Варення з груші дули рецепт. Як варити грушеве варення

Пропоную приготувати ароматне бурштинове варення із груш часточками на зиму. Готувала таке варення вперше, а вийшло воно таким смачним, що пробувала знову та знову! Грушеві часточки виходять майже прозорими. На смак варення чимось нагадує в'ялені фрукти.

Для цього варення не підійдуть стиглі м'які груші, а лише груші із щільною м'якоттю. Але і зелені фрукти не підійдуть, тому що варення вийде не таким запашним.

Готую продукти за списком.

У каструлю наливаю воду та додаю цукор. Варити сироп на плиті на повільному вогні.

В цей час мою фрукти, очищаю від шкірки.

Розрізаю груші на чотири частини.

Вирізаю серцевину з насінням та плодоніжки.

У такий спосіб очищаю всі груші. Для приготування варення я вимірюю 1,2 кг очищених грушевих четвертинок.

Нарізаю четвертинки груш часточками завтовшки близько 3-4 мм.

Перекладаю часточки в каструлю.

У цей час сироп має вже приготуватися. Якщо сироп вийде не прозорим, нічого страшного, при варінні варення крупинки цукру розчиняться.

Заливаю грушеві часточки киплячим сиропом.

Залишаю груші на дві години. За цей час часточки пустять сік.

Ставлю каструлю з грушами та сиропом на плиту, на повільному вогні доводжу до кипіння і варю близько 6-8 хвилин. Знімаю каструлю з плити, даю варенню повністю охолонути.

За цей час часточки груш стануть прозорішими. Знову ставлю каструлю з варенням на плиту, на повільному вогні доводжу до кипіння і варю близько 6-8 хвилин. Знімаю каструлю з плити, даю варенню повністю охолонути.

Знову повторюю процедуру із варінням.

Ставлю каструлю з варенням на плиту, на повільному вогні доводжу до кипіння і варю вже близько години.

Розкладаю варення у сухі стерилізовані півлітрові банки. У мене вийшло 2 банки, і ще трохи варення залишилося для зняття проби.

Накриваю банки прокип'яченими металевими кришками.

Закочую банки за допомогою ключа.

Варення із груші часточками на зиму готове! Коли банки з варенням охолонуть, переношу їх у льох.

Приємного Вам чаювання!

У сезон соковитих плодів просто гріх не займатися заготівлею всіляких варень та джемів. Смак таких солодощів легко перебудовується - варто додати горішки, запашні прянощі, тропічні плоди або якийсь оригінальний інгредієнт на кшталт кави, і десерт відразу починає "грати" по-новому. Пропонуємо поекспериментувати з грушею, випробувавши 5 варіантів приготування незвичайного варення!

Варення з груш із кавою

Необхідні продукти:

• Зернова кава (1 столова ложка)
• Цукровий пісок (250 грамів)
• Молота гвоздика та кориця в порошку (по пів чайної ложки)
• Груші (1 кг).

Техніка приготування:

1. Ретельно вимити плоди. Позбавити шкірки, вирізати серцевини.
2. Нашаткувати грушеву м'якоть кубиками. Обсипати цукром у каструлі.
3. Додати запашні прянощі, добре все перемішати.
4. Прикрити посуд листом пергаменту. Виставити в холодильник на дванадцяту годину.
5. Після закінчення терміну встановити каструльку на плиту. Закип'ятити плодовий вміст на помірному вогні.
6. Виловити грушеві скибочки за допомогою шумівки. Сироп, що залишився, проварити протягом трьох хвилин.
7. Повернути груші у каструлю. Потримати варення на вогні ще п'ять хвилин.
8. Повторити кроки 6-7 тричі поспіль. Після цього всипати кавові зерна.
9. Розмішавши, відставити десерт із плити. Розподілити гаряче варення по сухих стерилізованих баночках, закупорити та перевернути тару вгору денцями.
10. Після повного остигання винести баночки в прохолодний льох. Через місяць з ласощів можна буде сміливо знімати пробу.

Варення з груш з цитрусами та горіхами

Необхідні продукти:

• Лимон (1 плід)
• Світла родзинка (200 грамів)
• Груші (1 кілограм)
• Апельсини (пара великих плодів)
• Цукор (1-1,5 кілограма)
• Мигдаль/ядра волоських горіхів (200 грамів).

Техніка приготування:

1. Вимити груші. Очистивши від серцевини, розрізати на четвертинки.
2. Обшпарити цитруси окропом - це потрібно для того, щоб посилити аромат. Нарізати кожен кружальцями, позбавити насіння.
3. Укласти лимони, апельсини та груші в чашу блендера. Розтерти все до однорідності.
4. Зважити отриману масу. Засипати цукром, відміряним у тому ж кількості, наполягати цілу ніч.
5. Вимочити родзинки в окропі. Викласти в каструлю разом із грушево-цитрусовою масою.
6. Довести суміш до кипіння, іноді помішуючи. Зменшивши потужність нагріву до мінімуму, проварити ще 40 хвилин.
7. Подрібнити горіхи будь-яким зручним способом. Підсипати до варення із груш із апельсином приблизно за 3 хвилини до вимкнення.
8. Розкласти гарячий десерт по стерильним банкам. Закатати кришками, остудити у перевернутому стані.

