У чому зустрічати, що готувати на стіл, як прикрасити будинок? Які страви приготувати до новорічного столу?

З наближенням свята господинь охоплює низка приємних турбот. Потрібно так багато встигнути: навести порядки, нарядити ялинку та прикрасити будинок, придумати вбрання на новорічні вечірки, купити подарунки та вибрати рецепти та вирішити, що готувати. Всі ці справи важливі та потребують максимум уваги. Щоб полегшити підготовку до свята, пропонуємо ознайомитися з домашнім меню на Новий рік 2020. Всі рецепти ретельно підібрані і приготовлені за ними страви припадуть до смаку більшості людей.

У 2020 році настає рік Білого Металевого Щура. Пацюк - всеїдна тварина, тому на святковий стіл можна готувати будь-які страви, на ваш смак.

Меню на Новий рік 2020: нові та цікаві рецепти

"Як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш" - так говорить народна приказка, тому новорічний стіл накриваю щедро і багато. Господарі прагнуть догодити гостям і ситно нагодувати їх або ж, якщо свято проводиться у сімейному колі, то традиційні сімейні частування доповнюються делікатесами та стравами для гурманів.

На щастя, телебачення та інтернет напередодні Нового року та Різдва дають масу корисних порад та рекомендацій щодо підготовки до святкування. Господиням залишається лише вибирати, що готувати із запропонованих смачних варіантів. Основним критерієм вибору є нове та цікаве. Саме за таким принципом і складалося пропоноване меню на Новий рік 2020. Наступний рік проходитиме під заступництвом Червоного Вогняного Півня. З огляду на характер цього персонажа східного календаря, на столі варто подати більше свіжих овочів та фруктів, зелені, зернових виробів. Ці загальні рекомендації не дають відповіді на питання, що готувати на свято, а ось меню, що пропонується на Новий рік 2020 – дає.

Нові та цікаві салати 2020: Рецепти

Салати – це одна з найголовніших складових новорічного столу. Ми постаралися для вас зібрати нові, цікаві та найсмачніші рецепти святкових салатів у цій добірці:

Головним салатом будь-якого новорічного столу є, звичайно, Олів'є. Це традиційний рецепт, який готували наші батьки. Ми пропонуємо в 2020 році надати йому дуже оригінального вигляду. Так як у 2020 році настає рік Білого Металевого Щура, то чому б не приготувати Олів'є у формі Щура.

Загалом процес приготування нічим не відрізняється від класичного Олів'є (тільки замість ковбаси ми додамо гриби), нам потрібно просто красиво оформити і надати салату форму символу року 2020 – Щура.

Інгредієнти для приготування:

• Картопля – 200 гр.
• Курячі яйця – 4 шт.
• Гриби – 200 грн.
• Зелений горошок – 200 гр.
• Морква – 100 гр.
• Солоні огірки – 100 гр.
• Цибуля – підлога головки.
• Майонез – 4 ст.
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Салат Олів'є готовий. Залишилося лише цікаво його оформити:

Салат Олів'є у формі Щура готовий, приємного апетиту!

Салат «Лаура»

Доповніть меню на Новий рік 2020 цим простим та смачним салатом зі свіжих зелених продуктів та золотих зернят кукурудзи, який стане ще й кольоровою прикрасою столу. Цей варіант стане в нагоді, якщо ви до останнього моменту не вирішили, що готувати.

Інгредієнти:

• огірки свіжі – 2 шт.
• консервована кукурудза – 50 г
• листя салату – 1 пучок
• будь-яка зелень – 1 пучок
• майонез та сіль – за смаком

Приготування:

1. Огірки нарізати соломкою, зелень та салат накришити руками.
2. Додати інші продукти та перемішати.
3. Викласти в салатницю та прикрасити букетиками зелені.

Салат «Улюблений»

Мімоза, Оселедець під шубою і Олів'є - це улюблені багатьма рецепти. Пропонуємо скуштувати салат «Улюблений». Поєднання продуктів цікаве та гармонійне. Салат чудово впишеться в основне меню на Новий рік 2020 року.

Продукти:

• помідори – 2-3 шт.
• крабові палички або крабове м'ясо – 200 г
• твердий сир -50 г
• варені яйця - 2 шт.
• зелень, майонез, сіль – за смаком

Приготування:

1. Нарізати кубиками помідори та крабові палички чи крабове м'ясо.
2. Сир та варені яйця натерти або також нарізати кубиками.
3. Все заправити майонезом та посолити, викласти в салатницю та прикрасити зеленню.

Подавати охолодженим.

Салат з куркою «Діана»

Дуже смачний святковий салат. Гості обов'язково оцінять.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г
• болгарський перець, цибуля – по 1 шт.
• свіжі помідори – 2 шт.
• зелень, листя салату – за смаком
• заправка: олія та сіль – за смаком

Приготування:

1. Філе злегка відбити і посолити, обсмажити на олії.
2. Нарізати його та овочі кубиками, зелень подрібнити руками.
3. Все перемішати, заправивши до смаку олією та посоливши.

Смачного!

Салат із грибами «Ситний»

Обов'язково увімкніть у новорічне меню 2020 рецепти ситних салатів! Цікаве поєднання інгредієнтів, якщо і не створюють нову страву, то принаймні роблять її дійсно ситною і смачною.

Продукти:

• відварене м'ясо – 200 г
• печериці – 200 г
• пекінська капуста – 100 г
• цибуля – 1 шт.
• яйце – 2-3 шт.
• майонез чи сметана – 4 ст. л.
• вода – 1ст.
• приправа каррі – 1 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• сіль за смаком

Приготування:

1. На рослинній олії підсмажується порізана півкільцями цибуля та гриби, нарізані пластинками.
2. Готується омлет з яєць, води та спецій. Його потрібно підрум'янити з двох боків. Можна розділити порцію суміші на кілька млинців.
3. Охолоджений омлет нарізається локшиною.
4. Будь-яке м'ясо відварене або копчене, або шинка нарізається кубиками.
5. Капуста дрібно шаткується.
6. Всі продукти заправляються соусом зі сметани або майонезу та солі.

Салат готовий, приємного апетиту!

Відео:

Салат "Шопський".

Новорічне меню можна урізноманітнити болгарським салатом або іншою стравою цієї кухні, рецепти якої прості та оригінальні.

Інгредієнти:

• свіжий огірок – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• маслини - 10 шт.
• бринза – 100 г
• лимонний сік та винний оцет – 1 ст. л.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• зелень – 1 пучок
• сіль за смаком

Приготування:

1. Овочі нарізати кубиками, цибуля – півкільцями. Бринзу натерти.
2. Змішати всі овочі, половину натертої бринзи та подрібнену зелень, заправити оливковою олією, винним оцтом чи лимонним соком, посолити.
3. Перемішати та викласти на блюдо.
4. Прикрасити готовий салат маслинами та рештою тертої бринзою.

Смачного!

Відео:

Фруктовий салат "Екзотичний"

Добре впишеться у святкове меню на Новий рік 2020 року фруктовий салат. Гарно оформлена страва може стати повноцінною заміною традиційних фруктових нарізок.

Продукти:

• яблуко - 1 шт.
• банан – 1 шт.
• манго – 1 шт.
• холодна м'ята – 1 пучок
• фруктовий йогурт – за смаком
• лимонний сік - за смаком

Приготування:

1. У яблуку прибрати серцевину, шкірку не чистити. Його нарізати кубиками і збризкати лимонним соком, щоб не темніло.
2. Інші фрукти теж нарізати кубиками.
3. Заправити все улюбленим йогуртом.
4. Цей салат красиво виглядає у прозорих креманках і вазочках, а можна розкласти його маленькими порціями у келихах або склянках. Подавати охолодженим та прикрашеним гілочками або листочками холодної м'яти.

