Варення з гарбуза з курагою – помаранчева казка! Рецепти різного варення з гарбуза з курагою та лимонами, апельсинами, горіхами.

Гарбуз – диво-продукт. За корисною для організму ця ягода б'є всі рекорди. Говорити про корисні властивості гарбуза та його смакові якості можна нескінченно.

З гарбуза готують різні перші та другі страви, і чудові десерти.

Варення з гарбуза – смачна та корисна заготівля, але, на жаль, не дуже популярна. Гарбуз чудово поєднується з різними фруктами та ягодами. Пропоную приготувати варення з гарбуза з курагою на зиму.

Якщо ви не куштували таке варення, спробуйте приготуйте хоча б пару маленьких баночок цих бурштинових ласощів. Варення виходить ніжним і ароматним, без специфічного запаху, властивого сирому гарбузу. Я впевнена, що вам сподобається.

Гарбуз мий, очищаємо від шкірки, насіння і волокон. Нарізаємо невеликими кубиками однакового розміру.

Висипаємо шматочки гарбуза в каструлю, в якій варитимемо варення, пошарово пересипаючи цукром. Цукор та гарбуз беремо в рівних кількостях, але за бажання ви можете збільшувати або зменшувати кількість цукру. Залишаємо каструлю на 2-3 години (або на ніч) при кімнатній температурі, щоб гарбуз пустив сік.

Курагу промиємо, заллємо теплою водою і залишимо на 40-60 хвилин для набухання.

Потім курагу обсушимо і наріжемо довільно. Я нарізала смужками.

Ось скільки соку дав мій гарбуз. Я лишала її на ніч. Якщо ваш гарбуз дав мало соку, то додайте води. Додаємо в каструлю сік лимона, акуратно перемішуємо та починаємо варити на маленькому вогні.

Як тільки закипить вміст каструлі, додаємо курагу, перемішуємо. Варимо 10-15 хвилин|мінути|, не допускаючи бурхливого кипіння, на маленькому вогні, помішуючи дерев'яною ложкою. Забираємо варення з плити і залишаємо остигати при кімнатній температурі на 3-4 години. Потім знову ставимо каструлю з варенням на плиту, доводимо до кипіння і варимо 10-20 хвилин на мінімальному вогні. Не допустіть, щоб шматочки гарбуза розварилися. Якщо помітили, що шматочки почали розварюватись – припиняйте варіння. Після 2-го разу варення знову охолоджуємо.

Ви можете варити варення 2 або 3 рази, все залежить від того, яку консистенцію варення ви хочете отримати. Перерва між другою та третьою варінням повинна становити не менше 6 годин. Варення проварюємо втретє і розливаємо по стерильним банкам.

Варення з гарбуза з курагою на зиму готове.

Восени багато господинь воліють не зупинятися на літніх заготівлях і закривають корисні дессерти для своєї родини. І тут дуже доречними будуть рецепти смачного варення з гарбуза, яке можна приготувати різними способами. пропонуємо вам приготувати кілька варіантів цієї корисної насолоди і побалувати нею і дітей та дорослих.

Варення з гарбуза з апельсинами «Зимова радість»

Не всі знають, скільки користі у варення з гарбуза з апельсинами – відмінною альтернативою будь-яким іншим фруктовим ласостям. Продукти йдуть на користь обміну речовин, стимулюють мозкову діяльність, наповнюють організм вітамінами та зміцнюють усю імунну систему. Для його приготування необхідно:

• Гарбуз – 1 кг;
• 1 апельсин (великих розмірів);
• Вода – 1 ст.;
• 1 кг цукру.

ПРИГОТУВАННЯ

Гарбуз промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо на шматочки. Апельсин теж промиваємо та видаляємо з нього насіння. Потім прокручуємо фрукт через м'ясорубку або використовуємо для цього блендер. Далі беремо емальовану каструлю або миску і викладаємо в неї шар нарізаного гарбуза. Зверху посипаємо цукром, після чого викладаємо шар апельсинової кашки.

Так пошарово заповнюється каструля, доки всі продукти не будуть використані. До верху ємності потрібно залишити незаповненими кілька сантиметрів. Нехай каструля постоїть осторонь хвилин 10-12, бажано в темному місці. Після цього в каструлю доливаємо воду та ставимо її на плиту. Коли маса закипить, зменшуємо вогонь та проварюємо інгредієнти 30 хвилин.