Грушеве варення з маком

Необхідні продукти:

• Свіжий сік лимона (пара столових ложок)
• Макові зерна (1 столова ложка)
• М'які жовті груші (400 г)
• Ваніль (половина стручка)
• Цукровий пісок (100 г).

Техніка приготування:

1. Вимити соковиті плоди. Звільнити від грубої серцевини; шкірку, якщо вона щільна, варто зрізати.
2. Нарізати груші середніми кубками. Пересипати цукровим піском, збризкати цитрусовим фрешем (1 стол. ложка) і залишити на пару годин.
3. Розрізати половинку ванілі. Викласти в ємність із грушами; довести фруктові скибочки до закипання.
4. Уварювати груші при частому помішуванні близько 20 хвилин. Потім відокремити 1/2 частину, розтерти блендером у рівномірне пюре.
5. Об'єднати отриману масу із плодовими шматочками. Підмішати мак, попередньо обсмажений на сухій розжареній сковороді.
6. Влити сік лимона, що залишився. Знову поставити варення на вогонь; проварити 10 хвилин, рахуючи з моменту закипання.
7. Розподілити насолоду по стерильних баночках, закупорити і остудити.

Рецепт грушевого варення з бананом

Необхідні продукти:

• Цукор (700 грамів)
• Банани (півкілограма)
• Щільні солодкі груші (700 г)
• Лимон (половинка плода)
• Вода (півсклянки).

Техніка приготування:

1. Вимити і нарізати часточками груші (слід відбирати стиглі, але досить щільні плоди; те саме відноситься до бананів). Серцевини у процесі видалити.
2. Залити водою цукор. Проварити склад до повного розчинення крупинок, потім влити сік лимонний (допускається заміна лимонною кислотою, в кількості 1/2 чайн. ложки).
3. Позбавити банани від шкірок. Нарізати м'якоть товстими кружальцями (має сенс збризкати цитрусовим соком, щоб не встигла потемніти).
4. Завантажити грушеві скибочки в киплячий цукровий сироп. Уварювати десять хвилин у режимі повільного нагріву.
5. Додати до плодових часточок бананові кружки. Обережно все розмішати, продовжити варити протягом п'яти хвилин. Пінку, принаймні освіти, необхідно прибирати.
6. Відставити посуд із конфорки. Дати варенню охолонути (на це піде 7-8 годин), після чого знову встановити на слабкий вогонь. Уварювати чверть години.
7. Розкласти гаряче варення по стерилізованих баночках. Закатати, після повного остигання переставити в прохолодне темне містечко.

Пряне варення з груш

Необхідні продукти:

• Кориця (1 паличка)
• Цукровий пісок (1 кілограм)
• Яблучний оцет (30 г)
• Кардамон (9 коробочок)
• Свіжий сік лимона (півсклянки)
• Груші (2,5 кілограми)
• Холодна вода (півсклянки).

Техніка приготування:

1. Вимити, а потім очистити груші. Розрізати плоди на четвертинки, серцевини обов'язково зрізати.
2. Розвести яблучний оцет у мисці з охолодженою водою. Завантажити грушеві скибочки.
3. Налити в сотейник півсклянки води. Додати цитрусовий сік та цукор, довести сироп до кипіння на потужному вогні.
4. Зняти пінку, що утворилася, зменшивши вогонь до помірного. Викласти розім'яті коробочки кардамону, а також коричну паличку, розламану на дві – три частини.
5. Через п'ять хвилин варіння корицю необхідно виловити та викинути. У сироп з кардамоном, що залишився, викласти груші (попередньо їх слід витягти з оцтової води шумівкою).
6. Обережно все розмішати. Довести до кипіння на найсильнішому вогні, потім проварити три хвилини при мінімальному нагріванні.
7. Дати варенню повністю охолонути - процес триватиме не менше трьох годин.
8. Кроки 6-7 необхідно повторити ще тричі, і лише потім гарячу фруктову масу можна закочувати в баночки.

Техніку консервування на зиму варення з груш прості рецепти з покроковими фото описують дуже докладно та доступно. Для приготування ласощів рекомендують брати тверді, злегка недозрілі або зелені груші. Вони легко переносять інтенсивну термообробку і, нарізані тонкими часточками чи кубиками, не розкисають у сиропі та добре тримають форму. Плоди груші-дички використовують цілком.

Щоб десерт був яскравішим і насиченішим, груші компонують з лимоном, апельсином або харчовим маком, а для посилення аромату кладуть корицю, ваніль та інші запашні приправи. І швидку «п'ятихвилинку», і класичне грушеве варення найчастіше готують без стерилізації. Для збереження сироп додають лимонну кислоту. Вона виступає як природний консервант та забезпечує продукту надійне та довге зберігання.

