Торт із шоколадними коржами. Торт шоколадний простий

Такий торт просто незамінний на святковому столі. Смачний шоколадний торт із бананами подарує радість на дитячому святі, шоколадний млинцевий торт урізноманітнить меню на Масляний тиждень. І, звичайно, найсмачніший шоколадний весільний торт, адже шоколад – це так красиво!

Складний або простий, рецепт шоколадного торта може бути дуже різним. Додавши тертий шоколад або какао до будь-якого бісквіту, отримайте бісквітний шоколадний торт. Додавши їх у медовик, отримайте медово-шоколадний торт. Але деякі рецепти шоколадних тортів заслуговують на окремий розгляд. Наприклад, шоколадно-вишневий торт, або торт «П'яна вишня в шоколаді» має пікантний смак, тому що вишню для нього попередньо вимочують у коньяку чи наливці. Шоколадний торт з вишнею добре підходить для новорічного столу.

Рецепт шоколадно-бананового торта стане в нагоді для дитячих іменин. Адже діти люблять шоколад. Можна навіть приготувати шоколадно-банановий торт без випічки – вийде легкий десерт.

Дуже незвичайно виглядає торт «Три шоколади» - рецепт смачного шоколадного торта з ніжного бісквіту та мусу з додаванням трьох видів шоколаду змусить повозитися, але результат того вартий! «Три шоколади» - торт для справжніх поціновувачів шоколаду! А тим, хто хоче приготувати торт 3 шоколаду без випічки, підійде рецепт шоколадного торта із молочного желе.

Торт шоколадний, рецепт якого не містить муки, можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті! Як зробити шоколадний торт без борошна? Її можуть замінити горіхи – це, наприклад, шоколадно-горіховий торт. Ще один простий шоколадний торт – шоколадний торт на окропі. Торт «Шоколад на окропі» – це бісквіт, який перед випіканням заварюється окропом. Дуже гарний такий шоколадний торт зі згущеним молоком. А якщо зробити цей шоколадний торт зі сметанним кремом, смак його стане ніжнішим.

Якщо ви хочете приготувати шоколадний торт швидко і шукаєте відповідь на питання, як спекти шоколадний торт за 10 хвилин, вам знадобляться рецепти шоколадного торта в мікрохвильовій печі. Чудово поєднується швидкий шоколадний торт із полуницею. Але це не межа. Ви знаєте, як приготувати шоколадний торт без випічки? Так, і це можливо! Шоколадний торт з горіхами на основі печива, торт із шоколаду та вафель, торт із шоколадних пряників… Ці та інші подібні шоколадні торти, рецепти яких дуже прості, можна готувати навіть з дітьми!

Отже, вибирайте рецепт на власний смак. А допоможе вам у виборі шоколадний торт рецепт із фото. Адже кожен Шоколадний торт, фото якого ви знайдете на нашому сайті, приготовлений люблячими руками!

Шоколадний торт - це ніжний, апетитний і дуже смачний десерт, що не залишає байдужими навіть тих людей, які не вважають себе ласуном. А простота виконання дає можливість побалувати шоколадним десертом своїх домочадців не лише у свята, а й за вечірнього чаювання після тривалого трудового дня.

Десерт за класичним рецептом, будучи основою для подальших експериментів, готується дуже просто та швидко з таких продуктів:

• вершкове масло - 200 г;
• борошно – 400 г;
• цукор (білий та коричневий) – по 120 г;
• какао – 180 г;
• сода – 5 г;
• сіль - щіпка;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 120 г;
• ванілін – 1 пакетик;
• крем із шоколаду - 900 г.

Процес приготування полягає в наступному:

1. У глибокій мисці поєднуються сипучі інгредієнти.
2. У сотейник з 250 мл води міститься масло, після чого вміст доводиться до кипіння і з'єднується з сипучими за допомогою міксера.
3. У миску додаються по черзі яйця, сметана та ванілін.
4. Отримана однорідна маса виливається в застеляні пергаментом дві форми для випікання коржів.
5. Бісквіт випікається в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом 35-40 хвилин.
6. Готові коржі змащуються шоколадним кремом - на перший корж, змащений крему, викладається другий, по поверхні якого розподіляється частина, що залишилася.
7. Десерт поміщається в холодильну камеру для просочення на 6-8 годин.

Шоколадно-банановий десерт

Поєднання бананів, шоколаду та бренді подарує незабутню насолоду.

Щоб створити шоколадно-банановий торт, необхідні:

• борошно – 200 г;
• цукор – 280 г;
• какао – 50 г;
• розпушувач – 10 г;
• яйця – 4 шт.;
• банани – 2 шт.;
• кава розчинна - 200 мл;
• бренді – 60 мл;
• шоколадна глазур - 120 г;
• крем із вершків - 300 г.

Щоб скуштувати шматочок десерту, що тане в роті, необхідно:

1. З яєць, збитих з 230 г цукру і змішаних з борошном, какао та розпушувачем, випікається бісквітний корж протягом 35-40 хвилин при температурі 180°C.
2. Корж остуджується та поділяється на дві половинки.
3. Банан ріжеться кільцями.
4. Гаряча кава змішується з цукром, що залишився, і бренді.
5. Після остигання нижній корж збризкується половиною суміші і змащується половиною крему з вершків.
6. На кремову масу викладаються банани, які покриваються вершками, що залишилися.
7. Зверху міститься другий корж, який побризкує другою половиною кавового напою.
8. Фінальний етап - торт поливається глазур'ю і поміщається в холодильник на півгодини для просочення.

Млинець шоколадний торт

Оригінальний рецепт, для виконання якого не знадобиться духова шафа.

Перед початком приготування необхідно підготувати такі складові:

• борошно - скільки піде;
• цукор – 50 г;
• молоко – 300 мл;
• яйця – 2 шт.;
• крем із какао - 300 г.

Млинний торт готується так:

1. В окремому посуді замішується тісто для млинців: молоко, цукор і яйця збиваються, після чого в рідину поступово додається борошно, що просіює, до придбання тістом однорідної сметанної консистенції.
2. На гарячій сковороді готуються млинці середньої товщини.
3. Після остигання кожен млинець промазується підготовленим кремом.
4. Для просочення отриманий десерт виправляється в холод на 2-3 години.

Рецепт приготування з вишнею

Торт з вишнею готується так само швидко, як і з'їдається.

Для створення десерту необхідно мати під руками продукти за наведеним нижче списком:

• борошно – 100 г;
• какао – 100 г;
• крохмаль – 20 г;
• яйця – 5 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 300 г;
• олія вершкове - 100 г;
• вишні заморожені – 400 г;
• крем із вершками - 800 г;
• шоколадна стружка – для прикраси.

При приготуванні слід дотримуватись таких етапів:

1. У глибокій мисці збиваються яйця з ¾ цукру і змішуються з борошном, що просіює, какао, крохмалем і розпушувачем.
2. В отриману масу додається розтоплене масло.
3. Тісто розливається за двома підготовленими формами, які відправляються в розігріту до 180°C духову шафу на півгодини.
4. З вишень, цукру, що залишився, і 50 мл води готується сироп: у каструлі близько 10 хвилин у киплячій солодкій воді проварюються вишні на середньому вогні.
5. Після остигання коржі розрізаються на половинки, на поверхні кожної з яких розподіляється сироп з вишнями в рівних кількостях.
6. Зверху на вишні викладається крем.
7. Верхній корж прикрашається шоколадною стружкою.

Коржі в мультиварці

У разі відсутності духовки не варто зневірятися.

Бісквітні коржі, що є основою десерту, легко можна приготувати за допомогою мультиварки.

Для цього знадобляться:

• борошно – 400 г;
• какао – 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 480 г;
• олія соняшникова - 125 мл;
• сода – 7 г;
• молоко – 250 мл;
• вода – 250 мл;
• ванільний цукор – за бажанням.

Шоколадний торт у мультиварці готується наступним чином:

1. Борошно просівається в миску, куди потім додаються цукор, какао, розпушувач та сода.
2. В іншому посуді за допомогою міксера збиваються яйця, до яких додаються олія та молоко.
3. Рідка суміш вливається в ємність із сухими компонентами.
4. Після того, як в тісто введеться окріп, маса виливається в змащену олією чашу мультиварки.
5. Коржі випікаються в режимі випікання протягом години.
6. Після готовності корж, за бажання, розрізається на кілька частин, які змащуються кремом на вибір кулінара.

З горіхами

Шоколадний торт з горіхами є прекрасним десертом, що поєднує смак шоколаду, волоських горіхів, повітряного бісквіту і ніжного крему.

Щоб створити торт за цим рецептом потрібно:

• борошно – 180 г;
• какао – 50 г;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 120 г;
• горіхи (очищені) – 150 г;
• крем із вершками - 400 г;
• глазур - для прикраси.

При приготуванні:

1. Горіхи подрібнюються за допомогою блендера.
2. Яйця збиваються з цукром до стійкої піни в окремій ємності, куди викладаються борошно, горіхи, розпушувач та какао.
3. Після отримання однорідної консистенції тісто розподіляється у попередньо підготовленій формі для випікання коржів, що накривається фольгою.
4. Випікається корж 40 хвилин у духовці при температурі в 180°C.
5. Після того, як корж охолоне, він ділиться на три частини, кожна з яких змащується кремом зі збитих вершків.
6. Верхній шар покривається глазур'ю.
7. Торт поміщається в холодильну камеру для просочення на 4:00.

Простий шоколадний торт без випічки

Оригінальний рецепт смачного десерту, виконання якого під силу навіть дитині.

Достатньо придбати такі продукти:

• пісочне печиво – 400 г;
• горіхи (очищені) – 150 г;
• олія вершкове - 100 г;
• ягоди та горіхи - для прикраси;
• шоколадний крем – 400 г.