Вегетаріанський салат "Цезар"

Нове та цікаве доповнення традиційних святкових страв – це вегетаріанський варіант популярного салату «Цезар».

Інгредієнти:

• салат айсберг – 1 пучок
• помідори – 2-3 шт.
• адигейський сир – 100г
• сухарики – 1 жменя
• мелений коріандр – півчайної ложки

Для соусу:

• жирні вершки – 100 г
• оливкова олія – 4 ст. л.
• крохмаль - 1ч. л.
• сік половини лимона
• листи норі – 2 шт.
• прянощі по 1 ч. л.:
• мелена шамбала,
• розмарин,
• прованські трави,
• асафетиду.
• сіль та перець – за смаком

Приготування:

1. Вершки, оливкова олія та крохмаль розігріти в сотейнику, додати всі спеції. Коли суміш почне густіти, додати сік половини лимона, сіль з перцем і дрібно нарізані листи норі. Усі продукти ретельно збити блендером.
2. Білий хліб нарізати кубиками та підсушити на сухій сковороді. Адигейський сир нарізати кубиками та обсмажити до зарум'янювання на олії, посипати коріандром.
3. Листя салату порвати руками. Помідори нарізати кубиками або навпіл, якщо використовуються помідори-чері. Овочі та підсмажений сир заправляються соусом і все перемішується. Перед подачею додаються сухарики та салат посипається тертим пармезаном.

Відео:

Фото: Салат сироїдський «Олів'є»

Нове виконання «Олів'є» точно здивує гостей. А коли, як не у Новий рік пробувати щось цікаве та незвичайне?!

Продукти:

• цукіні – половина 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• огірок – 1 шт
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• зелений горошок заморожений – 1 жменя
• зелень – 1 пучок
• сіль за смаком

Для соусу:

• кеш'ю – 1 ст.
• часник – половина зубчика
• лимонний сік - 1 ч. л.
• мелений імбир – половина ч. л.
• сіль за смаком
• вода – половина склянки + за потребою

Горіхи кешью замочити проти ночі. Усі інгредієнти для соусу викласти в ємність та збити блендером. При необхідності суміш можна розбавити до потрібної консистенції, долив ще води.

Використовуються лише сирі овочі. Усі їх нарізати кубиками, посолити, заправити сироїдницьким майонезом і перемішати.

Нові та цікаві закуски на Новий рік 2020: Рецепти

Закуски на новорічний стіл подаються як додаткові страви. Їх можна поставити гостям перед подачею основної страви.

Фото: Огіркові рулетики «Філадельфія»

Пацюк – це символ східного календаря. Тому в меню на Новий рік 2020 можна увімкнути страву на східний манер. Наприклад, кулінарну варіацію на тему рол.

Інгредієнти:

• свіжі огірки – 3 шт.
• форель малосольна – 200 г
• сир «Філадельфія» - 1 упаковка
• червона ікра – для прикраси

Приготування:

1. Огірки нарізати поздовжніми тоненькими пластинами. Також розділити рибу.
2. На слайс огірка викласти шматочок форелі, помастити сиром.
3. Підготовлені продукти згорнути рулетиками та закріпити шпажками.
4. Прикрасити блюдо червоною ікрою.

Відео:

Закуска «Палені баклажани»

Рецепти закусок із синеньких дуже різноманітні та страви з них доречні на святковому столі. Спробувати баклажани, приготовані незвичайним способом, захочуть усі гості!

Продукти:

• свіжі сині – 4 шт.
• помідори – 4 шт.
• часник – 4 зубчики
• цибуля – 1 шт.
• кінза – 1 пучок
• оцет – 3 ст. л.
• оливкова олія – 4 ст. л.
• сіль та перець – за смаком

Приготування:

1. Цілі баклажани обсмажити на відкритому вогні до почорніння шкірки.
2. Це зручно зробити на газовій конфорці, поклавши на неї грати для гриля. Коли сині охолонуть, розрізати їх уздовж і вийняти ложкою м'якоть.
3. З помідорів зняти шкірку, потім дрібно порізати.
4. Змішати їх з м'якоттю баклажанів і тонко нарізаною цибулею, додати подрібнений часник і кінзу.
5. Заправити все оцтом та олією, посолити та поперчити.
6. Дати промаринуватися закусці близько години.

Подавати в тарталетках, на грінка або просто в салатнику.

Фото: Закуска «Цибулі кільця»

Невигадлива смачна закуска за простим рецептом полегшить вибір молодій господині, що готувати на новорічний стіл.

Продукти:

• цибуля – 2 шт.
• яйця – 2 шт.
• сметана – 100 г
• борошно - 100 г
• сіль за смаком

Приготування:

1. Цибулю нарізати кільцями шириною півсантиметра. Обдати окропом та обсушити.
2. Приготувати кляр із яєць, сметани та борошна, посолити його. Суміш має бути по консистенції як тісто на оладки.
3. Вмочувати кільця цибулі в кляр і смажити на олії до золотистого кольору.
4. Викладати на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Відео:

Нова та цікава страва «Фалафель» готується з нетрадиційних, але доступних для нашої країни продуктів.

Інгредієнти:

• нут – 250 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2-3 зубчики
• булгур – 3 ст. л.
• борошно - 3 ст. л.
• петрушка – 1 пучок
• мелених спецій на смак: зіра, коріандр, кардамон, каррі, червоний і чорний перець, сіль

Приготування:

1. Замочити нут на 12:00, булгур - на 10 хвилин.
2. Блендувати нут, булгур, нарізану цибулю та часник, залінь. Суміш посолити та додати приправи.
3. З неї зліпити кульки і обсмажувати їх на олії 3-4 хвилини до коричневого кольору. Щоб прибрати надлишки олії, фрикадельки можна викласти на паперові рушники.

Грузинська закуска «Гриби з тархуном»

Фото: Грузинська закуска "Гриби з тархуном".

Рецепти грузинської кухні приваблюють пряними приправами та гострими заправками – це те, що потрібно на рік Металевого Щура.

Продукти:

• свіжі печериці – 300 г
• цибуля – 100 г
• естрагон – 60 г
• кінза – 30 г
• петрушка – 30 г
• рослинна та вершкове масло по 15 г
• сіль, зіра, кумін, молтий чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Гриби бланшувати в окропі з додаванням солі, лаврового листа, перцю горошком і стебел естрагону.
2. Охолоджені печериці розрізати навпіл і обсмажити на олії.
3. Порізану кубиками цибулю обсмажити на вершковому маслі.
4. До пасерованої цибулі додати гриби, всю дрібно порубану зелень: петрушку, кінзу, листя естрагону.
5. Суміш посолити та приправити спеціями, гасити 10-15 хвилин.

Вегетаріанська піца

Закусочний торт чи пиріг – це одна з основних страв на будь-яке свято, а особливо в меню на Новий рік 2020. Приготуйте овочеву піцу, яку із задоволенням будуть навіть любителі м'яса!

Інгредієнти:

для основи:

• пшеничне борошно - 2,5 ст.
• пекарський порошок – 1 год.
• олія – 50 г
• соєве молоко чи вода 0,7 ст.

для соусу:

• томатна паста – 3 ст. л.
• помідори – 2 шт.
• паприка – 1 год. л.

