Варити мелену каву вдома. Як зварити каву, використовуючи кемекс? Класичний рецепт кави по-турецьки

Деякі люди зовсім не бачать різниці між розчинною кавою і підбадьорливим напоєм, приготованим з мелених зерен. Вони просто насипають у чашку пару ложок сублімованих гранул і заливають окропом. Але справжні кавомани розуміються на приготуванні ароматного і підбадьорливого напою. Для цього вони використовують мелену каву, яку отримують із попередньо обсмажених зерен. А ось способи приготування напою можуть відрізнятись. Все залежить від того, які пристрої для цього є під рукою в даний момент. У нашій статті розповімо про те, як приготувати мелену каву, використовуючи турку, кавоварку, мікрохвильову піч, каструлю або звичайнісіньку чашку. Зупинимося цих та інших способах детальніше.

Справжні поціновувачі ароматного та підбадьорливого напою в процесі його приготування обов'язково дотримуються наступних правил:

Мелена кава має бути свіжою. Це означає, що з моменту обсмажування зерен має пройти мінімум часу, а точніше не більше трьох тижнів.
Весь смак і аромат напою міститься в ефірних оліях, що містяться в зернах. Під впливом повітря вони починають окислюватися, роблячи смак кави біднішою. Щоб напій вийшов смачнішим, з моменту перемелювання зерен має пройти не більше 1 години.
Мелену каву допускається зберігати у захищеному від світла та вологи місці протягом 3 тижнів. Якщо необхідно збільшити термін його зберігання, рекомендується помістити герметичний пакет з меленими зернами в морозильну камеру.
Ще одне правило щодо того, як приготувати мелену каву вдома, стосується ступеня помелу. Для турки зерна необхідно подрібнювати дуже сильно. А ось для френч-пресу підійде і великий помел.
Якість води - не менш важливий момент у приготуванні напою, що бадьорить. Рекомендується використовувати очищену або джерельну воду з низьким ступенем мінералізації.

Особливості приготування кави в турці

Цей спосіб відомий ще з XVI ст. Приготування кави в турці має низку переваг, більшість з яких обумовлені особливою формою посуду. Класична джезва виготовляється у вигляді конуса, що дозволяє повністю розкрити смак та аромат мелених зерен з утворенням густої піни.

Приготувати мелену каву в турці як з міді, так і з кераміки можна в наступному порядку:

Подрібнити зерна в кавові кави. Тільки в цьому випадку можна досягти ідеального помелу (практично як борошно). Для приготування міцного напою потрібно взяти 10 г кави на 100 мл води.
Насипати в турку необхідну кількість мелених зерен та 10 г цукру.
Налити 100мл води. При цьому вміст турки не потрібно перемішувати.
Поставити джезву на невеликий вогонь.
Нагрівати вміст турки доти, доки пінка не підніметься до країв, після чого зняти її з вогню. Важливо не пропустити цей момент, щоб кава не вилилася з джезви.
Зачекати, доки пінка осяде, після чого знову повернути турку на вогонь. Повторити аналогічну дію тричі.
Почекати 2 хвилини, щоб напій настоявся і розлити його по чашках.

Як приготувати каву без турки?

Любителям напою, що бадьорить, не варто заздалегідь засмучуватися, якщо у них не виявилося джезви під рукою. Приготувати ароматну каву вони можуть і без турки, використовуючи для цього:

гейзерну кавоварку;
френч-прес;
аеропрес;
кавомашину;
кемекс;
мікрохвильову піч;
каструлю.

Розглянемо кожен із способів більш детально. Але для початку зупинимося на найпростішому з них, який полягає в тому, як приготувати мелену каву прямо в чашці. Можна навіть не сумніватися в тому, що напій вийде смачним і підбадьорливим.

Приготування кави у чашці

Справжні кавомани ніколи не користуються цим способом. Вони вважають, що простим заварюванням мелених зерен у чашці ніколи не вдасться досягти ідеального смаку та аромату кави. Але в деяких випадках навіть порція приготованого нашвидкуруч напою допоможе підбадьоритися і набратися сил.

Подана нижче послідовність дій підкаже, як приготувати мелену каву в чашці:

Підготувати дві чайні ложки мелених зерен арабіки, 100 мл води та цукор за смаком.
Закип'ятити очищену питну воду. Важливо, щоб при заварюванні температура рідини була не нижче 90 °С.
Насипати в чашку мелені зерна, цукор і залити окропом.
Накрити чашку кришкою та залишити на столі на 10 хвилин. За цей час напій настоїться і буде готовим до вживання.