Щоб порадувати домочадців десертом до чаю, дотримуйтесь такого алгоритму:

1. В окремому посуді змішуються подрібнені горіхи, печиво та м'яка олія до однорідної маси.
2. Отримане тісто викладається у форму, яка поміщається в холодильник.
3. У цей час готується шоколадний крем і розподіляється поверх тіста.
4. Наприкінці, оригінальний торт прикрашається ягодами та цілісними горіхами.
5. До столу десерт подається не раніше, ніж за 4 години.

Бісквітна випічка на окропі

"Шоколад на окропі" дуже просто створити з таких інгредієнтів:

• цукор – 480 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 400 г;
• молоко – 250 мл;
• олія (підс.) - 120 мл;
• какао – 100 г;
• розпушувач – 10 г;
• сода – 8 р.

Щоб спекти рівний та апетитний бісквіт:

1. У глибокій мисці поєднуються всі сухі компоненти.
2. Яйця злегка збиваються віночком, після чого до них додаються молоко та олію.
3. Потім в окремому посуді змішуються сухі та рідкі компоненти і ретельно вимішуються.
4. У тісто вливається 200 мл окропу.
5. Маса в черговий раз перемішується та виливається у застелену пергаментом форму.
6. Випікання здійснюється протягом 35 хвилин при температурі 180°C.

Після того як готовий корж охолоне, його можна розділити на кілька частин і змастити кремом, який припаде до смаку кухареві та гостям.

Ніжний – на кефірі

Смачний та дуже апетитний торт на кефірі зі сметанним кремом готується з таких компонентів:

• цукор – 480 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 400 г;
• молоко – 300 мл;
• олія (підс.) - 50 мл;
• какао – 50 г;
• горіхи – для прикраси;
• сода – 8 г;
• шоколадний сметанний крем – 500 г.

Дотримуючись наступного алгоритму, господиня легко порадує членів сім'ї та гостей ситним і смачним десертом.

1. В одній мисці поєднуються сухі складові, в іншій - рідкі.
2. Після цього вміст двох мисок об'єднується і вимішується до однорідної структури.
3. Тісто виливається у форму, яка відправляється на 40 хвилин у духову шафу, розігріту до 180°C.
4. Після остигання корж ділиться навпіл.
5. Кожна половинка промазується сметанним кремом.
6. Для прикраси використовуються подрібнені горіхи.
7. Готовий торт витримується у холодильнику близько 3 годин для просочення.

Три шоколади

Цей кулінарний виріб з ніжним смаком і повітряною структурою коржів, для приготування якого необхідно придбати наступний продуктовий набор:

• цукор – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• борошно – 100 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• розпушувач – 10 г;
• лікер Бейліз – 50 мл;
• вершки –100 мл;
• шоколад чорний – 100 г;
• шоколадна глазур - 120 г.

Для мусу:

• желатин порошковий – 24 г;
• молоко – 180 мл;
• "Бейліз" - 120 мл;
• шоколад (чорний, молочний, білий) – по 200 г;
• олія - ​​90 г;
• вершки – 900 мл.

Першого дня готуються коржі:

1. На водяній бані розтоплюється шоколад.
2. В окремій ємності ⅓ частина цукру збивається з олією до однорідності. До них після остигання додається шоколад.
3. Після чергового збивання до вершково-шоколадної маси додаються відокремлені жовтки, ванільний цукор, борошно та розпушувач.
4. В іншій мисці збивається цукор, що залишився з білками.
5. Маси із різних ємностей об'єднуються.
6. Випікається тісто у формі, застеленої пергаментом, 30 хвилин при температурі 170°C.

Після остигання корж накривається рушником і залишається на ніч при кімнатній температурі.

На другий день:

1. Готовий корж поміщається у високу форму і заливається просоченням з лікеру та вершків, після чого поміщається у морозилку.
2. У цей час у ⅓ частину молока для мусу вводиться 8 г желатину.
3. Після набухання желатин повністю розчиняється в молочному продукті на водяній бані і з'єднується з ⅓ лікеру.
4. Далі на каструлю з окропом міститься ємність з чорним шоколадом і ⅓ частиною масла.
5. Коли шоколадна маса розтопиться, вона поєднується з желатиновою.
6. Після перемішування масу поміщається третина збитих вершків, потім мус викладається зверху на корж, який переставляється в холодильну камеру.

Так само готуються муси з молочним і білим шоколадом, а потім по черзі викладаються на корж.

На третій день торт звільняється від форми, заливається шоколадною глазур'ю та подається до столу.

Італійський десерт "Тенеріна"

Ще одна варіація приготування шоколадного десерту з таких продуктів:

• цукор – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 60 г;
• молоко – 60 мл;
• олія вершкове м'яке - 100 г;
• шоколад чорний – 200 г.

Спосіб приготування:

1. На паровій бані розтоплюються шоколад та олія.
2. Жовтки збиваються до стійки піни з частиною цукру, після чого з'єднуються з шоколадною масою, борошном і молоком.
3. В окремому посуді збиваються білки з цукром, що залишився.
4. Коли утворюється піна, білкова маса вводиться в тісто, яке після перемішування виливається в форму, що обсипає борошном.
5. Випікається корж 30 хвилин|мінути| при 180°C.
6. Прикрашається десерт, як правило, цукровою пудрою.

Шоколадно-мусовий торт

Для створення дуже шоколадного кулінарного виробу, від якого просто неможливо відірватися, знадобляться:

• борошно – 200 г;
• какао – 80 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 240 г;
• желатин порошковий – 20 г;
• молоко – 60 мл;
• вершки – 400 г;
• сметана – 300 г;
• шоколад чорний – 200 г;
• цукрова пудра – 250 г;
• ганаш – 200 р.

Готується таким чином:

1. З борошна, какао та яєць, збитих із цукром, готується тісто для бісквіту, який випікається на 180°C близько 30 хвилин.
2. У молоко міститься желатин, який після набухання повністю розтоплюється на паровій бані.
3. В окремому посуді збиваються вершки, сметана та цукрова пудра, до яких поступово додається розтоплений шоколад.
4. Для отримання мусу шоколадна маса збивається разом із желатином до легкості.
5. Остиглий бісквіт ділиться навпіл.
6. На нижню частину викладається мус, а для прикраси верхнього коржа використовується ганаш.
7. Через 3-4 години торт готовий до вживання.

«Празький» - покроковий рецепт

Торт, що користувався величезною популярністю в радянський період історії, для приготування якого в домашніх умовах будуть потрібні:

• борошно – 1100 г;
• какао – 40 г;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 150 г;
• олія вершкове - 240 г;
• молоко згущене – 130;
• абрикосовий джем – 50 г;
• шоколадна глазур - 200 г.

Схема приготування передбачає такі дії:

1. З яєць, збитих з цукром і з'єднаних з борошном, ¾ какао і ¼ олії готується тісто для бісквіту, що випікається 30 хвилин на 180°C.
2. У каструлі віночком злегка збивається жовток із 20 мл води та згущеним молоком.
3. Вміст каструлі розігрівається до загусання і потім остуджується.
4. До збитого масла додається загуслий сироп і какао, що залишилося.
5. Через 8 годин корж ділиться на три частини, дві з яких змащуються кремом.
6. Верхній шар змащується джемом і поливається глазур'ю.
7. Вночі буде для просочення достатньо.

Шоколадний французький торт

Чашка кави з десертом, приготованим за цим рецептом, підбадьорить навіть після дуже важкого дня.

Для нього необхідні:

• борошно – 75 г;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 150 г;
• шоколад чорний – 200 г;
• олія вершкове - 150 г.

Готується торт у вигляді пирога:

1. Розтоплений шоколад змішується з маслом, до яких потім додаються борошно та цукор.
2. Яйця вбиваються по одному в тісто, яке після перемішування виливається у форму і відправляється в духовку на 20 хвилин.

З чорносливом

Коли шоколадний десерт хочеться трохи урізноманітнити, можна використовувати сухофрукти.

• цукор – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• маргарин – 150 г;
• какао – 50 г;
• розпушувач – 12 г;
• оцет – 15 мл;
• заварний крем – 300 г;
• чорнослив – 100 г;
• шоколадна глазур - 100 г.

Щоб насолодитися новим смаком:

1. В одній мисці об'єднуються борошно, какао та розпушувач, а в іншій збиваються маргарин, цукор та яйця.
2. Суха маса з'єднується з яєчною, після чого до тесту додається штучно скислене молоко.
3. З отриманого тіста випікається бісквітний корж, який поділяється на дві частини після остигання
4. У заварний крем, яким змащуватиметься нижній корж, додається подрібнений чорнослив.
5. Верхній шар поливається шоколадною глазур'ю.

Шоколадний «Медовик»

Господиням, які вже стикалися з приготуванням медовика, виконання цього рецепту не складе жодних труднощів.

Для приготування знадобляться:

• олія (злив.) - 90 г;
• цукор – 150 г;
• мед – 80 г;
• сода – 10 г;
• яйця – 3 шт.;
• какао – 50 г;
• борошно – 400 г;
• шоколадно-зметаний крем – 900 г.

Спосіб приготування:

1. Посуд із цукром, медом та олією поміщається на водяну баню.
2. Після часткового розчинення цукру додається сода, все перемішується та ємність знімається.
3. До вмісту додаються яйця і в черговий раз добре перемішується.
4. Після того, як буде додано какао і 300 г борошна, тісто обертається харчовою плівкою і забирається на 30 хвилин в холодильник.
5. Від тесту, що підійшов, відщипуються кульки, з яких на підпиленому борошном столі розкочуються коржі необхідного діаметру і товщини (при необхідності можна використовувати тарілку потрібного діаметру для обрізки надлишків).
6. Заготовки випікаються на 180 ° С по 4 хвилини кожен.
7. Готові коржі змащуються сметанним кремом і складаються чаркою.
8. Торт готовий до вживання за 2 години.

Рецепти шоколадного крему

Шоколадний крем для торта може готуватись із різних інгредієнтів, що дозволяє експериментувати зі смаковими якостями готового десерту.