Варення з гарбуза з курагою: рецепт Янтарний

Завдяки своїй величезній корисності рецепт варення з гарбуза з курагою часто використовують для приготування солодощів для дітей та людей похилого віку. Щоб приготувати бурштинове задоволення, необхідно взяти:

• 0,8 кг кураги;
• 2 кг гарбуза;
• Цукор – 1 кг;
• 1 лимон.

ПРИГОТУВАННЯ

Промитий гарбуз очищаємо від нутрощів і шкірки, після чого нарізаємо на шматочки. Курагу теж добре промиваємо, просушуємо на кухонному рушнику і нарізаємо на шматочки за смаком. В окремій ємності гарбуз засипається цукром і відставляється на кілька годин набік. За цей час гарбуз випустить достатню кількість соку для подальшого приготування.

Після цього в каструльці або чавунці варимо гарбуз хвилин 20. Тепер додаємо курагу і варимо ще стільки ж. Через 15 хвилин можна влити лимонний сік. Готове варення, гарячим розливаємо по банкам або даємо охолонути і ставимо чайник для гостей. Приємного чаювання!

Просте варення з гарбуза в мультиварці

Якщо не хочете довгий годинник простояти на кухні, в процесі заготівлі солодких заготовок, то спробуйте приготувати легко та швидко варення з гарбуза в мультиварці. Для цього потрібно запастися такою кількістю продуктів:

• Гарбуз (м'якоть) – 1 кг;
• Цукор;
• Лимонна кислота – 1 ч. л.

ПРИГОТУВАННЯ

Насамперед промиваємо і чистимо гарбуз, готуючи потрібну кількість м'якоті. Потім нарізаємо її на шматочки невеликих розмірів, але й не надто маленькі. Ці шматочки потім потрібно натерти на тертці з великими лезами. Для пікантності до гарбуза можна додати трохи цитрусової цедри.

Гарбузову м'якоть викладаємо в чашу вашої мультиварки, принагідно пересипаючи її цукром. Тепер потрібно виставити режим гасіння і дати приладу 2 години часу на подальшу готування. Завдяки постійному підтримці потрібної температури мультиваркою немає необхідності кукувати над варенням і весь час помішувати гарбузову кашку.

Коли до кінця готування залишиться хвилин 10, потрібно майже готове варення засипати лимонну кислоту і добре перемішати масу. Через 10 хвилин варення буде повністю готове і його можна буде з насолодою куштувати або з ангельським терпінням закупорити в стерильних банках, залишивши до зими.

Смачного!

Варення з гарбуза з абрикосами «Літнє»

Ось ще один оригінальний рецепт ласощів – ароматне пряно-винне варення з гарбуза з абрикосами та цедрою апельсина. Готується воно влітку, у період урожаю абрикос і коли тільки починають дозрівати ранні сорти шинків. Цей спосіб приготування варення точно не стане пересічним і взимку здивує не тільки рідних, а й гостей. Для його приготування потрібно приготувати:

• Гарбуз – 2,8 кг;
• Абрикоси – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Цедра 1 апельсина;
• Цукор – 1,5 кг;
• Вода – 1 ст.;
• Вино – 1 ст. (біле сухе);
• Ром – 1 чарка;
• Паличка ванілі.

ПРИГОТУВАННЯ

Промитий гарбуз очищаємо добре, зрізаючи всю шкірку і видаляючи насіння. Після цього нарізаємо м'якоть на шматки. В окремій ємності викладаємо шарами гарбуз, апельсинову цедру та цукор доти, доки всі інгредієнти не закінчаться. Зверху через сито доливаємо в ємність із гарбузом видавлений сік лимона і відставляємо у бік миску годинника на 8.

Тим часом можна приготувати абрикоси. Їх також промиваємо, очищаємо від кісточок. Після закінчення потрібного часу змішуємо гарбуз, що настоявся і пустив сік, абрикоси, воду, вино і ваніль. Усі інгредієнти розміщуємо у каструлі на плиті та доводимо до кипіння. Зменшивши, варимо 40 хвилин, регулярно перемішуючи ласощі дерев'яною ложкою.

Ром вливаємо вже наприкінці варіння, щоб його аромат зберігся в готовому варенні. Перемішуємо і потім розсипаємо банками для закупорювання на зиму. Приємного апетиту та задоволених гостей!

Вірменський рецепт варення з гарбуза

Вірменія та Грузія славляться оригінальними рецептами страв, лише від ароматів яких уже слинки течуть. Простий і дуже смачний вірменський рецепт варення з гарбуза входить до їх числа. Для приготування знадобиться мінімальний перелік продуктів:

• Гарбуз – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Вода – 400 г;
• Ванілін – 3 р.