для начинки брати всі продукти до смаку:

• гриби
• помідори
• оливки

Приготування:

1. Щоб приготувати основу для піци, потрібно замісити еластичне тісто та розкотити його. Коржик ставлять на 5 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.
2. У блендері змішати помідори без шкірки, томатну пасту та паприку. Цим соусом намазати підсушену основу та викласти на неї начинку. Пекти піцу 20 хвилин.

Відео:

Сироїдчий шашлик

Овочевий шашлик з барвистих продуктів – це прикраса столу та нове блюдо у сімейному раціоні. Поекспериментуйте напередодні Нового року Півня.

Інгредієнти:

• цукіні
• печериці
• болгарський перець
• помідори

Інгредієнти маринаду для сироїдного шашлику:

• половина лимона
• половина цибулини
• половина пучка базиліка
• 2 зубки часнику
• олія – 70 г
• вода - 50 мл
• сіль за смаком

Приготування:

1. Очищену від шкірки та кісточок половинку лимона з додаванням олії та води подрібнити блендером. Додати до цієї суміші дрібно нарізану цибулю, часник та зелень, сіль. Дати настоятися півгодини.
2. Нарізати овочі кружальцями, кубиками чи інакше. Кожен шматочок вмочити в маринаді та надіти на шампур. Нанизаний шашлик протягом 3 годин сушити в сушарці при температурі 40 градусів. Перед подачею можна овочі можна додатково збризкати маринадом.

Нові та цікаві гарячі страви на Новий рік 2020: Рецепти

Гарячі страви подаються як основні. Вони повинні бути смачними та ситними.

Азу по-татарськи

Будь-яка нова страва у святкову трапезу найчастіше приходить із національних кухонь інших країн. Наприклад, татарська дуже схожа на кухні слов'янських народів, але має східний колорит.

Інгредієнти:

• яловичина – 0,5 кг
• картопля – 1 кг
• цибуля – 5 шт.
• солоні огірки – 3 шт.
• бульйон – 1 ст.
• томатна паста – 3 ст. л.
• часник – 3 зубці

Приготування:

1. М'ясо нарізати соломкою і обсмажити на олії в казані.
2. Додати цибулю, нарізану півкільцями, до м'яса і обсмажити її.
3. Огірки дрібно порізати або натерти на тертці та разом з томатною пастою додати до м'яса та цибулі.
4. Влити в казан бульйон і воду і тушкувати під кришкою, поки м'ясо не приготується.
5. Картоплю нарізати соломкою і обсмажити на окремій сковороді на олії.
6. Майже готову картоплю додати до інших продуктів і довести їх до готовності. Все посолити, приправити перцем та лавровим листком, подрібненим часником.

Смачного!

Відео:

Курка «Пікассо»

Фото: Курка «Пікассо»

Курка "Пікассо" - це дуже цікавий, смачний і ситний рецепт. Гості обов'язково оцінять.

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт.
• помідори – 4 шт.
• солодкий перець – 3 шт.
• цибуля – 2 шт.
• сир – 100 г
• часник – пара зубчиків
• бульйонний кубик - 1 шт.
• вода – 0,5 ст.
• вершки – 0,5 ст.
• оливкова та вершкове масло – по 2 ст. л.
• італійські трави – 1 год.
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Філе посолити, поперчити та обсмажити до золотистого кольору на суміші оливкової та вершкового масла.
2. Грудки перекласти у форму для запікання. Цибулю півкільцями теж обсмажити на тій самій олії і покласти до м'яса.
3. Перець порізаний кільцями обсмажити і перекласти у форму.
4. Приготувати соус з помідорами, часником, води, вершків і приправ. Варити його 5 хвилин|мінути|, готовим залити м'ясо з овочами.
5. Закрити фольгою форму та запікати півгодини при температурі 200 градусів. Потім прибрати фольгу та посипати тертим сиром.
6. Знову поставити страву в духовку на 15 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розтанув.

Смачного!

Відео:

Рис китайською на Новий рік 2020

Фото: рецепт

Якщо ви ще не вирішили, що готувати з гарнірів на святковий бенкет, то пропонуємо спробувати цікаве ніжне поєднання рису та яєць із зеленню. Можливо, саме ця нова страва доповнить ваше меню на Новий рік 2020.

Продукти:

• довгозерний рис – 150 г
• зелений горошок – 125 г
• яйця – 3 шт.
• зелена цибуля – 1 пучок
• часник – 2 зубчики
• олія – 2 ст. л.
• соєвий соус – 1 ст. л.
• сіль за смаком

Приготування:

1. Варити рис до напівготовності протягом 12 хвилин, після чого промити холодною водою.
2. Нагріти у великій сковороді олію.
3. Горошок відварити.
4. Обсмажити часник, цибулю, горошок.
5. Всипати в сковороду рис, додати яйця, соєвий соус та сіль.
6. Довести до готовності яйця та подавати, прикрасивши зеленню.

Відео:

Паста з сьомгою

Не можете вибрати, що готувати: традиційні пюре чи запечена картопля? Пропонуємо здивувати всіх нескладною стравою італійської кухні. Нове та цікаве поєднання продуктів сподобається гостям-гурманам.

Інгредієнти:

• сьомга – 200 г
• паста – 200 г
• жирні вершки – 150 мл
• оливкова олія – 1 ст. л.
• вершкове масло – 40 г
• часник – 3 зубці
• зелень – 1 пучок

Приготування:

1. Відварити пасту, додати оливкову олію.
2. Сьомгу порізати великими шматочками і обсмажити на вершковому маслі протягом 10 хвилин.
3. До риби влити вершки, довести до кипіння та варити кілька хвилин.
4. У цю суміш додати подрібнений часник та зелень.
5. З'єднати пасту та соус. Подавати страву теплим, з|із| тертим сиром для посипання.

Відео:

Овочеве рагу з цвітною капустою

Фото: Рагу на Новий рік

Рецепти овочевих рагу вважають повсякденними, але ми все ж таки рекомендуємо приготувати цю страву на свято. Цей варіант значно полегшить вибір для молодих господарок, що готувати до новорічного бенкету.

Продукти:

• цвітна капуста – 1 кг
• цукіні – 1 шт.
• солодкий перець – 700 г
• помідори – 500 г
• цибуля і морква - по 200 г
• зелень, спеції, сіль – за смаком

Приготування:

1. Дрібно порізану цибулю і натерту моркву підсмажити на олії.
2. Цукіні порізані кубиками, перець соломкою та розібрану на суцвіття капусту додати до смаженої цибулі та моркви.
3. Усі овочі гасити близько 10 хвилин під кришкою.
4. Потім додати порізані помідори без шкірки, спеції та сіль.
5. Продовжити гасити до готовності. Перед подачею прикрасити зеленню.

Відео:

Крильця баффало

Зустрічаючи рік Вогняного Півня, можна подати тематичну гарячу страву - крильця в гострому соусі. Воно може стати основним у вашому варіанті меню на Новий рік 2020. Цікаве поєднання гострого соусу та ніжного сиру сподобається багатьом.

До зустрічі Нового року всі ми готуємось заздалегідь, передчуваючи веселі вечірки, смачну їжу та напої. За традицією, у рік Півня 2017 має бути рясним та багатим, яскравим та красивим.

Східний гороскоп стверджує, що Вогняний Півень, під знаком якого пройде 2017 рік, відрізняється сміливістю і водночас педантичністю. Він любить все класичне, перевірене часом, просте, але елегантне. Тож, продумуючи новорічне меню 2017, постарайся врахувати його смаки.

