Смачний салат зі свіжих кальмарів. Приголомшливий салат з кальмарами та квасолею - рецепт від Джеймі Олівера

Доброго ранку всім! Продовжую писати серію статей з салатів. І сьогодні представляю до вашої уваги класну добірку з кальмарами. Погодьтеся, що краще є те, що справді корисно, смачно та ще й поживно.

У мене раніше вже були нотатки на цю тему, там я ділилася з вами всілякими стравами і навіть пропонувала пісні і з цих морських молюсків.

Як не дивно, але зараз кальмари все частіше зустрічаються на наших столах, особливо у святкові дні та на застіллях. Хоча напевно і що тут такого дивного, адже якщо раніше кальмарів практично неможливо було дістати, то зараз цей заморський продукт продається у кожному супермаркеті, який ми з радістю купуємо, а потім творимо різні кулінарні шедеври.

Найчастіше найпопулярнішими стравами з морепродуктів є салати, які можуть бути заправлені майонезом, олією або спеціально приготованим соусом.

Як завжди велика різноманітність рецептів дає нам зробити будь-який стіл ще шикарнішим, пам'ятайте, до цього я з вами ділилася і показувала такі варіанти з цього морського молюска, в якому звичайно ж головною складовою були кальмари, а також незвичайні інгредієнти. Тому що ці морські «потвори» дуже добре поєднуються з:

• морепродуктами;
• корейською морквиною;
• з пекінською капустою;
• із чорносливом;
• зі смаженим цибулькою і навіть з ананасами і т.д

Не вірите? Тоді загляньте сюди до мене в, до речі, я там показувала гарні прикраси страв, і давала багато потрібних порад, які має знати кожен, коли має справи з цими морськими мешканцями. Тому я не буду повторюватися, сьогодні показую вам інші рецепти.

Почну з мабуть простого і традиційного, я б сказала примітивного салату, так би мовити на швидку руку і можливо на кожен день. Тому що він по-перше не важкий у приготуванні, а по-друге, основними продуктами є овочі, тим більше вони будуть використовуватися свіжі, які також необхідно вживати в нашому раціоні щодня. Я думаю, ви зі мною погодитеся!?

І ще один плюс цього чудового творіння, класика ніколи не доїдає. Отже вам теж сподобається! Ах, та це єдиний варіант у цій нотатці, яка робиться без яйця.

Нам знадобиться:

• Петрушка - 1 пуче
• Кальмар – 0,3 кг
• Часник - 1 часточка
• Цибуля червона - 1 шт.
• Помідор – 2-3 шт.
• Оливкова олія - ​​1 ст.л
• Оливки чорні – 50 г
• Чорний мелений перець
• Оцет – 7 ст.л
• Огірок – 1 шт.
• Болгарський перець, червоний – 1 шт.
• Листя салату – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Перше, що необхідно зробити, це своїми руками створити соус, який буде маринадом для цієї закуски. Для цього візьміть зубчик часничка та петрушку, порубайте це все ножем. Потім внесіть оливкову олію.

Відео про те, як чистити і варити швидко морські тушки вдома

Одним з головних питань і проблем, з якими стикаються господині-початківці, це звичайно ж питання про те, як правильно приготувати кальмарів, щоб вони не стали гумовими на смак. Про це я дуже докладно вже тому не хочу повторюватися, але всі такі якщо у когось залишилися питання, ви можете подивитися ось цей сюжет з каналу ютуб:

Дуже смачний рецепт салату з кальмарами

Бажаєте оригінально зробити таку закуску? Тоді скористайтесь цим способом приготування. Всі інгредієнти потрібно буде змішати між собою, заправити майонезом, а потім включити кмітливість і фантазію і оформити у вигляді гірочки, зверху покласти скибочки помідорів та зелені.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Для початку замаринуйте цибулину. Для цього наріжте її на півкільця і ​​залийте окропом. Додайте пів чайної ложки солі, 1 чайну ложку цукру та 9% столовий оцет, щоб він промаринувався таким пікантним маринадом і щоб пішла вся гіркота та специфічний запах.

2. Очистіть тушки, а потім відваріть у воді. Варіть 2 хвилини, а потім одразу ж покладіть у холодну воду.

3. Охолоджений продукт поріжте на смужки у вигляді соломки. Щоб ця страва була смачною і водночас красивою наріжте тонкою соломкою курячі білки. Жовтки натріть на тертці і додайте в миску. З цибулі злийте ароматну воду, потрясіть на друшляку і внесіть у чашку.

Також можна порізати свіжий огірок, якщо хочете, будь-яким зручним для вас способом, або використовувати його як прикраси при подачі.

4. Заправте готову страву майонезом або спеціальним соусом із гірчиці, сметани і лимонного соку, та двох курячих жовтків. Посоліть і поперчіть. Подавайте з любов'ю та гарним настроєм!

Салат зі свіжим огірком та яйцем

Це найулюбленіший мій варіант, його роблять абсолютно всі, хто хоч раз у житті вживав в їжу морських молюсків, тому що це відмінне поєднання, огірок дуже освіжає і робить це кулінарне творіння соковитіше.

Нам знадобиться:

• кальмари - 3 тушки
• огірок - 1 шт.
• яйце - 3 шт.
• горошок консервований - 1 банка
• майонез
• листя салату

Спосіб приготування:

1. Подрібніть кальмарів, причому звичайно соломкою, зокрема шматочками.

2. Потім поріжте огірочок спочатку на кружальця, а потім з них зробіть кубики. Декілька гуртків залиште для прикраси. Яйця ріжуться теж дрібно або можна використовувати спеціальну овочерізку.

3. У кальмари, яйця та огірки додайте майонез, перемішайте. Внесіть горошок. А потім утрамбуйте в мисці цю масу або використовуйте спеціальну форму для надання потрібної форми. Вимите добре під струменем води листя салату викладете на тацю.

4. Сформуйте ось таку гірку. Ось так просто та красиво можна подати на стіл. За бажанням можна трохи присолити.

Закуска з консервованих кальмарів з яйцем та сиром

Ще один найвідоміший і найпопулярніший вид, який роблять часто студенти, адже в ньому лише три інгредієнти, це кальмари, яйця та плавлений сир. Все так просто, що навіть уже й так усе зрозуміло.

Нам знадобиться:

• кальмари консервовані - 300 г
• плавлений сирок - 1 пачка
• яйце варене круто - 2 шт.
• часник - 2 часточки
• майонез

Спосіб приготування:

1. Вже готові для вживання консервовані морські молюски поріжте на тоненькі брусочки, якщо вони ще не порізані в банку.

2. Плавлений сирок, до речі, можна взяти і ковбасний сир, потріть на тертці.

Важливо! Щоб сир добре терся без проблем, його треба потримати у морозильній камері.

3. Курячі яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиком.

4. Змішайте інгредієнти в чашці та додайте майонез, посоліть. Для надання пікантності часточки часнику пропустіть через прес і внесіть туди. Перемішайте. Прикрасьте морквою або на власний розсуд.

Готуємо з грибами

Ух, ти пухти, хаха, як каже Малюк із мультика про Барбоскіних, дійшли ми з вами до того ситного та надзвичайно цікавого салату з грибочками. Часто роблю такий на святковий стіл на Новий рік та День Народження. Це чудова страва, та й хороша їжа, яка швидко зникне на вашому столі з приходом гостей.

Ось ви навіть не подумаєте, адже тут зовсім мало використовується продуктів за списком, на смак готової страви це абсолютно ніяк не впливає.

