Прикраси їжі. Прикраси страв на святковий стіл

На будь-який святковий стіл хочеться подати смачну та красиво оформлену страву. Сьогодні ми покажемо вам, як легко та просто, за допомогою найпростіших продуктів та вашої фантазії створити прикрасу страв святкового столу своїми руками. Для наочності прикладемо фото, щоб вам було зрозуміліше, як красиво прикрасити тарілку в домашніх умовах і надати їй ресторанний вигляд, ошатний і привабливий.

Просту м'ясну нарізку можна подати так, що хочеться стояти і милуватися кулінарним шедевром. Якщо просто нарізати рибу і подати на стіл, це буде зовсім не святково і буденно, а от якщо виявити трохи фантазії, прикрасити її лимоном, додати зелені, то вже звичайна їжа перетворюється на святкову страву.

Як прикрасити блюдо з риби

Подаючи на стіл оселедець, можна доповнити страву вареними креветками, додати зелені та часточки лимона. Наприклад, ось як на цьому фото, процес розкладки продуктів такий: (оселедець та креветки)

• 2 оселедці
• 400 г креветок
• Листя фіолетового салату та трохи звичайного зеленого
• 8 яєць
• Чорна ікра, якщо є, можна і без неї

Продуктів, як бачите, багато, ви ж можете їх зменшити, все залежить від того, скільки гостей буде за святковим столом. На блюдо в центр викласти салатне зелене листя, а по краях кучеряве фіолетове. Починати формувати страву потрібно завжди із центру. Викласти нарізаний оселедець, зверху між кожним шматочком помістити очищену креветку з хвостиком.

Наступним колом йдуть половинки яєць. Якщо є ікра, помістити на кожне яйце по пів чайної ложечки. А тепер потрібно викласти два кола з креветок, поміщаючи їх щільно одна біля іншої, спинкою вгору та хвостиками, зверненими до варених яєць. Салатне листя при цьому обов'язково має бути видно. Вийшла дуже гарна страва, уважно подивіться фото і вам все відразу стане зрозуміло.

Святкове оформлення страв з фото, які ви знайдете на цій сторінці, допоможе вам оформити та прикрасити салати, ви дізнаєтесь, як можна красиво подати фрукти, як подати страви на дитяче свято, як їх оформити, щоб дітям було цікаво та весело.

Красива подача страв не вимагає особливих знань, не обов'язково бути професіоналом, щоб здивувати гостей красиво прикрашеними стравами. Трохи старання та бажання здивувати гостей, от і все. Ось, наприклад, як можна просто і красиво подати на стіл помідори з м'яким сиром:

починаємо викладати продукти з маленького кола, чергуючи часточки помідора та кухлі сиру. Потім викладаємо коло побільше, третє, і на закінчення коло з помідор черрі. У центрі страви помістити трояндочку, вирізану з помідора, зробити її зовсім неважко, прикрасити свіжими листочками базиліка. От і все. Як красиво і апетитно виглядають звичайнісінькі помідори.

Прикраса дитячих страв

Дітям на День народження всі мами готують найсмачніше, страви для дитячого свята мають бути не лише смачними, а й гарними. Дітей сама їжа не сильно приваблює, але якщо вона подається яскрава, барвиста, з дитячими персонажами, то тоді дітлахи вже точно сидітимуть і ласуватимуть за столом.

Відмінна прикраса дитячих страв може стати «фруктова пальма» із фруктів, адже всі ми знаємо, що багато дітей важко змусити їх їсти. Але, ось таким чином нарізані та подані фрукти, вже точно привернуть увагу малечі. Вони із задоволенням поглинатимуть «ствол» чи «крону» пальми.

Фруктову нарізку можна зробити таким чином:

• два банани розрізати на невеликі шматочки, відрізати носики і зігнувши трохи один ліворуч, а інший праворуч створити вид стовбура пальми.
• Замість піску очистити пару мандарин та викласти під деревами часточки.
• Почистити і нарізати ківі, викласти зверху, вони замінять нам зелену крону пальм. Яка краса вийшла, дітлахи будуть у захваті.

А ось так можна прикрасити рибу під шубою на дитяче свято.

Салат викладається у формі рибки і прикрашається так:

у першому фото використовують для прикраси моркву та буряк, які відіграють роль луски. З буряка вирізати і зробити хвостик, повністю маслини будуть очима, а нарізані соломкою - віями. От і все.

У другому варіанті замість луски нарізати солоний огірочок і викласти, поміщаючи один шматочок на інший, з кропу зробити хвіст риб'ячий і плавці. Не салат, а просто картинка.

Прикраса салату з огірків та помідорів

Найпростіший салат можна перетворити на шикарне блюдо, якщо вміло його прикрасити. Багато господинь, які готують чудові частування, не хочуть прикрашати страви, посилаючись на невміння. Повірте, немає нічого складного, трохи фантазії, бажання і все вийде. Дивіться фото, а ми докладно розповімо, як прикрасити салат.