Меню новорічного столу 2017: чого не повинно бути

У жодному разі не готуй страви з курятини! Адже Півень може всерйоз образитися, якщо за святковим столом поїдають його родичів.

Від курячих яєць теж бажано відмовитися, принаймні від таких страв, як фаршировані яйця. Але не забороняється використовувати цей продукт у салатах, можна приготувати інші новорічні закуски 2017 з нарізаними яйцями. Крім того, багато хто замінює їх перепелиними - виходить не гірше.

Що приготувати до Нового 2017 року?

Якщо ти вирішила задобрити Вогняного Півня і зробити йому приємне, постарайся, щоб новорічне меню 2017 включало якнайбільше різноманітних овочів. Підійдуть і салати, і гарніри, і звичайна нарізка.

Меню новорічного столу 2017 року, крім того, не обійдеться без великої кількості фруктів. А ось надто важкі страви відклади до іншого випадку. Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не перестарайся з жирними та смаженими делікатесами, прибери надто солоне, та обережніше з алкоголем – нехай його не буде надто багато.

Новорічні закуски та салати 2017

Як відомо, святковий стіл починається із закусок – легких страв, покликаних розпалити апетит. Виберіть відповідні новорічні закуски 2017 з огляду на смаки нового «господаря року».

Вогненному Півню обов'язково припадуть до смаку закуски з морепродуктів: креветок, мідій, крабів і т. д. До них можна подати свіжі овочі або овочі рагу, всілякі запіканки - наприклад, рисову.

І якщо ми вже заговорили про рис, - чому б не включити в новорічне меню 2017 суші? Можна приготувати самій або замовити, - не має значення, головне, що складові суші - риба та рис, які сподобаються і Півню, і гостям.

Якщо ти віддаєш перевагу російській кухні - зроби новорічні закуски 2017 в російському стилі: заливну рибу, запікання коропа або приготуй традиційний оселедець під шубою. Всі ці рецепти на Новий рік 2017 загальновідомі та популярні.

Креветки під вершковим соусом

Ця страва китайської кухні відмінно впишеться в новорічне меню 2017, а приготувати її дуже легко.

Склад:
Креветки – 800 г
Вершки - 250 мл
Вершкове масло - 50 г
Зелень петрушки
Часник - 2 часточки

Приготування:

Креветки під вершковим соусом готуються швидко та легко. Вершки, олію та подрібнений часник на повільному вогні довести до кипіння. Очищені креветки додати|добавляти| в соус, прикрити кришкою, гасити 10 хвилин|мінути|. Вимкнути, посипати петрушкою, дати настоятися. Подавати з рисом чи спагетті.

Оселедець під шубою

Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не забудьте про звичний, але такий смачний салат «Оселедець під шубою». Цей яскравий та улюблений багатьма салат стане прикрасою новорічного столу 2017 року.

Склад:
Оселедець солона - 1 шт.
Картопля відварена - 2 шт.
Морквина варена – 2 шт.
Буряк варений - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Варені яйця – 4 шт.
Вершкове масло - 80 г
Твердий сир – 100
Зелень, майонез (можна замінити його сметаною)

Приготування:

Щоб урізноманітнити традиційний салат, замініть оселедець на скумбрію. Це додасть трохи пікантності. Очищену від шкіри та кісток рибу порізати кубиками. Викласти на дно салатниці дрібно нарізану цибулю. Змастити майонезом, потім натерту на тертці картоплю, майонез. На картоплю викласти рибу, зверху - вершкове мало, витягнуте з холодильника і натерте на тертці. Далі шари розташувати так: терта морква, терті яйця, сир, буряк. Кожен шар промазувати майонезом. Готовий новорічний салат прикрасити зеленню та поставити на новорічний стіл 2017 року.

Гарячі страви на новий рік 2017

Як уже було сказано, страви з курятини – не найкращий варіант для новорічного столу 2017. Якщо ти замислюєшся, що приготувати на Новий 2017 рік із гарячого, зверни увагу на страви з баранини, яловичини та риби.

Бараніна по-британськи

Це дуже ситна та калорійна страва, а значить, напевно сподобається чоловікам.

Склад:
Картопля - 800 г
Баранина - 600 г
Цибуля - 3 шт.
Томатна паста - 1 ложка
Рослинне мало або жир – 2-3 ложки
Часник - 3-4 часточки
Сіль, перець, спеції – за смаком
Зелень

Приготування:

М'ясо нарізати середніми шматками, посолити, поперчити, обсипати спеціями та залишити на годину. Укласти промариноване м'ясо у форму для запікання. Зверху покласти нарізану тонкими кружальцями картопля і цибулю, порізану півкільцями. Кожен шар присипати сіллю та перцем. Зверху змастити подрібненим часником і посипати зеленню. На завершення - полити страву томатною пастою, попередньо потримавши її на сковорідці, щоб унеможливити кислий смак, трохи розвівши водою і посоливши. Розігріти духовку до 180 градусів. Поставити м'ясо на 2:00.

Гості, які чекають на гарячі страви на Новий рік 2017, будуть вражені чудовим ароматом і смаком баранини по-британськи.

Качка з яблуками

Гарячі страви на Новий рік 2017 можуть бути не лише з м'яса, а й з птиці – головне, не з курятини. Чому б не приготувати для меню новорічного столу 2017 р. качку з яблуками?

Склад:
Качка - 1 тушка
Зелені яблука – 3 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Сметана – 80 г
Сіль, білий перець, спеції, кориця, зелень

Приготування:

Качку випатрати і вимити - зовні і всередині, обсушити. Скрізь ретельно натерти перцем та сіллю, присипати спеціями. Укласти качки нарізані великими кубиками яблука і лимон тонкими кружальцями. Зашити отвір, обмазати качку сметаною, укласти на деко грудинкою донизу. Запікати від 1,5 до 2 години, залежно від ваги тушки. Слідкувати, щоб не згоріла.

Гарячі страви на Новий рік 2017 слід укласти на гарні страви та поставити у центрі столу.

Новорічні напої 2017

Вирішуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не можна забувати і про напої: адже рясна їжа завжди сприяє вживанню і міцного, і прохолодного. Які новорічні напої 2017 року вибрати? Дотримуйтесь наших рецептів:

Апельсиновий коктейль

Склад:
Апельсини – 4 шт.
Вода – 1 склянка
Цукор - 2 столові ложки
Кориця, гвоздика, мускатний горіх

Приготування:

Вичавити сік із апельсинів. Воду закип'ятити зі спеціями, остудити, процідити, змішати з|із| апельсиновим соком. Зверху прикрасити натертим мускатним горіхом.

Коктейль в ананасі

Склад:
Ананас – 1 шт. (приблизно 700 г вагою)
Молоко - 1 склянка
Морозиво - 200 г
Будь-які ягоди (черешня, полуниця, смородина) – 1 склянка
Трохи кориці

Приготування:

З чистого та висушеного ананаса зрізати верхівку, вийняти м'якуш, при цьому дуже важливо не пошкодити стінки плода. Шматочки м'якоті ананаса, вимиті ягоди без кісточок, молоко, морозиво та корицю скласти в блендер, збити протягом 1-2 хвилин. Перелити коктейль в ананас, прикрасити і одразу подати.

Новорічний коктейль "Пінаколада"

Цей алкогольний коктейль припаде до смаку дорослим. Май на увазі: слово «коктейль» означає «півнячий хвіст», а отже, такі напої – обов'язкові!