Нам знадобиться:

• Кальмари варені - 300 г
• Печериці - 150 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт.
• кріп
• Чорний перець
• Рослинна олія
• Майонез

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю подрібніть кубиком, гриби в даному випадку візьміть печериці, наріжте їх на невеликі шматочки і обсмажте з цибулею, що різає на шматочки, і тертою морквою на сковороді з рослинною олією до готовності. Якщо немає бажання возитися з грибами можна взяти вже готові мариновані гриби в банці або зі своїх

2. Варені кальмари поріжте на смужки. Кріп подрібніть дрібно кухонним ножем. Та й приготуйтеся тепер все це змішати.

3. Заправте майонезом, посоліть, поперчіть, розмішайте. Прикрасити можна зернятками гранату чи кунжуту.

Рецепт з помідорами та куркою

Це дуже я б сказала найніжніший варіант, який просто люблять дівчата та жінки. Тому чоловіки, звертаюсь до вас, приготуватись таке диво з кальмарами своїм дружинам. Вони будуть просто у захваті! Здивуйте їх просто наповал.

Нам знадобиться:

• філе куряче відварене - 250 г
• перець болгарський - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• пекінська капуста - 1 шт. маленька
• яблуко - 1 шт.
• кальмари відварені - 3 шт.
• сметана
• сік половини лимона

Спосіб приготування:

1. Візьміть пекінську капусту і розріжте її навпіл, і половинку ще навпіл, щоб зручніше було різати смужками листя. Куряче відварне філе поріжте кубиками. А ось кальмари відваріть у воді і звичайно ж не переварите, бо будуть не м'які, а гумові.

Помідорки наріжте кухонним ножем у вигляді кубиків разом із болгарським червоним перцем. Яблучко очистіть і наріжте шматочками.

2. Обережно все змішайте в мисці, посоліть. Збризкайте соком, натиснувши на лимончик. Заправте сметаною і все перемішайте.

3. Приголомшливо і класно виглядає, прикрасьте будь-якою зеленню, розкладіть по порційних мисках або креманках. Вуаль! Радуйте своїх близьких! Приємного!

Новорічна страва без майонезу

Коли настає пора для різноманітних свят, особливо це стосується Нового року, де ми відпочиваємо цілих 10 днів, то тоді звичайно багато хто з нас починає замислюватися над тим, як би не набрати зайві кілограми. Тому пропоную вам приготувати таку закуску, в якій не використовується майонез, дивіться самі:

Незвичайний приготування з крабовими паличками та кукурудзою

Тепер пропоную начарувати ще один варіант закуски, таку страву можна подати на вечерю або на обід. Я знаю, що багато хто зрадіє, коли побачить таке поєднання продуктів, бо все частіше росіяни роблять і використовують у салатах крабові палички та консервовану кукурудзу.

Нам знадобиться:

• кальмари відварені - 2 шт.
• яйце - 2 шт.
• крабові палички – 1 упак.
• кукурудза консервована - 1 банка
• зелень

Спосіб приготування:

1. Підготуйте усі продукти за списком. Кальмари та курячі яйця відваріть до готовності, а потім остудіть. Цибулю очистіть від лушпиння. Крабові палички розморозьте, а з кукурудзи вилийте всю рідину, якщо вона була в банці.

2. Всі інгредієнти для естетичності ріжуться однаково, тобто тоненькими смужками, можна і кубиками.

3. А ось кукурудза просто додається))).

4. При подачі на стіл покладіть гілочку зелені та ложечку сметани або майонезу, щоб кожен гість зміг зробити сам собі порцію. Смачних вам відкриттів!

Рецепт кальмарів із яблуками

Цей варіант я побачила одного разу на каналі ОНТ, там такі дивні чудики показували як його потрібно правильно робити. Вообщем ролик цікавий, а кулінарний шедевр надзвичайно смачний і з солодким відтінком свіжих яблучок. Тим, хто любить додавати фрукти в звичайні салати, рекомендую подивитися цей сюжет:

Або ж заглянути до мене до попередньої і подивитися там покрокові описи.

Святкова страва на День Народження з креветками

Ну, а це вже точно варіант не на кожен день і не нашвидкуруч. Адже креветки теж необхідно знати і вміти як приготувати, взагалі треба повозитися. Якщо у вас немає часу, то беріть інший вид, а цей приготуйте наступного разу.

Нам знадобиться:

• креветки очищені відварені-500 г
• кальмари очищені відварені-500 г
• салат айсберг - 1 шт.
• зелена цибуля — пучок
• крабові палички - 200 г
• перепелині яйця – 6 шт., можна взяти курячі – 3 шт.
• майонез
• сушений кріп

Спосіб приготування:

1. Кальмари відваріть у підсоленій воді до готовності. Потім очистіть і заберіть все зайве. Салат поріжте на шматочки, або ви ріжете звичайну капусту. Слідом зелена цибуля. Потім крабові палички на маленькі шматочки.

2. Креветки відваріть та почистіть. І відправте їх у миску до решти інгредієнтів. Кальмари наріжте соломкою і внесіть туди до інших продуктів. Посоліть і посипте кропом для запашистості.

3. Перемішайте, і покладіть на чашку сервіровки це блюдо. Прикрасьте перепелиними яєчками, розрізавши їх навпіл. Розкладіть по тарілочках порційно. У серединку капнете по 1 столовій ложці майонезу. Виглядає привабливо та апетитно!

Овочевий салат зі смажених кальмарів

Чому я прозвала його і віднесла до оригінальних варіантів, все виключно тому, що кальмари будуть не порізані, як завжди, а виглядатимуть у вигляді кілець та ще й обсмажені на сковорідці. Уявляєте))). Ну плюс ще звичайно за рахунок яскравості інших інгредієнтів цей салат має настільки святковий вигляд, що його так і хочеться поставити на виставку в якийсь ресторан або кафе.

Вийде дві порції, тому якщо хочете всі продукти збільште в рівних пропорціях в 2-3 рази, щоб вийшла величезна чашка ласощів.

Нам знадобиться:

• Тушка кальмара - 100 г
• Помідори - 1 шт.,
• Огірки - 2 шт.
• Кукурудзяна олія - ​​1 ст. л
• Соєвий соус - 4 ст. л.
• Часник - 2 зубки
• Червона ікра – 1 ст. л.
• Листя салату

Спосіб приготування:

1. Свіжоморожену тушку розморозьте, промийте водою, видаліть плівку і наріжте кільцями. Далі часник порубайте на шматочки, причому не на дрібні, кожну часточку розріжте на 2-3 частини.

2. У сковороду налийте 1 столову ложку кукурудзяної олії та викладіть часник, обсмажте часник до золотистого кольору, а потім приберіть. Викладіть у запашне масло шматочки кальмарів і обсмажте їх протягом 2 хвилин до золотистого кольору.

3. Потім влийте соєвий соус, перемішайте і смажте протягом 2-3 хвилин.

4. Овочі поріжте тонкими шматочками.

5. Візьміть блюдо сервіровки і покладіть на нього вимиті листочки салату, а далі різані огірки, помідори, розподіляючи все рівномірно. Ну і наприкінці покладіть кільця і ​​вилийте соус зі сковороди. Солити не рекомендується, оскільки соєвий соус досить солоний.

6. Оформіть блюдо червоною ікрою. І звичайно ж, спробуйте!

Бажаю всім удачі хорошого дня. Бувай!

1. Кальмари із сиром
Інгредієнти:
- 500 г кальмарів
- 3 яйця
- 130 г майонезу

Сіль за смаком
- зелень петрушки або кропу - за смаком
- салат (листя) – для оформлення
- 150-200 г плавленого сиру
Опис:
Кальмари розморозити, промити та відварити.
Яйця відварити та остудити. Охолоджені яйця очистити і дрібно порубати.
Сир натерти на великій тертці, додати нашаткованою соломкою, охолоджених кальмарів, рубані яйця, дрібно нарізану зелень та майонез. Добре перемішати.
Готовий салат укласти гіркою в салатник і оформити гілочками зелені або листям зеленого салату.

2. Кальмари з яблуками
Інгредієнти:
- 120 г кальмарів
- 60 г яблук
- 60 г сметани
- сіль за смаком
Опис:
Яблука помити, очистити від шкірки та насіння і разом із кальмарами пропустити через м'ясорубку.
Отриману масу викласти гіркою, полити сметаною.

3. Салат "Морська піна"
Інгредієнти:
- 1 бан. кальмарів консервованих
- 1 морква відварена
- 1 яйця зварені у круту
- 150 г сиру
- майонез
- сіль за смаком
Опис:
Яйця очистити, натерти на тертці.
Кальмари дрібно нарізати.
Сир та моркву натерти.
Викласти на плоску страву шарами навколо склянки, промазуючи майонезом:
1 шар - яйця
2 шар - кальмар
3 шар-морква
4 шар-сир
Прикрасити майонезними хвилями. Дати просочитися щонайменше 40 хвилин.
Перед подачею обережно прибрати склянку.

4. Салат "Форест" із кальмарами
Інгредієнти:
- 100 г сьомги малосольної (або форелі)
- 350 г відвареного кальмару
- 200 г білокачанної капусти
- сіль та майонез - за смаком
Опис:.
Капусту нашаткувати, посолити, пом'яти.
Рибу дрібно нарізати.
Підготовлених відварених кальмарів нарізати соломкою.
Поєднати всі інгредієнти, додати майонез, перемішати.
Викласти у салатник, прикрасити.

5. Салат "Казки Нептуна"
Інгредієнти:
- 100 г рису відвареного
- 200 г відварених креветок
- 500 г кальмарів відварених
- 150 г сиру
- 2 варені яйця
- 250 г майонезу
- 2 середні помідори
- сіль за смаком
Опис:
Сир та яйця натерти.
Помідор нарізати кубиками (якщо багато соку, віджати).
Кальмари пропустити через м'ясорубку.
Змішати пропущених кальмарів із половиною майонезу, посолити.
На плоску страву викласти шарами:
1 - рис
2 - кальмар
3 - помідор
4 - яйця
5 - кальмар
6 - сир
7 - майонез
8 - креветки
Дати просочитися щонайменше 30 хвилин.

6. Святковий салат
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 300 г курячого філе
- 2 свіжі огірки
- 1 бан. маслин
- 150 г майонезу
- 100 мл білого вина
- 100 мл води
- 1 ст. л. соку лимонного
- 1 ст. л. червоної ікри
Опис:
Куряче філе відварити, остудити, нарізати кубиками.
Вино змішати з|із| водою, довести до кипіння. Вимкнути. Викласти туди очищені тушки кальмару. Тримати кілька хвилин. Дістати, охолодити та нарізати кубиками. Кальмар виходить дуже м'який.
Огірок нарізати кубиками.
Приготувати соус для заправки. У майонез додати лимонний сік та ложку червоної ікри. Обережно перемішати, щоб не пошкодити ікринки.
Тепер у креманки викладаємо салат шарами.
- курочка + соус
- кальмар + соус
- огірок + соус.
Зверху викласти нарізані олії. Прикрасити ікрою та зеленню петрушки.

7. Салат з кальмарами Гулівер
Інгредієнти:
- 300-400 г філе кальмарів
- 500-600 г картоплі у мундирі
- 100-150 г солоних огірків
- 50-75 г зеленого консерву. горошку
- 2 варені яйця
- 200 г майонезу
- по 25-30 г зеленого салату, кропу, петрушки
- сіль за смаком
Опис:
Зварити філе кальмарів та нарізати соломкою поперек волокон.
Змішати з|із| нарізаними тонкими скибочками картоплею, огірками, рубаними яйцями і з горошком.
Заправити майонезом, перемішати. Посолити, якщо потрібно.
Прикрасити листям салату, огірками, шматочками кальмарів, яйцем, зеленню.

8. Салат "Незвичайне поєднання"
Інгредієнти:
- 300 г відварених кальмарів
- 3 відварені буряки
- 2 свіжі огірки
- 2 варені яйця
- сіль за смаком
- майонез
Опис:
Кальмари нарізати соломкою.
Огірки нарізати кубиками, буряки та яйця натерти на великій тертці.
Салат викласти шарами:
- кальмари
- майонез
- огірки
- майонез
- буряк
- майонез
- яйця
Прикрасити. Дати настоятися.

9. Овочевий салат зі шматочками кальмарів
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 1 солодкий перець
- 2 помідори
- 2 картоплини
- 1 пучок петрушки
- 4 ст. сметани
- сіль
Опис:
Картопля зварити. Остудити та нарізати кубиками.
Нарізати невеликими часточками помідори.
Перець нарізати соломкою.
Дрібно порубати цибулю та петрушку.
Кальмари відварити та нарізати смужками.
Змішати всі інгредієнти, посолити та заправити сметаною.

10. Салат "Червоне море"
Інгредієнти:
- 250-300 г кальмарів
- 1-2 помідори
- 100-200 г сиру
- майонез до смаку
Опис:
Кальмари очистити та відварити. Нарізати соломкою.
Помідори також нарізати соломкою.
Сир натерти на великій тертці.
Все перемішати та заправити майонезом.

11. Салат "Кальмарчик"
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 200 г крабових паличок
- 4 яйця
- 1 кисло-солодке яблуко
- майонез
Опис:
Кальмари та яйця відварити.
Усі складові нарізати соломкою, можна трохи посолити.
Додати майонез.

12. Салат із кальмарами
Інгредієнти:
- 3-4 картоплини
- 3 варені яйця
- 1 яблуко (кисло-солодке)
- 200 г кальмарів
- 2-3 солоних огірків
- 50 г твердого сиру
- зелень
- сік одного лимона
- 2 ч. л. соєвого соусу
- 3 ст. л. олії оливкової
Опис:
Картоплю відварити і пом'яти на пюре, додати тертий сир, дати охолонути, укласти у форму, застелену харчовою плівкою половину цієї суміші. .
Порізати варені кальмари, укласти зверху, полити соусом (рецепт нижче)
Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.
Яблуко почистити, натерти і покласти на кальмари.
Яйця натерти (залишити 1 жовток), укласти на терте яблуко, полити соусом.
Порізати огірочки, укласти.
Зверху укласти картопля, що залишилася, полити соусом.
Для соусу: жовток пом'яти виделкою, додати спеції, сік лимона, соєвий соус та олію, добре перемішати.
Салату дати просочитися, перевернути на блюдо, прикрасити яблучком.

13. Салат із пекінської капусти з кальмарами
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 2 свіжі огірки
- 2 свіжі помідори
- 300 г пекінської капусти
- 1/4 пуч. кропу
- сіль за смаком
- 1-2 ч. л. лимонного соку
- масло оливкове
- зерна граната (для прикраси)
Опис:
Тушки кальмарів очистити, відварити та порізати тонкою соломкою.
Огірок нарізати тонкою довгою соломкою чи натерти на тертці для корейської моркви.
Помідор вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити м'якоть і нарізати соломкою.
Листя пекінської капусти вимити і нашаткувати. Посолити, пом'яти руками.
Кріп вимити, обсушити та порубати.
З'єднати разом капусту, кальмари, огірок, помідори, кріп та акуратно перемішати.
Салат злегка посолити, збризкати соком лимона, заправити оливковою олією і ще раз перемішати.
Викласти в салатницю та прикрасити зернами граната.

14. Салат із кальмарів "Зелений"
Інгредієнти:
- 200 г кальмару
- 150 г бринзи
- 1 свіжий огірок
- зелень (переважно кріп)
- горошок зелений - за смаком
- майонез
- сіль
Опис:
Кальмари очистити, відварити, остудити.
Всі продукти нарізати та змішати. Додати зелений горошок.
Трохи посолити і заправити майонезом.

15. Салат заливний
Інгредієнти:
- 1 баночка креветок
- 1 банка печінки мінтаю
- 1 банка консервованого кальмару
- 8 крабових паличок
- 3 огірки
- 2 помідори великих
- сіль
Для заливання:
– 400 гр. майонезу
- склянка 20% вершків
- 20 г желатину
Опис:
Подрібнити печінку вилкою.
Крабові палички дрібно нарізати.
Кальмари також дрібно порізати.
Замочити желатин у холодних вершках на 10 хвилин.
Огірки та помідори порізати дрібними кубиками та присолити.
Заливка:
Після закінчення 10 хвилин підігріти вершки з желатином до 60 градусів, помішуючи, поки не розчиниться повністю желатин.
Додати|добавляти| в суміш майонез і перемішати.
Зібрати листковий заливний салат. Для цього у звичайну розсувну форму для випічки викласти:
- Креветки з крабовими паличками
- Заливання
- Помідори
- Заливання
- Печінка
- Заливання
- Огірочки
Залити їх заливкою, що залишилася. Поставити в холодильник щонайменше на 5 годин. В ідеалі на ніч, щоб просочилося, і добре застигло.
Зняти борт форми, прикрасити.

16. Кальмари з ананасами
Інгредієнти:
- 4 кальмари
- 50 г твердого сиру
- 4 яйця
- 1 банка консервованих ананасів
- майонез
Опис:
Нарізати соломкою відварених кальмарів.
Так само нарізати сир та яйця.
Шматочками нарізати ананас.
Заправити майонезом, підсолити, якщо потрібно.

17. Салат з кальмарами «Лассо» – один із найпопулярніших святкових салатів у моїй родині. Мабуть, жоден інший салат не йде зі святкового столу так швидко, як смачний салат Ласо.

Опис приготування:
Простий рецепт салату «Лассо»:
1. Кальмари очистити і відварити протягом 3 хвилин, потім трохи охолодити і нарізати тонкими кільцями.
2. Моркву відварити, остудити та натерти соломкою. Також натерти солоний огірок.
3. Додати 2 подрібнені яйця і дрібно нарізану зелень кропу.
4.Поперчити, заправити салат сметаною і ретельно перемішати. Дати настоятися кілька годин.
Салат "Лассо" з кальмарами готовий. Смачного!

18. Салат із кальмарів із сиром

Опис приготування:

Цей салат добре почувається на святковому столі, користується успіхом (помічено неодноразово) не тільки у дорослих, а й у дітей. Коротше кажучи, відмінний салат, рецепт якого варто взяти на замітку.

Інгредієнти:
Кальмари очищені - 500 Грам
Сир твердий - 300 Грам
Яйця - 2 Штуки
Цибулина - 1 Штука
Майонез - 200 Грам

Кількість порцій: 6

Як приготувати салат з кальмарів з сиром?
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, обсмажуємо до золотистості.
Кальмари відварюємо до готовності, нарізаємо тонкою соломкою, остуджуємо до кімнатної температури.
Сир натираємо на найбільшій тертці.
Коли всі інгредієнти охолонуть до кімнатної температури, змішуємо їх.

...
Частина 46 -
Частина 47 -
Частина 48 -

За допомогою кальмарів можна приготувати велику кількість корисних та дуже легких страв. Дієтичний салат із кальмарів містить у собі дуже мало кілокалорії та дуже багато користі для організму.

ДІЄТИЧНИЙ САЛАТ З КАЛЬМАРОМ, ОГІРКОМ І АВОКАДО

Рецепт цієї страви досить простий. Для його приготування необхідно почистити та помістити в киплячу підсолену воду кальмари. Варити потрібно лише три хвилини, після чого вийняти їх та остудити. У салат необхідно морепродукт порізати кубиками і скласти салатницю. Відварені яйця, огірки та авокадо слід також порізати кубиками. Яйця та огірки також можна натерти на великій тертці. Усі інгредієнти скласти в салатницю та заправити нежирною сметаною чи натуральним йогуртом. Смачний дієтичний салат готовий. Читайте також: Салат з кальмарів з цибулею та яйцем рецепти.

ЛЕГКИЙ САЛАТ З КАЛЬМАРОМ

Цей дієтичний салат дуже швидкий у приготуванні та корисний. Щоб приготувати його, потрібно порізати півкільцями цибулю і замаринувати її на 5 хвилин у воді з винним оцтом у пропорції 1:1. Так з лука піде гіркота і з'явиться приємніший смак. Тушку кальмара слід почистити та відварити протягом 3 хвилин. Не більше. Інакше він набуде гумового смаку. Далі потрібно кальмар нарізати тонкими кільцями. Помідор нарізаємо часточками, кріп подрібнюємо. Всі інгредієнти перемішуємо в салатниці, додаємо рукколу та заправляємо нежирною сметаною або натуральним йогуртом. Легкий салат готовий до вживання!

Щоб приготувати салат, потрібно почистити і відварити морепродукт протягом трьох хвилин, порізати його тонкими кільцями. Важливо не переварити його, інакше страва не буде ніжною. Дрібно нарізати зелену цибулю, відварити та нарізати дрібними кубиками 3 яйця, також кубиком нарізати 2 огірки. Змішати в салатниці морепродукт, яйця, огірок, цибулю, додати баночку консервованої кукурудзи та порубану зелень. Заправити нежирною сметаною або оливковою олією.

Таким чином, повсякденний раціон харчування можна урізноманітнити різними дієтичними стравами з кальмару. Рецепти їхнього приготування досить прості і не вимагають багато часу.

Салати з кальмарів дуже смачні

По-справжньому смачний салат необов'язково має бути приготовлений з м'ясом – можна приготувати відмінну закуску з морепродуктами, якою можна не тільки чудово наситить свій організм, але ще й додати багато корисних вітамінів та мінералів. Приготувати можна велику кількість салатів з кальмарами. Багато кулінарів помітили, що дуже смачний салат із кальмарів включає рис, кукурудзу, сир, яйця та горіхи. Мої рецепти з фото допоможуть Вам, дорогі друзі, правильно поєднувати ці інгредієнти в різних варіантах салатів та плюс до цього красиво та правильно їх сервірувати.

Кальмари - не найлегша в приготуванні їжа, але за допомогою наших докладних покрокових інструкцій з їх обробки, навіть кулінар-початківець зможе з легкістю приготувати дуже смачний салат для гостей або сім'ї.

Купуючи нарізку копченого кальмару, ви зможете посилити присмак салату, а додаючи відварений морепродукт, ви внесете в блюдо нотки м'якості та ніжності.

Хочу запропонувати вам на вибір кілька варіантів дуже смачних салатів із кальмарами для святкового столу, нашвидкуруч.

Салат з кальмарів з печерицями

• Кальмари – 450 гр
• печериці - 300 гр
• часник - 1 зубчик
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• майонез - за смаком
• рослинна олія - ​​для обсмажування
• сіль та перець - за смаком.

1. Після того, як приготували всі необхідні інгредієнти, починаємо готувати салат.
2. Кальмари очищаємо та промиваємо.
3. Ставимо каструлю з водою на вогонь, після того як вода закипить, скидаємо в неї тушки кальмарів на 2-3 хвилини. Після цього часу відразу ж виймаємо їх із каструлі.
4. Цибулю чистимо, нарізаємо кубиком і обсмажуємо в олії на сковороді до легкого, золотистого кольору.
5. Гриби миємо, чистимо, нарізаємо і додаємо до цибулі в сковороду.
6. Солимо і перчимо на смак.
7. Нарізаємо кальмари кільцями або тому що ви більше віддаєте перевагу.
8. У відповідній мисці змішуємо нарізані кальмари, обсмажену цибулю з грибами, пропущену через прес часник і заправляємо майонезом.
9. Хороше перемішуємо і прикрашаємо.

Забираємо на 20-30 хвилин у холодильник. Після подаємо до столу.

Салат із кальмарів з цибулею

• Кальмари – 550 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• яйця курячі - 5 шт
• майонез - за смаком
• сіль за смаком.

1. Для приготування салату нам необхідно розморозити і промити кальмари.
2. Гарненько очищаємо їх від шкірки.
3. Далі, заливаємо окропом і залишаємо до того моменту, поки вода не охолоне.
4. Тепер очищаємо цибулину, нарізаємо її на дрібні квадратики і заливаємо окропом. Залишаємо у воді хвилини на 3-5.
5. Яйця відварюємо у круту, очищаємо від шкаралупи та натираємо на середній тертці.
6. За допомогою сита зливаємо з цибулі воду і промиваємо у проточній воді.
7. Охолоджені кальмари нарізаємо тонкими кільцями.
8. В окремій мисці з'єднуємо всі приготовані інгредієнти (кільця кальмарів, яйця та цибуля) і солимо за смаком.
9. Ретельно їх перемішуємо.
10. Останньою дією ми заливаємо салат майонезом і знову перемішуємо.

Цей етап був завершальним. Салат готовий.

• Кальмари – 350 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• перець солодкий - 1 шт
• лимон - 1/2 шт
• оцет бальзамічний - 1 год.
• олія оливкова - 1 ст. ложка
• перець чорний - за смаком
• петрушка - щіпка
• сіль за смаком.

1. Солодкий перець миємо і обсмажуємо на відкритому вогні, або на сухій сковороді до появи темної скоринки і відразу загортаємо у фольгу.
2. Далі чистимо цибулю і нарізаємо тоненькими півкільцями і заливаємо оцтом бальзамічним в глибокій мисці.
3. У закипілу воду кладемо кальмари на 2-2 хвилини, потім витягуємо, даємо охолонути і нарізаємо тоненькою соломкою.
4. Беремо половинку лимона та вичавлюємо з нього сік у склянку.
5. Дістаємо з фольги перець, знімаємо з нього шкірку, вирізаємо хвостик, видаляємо насіння і нарізаємо соломкою.
6. У салатницю викладаємо нарізані кальмари та перець. На смак посипаємо сіль та перець. Наливаємо оливкову олію та перемішуємо.
7. Тепер викладаємо мариновану цибулю, поливаємо соком лимона.
8. І весь вміст ретельно перемішуємо руками.
9. Залишилося лише помити петрушку, обсушити. Рвемо її руками і викладаємо зверху на салат. Прибираємо салат, що вийшов, в холодильник на пів години, після чого подаємо до столу.

Дієтичний салат із кальмарів

• 100 г свіжих кальмарів (можна також використовувати і консервовані кальмари),
• 5 грам цибулі,
• 15 грам низькокалорійного майонезу,
• 50 г свіжих яблук,
• 5 грам консервованого зеленого горошку,
• 1 яйце,
• свіжа ароматна зелень,
• кухонна сіль.

1. Свіжі кальмари ретельно промити чистою водою. Відварити їх у трохи підсоленій воді до готовності та видалити шкірку та хорду. Остудити готові варені кальмари та порізати їх на шматочки. Також для приготування салату можна використовувати консервовані кальмари.
2. Зварити круто яйце. Нарізати його якомога дрібніше.
3. Зняти з яблук шкірку за допомогою ножа і нарізати на маленькі кубики.
4. У велику красиву салатницю покласти нарізані на шматочки кальмари, подрібнену свіжу зелень, дрібно нарізану цибулю, шматочки яблук і яйце. Додати також у салат зелений консервований горошок. Перемішати всі інгредієнти салату і додати|добавляти| в нього сіль, і саме низькокалорійний майонез.

Дієтичний салат із кальмарами

Цей легкий дієтичний салат із кальмарами не забере багато часу на приготування. Болгарський перець робить салат свіжим та соковитим. Ідеально для обіду або як основна страва на вечерю!

Для цього рецепту краще купувати заморожені неочищені тушки кальмарів. Так, з ними доведеться повозитися, але м'ясо неочищених кальмарів ніжніше. Все тому, що найчастіше після вилову кальмарів заморожують, розморожують, щоб почистити та повторно заморожують. Через це м'ясо стає гумовим. До того ж почистити їх нескладно – треба залити заморожені тушки кальмарів окропом і через кілька секунд плівка сама згорнеться. Залишиться тільки змити залишки шкіри під струменем води руками і видалити хітинові пластини.

• Перець болгарський: 1 великий або 2 маленькі
• Тушка кальмара заморожена: 500 гр.
• Петрушка 1 невеликий пучок
• Олія оливкова 1 ст.л.

1. Очистіть кальмари і видаліть нутрощі.
2. Покладіть кальмарів у киплячу воду і варіть 2-3 хв. Витягніть кальмарів і остудіть.
3. Наріжте кальмарів та перець соломкою шириною 5 мм.
4. Дрібно наріжте петрушку.
5. Заправте салат олією, посоліть і перемішайте.

Салат дієтичний із кальмару за 5 хвилин

Жодне свято не обходиться без салату. Наша сім'я теж не стала винятком, і на 8 березня ми з дітьми зробили дуже простий у приготуванні, але не менш смачний, салат з кальмарів з огірком та горошком. Його можна приготувати за 5 хвилин, були б під рукою такі прості продукти.

Кальмар став дуже популярним морепродуктом, завдяки своїм корисним властивостям, які перевершують курятину, індичку та яловичину. Частка білка становить 18%, вуглеводів 2% та жирів 2,2%. Калорійність 100 гр. всього 100 Ккал

І це не всі плюси кальмару:

1. Регулярне вживання кальмарів підтримує м'язову тканину, що є важливим для людей, які займаються фітнесом.
2. Він корисний для судин - він підвищує їхню еластичність і здатність звужуватися.
3. Є джерелом білків, вітамінів (С, РР, В6 та ін.), мікроелементів (фосфор, калій, селен, йод, мідь, залізо та ін.), поліненасичених жирних кислот, які знижують рівень холестерину та захищають організм від серцевих недуг – інсульту , інфаркту, гіпертонії, атеросклерозу
4. Сприяє виробленню шлункового соку та покращує роботу шлунка, що дуже допомагає людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
5. Багатий йодом, що сприятливо впливає на щитовидну залозу та ендокринну систему загалом.
6. Має властивість покращувати пам'ять, що дуже до речі для школярів і людей похилого віку.
7. Селен та вітаміни підтримують вивідну систему. Регулярне вживання кальмарів допоможе вивести із організму солі важких металів.

Але не забуваємо і про мінуси такого цінного продукту:

1. Морепродукти, будь-які, у тому числі і кальмари і креветки, мають сильні алергенні властивості.
2. Шкода кальмарів може бути пов'язана і з його довкіллям. У морську воду викидається безліч різних забруднювачів, які є токсинами для організму. Таким чином, у креветках і кальмарах можуть бути небезпечні для життя і здоров'я людини отрути, такі як ртуть, наприклад. Цей небезпечний елемент здатний викликати отруєння та серйозні порушення у нервовій системі людини. У зв'язку з цим потрібно обережно та уважно вибирати продукт.

Ну а тепер власне і про рецепт за 5 хвилин із такого цінного морського мешканця, який займе зовсім краплину часу і не залишить байдужим за святковим столом. Більше того, ніяк не позначиться на фігурі у вигляді стратегічного запасу організму.

Салат дієтичний з кальмарами, зеленим горошком та свіжим огірком.

• Консервовані (можна звичайні) кальмари – 185 гр,
• Цибуля ріпчаста - 30 гр,
• Горошок консервований – 400 гр,
• Огірок свіжий (можна мариновані) – 220 гр,
• 3 столові ложки сметани (у мене 15%)

Кальмари, цибуля та огірки кришимо в салатницю. Якщо кальмар не консервований, попередньо відварюємо його. Воду біля горошку зливаємо та відправляємо до решти інгредієнтів. Солимо, додаємо сметанки і ретельно перемішуємо. Можна прикрасити зеленню, додати помідорки та курячої грудки для більш насиченого смаку.

Найпростіший салат готовий до вживання, приємного апетиту!

Салат із кальмарів дієтичний

Якщо ви мрієте схуднути, але не можете відмовитися від смачної їжі, намагайтеся частіше включати в своє меню дієтичний салат. Рецепт одного такого дієтичного салату я розповім сьогодні. Жителі приморських районів дуже часто люблять готувати цей салат, та й що тут дивовижного їм за кальмарами навіть у магазин ходити не треба. Хочете починати щоранку з легкого, дієтичного але ситного сніданку? Спробуйте цей салат і думаю він вам сподобається.

Для його приготування будуть потрібні продукти:

• шістсот грам кальмарів,
• один свіжий огірок,
• пучок зелені,
• пакетик фісташок
• оливкова олія.

1. Накришити цей салат можна лише за п'ять хвилин. Але спочатку слід почистити від плівки і відварити кальмарів. Готуються вони також дуже швидко. Достатньо потримати їх три чи п'ять хвилин у окропі, щоб кальмари були готові. Головне не переварити, адже ніжне м'ясо кальмарів у цьому випадку стане гумовим.
2. Поки кальмари остигають, ми нарізаємо на часточки свіжий огірок і дрібно рубаємо зелень. Буде достатньо лише зеленої цибулі, але не завадить базилік, кріп та салат. Вони додадуть трохи іншого смакового відтінку готової страви.
3. Звільняємо фісташки від шкірки і перемелюємо в кавомолці або блендері до великих шматочків. Охолоджене м'ясо кальмарів нарізаємо кубиками або смужками. Всі компоненти салату змішуємо в глибокому салатнику, солимо, заправляємо оливковою олією і посипаємо подрібненими фісташками.

Салат із кальмарів із болгарським перцем

Що може бути краще за страву, приготовлену з морепродуктів? Здавна на Русі вважалося, що пригощати своїх гостей наїдками заморськими – це прояв найвищого ступеня поваги. Повіки йдуть, як кажуть, а традиції незмінно шануються. Тому й зараз вважається, що, якщо хочеш здивувати свого коханого гостя, то приготуй йому щось незвичне. Морська ж тематики - це ідеальний варіант, тому що поєднує в собі і корисне і смачне, що так рідко зустрічається разом в одній страві.

Не варто забувати і про естетичний момент: адже салат ще й повинен виглядати так, щоб його хотілося спробувати.

Мені здається, що все сказане вище повільно підводить нас до рецепту дієтичного салату з кальмарів. Погодьтеся, як тільки ти бачиш, що в блюді є кальмари, то тобі вже одразу хочеться його скуштувати. А в тандемі з ніжним болгарським перчиком і цибулею, виходить ідеальна страва - неможливо було придумати нічого кращого за це тріо. Акуратно нарізані шматочки кальмара та перчика, і цибулі перетворюються на приємну палітру кольору та смаку. Доповнюючи один одного, вони створюють свою незвичайну атмосферу на тарілці. Побачивши такого салату, не виникає питання «є чи не їсти», швидше навпаки, ти думаєш «чи вистачить мені однієї порції?». Читайте також: Салат з кальмарів і крабових паличок рецепти.

• 1 тушка очищеного кальмару,
• 1 цибулина,
• 1 болгарський перець,
• 1 столова ложка бальзамічного оцту,
• 1-2 столові ложки оливкової олії

1. У трохи підсоленій воді відваримо тушку кальмара протягом 2 хвилин.
2. Потім витягнемо його з воду, остудимо, покладемо, на обробну дошку і наріжемо шматочками.
3. Цибулину очистимо, наріжемо півкільцями, викладемо в миску і заллємо бальзамічним оцтом.
4. Болгарський перець добре обсмажимо на вогні, потім знімемо шкірку і наріжемо соломкою.
5. З'єднаємо в мисці кальмари, перець та цибулю. Заправимо салат оливковою олією.
6. Потім перекладемо дієтичний салат із кальмарів на гарну страву, а потім подамо до столу.

Морепродукти поступово входять до раціону харчування сучасної людини, а найдоступнішими з них є креветки, мідії та кальмари. Останні мають особливо приємний смак, тому активно використовуються для приготування закусок. Пісні салати з кальмарами – найкращі друзі дівчат, які стежать за фігурою. Як працювати з цим молюском?

Як приготувати салат з кальмарів?

Така страва має незаперечну перевагу – вона майже завжди вкрай низькокалорійна, тому допускається в більшості дієт. Для травної системи морепродукти теж безпечні, тому при низці проблем із ШКТ хронічного характеру їхня присутність у раціоні не заборонена. Додати сюди високий вміст важливих мікроелементів, білка, що легко засвоюється, правильних жирів, і не залишається причин, з яких би не варто було розбиратися, як зробити салат з кальмарами. Основні моменти:

• Для цієї страви можна використовувати будь-які частини молюска – тушку або щупальця.
• Сирий продукт обов'язково потрібно термічно обробити: спочатку відварити, потім можна посмажити чи запекти.
• Цей молюсок є джерелом білка, але дуже легким, тому може бути з'єднаний навіть з крупами або пастою – фігурі це не зашкодить.

Як варити кальмари

Морепродукти для більшості господинь залишаються складними з позиції роботи, тому коли справа доходить до приготування страв з їх використанням, виникає чимало труднощів. Особлива увага – термообробці, адже сирі морепродукти можуть бути отруйними. Якщо кальмари неочищені, варто розібрати технологію їхньої підготовки:

1. Розморозити тушку на нижній полиці холодильника. Залити окропом рівно на 60 секунд. Злити воду, зняти шкірку.
2. Ліквідувати начинки, прибрати хорду. Промити.

Після цього можна приступати до варіння, і тут виникає ще більше питань, оскільки способів це зробити – кілька. Відповідь на одне з головних питань – для салату – залежатиме від обраної технології:

• Класичний. Закип'ятити воду, додати туди сіль та приправи. Опустити тушку, зняти з вогню та дати постояти 10-12 хвилин. Схема не підходить для індукційних плит.
• Швидка. Покласти очищені тушки в киплячу воду, варити на сильному вогні рівно 4 хвилини.
• Для замороженого продукту Коли вода закипить, кинути туди вкриті льодом тушки, через 60-70 секунд вимкнути плиту і дати каструлі постояти ще 4 хвилини.

Салати з кальмарів.

Цей молюск чудово поєднується з будь-якими овочами та деякими фруктами, може бути доповнений зеленню, крупами, пастою. Вибирайте рецепт кальмарового салату, який вам сподобався, з фото і спробуйте втілити в життя, щоб особисто переконатися в чудовому смаку такої їжі. Серед запропонованих варіантів страв можна знайти кулінарну ідею навіть для святкового столу.

З огірком та яйцем

Один з класичних варіантів такої закуски є сумішшю картоплі, горошку і білкових компонентів. Даний салат з кальмаром, огірком та яйцем рекомендовано подавати через півгодини-годину після приготування, щоб складові просочилися заправкою. Якщо ви не любите картоплю, від неї можна повністю відмовитися - вона тут присутня тільки для підвищення ситності страви.

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.;
• горошок консервований – 120 г;
• яйця 1 кат. - 2 шт.;
• тушка кальмару;
• огірок свіжий;
• морква;
• сіль перець;
• сметана – 1 ст. л.

Як готувати:

1. Картоплю запекти, обернувши фольгою. Очистити, нарізати|нарізати| кубиками.
2. Яйця відварити круто, натерти.
3. Кальмара нарізати кільцями, згасити.
4. Огірок і моркву нашаткувати тонкими півколами.
5. Змішати перелічені продукти, додати зелений горошок. Заправити сметаною, поперчити, посолити, перемішати.

З консервованих кальмарів

Професіонали вважають за краще використовувати свіжі морепродукти, але консерви залишаються доступнішим варіантом, тому господиням доводиться шукати рецепти під них. Даний салат з консервованими кальмарами можна робити з використанням вареної курячої грудки, щоб знизити калорійність. Дієтичною заправкою виступить соєвий соус, який замінює йогурт.

Інгредієнти:

• курка копчена – 200 г;
• кальмари консервовані – баночка;
• зубчик часнику;
• ананаси консервовані – 120 г;
• м'який сир – 100 г;
• йогурт білий – 2 ст. л.;
• паприка.

Як готувати:

1. Курку розібрати по волокнах, ананаси порізати кубиками (якщо придбано кільця).
2. Кальмари очистити, промити, відварити. Нарізати соломкою.
3. Часник та сир натерти, змішати.
5. Заправити йогуртом та часниково-сирною масою. Подавати одразу.

Класичний

Традиційна версія такої закуски відрізняється мінімальним набором продуктів - крім основи, якою є згаданий молюск, використовуються цибуля, зелень, майонез і варені яйця. За бажання можна додати трохи спецій та/або зелені, але більше жодних продуктів салат кальмаровий класичний не передбачає. Подають його холодним, доповнюючи їм прості гарніри або використовуючи як закуску до основної страви.

Інгредієнти:

• кальмари – 500 г;
• яйця 1 кат. - 2 шт.;
• майонез – півсклянки;
• цибуля ріпчаста;
• пучок зелені;
• перець чорний мелений.

Як готувати:

1. Яйця відварити круто. Дати їм охолонути і натерти крупно.
2. Цибулю нашаткувати кружальцями, пальцями розділити на кільця.
3. Тушки кальмарів очистити, відварити за 4-5 хвилин. Порізати соломкою або кільцями, як цибуля, але товщі.
4. Викладати складові салату шарами: кальмари, яйця, майонез, приправлений перцем, цибуля, зелень. Дайте страві постояти кілька годин, перш ніж подавати.

З крабовими паличками

Неймовірно красивий, смачний, ніжний, ситний – такий салат вартий занесення рецепту до сімейної кулінарної книжки. Готувати його одне задоволення, оскільки енерговитрати є мінімальними. Швидкий та легкий салат з кальмарів та крабових паличок з додаванням шинки та ягід журавлини має цікавий смак та привабливий зовнішній вигляд. Для приготування можна використовувати будь-яку частину молюска.

Інгредієнти:

• палички крабові – 150 г;
• кальмари очищені – 260 г;
• шинка – 110 г;
• журавлина - жменя;
• яблуко зелене;
• сметана – 1 ст. л.

Як готувати:

1. Відварити очищені кальмари, нарізати дрібною соломкою.
2. Аналогічно вчинити з шинкою (можна замінити вареною ковбасою) та крабовими паличками.
3. Яблуко старанно обмити, крупно натерти.
4. Поєднати основні інгредієнти, заправити сметаною. Перемішати, прикрасити ягодами журавлини.

З креветками

Морепродукти чудово поєднуються між собою, що породило у кулінарії страви з цілими морськими коктейлями. Салати з кальмарів та креветок – один із найкращих прикладів. Вони дуже ситні, але низькокалорійні, тому в поєднанні зі складно-вуглеводним гарніром (паста, рис) створюють повноцінний обід/вечеря. Заправку до них краще робити із традиційного для середземної кухні поєднання оливкової олії та лимонного соку.

Інгредієнти:

• креветки салатні очищені – 200 г;
• кальмари очищені – 200 г;
• оливки чорні б/к - 20-25 шт.;
• мідії очищені – 140 г;
• пучок петрушки;
• зубчик часнику;
• огірок;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• лимон;
• сіль.

Як готувати:

1. Закип'ятити воду, всипати туди креветки. Варити 5-7 хвилин.
2. Те саме зробити з мідіями, але готувати їх 6 хвилин.
3. Розморожені тушки кальмарів нарізати кільцями, зсипати на сковороду. Залити ложкою олії, посолити. Додати півсклянки води, гасити 4 хвилини.
4. Оливки нарізати четвертинками, петрушку та часник нашаткувати дрібно. Огірок тонка коротка соломка.
5. Поєднати всі складові закуски, перемішати. Заправити сумішшю олії з лимонним соком, подавати блюдо охолодженим.

Відео

Салати з кальмарів останнім часом стали дуже популярними. Це пояснюється кількома причинами.

По-перше, кальмари через високий вміст насичених жирів та вітамінів корисні. По-друге, високий вміст білка робить їх дієтичним продуктом. По-третє, страви з кальмарів є все-таки досить рідкісним явищем на нашій кухні, а тому я б віднесла їх до делікатесів.

А делікатеси ми намагаємося приготувати для дорогих гостей або для сім'ї на свята. Адже саме тоді ми хочемо здивувати та порадувати всіх новими смачними та новими стравами.

У минулій добірці я вас познайомила. А сьогодні хочу продовжити цю тему, але запропонувати вам вишуканіші та оригінальніші салати на святковий стіл, щоб було чим здивувати гостей.

Салат з кальмарів на швидку руку

Готується ця страва швидко, а виглядає дуже ошатно та святково. А оскільки кальмари таки інгредієнт не на кожен день, то рецепт цього салату цілком можна назвати святковим.

Інгредієнти:

• кальмари - 200 гр.
• мікс з різних листків салату - 150 гр.
• помідор - 1 шт.
• яйця перепелині - 4 шт.
• соєвий соус - 1 ст. л.

Для соусу:

• рослинна олія - ​​2 ст. л.
• сік лимона - 1 ст. л.
• гірчиця - 1 ч. л.
• жовтки курячого яйця - 2 шт.
• соєвий соус - 1 ч. л.
• приправа для риби - щіпка

1. Давайте почнемо приготування цієї страви із соусу. Відокремлюємо курячі білки від жовтків, нам знадобляться лише жовтки. Змішуємо їх з гірчицею, лимонним соком, соєвим соусом, рибними приправами та олією.

Дуже смачно до соусу для салату додати зубчик часнику, тоді салат вийде більш пікантним.

2. Кальмари чистимо від плівок та хребтів і нарізаємо тонкою соломкою. Обсмажуємо їх на сковороді на олії, вливаємо соєвий соус і даємо йому трохи випаруватися. Загальний час приготування кальмарів не повинен перевищувати 1,5 хвилини.

3. У глибокий посуд викладаємо листя салату. Їх ви можете нарвати руками довільно, як вам більше подобається — більший або дрібний.

4. Додаємо нарізаний скибочками помідор та відварені перепелині яйця. Причому, 2 яйця підуть у салат, а 2 – як прикраса.

5. Змішуємо овочі з кальмарами та заливаємо салат соусом.

6. Прикрасити салат на святковий стіл ви можете на власний розсуд.

Святковий салат з кальмарів з червоною ікрою

Святковість такого салату надають і кальмари, і ікра. Він може прикрасити святковий стіл, виглядає він дуже презентабельно. При цьому готується просто.

Інгредієнти:

• кальмари - 200 гр.
• ікра червона - 100 гр.
• картопля - 2-3 шт.
• яйця курячі - 3 шт.
• твердий сир - 150 гр.
• платівка сиру для прикраси
• кріп - 30 гр.
• майонез

1. Відварюємо картопля. Даємо їм охолонути. Картоплю натираємо на великій тертці і укладаємо першим шаром салату. Картопля можна трохи підсолити. Зверху картоплі піде сіточка з майонезу.

Майонезу витрачається менше, якщо їм покривати шари салату у вигляді сіточки. А сіточку зручно робити майонезом із пакетика.

2. Кальмари чистимо від плівок і відварюємо в солоній воді 1,5 - 2 хвилини. Після того, як вони охолонуть, нарізаємо соломкою кальмари і укладаємо другим шаром. Зверху знову робимо сіточку з майонезу.

3. Яйця також відварюємо після того, як вони охолонуть, розділяємо білки від жовтків. Третім шаром салату повинні йти натерті на великій тертці білки.

4. Сир натираємо на великій тертці, знову покриваємо його майонезною сіточкою.

5. Жовтки натираємо на дрібній тертці та посипаємо верх салату.

6. Тепер починаємо прикрашати наш салат. Нам знадобиться 1 або 2 платівки сиру для бутербродів. За допомогою валика із зубчиками нарізаємо довгі різьблені смужки із сиру та укладаємо їх по довжині салату, щоб вийшли квадрати.

7. У ці квадратики розкладаємо червону ікру, а основу салату біля тарілки обкладаємо дрібно нарізаним кропом.

Дуже смачний салат з кальмарів з грибами та горіхами.

Мені здається, що навіть із любителів кальмарів мало хто пробував салат із горіхами. Бажаєте здивувати гостей? — Тоді зверніть увагу на цей рецепт. Тим більше, що приготувати його зможе навіть господиня-початківець, а ще краще господар.

Інгредієнти:

• кальмари - 300 гр.
• печериці - 500 гр.
• картопля - 2-3 шт.
• твердий сир - 200 гр.
• волоські горіхи - 1 склянка
• часник - 1 зубчик
• майонез - 150 гр.
• сіль, перець горошком, лавровий лист

1. Спочатку приготуємо кальмари. Кип'ятимо воду, кладемо туди сіль на смак, лавровий лист і чорний перець горошком. Кальмари варимо трохи більше 1 — 1,5 хвилини. Залишаємо кальмари остигати і після цього нарізаємо їх тонкими кільцями.

2. Тим часом, печериці промиваємо і опускаємо в солону воду варитися хвилин 5. Також даємо грибам охолонути і нарізаємо соломкою.

3. Твердий сир красиво виглядає у салаті, нарізаний тонкими смужками.

4. Волоські горіхи потрібно подрібнити, але не до борошна, а до крихти середнього розміру. Зручно це зробити, накривши горіхи чистою сухою марлею, пройтися кілька разів по них качалкою. Можна дрібнити і в блендері, але недовго, буквально 2 секунди, тоді вони залишаться шматочками.

6. Змішуємо інгредієнти, заправляємо салат майонезом. Салат красиво розкладаємо на плоску тарілку та прикрашаємо як вам підкаже фантазія.

Найсмачніший салат з кальмарами - рецепт від бабусі Емми

А ось цей салат нікого не залишить байдужим. Сміливо можете готувати його і на Новий рік, який незабаром настане, та й на будь-яке свято. Напевно, ваші гості такого не пробували.

Салат «Ніжність» з кальмарами, огірком, яйцем та крабовими паличками

Кальмари чудово поєднуються з огірком та яйцем, насправді виходить ніжний смак. А решта інгредієнтів цього салату доповнюють один одного. В результаті на святковому столі виявиться оригінальний та вишуканий салат.

Інгредієнти:

• кальмари - 800 гр.
• яйця курячі - 3 шт.
• огірок свіжий - 1 шт.
• крабові палички - 200 гр.
• авокадо - 1 шт.
• твердий сир - 100 гр.
• майонез - 150 гр.

Для прикрас:

• листя салату
• Червона ікра
• кільця кальмара

1. Готуємо усі інгредієнти. Кальмари відварюємо в окропі 1 хвилину, охолоджуємо на нарізаємо кубиками.

Залишіть кілька кілець кальмарів на прикрасу салату

2. Невеликими кубиками нарізаємо свіжий огірок та крабові палички.

3. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку. М'якуш дрібно нарізаємо прямо в шкірці. Потім легко відокремлюємо її за допомогою чайної ложки.

5. Наступним шаром піде ніжне авокадо. Можна трохи підсолити і навіть поперчити.

6. Третім шаром натираємо на великій тертці відварені яйця. Знову промазуємо майонезом.

7. Настала черга крабових паличок. Для соковитості знову можна зробити майонезну сіточку.

8. Свіжість додасть шар свіжих огірків, який знову покриваємо майонезом.

9. Зверху натираємо твердий сир. Сиру не шкодуйте, тоді салат вийде гарним.

10. Залишилось прикрасити наш шедевр. На салатне листя покладіть кільця кальмара, а серединки заповніть червоною ікрою.

Салат з кальмарами, яблуком та гранатом – смачний покроковий рецепт

Самі інгредієнти в цьому салаті (кальмари, гранат, яблуко) вже налаштовують нас на святковий лад. Мені дуже подобається гранат у салатах, страви з ним виходять не лише гарні, а й особливою пікантною кислинкою. Цей рецепт надзвичайно простий у приготуванні, смак у нього незвичайний, але спробувати раджу.

Інгредієнти:

• • кальмари - 500 гр.
  • зерна граната - 150 гр.
  • яблуко - 250 гр.
  • твердий сир - 120 гр.
  • майонез - 3 ст. л.
  • сіль за смаком

1. Як завжди, починаємо з приготування кальмарів. Їх ми відварюємо у солоній воді та нарізаємо соломкою. Не забудьте, що час варіння не повинен перевищувати 2 хвилини.

2. Яблуко натираємо на великій тертці. А щоб воно не потемніло, можна збризкати його трохи лимонним соком.

3. У граната відокремлюємо зерна. У салат відбираємо 3 столові ложки насіння гранату, а решту залишаємо для прикраси.

4. На дрібній тертці натираємо сир.

5. Змішуємо кальмари з яблуком та заправляємо майонезом. Можна трохи посолити до смаку. Додаємо зерна гранату та перемішуємо салат.

6. Укладаємо салат на плоску тарілку гіркою.

7. Зверху обсипаємо сиром з усіх боків.

8. Залишилось прикрасити зернами граната і можна подавати на святковий стіл.

Салат із консервованих кальмарів на святковий стіл

Якщо досі не визначились із рецептом салату на святковий стіл, пропоную познайомитись із ще одним смачним та красивим рецептом.

Ну, тепер любителям кальмарів є з чого вибрати. Готуйте із задоволенням, адже наближаються свята — Новий рік, Різдво і далі низка інших. А оскільки ви дочитали цю статтю до кінця, то ви дійсно цікавитеся рецептами і зможете приготувати шикарний святковий стіл. Ну а якщо захочете приготувати інші салати - або , то сміливо натискайте на посилання цих рецептів.

А якщо рецепти вам сподобалися, то поділіться ними з друзями.

Хороших та смачних вам свят!