Варення аґрусу з апельсином на зиму. Смачний аґрус з апельсином без варіння: золоті рецепти з фото

Для того щоб при консервації збереглося якнайбільше корисних якостей аґрусу, варення з нього з апельсином готують або «сирим» способом, або з мінімальною термічною обробкою.

Вам знадобиться аґрус, апельсини та цукор, взяті у пропорції 3:1:1,5. Залежно від вибраного сорту ягід можна отримати варення смарагдового або насичено бурштинового кольору. Так, красивий зелений відтінок надають ласощам сортів «Малахіт», «Беріл», «Уральський смарагд». Золотисте варення виходить із сортів «Російський жовтий», «Бурштиновий», «Медовий».

Попередня підготовка всіх компонентів зводиться до того, що агрус миють, обрізають маленькими ножицями або гострим ножем плодоніжки. Якщо для консервації використовуються дуже великі плоди і необхідно зберегти їх форму, бажано кожну ягоду наколоти зубочисткою або зробити невеликий надріз і видалити насіння.

Апельсини також ретельно миють, розрізають на частини та видаляють зерна, які можуть надати готовому продукту гіркуватий присмак.

За допомогою блендера, електричної чи механічної м'ясорубки підготовлені продукти перетворюють на однорідну масу, перекладають у посуд з товстим дном та засипають цукром. Помішуючи, агрус з апельсинами витримують на слабкому вогні 4-5 хвилин, після чого знімають із плити і дають трохи остигнути. Цю процедуру повторюють ще 1-2 разу. Готове варення з аґрусу з апельсинами остуджують, розкладають по стерилізованих банках і закривають кришками.

«Сирий» спосіб приготування варення

Якщо дотримуватися суворої термінології, цей вид десерту не можна назвати варенням в класичному сенсі цього слова, т.к. інгредієнти не піддаються термічній обробці. У цьому і полягає величезна перевага «холодного» способу приготування варення з аґрусу з апельсинами: ласощі не тільки мають приємний свіжий смак, але й зберігають усі вітаміни.

Склад вихідних інгредієнтів так само невеликий, як і в попередньому рецепті: 1 кг «царської ягоди», 2 великі апельсини, 1,5 кг цукру. Вносячи різні добавки до базових компонентів, можна отримати кілька різновидів цього варення: так, лимон, що використовується разом з цедрою, додає готовому десерту приємну кислинку і забезпечує красивий золотистий колір; банани та кориця надають варенню пікантності та підкреслюють освіжаючі цитрусові ноти.

Агрус миють і перебирають, усуваючи ягоди з механічними пошкодженнями. Вимиті у теплій воді апельсини нарізають разом із шкіркою на невеликі часточки і виймають зерна. Будь-яким зручним способом ягоди та плоди подрібнюють до стану однорідної маси. До фруктово-ягідної суміші додають цукор і кілька разів разом добре перемішують: особливо ретельно потрібно перемішати варення після того, як з'явився ягідний сік.

Після того як цукор повністю розчиниться, можна вважати, що «сире» варення з аґрусу з апельсинами готове. Фруктову масу розкладають по стерилізованих банкам і зберігають на нижніх полицях холодильника або в прохолодному погребі.

Джерело www.kakprosto.ru

Заготівлі на зиму – зовсім не моя тема. Але "варення без варіння" або "сире варення" готую обов'язково. Рецепт варення з апельсинів та агрусу мені відразу сподобався, і зараз хочу розповісти про нього.

Зізнаюся, я часто «хмикала», не дуже розуміючи тих, хто захоплений «закручуванням банок», багато в чому через те, що здається, на це йде багато часу (тим більше, здавалося б, зараз все можна купити)... але ягоди, протерті з цукром, стали одним із винятків (а тепер хмикає свекруха - каже, що "всі починали з малого")) Так, може, я "доросту" і до серйозніших заготовок. А поки що роблю те, що "простіше", швидше, і те, що напевно вийде смачно.

*****************

Хоча мій пост про варення з аґрусу та апельсинів, я трохи відступлю і зупинюся на деяких моментах, єдиних для таких десертів:

*** Як приготувати живе варення (або "сире", або "варення без варіння", або "ягоди, перетерті з цукром")

і які ягоди підійдуть ***

Чорна смородина, малина, журавлина – напевно, найпопулярніші ягоди для сирого варення.