Склад:
Ананасовий сік – 300 мл
Кокосовий сироп - 30 мл
Білий ром - 50 мл

Приготування:

Інгредієнти збити міксером, перелити в келих, прикрасити скибочкою ананаса та вишнею.

Коктейль «Блакитна лагуна»

Склад:
Горілка - 90 мл
Лікер Блю Кюрасао - 15 мл
Лимонний сік – 45 мл
Лід

Приготування:

Усі складові змішати у шейкері. Перелити в склянку, прикрасити часточкою лимона.

Домашня наливка

Якщо зробити цей напій заздалегідь (на початку осені), меню новорічного столу 2017 можна буде прикрасити красивою і смачною наливкою.

Склад:
Будь-які свіжі ягоди – 1 кг
Цукор - 200 г
Горілка

Приготування:

У чисту банку засипати промиті ягоди, пересипати цукром, залити горілкою. Щільно закрити, а краще закатати. Через 3 місяці готовий напій. Можна взяти смородину, вишню, малину, доповнити часточками яблука.

Сервірування столу на Новий 2017 рік

Головні кольори Вогняного Півня - червоно-червоний, червоний і яскраво-жовтий. Тому придумуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не забудь і про те, як прикрасити стіл на Новий рік: вибирай саме ці відтінки. Посуд, скатертина, новорічні напої 2017 - все має відповідати улюбленій Півнем кольоровій гамі.

Прикраса столу на Новий рік Півня - це насамперед скляний або порцеляновий посуд, але ніяк не пластмасовий! Якщо в тебе є ошатний сервіз, наприклад, з гжельським розписом, - саме час поставити його як прикрасу столу на Новий рік півня.

Дуже важлива частина сервірування столу на новий 2017 рік – це свічки. Дуже красиво коли вони розставлені біля кожного приладу. Якщо ти не хочеш такої кількості живого вогню – постав бодай одну гарну свічку в центр столу, це допоможе вирішити питання, як прикрасити стіл на Новий 2017 рік.

Сервірування столу на Новий 2017 рік може бути виконане в сільському стилі - лляна скатертина, сухі букети, фруктові декоративні композиції, колоски, пучки соломи, зв'язки бубликів, цибулі та червоного перцю.

Як прикрасити стіл до Нового року? Є простий і ефектний хід: поставити в центр столу гарну вазу, а в неї пару ялинових гілок, прикрашених червоними іграшками. Ще одна вдала прикраса столу на Новий рік Півня - милі червоні ялинки, які можна поставити біля кожного приладу: гостям буде приємно!

Продумуючи сервірування столу на Новий 2017, пам'ятай: скатертина - зовсім не основний атрибут, тому вона не повинна перетягувати увагу на себе. Досить простої білої скатертини - чистої та відпрасованої, краї якої звисають на 20-40 см.

Справжньою окрасою столу на Новий рік Півня можуть стати серветки, якщо підібрати їх контрастного червоного кольору: це виглядатиме яскраво та привабливо!

Вирішуючи, як прикрасити стіл до Нового року, залучи до цього заняття дітей. Можливо, разом з ними ти вирішиш розкласти біля приладів гарні подарункові рукавиці або шкарпетки з новорічною символікою.

Але, звичайно, головним секретом веселого свята, як і раніше, залишаються не багатий стіл і навіть не оригінальні рецепти на Новий рік 2017, а гарний настрій, гостинність та багато музики!

Тематичний новорічний стіл – це завжди чудово. А на рік Півня це здорово подвійно! Адже новорічні страви на рік Півня настільки яскраві та пишні, що саме запрошують китайських імператорів. Які страви приготувати на Новий рік Півня? Тут все просто - готуйте все, що заманеться (якщо ви й справді не вважаєте, ніби величезний вогненний півень зіпсує вам життя за порушення правил складання новорічного меню на рік Півня). Головне, постарайтеся зробити новорічний стіл на рік Півня максимально барвистим, а які інгредієнти будуть використовуватися (курка, яйця або просо), не так важливо. Керуйтеся насамперед власним баченням свята. А традиції залиште китайцям, які, власне, і вигадали рік Півня.

У цій добірці наші кулінари діляться тематичними рецептами приготування новорічних страв на рік Півня з покроковими фотографіями та інструкціями. Не знаєте які страви можна приготувати на Новий рік Півня? Наші рецепти вам допоможуть!

Який головний пункт у списку передноворічних справ? Багато хто скаже, що це складання святкового меню, і не помиляться. Те, що опиниться на столі, - це не просто результат старань господині чи господаря, а й демонстрація їхньої фантазії. Адже дуже хочеться приготувати щось, що перегукуватиметься із символом наступних 365 днів. У 2017 році таким виявиться Червоний Вогняний Півень. Що приготувати на Новий рік Півня, щоб «птах» залишився задоволеним?

Різнокольорові овочі

Оскільки півень не відноситься до хижаків, на святковому столі має бути якнайменше м'яса і якнайбільше фруктових та овочевих страв. Овочі та фрукти можна просто красиво нарізати, нанизати на шпажки, спорудити фігурки тощо.

«Вежа»

Що приготувати на Новий рік 2017 із овочів, щоб це була не просто нарізка? Наприклад, «Башонки». Їх нерідко використовують кружки томатів, баклажанів і навіть кабачків. Але особливо гарні і на вигляд, і на смак запечені чері зі свіжими огірками та найлегшим сирним соусом-кремом. На 8-10 «веж» знадобиться всього 1 огірок і 4-5 шт. чері.

1. Помідори треба промити, обсушити, розрізати навпіл і покласти в гарячу духовку (200 ° С) на 10 хвилин.
2. За цей час потрібно приготувати крем. Для цього півпачки сиру протирають через сито і змішують із густою сметаною (2-3 ст.л.). Туди ж вирушає 1 ст. лимонного соку та кілька розчавлених зубчиків часнику. Все це треба збити в блендері, щоб вийшла однорідна повітряна маса.
3. Огірок миють, витирають насухо і знімають ножем шкірку, залишаючи вертикальні смужки шкірки.
4. Тепер настав час збирати «вежі»: візьміть шматок огірка завтовшки приблизно 3 см, видавіть на нього сирний крем із кулінарного шприца або просто викладіть чайною ложкою. Зверху - половинка чері, вони до цього часу вже повинні приготуватися і охолонути.
5. За бажанням зверху можна посипати «башту» зеленню або обсмаженим насінням кунжуту. Подають таку страву на однотонній плоскій тарілці або на листі салату.

Дуже красиво виглядатимуть овочеві канапе або шашлички. Для канапе використовують зубочистки або спеціальні шпажки, а для шашличків – тонкі дерев'яні шампури. На них варто нанизувати овочі, перемежуючи їх зеленню. В одному шашличку чудово «уживуться» помідори, огірки (як із шкіркою, так і без), різнобарвний болгарський перець, оливки тощо. Доповнити таку страву можна сиром.

М'ясні салати та закуски

Які страви приготувати на Новий рік 2017 року, щоб вони «сподобалися» Півню? Цілком точно це не повинні бути страви з курячого м'яса та яйця в чистому вигляді. І якщо яйця використовувати можна, наприклад, у вигляді млинців яєчних або замінити їх перепелиними, то від курятини доведеться відмовитися. Проте існує чимало рецептів, де основними інгредієнтами стануть яловичина, риба, морепродукти тощо.