Смачне варення з груш із лимонною кислотою на зиму — простий рецепт без стерилізації

Щоб грушеве варення, зроблене на зиму без стерилізації, не забродило і дочекалося благополучно холодного сезону, потрібно в процесі приготування додати в продукт лимонну кислоту. Вона виступить як природний консервант і забезпечить закочування надійне і довге зберігання.

Необхідні інгредієнти для рецепту смачного грушевого варення з додаванням лимонної кислоти

• груші – 3 кг
• цукор – 3 кг
• вода – 225 мл
• лимонна кислота – 1 год.

Покрокова інструкція, як приготувати без стерилізації зимове варення з грушами та лимонною кислотою

Бурштинове варення з твердих груш часточками – рецепт з фото та відео

Варення з груш, закочене на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже привабливим зовні. За рахунок триразового проварювання сироп набуває бурштинового кольору і приємної густоти, а щільні часточки якісно просочуються цукром і стають схожими на цукати. Покрокова інструкція докладно описує процес створення домашнього ласощів, а відео наочно описує кожну дію і допомагає освоїти спосіб заготівлі варення з твердих груш часточками навіть початківцям.

Необхідні інгредієнти для рецепту бурштинового грушевого варення

• груші – 1,5 кг
• цукор – 1,5 кг
• вода – 400 мл

Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

1. Груші ретельно вимити, обсушити, видалити плодоніжку, розділити на половинки, витягти насіннєву коробочку, а шматочки порізати акуратними часточками однакового розміру.
2. Цукор всипати в глибоку каструлю, залити водою і злегка спінити віночком, щоб швидше розійшовся. Поставити на помірний вогонь і, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання, варити до повного розчинення кристалів.
3. Коли сироп стане прозорим і однорідним, залити їм часточки груш і обережно перемішати, щоб рідина обволокла шматочки фруктів. Остудити до кімнатної температури.
4. Потім ємність із охолодженим напівфабрикатом повернути на плиту, довести до кипіння і проварити протягом 5-6 хвилин.
5. Знову остудити, а потім ще раз повторити проварювання.
6. Варення, що закипіло втретє, готувати від 10 до 45 хвилин (залежно від бажаної густоти). У гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути і, накривши рушником банним, залишити на добу охолоджуватися. Потім віднести до хліву чи льоху.

Варення з диких груш цілком на зиму - простий покроковий рецепт

Приготовлене на зиму з цілої груші-дички варення виходить надзвичайно смачним і насиченим. Плоди, кілька разів проварені в сиропі, набувають вираженої насолоди, а палички кориці збагачують аромат ласощів яскравими, пряними нотками.

Необхідні інгредієнти для зимового варення із цілими дикими грушами

• груша-дичка – 2 кг
• цукор – 2 кг
• лимон – 2 шт
• вода – 600 мл
• кориця – 4 палички

Покрокова інструкція до рецепту приготування варення з цілої груші-дички

1. Щільні, цілісні груші вимити та відкинути на кухонне сито, щоб стекла зайва рідина.
2. Цукор насипати в каструлю, залити водою, перемішати і залишити на 25-30 хвилин|мінути|. Далі визначити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння. Знизити рівень підігріву та варити до повного розчинення кристалів. Регулярно помішувати, щоб сироп не пригорів.
3. Сухі груші та палички кориці помістити в таз, залити киплячим сиропом і готувати на невеликому вогні. Активно вируючу масу проварити протягом 5 хвилин. Піну, що збирається на поверхні, обов'язково зняти.
4. Прибрати з підігріву, закрити чистим рушником і залишити до ранку охолоджуватися. Потім повторити процес проварювання/кип'ятіння/охолодження ще двічі.
5. На третій раз у варення влити сік, вичавлений з лимонів, проварити 10 хвилин, шумівкою розкласти по банкам груші, залити сиропом, закатати під металеві кришки, перевернути, закутати в щільну тканину і остудити природним шляхом. На зберігання сховати у підвал чи льох.

Прозоре варення з груш часточками з лимоном.

Відео-рецепт докладно описує процес приготування зимового варення з лимона та груш, порізаних часточками. Крім цукру, фруктів та цитрусових до складу входить натуральний желюючий компонент пектин. Він надає сиропу приємну, щільну консистенцію та необхідну густоту. А неперевершену прозорість забезпечує вершкове масло. Акуратно опущене в гарячу фруктову масу, воно сприяє розчиненню піни, що утворюється в результаті кипіння і не дає їй замутняти солодкий сироп.

Найсмачніше варення з груш з маком - покроковий рецепт з картинками готової страви

Робити варення із солодких груш та харчового маку не складно, але трохи клопітно. Однак, трудовитрати цілком виправдані, адже готові ласощі виходять настільки смачними, що затьмарює інші види домашньої консервації і миттєво стає найулюбленішим і у дітлахів, і у дорослих.