Варіант 1: помідор, огірок, зелень

Знадобиться один великий огірок, один помідор, листя петрушки, ось, мабуть, і все. На будь-який салат з майонезом викласти гілочки або листочки петрушки. Тонко нарізати огірок трохи довгастими шматочками. Помідор нарізати не дуже тонкими часточками. З одного боку викласти огірок у вигляді ромашки, з другого боку помідор. У центр огірків викласти краєчок помідора, а до помідорів краєчок огірка. Прекрасно.

Варіант 2: "Букет тюльпанів"

Ще одна гарна страва з огірків та помідорів, постою у виконанні.
Щоб приготувати його, знадобиться зовсім небагато продуктів, ваша фантазія та небагато часу.

• Пучок зеленого цибульки
• З десяток свіжих помідорів вершка
• 60 г сиру
• 2 зубки часнику
• 2 свіжі огірочки
• Ложка консервованого горошку

1. На помідорах зверху зробити два неглибокі надрізи – хрест-навхрест.
2. Сир змішати з товченим часником, додати солі та чайною ложечкою викласти в розріз на помідорах.
3. Огірки нарізати тонкими довгастими шматочками і викласти на нижній частині страви до половини.
4. Пучок зеленої цибулі викласти білою частиною вниз, зв'язати його однією стрілкою, зелень розправити по всій страві зверху.
5. Викласти помідорки, ніби створюючи вигляд тюльпанів. Розсипати недбало ложку горошку.

Гарний букет, навіть шкода його буде їсти.

Варіант 3: помідори, маслини, петрушка

1. Нам знадобиться невеликий помідор, кілька гілочок петрушки та парочку чорних маслин. Зробимо «божу корівку», цей салат виходить дуже милим і його з легкістю можна подавати на дитяче свято. Дитина буде в захваті.
2. Невеликий помідор розрізати на дві частини, відрізати верхню частину, на нижній зробити невеликий розріз. Дивлячись на фото, ви зрозумієте, як правильно це зробити.
3. По кутах покласти в різних напрямках гілочки петрушки, на спинці помідора зробити кілька проколів і встромити маленькі шматочки нарізаних маслин.
4. Одну четверту частину маслини використовувати як головку комашки, і нарізати маленькі смужки, які замінять ніжки. От і все.

Гарні страви, їх оформлення з фото допоможуть вам перетворити звичайнісінький салат на щось дуже гарне. Наприклад, салат «Олів'є», звичайнісінька страва, яку завжди все готують на будь-який святковий стіл. Але якщо його прикрасити трохи інакше, то вийде дуже привабливий і святковий салатик.

Як прикрасити салат «Олів'є»

Викласти салат невеликою гіркою в центр тарілки, порожні краї тарілки засипати дрібнонарізаною петрушкою.

• Нарізати червоний і жовтий болгарські перці, тонкими кільцями, викласти навколо салатної гірки, чергуючи колір і трохи накладаючи один на інший.
• Де закінчується салат, викласти нарізані кільцем маслини, верхнім кільцем викласти нарізані часточки огірка.

Помістити кілька маслин на верхівку салату. Ось і все, просто диво.

Прикраса салатів, це привід написати окрему статтю, тому що красиві салати – це невід'ємна частина святкового застілля, коли кожна господиня вигадує оригінальне, щоб зробити свято особливим.

Особливо актуальні красиві салати, коли в будинку є маленькі діти – дітлахам цікаво спостерігати як мама робить прикрасу салатів, а потім вони все це дружно уплітають.

Читайте також:Приклади прикраси салатів на Новий Рік, День Народження, ювілей, весілля. Як прикрасити салати на будь-яке свято. Красиві салати з описом та фото

Також красиві салати актуальні для дитячих ранків та днів народжень. Гарна прикраса салатів це зовсім не так складно, як може здатися, і досить проявити трохи фантазії і ваші красиві салати здивують усіх гостей.

Спеціально для читачів Домашнього Ресторану я зробила фото добірку, як можна красиво прикрасити салати, яка, сподіваюся, стане вам у пригоді.

Більшість салатів, представлених у цій статті, слоєні, і щоб вони тримали форму, їх найкраще робити у роз'ємній формі для випічки, чекати, коли салати застигнуть у холодильнику, а потім знімати кільце, і лише тоді приступати до прикраси салатів.

Святковий салат «Метелик»

Як приготувати салат «Метелик» з покроковими фото

Новорічний салат «Кінька»

Інгредієнти:

• Курячий стегенець: 1 шт. (або куряча грудка: 1 шт.)
• Огірки свіжі: 2 шт. (або солодкий болгарський перець: 2 шт.)
• Гриби: 200-300 г
• Цибуля ріпчаста: 1 шт
• Олія: для смаження
• Яйця курячі: 4 шт.
• Майонез: за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Яйця відварити круто. Охолодити.