«Синхроністки»

Для такої закуски знадобляться великі креветки (200 г), сіль, часник та перець за смаком, а також олія, щоб підсмажити їх. Соус готують з 1 великого томату, 1 стиглого авокадо, половинки головки цибулі, солі, оливкової олії та лимонного соку. Як приготувати закуску?

1. М'якуш авокадо вийняти ложкою, розім'яти і збризкати соком лимона.
2. Томат обдати окропом і зняти шкірку, цибулю порізати.
3. Авокадо, томат і цибулю складають у блендер, солять, додають оливкову олію до смаку, ще раз збризкують соком лимона і подрібнюють у пюре.
4. Тепер треба швидко обсмажити креветки, посипані сіллю, перцем та подрібненим часником.
5. Шматочки трохи підсмаженого (підсушеного в духовці) хліба змащують соусом, а зверху кладуть креветку.

Важливо стежити, щоб креветки лежали однаково, тільки тоді страва виправдає свою назву. Якщо вирішено обійтися без хліба, його можна замінити на крекери або житні хлібці.

«Хвіст півня»

Які салати приготувати на Новий рік 2017, щоб вони перегукувались із символом року? Відмінний варіант – салат «Хвіст півня». Страви з такою назвою є чимало - є і закуски, і десерти, і коктейлі. Але саме в салаті всі інгредієнти будуть такими ж яскравими, як пір'я у хвості у свійської птиці.

1. Як м'ясний інгредієнт найкраще використовувати свинину - запекти у фользі шматочок філе вагою близько 300 г (готовий він важитиме менше).
2. Тепер червона цибуля (1 середня головка) і 1 болгарський перець червоного кольору, попередньо очистивши його від насіння, необхідно нарізати тонкими півкільцями.
3. Охолоджене м'ясо нарізати соломкою, змішати з перцем і цибулею. Червону квасолю у власному соку (1 банку) висипати в салат, попередньо зливши рідину.
4. Салат майже готовий, залишилося посипати його волоськими горіхами (30 г) та жменею ядер гранату.

Як заправку майонез зазвичай не використовують. Замість нього беруть оливкову олію, оцет бальзамічний, соєвий соус або сік лимона та лайма. Можна полити будь-якою рідиною окремо або їх сумішшю.

Якщо заправка використана не дуже солона та гостра, то салат варто посолити та поперчити. А також за бажанням посипати його дрібно нарубаною зеленню.

Що на гаряче?

Оскільки під час зустрічі Півня не можна ласувати курячим м'ясом, на гаряче варто приготувати рибу, яловичину чи свинину. Обов'язкова умова - супроводжувати будь-які повинні овочі.

«Гнізда»

Гаряча страва під назвою «Гнізда» якнайкраще підійде для зустрічі року Півня, адже, по-перше, півень - це птах, а по-друге, це тварина, орієнтована на сім'ю. Для «Гнізда» знадобиться:

• півкіло картоплі (той самий овоч, який необхідний);
• 300 г філе свинини;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• часник до смаку;
• трохи борошна (2-3 ст.л.);
• сир, що добре плавиться - 50 г;
• сіль та олія за смаком.

Насамперед готують пюре: відварюють картоплю, додають сіль, борошно та сире яйце. Поки пюре остигає, варто зайнятися м'ясом. Свинину рубають на дрібні шматочки, часник пропускають через прес, а цибулю ріжуть півкільцями. Усі разом обсмажують майже до готовності. Кондитерський мішок наповнюють пюре і видавлюють його на лист пергаменту, покладений на лист, формуючи гнізда. Тепер залишилося наповнити їх м'ясом, зверху посипати тертим сиром і залишити в розігрітій до 180 ° С духовці на 25 хвилин.

За бажанням замість свинини можна використовувати яловичину (тільки до неї потрібен соус, інакше буде сухувато), фарш із кількох видів м'яса, овочі (їх треба попередньо згасити), гриби і навіть рибу.

Святкові солодощі

Говорячи про рецепти на Новий рік 2017, не можна забувати про десерт. Можливо, в саму новорічну ніч до нього справа й не дійде, але 1 січня, швидше за все, захочеться чогось солоденького.

Для зустрічі року Півня десерт має бути домашнім. Що це означає? Не варто намагатись повторити ресторанні страви. Найкраще для приготування використовувати саморобне варення, спекти пироги або млинці.

Млинці з солодкою начинкою

Для цього страви млинці готують за будь-яким рецептом. Наприклад, змішують 1 ст. кислого молока з сирим яйцем, борошном (4 ст.л.) і цукром (1 ст.л.), також за смаком додають сіль. З тесту, що вийшов, повинно вийти приблизно 8-10 млинців. Тепер для них треба зробити начинку:

Як новорічний десерт можна приготувати і домашнє морозиво. Для цього треба подрібнити до пюре будь-які фрукти та ягоди (приблизно 1 ст.), а потім збити у блендері з 0,5 ст. йогурту та 2 ч.л. цукрової пудри. Масу, що вийшла, залишиться тільки заморозити і можна подавати на стіл!

Окрім десертів, закусок та гарячого, обов'язково треба подбати про те, щоб на столі були гарні святкові напої. Алкоголем зловживати не варто – Півень цього не схвалить. Найкраще використовувати міцні напої в коктейлях, прикрасивши келихи фруктами та ягодами червоного та оранжевого кольору.

Новорічні святкові канікули неодмінно супроводжуються очікуванням дива, того, що наступний рік буде вдалим і радіснішим, без турбот і турбот. Чи не обходиться без радісної атмосфери, причому незалежно від віку. За святковим столом звучать щирі привітання та побажання, засновані на вдалому початку року.

Одна з головних традицій – урочисте вручення подарунків та приготування найсмачніших страв, усіляких ласощів до святкового столу. А символом 2017 року є Вогняний Півень, який принесе удачу завзятим та активним людям. Саме тому навіть на підготовчому етапі до святкування варто виявити фантазію, причому це стосується не лише вибору подарунків чи прикраси приміщення, а й у сервіруванні столу та оформленні коронних страв на столі. Яке воно – оригінальне та цікаве меню на новий рік 2017?

За традицією, що вже склалася, вважається, що якщо добре зустріти і відзначити новорічну ніч, то майбутній рік буде неодмінно вдалим. Саме тому кожна господиня намагається не лише приготувати смачні страви, нові салати та закуски, а й оригінально їх оформити. Але не варто захоплюватися і забувати про оформлення інтер'єру, і якщо встановити і прикрасити ялинку і квартиру можна довірити чоловікові і навіть дітям, то сервірування столу рекомендується зробити самій господині. А ви ще не знаєте свого меню на новий рік 2017, що готувати та які продукти потрібно закупити?

Складання меню для святкування нового 2017 року Вогняного Півня

Півень - пташка розважлива і важлива, трохи запальний, але також швидко і відходить, віддає перевагу не пихатості, як прийнято вважати, а природності. Любить простоту, універсальність та натуральність. Тому страви на столі мають бути прості, а рецепти на новий рік легкими, але трохи грайливими. На великі тарілки рекомендується викласти нарізані овочі чи соління, додати до овочевої композиції ароматну та пряну зелень.

М'ясну нарізку можна зробити у вигляді канапе, прошарів шматочки м'яса цільнозерновим або з додаванням горіхів хлібом. А в центрі столу поставте ошатну та яскраву тарілку з насипаним зерном. Причому головну страву можна оформити на кшталт салату «Єралаш» розклавши крупу і зерно невеликими купками, щоб символ року також міг скуштувати улюблене частування.