З какао-порошку

Для отримання крему з какао маси 700 г необхідні:

• молоко – 400 мл;
• какао – 150 г;
• вершкове масло - 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100г.

Щоб змастити коржі кремом, приготованим з какао-порошку:

1. У сотейник з молоком, що закипіло, додаються цукор і какао, які перемішуються до однорідної консистенції.
2. В окремому посуді збиваються яйця, після чого вони додаються до сотейника, вже прибраного з вогню.
3. Після введення яєчного продукту, вміст сотейника знову доводиться до кипіння.
4. Через 2 хвилини викладається олія.
5. Крем ретельно перемішується до однорідної структури.

Як приготувати цукор з шоколаду?

Для приготування цього виду крему знадобиться чорний шоколад та вершкове масло у співвідношенні 2:1. Готується мастило дуже просто: вершкове масло кімнатної температури збивається за допомогою міксера із розтопленим на пару шоколадом.

Крем-чіз

Ідеальний вид прошарку і шару, що вирівнює, який готується з чорного шоколаду, вершкового масла, цукрової пудри і вершкового сирного сиру в пропорції 1:1:1:3.

Щоб коржі змастити саме цим видом крему:

1. Олія нарізається кубиками і витримується за кімнатної температури протягом години для розм'якшення.
2. Шоколад розтоплюється та остуджується до кімнатної температури.
3. За допомогою міксера змішуються пудра, олія та шоколад, що дозволяє отримати повітряну, однорідну масу.
4. Через 5 хвилин підготовлену масу втручається сир на середній швидкості міксера.
5. Готовий крем забирається у холод на 30 хвилин.

Заварний крем

Для виконання класичного рецепта необхідні:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – 50 г;
• цукор – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• шоколад – 100 г.

Щоб скуштувати шматочок бісквіту, присмаченого заварним кремом:

1. Яйця, трохи молока та борошно поєднуються і вимішуються міксером до однорідної консистенції.
2. Молочний продукт, що залишився, виливається в каструлю, куди поміщаються цукор і шоколад.





Для отримання 500-600 г крему знадобляться:

• жовтки – 3 шт.;
• цукор – 240 г;
• молоко – 120 мл;
• вершкове масло - 150 г;
• шоколад – 100 г;
• коньяк – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Жовтки збиваються із цукровим піском до утворення стійкої піни, після чого поєднуються з молоком.
2. Молочна маса вариться на водяній бані до загусання.
3. Шоколад розтоплюється і разом із коньяком втручається у жовткову основу до однорідної консистенції.
4. Крем вирушає до холодильника до використання.

Сметано-шоколадний прошарок

Нерідко для приготування десертів використовується шоколадний крем на основі сметани, що складається з какао, цукрової пудри та, власне, жирної сметани у пропорції 1:1:5. Заявлені інгредієнти поєднуються за допомогою міксера до однорідної структури.

Шоколадна глазур для торта

Щоб до столу подати красиво оформлений торт, найчастіше використовується шоколадна глазур, приготовлена ​​на паровій бані з рівної кількості таких компонентів:

• шоколад;
• вершкове масло;
• молоко.

У технології приготування ніжної прикраси є свої секрети:

1. З незбираного шоколаду робиться стружка, яка розтоплюється на паровій бані.
2. Коли шоколадна маса стає кімнатною температурою, в неї втручається м'яка олія.
3. Отримана шоколадно-вершкова суміш збивається за допомогою міксера на великій швидкості близько 5 хвилин.

Отже, простота приготування шоколадного торта дає можливість тішити своїх близьких смачним десертом хоч щодня. І навіть відсутність духовки не зможе цьому завадити завдяки масі рецептів, де її використання не обов'язково.

Коричневі відтінки різної насиченості, присутні в десерті, викликають позитивні емоції та налаштовують на теплу невимушену бесіду за філіжанкою чаю або кави. Завдяки накопиченому кулінарному досвіду, приготувати чудовий солодкий шедевр в домашніх умовах нескладно. Головною родзинкою страви та необхідним інгредієнтом у цьому випадку виступатиме натуральний какао-порошок або готовий кондитерський шоколад, який зазвичай натирають на тертці або розтоплюють. Горіхи, ягоди, фрукти та всілякі прянощі - відмінний додаток до «засмаглого» красеня.

П'ять найшвидших рецептів:

Основою найчастіше є бісквітне тісто. Сучасні рецепти шоколадних тортів поєднують у собі зручність приготування, оптимальну сумісність продуктів, оригінальність оформлення та бездоганні смакові якості. Серед них зустрічаються як улюблені з дитинства класичні варіанти, що досі користуються величезною популярністю, так і креативні рецептури, здатні вразити гостей химерністю форм і різноманіттям смакової палітри. Але найважливіші складові – невичерпна фантазія та гарний настрій!

Шоколадний торт – солодкий кондитерський десерт із додаванням шоколаду або какао. Рецептів тортів з шоколадом величезна кількість, але багато виробників не дотримуються певної рецептури, якщо це звичайно не стосується виробників тортів у виробництвах та кондитерів у ресторанах. Багато господині вважають за краще змінювати рецептуру за своїм настроєм і перевагою, і скажемо, що це не йде на шкоду, а лише покращує смак. Найчастіше буває, що у господині не виявляється під рукою будь-якого інгредієнта, вказаного в рецептурі, тоді вона терміново замінює його, а результат виходить досить чудовий. Але є старовинні рецепти відомих майстрів кондитерів, торти з відомими назвами, з фірмовими рецептами, їх звичайно ж не варто видозмінювати, тоді вийде зовсім інший смак і торт відрізнятиметься від свого справжнього «собрата». Для приготування смачного торта неодмінною умовою є гарний настрій, величезне бажання, свіжі продукти, гарна духовка та небагато часу. Вибирайте рецепт, що сподобався, і готуйте на здоров'я, радуйте себе і свою сім'ю, гостей, ділитеся із задоволенням рецептом шоколадного торта.

Домашній «Шоколадний торт»

Будь-який домашній торт можна прикрасити за своїм смаком та фантазією. Якщо навіть просто посипати торт тертим шоколадом або полити глазур'ю, він уже так і проситься в рот. А, якщо він просочений молоком, що згущує, в міру вологим і ароматним бісквітом, з ніжним шоколадним кремом, то важко відірватися від такого десерту.
Крем:згущене молоко - 1 б., масло вершкове - 180 гр., Какао - 2 ст.л.
Тісто:жовтки (3 шт.) збити з|із| цукром (1 скл.). Окремо збити білки із сіллю|соль| + сода (1/4 ч.л. загасити). Обережно перемішати, обережно всипати 200 гр. борошна та 3 ст. л. какао.
Форму діаметром 24 см. змастити олією, випікати корж 30 хв. за Т 180 гр. Охолодити та розрізати на 3 частини. Промастити коржі кремом, прикрасити тертим шоколадом, глазур'ю або посипати какао. Торці обсипати крихтами печива. Забрати в холодильник на кілька годин для застигання крему.
2-й рецепт коржів: 100 гр. маргарину розтопити (або 0,5 б. згущеного молока), 1 яйце. 1 скл. сметани, 1 скл. цукру, 1,5 скл. борошна. 1 ч. л. соди (загасити), 2 ст. какао. Випікати 4 коржі.

«Чарівниця»

Класичний варіант із заварним кремом. Бісквіт виходить дуже пишним, а крем надзвичайно ніжним. Глазур має трохи гірчити, що надає особливий смак цьому торту.
Бісквіт: 4 яйця, 200 г цукру (можна трохи менше), 200 г борошна, 10 г розпушувача, ваніль.
Приготування:яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, ваніль, розпушувач. Тісто викласти у форму, випікати 30 хвилин|мінути| при 180 С.
Крем: 200 мл молока + 2,5 ст. л. борошна 1 яйце 1/2 ст. цукру + ваніль + 50 г вершкового масла.
Приготування:збити молоко, борошно, яйце, цукор, ваніль. Поставити варитися до загусання, постійно помішуючи. Покласти масло|мастило| ще в гарячий крем, розмішати. Збити. Охолодити. Остудити корж на ґратах. Розрізати на дві частини. Нижній корж змастити остиглим кремом, зверху покласти другий корж. Дати трохи постояти у холодильнику. Зверху торт полити шоколадною глазур'ю.
Глазур (варіанти):
1. Розтоплений гіркий шоколад. Шоколад можна розтопити в мікрохвильовій печі, але можна це зробити на водяній бані.
2. Глазур можна приготувати самим. Варіантів маса. Наприклад: цукор - 5 ст.л. + молоко - 3 ст.л. + какао - 2 ст.л. л. + 50 гр. вершкового масла. Молоко + Цукор + Какао довести до кипіння, зняти з вогню, додати масло. На цьому етапі цей варіант глазурі готовий. У таку глазур бажано додати ще трохи сметани, або замість молока можна використовувати лише сметану. Вона виходить жирнішою і густішою. Готовий торт «Чародійка» з прошарком із заварного крему, зверху политий шоколадною глазур'ю, потрібно поставити в холодильник, щоб глазур трохи застигла, а крем добре поєднав коржі. Так, як торт не вимагає якогось просочення, то його можна подавати до столу вже через пару годин.

Повітряний, з ніжно шоколадно-вершковим смаком торт готується нескладно, але завжди викликає захоплення, кому довелося його спробувати.
Рецепт приготування та інгредієнти:в тісто знадобиться - 3 жовтки, 3 білки, 3 ложки цукру, 3 ложки борошна, 1 порошок для випічки, 3 ложки теплої води і какао. Жовтки збити з|із| цукром додати|добавляти| воду, муку|борошно|, порошок, какао і додати|добавляти| збиті білки. Випекти корж, який потім можна поділити на три коржі. Кожен корж промазати сирним кремом.
Крем-сир: 250 гр. збити блендером, збити вершки 250 гр. 30%, із 150 грамами цукрової пудри. Додати 20 гр. желатину (пудра) перемішати з сиром, розрізати корж, трохи просочити, викласти крем, накрити другою частиною коржа, зверху шоколадна глазур, 100 гр. шоколаду зварити з|із| 50 гр води, трохи маргарину, залишити в холодильник до повного охолодження.