Необхідні інгредієнти для найсмачнішого грушевого варення та маку

• груші – 2 кг
• мак – 1 ст
• цукор – 800 г
• лимонна кислота – 2 год.
• ваніль - 1 ч.л

Покрокова інструкція, як зварити на зиму варення з грушами та маком

1. Груші сполоснути в проточній воді, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть нарізати шматочками довільної форми.
2. Скласти оброблені фрукти в глибоку ємність, пересипати лимонною кислотою і цукром, акуратно перемішати і залишити на 3-4 години, щоб виділитися сік.
3. Після закінчення часу визначити ємність із грушами на плиту, виставити повільний вогонь і прогрівати від 15 до 20 хвилин, регулярно помішуючи та стежачи, щоб маса не прилипала до дна.
4. ½ порції варення перемістити в окрему каструлю і перетерти в однорідне пюре за допомогою занурювального блендера.
5. Повернути оброблені фрукти до шматочків із сиропом і на дуже слабкому вогні довести до кипіння.
6. Паралельно висипати мак на товстодонну сковорідку і просушити на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини.
7. Потім всипати його в кипляче варення, додати ваніль, добре перемішати, проварити 10 хвилин, розкласти в банки, закатати, перевернути, накрити ковдрою і остудити. На зберігання віднести у прохолодне, сухе приміщення.

Швидке варення з груші – рецепт-п'ятихвилинка на зиму

У грушевого варення-п'ятихвилинки відразу два плюси. По-перше, на приготування йде дуже мало часу, а по-друге, фрукти, піддаючись мінімальній термообробці, зберігають всі свої корисні якості і взимку не тільки радують приємним смаком, але й сприяють зміцненню імунітету.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення-п'ятихвилинки

• груші – 1 кг
• цукор – ½ кг
• лимонний сік – 25 мл
• мед – 1 ст.л
• ваніль - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як зробити до зимових холодів грушеве варення-п'ятихвилинку

1. Груші сполоснути в проточній воді, обсушити, прибрати хвостик і серцевину, почистити і нарізати не товстими шматочками довільної форми.
2. Скласти оброблені фрукти у глибоку емальовану ємність, всипати цукор та ваніль, влити мед та свіжий лимонний сік. Дуже добре перемішати, накрити чистим рушником і залишити на ніч, щоби виділився сік.
3. З ранку визначити ємність на вогонь, довести до кипіння, проварити протягом 5 хвилин, у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати кришками, перевернути, накрити ковдрою та остудити. На зберігання сховати у прохолодне, темне приміщення.

Прості рецепти, як варити в домашніх умовах густе та солодке грушеве варення

Щоб грушеве варення мало щільну, густу консистенцію, потрібно готувати без води. Посилену насолоду додасть ласощі цукор, якого, згідно з рецептом, необхідно взяти на 1/3 більше, ніж фруктів.

Необхідні інгредієнти для приготування будинку густого варення із груш

• груші – 1 кг
• цукор – 1,3 кг

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування густого грушевого варення

1. Стиглі, але тверді, не зіпсовані вимити, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати шматочками будь-якої зручної форми.
2. Скласти оброблені фрукти у таз, пересипаючи кожен шар порцією цукру і залишити на 8-10 годин, щоб маса пустила сік.
3. Потім помістити ємність на вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 35-30 хвилин, обов'язково видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
4. Зняти таз із підігріву і залишити на ніч, щоб добре охолоне.
5. Вранці знову проварити варення 35-40 хвилин, у гарячому вигляді розлити в банки, закрутити бляшаними кришками, перевернути і укутати щільною теплою тканиною.
6. Через добу прибрати на зберігання в комору або будь-яке інше сухе, темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з груші з лимоном та апельсином – рецепт з фото для мультиварки

Детальний рецепт з фото розповість, як у домашніх умовах зробити в мультиварці оригінальне та незвичайне грушеве варення з лимоном та апельсином. Для приготування знадобляться фрукти максимально солодкого сорту із щільною, пружною м'якоттю. Якщо взяти надто м'які груші, вони розкиснуть у процесі обробки та втратить свою форму. Наявність у складі цитрусових надасть смаку пікантну кислинку і наситить страву яскравим, вишуканим ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення з апельсинами та лимонами

• груші – 1 кг
• лимон – 1 шт
• апельсин – 1 шт
• цукор – 1,5 кг
• вода – 150 мл

Покрокова інструкція, як зварити в мультиварці варення з грушами, апельсином та лимоном