Як зварити бадьорий напій

Готувати класичний еспресо, використовуючи цей пристрій, можна так:

Відкрутити верхню частину кавоварки, зняти фільтр.
У нижню частину кавоварки залити потрібну кількість води.
У фільтр засипати мелені зерна з розрахунку 1,5 чайних ложки на порцію. Злегка утрамбувати їх.
Зібрати кавоварку, прикрутивши верхню частину. До неї і надходитиме готовий напій.
Поставити кавоварку на середній вогонь. Дочекатися того моменту, коли з носика почне підніматися пара, і відразу зняти прилад з плити. Через 10 секунд напій буде готовим. Залишиться лише розлити його по чашках.

Завдяки цьому способу можна приготувати каву з мелених зерен як на газовій плиті, так і на електричній.

Приготування в кавомашині

Застосування автоматичної кавомашини - найшвидший і найпростіший спосіб приготування ароматного напою. Достатньо уважно вивчити інструкцію до приладу та можна сміливо приступати до дії. Можна приготувати мелену каву в кавомашині, як грубого, так і дрібного помелу, причому вийде вона однаково смачною і в першому, і в другому випадку.

Інструкція з експлуатації більшості сучасних моделей кофемашин виглядає так:

Налити воду у спеціальний резервуар. Об'єм рідини залежить від кількості чашок.
Заповнити відсік для кави зернами. Для зі спресованою меленою кавою вставляється в спеціальний отвір капсулоприймача.
Підготовлена чашка встановлюється під сопло кавоварки, після чого натискається кнопка "Старт".
Приблизно через 30 секунд процес варіння кави завершиться і можна буде насолоджуватися смаком улюбленого напою.

Френч-прес для приготування кави

Заварити напій, що бадьорить, за допомогою французького преса зовсім нескладно. Візуально френч-прес є спеціальною закритою ємністю з поршнем. Для приготування напою за допомогою цього пристрою потрібні кавові зерна грубого помелу. Інакше поршень із фільтром продавити буде складніше. А ось на смак напою помел ніяк не впливає. У будь-якому випадку кава вийде чудовою.

Процес приготування складається з наступних кроків:

Закип'ятити воду в чайнику, після чого дати трохи охолонути до температури 90-95 °С.
Засипати мелену каву у френч-прес із розрахунку 7 г на 100 мл рідини.
Залити в ємність невелику кількість води (приблизно 100 мл) і розмішати ложкою кави.
Почекати рівно 1 хвилину, після чого влити у френч-прес воду, що залишилася.
Закрити ємність кришкою. Зачекати ще 3 хвилини.
Обережно опустити поршень до кінця. Розлити напій за попередньо підігрітими чашками.

Що таке аеропрес для приготування кави?

Візуально цей пристрій нагадує великий шприц. А ось за принципом приготування напою цей спосіб має багато спільного із французьким пресом.

Для заварювання напою за допомогою аеропресу необхідно поставити шприц на рівну поверхню догори дном. Засипати 18 г кави дрібного млива, налити 190 мл води температурою 91°С. За хвилину продавити вміст шприцем у підготовлену ємність. Таким чином, через 90 секунд напій буде готовим.

Як зварити каву, використовуючи кемекс?

Далеко не всі люди мають можливість придбати професійну кавоварку. Але це зовсім не означає, що вони не можуть насолоджуватися смаком. Один із альтернативних способів заварювання напою полягає у використанні спеціального пристосування, яке називається кемекс. Візуально воно являє собою скляну колбу, що за формою нагадує пісочний годинник, з паперового фільтра. Залишається тільки з'ясувати, як приготувати мелену каву, використовуючи цей пристрій. Покрокові дії у разі будуть такими:

Змочіть паперовий фільтр чистою водою.
Насипати в нього необхідну кількість меленої кави.
Підготувати гарячу воду (температура 90-94 ° С).
Акуратно і повільно налити воду у фільтр до позначки 450 мл (на 32 г меленої кави).
Через 4 хвилини напій буде готовим. Слід зазначити, що чим більший помел, тим довше кава має готуватися.

Як зварити каву в мікрохвильовій печі?

Існує безліч різних способів того, як приготувати мелену каву. У мікрохвильовій печі - один з них. Головна перевага цього способу полягає у високій швидкості приготування. Однак за смаковими якостями зварена в мікрохвильовій печі кава сильно поступається приготовленій в турці або кавоварці. Але варто відзначити, що людям, відкритим до експериментів, цей спосіб буде цікавим.