Торт «Осінні мрії»

Торт, який прикрасить та покращить ваш настрій, незважаючи на будь-яку погоду. Нехай це буде вогкий осінній дощ, адже з цими «осінніми мріями» вам уже нічого не важливо. Просто збираєте затишну компанію або свою сім'ю і насолоджуєтеся цим вишуканим смаком торта.
Інгредієнти для рецепту:
Для бісквіту: 5 яєць, 3/4 ст. цукру, 1 1/4 ст. муки для тортів, 1/4 ч.л. солі, 1/2 ст. розтопленого сл. олії, 2ст ложки какао.
Для мусу: 200 г чорного шоколаду (дрібно нарубаного), 450 мл вершків, 9 г желатину, 2 апельсини
Для ганаша:плитка чорного шоколаду, 150мл вершків 33%, 50 гр. сл. олії
Приготування бісквіту з підігрівом: для цього на водяній бані збити яйця з цукром близько 10 хв до утворення густої світло-жовтої маси. Додати ванілін і просіяне з сіллю борошно. Акуратно розмішати. У розтоплену та охолоджену олію втрутити кілька ложок тіста, а потім обережно втрутити його в бісквіт. Додати порошок какао.
Викласти тісто в застелену пергаментом форму і випікати в розігрітій духовці до 180С 25-30 хв, перевіряючи на готовність сірником. Охолодити і розрізати на 2 коржі (можна одним коржем).
Приготування мусу:розтопити шоколад на водяній бані | Замочити желатин у холодній воді. Нагріти 100 мл вершків до гарячого стану і розчинити в них набряклий желатин. Залити гарячими вершками шоколад та розмішати. Охолодити до кімнатної температури. Збити вершки, що залишилися, до м'яких піків. Помалу, в 3 прийоми, ввести збиті вершки в шоколадну масу, акуратно перемішуючи.
Складання:роз'ємну форму, більшого розміру, ніж для випікання застелити плівкою. Можна використовувати тугіше форму, тільки зрізати на 1 см край. Викласти корж на дно форми.
Апельсин добре помити, порізати кружальцями та ще навпіл. Викласти розрізані половинки по периметру в зазор між бісквітом і стінками форми. Викласти шоколадний мус. на нього покласти очищений від усіх шкурок другий апельсин. Охолодити в холодильнику кілька годин.
Готуємо ганаш:на водяній бані розтопити шоколад, додати підігріті вершки, вершкове масло|мастило|, розмішати. Охолодити, залити зверху мус. Прикрасити як підкаже фантазія. Я зробила шоколадне листя.
Шоколадне листя:Розтопити шоколад на водяній бані і пензликом нанести на справжні листочки)попередньо добре промиті з милом і висушені паперовим рушником), Дуже зручне для цього листя троянди. Намагайтеся наносити шоколад так, щоб він не попадав на зворотний бік листа, це допоможе уникнути згодом. Прибрати їх в морозилку на годину, потім справжнє листя акуратно зняти з шоколадних. Нескладно, але треба бути готовим до того, що не всі листочки знімуться без проблем, деякі доведеться з'їсти одразу! 🙂 Поставити торт у холодильник на ніч.

Потрібно: 100 гр. муки|борошна|, 100 гр. цукру, 50 гр. шоколаду темного, 2 яйця, 100 гр. вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. какао, 1 пакетик ванільного цукру, 1 ч.л. розпушувача, 150 гр. половинок замороженої сливи, щіпка солі. Для глазурі; 100 гр. шоколаду, 20 гр. вершкового масла|мастила| і 3 ст. л. вершків (35%)
Приготування:Збити яйця з цукром, ванільним цукром, сіллю в пишну піну. Розтопити шоколад. Поєднати яєчну масу з шоколадом (охолодженим). Змішати борошно, какао та розпушувач, перемішати з яєчною масою. Перекласти тісто в каструлю від мультиварки (можна і силіконову форму, якщо збираєтеся випікати в духовці). Кожну половинку слив обваляти в крохмалі (у нас кукурудзяний), розкласти на поверхні тіста, втискаючи в тісто, У сливу можна покласти горішок. Готуємо в режимі "Випічка" 1,5 години. Після того, як охолоне, покрити глазур'ю. Торт та фото sarachai

Шоколадний торт «Захоплення»

Любителям шоколадної випічки обов'язково сподобається цей торт. Він без особливих вишукувань і готується легко, із найдоступніших продуктів.
Тісто: 0,5 б. згущене молоко, 1 ст. сметани, 1 ст. цукру, 1 яйце, 1 ч. л. соди гашена оцтом, 2 ст. л. какао, 1,5 ст. борошна. Розділити і випікати 4 коржі, печеться швидко.
Крем: 200 гр. злив. олії, 0,5 б. згущене молоко, 2 ст. л. какао. 1 корж - сметана з цукром, промазати, потім крем, і так 2, 3 коржі (сметани ~ 0,5 ст. + 4 ст. л. цукру), 4 корж - тільки крем, обмазати кремом краю, обсипати краї і зверху тертим шоколадом та шматочками. Насолоджуйтесь, це справжнє захоплення смаком!

Шоколадно-зметаний торт

Вологий, ароматний, що тане в роті, надзвичайно смачний торт з ніжним просоченням зі сметанного крему та крему глазурі.
Тісто для коржів: 2 яйця збити з|із| 1 ст. цукру + 1 ст. сметани + 2 ч. л. какао + 1 ч. л. соди (не гасити) + сіль на кінчику ножа + 1 ст. борошна. Все добре збити міксером і випікатися на середньому вогні. Готовий корж остудити, розрізати на 2 частини так, щоб нижній корж був вищим за верхній. Просочити обидва коржі кремом (верхній просто трохи просочити, а на нижній вилити майже весь крем і дати просочитися хвилин 5, можна проткнути корж у багатьох місцях вилкою для швидкого просочення.
Приготування крему: 1 ст. сметани збити із 1 ст. цукру. Верх торта можна полити тим же сметанним кремом і посипати натертим шоколадом або кремом-глазурью: 4 ст. л. молока + 1/4 ст. цукру + 2 ч. л. какао розтопити на вогні, туди ж вершкове масло 1 ст. л і полити зверху торт. Торт ще смачніший, якщо дати йому постояти ніч чи пів дня в холодильнику.

Торт «Вишня у шоколаді»

Надзвичайно смачний і оригінально приготовлений торт, зверніть увагу на його збирання. Готовий бісквіт розрізається навпіл на два коржі. З кожного виймається м'якуш, залишаючи тільки стінки. М'якуш змішується з 1/3 всього крему і з ½ вишні, потім починається складання торта: нижня частина змащується кремом, викладаємо вишню, потім розкладаємо всю масу з м'якішу, зверху знову кладемо вишню і змащуємо кремом - тепер можна закрити верхньою частиною бісквіту, яку всередині теж трохи треба змастити кремом. Торт поливаємо шоколадною глазур'ю (молоко + шоколад) і ставимо на просочення в холодильник.
Заздалегідь потрібно приготувати вишню, залиту коньяком з додаванням цукру – краще за 2 дні. Вас також зацікавить”.
Приготування бісквіту:для тесту потрібна велика ємність - не менше 5 літрів: яйця змішати з цукровою пудрою, збивати на пару до загусання, прибрати з вогню і продовжувати збивати до остигання. Потім без міксера - ложкою додати борошно, змішане з какао. Викласти в круглу форму (діаметр 26 см, висота бл. 6 - врахуйте, що бісквіт піднімається дуже високо)
Приготування крему:
Какао змішати з|із| цукровою пудрою 1/6частину, додати|добавляти| молоко і поставити на вогонь, безперервно помішуючи. Після закипання зняти з вогню і остудити. Додати яйця. Окремо збити олію та цукрову пудру, додаючи частинами масу з какао та яєць, додати ванільний цукор.
Бісквітне тісто:Яйця – 10 шт., с/пісок – 2,5 склянки (краще сах.пудра), борошно – 2 склянки, Какао – 50 г.
Крем:Олія вершкове розм'якшене – 600 г, с/пісок – 3 склянки (краще сах.пудра), яйця – 4 шт., молоко – 1 склянка приблизно, какао – 50 г, ванільний цукор – 2 пакетики, шоколад – 1,5 плитки або 2, вишня – 2,5 склянки (можна заморожену), коньяк – 0,5 склянки.

Торт «Ласий шматок»

Робимо тістоу наступній послідовності: 450 г сметани + 450 г цукру +2 яйця + щіпка солі + 1 ч.л.соди(погасити оцтом) +3 ст. борошна. Після кожного додавання інгредієнтів добре перемішувати, потім додати какао. Форму змастити олією і присипати трохи сухарями. Вилити тісто і випікати при цьому. 180-200 градусів. Готовий корж розрізати на 2 частини та змастити кремом. У коржі за бажанням можна додати горіхи, родзинки.
Крем: 1 банка вареного згущеного молока + 1 пачка масла. Зверху залити шоколадом! Смачного!

Торт «Південна ніч»

Інгредієнти: 2 яйця, 150 г олії, 200 г цукру, 300 г борошна, 10 г розпушувача, 0,5 чайного човна соди, 1 столова ложка оцту, 1 склянка молока, 70 г какао-порошку.
Крем – будь-який, який Вам хочеться. Прикраса - глазур із шоколаду або какао. Можна робити різний крем: вершковий, зі згущеним молоком або ірискою, заварний білий або з какао, можна просто густими вершками промазати! Можна додати в крем взимку чорнослив або горіхи, влітку – свіжі ягоди – полуницю, смородину, вишню, малину, абрикоси! Можна прикрашати торт кремом або шоколадною глазур'ю, тертим шоколадом.
Приготування:
Змішати в одній мисці борошно, какао, розпушувач, соду. В іншій – збити розм'якшене масло, цукор, а потім яйця, додаючи їх по одному. У склянку молока налити столову ложку оцту.
Змішати вміст трьох ємностей разом: сухі компоненти тіста, збиту суміш і молоко, що сквасилося. шоколадне тісто, Що Вийшло, - ароматне, що ллється, в міру густе - виливаємо в роз'ємну форму, дно якої застелено папером для випічки, а борти змащені рослинним маслом. Випікаємо при 200 ° С приблизно 30 хвилин. Пробуємо готовність зубочисткою. Охолодивши корж і діставши його з форми, розрізаємо на два. Готуємо крем, збиваючи півпачки вершкового масла з половиною банки згущеного молока і промазуємо коржі. Верх торта поливаємо розтопленим на водяній бані шоколадом. Шоколадний торт "Південна ніч" готовий!