ПРИГОТУВАННЯ

Гарбуз промиваємо добре і очищаємо від шкірки та насіння. Після цього нарізаємо м'якоть на невеликі квадратики завтовшки пару сантиметрів. Один із секретів рецепту в тому, що гарбуз витримують у вапняній воді близько півгодини. Для її приготування потрібно 500 г вапна негашеної залити в 5 л холодної води. Після того, як вапно добре розмішане, проціджуємо його через марлю.

Після потрібного часу ще раз промиваємо гарбуз і відкидаємо на друшляк. Потім на плиту ставимо воду і, коли та закипить, опустити в неї гарбуз. Проварюємо шматочки 5 хвилин і, злив воду, залишаємо гарбуз остигати. Тим часом можна приготувати сироп із цукру та води. Шматочки провареного гарбуза заливаємо гарячим солодким сиропом і залишаємо наполягати близько 6 годин.

Через цей час проварюємо ласощі близько півгодини. Тепер знову остуджуємо прямо в сиропі приблизно пару годин і проварюємо ще двічі за тим же принципом до повної готовності варення. Востаннє за кілька хвилин до вимкнення потрібно додати в ласощі ванілін. Тепер залишиться закатати, якщо хочете зберегти його до зими. Приємного чаювання!

Корисне варення з гарбуза з обліпихою

Можна отримати ще більше вітамінів з традиційних гарбузових ласощів навіть узимку, якщо спробувати варення з гарбуза з обліпихою, що створює по-справжньому помаранчевий радісний настрій у будь-яку погоду. Для його приготування беремо такі продукти:

• Гарбуз – 1 кг;
• Цукор - 700-800 г;
• Обліпихи – 150 г.

ПРИГОТУВАННЯ

У холодній воді промиваємо гарбуз, очищаємо від насіння і шкірки. Тепер готову м'якоть нарізаємо на невеликі шматочки, пересипавши в каструлю для варіння. Тепер підготуємо ягоди обліпиху промиваємо та перебираємо від пошкоджених та зелених ягід. Хорошу обліпиху промиваємо в ситі під проточною водою.

Коли з ягід стіче вода, пересипаємо її в каструлю до гарбуза. Тепер пересипаємо все цукром і відставляємо на 3-3,5 години. За цей час продукти настояться та пустять сік. Тим часом, можна підготувати ємності для заготовок. Коли ягоди настояться з гарбузом, потрібно акуратно перемішати вміст каструлі.

Місткість відправляємо на плиту на середній вогонь, доводячи масу до кипіння. Потім потрібно зменшити вогонь до мінімального та варити, постійно помішуючи, щоб варення не пригоріло. Не забуваємо прибирати пінки з поверхні шумівкою. Варимо продукти від 20 до 40 хвилин. Час залежатиме від густини готового варення.

Коли варення досить загусне, знімаємо каструлю з вогню і розподіляємо по стерильним банкам і закатати бляшаною банкою. При кімнатній температурі даємо охолонути заготівлі, після чого прибираємо в льох або комору.

Варення з гарбуза для схуднення низькокалорійне

Кожна людина, яка намагається схуднути, найчастіше виключає зі свого раціону будь-які десерти. Перетворюючи цим свою дієту на катування. Але худнути можна смачно! Ідеальний варіант - це варення з гарбуза для схуднення, яке не тільки можна, але і потрібно вживати за бажання скинути зайві кілограми.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 3 кг (м'якоть);
• Лимон – 1 шт.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Цукор – 2 ст.

ПРИГОТУВАННЯ

Замість цукру можна додавати фруктозу, тільки тоді варто зменшити кількість до 2/3 склянки. Цитрусові та гарбуз промиваємо. М'якуш гарбуза та апельсина подрібнюємо, лимон нарізаємо разом із шкіркою. Подрібнені продукти заливаємо водою і гасимо в емальованій ємності до повного випаровування гарбуза.

Після уварювання масу можна пропустити через блендер або подрібнити вилкою. Готове варення-пюре рекомендується зберігати в банках під кришкою капронової в холодильнику. А от якщо все ж таки хочеться зберегти ласощі до зими, то замість лимона в масу додають 80 кульок аскорбінки, подрібнивши їх і додавши в ще тепле варення. Так усі антисептичні речовини збережуться.

Пригощайтеся із задоволенням та не набирайте зайвого!