Послідовність дій у процесі приготування буде такою:

Підготувати прозору чашку із спеціального скла. Покласти в неї мелену каву з розрахунку 3 чайні ложки на 200 мл рідини
Заповнити чашку водою на 2/3 її об'єму та поставити її в мікрохвильову піч.
Встановіть потужність на максимальне значення.
Уважно стежити за чашкою у мікрохвильовій печі. Як тільки над поверхнею рідини почне підніматися пінка, НВЧ потрібно вимкнути.
Залишити чашку в мікрохвильовій печі на 2-3 хвилини. За цей час кава краще завариться, а гущання опуститься на дно.

Як приготувати каву в каструлі?

Цей спосіб ідеально підійде тим людям, які хочуть зварити напій, що бадьорить, на велику компанію, не використовуючи при цьому френч-прес, турку або кавомашину. Про те, як приготувати мелену каву в каструлі, розповість така покрокова інструкція:

Покласти мелені зерна в емальовану каструлю з розрахунку по 2 чайні ложки кави на кожні 100 мл води. Акуратно перемішати інгредієнти столовою ложкою.
Поставити каструлю на плиту на невеликий вогонь. У процесі нагрівання знову перемішати напій один або два рази.
Почекати поки що на поверхні рідини не з'явиться щільна пінка, після чого зняти каструлю з плити. Важливо не доводити рідину до кипіння. В іншому випадку кава втратить частину свого смаку та аромату.
Накрити посуд щільною кришкою та дати напою настоятися під нею протягом 5 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб кавова гуща осіла на дно.
Розлити готовий напій по чашках, використовуючи для цього невеликий ополоник.

Юлія Верн 17 032 1

Смачну та ароматну можна варити каву в каструлі на плиті навіть без спеціальної турки та кавоварки. Величезна кількість рецептів відкриває нові можливості для експериментів зі смаками.

За бажанням і настроєм готувати можна каву солодку, солону, зі спеціями або прянощами, на молоці або на воді. Для того щоб напій вийшов дійсно насиченим, варто знати про основні правила його приготування на плиті, які незалежно від рецепту залишаються незмінними.

Щоб зварити каву в каструлі будинку, потрібно визначитися з дозуванням. Від розуміння того, скільки змелених зерен використовується для приготування напою, залежать ступінь його міцності, насиченість смаку та аромат.

Традиційно вважається, що на літр води потрібно використовувати 50 г (5 столових ложок) кави. У такій кількості напій готують для кількох людей одночасно або для заповнення термоса, наприклад, у дорогу.

Варити стільки кави просто для того, щоб не турбувати себе протягом дня, розігріваючи її щоразу, коли захочеться випити гарячої неправильно і суперечить усім правилам приготування та споживання напою. Чим довше він коштує, тим гірше його аромат та смак. Повторна термічна обробка зведе на «ні» всі старання та не дасть можливості насолодитися повноцінним смаком натуральної кави.

Вважається, що правильно варити каву в каструлі грубого помелу. І тут простіше контролювати утворення кавової гущі. Перед варінням напою потрібно обов'язково прогріти каструлю, обполоснувши її окропом або закип'ятивши в ній воду. Варять каву до початку утворення "пінної шапки", не допускаючи повного закипання. Коли каструлю знімають із вогню, її накривають кришкою та дають можливість постояти протягом кількох хвилин.

У домашніх умовах варити в каструлі каву можна і потрібно куштувати за різними рецептами, збираючи в особисту скарбничку найцікавіші та перевірені варіанти. Нижче кілька способів приготування кавового напою для цінителів тонкого смаку та аромату.

Кава з корицею - гармонія смаку

Кориця - пряність з ніжним ароматом, що тонізує і знижує апетит. Крім того, вона ідеально поєднується з кавовими зернами, посилюючи їх смак. Для приготування однієї порції напою знадобляться:

кава - чайна ложка;
вода – 100 мл;
цукор – 1/3 ч. л.;
кориця – 1 паличка або 1/3 ч.л.

Готувати напій не складно. Підготовлені сипучі інгредієнти змішують і засипають у каструлю, прогріваючи над невеликим вогнем, після чого додають воду і очікують на момент появи пінки. При першій готовності напій частково зливають чашку, після чого повторно ставлять каструлю на плиту, проробляючи маніпуляцію кілька разів. Чим менше води беруть для приготування кави, тим меншу об'ємом каструлю потрібно використовувати для приготування напою.

Як правильно готувати молочний кавовий напій?

Каву на молоці завжди готують без цукру. Напій виходить настільки насиченим, що цілком може замінити собою перекушування. Вдома приготувати каву на молоці можна без турки у звичайній каструлі. Якщо все зробити правильно, то на виході вийде легка, густа і приємна на смак кава.