Торт "Сюрприз з бананом"

Любіть торти із сюрпризами, цей торт якраз для вас, особливо він подобається дітям. Про смачний сюрприз ви дізнаєтесь у рецепті приготування.

Для бісквіту: 4 яйця, 150 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1/2 чайн. ложки лимонної цедри, 75 г борошна, 75 г крохмалю, 1 повна чайна ложка розпушувача.
Для начинки: 4г желатину, 4 банани, 2 ст. ложки цукру, 500мл вершків або сметани 30% жирності, 5 ст. ложок шоколадної стружки, 100г шоколадної глазурі.
Приготування бісквіту:
1) Нагріти духовку до 180. Яєчні білки відокремити від жовтків. Жовтки збити в круту піну з|із| цукровим піском, ванільним цукром і лимонною цедрою. Зверху викласти пишно збитий яєчний білок. Змішати муку|борошно|, крохмаль і розпушувач, просіяти зверху на яєчну суміш і все обережно перемішати.
2) Дно роз'ємної форми застелити папером для випікання. Заповнити тестом форму та випікати в духовці 30-35хв. Вийняти з духовки форму, перевернути корж на решітку та зняти папір для випікання. Бісквіт остудити і потім розрізати по горизонталі навпіл.
Начинка:
Желатин замочити. Очистити 1 банан, розім'яти та змішати з цукром. Збити вершки, додати шоколадну стружку та бананове пюре. Желатин розпустити на слабкому вогні та обережно за допомогою віночка ввести у вершки.
Завершення:
1) Нижній корж покласти на блюдо і укласти в кільце для торта, залишивши зазор в 1 див.
2) Шоколадну глазур подрібнити та розплавити. Банани, що залишилися, очистити, вмочити в глазур і викласти у вигляді кільця на бісквітному коржі. Врахуйте, що банани мають бути дуже стиглими. Це і є той смачний сюрприз, при розрізі кожен знайде у себе шматочок банана.
3) Покрити зверху 2/3 бананових вершків, розрівняти і накрити 2-м коржем. Поверхню обмазати вершками, що залишилися так, щоб вони стікали по краях торта між ним і кільцем. Поставити торт у холодильник щонайменше на 2 години. Глазур можна приготувати самим: 2 ст. какао, 5ст.л цукру, 3 ст.л. сметани, 1 ст.л. вершкового масла. Варити 5 хвилин, весь час помішуючи. Фото та торт smimama

Торт «Ласун»

Тісто: 3 яйця, 1ст.цукри, 1ст. борошна, 1ч. готового розпушувача. Жовтки розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, розпушувач, все ретельно розмішати і обережно ввести збиті білки.
Корж безе: 2 білки густо збити з|із| 0,5 ст. цукру. Випікати 1 годину за температури 175*.
Крем:банку згущеного молока проварити 2 години (або купити готове варене згущене молоко) і збити з 200 г вершкового масла.
Випекти бісквіт. Розрізати на 2 коржі, на нижній бісквіт намазати крем, потім корж-безе, знову змастити кремом, слід. бісквітний корж та крем. З боків прикрасити подрібненими горіхами (смажений арахіс), зверху – шоколадною стружкою (можна змішати темний та білий шоколад).

М'який, ніжний торт, що тане в роті. І готувати дуже просто!
Рецепт:
Шоколадний бісквіт: 4 яйця, 1 ст. цукру, 1 ст. муки|борошна|, 1 ч. л. розпушувача, 3 ст. лож. окропу, 3 ст. лож. олії, 2 стіл. лож. какао, ваніль до смаку.
Приготування:збити яйця з цукром 15 хвилин міксером до збільшення маси в 3 рази, борошно з розпушувачем просіяти збиту масу і акуратно перемішати. Далі додати масло, перемішати, змішати какао з окропом до сметаноподібної консистенції і додати|добавляти| в тісто, перемішати. Форму застелити пергаментом, випікати в розігрітій до 180 град. духовці.
Шоколадний крем-суфле: 1 склянка вершків для збивання +200 гр. шоколаду, розтопити на водяній бані. Суміш охолодити (можна на ніч у холодильник), далі добре збити міксером.
Бісквіт розрізати на три частини, кожну просочити сиропом і промазати кремом.

Шоколадний торт «Натхнення»

Цілком легкий у приготуванні торт, без особливих «наворотів та вишукувань». Але проте дуже смачний і сам натхнення і гарний настрій!
Приготування бісквіту: 3 яйця та 1 склянка цукру добре збити міксером. Повільно ввести 1 склянку борошна та 1 ст.л. какао. Перемішати дуже акуратно, щоби бісквіт не впав. Форму змастити олією чи маргарином, вилити в неї тісто. Випікати у духовці при 150С 1 год. Готовий торт розрізати навпіл і перемастити будь-яким кремом. У мене це сметанний. Торт посипаний тертим шоколадом "Натхнення", звідси і назва нашого торта. Подаємо до чаю, до кави, насолоджуємось і надихаємося!

Приготування коржів: 200 гр. маргарину розм'якшити, додати|добавляти| 1,5 ст. цукру, 5 яєць, 4 ч. л. какао, 1/2 ч.л. соди, 1,5-2 ст. борошна. Тісто виходить як густа сметана. На змащене деко вилити тісто і випікати до готовності при температурі 180-200 гр.

Поки дбають коржі, готуємо крем: 250 гр. вершкового масла|мастила| збити з|із| банкою згущеного молока, потім додати 1,5 склянки густої сметани і ще трохи збити. Коржі, що остигли, розрізати на квадрати 4-5 см і викласти гіркою на блюдо, попередньо обмакуючи в крем. Зверху посипати шоколадною крихтою. Торт повинен постояти кілька годин, щоб просочитися, тоді він виходить дуже ніжним та соковитим.

Торт "Чорна магія" на кефірі.

На кефірі можна не лише смачні млинці та пироги приготувати, а й цей надзвичайно смачний торт. Для цього нам ще знадобиться:

Інгредієнти: 1, 3/4 склянки борошна, 2 склянки цукру, 3/4 склянки какао-порошку, 2 ч.л. соди, 1 ч. л. розпушувача, 1 ч.л. солі, 2 яйця, 1 склянка міцної звареної кави, 1 склянка кефіру
1/2 склянки олії, 1 ч.л. ванільного екстракту чи ванільного цукру.
Глазур: 80 гр. вершкового масла|мастила|, 100 гр. какао, 200 гр. цукрової пудри, 100 мл молока, 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Приготування:
1. Розігріти духовку до 180 C. Змастити олією і посипати борошном дві круглі форми для випічки.
2. У великій мисці змішати борошно, цукор, какао, соду, розпушувач та сіль. У центрі зробити ямку.
3. Додати яйця, каву, кефір, олію та ваніль. Збивати протягом 2 хвилин на середній швидкості. Тісто буде рідким. Вилити у підготовлені форми.
4. Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 30-40 хвилин, перевіряти готовність сухою паличкою. Дати охолонути протягом 10 хвилин, а потім вийняти з|із| форм і дати повністю охолонути на решітці. Прошарувати і змастити кремом за бажанням.
Шоколадна глазур:
5. Вершкове масло|мастило| розтопити, додати|добавляти| какао.
6. Потім всипати цукрову пудру, молоко та чайну ложку ванільного екстракту.
7. Добре розмішати, щоб не було грудочок.
8. Додати невелику кількість молока, якщо глазур вийшла густою.
9. Коржі та боковушки торта рясно змастити шоколадною глазур'ю.
10. Поставити на 3-4 години на холодильник.

Торт "Трюфель або 300% шоколаду"

Якщо у Вас трапився сумний настрій і незрозуміла нудьга, то це найкращий десерт до ароматної кави. Шматок цього чудового торта неодмінно покращить ваше самопочуття, адже це той самий торт з маскарпоне та шоколадом від паризького шефа Сиріля Ліньяка (Cyril Lignac), яким можливо, молодий кулінар зачарував саму французьку кінодіву Софі Марсо.) Зацікавилися рецептом?

Інгредієнти: 200 г шоколаду (розтопити на водяній бані), 250 г маскарпоні, 4 яйця, 75 г цукру, 40 г борошна. Важливо: яйця та маскарпоне мають бути кімнатної температури, викласти їх заздалегідь із холодильника.