Не варто забувати і про домашню випічку, використовуючи борошно не тільки першого (вищого) сорту, але й інші види, наприклад, гречане, кукурудзяне або рисове.

Перед початком трапези та застілля, поки збираються всі гості, їм можна запропонувати освіжитися легкими коктейлями, а дітей заздалегідь залучити до виготовлення смішних соломинок із зображенням півнячого хвоста яскравого забарвлення.

Прикраса та сервірування святкового столу

Для прикраси будинку та сервірування столу на новий 2017 необхідно вибирати натуральні матеріали яскравих забарвлень. Для натхнення згадайте про оперення півнячого хвоста, як його малюють у дитячих книжках із казками.

Наприклад, сервірування столу в сільському стилі цієї новорічної ночі можна вважати найоригінальнішою ідеєю, наприклад, лляна скатертина і серветки, дерев'яні підставки під великі страви і свічники, і навіть посуд. Замість квітів на столі можуть бути сухі трави, різні фруктові або овочеві композиції, плетені кошики для подачі нарізаного хліба і т.д.

Неприйнятно використання штучних матеріалів, наприклад пластикового посуду, варто віддати перевагу фарфоровим та глиняним сервізам. Що стосується кольорової гами – то придивіться до червоної, синьої чи зеленої гами відтінків.

Особливої ​​атмосфери за столом можна досягти, якщо використовувати свічки для змащення або освітлення столу. Невеликі свічники можна розмістити поряд з тарілкою кожного гостя, не варто забувати і про ялинові гілочки та шишки.

На келихи для шампанського можна нанести новорічні візерунки спеціальним складом, що потім легко змивається, на тарілки розкласти яскраві мандарини та невеликі листівки з індивідуальними привітаннями.

Основні правила сервірування новорічного застілля:

• Келихи та чарки, склянки для безалкогольних напоїв розташовуються праворуч гостя;
• Сервірування столу на новий 2017 рекомендується починати з розташування тарілок, а тільки потім - викладати столові прилади. Останній крок – фужери.
• Ніж і вилка - праворуч, ложка з іншого боку, і опуклою стороною неодмінно вниз;
• Серветки рекомендується вибирати таким чином, щоб вони створювали контраст зі скатертиною. Тканинні складаються, їх можна красиво укласти на порційних тарілках, паперові укладаються під тарілки та додатково ставляться у гарній серветці на столі;
• Скатертина – не головний атрибут святкового столу, тому вибирайте таку, щоб вона не відволікала увагу гостей від смачних страв. Допустимо застилати стіл тільки чистою і випрасуваною скатертиною, яка звисає з кожного краю приблизно на 15 см.

Головні страви новорічного столу

Що готувати з гарячого? Категорично не рекомендується як основна страва подавати до новорічного столу птицю. Символ року може приховати на вас образу, і рік буде невдалим. Жирні страви також не рекомендується готувати, а ось легкі та овочеві будуть якраз. При приготуванні меню нового року постарайтеся уникнути великої кількості ненатуральних інгредієнтів та приправ, жирних та гострих соусів, віддавши перевагу натуральним травам та спеціям.

М'ясо та рибні страви на новорічному столі 2017 року

Баранина з гарніром як основна страва:

Для любителів баранини як гаряча страва підійде м'ясо, тушковане з картоплею та спеціями. Британський рецепт цієї страви у вас неодмінно випрошуватимуть гості та родичі, оскільки страва виходить ситною і не жирною, приємною на смак.

Вам знадобиться:

• 600 гр. картоплі;
• 450 гр. баранини;
• 2 ріпчасті цибулини;
• Морква – 2 шт.;
• 10 зернят кмину;
• 60мл. рослинного масла;
• 3 зубчики часнику;
• 2 лаврові листи;
• Трохи сухої петрушки;
• Велика сіль та 10 горошин чорного перцю.

Приготування баранини з овочами:

1. Горошинки перцю і кмину потовкти у ступці з додаванням великої солі.
2. М'якуш баранини порізати невеликими шматочками, щоб вони поміщалися в десертну (дитяча велика) ложку. Приправити шматочки м'яса спеціями.
3. У глибокий сотейник із товстим дном або казанів влити масло|мастило|, додати|добавляти| м'ясо і обсмажити на невеликому вогні.
4. Тонкими півкільцями нарізати цибулю, подрібнити часник додати до сковорідки до м'яса. Продовжувати обсмажувати, помішуючи.
5. Моркву очистити, нарізати півкільцями.
6. Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати шматочками трохи більше за розміром, ніж баранина.
7. Додати моркву та цибулю до м'яса з овочами, не забуваючи про лаврушку.
8. Через 5 хвилин влити півсклянки води, вина, томатного соку або розведеної томатної пасти, на власний розсуд.
9. Гасити страву до готовності, незадовго до приготування скуштувати сіль і спеції і додати суху петрушку.

Гарнір до новорічного столу:

Якщо в якості основної страви ви готуватимете м'ясо або рибу, то ідеальним гарніром до них стане картопля. Його можна запекти разом з м'ясом на іншому деку, цілком (трохи приваривши в окропі) або половинками в спеціях і приправах.

Картопля фрі по-бельгійськи:

Але не відмовиться ніхто і від картоплі фрі, запеченої в духовці з мінімальною кількістю олії, та приправами. Для приготування рекомендується використовувати суміш спецій для картоплі, з додаванням прованських трав та паприки.

Знадобиться:

• Картопля – 1кг.;
• 4 курячі яйця;
• Пакетик із приправою для картоплі:
• 50мл. рослинного масла.

Приготування:

1. Картоплю промити, можна пошкрябати її спеціальною щіткою. Нарізати на часточки, як у популярному кафе швидкого харчування, зберігаючи шкірку.
2. Висипати картоплю на деко з додаванням олії, приправити спеціями і за бажанням додати велику сіль.
3. Відокремити білки від жовтків. Для приготування картоплі нам потрібні лише білки, а на базі жовтків можна приготувати домашній майонез або інший соус.
4. Збити білки, присоливши їх трохи до пишної піни, додати до картоплі та перемішати.
5. Поставити форму в духовку і запікати до готовності, появи золотистої скоринки і м'якості скибочок.

Овочевий рататуй з овочів з додаванням сиру та панірувальних сухарів:

Як гарнір разом з картоплею можна приготувати і овочевий рататуй, додавши до нього трохи сиру, щоб шари тримали форму. Вашим гостям неодмінно сподобається здоровий гарнір, практично приготовлений без масла. Особливу пікантність овочам додадуть сухарики та твердий сир. Існують різноманітні рецепти на новий рік із овочів.

Потрібно:

• 10 великих помідорів;
• Кабачок чи цукіні;
• 3 баклажани;
• 2 головки червоної цибулі;
• 3 червоні солодкі перці;
• 4 зубчики часнику;
• Прованські трави – 0,5 ч. ложки;
• Трохи рослинної олії;
• 100 гр. твердого сиру;
• Пучок петрушки;
• 3 скибочки хліба білого;
• Трохи солі та перцю.

Приготування:

• Зубчики часнику подрібнити через кухонний прес, додати до нього чайну ложку рослинної олії та подрібнену зелень петрушки. Всипати прованські трави, приправити соус сіллю та свіжомеленим перцем.
• Овочі промити, очистити від шкірки та нарізати все круглими часточками. Скласти в глибоку миску, додати|добавляти| пряний соус і добре перемішати.
• Шматочки хліба підсушити в духовці, остудити та подрібнити у кухонному комбайні.
• Змастити глибоку форму олією, присипати невеликою кількістю подрібнених сухариків і викласти овочі, чергуючи їх внахлест, імітуючи «луску».
• Будь-який твердий сир потерти на великій тертці, присипати овочі, а зверху додати сухарики, що залишилися.
• Запікати в розігрітій духовці протягом 25 хвилин, поки баклажани і перці не приготуються.

