіжі гриби;
• кілька картоплин;
• селера;
• рослинне або вершкове масло;
• приправи (сіль, перець).

Залити сушені гриби окропом на 15 чи 20 хвилин. Копчені продукти разом із горохом покласти в каструлю. Варити на слабкому вогні за годину. Витягнути із супу копченості, акуратно зняти м'ясо і нарізати невеликими шматочками. Разом із грибами, мисливськими ковбасками, беконом опустити їх у бульйон. Кип'ятити не більше ніж 20 хвилин.

Далі нарізати невеликими шматочками картоплю та покласти в суп. Приготувати соус із цибулі, тертої моркви, свіжої селери, використовуючи рослинну або вершкове масло. За 10 хвилин до готовності відправити його в киплячий бульйон.
При подачі прикрасити суп зеленню та приправами.

Гороховий суп з куркою

Досить часто господині для своїх домочадців варять гороховий суп із куркою, до складу якого входять прості інгредієнти:

• горох колотий;
• куряче м'ясо;
• картопля;
• морква;
• 1 велика цибулина;
• приправи;
• зелень.

Ретельно промитий горох замочують у воді на годину. Після чого разом із куркою кладуть у каструлю та варять протягом 50 хвилин.

Коли м'ясо та горох закипить, обов'язково з'являється піна. Її необхідно вчасно зняти, щоб страва набула гарного кольору.

Очищену картоплю ріжуть на невеликі шматочки, труть на тертці моркву і відправляють овочі в бульйон. Варять курячий суп із горохом ще 30 хвилин.

Готують соус. На сковороді підсмажують дрібно нарізану цибулю та моркву. Додають спеції, перемішують та перекладають готовий соус у суп. Подають страву з житнім хлібом або сухариками.

Класичний варіант приготування супу

Якщо в будинку з якоїсь причини не було м'яса, можна приготувати поживний суп з горохом і картоплею. Для нього знадобиться набір таких продуктів:

• колотий горох;
• картопля;
• морква;
• кілька цибулин;
• спеції;
• зелень.

Замочений горох краще варити на тихому вогні півтори години. Додають до нього нарізану шматочками картопля, цибулину та морквину. Поки овочі киплять у каструлі, готують заправку. Для цього слід підсмажити на олії цибулю до світло-коричневого кольору і покласти туди терту морквину. Все перемішати та гасити на слабкому вогні 10 хвилин. Готовий соус вилити в киплячий овочевий бульйон. Через 5 хвилин блюдо готове. Подають до столу зі скибочками житнього хліба або сухариками.

Оригінальний суп-пюре

Для неперевершених гурманів можна приготувати чудовий суп-пюре з гороху. До складу страви входить низка таких продуктів:

• горох колотий або подрібнений;
• картопля;
• спеції;
• зелень.

Попередньо замочений горох варять до м'якого стану. Потім додають туди картопля, цілу цибулину та моркву у тертому вигляді. Коли всі інгредієнти будуть готовими, їх перетирають блендером до однорідної маси. Залишилося покласти сіль та спеції за смаком.
Суп-пюре подають із дрібно нарізаною зеленню петрушки, сухариками або з житнім хлібом.

Який би варіант не припав нам до душі, гороховий суп – це справжня криниця корисних елементів для організму. Головне з любов'ю його приготувати та подати. Побажаємо один одному приємного апетиту.