Приготування:
1) Розігрійте духовку до 200℃, форму ⦰24см вистеліть пергаментом.
2) Маскарпоне збийте, вилийте шоколад, перемішайте. Додайте по одному яйця, збиваючи міксером. Потім цукор та борошно.
3) Тісто викладіть у форму, розрівняйте, випікати 25-30 хвилин.
Бісквіт: 1 яйце, 30 г цукру, 30 г борошна (у тому числі 1 ч.л. какао), 1 ч.л, екстракту ванілі, 15 г вершкового масла|мастила| (розтопити і охолодити до кімнатної температури). Збити білки з|із| цукром до піків, додати|добавляти| жовтки, продовжуючи збивати. Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати ложкою. Ввести масло, акуратно перемішати рухами, що складають. Форму (⦰24 см) вистелити кулінарним папером. Вилити тісто, випікати в розігрітій до 180 духовці 6-7 хвилин|мінути|. Чи не перетримати! Потім викласти шоколадне тісто і випікати далі. Фото та рецепт gornarosa

Торт «Пізня осінь»

Торт приготовлений за рецептом frau-milova2011 «Шифонова осінь»: Осінь — це кава з корицею, кленове листя, ніжні плюшки з ваніллю і тонкий запах диму… Осінь – це смачний шифоновий торт з опалим листям із шоколаду… Шифоновий бісквіт для форми діам. 22 см:
Інгредієнти для рецепту:Борошно -150 г; какао-порошок – 1 ст. ложка; кава розчинна - 1 ч. ложка; ванілін; яєчні білки – 5 шт.; яєчні жовтки – 3 шт.; розпушувач – 1 ч. ложка; цукор – 125 г; вода – 100 мл; рослинна олія (без запаху) – 90 мл; дрібка солі.
Крем:сметана сільська (не менше 40%) – 300 г; цукрова пудра – 50 г; загусник для вершків – 1 ч. ложка; кава розчинна - 1 ч. ложка; вода (окріп) - 1 ст. ложка; лікер - 2 ч. ложки.
Приготування:Змішати какао та каву, додати теплу воду, розмішати до однорідності. Білки збити із сіллю до стійких піків. Жовтки збити з|із| цукром до утворення пишної маси. Поступово, невеликими порціями влити олію. Акуратно збиваючи, запровадити розчин какао-кави. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти в миску з|із| тестом. Збивати тісто, добиваючись однорідної маси. Акуратно ввести в тісто білки рухами зверху вниз. Тісто за консистенцією має нагадувати негусту сметану. Випікати в розігрітій до 160 °С духовці (дверцята не відкривати!) протягом 50 хв. (У мультиварці в режимі ВИПІЧКА – 20 хв розігрів. + 50 хв. з тестом). Бісквіт витягти з форми після повного остигання. Розрізати бісквіт на 3 частини і промазати кремом, прикрасити шоколадним листям і обсмаженими мигдальними пластівцями.
Крем:Каву розчинити в окропі, додати лікер. Сметану збити з цукровою пудрою і із загусником для вершків. Влити каву, перемішати.

Торт «Шоколадне блаженство»

Торт приготований за мотивами рецепта відомого австрійського кондитера Франца Захера Захер. Sachertorte – це давно обожнюваний, шоколадний торт, шедевральний винахід кондитера з Австрії. Торт - десерт віденської кухні та один із найпопулярніших тортів у світі. У Росії з радянських часів популярний торт «Прага», що є варіантом торта «Захер».

Інгредієнти для тесту:гіркий шоколад - 60 г, вершкове масло - 100 г, борошно - 150 г, яйця - 6 шт, розпушувач, ванільний цукор - 1 ч. ложка, горіхи - 50 г, апельсиновий джем - 200 г. Змастити їм обидві половинки коржа сторони, шоколадна глазур у цього торта тільки всередині.
Для шоколадної глазурі:гіркий шоколад – 140 г, молоко – 3-4 ст. ложки, вершкове масло - 10-15 г.

Той самий знаменитий «Захер», про який вже згадувалося у верхньому рецепті. «Це чудове віденське тістечко-торт подають майже у всіх кафе та ресторанах Відня. Закутий у шоколадну броню, непоказний на вигляд, геть-чисто позбавлений кремових кущів, він приховує під литою коричневою оболонкою такий набір шоколадних переживань, який може приборкати тільки кислуватий абрикосовий прошарок. Щоб вибити клин клином, до «Захера» йде лише кава по-віденськи у високій склянці з осілою на нього хмарою свіжозбитих вершків. Від такого ще ніхто не худнув, але поважаючи життя і цінуючи в ньому краще, австрійці ніколи не вважали калорії. (Текст LyudVik)

Інгредієнти: 125 г шоколаду (бабаєвський 75%), 150 г вершкового масла|мастила|, трохи більше 1/2 ст. цукру, 6 великих яєць, 1 ст. муки (на 250 мл)+2 ст.л. какао+1 ст.л. крохмалю, 1 ч.л. ванільного екстракту,
1 баночка абрикосового варення, 2-3 ст. л. коньяку або мигдального лікеру (можна апельсинового), 1 ст. немолотих волоських горіхів.
Приготування:
1) Розігріти духовку до 180 град., Змастити маслом форму діаметром 24 см (це згадати було легко, на той момент форма була єдиною)).
2) Змішати горіхи, борошно, крохмаль та какао.
3) Розтопити шоколад із вершковим маслом та ванілем (не кип'ятити).
4) Збити білки з цукром, додати жовтки та ще трохи збити.
5) Додати акуратно шоколадно-масляну суміш, перемішати ложкою знизу нагору.
6) Ввести сухі компоненти (борошно + какао + горіхи + крохмаль).
7) Вилити тісто у форму і випікати до сухої лучинки в центрі.
8) Корж, що остигнув, розрізати на 2 частини.
9) Абрикосове варення подрібнити до однорідного, додати 2-3 ст. коньяку або мигдального лікеру.
10) Промазати джемом коржі тонким шаром. Не обов'язково використовувати весь, щоб не було нудотно солодко. Нехай добре просочиться. Я залишаю на ніч у холодильнику.
11) Вранці приготувати глазур: розтопити 200 г шоколаду з 50 г слив. олії. Тепла глазур'ю покрити торт. Забрати в холодильник на кілька годин.

Потрібно відразу попередити, що на приготування цього торта потрібно достатньо часу, тому, якщо ви не маєте, то можна зробити простіше-випекти бісквіт і приготувати будь-який крем, використовуючи тільки ідею оформлення.
Генуезький шоколадний бісквіт: 3 яйця, 90 г цукру, 50 г борошна, 20 г крохмалю, 1 ст.л.какао, 1 ст.л. ванільного джему (або просто есенції), 40 г слив. олії.

Приготування:муку|борошно|, крохмаль, какао і масло|мастило| порубати ножем до дрібної крихти і поставити в холодильник. Яйця із цукром збити на водяній бані. Суміш має бути теплою, не кип'ятити! У яйця поступово ввести джем та масляну крихту. Деко застелити пергаментним папером, змастити олією, викласти тісто рівним шаром і випекти при 170 градусах у добре розігрітій духовці. Перевернути шар бісквіту, зняти пергамент, просочити сумішшю води та апельсинового лікеру.
Мус із фейхоа: 500 мл фейхоа, перетертої з цукром (літня заготівля), 300 мг вершкового сиру, 400 мл вершків, 20 г желатину.

Приготування:розтопити желатин у вершках. Збити всі інгредієнти у блендері. Коли мус почне застигати, намазати їм бісквіт. Розрізати бісквіт на смужки по 5-7 см завширшки (у мене вийшло 4 смужки по 7 см). Скрутити першу смужку в равлик, поставити її на основу (для цього спекти коло з пісочного або бісквітного тіста). Далі по колу загорнути інші смуги. Надлишки тіста від основи розкришити і змішати з мусом, що залишився, промазати цим боки торта.
Глазур: 1\2 плитки шоколаду, 1 ст. л. ванільного джему, 50 мл вершків, 50 г вершкового сиру, 2 білки, 2 ст.л. цукру.
Приготування:Шоколад, вершки, джем розтопити, змішати, остудити. Білки із цукром збити. Все змішати. Прикрасити торт.

«Шоколадна маркіза», саме так у дослівному перекладі з івриту назвали торт відомої кондитерки Даніт Саломон із шикарної книги рецептів «Шоколад та троянди». Ось, як сама Данит описує свій торт: «На перший погляд вам здасться, що це простий пиріг, але варто тільки його відкусити, як тут же розумієш, що перед нами вишуканий делікатес, багатий смаком.»
Зверніть увагу, що тут мінімальна кількість борошна — всього 3 ложки. За складом дуже схожий на відомий брауніз, але за текстурою та смаком відрізняється. Любителі шоколадних тортів будуть приємно вражені.
Що нам потрібно:роз'ємна форма для випічки 22-24 см, папір для випічки, фольга, і велика глибока форма (сковорода підійде), в яку поміститься наша маленька форма.
Для пирога: 1 склянка цукру, 1/2 ч. л. розчинної кави, 1/4 склянки гарячої води, 300 г гіркого шоколаду подрібненого, 225 г вершкового м'якого масла, щіпка солі, 1 ст.л. шоколадного лікеру, 5 яєць, 3 ст. ложки борошна. Розігріти духовку до 180 гр. У середню каструлю висипати 1/2 склянки цукру, у гарячій воді розчинити каву та вилити в каструлю. Поставити на вогонь і довести до кипіння, щоб|аби| розчинився весь цукор. Додати шоколад, добре розмішати та зняти з вогню. Сюди ж влити ложку лікеру. По одній ложці додавати олію. Ретельно перемішати і поставити злегка охолонути, поки збиватимете яйця. Яйця збити з цукром, що залишився, хвилин 5-7. Яєчну масу акуратно поєднати із шоколадною. Додати|добавляти| просіяне борошно і ретельно перемішати ложкою, але не збивати. Форму прокласти папером для випікання. Зовні обгорнути фольгою, щоб вода не протікла. Вилити готову масу у форму та поставити в іншу форму. Обидві форми помістити в духовку на середню полицю. У велику форму налити окріп, щоб він доходив до середини маленької форми. Випікати приблизно 60-70 хвилин|мінути|. Готовність перевірити дерев'яною паличкою у центрі пирога. Готовий пиріг вийняти з|із| великої форми, зняти фольгу і залишити остигати. Через 30 хвилин можна зняти кільце форми, накрити стравою і перевернути пиріг, зняти папір для випічки і остудити повністю. Можна прикрасити какао чи тертим шоколадом. Перед подачею охолодити у холодильнику приблизно 1 годину.