Закуски до новорічного столу

Якщо у вашому оточенні люблять китайську кухню, то вам напевно сподобаються креветки під вершковим соусом, та інші східні рецепти на новий рік, як гаряча страва на новий 2017 рік. Подавати можна із пряним часниковим рисом, з додаванням куркуми, тоді він буде приємного золотистого кольору.

Потрібно:

• Креветки середнього розміру – 750 гр.;
• Вершкове масло – 75 гр.;
• Часник – 3 зубчики;
• Вершки жирні – 250 мл;
• Трохи солі та свіжомеленого перцю;
• 5 гілочок свіжої петрушки.

Приготування:

Вершкове масло повинне бути кімнатної температури, в нього потрібно видавити через кухонний прес часник. Ретельно перемішати вершкову масу і викласти в глибоку сковороду або сотейник.

Очищені креветки додати в розтоплений часниково-вершковий соус і протушкувати, помішуючи протягом 7 хвилин.

Додати подрібнену зелень петрушки разом із гілочками (стеблинки).

Вийняти шумівкою креветки, додати в соус вершки, і дочекатися, поки він трохи загусне, не дозволяючи йому закипати. Знову в соус викласти креветки та прогріти, регулярно розмішуючи, щоб маса не пригоріла.

Якщо як гарнір буде використовувати рис з додаванням куркуми, то з цією приправою не можна переборщувати – для надання аромату та кольору гарніру буде достатньо чверть чайної ложки.

Традиційна російська кухня для новорічного столу:

Просто неможливо уявити собі нового 2017 року без страв російської традиційної кухні – улюбленого вінегрету чи оселедця під шубою, салату олів'є чи мімози, заливного з риби, холодця, домашніх солінь та маринованих грибочків.

Однак усі ці страви можна подати трохи інакше, виявивши трохи фантазії та кмітливості. Наприклад, сиділку під шубою або крабовий салат можна подати як рулет, а не прошарований салат, а мімозу загорнути в вірменський лаваш і нарізати порційними шматочками.

Салат з крабовим м'ясом готують, як правило, перемішуючи всі інгредієнти, а його можна зібрати шарами і просочити домашнім соусом або майонезом.

Салати та закуски до святкового столу:

До будь-якої урочистості, особливо на новий рік 2017 півня господині готуються задовго, репетируючи нові страви і салати, тренуються в прикрасі та їх оформленні. Розшукуються в мережі та популярних журналах нові рецепти, згадуються старі.

Цей новий рік дуже доречний для експериментів, щоб продумати святкове меню, додаючи в салати нові інгредієнти, наприклад солоні або мариновані оливки, хрусткі огірочки і ніжні гриби.

Не менш актуальними будуть і невеликі канапе з м'ясними, рибними та сирними начинками на тостах зі свіжого або обсмаженого (підсушеного в духовці) хліба. Можна використовувати і тарталетки з несолодкого або листкового тіста для заповнення.

Традиційні салати можна викласти у вигляді діда Мороза, круглого годинника зі стрілками зі свіжої або вареної моркви, або листкового салату, присипаного гілочками кропу, який імітуватиме ялинку. Яскраві іграшки та гірлянди вийдуть з овочів, гранатових зернят, горошку та кукурудзи.

З відварених яєць можна за допомогою зубочисток зібрати кумедних сніговиків, з носиками з моркви або болгарського перцю, і ґудзиками з насіння.

Замість бутербродів з червоною ікрою можна приготувати тости з додаванням відвареної моркви, плавленого сиру та оселедця. Буде смачно та незвичайно.

Соуси для гарячих страв та салатів:

Тим, хто віддає перевагу у вигляді натуральних продуктів та приправ до страв, рекомендується витратити трохи дорогоцінного часу та приготувати домашній майонез. Для цього достатньо збити всі інгредієнти занурювальним блендером, віночком або кухонним комбайном.

До багатьох страв на новорічному столі підійде і домашня аджика, томатний соус, лечо та інша домашня консервація. Не буде зайвим і жирна сметана з лимонним соком, часником та маринованими корнішонами.

До відвареного м'яса і запікання можна заздалегідь приготувати соус, якщо продумати святкове меню, наприклад бешамель, сирний або вершковий соус. Урізноманітнити підливи та приправи можна хумусом, соусом песто.

Десерти новорічного столу 2017 року:

За традиціями, що склалися, за пару днів до свята можна спекти медові або імбирні пряники, зробити в них отвори і прикріпити до кожного записку з жартівливими віршиками або побажаннями. Форма пряників може бути будь-яка, а прикрасити можна глазур'ю та кондитерською посипкою.

Напередодні новорічних канікул у продажу з'являється безліч кухонної фурнітури зі святковою тематикою. Якщо вам пощастить, і ви придбаєте силіконові або пластикові форми у вигляді ялинок, в них можна приготувати фруктове желе зеленого кольору або домашній мармелад. Такий легкий десерт буде чудовим завершенням святкової вечері.

Алкогольні напої новорічного столу:

За місяць – півтора до застілля можна на основі якісної горілки з гарним очищенням приготувати домашній алкоголь, наприклад знаменитий Бейліс або цитрусовий лікер.

Після того, як усі прийшли з нічної прогулянки, надивилися феєрверків, награлися в сніжки та вкотилися в крижану гірку, до місця буде пряний зігріваючий глінтвейн.

Любителям екзотичних напоїв сподобається пунш із додаванням манго та ананасів. Готується напій із додаванням бренді чи коньяку.

Але цього року за святковим новорічним столом рекомендується пити червоне вино гарної якості, та обов'язково зробити хоча б ковток традиційного шампанського, бажано охолодженого.

Солодкі десертні страви:

Хорошим завершення будь-якого свята прийнято вважати чай високої якості кількох видів на розсуд гостей та солодкий десерт. Це можуть бути порційні тістечка, великий бісквітний торт або соковитий домашній рулет, просочений сиропом і кремом, прикрашений шоколадом.

Звичайний круглий домашній торт можна дуже оригінально прикрасити, зобразивши на ньому куранти з Червоної Площі, намалювати діда Мороза чи Снігуроньку. Як оригінальна прикраса можна зробити приємне побажання всім присутнім, або намалювати важливого півня з яскравим оперенням.

Маленькі секрети та хитрощі

Любителям сиру та свіжих овочів чекає приємна новина – ці продукти Півень просто обожнює, тому відведіть їм на столі почесні місця.

У домашню випічку додайте більше молочних продуктів - сметану, сир або будь-який вид сиру.

Як закуску можна приготувати сирні палички в паніровці, причому вона може бути як гострою, так і пікантною з додаванням спецій та ароматної зелені.

Щоб не помилитися у приготуванні та залишити трохи часу на відпочинок перед гулянням постарайтеся вибрати доступні та прості у приготуванні рецепти страв. Заздалегідь бажано їх приготувати та відрепетирувати, раптом вашим рідним та близьким зовсім не сподобається поєднання інгредієнтів.

Тоді новорічне меню 2017 року буде апетитним, оригінальним і дуже смачним. Запрошені гості залишаться задоволені запропонованим частуванням, і довго згадуватимуть вдале гуляння.