Є два способи приготування. В обох випадках все, що знадобиться - 2 чайні ложки свіжомеленої кави і 50 мл молока.

Спосіб перший

У каструлю заливають молоко, нагріваючи його до 45 градусів. У теплу рідину додають мелені кавові зерна, не знімаючи ємність з вогню. Коли з'являється піна, напій можна зняти з вогню, повторивши процедуру кілька разів. Наслідуючи цей рецепт, можна приготувати м'який за смаком і в той же час міцний напій з присмаком шоколаду.

Спосіб другий

У каструлю засипають мелені зерна, трохи підігріваючи їх на повільному вогні протягом 60 секунд. Заливають підготовлену каву попередньо підігрітою до 40 градусів молоком, чекають появи піни, після чого, як і в попередньому випадку, відсувають напій з вогню, повторюючи маніпуляцію кілька разів. За цим рецептом кава вийде також легкою без насолоди з ніжним кокосовим присмаком.

Щоб правильно зварити мелену каву по-турецьки знадобляться:

мелені кавові зерна - 25 гр.;
вода – 150 мл;
кардамон та цукор - за смаком.

Готують напій у каструлі, якщо немає можливості використати турку. У ємність додають воду кімнатної температури разом із меленими кавовими зернами. На цьому етапі засипають цукор і кардамон за смаком, перемішуючи всі інгредієнти. Тільки після підготовки маси, каструлю ставлять на плиту, чекаючи на утворення пінки.

На відміну від попередніх рецептів, де каву кілька разів зливають у чашку або знімають з вогню, доводячи до стану утворення піни кілька разів, напій по-турецьки відразу розливають чашками.

Екстремальний рецепт кавових зерен з перцем та часником

Щоб варити мелену каву в каструлі, щодня отримуючи задоволення від насиченого смаку напою і не втрачати до нього інтересу, можна експериментувати зі складовими. Цікавий варіант - заміна звичних цукру, молока та кориці на перець, сіль та часник.

Для приготування незвичайної кави знадобляться:

вода – 200 мл;
свіжомолеті зерна - 2 чайні ложки;
часник – 1 зубець;
сіль та чорний перець - щіпка;
цукор – за смаком.

Усі перелічені сухі інгредієнти закладають у каструлю та заливають чистою водою. Варять напій на повільному вогні, доводячи до закипання, але не дозволяючи закипіти повністю. Як тільки над кавою підніметься піна, її знімають з вогню, після чого знову ставлять на плиту і чекають її повторного утворення. Готовий напій розливають по попередньо прогрітих чашках.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить дві порції смачної та пікантної кави. За рахунок часнику напій набуває терпкість стає більш насиченим. Подавати його найправильніше з чорним шоколадом, посилюючи гармонію смаку.

Класичний еспресо - нюанси приготування

Багато хто віддає перевагу саме цьому варіанту кави, але не знає, як правильно і скільки варити напій для того, щоб отримати бажаний результат. Зварити справжній еспресо без кавоварки в домашніх умовах не так просто, але можливо.

Для приготування напою знадобиться кілька ложок натуральної кави на 60 мл води з додаванням цукру до смаку. Підготовлені свіжомелені зерна засипають у невелику каструлю, додають на цьому ж етапі цукор, якщо він необхідний. Сухі інгредієнти підігрівають на вогні і лише після цього тонким струменем вливають воду, доведену до кипіння та охолоджену до 40 градусів.

Як тільки над напоєм почне підніматися ароматна «шапка», каструлю знімають з вогню, перемішують вміст і знову дають масі дійти майже до кипіння. Готову каву розливають у підігріті чашки та накривають на хвилину теплим блюдцем.

Способи покращити смак та аромат напою

Незалежно від того, який рецепт був обраний для приготування кави, потрібно пам'ятати про прості речі, здатні значно вплинути на смак напою. Так, наприклад, зерна бажано використовувати не тільки якісні, а й свіжообсмажені та свіжомелені, причому обсмажувати та молоти можна в домашніх умовах перед приготуванням напою.

Не менш важливо дотримуватися пропорцій, вибираючи той чи інший рецепт для кави. Більш міцний напій отримують, подвоюючи кількість інгредієнтів, менш міцний – зменшуючи.

Додати особливості напою допоможуть ваніль, кориця, коріандр, перець, шоколад, вершки, всілякі сиропи і навіть мускатний горіх.

Якщо ви вирішили варити каву, ви вже рухаєтеся в неправильному напрямку. Каву не варять, а заварюють, при цьому воду не можна доводити до кипіння, а краще, якщо її температура не перевищуватиме +96 градусів.

Найпростішим та універсальним способом приготування кави є заварювання в турці або за допомогою кавоварки.

Конічна форма турки пояснюється тим, що під час заварювання вузьке шийка сприяє утворенню гарної густої пінки. Тоді напій повністю передає свій аромат та неповторний смак. Крім того, вузьке шийка пояснюється давніми традиціями приготування турецької кави. Як уже говорилося вище, заварювати каву потрібно при температурі, яка нижча за температуру кипіння.

Досить часто при заварюванні кави доводиться стикатися з такою проблемою, як кава, що википіла. Зазвичай це відбувається тоді, коли ми заговорили телефоном або на хвилиночку вийшли з кухні. Саме тому заварювання цього чудового напою потрібно зробити своєрідною традицією.

Щоб заварити каву, необхідно засипати необхідну кількість меленого продукту турку, після чого насипати ложку цукрового піску, а потім все це залити водою.

Для посилення смакових і ароматичних властивостей достатньо додати в рідину, що нагрівається, дрібку кориці або какао. Також деякі гурмани використовують для цього невелику дрібку звичайної кухонної солі.

Для цього використовують одну чайну ложку кави на середню чашку води. Деякі кавомани віддають перевагу більш екстремальним відчуттям, тому використовують для приготування не одну, а дві, три або чотири ложечки кави. У таких випадках можна порекомендувати звернутися до лікаря, оскільки проблеми із серцем з такими нормами є неминучими.

Якщо ви придбали кілька сортів кави, можна спробувати змішати їх в комфортних для себе пропорціях. Але при цьому потрібно стежити за тим, щоб сорти кави були аналогічними якостями. Якщо змішати дешеву каву з дорожчим сортом, всі смакові характеристики останнього будуть втрачені. Також для покращення смакових якостей кави справжні гурмани використовують не емальовані, а виключно у мідній турці.

Способи заварювання меленої кави у чашці

Якщо не хочеться витрачати час на весь процес заварювання в турці або кавоварці, але далі можна дізнатися, як заварювати мелену каву в чашці. Існує кілька способів зробити таку каву.

Найчастіше кавомани воліють заварювання бразильською, польською і кубинською. Перший варіант є найбільш професійним підходом. На 9 г помеленої кави потрібно взяти 100 мл води. Температура води не повинна бути вищою за 92 градуси.

Це відкритий бразильський метод, який використовують професійні дегустатори. Кава повинна заварюватися у чашці не більше 4 хвилин, після чого верхня кірка знімається.

Кава польською

У каві по-варшавськи кірка не знімається, тому не кожній людині може сподобатися такий напій. Крім того, при заварюванні чашка накривається блюдцем.

Кава по-кубинськи

Кава по-кубинськи має зовсім інший спосіб заварювання. Близько 13 г кави дрібного млива засипають двома ложками цукру, а потім заливають окропом. Напій готується в гранчастій склянці. Після чого для максимально яскравого смаку та аромату можна додати в каву крапельку рому, і закурити всю цю пишність гарною кубинською сигарою.

Турки, араби, австрійці теж мають свої способи приготування кави. Так, турецька кава може готуватися двома способами. Іноді мелені зерна перемішують із цукром і засипають усе це прямо в окріп, але частіше використовують холодний метод, тобто для приготування напою беруть холодну воду. Каву до кипіння не доводять, а саму процедуру підігріву напою проводять 2-3 рази.

Кава арабською

Кава в арабському варіанті готується іншим способом. Для початку обсмажують у посуді цукор до перепаленого стану, потім додають воду, все доводять до кипіння, а потім лише всипають необхідну кількість кави. В Австрії приготування кави обов'язково супроводжується додаванням вершків та тертого шоколаду. За таким же принципом можна приготувати глясе. А замість вершків на десерт можна подати морозиво. Кульку ванільного морозива кладуть у склянку, і подають гостям, доки вона не розтанула.

Як правильно заварити мелену каву в турці?

Багато хто знає, як заварювати мелену каву в турці. Але не всі роблять це правильно. Спочатку турку обполіскують окропом, і тільки після цього засипають каву, цукор за смаком та воду. Якщо ви любите пити холодну каву, можна використовувати інший спосіб заварювання. Для нього знадобиться півкілограма кави та холодна вода.

Все добре перемішується, після чого наполягає протягом 2-х днів, далі такий екстракт можна розводити холодною або гарячою водою, а також його можна використовувати для додавання в десерти або інші продукти. Зазвичай екстракт розбавляють 100-150 мл води.

Коли всі секрети приготування справжньої смачної кави відомі, необхідно подбати про те, щоб напій був смачним, ароматним та корисним не лише у вас вдома, а й у ресторані чи кафе.

Перевірити якість будь-якої кави можна за допомогою методу еспресо. Якщо еспресо готують правильно, то це означає, що й інші види кави у цьому закладі чудові.

Гарний еспресо впізнають по пінку. Вона має бути коричнево-горіхового кольору з помаранчевими розлученнями. На пінці повинні бути прожилки у вигляді сіточки, а сама вона може бути настільки щільною, що крупинки цукру залишатимуться на її поверхні.

Занадто темна або світла пінка не може вважатися гарною ознакою. Швидше за все, зерна кави були пересмажені або перемелені надто дрібно. Природно, дрібна підлога – це непогано, але все має бути в міру, інакше губляться всі смакові властивості цього божественного напою.

Отже, тепер ви знаєте, що навіть дорогу каву можна зіпсувати неправильним приготуванням. Справжня хороша кава бархатиста, м'яка і трохи тягуча. Він залишається на небі приємним присмаком. Вибирати зерна для приготування напою потрібно лише у спеціалізованих магазинах, при цьому він має бути лише у зернах. Перемолоти можна або в магазині, або самостійно.

Як правильно варити каву?

Як відомо багатьом, від того, як звариш каву, залежить її смак. Але перш ніж ми приступимо до вивчення того, як правильно варити каву, подивимося на її різновиди. Адже смакові якості визначаються і видами кави.

Яку каву варити

Арабіка. Цей сорт кави можна дізнатися за довгастими зернами і якоюсь кислинкою в смаку.
Робуста має круглі за формою зерна і трохи гірчить. У ній міститься більше кофеїну, ніж в арабіці.
Ліберіка, її знайти складно. Вона не має настільки яскравого і насиченого смаку, як два попередні сорти.

Як правильно варити натуральну каву

Почнемо з того, що ідеально купувати натуральну каву в зернах. А безпосередньо перед приготуванням кави потрібно змолоти лише необхідну кількість зерен. Справжні поціновувачі кави знають, що таким чином кава, що залишилася, зберігає свій первісний аромат і не видихається.

Також необхідно визначитися зі способом приготування кави, яка буде зручна саме вам. Прийнято вважати, що ніщо не зрівняється з кавою, звареною в турці. Але люди, які не мають у себе у розпорядженні турки, справляються підручними засобами. Хтось не може відмовитися від зручностей кавоварки. Проникнемо в мистецтво приготування кави в турці: читайте нашу інструкцію та дивіться відео, як правильно варити каву.

Як правильно варити мелену каву в турці

Чисту порожню турку ставимо на плиту, щоб підігріти її дно. Потім знімаємо її з вогню.
Насипаємо в неї мелену каву. Розраховуємо кількість кави таким чином: на 150 гр води необхідно 2 чайні ложки меленої кави.
Після того, як насипали каву в турку, додаємо туди ж цукор. Його кількість кожен визначає собі сам.
Потім у турку наливаємо холодну воду. Слідкуйте за тим, щоб рівень води не перевищував вузьку область шийки турки. Таким чином, ви забезпечите мінімальну взаємодію з повітрям, а це дає можливість напою максимально насититися ароматом кави.
Настав час поставити турку назад на плиту. Будь ласка, зверніть увагу, що мелену каву в турці потрібно варити на повільному вогні.
Радимо не відходити від плити, доки вариться кава. Напій примхливий, він може і втекти, поки ви займаєтеся сторонніми справами. Після того, як на воді утворюється кірочка (пінка), а з боків з'являються бульбашки, починається процес закипання і піднімається скоринка. Зняти турку з вогню потрібно до того, як скоринка зруйнувалася, намагайтеся не допустити цього. Адже нашу скоринку можна порівняти з пробкою, яка не дає повітрю забрати смак та аромат напою. Також не повинно бути бурхливого кипіння з великими бульбашками повітря.
Ви зняли турку з вогню. Тепер треба дочекатися, щоб скоринка осіла. Повторіть її підняття ще раз.

Як правильно варити турецьку каву

За традицією турецьку каву варять виключно з кави сорту арабіка. Часто до нього додають спеції та кардамон. Деякі іноді заварюють зерна кави повністю, але вони так і плаватимуть на поверхні. Турецька кава – це кава з пінкою! Якщо її немає, значить кава зварена неправильно. Пропонуємо вам ознайомитися з одним із способів того, як варити турецьку каву.

Змішайте в спеціальній ємності (краще в турці) мелену каву сорту арабіка з цукром. Зазвичай турецька кава дуже солодка. Можна помістити в турку однакову кількість кави та цукру (наприклад, по дві чайні ложки на 150 гр води).
Залийте каву та цукор водою. Дайте їм постояти таким чином 5 хвилин, щоб дозволити смаковим та ароматичним речовинам витягтися.
Поставте турку на слабкий вогонь. Нехай кава закипає дуже повільно, а пінки утворюється якнайбільше.
Доведіть каву до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню і відразу поставте назад, довівши до повторного кипіння.

Не багато хто знає, як зварити каву в турці і без в домашніх умовах, щоб вона вийшла смачною і ароматною. Для цього потрібні мелені зерна та відповідний посуд. До того ж існує величезна кількість способів заварювання бадьорого напою. Про це і поговоримо у статті.

Чи знаєте ви, що є натуральною кавою? Це зерна плодів кавового дерева, що росте у тропічній місцевості. Лише правильне обсмажування дозволяє напою бадьорості отримати гарний відтінок та чудовий аромат.

Люди давно ведуть велику дискусію щодо шкоди кави. Згодом експерти довели, що помірне вживання не шкодить організму, навіть навпаки: покращується реакція, посилюються процеси мислення та підвищується стійкість організму до стресів.

Як варити каву в кавоварці

Заварити гарну каву нескладно. Люди використовують найрізноманітніші способи заварювання, які відрізняються лише приладами.

Тільки з правильно помелених зерен вийде приготувати смачну каву. Дрібний помел забезпечує божественний аромат. Якщо передбачається використання кавоварки, рекомендується брати порошок помелу.

Покрокова інструкція

Якщо кавоварка має систему фільтрації, категорично не рекомендується використовувати порошок дрібного помелу. Після намокання він не дозволить рідини вільно пройти крізь елемент, що фільтрує.
На одну склянку чистої води беруть 2 ложечки меленої кави. У деяких випадках використовують спеціальні капсули.
Залишилося запустити кавоварку і вона самостійно вирішить завдання з приготування.

Відео інструкція

Завдяки кухонному приладу на заварювання багато часу не потрібно. Якщо немає кавоварки, читайте статтю далі, де дізнаєтеся про інші способи приготування ароматного напою.

Інструкція з варіння кави в турці

На думку французів, кип'ятити каву не можна. І це правда. Доведений до кипіння напій втрачає цінність, оскільки має інший смак і аромат. І якщо французам відомо, як варити каву в турці, решта про це знає не всю інформацію.

Інструкція

Насамперед у турку насипають порошок. На невелику філіжанку беруть чайну ложечку. Кількість води та кави має бути правильною і залежить від реального розміру турки.
Якщо подобається солодкий напій, додають цукор у турку разом із меленими зернами.
Наливають у посуд воду і чекають, поки вміст турки не прогріється.
Ретельно перемішують. Найчастіше роблять це лише раз, після чого на поверхні з'являється пінка світлого відтінку.
При подальшому нагріванні молода пінка почне темніти. Підняття пінки, що супроводжується появою бульбашок, свідчить, що турку час знімати з плити. Зволікати не можна, оскільки рідина закипить, чого допускати не рекомендується.

Відео правильного варіння

Чи можна зварити каву без турки?

Безперечно, мелену каву слід заварювати в турці. Якщо вона відсутня, доведеться зосередитись на технології приготування.

Традиційно замінюють турку керамічним горщиком. При цьому результат нічим не гірший. За словами деяких гурманів, кава, приготовлена в горщику з кераміки, набагато смачніша. Щоправда, заварювати рідину в такому посуді дуже незручно.

Якщо немає під рукою та керамічного горщика, використовуйте для приготування будь-який емальований посуд. Підійде маленька каструля або невеликий ковшик.

Заварювання

Спочатку обсмажують та благають зерна. Смажити зерна про запас не радять. Справа в тому, що каву готують виключно із свіжих зерен.
Місткість, в якій збираються готувати, попередньо розігрівають і після цього засипають порошок. Заливають окропом та відправляють на слабкий вогонь. На одну чашку води беруть 30 г мелених зерен.
Уважно стежте за процесом приготування. При цьому не перемішуйте. Як тільки вміст посудини почне підніматися, вимикайте вогонь.
Не доводьте до кипіння, оскільки це погано позначиться на смаку. Наливайте у чашку, зберігаючи пінку. Вона зробить каву ароматнішою.

Відео поради

Навіть якщо немає відповідного посуду, без особливих проблем зваріть улюблений кавовий напій і ніщо не завадить насолодитися улюбленим частуванням та шматочком бісквіту.