Торт «Орео»

Якщо ви підшукуєте рецепт торта без випічки, але неодмінно смачний і оригінальний, то цей рецепт вам підійде. Торт без випічки «Орео» – він для справжніх любителів шоколаду! І для тих хто не сидить на дієті)))
Знадобиться: 2 упаковки печива «Орео» та 100 гр масла вершкового для основи.
Приготування:печиво розкришіть в дрібну крихту, змішайте з|із| розтопленим маслом|мастилом| і викладете форму. Підійде форма (роз'ємна 30 см найкраще), сформуйте бортики. Заберіть на якийсь час в морозильну камеру поки готуєте начинку.
Для начинки:на маленькому вогні нагрійте 250 гр вершків, 60 гр вершкового масла та 250 гр шоколаду гіркого. До кипіння не доводити! Як тільки розчиниться олія та шоколад, зніміть з вогню і продовжуйте розмішувати, поки у Вас не вийде гладка однорідна маса. Вилийте крем в основу, що охолола, і поставте в холодильник на ніч. Тортик дуже жирний, дуже шоколадний та дуже смачний. Він виходить маленький, але більше не потрібно. Маленька скибочка до кави цілком достатньо, щоб насолодитися смаком у теплій компанії. Фото та торт від

Торт «Шоко-лад»

Торт шоколадно насичений за рахунок шоколадного коржа та шоколадної глазурі, ладний та смачний!) Інгредієнти беруться звичайнісінькі. А прикрасити торт можна на свій смак.
Інгредієнти для рецепту: 300 г борошна, 3 яйця (середнього розміру), 2 ст. цукру, 110 г маргарину/вершкового масла|мастила|, 3,5 ст.л. какао - порошку, 2 год, л, ванільного цукру, 1,5 год, л, розпушувача тіста + трохи розтопленого вершкового масла для змащування форми.
Приготування:розтопити маргарин (на водяній бані) і збити разом із цукром та ванільним цукром. Усю масу добре збити міксером. Додати|добавляти| просіяне борошно і розпушувач тіста і вимішати лопаткою. (Тісто виходить повітряним, з бульбашками). Додати какао - порошок (попередньо просійте, щоб не було грудочок). Знову вимішуємо лопаткою. Форму змастити олією. Випікати при температурі 180 -200 градусів (залежить від духовки) 40 хвилин. Торт залити шоколадною глазур'ю, посипати шоколадною крихтою.

Торт «Шоколадний глянець»

Рецепт приготування та інгредієнти: 4 яйця збити з 2 склянками цукру, додати 1 склянку молока, 1 склянку олії, 1 пакет ванільного цукру, щіпка солі, 1 пакет розпушувача, 2 склянки борошна, 3 столові ложки какао перемішати і в духовку на 180 град. . Перевірити готовність дерев'яною паличкою.

Крем: 2 яйця + 2 столові ложки борошна + півсклянки цукру + 2 столові ложки какао + півсклянки води. Все перемішати, щоб не було грудочок, варити на маленькому вогні до загусання. Олія вершкове розм'якшити і все разом перемішати. Залити торт шоколадною глазур'ю та прикрасити горіхами.

Шоколадні торти люблять і дорослі і діти, тому на будь-яке свято та свято цей шоколадний твір завжди подається на десерт. Як правило від такого торта ніхто не відмовиться, навіть не згадують про те, що сидять на дієті та додаткових калоріях. Говорячи про калорії, так вони досить калорійні, але хто не хоче отримати заряд бадьорості, гарного настрою та задоволення при цьому. Не забуватимемо, що шоколад беруть із собою в дорогу мандрівники, альпіністи, моряки-підводники і, звісно, ​​космонавти. А ми земні люди, чому б нам не потішити себе особливим смаком шоколаду. У такі торти додають гіркий шоколад, молочний шоколад, какао, каву, горіхи, мак, кокосову стружку, ягоди та фрукти. Читаючи довгі рецепти шоколадного торта, є сумнів, що у вас може не вийти подібний торт, але не варто турбуватися заздалегідь, у вас вийде ще краще! Якщо зовсім не хочеться возитися з випічкою, то ці знадобляться у вашу скарбничку.

Якщо ви любите фрукти та шоколад, рецепти шоколадних тортів із фруктами – це саме те, що вам потрібно! Для виготовлення таких кондитерських виробів можна використовувати як екзотичні фрукти (ківі, манго, ананаси та ін.), так і давно звичні апельсини, мандарини, яблука, груші або абрикоси. А можна зробити і торт-асорті. Все залежить від сезону та вашої фантазії!

Шоколадні торти, прикрашені кремом, фруктами та шоколадом

Торт з шоколадним кремом та ананасами

Інгредієнти:

• Для тесту: 500 г борошна, 3 яйця, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 ч. л. лимонного соку, 1 ст. л. маргарину, сіль.
• Для крему: 600 мл молока, 100 г борошна, 100 г цукру, 1 ст. л. крохмалю, 1 пакетик ванільного цукру, 4 яйця, 2 ст. л. .
• Для прикрас: 200 г консервованих ананасів.

Спосіб приготування:

Для шоколадного торта з кремом та фруктами з борошна, яєць та води (300 мл) замісити здобне листкове тісто.

Розділити його на 3 частини, розкотити кожну тонкий пласт. Випікати кожен корж на змазаному маргариному деку в розігрітій до 180 ° C духовці 15 хв.

Для приготування крему борошно змішати з|із| цукром і крохмалем, додати|добавляти| розтерті жовтки, перемішати. При постійному помішуванні влити тонким струмком гаряче молоко.

Підігрівати масу на водяній бані до загусання, охолодити, додати ванільний цукор і какао, перемішати. Коржі змастити кремом, укласти один на одного.

Прикрасити торт шматочками консервованих ананасів. Шоколадний торт, прикрашений фруктами, охолодити перед подачею.

Торт з шоколадом та фруктами «Фруктове асорті»

Інгредієнти:

• Для тесту: 500 г борошна, 300 г вершкового маргарину, 100 мл горілки, 2 яйця, 1 ст. л. вершкового масла.
• Для крему: 500 г молока, що згущує|згущає|, 300 г вершкового масла|мастила|.
• Для начинки: 300 г смородини, 300 г ізюму без кісточок, 200 г .
• Для прикрас: 200 г ківі.

Спосіб приготування:

У розм'якшений маргарин всипати муку|борошно| і ретельно перемішати. Викласти суміш гіркою в глибоку миску, зробити в центрі невелике заглиблення, влити 1 склянку води, горілку, покласти яйця, перемішати і поставити в прохолодне місце на 2-2,5 год.

Готове тісто розділити на 4 рівні частини. Коржі випікати на змащеній вершковій олії деко в розігрітій до 220 ° C духовці протягом 10-15 хв, потім остудити.

Для приготування начинки ізюм замочити у теплій воді на 2 години, потім промити і обдати окропом. Смородину вимити, розім'яти та перемішати з родзинками.

Шоколад розтопити, додати|добавляти| в ягідну масу, перемішати і поставити в прохолодне місце на 1 год.

Для приготування крему згущене молоко змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом| і збити. Корж змастити|змазати| кремом, зверху покласти начинку, покрити ще одним шаром крему.

Таким чином змастити всі коржі та укласти один на одного. Ківі очистити, вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки. Приготовлений за цим рецептом шоколадний торт із фруктами змастити кремом, прикрасити шматочками ківі.

Тут ви можете переглянути фото до рецептів шоколадних тортів з фруктами, представлених на цій сторінці:

Торти з фруктами, политі зверху шоколадом

Шоколадний торт з абрикосами. Рецепт №1

Інгредієнти:

• Для тесту: 250 г борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 6 яєць, 20 г порошку какао, 2 ч. л. маргарину, сіль на кінчику ножа.
• Для крему: 500 г абрикосів, 3 ст. л. лимонного соку, 5 ст. л. меду, 2 ст. л. абрикосового лікеру, 400 г збитих вершків.
• Для прикрас: 3 ст. л. кокосової стружки.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста в каструлю влити 1 склянку води, нагріти, додати сіль та вершкове масло|мастило|, розмішати. Остудити, додати муку|борошно| і, помішуючи, варити до загусання.

Тісто остудити, змішати із|із| збитими яйцями і какао.

Тісто викласти в змащену маргарином форму і випікати в розігрітій духовці до 200 °C протягом 20-25 хвилин. Готовий корж охолодити, розрізати на два пласти.

Для приготування начинки вимити абрикоси, обдати окропом, очистити від шкірки, розрізати кожен абрикос навпіл, видалити кісточки, дрібно нарізати. Лимонний сік змішати з лікером та медом, додати 1/2 склянки води, довести до кипіння, додати абрикоси, варити 2 хвилини. Абрикоси вийняти, сироп варити на слабкому вогні до загусання, потім остудити, змішати з абрикосами та вершками.

Коржі змастити|змазати| кремом, з'єднати. Верх і боки торта полити шоколадом та змастити кремом. Готовий торт з фруктами, полити шоколадом, посипати кокосовою стружкою.

Шоколадний торт з абрикосами. Рецепт №2

Інгредієнти:

• Для приготовлення: 200 г борошна, 100 г шоколаду, 1 столова ложка цукрової пудри, 2 столові ложки вершків, 150 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 6 яєць, 150 г абрикосового мармеладу, 100 г абрикосів, 1 столова ложка маргарину.
• Для прикрас:трояндочки з апельсинової та лимонної цедри.

Спосіб приготування:

Абрикоси вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки. Білки відокремити від жовтків, збити в міцну піну. Розтопити шоколад на водяній бані.

Олію розтерти разом із цукром до отримання однорідної маси. Поступово додати жовтки та шоколад, цукрову пудру та вершки.

Всипати борошно, що просіює, перемішати, додати білки. Викласти тісто в змащену маргариною форму, випікати в попередньо розігрітій духовці 1:00. Вийняти корж із форми, злегка охолодити, обмазати мармеладом, полити шоколадом. Викласти зверху половинки абрикосів. Торт із шоколадом та фруктами зверху прикрасити трояндочками з апельсинової та лимонної цедри.

