Смачні бутерброди. Пісні страви: сендвіч без м'яса

Якщо ви любите різні бутерброди, то з цієї статті ви дізнаєтеся, як урізноманітнити своє меню оригінальними та смачними сендвічами.

Хліб із загорнутою начинкою вперше визнали самостійною стравою в Англії. Тут же він отримав свою назву «сендвіч»На честь Джона Монтегю, 4-го графа Сендвіч, для якого холодна яловичина, вкладена між двома скибочками підсмаженого хліба, була основною стравою за картковою грою. Сендвічстав невід'ємною частиною культури харчування багатьох країн, і в кожній із них можуть запропонувати свою версію цієї страви. Це все ті ж пари скибочок хліба з начинкою, але тільки з упором на місцеві інгредієнти та національні особливості кухні.

Жонглюючи інгредієнтами та варіантами їх подачі, кухарі можуть зробити сендвіч і універсальною закускою нашвидкуруч, і особливою стравою, гідною представляти високу кухню. Ми зібрали 6 рецептів різних сендвічів: від класичних, які можна взяти з собою на роботу, до оригінальних і авторських, які не соромно запропонувати і гостям.

Клаб-сендвіч з індичкою

Інгредієнти:

• 12 скибочок хліба з борошна грубого помелу
• Вершкове масло
• 1 ст. журавлинного соусу
• 150 гр. запеченої індички, нарізати
• 4 шматочки шинки з індички
• 2 помідори, нарізати скибочками
• 2 ст. майонез
• Салатне листя

Спосіб приготування:

На 8 скибочок хліба намазати вершкове масло|мастило|. Викласти журавлинний соус і зверху покласти м'ясо індички. Закрити шматком хліба з маслом, поверх викласти шинку з індички, салатне листя та скибочки помідорів. Приправити сіллю та меленим чорним перцем і невеликою кількістю майонезу.

Сендвіч з тунцем та перцем

Інгредієнти:

• 1 жовтий перець, очистити від насіння та нарізати на 8 шматочків
• 2 стейки з тунця
• Лимонний сік
• 1 маленький зубчик часнику, подрібнити
• 1/4 ч. л. гострої гірчиці
• 1 ст. червоного винного оцту
• 2 ст. оливкової олії
• 4 ст. майонезу
• Булочки чіабата
• 4 листи салату радиккьо

Спосіб приготування:

Розігріти гриль або духовку розігріти до максимальної температури. Помістити скибочки перцю на гриль або в духовку зрізаною стороною вниз. Готувати до появи підпалин. Зняти з вогню або вийняти з|із| духовки і дати охолонути.

Покласти стейки з тунця на змащені грати гриль і обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку. Приправити сіллю та перцем, полити невеликою кількістю лимонного соку і дати трохи охолонути. Покласти часник у миску з гірчицею, оцтом, оливковою олією та майонезом, приправити сіллю та перцем і перемішати.

Розрізати булочки на дві частини, збризкати дресингом. Викласти перець, радикьо та тунця. Полити дресингом та закрити сендвіч другою половинкою.

Класичний американський сендвіч

Інгредієнти:

• 8 шматочків тостового хліба
• 4 ст. вершкового сиру
• 2 салати-латук, розрізати навпіл
• 2 помідори, нарізати
• 100 гр. огірків, нарізати
• 12 скибочок бекону
• 1 ст. рослинного масла
• 1,5-2 ст. нарізаної зеленої цибулі

Спосіб приготування:

Підрум'янити на грилі або в тостері хліб. Змішати вершковий сир та зелену цибулю, приправити сіллю та меленим чорним перцем. Намастити сиром хліб. Викласти салат-латук, помідори та огірки.

Обсмажити бекон в розігрітій олії протягом 2-3 хвилин до хрусткої скоринки. Обсушити паперовими рушниками та викласти на овочі. Закрити сендвіч і розрізати навпіл по діагоналі.

Клаб-сендвіч з куркою, беконом та руколою

Інгредієнти:

• 12 скибочок хліба
• 8 скибочок бекону, зрізати жир
• Оливкова олія
• 2 великі курячі грудки, добре відбити
• 1 ч. л. суміші сушених трав
• 200 гр. консервованої кукурудзи, воду злити, кукурудзу висушити
• Невеликий пучок руколи
• 1 червона цибуля, тонко нарізати кільцями

Спосіб приготування:

На грилі або сковороді-гриль обсмажити з обох боків хліб. Перекласти у розігріту духовку. Обсмажити на сковороді бекон до рум'яної скоринки, тримати у теплі. У сковороду налити трохи олії та обсмажити грудки по 3 хвилини з кожного боку. Додати трави та продовжувати смажити курку, поливаючи її ароматним маслом.

Розрізати курку на шматочки і зібрати бутерброд у такому порядку: курка, ложка кукурудзи, ще один шматок хліба, бекон, руккола, цибуля і, нарешті, ще один шматочок хліба.

Сендвіч з рваною свининою

Інгредієнти:

Для свинини:

• Свиняче плече вагою 1,2 кг.
• 4 ст. оливкової олії
• 4 ст. гірчиці
• 1 ч. л. порошку чилі
• 1 ст. вустреширського соусу

інші інгредієнти:

• 1 червона цибуля, нарізати
• 1/4 частина капусти, подрібнити
• 2 моркви, натерти
• 4 цибулі-шалот, нарізати
• Сік 1-го лимону
• Булочки
• Вершкове масло

Приготування:

Нагріти духовку до 170 °С. На свинині зробити неглибокі надрізи як сітки. Змішати масло|мастило|, гірчицю, чилі порошок і вустерширський соус, приправити сіллю|соль| і перцем і натерти маринадом свинину. Покласти у форму для випічки, накрити фольгою і запікати в духовці 3 години або поки м'ясо не буде ніжним.

Дати м'ясу трохи охолонути, а потім виделками розірвати його на шматочки. Змішати цибулю, капусту, моркву, цибулю-шалот та лимонний сік. Булочку розрізати навпіл. Намазати нижню частину булочки олією, викласти свинину, овочі та накрити сендвіч другою половинкою булочки.

Сендвіч за рецептом шеф-кухаря Марко Бістареллі

Інгредієнти:

• 4 булочки сайки
• 4 скибочки панчетти товщиною 2 мм.
• 4 яйця
• 300 гр. листя бораго
• Чебрець за смаком
• Майоран за смаком
• Шавлія за смаком
• Естрагон за смаком
• Зелена цибуля за смаком
• Оливкова олія

Спосіб приготування:

Булочки підігріти протягом 4-5 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Поки вони розігріваються, приготувати з яєць фриттату з дрібно нарізаними травами до смаку та зеленою цибулею. Товщина фриттати повинна бути не менше 4 мм.

В окремій сковороді розігріти скибочки панчетти. Додати трохи часнику та олії та обсмажити листя бораго. На булочку викласти панчетту, потім шматок фриттати. Посипати листям бораго та зеленою цибулею і закрити.

Хрусткий сендвіч з беконом та салатом Айсберг:

Інгредієнти:

• 4 шматочки чорного хліба з висівками;
• 4 скибочки бекону;
• Середній томат;
• Курине яйце;
• 4 салатні листи;
• Вершкове масло – 15 гр.;
• Трохи майонезу (домашнього);
• Дрібка свіжомеленого перцю.

Приготування:

1. Куряче яйце відварити таким чином, щоб жовток залишався трохи м'яким. Приблизний час варіння на одну хвилину більше, ніж некруто. Нарізати кільцями.
2. На сухій сковороді, без додавання масла|мастила| підсушити скибочки хліба з двох сторін і поки|доки| вони гарячі намазати їх вершковим маслом.
3. Обсмажити бекон до золотистої та хрусткої скоринки.
4. Помідор порізати тонкими кільцями.
5. Яйце очистити від шкаралупи і кільцями нарізати.
6. На змащений олією хліб викласти салатне листя, по 2 шматочки обсмаженого бекону, додати яйця та томати.
7. Приправити сіллю при необхідності і припорошити для пікантності чорним перцем.
8. Нанести зверху майонез, накрити салатним листом та другою половинкою обсмаженого хліба.

Загорнути сендвічі в поліетиленову плівку або пекарський папір, скласти в пакет і можна вирушати на роботу.

Сендвіч з грибами та карамелізованим цибулею:

Інгредієнти:

• 4 шматочки цільнозернового чорного хліба;
• 2 цибулини шалот;
• 5 - 6 невеликих печериць;
• 50 гр. твердого сиру;
• 75 мл. білого столового вина;
• Трохи рослинної олії;
• Вершкове масло – чайна ложка;
• 2 гілочки петрушки;
• Салатне листя – 4 шт.;
• Трохи солі та перцю.

Приготування:

1. Розтопити вершкове масло з додаванням оливкової олії в сотейнику.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і потім на невеликому вогні.
3. Гриби нарізати тонкими кільцями. Додати до цибулі, приправити сіллю та спеціями.
4. Твердий сир натерти на тертці.
5. До грибів додати столове вино і гасити 5-7 хвилин до готовності.
6. Подрібнити петрушку і додати до сотейника.
7. За хвилину до закінчення приготування грибів всипати сир, і добре перемішати масу, щоб він розплавився. Коли сир охолоне, він «склеїть» грибну масу, і вона не розсипатиметься при поїданні сендвіча.
8. Шматочки хліба обсмажити на сковороді з невеликою кількістю, змастити вершковим маслом або делікатною гірчицею і прикрити салатним листям.
9. Викласти грибну начинку і накрити сендвіч другим шматочком хліба. Добре притиснути скибочки один до одного і скласти в спеціальний пакет для сендвічів.

Сендвіч з ростбіфом та солоним огірком

Інгредієнти:

- булочки або скибочки хліба
- вершковий сир

- Ростбіф
- солоний огірок

Приготування:

Покладіть салат на нижню половинку хліба, а на нього складений шматок ростбіфа, потім шматочки віджатого солоного огірка (їх можна віджати за допомогою качалки) ще трохи салату.

Сендвіч з ростбіфом, смаженою цибулею та ремуладом

Інгредієнти:

— булочка з насінням маку та кунжуту
- вершковий сир
- качаний салат або китайська капуста
- Ростбіф
- соус ремулад
- смажена цибуля

Приготування:

Намажте обидві половинки хліба вершковим сиром.
Покладіть салат на нижню половинку хліба, а на нього складений шматок ростбіфа, зверху додайте ремулад, посипте смаженою цибулею і покладіть ще трохи салату.
Зверху покладіть другий шматочок хліба.
Такий бутерброд замінить вам цілий обід!

Сендвіч «Неаполь»

Інгредієнти:

- булочки або скибочки хліба
- вершковий сир
- Салямі
- качаний салат або китайська капуста
- свіжа цибуля - за смаком

Приготування:

Намажте обидві половинки хліба вершковим сиром.
Покладіть салат на нижню половинку хліба, а на нього – складений шматок салямі Неаполь, можна додати свіжу цибулю та ще трохи салату.
Зверху покладіть другий шматочок хліба.

Сендвіч з сосисками, перцем і цибулею

Інгредієнти:

- Італійські сосиски (негострі) - 450 г
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- Солодкий перець (зелений) - 2 шт.
- Булочка - 4 шт.

Приготування:

Поставте сковороду на величезний вогонь. Налийте в неї 60 мл води, покладіть сосиски. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, закрийте кришкою та варіть 5 хвилин.
Відкрийте сковороду, трохи збільшіть вогонь і підсмажуйте сосиски, зрідка перевертаючи, доки вони не підрум'яняться. Обсушіть на паперовому рушнику.
Залишіть у сковороді 1 ст. л. жиру. Додайте|добавляйте| цибулю і перець і пасеруйте, часто помішуючи, 15 хвилин|мінути|.
Наріжте сосиски по діагоналі на шматочки завтовшки 1 см. Покладіть в овочі, налийте 75 мл води, тушкуйте, часто помішуючи.
Перед подачею на стіл покладіть суміш із сосисок та овочів на булочки.

Сендвіч з огірком та крес-салатом

Інгредієнти:

- огірки - 125 г
- Сіль - 1/4 ч. л.
- крес-салат - 1/2 пучка
- Майонез - 1 ст. л.
- Білий хліб (дуже тоненьких шматочків) - 8 шт.
- вершкове масло (розм'якшене) - 30г.

Приготування:

Наріжте 16 тоненьких шматочків огірка для прикраси. Загорніть їх у прозору плівку та покладіть у холодильник. Зріжте шкірку з огірків. Наріжте їх тоненькими кружальцями.
У маленькій мисці перемішайте шматочки огірка із сіллю та дайте постояти 30 хвилин. Зрідка перемішуйте.
Видаліть стебла у салату. Залишіть 16 маленьких листочків для прикраси. Загорніть їх у прозору плівку та покладіть у холодильник. Дрібно нарубайте листя, що залишилося, і змішайте його з майонезом.
Зріжте скоринку у хліба. Намажте олією одну сторону кожного шматка.
Відіжміть рукою підсолені шматочки огірків. Обсушити.
На 4 шматки хліба намажте суміш із салатом. Зверху покладіть шматочки огірка, а поверх хліб, що залишився, наріжте кожен шматочок на чотири частини по діагоналі.
Перед подачею на стіл прикрасити огірками та салатом.

Сендвіч з цибулею та помідорами

Інгредієнти:

- Хліб (скибочки) - 8 шт.
- Цибуля ріпчаста - 5 шт.
- Помідор - 2 шт.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- вершкове масло - 100 г
- Гірчиця - за смаком
- зелень - за смаком
- Сіль.

Приготування:

Збийте олію. Додайте дрібно|мілко| рубану цибулю, томатну пасту і добре перемішайте.
Отриману суміш намажте на 4 скибочки хліба, а зверху покладіть скибочки, що залишилися.
Прикрасьте сендвічі зеленню та часточками помідорів.

Сендвіч з перцем і моцарелою

Інгредієнти:

– солодкий перець (червоний) – 3 шт.
- оливкова олія - ​​1/3 склянки
- базилік (нарізаний) - 2 склянки
- сіль за смаком
- французький багет - 1 шт.
- Моцарелла (кульки) - 450 г.

Приготування:

Розігрійте духовку. Розріжте перці навпіл, половинки перців розкладіть на решітці зрізом вниз. Запікайте 15 хвилин, шкірка должка почати обвуглюватися. Переверніть перчики та запікайте ще 5 хвилин.
Гарячі половинки перців покладіть у паперовий пакет для того, щоб потім їх було легше очистити від скоринки. Дайте їм полежати у пакеті хвилин 10-15, а потім зніміть шкірку.
У блендері або кухонному комбайні подрібніть м'якоть до пюреподібного стану, додавши сіль, оливкову олію та базилік. Відкладіть кілька скибочок перцю без шкірки, щоб потім покласти їх у сендвіч.
Розріжте вздовж багет, вийміть трохи м'якоті з однієї та з другої половинки. Покладіть на нижню половинку скибочки моцарелли, а на нижню пюре з базиліку та перцю, з'єднайте дві половинки. Між ними можна покласти відкладені скибочки, то буде красивіше.
Розріжте багет на частини.

Клубний сендвіч з овочами

Інгредієнти:

- Часник (подрібнити) - 1 зубчик
- Майонез - 2 ст. л.
- Йогурт - 1 ст. л.
- Солодкий перець - 2 шт.
- Баклажан - 1/2 шт.
- Рослинна олія - ​​2 ст. л.
- Чорний хліб (скибочки) - 6 шт.
- Базилік (зелень) - за смаком.

Приготування:

Наріжте перці шматочками, баклажанами смужками, збризкайте рослинною олією, розкладете на спеціальний піддон під грилем або на фольгу, а потім на грати. Підсмажте по обидва боки протягом 15-20 хвилин.
Викладіть овочі на тарілку, посоліть, поперчіть та посипте нарізаним базиліком. Змішайте майонез із йогуртом та часником. Підсмажте на грилі хліб.
Намажте одну чотирьох скибочок часниковим майонезом. Зверху викладіть овочі.
Складіть 2 бутерброди з 3 шарів хліба та 2 шарів овочів. Читайте ще
Розріжте по діагоналі та подавайте.

Сендвіч з анчоусами

Інгредієнти:

- Хліб (скибочки)
- Анчоуси - 150 г
- Оливкова олія - ​​20 г
- Горіх мускатний, м'ята - за смаком.

Приготування:

Анчоуси промивають, знімають філе, дрібно рубають ножем, додають суху м'яту, трохи мускатного горіха, подрібненого на тертці, і добре розтирають.
Поступово вводячи оливкову олію, продовжують розмішувати до утворення однорідної маси.
Тоненькі скибочки хліба змазують підготовленою масою і прикрашають кружальцями крутих яєць.

Сендвічі можна швидко і легко приготувати з різних інгредієнтів, які, напевно, є у вас вдома. Зазвичай вони складаються з м'яса, сиру, овочів та приправ, які затискають між двома скибочками хліба. Можна поекспериментувати з різними компонентами або просто приготувати класичний сендвіч і насолодитися ним у гарячому чи холодному вигляді у поєднанні з улюбленим гарніром!

Кроки

Простий сендвіч

Виберіть свій улюблений вид хліба для сендвіча.Можна використовувати будь-який хліб, тому візьміть той, який найбільше подобається вам. Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, виберіть хліб із цільного зерна або кількох злаків, щоб отримати більше поживних речовин та харчових волокон. Можна використовувати вже нарізаний хліб або придбати цілий буханець і порізати його самому. Візьміть дві скибочки вибраного вами хліба і покладіть їх плашмя на тарілку, щоб приготувати сендвіч.

• Спробуйте використовувати різні види хліба, наприклад, житній, гарбузовий або хліб із закваскою, і перевірте, як вони вплинуть на загальний смак сендвічу.
• Якщо ви хочете приготувати великий сендвіч, розріжте багет вздовж на дві половини і використовуйте їх як верхній і нижній шматок хліба.
• Для дрібніших сендвічів замість великих скибочок хліба можна взяти булочки.
• Якщо ви волієте загортати начинку в хліб, використовуйте коржики.

1. Намажте приправу прямо на хліб.Спробуйте використати як приправу майонез, гірчицю, кетчуп або заправку для салату, щоб надати сендвіч додатковий смак. Намажте приправу тонким шаром на хліб за допомогою ножа так, щоб вона покривала всю скибочку. Будьте обережні і не використовуйте занадто багато приправ, інакше вони можуть пролитися або розбризкатися, коли ви почнете їсти сендвіч. Можна нанести приправу як на обидва, так і на одну скибочку хліба, залежно від її кількості.

   • Поекспериментуйте із різними приправами, щоб підібрати новий смак. Наприклад, замість стандартних приправ можна використовувати також песто, хумус або грецький йогурт.
   • Можна також нанести приправу на інший інгредієнт сендвіча, якщо ви хочете, щоб їх смаки краще взаємодіяли. Наприклад, соус можна покласти прямо на м'ясо, щоб надати йому додаткової гостроти.

   Порада:якщо залишити приправу на хліб надто довго, перш ніж з'їсти сендвіч, він може розм'якнути. Якщо ви не хочете, щоб хліб став вологим, постарайтеся з'їсти сендвіч якнайшвидше після того, як приготуєте його, або спочатку підсмажте з хліба тости.

   Покладіть на нижню скибочку хліба м'ясо та сир.Виберіть, яка скибочка хліба буде нижньою, і почніть розкладати на ній інгредієнти. Спочатку покладіть на хліб тонкі скибочки м'яса або сиру - у цьому випадку вони з меншою ймовірністю вислизнуть, коли ви будете їсти сендвіч. Якщо ви хочете приготувати корисніший сендвіч, виберіть несолене м'ясо і нежирний сир. Використовуйте хоча б 2-4 скибочки м'яса і 1 скибочку сиру, щоб хліб не пригнічував смак інших інгредієнтів.

   • Зазвичай сендвічі готують із таких м'ясних продуктів, як індичата, шинка, ростбіф або ковбаса.
   • Спробуйте використати для сендвіч різних видів сирів. Часто до сендвічів додають швейцарський або бутербродний сир, чеддер, мюнстер або проволоне.
   • Можна також приготувати сендвіч із цілого шматка м'яса, наприклад курячої грудки або шматка стейка, - в цьому випадку він вийде ситнішим.
   • Якщо ви готуєте сендвіч без м'яса, покладіть на нижню скибочку хліба масивніші овочі, наприклад огірки або помідори.

2. Додайте в сендвіч овочі, щоб додати додаткову текстуру.При приготуванні класичних сендвіч часто використовують салат-латук, помідори і цибулю, хоча можна додати і будь-які інші овочі. Покладіть овочі поверх м'яса та сиру, причому масивніші розмістіть знизу, а легкі зверху. Спробуйте додати в сендвіч 1-2 види овочів, щоб він вийшов кориснішим і його було приємніше їсти.

   • Якщо ви хочете використовувати листові овочі, підійдуть салат-латук, шпинат, руккола або базилік.
   • Додайте в сендвіч помідори, цибулю та перець, щоб надати йому свіжішого смаку. Можна обсмажити овочі або використовувати їх у сирому вигляді.
   • Щоб надати сендвічу оригінального смаку і текстури, додайте скибочки авокадо або пророщене насіння люцерни.

3. Приправте бутерброд, щоб підкреслити його смак.Злегка посоліть сендвіч і додайте|добавляйте| трохи перцю для додаткового смаку. При бажанні можна використовувати також інші спеції та трави, які є у вас, наприклад базилік, материнку або кайенський перець. Додайте крихітну дрібку спецій, щоб вони не перебили смаку всіх інших інгредієнтів.

   Можна додати замість салату свіжі трави.якщо ви хочете отримати більш виразний смак.

   Підсмажте сендвіч, якщо ви хочете, щоб він був гарячим або хрустким.Розігрійте сендвіч, якщо ви хочете, щоб хліб став хрустким, і його було приємніше їсти. Покладіть сендвіч на деко, поставте в попередньо розігріту до 200 ° C духовку і зачекайте, поки сир розплавиться або хліб покриється золотисто-коричневою скоринкою. Після цього дістаньте сендвіч з духовки і покладіть поверх нього другу скибочку хліба.

   • Сендвіч можна розігріти також на сковороді на середньому чи слабкому вогні. При цьому не забудьте додати рослинну або вершкове масло, щоб хліб не підгорів.
   • Якщо ви хочете підсмажити хліб, додайте овочі, наприклад салат або помідори, після того щоб вони залишилися свіжими.

4. Розріжте сендвіч, щоб його було зручніше їсти.Після того як ви повністю складете сендвіч, натисніть на верхню скибочку хліба, щоб стиснути і зручніше розрізати її на частини. Використовуйте при цьому ніж із зазубреним лезом, щоб сендвіч не розпався. Можна розрізати його по діагоналі або прямокутні шматки, залежно від ваших уподобань. Сендвіч готовий, приємного апетиту!

   • За бажання можна не розрізати сендвіч.
   • Якщо ви хочете залишити частину сендвіча, щоб доїсти його пізніше, загорніть його у фольгу або пластиковий пакет і покладіть у холодильник, щоб він не пропав.

   Бутерброди з м'ясом

   1. Використовуйте скибочки м'яса та сиру, щоб приготувати класичний сендвіч.Багато простих сендвічів легкі у приготуванні, для них використовують холодну м'ясну нарізку та сир. Спробуйте покласти на хліб кілька шматочків різних м'ясних продуктів, наприклад шинки, індичатині або ростбіфа, щоб визначити, що найкраще підходить вам. Після цього виберіть свій улюблений сорт сиру та покладіть його поверх м'яса. Нанесіть на одну скибочку хліба майонез або гірчицю і складіть сендвіч.

      • Спробуйте такі класичні комбінації, як шинка чи індичата зі швейцарським сиром, або ростбіф із чеддером.
      • Смажте сендвіч, якщо ви хочете розплавити сир і розігріти м'ясо.
      • Викладіть м'ясо, сир, тости та овочі кількома шарами, щоб приготувати клубний сендвіч.

   2. Спробуйте приготувати смачний BLT сендвіч . Підсмажте на сковороді або в духовці 3-4 смужки бекону, щоб він покрився хрусткою скоринкою, і покладіть їх на паперовий рушник, який вбирає зайвий жир. Злегка обсмажте хліб, щоб він покрився золотисто-коричневою хрусткою скоринкою. Розмістіть на одній скибочці хліба бекон, помідори і салат-латук, а другий скибочку намажте майонезом і покладіть поверх всього, щоб отримати BLT сендвіч.

      • Якщо ви хочете приготувати корисніший сендвіч, додайте скибочки авокадо або використовуйте бекон з індички.
      • Спробуйте використовувати різні види бекону, наприклад, копчений на кленових або горіхових дровах, щоб урізноманітнити смак BLT сендвіча.

   3. Приготуйте на сніданок бутерброд з беконом і яйцем.Спочатку підсмажте тонкі скибочки бекону на сковороді або в духовці, щоб він покрився хрусткою скоринкою. Щоб яйця можна було покласти на хліб, підсмажте їх або приготуйте яєчню-бовтанню. Потім підсмажте тости і викладіть на один із них бекон та яйця. Розмістіть зверху сир і змастіть майонезом, і у вас вийде смачний сніданок.

      • Покладіть у яйця овочі, наприклад помідори, цибулю чи перець, щоб надати сендвічу свіжого смаку.
      • Якщо ви хочете, щоб бутерброд краще підходив для сніданку, замість хліба можна використовувати галетне печиво або булочки.

      Порада:щоб сніданок вийшов здоровішим, спробуйте використовувати бекон з індички або тільки яєчні білки.

   4. Приготуйте солонуватий та пряний сендвіч Рубена.Відріжте дві скибочки житнього або гарбузового хліба і намажте їх вершковим маслом. Покладіть одну скибочку на сковороду змащеною стороною вниз, а зверху розмістіть скибочки солонини та швейцарського сиру. Поверх м'яса покладіть квашену капусту з пікантним соусом з майонезу та кетчупу і накрийте все другою скибочкою хліба. Розігрійте сендвіч на слабкому або середньому вогні, потім переверніть, коли нижня скибочка хліба покриється хрусткою скоринкою.

      • Придавіть сендвіч другою сковородою, поки він смажиться, щоб він став плоским і зручніше було їсти.
      • Спробуйте готувати сендвіч Рубена з різними видами м'яса, наприклад, з ростбіфом або курятиною, якщо ви хочете поекспериментувати зі смаком.
      • Додайте солоні огірки, якщо хочете доповнити кислий та пряний смак квашеної капусти.

   5. Якщо ви хочете приготувати смачну рибну страву, зробіть сендвіч із тунцем . Відкрийте банку тунця та злийте з неї всю рідину. Приправте м'ясо тунця майонезом, сіллю та перцем, після чого розкладіть його на скибочці хліба. Додайте скибочки свого улюбленого сиру та овочів, а потім покладіть хліб у сковороду та підсмажте на слабкому або середньому вогні. Переверніть сендвіч на другий бік, коли підрум'яниться нижня скибочка хліба, і завершіть її смаження.

      • Додайте до м'яса тунця гострий соус, якщо хочете, щоб сендвіч вийшов гострішим.
      • Поріжте цибулю і перець і змішайте їх з м'ясом тунця, якщо хочете, щоб сендвіч вийшов хрустким.

Домашні сендвічі - це зручна їжа, яку легко приготувати і легко насититися і нагодувати близьких. Сендвічі зручно брати із собою на природу, на дачу, у робочу поїздку. Їх можна приготувати ввечері, коли на повноцінну вечерю немає часу та сил, а їсти хочеться. І вже точно подібні рукотворні сендвічі будуть набагато смачнішими, а головне, кориснішими за фастфудні булочки з незрозумілим вмістом.

Сендвіч з копченостями

Копченості для цього виду сендвіча можуть бути різними – грудинка, куряче м'ясо, баранина, яловичина, головне, щоб м'ясо було копченим чи підкопченим. Також приготуйте листя салату, пластики сиру (продаються для тостів квадратиками), хліб тонкий для тостів, помідор, огірок, цибулю, майонез.

Помідор нарізаємо пластиками, огірки теж (кружечками), цибуля – півкільцями чи кільцями, як зручніше. М'яско теж треба поділити на порційні шматочки. Тепер найприємніше – збирання бутерброду.

Змащуємо майонезом один тост. На нього кладемо листок салату, м'ясо, сир (скибочки), огірок, цибулька, можна на цьому етапі злегка посолити бутерброд, покласти чайну ложечку майонезу. Тепер кладемо помідорку, накриваємо листом салату, іншим тостом і притискаємо один до одного обидва тости.

До речі, сендвічі, які не збираються одразу вжити, можна загорнути в харчову плівку, скласти в харчовий пакет і покласти в холодильник. А потім цей «пайок» прихопити із собою, якщо його готували для спеціального заходу.

Сендвіч з білокачанною капустою та обсмаженою свининою

А для цього виду сендвіча будуть потрібні свіжа свинина, хліб пшеничний, капуста білокачанна, свіжа морква, столовий оцет, пара ложок сметани, олія, зелена цибуля, тертий хрін (приправа хрін), спеції.

Свинину слід розрізати на тонкі шматочки. Потім їх відбити, нарізати соломкою, посолити, поперчити, обсмажити на олії до готовності.

Капусту шаткуємо, солимо і злегка приминаємо руками, додаємо до неї нарізану зелену цибулю, терту моркву, чайну ложку столового оцту, сіль (ще трохи) і олію.

Булочку або багет розрізаємо навпіл. Сметану змішуємо з хроном, змащуємо внутрішні сторони булочки. Викладаємо м'ясо, капустяний салат на один бік, другою половинкою накриваємо булку. Виходить апетитний сендвіч.

Якщо при підготовці до пікніка вирішено зробити якнайбільше закусок в домашніх умовах, ідеальним варіантом будуть прості відкриті та закриті бутерброди.

Враховуючи, що все-таки таке частування доведеться транспортувати, краще все ж таки готувати закриті види закусок.

Технологія приготування закритих бутербродів: види закусок

Саме слово «бутерброд» перекладається з німецької, як хліб із олією. Фактично це шматок хліба з будь-якою закускою.

Саме ця технологія лягла в основу приготування простих закусок. Тільки варіацій заміни звичайної олії з'явилося безліч. До того ж, додалися соуси, намазки, прикраси.

Так з'явилися закусочні канапе та тартинки, тарталетки та воловани, грінки та гарячі відкриті бутерброди.

Сендвіч – це звичний для багатьох бутерброд, який складається з двох шматків хліба та начинки між ними.

Назва з'явилася на честь Джона Монтег'ю, четвертого графа Сендвічського – величезного любителя карткових ігор.

Саме йому належить ідея готувати бутерброди із двох шматків хліба. Оскільки часу на їжу у затятого гравця просто не вистачало, він брав таку закуску з собою і перекушував, не відходячи від карткового столу.

Листкові бутерброди або багатоярусні сендвічі. У такій закусці може бути одночасно до 7-9 шматків хліба.

Причому начинка між скибочками буде найрізноманітніша і навіть не завжди сполучається.

Бургери. Фактично це той же сендвіч, але як хлібна основа застосовується закусочна булочка, яка розрізається навпіл.

А от від виду начинки і залежатиме повна назва такого бутерброду.

Гамбургери – улюблена американцями булка із котлетою.

Чізбургери - а тут до булки з котлетою доданий сир.

Хот-доги – сосиски у булочці з гірчицею та соусом.

Брускетти – обсмажений хліб із помідорами та моцарелою.

Паніні – різновид італійських бутербродів, запечених під щільно притиснутою кришкою грилю.

Фахітос - м'ясо з овочами, загорнуте в кукурудзяний або пшеничний коржик з соусом гуакамоле.

Донер-кебаб – його готують у Туреччині, як і багатьма улюблену шаурму.

З різновидами різних бутербродів можна познайомитись у статті «Бутерброди різних країн».

А зараз пропонуємо приготувати домашні бургери та сендвічі за рецептами, які прості у виконанні.

Сендвіч з помідорами, шинкою та сиром: рецепт з фото

• чорного хліба – 2 шматочки;
• шинки – 2 скибочки;
• сиру – 1 платівка;
• помідор;
• листя салату;
• вершкове масло.

Готується улюблений сендвіч із сиром за цим рецептом буквально за 5 хвилин.

Хліб змащуємо розм'якшеною олією.

Викладаємо поверх олії шинку та сир, прикриваємо кружальцями помідор та листям салату.

Накриваємо всю конструкцію другим шматочком хліба та частування готове.

Смачні сендвічі з огірком та яйцями: рецепт

Для приготування знадобиться:

• тостового хліба – 2 шматочки;
• яєць курячих – 2 шт.;
• свіжих огірків – 2 шт.;
• листового салату – 3 шт.;
• гірчичний соус.

Попередньо яйця відварюємо круто і очищаємо, огірки нарізаємо часточками навскіс, зелень миємо і обсушуємо.

Приступаємо до збирання закуски.

Хліб змащуємо гірчичним соусом. Викладаємо кружальця яєць і відразу ж їх накриваємо нарізаними огірками.

Прикриваємо листям салату і ще однією скибочкою хліба. Можна загортати бутерброд або відразу їм перекусити.

Клаб сендвіч: рецепт клубного бутерброду

Для приготування знадобиться:

• тостового хліба – 3 платівки;
• курячої грудки - 100 гр.;
• бекону - 50 гр.;
• салату – 2 листи;
• огірків - 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• часнику – 2 зубчики;
• майонезу - 50 гр.;
• кетчупу - 40 гр.;
• сіль;
• перець;
• картопля фрі.

Американський клубний сендвіч – це триярусний закритий бутерброд, який зазвичай подають з картоплею фрі.

Попередньо необхідно замаринувати курячі грудки. Зробити це дуже просто.

Достатньо додати до м'яса птиці сіль, перець, натертий часник та оливкову олію. У такому маринаді курка проведе близько кількох годин.

Можна замариновані заготовки заздалегідь і, помістивши в контейнер, залишити у морозильній камері.

Поки маринується грудка, підготуємо решту компонентів багатокомпонентного бутерброда.

Овочі миємо, обсушуємо і нарізаємо помідори кружальцями, а огірки довгастими тоненькими пластинками. Хліб підсушуємо у тостері.

На сухій сковороді обсмажуємо скибочки бекону. Не виливаючи жир, що витопився, поміщаємо на сковорідку нарізану шматочками курячу грудку і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.

Приступаємо до збирання закуски. Хліб змащуємо майонезом з одного боку і викладаємо на нього салатний лист, шматочки курки та кружечки помідорів. Беремо другий шматок хліба, змащуємо його соусом із двох сторін і накриваємо перший ярус сендвіча.

Викладаємо другий ярус начинки. Для цього йде спочатку бекон, а за ним огірки та салатний лист. Закінчує конструкцію ще один шматочок хліба, змащений майонезом з нижнього боку.

Щоб клубний сендвіч не розвалився, його можна скріпити зубочистками.

Тепер розрізаємо бутерброд на чотири частини діагоналі. Подаємо таку закуску з картоплею фрі, яку легко приготувати у фритюрі із замороженої заготовки.

Сендвіч з перцем і тунцем: рецепт з фото

Для приготування знадобиться:

• чіабатти - 0,5 шт.;
• яєць курячих – 2 шт.;
• тунця консервованого – 100 гр.;
• солодкого перцю – 0,5 шт.;
• листя салату – 2 шт.;
• майонез – 1,5 ст. л.

Половинку чіабатти розрізаємо вздовж. Можна розрізати італійський хліб до кінця.

Для начинки готуємо основні інгредієнти. Яйця відварюємо, чистимо і розрізаємо навпіл.

Тунця розминаємо за допомогою виделки та змішуємо з ложкою майонезу. Перець нарізаємо тонкими смужками.

Половинку булки змащуємо залишком майонезу, але в другу половинку викладаємо рибну намазку.

На першому шматочку розміщуємо яєчні половинки і накриваємо їх салатним листям. Поєднуємо обидві половинки сендвіча.

Сендвіч з редисом та куркою: докладний рецепт

Для приготування знадобиться:

• чорного хліба – 2 скибочки;
• курячого філе - 120 гр.;
• вершкового сиру – 120 гр.;
• кропу та петрушки – по 2 гілочки;
• редиски – 2 – 3 шт.;
• листя салату – 2 шт.;
• сіль;
• перець.

Філе курки нарізаємо на довгі шматочки. На грилі або сухій сковороді обсмажуємо м'ясо птиці, після чого його солимо та перчимо.

Чисту зелень дрібно рубаємо та змішуємо з м'яким сиром до повчання однорідної маси. Редиску ріжемо кружальцями.

Хліб змащуємо сирною масою, на неї викладаємо лист салату. Тепер кладемо шматочки курки та кружечки редиски. Накриваємо бутерброд салатним листом та ще одним шматочком хліба.

Рецепти простих сендвічів: бутерброд із яєчним салатом

Для приготування знадобиться:

• чорного хліба – 2 скибочки;
• варених яєць – 2 шт.;
• майонезу – 2 ст. л.;
• листя селери;
• Зелена цибуля;
• лист салату;
• каррі;
• перець;
• сіль.