Куряче стегенце (або грудку) відварити до готовності в підсоленій воді (приблизно 30 хвилин після закипання). Охолодити.

Цибулю очистити, помити та нарізати дрібними кубиками.

Гриби помити та нарізати дрібними кубиками.

Розігріти сковороду, налити трохи олії. Викласти в сковороду гриби та цибулю. Смажити на середньому вогні, помішуючи близько 10 хвилин.

Куряче м'ясо відокремити від кісточок і нарізати шматочками.

Огірки (або солодкий перець) помити та нарізати кубиками.

Відокремити білки від жовтків. Натерти білок на дрібній тертці.

Натерти жовток на дрібній тертці.

Гриби охолодити.

У мисці з'єднати підготовлені м'ясо та огірки.

Посолити до смаку, заправити майонезом.

Добре перемішати до однорідної маси.

Жовтки з'єднати з майонезом, добре перемішати. (Довести до консистенції густої сметани.)

На плоску страву (чорну або бордову виглядатиме ефектніше) викласти салат, формуючи за допомогою ножа голову коня. Можна наперед заготовити лекало.

Жовтковою сумішшю змастити силует коня. Із грибів викласти гриву.

Останній шар – білки. Остаточно сформувати голову та вуха.

Зробити вічка та ніздрі (наприклад, з маслин), прикрасити новорічний салат за своїм бажанням. Дати салату настоятися у холодильнику мінімум 1-2 години. Новорічний салат «Коника» готовий.

Салат із крабових паличок «Мишки»

Інгредієнти:

• 150 гр твердого сиру (можна плавленого)
• 240 гр крабових паличок
• 2 зубчики часнику
• 250 гр майонезу
• 1 морква
• зелень петрушки
• перець горошки

Приготування:

1. Сир, крабові палички та часник натерти на дрібній тертці.

2. Моркву нарізати кружальцями.

3. Сир та часник з'єднати з майонезом, добре перемішати.

4. Готову масу поставити в холодильник на годину.

5. З сирної маси сформувати овальні форми.

6. Потім обваляти їх у натертих крабових паличках з усіх боків.

7. З моркви зробити вушка, з крабових паличок – хвостики, з чорного перцю – очі.

Гілка сакури«

складовідля салату:

300 г копченої курки або свинини, порізаної соломкою;

2 невеликих розмірів столові буряки, нашатковані на тертці;

Банку маринованих печериць;

Жовтки яєць 4-5 яєць;

Тертий сир 200 г;

Терті білки.

Можна додати обсмажену або мариновану цибулю після буряка.

Приготування салату:

Усі шари промазати майонезом.

Квіти сакури робляться з білка, пофарбованого соком буряків, гілки з натертих на дрібній терці чорних та зелених оливок, листочки з цибулі порію.

Тичинки - з жовтка.

Оформлення залежить від вашого смаку.

Квітковий горщик«

Салат оформляється в формі, що розкривається для запікання. Якщо такої немає - можна використовувати просту стрічку з картону, скріпивши її у вигляді кільця, та обгорнути фольгою. У це кільце викладаємо шарами, промазуючи кожен майонезом:

1. курку гриль або копчену, порізану шматочками;

2. чорнослив, порізаний соломкою;

3. гриби печериці, обсмажені із цибулею;

4. огірки, порізані соломкою (дати їм перед викладкою постояти та злити зайву рідину),

5. морква по-корейськи.

Для прикрас:використовується редиска, яка замочується в соку буряків.

Якщо хочете квіти бузкового кольору - у соку червонокачанної капусти.

Салат звільнити від контуру, викласти несолодкі крекери навколо горщика, прикрасити листям зелені, яка буде під рукою. На фото салат прикрашений щавлем.

Викласти квіточки, серединку оформити жовтком, а між тим розкласти білок, натертий на дрібній тертці.

До подачі на стіл тримати у холодильнику.

Салат «Анютині очі»

Салат «Новорічна хлопушка»

Рецепт приготування салату «Новорічна хлопушка» з покроковими фото

Салат «Змія» на Новий Рік 2013

Рецепти новорічного салату «Змія» (7 шт)

Салат «Крабік»

Рецепт приготування салату «Крабік» можна переглянути

Салат «Золота рибка»

Рецепт приготування салату «Золота рибка» та варіанти прикраси можна подивитися

Салат «Перлина»

Рецепт приготування салату «Перлина» можна переглянути

Салат «Біла береза»

Рецепт приготування салату «Біла береза» та варіанти прикраси можна подивитися

Салат «Царський»

Приготування салату «Царський» та варіанти прикраси можна подивитися

Салат «Ріг достатку» №1

Рецепт приготування салату «Ріг достатку» №1 можна переглянути

Салат "Фіалка"

інгредієнти для салату: копчений стегенця, чорнослив, смажені з цибулею печериці, свіжий огірок, корейська морква, майонез.

приготування : Усі інгредієнти для салату викласти шарами, перемазуючи майонезом у салатник, або роз'ємну форму. Порізати кружальцями редиску, і замочити в соку червоної капусти, щоб пелюстки фіалок забарвилися в бузковий колір. На салат викласти листя шпинату, а потім зробити квіти з гуртків редиски. Серединки фіалок зробити із яєчних жовтків. Крекерами викласти боки салату.

Салат «Лисся шубка»

Приготування салату та варіанти прикраси, можна подивитися

Салат «Павутинка»

інгредієнти для салату: шпроти, вершкове масло, цибуля, твердий сир, варені яйця, майонез. Свіжий огірок, чорний оливки, кетчуп, зелень для прикраси.

приготування : Шпроти розім'яти виделкою і викласти на тарілку, потім кладемо дрібно рубану цибулю з майонезом. Наступний шар тертий сир із майонезом, потім трьом вершкове мало, і на завершення яйця.

Для прикраси змішати 1 столову ложку майонезу з кетчупом і намалювати павутинку. З чорної оливки зробити павука. Боки салату прикрасити огірками та зеленню.

Закуска з баклажанів "Павлиний хвіст"

Приготування закуски з покроковими фотографіями можна переглянути

Салат «Феєрверк»

інгредієнти для салату: шинка, варені яйця, жовтий, червоний і зелений болгарський перець, помідор, майонез, цибуля

приготування : Усі інгредієнти для салату нарізати на тонкі пласки. На тарілці першим шаром викладаємо шинку, зі смужками цибулі. Далі болгарський перець трьох кольорів, чергуючи їх із білками яєць. Зверху помідори та майонез, який приховуємо під тертими яєчними жовтками. Майонез можна подати окремо у соуснику.

Салат «Дамський капелюшок»

інгредієнти для салату: в основі лежить

інгредієнти для прикраси : мотузковий сир сулугуні, помідор, чорні оливки.

Салат «Квітневе олів'є»

інгредієнти для салату: варені яйця, відварена морква, відварена картопля, солоні огірки, свіжі огірки, варена ковбаса, зелена цибуля, копчена ковбаса, петрушка, кріп, майонез.

інгредієнти для прикраси : редис, свіжі огірки, листя салату, кучерява петрушка, ковбаса салямі для трояндочки, маслини, яєчний білок.

приготування : Інгредієнти для салату нарізати кубиками, і заправити майонезом Щоб прикрасити салат, викладаємо листя салату на тарілку. Зверху на листя викласти сам салат. Огірок розрізати навпіл і нарізати часточками. Редиску розрізати навпіл. Укладати по черзі редис і огірок з боків. Зверху по краях покласти кучеряву петрушку. Перед приготуванням салату, у варених яєць відрізати шматочок та його навпіл. Половинки укласти по колу. У середину покласти троянду із салямі. Виявляється, робиться дуже просто. Нарізати 7 тонких шматочків салямі, перший шматочок загорнути в трубочку, інші прикладати один до одного і закріплювати зубочистками.

Маслини нарізати тоненькими часточками та прикрасити ними салат у районі яєць.

Салат "Зелена троянда"

інгредієнти для салату: відварене куряче філе, плавлені сирки, свіжі огірки, варені яйця, маслини без кісточок, червона кримська цибуля, майонез.

приготування : Інгредієнти для салату нарізати кубиками, і заправити майонезом Салат прикрасити пластинками чи часточками свіжого огірка у вигляді троянди.

Салат "Мексиканський"

інгредієнти для салату: відварене куряче філе, редис, свіжі огірки, варені яйця, зелена цибуля, відварена картопля, перець чилі, листя салату, мариновані огірки, лимонний сік та олія

приготування : Інгредієнти для салату нарізати кубиками, і заправити лимонним соком та олією. Викласти на тарілку листя салату, а зверху сам салат. За допомогою зубочисток зібрати з маринованих огірків кактус.

Салат «Білі крокуси»

інгредієнти для салату: варені яйця, пекінська капуста, консервована кукурудза, мариновані печериці, зелена цибуля, свіжі огірки, майонез.

приготування: пекінську капусту, мариновані печериці, зелену цибулю, свіжі огірки нарізати кубиками, додати кукурудзу та заправити майонезом. Викласти салат на тарілку і посипати зверху дрібно нарізаними яйцями.

Для прикраси беремо 7 -8 маленьких цибулин-сіянок (вони продаються у бабок на базарі), пучок зеленої цибулі та 1/4 моркви. Чистимо маленькі цибулини. Тепер беремо гострий ніж та вирізаємо по верху цибулі зубчики. Виймаємо «начинки» цибулі і за допомогою зубочистки та зеленої цибулі вставляємо в «чашечки-цибулинки» стеблинки і в кожну цибулинку кладемо по маленькому шматочку моркви.

Печінковий торт «Ромашка»

приготування: готуємо печінковий торт за рецептом. Прикрашаємо рубаною зеленню кропу, з яєчного білка та жовтка викладаємо ромашку.

Салат «Чемпіонат»

інгредієнти для салату : зелений горошок (молодий або заморожений), консерв. кукурудза, відварена картопля та морква, балик, яйця, зелена цибуля, кріп, майонез, перепелині яйця.

приготування : нарізати всі інгредієнти кубиками і на квадратній тарілці викласти шари промазавши майонезом у наступній послідовності: картопля, зелена цибуля, яйця, балик, кукурудза, морква, картопля. Прикрасити салат зеленим горошком і зеленню кропу. Розмітку поля зробити майонезом, а футбольний м'яч із перепелиного яйця.

Салат «Проліски»

інгредієнти для салату : відварена яловичина, маринована в лимонному соку та цукрі цибуля, яйця, майонез, твердий сир

приготування : салат викладається шарами в наступній черговості: маринована цибуля, відварене м'ясо, варені яйця. Кожен шар не дуже густо промазати майонезом, у тому числі і верхній. Злегка прим'яти. Посипати салат тертим сиром, зробити з пір'я зеленої цибулі стеблинки пролісків, а пелюстки вирізати з тонко нарізаних пластин редьки дайкон.

інгредієнти для салату : несолодкі круглі крекери, консерви горбуші, сайри або тунця, варені яйця, часник, зелена цибуля, майонез

приготування : викласти крекери на тарілці по колу у формі квітки Далі шар з яєць з майонезів, потім шар крекерів, потім консерви з майонезом та зеленою цибулею, і останній верхній шар крекерів змастити майонезом та посипати дрібно натертими яйцями. Прикрасити салат часточками помідора, половинками маслин та гілочками зелені.

Салат «Овочевий з часником»

інгредієнти для салату : помідори, огірки, часник, олія, зелень

приготування : овочі порізати кружальцями і розкласти рядами на круглому блюді. Присипати давленим часником, зеленню, і полити олією.

Салат «Крабова весна»

інгредієнти для салату Крабові палички, або крабове м'ясо, свіжі огірки, яйця, тертий твердий сир, пекінська капуста, оливки. Соус: у рівних частинах змішати майонез та сметану, приправивши трохи гірчицею.

приготування : крабові палички, огірки, яйця, та оливки порізати кубиками, пекінську капусту порвати на дрібні шматочки. Додати сир і заправити соусом, викласти у форму і відправити в холодильник на 30 хвилин. Дістати салат, перекласти на блюдо, і прикрасити зеленою цибулею та квітами з крабових паличок.

Салат «Мімоза» з мишками

інгредієнти для салату : варені яйця, варена морква, відварена картопля, цибуля, рибна консерва (сардина в олії), майонез, зелень

інгредієнти для прикраси : шматочки сиру (для вушок та хвостика мишок), чорний перець горошком (використовувати як око для мишенят)

Салат «Акваріум»

інгредієнти для салату : морський коктейль, цибуля, червона консервована квасоля, мариновані печериці, солоні огірки, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : морська капуста, червоний болгарський перець (зробити рибки та зірку), майонез, кілька мідій, щоб зробити крабів

Салат «Соняшник»

інгредієнти для салату : відварене куряче філе, цибуля, смажені печериці, варені яйця, майонез.

інгредієнти для прикраси : чіпси Pringls та маслини

Салат «Хвіртка»

інгредієнти для салату : авокадо, креветки, свіжі огірки, варені яйця, цибуля, майонез

інгредієнти для прикраси : пір'я зеленої цибулі, солона соломка, шматочок чорного хліба, щоб зробити денце

Салат «Кукурудза»

інгредієнти для салату : відварена куряча грудка, мариновані огірки, цибуля, смажені гриби, варені яйця, зелень петрушки та кропу, майонез, консервована кукурудза

інгредієнти для прикраси : листя цибулі порея та консервована кукурудза.

Салат «Їжачок»

інгредієнти для салату : відварена куряча грудка, солоні огірки, відварена морква, зелена цибуля, кріп, петрушка, консервована кукурудза, яйця, майонез

інгредієнти для прикраси : Викласти салат на блюдо у формі їжачка

Потерти на дрібній тертці яйця, змішати з майонезом і обмазати їжачка. Для голочок використовувати картопляні чіпси, а для очей і носика зі шкірки маринованого огірочка видавити кружечки.

Салат «Крабовий Рай»

інгредієнти для салату : крабові палички, мариновані гриби, плавлений сир, консервована кукурудза, часник, майонез, зелень

інгредієнти для прикраси : червона ікра, маслини, кучерява петрушка.

Салат «Кавунова часточка»

інгредієнти для салату : копчене куряче філе, смажені печериці, відварена морква, варений яйця, тертий сир, часник, майонез

інгредієнти для прикраси : червоний болгарський перець (м'якуш кавуна), маслини (кісточки), свіжий огірок (шкірка)

Салат «Подарунок»

інгредієнти для салату : відварена телятина, відварена морква, відварний буряк, розпарений чорнослив, волоські горіхи, варений яйця, тертий твердий сир, майонез, петрушка

інгредієнти для прикраси : з відвареної моркви вирізати стрічки, і прикрасити петрушкою.

Салат "Гніздо глухаря"

інгредієнти для салату : відварене куряче філе, шинка, мариновані печериці, яйця, майонез.

інгредієнти для прикраси : нарізана соломкою картопля, обсмажена на олії, листя салату, для пташиних яєць: плавлений сир, яєчні жовтки, кріп, майонез, часник.

Салат «Морська зірка»

інгредієнти для салату : крабове м'ясо, або крабові палички, консервована кукурудза, варені яйця, слабосолона сьомга, тертий твердий сир, часник, кріп, майонез

інгредієнти для прикраси : креветки, червона ікра, салат викладається шарами.

Салат «Зайці на городі»

інгредієнти для салату : філе копченої риби, наприклад олійна, відварена картопля, варені яйця, відварена морква, солоні огірки, зелень

інгредієнти для прикраси : у середині зробити «грядочку» з моркви, з боків поставити зайчиків з яєць

Салат «Апельсинова часточка»

інгредієнти для салату : варений яйця, відварена морквина, цибуля, куряче філе, мариновані печериці, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : укласти салат шарами, надати форму часточки апельсина, прикрасити тертою морквою та яєчним білком.

Салат»Ріг достатку» №2

інгредієнти для салату : відварене куряче філе, варена картопля, солоні огірки, консервована кукурудза, яйця, майонез

інгредієнти для прикраси : листя салату, овочі, слабосолона сьомга, зелень, та сир

Салат "Ананас"

інгредієнти для салату : копчена курка, відварена картопля, варені яйця, тертий твердий сир, солоні огірки, цибуля, майонез

інгредієнти для прикраси : половинки волоських горіхів, пір'я зеленої цибулі.

Салат "Тигр"

інгредієнти для салату : копчена або смажена свинина, цибуля, відварена морква, яйця, тертий сир, чорнослив, свіжі огірки, паприка, часник, майонез

інгредієнти для прикраси : салат викладається шарами, прикрасити тертою морквою, оливками, маслинами, і яєчним білком.

Салат «Виноградний гроно»

інгредієнти для салату : рибні консерви (печінка тріски, наприклад), зелена цибуля, варена картопля, яйця, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : синій виноград без кісточок.

Салат «Чоловічий каприз»

інгредієнти для салату : копчене філе курки, варена яловичина, яйця, кримська цибуля, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : бутербродний сир для квіток калли, пір'я зеленої цибулі для стеблинок, і жовтий болгарський перець, щоб зробити маточка

Салат «Закохані»

інгредієнти для салату : відварні креветки, морквина по-корейськи, тертий твердий сир, яйця, майонез

інгредієнти для прикраси : маслини та червона ікра

Ще кілька красивих ідей для прикрас салатів можна переглянути ось у цьому відео.

Прикраса салатів: оригінальні ідеї для святкового столу

1 (20%) 1 голос

Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться в соцмережах або напишіть коментар із фотозвітом приготовленої вами страви. Ваші відгуки – найкраща нагорода для мене 💖💖💖!

ПІПІЛЬОТИ(Фр. papillote - паперова обгортка). Паперові трубочки, що застосовуються в ресторанній кухні, з різними вирізами і фестончиками, за допомогою яких приховують закінчення кісток тварин або птиці, що виступають з м'яса. Папілоти відіграють також роль ручки, за яку можна утримувати порцію, не бруднивши рук про жир, і полегшувати обробіток порції на дрібніші шматочки.
Папільйотки вперше з'явилися в XIX столітті у французькій ресторанній кухні, звідки швидко поширилися багато кухні світу, в т.ч. та в російську ресторанну кухню. Особливо широко папільотки використовувалися в радянських ресторанах та в комуністичній кремлівській кухні.

Для оформлення смаженої дичини, котлет і відбивних з кісточкою, окістів на кістки використовують паперові папілетки та розетки.
Для папільйоток лист паперу складають по довжині втричі, потім підгинають край паперу шириною 1-1,25 см і гострим ножем або ножицями рівномірно по всій ширині паперу нарізають смужки. Папір розрізають на 4 смужки, навертають на круглу паличку, надаючи вигляду квіточки, і кінці її складаються.
Для виготовлення розетки папір розміром 12:12 см складають у 4 шари (наполовину та ще раз навпіл), зрізають навскіс і за допомогою тонкого полотна гофрують. Потім відрізають гострий кінчик розетки, розетку розгортають і надягають на папильотку і кістку (див. нижче).

"...Я ніколи не писав про те, як готувати рибу в папільотках. Папільотка, дорогий тупоголовий, у кулінарії - це скручений розрізаний папірець, який зазвичай надівається на кісточки котлет або смаженої птиці. Ну, хіба що Гедрюс примудрився приготувати сома в папільотці своєї дами, яка була вкручена в її волосся."
(Уривок з литовської літератури ХХ століття).

Схема виготовлення найпростішої папільйотки:

1. Папір не повинен бути дуже тонким - найкраще підходить папір для принтера.
2. Візьміть щільний білий папір і виріжте смужку довжиною близько 8 см і шириною 4 см.
3. Складіть смужку по її середині вздовж.
4. Складений папір по згину проріжте ножицями на рівномірні насічки - вийде щось на зразок бахроми.
5. Прорізаним папером по спіралі обмотайте круглу паличку, діаметр якої збігається з діаметром кісточки.
6. Кінець паперової смужки приклейте харчовим клеєм із завареного крохмалю або борошна, желатину або прикріпіть скотчем.
ПРИМІТКА. Хоча останнім часом папільйотки для простоти часто склеюють скотчем, але треба визнати, що скотч погано узгоджується з їстівними продуктами, тому завжди кращий харчовий клей з борошна або крохмалю, або желатину.
7. Низ манжети підрівняйте ножицями.
Готові папільйотки використовуйте для прикраси птиці.
Фото покрокового виготовлення найпростішої папільйотки:

Навіть найпростіший салат можна вбрати таким чином, щоб він став головною прикрасою святкового столу. У цій статті ми спробували підібрати найпростіші та найкрасивіші ідеї прикраси салатів.

Прикраси салатів на будь-яке свято

Прикраса салату: надайте форму, посипте тертим сиром Клавіші виконані з скибочок сиру та маслин. Пологи з томату та зелені.

Прикраса салату: солона соломка; кільця зі свіжого огірка, покладені у формі ланцюга, червона риба накручена рулетиком на кінцях соломки, листя салату, маслини, кукурудза.

Прикраса салату «Бджілки»: маслини, оливки та свіжий огірок для крилець.

Прикраси салату «Кали»: основа квітки калли з плавленого сиру (у пакетиках), тичинки з вареної моркви, стебла та листя із зеленої цибулі.

Прикраса салату «Айстри»: як пелюстки квітки використані крабові палички. Листя, стебла виконані зі свіжого огірка.

Прикраса салату «Кошик»:кошик зроблений із зеленої цибулі, яка переплетена між солоною соломкою.

Прикраса салату «Цибуля»: плетіння козуб зроблено зі шматочків твердого сиру, квіточки з білка яєць і вареної моркви. Зелена цибуля нарізана кільцями.

Прикраса салату "Пальми": пальми з маслин, насаджених на дерев'яні шпажки для шашличків, і зеленої цибулі.

Прикраса салату «Серце»: тертий сир, зелена цибуля біля основи, зерна граната для окантовки, помідорки чері як ягід, свіжий огірок — листя, зелена цибуля — стеблинки.

Прикраса салату "Букет":тюльпани з помідорів, фаршированих салатом; стебла із зеленої цибулі.

Прикраса салату «Ромашка»: яєчний білок та жовток, тонко нарізаний свіжий огірок.

Прикраса салату "Грибок": ніжка гриба - яєчний білок, нижня частина капелюшка - тертий сир або варена картопля, верхня - корейська морква.

Прикраси для салатів: Виноград із зеленого горошку та огірка. Далі показані ідеї оригінальних прикрас для салатів із простих інгредієнтів (огірок, яйце, маслини, редис). З зеленої цибулі можна зробити гарні спіральки: відокремити пір'я від цибулі, кожне перо розрізати вздовж, акуратно розірвати на тонкі смужки по всій довжині, смужки витримати в холодній воді 0,5 години.

Прикрасити салатможна і звичайним болгарським перцем.

Прикраса салатів «Різдво»: кріп, гранат, кукурудза, зелений горошок.

Прикраса салату: у цьому варіанті салат просто розкладений порціями на картопляні чіпси

Прикраса салату «Човники»: оригінальні човники зі свіжого огірка, наповнені салатом Вітрило прикріплено за допомогою зубочистки.

Прикраса салату «Лапті»: плавлений сир (у пакетиках), зелень, консервовані гриби.

Прикраса салату "Ананас": волоський горіх, зелена цибуля. У другому варіанті використані нарізані консервовані печериці та зелена цибуля.

Прикраса салату «Мишки»: мишки зроблені з варених яєць, сиру та чорного перцю (горошок), поверхня салату посипана тертим жовтком.

Прикраса салату «Далька»: салат викладаєте на тарілці у формі півмісяця. Зверху повністю посипаєте тертим на крупній тертці сиром. Край "кавунової часточки" - тертий огірок. Далі сир. А потім помідор без скоринки. Насіння «кавуна» з напівкілець маслин. У другому варіанті як прикрасу використовували тертий яєчний білок і варену моркву.

Прикраса салату «Рибка»: Ковбаса (різних видів) у нарізці та сир викладають у формі рибки. Рот вирізка з помідора, око – кільце (білок від яйця), зіниця – шматочок помідора або маслина.

Прикраса салату «Розочки»: троянди виконані з тонкої скибочки ковбаси, скрученої рулетиком, з розправленими краями.

Орнамент бурякового салату.

Прикраса салату: для прикраси використана консервована кукурудза та зелена цибуля, розрізана вздовж з одного боку.

Прикраса салату «Карти»: зелена цибуля, помідори та маслина.

А таким чином, в рулет можна згорнути будь-який листковий салат, а потім нарізати його. Виглядає оригінально. На фото в рулет загорнута.

Прикраса салату «Мішечки»: салат порційно поміщений у млинці, зав'язаний млинець млинцем зеленою цибулею.

Лебідь з вареного яйця.

Троянди з помідорів.

Сонечка з помідорів і маслин.

Гребінець з помідора та вареного яйця.

Ланцюжок, віяло та ажурні кільця зі свіжого огірка.

Щоб прикрасити салат іноді достатньо головки цибулі та трохи фантазії.

Прикраса новорічного салату «Собака»

Такий Пудель чудово прикрасить будь-яку новорічну страву 2018 року. Символ року. Мордочка зроблена з суцвіття цвітної капусти, тіло з баклажану, лапи та хвіст із кабачка.

«Півнята з варених яєць»

Чарівна прикраса новорічного столу «Півники з варених яєць». Ними можна прикрасити будь-який салат. Або зробити самостійну страву, посадивши півників на зелень. На фото добре видно, як просто зробити такого півня їхнього вареного яйця. У невеликий надріз із гострого кінця яйця потрібно вставити заготовку гребінця з дзьобом, виконані з вареної моркви. Очі можна зробити з маку, підготувавши попередньо отвір за допомогою зубочистки.

«Півень із яєчного білка»

Надайте салату форму півня, зверху посипте тертими яєчними білками. Пір'я на хвості та крилах зроблено з підлоги кілець маслин, лапи півня та дзьоб — з картоплі фрі. Гребінець та борідка з помідора.

«Курчата в яйці»

Ну, хіба не мила! Відварюємо яйця, акуратно зрізаємо гострий кінець яйця, до жовтка. Жовток необхідно вийняти, розім'яти вилкою і змішати, наприклад, з плавленим сиром. Начинкою знову наповнити яйце, накрити капелюшком з білка. Очі курчатам робимо з чорного перцю, дзьоб і лапки з вареної моркви.

Прикраса новорічних салатів

Також для прикраси новорічного салату чудово підійдуть ідеї, подані нижче.

Ялинки до новорічного столу

Яблуко розрізати навпіл. Покласти половинку яблука на тарілку зрізом униз. У середину яблука вставити дерев'яну шпажку для шашличків. І на неї насаджувати скибочки. Вийдуть чудові ялинки.

Дід Мороз

Сирі яйця ретельно вимити, зрізати верхівки, вилити вміст та використовувати для різних страв.
Пусту яєчну шкаралупу промити, 2-3 хвилини поварити в окропі та обсушити.
Потім змастити зсередини олією (зайвої олії бути не повинно).
Влити приготоване желе, що остигає, потім вилити і помістити на 15 хвилин в холодильник, щоб шар на внутрішній поверхні шкаралупи достатньо застиг. Це запобігає появі продуктів, що закладаються на самій поверхні. Щоб зовнішній шар вийшов ще товстішим, можна повторити ополіскування розчином желе.
Потім акуратно покласти в яйця різні продукти, залити желе та поставити в холодильник застигати.
Коли застигне, очистити шкаралупу та подати на стіл.
Якщо шкаралупа прилипає до желе, перед чищенням коротко – 2-3 секунди – обполоснути гарячою водою.
Примітка.Для спрощення та прискорення приготування можна попередньо не обполіскувати шкаралупу розчином желе, а одразу закладати продукти та заливати желе.