Шоколадний торт з фруктами та збитими вершками

Інгредієнти:

• Для тесту: 110 г маргарину, 6 яєць, 200 г борошна, 1 чайна ложка меду, 2 чайні ложки цукрової пудри, 70 г шоколаду, 4 столові ложки цукру.
• Для начинки та прикраси: 400 г збитих вершків, 2 персики, 100 г шоколаду, 2 столові ложки апельсинового лікеру, квітка з часточок персика.

Спосіб приготування:

Персики вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки і нарізати часточками. Білки відокремити від жовтків, збити з|із| цукровою пудрою в міцну піну.

Ретельно розтерти 100 г маргарину з цукром, додати жовтки та попередньо розтоплений на водяній бані шоколад, мед, перемішати. Всипати борошно, що просіює, додати білки, замісити однорідне тісто. Викласти його у форму, змащену маргарином, і поставити на 1:00 в розігріту до 170 ° C духовку.

Готовий корж для торта, прикрашеного фруктами та шоколадом, охолодити, розрізати навпіл уздовж. Одну половину просочити лікером, викласти половину збитих вершків, розрівняти, зверху викласти часточки персиків.

Накрити другою половиною коржа, змастити торт вершками, що залишилися, посипати шоколадом, натертим на великій тертці, прикрасити квіткою з часточок персика.

Шоколадний торт із фруктами «Абрикосовий»

Інгредієнти: вершкове масло – 70 г, цукор – 180 г, яйця – 8 шт., шоколад – 40 г, борошно – 50 г.

Приготування:

Добре розтерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Не припиняючи розтирати масу, додати по одному жовтки, розм'якшений шоколад, збиті в піну білки, борошно і добре вимісити тісто.

Змастити олією і обсипати мукою|борошном| форму, перекласти в неї тісто і випікати в середньонагрітій духовці до готовності.

Охолоджений торт з фруктами і шоколадом розрізати по горизонталі на 2 частини, рясно перешарути абрикосовим повидлом або джемом.

Як видно на фото, шоколадний торт із фруктами зверху змащений тонким шаром повидла, политий розтопленим шоколадом:

Готовий торт трохи охолодити.

Рецепт торта з шоколадними патьоками та фруктами

Інгредієнти:

• ківі – 2 шт.
• виноград – 100 г
• борошно - 2 склянки
• молоко – 1 літр
• сіль - 0,5 ч. л.
• цукор пісок – 3 склянки
• ванілін – 0,5 ч. л.
• вода – 1 склянка
• сметана 15% - 2 ст. л.
• какао-порошок - 6 -7 ст. л. з гіркою
• персики консервовані – 2 шт.
• розпушувач тесту - 4 ч. л.
• олія рослинна – 1 склянка
• яйця курячі – 13 шт.
• масло вершкове – 150 г

Спосіб приготування:

Щоб приготувати бісквіт для торта з шоколадними патьоками та фруктами, у великій мисці змішуємо 1 ст. борошна, 0,5 склянки цукру, 2 ч. л. розпушувача, 2-3 ст. л. з гіркою какао-порошку і щіпку солі. Додаємо 0,5 склянки олії, 0,5 склянки холодної води, 4 жовтки і добре збиваємо міксером.

В окремій мисці збиваємо білки (4 шт.) з 2 ст. л. цукру до міцних стійких піків

З'єднуємо збиті білки з шоколадною масою та акуратно перемішуємо лопаткою.

Виливаємо тісто, що вийшло, в підготовлену форму (дно форми застелити пекарським папером) і випікаємо при температурі 170-180 до готовності. Приблизно 30-40 хв.

Орієнтовна вага бісквіту 500 гр.

Для торта потрібно 2 таких бісквіти, тому печемо ще один такий самий.

Кожен бісквіт розрізаємо вздовж навпіл і обрізаємо трохи краю, щоби були рівними.

Тепер готуємо заварний крем. Для цього 5 жовтків та 0,5 склянки цукру збиваємо до однорідної світлої маси. Додаємо 4 ст. л. борошна і знову збиваємо. Тепер поступово підливаємо тепле (не гаряче!) Молоко (1 літр). Розмішуємо до повного розчинення цукру та ставимо на водяну баню. Постійно помішуючи, доводимо крем до загусання. Додаємо 80 г вершкового масла|мастила| 0,5 ч. л. ваніліну, перемішуємо та знімаємо з лазні. Остуджуємо крем, періодично помішуючи.

Шкіряні коржі (4 шт.) і крем готові.

Тепер збираємо торт. Кожен корж рясно змащуємо кремом.

Коли весь торт буде зібрано, обмазуємо його боки.

Відправляємо торт в холодильник годинника на 5-6, щоб він настоявся і просочився.

Після закінчення зазначеного часу дістаємо торт. Спочатку акуратно, рівно та красиво обмазуємо боки торта. І відправляємо торт у холодильник.

Тим часом для бісквітного шоколадного торта із фруктами потрібно приготувати шоколадну глазур. Для її приготування знадобиться: 2 ст. л. сметани, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. какао-порошку та 50 г вершкового масла.

Покриваємо глазур'ю верх торт і робимо гарні шоколадні патьоки.

Завершуємо нашу прикрасу торта з шоколадною глазур'ю фруктами - ківі, консервованими персиками та виноградом. Щоб з ківі зробити квіти, можна використовувати спеціальні форми-вирубки для мастики. Консервовані персики нарізаємо часточками, а виноград розрізаємо навпіл.

Приготовлений за цим рецептом торт із шоколадними патьоками та фруктами подавати охолодженим.

Бісквітний торт із фруктами, покритий шоколадною глазур'ю: рецепт з фото та відео

Інгредієнти:

• 100 г готової глазурі з ніжно-гіркого шоколаду
• 6 яєчних білків та жовтків
• 50 г фруктози
• 150 г борошна, що просіює, грубого помелу
• 75 г розтопленого вершкового масла або маргарину
• жир для змащування форми

Для крему:

• 6 листочків (9 г) білого желатину
• 2 стиглі плоди манго середнього розміру (500 г м'якоті)
• 400 г маскарпоне (італійського сирного сиру)
• 50 г фруктози
• 125 мл вершків

Для прикрас:

• 12 стиглих плодів манго середнього розміру
• 200 г мелених фісташок

Приготування:

Для цього рецепту торта з фруктами готову шоколадну глазур'ю потрібно нарізати шматочками, розтопити на водяній бані і знову остудити до 30 °C.

Розтерти жовтки і 30 г фруктози в піну і, продовжуючи розтирати, поступово влити масу розтоплений шоколад.

Збити білки з фруктозою, що залишилася, в густу піну і викласти гіркою поверх жовткового крему. Зверху просіяти борошно грубого помелу, додати розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішати.

Перед тим як випікати бісквітний торт із шоколадною глазур'ю та фруктами, потрібно розігріти духовку до 200 °C.

Викласти тісто в змащену жиром роз'ємну форму діаметром 24 см і випікати бісквіт у середній частині духовки 30-40 хвилин. Вийняти його з|із| форми і остудити на решітці. Потім розрізати бісквіт на 2 коржі.

Для крему замочити у холодній воді желатин.

Очистити манго від шкірки, зрізати з кістки м'якоть і подрібнити разом із фруктозою та маскарпоне у пюре. Віджатий желатин розчинити в каструлі на слабкому вогні та обережно перемішати з кремом. Коли маса почне застигати, змішати її зі збитими вершками.

Промазати нижній корж двома третинами крему, накрити другим коржем, змастити його кремом, що залишився.

Для прикраси торта, покритого шоколадною глазур'ю, фрукти потрібно очистити, нарізати м'якуш тонкими скибочками від кістки і укласти ці скибочки віялом зверху.

Посипати боки торта та скибочки манго фісташками. Подавати добре охолодженим.

На відео «Торт із фруктами та шоколадною глазур'ю» показано, як готується цей кулінарний шедевр:

Рецепт шоколадного торта з горіхами та фруктами

Інгредієнти:

• Для тесту: 100 г цукру, 4 яйця, 200 г нуги, 2 ст. л. порошку какао, 2 ст. л. тертого шоколаду, 100 г борошна, 100 г подрібнених ядер волоських горіхів, 1 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль| на кінчику ножа.
• Для крему: 1/2 склянки апельсинового соку, 3 ст. л. апельсинового лікеру, 1 ст. л. желатину, 100 г цукру, 400 мл вершків, 1 пакетик ванільного цукру.
• Для помадки: 100 г цукру, 1 ч. л. лимонного соку.
• Для глазурі: 200 г цукру, 2 ст. л. порошку какао.
• Для прикрас: 4 апельсини, 1 ст. л. подрібненого солодкого мигдалю, 2 ст. л. цукрової пудри.

Спосіб приготування:

Для приготування шоколадного торта з горіхами та фруктами яйця розбити, відокремити жовтки від білків. Білки змішати з|із| цукром і сіллю|соль| і збити за допомогою міксера, додати|добавляти| жовтки. Нугу розтопити, покласти горіхи, шоколад, какао, борошно та крохмаль, перемішати та з'єднати з яєчною масою.

Тісто викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікати в розігрітій до 200 °C духовці протягом 30 хвилин.

Готовий виріб остудити та розрізати на 2 пласти.

Для приготування крему розчинити желатин в 100 мл холодної води, нагрівати на слабкому вогні протягом 2 хвилин, потім остудити, додати апельсиновий сік і лікер, цукор, ванільний цукор, ретельно перемішати, влити вершки і збити за допомогою міксера.

На нижній корж викласти крем, накрити другим коржем.

Для цукру залити 100 мл води і варити до загусання, потім додати лимонний сік, остудити, збити дерев'яною лопаткою і підігріти до 45-50 °C.

Для приготування глазурі цукор залити 1 склянкою окропу і варити до загусання, остудити і перемішати з какао.

Торт полити помадкою.

Подивіться, як апетитно виглядають торти із фруктами та шоколадом на фото, представлених нижче: