Смачна картопля на шампурах, на мангалі із салом, як доповнення звичному шашлику. Шашлик з картоплі

Покрокові рецепти сала на мангалі з хлібом та часником, картоплею та іншими овочами.

2018-04-30 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

4930

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

19 гр.

Вуглеводів

12 гр.

196 ккал.

Варіант 1: Шашлик із сала на мангалі (з картоплею)

Варіант простого, але смачного шашлику з сала з картоплею. Щоб овоч встиг приготуватися, суворо дотримуємося всіх правил і дотримуємося вказівок. Сало можна використовувати свіже чи солоне. Смачно буде зі шматочків із прошарками, але й просто бідний жирок теж підійде. За рахунок картоплі вона не буде дуже жирною.

складові

• 0,2 кг сала;
• 0,5 кг картоплі;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 0, 5 ч. л. імбиру;
• 0,5 ч. л. перцю;
• 2 ч. л. олії;
• 3 часточки часнику.

Як приготувати

У соєвий соус додаємо мелений імбир, але можна і без нього, кладемо чорний перчик, вливаємо пару ложечок соняшникової або оливкової олії. Очищаємо та нарізаємо часник, кидаємо слідом. Ретельно розмішуємо.

Очищаємо картоплини. Бажано використовувати не дуже крохмалистий сорт, щоб скибочки не розпадалися, трималися на шампурах. Також потрібно вибирати невеликі бульби. Молоду картоплю можна готувати в шкірці, але добре відмиваємо. Нарізаємо тонкими платівками. Це важливо інакше картопля не пропечеться, а сало згорить.

Додаємо до картоплі соус, розмішуємо та залишаємо на п'ятнадцять хвилин маринуватися. Сало ріжемо теж дуже тонко і платівками, розміром зі шматочки картоплі, можна трохи менше. Зручно нарізати трохи підморожений продукт. Якщо сало не солоне, то трохи присипаємо сіллю, розмішуємо.

Тепер беремо палички та нанизуємо картоплю із салом. Так як овочів більше, можна прокладати по два або три шматочки, а там дивимося самі. Якщо в мисці після картоплі залишається багато соусу, то збризкуємо шашлик і відправляємо на мангал.

Готуємо страву із салом до рум'яної скоринки на картоплі, вона з'явиться швидко. Регулярно перевертаємо, щоби нічого не підгоріло.

Крім картоплі на такий шашлик можна нанизати шматочки цибулі. Його додають просто у свіжому вигляді або змішують з таким же соусом

Варіант 2: Сало на мангалі із цілою картоплею

Картоплю вибираємо невеликого розміру яйця. Між собою бульби також мають бути приблизно однаковими. Сало можна використовувати просте або очеревину.

складові

• 10 картоплин;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 250 г сала;
• часник;
• 2 ч. л. гірчиці;
• сіль.

Покроковий рецепт

Закидаємо очищені картоплини в окріп і проварюємо приблизно 7-8 хвилин. Не потрібно доводити овоч до повної готовності, лише трохи. Зливаємо відвар, остуджуємо. Якщо бульби великі, то розрізаємо навпіл чи навіть чотири частини.

Змішуємо гірчицю з олією, солимо, додаємо рубаний часник. Переливаємо все до картоплі, розмішуємо. Можна залишити для просочення або готувати одночасно. За бажанням перчимо, але не додаємо ніяких трав, вони підгорятимуть.

Сало ріжемо досить великими пластинами по половині сантиметра. Нанизуємо один шматочок на шампур, потім картоплину, повторюємо кілька разів. Закінчуємо обов'язково салом.

Готуємо жарке вугілля в мангалі. Встановлюємо шашлики з картоплі та сала, смажимо близько 12-15 хвилин до рум'яного кольору. Часто перевертаємо, щоб продукти поступово доходили до готовності. Подаємо з чорним хлібом, маринованою цибулею, доповнюємо зеленню та гострими томатними соусами.

При використанні дерев'яних паличок важливо їх спочатку вимочити в холодній воді. Інакше вони згорять швидше, ніж підрум'янять основні інгредієнти. При використанні нового металевого шампура важливо його ретельно вимити, не обов'язково просушувати. Інакше продукти можуть мати не дуже приємний смак.

Варіант 3: Класичне сало на мангалі (очеревина)

Можна у такий спосіб готувати будь-яке свіже сало, але ідеально він підходить для очеревини. Маринуємо її заздалегідь, як і звичайний шашлик, продукт повинен добре просочитися спеціями, пом'якшити. Обов'язково перед використанням зачищаємо шкірку. Якщо на ній видно щетину, то треба обпалити. Можна і просто її зняти зі шматка, але на вогні шкірка дуже красиво підрум'янюється і дарує свій аромат. Для маринаду знадобиться аджика, можна замінити невеликою кількістю гострого кетчупу.

складові

• 1000 г сала (очеревина);
• 2 лаври;
• 7 горошин перцю;
• 1 с. л. аджики;
• 4 часточки часнику;
• 2/3 ст. л. солі;
• 1 цибулина;
• 1,5 ложки оцту.

Покроковий рецепт класичного сала на вугіллі

Черевину промиваємо, підсушуємо. На відміну від м'яса, можна маринувати навіть продукт, що був у заморожуванні, але зі свіжим салом виходить значно смачніше. Ріжемо його шматочками по 30 грамів, закидаємо в контейнер або миску. Додаємо сіль, розмішуємо, залишаємо на годину.

Ріжемо очищені часточки часнику на чотири частини, вводимо в миску із салом, кладемо гостру аджику, додаємо лавр та горошки перцю. Ретельно перемішуємо, накриваємо і можна залишати маринуватися хоч на добу. Або даємо постояти ще 3-5 годин, потім приступаємо до смаження.

Розводимо деревне вугілля в мангалі. Якщо використовуються звичайні дрова, то даємо їм прогоріти. Потім викладаємо шматочки очеревини на ґрати. Можна для смаження використовувати і шампура. У такому разі нанизуємо, але не залишаємо багато місця між шматочками.

Встановлюємо шампура (грати) на мангал. Так як витоплюватиметься сало, а воно спалахує, відразу готуємо воду. Можна налити у пластикову пляшку і зробити дірочку. Дрібним цівком вогонь гасити простіше. Готуємо очеревину до рум'яного кольору.

Є час швидко замаринувати цибулю. Очищаємо голівку, кришимо тоненькими кільцями, поливаємо оцтом, розмішуємо. Можна згори присипати перчиком, додати зелень. Викладаємо смажене сало на блюдо, посипаємо маринованою цибулею і відразу знімаємо пробу.

Сало виходить смачне, ароматне, але не варто забувати про високий вміст жиру та велику калорійність. Не варто вживати більше 150 г однієї людини, бажано доповнити страву свіжими салатами, хлібом.

Варіант 4: Швидкий рецепт солоного сала на мангалі

Готується така страва із солоного сала. Можна використовувати будь-які частини, але особливо смачно виходить із очеревиною. М'ясні прошарки під дією жару вугілля підрум'янюються і починають видавати незрівнянний аромат. Обов'язкові інгредієнти - часник та хліб. Можна використовувати білу чи житню булку. Готуємо на ґратах, шампурах чи просто паличках.

складові

• 300 г солоного сала;
• 4-5 шматочків хліба;
• 3-5 часточок часнику.

Як швидко приготувати сало на мангалі

Хліб і сало потрібно нарізати приблизно однаковими по діаметру кубиками, немов шматочки шашлику. Вони повинні легко одягатися на шампур, не спадати.

Очищаємо часник і ріжемо гострими шматочками. Робимо у салі проколи, вставляємо. При жарінні жир почне плавитися, сало нагріватися, а часник видавати приємний аромат.

Надягаємо впереміш сало і хліб на палички, ставимо на мангал з розпеченим вугіллям. Обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку до приємної скоринки. Знімаємо, поливаємо кетчупом або вживаємо вприкуску зі свіжими овочами, зеленню.

Можна у вугіллі мангалу закинути вимиті картоплини, спекти до готовності. Вийде чудовий гарнір. Тільки слід вибирати бульби невеликого розміру, а також ретельно промивати шкіркою щіткою.

Варіант 5: Сало на мангалі із сезонними овочами.

З погляду харчування, сало та овочі - ідеальне поєднання. Вони можуть стати чудовим блюдом, якщо приготувати на мангалі. Для такого варіанту найкраще скористатися ґратами. На паличках овочі можуть не втриматись.

складові

• 100 мл соєвого соусу;
• цукіні;
• 300 г сала;
• два перці;
• баклажан;
• два помідори;
• 0,5 лимона.

Як приготувати

Ріжемо великими кухлями (по 2-3 см) баклажан та молодої цукіні. Помідори навпіл або чотири частини, приблизно також болгарський перець. З'єднуємо соєвий соус і лимонний сік, поливаємо овочі, розмішуємо і залишаємо на кілька хвилин, вони просочаться швидко.

Ріжемо шматочками не тонше сантиметра сало або використовуємо очеревину. Викладаємо рівномірно на ґрати. Розмішуємо ще раз овочі і заповнюємо вільний простір, що залишився.

Ставимо на мангал із жарким вугіллям заповнені продуктами грати, смажимо овочі із салом до готовності.

Це лише приклад найпростішої заправки для овочів. Можна замочувати не тільки в соєвому соусі, а й у теріяках, використовувати аджику, масляний або цибульний маринад. Тільки пам'ятаємо, що деякі овочі від солі випускають багато соку, а з ним йде смак.

Ну що може бути смачніше за шашлик на пікніку, тільки запечена картопля з салом на шампурах. Як його приготувати правильно та смачно вам розповість наша стаття.

Картопля у вареному, запеченому та іншому вигляді – частий «гість» на святковому столі, а також на природі.

Як зробити цю страву цікавою та смачною саме на відпочинку?

Є дуже цікавий, причому нескладний спосіб!

А саме приготувати запечену картоплю із салом на шампурах.

Запечена картопля з салом на шампурах - покроковий рецепт з фото

Виходить дійсно смачно і, звичайно, зручно, адже можна відразу розрахувати і приготувати кількість потрібної їжі порційно.

Інгредієнти (на 4 порції)

• картопля середнього розміру – 800-1000г;
• сало свіже – 200-250 г;
• спеції, сіль – на власний смак;
• фольга – приблизно 1-1.5 метри.

Послідовність приготування

Підготовчий процес простий та зрозумілий, крім того, швидкий! Очистити картоплю, добре вимити, розрізати так, щоб вийшли однакової товщини кружальця. Посипати картоплю сіллю, спеціями, перемішати.

Свіже сало нарізати також приблизно однаковими середніми шматочками. Якщо наріжете дрібно, то сало швидко розтопиться і перетвориться на жорсткі «куточки», а бажано щоб на шампурі вийшла хрустка картопля разом із соковитими підсмаженими шматочками сала.

Просунути на шампур картоплю, чергуючи з салом (щільно один до одного). Можна зверху ще раз присипати заготівлю спеціями. Шампур заповнювати не повністю, бажано трохи більше половини, щоб картопля нормально приготувалася.

Залишилося загорнути шампура з картоплею та салом у фольгу. Вибирайте найщільнішу фольгу, або загортайте у кілька разів, якщо у вас порівняно тонка фольга.

Кінці добре закрутити, щоб при розтоплюванні сала жир не капав у багаття, а залишався всередині, просочуючи картоплю.

Можна відправляти картоплю із салом на багаття. Зауважте, страву можна готувати на вогні, а не на вугіллі! Знадобиться близько 20-25 хвилин, щоб смакота приготувалася. Приблизно через 20 хвилин приготування на вогні зняти фольгу з шампура, поставити картоплю з салом на жар (вже не на вогонь) і довести до готовності. На це знадобиться ще приблизно 2-3 хвилини.

Усі люблять смачну печену картоплю, і майже всі люблять шашлик. А якщо і не м'ясний, то з овочів з димком, на вугіллі він має зовсім особливий смак. Тому якщо ви не великий любитель м'яса, але любите картоплю, то пропонуємо вам приготувати запечену картоплю на мангалі з малосольним салом та зеленню. Готуватимемо у фользі, на шампурах. Запекти картоплю на мангалі не складно, можна використовувати готове вугілля або розпалити багаття з дров. Така картопля воістину королівська страва: вона рум'яна з апетитною скоринкою, розсипчаста і цукриста на вигині.

Мед і соєвий соус збагатять смак і запах звичної картоплі, спеції зроблять її гострішою, а сало додасть маслянистості та ніжності. Такий незвичайний шашлик замінить вам будь-яку страву з м'яса, а користі принесе набагато більше.

Визначтеся для початку, яке сало візьмете для цього рецепту. Наприклад, можна взяти малосольне чи копчене сало, а також свіже сало. Картоплю беріть невеликих розмірів, можна використовувати і молоду, і зрілу.

Подавати картоплю з салом можна окремою стравою або як гарнір до шашлику або до печеної риби.

Смак Інфо Другі страви з картоплі

складові

• молода (зріла) картопля 7 шт.;
• сало малосольне (копчене чи свіже) 200-300 г;
• часник 4 зубки;
• майонез (сметана) 2 ст. л.;
• кріп чи петрушка 2-3 гілочки;
• сіль або соєвий соус за смаком;
• мед 1,5 ч. л.;
• спеції за смаком;
• фольга.

Як приготувати запечену картоплю із салом на шампурах на мангалі у фользі

Картоплю ретельно вимийте чистою кухонною губкою, не очищаючи шкірки. Малосольне сало нарізайте слайсами приблизно 3 мм завтовшки.

Підготовлене сало можна залишити в первісному вигляді або трохи збагатити і зробити насиченим за смаком. Покладіть нарізане сало в глибоку тарілку. Додайте до сала дві ложки майонезу або сметани та нарізаний кріп.

Перемішайте сало і додайте щіпку меленого перцю та мед для надання гарного відтінку та збагачення смаку.

Налийте кілька ложок соєвого соусу до сала і підсипте дрібку солі.

Дрібно нарубайте або видавіть часник через часникодавку і відправте до сала.

Картоплю розріжте на дві або три частини кружальцями, відправте до сала і перемішайте. Крупно не нарізайте, інакше вона довго запікатиметься.

Скибочки картоплі нанизуйте по черзі із салом на шампури. Потім обмотайте в кілька шарів картоплю фольгою і відразу вирушайте до вже підготовленого мангалу. Замість майонезного соусу можете на підготовлену картоплю із салом на шампурі та додайте зверху кілька шматочків вершкового масла із часником. Вже потім обгорніть фольгою шампур.

Картопля не можна готувати на відкритому вогнищі, використовуються лише помірні жари вугілля. Запікайте картоплю у фользі, періодично перевертаючи по колу протягом 15-20 хвилин. Фольга допоможе не підгоріти скибками картоплі та прискорить процес приготування.

В іншому випадку можете загорнути кілька картоплин із салом у кілька шарів фольги та закопати у вугіллі. Готуйте також 15 хвилин. Картопля у вугіллі у фользі чудова, ароматна і ситна страва.

Тизерна мережа

Ножем або вилкою проколюйте картоплю через фольгу. Якщо ніж легко входить у бульбу, можна розгорнути її. Через фольгу картопля виходить бляклим, тепер доведіть його на мангалі до отримання золотистої скоринки протягом приблизно ще 10 хвилин. Запечена картопля на шампурах на мангалі має вийти яскраво-золотистого кольору з рум'яною скоринкою.

Порада:на природі також можна скористатися і засмажити там найсмачнішу картоплю.

До столу подавайте запечену картоплю із салом на шампурах або викладіть на велику тарілку. Свіжою зеленню або нарізаними помідорами та огірками можете доповнити подачу картоплі.

Наш шашлик із картоплі із салом на вугіллі готовий, подавайте гарячим, із запалу, із жару. З соусів для такої страви підходить кетчуп, майонез або сметанний соус із часником та кропом.

Літо ... чудова пора, коли можна виїхати на природу і поласувати стравами, приготованими на мангалі. Після найпопулярнішої страви на багатті, м'ясного шашлику, другим затребуваним вважається - картопля на шампурі. Його і приготуємо!
Зміст рецепту:

Літо, спекотні сонячні дні, з нетерпінням чекаєш на вихідні, щоб поїхати на дачу, вилазку, природу і влаштувати пікнік. Звичайно, потрібно віддати належне і насамперед на вугіллі приготувати найпопулярнішу страву - шашлик. Але потім на шампурах можна запікати не лише м'ясо, а й овочі. Наприклад, картопля на шампурах має неповторний аромат та смак. Молода картопля з салом на шампурах - це смачна страва, яку із задоволенням їдять як дорослі, так і діти. Готують його самостійно або як чудового доповнення до м'яса. У цьому огляді розглянемо всі секрети його приготування і поділимося найпопулярнішими рецептами.

Як посмажити картоплю на шампурах - тонкощі приготування

Здавалося б, що може бути простіше картоплі, аніж приготувати картоплю на шампурах? Але як її зробити смачно, щоб бульби не розпалися, та водночас не обвуглилися? Звичайно, тут є свої невеликі секрети, про які поговоримо нижче.

• Різні сорти картоплі вимагають різного часу приготування, тому для рівномірного прожарювання беріть картоплини одного сорту.
• Найоптимальніший сорт картоплі - середньорозварювальна з рожевою шкіркою. Він у міру твердий і добре зберігає форму після теплової обробки.
• Занадто великі бульби збільшать час випікання, тому їх доцільне розрізати шматочками чи слайсами. При цьому шматочки при нарізці повинні бути однаковими, щоб вони приготувалися одночасно.
• Щоб на бульбах гарантовано утворилася хрумка скоринка, слід видалити зайвий крохмаль. Для цього оброблену картоплю вимочують у холодній воді близько години, потім висушують паперовим рушником і запікають.
• Смажать картопля на добре розігрітому вугіллі, але без язичків полум'я. Допускати виникнення відкритого вогню не можна, дрова мають лише тліти. Якщо полум'я вирвалося на простір, його слід пригасити бризками маринаду або звичайною водою. Однак найкращий варіант – посипати сіллю.
• Дно мангала повинно мати отвори для підсмоктування повітря.
• Відстань між тліючим вугіллям до картоплі має бути близько 15 см. Така висота буде ідеальною для приготування. Розташувавши шампура нижче, картопля пригорятиме, вище - довго готуватиметься.
• Кавказькі кухарі для смаження шашликів на мангалі використовують дрова фруктових порід дерев. Вони додають їжі аромат.
• Розпалювати поліна краще папером або лучинками, а не спеціальною рідиною.
• У погану погоду чи зимові дні з не меншим успіхом можна приготувати картопля на шампурах у духовці.
• Солити картоплю краще наприкінці приготування,т.к. сіль сприяє розварюю бульб і вони можуть розпастися на шматки.
• Готовність страви можна перевірити, проколом бульби зубочисткою. Якщо вона добре проходить, то картопля готова. Виделкою чи ножем готовність не перевіряють, т.к. картопля може поламатися.
• Якщо картопля готується із салом, в результаті чого вийшла занадто жирною, її можна викласти на товстий шар паперових рушників, щоб вони вбрали зайвий жир.

Осінь, весна, літо – чудовий час для виїзду на природу, щоб приготувати картоплю на шампурах. Рецепт досить простий, і його можна приготувати навіть після робочого дня, зібравшись із друзями в лісі або просто у дворі і влаштувати невелике свято.

• Калорійність на 100 г – 187 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування - 1 год.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг
• Сало – 500 г
• Часник - 3 головки
• Сіль – 1 ч.л.

Покрокове приготування:

1. Рівну картоплю помийте та висушіть.
2. На кожному бульбі з двох боків зробіть заглиблення у вигляді невеликих луночок.
3. Сало наріжте невеликими кубиками.
4. Часник очистіть.
5. На шампур нанизуйте картоплину, після сало, зубчик часнику і знову картопля. Таким чином, сало з часником опиниться в картопляних лунках.
6. Картоплю щільно посуньте один до одного.
7. За бажання ножем на бульбах промалюйте малюнок ромбиками глибиною не більше 2 мм.
8. На цей час розжарите вугілля і викладіть підготовлені шампури на мангал.
9. Запікайте картоплю періодично повертаючи. За 5-10 хвилин приправте її сіллю та перцем.

Коли набридають м'ясні шашлики, влаштовуйте пікничок і готуйте на мангалі картоплю на шампурах. Ця проста страва, однак, їм можна здивувати і побалувати найрозпещеніших гурманів.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг
• Морська сіль – 1 ч.л.
• Свіже листя лаврового листа – 10 шт.
• Сало – 250 г

Покрокове приготування:

1. Невеликі, довгі рівної форми бульби помийте і обсушіть паперовою серветкою.
2. Усередині кожної картоплини наконечником шампура висвердлить наскрізну подовжню дірочку. Цей отвір начиніть салом та сіллю.
3. Картоплю нанизуйте на шампур упоперек зробленим отворам, а між ними протягуйте свіже лаврове листя.
4. У мангалі добре розжарите вугілля і покладіть шампура. У процесі готування постійно крутіть шампур, щоб бульби з усіх боків поступово пропеклися.

Запікати картоплю із салом можна не тільки на шампурах, а й на ґратах. Страва готується значно простіше, а виходить у вигляді картопляної запіканки. Страву вживають самостійно або з м'ясним гарніром.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг
• Сало – 300 г
• Часник - 4 головки
• Сіль – 1 ч.л.
• Чорний мелений перець - велика щіпка

Покрокове приготування:

1. Картоплю помийте та обсушіть. Чистити його не потрібно, запечена шкірка виходить дуже смачною і багато корисних властивостей. Кожну бульбу розріжте навпіл.
2. Сало наріжте тонкими слайсами.
3. Часник очистіть та наріжте тонкими кільцями.
4. Візьміть грати і на неї щільним рівним шаром викладіть половинки картоплі вниз напівкруглою стороною.
5. Приправте картоплю сіллю з меленим перцем.
6. На кожну картоплину викладіть по скибочці часнику.
7. Після цього покладіть слайси сала.
8. Зверху знову викладіть часник, присипте сіллю з меленим перцем.
9. Прикрийте продукти другою половинкою картоплі та скріпіть бульби ґратами.
10. Розпаліть багаття і дочекайтеся, поки перегорять дрова і перетворяться на вугілля.
11. Покладіть ґрати на мангал. Печіть картопля, кілька разів перевертаючи з боку на бік, щоб бульби рівномірно підрум'янилися з усіх боків.

Смажений ароматний і хрумкий шашлик з картоплі на шампурах - швидка і проста в приготуванні страва, яка багатьом улюблена з дитинства. З величезних способів його запікання останнім часом дуже користуються величезною популярністю - картопляні чіпси.

Інгредієнти:

• Картопля – 10 шт.
• Сіль – 1 ч.л.
• Чорний мелений перець - щіпка
• Коріандр – 1 ч.л.
• Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
• Часник - 1 зубчик
• Коріандр – 1 ч.л.

Покрокове приготування:

1. Усі спеції з'єднайте в ємності та перемішайте.
2. Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте спецій. Знову вимішайте.
3. Картоплю почистіть щіточкою, помийте та обсушіть. Наріжте тонкими слайсами по 3-5 мм.
4. Кожен слайс обваляйте у спеціях.
5. На шампур нанизуйте картопляні скибочки, на невеликій відстані одна від одної, близько 2-3 мм. Головне, щоб вони не стикалися один з одним.
   

Приголомшливе частування можна зробити, відпочиваючи на природі! Дивовижна картопля на мангалі виходить просто бездоганно. Найголовніше, заздалегідь подбати про наявність сала. Такий шашлик підкорить усіх друзів та родичів, своїм незвичайним смаком та ароматом. Всі присутні, геть-чисто, забудуть про м'ясний шашлик, адже картопляна страва за смаком виходить анітрохи не гірша. Та й зовнішній вигляд рум'яного шашличка, просто неймовірний, яскравий, красивий, апетитний та насичений. Не варто роздумувати, таку смакоту слід терміново приготувати!

Смачний рецепт шашлику, картопля із салом

Ще один плюс цього рецепту полягає в низькій вартості всіх продуктів, що використовуються в процесі приготування. Також можна використовувати варіант приготування на ґратах та грилі.

Інгредієнти:

• Картопля 2,5 кілограми;
• Сало 150 грам;
• Приправа для шашлику 2 столові ложки(У мене «Ролтон домашній бульйон»)
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед, потрібно підготувати картоплю. Попередньо підбираємо великі, рівні бульби картоплі, щоб у процесі приготування все пропеклося рівномірно. До того ж, картопля доведеться насадити на шампури, а отже, нічого не повинно зрушити і зіскочити. Ретельно миємо картоплю холодною водою, чистимо і вирізаємо очі.

Сало нарізаємо невеликими квадратиками. Варто зауважити, що сало можна використовувати абсолютно, будь-яке. Насаджуємо картоплю та шматки сала на шампур, чергуючи компоненти.

Гострим ножем робимо надрізи на картоплі так, щоб вийшла «гармошка». До кінця різати не потрібно, щоб картопля не впала з шампура.

Посипаємо картоплю із салом, приправою та сіллю. Бульби можна натерти руками.

Дбайливо і акуратно, загортаємо кожен шампур у фольгу.

Готуємо шашлик на вугіллі 20 хвилин.

Після цього фольгу прибираємо, підрум'янюємо картоплю на мангалі ще протягом 10-15 хвилин. У період приготування важливо періодично перевертати шампури з картоплею, щоб все рівномірно пропеклося. У цей момент на вугіллі можна кинути кілька гілочок розмарину, або інших прянощів, які Вам ближчі за смаком.