Також підійдуть полуниця, фейхоа, лохина, червона смородина, брусниця, обліпиха та інші ягоди). Основні принципи актуальні всім:

Стерильний посуд

Ягоди мають бути стиглими, чистими, незіпсованими.

Зберігати у прохолодному місці (краще – у холодильнику)

Щодо пропорцій цукру. Часто зустрічається згадка "1:1", але досвід показує, що це завжди правильно. Наприклад, для рідких ягід краще взяти більше цукру (1:1,5). Для журавлини, чорної смородини та агрусу я зазвичай беру 1,2 кг цукру на 1 кг ягід (плюс-мінус)

Ну і тепер - детальніше про варення з апельсинів та аґрусу

Інгредієнти:

Аґрус: 1 кг

Апельсини 1,5 штуки (можна взяти одну, можна дві. Я беру 1,5).

Цукор 1300 гр.

Приготування:

1. Ягоди вимити, видалити «хвостики». Розкласти та залишити висихати.

2. Апельсини вимити, розрізати на шматочки.

Я шкірку не знімаю. Так смачніше і пікантніше, чи (на мій смак, звісно).

3. І апельсини, і аґрус перетерти/прокрутити в м'ясорубці (раніше я робила так, а тепер – за допомогою подрібнювача від блендера).

Як ємність для приготування варення краще використовувати емальований посуд.

4. До маси, що вийшла, додати цукор, як слід розмішати і залишити на 3-4 години (на фото у мене порція «просто для фото»).

5. Ще раз ретельно перемішати і розкласти в чисті (стерилізовані) і сухі банки, заповнюючи їх до краю, т.к. потім поверх маси треба додати ще трохи цукру (чайну ложку без гірки).

Зберігати сире варення потрібно у сухому прохолодному місці (у мене це холодильник). Якщо взяти більше цукру, то умови зберігання стануть м'якшими (хто бере ягоди/цукор 1/2 і зберігає навіть не в холодильнику). Але для нас це надто солодко.

От і все:))

Як результат, просто скажу, що плюси таких "десертів" очевидні:

Зберігається більше вітамінів, і це найголовніше

Легко готувати

Натурально та смачно

Недорого.

Підійдуть різні ягоди.

Ну і просто приємно відкрити баночку варення, зробленого "з душею".

Не впевнена, що хтось захоплюється подібним, але раптом:)) Традиційні питання

Кисло-солодкі плоди агрусу чудово поєднуються за смаком із соковитим апельсином. Крім того обидва продукти дуже корисні, містять величезну кількість корисних речовин, тому позитивно впливають на організм. Наші господині давно навчилися готувати з них ароматне, солодке з легкою кислинкою, дуже смачне варення.

Як готувати варення аґрус з апельсином, рецепт розглянути, чим корисна ця солодка страва? Про це ми поговоримо сьогодні з вами. Дізнаємося про корисні властивості цих ласощів, розглянемо кілька цікавих рецептів приготування:

Чим корисне варення агрус з апельсином?

Цю страву люблять у багатьох сім'ях. Варення завжди виходить гарним, запашним. Нагадує своїм ароматом про сонячне, тропічне літо. До того ж воно дуже корисне.

Апельсини славляться своїм вітамінним складом. Як відомо, вони містять вітаміни С, А, Е та РР. Крім того, соковиті плоди багаті цінними мінералами, кислотами, моносахаридами, природною клітковиною. Не менш багатим складом володіють ягоди аґрусу. Тому обидва рослинні продукти необхідні людині в осінньо-весняний період, оскільки допомагають впоратися з авітамінозом, запобігти сезонним захворюванням. Крім того, вони покращують травлення, допомагають нормалізувати роботу нервової системи.

Агрус, нарівні з апельсином, підвищує імунітет, допомагають організму впоратися з інфекцією. Існує думка, що ягоди агрусу здатні знижувати ризик розвитку злоякісних пухлин.

Обидва продукти містять мало калорій, тому їх включають у різні дієти. Але сьогодні ми на якийсь час забудемо про схуднення, оскільки готуватимемо солодкий десерт, який ніякого відношення до дієт не має. Погодьтеся, постійний контроль за власною вагою може зробити життя нестерпним! Так хочеться іноді з'їсти чогось солоденького. Ну так і не будемо собі відмовляти.

Рецепти приготування варення агрус з апельсином

Класичний рецепт:

Для рецепту необхідні такі продукти: по півтора кілограма ягід аґрусу та цукрового піску. Ще знадобиться два великі тонкошкірі апельсини.

З ягід видаліть хвостики, промийте під проточною водою. Дайте воді ретельно злитися. Почистіть апельсини, поріжте довільно. Тепер ягоди та шматочки цитрусових подрібніть за допомогою м'ясорубки. Суміш викладіть в об'ємну, широку каструлю. Пересипте цукром, перемішайте дерев'яною лопаткою. Нехай постоїть небагато, поки цукор розчиниться.

Тепер поставте каструлю на вогонь, варіть після закипання ще 15 хв. Готове варення розлийте стерилізованими банками, закатайте. Можна закрити звичайними пластиковими кришками, після чого зберігати на закритій лоджії або льоху.

«Живе» варення без варіння

Для приготування знадобиться: 1 кг ягід аґрусу, 1 апельсин, 1 кг цукру.

Ягоди помийте, дайте стекти воді. Апельсини теж помийте, тому що їх використовуватимемо разом зі шкіркою (тільки кісточки видаліть). Все пропустіть через м'ясорубку. Перекладіть ароматне пюре в об'ємний, глибокий посуд. Пересипте цукром, перемішайте. Трохи зачекайте до розчинення цукру. Ще раз ретельно розмішайте. Тепер розлийте чистими, обов'язково сухими баночками. Зберігайте на полиці холодильника або лоджії (лише добре накрийте, щоб скло не полопалося під час морозу).

Рецепт варення з цілими ягодами

Для цього дуже смачних ласощів, підготуйте такі інгредієнти: 1 кг свіжого аґрусу, півлітра свіжого соку апельсина, півтора кг цукру.

Для нашого рецепту візьміть щільні товсті ягоди. Очистіть від хвостиків, промийте під проточною водою. Кожен плід проткніть гострою зубочисткою, щоб під товсті стіни міг проникнути сироп. Тепер покладіть їх у широкий посуд, залийте чистою прохолодною водою. Зачекайте півгодини.

У цей час зваримо сироп із апельсинового соку. Для цього перелийте сік в емальовану каструлю. Насипте туди половину всього підготовленого цукру. Все перемішайте, закип'ятіть. Злийте воду з ягід. Замість неї залийте їх сиропом. Зачекайте 2 години.

Тепер злийте сироп через друшляк у каструлю, закип'ятіть, варіть 5 хв. Тепер у сироп зануріть ягоди. Додайте цукор, що залишився. Акуратно перемішайте, варіть до готовності. Приблизно 30-40 хв після закипання варення буде готове. Якщо варити довше, вийде не менш смачний ароматний джем - незамінний компонент для приготування бутербродів або начинки для пирога. Готові ласощі трохи остудіть, розлийте по стерилізованих баночках, закатайте. Смачного!

Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців смачними та корисними ласощами холодною зимою, то не полінуйтеся - приготуйте влітку варення з аґрусу з апельсином. Таке варення буде входити до числа на зиму поряд з полуничним, малиновим та вишневим варенням.

Ми підібрали для вас найкращі варення з аґрусу з апельсином рецепти з фото, вам слід обов'язково їх освоїти, адже всі чудово знають про користь як аґрусу, так і апельсинів. А якщо поєднати ці ягоди та фрукти, то вийде не тільки дуже корисно, а й надзвичайно смачно!

Слід зазначити, що хорошими сортами агрусу для приготування варення можна назвати Малахіт, Машека, Яровий, Щедрий, Зелений пляшковий і т.д. Найкраще брати саме трохи недозрілі ягідки. Ягоди дрібного та середнього розміру можна варити з насінням, потрібно просто проколоти його. А ось великі ягоди слід звільнити від насіння – з цією метою потрібно зробити бічний надріз, а вже через нього акуратно видалити насіння разом із частиною м'якоті.

Якщо ви плануєте варити заготівлю із зеленого аґрусу, то чудовою ідеєю буде додавання листя вишні у воду для замочування або бланшування ягідок, неважливо, чи буде аґрус цілим чи надрізаним. Завдяки цій маленькій хитрості зелений колір вашого варення буде більш вираженим.

Що ж стосується користі аґрусу, то ягоди його мають легку жовчогінну, проносну, а також сечогінну дію. У складі ягід досить багато органічних кислот і клітковини. Вони здатні покращити кровотворення, нормалізувати обмінні процеси організму, а також його стан загалом, зміцнити стінки судин.

Апельсини також здатні принести нам чимало користі, адже в цьому сонячному фрукті просто зашкалює кількість вітамінів та мікроелементів. Апельсини здатні зміцнити імунітет організму, знизити рівень холестерину, позбавити запорів, підтримати здоров'я шкіри, попередити виникнення ниркового каміння. Згідно з деякими дослідженнями, апельсини навіть здатні запобігти розвитку раку!

Є свої хитрощі й у приготуванні варення "з боку" апельсинів. Якщо ви бажаєте приготувати ласощі «з гіркуватістю» (до речі, дуже популярні в Іспанії), то не викидайте насіння з плодів, як ви робить зазвичай під час варіння. Їх слід зібрати, а потім замочити на ніч у воді. У результаті утворюється желеподібна маса, яку разом із водою слід додати до перекручених апельсинів. Готове варення не тільки набуде специфічного гіркуватого присмаку, але й стане густішим.

Слід зазначити, що для приготування варення з аґрусу та апельсинів із останніх шкірку можна й не зрізати. Для того, щоб видалити гіркоту, властиву шкірці, необхідно бланшувати в окропі плоди протягом 10-15 хвилин, потім помістити їх у холодну воду і в ній витримати приблизно 10-12 годин. Потім плоди розрізаються, щоб можна було видалити насіння.

Смачне варення з агрусу з апельсином

Обов'язково приготуйте оригінальне варення з аґрусу та апельсина зі східними нотками, їх нам забезпечить додавання банана та спецій.

Візьміть 0,5 кг аґрусу (він може бути як зеленим, так червоним – на ваш вибір), акуратно видаліть у ягід хвостики, потім помийте їх. Використовуйте блендер для подрібнення ягід аґрусу, а потім перелийте ягідну масу в ту ємність, в якій варитиметься варення. Очистіть від шкірки один апельсин, аналогічно подрібніть за допомогою блендера, а потім додайте до ягідок. Почистіть один банан і наріжте тим, що вам подобається. Шматочки банана додайте до ягідно-фруктової суміші.

Додайте 0,5 кг цукрового піску, перемішайте суміш, а потім залиште її постояти, 2 години має вистачити для розчинення.

Тепер настав час поєднати старовинний рецепт варення з ягід і апельсинів з нотками Сходу: обов'язково додайте в масу чайну ложку меленої кориці і 4 гвоздички. Суміш перемішайте, а потім поставте посудину на вогонь. Дочекайтеся закипання, а потім зачекайте 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь, потім розлийте варення по заздалегідь приготовлених баночках - воно має бути гарячим. Баночки все закрийте щільними кришечками.

Готове пряне варення з аґрусу та апельсинів повинне зберігатися в холодильнику або в іншому прохолодному місці. Обов'язково також освойте - члени вашої родини не раз скажуть вам спасибі, насолоджуючись чудовою випічкою з варенням або поїдаючи його під час чаювання.

Корисне варення з аґрусу з апельсином

Всім вашим домочадцям напевно сподобається варення з аґрусу, апельсинів та лимонів. Взимку ця справжня вітамінна бомба врятує від авітамінозу і подарує відмінний настрій завдяки своєму цікавому кислому смаку.

Для приготування таких ласощів на зиму потрібно заготовити 3 кг злегка недозрілого зеленого аґрусу, 3 середніх апельсина та один лимон, вагою приблизно 200 г.

Фрукти та ягоди добре промийте, як ви робите і у разі приготування. Агрус зважте, видаліть хвостики, покладете в таз для варіння варення і засипте 3 кг цукрового піску. Вміст тазу трохи струсіть та додайте 50 мл води. Поставте посудину на вогонь і доведіть ягоди сиропом до кипіння.

Поки варення готується, поріжте фрукти. Апельсини та лимон поріжте кубиками по півсантиметра, причому обрізати цедру не слід. Якщо у фруктах трапляються кісточки, їх слід обов'язково видаляти. додайте до ягод аґрусу.

Встановіть вогонь на мінімум і проваріть приблизно протягом години. Тепер потрібно залишити варево проти ночі. Вранці ви побачите, що за час відпочинку варення смарагдового кольору стало малиновим.

Отже, тепер варення знову слід поставити на повільний вогонь, ось тільки процес варіння тепер слід скоротити – готуйте варення протягом 40 хвилин. Поки смакота вариться, займіться підготовкою банок та кришок. Їх слід простерилізувати будь-яким зручним для вас способом, наприклад, в духовці, мікрохвильовій печі або в мультиварці.

Готове варення з аґрусу з цитрусами в гарячому вигляді розкладіть по баночках і закатайте апетитну заготовку. Слід зазначити, що з нашої кількості інгредієнтів має вийти 8 баночок ємністю 0,7 л.

Таке варення з пікантною кислинкою стане чудовим доповненням до чашки чаю. Його можна мазати на свіжоспечені домашні булочки або хліб, оладки або млинці. А якщо ваше чадо не дуже любить їсти манну або рисову, то додайте туди це смачне варення – завдяки такій хитрощі дитина буде їсти корисну їжу з радістю та задоволенням.

До речі, існує і швидший спосіб приготування заготівлі на зиму із цих інгредієнтів. Ягоди аґрусу проваріть окремо, залиште їх на якийсь час, щоб варево охололо. Ягідки протріть через сито або подрібніть блендером - найголовніше, позбутися шкірки. Тепер можна додати до аґрусу нарізані кубиками цитрусові - у вас вийде варіація на тему ягідного джему з лимонними та апельсиновими шматочками.

І насамкінець невелика хитрість, яку можна застосувати як для варіння такого варення, так і будь-якого варення з аґрусу: щоб у процесі варіння ягідки аґрусу не здувались (варення буде тоді не дуже привабливо виглядати), необхідно після того, як ви їх помиєте попроколювати шпилькою або голкою.

Як зробити варення з аґрусу з апельсином

З таких же інгредієнтів можна приготувати апетитне холодне варення - ласощі готуються дуже швидко, адже варити його два дні, як попереднього способу, не потрібно. Візьміть 1 кг аґрусу, найкраще зеленого та трохи недозрілого – кислого. У чистій воді ягідки промийте, обріжте хвостики, а потім просушіть на чистій тканині.

Підготуйте до приготування і цитрусові – великими часточками наріжте лимон та пару апельсинів.

Всі інгредієнти прокрутіть на м'ясорубці, до ягідно-фруктової маси додайте 2 кілограми цукру. Масу, що вийшла, наполягайте приблизно чверть години, для того щоб розчинився цукор. Суміш добре перемішайте, а потім розлийте по заздалегідь простерилізованих баночках, накрийте поліетиленовими кришками. Таке "варення" зберігати потрібно виключно в холодильнику, так воно не зіпсується і взимку порадує вас своїм винятковим смаком та вітамінками.

А ось ще один нескладний рецепт. Очистіть від хвостиків 1,5 кг зеленого агрусу, вимийте. 2 апельсина добре вимийте і наріжте їх середніми шматочками. При цьому шкірку з фруктів зрізати не слід, а ось кісточки обов'язково видаліть – у варення вони точно не потрібні.

Усі інгредієнти прокрутіть через м'ясорубку, потім додайте цукор у кількості 1,5 кг. Масу, що вийшла, проваріть на невеликому вогні протягом чверті години, ще гарячим варення слід розлити по заздалегідь підготовлених баночках. Закатайте кришечками.

Варення з аґрусу з апельсином - рецепт

Це варення можна назвати справжнім вітамінним коктейлем, адже вітаміни ягід та фруктів залишаться у ньому практично у незмінному вигляді. Причому зауважимо, що зберігати ласощі можна як у холодильнику, так і за кімнатної температури - це досить зручно. Існує і ще одна перевага даного рецепту - таке варення готується швидше за всіх інших.

Візьміть 2 великі апельсини і залийте їх окропом, залиште в такому вигляді фрукти на 2 години. 1 кг зеленого аґрусу промийте, видаліть з ягід усі хвостики. Апельсини поріжте (при цьому шкірку з них не знімайте!), Пропустіть їх через м'ясорубку разом з аґрусом.

Поставте суміш на вогонь, всипте туди 1 кг цукру і доведіть масу до кипіння, варіть варення протягом 15-20 хвилин. Тепер зачекайте, щоб варення охололо, а потім уже розливайте його за заздалегідь приготовленими баночками.

У процесі приготування солодких заготовок не забувайте і про , вони також надзвичайно корисні та смачні.

Ключові теги новини: ,

Інші новини

У раціоні обов'язково мають бути ягоди та фрукти. Влітку із цим проблем немає, але що робити взимку. Для цього потрібно робити заготовки. Якщо на дачі є аґрус, то з нього обов'язково потрібно зробити варення. За відсутності власної ділянки ягоду можна придбати на ринку.

Однак є деякі протипоказання до вживання аґрусу. При виразковій хворобі вживати ягоду не рекомендується. А в інших випадках вона дуже корисна для травної та імунної системи людини.

У статті буде оглянуто кілька рецептів приготування смачного десерту на зиму. Тому у вас буде можливість вибрати найкращий варіант.

Варення аґрусу з апельсином на зиму. Рецепт аґрус+апельсин (без варіння)

Для приготування оригінального ягідного десерту можна додати апельсин. Цей рецепт не передбачає термічну обробку, тому аґрус та апельсин зберігають усі свої корисні властивості. Також можна додати 1 лимон, але це до смаку. Ми робитимемо без лимона!

Інгредієнти:

• 1 кг аґрусу.
• 6 шт. апельсина середнього розміру.
• 1,5 кг цукрового піску.

Процес приготування

Помаранчевий фрукт ретельно промити під холодною водою. Разом із шкіркою пропустити його через м'ясорубку чи блендер.

Потім перебрати аґрус, промити під проточною водою, видалити плодоніжки та насіння. Після цього, також пропустити через звичайну м'ясорубку.

Все ретельно перемішати та посипати цукром, після чого знову перешкодити, щоб усі крупинки цукру повністю розчинилися.

Викласти десерт у зручну тару. Найкраще скористатися пластиковими контейнерами. Потім ласощі потрібно прибрати в морозильну камеру.

Зберігати варення потрібно в холодильнику. За бажання можна додати й інші інгредієнти, тому не бійтеся експериментувати.

Царське варення з аґрусу з вишневим листям. Рецепт з царської:

Із зеленої ягоди виходять смачні заготівлі на зиму. Для посилення смаку в десерт додають різні інгредієнти, у нашому випадку це листя вишневого дерева. Однак не обов'язково їх використовувати, тому що в цьому рецепті має міститися мінімум продуктів.

Смак ласощів виходить аристократичним. Головною особливістю даного рецепту є те, що краще використовувати ягоди, які трохи не дозріли, у цьому випадку вони збережуть свою цілісність.

Інгредієнти:

• 1 кг аґрусу.
• 1,5 кг цукрового піску.
• Трохи вишневого листя.
• 1,5 склянки води.

Процес приготування

Зібрану або куплену ягоду потрібно ретельно відібрати. М'ятий, підсушений і згнилий аґрус не підходить для приготування варення. Також необхідно видалити плодоніжки та хвостики.

Щоб витягти м'якоть, необхідно трохи надрізати ягоду біля носика. Для цієї процедури можна використовувати спеціальний пристрій з петлею. Потім аґрус необхідно промити під проточною водою, щоб у десерт не потрапило насіння. Викласти в друшляк, щоб рідина повністю скло.

Для приготування десерту використовується такий рідкісний інгредієнт, як вишневе листя. Вони потрібні на етапі вимочування аґрусу. Ягоду потрібно викласти в миску, після чого накрити їх листям. В результаті чого, варення набуває красивого та прозорого кольору. Листя рекомендується зривати далеко від транспортної дороги, їх потрібно замочити на пару годин у воді. Залишити ягоди у такому вигляді на 6 годин.

На наступному етапі ягоду потрібно відкинути в друшляк, щоб злити всю рідину. Листя вишневого дерева більше не знадобиться, тому їх можна викинути.

Для приготування сиропу потрібно довести до кипіння воду, після чого додати в неї цукровий пісок, і варити близько 3 хвилин, щоб розчинилися всі крупинки. Потім вимкнути вогонь і перекласти в тару з сиропом, вимочений аґрус, і залишити на 4 години, щоб сироп повністю охолонув.

Після цього ягоду поставити на плиту та варити протягом 5 хвилин. Потім зняти з вогню та дати охолонути. Процедуру потрібно повторити не менше 2 разів, щоб сироп вийшов досить густим.

Скляні банки потрібно вимити, потримати над парою, після чого висушити. Розкласти десерт, що остигнув, по підготовлених банкам і закатати їх простерилізованими кришками. Укутати в ковдру та поставити в темне місце на кілька годин. Зберігати ягідний десерт рекомендується у холодильнику.

Варення з аґрусу «П'ятихвилинка» - простий рецепт на зиму

З назви зрозуміло, що варити ласощі потрібно не більше 5 хвилин. Проте весь процес приготування та консервації займає більше часу. У цьому рецепті також рекомендується використовувати незрілу ягоду, в якій насіння ще не кисле.

Інгредієнти:

• 1 кг аґрусу.
• 1 кг цукрового піску.
• 1 склянка води.

Процес приготування

У першу чергу ягоду потрібно перебрати, видалити сміття та плодоніжки. Потім аґрус потрібно відкинути в друшляк і промити кілька разів, після чого дочекатися, поки вода повністю не зіллється.

Промиті ягоди потрібно помістити в тару з товстим дном і засипати цукровим піском. Поставити тазик на плиту, дочекатися закипання, обов'язково зняти пінку і варити не більше 5 хвилин|мінути|, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.

Коли варення охолоне, його потрібно розкласти по скляних банках і відправити в холодильник. Є ще один трохи модифікований варіант: зварити сироп, до якого додати промиту ягоду.

Зберігати десерт потрібно у холодильнику чи льоху.

Смарагдове варення з аґрусу з волоськими горіхами (Царське)

Ще один рецепт царського або смарагдового варення з аґрусу. Щоб надати царському десерту пікантний смак, можна додати до нього волоських горіхів. Рецепт досить простий. В результаті чого, у вас вийде варення ще корисніше з додатковими поживними речовинами, що дуже важливо взимку. Крім того, такі ласощі швидко насичують.

Інгредієнти:

• 1 кг аґрусу.
• 0,5 склянки очищених волоських горіхів.
• 1,5 кг цукрового піску.
• 0,5л води.

Процес приготування

Волоські горіхи подрібнити на середні шматочки, після чого обсмажити їх на сухій сковороді. Достатньо пари хвилин, щоб вони набули золотистого кольору.

На наступному етапі слід залити холодною водою листя вишневого дерева. Поставити тару на плиту, довести до кипіння, потім зняти з вогню. Відвар повинен повністю охолонути.

Ягоду перебрати, видалити листя та плодоніжку. Потім акуратно витягти насіння, щоб не пошкодити цілісність аґрусу. Після цього промити його під проточною водою.

Тепер найскладніший етап. Потрібно кожен аґрус надрізати, акуратно витягнути м'якоть і всередину помісити шматок горіха. Незважаючи на складне завдання, праці виправдають себе, адже варення вийде дуже смачним та поживним.

Ягоди з горіхами помістити в емальовану каструлю. У вишневий відвар додати цукровий пісок і довести рідину до кипіння, щоб усі крупинки розчинилися. Завдяки такому сиропу десерт буде янтарного кольору.

Приготовленим сиропом залити ягоди. Поставити тару в прохолодне місце, щоб варення повністю охололо. Однієї доби буде достатньо. Після закінчення цього часу десерт потрібно поставити на плиту, довести до кипіння, після чого на повільному вогні варити близько 10 хвилин.

Після цього залишається лише розкласти варення по скляних банках, які попередньо потрібно обов'язково простерилізувати. Інакше десерт може прокиснути вже через пару днів.

Бонус! Джем з аґрусу

З аґрусу можна зробити не тільки варення, а й джем. Рецепт його приготування можна переглянути нижче на відео.

Намагайтеся робити більше заготовок на зиму, щоб урізноманітнити свій раціон. Агрус є корисною ягодою, тому її не можна обминути стороною, і обов'язково зробити смачне варення.