Екзотична кава в каструлі

Трапляються випадки, коли необхідно терміново заварити каву, а кавника, турки або звичайного чайника поруч немає. У такій ситуації використовують каструлю.

Сміливо використовуйте емальований посуд з кришкою, що добре прилягає. Підійде і інший посуд, але тоді енергетичний напій може втратити смакові якості.

Розмолоти попередньо обсмажені зерна. Якщо їх немає, використовують покупну мелену каву.
Ступінь помелу вкрай важлива і залежить від особистих смакових уподобань кулінара.
Перед початком приготування обдати посуд окропом. Після цього налити в неї воду та додати цукор. Як тільки вміст посуду закипить, оперативно зняти з плити та засипати порошок. Небагато підігріти вміст, але до кипіння не доводити.
Як тільки на поверхні з'явиться пінка, посуд прибрати з конфорки та залишити наполягати на кілька хвилин.
Розлити готовий напій по чашках після осідання гущі. Кавовий посуд перед наливом підігріти у гарячій воді.

Перед подачею на стіл обов'язково враховуйте смаки людей, яких маєте намір пригостити. Одні додають воду, інші п'ють із вершками чи молоком.

Як приготувати каву в мікрохвильовій печі

Деякі люди впевнені, що зварити каву у мікрохвильовій печі неможливо. З цією думкою можна погодитися лише частково. Бувають ситуації, коли кавоварка вийшла з ладу чи не хочеться стояти біля плити. Як бути? На допомогу прийде запасний спосіб приготування натурального енергетика.

Спосіб №1

У чашку всипати чайну ложку мелених зерен та додати чайну ложку цукру. На дві третини залити інгредієнти чистою водою. Надіслати посуд у мікрохвильову піч максимум на дві хвилини.
Упродовж цього часу уважно стежити за напоєм. Як тільки пінка почне підніматися, вимкнути кухонну техніку.
Після осідання пінки знову включити мікрохвильову піч. Виконати процедуру кілька разів.
Після цього дістати ємність та залишити на кілька хвилин. За цей час гущавина осяде на дно.

Спосіб №2

У чистий кухоль налити трохи чистої води, додати цукор до смаку і кілька ложечок мелених зерен.
Якщо хочеться насолодитися чудовим ароматом, додати трохи кориці.
Накрити кухоль блюдцем і відправити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.
Дістати кухоль, перемішати і почекати, поки осяде гущавина.

Як експеримент випробувайте на практиці цей спосіб приготування. Проте, правильніше готувати у кавоварці чи турці.

Як заварити каву з корицею

Каву люблять у всьому світі. Способів приготування частування безліч. Часто до напою додають свіжий мед, фрукти і навіть спеції, серед яких кориця.

Інгредієнти:

мелені зерна – 1 чайна ложка.
цукор-пісок – третина чайної ложки.
кориця – третина чайної ложки.

Приготування:

Насипати мелені зерна в сотейник і трохи потримати над вогнем, щоб прогрітись.
Додати цукор та корицю. Долити воду з розрахунку одну чашку.
Якщо заварюють кілька персон, кількість компонентів пропорційно збільшують.
Вміст сотейника довести до кипіння, після чого злити трохи в чашку. Потім знову закип'ятити та злити. Виконати процедуру тричі. В результаті виходить напій, що бадьорить, з пінкою.

Кава з корицею має божественний аромат і підбадьорить будь-яку людину. Якщо у цьому сумніваєтеся, візьміть рецепт та відтворіть напій на своїй кухні.

Кава з молоком

Деякі люди люблять пити каву з молоком, яке тонізує організм і відрізняється м'яким смаком. Для шанувальників «білої кави» правильне приготування справжньої проблеми, яку я усуну.

Свіжемеле зерна засипати в турку і залити холодною водою. На середній кухоль взяти чайну ложку порошку. Перед приготуванням турку обов'язково обдати окропом.
Вміст судини довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти турку з плити.
Якщо хочете відчути тонізуючий смак у повній мірі, у момент закипання вмісту турки влийте трохи холодної води. Після цього доведіть до кипіння і зніміть із плити.
Залишилося розлити чашками і додати трохи підігрітого молока.

Щоб кава з молоком повністю розкрила аромат, додайте в чашку трішки цукру і посипте зверху цукровою пудрою.

Заварювання з молоком нічим не відрізняється від звичайного заварювання. Різниця лише у додаванні свіжого молока.

Як зварити каву з пінкою

Існують гурмани, яким до вподоби лише кавовий напій із пінкою. У будь-якому престижному закладі вас радо порадують таким частуванням за символічну плату. Зварити його в домашніх умовах може не кожен.