1. Фрукти та цитросові ретельно вимити у проточній воді та обсушити на паперовому рушнику. Груші очистити від шкірки, видалити плодоніжку і насіння, а м'якоть нашаткувати дрібними скибочками або кубиками, якщо плоди щільні і трохи недозрілі.
2. Лимон і апельсин разом із шкіркою порізати дрібними шматочками. З оброблених цитрусових прибрати кісточки.
3. У мультиварочну чашу налити воду, всипати половину всієї порції цукру, виставити на дисплеї агрегату програму «Гасіння», не накриваючи кришкою, довести до кипіння. Готувати доти, доки гранули цукру не розчиняються у воді повністю.
4. Коли сироп набуде легкої густоти і стане однорідним, додати подрібнену грушу і варити, не змінюючи програм налаштування, протягом 10 хвилин.
5. Потім вимкнути побутову техніку та остудити напівфабрикат до кімнатної температури. Зазвичай це йде від 3 до 4 годин.
6. Після необхідного часу знову активувати режим «Гасіння» і довести груші, що просочилися сиропом, до кипіння.
7. Всипати цукор, що залишився, додати дрібно порізані лимон, апельсин і готувати ще 1 годину, регулярно помішуючи варення, щоб не підлипло до денця.
8. Готовий солодкий продукт у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати під жерстяні кришки, перевернути, закутати теплою ковдрою і остудити. На зберігання прибрати у льох чи підвал, не допускаючи попадання на банки прямих сонячних променів.

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі зі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період - це час дозрівання груш, тому не пропустіть можливість приготувати апетитний десерт із цих диво-фруктів.

Найкорисніший у світі десерт потрібно шукати не кондитерських, а заготовляти на зиму самостійно. Варення з груш стане для вас безцінним джерелом вітамінів, врятує від застуд та захворювань і зробить будь-яке чаювання особливим.

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цілісні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок – головна умова для тривалого зберігання заготовок на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

• Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
• Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
• Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
• Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
• Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
• Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Як вибрати та підготувати груші для варення

Щоб варення вийшло гарним на вигляд і смачним, перед приготуванням їх необхідно перебрати. Найбільш кращими плодами вважаютьсяті, які вже встигли, але перезріти ще не встигли. Сорт груш, а також їх розмір може бути будь-яким. Але все-таки краще вибирати соковиті плоди, у яких солодкий аромат, тоді і цукру для приготування варення буде потрібно менше. Якщо ж у господині з'явиться бажання надати варенню якогось особливого смаку чи запаху, то можна до нього додати інші фрукти. Це може бути лимон або лимонна кислота, мигдаль, апельсин та інші продукти.

Але щоразу рецепт приготування з такими інгредієнтамизмінюватиметься, тому варто бути акуратнішими з експериментами. Якщо додати у варення трохи лимонної кислоти, тоді грушеве варення вже не зацукритися і матиме кислуватий присмак. Перед тим, як почати готувати, необхідно виконати такі дії:

Скільки потрібно варити таке варення залежатиме від сорту та від стиглості плодів, але найчастіше це приблизно 1-1,5 години. Краще все-таки готувати смачні ласощі в два етапи, домагаючись повного остигання їх у проміжку.

Який посуд потрібний для варіння грушевого десерту? На те, який смак буде у варення, може впливати навіть посуд, у якій воно вариться. Найкращим є алюмінієвий або мідний посуд, бажано, щоб він був широкий. Це дозволить варенню не пригоряти і не чіплятися до стін і зберігати природний медовий аромат. Зберігати ж варення все-таки краще в банках, які необхідно добре вимити, ошпарити окропом або добре стерилізувати їх.

Зазвичай при варінні будь-якого варення на його поверхні з'являється пінка, яку знімають спеціальною дерев'яною лопаткою чи ложкою. Закривати вже розлите варення у банках, необхідно щільними кришками. Зберігати його краще в темному і прохолодному місці, так як варення з груш має властивість змінювати колір і блукати.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Існує безліч рецептів приготування грушевого варення:

1. Класичний.
2. Частками.
3. Прозоре.
4. Бурштинове.
5. П'ятихвилинка.
6. Цілком.
7. З лимоном.
8. Інше.

Але все-таки завжди дотримуватися інструкцій приготуваннякожного рецепту, витримувати пропорції, що допоможе досягти потрібного результату. Багатьом господаркам хочеться знати, як готується варення з груш на зиму простим рецептом. Для його варіння знадобляться такі продукти:

Плоди попередньо перебираються, очищаються та нарізаються часточками. Вони складаються в одну каструлю, В якій і будуть варитися, а в іншій каструлі варто приготувати сироп: заливають цукор водою і ставлять на помірний вогонь. Пінка з нього постійно знімається, а готовий він буде лише тоді, коли цукор повністю розчиниться. Цим сиропом залишається залити плоди і ще раз довести до кипіння, а потім уже розливати банками. Апетитне варення готове!

Швидке варення з груш П'ятихвилинка — пальчики оближеш

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити різні кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощі доступні приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково.

Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

• плоди грушевого дерева – 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вода - 0,5 ст.

Мармеладні ласощі робляться так:

Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, доки консистенція не стане прозорою. Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Бурштинове варення з твердих груш часточками.

Варення з груш, закочене на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже привабливим зовні. За рахунок триразового проварювання сироп набуває бурштинового кольору і приємної густоти, а щільні часточки якісно просочуються цукром і стають схожими на цукати. Покрокова інструкція докладно описує процес створення домашнього ласощів, а відео наочно описує кожну дію і допомагає освоїти спосіб заготівлі варення з твердих груш часточками навіть початківцям.