Варення з гарбуза з курагою та апельсином

Сонячний гарний настрій можна отримати різними способами. Один з них – приготування бурштинового корисного варення з гарбуза з курагою та апельсином. Для приготування десерту до чаю потрібно взяти такі продукти:

• Гарбуз – 2,5 кг чистої м'якоті;
• Апельсин – 2 шт.;
• 300 г кураги;
• 1,5 кг цукру.

ПРИГОТУВАННЯ

Для надання кислинки десерту можна додати ще 1 лимон. Промиваємо всі фрукти і гарбуз, після чого очищаємо продукти, гарбуз від шкірки, а апельсин від насіння. Продукти нарізаємо на невеликі кубики і гарбуз пересипаємо цукром. Тепер вона має пустити сік, для чого відправляємо її на ніч у холодильник.

На наступний день змішуємо гарбуз із приготовленим сиропом із цукру і відправляємо каструлю на плиту. Коли маса закипить, додаємо до гарбуза апельсин і знову доводимо до кипіння. Після цього варимо 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Переставляємо варення і чекаємо на його охолодження.

Через годину 5 ставимо варення знову на плиту, а тим часом ріжемо курагу на шматочки. Досить розрізати на 4 частини. Коли маса закипить, вкидаємо в каструлю курагу і зменшуємо вогонь. Постійно помішуючи, десерт варимо ще 30 хвилин. Коли гарбуз почне розварюватись і перестає хрумтіти, можна знімати каструлю з вогню.

При цьому курага та апельсин зберігають свою форму і встигли надати десерту особливого аромату та настрою. Коли таке варення добре настоїться, воно набуде великої однорідності та насиченого смаку. Приємного чаювання!

Гарбузове варення з апельсинами в мультиварці

Цей рецепт підійде для будь-якого способу приготування, але найшвидше можна заготовити варення з гарбуза з апельсинами в мультиварці. Залежно від сорту та солодощі гарбуза, кількість цукру, що використовується, можна зменшувати або збільшувати. За стандартом для приготування потрібно:

• Гарбуз – 1 кг;
• 500 – 800 г цукру;
• Апельсин – 1 шт.;
• Мед – до смаку.

ПРИГОТУВАННЯ

Продукти промиваємо під проточною водою. Підготовка продуктів також включає зрізання з цедри апельсинів. Для цього можна скористатися овочерізкою. Після цього вичавлюйте сік. Гарбуз очищаємо від насіння та шкірки. Готову м'якоть подрібнюємо у м'ясорубці чи блендері. Далі в чашу перекладаємо гарбуз, зчищену цедру апельсина та його м'якоть, а також цукровий пісок.

Тепер виставляємо у мультиварці режим джем та варимо десерт 1 годину. Коли мультиварка дасть сигнал про закінчення приготування, даємо варенню охолонути години 3 і варимо знову в тому ж режимі. У готове варення для аромату і ще більшої користі можна додати мед. Після цього можна розкладати ласощі по стерильним банкам.

Варення з гарбуза з імбиром «Морозець»

Імбир та гарбуз самі по собі дуже корисні продукти для здоров'я та імунітету. Але не всі можуть і люблять їх вживати в чистому вигляді, тому можна приготувати оригінальне варення гарбуза з імбиром. Необхідні продукти:

• Гарбуз – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Цукор - 800-900 г;
• Корінь імбиру.

ПРИГОТУВАННЯ

Гарбуз промиваємо, очищаємо від шкірки і серцевини з насінням, після чого нарізаємо на кубики завтовшки 1-2 см. Подрібнену м'якоть пересипаємо цукром і залишаємо пускати сік на ніч. Наступного дня гарбуз випустить достатню кількість соку для варіння.

Вранці в масу додаємо лимон, очищений від кісточок і подрібнений (можна прямо зі шкіркою), натертий шматочок імбиру товщиною близько 6-7 см. Потім ставимо на плиту каструлю і варимо десерт близько 30 хвилин, поки гарбуз не стане прозорим. Після цього варення можна розкладати по банкам.

Цей рецепт зберігає цілісність гарбуза, надаючи йому яскравого бурштинового кольору. А додавання імбиру дозволяє відчути деяку «перчинку» у десерті. Насолоджуйтесь варенням з чаєм.

Бажаєте приготувати оригінальне, солодке, ситне варення із чудовим ароматом? Пропонуємо до вашої уваги рецепти варення з гарбуза з курагою, які займуть почесне місце у вашій кулінарній книзі. Пити чай з цим бурштиновим та вишуканим ласощами – одне задоволення.

Класичне варення з гарбуза з курагою

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 300 г кураги;
• 650 г цукру.

Покрокова інструкція приготування:

1. Очистити овоч від насіння, шкірки та м'якої частини біля насіння. Нарізати кубиками завширшки близько сантиметра. Викласти в каструлю, де готуватиметься десерт, і посипати цукровим піском. Бажано цукор сипати поступово: трохи гарбуза, потім шар цукру, і так поступово засипати потрібну кількість.
2. Залишити приблизно на 3 години. За цей час гарбуза віддасть свій сік, а цукор розчиниться.
3. Замочити курагу у прохолодній воді на півгодини.
4. Потім нарізати її маленькими шматочками чи соломкою.
5. Гарбуз із цукром поставити на плиту. Коли вода закипить, засікти 10 хвилин і варити весь цей час. Якщо утворюється пінка, її потрібно прибирати.
6. Після цього додати курагу. Проварити ще 20 хвилин|мінути| і остудити. Якщо консистенція, що вийшла, недостатньо густа, то потрібно проварити варення ще близько 10 хвилин.
7. Викласти готовий десерт у підготовлені банки.

Рецепт з додаванням апельсину та лимона

• 2,5 кг очищеного гарбуза;
• 1,5 кг цукру;
• 300 г кураги;
• 1 лимон;
• 2 апельсини.

1. Підготувати гарбуз так, як описано вище, нарізати і покласти в каструлю. Туди насипати цукровий пісок. Залишити на одну ніч.
2. Після того, як гарбуз настоїться, нарізати кубиками цитрусові.
3. Гарбуз із цукром поставити на вогонь. Коли вона закипить, покласти туди цитрусові. Довести до кипіння та варити приблизно 7 хвилин. Залишити остигати на 5 годин.
4. Ще раз поставити варення на вогонь. Промиту курагу подрібнити і додати|добавляти| в варення, коли воно закипить. Варити близько півгодини на середньому вогні, не забуваючи помішувати.
5. Якщо шматочки гарбуза стали м'якими – ласощі готові.

З цієї кількості інгредієнтів вийде дві підлоги літрові баночки варення плюс невелика піала насолодитися негайно. Звичайно, через кілька днів це варення натягнеться, перемішаються всі смаки, запахи, і ви отримаєте практично абрикосове варення, оскільки гарбуз має властивість підлаштовуватися під "яскравіший" інгредієнт, але... І щойно зварене воно чудове!

Почати треба з кураги, оскільки після подрібнення її треба буде залити окропом і настояти півгодини.

Курагу промити. Я завжди заливаю її окропом, потримаю пару-трійку секунд і одразу зливаю.

Ріжемо курагу досить дрібним кубиком. Завжди сідаю все різати в кімнаті біля телевізора - не помітиш, як час пролетить і процес не напружує. Здавалося б, триста грамів не так і мало, але максимум 10 хвилин і все порізано!

До речі, а ви знаєте, що недозрілий, зірваний гарбуз чудово дозріває в домашніх умовах. У мене вона лежала на кухні, чекала свого часу цілих півтора місяці... Ні, навіть два! І, вуаля, я її розрізала, а там... Соковитий, яскраво помаранчевий, ароматний гарбуз, і ніяких зелених вкраплень. Ура, я таки дочекалася.

Отже, гарбуз мий, розрізаємо і видаляємо серцевину з насінням. Останні я вибираю та відкладаю убік, якщо бачу, що вони повні (після обмити, висушити, злегка обсмажити та з'їсти). Всю волокнисту частину вибираю за допомогою ложки.

Відріжте потрібну кількість гарбуза і зріжте шкіру.

Гарбуз треба буде нарізати дрібним кубиком, не більше одного сантиметра. Якщо у вас є комбайн та насадка для різання кубиком, то ви – щасливчик. У мене є спец овочерізка, яку я показувала. Вона мені теж значно прискорила процес. Якщо є тільки ніж, то він теж чудово впорається із завданням.

Нині лимон. Знову ж таки, добре вимити і ошпарити окропом, оскільки лимон нам знадобиться цілком, а, як ви знаєте, він обов'язково покритий якоюсь гидотою, яку нам і треба змити.

Порізати лимон тонкими часточками, 3-4 міліметри, вибрати кісточки, а потім нарізати вже дрібним кубиком.

Півгодини минуло, все порізано, курага настояла.

Беремо каструлю, в якій варитимемо наше варення. Вона не повинна бути алюмінієва, дуже бажано з товстими стінками та дном. У мене така є.

Ставимо її на вогонь, насипаємо туди півкіло цукру та зливаємо всю воду з нашої кураги. Доводимо цю суміш до кипіння та уварюємо до повного розчинення цукру.

А зараз все туди засинаємо: порізаний гарбуз, курагу, лимон і зірочку бадьяна. Все перемішуємо, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь практично до мінімального. Варити, іноді помішуючи, 30 хвилин, до м'якості гарбуза.

Бадьян там дуже в тему, тож не ігноруйте його.

Ну і наприкінці варіння, за пару хвилин до вимкнення, додаю велику столову ложку рому. Він відіграє роль додаткового ароматизатора, оскільки при кипінні весь алкоголь миттєво випарується. Саме тому не треба відразу сунути ніс у каструлю і намагатися насолодитися ароматом - спочатку буде виключно спиртовий запах:)

А поки наше варення вариться, саме час підготувати баночки. Я їх добре мою з содою, а потім відразу, вологими, ставлю на 3 хвилини в мікрохвильову піч на повну потужність і до повної сухості. Все, що банки готові. Кришки також промити і прокип'ятити в каструльці близько хвилини. Їх я не сушу, а просто добре обтрушую.

Банку я завжди ставлю на тарілку - якщо раптом трохи промахнусь наливаючи, варення опиниться в тарілці, з якою я його із задоволенням з'їм. Бадьян вибрати. У стерильні банки розливаємо гаряче варення та закручуємо кришками.

Зберігаю в основному в підвалі, але було діло, простояла баночка пару місяців просто на кухні в очікуванні свого часу - все нормально, нічого не надулося, не запліснів, залишилося в цілості і безпеці.

От і все. Варення готове, закатане, а залишене і викладене в піалку чекає на вашу критику... І навряд чи дочекається, оскільки воно чудове! Цілісні, бурштинові шматочки в солодкому, густому сиропі – дуже смачно.

Приємного вам чаювання!

Осіннє достаток фруктів і овочів захоплює і відкриває широке поле для кулінарних фантазій. Особливо смачними виходять заготівлі на зиму з наших вітчизняних культур, що виростають на кожній дачній ділянці – огірків, помідорів, кабачків, перців. Однак сьогодні мова йтиме про універсальний овоч, який здавна вживався не тільки в їжу, а й для різноманітних господарських потреб. Багато казок неможливо уявити без цього «чарівного» атрибуту значних розмірів – сонячно-жовтогарячого гарбуза. Завдяки своїм винятковим харчовим якостям городня «красуня» корисна при проблемах із травленням, гіпертонії, захворюваннях органів сечостатевої системи та багатьох інших недугах. Так, з гарбуза виходить напрочуд смачна каша, начинка для пирогів, оладки, суп-пюре або смузі – солодкий вітамінний напій. Крім того, можна приготувати чудове варення з гарбуза, рецепт якого з покроковою інструкцією ви знайдете на наших сторінках. Отже, як правильно зварити гарбузове варення? За допомогою наших простих рецептів з фото та відео кожна господиня швидко та смачно приготує оригінальні ласощі, перекрутивши свіжий гарбуз через м'ясорубку або порізавши м'якоть шматочками. Пропонуємо цікаві варіанти варення з гарбуза в мультиварці або звичайній каструлі – з апельсином та лимоном, курагою, імбиром. Десерт виходить гарного оранжевого кольору, ніжним на смак, із тонким пряним ароматом. Справжній делікатес – із найдоступніших продуктів!

Як швидко і смачно приготувати гарбузове варення – рецепти покроково з фото

Гарбуз – справді дивовижний овоч, який чудово підходить для приготування найпротилежніших за складом страв. Справді, з однієї такої пишнобокої «красуні» легко вийде повноцінний обід із супом, другим і навіть десертом. Отже, як швидко та смачно приготувати варення з гарбуза? Покроковий рецепт з фото цих ласощів гранично простий і не вимагає особливого кулінарного таланту, а з інгредієнтів знадобиться тільки цукор - крім свіжого соковитого гарбуза. Взимку баночка гарбузового варення відмінно наситить організм вітамінами, корисними мікроелементами та підніме настрій усій родині.

Необхідні інгредієнти для приготування гарбузового варення:

• гарбуз – 1,5 кг
• цукор – 900 гр.

Покрокова інструкція до рецепту швидкого та смачного варення з гарбузом, з фото:

1. Гарбуз розрізаємо на дві половинки, виймаємо внутрішню частину з насінням і зрізаємо шкірку.

   
   

2. Нарізаємо м'якуш плода акуратними середніми кубиками приблизно однакової величини, щоб варення рівномірно проварилося.

   
   

3. Шматочки гарбуза поміщаємо в каструлю, засипаємо цукром і перемішуємо. Тепер потрібно залишити на годину-дві в «спокої» для виділення соку – чим соковитіше гарбуз, тим менше часу знадобиться на «сокопускання». Не забуваймо періодично помішувати масу дерев'яною ложкою.

   
   

4. Після виділення соку та розчинення цукру відправляємо каструлю з гарбузом на вогонь і доводимо до кипіння. Під час варіння потрібно кілька разів обережно перемішати масу, щоб шматочки не розвалилися.

   
   

5. Проварюємо варення на слабкому вогні протягом 45 хвилин - засікаємо час з моменту закипання.

   
   

6. Потім фасуємо гарячі ласощі в попередньо стерилізовані банки і закочуємо чистими кришками. Перевертаємо вгору дном і залишаємо остигати під теплою ковдрою приблизно на добу. Готове гарбузове варення чудово може зберігатися на полиці комори або льоху, а взимку - зігрівати своїм яскраво-сонячним кольором і дивовижним свіжим смаком. Приємного чаювання!

   
   

Варення з гарбуза з апельсином та лимоном – рецепт у мультиварці, фото

Багато господинь найчастіше зі свіжого гарбуза готують «традиційну» кашу на молоці, запіканку або млинці-оладки. Однак із цього чудового овочу можна створити справжні кулінарні шедеври – взяти хоча б гарбузове варення. Ніжне, прозоро-бурштинове та напрочуд смачне варення з гарбуза стане ідеальною начинкою для пирогів, намазкою на бутерброд або просто «самостійним» десертом. Як відомо, гарбуз відмінно поєднується з цитрусовими, тому для нашого рецепту з фото знадобиться апельсин та лимон. На останньому етапі готування пропонуємо використовувати мультиварку, яка замінить звичайну каструлю – вам залишиться лише подрібнити інгредієнти та виставити потрібний режим. Смачного!

Перелік інгредієнтів за рецептом варення з гарбузом, апельсином та лимоном - для мультиварки:

• гарбуз очищений (м'якоть) – 1 кг
• цукор – 1 кг
• апельсин великий – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• лимонна кислота - 1 ч.л.

Порядок варіння апельсиново-гарбузового варення з лимоном у мультиварці:

1. М'якуш гарбуза нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м'ясорубку або блендер. Цитрусові дрібно подрібнюємо і також перемелюємо будь-яким зручним способом.
2. Отриману масу викладаємо в чашу мультиварки та засипаємо цукром. Коли фрукти-овочі пустять сік, виставляємо програму «Гасіння» та час – 2 години.
3. Під час варіння потрібно кілька разів перемішувати гарбузове пюре, щоб уникнути підгоряння. Можливо, доведеться додати води при недостатньому виділенні соку – тут орієнтуємося щодо ситуації.
4. Коли до повної готовності залишиться 10 хвилин, всипаємо лимонну кислоту та перемішуємо. Гаряче апельсиново-гарбузове варення з лимоном розкладаємо по стерилізованим банкам і після остигання відносимо в прохолодне темне місце. Чудово смачні ласощі - і готуються дуже швидко!

Як зварити варення шматочками з гарбуза з апельсином та лимоном – рецепт на відео

Консервація гарбуза – чудовий спосіб «компактно» зберегти цей громіздкий та корисний овоч до зими. Як зварити гарбузове варення з апельсином та лимоном? За допомогою нашого рецепту на відео кожна господиня швидко приготує кілька баночок варення з гарбузом – смачного, з тонким цитрусовим ароматом та незрівнянним кольором бурштину.

Смачне варення з гарбуза з курагою на зиму – покроковий рецепт з фото

Гарбуз та курага надають варенню яскравого та насиченого сонячного кольору – так і хочеться відкрити баночку, не дочекавшись зими! Так що краще приготувати подвійну порцію гарбузового варення з курагою, щоб в холодну пору року насолоджуватися незрівнянним смаком десерту. Для тих, хто дотримується дієти або здорового харчування, варення з гарбузом можна і потрібно вживати - звичайно, в розумних кількостях. Напередодні сезону заготовок ми підібрали покроковий рецепт із фото смачного варення з гарбуза та кураги, який приємно здивує навіть «досвідчених» ласунів. Пробуйте на здоров'я!

Інгредієнти для варіння смачного варення з гарбузом та курагою:

• м'якоть гарбуза – 1 кг
• курага – 300 гр.
• цукор – 0,8 – 1 кг
• лимонний сік – 5 ст. л.

Покроковий опис рецепту гарбузового варення з курагою до зими:

1. Для початку потрібно очистити свіжий гарбуз від шкірки, вирізати насіння і внутрішню волокнисту частину. М'якуш подрібнюємо шматочками середнього розміру і відправляємо в каструлю.
2. Засипаємо цукром і даємо настоятися протягом 2 – 3 годин – цей час гарбуз пустить сік.
3. Курагу промиваємо, заливаємо теплою водою і залишаємо приблизно на годину, щоб набухли сухофрукти. Потім обсушуємо та нарізаємо шматочками довільної форми.
4. У каструлю з гарбузом, що настоявся, вливаємо сік лимона і при необхідності - трохи води. Перемішавши компоненти, ставимо варитись на слабкому вогні.
5. Після закипання всипаємо подрібнену курагу і проварюємо 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати дерев'яною ложкою або лопаткою. Потім знімаємо з плити і даємо охолонути.
6. Знову поміщаємо каструлю з охолодженим варенням на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 10 - 20 хвилин. Після другого варіння знімаємо з вогню і чекаємо охолодження. Для третього разу потрібно витримати інтервал не менше 6 годин та проварити масу на повільному вогні.
7. Поки гарбузове варення готується, миємо та стерилізуємо банки будь-яким зручним способом – на пару або в духовці. Розкладаємо гарячі ласощі по банкам і закочуємо кришками, провареними в окропі. Охолілі банки з варенням з гарбуза та кураги відносимо до комори на постійне зберігання – смачний та корисний десерт готовий!

Вітамінне варення з гарбуза – рецепт з курагою та апельсином, фото

Цитрусові надають варенню з гарбуза надзвичайний смак та аромат свіжості – справжній «шматочок» спекотного літа в банку! У нашому рецепті гарбузового варення апельсин та курага чудово поєднуються з головним інгредієнтом за кольором, збільшуючи цінність продукту у кілька разів. Як зварити вітамінне варення з гарбузом, курагою та апельсином на зиму? Простий рецепт із фото дивовижного десерту – до ваших послуг.

Запасаємося інгредієнтами за рецептом гарбузового варення з апельсином та курагою:

• гарбузом очищеним – 2,5 кг
• апельсинами – 2 шт.
• курагою – 300 гр.
• цукром – 1,5 кг

Приготування на зиму варення з гарбузом, апельсинами та курагою:

1. Гарбуз чистимо від шкірки, нарізаємо шматочками невеликої величини і засипаємо цукром. Каструлю із подрібненим овочом ставимо в холодильник, щоб виділився сік – найкраще це робити увечері.
2. Ранок починаємо з підготовки апельсинів – миємо та нарізаємо на кубики («верхівки» плоду викидаємо). Ставимо на вогонь каструлю з гарбузом у сиропі, кип'ятимо і додаємо нарізані апельсини. Коли варення повторно закипить, проварюємо 5 хвилин і даємо охолонути.
3. Через 5-6 годин знову відправляємо ласощі на плиту і доводимо до кипіння на середньому вогні. Курагу промиваємо, розрізаємо на частини і з'єднуємо з іншими інгредієнтами в варення, що закипіло. Вогонь зменшуємо до мінімуму та проварюємо протягом півгодини, не забуваючи помішувати.
4. Коли помітили, що шматочки гарбуза починають «розповзатися» — настав час знімати і розкладати заздалегідь стерилізованим банкам. Гарбузово-апельсинове варення з курагою виходить яскраво-жовтогарячого кольору, яким щедро «поділилися» один з одним усі інгредієнти. Закочуємо це вітамінне «чудо» у банки, а взимку знімаємо пробу – просто неймовірно смачно та корисно!

Простий рецепт гарбузового варення з імбиром – заготівля на відео

Здавна корінь імбиру вважається надзвичайно цінною пряністю – до його складу входить ціла низка корисних речовин та вітамінів. Варення з гарбуза з зимовим імбиром стане справжнім «порятунням» для організму, а його незрівнянний смак неможливо передати словами. На відео ви знайдете простий рецепт гарбузово-імбірного варення – така заготівка точно стане «хітом» сезону!