Відварені яйця круто розминаємо за допомогою вилки. До яєчної суміші додаємо майонез і трохи дрібно порізаної цибулі та селери.

Присипаємо салат сіллю, додаємо мелений перець та каррі до смаку. Усі компоненти перемішуємо до однорідності.

Чорний хліб підсушуємо в духовці або обсмажуємо на сковороді без олії. Перший шматочок намазуємо готовим салатом, який прикриваємо салатним листом. Зверху розміщуємо другий шматок хліба.

За бажання ще теплий хліб можна натерти часником.

Сендвіч з лососем: рецепт приготування в домашніх умовах

Для приготування знадобиться:

• чорного хліба – 2 скибочки;
• листя салату;
• лосося закінченого - 50 гр.;
• огірок – 1 шт.;
• вершковий сир.

Овочі ретельно миємо під проточною водою та обсушуємо. Огірки за бажання можна очистити від шкірки. Нарізаємо огірок навскіс тоненькими шайбами.

Обидва шматочки хліба змащуємо вершковим сиром і викладаємо на них салатне листя.

На один шматочок розміщуємо шматочки огірків, а на інший копченого лосося. З'єднуємо обидві половинки бутерброду та розрізаємо готовий сендвіч по діагоналі.

Сендвічі з авокадо: рецепти з куркою

Для приготування знадобиться:

• куряче філе - 1 шт.;
• авокадо - 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• стеблового селери – 2 шт.;
• червоної цибулі – 1 шт.;
• кінзи та петрушки – по 2 гілочки;
• лимонного соку – 50 мл;
• сіль;
• перець мелений.

Куряче філе обсмажити на сковороді та нарізати брусочками. Авокадо розім'яти виделкою та додати до курки.

Туди ж відправити натерте яблуко і нарізану дрібним кубиком червону цибулю. Порізати зелень дрібно|мілко| і висипати в ємність до інших інгредієнтів.

Досолюємо суміш, перчимо і поливаємо лимонним соком. Добре вимішуємо намазку.

Така начинка підходить для приготування бутербродів як на білому, так і на чорному хлібі.

Рецепт бургера з куркою в домашніх умовах

Для приготування знадобиться:

• булочок для бургерів – 8 шт.;
• курка – 1 шт.;
• цибулі – 1 шт.;
• сіль;
• перець;
• огірків - 5 - 6 шт.;
• кетчуп
• зелень.

Курячу тушку обмиваємо і обробляють на частини. Зрізаємо все м'ясо з кісток.

М'ясні шматочки з жиром, шкіркою та цибулею перекручуємо на м'ясорубці. Присолюємо і перчимо до смаку.

З готового фаршу формуємо котлети та викладаємо їх на деко.

Готуємо котлети для бургерів у духовці на грилі.

Коли з'явиться рум'яна скоринка, зменшуємо температуру і ще тримаємо котлети в духовці 15 хвилин.

Булочки розрізаємо на дві половинки. На нижню частину кожного бургера викладаємо курячі котлети і одразу ж поливаємо кетчупом. Зверху розміщуємо порізані огірки та трохи зелені.

Усю конструкцію прикриваємо другою половинкою булки.

Рецепт закритого бутерброду: бургер із рибою

Для приготування знадобиться:

• тріски - 300 гр.;
• цибулі – 1 шт.;
• яєць курячих – 1 шт.;
• панірувальних сухарів - 50 гр.;
• сіль;
• олії рослинної – 2 ложки;
• булочки для бургерів – 2 шт.;
• соусу тартар – 4 ст. л.

Філе тріски подрібнюємо ножем або на м'ясорубці з великими гратами. Разом з рибою перепустити нарізану цибулю. У фарш додаємо одне яйце, солимо і перчимо. Добре вибиваємо суміш руками.

Руки змочуємо та формуємо котлети. Кожну обвалюємо в сухарях та викладаємо на обробну дошку. Тепер котлети потрібно розмістити у холодильнику, де вони проведуть найближчу годину.

Охолоджені рибні заготовки обсмажуємо на соняшниковій олії з обох боків.

Підігріті булочки розрізаємо, змащуємо готовим соусом тартар та відразу ж викладаємо гарячі рибні котлети. Накриваємо бутерброд другою половинкою булки.

Нестандартні закриті бутерброди: рецепти закуски в батоні з фото

Для приготування знадобиться:

• багет – 1 булка;
• сосисок - 400 гр.;
• огірків солоних - 200 гр.;
• вершкового масла - 150 гр.;
• діжонської гірчиці – 1 ст. л.;
• лимонного соку – 1 ст. л.;
• зелені петрушки, кропу – по 2 – 3 гілочки.

Такі не зовсім звичайні бутерброди стануть оригінальним частуванням та прекрасною прикрасою столу.

Для приготування багет розрізаємо вздовж навпіл. Повністю вибираємо з булки м'якуш.

Готуємо начинку, для чого сосиски та огірки нарізаємо кубиками. До них додаємо гірчицю, лимонний сік та розм'якшене масло.

Вийнятий з хліба м'якуш підсушуємо в духовці і кришимо в підготовлену суміш.

Всі компоненти начинки добре вимішуємо та викладаємо в обидві половинки багету.

З'єднуємо обидві половинки і замотуємо багет харчовою плівкою, щоб він не розвалився.

Відправляємо хліб з начинкою в холодильник, де батон повинен провести кілька годин, щоб олія повністю застигла і з'єднала в єдине ціле всі компоненти, включаючи хліб.