Необхідні інгредієнти для рецепту бурштинового грушевого варення

• груші - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг
• вода - 400 мл

Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

1. Груші ретельно вимити, обсушити, видалити плодоніжку, розділити на половинки, витягти насіннєву коробочку, а шматочки порізати акуратними часточками однакового розміру.
2. Цукор всипати в глибоку каструлю, залити водою і злегка спінити віночком, щоб швидше розійшовся. Поставити на помірний вогонь і, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання, варити до повного розчинення кристалів.
3. Коли сироп стане прозорим і однорідним, залити їм часточки груш і обережно перемішати, щоб рідина обволокла шматочки фруктів. Остудити до кімнатної температури.
4. Потім ємність із охолодженим напівфабрикатом повернути на плиту, довести до кипіння і проварити протягом 5-6 хвилин.
5. Знову остудити, а потім ще раз повторити проварювання.
6. Варення, що закипіло втретє, готувати від 10 до 45 хвилин (залежно від бажаної густоти). У гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути і, накривши рушником банним, залишити на добу охолоджуватися. Потім віднести до хліву чи льоху.

Рецепт прозорого грушевого варення

Для приготування прозорого варення не потрібно спеціальних продуктів. Прозоре грушеве варення можна зберігати у будь-якому прохолодному місцінавіть на полиці в кухонній шафі або в коморі. Головна умова зберігання полягає в тому, щоб не було перепадів у температурному режимі. За смаковими якостями це варення ароматне і смачне. Його можна подавати і як самостійний десерт, який має чудовий вигляд і смак, так чудово підійде і для чаю або кави.

Для приготування прозорого варення з грушових часточок необхідно приготувати такі продукти:

Цієї кількості продуктів вистачить, щоб приготувати 2 літри варення. Для початку груші добре промиваються під проточною водою, простежити за тим, щоб усі плоди були тверді та не перестигли. Груші нарізаються часточками та складаються в каструлю. Туди ж засипається і цукор. Щоб груші пустили сік, потрібно залишити грушеву масу на кілька годин за кімнатної температури. Каструля з масою ставитися на вогонь і доводитися до кипіння.

Як тільки варення закипить, вогонь слід зменшити і його ще варити протягом 10 хвилин. Потім вимикається та залишається на нічщоб маса добре охолола. Вранці знову варення проварюється, як і в попередній раз, і тепер лишається на цілий день до вечора. Увечері знову проварка і залишається на ніч остигати. Щоразу часточки змінюватимуть свій колір, стаючи темнішими. Вранці варити масу на повільному вогні протягом 50 хвилин. Так маса стане густішою, а часточки набудуть прозорого кольору. Залишається тільки розлити по банках і закатати.

Прості рецепти, як варити в домашніх умовах густе та солодке грушеве варення

Щоб грушеве варення мало щільну, густу консистенцію, потрібно готувати без води. Посилену насолоду додасть ласощі цукор, якого, згідно з рецептом, необхідно взяти на 1/3 більше, ніж фруктів.

Необхідні інгредієнти для приготування будинку густого варення із груш

• груші - 1 кг
• цукор - 1,3 кг

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування густого грушевого варення

1. Стиглі, але тверді, не зіпсовані вимити, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати шматочками будь-якої зручної форми.
2. Скласти оброблені фрукти у таз варки, пересипаючи кожен шар порцією цукру і залишити на 8-10 годин, щоб маса пустила сік.
3. Потім помістити ємність на вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 35-30 хвилин, обов'язково видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
4. Зняти таз із підігріву і залишити на ніч, щоб добре охолоне.
5. Вранці знову проварити варення 35-40 хвилин, у гарячому вигляді розлити в банки, закрутити бляшаними кришками, перевернути і укутати щільною теплою тканиною.
6. Через добу прибрати на зберігання в комору або будь-яке інше сухе, темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з груші з лимоном і апельсином - рецепт з фото для мультиварки

Детальний рецепт з фото розповість, як у домашніх умовах зробити в мультиварці оригінальне та незвичайне грушеве варення з лимоном та апельсином. Для приготування знадобляться фрукти максимально солодкого сорту із щільною, пружною м'якоттю. Якщо взяти надто м'які груші, вони розкиснуть у процесі обробки та втратить свою форму. Наявність у складі цитрусових надасть смаку пікантну кислинку і наситить страву яскравим, вишуканим ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення з апельсинами та лимонами

• груші - 1 кг
• лимон - 1 шт
• апельсин - 1 шт
• цукор - 1,5 кг
• вода - 150 мл

Покрокова інструкція, як зварити в мультиварці варення з грушами, апельсином та лимоном

1. Фрукти та цитросові ретельно вимити у проточній воді та обсушити на паперовому рушнику. Груші очистити від шкірки, видалити плодоніжку і насіння, а м'якоть нашаткувати дрібними скибочками або кубиками, якщо плоди щільні і трохи недозрілі.
2. Лимон і апельсин разом із шкіркою порізати дрібними шматочками. З оброблених цитрусових прибрати кісточки.
3. У мультиварочну чашу налити воду, всипати половину всієї порції цукру, виставити на дисплеї агрегату програму «Гасіння», не накриваючи кришкою, довести до кипіння. Готувати доти, доки гранули цукру не розчиняються у воді повністю.
4. Коли сироп набуде легкої густоти і стане однорідним, додати подрібнену грушу і варити, не змінюючи програм налаштування, протягом 10 хвилин.
5. Потім вимкнути побутову техніку та остудити напівфабрикат до кімнатної температури. Зазвичай це йде від 3 до 4 годин.
6. Після необхідного часу знову активувати режим «Гасіння» і довести груші, що просочилися сиропом, до кипіння.
7. Всипати цукор, що залишився, додати дрібно порізані лимон, апельсин і готувати ще 1 годину, регулярно помішуючи варення, щоб не підлипло до денця.
8. Готовий солодкий продукт у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати під жерстяні кришки, перевернути, закутати теплою ковдрою і остудити. На зберігання прибрати у льох чи підвал, не допускаючи попадання на банки прямих сонячних променів.

Як здорово в морозну зимову погоду відкрити варення з груш, заварити чай і влаштувати затишні посиденьки. Ласощі прикрасять вечори, зроблять випічку смачнішою і доповнять святковий стіл.

З медових плодів виходять смачні та ароматні заготовки, які легко зробити. Сьогодні пропоную вам прості та швидкі рецепти на зиму шаленого грушевого варення.

Баночки з янтарним вмістом зберігаються в коморі кожної дослідної запасливої ​​господині. При цьому не всі знають, як зварити улюблений джем.

Можете бути впевнені, нічого складно у цьому немає. До того ж, тут розписано кожен крок. Впораються навіть недосвідчені дівчата. Почнемо?

Бурштинове варення з груш часточками

Швидке варення із райських плодів відрізняється естетичними властивостями. Крім смакових якостей, конфітюр приваблює янтарно-прозорим кольором. Для його приготування відбираються стиглі цупкі сорти. Підійде груша жителька півночі.

Вживайте солодке з користю - грушеве варення багате на вітаміни і мікроелементи.

Інгредієнти:

• очищені груші Бере – 2 кг;
• склянка води;
• 1 кг цукру.

Приготування:

Нарізаємо очищені фрукти на часточки.

Починаємо готувати сироп. Цукор висипаємо в каструльку, яку ставимо на середній вогонь, потім вливаємо воду. На погляд здається, що рідини мало. Однак очеретяний продукт органічно розчиниться у склянці води поступово. Коли консистенція стане прозорою та закипить – сироп готовий.

Карамелізованою масою заливаємо грушові скибочки і залишаємо так до повного остигання сиропу.

Потім солодкі часточки ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо приблизно 5-6 хвилин.

Чекаємо, коли напівготове варення охолоне і повторюємо процес ще раз. Під час варіння не забуваємо помішувати масу. Після другої теплової обробки фрукти стають прозорими.

Конфітюр виходить трохи рідкуватим. Якщо ви бажаєте більш густу консистенцію, остудіть його та повторіть процедуру ще раз.

Із двох кілограмів неочищених груш виходить один літр варення.

На цьому етапі грушевий десерт готовий до вживання. Для закрутки його на зиму підготуйте попередньо банки та кришки.

Плоди солодкі за своєю природою, тому обережніше з додаванням цукру. Оптимальне його співвідношення: 1/2 сипучого продукту на 1 частину груш.

Густе варення з груш із лимоном на зиму: простий рецепт

Цей рецепт допоможе дізнатися, як варити грушеве варення густої консистенції з маленьких домашніх плодів. Найскладніше у приготуванні – це почистити наливи. В іншому процес не забере багато сил.

Інгредієнти:

• 1,8 кг цукрового піску;
• 3 кг домашніх груш;
• 400 мл води;
• один лимон.

Приготування:

1. Фрукти чистимо від шкірки, вирізаємо серцевину.
2. Подрібнюємо плоди на часточки.
3. Лимон нарізаємо кружальцями, потім кожну скибочку ділимо на 4 частини.
4. Готуємо сироп. Цукор заливаємо водою і томимо його на середньому вогні, поки маса не стане прозорою.
5. Після того як сироп закипить, заливаємо їм грушеві та лимонні шматочки. Потім чекаємо, коли карамель охолоне.
6. Ставимо фруктово-цукрову масу на плиту. Доводимо до кипіння, при цьому не кип'ятимо. Готуємо на повільному режимі, не забуваємо періодично помішувати.
7. Відставляємо каструльку, остудити. Потім знову ставимо варитися доти, доки не почне закипати. Загалом робимо чотири такі варіння – на кожну йде приблизно півгодини.
8. Банки та кришки попередньо стерилізуємо. Готовий джем розливаємо по ємностях, закручуємо та прибираємо до зими.

Залишіть трохи варення в холодильнику - воно вже готове до вживання.

Грушеве варення з апельсином через м'ясорубку

Так як апельсин терпкий фрукт, рекомендується брати десертні сорти. Наприклад, у груші Дуля – солодка та ароматна м'якоть, що ідеально підходить для переробки. Варення з груш із цитрусом допоможе при застудних захворюваннях. Рекомендується його вживати й у профілактичних цілях.

Щоб насолодитися ароматними ласощами взимку, візьміть такі інгредієнти:

• груші – 3 кг;
• апельсин – 1,5 кг;
• цукор – 2 кг.

1. Перекручуємо фрукти через м'ясорубку.
2. Засипаємо пюре цукром і залишаємо так на ніч.
3. На ранок починаємо варити солодку масу на повільному вогні.
4. Доводимо її до кипіння та вимикаємо плиту.
5. Готове варення розливаємо по стерилізованих баночках.
6. Перевертаємо ємності кришкою донизу, укутуємо їх рушником і залишаємо заготовки в такому положенні на добу.
7. Виходить густий, ароматний та смачний джем темно-бурштинового кольору.

Не бійтеся експериментувати. Спробуйте додавати під час варіння різні прянощі. Варення з корицею, імбиром, анісом та іншими спеціями заворожує приємним ароматом та незвичайним смаком.

Рецепт варення на 3-літрову банку

На 3-літрову банку нам знадобиться щонайменше 3 кг уже очищених груш. Зазвичай варення розливають по маленьких банках, щоб після розтину ємності його встигли з'їсти до того, як воно почне псуватися.

Однак для великої родини, особливо де живе кондитер, така кількість конфітюру довго не затримається.

Інгредієнти:

• злегка недостиглі груші – 3,5 кг;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 3 кг цукру;
• вода – 400 мл.

Нарізаємо вимиті бурштинові наливи часточками. Шкірку залишаємо, у ній багато вітамінів.

Викладаємо шматочки в каструльку і заливаємо їх водою, щоб вона покрила вміст.

Вливаємо сік лимона.

Ставимо каструлю на вогонь та варимо груші 10 хвилин. Потім їх проціджуємо.

Воду залишаємо. Змішуємо її із цукром і готуємо сироп на повільному режимі. Інтенсивно помішуємо доти, доки цукровий пісок не розчиниться повністю.

Коли сироп закипить, проварю його ще 20 хвилин.

Потім відправляємо часточки в каструлю. Поводимося з грушами акуратно, щоб скибочки не розвалилися.

Після закипання чекаємо 7 хвилин, потім плиту вимикаємо. Залишаємо напівготовий джем на 4-6 годин. Це дозволить грушам добре просочитися сиропом.

Повторюємо процес 3-4 рази. Чим більше етапів варіння, тим густіша консистенція.

Переливаємо готове варення в попередньо оброблену банку, закочуємо її кришкою і перевертаємо ємність верх дном.

Для варення часточками вибирайте тверді груші. М'яка плоть швидко розвариться.

Читайте на сайті Долина позитиву:

Варення з груш на зиму «П'ятихвилинка»

Ці грушеві ласощі варяться всього 5 хвилин. Результат вражає – смачний, густий конфітюр гарного відтінку із фруктовими часточками. Якщо не знаєте який сорт краще взяти, спробуйте зварити варення з лісової груші дички. Це дуже поширений вид наливу у приготуванні джемів.

Інгредієнти:

• груші – 5 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• лимонна кислота - 2 ч. л.

Нарізаємо вимиті груші зручним способом. Від шкірки не очищаємо.

Засипаємо шматочки цукром. Потім розрівняємо його по поверхні так, щоб фруктів не було видно. Залишаємо мінімум на ніч. Таким чином, плоди пустять сік.

Вранці перемішуємо часточки і ставимо їх на вогонь. Воду не додаємо, виробилася власна рідина.

Доводимо масу до кипіння та проварюємо 2 хвилини.

Охолоджуємо та наполягаємо 10 годин. Робимо це для того, щоб усі шматочки просочилися сиропом, стали прозорими та не розвалилися.

Ставимо варення знову на вогонь.

Коли сироп закипить, додаємо 2 ч. л. лимонної кислоти та варимо 3 хвилини.

Загалом, варення варилося лише 5 хвилин. Дві хвилини вперше та 3 хвилини при повторному варінні.

Розливаємо джем по банкам (не стерилізуємо їх). Достатньо обдати ємності окропом. Кришки рекомендується прокип'ятити протягом 5 хвилин.

Лимонний екстракт дозволяє солодким заготівлям зберігатися довше. Добавка не впливає на смакові властивості.

Варення з цілих груш із хвостиками у цукровому сиропі

Варення із цілих фруктів приваблює своїм незвичайним виглядом. Перевага такого способу приготування полягає в тому, що груші, зварені повністю, зберігають більше корисних властивостей. Неважливо, із зелених чи жовтих плодів ви зробите конфітюр. У будь-якому випадку він вийде солодким та ароматним.